Συνταγή ροζ σολομού στο φούρνο με πατάτες. Πώς να μαγειρέψετε τον ροζ σολομό στο φούρνο ζουμερό και απαλό

Ο ροζ σολομός είναι ένα αρκετά κοινό ψάρι που ζει στα ράφια των καταστημάτων μας. Ωστόσο, δεν τολμά κάθε νοικοκυρά να το αγοράσει και να το μαγειρέψει. Υπάρχει η άποψη ότι αποδεικνύεται πάντα ξηρό και όχι νόστιμο. Σπεύδω να διαλύσω αυτή τη συκοφαντία και να σας πω πώς να μαγειρέψετε τον ροζ σολομό νόστιμο, ζουμερό και απαλό.

Ο ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο με πατάτες και μανιτάρια θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με έναν επιτυχημένο συνδυασμό υλικών, αλλά και με την όμορφη εμφάνισή του.

Όλοι όσοι έχουν την τύχη να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο μένουν πολύ ικανοποιημένοι και πολύ χορτάτοι. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στο πιάτο είναι πολύ νόστιμα και καλά συνδυασμένα, το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ορεκτικό. Φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε να απλοποιήσετε το πιάτο χρησιμοποιώντας κανονικές ντομάτες αντί για ντοματίνια· παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες αν μαγειρεύετε το χειμώνα. Μπορείτε να κάνετε χωρίς μανιτάρια, αλλά έχει καλύτερη γεύση με αυτά. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, αλλά αυτό το γαλακτοκομικό συστατικό απαιτείται στο πιάτο· ο ψημένος ροζ σολομός στο φούρνο θα είναι πιο τρυφερός με τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα ψαριών / Ψάρια στο φούρνο

Συστατικά

• κατεψυγμένος ροζ σολομός - 1 τεμ.
• πατάτες - 6 τεμ.;
• τηγανητά μανιτάρια - 200 g;
• ντοματίνια - 10 τεμ.?
• τυρί - 100 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χόρτα - για διακόσμηση.
• αλάτι - 1 κουτ. χωρίς τσουλήθρα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε ψημένο ροζ σολομό στο φούρνο με πατάτες, τυρί, μανιτάρια και ντομάτες

Ξεπαγώστε τον ροζ σολομό αφήνοντάς τον σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Εάν χρειάζεται, εκτόξτε το, αφαιρώντας προσεκτικά τα εντόσθια και πλένοντας την κοιλιά.

Κόβουμε σε μερίδες μπριζόλες πάχους 2-2,5 εκ. (αν θέλουμε αφαιρούμε τα κόκαλα). Το κεφάλι και η ουρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψαρόσουπας.

Ανακατέψτε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, προετοιμάζοντας έτσι ένα είδος μαρινάδας για τα ψάρια.

Καλύπτουμε κάθε κομμάτι με αυτό και αφήνουμε να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά. Είναι αυτή η λειτουργία που θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ζουμερό ροζ σολομό, οπότε μην το παραλείψετε σε καμία περίπτωση.

Με τις πατάτες όλα είναι πολύ πιο απλά. Πρέπει να καθαριστεί ως συνήθως και να κοπεί σε λεπτές φέτες.

Επειδή οι πατάτες χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν σε σύγκριση με τα ψάρια, προσπαθήστε να τις κόψετε όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Αυτό είναι όπου ένας θαυματουργός τρίφτης με ειδικό εξάρτημα μπορεί να έρθει στη διάσωση.

Είναι ακόμα πιο εύκολο με τα μανιτάρια - χρησιμοποίησα προτηγανισμένα άγρια ​​μανιτάρια, κατεψυγμένα για χειμερινή αποθήκευση. Οπότε μόλις τα ξεπάγωσα.

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να τηγανιστούν σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου, κρεμμυδιών και αλατιού.

Διαμόρφωση του πιάτου

Ετοιμάζουμε το αλουμινόχαρτο κόβοντάς το σε τετράγωνα κομμάτια διαστάσεων 20x20 εκ. (περίπου).

Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο, τοποθετούμε πάνω του μια μερίδα πατάτες σε μια μικρή ομοιόμορφη στρώση (ώστε να ψηθούν καλά), μερικά κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετήστε ροζ σολομό, μισά κεράσι και μερικά ακόμα φτερά κρεμμυδιού στις πατάτες. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του κρεμμυδιού σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Για τους λάτρεις των βοτάνων και των μπαχαρικών, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε μέντα, βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο, που ταιριάζουν πολύ με ροζ σολομό.

Τοποθετήστε μια-δυο κουταλιές της σούπας μανιτάρια πάνω από κάθε μερίδα και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Διπλώστε το αλουμινόχαρτο με τέτοιο τρόπο ώστε όλες οι ραφές να παραμείνουν στην κορυφή, φροντίζοντας έτσι να παραμείνουν όλοι οι χυμοί μέσα.

Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα δέματα σε μια φόρμα ή σε ένα ταψί.

Ψήνουμε ροζ σολομό με πατάτες και μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.

Προτείνω να σερβίρετε το πιάτο απευθείας σε αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την ακεραιότητα της σύνθεσης και το ζουμερό του ψαριού.

Ο ψημένος ροζ σολομός με πατάτες στο φούρνο είναι έτοιμος· αυτό είναι ένα πλήρες πιάτο που θα είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ανάλογα με την εποχή, το σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή κονσέρβες.

Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του θαλάσσιου ψαριού, επειδή είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνες, διάφορα μικροστοιχεία, απαραίτητα ωμέγα-3 και ιώδιο. Η διάρκεια ζωής του ροζ σολομού είναι μόνο 2 χρόνια, αλλά φτάνει σε σημαντικό μέγεθος και είναι πολύ παχύς. Μπορεί να αλατιστεί, να καπνιστεί, να μαγειρευτεί σε υγιεινή σούπα και πολλά άλλα. Σήμερα θα μάθετε για τις καλύτερες συνταγές φούρνου.

Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο

Το ψάρι κατέχει μια από τις κύριες θέσεις στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Ο ροζ σολομός είναι πολύ δημοφιλής στους οικιακούς καταναλωτές όχι μόνο για την τιμή του, αλλά και για τα οφέλη, τη γεύση και το περιεχόμενό του σε θερμίδες. Όμως, δυστυχώς, δεν θα μπορούν όλοι να το μαγειρέψουν σωστά για να φαίνεται όμορφο, να μην απλώνεται, να είναι καλά τηγανισμένο και να μην είναι στεγνό. Μερικές συμβουλές για να κάνετε το πιάτο ζουμερό και νόστιμο:

1. Πριν ψήσετε το ψάρι στο φούρνο, πρέπει να το μουλιάσετε για λίγο στη μαρινάδα: μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, κρεμμύδι.
2. Ένα πολύ τρυφερό πιάτο λαμβάνεται με μούλιασμα του σφάγιου για κάποιο χρονικό διάστημα σε λεμόνι.
3. Τοποθετώντας πάγο μαζί με το ψάρι κατά το ψήσιμο θα εξασφαλίσει επίσης καλό ζουμερό.
4. Αν το μουλιάσεις σε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για περίπου 2-3 ​​ώρες πριν, το ψάρι θα γίνει εκπληκτικά ζουμερό, ανεξάρτητα από το πώς το μαγειρεύεις.
5. Δεν πρέπει να προσθέσετε μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών κατά το ψήσιμο, γιατί αυτό μπορεί να σκοτώσει όχι μόνο τη μυρωδιά του πιάτου, αλλά και την ίδια τη γεύση.

Με πατάτα

Συστατικά:

• φιλέτο ροζ σολομού - 2 τεμ.
• φρέσκες μικρές πατάτες - 1,5 kg.
• κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι;
• χυμό από ένα τέταρτο του λεμονιού?
• αλάτι για γεύση?
• βούτυρο 82,5% – 30 γρ.
• οποιοδήποτε καρύκευμα της επιλογής σας για ψάρια?
• σκληρό τυρί - 150 g;
• τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Βήματα διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο ψάρι και όχι ένα φιλέτο, τότε θα πρέπει να δουλέψετε λίγο και να το κόψετε.
2. Στη συνέχεια κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια μεγέθους 5-6 εκ. και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Περιχύνουμε καλά με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν.
3. Όσο μαρινάρεται το ψάρι, ξεκινήστε με τις πατάτες. Το ξεφλουδίζουμε χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε σχήμα, το κυριότερο είναι να μην γίνουν πολύ χοντρά τα κομμάτια. Βάλτε σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με καρυκεύματα, ανακατέψτε.
4. Το ταψί πρέπει να είναι καλά αλειμμένο με λάδι, μετά το οποίο τοποθετούμε τις πατάτες σε αυτό.
5. Τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση φιλέτο πάνω στα κομμάτια της πατάτας και περιχύστε τα πάντα με κρέμα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45 λεπτά σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου τρυπώντας απλώς τις πατάτες με ένα σουβλάκι: αν είναι μαλακό, σημαίνει ότι είναι έτοιμο.
7. Αφού ψηθεί τελείως το πιάτο, το βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τα πάντα με χοντροτριμμένο τυρί. Και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά, ώστε το τυρί να λιώσει καλά και να γίνει ένα λεγόμενο γούνινο παλτό.
8. Ο ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο με πατάτες είναι έτοιμος!

Σε αλουμινόχαρτο

Ποια προϊόντα θα χρειαστείτε:

• ροζ σολομός - 1 τεμ.;
• διάφορα χόρτα - ένα μάτσο?
• μεσαίου μεγέθους κόκκινες ντομάτες - 1 τεμ.
• αλάτι για γεύση?
• κανονικό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μικρά φρέσκα καρότα - 2 τεμ.
• ένα ολόκληρο λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το ψάρι πρέπει να ξεσπάσει, αν θέλετε, μπορείτε να το φιλετάρετε ή απλά να το κόψετε σε ίσα κομμάτια.
2. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι και πασπαλίζουμε καλά με χυμό λεμονιού.
3. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε ροδέλες.
4. Τηγανίζουμε λίγο το κρεμμύδι σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό, ανακατέψτε.
5. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια αλείψτε το με λάδι και σχηματίστε μια μερίδα. Αρχικά, απλώστε μερικά καρότα και αλατίστε τα ελαφρά. Στη συνέχεια, βάζουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι, πάνω του - ένα κομμάτι ψαριού, το οποίο αλείφουμε με λάδι και από πάνω - μια φέτα ντομάτα, αλάτι, προσθέτουμε μια φέτα λεμόνι.
6. Πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τυλίξτε τα σε ένα σφιχτό φάκελο. Θα πρέπει να υπάρχει λίγος ελεύθερος χώρος από πάνω, γιατί το αλουμινόχαρτο θα φουσκώσει κατά το μαγείρεμα, αλλά για να μην μπορεί να διαφύγει ο ατμός. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να κάνετε μερίδες σε ένα μανίκι.
7. Ετοιμάζουμε λοιπόν όλους τους φακέλους της μερίδας και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 30-40 λεπτά.
8. Ο ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο είναι έτοιμος!

Γεμιστό

Για τη διαδικασία προετοιμασίας θα χρειαστείτε:

• ροζ σολομός χωρίς κεφάλι – 1,3 kg.
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• φρέσκα μικρά μανιτάρια - 300 g.
• βούτυρο 82,5% – 50 γρ.
• φρέσκο ​​σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
• μέτριο λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε προσεκτικά το ψάρι από τα λέπια, κόβουμε όλα τα πτερύγια, το πλένουμε και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι, χωρίστε τα οστά από την κοιλιά, κόψτε προσεκτικά την κορυφογραμμή μέχρι την ίδια τη βάση της ουράς. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα σφάγιο χωρίς κόκαλα.
3. Πασπαλίζουμε το μέρος του ψαριού που είναι χωρίς πέτσα με χυμό λεμονιού, αλάτι και λαδώνουμε με σκόρδο που έχουμε περάσει από ειδική πρέσα από πριν. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
4. Όταν το σφάγιο μαριναριστεί, πρέπει να το πασπαλίσετε με ζελατίνη.
5. Ξεχωριστά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
6. Ανακατέψτε τα έτοιμα μανιτάρια με προτριμμένο σκληρό τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
7. Το βούτυρο πρέπει να παγώσει εκ των προτέρων, και στη συνέχεια να τριφτεί στο σφάγιο του ψαριού μας.
8. Τοποθετήστε τη γέμιση από τυρί, μυρωδικά και μανιτάρια στο μισό του ροζ σολομού. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό και ράβουμε όλη την τομή με κλωστή.
9. Φτιάχνουμε μια βάρκα από αλουμινόχαρτο σε 4 στρώσεις, τοποθετούμε πάνω ολόκληρο το ψάρι, του δίνουμε σχήμα, και το τρυπάμε σε πολλά σημεία. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
10. Όταν περάσουν τα πρώτα 20 λεπτά, ο ροζ σολομός πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, να αλείψει με φυτικό λάδι και να ψηθεί ξανά.
11. Αφού κρυώσει το ψάρι, αφαιρούμε τις κλωστές από το σφάγιο και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ο ψημένος ροζ σολομός στο φούρνο είναι έτοιμος!

Με λαχανικά

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε:

• φιλέτο - 1,5 kg;
• κόκκινες ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 2-3 τεμ.
• αλάτι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• φυτικό λάδι;
• φρέσκα μικρά καρότα - 2 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Απλώστε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα ταψί. Λειτουργία φιλέτου σε κομματάκια, από πάνω, αλάτι και πιπέρι.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις τοποθετούμε πάνω από το ψάρι.
4. Πασπαλίστε τα πάντα καλά με τριμμένο σκληρό τυρί.
5. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Ο ροζ σολομός με τυρί και ντομάτες στο φούρνο είναι έτοιμος!

Φιλέτο

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• φιλέτο - 500 g;
• φυτικό λάδι;
• διαφορετικά χόρτα?
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 500 ml.
• αλάτι, θρυμματισμένο πιπέρι?
• κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα φιλέτα ψαριού πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε κομμάτια μεγέθους περίπου 2 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Ξεχωριστά κόβουμε το κρεμμύδι και τα χόρτα σε μικρούς κύβους.
3. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και του προσθέτουμε κομμάτια ροζ σολομού, τα οποία τσιγαρίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
4. Τοποθετήστε τη μπριζόλα και τα κρεμμύδια από το τηγάνι σε ένα ταψί, προσθέστε αλάτι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά και πασπαλίστε καλά με μυρωδικά. Περιχύνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα και βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Αφού σβήσετε τον φούρνο, αφήστε το πιάτο εκεί για άλλα 15 λεπτά, έτσι θα είναι καλύτερα κορεσμένο με κρέμα γάλακτος και θα είναι πιο ζουμερό. Το φιλέτο ροζ σολομού στο φούρνο είναι έτοιμο!

Με τυρί

Συστατικά:

• ροζ σολομός - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα;
• αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι?
• μικρά κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.

Ολόκληρη η διαδικασία προετοιμασίας:

1. Το ψάρι πρέπει να καθαριστεί καλά, το κεφάλι, τα πτερύγια και η ουρά πρέπει να κοπούν. Με ένα ειδικό μαχαίρι το κόβουμε στη μέση χωρίζοντας τα κόκαλα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρουμε δύο ψάθες φιλέτο με δέρμα.
2. Κόβουμε το φιλέτο που προκύπτει σε μερίδες, τις αλατοπιπερώνουμε.
3. Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκόβονται όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού, με το δέρμα προς τα κάτω, σε ένα ταψί που έχετε ήδη λαδώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλείφουμε το πάνω μέρος με μαγιονέζα και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
5. Μετά από λίγο βγάζετε ένα ταψί, πασπαλίζετε από πάνω κομμάτια χοντροτριμμένο τυρί και αφήνετε για άλλα 10 λεπτά να λιώσει.
6. Πριν σερβίρετε, είναι καλύτερο να διακοσμήσετε με βότανα.

Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι πολύ δημοφιλή. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευάζονται κρέατα, λαχανικά, ψάρια και άλλα πιάτα. Τα υλικά που ψήνονται σε αλουμινόχαρτο δεν χάνουν την υγρασία και γίνονται ζουμερά και αρωματικά. Υγιεινά και με λίγες θερμίδες πιάτα παρασκευάζονται συχνά με αυτόν τον τρόπο.

Το ψάρι μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο γίνεται τρυφερό και ζουμερό. Προτείνω να ψήσετε ροζ σολομό με πατάτες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Τα λαχανικά και τα ψάρια μουλιασμένα σε κρέμα γάλακτος και λιωμένο τυρί αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα.

Λοιπόν, αρχίζω να ετοιμάζω το πιάτο. Ετοιμάζω τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Θα χρειαστείτε επίσης λίγο αλουμινόχαρτο.

Καθαρίζω τον ροζ σολομό από τα λέπια και τον πλένω. Χρησιμοποιώ ένα κουφάρι χωρίς κεφάλι. Εάν έχετε άσπρα ψάρια, αφαιρέστε τα εντόσθια και το κεφάλι.

Κόβω τον ροζ σολομό σε μικρά κομμάτια.

Για να ετοιμάσω αυτό το πιάτο, δεν ξεφλουδίζω τις νέες πατάτες. Το πλένω καλά και το κόβω σε φέτες πάχους 5 χιλ. περίπου.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο τόσο σε μικρές όσο και σε μεγάλες μερίδες. Χωρίζω όλα τα προϊόντα σε 3 μέρη και τα ψήνω σε τρεις τσέπες από αλουμινόχαρτο. Σκίζω κομμάτια αλουμινόχαρτου μήκους περίπου 35-40 εκ. και διπλώνω την άκρη του μισού, δημιουργώντας ένα είδος πιάτου. Ρίξτε φυτικό λάδι στο αλουμινόχαρτο και απλώστε τις έτοιμες πατάτες.

Αλατίζουμε τις πατάτες και πασπαλίζουμε με τριμμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με ξερά μυρωδικά ανάλογα με το γούστο σας.

Αφαιρώ το ουραίο πτερύγιο από το ψάρι, αλατοπιπερώνω τα κομμάτια για γεύση. Τα βάζω πάνω στις πατάτες.

Καθαρίζω τα κρεμμύδια, τα πλένω, τα κόβω σε λεπτές φέτες και τα τοποθετώ πάνω στο ψάρι.

Στη συνέχεια ρίχνω κρέμα γάλακτος πάνω από τα έτοιμα υλικά. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα, τις κόβουμε σε κύκλους και τις απλώνουμε σε κρέμα γάλακτος.

Τρίβω το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το τοποθετώ στην πάνω στρώση.

Σκεπάζω το τεμάχιο εργασίας με το δεύτερο μισό του φύλλου, τσιμπάω τις άκρες, δημιουργώντας μια τσέπη.

Τοποθετώ το ταψί με τα έτοιμα υλικά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς. Ψήνω το πιάτο για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Τοποθετώ την ανοιχτή τσέπη σε ένα πιάτο και πασπαλίζω το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ο ροζ σολομός με πατάτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είχε επιτυχία - μπορείτε να τον σερβίρετε!

Καλή όρεξη!

Ο ροζ σολομός είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά κόκκινα ψάρια. Επιπλέον, θεωρείται πραγματική λιχουδιά και περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Τι και πώς να μαγειρέψετε καλύτερα

Μπορείτε να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμα πιάτα από ροζ σολομό. Μπορεί να ψηθεί, να βραστεί, να τηγανιστεί, να γίνει τουρσί ή να καταναλωθεί ωμό. Είναι κερδοφόρο να φτιάξετε πιάτα από αυτό, επειδή έχει χαμηλό κόστος και περιέχει ελάχιστα κόκαλα. Για να το κάνετε ζουμερό και τρυφερό, συνιστάται να τηρείτε ορισμένα σημεία κατά την προετοιμασία:

1. Προ-μαρινάρετε τα ψάρια σε σάλτσα μαγιονέζας ή χυμό λεμονιού. Μια συνηθισμένη συνταγή είναι να ανακατεύετε μαγιονέζα, κρεμμύδια, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετούμε στο μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
2. Αφήστε το να μουλιάσει σε φυτικό ή ελαιόλαδο. Χάρη σε αυτό, αποδεικνύεται απαλό, ζουμερό και ορεκτικό.
3. Οι ειδικοί συμβουλεύουν το μαγείρεμα στο φούρνο. Λόγω αυτού, το ψάρι γίνεται ορεκτικό και τρυφερό. Επιπλέον, τα ψητά προϊόντα διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και ωφέλιμα μικροστοιχεία.

Τα ακόλουθα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα ψαριών: λευκό πιπέρι, μουστάρδα, μπαχάρι, τζίντζερ, κόλιανδρος, δάφνη, κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι, θυμάρι, άνηθος, μαύρο πιπέρι.

Για αρχάριους μάγειρες, αυτή η συνταγή είναι τέλεια γιατί ετοιμάζεται γρήγορα και έχει απλά υλικά. Επιπλέον, το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Χρόνος: 30 λεπτά.

Ποσότητα: 2.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 300 kcal (110 kcal ανά 100 g).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο και στεγνώνουμε. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και απλώνουμε τον ροζ σολομό. Αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
2. Κόβουμε τα χόρτα, τον βασιλικό και τη 1 ντομάτα σε ροδέλες. Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά πάνω στο φιλέτο. Ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω. Τυλίξτε το πιάτο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
3. Για πλούσια γεύση, μπορείτε να το αφήσετε να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Ψητή μπριζόλα

Ένα πολύ απλό πιάτο που θα ενθουσιάσει κάθε καλοφαγά. Η ψητή μπριζόλα ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Αυτή είναι ακριβώς η επιλογή για το τηγάνισμα του ροζ σολομού ώστε να είναι ζουμερός:

Παρασκευή:

1. Απαλλαγείτε από τα λέπια. Πλένουμε καλά και κόβουμε σε μπριζόλες. Στεγνώστε τα κομμάτια.
2. Ανακατεύουμε 2-3 κουταλιές της σούπας σε ένα δοχείο. αλεύρι, αλάτι και καρυκεύματα.
3. Βυθίστε τη μπριζόλα σε αλεύρι.
4. Προθερμάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
5. Μαρίδα.

Το πιάτο είναι κατάλληλο για κάθε τραπέζι. Το κρεβάτι κρεμμυδιού σε συνδυασμό με σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα κάνει το ψάρι εκπληκτικά ζουμερό και τρυφερό!

Παρασκευή:

1. Απαλλαγείτε από λέπια, εντόσθια και πτερύγια. Κόβω σε κομμάτια. Ένα ψάρι αποδίδει περίπου 6-8 κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί ή ταψί. Αλείψτε το με φυτικό λάδι.
4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο σε αλουμινόχαρτο.
5. Τοποθετήστε τις μπριζόλες από πάνω.
6. Ρίξτε λίγη σάλτσα σόγιας.
7. Στύβουμε από πάνω μισό λεμόνι.
8. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά.
9. Καλύπτουμε με μαγιονέζα.
10. Τυλίξτε τις μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος.
11. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
12. Μετά από 15-20 λεπτά πασπαλίζουμε το ψάρι με τριμμένο τυρί.

Ψημένο στο φούρνο με πατάτες

Τι καλύτερο από πατάτες φούρνου με τραγανή κρούστα τυριού; Και αν προσθέσετε ζουμερό και τρυφερό ροζ σολομό σε αυτό, θα αποδειχθεί απλά νόστιμο!

Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο με πατάτες:

Αφαιρέστε καλά τα εντόσθια και τα πτερύγια. Πλύνετε και στεγνώστε. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα δοχείο. μαγιονέζα, αλάτι, μπαχαρικά και 2 σκελίδες σκόρδο στυμμένο.

Καλύπτουμε το ψάρι με το μείγμα που προκύπτει και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.

Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε 6 πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

Τοποθετήστε πατάτες και κομμάτια ροζ σολομού σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή ειδικό χαρτί ψησίματος.

Τρίβουμε από πάνω το τυρί και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Ψημένο στο φούρνο με λαχανικά

Τα ψάρια μαγειρεμένα με λαχανικά έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα. Επιπλέον, μια τέτοια τροφή περιέχει χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες για το ανθρώπινο σώμα.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε 2 τεμ. κρεμμύδια με 2 τεμ. καρότα. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε.
2. Ξεφλουδίστε τον ροζ σολομό, πλύνετε και στεγνώστε. Κόβω σε κομμάτια. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
3. Τοποθετήστε το ψητό σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
4. Μοιράστε τα κομμάτια από πάνω.
5. 3 τεμ. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και την τοποθετούμε πάνω σε ροζ σολομό.
6. Τρίβουμε χοντροκομμένα το τυρί και το πασπαλίζουμε στο πιάτο.
7. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
8. Πασπαλίζουμε το ψημένο ψάρι με φρέσκα μυρωδικά.

Ψημένο στο φούρνο σε κρέμα γάλακτος

Το μαγειρεμένο ψάρι σε ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Το πλεονέκτημα του πιάτου είναι η απλότητα και η ταχύτητα παρασκευής του. Επιπλέον, ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε τα εντόσθια και αφαιρέστε τα πτερύγια. Πλύνετε το και στεγνώστε το.
2. Κόψτε τον ροζ σολομό σε μερίδες. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
3. 2 τεμ. τρίψτε τα καρότα, και 2 τεμ. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
4. Ανακατεύουμε λαχανικά σε ένα δοχείο, 6-7 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 2 αυγά κοτόπουλου, αλάτι και μπαχαρικά.
5. Τοποθετούμε σε ταψί με αλουμινόχαρτο.
6. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα λαχανικών.
7. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
8. Τοποθετήστε ένα ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
9. Εάν θέλετε, τοποθετήστε φρέσκα βότανα στο έτοιμο πιάτο.

Ολόκληρα ψημένα στο φούρνο

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή. Χάρη στην αρωματική μαρινάδα και το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, το φαγητό γίνεται ζουμερό και απαλό. Επιπλέον, κάθε κόκκινο ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε το ψάρι από το εσωτερικό και κόψτε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Πλύνετε καλά και στεγνώστε.
2. Αλατίζουμε το ψάρι και προσθέτουμε καρυκεύματα. Αυτό πρέπει να γίνει έξω και μέσα.
3. Φτιάξτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το μισό λεμόνι σε μισούς δακτυλίους και πιέστε το χυμό από το δεύτερο μέρος.
4. Ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα δοχείο. ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού που προκύπτει, 5-6 κλωναράκια θυμάρι και 2-3 σκελίδες σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
5. Περιχύνουμε τα ψάρια με μαρινάδα. Τοποθετούμε μέσα τις φέτες λεμονιού και το θυμάρι. Αφήνουμε τον ροζ σολομό να μαριναριστεί για μισή ώρα στο ψυγείο.
6. Τυλίξτε το ψάρι σφιχτά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
7. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
8. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα.

Γιορτινό ψάρι

Η μπριζόλα ροζ σολομού μαριναρίζεται και ψήνεται με τυρί. Το πιάτο γίνεται πεντανόστιμο, νόστιμο και έχει ευχάριστο άρωμα. Σε αυτή τη συνταγή, αντί για ταψί, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για μάφινς σιλικόνης.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια, τα εντόσθια και τα πτερύγια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μερίδες.
2. Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια και το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε ένα δοχείο.
3. Φτιάξτε τη μαρινάδα. Για αυτό θα χρειαστείτε 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. μαγιονέζα, αλάτι, μπαχαρικά και μισό ποτήρι ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα πάνω από τα ψάρια για 2 ώρες και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε μια φόρμα σιλικόνης.
6. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε 2 αυγά κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στο μείγμα.
7. Προσθέστε 1 κ.σ. αλεύρι και 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί στη μάζα.
8. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα αυγού-τυριού πάνω στον ροζ σολομό.
9. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
10. Οποιοδήποτε συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί με ψάρι.

Ψάρι με κρούστα ψωμιού

Ο ίδιος ο ροζ σολομός αποδεικνύεται ξηρός. Κατά κανόνα, αλατίζεται και καταναλώνεται φρέσκο ​​και όχι ψημένο. Χάρη στην τραγανή κόρα ψωμιού, που θυμίζει κρουτόν σκόρδου, το φαγητό γίνεται ζουμερό και αρωματικό. Ταυτόχρονα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα, χωρίς συνοδευτικό.

30 λεπτά, 2 μερίδες, 2250 kcal (235 kcal ανά 100 g).

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τον ροζ σολομό και τον κόβουμε σε μερίδες. Προσθέστε μπαχαρικά.
2. Ετοιμάζουμε την κόρα ψωμιού. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τον πολτό του καρβέλιου. Ανακατεύουμε με 100 γρ τριμμένο τυρί, 100 γρ βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
4. Απλώστε το μείγμα του ψωμιού σφιχτά πάνω στον ροζ σολομό.
5. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για την προετοιμασία της συνταγής ροζ σολομού σε κουρκούτι. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το ψάρι είναι νόστιμο και ζουμερό, καθώς και η δυνατότητα να τρώει το πιάτο κρύο. Ταυτόχρονα, δεν χάνει τις γευστικές του ιδιότητες. Αποδεικνύεται ότι αυτό είναι ένα καθολικό πιάτο.

Χρόνος: 40 λεπτά.

Ποσότητα: 2.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 1277 kcal (185 kcal ανά 100 g).

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια, αφαιρούμε τα πτερύγια και τα κόκαλα και τα κόβουμε σε μερίδες.
2. Αλατοπιπερώνουμε τον ροζ σολομό και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.
3. Ετοιμάστε το κουρκούτι. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλο τρίφτη. Προσθέστε 6 κ.σ. αλεύρι, αλάτι και αυγό κοτόπουλου. Μείγμα. Ρίχνουμε 150 ml κρύο νερό. Για να γίνει το κουρκούτι τραγανό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε παγωμένο νερό ή μπύρα.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
5. Τυλίξτε κομμάτια σε μερίδες στη ζύμη που προκύπτει και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Σε μανίκι ψησίματος

Το μανίκι ψησίματος χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Δίνει στο ροζ σολομό χυμό και τρυφερότητα. Επιπλέον, τα γεμιστά ψάρια φαίνονται πολύ ορεκτικά και έχουν πολύ καλή γεύση.

Χρόνος: 150 λεπτά.

Ποσότητα: 2.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 751 kcal (150 ανά 100 γραμμάρια).

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε τα ψάρια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τα λέπια και τα βράγχια. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον σκελετό από την πλάτη μαζί με τα οστά.
2. Τοποθετήστε τον καθαρισμένο ροζ σολομό σε ένα μπολ με 15 ml λευκό κρασί. Αλατίζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. Βράζουμε 1/3 φλιτζάνι στρογγυλό ρύζι σε αλατισμένο νερό.
4. Βράζουμε 2 καρότα και τα τρίβουμε.
5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τη γέμιση. Ανακατέψτε ρύζι, 2 ωμά αυγά κοτόπουλου, καρότα και 2 σκελίδες σκόρδο στυμμένο. Αλατοπίπερο.
6. Γεμίζουμε την κοιλιά με το έτοιμο μείγμα. Στερεώστε το με οδοντογλυφίδες. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην πέσει το μείγμα ρυζιού-λαχανικών από το ψάρι.
7. Τοποθετήστε προσεκτικά τον ροζ σολομό στο μανίκι.
8. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
9. 5-10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, το μανίκι πρέπει να σκιστεί. Αυτό θα δώσει στο ψάρι μια τραγανή κρούστα.
10. Γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκα κλωνάρια άνηθου, ελιές και φέτες λεμονιού.

Προκειμένου το πιάτο με τα ψάρια να αποδειχθεί ευχάριστο σε γεύση, άρωμα και γενικά ευχάριστο στο μάτι, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τηρείτε πολλές γαστρονομικές συστάσεις.

1. Σωστή απόψυξη. Δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε φρέσκο ​​ροζ σολομό, επειδή είναι πιο ακριβός από τον κατεψυγμένο σολομό. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να ξεπαγώσετε τα ψάρια το βράδυ. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αφαιρέστε το από την κατάψυξη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Μια όχι πολύ μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας επιτρέπει στα τρόφιμα να ξεπαγώνουν με ελάχιστη απώλεια.
2. Αν έχετε λίγο χρόνο, καλύτερα να ξεπαγώσετε τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση σύγχρονων οικιακών συσκευών κατά την απόψυξη.
3. Σωστός καθαρισμός ζυγαριών. Κατά τον καθαρισμό, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ένα ειδικό μαχαίρι. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε εάν χρησιμοποιείτε μια κανονική κουζίνα. Τα λέπια του ροζ σολομού είναι εύκαμπτα και καθαρίζονται εύκολα. Θα πρέπει να ξεκινήσετε από το κεφάλι, προχωρώντας σταδιακά προς την ουρά.
4. Σωστός καθαρισμός των εντοσθίων. Φυσικά, η αγορά ήδη εκσπλαχνισμένων ψαριών θα ήταν ιδανική. Ωστόσο, υπάρχουν στιγμές που πρέπει να το καθαρίσετε μόνοι σας. Αρχικά, γίνεται μια τακτοποιημένη τομή κοντά στο κεφάλι και στη συνέχεια κόβεται η κοιλιά με ένα μαχαίρι. Τώρα μπορείτε να τραβήξετε έξω τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
5. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια. Δίνουν στο πιάτο μια δυσάρεστη γεύση, επομένως πρέπει να τα ξεφορτωθείτε. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή με το χέρι.
6. Κατά τον καθαρισμό των ψαριών, μεμονωμένα μέρη, όπως το κεφάλι ή το δέρμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψαρόσουπας.
7. Για να γίνει το ψάρι ζουμερό και τρυφερό, συνιστάται να το μαρινάρετε πρώτα σε μαγιονέζα ή σάλτσα λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, απλά βάλτε τον ροζ σολομό στο ψυγείο για 2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, θα έχει χρόνο να μουλιάσει και να γίνει ζουμερό στη γεύση.
8. Εάν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο στο ψήσιμο, το πιάτο γίνεται ζουμερό και έχει πλούσια γεύση.
9. Οι ειδικοί συνιστούν να πλένετε το ψάρι πριν το μαγείρεμα και μετά να το στεγνώσετε. Οι χαρτοπετσέτες είναι υπέροχες για αυτό.
10. Κατά κανόνα, όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο με ψάρι στο φούρνο, χρησιμοποιήστε μια τυπική θερμοκρασία 180 βαθμών. Επιπλέον, ο ροζ σολομός πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο.

Ο ροζ σολομός είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ψάρι. Επιπλέον, είναι αρκετά ευέλικτο και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα που χρησιμοποιούνται στην καθημερινή ζωή ή σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Ο ροζ σολομός είναι ένα από τα πιο προσιτά ψάρια από την οικογένεια του σολομού. Περιέχει πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3, επομένως είναι εξίσου χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες. Αν το ψήσετε με πατάτες, θα έχετε ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια. Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό με πατάτες στο φούρνο; Ποια μπαχαρικά και λαχανικά ταιριάζουν με το κόκκινο ψάρι; Σας παρουσιάζουμε αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές στις οποίες, μαζί με τα αναφερόμενα συστατικά, εμφανίζονται λαχανικά και μανιτάρια.

Ροζ σολομός με πατάτες και λαχανικά στο φούρνο - συνταγή Νο 1

Το ψάρι στο φούρνο θα γίνει απίστευτα ζουμερό αν το μαγειρέψετε με λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα συμπληρώνουν καλύτερα την ευχάριστη λεπτή γεύση του.

Για να μαγειρέψουμε ψάρια ροζ σολομού στο φούρνο θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: ροζ σολομός – 1 σφάγιο. καρότο - 1; κρεμμύδι - 1; πατάτες - 1,3 κιλά. μισό λεμόνι? τυρί - 100 g; μείγμα πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού; φυτικό λάδι - 30 g; άλας.

Εάν έχετε στη διάθεσή σας ένα κατεψυγμένο σφάγιο ψαριού, τότε για να σας διευκολύνουμε να ξεχωρίσετε τα φιλέτα από τα κόκαλα, μην το ξεπαγώσετε εντελώς. Αφαιρέστε τα πτερύγια, τα εντόσθια και τη σπονδυλική στήλη. Μετά το κόψιμο, θα έχετε δύο κομμάτια φιλέτο ψαριού. Εάν είναι απαραίτητο, το καθένα μπορεί να κοπεί σε 2 μέρη. Αλατοπιπερώνετε το προϊόν, αφήνετε να μουλιάσει τα μπαχαρικά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά.

Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες. Αφαιρέστε την επάνω στρώση από τα καρότα με ένα μαχαίρι και τρίψτε το λαχανικό ρίζας. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τα σοτάρουμε προσθέτοντας φυτικό λάδι. Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες, τις στέλνετε να ψηθούν μέχρι να μισοψηθούν σε μια κατσαρόλα. Αφού ψηθεί, στραγγίζουμε το νερό και το κόβουμε σε κομμάτια (μέγεθος φέτας πορτοκαλιού). Αν δεν βράσετε τις πατάτες, ο χρόνος ψησίματος τους θα είναι διπλάσιος από τον χρόνο ψησίματος του ψαριού. Τώρα πρέπει να τρίψετε το τυρί και να κόψετε το λεμόνι σε λεπτές μισές φέτες.

Πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες πατάτας. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες. Τοποθετήστε πάνω του κομμάτια ροζ σολομού. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού πάνω στο ψάρι και από πάνω τοποθετήστε προσεκτικά καρότα και κρεμμύδια.

Καλύψτε το φαγητό με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, πιέζοντας τις άκρες για να δημιουργήσετε μια πιο ολοκληρωμένη σφράγιση. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο, ο οποίος έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Ψήνετε τα ψάρια στο φούρνο για 15 λεπτά. Βγάζουμε το φύλλο ψησίματος μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο. Δοκιμάστε τις πατάτες - αν είναι έτοιμες, πασπαλίστε τα τρίμματα τυριού πάνω στο ψάρι και, ακάλυπτα, τοποθετήστε τις ξανά στο φούρνο για 5 λεπτά. Όταν λιώσει το τυρί, το πιάτο είναι έτοιμο. Είναι καλύτερα να σερβίρετε ροζ σολομό με πατάτες ζεστό.

Ροζ σολομός με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο - συνταγή Νο 2

Αυτή η συνταγή δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα λόγω του ασυνήθιστου γευστικού συνδυασμού τηγανητών μανιταριών και κόκκινου ψαριού.

Για να προετοιμάσετε ψάρια και πατάτες χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: ροζ σφάγιο σολομού - 1; μανιτάρια - 1 κιλό. πατάτες - 1,3 κιλά. μεγάλο κρεμμύδι? φυτικό λάδι - 30 g; τυρί - 100 g; μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 100 g. αλάτι πιπέρι.

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και τις κόβουμε στα τέσσερα. Καθαρίζουμε και κόβουμε το ψάρι, αφαιρούμε το φιλέτο από την κορυφογραμμή, και αφαιρούμε τα πτερύγια. Χωρίζουμε τον ροζ σολομό σε μερίδες και αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Τώρα πρέπει να κόψετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αφού πλύνουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε το κρεμμύδι σε ένα λαδωμένο τηγάνι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Όταν αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση, αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετούμε τις φέτες πατάτας σε ένα αντικολλητικό ταψί, λαδωμένο. Περιχύνουμε με αλάτι και λίγη μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος). Τοποθετήστε το ροζ φιλέτο σολομού πάνω στις πατάτες, προσπαθώντας να καλύψετε πλήρως το στρώμα πατάτας με αυτό. Μοιράζουμε από πάνω τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αφού τρίψουμε το τυρί, το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα μανιτάρια.

Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο. Για να το ψήσετε στο φούρνο απαιτείται θερμοκρασία 200 βαθμών. Χρόνος - 20 λεπτά. Στο τέλος ελέγχουμε την ετοιμότητα των πατατών και αν είναι υγρές συνεχίζουμε το ψήσιμο λίγο ακόμα. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι ο ροζ σολομός θα χάσει τη χυμότητά του, επειδή βρίσκεται κάτω από ένα παλτό από μανιτάρια και τυρί· επιπλέον, η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα, η οποία είναι αρωματισμένη με πατάτες, θα προσφέρει επιπλέον υγρασία. Καλή όρεξη!

Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για τον ροζ σολομό;

Το ψάρι ροζ σολομού έχει ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα και γεύση, που συνδυάζεται με πικάντικα βότανα που αναπτύσσονται στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ανατολίτικα καρυκεύματα με αυτό το ψάρι, και μάλιστα με οποιοδήποτε ψάρι, καθώς έχουν πολύ έντονη μυρωδιά και γεύση.

Για να προετοιμάσετε ροζ ψάρια σολομού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόλιαντρο, μαντζουράνα, βασιλικό, μαϊντανό, μάραθο, καθώς και γαρύφαλλο, βάλσαμο λεμονιού και δεντρολίβανο. Η ρίζα του μαϊντανού και το φύλλο δάφνης χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για το ψήσιμο και τον ατμό ψαριών. Όσο για τα λαχανικά, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και το σκόρδο μπορεί να είναι κατάλληλο, αλλά σε μικρές ποσότητες. Λοιπόν, ο συνδυασμός ψαριού και λεμονιού είναι ένα παγκοσμίως αναγνωρισμένο κλασικό.

Τα πιάτα με ροζ σολομό είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα, αλλά αν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε με πατάτες στο φούρνο, τότε είναι καλύτερο να το προσφέρετε στους επισκέπτες ζεστό, ειδικά εάν το πιάτο είναι πασπαλισμένο με τυρί από πάνω. Αυτό το προϊόν πρέπει να είναι μαλακό όταν σερβίρεται, όχι να σκληρύνει. Το λευκό κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απεριτίφ. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο ροζ σολομού με πατάτες με κλωναράκια μυρωδικών - άνηθο και μαϊντανό.

Επιπροσθέτως. Αν θέλετε ποικιλία, τότε ο παστός ροζ σολομός για σολομό στο σπίτι είναι αυτό που χρειάζεστε. Ο τρόπος παρασκευής του έχει ήδη περιγραφεί στις σελίδες του ιστότοπου. Χρησιμοποιήστε την αναζήτηση.