Taimetoitlane olemine ei tähenda enda piiramist. Taimetoidu jaoks on olemas mitmekesiste roogade meri. Tervislik ja maitsev, lihtne ja keeruline, magus, soolane, soolane – valikute ja maitsete mitmekesisus ei lase teie dieedil muutuda kiduraks ja üksluiseks. Allpool käsitleme erinevaid maitsvate taimetoidusuppide retsepte.
Taimsed supid
Taimetoitlased ei ole veganid ega lisa oma dieeti ainult liha. Piimatooted, munad, juustud on mõne taimetoitlase jaoks vastuvõetavad. Nagu kõiki teisi, saab ka taimetoidusuppe keeta aeglases pliidis.
Köögiviljasupp riisiga
Koostis:
- Riis - pool klaasi;
- Porgand - 1
- Tomat - 2
- Kartul - 2
- Pirn - 1
- hunnik peterselli;
- Maitseaine sool.
Alustame toiduvalmistamist:
Samm 1. Vala keevasse vette, 3 korda eelnevalt pestud, riis ja tükeldatud kartul.
Samm 2. Prae köögiviljad. Prae pannil hakitud sibul. Lisa riivitud porgand, prae 10 minutit. Lõika tomatid kuubikuteks ja pane koos praetud köögiviljadega pannile. Hauta umbes 15 minutit.
Samm 3. Saada praetud köögiviljad riisile toiduvalmistamiseks. Soola maitse järgi. Kui kartulid on valmis, on need pehmed ja purunevad kergesti, supp on peaaegu valmis. Jääb peeneks hakkida petersell, panna see meie supi sisse, eemaldada kastrul pliidilt. Valmis.
Vaatamata tavapärastele koostisosadele ja lihtsale valmistamisele on supp väga maitsev. Seda saab küpsetada ka aeglases pliidis. Kõigepealt peate praadima. Valage valmis praepannile keev vesi ja lisage riis kartulitega. Rohelisi võib lisada nii lõpus kui ka juba supikausi sisse. See supp sobib hästi väikelastele.
Läätsesupp lillkapsaga
Koostis:
- Läätsed - klaas;
- Sibul - 1
- Kartulimugulad - 2
- Porgand - 1
- Lillkapsas - väike pea;
- Tomat - 1
- Petersell ja till või spinat.
Alustame toiduvalmistamist:
Samm 1. Pese läätsed ja pane koos juba kuubikuteks lõigatud kartulitega keema.
Etapp 2. Riivi porgand ja sibul. Prae pannil.
Etapp 3. Lõika lillkapsas tükkideks või lõika tükkideks, pane koos keeva läätsega pannile. Keeda 10 minutit.
Samm 4. Saatke praad läätsedele. Soola oma maitse järgi. Kuubikuteks lõigatud tomatid, saatke ka pannile. Keeda, kuni kartulikuubikud on keenud.
Samm 5. Valmis supi sisse pane hakitud rohelised, tõsta pliidilt.
Seda suppi saab samal põhimõttel keeta ka aeglases pliidis.
Supp "Spaad"
Koostis:
- Nisu - pool klaasi;
- Keefir - 1 liiter;
- Hapukoor - 0,5 kg;
- Pirn - 1
- Kuivatatud basiiliku lehed;
- Seller rohelised.
Alustame toiduvalmistamist:
Etapp 1. Nisuturud tuleb keeta.
Etapp 2. Sega keefir kastrulis hapukoorega. Lisage 1 liiter vett, segage hästi.
Samm 3. Valage keedetud nisu keefiri ja hapukoorega anumasse. Pane aeglasele tulele. Suppi tuleb segada, kuni see hakkab keema.
Samm 4. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae, kuni see omandab kuldse värvuse. Pane keedetud sibul keevasse segusse. Küpseta veel 10 minutit.
Etapp 5. Valmistatud supi sisse peate panema peeneks hakitud selleri ja riivitud kuivatatud basiiliku.
Selgub, valge spetsiifiline supp amatöörile. Maitsta saab riivsaiaga.
Koostis:
- Rohelised oad, rohelised - 0,5 kg;
- 2 - kartulimugulad;
- Bulgaaria pipar - 1
- Värske tomatipasta, valmis - 2 supilusikatäit;
- Lukovka - 1
- Petersell;
- koriander;
- basiilik;
- sool;
- Must pipar, jahvatatud.
Alustame toiduvalmistamist:
Samm 1. Haki rõngasteks ning prae sibul ja paprika. Lisa tomatipasta.
Etapp 2. Keeda oad. Küpsetamine võtab kaua aega, umbes 40 minutit.
Etapp 3. Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Saada kastrulisse pooleks keedetud ubadega.
Samm 4. Saada praadimine ubadele ja kartulitele. Lisa soola ja pipart.
Samm 5. Kui kartulid muutuvad kergesti purustatavaks - valmis, tükeldage rohelised, saatke see supile. Eemaldage pliidilt. Kõik on valmis.
Taimetoitlased püreesupid
Koostis:
- kuivatatud herned - 1 tass;
- Tomat - 1
- Sibul - 1
- Roheline pipar - 1
- sool;
- Must pipar, jahvatatud.
Hakkame suppi-püreed keetma:
Samm 1. Keeda herneid, kuni need muutuvad pehmeks ja kergesti krõmpsuvaks.
Samm 2. Lõika Bulgaaria pipar ribadeks. Lõika sibul, saatke see sinna, pipra juurde. Kui kõik on hästi praetud, lisa tükeldatud tomat.
Samm 3. Saatke herned koos praetud köögiviljadega segisti kaussi. Lisa sool ja pipar ning klopi, kuni konsistents muutub kreemitaoliseks.
Kõige õrnem supp-püree on valmis.
Koostis:
- Kõrvits - 0,5 kg;
- Bulgaaria pipar - 1
- Pirn - 1
- Küüslauk - 1 nelk;
- Rosmariini lehed - 1 oksake;
- koor - 50 ml;
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- Sool pipar.
Hakkame keetma pehmet suppi-püreed:
Samm 1. Vala pannile oliiviõli. Pane küüslauk ja rosmariin õliga praepannile ning kuumuta selles 5 minutit. Seejärel võtke see sealt välja ja visake minema.
Samm 2. Haki kõik köögiviljad kuubikuteks ja prae sellel pannil, seejärel kata kaanega ja hauta kuni valmimiseni.
Etapp 3. Vahusta valmis segu, vala teise anumasse. Lisa sool, pipar, koor. Oodake, kuni see hakkab keema, ja eemaldage pliidilt.
Supp on valmis.
Taimetoitlane kreemjas brokolisupp
Mida nõutakse:
- Brokkoli kapsas - 0,5 kg;
- koor - 0,3 liitrit;
- pirn - 1;
- Küüslauk - 1 nelk;
- sool;
- Pipar.
Asume asja juurde:
Samm 1. Haki sibul ja prae koos riivitud küüslauguküünega.
Samm 2. Keeda brokkoli. Tühjendage vesi.
3. samm. Pange praekapsas blenderi kaussi ja vahustage kreemjaks konsistentsiks. Lisa sool, pipar ja koor.
Supipüree on valmis. Serveerimisel võid lisada sinihallitus- või kõva juustu kuubikuid.
Vürtsikad taimetoidusupid
Vürtsikas punane Gazpacho supp tšillipipraga
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Tomatid - 0,5 kg;
- Bulgaaria punane pipar - 2;
- Pirn, punane - 1;
- Tšilli pipar - 1, väike;
- Küüslauk - 1 nelk;
- Kurk - 1;
- Oliiviõli - 50 ml;
- sool;
- Must pipar, jahvatatud;
- Basiiliku oks.
Alustame kõige lihtsama ettevalmistusega:
Samm 1. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda neilt nahk. Eemaldage seemned.
2. samm. Asetage sibul, küüslauguküüs, paprika, tšillipipar ja kooritud tomatid segisti kaussi, klopige korralikult läbi. Vala sinna oliiviõli. Eemaldage külmkappi.
Kuuma hooaja külmsupp on valmis. Serveerimisel kaunista basiiliku, kuubikuteks lõigatud kurgi, pipra ja/või krutoonidega.
Suvine hautisupp
Meil on vaja:
- Baklažaan - 3-4;
- Tomat - 3;
- Kartulimugulad - 2;
- Roheline pipar, magus - 1;
- Pipar punane, magus - 1;
- pirn - 1;
- sool;
- Must pipar, jahvatatud;
- Kõik rohelised, palju.
Kokkamine:
Samm 1. Vala õli suurde paksu põhjaga anumasse ning prae selles hakitud sibul ja paprika. Kui need on veidi praetud, pane sinna tükeldatud tomat.
Samm 2. Koori baklažaan ja kartul, tükelda. Saada praepannile. Lisa 1,5 tassi vett.
3. samm. Soola ja pipart oma maitse järgi.
Samm 4. Kui kartulid on keedetud, on supp valmis. Pane supi sisse palju erinevat, hakitud rohelist, tõsta pliidilt.
Seenesupp pärlmutriga
Meil on vaja:
- pärl oder - 0,5 kg;
- Valged seened - 0,5 kg;
- Porgand - 1;
- Kartul - 1;
- Vibu - 1;
- till;
- sool;
- Must pipar, jahvatatud.
Alustame toiduvalmistamist:
1. samm. Esimene samm on pärl odra keetmine.
Etapp 2. Koorige kartulid ja saatke need juba keedetud odraga keevasse kastrulisse.
Etapp 2. Koori ja tükelda sibul porgandiga. Prae kuni kuldpruunini.
Samm 3. Lõika eelküpsetatud puravikud kuubikuteks. Pane odraga kastrulisse. Saada prae sinna.
Samm 4. Soola ja pipar supp. Saada supile peeneks hakitud till. Supp on valmis.
Sellist suppi saate hõlpsasti keeta aeglases pliidis: algusest peale peate küpsetama otra aeglases pliidis. Pärast seda valmistage selles praad, valage oder puljongiga, kartulid ja seened. Kõige lõpus lisa rohelised.
Olles õppinud mõningaid huvitavamaid ja maitsvad retseptid, võib julgelt öelda, et taimetoit on mitmekesine ja huvitav. kõige lõhnavam ja tervislikud toidud sisaldub supi retseptides. Sellist suussulavat toitu ei naudi mitte ainult taimetoitlased. Eeliseks on see, et paljusid suppe saab keeta mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Hoolimata asjaolust, et neid on üsna lihtne valmistada, on need rahuldust pakkuvad ning samal ajal ei koorma ega ummista kõhtu.
Ükskõik milline neist maitsvatest õhtusöögiks pakutavatest suppidest muudab teie õhtu soojaks ja hubaseks!
Paksud, kuumad, lõhnavad ja maitsvad taimetoidusupid - retseptid koos samm-sammult fotod! Klassikalised omatehtud toidud, mida soovite iga päev lõunaks süüa.
Külmal aastaajal ei suuda vähesed keelduda taldrikust rikkalikust punasest boršist ubadega, erksast kõrvitsa-kooresupist või hooajalistest köögiviljadest, rammusast seenepulbist ja toitvast hapukurgist.
Ja suvel on taimetoitlaste esmaroad hästi värskendatud ja vitamiinidega täidetud: okroshka, peedi, gazpacho või puuviljapüreed.
Kõige maitsvamad retseptid
Eraldi populaarne on hernesupp, aga ka läätse-, oa- ja kikerhernesupp. Kaunviljad tekitavad pikaks ajaks küllastustunde ja küllastuvad suurepäraselt vajaliku taimse valguga.
Nõutud on ka püreesupid. Õrn kreemjas tekstuur koos krõbedate vürtsikate krutoonide või krutoonidega on eriline rõõm taimetoidu austajatele.
Vegan retseptid on selles kategoorias olulisel kohal. Hot valmistatakse hooajalistest köögiviljadest, juurviljadest, seentest, kaunviljadest, lisades soovi korral kookospähklit või muud lahjat koort.
Esimeste roogade retseptid on erinevad mitte ainult koostisosade, vaid ka valmistamismeetodi poolest. Appi tulevad lemmikpott, paksuseinaline malmpada, aeglane pliit ja keraamilised potid küpsetamiseks.
Taimetoidusupid pole vähem maitsvad kui lihapuljongiga keedetud esimesed käigud. Veelgi enam, taimetoitlastele mõeldud supid on kasulikumad, kuna need ei sisalda kahjulikke rasvu. Nii nagu liha, võib ka taimetoidu köögiviljasuppe püreestada või valmistada soovitud konsistentsiga kreemjas supp. Juhime teie tähelepanu taimetoidu suppide retseptidele koos fotode ja samm-sammult kirjeldustega.
Maitsvad taimetoidulised kapsasupid
Talupojasupp teraviljaga.
Selle vegansupi retsepti valmistamiseks vajate:
- 300 g värsket kapsast,
- 4 kartulimugulat,
- 1/2 tassi pärl oder (riis, oder, nisu või hirss, Herculesi kaerahelbed),
- 1 naeris,
- 1 porgand
- 1 peterselli juur
- 1 sibulapea,
- 4 spl. supilusikatäit tomatipüreed või 2 värsket tomatit,
- 40 g taimeõli,
- 1,5 liitrit vett,
- vürtsid, sool - maitse järgi.
Loputage pärl-oder (oder, kaerahelbed, nisu) hästi esmalt sooja ja seejärel kuuma veega, seejärel valage keevasse vette kiirusega 1 klaas vett 1 spl. lusikatäis teravilja ja küpseta pooleks keedetud.
Pane valmis teraviljad, tükeldatud kapsas ja kartul keevasse vette ning keeda pehmeks. 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu lisa pruunistatud köögiviljad ja tomatid või tomatipüree.
Pane riisitangud ja hirss supi sisse koos köögiviljadega, pärast vees pesemist ja teraviljad"Hercules" - 15-20 minutit enne supi keetmise lõppu. Serveeri maitsvat taimetoidusuppi hapukoorega.
Talupojasupp.
Taimetoitluses on see supp üks populaarsemaid. Selle ettevalmistamiseks võtke:
- 300 g värsket kapsast,
- 4-5 kartulimugulat,
- 1 porgand
- 1 peterselli juur
- 2 pead sibulat,
- 2 värsket tomatit või 2 spl. lusikad tomatipüreed,
- 1,5 l vett,
- vürtsid, sool - maitse järgi.
Lõika kapsas 2-2,5 cm tükkideks, kartul kuubikuteks, muud köögiviljad viiludeks. Pane tükeldatud kapsas keevasse vette, lase keema tõusta, lisa pruunistatud köögiviljad ja kartulid ning keeda 20-25 minutit. 5-10 minutit enne keetmise lõppu pane supi sisse tükeldatud tomatid. Saate keeta suppi ilma tomatipüree ja tomatita. Serveeri taimetoidulist kapsasuppi hapukoore ja ürtidega.
Köögiviljasupp ubadega.
- 300 g lillkapsast või valget kapsast või 400 g suvikõrvitsat või kõrvitsat,
- 4 kartulimugulat,
- 1 porgand
- 1 peterselli juur
- 2 pead sibulat,
- 1/3 tassi ube
- 2 spl. supilusikatäis kreemjat margariini või võid,
- 1,5 liitrit vett,
- vürtsid, sool - maitse järgi.
Jaga lillkapsas väikesteks õisikuteks ja lõika tükkideks, valge kapsas lõika kabe, suvikõrvits, kõrvits, kartul kuubikuteks, porgand, petersellijuur, sibul väikesteks kuubikuteks. Prae porgand ja sibul, prae suvikõrvits ja kõrvits väheses vees.
Keeda oad pehmeks.
Pane valge kapsas keevasse vette, aja keema, lisa kartulid, pruunistatud köögiviljad ja keeda supp pehmeks. 5–10 minutit enne keetmise lõppu pange keedetud oad, sool, vürtsid. Lillkapsas lisatakse supile peale kartulit.
Suvikõrvitsa või suvikõrvitsaga suppi valmistades hautatakse need ja pannakse supi sisse samaaegselt ubadega.
Suvine köögiviljasupp.
- 40 g kapsast
- 80 g kartulit
- 20 g porgandit
- 20 g naeris,
- 10 g peterselli,
- 10 g sibulat,
- 10 g porrulauku,
- 15 g rohelisi herneid,
- 15 g ube (kaunad),
- 40 g tomateid,
- 10 g võid või margariinikoort, 1/2 tassi hakitud tilli, soola - maitse järgi.
Porgand, petersell, porru ja sibul haki ribadeks ja pruunista taimeõli. Haki valge kapsas ja oakaunad; hernekaunad, kui need on suured, lõika kaldu 2-3 osaks. Lõika kartulid kuubikuteks või viiludeks, tomatid viiludeks. Pane kapsas keevasse puljongisse või vette ja kuumuta keemiseni. Lao ülejäänud köögiviljad, võttes arvesse küpsetusaega. Keeda suppi 25-30 minutit. 5-10 minutit enne küpsetamise lõppu pane peale tükeldatud tomatid ja sool. Lisa vees keedetud supile piim (200 ml) või serveeri hapukoore ja ürtidega.
Savoia kapsa supp.
- 300 g savoia kapsast
- 2 porgandit
- 2 kaalikat,
- 1 peterselli juur
- 1 juurselleri
- 2-3 pead väikest sibulat,
- 1 porrulauk
- 1,5 liitrit vett,
- 3 art. lusikad hapukoort, vürtse, soola - maitse järgi.
Lõika porgand, kaalikas, petersell, seller viiludeks, hoia kaalikat 2-3 minutit keevas vees, jäta väikesed sibulad terveks, lõika porrulauk 3-4 cm pikkusteks tükkideks, lõika savoia kapsas viiludeks või kabedeks ja pane peale 2-3 minutit keevas vees.
Pane ettevalmistatud köögiviljad kimpudena paksendatud põhjaga kaussi, tasanda ja vala keeva veega nii, et köögiviljad oleksid ainult veega kaetud. Seejärel lisa sool ja maitseained (loorberileht, pipraterad, nelk) ning kuumuta keemiseni. Enne serveerimist lisa hapukoor.
Kartuli ja hapuoblika taimetoidusuppide retseptid
Riivikartulisupp.
- 12 kartulimugulat,
- 4 muna,
- 2 spl. võilusikad,
- 2 spl. lusikad tilli ja peterselli,
- 1,5 l vett,
- vürtsid, sool - maitse järgi.
Riivi kartulid, sega munaga ja pane keevasse soolaga maitsestatud vette, lisa veidi võid, maitseaineid ja keeda valmis.
Serveerides kartulitaimetoidusupis, pane peale võid ja peeneks hakitud peterselli ja tilli.
Kartulisupp.
- 9 kartulimugulat,
- 1 naeris,
- 1 porgand
- 1 peterselli juur
- 2 pead sibulat,
- 1 st. lusikatäis tomatipüreed,
- 1,5 liitrit vett,
- vürtsid, sool - maitse järgi.
Lõika juured viiludeks või kuubikuteks, tükelda sibul ja prae kõik koos. Lõika kartulid viiludeks, kuubikuteks või kuubikuteks. Pane kartulid keevasse vette, lase keema tõusta, seejärel lisa pruunistatud köögiviljad ja värsked tomatid (või tomatipüree) ning keeda pehmeks. 5-10 minutit enne keetmise lõppu pannakse supi sisse maitseained ja sool.
See supp sobib hästi ka seentega. Lõika keedetud seened viiludeks või ribadeks, prae kergelt läbi ja pane koos pruunistatud köögiviljadega supi sisse.
Kartulisupp hapuoblikuga.
- 250 g hapuoblikas
- 3 kartulimugulat,
- 1 porgand
- 1 peterselli juur
- 2 pead sibulat,
- 2 spl. supilusikatäit lauamargariini,
- 1,5 l vett,
- vürtsid, sool - maitse järgi.
Lõika kartul ja juured kuubikuteks, haki sibul ribadeks, hapuoblikalehed lõika 2-3 osaks. Pane kartulid keevasse vette, lase keema tõusta, seejärel pane pruunistatud köögiviljad, vürtsid ja keeda pehmeks. 5-6 minutit enne keetmise lõppu lisa hapuoblikalehed. Serveeri taimetoitlane hapuoblikas supp hapukoorega.
Kartulisupp tomatitega.
- 1 sibulapea,
- 1-2 küüslauguküünt,
- 500 g küpseid lihavaid tomateid,
- 2 spl. supilusikatäit taimeõli
- 500 g kartulit
- 2 liitrit vett
- võid lisada 2 kuubikut köögiviljapuljongit,
- 1 st. lusikatäis hakitud peterselli,
- pipar, sool - maitse järgi.
See vegan kartulisupi retsept on üks lihtsamini valmistatavaid. Sibul ja küüslauk tuleb koorida, peeneks hakkida. Koori tomatid, asetades need mõneks minutiks keevasse vette, lõika viljaliha tükkideks.
Kuumuta potis taimeõli ja prae selles sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Lisa tomatid, sool ja pipar. Hauta suletud kaanega potis 5-7 minutit.
Koori kartulid, lõika kuubikuteks, sega tomatitega, vala keeva veega ja keeda tasasel tulel kaane all 20-30 minutit. Enne serveerimist piserdage seda lihtsat taimetoidusuppi peterselliga.
Lihtsad ja maitsvad supid taimetoitlastele
Köögiviljasupp pelmeenidega.
- 30 g porgandit
- 20 g naeris,
- 15 g pastinaaki
- 20 g porrulauku,
- 20 g konserveeritud või värskelt külmutatud herneid,
- 30 g tomateid,
- 10 g võid,
- 1 st. lusikatäis rohelisi
Pelmeenide jaoks:
- 100 g kartulit
- 50 g võid,
- 15 g jahu
- 1/3 muna
- pipar, sool, muskaatpähkel - maitse järgi.
Porgand, kaalikas, pastinaak lõigatakse 2-3 mm kuubikuteks, 20-25 mm pikkusteks, porru lõigatakse umbes samamoodi nagu juured ja hautatakse kõik võiga.
Pange juured keevasse vette ja keetke 20 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa ringidesse lõigatud tomatid ja roheline hernes.
Pelmeenide jaoks klopi keedukartul (nagu kartulipudru puhul) mikseriga lahti; Lahusta potis või ja kuumuta kartulipuder, seejärel lisa muna ja jahu, sega ja soola. Pelmeenide maitse saamiseks võite noa otsas lisada pipart ja jahvatatud muskaatpähklit. Lõika pelmeenid lusikatega: supilusikaga vormides on pelmeenid suured, magustoit - keskmise suurusega ja tee - väikesed. Pelmeene võib lõigata ka jahuga ülepuistatud lauale. Selleks tee tainast kuni 2-3 cm paksused pikad pätsid, lameda neid pealt spaatli või noaga veidi ning seejärel lõika pelmeenid ja keeda soolaga maitsestatud vees.
5 minutit enne supi keetmise lõppu lisa pelmeenid ja kui need peale ujuvad, serveeri supp lauale. Lisa taimetoidule köögiviljasupp rohelised ja serveerige eraldi hapukoort.
Oasupp (chorba).
- 0,5 kg ubade jaoks võtke 4-5 sibulasulge,
- 2-3 küüslaugu sulge,
- 4 spl. lusikad õli
- 1 st. jahu lusikas,
- 1 väike hunnik peterselli,
- 2 muna,
- 1 klaas piima
- veidi piparmünt või tilli, jahvatatud punast pipart ja soola - maitse järgi.
Sorteeri noored oad, kasta soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda, kuni need muutuvad pehmeks. Haki ja prae soolavõis sibul ja küüslauk. Sega kõik kokku, lisa jahu ja veega lahjendatud jahvatatud punane pipar. Küpseta umbes 10 minutit ning enne tulelt võtmist lisa peeneks hakitud petersell ja soovi korral piparmünt või till. Serveeri munade ja hapupiimaga.
Mehhiko maisisupp.
- 1 sidruni koor
- 60 g maisitangud,
- 80 g rosinaid,
- 1 liiter vett
- 125 ml piima
- 1 st. l. tatra mesi,
- 1 näputäis soola
- 1 tl sidrunimahl.
Keeda vesi sidrunikoorega, lisa maisitangud ja keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, seejärel eemalda koor. Lisa rosinad, piim, mesi, sool ja sidrunimahl, sega kõik korralikult läbi. Suppi serveeritakse kuumalt värskete kuklite või saiaga.
Baklažaanisupp läätsedega.
- 200 g läätsi,
- 3 baklažaani
- 3 tomatit
- 1 sibul
- hunnik peterselli, soola, pipart - maitse järgi.
Enne selle taimetoidusupi valmistamist peate läätsed pehmeks keema. Sel ajal prae kastrulis veidi sibulat, lisa kuubikuteks lõigatud baklažaanid ja hauta pooleks küpseks. Nõruta läätsevesi, lisa hautatud baklažaan ja vala peale värske vesi. Sool ja pipar. 10 minuti pärast pane peale kooritud ja peeneks hakitud tomatid ja petersell. Keeda 5 minutit ja eemalda tulelt.
Magusad taimetoidusupid
Puuviljasupp.
- 500-750 g puuvilju, vastavalt soovile ja hooajale
- 1 sidruni koor,
- suhkur - maitse järgi
- 40 g tärklist, 1 sidruni mahl.
Pese puuviljad, eemalda seemned ja koori. Vala 1,5 liitrit vett. Puista peale sidrunikoor. Keeda puuviljad pehmeks, soovi korral hõõru läbi sõela. Jällegi lisage poolteist liitrit vett, suhkrut.
Lahusta tärklis külmas vees, lisa õrnalt keevale supile, keeda. Lisa sidrunimahl. Serveeri magus taimetoidu puuviljasupp külmalt.
Külm kirsisupp.
Selle vegansupi retsepti valmistamiseks vajate:
- 300 g kirsse
- 30 g tärklist,
- 500 ml kirsimahla
- 125 g suhkrut
- tükk kaneelipulka,
- 1 näputäis ingverit
- 1 sidruni koor,
- 250 g kodujuustu (20% rasva),
- 1-2 spl. lusikad sidrunimahla
- 1-2 tl tuhksuhkrut.
Pese kirsid ja eemalda kivid. Lahjendage tärklis 100 ml külmas vees. Keeda 400 ml vett, kirsimahla, suhkrut, kaneelipulka, ingverit ja sidrunikoort, eemalda spiraalselt. Lisa kirsid ja küpseta umbes 5 minutit. Eemalda kaneeli ja sidruni koor. Vala juurde lahjendatud tärklis ja kuumuta segades keemiseni. Valmis supp jahuta ja vala kaussidesse. Vahusta toorjuust kreemjaks, lisa sidrunimahl ja tuhksuhkur. Täida täheotsikuga süstal kohupiimakreemiga ja pigista “roosid” kirsisupile.
Külm piimjas jogurtisupp.
- 5 st. lusikad suhkrut
- 20 g tärklist,
- 2 munakollast,
- 1/4 l piima,
- 4 purki jogurtit (igaüks 150 g),
- 1 st. mesi lusikas,
- 150 g hooajalisi puuvilju (kooritud ja tükeldatud)
- 2 väikest küpsist
- 20 g võid.
Sega suhkur tärklise, kahe munakollase ja 1 spl. lusikatäis piima. Keeda ülejäänud piim. Lisa õrnalt suhkru-tärklise segu, kuumuta keemiseni ja lase jahtuda. Lisa jogurt, mesi ja puuviljad. Sega. Vala supp sügavatesse kaussidesse. Murra küpsised ja prae õlis. Puista need supi peale.
Taimetoitlus: köögiviljade köögiviljapüreesuppide retseptid
Oasupp.
- 3 tassi ube
- 2 pead sibulat,
- 1 juurselleri
- 4 asja. porgandid,
- 1/2 peterselli juur
- 6 art. supilusikatäit nisujahu
- 2 spl. lusikad päevalilleõli,
- 4-5 oksa peterselli,
- 1,5 liitrit vett,
- sool - maitse järgi.
Keeda valmis oad. Tükeldatud sibul, juured (seller ja petersell), keetke porgand ja pühkige. Sõelu jahu, prae koos päevalilleõli, lahjendage keetmisega ja ühendage püreestatud köögiviljade, soola ja keetke 4-5 minutit.
Serveerimisel puista taimetoidupüreesupp peeneks hakitud peterselliga. Suppi serveeritakse krutoonidega.
Külm jogurtisupp avokaadoga.
- 3 küpset avokaadot
- 1 sidrun
- 2 pirni
- 1 küüslauguküünt
- 500 g jogurtit,
- 500 ml köögiviljapuljongit
- sool, valge pipar - maitse järgi,
- 1 tomat
- 2 spl. supilusikatäit peeneks hakitud murulauku.
Lõika avokaado pooleks ja eemalda seemned. Lõika pool avokaadost õhukesteks viiludeks, nirista peale sidrunimahla ja tõsta kõrvale. Kaabi ülejäänud avokaadode viljaliha koorelt ja tambi kahvli või mikseriga püreeks. Nirista peale ülejäänud sidrunimahl. Koori sibul ja küüslauk ning haki väga peeneks. Sega püreestatud avokaadoga. Klopi jogurt puljongiga kreemjaks ja lisa sellele püreestatud avokaado. Maitsesta soola ja pipraga. Pange supp külma kohta. Lõika tomat kuubikuteks. Vala külm supp supitopsidesse, tõsta peale tomatikuubikud, avokaadoviilud ja kaunista murulaukuga.
Kartulisupp.
Selle taimetoidu püreesupi retsepti järgi peate võtma:
- 7 kartulimugulat,
- 3 art. lusikad nisujahu
- 2 spl. supilusikatäit võid, tilli ja peterselli,
- 4 spl. lusikad hapukoort
- 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit,
- sool - maitse järgi.
Keeda valmis kartulid soolaga maitsestatud vees, hõõru kokku puljongi ja jahuga ning lase keema.
Maitsesta valmis supp hapukoorega.
Serveeri suppi võiga, puistata üle ürtidega.
Supp kartulite ja köögiviljadega.
- 7 kartulimugulat,
- 1 porgand
- 1 peterselli juur
- 2 pead sibulat,
- 3 art. lusikad nisujahu
- 2 spl. võilusikad,
- 1,5 tassi piima
- 1 muna
- 1,5 liitrit vett.
Lõika valmis kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Seejärel lisa hakitud ja jahuga pruunistatud petersellijuur, porgand ja sibul ning küpseta pehmeks. Hõõru köögiviljad ja juured blenderis või mikseris, lahjenda puljongiga ja lase keema tõusta. Maitsesta valmis supp kuuma piimaga.
Supp-püree erinevatest köögiviljadest juustuga.
- 2 kartulimugulat,
- 3 porgandit
- 200 g värsket valget kapsast,
- 3 art. lusikad nisujahu
- 2 spl. võilusikad,
- 100 g juustu
- 1,5 liitrit vett, sool - maitse järgi.
Keeda valmis kartulid, porgandid ja värske valge kapsas pehmeks ning hõõru mikseriga jahuga kokku. Lahusta juust kuumas vees, vala saadud püree hulka ja aja pidevalt segades keema. Serveerimisel pane supi sisse võid.
Supipüree kõrvitsast või suvikõrvitsast ja lillkapsast.
- 800 g kõrvitsat või suvikõrvitsat,
- 400 g lillkapsast,
- 4 spl. lusikad nisujahu
- 2 spl. võilusikad,
- 6 art. lusikad hapukoort,
- 1,5 l köögiviljapuljongit, peterselli või tilli, soola - maitse järgi.
Lõika kõrvits (või suvikõrvits) kooritud ja seemned väikesteks tükkideks ja hauta, keeda lillkapsas väheses vees. Pühkige ettevalmistatud köögiviljad puljongiga kokku, segage jahusuutega, lisage soola ja lasege keema. Maitsesta valmis supp hapukoorega, pane peale võid, puista peale ürte. Saate serveerida krutoone.
Taimsed supid, retseptid preparaadid, mida on tuhandeid, - alus. Need on maitsvad, küllastuvad pikaks ajaks ja jätavad kõhtu mõnusa kerguse.
"Esmaklassilises supis on palju rohkem kunsti kui teise järgu maalikunstis," märkis psühholoog Abraham Maslow.
Ja temaga ei saa nõustuda - inimest iseloomustab see, mida ta ütleb, kuidas ta välja näeb ja mida sööb.
Halb harjumus kõhtu kiirtoitu täis toppida mõjutab negatiivselt meie heaolu ja käitumist – keha ilma õige toitumine keeldub multitegumtööst ja samal ajal tunneme end väsinuna ja ülekoormatuna.
Otsustasin võidelda stereotüüpidega tervislikust maitsetust toidust ja küpsetasin 20+ lahedat taimetoidusupid (retseptid koos fotodega Otsige artiklist valmistoite).
Life Reactoris rääkisime eraldi toiduvalmistamise peensustest ja suppidest ning paljastasime ka esimeste roogade saladused.
Ja põhjusega – tõelise koka määrab kolme “C” reegel – oskus keeta suppi, kastet ja salatit.
Alustame esimesest. Kõik allpool olevad retseptid on kogutud maailma erinevatest köökidest. Koostisosad on mõeldud 4 portsjoni või 1,5L potti jaoks.
Taimsupid - retseptid koos fotodega, 5+ lihtsat ja maitsvat varianti korralikuks lõunasöögiks
supp "Afgaani"
Selle supi retsepti sain sõbralt Afganistanist. Muide, seal, nagu paljudes Aasia riikides, on kombeks süüa ilma riistadeta, kühveldades isegi esimesed koogid (see näeb muidugi välja spetsiifiline).
Ideaalis põhineb preparaat kanapuljongil, kuid taimetoidu variandis asendame selle läätsedega - oapuljong osutub väga “lihaks”.
supp "Afgaani" Sa vajad:
- 200 g läätsi
- 2 tk. kartulid
- 1 porrulauk
- 2 tk. paprika
Leota läätsi vees 10 minutit, selle aja jooksul haki kõik köögiviljad peeneks.
Küpseta kaunvilju poolküpseks, lisa ülejäänud ained ja paar supilusikatäit oliiviõli.
Porrulauk lisab piisavalt vürtsikust, mida saab vürtsidega universaalse supimaitseainena leppida. Ja ärge unustage enne serveerimist värskeid ürte.
Läätsesupp tomatitega
Jätkame teemat läätsedest, mis on taimetoitlasele vajalikud oma kõrge valgusisalduse tõttu.
Toora järgi vahetas Jaakob oma venna esmasünniõiguse vastu kausi läätsehautise vastu.
Iisraeli köök on tänapäevalgi ilma selleta mõeldamatu. Minu versioon läätsesupist valmib kiiresti, lihtsalt ja köögiviljapuljongis.
Läätsesupp tomatitega Sa vajad:
- 200 g läätsi
- 2 tk. kartulid
- 1 paprika
- 1 porgand
- 1 pirn
- Üks kolmandik sellerijuurest
- 1 tomat
- 2 spl. l. tomatipasta
- 4-5 küüslauguküünt
Leota läätsed vees. Kuni see paisub, prae oliiviõlis poolrõngasteks viilutatud sibul ja küüslauguküüned.
Kui sibul hakkab kuldseks muutuma, lisa kuubikuteks lõigatud paprika, seller ja porgand.
Prae veel kaks-kolm minutit, kombineeri blanšeeritud tomatite ja tomatipastaga. Lülitage minuti pärast välja.
Keeda läätsed poolküpseks, seejärel vala tükeldatud kartulid ja prae pannile.
Maitseainetena lisa maitse järgi paprika ja ürtide segu. Mulle meeldib ka kooslus jahvatatud muskaatpähkliga.
Klassikaline sibulasupp
Noh, kes meist ei püüdnud lapsepõlves supist praetud sibulat? Ja siis täisväärtuslik roog ühest sibulast ...
Prantsuse talupoegade lihtne toit (nagu ratatouille, mille retsepti ma üksikasjalikult kirjeldasin) soojendab ja küllastub jahedal aastaajal suurepäraselt.
Et supp oleks nii isuäratav, kui see fotol paistab, ja sibul ei oleks mõru ega pudrutaoline, on oluline hoolikalt järgida kõiki toiduvalmistamise reegleid.
Sibulasupp Sa vajad:
- 8 keskmise suurusega sibulat
- 3 art. l. võid
- 3 art. l. jahu
- 1,2 liitrit vett
- Krutoonid alates valge leib küüslauguga
- 200 g riivitud Parmesani juustu (võib asendada mis tahes kõvaga)
Haki sibul peeneks ja prae võis kuldpruuniks.
Lisa segamist jätkates aeglaselt jahu ja prae veel kaks minutit. Vala keeva veega, lisa loorberileht, piment ja must pipar, sool.
Keeda suppi madalal kuumusel pool tundi, unustamata segamist. Seejärel võta välja loorberileht.
Vala valmis roog taldrikutesse, laota peale krutoonid ja puista peale tihe juustukiht.
Saadame plaadi mikrolaineahju, nii et juust sulab. Või kasutage mitte väga kuuma ahju.
Juustusupp riisi ja basiilikuga
Järgmises retseptis jätkame teoreemi “Juustuga suppi rikkuda ei saa” tõestamist ning valmistame kiire ja maitsva riisihautise, mis saab isegi keetmisega hakkama.
Juustusupp riisi ja basiilikuga Sa vajad:
- 100 g riisi
- 3 keskmise suurusega kartulit
- Pool sellerijuurt
- Pool hunnikut basiilikut
- 1 pirn
- 1 porgand
- 1-2 sulatatud juustu (suppi rasvasemaks ja rammusamaks muutmiseks kasuta 2)
Keevasse vette pane riis ja kõik kuubikuteks lõigatud köögiviljad, välja arvatud sibul.
Küpseta poolküpseks, lisa kuldpruuniks praetud sibul, küpseta veel viis minutit, seejärel lisa peeneks hakitud basiilik ja tükeldatud juust.
Küpseta pidevalt segades, kuni juust on sulanud.
Taimetoitlane hapukurk
Kuidas teha ilma vana hea klassikata.
Taimetoitlane hapukurk Hapukurgi jaoks läheb vaja:
- Pool klaasi pärl otra
- 1 pirn
- 1 porgand
- 1 st. l. tomatipasta
- 2-3 väikest marineeritud kurki
- 100 ml soolvett
- Väike tükk sellerijuurt
- Vürtsid maitse järgi (kasutan paprika ja paprika segu)
Kõige kauem säiliv koostisosa meie nimekirjas on pärl oder. Peseme seda põhjalikult ja küpsetame peaaegu valmis.
Selle aja jooksul prae porgandid koos sibulaga, lõpus lisa hakitud hapukurk ja tomatipasta. Prae veel kaks minutit, vala soolveega ja hauta minut aega.
Saadame hakitud kartulid, seller, praadimine ja vürtsid pannile teraviljale ning küpseta madalal kuumusel pehmeks. Serveeri hapukoorega.
Näpunäide: nagu märkasite, lisan sellerit peaaegu kõikidesse suppidesse: see pole mitte ainult meeldiv maitseomadus, kuid sisaldab ka rohkelt seleeni, võimsat looduslikku antioksüdanti ja tööd ergutavat toimet.
Taimetoitlane roheline borš
Kevad tõi endaga kaasa palju rohelust, mis tähendab, et on aeg valmistada maitsvat ja tervislikku hapukusega borši.
Taimetoitlane roheline borš Sa vajad:
- Kimp hapuoblikaid ja spinatit
- 2 kartulit
- 3 art. l. riis
- 1 pirn
- 1 porgand
- 1 paprika
- 2 purustatud tomatit või 2 spl. l. tomatipasta
Valmistame tavalise supi põhimõttel: esmalt keedame riisi ja kartulid, lisame röstitud sibulat, porgandit, paprikat, tomatipastat või riivtomateid.
Viis minutit enne küpsetamist lisa hapuoblikas ja spinati segu. Ma rebin neid kätega.
Serveeri hapukoorega. See supp läheb suvel suurepäraselt külmaks.
Taimetoitlased püreesupid - kõige maitsvamate ja lihtsamate esimeste roogade retseptid blenderis
Taimsed supid blenderis on toitvad ja rikkad, retseptid nende ettevalmistused on üles ehitatud samal põhimõttel ja kõige maitsvamad retseptid , reeglina teenisid oma kuulsuse tänu koore lisamisele.
Seene kreemsupp
Alustame šampinjonisupiga.
Esiteks on selles palju taimetoitlastele äärmiselt olulist; ja teiseks on see nii maitsev ja rahuldav, et teist tõenäoliselt pole vaja.
Seene kreemsupp - 500 g šampinjone
- 1 pirn
- 200 ml koort (kui olete aktiivse kaalulangetaja seisundis, asenda koor paari keedukartuliga)
- 1 liiter vett
- Või praadimiseks
- Sool, pipar - maitse järgi
Prae poolrõngasteks hakitud sibul pannil läbipaistvaks, lisa tükeldatud seened, sool ja pipar.
Küpseta, kuni seenemahl on poole võrra vähenenud.
Jahvatage sibul ja seened segistis ühtlaseks, seejärel saatke need pannile ja lahjendage liitri keeva veega supi olekusse.
Kui mass keeb, lisage 200 ml mis tahes rasvasisaldusega koort ja keetke segades umbes viis minutit.
Maitseainetena sobib supi kõrvale hästi jahvatatud muskaatpähkel.
Näpunäide: kui soovite pikantsemat maitset, võite lisada kuivatatud seeni, mida müüakse igas supermarketis, kuid parem on need eelnevalt 2–3 tunniks keeva veega täita ja seejärel põhjalikult loputada.
Brokkoli (või kõrvitsa) supp
Nagu öeldud, valmivad blenderis vahustatud supid umbes samamoodi.
Seetõttu pole mõtet retsepte eraldi kirjutada – kõik oleneb sellest, milline köögiviljadest sulle kõige rohkem meeldib.
Brokkoli supp Sa vajad:
- 2 brokoli õisikut või nael kõrvitsat
- 1 pirn
- 3-4 küüslauguküünt
- 2 keskmise suurusega kartulit
- 200 ml koort
- Või praadimiseks
- Pool hunnikut basiilikut
Kõrvitsapüreesupp Jagame brokkoli õisikuteks (kui valmistate kõrvitsasuppi, lõigake vastavalt kuubikuteks), saadame kergelt soolaga maitsestatud vette keema - see peaks kapsast kahe sõrme võrra katma.
Sinna saadame ka kaks peeneks hakitud kartulimugulat.
Kui köögiviljad on keedetud, saadame võis praetud sibula ja küüslaugu pannile ja katkestame segistiga kuni püree olekuni.
Kõige lõpus vala sisse kõvast rohelisest osast eraldatud basiilik ja katkesta uuesti.
Panime supi uuesti tulele, laseme keema ja valame õhukese joana sisse koore. Kui mass keeb, eemaldage see tulelt.
Serveeri küüslaugukrutoonidega. Puista kõrvitsavariant hästi kõrvitsaseemnetega.
Järgmised kaks suppi meie nimekirjas on tomatisupid.
Sest ees on suvi, mis tähendab, et on aeg katsetada tomatitega, mida on alati külluses ka kõige karmima ilmaga.
Kuum tomatipüreesupp
Selle supi keetmisvõimalusi on võrgus palju ja kumb on klassikaline, ei saa enam välja mõelda, nii et katsetada saab lõputult: kõik sõltub külmkapis olevate toodete komplektist ja soovist süüa teha. midagi maitsvat.
Aluseks võtsin klassikalise prantsuse ratatouille kastme retsepti ja moderniseerisin seda veidi.
Tulemus on uskumatult toitev ja maitsev. supp mitte ainult lihtsaga retsept toiduvalmistamiseks, aga ka suurepärase ühilduvusega dieediga - selles pole praktiliselt rasva ja tomatid ise aitavad kaasa kaalulangusele.
Kuum tomatipüreesupp Sa vajad:
- 1 kg tomatit
- 2 paprikat
- 2 sibulat
- Pool küüslaugu pead
- Oliiviõli praadimiseks
- Üks kolmandik basiilikukobarast
- 1 st. l. jahu
- 2 spl. l. tomatipasta
Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae kuldseks.
Lisa kuubikuteks lõigatud paprika, tomatipasta, blanšeeritud tomatid ja hauta, kuni viimased on pehmed.
Lisa hakitud basiilik, maitse järgi soola ja pipart ning sega kõik blenderiga läbi.
Valage liiter keevat vett vedela hapukooreni, lisage järk-järgult lusikatäis jahu ja segage hoolikalt, et tükke ei tekiks.
Kui supp keeb, eemaldage see tulelt ja laske sellel veidi tõmmata.
Näpunäide: võite köögivilju praadida kastrulis, milles kavatsete suppi keeta. Samal ajal on oluline, et nõud oleksid kuivad, vastasel juhul hakkab vesi õliga reageerides “tulistama”.
Külm tomati gazpacho supp
Ta on blenderiga tapetud salat – ideaalne (vaid 140 kcal portsjon) kuumaks suvehooajaks.
Katsetamise fännid mitmekesistavad seda Hispaania köögi rooga värskete maasikatega, kuid ma hääletan end tõestanud klassika poolt.
Gazpacho Võtame:
- Pool kilo tomatit
- 400 g kurki
- 1 suur sibul
- 2 magusat paprikat
- Vastavalt 2 spl. l. tomatipasta ja oliiviõli
- Pool liitrit tomatimahla
- 20 g värsket või näpuotsaga jahvatatud estragoni
- 30 ml veiniäädikat
- Poole sidruni mahl
- Jahvatatud pipar ja sool maitse järgi
Seda suppi võid serveerida küüslaugukrutoonidega.
Taimetoidusupid – kõige maitsvamad dieediretseptid 5
Eraldi tuleks mainida taimetoidusupid ja nende valmistamise retseptid dieediga 5.
Tabel number 5 on hästi teada neile, kes on pidanud tegelema mitmesugustega. Nende hulgas on koletsüstiit, hepatiit, tsirroos ja sapikivitõbi.
Ja paraku ei saa kuidagi hakkama ilma tõsiste toidupiiranguteta. Sellise dieedi põhiülesanne on täisväärtusliku toitumise kujundamine ja maksa korralik toimimine.
Dieedi number 5 puhul on oluline menüü õigesti koostada Selleks tuleks toidust välja jätta aktiivsed rasvad, kolesterool, oksaalhape, väga külmad ja kuumad toidud.
Toitu tuleks tarbida ainult keedetud kujul, kergelt soojas, ideaalis purustatud kujul.
Supid sobivad suurepäraselt:
- Piimatooted pastaga
- Dieettatar/riis köögiviljapuljongis
- Taimetoitborši ja kapsasupp
- punapeet
- puuviljasupid
See on rangelt keelatud:
- Roheline borš
- seenesupid
- Okroshka
Traditsiooniline punapeet
Kergesti valmistatav mitmekülgne suvesupp.
- 2 keedetud peeti
- Pool liitrit keefirit
- kolmandik sidrunist
- Petersell ja till maitse järgi
- 1 st. l. Sahara
punapeet Lõika üks peet kuubikuteks, riivi teine ja pigista mahl välja, sega viilutatud sidruni ja hakitud ürtidega. Vala supp keefiriga ja saatke paariks tunniks külmkappi.
Ideaalne lisand sellisele roale oleks keedukartul või.
kõrvitsasupp
Sa vajad:
- 1 suvikõrvits
- 2 tk. keskmise suurusega kartulid
- 1 porgand
- 1 pirn
- 2 spl. l. tomatipasta
- 3 art. l. riis
- Sool ja ürdid maitse järgi
kõrvitsasupp Keeda pooleteiseliitrises kastrulis riis poolküpseks, vala sisse tükeldatud suvikõrvits ja kartul.
Prae sibulad ja porgandid pannil võis koos tomatipastaga. Saadame pannile 5 minutit enne valmisolekut. Soola supp ja lisa rohelised.
Sellise esimese roa variatsioone on palju - mõned köögiviljad on kergesti asendatavad teistega /
Oluline on meeles pidada, et dieediga 5 on seened, mais, baklažaan, roheline sibul, spinat ja rabarber, aga seller, brokkoli ja rohelised oad on suurepärased.
Katsetage julgelt maitsetega, kuid esmalt veenduge, et köögiviljad, millest kavatsete suppi valmistada, on teile lubatud.
Selleri supp
Vähemalt on see kindlasti lubatud.
Sa vajad:
- 1 juurselleri
- 1 kartul
- 1 pirn
- 100 ml koort
- Sool ja pipar maitse järgi
Selleri supp Hauta sibulad võis küpseks, lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja seller, vala kolm klaasi vett ja keeda küpseks.
Vahusta blenderiga lopsakas mass, maitse järgi soola ja pipart.
Panime supi tulele ja pidevalt segades valame õhukese joana sisse koort. Lase keema tõusta, seejärel tõsta pliidilt.
Ka dieedile number 5 sobivad üsna hästi kõrvitsapüreesupp, brokoli püreesupp, afgaani (asenda läätsed riisi või pastaga) ja riisisupid, mille retseptid ülal andsin.
Piimasupp lillkapsaga
Sa vajad:
- 3 klaasi piima
- Pool lillkapsa pead
- 2 keskmise suurusega kartulit
- Või praadimiseks
- Suhkur, sool ja ürdid maitse järgi
Piimasupp lillkapsaga Keeda kapsast soolaga maitsestatud vees poolküpseks, pane kurn. Tõsta osa köögiviljapuljongist kõrvale.
Aja piim pliidil keema, laota tükeldatud kartulid.
Kui see on küpsenud, lisa õisikuteks lahtivõetud lillkapsakassid, soola ja puista peale peeneks hakitud rohelisi.
Kui roa konsistents on väga paks, võid seda veidi köögiviljapuljongiga lahjendada. Serveerimisel lisa igasse kaussi üks viil.
Näpunäide: see supp muutub lihtsalt püreeks – lihtsalt klopi blenderiga läbi.
Supp kartuli ja vermišelliga
- 2 keskmise suurusega kartulit
- 1 porgand
- 1 pirn
- 100 g mis tahes vermišelli
- Või, sool, pipar ja maitsetaimed
Vermicelli supp Selline kerge ja toitev supp on klassikaline roog, mis on lubatud, kui mitmesugused haigused maks.
See valmib lihtsalt ja kiiresti: lase tükeldatud kartulid 1,5 liitris soolaga maitsestatud vees keema, lisa loorberileht, sool ja mõned herned vürtspipart.
Järgmisena lao vermikellid ning praetud sibul ja porgand võis. Keeda suppi, kuni see on täielikult keedetud.
Vala kaussidesse ja puista maitse järgi ürte.
Taimsed supid pakutud menüüst mitmekesistada oma dieeti ja lihtne retseptid kokkamine ei pane sind köögis tunde veetma.
Veel maitsvaid retsepte esimesi kursusi, vaata seda videot:
Tekst: Polina Soshka
Taimsed supid valmivad kiiresti ja lihtsalt – puljongi valmistamisele ei pea kulutama tunde. Kuid see ei tähenda, et need oleksid vähem rahuldavad või maitsvad!
Kuidas teha taimetoidusuppi?
Taimetoidusuppi saab valmistada nii vee kui ka köögiviljapuljongiga. Selleks keetke köögiviljad koos vürtsidega keevas vees, eemaldage need ja visake ära ning vajadusel kurnake puljong. Arvatakse, et sellisel puljongil keedetud taimetoidusupp osutub rikkalikumaks ja lõhnavamaks.
Taimetoidusupi peamine kasu peitub köögiviljades, mistõttu on väga oluline neid mitte üle keeta. Parema maitse või rikkalikkuse saavutamiseks võib köögivilju eelnevalt hautada, taimeõlis praadida või isegi aurutada. Taimetoidusuppide valmistamiseks kasutatakse lisaks köögiviljadele ka erinevaid teravilju - tatar, riis, hirss, pasta, kaunviljad, seened, konservid (kapparid, rohelised herned, mais, oad, hapukurk ja tomat jne). Oad leotatakse eelnevalt sisse soe vesi mõneks tunniks nende järgnevaks kiireks küpsetamiseks. Taimetoidusuppide puhul võib kasutada ka spetsiaalseid taimetoidutooteid - sojaliha, lihapallid, taimetoiduvorsti vms.
Taimsupid - retseptid
Taimetoitlane kapsasupp.
Koostis: 1 sibul, 1 porgand, 150 g valget kapsast, 2 tomatit, 1 tl. jahvatatud paprika, 3 spl. taimeõli, ½ tl. köömned, 2,5 l vett, 100 g spinatit, 1 paprika, piment, sool.
Valmistamine: Koori kartulid, porgandid, sibulad, lõika kartulid kuubikuteks, tilguta keevasse vette, lisa sool ja pipar, sulge kaas. Riivi porgandid, tükelda sibul, haki tomatid peeneks, tükelda kapsas. Prae sibul taimeõlis, lisa porgand, kapsas, tomatid, puista peale paprika, köömned, sega, hauta keskmisel kuumusel 5 minutit. Koori paprika, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa koos spinatiga kartulitele, lisa köögiviljahautis, sulgege kaas, küpseta 5 minutit keskmisel kuumusel.
Taimetoitlane borš.
Koostis: 3 kartulit, 1 kl ube, 100 g kuivatatud seeni, 1 porgand, 1 peet, 1 sibul, 300 g kapsast, 1 spl. tomatipasta, 1 spl. jahu, 1 paprika, taimeõli, sool, 1 tl. suhkur, pipar, 3 liitrit vett, 1 loorberileht, ürdid.
Valmistamine: leota ube 2 tundi soojas vees, leota ka kuivatatud seeni mitu tundi, seejärel keeda samas vees ribadeks lõigatuna. Lahjenda seente alt vett 3 liitri veega, lisa seened, seejärel kooritud ja tükeldatud peet. 15 minuti pärast lisa kooritud ja tükeldatud kartulid, küpseta 20 minutit. Pruunista ribadeks lõigatud porgand ja sibul taimeõlis, lisa jahu, sega läbi, lisa tükeldatud tomatid või tomatipasta. Lisa pannile praepannile, pane tükeldatud paprika, hakitud kapsas, keedetud oad, sool, pipar, lisa suhkur. Kata kaanega, hauta 5-7 minutit, lisa peeneks hakitud rohelised. Serveeri hapukoorega.
Taimetoitlane köögiviljasupp.
Koostis: 200g rooskapsast, 3 magusat paprikat, 1 porgand, 1 suvikõrvits, 5 tomatit, 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 1 rosmariini oksake, 1 tüümiani oksake, 2-3 tl. jahvatatud paprika, oliiviõli, sool, jahvatatud must pipar, 2 liitrit pudelivett.
Valmistamine: lõika rooskapsa varred terava noaga, lõika kapsapead alt risti, pane külma soolaga maitsestatud vette, 15 minuti pärast keera kurn sisse. Lõika sibul ja porgand kuubikuteks, prae taimeõlis 10 minutit kuldpruuniks, lisa paprika, sega, eemalda 30 sekundi pärast tulelt. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, eemalda paprikal seemned ja lõika samuti kuubikuteks, tükelda küüslauk ja ürdid. Tee tomatitele terava noaga ristlõiked, kasta 30 sekundiks keevasse vette, vala üle külm vesi, eemalda nahk, tükelda tomatid, eemalda seemned, tükelda viljaliha. Pane kõik koostisosad kastrulisse, kata keeva veega, keeda pehmeks. 10 minutit enne keetmise lõppu maitsesta supp soola, pipra ja ürtidega küüslauguga.
Solyanka taimetoitlane.
Koostis: 2,5 liitrit vett, 250 g seeni, 250 g soolaseeni, 200 g valget kapsast, 200 g hapukapsast, 1 porgand, 2 sibulat, 2 marineeritud kurki, 1 spl. tomatipasta, taimeõli, peterselli juur, petersell, pool sidrunit, pool klaasi hapukoort, sool, musta pipra tera.
Valmistamine: haki värske kapsas peeneks, hauta peeneks hakitud tomatite, hakitud sibula ja hapukapsas taimeõlis. Lase vesi keema, soola, kasta vette värsked seened, porgandid ja peterselli juur, lõigatud ribadeks. 10 minuti pärast lisa hautatud juurviljad, tükeldatud soolaseened, kooritud ja kuubikuteks lõigatud hapukurgid, maitseained, küpseta veel 15 minutit. Kõige peale hapukoor ja sidrunimahl.
Kui jääd kinni taimetoitlane dieet, piimatooteid lubades võid serveerida hapukoort või maitsestada koorega taimetoidusupi jaoks. Köögiviljasuppe võid maitsestada ka keedetud munaga, kui neid kasutad.
