Сьогодні приготуємо незвичайне гарбузове варення з апельсином та кабачком за перевіреним рецептом, додаємо для посилення та збагачення смаку. Кабачок, втім, як і гарбуз, з легкістю вберуть насичений смак цитрусу. Завдяки способу подрібнення, навряд чи хтось здогадається з чого зроблено ваші яскраві ласощі, а добавки попросять вже точно, навіть ті, хто не шанує у своєму раціоні гарбуз. Пропонуємо перейти від слів до справи. Підготуємо гарбуз, у нашому варіанті сорт кашник та інші інгредієнти за списком.
- гарбуз – 550 г,
- кабачки молоді – 140 г,
- апельсин – 1 шт.,
- цукор – 630 г,
- лимонна кислота - тріска,
- вода – 55-60 мл,
- прянощі – за смаком.
Насамперед безпосередньо займемося очищенням гарбуза – беремо гострий ніж, знімаємо верхній шар з оранжевого овочу. Далі ділимо гарбуз на дві половини, у кожної вишкрібає гострою ложкою м'якоть і насіння. Тільки тепер відправляємо гарбуз під струмінь прохолодної води, добре обполіскуємо і просушуємо. 
Далі нам знадобиться чаша блендера з металевою насадкою «ніж», в неї ми закидаємо довільно нарізаний гарбуз, спосіб нарізки не важливий, тому що в результаті ми все одно її подрібнимо. 
Молоді кабачки також споліскуємо і просушуємо, ріжемо довільно, відправляємо в чашу блендера. Туди ж кладемо половину нарізаного апельсина, попередньо очищеного від шкірки та білого м'якого прошарку. З другої половини видавлюємо сік у чашу блендера. 
Включаємо найвищу швидкість, подрібнюємо інгредієнти кілька хвилин. Даємо трохи відпочити блендеру, повторюємо ще раз подрібнення. В результаті у нас виходить суміш, яка схожа на крихту середнього розміру. 
Беремо товстодонну каструлю, закладаємо в неї яскраву суміш із чаші, додаємо трохи води та цукровий пісок. 
Відправляємо каструлю на плиту, доводимо вміст до кипіння, при середньому нагріванні варимо наше варення приблизно 35-40 хвилин. Якщо ваша каструля має антипригарне покриття, не переживаємо, залишаємо варення готуватися самостійно, якщо такого покриття немає, періодично заглядаємо і помішуємо варення, щоб воно не пригоріло. За п'ять хвилин до закінчення варіння вводимо щіпку лимонної кислоти. 
Фасуємо гаряче варення у банки. Банки попередньо вимиваємо та стерилізуємо, також надаємо з кришками. 
Герметично укупорюємо, остуджуємо в перевернутому стані добу, укутавши банки пледом. Якщо трохи варення залишилося, перекладаємо його в гарну піалу, заварюємо чай і насолоджуємося відпочинком. 
Приємного вам апетиту!
Нагадаємо, що минулого разу ми варили
Екзотичними рецептами десерту останнім часом важко здивувати. Сьогодні варимо на зиму варення з кабачків із апельсином, гарбузом, лимоном. Кабачки - найвіртуозніші притворники з усіх овочів. Мариновані зі спеціями вони легко нагадують смак грибів. Додайте трохи аличі з цукром, і овоч перетвориться на під ананаси.
Всі рецепти ласощів випробувані не один раз, схвалені всіма членами сім'ї. Спробуйте неодмінно, зробіть хоча б по баночці, а потім вирішіть, що вам більше довелося до вподоби.
Які вибрати кабачки
У приготуванні смачного десерту немає спеціальних секретів. Але до вибору головного інгредієнта слід підійти зі знанням справи. Зазвичай радять брати молоді, молочну стиглість, екземпляри. Вони без кісточок легко нарізаються, шкірку знімати не потрібно.
Але у них є істотний недолік - сироп у заготівлі виходить рідким, не дуже густим. Якщо ви хочете зварити справжнє варення, в'язке, густе, вибирайте «вікові» овочі. Великі, м'ясисті. Але насіння обов'язково вибирайте.
Що можна додати, крім відомих фруктів? Експериментуйте! Варіть із малиною, брусницею, яблуками, вишнею, грушами, курагою, бананами. Кладіть горіхи, листочки м'яти, корицю, ваніль – десерт стане ароматнішим. Технологія приготування аналогічна представленим рецептам.
Кабачкове варення - рецепт з лимоном
Найбільш популярний рецепт приготування смачних ласощів – з лимоном. Цукіні не вистачає кислинки, лимон легко заповнить недостатнє.
Візьміть:
- Кабачки – кілограм.
- Цукор – кілограм.
- Лимон (можна 2, якщо хочете покисліше).
Покроковий рецепт приготування:
- Підготуйте інгредієнти для роботи. Овочі, не очищаючи шкірки, поріжте кубиками. Якщо овоч занадто старий, перезрілий, то зніміть. У молодих допускається не видаляти насіннєву частину.
- Складіть кубики овочів у каструлю. Засипте цукром.
- За годину подивіться, чи розпустився цукор.
- Поставте каструлю на плиту, дочекайтеся закипання.
- Додайте|добавляйте| нарізаний маленькими шматочками прямо з цедрою лимон.
- Поваріть 15 хвилин. Приберіть із конфорки, дайте охолонути.
- Раджу ще раз закип'ятити масу, тоді вона стане густішою, а в бурштиновому сиропі красиво плаватимуть шматочки овочів. Після цього, розподіліть по банках, закатайте.
Рецепт варення з кабачків із апельсином
Ці ласощі виділяють не тільки аромат і вишуканий смак, але й чудовий бурштиновий колір.
Потрібно:
- Цукіні – 1 кг.
- Цукор – 4 склянки.
- Апельсини – 3 шт.
Як зварити:
- Овочі очистіть, при необхідності, від насіння. Наріжте дрібними кубиками, приблизно по сантиметру.
- Апельсини помийте, поділіть разом із шкіркою на маленькі кубики.
- Складіть у загальну варильну ємність, пересипте підсолоджувачем, перемішайте. Залишіть наполягати і давати сік на 4-5 годин (з'явиться раніше – варіть).
- На помірному вогні доведіть до закипання, поваріть 20 хвилин|мінути|. Знову відставте - нехай шматочки просочуються сиропом.
- Через 4-5 годин куховаріть останній раз ¼ години, при несильному кипінні.
- Розподіліть по баночках, закупоріть.
Як зварити варення з апельсином та лимоном на зиму
Два представники цитрусових відмінно поєднуються та доповнюють один одного, даючи особливий аромат, смак десерту.
Варення з кабачків та гарбуза
Солодкими заготовками із дружньої кабачки гарбуза давно нікого не здивувати. Приємний бонус у даного рецепту в тому, що можна приготувати навіть взимку, якщо серед запасів збереглися два прекрасні овочі.
- Гарбуз – 400 гр.
- Кабачок – 150 гр.
- Цукор – 0,5 кг.
- Мускатний горіх – ½ маленької ложки.
- Лимонна кислота – 2 тріски.
- Вода.
Як зварити варення:
- Овочі очистіть, наріжте шматочками.
- Складіть у хащі блендера, подрібніть до стану крихти.
- Перемістіть масу таз, всипте цукор.
- Доведіть до закипання. Варіть при слабкому кипінні 30-35 хвилин.
- Додайте мускат, лимонну кислоту. Якщо маса занадто густа - плесніть води. Дайте масі закипіти, поваріть 5 хвилин, розподіліть по банках.
Як зварити варення в мультиварці
Сонячне варення вийде, якщо приготувати його в мультиварці. У бурштиновому сиропі плаватимуть міцні, як мармелад, шматочки.
Візьміть:
- Кабачки, цукор – за кілограм.
- Апельсин, лимон – по 1 шт.
- Помийте овоч, поділіть на шматочки, засипте цукром, зачекайте півгодини.
- Тим часом порубайте цитрусові на невеликі кубики. Косточки, що трапилися, раджу видалити.
- Додайте до кабачків, завантажте масу в чашу мультиварки.
- Встановіть режим «Варка варення». Готуйте 2:00. Наповніть банки, закатайте.
Відео-рецепт варення з ананасом
Насолоджуйтесь! Смак буквально під ананас, а приготувати дуже легко. Вдалих вам заготовок!
Шукаєш незвичайні рецепти варення з гарбуза? Немає нічого простіше! Різноманітність вражає: з курагою, лимонами та апельсинами, яблуками, грушами, корицею, горішками та іншими смаколиками.
Це однорічна трав'яниста рослина – виключно корисний овоч. З нього роблять масу цікавих та смачних страв. Завдяки карнітину, що міститься в гарбузі, особливо корисний він буде тим, хто вирішив схуднути. А вітамін С стане чудовою підтримкою імунітету у зимовий час.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах варення з гарбуза:
Швидкий рецепт:
1. Зняти шкірку.
2. Нарізати гарбуз кубиками.
3. Засипати цукровим піском.
4. Додати нарізаний лимон.
5. Кілька разів проварити.
П'ять найбільш низькокалорійних рецептів варення з гарбуза:
Корисні поради:
. Вид у варення буде цікавішим, якщо овоч нарізати часточками, як ананас.
. Лайм стане чудовою заміною лимону.
. Не зайвим буде додати рецептуру апельсин чи курагу.
. Гарбузове варення може стати надалі начинкою для випічки, добавкою до солодких каш, морозива, кремів.
