Шоколадний торт з бананами. Шоколадні торти з бананами: рецепти для мультиварки та духовки Торт з шоколадною глазур'ю та бананами

Шоколадно-банановий торт – гарний вибір, щоб побалувати домашню випічку своїх близьких. Смачний десерт готується досить швидко. До того ж ласощі, зроблені своїми руками, точно будуть гарної якості.

Принципи приготування бананово-шоколадного торта

Результат кулінарного експерименту буде вдалим, якщо взяти нові продукти. Банани мають бути стиглими, але не перезрілими, без чорних плям.

Крем може бути приготовлений на основі вершків, сметани, звичайного або молока, що згущує|згущає|. Можна використовувати варене згущене молоко. У будь-якому випадку готовий крем не повинен бути занадто густим, щоб він міг просочити тісто.

Якщо рецепт бананового торта передбачає випікання коржів, при їх виготовленні потрібно дотримуватися кількох правил.

• Борошно обов'язково просіювати. Це не тільки дозволяє видалити можливе сміття, але й збагачує його киснем. Готовий бісквіт вийде пишніше.
• Щоб яйця добре збивалися, їх потрібно заздалегідь зігріти за кімнатної температури або теплої води.
• Збивати яйця слід у сухому та чистому посуді.
• Форма з тестом ставиться лише у гарячу духовку.

Не має значення, готується торт із бананами з випічкою або без, все одно він має просочитися не менше 2 годин. Тоді смак стане більш насиченим.

Готовий банановий десерт можна прикрасити на свій розсуд, використовуючи тертий шоколад, горіхи, стружку кокоса.

Торт із печива з бананами та шоколадом

Шоколадно-банановий торт без випічки можна виготовити практично в будь-яких умовах, наприклад, на дачі. Це найшвидший рецепт шоколадного торта. На підготовку піде 20 хвилин, хоча готовому десерту треба дати просочитися протягом кількох годин. Приготування дуже просте.

Необхідні продукти:

• печиво (підійде як шоколадне, і звичайне) – 500 г;
• жовтки яєць – 4 шт.;
• молоко коров'яче – 600 мл;
• борошно – 60 г;
• цукор – 200 г;
• банани – 3 середні або 4 невеликі;
• вершкове масло жирністю 72,5% або 82% - 50 г;
• ванілін – трохи.

Шоколадне покриття для торта готується окремо. Необхідно:

• цукор – 60 г;
• какао натуральне – 75 г;
• масло несолоне вершкове – 50 г;
• молоко – 30 мл.

Приготування:

1. Молоко підігріти, але не доводити до кипіння.
2. Змішати у мисці жовтки, цукор та ванілін. Найшвидше і зручніше скористатися міксером, але можна збити продукти звичайним віночком або навіть вилкою.
3. Додати борошно і розмішати, щоб не було грудочок.
4. Помалу влити в миску підігріте молоко.
5. Коли суміш стане гладенькою, знову поставити її на плиту. Дати крему загуснути, але постійно помішувати, щоб|аби| не пригорів.
6. Вмішати в крем масло|мастило| і відставити каструлю вбік.
7. Банани порізати кружальцями.
8. Закрити дно форми шаром печива.
9. Змастити печиво кремом. Викласти зверху шматочки бананів. Повторювати шари у такому порядку (печиво, крем, банан).
10. Щоб зробити глазур, необхідно з'єднати в сотейнику всі інгредієнти і варити на маленькому вогні, доки розчиниться цукор. Щоб глазур не пригоріла, її потрібно постійно помішувати.
11. Готову шоколадну суміш вилити на торт і рівномірно розподілити.
12. Винести форму на холод на 2 та більше годин.

Шоколадний торт з бананами та згущеним молоком

Це шоколадно-банановий торт, рецепт якого припаде до смаку ласунам. Згущене молоко надає крему особливо ніжного вершкового смаку.

Складові:

• шоколад – 50 г;
• стиглі банани – 2 шт.;
• соняшникова олія без запаху – 80 мл;
• цукор – 300 г;
• яйця середні (категорія C1) – 3 прим.;
• какао – 1 ст. л.;
• вершкове (будь-якої жирності) масло-150 г;
• борошно – 320 г;
• згущене молоко – 360 г;
• молоко будь-якої жирності - 300 мл;
• сода - 1 ч. л.

Рецепт бананового торта зі згущеним молоком:

1. Із загальної кількості цукру відсипати в миску 1 склянку, розбити туди яйця і збити.
2. В іншій мисці змішати цукор, що залишився, молоко, соняшникову олію і розпушувач.
3. З'єднати яєчну та молочну суміші, а також борошно.
4. Підготувати 2 форми для випікання. В одну вилити половину тіста. В іншу частину додати какао-порошок, розмішати та заповнити шоколадною сумішшю другу форму. Випікати при 180 градусах до готовності (загалом 40 хвилин).
5. Збити масло зі згущеним молоком.
6. Нарізати банани кружальцями.
7. Вийняти з духовки коржі. Покрити кремом шоколадний бісквіт та викласти всі банани.
8. Зверху покласти світлий корж і промазати кремом, залишивши кілька ложок для прикраси.
9. Розтопити шоколад і змішати з|із| відкладеним кремом. Прикрасити верх десерту за допомогою шприца кондитерського.

Шоколадно-банановий торт зі сметанним кремом

Ніжний, добре просочений шоколадний торт із бананами та сметанним кремом прикрасить святковий стіл. Завдяки додаванню какао в тісто і глазур, торт має насичений, дуже шоколадний смак.

• яйця – 3 шт.;
• борошно біле пшеничне – 200 г:
• сода, гашена оцтом – 1 ч. л.;
• банани – 2 шт.;
• швидкорозчинна кава – 1 ч. л.;
• цукор столовий – 200 г;
• молоко 2,5% та вище – 100 мл;
• натуральне какао у порошку – 20 г;
• масло вершкове – 90 г;
• сіль - щіпка;
• ванілін – небагато.

• сметана – 600 г;
• цукор – 80 г.

• сметана – 40 г;
• білий цукор – 40 г;
• какао у порошку – 1 ч. л.

Банановий торт (рецепт з фото):

1. Розм'якшити масло|мастило| при кімнатній температурі.
2. Міксером збити в піну яйця із цукром. Посолити, всипати ванілін.
3. Розчинити ложку кави у підігрітому молоці.
4. Додати до збитих яєць м'яку олію, кавове молоко, розпушувач. Змішати какао з|із| мукою|борошном|, просіяти і вмішати в тісто.
5. Випікати майбутній торт за 180 градусів до готовності 30-50 хвилин.
6. Поки бісквіт готується, зробити глазур та крем. Для глазурі всі компоненти варити на маленькому вогні, щоб залишилося кристалів цукру.
7. Збити сметану із цукром.
8. Очистити та порізати банани.
9. Випечений бісквіт трохи остудити і поділити на 2 коржі.
10. Перший корж покрити кремом, другим шаром викласти бананові кільця. Повторити. Верх тортика змастити залишками крему, але банани не класти.
11. Вилити зверху та з боків глазур, розрівняти.
12. Залишити торт для просочення - чим довше, тим краще.

Торт-суфле з шоколадом та бананом без випічки

Можна доповнити торт з бананом та шоколадом ніжним суфле. Він виходить легким та неймовірно смачним.

Складові:

• будь-яке печиво на кшталт «Ювілейного» – 200 г;
• вершкове (будь-якої жирності) масло - 100 г;
• желатин – 10 г;
• цукровий пісок – 120 г;
• молоко – 100 мл;
• какао у порошку – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• банани – 2 шт.;
• сметана – 400 г.

Покроковий рецепт:

1. Залити холодною водою желатин.
2. Поки він набухає, дрібно розкришити печиво. Це можна зробити блендером або прокатавши качалкою печиво, складене в пакет.
3. Підтале масло перемішати з крихтою, викласти у форму і прибрати на півгодини в холодильник.
4. Тим часом налити в каструлю молоко, туди ж покласти набряклий желатин, цукор та какао-порошок. Необхідно помішувати суміш і стежити, щоб вона не почала кипіти.
5. Коли суміш стане однорідною, додати|добавляти| в каструлю сметану. Перемішати.
6. Очищені банани порізати та помістити на охолоджену основу.
7. Залити шоколадною сумішшю. Винести у холодне місце, щоб суфле схопилося.

Шоколадно-банановий торт із кремом на вершках

Це досить трудомісткий варіант, але результат виходить чудовим. Такий десерт буде гідним вінцем святкового столу.

Складові:

• банани середнього розміру – 3 шт.;
• борошно пшеничне – 1 ст.;
• вершкове масло будь-якої жирності – 120 г;
• кефір – 100 мл;
• какао - 75 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• цукор – 1 ст.;
• ванілін – за смаком.

• сметана - ¾ ст.;
• цукор – 3 ст. л.;
• вершки 33% жирності (можна вище) - 200 мл;
• банан (можна взяти навіть перестиглий) – 1 шт.

Для оформлення:

• банани невеликі - 2-3 шт.;
• вершки щонайменше 33% жирності – 120 мл;
• апельсиновий сік – 150 мл;
• цукор – 60 г;
• вершкове (будь-якої жирності) масло-40 г;
• цукрова пудра – 40 г

Приготування:

1. Банани для тіста пюрувати. Змішати з кефіром, какао, борошном, содою та ваніліном.
2. Розділити яйця на білок та жовток.
3. Збити міксером розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром. У процесі додавати жовтки поступово. Однорідну масляну масу змішати з|із| бананової.
4. Окремо збити білки до піків, акуратно викласти в тісто.
5. Пекти шоколадний бісквіт приблизно 40 хвилин.
6. Для вершкового крему збити усі інгредієнти, окрім банана. Його дрібно нарізати і додати|добавляти| в готову масу.
7. Трохи остуджений бісквіт розділити на 3 коржі. Промазати кремом перший та другий.
8. Добре збити вершки з пудрою, солодким кремом прикрасити боки торта та його верх, залишивши середину порожньою.
9. Нарізати кільцями останній банан. На сковороді розтопити олію та обсмажити фрукт. Коли банани зарум'яняться, посипати цукром і влити апельсиновий сік. Через кілька хвилин банани викласти на тарілку, а соус уварити до густини.
10. Покрити бананами середину торта, не змащену кремом. Зверху полити соусом зі сковороди та поставити в холодильник для просочення.

Шоколад та банани – чудове поєднання. Шоколадно-банановий торт підійде як для сімейної урочистості, так і для звичайного чаювання у вихідний день. Серед різноманіття рецептів можна підібрати потрібний за складністю. Деякі варіанти не вимагають випічки, а значить заберуть зовсім небагато часу та сил.

Шоколадно-банановий торт – це нескладний для приготування кондитерський виріб, який при вдалому оформленні здатний зайняти гідне місце на святковому столі. Спробуйте зробити ці апетитні ласощі за пропонованим рецептом, і ваш арсенал домашнього кондитера буде поповнений «потужною зброєю» підкорення гостей.

складові

Порції: - + 10

• Для тесту:
• Кефір (будь-якої жирності) 200 мл
• Порошок какао 3 ст. л.
• Гаряча кава 125 мл
• Куряче яйце 1 шт
• Цукровий пісок 170 г
• Рафінована олія 60 г
• Борошно 350 г
• Пекарський порошок (1 пакетик) 10 г
• Сіль 1 щипотка
• Ванільний цукор 1 ч. л.
• Для крему:
• Вершки 33-35% 300 мл
• Сметана (жирність не менше 20%) 200 мл
• Цукрова пудра 80 г
• Для ганашу:
• Вершки (33%) 100 мл
• Темний шоколад 125 г
• Начинка:
• Банани 3 шт

на порцію

Калорії: 220 ккал

Білки: 4 г

Жири: 11 г

Вуглеводи: 28 г

45 хв.печатка

Змішайте борошно, що просіює, порошок какао, сіль, розпушувач і ванільний цукор.

Яйце «розбийте» ручним віночком. Додайте кефір та олію, перемішайте. З'єднайте вологі та сухі інгредієнти, ретельно перемішайте. Повинна вийти густа маса.

Приготуйте каву будь-яким зручним способом (зваріть напій або залийте окропом розчинний порошок). Розчинний кавовий порошок заливаємо окропом і розмішуємо до розчинення гранул або варимо кави іншим зручним способом.

Залийте гарячу каву в шоколадне тісто, перемішайте до однорідності. Застеліть дно форми пергаментом і вилийте в неї тісто (для зазначеної кількості продуктів підходить ємність для випічки діаметром не більше 20 сантиметрів).

Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Протягом перших 20 хвилин не зазирайте в духовку, а потім наполовину зменшіть вогонь і випікайте пиріг до готовності ще близько 30 хвилин. Орієнтуйтесь на суху дерев'яну шпажку.

Готовий бісквіт остудіть на решітці за кімнатної температури. Якщо ви дасте пиріг, закритий плівкою, пролежати до ранку при кімнатній температурі або в холодильнику, його буде легше розрізати на пласти. За цим рецептом виходить дуже вологий бісквіт з яскраво вираженим шоколадним смаком, що нагадує тістечко «брауні».

Охолоджений пиріг розділіть на 3 частини. За необхідності обріжте нерівну верхівку. Якщо використовувалася форма діаметром більше 20 сантиметрів, у вас вийде лише 2 коржі.

Добре охолоджені вершки пробийте міксером разом із цукровою пудрою. Не розпливається слід від вінця – сигнал завершення процесу збивання. Важливо не перебити вершки, щоб вони не згорнулися.

Додайте|добавляйте| сметану, перемішайте масу віночком або ложкою (збивати не потрібно). У цей крем можна додати порізаний на дрібні кубики стиглий банан.

Викладіть перший корж у центр великої тарілки і рясно змастіть кремом.

Поверх крему розташуйте кружечки очищеного та порізаного банана.

Потім розмістіть другий корж та повторіть маніпуляцію з кремом та бананами. Поверх викладіть останній корж.

Намажте торт з усіх боків кремом, що залишився. Поставте виріб у холодильник на 4 години (ганаш наносять на охолоджений торт).

Поламану на шматочки шоколадку залийте в жароміцному посуді гарячими вершками (підігріваючи молочний продукт, не дайте йому закипіти).

Активно змішайте суміш до однорідного стану. Якщо шоколад не встигне повністю розчинитись до охолодження вершків, поставте ємність на парову баню, і при безперервному помішуванні досягайте необхідної текстури суміші.

Остудіть ганаш. Надмірно рідку глазур потримайте у холодильнику, щоб вона злегка загуснула. Вам потрібна кремоподібна маса (не особливо густа, але й не текуча).

Покрийте виріб зверху та з боків рівним шаром шоколаду. Оформіть десерт на свій смак, наприклад, шоколадною стружкою та крихтою, отриманою з обрізків коржів.

Дуже смачний шоколадний торт із бананами готовий! Після застигання глазурі можна різати десерт на порційні шматочки та починати чаювання.

Варіанти оформлення

У класичному варіанті декорування поверхня торта залишається вільною від крему, а боки присипані тертими горіхами, що тримаються на топленому шоколаді.

При цьому способі оформлення нагору необхідно покласти перевернутий нижній корж (верхівка повинна виглядати бездоганно рівною, що не тріснула). Його обов'язково потрібно просочити сиропом. Без покриття смак десерту дещо зміниться, стане жорсткішим.

Якщо ви хочете оформити свій виріб глясажем, а ідеально гладка поверхня у вас не вийшла, покрийте торт кружальцями бананів і посипте какао порошком. Так десерт набуде приємного матового відтінку.

Для оформлення верху торта можна використати шоколадну стружку. Подрібнений чорний шоколад цікаво виглядатиме на тлі шматочків бананів, прикріплених з боків десерту. В цьому випадку поверхню випічки, змащену кремом, потрібно покрити густим рівним шаром шоколадної крихти.

Якщо використовується сметанний крем, торт із бананом та шоколадом, можна оформити за принципом пирога «Панчо». Один корж поріжте на кубики, вмочіть у крем і викладіть гіркою на зібраний торт, зверху присипте шоколадною крихтою.

Все більшої популярності набирає декорування десертів за допомогою желе. При використанні цього способу остудіть свій виріб у холодильнику. А потім покрийте поверхню охолодженого торта шматочками банана і полийте фруктовим желе, що охололо. Не забудьте встановити десерт у форму, щоб желе рівно лягло на поверхню, а не розповзлося по всьому виробу.

Щоб приготувати шоколадно-банановий торт м'яким слідуйте порадам:

• Не варто просочувати готовий пиріг молоком або алкогольним сиропом, через сметанний крем десерт може перейти в кашоподібний стан.
• Замість рослинної олії можна використовувати топлене вершкове.
• Бісквітні коржі можна приготувати завчасно (за кілька днів) і тримати їх загорнутими у плівку в холодильнику. В цьому випадку вийде більш гармонійне поєднання крему та випічки.
• Щоб фруктовий смак у десерті став домінуючим, бананове пюре можна додати в крем та тісто. Для цього бажано використовувати перезрілі (навіть із почорнілою шкіркою) плоди. Їх легше перетворити на однорідну масу.
• Замість свіжих бананів для начинки чи пюре можна використовувати карамелізовані плоди. Розплавте 150 г цукрового піску на сковороді, налийте 100 г молока, перемішайте, додайте не дуже тонко нарізані 2-3 банани. Так можна приготувати недозрілі фрукти, потім протерти їх через сито.

Приготування шоколадного торта із бананом нічим не регламентовано. Ви можете вибрати будь-який рецепт шоколадних бісквітних коржів (на кефірі, на сметані, на окропі або просто з яєць) і підібрати відповідний крем (зметаний, сирний, вершковий, фруктовий). Головне – наявність екзотичного фрукта.

Вишуканий і незвичайний смак таких ласощів, як шоколадний торт з бананами, може підкорити найвибагливішого гурмана. Такий десерт стане гарним доповненням до домашнього чаювання в родинному колі або завершенням розкішного банкету. Приготувати шоколадно-банановий торт легко. Простий рецепт страви підвладний навіть кондитерам-початківцям.

Шоколадно-банановий торт – загальні принципи приготування

того, щоб приготувати шоколадно-банановий торт насамперед необхідно визначити, з чого буде виконана основа торта і якому крему віддати перевагу.

Є кілька рецептів торта з бананом, какао в яких є одним із найважливіших інгредієнтів. Дуже смачний торт із бананом та кремом на основі згущеного молока, сметани або вершків. Коржі можуть бути бісквітними, медовими чи вафельними. Як добавки для посилення глибини смаку можуть бути використані волоські або мигдальні горіхи, кориця, сухофрукти. Кожен рецепт є унікальним, але всі вони об'єднані базовою складовою. Такі десерти та солодощі приносять особливе задоволення дітям.

Ніжний шоколадно-банановий торт з кремом на основі молока, що згущує|згущає|

Дуже простий та швидкий у приготуванні рецепт. Завдяки поєднанню повітряного бісквіту з кремом зі згущеного молока шоколадний банановий торт виходить ніжним.

На 1 корж масляного бісквіту знадобляться такі інгредієнти:

• 5 курячих яєць;
• 100 г цукру;
• щіпка ванільного цукру;
• 125 г борошна;
• 38 г какао;
• 1 ч. л. картопляного крохмалю;
• 73,5 г вершкового масла|мастила|.

Для приготування крему потрібні:

• 1 банка вареного згущеного молока;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 2 банани
• 160 г арахісу;
• 100 г шоколаду.

Приготування бананового торта починається з випікання коржів. Яйця необхідно збивати з|із| цукром до тих пір, поки однорідна маса не збільшиться в обсязі приблизно в 2 рази. Борошно просіюємо разом з какао, ретельно перемішуємо і додаємо в яєчно-цукрову масу. Потім потрібно розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| його до тесту і добре розмішати.

Вистилаємо дно форми пергаментом для випічки, виливаємо підготовлений вміст і відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 180 ° С до готовності. Орієнтовний час випікання – 25 – 30 хв. Готовий корж потрібно розрізати вздовж, розділивши на дві рівні частини.

Для приготування крему необхідно змішати раніше зварене згущене молоко з вершковим маслом.

Кожну половину бісквіту ретельно просочуємо кремом, викладаючи між ними шар із бананів, нарізаних кружальцями. З'єднуємо два коржі. Зверху натираємо шоколад. Це суттєво збільшує смакові характеристики ласощів. Покладений шматочками шоколад надає торту завершеного вигляду, також прикрасити торт можна бананом.

Простий шоколадно-банановий торт із пряників

Торт із пряників та бананів можна визначити до категорії солодких страв, приготування яких не потребує випікання торта. Такий десерт із бананом потрібно просто правильно зібрати та відправити в холодильник для просочення. Рецепт хороший тим, що приготувати ласощі під силу навіть підліткам.

Шоколадний банановий торт із пряників робити дуже просто. Для цього знадобиться:

• 500 г нових шоколадних пряників;
• 1\2 склянки домашньої сметани;
• 100 г вершкового масла;
• 3 великі банани;
• 14 склянки цукру;
• 50 - 70 грам тертого шоколаду;
• 4 столові ложки какао.

Головний секрет приготування смачного торта з бананами полягає в тому, що сметана має бути збита з цукром до однорідної маси, при цьому цукор повинен повністю розчинитися. Показником правильності приготування крему є збільшення обсягу маси, що збивається, майже вдвічі. Наскільки смачним вийде крем, залежить від якості сметани. Краще застосовувати домашній кисломолочний продукт із підвищеною жирністю.

Отже, приготуйте пластикову тару об'ємом не менше 500 мл, викладіть у неї сметану і приступайте до процесу збивання. Міксер або віночок в ємність потрібно опустити повністю, щоб уникнути розбризкування. Протягом декількох хвилин працюємо з чистою сметаною і тільки після того, як з'являться бульбашки починаємо поступово додавати цукор. Якщо висипати одразу весь цукор, крем вийде рідким. Нам же потрібно досягти ефекту збитих вершків. Крем повинен вийти повітряним. Щоб прискорити процедуру, можна попередньо перемолоти цукор в пудру. Це значно скорочує час збивання.

Переконавшись у тому, що сметана збита достатньо, поступово додаємо какао та вершкове масло. Збиваємо суміш до отримання однорідної маси.

В окремій посудині розмелюємо дрібно нарізані банани з розм'якшеним вершковим маслом.

Ділимо кожен пряник на дві рівні частини, роблячи поздовжній розріз. Потім шарами викладаємо половинки пряників, промазуючи кожен шар двома видами крему. Ця порція розрахована на 5 шарів. Чим більше крему в такому торті, тим повітрянішим і смачнішим виходить десерт. Верхній шар рясно змащуємо кремом, прикрашаємо бананами та посипаємо тертим шоколадом. Ласощі готові.

Шоколадно-банановий торт з ніжним кремом із вершків

Приготування такого десерту набагато простіше, ніж на перший погляд. Смачний шоколадний банановий торт з ніжним кремом зі збитих вершків претендує на звання «цвяха програми» за будь-якого застілля, оскільки гармонійна смакова гама і тонка композиція ароматів припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману.

Для приготування коржа знадобляться такі інгредієнти:

• 2 склянки просіяного борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 4 столові ложки порошку какао;
• 250 г домашньої сметани;
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
• 1 чайна ложка соди;
• щіпка ванільного цукру;
• 5 столових ложок цукру.

• 500 мл вершків підвищеної жирності;
• 2 чайні ложки желатину;
• 4 столові ложки цукру;
• 4 столові ложки води.
• 3 банани;
• 3 яйця;
• 1 чайна ложка лимонного цукру;
• молоко;
• 1 плитка чорного шоколаду.

Інгредієнти для просочення:

• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 14 склянки води;
• трохи цукру.

Почнемо із приготування коржа-основи. У розтоплене вершкове масло поступово додаємо борошно, змішане раніше з розпушувачем, содою та цукром. Ретельно вимішуємо так, щоб консистенція була середньою густиною і однорідною. Додаємо до складу сметану.

У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму виливаємо тісто і відправляємо в духовку, розігріту до 180 С на 30 хв. Після остигання бісквіт розрізаємо на дві рівні частини і просочуємо корж сумішшю з лимонного соку, цукру та води. Потім викладаємо банани.

Желатин розчиняємо в 4-х ложках окропу і даємо охолонути до кімнатної температури. Після остигання маси збиваємо її разом із вершками. Відокремлюємо від яєць білок і збиваємо. Збиті білки додаємо в основний крем.

Змащуємо корж кремом так, щоб банановий шар повністю покритий кремом. Посипаємо верхній шар тертим шоколадом та відправляємо в холодильник. Настоюється торт близько 2-х годин.

Відео приготування шоколадно-бананового торта

httpss://youtu.be/h-17Q6euAmY

Шоколадно-банановий торт з карамелізованими горіхами та шоколадним кремом

Для того щоб здивувати гостей кондитерськими вишукуваннями, не обов'язково бути заслуженим кулінаром. Банановий торт з шоколадом, приготовлений за оригінальним рецептом, заслуговує на місце на самому святковому столі. Знадобиться 2 коржі з бісквітного тіста, карамелізовані горіхи та шоколадний крем.

Інгредієнти для приготування коржу:

• 4 яйця;
• 100 г борошна;
• 150 г цукру;
• щіпка ваніліну.

Склад шоколадного крему:

• 500 г шоколаду;
• 300 г вершків;
• ароматизатор коньяк.

Спочатку потрібно відокремити білки від жовтків. Жовтки покласти в ємність, засипати 10 ложками цукру та додати ванілін. Ретельно розтерти вміст до освітлення маси. Білки збиваємо з рештою цукру. Третю частину білків змішуємо із збитими жовтками і додаємо борошно. Ретельно вимішуємо до отримання однорідної маси, після чого додаємо решту білків. Випікаємо при температурі 180 С 35 - 40 хв. Охолоджуємо готовий корж.

Для приготування крему потрібно розтопити шоколад, змішати з|із| вершками і додати|добавляти| ароматизатор, після чого потрібно дати йому охолонути.

Змащуємо корж кремом і відправляємо та прикрашаємо карамелізованими горіхами. Торт настоюється 3-4 години в холодильнику.

Шоколадно-банановий торт зі сметанним кремом

Шоколадний торт банановий можна приготувати зі сметанним кремом. Інгредієнти чудово поєднуються, наголошуючи на смакових якостях один одного. Приготування складається з двох етапів: випічка та крем.

Інгредієнти для приготування коржів:

• 200 г маргарину;
• 1 склянка цукру;
• 3 ст. ложки меду;
• 2 склянки борошна;
• 3 яйця.

Інгредієнти для приготування:

• сметана;
• 1 склянка цукру.

На водяній бані потрібно розтопити маргарин, додати цукор та мед. Додати щіпку соди і вимішувати до збільшення та побіління маси. Зняти з водяної лазні та остудити, після чого додати яйця та ретельно перемішати. Далі слід додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити тісто середньої щільності. Розділивши масу на 8 рівних частин, розгортаємо його і відправляємо в духовку на 3 -5 хв. Кожен корж випікається індивідуально.

Для приготування крему необхідно збити сметану із цукром у пропорції 2/1. Змащуємо коржі, чергуючи шар бананової нарізки з медовиком. Готовий торт слід посипати тертим шоколадом.

Найшвидший рецепт шоколадного торта з бананами використовують, коли потрібно зробити десерт "на швидку руку". Його можна приготувати, якщо гості застали зненацька.

Складові:

• 400 г печива;
• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 10 г желатину;
• 100мл води;
• 100 мл молока;
• 400 г сметани;
• 6 ст. цукру;
• 3 ст. какао;
• 2 банани;
• шоколад.

Подрібнивши печиво в крихту, додаємо розтоплене масло|мастило| і ретельно перемішуємо. Поступово розподіляємо масу по дну форми і відправляємо в морозилку на 5 хвилин.

У теплому молоці розчиняємо попередньо розмочений желатин та 6 столових ложок цукру. Сміливо додаємо какао в суміш до отримання потрібного відтінку.

Наносимо молочне желе товстим шаром на масу з печива, чергуючи з шарами з бананів, і знову відправляємо остигати. У холодильнику шоколадно-банановий торт знаходиться протягом 20 хвилин, після чого можна подавати на стіл.

1. Для приготування коржів завжди потрібно використовувати заздалегідь розігріту духовку.
2. Нарізані кружальцями банани у готовому виробі виглядають як єдина маса.
3. Будь-яке тісто виходить пишним, якщо збивати його довго, а інгредієнти додавати неквапливо.
4. Для приготування шоколадної глазурі можна використовувати не тільки готовий шоколад: густе какао з додаванням молока не гірше.

Тане в роті, ароматний, ніжний шоколадний бісквіт і сонячні, стиглі, солодкі банани - божественне поєднання, перед яким навряд чи хтось встоїть. Влаштуйте собі шоколадне безумство, солодке неподобство, бананову ейфорію, приготувавши шоколадно банановий торт за одним із цих рецептів.

Щоб порадувати себе та близьких таким спокусливим ласощами, зовсім необов'язково бути кондитером і мучитися біля плити, випікаючи коржі. Зараз дізнаєтесь, як приготувати шоколадно-банановий торт без випічки лише за 20 хвилин.

Вам знадобиться:

• 500 г пряників (беремо шоколадні);
• 380 г молока згущеного (можна варене);
• 2 банани;
• 40 г незбираного молока;
• 1,5 упаковки олії вершкового;
• 100 г звичайного цукру;
• 40 г какао-порошку;
• 50 г горіхів (будь-які – арахіс, волоські, мигдаль, фундук).

Покрокове приготування:

1. Основа торта, пряники, ми вже маємо. Випікати нічого не треба. Тому відразу займемося приготуванням крему для прошарку. Беремо розм'якшений вершковий жир, збиваємо його міксером, столовою ложкою додаючи згущене молоко. Виливаємо не всю банку одразу, а порціями. Продовжуємо процес доти, доки не отримаємо однорідну пишну масу.
2. Кожен пряник розрізаємо тонким гострим ножем вздовж дві половинки.
3. Банани рубаємо кружальцями.
4. Переходимо до збирання торта. Викладаємо шар шоколадних пряників, промазуємо його кремом, потім маємо рівномірний ряд бананів. Верх закриваємо другим пряниковим шаром.
5. Повторюємо оформлення виробу до того часу, поки закінчаться підготовлені компоненти.
6. Торт зібраний. Залишилося лише прикрасити. Приготуємо глазур, якою покриємо торт. Для цього поміщаємо в каструльку половину пачки вершкового масла, додаємо 40 г молока, всипаємо звичайний цукор та какао.
7. Включаємо слабкий вогонь і постійно помішуючи ложкою, томимо все це. Головне - не даємо масі закипіти.
8. Зверху акуратно обливаємо ласощі блискучою шоколадною глазур'ю. Можна на цьому закінчити прикрасу або ж посипати горішками, стружкою кокосів і т.д.
9. Тепер ставимо торт у холодильник, щоб глазур застигла, а коржі просочилися кремом. Подавати до столу за 4-5 годин.

Якщо немає часу чекати, поки торт настоїться, візьміть на замітку одну хитрість. Перед створенням шару з пряників, вмочіть кожен у тепле молоко або какао. Тоді бісквіт вже буде вологий, а торт готовий до вживання відразу після збирання.

Зі сметанним кремом

Якщо ви не любитель масляних нудотних десертів, спробуйте випічку зі сметанною складовою. Ось цікавий варіант шоколадного торта з бананами, де як прошарок використовується такий крем.

Вам знадобиться:

• 3 яйця;
• 1 склянка + 5 ст. л. білого цукру;
• 200 г пшеничного борошна в/с;
• 100 мл молока;
• 90 г олії вершкового;
• 1 г ваніліну;
• 2 ст. л. какао;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 600 г жирної сметани;
• 2-3 великі банани;
• 1 ст. л. соку лимона.

Покрокове приготування:

1. Розбиваємо в чашу яйця, всипаємо одну склянку простого білого цукру та пакетик ваніліну. Доводимо продукти міксером до піноподібного стану.
2. У масу, що вийшла, вливаємо молоко, додаємо шматочками розрізане підтале вершкове масло. Слідом відправляємо просіяне якісне біле пшеничне борошно, розпушувач і какао. Усі перемішуємо.
3. Включаємо духовку та чекаємо, коли вона прогріється до 180 °C. Поміщаємо рідке шоколадне тісто у вогнетривку форму, ставимо випікатися на 30-40 хвилин.
4. Поки готується пампушка, зробимо крем. Сметану змішуємо з п'ятьма столовими ложками цукру та лимонним соком.
5. Дістаємо з печі бісквіт, чекаємо, коли він охолоне, поділяємо на три частини.
6. Банани очищаємо та ріжемо кільцями товщиною 3 мм.
7. Збираємо торт. Нижній корж промазуємо сметанним кремом, викладаємо банановий шар. Його також покриваємо солодким складом.
8. Зверху маємо наступну пампушку.
9. Одну половину третього виробу рубаємо кубиками (розміром близько 1 см). Перемішуємо ці шматочки зі сметанним кремом та бананами. Викладаємо масу на другий корж.
10. Другу частину коржа подрібнюємо в маленькі шматочки - вони знадобляться для прикраси випічки.
11. Промазуємо боки торта залишками крему та подрібненою бісквітною крихтою обсипаємо торт.

Десерт виходить у міру солодкий. За бажання кількість цукру у складі крему можна збільшити.

Мусовий десерт

Зараз дуже популярний напрямок у галузі сучасних десертів – повітряні та легкі, як хмари, схожі на піну, що тануть у роті муси. Будьте в тренді – спробуйте приготувати шоколадно-банановий мусовий торт.

Вам знадобиться:

• банани – 3 шт.;
• печиво (розсипчасте цукрове) – 200 г;
• сметана (20% жирності) – 400 г;
• вершкове масло – 80 г;
• желатин – 10 г;
• молоко (можна замінити водою) – 60 мл;
• звичайний цукор – 100 г;
• шоколад (гіркий) - 100 г.

Покрокове приготування:

1. Желатин перед початком основного процесу замочуємо у 60 мл трохи підігрітого молока (або води).
2. Дрібно ламаємо все печиво. У цьому занятті допоможе качалка або блендер.
3. Розтоплюємо шматок вершкового масла|мастила| до рідкого стану, додаємо в печиво. Перемішуємо.
4. По дну форми випікання вистилаємо основу з отриманої крихти, утрамбовуємо масу. Краще готувати в роз'ємному посуді – торт буде легше витягти, не пошкодивши виріб.
5. Беремо желатин, якщо він уже набухає, нагріваємо його на тихому вогні.
6. Банани перетворюємо на пюре. Знову на допомогу приходить блендер.
7. Плитку темного шоколаду (без добавок та наповнювачів) розтоплюємо у мікрохвильовій печі або на водяній бані.
8. У сметану всипаємо цукор і збиваємо, доки він не розчиниться.
9. Додаємо рідкий шоколад, пюре з бананів та желатиновий склад. Все ретельно перемішуємо.
10. Зверху на основу з печива виливаємо бананово-шоколадний мус.
11. Забираємо заготовку в холодильник, щоб компоненти десерту застигли.
12. Через 2 години торт звільняємо з форми та прикрашаємо частування.

Декорувати можна чим завгодно – наскільки вистачить фантазії. Як ідеї: шматочки чорної плитки, печива, мармелад, кондитерські посипки, горіхи, шоколадні краплі, фрукти, топінг.

Шоколадний торт з банановим прошарком

Цей торт не тільки здивує вас чудовим смаком, а й зовнішнім оформленням. Усі будуть у захваті, побачивши цілі банани у розрізі. Рецепт цього кондитерського дива точно зацікавить подружок.

Вам знадобиться:

Для тесту:

• 2 банани;
• 180 г борошна;
• 3 ст. л. какао-порошку;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 г ваніліну;
• 130 г вершкового масла|мастила|;
• 3 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 120 г йогурту (без наповнювачів та ароматизаторів).

Для крему:

• 100 г шоколаду (від 70% какао);
• 100 мл вершків (10% жирності);
• 20 г олії вершкового;
• 2 банани;
• 200 г свіжого сиру (щонайменше 9% жирності);
• 3 ст. л. звичайного цукру.

Покрокове приготування:

1. Змішуємо в просторому посуді всі сухі складові майбутнього бісквіту, але цукор поки що не чіпаємо.
2. Банани (вилкою, блендером або за допомогою терки) перетворюємо на пюре.
3. Додаємо йогурт та перемішуємо до однорідності.
4. Тепер міксером збиваємо олію із цукром. Виходить кремоподібна паста, в яку поміщаємо лише жовтки яєць. Знову збиваємо, потім приєднуємо бананове пюре, заважаємо, відправляємо заготовку в холодильник.
5. За півгодини дістаємо цю масу, продовжуємо з нею працювати. Вимішуючи частинами всипаємо сухі інгредієнти.
6. Міксер створюємо пишну консистенцію з білків яєць, додаємо її в тісто. Акуратно перемішуємо, намагаючись не збити піну.
7. Включаємо розігріватися духову шафу. Нам потрібна температура 200 °С.
8. Тісто виливаємо в круглу форму діаметром 18-20 см. Печемо здобу 40-50 хвилин.
9. Остиглий корж поздовжньо ріжемо тонким ножем на 2 частини.
10. Переходимо до крему. Ломаємо плитку гарного гіркого шоколаду на невеликі шматочки, розтоплюємо з вершковим маслом на водяній бані.
11. Як тільки частини гіркого компонента розпустяться, додаємо вершки і звичайний цукор. Стомлюємо склад на повільному вогні до розчинення білих кристалів.
12. Перемішуємо всю масу із сиром. Виходить цупкий крем, здатний тримати форму. Прибираємо його в холодильник на 30 хвилин, щоб з ним було зручно працювати.
13. Приступаємо до збирання торта. Першу пампушку промазуємо солодким складом.
14. Поверх викладаємо 2 цілих банани. Ховаємо їх під кремовою шубою.
15. Накриваємо наступним коржем, знову обробляємо пишною сумішшю, прикрашаємо на свої смаки.
16. Відправляємо торт у холодильник на 3-4 години. Він повинен як слід просочитися.

Вийшов вологий, важкий, подвійно насичений шоколадний десерт, оскільки банани та крихта чорної плитки присутні і в прошарку, і в бісквіті.

Готуємо у мультиварці

Якщо ви щасливий власник мультиварки, візьміть на замітку цей рецепт. Шоколадно-банановий торт печеться у ній на раз-два-три!

Вам знадобиться:

Для тесту:

• какао – 4 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 200 г;
• молоко – 1 склянка;
• олія рослинна – півсклянки;
• борошно - півтори склянки;
• розпушувач тіста - 1 пакетик;
• ванілін – 1 г.

Для крему:

• банан – 2 шт.;
• цукор – 200 г;
• сметана жирна – 450 г.

Покрокове приготування:

1. Яйця міксером збиваємо три хвилини разом із звичайним білим цукром.
2. Додаємо до них молоко та рослинне масло (без запаху). Перемішуємо.
3. Борошно з'єднуємо з ваніліном, какао-порошком та розпушувачем.
4. Поміщаємо сипучі складові рідку масу, доводимо тісто до однорідного стану, після чого переливаємо у форму мультиварки.
5. Готуємо у закритому вигляді на режимі «Випічка» 60 хвилин, потім охолоджуємо бісквіт.
6. Далі займемося кремом – збиваємо 450 г 20-відсоткової сметани із цукром.
7. Дрібно ріжемо банани – кубиками або кружальцями. Можна навіть зробити пюре.
8. Частину сметанного крему відкладаємо для обмазування торта. Склад, що залишився, з'єднуємо зі шматочками солодкого плоду.
9. Повертаємось до бісквіту. Якщо він вже охолонув, розрізаємо його на дві нерівні частини у пропорції 1:2.
10. З більшої складової виймаємо середину, залишаючи стінки цілими, щоб утворилася подоба чаші.
11. М'якуш ламаємо на дрібні шматочки або ріжемо ножем. Перемішуємо цей бісквіт зі сметанно-банановим кремом.
12. Викладаємо масу в імпровізований посуд, зверху накриваємо другим коржем.
13. Торт майже готовий. Залишилося змастити його залишками крему та прикрасити на свій смак.

Такий десерт можна зробити ще шоколаднішим, помістивши в крем розтоплену плитку або какао. До речі, замість бананів у цьому торті виграшно виглядатимуть ананаси або вишня.

Дуже смачний торт на кефірі

Якщо до шоколадного бісквіту додати кефір, тісто стане вологим і важким, що нагадує брауні. Ось вам у скарбничку рецепт простого, ефектного і нехитрого, але смачного шоколадно-бананового торта на кефірі.

Вам знадобляться:

Для тесту:

• 300 мл кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 35 мл рослинної олії;
• 2 ст. л. какао;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ст. борошна;
• 2 банани;
• ванілін на кінчику ножа;
• 0,5 ч. л. солі.

Для крему:

• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 1 банку згущеного молока;
• ванілін за смаками.

Покрокове приготування:

1. Яйця збиваємо із цукром. Використовуємо не віночок, а міксер. Нам потрібна міцна, густа, біла піна.
2. У кефір кладемо соду. Чекаємо, коли підуть бульбашки.
3. Після цього вливаємо продукт у яйця, додаємо 35 мл рафінованої олії. Все знову збиваємо міксером.
4. Приєднуємо какао та борошно. Більше не користуємося приладом, а замішуємо тісто віночком, досягаючи гладкої, блискучої, однорідної структури. Отримана маса здасться рідкою і розтікатиметься.
5. Відправляємо тісто випікатися у духовку. Не забуваймо її розігріти до 180 градусів. Ступінь готовності перевіряємо дерев'яною зубочисткою. Якщо вона виходить із бісквіту суха, значить, він готовий.
6. Остиглий бісквіт ділимо на 3 коржі.
7. Перейдемо до крему. Ванілін додаємо в вершкове масло, що підтанула, і починаємо збивати міксером, поступово вводячи згущене молоко. Припиняємо, як тільки отримаємо консистенцію та насолоду за смаком.
8. Ріжемо банани коліщатками.
9. Беремо перший корж, промазуємо його олійним кремом, викладаємо банани рівним шаром. Зверху розміщуємо другу пампу, повторюємо дії. За бажання можна просочити бісквіт солодким сиропом, щоб він був більш вологим.
10. Обмазуємо кремом весь торт. Прикрашаємо.

У рецепті присутній класичний масляний крем зі згущеним молоком. Але ви можете проявити оригінальність і приготувати його зі своїм улюбленим прошарком. Наприклад, буде добрий пишний склад, отриманий на основі сиру або сиру маскарпоне.

З готових коржів

Якщо вам не хочеться возитися з випічкою бісквіту чи немає часу чекати, поки охолонуть коржі, купіть у магазині вже готові. А з цього рецепту ви дізнаєтеся секрет чудового шоколадного крему, який перетворить фабричні вироби на справжній кулінарний шедевр.

Вам знадобиться:

• 3 готові бісквітні коржі;
• 4 банани;
• 250 г звичайного цукру;
• 2 ст. л. какао;
• 400 г молока;
• пачка масла;
• 50 г шоколаду;
• 30 г борошна;
• 2 жовтки;
• 2 ч. л. коньяку.

Покрокове приготування:

1. Для початку розділимо яйця на білки та жовтки.
2. Цукор беремо не весь, а лише 200 г. Змішуємо його з борошном та какао.
3. У цю сипку суміш відправляємо яєчні жовтки та молоко. Заварюємо на помірному вогні, постійно помішуючи склад.
4. Коли маса нагріється, кидаємо до неї ламаний шоколад. Чекаємо, коли він розчиниться і почне густіти. Вимикаємо плиту.
5. Додаємо в гарячу кремову основу розм'якшений вершковий жир, перемішуємо і чекаємо, коли все це охолоне.
6. Робимо просочення для коржів. Цукор, що залишився розчиняємо в 100 г води, додаємо в сироп коньяк.
7. Банани чистимо, нарізаємо кружальцями.
8. Всі коржі збризкуємо просоченням, мажемо їх кремом і покриваємо шаром бананів. Укладаємо пампушки один на одного.
9. У нас вийшов чудовий торт. Прикрашаємо його за своєю перевагою. Це може бути крем, бісквітна крихта, будь-яка глазур і т.д.

До речі, чудова ідея обмазати такий торт шоколадною пастою.

Затишних вам чаювань!

Шоколадний крем

• сир вершковий – 200-220 г;
• масло вершкове – 100-120 г;
• цукрова пудра – 3 склянки;
• какао-порошок – три чверті склянки;
• сіль - чверть ч. л.;
• ванілін – 1 ч.л.;
• вершки – 1-2 ст.л.

Приготування

1. Стиглі банани розминаємо до стану пюре у невеликій мисці. Відставляємо.
2. В окремому посуді з'єднуємо борошно, розпушувач, соду, сіль, ванілін та прянощі. Перемішуємо.
3. Окремо збиваємо олію з цукром до однорідного стану, близько 2 хвилин.
4. Вбиваємо в масло|мастило| яйця, додаючи по одному за раз і кожен раз добре збиваючи масу.
5. Перемикаємо міксер або блендер на мінімальну швидкість і вводимо муку в три прийоми, чергуючи кожен зі сметаною.
6. Закінчити та почати необхідно сухими інгредієнтами. Замість збивання міксером на повільній швидкості можна щоразу ретельно, але повільно перемішувати тісто за допомогою віночка або лопатки.
7. Використовуючи гумову лопаточку, втручаємося в тісто бананове пюре. Перемішати необхідно лише до однорідності, перестаратися на цьому етапі не потрібно.
8. Дві роз'ємні форми або три типові форми для запікання діаметром 20-22 см змащуємо маслом і присипаємо борошном. Розділяти тісто на дві форми можна тільки в тому випадку, якщо вони високі, інакше краще поділити на три.
9. Виливаємо тісто у форми і запікаємо в попередньо розігрітій до 180оС духовці протягом 45-60 хвилин. Час запікання залежить кількості форм і, відповідно, висоти коржів. Чим корж вищий, тим довше він пропікається. Готовність перевіряємо, як завжди, зубочисткою.
10. Виймаємо готові коржі з духовки та даємо охолонути у формі 20 хвилин. Потім виймаємо з форми та залишаємо до повного остигання.
11. Для приготування крему просіюємо цукрову пудру та какао-порошок.
12. Вершкове масло та сир, обидва кімнатні температури, збиваємо на середній швидкості міксером до повітряності, близько 2 хвилин. Зіскребаємо масу зі стінок миски гумовою лопаткою при необхідності.
13. Перемикаємось на низьку швидкість і невеликими порціями вбиваємо в масляно-сирну суміш просіяну пудру з какао.
14. Додаємо щіпку солі, ванілін та 1 ст.л. вершків. Збиваємо приблизно 2 хвилини на середній швидкості. Якщо крем вийшов дуже густим, додаємо вершки, по 1 ст. за раз до досягнення бажаної консистенції.
15. Для складання торта перший корж, що повністю остигнув, укладаємо на блюдо або торницю. Якщо якийсь із коржів вийшов менш рівним, краще пустити його на перший шар торта.
16. Зверху на середину коржа наносимо крем та розподіляємо по поверхні.
17. Повторюємо процедуру один або два рази, залежно від того, скільки коржів ми спекли. Боки торта також обмазуємо кремом. Прикрашаємо за бажанням та подаємо до столу.

• Якщо у Вас немає роз'ємних форм, краще розділити тісто для шоколадно-бананового торта за трьома, а не двома звичайними.
• У випадку, якщо не виходить рівно нанести крем, скористайтеся ножем для олії та великою гумовою лопаткою.

Я дуже великий ласун, а особливо що стосується випічки: тортиків, рулетиків, кексів, домашніх цукерок тощо… Таких же, як я, ласунів, зі мною живуть ще троє, причому, чоловіків! Тому рецептів різної смакоти у мене достатньо. Одним із них я сьогодні поділюся з вами.

Рівень складності:середній

Час приготування:порядку 1 годину та 10 хвилин

Для тесту беремо:

3 яйця курей.
1 ст. звичайного цукру
1 ст. борошна
180 г маргарину (можна замінити олією)
1 ч. л. подрібненого какао
1 ч. л. рахрихлителя

Для крему готуємо:

100 г темного шоколаду
1 банку згущеного молока
3 середніх банана

Збити курей. яйця з простим цукром до легкої, пишної піни, насиченої бульбашками повітря, та побіління яєць, щонайменше 3-4 хвилин.

Маргарин розтопити на водяній бані або поставити в мікрохвильову піч на режим «розморожування морепродуктів». Додати розтоплений маргаринчик у збиті яйця із цукром.

В отриману суміш просіяти порошок розпушувача та какао. Легонечко перемішати віночком або ложкою.

У два-три етапи додати борошно, що просіює. Добре перемішати.

Змастити форму маргарином (або маслом - у разі заміни). Вилити тісто у форму, постукати по столу, покласти в розігріту до 180" духовку. Випікати 30-40 хвилин. Готовність перевірити сірником. Тісто остудити у фомі.

Для глазурі взяти шоколад, помістити його в невеликий, але глибокий посуд і розтопити на водяній бані. У мене був гіркий шоколад 70% з подрібненими горішками, це не завадило смаку торта, тим більше що в нашій сім'ї, горіхам завжди раді. Хоча оригінальний рецепт цього торта без них. Вимкнути вогонь або зняти з нього.

Додати тоненьким струмком згущене молоко.

Добре перемішати лопаткою із силікону. Порізати лише один не найбільший банан і збити блендером до однорідної консистенції. Остудити при звичайній для приміщення температурі.

Спечений корж остудити і розрізати навпіл. Якщо є «опуклість» - зрізати, щоб не стікав крем із верхнього коржа. Крихітки від «опуклості» можна подрібнити в крихту і посипати зверху торт, як прикрасу, наприклад.

Нижню частину укласти на блюдо, рясно змастити кремом, нехай стікає. Після того як він полежить у холодильнику, він загусне, і ви приберете зайве з тарілки.

Зверху крему викласти тонко нарізані банани. Не дуже щільно, але й великі проміжки залишати не варто.

Накрити другим коржем, знову рясно змастити кремом. Поставити торт на 2-3 години в будь-яке холодне місце, або традиційно в холодильник.

Крем виходить рідкуватим, але це перевага в даній ситуації, так як коржі дуже ніжні і легко вбирають крем, тому торт виходить не сухим, мокреньким і добре просоченим.

Прикрашати тортик краще після того, як він просочиться і загусне крем.

Акцентую увагу, що торт виходить дуже солодким (шоколад, згущене молоко, банан). Якщо вам претить насичений смак, або п'єте чай з цукром, то цей десерт не для вас))) Як варіант, можна не класти банан у сам крем, а тільки порізати між коржами.

Але справжніх ласунів цей рецепт порадує 100%.

Принаймні у нас у сім'ї такого виду ласощів вистачає не на довго. Особливо цього разу, мої хлопчики не змогли дочекатися навіть 2 години, щоб ласий тортик просочився в холодильнику. Тому на фотографії крем ще не схопився і розтікається.

Найприємнішого апетиту!

Рецепт приготуванняшоколадно-бананового торта:

Почати слід з випікання бісквітного коржа. Цукор, ванілін та яйця збиваєте міксером приблизно 4 хвилини. За цей час маса підросте у розмірах та стане повітряною.

Вводіть у неї розтоплений (бажано не дуже рідкого стану) маргарин.

Потім вливаєте молоко кімнатної температури і добре перемішує.

Змішавши борошно з пекарським порошком і какао, додаєте суміш у тісто. Розпушувач можна замінити на 1 ч.л. соди, але додати її слід разом із молоком і обов'язково погасити оцтом. Вимішує масу ложкою або лопаткою і перекладаєте у форму на 20-22 см. Щоб бісквіт не прилип до дна, застеляєте форму пекарським папером.

Духовку розігрієте до 175 градусів, випікаєте корж приблизно 35-45 хвилин. Шоколадний бісквіт для торта за цим рецептом дбає без проблем, але все ж таки утримайтеся від відкривання дверцят духової шафи перші 20 хвилин. Готовність коржа визначаєте сірником або дерев'яною зубочисткою, вона повинна вийти з бісквіту сухою. Готовий корж витягнете з форми та остуджує.

Поки бісквіт випікається, приготуємо глазур. У металевій чашці змішуєте молоко, какао та цукор, потім варіть цю суміш на повільному вогні та при постійному помішуванні до густого стану.

Коли глазур загусне, кидаєте масло, перемішує і знімає з вогню.

Для крему збиваєте міксером сметану із цукром. Сметана потрібно вибрати обов'язково свіжу за датою виготовлення жирну за складом і без кислинки у смаку. Повинна вийти біла, повітряна маса, яку до збирання торта обов'язково прибираєте в холодильник.

Зрізавши з бісквіту шапочку (вона буде обов'язково), розрізаєте його вздовж на три коржі. Якщо на три не виходить, можна поділити і два. Кладете один корж на тарілку, щедро змащує його сметанним кремом, поверх якого розподіляєте шар тонко нарізаних кругляшків банана. Наперед банан нарізати не варто, тому що він має властивість швидко темніти на зрізах. Поверх бананів наносите тонкий шар крему та накриваєте другим шоколадним коржем. Якщо бісквіт поділився на три коржі, то робите ще один банановий прошарок.

Останній корж змащуєте просто кремом, банани вже не викладаєте. Потім берете зрізану шапочку, подрібнюєте її на невеликі шматочки, обвалюєте в залишках крему і викладаєте зверху. Хаотичними рухами поливаєте торт охололою глазур'ю, яка чудово відтіняє білий крем, і прибираєте готовий шоколадно-банановий торт в холодильник.

Через кілька годин тортик повністю просочиться і стане неймовірно м'яким та ніжним.

Чи не поступається смаку і зовнішній вигляд. Темні шоколадні коржі і білий кремовий прошарок з тонкими скибочками банана виглядають у розрізі просто чудово. Цей шоколадно-банановий торт буквально відлітає з тарілки, залишаючи себе лише приємний спогад.

Якщо ви любитель незвичайних експериментів, то рецепти шоколадних тортів із бананами – саме для вас! Така випічка, безсумнівно, сподобається справжнім ласунам, адже ці вироби без «кислинки». Тому багато хто радить до шматочка шоколадного торта з бананом подавати чай з декількома часточками лимона, або стаканчик апельсинового або грейпфрутового соку.

Рецепти бісквітних шоколадних тортів з бананами

Французький банановий торт у шоколадній глазурі

Складові:

готовий бісквіт – 400 г, вершки, збиті із цукром – 500 г, банани – 600 г, джем полуничний – 100 г; для глазурі: - 110 г, топлена олія - ​​40 г.

Приготування:

Готовий випечений бісквіт розрізати вздовж навпіл. Нижню частину змастити полуничним джемом і по всій поверхні розкласти очищені половинки бананів. На банани помістити збиті з|із| цукровою пудрою вершки і закрити другою половинкою бісквіту.

Поверхня торта і бічні сторони змастити збитими вершками, потім полити шоколадною глазур'ю, а коли вона застигне, випустити у вигляді візерунка вершки, що залишилися.

Бісквітний шоколадний торт з бананом подати одразу після приготування.

Приготування шоколадної глазурі. Шоколад наламати на шматочки і разом із топленим маслом розтопити на водяній бані. Остудити глазур, постійно помішуючи її, знову нагріти до 37°C і лише тоді використовувати її для нанесення на торт.

Якщо глазур нагрівається вище 37°C, вона втрачає колір (стає сірою).

Шоколадний торт із бананами

Складові:

• Для тесту: 120 г білого шоколаду (плитка), 250 г борошна, 50 г цукру, 10 г сухих дріжджів, 4 яйця, 120 – 130 г вершкового масла, 130 мл молока
• Для начинки: 300 – 400 г бананів
• Для сиропу: 150 г цукрової пудри, 30 г вершкового масла

Приготування:

Для приготування тіста змішати нарізане шматочками масло з цукром, помішуючи, додавати жовтки та розтоплений на водяній бані білий шоколад. В окремому посуді розчинити дріжджі в молоці, додати|добавляти| муку|борошно|, ретельно перемішати. Змішати тісто і шоколадно-вершкову суміш, додати|добавляти| збиті в піну білки і замісити тісто. У роз'ємну форму, змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану мукою|борошном|, викласти 2/3 тіста, покласти шар тонко нарізаних бананів, зверху покласти решту тіста. Випікати в нагрітій до 170 ° С духовці (готовність перевіряти дерев'яною паличкою). Цукрову пудру розтерти з|із| маслом|мастилом|, розмішати і підігріти (не кип'ятити).

Як показано на фото, шоколадний торт із бананами потрібно просочити сиропом:

Торт із печива з бананом та шоколадом

Складові:

300 г печива 250-500 мл фруктового сиропу 650 г бананів 80 г цукрової пудри 250 мл вершків 250 г шоколаду

Спосіб приготування:

Готове печиво змочіть у фруктовому сиропі та покладіть рівним шаром на плоску страву. Банани розітріть до утворення однорідної желеподібної маси. Цю масу з'єднайте з|із| цукровою пудрою і ретельно перемішайте. Потім на перший шар печива викладіть бананову начинку, поверх неї покладіть ще один шар печива і таке інше. Готовий торт притисніть, щоб начинка розподілилася рівномірно.

Охолоджені вершки з'єднайте з|із| цукровою пудрою і збийте в міцну піну. Додайте трохи ванільного цукру до них і акуратно перемішайте. Піну, що вийшла, викладіть на торт через кулінарний шприц. Шоколадну плитку натріть на тертці. Зверху торт прикрасьте шматочками бананів та посипте тертим шоколадом. Готовий торт до подачі в холодильник.

Тут ви можете переглянути фото до рецептів шоколадних тортів з бананами, представлених вище:

Торт із шоколадними пряниками та бананами «Діаманти сліз»

Складові:

• 250 г маргарину, 5 яєць, 200 г шоколадних пряників, 1 склянка горіхів, 1 склянка цукру, 1 склянка молока, питна сода, біле вино, варення.
• Для начинки: 350 г олії, 40 г какао, 1 склянка цукру, 1 склянка води, 4 яйця, 2 ст. л. коньяку.
• Для крему: 2 яйця, 1 л молока, 3 банани, 3 пакетики желатину, 13 г родзинок, 10 г цукру, цедра лимона.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати торт із шоколадними пряниками та бананами «Діаманти сліз», маргарин потрібно збити з цукром, додаючи жовтки. В масу додати терті пряники, молоко, горіхи та соду. Все ретельно перемішати та обережно додати збиті білки. Тісто поставити в розігріту духовку та випікати. Охолоджений торт розрізати на три шари. Нижній пласт змастити варенням, середній начинкою. Перед змащуванням пласти збризкати вином. Верхній пласт змастити|змазати| кремом. Прикрасити крихтами торта, подрібненими горіхами, тертим піщаним печивом. За допомогою кондитерського мішка видавити крем, утворюючи листочки, сльози та пірамідки.

Для начинки цукровий сироп підлити до збитих яєць та олії. Помішуючи, влити коньяк.

Для крему яйця збити і ввести в підсолоджене молоко, додати банани, нарізані кубиками, дрібно нарізану цедру, родзинки, підготовлений желатин і варити на водяній бані.

Шоколадний торт з бананами та сметанним кремом: рецепт для мультиварки

Складові:

для бісквіту:

• молоко - 1 склянка
• цукор - 1 склянка
• олія рослинна - 0,5 склянки
• - 4 ст. ложки
• борошно - 1,5 склянки
• яйця – 3 шт.
• розпушувач 1 ст. ложка
• ванілін - 1 г
• (склянка об'ємом 200 мл)

для крему:

• сметана – 400-500 г (25%-30% жирності)
• цукор - 1 склянка
• банани

Приготування:

Бісквіт

Збити яйця з цукром у пишну білу масу (міксером збивати близько 7 – 10 хвилин). Потім влити олію і молоко. Все перемішати. Коли це все змішається, додати борошно, розпушувач і какао-порошок (сипкі інгредієнти бажано все змішати в чашці). Замісити тісто.

Чашу мультиварки змастити будь-яким маслом, вилити тісто. Випікати шоколадний бісквіт у мультиварці в режимі «випікання» 60+20 хвилин (всього 80 хвилин). Бісквіт не перевертати.

Готовий шоколадний бісквіт акуратно вийняти з мультиварки та остудити.

Потім акуратно широким ножем або ліскою зрізаємо верхівку. Виймаємо весь м'якуш, залишаючи стінки і дно бісквіту цілими. Частину бісквітної крихти можна відкласти для прикраси торта, решту крихти ми змішаємо з кремом.

Крем

Для крему збити сметану з цукром або цукровою пудрою, трохи крему відкласти (приблизно склянку), а в частину, що залишилася, додати бісквітну крихту і шматочки бананів. Добре перемішати.

Заповнити підготовлену бісквітну «коробочку» масою, що вийшла. Накрити шоколадний торт із бананами, приготовлений у мультиварці, зрізаною частиною бісквіту та злегка притиснути.

Змастити верх і боки торта залишеним раніше кремом і прикрасити торт крихтою бісквіту.

Готовий шоколадний торт із бананами та сметанним кремом прибрати в холодильник на дві-три години. Торт виходить легким у приготуванні, добре просоченим та дуже смачним!

Шоколадний торт зі згущеним молоком і бананами «Полюс»

Потрібно:

• для олійного крему: 150 г вершкового масла|мастила|, 3 ст. л. згущеного молока, 0/3 склянки цукрової пудри, 0/5 ч. л. ванільного цукру, 1/4 ч. л. коньяку, 1/4 банки консервованих ананасів, 1 банан.
• Для білкового крему: 2,5 ст. л. цукру, 1 яєчний білок, 1 – 2 краплі розчину лимонної кислоти.
• Для шоколадної помадки: 6 ст. л. цукру, 1 – 2 краплі оцту, по 1 ч. л. порошку какао та вершкового масла. Для тесту: 6 сирих яєць, по 2/3 склянки борошна та цукру, 1 ст. л. фруктового повидла для змащування коржів

Приготування:

Спочатку для приготування шоколадного торта зі згущеним молоком і бананами «Полюс» потрібно зробити масляний крем: олію збити міксером; поступово додаючи туди цукор та молоко, збивати масу ще 10 хвилин. Наприкінці додати ванільний цукор та коньяк. Потім поділити крем на 2 частини. В одну покласти нарізаний ананас, в іншу – банан.

Потім приготувати крем білковий: цукор у співвідношенні з водою 4:1 варити до отримання густого сиропу. Охолоджений білок збити, поступово вливаючи тонким струмком гарячий сироп і лимонну кислоту.

Тепер приготувати помадку: цукор та воду у співвідношенні 3:1 уварити та додати оцет. Охолодити і, збиваючи міксером, поступово ввести вершкове масло та какао.

І, нарешті, приготувати тісто: яйця і цукор збивати, доки обсяг не збільшиться в 2 – 3 рази, після чого всипати у кілька прийомів борошно.

Вилити тісто у форму і випікати в розігрітій до 205 - 225 ° духовці 40 - 45 хвилин.

Гарячий бісквіт розрізати на 3 пласти і дати охолонути. Нижній пласт змастити кремом із бананом, середній просочити ананасовим сиропом і змастити кремом із ананасом, а верхній накрити повидлом та шоколадною помадкою.

Поверхня та боки шоколадного торта зі згущеним молоком бананами прикрасити білковим кремом, видавленим з кондитерського шприца.

Рецепт шоколадно-горіхового торта з бананом та глазур'ю

Складові:

• Для тесту: 8 яєць, 4 яєчні жовтки, 500 г цукру, 500 г картопляного борошна, 200 г очищених та подрібнених ядер волоських горіхів, 1 ст. л. подрібненого солодкого мигдалю, 10 г маргарину.
• Для глазурі: 100 г тертого молочного шоколаду, 3 ст. л. цукру.
• Для прикраси: 2 банани.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати шоколадно-горіховий торт з бананом, яйця потрібно розтерти з цукром, додати картопляне борошно, розмішати, покласти волоські горіхи і мигдаль. Тісто розділити на 2 рівні частини, випекти коржі в змащених маргариним формах, охолодити.

Для приготування глазурі шоколад змішати із цукром, додати 4 ст. л. води та варити, помішуючи, на водяній бані до загусання суміші.

Один корж майбутнього торта з бананом та шоколадом викласти на блюдо, змастити половиною приготованої глазурі, накрити другим коржем. Зверху викласти глазур, що залишилася.

Апельсини та банани вимити, очистити. Апельсини нарізати кружальцями, банани – скибочками. Торт поставити в прохолодне місце на 2 години, потім прикрасити скибочками бананів та кружальцями апельсинів.

Шоколадний бісквітний торт з бананом та горіхами

Складові:

180 г цукрової пудри 180 г вершкового масла|мастила| 5 яєць 300 г бананів 50 г шоколаду 120 г горіхів 180 г борошна 100 мл бананового сиропу або лікеру

Для помадки:

200 г цукрової пудри 25 мл окропу 50 мл бананового лікеру або рому 10 г рослинної олії

Спосіб приготування:

Цукор, яєчні жовтки, масло та терті банани збийте в піну, введіть, безперервно помішуючи, по одному яйцю, потім замісіть тертий шоколад, горіхи та борошно. Готове тісто для торта з бананом, шоколадом та горіхами викладіть на змащене маслом та обсипане борошном деко або форму і поставте в помірно розігріту духовку для випікання. Приготовлений за цим рецептом торт з бананом і шоколадом охолодіть, збризкайте банановим сиропом або ромом і глазуруйте помадкою: цукор розпустіть у гарячій воді, додайте ром або банановий лікер, олію. Суміш розітріть до утворення густої маси та появи блиску на її поверхні.

Головна » Страви з горіхів » Шоколадний бісквітний торт з бананами. Шоколадний торт із банановим кремом.