Єврейська гастрономія, на відміну багатьох інших кухонь світу, підпорядкована суворому зведенню релігійних правил. Усі страви готуються відповідно до кашруту – вимог Галахи, єврейського Закону. Так, за законом суворо заборонено поєднувати м'ясні та молочні продукти, вживати свинину, верблюжатину, м'ясо дамана та зайця, а також комах, земноводних та плазунів. Кошерними вважаються лише одночасно жуйні та парнокопитні – корови, кози, вівці, жирафи, лосі. Дозволяється вживати м'ясо птахів - гусей, курей, індичок, перепел, качок. Вибій тварин здійснюється також за особливими правилами. Щодо риби, вона м'ясом не вважається; кошерна риба повинна мати луску та плавники.
Перед приготуванням продукти ретельно оглядаються та миються. Вони не повинні мати жодних дефектів.
Варто також відзначити, що традиційна єврейська кухня ділиться на ашкеназьку та сефардську. Євреї, що мешкають у Європі, дотримуються традицій першої, тоді як євреї Близького Сходу – другий.
Давайте подивимося на неї трохи ближче.
Давня культура зі своїми традиціями і правилами утримує цей розсіяний по всьому світу народ в єдиній цілісності сильніший за будь-які межі. Давно б стерлася з лиця землі гнана нація, якби голоси предків, що звучать у щоденному укладі життя, рецепти страв, благословення перед їжею, священні свята та звичаї, не розповідали про історію та звичаї рідного народу, не дбали про єдність і здоров'я своїх дітей. Фортеці та живучості традицій цього дивовижного народу нам, дітям сучасної цивілізації з її хаотичним укладом і ритмом, залишається лише дивуватися, переймаючись почуттям глибокої поваги до раціональної та життєлюбної культури.
Поглянувши на єврейський календар, непідготовлена людина просто розгубиться. Місяці року, назви та тривалість яких лише незначно відрізняються у різних країнахсвіту, у євреїв відповідають руху Місяця і називаються зовсім інакше. Але найцікавіше – це свята, зі своїми змінними датами, особливостями та традиціями, настільки не схожі на ті, до яких ми звикли: Новий рік(або День народження) дерев, Королівська Субота, Свято кущів (шалашів), Ханука – свято світла, Судний День, «молочне» свято року Шавуот, і лише Великдень – Песах відгукується в душі почуттям радісної причетності. У єврейській кухні кожне свято має свій сценарій, свої правила та заборони, своє особливе меню. Страви, що виставляються на стіл, можуть розповісти про те, яка на дворі пора року, день тижня або свято. Достаток млинців і масляних пончиків вкаже на зимове свято Ханука, а солодкі трикутні пиріжки з маком або варенням розкажуть про настання яскравого та веселого свята Пурим, яке знаменує початок весни.
Духовний зміст трапези визначається тим, наскільки вона різноманітна і багата, а який час, із яких продуктів, якого випадку приготовлена. Адже згідно з Торою – священною книгою єврейського народу, їжа – це перший ступінь процесу облагородження людини. Харчуватися тільки заради насичення чи насолоди вважається нижчим рівнем поведінки, адже їжа в першу чергу несе духовну силу, приймати її потрібно правильно, не забуваючи благословляти і дякувати Богові. Тому і приготування їжі дорівнює обряду священнодійства.
Ось, наприклад, звичайне повсякденне заняття – випікання кошерного хліба. Від приготованого за бабусиним рецептом тіста відокремлюють маленький шматочок і кидають у вогонь. Цей «хлібний дар» – халу – у далекі часи замість вогню відносили священикам як приношення, а згодом звичай трансформувався у жертвопринесення хліба вогню. Відділення хали вважається почесним обов'язком господині. І до цього дня в Ізраїлі та за його межами єврейські жінки, які прямують до традицій національної кухні, неухильно виконують цю давню заповідь.
Ізраїльська кухняунікальна та різноманітна, її історія невіддільна від історії самого народу. В основі цієї кухні – рецепти з величезним переважанням зернових культур, адже древній єврейський народ – це землероби. Харчувалися вони переважно плодами, злаками та бобовими. Щедрі благодатні ґрунти забезпечували багатими врожаями і людей, і худобу. Молочні продукти, яйця, трохи м'яса (тварини більше потрібні були в господарстві, ніж на столі), риба у свята, різноманітні борошняні та овочеві страви, трохи спецій, щоб не порушити смак страви, мед, горіхи, фрукти – ось зразковий раціон у ті давні часи.
Але історія єврейського народу сповнена трагічних поворотів. З вимушеним розселенням з рідних місць по інших країнах, адаптацією до нових продуктів та кулінарним традиціямзмінювалася і єврейська кухня. Змінювалася, але не зникала, і як губка вбирала місцеві кулінарні особливості та колорит. Закономірний та неминучий взаємовплив культур різних народівприносило свої чудові плоди. Так з'явився м'ясний суп-гуляш, що полюбився євреям з Угорщини, штрудель із сухофруктами – подарунок від євреїв з Австрії, фалафель – знаменитий гороховий «фаст-фуд», який з любов'ю готують у країнах Близького Сходу, і ще багато рецептів, що прийшли з інших країн і тих, хто укорінився в єврейських «куховарських книгах».
У традиціях приготування їжі єврейського народу сформувалися свої улюблені прийоми та особливості, які іноді диктуються умовами місцевості проживання, іноді релігійними правилами та звичаями. Для єврейської кухні характерна нескладна, але тривала теплова обробка: відварювання, гасіння з водою та під кришкою, рідше використовується запікання в духовці. В результаті багатогодинної теплової обробки виходять традиційні цимеси, човнти, густі наваристі бульйони, обов'язково з величезними галушками з маци - кнейдлах, тушковане кисло-солодке м'ясо - це все страви, в яких складові інгредієнти довго томляться і виварюються, просочуючись ароматом , ніжна маса з новим смаком.
Дуже популярні на єврейській кухні страви з яєць: варених, сирих, смажених. Збиті яєчні заливки використовуються для приготування кугелів із маци, риби, овочів. У прісне тісто додають жовтки, а зі зварених круто та рубаних яєць готують закуски та салати.
Страви з риби- Це ціла окрема галузь кулінарного мистецтва єврейського народу. Фарширована повністюабо шматочками, варена в бульйоні або запечена, рибні котлетки, холодець, форшмак – найулюбленіші та найпоширеніші страви національної кухні, відомі у всьому світі. на святковий стілриба набуває додаткового символічного значення - викладена цілком з головою на блюдо, вона символізує мудрість і цілісність життя.
Обов'язковими компонентами багатьох страв, але тільки в обмеженій кількості, є прянощі: аніс, мускатний горіх, кріп, чорний перець. Їх додають для смаку, апетиту, гарного травлення, з метою довшого збереження їжі. Стара єврейська приказка говорить: «У їжі без прянощів немає ні користі, ні радості». Також для підвищення смакових якостейсупів, бульйонів, рибних та м'ясних страв використовують пряні овочі: корінь селери та петрушки, цибулю, часник тощо.
Сама головна особливість, без чого і всієї єврейської кухні просто б не було, - це дотримання основних релігійних правил підбору та приготування продуктів - правил Кашруту. У якому б місці не були представники цього народу, основою ведення домашнього господарствата приготування їжі для них завжди залишалися релігійні закони харчування. Євреї харчуються лише «підходящою», кошерною їжею, тобто тією, яку готують відповідно до законів Кашруту.
Правила Кашруту
Всупереч поширеній помилці, рабини та інші єврейські релігійні діячі не беруть участі у приготуванні кошерної їжі, вірніше, вони можуть брати участь, але це не є визначальним фактором. Страва буде вважатися кошерною, якщо при її приготуванні дотримувалися такі прості, але обов'язкові до виконання правила:
- Дозволяється їсти м'ясо тільки травоїдних тварин: великого рогатої худоби, вівці, кози, а також м'ясо диких тварин, таких як олень та козуля. Вважається, що чим ближче тварина до рослинному світутим менше агресії воно передає людині і тим менше в ньому проявляються тваринні інстинкти. Таким чином, м'ясо хижаків та свиней заборонено. Це саме положення стосується і птахів, тільки крім хижих, заборонені ще співчі та екзотичні.
- Кошерними вважаються тільки ті види риб, які мають луску та плавці. Сом, осетр, стерлядь, вугор, білуга та ін. заборонено вживати в їжу, тому що їх луска не може бути відокремлена від шкіри. Також некошерними вважаються інші мешканці водойм: молюски, крабові, кальмари, креветки та ін.
- Усі частини заборонених тварин, птахів та риб теж вважаються некошерними (наприклад, чорну ікру є заборонено, тому що вона від некошерної риби).
- Тварини та птахи, призначені в їжу, повинні бути убиті відповідно до «шехіти» – єврейських правил забою, тобто дуже швидко, безболісно, спеціально навченими людьми. Ці обмеження не поширюються на дозволену рибу.
- Тора категорично забороняє вживати будь-яку кров, вважаючи, що в крові міститься душа тварини або птиці. Тому, якщо ви купили свіже або морозиво, а на упаковці стоїть «ло мукшар», що означає «не відкошеровано», то з нього обов'язково потрібно видалити всю кров. Для цього необхідно добре промиті шматки м'яса опустити на кілька годин у воду (не більше доби), потім дати воді стекти, м'ясо посолити і відкинути на похилу площину ще на годину, тоді кров стече і м'ясо буде відкошеровано. Якщо в яйцях дозволених птахів міститься хоча б крапля крові, їх не можна вживати в їжу, тому краще перед використанням розбити яйце в скляну склянку, щоб уникнути псування всієї страви. Печінка кошерних тварин та птахів знекровлюється лише підсмажуванням.
- Усі види комах заборонено вживати у їжу. Тому єврейські господині дуже велику увагу приділяють попередньому обробленню продуктів, ретельно перебираючи крупи, просіюючи борошно, оглядаючи овочі, фрукти та зелень на предмет жучків та гусениць. Зелень рекомендується замочити у слабкому розчині солі чи оцту, та був добре промити.
- Вся їжа, відповідно до правил Кашруту, ділиться на м'ясну, молочну та нейтральну, парве. Найсуворіше заборонено як вживати, так і готувати одночасно молочну та м'ясну їжу. Це стосується не тільки самого м'яса та молока, а й тваринних продуктів, наприклад, тваринного жиру або вершкового масла, сиру, сиру і т. д. Прийом молочної їжі повинен бути відокремлений від м'ясної прийому як мінімум на 6 годин, якщо ж м'ясна їжа приймається після молочної, то достатньо різниці між прийомами в 1 годину. Винятком є твердий сир, після нього інтервал теж має бути не менше ніж 6 годин. Риба, яйця, всі рослинні продукти відносяться до парви і можуть поєднуватися як з м'ясними, так і з молочними продуктами. Цей поділ стосується не тільки самих продуктів, а й посуду, в якому вони готуються. Обробні дошки, сковороди, ножі, каструлі та тарілки для м'ясного в жодному разі не повинні змішуватись або бути використані для молочного. Мити такий посуд потрібно також окремо. Якщо випадково на посуд для молочного потрапили продукти, що містять м'ясо, то такий посуд потрібно кошерувати: кип'ятити або прожарювати.
- Під час святкування Песах (Великодня) Кашрутом заборонено вживати в їжу «хамець» – страви з використанням будь-якої закваски (дріжджовий хліб, пиво, оцет тощо). Замість хліба готують «мацу» – тонкі коржики, які замішуються і дбають за дуже короткий час, щоб тісто не встигло закиснути.
- Вино, якщо воно виготовлене не євреєм, вважається некошерним продуктом.
- Всі інші продукти, якщо вони не містять харчових добавок, дозволені.
У жодній країні світу немає таких суворих обмежень на вживання деяких продуктів, як Ізраїлі. Розмова піде про те, чи їдять євреї свинину, якого птаха та риби можна їсти на Святій Землі.
Як м'ясо опинилося під забороною
Відомо кілька історій та версій, чому євреї не їдять свинину. Перша та основна причина заборони – релігійна, вона ж і законодавча. У Торі та Корані викладено, що свиняче м'ясо не можна їсти юдеям (євреям) та мусульманам (арабам).
Більш правильна версія пов'язана з терміном "кашрут" в юдаїзмі. Слово це означає дозволеність чогось на підставі Галахи (своєрідного склепіння релігійних та правових установок для віруючих євреїв, які у святому писанні Торі).
Саме правилами кашруту визначаються для ізраїльського народу. Розберемося докладніше, яке м'ясо їдять євреї, а що в них під суворою забороною.
М'ясо тварин
Дозволяється їсти м'ясо лише тих тварин, які харчуються травами і при цьому мають «парні» копита. Це – лосі, олені, кози, вівці, корови.
У природі існує кілька видів тварин, які відповідають лише одній з названих вимог: свині, коні, зайці, верблюди, дамани. Їхнє м'ясо вживати заборонено. Свині з верблюдами відносяться до парнокопитних, але не жуйних тварин. Зайці з даманами траву жують, але їхні лапки не роздвоюються. Ось чому євреям не можна їсти свинину, а також м'ясо верблюдів та кроликів. Але на цьому обмеження не закінчуються.
Щоб м'ясо вважалося дозволеним, тварину необхідно забити з дотриманням певних правил. Наприклад, воно не повинно відчувати болю та страждань, а м'ясо – утримувати кров. Така делікатна та відповідальна місія довіряється лише фахівцям. Після вибою м'ясо поміщають у воду для вимочування, потім солять, розкладають на ґрати для стікання залишків крові та через годину ретельно промивають.
Є ще кілька нюансів щодо того, яке м'ясо не їдять євреї. Наприклад, вам ніколи не приготують тварин, які хворіли або померли своєю смертю, – цього можна не побоюватися. Печінку кошерних тварин готують лише на відкритому вогні: варіння та обсмажування заборонено. А такі «делікатеси», як навколошлункове сало чи м'ясо з невіддаленими сідничними нервами, взагалі їсти в Ізраїлі не можна.
М'ясо птахів
Аналогічно і з птахами, євреї їдять тільки одомашнену качку, курку, перепілку, голуба, гусака, індичку. Вживати їх яйця теж дозволяється.
Головна ознака кошерного яйця – загострений та округлий кінчики. Заборонено їсти пташині яйця з однаковими кінчиками (тупими чи гострими з обох боків), оскільки вони належать падальщику чи хижій птиці.
Морепродукти
Причиною того, чому євреї їдять не всі морепродукти, є той самий кашрут. Згідно з його законами, до «дозволених» належать риби, у яких обов'язково є луска та плавці. Луска при цьому повинна легко відокремлюватися від тулуба при проведенні нігтем. До некошерних видів риби в Ізраїлі відносять річкових вугрів, осетрових та акулових, хижого. європейського вудильниката сома.
Відповідно до такого розподілу в Ізраїлі можна їсти червону лососеву ікру, а чорну осетрову – ні.Ось чому євреї не їдять також креветок, омарів, устриць, раків, кальмарів, крабів, лангустів та восьминогів. У цих представників моря просто немає плавців з лускою.
Тепер зрозуміло, чому євреї не їдять свинину, кролятину, деяких птахів та морських мешканців. Але, опинившись в Ізраїлі, туристу треба знати ще одну важливу традицію.
Закони кашруту забороняють вживати одночасно м'ясні та молочні продукти. Вважається, що це шкодить здоров'ю, тому вони не подаються разом на один стіл і в одному рецепті не зустрічаються. Після м'яса молочний продуктдозволяється з'їсти лише за 6 годин. А посуд, в якому готують молочні та м'ясні страви, повинна бути різною та зберігатися в окремих шафках. У забезпечених єврейських сім'ях з цією метою навіть передбачені окремі кухні.
В даний час багато людей, які не є євреями за національністю, але піклуються про своє здоров'я, почали захоплюватися, при якій вживається тільки кошерна їжа. Головна причина цього для багатьох з них - зовсім не релігійні переконання, а те, що такі продукти екологічно чисті і корисніші.
Таке харчування ґрунтується на законах кошера, або кашруту, які відповідають правилам і нормам юдаїзму. Звичайно ж, людей, які прагнуть здорового харчування, не особливо цікавлять ці правила, адже для них головніша якість продуктів, що підлягають Адже слово «кошерний» означає, у перекладі з івриту, «придатний». Спеціальний знак на всіх товарах ставиться як підтвердження високої екологічності та корисності. Звичайно, і вартість продуктів, з яких готується кошерна їжа, набагато вища.
Головні принципи кашруту
- М'ясо, що вживається в їжу, має бути лише певних видів парнокопитних жуйних тварин. Дозволено баранина, яловичина, козлятина, оленина, лосятина. Найвідоміше із заборонених (нечистих) тварин – свиня. Згідно з цими правилами, кролик також некошерна тварина.
- «Чистими» є всі свійські птахи - індичка, курка, качка, гусак. Список заборонених птахів перераховано у Торі у книзі «Ваїкра», серед яких усі хижі види.
- Вибій тварин проводиться за спеціальною технологією, а потім м'ясо, яке використовується для приготування кошерної їжі, проходить попередню обробку з дотриманням певних правил.
- Дозволена риба має бути хижою, з лускою та плавцями. Заборонені молюски та ракоподібні. На відміну від м'яса, під час приготування страв риба не проходить спеціальну попередню обробку.
- Продукти «нечистих» тварин також заборонені, наприклад, оскільки верблюд – некошерна тварина. Єдиний виняток - мед, хоча він є результатом життєдіяльності бджіл, які є комахами.
- Не можна змішувати у процесі приготування м'ясну та молочну їжу. Тому навіть посуд повинен бути окремо призначеним для цих категорій продуктів. Заборони на рибно-молочні страви нема.
- За єврейською традицією не можна вживати комах, плазунів та земноводних.
- Усі фрукти, овочі, ягоди, гриби - це
- Вживати молоко в їжу можна не раніше ніж через три-п'ять годин після м'яса, так для перетравлення потрібен певний час. У той же час м'ясні страви можна їсти відразу після молочних, досить просто прополоскати рот. Кошерна їжа не повинна складатися одночасно з риби та м'яса.
Особливості забою тварин, птахів та попередньої обробки м'яса
Не все м'ясо кошерних тварин дозволено. Під забороною:
М'ясо померлих природною смертю або хворіли перед убоєм;
Тварини, убиті на полюванні або іншим звіром;
Частини туші, де є сальний жир;
М'ясо, у якому є кров.
Забій тварин, обробку туші, перевірку проводять фахівці, що гарантує чистоту м'яса.
Підсумовуючи, можна сказати, що кошерна їжа - це обов'язкове дотримання певних правил та порядку приготування страв. Єврейські традиції в кулінарії - найсуворіші з усіх, тому кошерні продукти здебільшого продаються на ринках Ізраїлю. Але, як не дивно, жителі інших національностей та віросповідань також вживають страви, приготовані з «чистих» товарів. Адже правильне харчування- Запорука здоров'я всіх людей.
Можливо, кровному юдею і на думку не спаде ставити питання про те, чому євреям не можна їсти свинину. Це питання, певне, дуже непокоїть саме представників слов'янських націй. Вони щиро переживають через те, що євреї не знають смаку сала - найбільшого делікатесу та "українського снікерсу" за сумісництвом. І обдурити їх ніяк не виходить. То чому євреї не їдять свинину?
Зазвичай наводиться ряд причин, і серед них найпоширеніші – релігійна та медична. Іноді досить сказати, що це традиція, і якась заборона сприймається як аксіома: не можна — отже, не можна. Але в початках покопатися хочеться, щоб дізнатися, звідки у цього закону ноги ростуть.
Що написано в Торі
Відомо, що Бог дав древнім ізраїльтянам Закон-угоду, в якому не лише давалися конкретні вказівки щодо поклоніння, а й регулювалася майже кожна сфера життя. У тому числі були заборони на вживання деяких тварин. Їх назвали нечистими.
Краще процитувати звідти, а не переказувати своїми словами. Отже, у книзі Левіт, 11-му розділі, 3-му вірші, сказано: "Ви можете їсти всяку істоту серед тварин, у якої роздвоєно копито і на копиті є щілина і яка жує жуйку". Найважливіше, що ці дві вимоги мали виконуватися одночасно. Тому нижче у тому ж розділі наведено список винятків. До нього належать верблюд, даман, заєць (вони жуйку жують, але не мають роздвоєного копита) та свиня (у неї навпаки: копита роздвоєна, але не травоїдна). Далі найсуворіше забороняється не тільки їсти, а й торкатися цих тварин.
Чи розумна заборона?
У чому була шкода вживання свинини, в Біблії не пояснюється. Але пролити світло на це може сучасна наука. Наприклад, стародавнім євреям, можливо, було незрозуміло, чому в тому ж Законі заборонялося торкатися мертвих, а якщо це траплялося, то людина мала ретельно помитися і випрати одяг. Тільки наприкінці 19 століття виникла така галузь медицини, як антисептика, і вчені досліджували, що більшість хвороб передаються через мікроби на немитих руках.
Тому відповідь на запитання, чому євреї не їдять свинину досі, теж має наукове підтвердження.
Медичний аспект
Можливо, класифікація свині як нечистої тварини зачіпає її почуття власної гідності (це, звичайно ж, жарт), але таке твердження має наукове зерно. Особливо якщо оцінити спосіб життя милої свині та її здатність знайти їжу в будь-якому бруді (ну, не гидлива ця тварина, що поробиш), то все стає зрозумілим.
І тут навіть термічна обробка не допомагає. Єдине, що вбереже від цього захворювання – попереднє заморожування свіжого м'яса. За часів особливо у спекотному кліматі пустелі, таке було неможливо. Це могла бути одна з причин, чому Бог і заборонив їсти свинину.
Навіть вираз є такий: "брудний, як свиня". Що ж, із пісні слів не викинеш.
Щоправда, весь Мойсеєвий Закон уже давно скасовано Христом (про що свідчить весь " Новий Завіт"), і всі заборони і приписи залишилися в минулому для християн. Але загвоздка ось у чому: більшість євреїв досі чекають на Месію, оскільки Ісуса вони не прийняли, і тому до цього дня дотримуються багатьох вказівок з Тори, наприклад, обрізають хлопчиків". і т. д. Природно, що й заборона щодо тварин вони свято вшановують, вона ніби записана на підкірці у кожного іудея.
Баран vs свиня
Але Тора Торою, а будь-яку традицію, потрібно підкріпити відповідною легендою. І для свині її також створили.
Так ось, справа була в Єрусалимі часів облоги її генералом Тітом. Не могли взяти місто римські війська, навіть попри голод, євреї давали відсіч. А все тому, що щодня на жертву приносили молодого баранця. Незабаром усі такі закінчились. Тоді євреї домовилися з римлянами, що щодня спускатимуть на мотузці зі стін міста цілий кошик золота, а ті натомість мали давати їм баранця. Так облога тривала кілька років. Але одного разу зрадник розповів про все Титу, і той замість ягняти підклав у прямому та переносному значенні свиню. І все, місто миттєво впало.
Так ось чому євреї не їдять свинину досі, адже це м'ясо тієї тварини, через яку їхній народ відвели у вигнання. Ось така казочка.
А чому мусульманам не можна їсти свинину: історія
У них своє підґрунтя. Найголовніша причина – канони ісламу. У Корані чотири рази згадується ця найсуворіша заборона, а для мусульман цифра 4 означає Наприклад, у сурі № 6 свинина названа "поганою" та "нечестям".
Звичайно, в порівнянні з іудаїзмом, де було заборонено їсти багатьох тварин, птахів і риб, а також будь-яке м'ясо з кров'ю, в ісламі йдеться лише про свинину. Хоча кров для мусульман теж неприйнятна.
Якщо для давніх ізраїльтян відмова від свинини означала фізичну чистоту, то в ісламі наголошується на забрудненні духовному у разі вживання в їжу цієї тварини. Чому? У Корані написано, що Аллах перетворює ідолопоклонників на мавп та свиней. Тобто мусульмани вірять, що свині в минулому були людьми, а є собі подібних та ще й проклятих, принаймні негуманно.
- В юдаїзмі є термін "кашрут", що означає дозволеність чи придатність чогось згідно Торі. В основному це слово відноситься до їжі (вона ділиться на кошерну та трефну). Аналогічний термін в ісламі – "халяль".
- Заради справедливості треба відзначити, що свиня більш охайна, ніж собака. Наприклад, вона сама може виводити бліх.
- Жартома кажуть, що через заборону їсти свинину і пити алкоголь Давня Русьобрала православ'я, а не іслам.
Із будь-якого правила є винятки
А чому євреї/мусульмани їдять свинину, незважаючи на заборону? По-перше, не кожен намагається точно дотримуватись усіх канонів. Багато хто з них сам не розуміє, чому не можна їсти свинину мусульманам та євреям.
По-друге, свинини уникають не всі євреї поспіль, а тільки ті з них, хто сповідує іудаїзм (релігійну систему, яка ґрунтується на А ті, що стали християнами, швидше за все, знають смак сала. І по-третє, в Корані все ж таки Дозволяється порушити цю заборону, якщо є загроза для життя. Наприклад: крім свинини, немає зовсім нічого з їжі, хоч з голоду помирай, — тоді мусульманин може з'їсти це м'ясо заради порятунку життя. тварин жодних компромісів не містив.
Ось і всі причини, чому євреї не їдять свинину, а мусульмани з ними солідарні.
