Maitsev täidis kuivatatud aprikoosipirukatele. Kuivatatud aprikoositäidis Kuivatatud aprikoosidega pätsikesed ahjus samm-sammult retsept

Täisekraanil

Ma ütlen kohe, et ma ei kasutanud kilogrammi jahu, kuid siis selgus, et isegi pool kakssada oli minu jaoks liiga palju, õigemini, ma lihtsalt ei söö seda. Sõtkusin taigna 500 gr. jahu (võtsin kõik koostisosad rangelt pooleks), pooltest sain 2 küpsetusplaati pirukaid (12 tk. ja 15 tk.), ülejäänud taigna külmutasin. Kuivatatud aprikoose oli 400 g, natuke jäi.

Täisekraanil

Mu sõbra ema nõudis toorpärmi, mul polnud seda, ma küpsetasin kuivpärmiga. Nendega on olukord veidi teistsugune kui tooretega. Ma räägin teile tooretest, nagu nad mulle selgitasid, ja kuidas ma seda ise tegin. Toorpärm: sõtkuge pärm kätega läbi, lisage pool klaasi vett (see on 1 kg kohta), 1 spl. suhkur, 1 spl. jahu, kuumuta veidi pliidil, aga ära küpseta. Lase seista ja sel ajal sõelu jahu, seejärel lisa kõik ülejäänud ained, s.t. liigume edasi 2. sammu juurde. Kuivpärm: nagu mu abikaasa vanaema mulle õpetas, paraku ei küpsetanud mu vanaemad üldse ega eristanud neid ka kulinaarsetes oskustes, peate valmistama taigna. Pool tundi lisa, kuid testil on hea meel, et nad temaga suhtlevad ja temast hoolivad! Tainas: kombineeri kuivpärm, soe piim, soe vesi, suhkur, 200 gr. jahu ja lase sellel segul soojas kohas seista. Minu pärm ärkas 20 minutiga, vahel läheb rohkem aega.

Täisekraanil

Täisekraanil

Täisekraanil

Täisekraanil

Niisiis, meie tainas on kerkinud vajaliku arvu kordi, kallame selle pidulikult eelnevalt jahuga kaetud lauale. Tainas on pehme, õhuline, kerge järele anda! Samal hetkel lülitage ahi 220"C sisse. Ja hakkame pirukaid meisterdama. Jagage tainas järk-järgult väikesteks pallideks, võtke üks, rullige see käe peal lahti,

Täisekraanil

Täisekraanil

Täisekraanil

Täisekraanil

Kuivatatud aprikoosid sisaldavad B5-vitamiini, millel on kasulik mõju immuunsüsteemile. Lisaks sisaldavad kuivatatud aprikoosid palju kaaliumit, karotiini, kaltsiumi, orgaanilisi happeid, fosforit, rauda ja palju muid kasulikke aineid ja mineraalaineid. Seda kasutatakse üsna sageli ka südame, veresoonte tugevdamise ja hemoglobiini suurendamise vahendina. Ja keegi ei keeldu kindlasti kuivatatud aprikoosidega magustoidust.

Igal koduperenaisel on vähemalt üks retsept maitsva kuivatatud aprikoosiga piruka jaoks. Siin on näiteks pärmitaignast valmistatud pirukas.

ARICANA TÄIDISTEGA PIRKUK RETSEPT

Mida sul vaja on:
100 ml piima
60 ml vett
1 muna
40 g võid
4-5 spl. Sahara
1 pakk vanilliini
1 spl. kuivpärm
300 g jahu

Täitmine:
100 ml vett
200 g kuivatatud aprikoose
150 g suhkrut
1 munakollane

Kuidas valmistada kuivatatud aprikoosidega täidetud pirukat:

1. Vala sügavasse kastrulisse soe vesi, lahusta selles pärm ja lisa paar teelusikatäit suhkrut. Tõsta sooja kohta, et pärm veidi kerkiks.

2. Samal ajal kuumuta eraldi anumas piim ja sulata selles või. Seejärel lisage suhkur ja segage hästi. Jahutage veidi.

3. Seejärel segage pärm jahtunud piimaga, lisage vanilliin, muna ja segage hoolikalt. Sega tainasse järk-järgult jahu, kuni see pole liiga jäik. Muidu on sellest hiljem raske pirukat vormida. Tainas tuleb hästi sõtkuda, tükke ei tohiks jääda.

4. Asetage tainas kaane või paksu rätikuga kaetult 15 minutiks sooja kohta. Pärast seda tuleb tainas sõtkuda ja panna 1,5-2 tunniks sooja kohta.

5. Kuivatatud aprikooside täitmiseks valage sooja vett. Laske 10 minutit seista, seejärel tühjendage must vesi ja viige kuivatatud aprikoosid sügavasse kastrulisse. Valage 100 ml vett ja asetage keskmisele kuumusele. Niipea kui vesi keeb, alandage kuumust madalaks ja laske 10-15 minutit podiseda. Seejärel lisage suhkur ja keetke veel pool tundi. Siirup peaks olema paks ja kuivatatud aprikoosid pehmed.

6. Tõsta tainas pannilt ja tõsta jahuga ülepuistatud lauale. Jagage see kaheks võrdseks osaks. Rulli ühest osast umbes 2 cm paksune lapik kook ja jaga teine ​​osa taignast veel kolmeks võrdseks osaks.

7. Kata ahjupann küpsetuspaberiga ja aseta sinna saadud vormileib. Aseta täidis ja määri ettevaatlikult kogu pannile. Seejärel rulli ülejäänud kolm taignatükki õhukesteks "vorstideks". Pintselda koogi servad kergelt munavalgega. Aseta üks “vorst” vormi serva peale ja vajuta kergelt peale. Nii ei valgu täidis küpsetamise ajal välja. Ülejäänud kahest taignaosast ehk “vorstidest” tehke täidise peale side.

8. Pintselda servad ja side munakollasega ning pane ahju. Lase 180°C juures umbes 40 minutit kuldpruuniks küpsetada.

Kuidas oleks maestro Aleksander Seleznevi retsepti järgi luksusliku aprikoosipirukaga? Pane retsept kirja!

Võipirukad, kuivatatud aprikooside ja rosinate maitsva täidisega, kohev ja pehme, magus ja aromaatne. Paljud koduperenaised küpsetavad traditsiooniliselt ahjus selliseid rikkalikke pirukaid, mis on täidetud lihavõttepühadeks aurutatud või keedetud kuivatatud puuviljadega ja hakitud läbi hakklihamasina. Kuid neid tooteid saab küpsetada ka tavalistel päevadel, et hellitada oma lähedasi värskete maitsvate küpsetistega. Pirukate tainas osutub lõhnavaks, kohevaks ja küpsetised ei lähe kaua aega.

Koostisained

• - 2 tk.
• - 0,5 spl.
• – 1 spl.
• – 1 tl. slaidi pole
• - 100 g
• - 500-600 g
• vanilliin - 1 tl.

kogus ~ 30-33 tk.

Kuidas valmistada kuivatatud aprikoosidega rikkalikke pirukaid

1. Valmistage retsepti järgi tainas pirukate jaoks. Taigna valmistamist kirjeldatakse üksikasjalikult retseptis, järgige lihtsalt linki.
2. Valmista täidis: loputa kuivatatud puuviljad väga põhjalikult, kalla peale keev vesi ja jäta 20 minutiks aurama.

3. Nõruta vesi ja peenesta kuivatatud puuviljad segisti või hakklihamasina abil.

4. Näpi valmis taignast lahti taignatükk, rulli see ovaalseks lamedaks koogiks ja pane keskele kuivatatud aprikoositäidis. Tee noaga kooki täidise mõlemale poolele lõiked ja vormi pirukas, nagu fotol.

5. Aseta vormitud pirukad ahjuplaadile, kata rätikuga või kata ahjuplaat kilega ja jäta sooja kohta kerkima.

6. 20-30 minuti pärast pane küpsetusplaat koos pirukatega +180C-ni kuumutatud ahju.
7. Küpseta pirukaid valmis, küpsetusaeg sõltub ahjust, tavaliselt piisab 20 minutist.
8. Valmista suhkrusiirup: vala viis supilusikatäit suhkrut poole klaasi veega ja lase keema.
9. Võtke valmis pirukad ahjust välja ja pintseldage igaüks suhkrusiirupiga, seejärel jahutage. Kuivatatud aprikoositäidisega võipirukad on valmis, edu köögis ja rõõmustage oma lähedasi!

Varem, aastaid tagasi, müüdi kuivatatud aprikoosidega pirukaid metroo lähedal, turgudel ja bussipeatustes. Tihti ostsid koolist koju tulevad lapsed neid paari kopika eest. Ja täna teeme ettepaneku taasesitada maitset, mida ei unustatud mitmes versioonis korraga. See osutub toitvaks, magusaks ja mahlakaks!

Pärmi ja veega valmistatud pirukate retsept kuivatatud aprikoosidega

Kuidas küpsetada:

Võipirukad kuivatatud puuviljadega

• 280 g kuivatatud aprikoose;
• 120 ml piima;
• 60 g margariini;
• 420 ml vett;
• 5 g soola;
• 7 g kuivpärmi;
• 3 muna;
• 130 g suhkrut;
• 60 ml õli;
• 680 g jahu.

Aeg: 3 tundi 20 minutit

Kalorid: 243.

Küpsetusprotsess:

1. Haki kuivatatud aprikoosid noaga, lisa viis supilusikatäit suhkrut, vala peale 300 ml vett ja keeda paksu karamellikarva püreeks, lase jahtuda;
2. Sega ülejäänud vesi piimaga ja kuumuta veidi, lisa lusikatäis suhkrut, umbes 60 g jahu ja sega. Jätke nelikümmend minutit soojas kohas;
3. Sulata margariin. See ei tohiks olla kuum. See tuleks valada juba kerkinud taignasse, lisada kaks muna ja segada;
4. Järgmisena lisage ülejäänud sõelutud jahu suhkru, soolaga ja sõtke tainas;
5. Koguge see palliks ja asetage see kastrulisse, laske poolteist tundi kerkida, katke ülemine osa;
6. Jagage pallideks, rullige need lahti ja pange igasse lusikatäis täidist, sulgege servad;
7. Määri küpsetusplaat õliga ja aseta pirukad siia, õmblusega pool üleval;
8. Lase neil veel pool tundi seista, selle aja jooksul klopi lahti ülejäänud muna ja pintselda sellega pirukaid;
9. Küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks.

Lehttainast valmistatud kuivatatud aprikoosidega pirukad

• 480 g lehttainast;
• 1 muna;
• 240 g kuivatatud aprikoose.

Aeg: 25 min.

Kalorid: 311.

Kuidas küpsetada:

1. Valage kuivatatud aprikoosidele väike kogus vett ja laske neil kakskümmend minutit paisuda;
2. Järgmisena tühjendage vesi, eemaldage veidi niiskust ja hakkige peeneks;
3. Sulatage tainas, asetage see lauale ja rullige see kihiks. Võite kasutada ka pärmi-lehttainast, kuid enne küpsetamist;
4. Lõika ruutudeks;
5. Jagage valge ja munakollane;
6. Aseta ruudu keskele veidi täidist. Kinnitage kaks diagonaalselt vastandlikku nurka. Selleks tuleks servad proteiiniga määrida. Saate kolmemõõtmelise kolmnurga. Korrake seda kõigi ruutudega;
7. Tehke peal kolm lõiget;
8. Asetage valmis kolmnurgad võiga küpsetusplaadile;
9. Pintselda need pealt munakollasega ja küpseta. Piisab 15 minutist 180 kraadi juures. Peal tekib kena kuldpruun koorik.

- see retsept on kohustuslik, sest külalised võivad ootamatult saabuda ja küpsetised tuleb võimalikult kiiresti valmis teha.

Maitsva soolaheeringapasteeti retsept.

Kartuliga pannkookide valmistamise retsept ja samm-sammult soovitused meie artiklis.

Kuidas muidu saab täidist valmistada?

Kui kuivatatud aprikoosid on üsna sitked, tuleb need keeta. Täidise jaoks piisab 400 g kuivatatud puuviljadest, samuti umbes 120 g suhkrust. Leotage kuivatatud aprikoose viisteist minutit, seejärel loputage, lisage kuum vesi ja asetage pliidile. Keeda veel viisteist minutit, eemalda veest ja sega suhkruga.

Teise võimalusena võite valmistada magusat püreed. Selleks leotage pool kilogrammi kuivatatud puuvilju nagu tavaliselt, seejärel valage pannile veidi vett ja asetage kuivatatud aprikoosid sinna. Hauta see, sega suhkruga, jahvata segistis või hakklihamasinas.

Ja rikkalikuma maitse saamiseks võite kuivatatud aprikoose täiendada muude toodetega. Näiteks võite võtta 100 g kuivatatud aprikoose, 100 g kuivatatud virsikuid, 200 g datleid, 50 g kuivatatud jõhvikaid, 70 g sarapuupähkleid, 100 g kuivatatud õunu, 5 g kaneeli ja 2 g muskaatpähklit, veidi nelki, apelsinimahla ja -koort, 180 ml magusat šerrit.

Sega kõik ülaltoodud tooted väikeses kausis läbi ja vala peale magus šerri või vein ning jäta üleöö leotama. Saate mis tahes pakutud koostisaineid välja jätta, täiendada või asendada. Pärast leotamist tuleks need ära kasutada kolme kuni nelja päeva jooksul, hoida fooliumiga kaetult külmkapis.

Kasutamisel tuleb tooted noaga hakkida. Et need noa külge ei kleepuks, kasta see maisitärklisesse, maisijahusse või tuhksuhkrusse.

Kuivatatud aprikoose võid segada läbi hakklihamasina leotatud ja hakitud moosiga, näiteks virsiku või aprikoosiga. Võite kasutada mis tahes siirupit. Ja kui kuivatatud puuviljad on liiga magusad, võid neile lisada paar tilka sidruni- või laimimahla.

Muuhulgas võib lisada kuivatatud puuvilju vanilliga (ja soovitav on võtta ehtne vaniljepulk ja kasutada selle pehmet osa), šokolaaditilku, erinevaid pähkleid, rosinaid, erinevaid puuvilju, näiteks õuna või banaani. Mõned inimesed lisavad kõrvitsaseemneid või maapähkleid. Enne kasutamist ei pea pähkleid leotama, vaid pigem pannil kuumutama, et need paljastaksid oma maitse ja aroomi ning neid poleks vaja purustada.

Jahu tuleb sõeluda, eelistatavalt mitte üks kord, vaid kaks korda. See parandab pärmi jõudlust. Samuti võite jahu enne kasutamist põhjalikult kuivatada, et vähendada taigna kerkimiseks kuluvat aega.

Selleks tuleks soovitud kogus jahu valada kotti, siduda kinni ja panna kaheks-kolmeks päevaks radiaatorile. Seejärel sõelu ja kasuta vastavalt retseptile. Kui harjute seda iga kord tegema, ei võta taigna kergitamine aega mitte poolteist tundi, vaid nelikümmend viis minutit.

Päris kuivatatud aprikoosid on tumedat värvi ja ei näe nii isuäratavad välja, kuid tegelikult sisaldavad nad vitamiine. Erkoranžid kuivatatud aprikoosid sisaldavad tootjate lisatud värvainet ja need on palju sitkemad kui looduslikud. Vitamiinide kohta pole sel juhul muidugi midagi öelda. Lastele pirukaid andes tasub sellega arvestada.

Selleks, et kogu pere õhtul tassikese tee jaoks kokku koguda, peate lihtsalt meelitama neid maitsva küpsetamise aroomiga. Kõiki teie pingutusi hindavad ära napsatud pirukad ja lähedaste rahulolevad naeratused. Ole valmis kiitust kuulama!

Kuivatatud aprikoosid on väga tervislikud ja maitsvad kuivatatud puuviljad. Selle positiivne mõju organismile on seotud B5-vitamiini suure sisaldusega, millel on kasulik mõju inimese immuunsüsteemile. Kuivatatud aprikoosid on ka kaaliumi, kaltsiumi, karoteeni ja orgaaniliste hapete allikas. Lisaks kasutatakse toodet erinevates pirukatäidistes. Toiduvalmistamise retsepte on palju. Kuid iga perenaine püüab leida retsepti, mis võimaldab tal kiiresti ja lihtsalt kuivatatud aprikoosidega pirukat valmistada.

Nõutavad koostisosad

Kuivatatud aprikoosidega pirukas on paljude maiasmokkade lemmikmagustoite, seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Seda saab küpsetada nii tavalisele igapäevasele lauale kui ka pidulikule. Iga perenaise hoiupõrsast võib leida erinevaid versioone pakutavast maiusest. Vaatamata oma lihtsusele osutub kuivatatud aprikoosidega pirukas väga maitsev ja õrn. Retsepti täielikuks paljastamiseks on vaja korralikult ette valmistada järgmised komponendid:

• margariin - 200 g;
• hapukoor - 200 g;
• jahu - 500 g;
• sool - 0,5 lusikatäit;
• küpsetuspulber - magustoidu lusikas;

Hoolitseda tuleb ka täidise eest, mille retsept on lihtne, kuid sobib üllatavalt harmooniliselt pirukapõhjaga. Vajame järgmisi koostisosi:

• kuivatatud aprikoosid - 250 g;
• granuleeritud suhkur - 250 g;
• või - 50 g;
• jahu - 250 g.

Järjestus

Esimene samm on kuivatatud aprikooside ettevalmistamine. Seda pestakse põhjalikult jooksva vee all ja valatakse keeva veega, pärast mida jäetakse see vähemalt tund aega seisma. Nii aurustuvad kuivatatud aprikoosid hästi ning selle tulemusena saame mahlase ja õrna täidise.

Taigna valmistamine

1. Kuivatatud aprikoosidega piruka valmistamise retsept esimesel etapil hõlmab taigna sõtkumist. Selleks võtke margariin ja jahvatage see koos jahuga puruks. Kui 2 tassist jahust ei piisa, võid lisada veidi rohkem. Kuid siin on oluline mitte üle pingutada. Tainas peaks olema soovitud konsistentsiga.

2. Järgmisena lisa saadud margariini ja jahu segule hapukoor. Selleks peate võtma eraldi anuma ja lisama väikeste portsjonitena hapukoort ning jahu ja margariini segu. Seejärel lisa küpsetuspulber ja sool. Kui tainas jääb käte külge, lisa veel üks klaas sõelutud jahu (lisa vähehaaval, et mitte üle pingutada). Valmistatud mass tuleks panna külma kohta, kuni valmistame täidise.

Töö täidisega

1. Täidise valmistamiseks peate võtma leotatud kuivatatud aprikoosid ja valama vedelik, milles neid leotati, eraldi anumasse - seda “kompotti” läheb hiljem vaja: kuna kuivatatud aprikoosidega küpsetamiseks mõeldud täidist jääb ikkagi natuke. kuiv, peate selle saadud kompotiga segama. Kuivatatud puuviljade jahvatamiseks tuleb need läbi hakklihamasina lasta. Kindlasti loputage hakklihamasin koheselt, muidu oksüdeerub metall pärast kuivatatud aprikoose tugevalt.

2. Lisage täidisele granuleeritud suhkur ja segage hoolikalt. Pärast seda märkate tõenäoliselt, et täidis on veidi kuiv. Probleemi kõrvaldamiseks tuleks lisada veidi vedelikku, mille pärast leotamist kokku hoidsid. Kui täidis on piisavalt niisutatud, on seda lihtsam taignale ühtlaselt määrida ning pärast küpsetamist muutub see õrnemaks ja pehmemaks. Oluline on siinkohal mitte üle pingutada, muidu valgub ahjus vedelik välja ja su kook läheb rikutud.

3. Seejärel jaga tainas kaheks ebavõrdseks osaks: üks peaks olema suurem, teine ​​väiksem. Kõigepealt rulli suurem osa taignast kihiks ja aseta ettevalmistatud ahjuplaadile. Saadud põhjale jaotada täidis. Rulli teine ​​taignatükk kihiks, kata see esimese kihiga täidisega ja vormi pirukas.

4. Kuivatatud aprikoosidest pirukat vormides tuleb servad ettevaatlikult näpistada, muidu võib küpsemise ajal kogu täidis välja valguda. Moodustage lokkis õmblus.

5. Piruka kaunistamiseks valmista puru. Retsept on samuti väga lihtne: pead jahvatama võid jahuga. See on kõik. Puista pirukas korralikult üle ettevalmistatud puruga. Asetage valmis pirukas pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast määratud aja möödumist eemaldage pirukas ahjust, oodake, kuni see jahtub, ja serveeri teega. Sellest lihtsast kuivatatud aprikoosipiruka retseptist saab kindlasti üks teie pere lemmikuid!