Ще донедавна я навіть і думати не думала про те, що можна приготувати із залишків пшоняної каші- ми її не дуже жалуємо, тому вона в нас і не залишалася як така (якщо й готувала, то мало, на одну порцію, яку одразу сама і з'їдала). А потім на одному з кулінарних сайтів підглянула ідею - дівчинка, яка активно використовує пшоняну крупу в приготуванні, робила своїм домочадцям на сніданок оладки. Все, мій бастіон був зламаний! Я надихнулася настільки, що відразу пішла варити цю саму кашу, щоб потім реалізувати задумане. Рецепт оладок із пшоняної каші, який мене надихнув, пропонував солодке блюдо, проте я пішла іншим шляхом - мені захотілося чогось більш стриманого на вечерю, і я додала в тісто сир. Загалом, у результаті вийшло щось неймовірно прекрасне - настільки, що діти стали вимагати добавки, якої, загалом, вже не було. Довелося пообіцяти найближчим часом повторити, а у голові чітко намалювалася галочка біля рецепту пшоняних оладок: це смачно, це варто того, щоб робити
Пшоно здавна називали "золотою кашею" - і не лише за нереально сонячний колір. Ця крупа настільки корисна для організму людини, що її порівнюють із дорогоцінним металом: вона багата залізом, білком, кальцієм, вона низькоалергічна, покращує роботу ШКТ, зміцнює кісткові тканини. З пшона готують каші, млинці, пироги, її додають у супи, салати, картопляні гарніри.
Може спеціально варити кашу, щоб потім приготувати з неї пшоняні оладки, - і не найкраща ідея, однак, якщо ви регулярно варите її, припустимо, на сніданок дітям, сміливо як-небудь зварите з надлишком: ви можете зробити з залишків непоганий оригінальний сніданок, який оцінять ваші домочадці.
Складові:
100 г пшоняної крупи;
100 г твердого сиру;
пучок зелені;
сіль за смаком;
1/3 ч. л. соди;
борошно за необхідності;
олія для смаження.
Відміряємо необхідну кількість крупи, промиваємо, заливаємо водою у пропорції 1:4 (1 частина крупи, 4 частини води).
Солимо, доводимо до кипіння, варимо під закритою кришкою до готовності.
Після остигання каші перекладаємо її у зручну миску.
Додаємо яйця, зелень (я робила половину порції).
Натираємо твердий сир.
Перемішуємо.
Якщо маса вам здається рідкою, можете додати ложку борошна – я додала для впевненості.
Перемішуємо.
І смажимо як звичайні оладки на добре прогрітій сковороді з обох боків.
До золотистості.
Структура готових оладок дуже цікава – рельєфна, пишна, але майже однорідна.
Подаємо зі сметаною, їмо із задоволенням!
- Якщо хочете, додайте в тісто для оладок дріжджі, родзинки, ванілін, дрібно натертий гарбуз або яблуко, або навіть зелень (це на любителя). Так вони стануть ще цікавішими на вигляд і апетитнішими на смак. Якщо хочете знизити калорійність оладок і зробити їх кориснішими, замініть борошно подрібненими вівсяними пластівцями (звичайним геркулесом) – цей варіант підійде для тих, хто мучить себе дієтами. Яйце також при необхідності можете замінити бананом (якщо готуєте оладки в піст, наприклад).
- Вихід: 16 маленьких оладок (близько 4,5 див у діаметрі).
- Час приготування – 25-30 хвилин.
Як приготувати оладки з пшенки:
Готову кашу (неважливо, якою вона густоти і на якій рідкій основі зварена) помістіть у чашу блендера разом з яйцем і спеціями (сіллю та цукром), збийте до однорідної гладкої маси.
Засипте в пшоняну суміш борошно і розпушувач, перемішайте віночком або лопаткою якнайретельніше.
Якщо тісто на оладки здасться вам густуватим, додайте трохи молока, майонезу, кефіру або сметани. Якщо ж, навпаки, воно виявиться рідким, киньте в нього ще жменьку борошна. У результаті воно має досить легко утримуватись на ложці.
Можете відразу приступати до смаження оладок. Для цього влийте в гарячу сковороду олії стільки, щоб покрити їм дно, і добре прогрійте. Викладіть в нього за допомогою ложки (наприклад, десертної) невеликі коржики, але не дуже близько один до одного.
Обсмажуйте з кожного боку буквально по хвилинці на середньому вогні.
Готові оладки викладайте спочатку на паперові серветки, а коли з них стіче зайва олія, перекладіть на тарілку.
До столу пшоняні оладки найкраще подавати з варенням, медом або джемом, хоча і зі сметаною вони теж страшенно гарні. Як варіант можете посипати солодкою пудрою.
Простий рецепт оладок із пшоняної кашіпокроково з фото.Хочу показати вам два варіанти, як приготувати оладки з пшоняної каші: солодкий і зі смаженою цибулею. Рекомендую спробувати обидва варіанти та визначитися, який саме вам більше до вподоби. Несолодкі оладки стануть чудовим перекушуванням, їх зручно брати з собою на природу, наприклад. Солодкі чудово підійдуть для дитячого меню, особливо для тих малюків, які відмовляються їсти кашу. Подавати до столу їх можна зі сметаною, медом, цукровою пудрою або свіжими ягодами, наприклад.
Кількість порцій: 12-14
- Національна кухня: Домашня кухня
- Тип страви: Випічка, Оладки
- Складність рецепту: Простий рецепт
- Час підготовки: 7 хвилин
- Час приготування: 1 год
- Кількість порцій: 12 порцій
- Кількість калорії: 92 кілокалорій
- Привід: На сніданок
Інгредієнти на 12 порцій
- Пшоно - 1 Склянка
- Молоко - 3 склянки
- Цукор - 1 чайна ложка
- Сіль - 1 Дрібка
- Яйце - 2 Штуки
- Рослинна олія - 3-4 ст. ложок
- Вершкове масло - 2-3 ст. ложок
Покроково
- Для початку промийте крупу під проточною водою кілька разів. Після залийте її молоком (в рецепті приготування оладок із пшоняної каші можна використовувати також воду) і поставте на вогонь. Після закипання підсоліть трохи та варіть на повільному вогні до готовності. Процес займе близько півгодини.
- Остудіть приблизно до кімнатної температури, додайте|добавляйте| цукор. Убийте яйця.
- Перемішайте до однорідності. Для аромату можете додати щіпку ваніліну.
- На сковороду відправте трохи вершкового та олії. Сформуйте невеликі оладки, смажте їх на середньому вогні до рум'яної скоринки з двох боків.
- Ось такі апетитні та солодкі оладки із пшоняної каші в домашніх умовах вийдуть у вас в результаті.
- Для несолодкого варіанта обсмажте на сковороді з олією 1-2 середніх цибулин, після чого додайте їх у зварену крупу.
- Перемішайте. За смаком додайте сіль і за бажання спеції.
- Вбийте яйця, знову добре перемішайте.
- Смажте їх також на суміші рослинного та вершкового масла до рум'яності.
- Ось і весь секрет, як приготувати оладки із пшоняної каші. Дуже класний і бюджетний варіант. Частуйтесь!
Приготуємо оладки із пшоняної каші. Дієтологи рекомендують включати пшоно в раціон тим, хто прагне скинути зайву вагу. Звичайно, при цьому не варто забувати про іншу рослинну їжу - про овочі, фрукти і зелень. Також потрібно включати в меню м'ясо, рибу, сир та молочні продукти.
Найчастіше з пшона варять пшоняну кашу. Вона смачна та поживна, легко засвоюється організмом. Але в остиглому вигляді, як і будь-яка каша, густіє і втрачає апетитний вигляд, тому навіть любителі цієї страви з великим небажанням їдять її наступного дня.
Якщо виявити трішки фантазії, то можна реанімувати остиглую пшоняну кашу, приготувавши з неї смачні та поживні оладки.
Рецепт оладок із пшонки
Складові:
- Густа каша на молоці – 900 г;
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Цукор: 25-45 г;
- Сіль – 6 г;
- Борошно пшеничне: 130-180 г;
- Кориця – 1-2 г;
- Сода харчова – 6 г;
- Оцет (9%) – 10 мл;
- Соняшникова олія.
Як готувати:
Так зазвичай виглядає охолола пшоняна каша.
Викладіть її в глибокий посуд.
За допомогою занурювального блендера ретельно перемішайте.
Вбийте у кашу яйця.
Збийте масу до пюреподібного стану. Насипте цукор, сіль та корицю.
Якщо вам не подобається аромат кориці, замініть цю пряність ваніліном. Продовжуючи збивання, досягайте повного розчинення цукру.
Насипте борошно та соду. Поверх соди налийте оцет.
Відразу перемішайте тісто, не чекаючи, поки закінчиться реакція соди. Зверніть увагу на суміш тесту.
Якщо тісто вийшло рідким, додайте трохи борошна. Густе тісто, навпаки, розведіть невеликою кількістю води чи молока.
Тепер можна приступати до випікання оладок. Пам'ятайте, що оладки, особливо на основі будь-якої каші, сильно вбирають жир. Тому наливайте на сковороду стільки олії, щоб вона лише покрила її дно.
На сковорідку з розігрітою олією викладіть порції тіста. Під час випікання тісто підніметься, а самі вироби збільшаться в обсязі, тому обов'язково залишайте між ними відстань.
Смажте пшоняні оладки на помірному вогні, закривши сковороду кришкою: спочатку на одному боці, потім на іншому. Вироби перевертайте лише тоді, коли вони піднімуться, а їхня верх трохи підсохне.
Викладіть оладки на паперовий рушник – він увібрає в себе зайвий жир.
Потім перекладіть на тарілку.
Такі оладки можна подати зі сметаною, але з медом вони особливо добрі!
Смачного!
Господині на замітку
У цьому рецепті вказано приблизну кількість борошна, тому що все залежатиме від густини пшоняної каші. Тому при замісі тіста не варто висипати все борошно відразу. Спочатку насипте 3-4 ложки, перемішайте з гашеною содою, а потім, якщо потрібно, додайте частину, що залишилася.
Тісто має вийти в міру густим, викладене на сковороду, воно повинно зберігати ту форму, яку ви додасте оладкам.
