Juri, milline kana sobib kõige paremini kanapuljongi keetmiseks - kas tervelt või filee, reied, koivad?
Eelistan tervet kanapuljongit. Tavalise kilogrammi kana jaoks peate võtma viis liitrit vett. Kanapuljongit saad 3-4 liitrit. Aga kui terve kana on sulle palju, siis võta kanakoivad. Ja rinnast või fileest rikkaliku, tugeva puljongi keetmine ei tööta.
Kuidas töödelda kana enne küpsetamist?
Kõige tähtsam on eemaldada suled või nende jäänused. Ja sisikonnad on neerud ja kopsud, need muudavad puljongi häguseks ja vahuseks. Seetõttu eemaldage kõik sisemused ja loputage kana hoolikalt külm vesi. ära lõigatud liigne rasv et see keetmise ajal puljongi pinnale ei koguneks. Lõppude lõpuks toimub puljongi keetmise ajal rasvade emulgeerumisprotsess ja puljong võib osutuda häguseks.
Milliste köögiviljadega kanapuljongit keeta?
Traditsiooniliselt lisatakse porgandid, see tuleb meelevaldselt lõigata. selleri vars, sibul ja üks või kaks seeni. Asetage seened tervelt. Varem võis kõiki köögivilju pliidil küpsetada – siis tuleb puljong ilusat merevaigukarva. Kui pliit on elektripliit, saab praadida kohe põleti pinnal, gaasi puhul tõsta köögiviljad kuivale kuumale pannile. Köögivilju tuleks lihtsalt küpsetada, kuid mitte söestada. Põletatud, annavad nad ainult kibedust.
Aga ürdid ja vürtsid?
Vürtsidest on parem panna musta pipraterad ja loorberileht. Maitsetaimedest eelistan tilli ja peterselli. Lehed võib ära lõigata, tükeldada ja jätta puljongile kaunistama ning keetmise käigus lisada oksi. Kui tilli on kuivatatud, lisage üks. Valusalt hästi on kombineeritud till ja kana - annab maitse välja ja annab aroomi!
Ja mida on keelatud puljongile lisada?
Need, millel on tugev aroom: nelk, pimentherned. Nad võidavad kana maitset.
Millal tuleks vürtse lisada?
Pärast puljongi keemist. On vaja eemaldada kogu vaht, liigne rasv ja seejärel lisada köögiviljad ja vürtsid. Kui vürtse on palju, pange need väikese marlitüki sisse, keerake need kokku ja laske puljongisse. Siis on neid palju lihtsam eemaldada.
Kuid vastuoluline küsimus: kas vaht tuleks eemaldada või mitte?
Nõus, vaieldav. Näiteks minu õpetaja pidas kinni sellest, et vahtu pole vaja eemaldada. Ta ütles, et koos sellega eemaldatakse ka toitained, mis kanast küpsetamise ajal välja tulevad. Ja ma olen temaga nõus. Selle vahuga saab keeta läbipaistva ja maitsva puljongi, peaasi, et puljong liiga keema ei läheks. Seejärel muutub see vaht õhukeseks kileks ja vajub põhja. Kui puljong on filtreeritud, ei jää sellest enam jälgegi. Film sisaldab maitseomadused ja toitaineid. Seega pole täiesti tõsi, kui soovitatakse vaht tõrgeteta eemaldada.
Kas on parem küpsetada kaanega või ilma?
Parim on kate maha võtta. Kaane all hakkab puljong tugevalt keema ja keemisjõudu pole mugav pidevalt kontrollida.
Mis on puljongi läbipaistvuse saladus?
Kui puljong ei kee tugevalt ( pärast keemist), kuid kõikub vaid veidi, siis pole pilves ilm. Saab olema läbipaistev. Peaasi on küpsetada kõige aeglasemal, kõige aeglasemal tulel. Üldiselt on puljongi läbipaistvus esteetika küsimus. Mis võiks olla ilusam kui selge kanapuljong krutoonide ja keedumunaga! Kui aga valmistate kanapuljongil põhinevat kastet, pole läbipaistvus muidugi vajalik.
Millal puljongit soolata?
Oleneb, mida selle tulemusel saada tahad – maitsvat puljongit või maitsvat kanaliha. Kui eesmärk on valmistada maitsev puljong, on kõige parem lisada soola kohe alguses, kui vesi hakkab keema. Et kanapuljongist ei väljuks keetmise käigus mitte ainult vees lahustuvad, vaid ka soolas lahustuvad ained. Kui tahad maitsvat keedukana saada, siis soola lõpus, kui puljong on keedetud.
Miks on soovitatav keedetud köögiviljad pärast puljongi keetmist eemaldada?
See on lihtne: juurviljad on juba pikemat aega keedetud, nad on andnud puljongile kogu maitse, värvi ja aroomi ning nende edasisel kohalolekul puljongis pole mõtet. Seetõttu filtreeritakse valmis puljong ja eemaldatakse köögiviljad.
Kui kaua võib kanapuljongit säilitada ja kas seda tuleks külmutada?
Kanapuljong säilib hästitoimivas külmikus +5 °C juures viis päeva. Võite külmutada, kuid toiduvalmistamiseks on siiski parem kasutada värsket puljongit. Keeda puljong ja valmista sellest kohe supp või kaste.
Tervislik kanapuljong on hea üksi, koos krutoonide ja keedetud munadega ning on ka suurepärane alus edasiseks kulinaarseks loovuseks. Lõhnavad supid, gurmeekastmed ja lihtsad kastmed – paljud neist põhinevad kanapuljongil. Seetõttu pole üleliigne teadmine, kuidas maitsvat kanapuljongit valmistada.
Kuidas kanapuljongit keedetakse, kuidas kanapuljong läbipaistvaks muuta, millal kanapuljongit soolada - selliseid küsimusi küsivad paljud koduperenaised, eriti algajad. Püüame neile vastuseid leida.
Ja kuna meie puhul oli enne kana :), siis alustame selle valikuga. Kanapuljongit on kõige parem keeta kodukanast, teatud tõugu ja keskealisest kanast, kuid alati pole võimalik seda leida ja poelettidel on noori broilereid, kellelt on palju keerulisem selgeks saada. puljong.
Ja veel, isegi sel juhul võite saavutada väga hea tulemuse ja valmistada maitsvat, lõhnavat puljongit. Kanapuljongi puhastamise saladus on teatud reeglite järgimine. Nii et räägime sellest, kuidas kana puljongit õigesti valmistada.
Kanapuljongi retsept koos fotoga samm-sammult
Haki kana väikesteks tükkideks. Nii valmib puljong kiiremini. Kananaha võib eemaldada või jätta, oleneb, millist rasvasisaldust ja rasvasisaldust soovime saavutada.
Panime kanatükid kastrulisse, valame kraanist külma vett. Pane pott pliidile keskmisele kuumusele. Ja siin on maitsva kanapuljongi esimene saladus. ÄRGE KATKE PANNI KAANEGA! Me lihtsalt unustame kaane kogu küpsetusajaks ja mäletame seda alles siis, kui puljong on täielikult valmis ja pliidituli on kustutatud.
Aja kastrulis vesi keema. Kui vaht tõuseb, eemaldage see lusikaga. See on teine saladus. VAHT EEMALDA HOOLIKALT.
Jah, ja veenduge, et niipea, kui puljong keeb, kinnitame tule väikseima. Ja see on kolmas saladus. KEEMATAME PUULEMENDI VÄIKEMAL KEEMUSEL. Justkui pliidil vireledes, mitte mingil juhul aktiivset möllamist lubamata. Alles siis saad täiesti selge kanapuljongi. Isegi 5 minutit tugevat keetmist võib tühistada kõik jõupingutused selge kanapuljongi saamiseks.
Muide, kui keedate puljongit poebroilerist, on parem esimene puljong kurnata. Selleks ootame vahu kerkimist, laseme umbes 5 minutit keeda, kurname vesi, loputame kanatükid külma veega, peseme panni vahust. Paneme kana tagasi pannile, valame uuesti külma veega ja laseme keema.
Nüüd lisa puljongile pool teelusikatäit soola ja hakka juurvilju ette valmistama. Keeda kindlasti kanapuljongit sibula ja porgandiga, hea on lisada ka valgeid juurikaid: värsket või kuivatatud sellerit, peterselli, pastinaaki. See annab puljongile selle värvi ja ainulaadse maitse. Puhastame porgandid ja sibulad, lõikame pooleks ja küpsetame kuival praepannil.
Levinud vastus küsimusele, kuidas kanapuljong selgeks ja kuldseks muuta, on soovitus lisada puljongile sibulakoored või muuta hägune puljong viigiga heledamaks. Sibulakoort võid lisada, aga vaid veidi ja veidi enne keetmise lõppu, muidu saavutad vastupidise efekti ning puljong muutub tumedaks ja isuäratavaks. Kuid traksidega variant tundub mulle isiklikult irratsionaalne. Esiteks, kui järgite kõiki ülaltoodud reegleid, ei pea te puljongit selgeks tegema ja teiseks kasutatakse tavaliselt hakkliha tõmbeks ja see, näete, on lihtsalt taskukohane luksus.
Lisa puljongile küpsetatud juurviljad, juured, musta pipraterad ning keeda puljong pehmeks.
Kana puljongi keetmine oleneb kanast. Noore broileri jaoks piisab 40 minutist, kuid vana kukke tuleb küpsetada 2–3 tundi. Seega keskendume puljongis oleva kana valmisolekule. Küpsetamise lõpus võite lisada loorberilehe, kuid küpseta seda mitte rohkem kui 5 minutit ja seejärel eemaldage see. Loorberileht on kanapuljongis vastuoluline koostisosa, seega on teie enda otsustada, kas see lisand sobib teie maitsele. Valmis puljongi lisame normile.
Iga koduperenaine saab seda küpsetada. Kuid nagu selgus, on sellel elementaarsel roal oma saladused ..
Millest tehakse kanapuljongit?
Selleks, et puljong oleks küllastunud ja omaks nn "keha", tuleb see kontidest keeta. Ajaliselt piiratud – kasutage kanakoibu, see tähendab konte koos lihaga. Sel juhul tuleks puljongit keeta mitte rohkem kui tund, siis saab seda kasutada teistes roogades. Kui kasutate puljongi keetmiseks nn supikomplekti, peate kulutama vähemalt neli tundi või isegi rohkem. Luudes sisalduvad sidekoed ja kollageen lahustuvad kuumas vees üsna kaua, seega mida rohkem aega keeta, seda rikkalikum on puljong.
Köögiviljade põhikomplekt, mida puljongile soovitatakse lisada, on peaaegu õpik: sibul, sellerivars, porgand. Neid tuleks puhastada ja jämedalt tükeldada. Täielikult ei soovita panna, puljong võtab ikka väiksematelt tükkidelt rohkem maitset kui tervelt porgandilt.
Teise maitsetaseme loomiseks lisatakse puljongile vürtse: musta pipratera, loorberilehti ja värsket tüümianit. Küpsetamise lõpu poole (pool tundi kuni tund) võid lisada värsket peterselli.
Ideaalis peaks luude ja vee suhe olema 2:3. See tähendab, et 2 kg luude jaoks vajate 3 liitrit vett ja umbes 1 kg köögivilju. Vala köögiviljad ja kana peaks olema ainult külm vesi.
kanapuljongi värv
Mis värvi peaks olema kanapuljong?
Puljongi põhiversioon, nn "valge puljong", valmistatakse toorest kontidest. See osutub kergeks, kuid maitse pole nii väljendunud kui võimalik. Et puljong oleks küllastunud, kauni kuldse värvusega, tuleb kondid esmalt pool tundi ahjus 180-190 kraadi juures küpsetada. Pärast seda tõsta kondid kastrulisse (rasv tühjendage pannilt, seda pole vaja) ja katke külma veega. Sellise puljongi jaoks võite kasutada ka küpsetatud kana või isegi grillkana konte. Köögivilju võib ka eelpraadida või küpsetada. Prae kuival pannil ilma õlita sibula- ja porgandipoolikud.
Nõrk keetmine
Nõrk keetmine
Teine väga oluline punkt on vee keemispunkt. Valasite luudele külma veega, panite panni tulele, kuid niipea, kui vesi hakkab keema, ärge laske end kauaks segada. Tulekahju tuleb õigeaegselt vähendada, et nõrk keetmine ei muutuks ägedaks. Sel juhul hakkab vesi rasvamolekulidega aktiivselt segunema, muutudes emulsiooniks, puljong muutub häguseks. Osa rasvast jääb pinnale tuttavaks kileks, kuid põhiosa on juba puljongist endast lahutamatu, nii et kui soovid selget puljongit, siis ära lase keema! Lubatud on ainult nõrgad pirnid.
Kurna põhjalikult
Kurna põhjalikult
Köögivilju ja konte, mida puljongi keetmiseks kasutatakse, ei saa pärast seda muidugi enam muuks otstarbeks kasutada. Nad andsid teie puljongile kõik maitse ja kõik, mis andis, nii et võite need puhta südametunnistusega ära visata. No ja siis kurna puljong läbi sõela. Ilusa läbipaistva supi saamiseks tuleb puljong läbi marli kurnata, et vabaneda isegi pisematest valgutükkidest ja muudest saasteainetest. Pange aga tähele, et läbi paksu marli kurnades läheb osa puljongi rasvast ära.
Erinevaid maitseid
Erinevaid maitseid
Kana, seller ja porgand on põhilised koostisosad, millest saab valmistada kõige lihtsamat puljongit. Kuid me kõik teame, et entusiastlikule kulinaariaspetsialistile sellest ei piisa! Kui teil, nagu minul, on alati kiusatus katsetada ja uurida kõiki maitseid, mida saate erinevatest koostisosadest eraldada, on siin mõned näpunäited, mis aitavad teil leida täiusliku maitse:
Tervislik kanapuljong sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, mida organism omastab suurepäraselt. Sellest valmistatakse suppe, kastmeid, lisatakse teise käigu valmistamisel, serveeritakse soolaste küpsetistega.
Puljong on asendamatu külmetushaiguste ja gripi puhul, operatsioonijärgselt, mürgistuse korral, samuti elupäästev vahend pohmell. Täna räägin teile, kuidas küpsetada aeglases pliidis kana rinnast ja muudest osadest maitsvat kanapuljongit ning kuidas seda õigesti teha, et puljong oleks läbipaistev ja kõige kasulikum nii haigele kui ka tervele inimesele. .
Kanapuljongi keetmine
Köögitehnika ja inventar: nuga; lõikelaud; Kauss; lusikas, kastrul; sõel; multikeetja.
- Toiduvalmistamiseks võite kasutada kana rümba mis tahes osi - reied, kintsud, seljad, kaelad, rinnad mis tahes kombinatsioonis. Puljongit ei tohiks keeta ainult lihast, ilma kontideta - see ei ole rikkalik ja lõhnav, kuna ekstraktiivained sisalduvad just luudes.
- Soovitatav on kasutada noort omatehtud kana - see küpseb kiiremini ning selle liha on õrnem ja tervislikum. Vana kana puljong ei ole nii selge kui noore kana puljong, kuid see on lõhnavam.
- Kvaliteetse roa jaoks kasutage jahutatud, mitte külmutatud rümba. See peaks olema üsna hästi toidetud, terve nahaga, ilma verevalumite ja verevalumiteta.
Samm-sammult toiduvalmistamine
- Peseme kana kaaluga 700 g - 1 kg, lõikame tükkideks ja paneme multikookeri kaussi. Kui kasutad kanaveerandi, siis loputa neid, vajadusel eemalda ülejäänud suled ja pane kaussi.
- Koori ja pese sibul ja porgand. Panime sibula tervele kanale. Lõika porgandid mitmeks tükiks ja pane ka kaussi. Lisa maitse järgi pipart ja soola.
- Valage 2 liitrit külma vett.
- Küpsetame poolteist tundi režiimis "Kustutamine".
- Puljongi läbipaistvaks muutmiseks avage poole tunni pärast multikookeri kaas ja eemaldage tekkinud vaht. Seda on mugav teha lõhikuga lusikaga.
- Tõsta lõhikuga lusikaga valmis roast välja kana ja köögiviljad, filtreeri puljong. Köögiviljad pole meile enam kasulikud, sest nad on juba endast kõik andnud kasulik materjal. Ja kanas eraldame liha nahast ja kontidest ning lõikame tükkideks. Liha võib serveerida puljongiga või kasutada muudes roogades, näiteks kanasalatites, või pirukate täidisena.
Puljongi kasutamine
- Seda võib serveerida iseseisva esimese roana koos keedetud nuudlitega, puista peale enne serveerimist hakitud ürte. Serveerimiseks kasutage spetsiaalseid kahe sangaga sügavaid kausse või puljongikruuse mahuga 250-500 milliliitrit.
- Seda rooga serveeritakse ka krutoonide, soolaste pirukate, röstsaiadega.
- Seda saab kasutada paljude esmaroogade ja kastmete põhjana, samuti lisada liha- ja köögiviljahautistesse.
Retsepti video
Maitsva ja lõhnava kanapuljongi õigeks valmistamiseks soovitan teil seda videot vaadata.
- Enne keetmist võid veele maitse andmiseks lisada paar hernest vürtspipart, aga ka petersellijuurt.
- Kui plaanite puljongit lapsele kinkida, siis tehke see võimalikult väherasvane - keetke kana ilma nahata ja pärast keetmist kuivatage puljongi pind salvrätikuga, et eemaldada liigne rasv.
- Et puljong oleks veelgi läbipaistvam, tühjendage esimene vesi kohe pärast keetmist koos vahuga, loputage kana ja täitke see uuesti veega. Seejärel küpseta roog nagu tavaliselt.
- Sama retsepti järgi valmib maitsev “kalkunipuljong”. Saate seda küpsetada nii aeglases pliidis kui ka potis pliidil.
Teised esimese kursuse võimalused
Kui teie või teie pere armastate esimesi roogasid, siis soovitan teil valmistada - suppi veiselihapuljongiga - köögiviljade või teraviljadega, aga ka kanapuljongit. Väga maitsev on ka pelmeenidest valmistatud supp puljongiga, mis pealegi valmib väga kiiresti ja lihtsalt.
Jagasin teiega kõiki maitsva kanapuljongi saladusi, mida ma ise teadsin. Kui teil on selle roa jaoks oma retsepte, jagage neid kommentaarides. Olen tänulik ka lisandite ja puljongi kasutamise võimaluste eest. Täname, et peatusite ja Head isu!
Paljudes riikides on kanapuljong üks levinumaid roogasid. Seetõttu küsivad noored koduperenaised üsna sageli küsimust, kuidas kanapuljongit õigesti valmistada, et see osutuks maitsvaks, toitvaks ja ületamatu aroomiga. Me räägime sellest selles artiklis.
Kana puljongit on pikka aega peetud "imeliseks": see dieetroog kiirendab külma ilmaga hästi verd ja aitab kiiresti taastada patsiendi jõudu. See on kõhule kerge ja seetõttu armastavad seda mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed.
Tänu kanaliha rikkalikule koostisele on sellest valmistatud toidud kehale väga kasulikud. Asendamatu viirus- ja külmetushaiguste, mao- ja südame-veresoonkonna häirete korral on kanapuljong, sest see sisaldab:
- Aminohapped;
- Peptiidid;
- Mineraalid (valk, kaalium, raud, magneesium);
- Vitamiinid (A, B, E).
Kasulike elementide maitse ja rikkalikkuse suurendamiseks võib puljongile lisada köögivilju.
Kõigepealt räägime teile sellest klassikaline retsept selle kulinaarse loomingu küpsetamine. Eelkõige saate teada, kui kaua võtab liha küpsetamine aega ja kuidas saada selge puljong.
Kust alustada?
Enne protsessi enda kirjeldamist, kuidas kanapuljongit valmistada, tasub öelda paar sõna peamise koostisosa kohta. Sel juhul on see kana. Parem on osta värsket linnuliha. Sel juhul tuleks eelistada munakanu. Suured broilerid sellise roa valmistamiseks eriti ei sobi.
Kanapuljongi maitsvaks muutmiseks on kõige parem kasutada linnu kõiki osi. Kui teil sellist võimalust pole, saate seda küpsetada ainult rinnast, tiibadest või kintsudest. Sel juhul väheneb küpsetusprotsess oluliselt. Paljud inimesed keedavad kana tervelt. Kuid sel juhul tasub arvestada, et see võtab palju rohkem aega.
Mis puutub liha ja vee vahekorda, siis panni sisu peaks olema kaetud 3-5 cm veega.
Sageli sisaldavad näpunäited kanapuljongi valmistamise kohta konkreetseid andmeid. Nii et näiteks 1 kg kanaliha kohta on soovitatav võtta umbes 3 liitrit vett. Nagu varem mainitud, võite võtta nii rümba enda kui ka selle üksikud osad. Näiteks rinnad sobivad kergeks roaks.
toiduvalmistamise võimalused
Klassikaline retsept
See retsept ütleb teile, kuidas kiiresti ja lihtsalt kanapuljongit valmistada. Roa valmistamiseks vajate:
- 1 kg kanaliha (terve linnuliha või rinnad);
- 1 keskmine sibul;
- 1 väike porgand;
- 1-2 loorberilehte;
- sool;
- 2,5-3 liitrit vett.
Liha tuleks pesta ja panna külma veega potti. Pärast seda pannakse see maksimaalsele tulele. Vähendage tulekahju kohe, kui vesi keeb. See on vajalik selge puljongi saamiseks. Samuti tasub eemaldada pinnale ujuv kile, et puljong häguseks ei läheks.
Kanapuljongit tuleks keeta kergelt avatud kaanega. Köögiviljad ja loorberileht tuleb sellele lisada umbes 30 minutit pärast keetmist. Kui kaua sellise roa küpsetamine aega võtab, sõltub sellest, kuidas eelistate liha kasutada. Kuid üldiselt võtab keetmine pärast keetmist aega 1,5-2 tundi.
Vürtsikas puljong vürtsidega
Kanapuljongi mitte ainult maitsvaks, vaid ka lõhnavaks muutmiseks proovige seda vürtsidega keeta. Vaja läheb: 1 loorberileht, 0,5 tl. tüümian, 2 kuivatatud nelki, 3 valget pipart ja 3 musta pipart. Soovi korral võid roa kaunistamiseks valmistada hunniku värskeid ürte.
Peamistest koostisosadest peate võtma:
- terve kana kaaluga 1 kg (või kana rinnad pool tiibadega);
- 1 keskmise suurusega sibul;
- 1 suur porgand;
- umbes 3 liitrit vett;
- sool (meri).
Külma veega täidetud kastrul lihaga pane keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, tuleb see kurnata, liha põhjalikult pesta ja valada portsu värske külma veega. Nii saad valminuna kuldse tooniga selge kanapuljongi.
Keetmisel tuleks kile eemaldada. Pärast umbes tunniajalist kana keetmist võid sellele lisada soola, vürtse ja köögivilju. Pärast täiendavate koostisosade lisamist jätkab roog küpsetamist kuni küpsemiseni veel 30-50 minutit.
Vanaema retsept
See retsept pole tänapäeval nii populaarne kui eelmised. Sellise retsepti järgi valmistatud roa kasulikkust on aga katsetatud juba aastaid. See aitab suurepäraselt taastada patsiendi jõudu ja leevendada külmetuse üldist seisundit. Selline kulinaarne looming võimaldab tüdrukutel keha küllastada ja samal ajal mitte kaotada harmooniat. Selle retsepti saladusi kasutades saate valmistada täiusliku kanapuljongi: maitsva, lõhnava, selge ja kuldse tooniga.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg kanaliha (rind, tiivad või terve linnuliha);
- 1 keskmine sibul;
- 1 suur porgand;
- 1 peterselli juur;
- 1 juurselleri;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- hunnik värskeid ürte;
- 3 liitrit vett;
- vutimunad(serveerimiseks, 1 tk 1 taldriku kohta).
Kana võib panna kuuma vette, mis pärast keetmist tuleb kurnata ja asendada värske portsjoniga, samal ajal loputades liha ja anumat ennast. Seekord tuleb vesi keema lasta madalal kuumusel, eemaldades pidevalt kilet.
Köögivilju võib lisada põhikoostisosale 30 minutit pärast vee keetmist. Selles etapis peate soola ja pipraga panema. Loorberilehte on kõige parem lisada 10 minutit enne keetmise lõppu.
Kanapuljongi puhtaks ja selgeks muutmiseks on parem kurnata, kui see on valmis.
Paljud kogenud koduperenaised saavad lihtsalt ja kiiresti valmistada maitsvat ja tervislikku kanapuljongit. Kuid mitte kõik neist ei pruugi teada, kuidas seda õigesti valmistada. Pakume välja mõned saladused, mis aitavad teil edukalt valmistada täiuslikku ja suurepärase maitsega rooga.
Enne küpsetamist tuleks lind jagada eraldi osadeks (tiivad, rinnad) ja loputada põhjalikult jooksva külma vee all. Selleks, et puljong oleks läbipaistev, tuleks selles etapis eemaldada kõik veenid (kõhred, nahad).
Ideaalis valmistatakse tervislik kanapuljong supikomplektist. Kerge puljongi soovijatele on soovitatav valmistada eraldi kanarinda. See sõltub ka sellest, kui palju roogi küpsetatakse.
Kui tahad, et puljong oleks selge, ära lase potis vett kogu aeg keema. Parem on kana küpsetada madalal kuumusel ja avatud kaanega.
Kui pole võimalust osta linnuliha, puljongi saab kuldseks muuta, kui lisada keetmise ajal lihale koorega pestud sibul.
Sellist kulinaarset loomingut saate serveerida värskete ürtide ja kreekeritega. Soovi korral võid lisada porgandeid, millega liha küpsetati, või eelkeedetud muna.
