Θερμιδική περιεκτικότητα σε βραστές πατάτες με λαχανικά χωρίς κρέας. Πόσες θερμίδες έχουν οι βραστές πατάτες;

14.11.202127.05.2017

Μεταξύ των χωρών της ΚΑΚ, η Λευκορωσία κατέχει την πρώτη θέση στην κατανάλωση πατάτας. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι Λευκορώσοι τρώνε 189 κιλά ετησίως, οι Ουκρανοί - 130 κιλά, οι Ρώσοι - 110 κιλά. Ως εκ τούτου, χωρίς υπερβολές, μπορούμε να πούμε ότι τα ριζώδη λαχανικά είναι το πιο αγαπητό και διαδεδομένο λαχανικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με τον ΠΟΥ, οι Λευκορώσοι είναι οι πιο παχύσαρκοι μεταξύ των κατοίκων των χωρών της ΚΑΚ: το 63% των ανδρών και το 70% των γυναικών έχουν υπέρβαρος. Στη Ρωσία, το 46% του ανδρικού πληθυσμού και το 52% του γυναικείου πληθυσμού είναι υπέρβαροι. Ίσως ένας από τους λόγους για τόσα πολλά υπέρβαρα άτομα σχετίζεται με την αγάπη για τις πατάτες; Ποια είναι η αληθινή αλήθεια και ποια πιάτα από αυτήν θα προκαλέσουν το λιγότερο κακό στη φιγούρα;

Θερμιδική περιεκτικότητα πατάτας

Σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, οι πατάτες έχουν σημαντικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό οφείλεται στην παρουσία μεγάλης ποσότητας σύνθετων υδατανθράκων, κυρίως αμύλου. Υπάρχει λίγη πρωτεΐνη στις πατάτες - μόνο περίπου 2%. Εξαίρεση αποτελεί η ποικιλία που εκτρέφεται από Ούγγρους κτηνοτρόφους, στην οποία η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη υπερισχύει του αμύλου και δεν είναι κατώτερη σε θρεπτική αξία από το βόειο κρέας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ακατέργαστης πατάτας είναι 75-76 kcal ανά 100 g, που είναι τριπλάσια της ενεργειακής αξίας του λευκού λάχανου και των μανιταριών. Οι νεαροί κόνδυλοι περιέχουν μόνο 60 kcal, καθώς το άμυλο τείνει να συσσωρεύεται σταδιακά. Δεδομένου ότι δεν συνηθίζεται να τρώμε ωμές πατάτες και είναι επίσης άγευστο, το προϊόν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών.

Οι βραστές πατάτες είναι το πιο διαιτητικό και πιο εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από κόνδυλους. Υπάρχουν δύο συνήθεις τρόποι μαγειρέματος: με ή χωρίς φλούδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων πατατών "στα μπουφάν τους" δεν διαφέρει σχεδόν από τις ωμές πατάτες και είναι 77-78 kcal ανά 100 γρ. Βρασμένο χωρίς φλούδα σε νερό, κυμαίνεται από 80-85, στο γάλα - 95 kcal.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής πατάτας αυξάνεται απότομα εάν προστεθεί φυτικό ή βούτυρο στο πιάτο. Κάθε κουταλάκι του γλυκού (5 g) ηλιέλαιο- αυτό είναι συν 45 θερμίδες και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο είναι συν 35-30 μονάδες, ανάλογα με την περιεκτικότητα του λαδιού σε λιπαρά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψητών πατάτας είναι ίδια με την ενεργειακή αξία της βραστής πατάτας. Για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα μικροστοιχείων και βιταμινών, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μαγειρέψετε τους κονδύλους με τη φλούδα τους ή να τον βράσουν στον ατμό. Μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες και άμυλο στις πατάτες μουλιάζοντας τους κόνδυλους σε νερό για 2-3 ώρες. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει επίσης να αφαιρέσετε νιτρικά άλατα, εάν υπάρχουν στο λαχανικό.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητές πατάτες

Οι τηγανητές πατάτες συνήθως σημαίνουν καθαρισμένα, ψιλοκομμένα λαχανικά, μαγειρεμένα με πρόσθετο λίπος. Η ποσότητα του τελευταίου συστατικού καθορίζει πόσες θερμίδες θα έχει το τελικό προϊόν. Στις τηγανητές πατάτες, ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να κυμαίνεται από 200 έως 250 kcal ανά 100 g. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι εγγενής στις πατάτες τηγανισμένες σε λαρδί.

Μείωση ενεργειακή αξίαΥπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ψήσετε πατάτες:

Ελαχιστοποιήστε την προσθήκη λαδιού· για 500 g λαχανικών, 10 g λίπους είναι αρκετά.
Χρησιμοποιήστε πιάτα με επίστρωση τεφλόν, ξυλάνης ή κεραμικής.
Η χρήση μικρής ποσότητας λαδιού για το μαγείρεμα της πατάτας κινδυνεύει να στεγνώσει το πιάτο. Για να αποφευχθεί μια τέτοια αμηχανία, τα κομμάτια κονδύλων τηγανίζονται για 5 λεπτά, στη συνέχεια καλύπτονται με ένα καπάκι και φέρονται σε ετοιμότητα με συχνή ανάδευση για 15-20 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι 140 kcal ανά 100 g, δηλαδή κατά ένα τρίτο λιγότερο από την ενεργειακή αξία ενός πιάτου που παρασκευάζεται σύμφωνα με κλασική συνταγή.

Πολλοί προτιμούν τις τηγανητές πατάτες. Είναι δυνατό να προσδιοριστεί διεξοδικά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών μόνο εάν υπάρχει συσκευασία. Έτσι, οι τηγανιτές πατάτες McDonald's περιέχουν 318 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε κόνδυλους που μαγειρεύονται σε οικιακή φριτέζα μπορεί να κυμαίνεται από 170 έως 400. Η ενεργειακή αξία καθορίζεται ανάλογα με το πάχος και τη μέθοδο κοπής των λαχανικών, το χρόνο και τη θερμοκρασία μαγειρέματος.

Θερμιδική περιεκτικότητα πουρέ πατάτας

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για την παρασκευή πουρέ πατάτας. Οι μέθοδοι χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνουν πουρέδες που παρασκευάζονται με νερό ή με την προσθήκη γάλακτος χαμηλών λιπαρών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτά τα πιάτα δεν ξεπερνά τις 87 μονάδες ανά 100 γρ. Το πλήρες γάλα ή το βούτυρο αυξάνει την ενεργειακή αξία του πουρέ σε 130 kcal.

Αν συγκρίνουμε τη θρεπτική αξία ενός συνοδευτικού με πατάτες με δημητριακά, τότε δεν υπάρχει τεράστια διαφορά μεταξύ τους. 100 γραμμάρια βρασμένου φαγόπυρου περιέχει 103 kcal, ο χυλός μαργαριταριού περιέχει 109 θερμίδες και το μαγειρεμένο λευκό ρύζι περιέχει 110-115 θερμίδες.

Οφελος

Οι κόνδυλοι πατάτας κατέχουν ηγετική θέση μεταξύ των λαχανικών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών και βοηθά το σώμα να εκκενώσει το υπερβολικό νερό. Ο πουρές πατάτας συνιστάται για γαστρεντερικές παθήσεις, καθώς οι φυτικές ίνες δεν ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, αλλά έχουν μια περιβάλλουσα δράση. Όταν προετοιμαστεί σωστά και σε μέτριες μερίδες, η παρουσία πατάτας σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους είναι κατάλληλη.

www.racionika.ru

Μετρώντας τις θερμίδες στις πατάτες

Οι πατάτες θεωρούνται ένα πολύ θρεπτικό προϊόν και πολλοί άνθρωποι τις κατατάσσουν ως υψηλές σε θερμίδες. Για κάποιο λόγο, οι περισσότερες γυναίκες πιστεύουν ότι αφού αυτό το φαγητό είναι τόσο θρεπτικό και χορταστικό, σημαίνει ότι είναι λιπαρό και όχι πολύ υγιεινό. Στην πραγματικότητα, όλα εξαρτώνται από τις επιλογές για την προετοιμασία του φαγητού και των λαχανικών, τα λάδια που προσθέτετε στα πιάτα.

Οι βραστές πατάτες περιέχουν μόνο 85 θερμίδες και 100 γραμμάρια σούπας πατάτας περιέχουν ακόμη λιγότερες – 39 kcal. Οι πατάτες μπουφάν έχουν τη μικρότερη ενεργειακή αξία - 75 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Αλλά προσθέτοντας άλλα λαχανικά και καρυκεύματα, ακόμη και σε ένα βραστό προϊόν, μπορείτε να αυξήσετε τη θρεπτική αξία:

100 γραμμάρια βραστές πατάτες με βούτυρο περιέχουν 130 kcal.
Εάν προσθέσετε μανιτάρια στο πιάτο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 105 kcal.
Οι πατάτες με φυτικό λάδι και βότανα ή σκόρδο θα προσθέσουν 125 kcal.
100 γραμμάρια από ένα πιάτο με λαρδί και καπνιστά κρέατα θα έχουν 175 θερμίδες.

Λαμβάνοντας υπόψη πόσες θερμίδες έχουν οι βραστές πατάτες, μπορούμε να πούμε ότι αυτό το πιάτο δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σας και δεν θα "καταθέσει" στα πλάγια.

Τα οφέλη της πατάτας

Οι πατάτες έχουν ευεργετικές ιδιότητες. 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν έως και 20 γραμμάρια αμύλου και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Οι πρωτεΐνες της πατάτας περιέχουν σχεδόν όλα τα γνωστά αμινοξέα που βρίσκονται στα φυτά. Υπάρχει λίγη βιταμίνη C στις πατάτες, αλλά λόγω του ότι τρώγεται συχνά, η αξία της δεν αφήνει καμία αμφιβολία.

Επιπλέον, οι πατάτες έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Έτσι, η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά.

Οι πατάτες είναι καλό διουρητικό. Η ροζ φλούδα του περιέχει πολλή ειδική ουσία - τουμπεροσίνη, η οποία αντιμετωπίζει καλά τον βάκιλο της φυματίωσης.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα, πόσες θερμίδες έχουν οι πατάτες; Οι πατάτες που μαγειρεύονται διαφορετικά μπορεί να περιέχουν διαφορετικές ποσότητες θερμίδων.

Πατάτες με φλούδα

Αξίζει να αναφέρουμε ξεχωριστά για τις πατάτες σακάκι, καθώς ένα τέτοιο προϊόν είναι καλό όχι μόνο για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αλλά και σύμπλεγμα βιταμινών. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, όλες οι ευεργετικές ουσίες του ριζικού λαχανικού διατηρούνται στην αρχική τους μορφή. Μια ψημένη πατάτα σακάκι περιέχει μόνο 1% λίπος και μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων.

Επίσης αποθηκεύει χρήσιμες ουσίες όπως:

βιταμίνη Β1;
βιταμίνη C;
φολικό οξύ;
βιταμίνες Ε και Κ;
χρήσιμα μικροστοιχεία - ψευδάργυρος, σίδηρος, φθόριο.
βασικά μακροστοιχεία - μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο.

ψητή πατάτα

Τι είναι ένα πικνίκ χωρίς πατάτες φούρνου! Πιθανότατα δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που να μην έχει ψήσει τουλάχιστον μία φορά πατάτες στη φωτιά ή μάλλον σε κάρβουνα. Οι πατάτες φούρνου έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 135 kcal ανά 100 γρ.. Επιπλέον, έχουν μια πολύ ιδιαίτερη, μοναδική γεύση. Οι πατάτες μπορούν να ψηθούν σε κάρβουνα είτε στη φυσική τους μορφή είτε τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο. Αν δεν φοβάστε τις επιπλέον θερμίδες, τότε μέσα σε κάθε πατάτα κομμένη στη μέση, μπορείτε να βάλετε μια λεπτή φέτα καπνιστό λαρδί, και στη συνέχεια τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Οι πατάτες ψήνονται επίσης καλά στο φούρνο. Μπορεί επίσης να ψηθεί με τη φλούδα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, με μια φέτα λαρδί. Και για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψητών πατάτας, πρέπει να τις ξεφλουδίσετε.

Θερμιδική περιεκτικότητα νεαρών πατατών

Στο τέλος του χειμώνα, οι παλιές πατάτες χάνουν σχεδόν όλες τις πολύτιμες ιδιότητές τους. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από μόνη της μειώνεται κατά ένα τρίτο. Οι κόνδυλοι γίνονται πλαδαροί και βλασταίνουν τα μάτια, γεγονός που αυξάνει περαιτέρω την αχρηστία των παλιών πατατών. Την άνοιξη, πρέπει να φάτε νέες πατάτες. Είναι πιο νόστιμο, πιο υγιεινό και υπάρχουν λιγότερες θερμίδες στις νεαρές πατάτες από τις παλιές. Συνήθως οι νεαρές πατάτες τρώγονται βραστές, με μυρωδικά και, πολύ συχνά, με βούτυρο. Η φλούδα τέτοιων κονδύλων είναι μια λεπτή μεμβράνη που μπορεί εύκολα να αποξεσθεί με ένα μαχαίρι από πατάτες βυθισμένες σε κρύο νερό. Συνήθως βράζεται ολόκληρο, χωρίς κόψιμο. Εάν οι παλιοί κόνδυλοι πατάτας περιέχουν περίπου 77 kcal ανά 100 g, τότε οι νεαρές πατάτες περιέχουν πολύ λιγότερες θερμίδες - περίπου 61 kcal ανά 100 g.

τηγανιτές πατάτες

Οι τηγανιτές πατάτες είναι μακρόστενα κομμάτια από συνηθισμένες πατάτες που τηγανίζονται σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. φυτικό λάδι. Αυτό το πιάτο είναι ένα δημοφιλές προϊόν στα fast food και ένα πιάτο υπογραφή στα McDonald's. Είναι ενδιαφέρον ότι οι τηγανιτές πατάτες έχουν πολλές θερμίδες. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 γραμμάρια τηγανιτές πατάτες φτάνει τις 400 μονάδες. Αν το καλοσκεφτείτε, αυτός ο αριθμός είναι το ένα τέταρτο του απαιτούμενου αριθμού θερμίδων για οποιοδήποτε άτομο την ημέρα.

Μπορεί οι πατάτες να είναι επιβλαβείς;

Η βλάβη από την κατανάλωση βρασμένων πατατών μπορεί να σχετίζεται με:

με άμυλο, που οδηγεί σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα (περιορισμένο για τον διαβήτη). Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητά του και την περιεκτικότητά του σε θερμίδες, βυθίζοντας εκ των προτέρων τις καθαρισμένες πατάτες κρύο νερόγια αρκετές ώρες και μετά αλλάξτε το πριν το μαγείρεμα.

Πρέπει να εγκαταλείψετε τις πατάτες όταν χάνετε βάρος;

Όσοι κάνουν συχνά δίαιτες γνωρίζουν ότι οι πατάτες συχνά απαγορεύονται σε διάφορα συστήματα διατροφής. Είναι σπάνιο αυτό το συστατικό να επιτρέπεται σε οποιαδήποτε δίαιτα, εκτός ίσως σε βραστή μορφή, χωρίς αλάτι και σε πλήρη μοναξιά.

Μέχρι πρόσφατα, όλες οι «αμαρτίες» του σετ αποδίδονταν στις πατάτες. υπερβολικό βάρος. Και αυτή η «αμαρτία» είναι απολύτως δικαιολογημένη, γιατί σχεδόν όλοι αγαπούν τις πατάτες και η εγκατάλειψη αυτού του προϊόντος οριστικά δεν είναι τόσο εύκολη.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι, θέλοντας να χάσουν βάρος, μαζεύουν πραγματικά τη θέλησή τους και εγκαταλείπουν τις πατάτες. Και, όπως αποδείχθηκε, ήταν εντελώς μάταιο.

wsegda18.ru

Σήμερα, ούτε μια οικογένεια, ακόμη και η πιο φτωχή, δεν μπορεί να φανταστεί τη ζωή χωρίς πατάτες. Αυτή η κουλτούρα έχει ριζώσει τόσο καλά στο ρωσικό έδαφος που πολλοί έχουν ήδη ξεχάσει, ή ίσως δεν ήξεραν καν από πού προήλθε. Η Αμερική είναι η γενέτειρα της πατάτας. Οι άγριες πατάτες εξακολουθούν να βρίσκονται σε αυτήν την ήπειρο. Οι πατάτες μεταφέρθηκαν για πρώτη φορά στην Ευρώπη το 1551 μ.Χ.

Ενδιαφέρον γεγονός!
Αρχικά, οι πατάτες θεωρήθηκαν λανθασμένα ως διακοσμητικές δηλητηριώδες φυτό. Ωστόσο, ένας Γάλλος γεωπόνος με το όνομα Antoine-Auguste Parmentier απέδειξε ότι οι κόνδυλοι της πατάτας έχουν εξαιρετική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες.

Οι πατάτες μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από τον Peter I. Έστειλε μια σακούλα με κόνδυλους από την Ολλανδία στα τέλη του 17ου αιώνα. Πιστεύεται ότι ήθελε να στείλει τους κόνδυλους στις επαρχίες για καλλιέργεια. Αρχικά, αυτή η κουλτούρα σερβίρονταν σε τραπέζια μόνο σε αριστοκρατικά σπίτια. Σήμερα, το ριζικό λαχανικό έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής κάθε μέσου Ρώσου.

Η θερμιδική περιεκτικότητα της πατάτας και η θρεπτική τους αξία

Οι κόνδυλοι της πατάτας περιέχουν σχεδόν το πλήρες σύνολο αμινοξέων που βρίσκονται στα φυτά. Καθημερινός κανόναςβραστές πατάτες είναι 300 g ανά άτομο. Με την τακτική κατανάλωση αυτής της ποσότητας βραστής πατάτας, θα παρέχετε στον οργανισμό σας φώσφορο, κάλιο και υδατάνθρακες.

Σημείωση!
100 g νέες πατάτες περιέχουν περίπου 20 mg βιταμίνης C. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται το ριζικό λαχανικό, τόσο λιγότερη βιταμίνη C θα περιέχει.

Οι πατάτες είναι καλή πηγή μετάλλων, ιδίως αλάτων καλίου και φωσφόρου. Επιπλέον, οι κόνδυλοι περιέχουν μαγνήσιο, χλώριο, νάτριο, θείο, ασβέστιο και σίδηρο. Οι πατάτες είναι πλούσιες σε μικροστοιχεία όπως βρώμιο, ιώδιο, ψευδάργυρος, βόριο, πυρίτιο, κοβάλτιο και χαλκό. Οι περισσότερες ορυκτές ουσίες βρίσκονται στο φλοιό του κονδύλου, οι λιγότερες στον πυρήνα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής της.

Πίνακας θερμίδων πατάτας για διαφορετικές θεραπείες

Το όνομα του προϊόντος	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος
Πατάτα	80 kcal
Νεαρές πατάτες	61 kcal
Πατάτες βρασμένες στα μπουφάν τους	74 kcal
Πατάτες καθαρισμένες, βραστές	82 kcal
Τηγανητή πατάτα	192 kcal
Αποξηραμένες πατάτες	298 kcal
Πατάτες country style	315 kcal
τηγανιτές πατάτες	505 kcal
Βραστές πατάτες με βούτυρο	127 kcal
Βραστές πατάτες σε γάλα	97,2 kcal
Βραστές πατάτες με μανιτάρια	102 kcal
Βραστές πατάτες με φυτικό λάδι και σκόρδο Πουρέ πατάτας	124,7 kcal133 kcal

Η συγκέντρωση του νερού στις ξηρές πατάτες είναι ελάχιστη και κατά συνέπεια αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ανά 100 g. Πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι οι τηγανιτές πατάτες έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Λόγω τι; Αυτό το πιάτο τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, το οποίο απορροφάται στις πατάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όλα είναι λογικά, τα λαχανικά ρίζας μαγειρεμένα σε λάδι έχουν τις περισσότερες θερμίδες.

Σχετικά με διατροφικά οφέλη, τότε τα πιο ενισχυμένα και πλούσια σε μικρο- και μακροστοιχεία είναι οι νεαρές πατάτες. Και περιέχει την ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Πώς να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν για να διατηρήσετε τις ιδιότητές του; Είναι καλύτερο να το βράσετε στο σακάκι του και να μην το ξεφλουδίσετε, αλλά απλώς να το αλατοπιπερώσετε με λάδι, νεαρά κρεμμύδια και μυρωδικά. Γιατί να μην καθαρίσετε; Επειδή ο φλοιός του κονδύλου περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ουσιών ωφέλιμων για τον οργανισμό. Φυσικά, πριν το μαγείρεμα, τα ριζώδη λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά σε τρεχούμενο νερό.

Αν και οι τηγανητές πατάτες είναι οι πιο κοινές στην αχανή ρωσική γη, είναι οι λιγότερο ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να καταφεύγουμε σε μια τέτοια επεξεργασία των κονδύλων από καιρό σε καιρό, σπάνια. Καταρχήν, δεν πρέπει να υπάρχουν τηγανητές πατάτες στη διατροφή των μικρών παιδιών. Ένα τέτοιο φαγητό θα προκαλέσει την ανάπτυξη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα σε ένα μικρό σώμα.

Τα τηγανητά τρόφιμα με πολλές θερμίδες και η υγιεινή διατροφή είναι έννοιες ασυμβίβαστες. Ως εκ τούτου, εάν θέλετε να υπάρχει άβολα, αλλά να ζήσει μια πλούσια, δραστήρια και ενδιαφέρουσα ζωή, στο οποίο δεν υπάρχει χώρος για τεμπελιά και ασθένειες, τότε η διατροφή σας θα πρέπει να αποτελείται από φρέσκα φρούτα και λαχανικά και μια ποικιλία από μαγειρευτά και βραστά πιάτα.

Παρακάτω είναι μερικές συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στις πατάτες:

Πρέπει να γεμίσετε τους κόνδυλους με μικρή ποσότητα νερού, γιατί οι βιταμίνες που περιέχονται στις πατάτες είναι υδατοδιαλυτές και μεγάλη ποσότητα υγρού κατά το μαγείρεμα συμβάλλει στην καταστροφή τους.
Οι πατάτες δεν πρέπει να βράσουν πολύ σε δυνατή φωτιά.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις καθαρισμένες πατάτες σε νερό για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Διαφορετικά, τα περισσότερα από τα χρήσιμα και χρειάζεται ένα άτομοουσίες θα παραμείνουν στο νερό και θα χυθούν στην αποχέτευση.
Μην μαγειρεύετε κόνδυλους με ανοιχτό καπάκι. Αφήστε μια μικρή τρύπα για να διαφύγει ο ατμός. Οι πατάτες πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά.

Χρήσιμες ιδιότητες της νέας πατάτας

Απολύτως όλα τα φρέσκα λαχανικά είναι πλούσια σε βιοφλαβονοειδή. Οι νέες πατάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Τα βιοφλαβονοειδή είναι αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων. Επιπλέον, βοηθούν στην παράταση της νεότητας και στη βελτίωση της υγείας του σώματος, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Σημείωση!
Οι νέες πατάτες είναι γεμάτες με βιταμίνη C. Οι κόνδυλοι του περασμένου έτους είναι κορεσμένοι μόνο με το ένα τρίτο της βιταμίνης C που υπάρχει στις νέες πατάτες. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η βιταμίνη καταστρέφεται. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει καθόλου τηγανητή πατάτα.

Οι νεαρές πρώιμες πατάτες δεν έχουν χοληστερόλη ή λίπος. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και οργανικά οξέα, τα οποία είναι τόσο σημαντικά για την καλή πέψη. Οι νεαροί κόνδυλοι είναι μια πηγή πρωτεΐνης που μπορεί να ανταγωνιστεί την πρωτεΐνη στα αυγά, το γιαούρτι και το τυρί cottage. Ο χυμός από το ριζικό λαχανικό έχει επουλωτικές και περιβάλλουσες ιδιότητες πληγών. Αντιμετωπίζουν κοψίματα, εγκαύματα και γρατσουνιές στο δέρμα. Επιπλέον, αυτή η καλλιέργεια περιέχει κάλιο, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Αυτό βοηθά στην ανακούφιση του πρηξίματος.

Έτσι, λόγω του γεγονότος ότι οι πατάτες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία διατροφικών μενού για απώλεια βάρους. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τα τηγανητά πιάτα πατάτας, τα οποία όχι μόνο δεν φέρνουν οφέλη, αλλά είναι και επιβλαβή για την υγεία. Το να μαγειρέψετε σωστά τις πατάτες θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την υγεία σας και να ακολουθήσετε έναν ενεργό τρόπο ζωής.

www.skolko-skolko.ru

Η πατάτα είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό της οικογένειας Solanaceaeκαι οι κόνδυλοι του. Οι καρποί της πατάτας είναι δηλητηριώδεις, είναι μικρά στρογγυλά μούρα που μοιάζουν με φρούτα physalis ή μικρές ντομάτες. Οι κόνδυλοι πατάτας ποικίλλουν σε μέγεθος και σχήμα· ανάλογα με την ποικιλία, είναι στρογγυλοί, επιμήκεις ή σε σχήμα μηνός. αυγόκαι φτάνοντας σε βάρος έως και μισό κιλό (θερμιδωτής). Από βιολογική άποψη, ο κόνδυλος είναι ένας κατάφυτος οφθαλμός, ο οποίος αποτελείται από κύτταρα γεμάτα με άμυλο, με λεπτό δέρμα. Το χρώμα της φλούδας της πατάτας είναι σχεδόν λευκό, αμμώδες, ροζ και κόκκινο-ιώδες, η σάρκα των κονδύλων είναι λευκή, κρέμα ή κίτρινη.

Πατρίδα της πατάτας - νότια Αμερική, όπου το θρεπτικό ριζικό λαχανικό χρησιμοποιήθηκε σχεδόν πριν από 10 χιλιάδες χρόνια. Θάμνοι άγριας πατάτας εξακολουθούν να βρίσκονται σε ορισμένες περιοχές της Βολιβίας. Οι πατάτες εμφανίστηκαν στην Ευρώπη στα μέσα του 16ου αιώνα με τους Ισπανούς κατακτητές· ήρθαν στη Ρωσία χάρη στον Πέτρο Α. τέλη XVIIαιώνες, αρχικά χρησιμοποιήθηκε μόνο σε ευγενείς οικογένειες. Επί του παρόντος, οι πατάτες καλλιεργούνται ως ετήσιο φυτό και αφήνονται στο δεύτερο έτος μόνο για να παράγουν σπόρους. Οι πατάτες καταλαμβάνουν μια από τις κορυφαίες θέσεις στη λίστα των οικείων και συχνά καταναλωτικών προϊόντων διατροφής.

Θερμιδική περιεκτικότητα πατάτας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας είναι 76 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Οι πατάτες αποτελούνται κυρίως από άμυλα· περιέχουν ένα απόλυτα ισορροπημένο σύνολο αμινοξέων, βιταμινών B, C, H και PP, φολικό οξύ, καθώς και σχεδόν όλα τα χρήσιμα μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο. σίδηρος, χλώριο και θείο, ιώδιο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, βόριο και βανάδιο, κασσίτερος και τιτάνιο, πυρίτιο, κοβάλτιο, νικέλιο και αλουμίνιο, φώσφορος και νάτριο. Οι πατάτες περιέχουν πολύ κάλιο. Οι πατάτες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και αποτρέπουν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο προϊόν δεν είναι επιθετικές και δεν ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου, έτσι οι βραστές πατάτες περιλαμβάνονται στο μενού των ατόμων που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη. Οι πατάτες είναι χρήσιμες για όσους έχουν ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές, επειδή το προϊόν δρα ως αλκάλιο στο σώμα, εξουδετερώνοντας τις επιδράσεις των οξέων. Ως εκ τούτου, τα πιάτα με πατάτα συνιστώνται σε άτομα με αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και παθήσεις των νεφρών.

Οι πατάτες μαγειρεμένες με τη φλούδα τους είναι οι πιο χρήσιμες - βρασμένες με τη φλούδα τους ή ψημένες· σχεδόν όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται σε ένα τέτοιο προϊόν. Ο πουρές ζεστής πατάτας είναι μια εξαιρετική κομπρέσα για τον βήχα και θα βοηθήσει επίσης με το έκζεμα και τις φλεγμονώδεις ασθένειες του δέρματος. Οι ωμές πατάτες, τριμμένες, εφαρμόζονται σε εγκαύματα, μύκητες και ερυσίπελας, έχει ηρεμιστική και επουλωτική δράση.

Ζημιά πατάτας

Οι πατάτες είναι πλούσιες σε θερμίδες και περιέχουν πολύ άμυλο, έτσι κατάχρησηΤα άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία και πάσχουν από διαβήτη θα πρέπει να απέχουν. Δεν συνιστάται η κατανάλωση κονδύλων με πράσινες περιοχές, καθώς όταν εκτίθενται στο φως, σχηματίζονται πατάτες σολανίνη- μια ουσία δηλητηριώδης για τον άνθρωπο.

Πατάτες για απώλεια βάρους

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών, συχνά περιλαμβάνονται στα μενού διατροφής και μέρες νηστείας, συνδυάζοντας σοφά με άλλα προϊόντα. Δίαιτα πατάτας, δίαιτα καλίου, δίαιτα νηστείας - αυτές και άλλες διατροφικές αρχές θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος ή να διατηρήσετε φυσιολογικό βάρος.

Όταν επιλέγετε πατάτες, πρέπει να δώσετε προσοχή εμφάνισηκόνδυλοι, προσπαθώντας να μην αποκτήσουν πράσινο, με μάτια ή πατάτες ακανόνιστου σχήματος. Οι πατάτες θα πρέπει ιδανικά να είναι στεγνές, με λεία φλούδα, χωρίς κοψίματα ή πλάκες.

Ποικιλίες πατάτας για διαφορετικά πιάτα

Προκειμένου οι βραστές πατάτες να είναι εύθρυπτες και αρωματικές και ο πουρές να είναι τρυφερός και ευάερος, πρέπει να επιλέξετε ορισμένες ποικιλίες πατάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε αμυλώδεις ουσίες. Οι Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorch, Temp είναι μερικά παραδείγματα πατάτας που χρησιμοποιούνται καλύτερα για βράσιμο και ψήσιμο στο φούρνο. Ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο - σπουδαία επιλογήγια την προετοιμασία σούπες και σαλάτες, αυτές είναι ποικιλίες όπως: Leader, Kyiv, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Προκειμένου οι φέτες πατάτας να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα, πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ύλη, δηλαδή Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky νωρίς. Συνήθως, για το τηγάνισμα, επιλέγονται ποικιλίες με κόκκινο-ιώδες δέρμα και κίτρινο πυρήνα· πριν το μαγείρεμα, οι κομμένες πατάτες πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό για να ξεπλυθεί το περίσσιο άμυλο και μετά να στεγνώσουν, ώστε να μην κολλήσουν οι φέτες. μαζί.

Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες εξοχικών κελαριών αποθηκεύουν πατάτες σε κουτιά με άμμο, έτσι ώστε το προϊόν να μην βλασταίνει και να μην παγώνει ακόμη και σε σοβαρούς παγετούς. Οι κάτοικοι των συνηθισμένων διαμερισμάτων, εάν υπάρχει μεγάλη προσφορά πατάτας, πρέπει να τις αποθηκεύουν σε δροσερό μέρος (για παράδειγμα, σε ένα τζάμι μπαλκόνι), φροντίζοντας να μην εισχωρήσει υγρασία.

www.calorizator.ru

Το μαγείρεμα βραστής πατάτας είναι ένα από τα πιο απλός τρόποςπαρέχετε στον εαυτό σας ένα συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή βραστής πατάτας. Αυτό επηρεάζει όχι μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη γεύση, αλλά και τα οφέλη του προϊόντος, τα οποία είναι τα εξής:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g βρασμένων πατατών είναι 82 kcal.

Βλάβη από την κατανάλωση βραστής πατάταςμπορεί να σχετίζεται:

με την παρουσία σολανίνης, μιας τοξικής ουσίας. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για πράσινους και φυτρωμένους κονδύλους πατάτας.
με άμυλο, το οποίο οδηγεί σε αυξημένο σάκχαρο στο αίμα(περιορισμένο για σακχαρώδη διαβήτη). Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητά του και την περιεκτικότητά του σε θερμίδες βάζοντας πρώτα τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κρύο νερό για αρκετές ώρες και μετά αλλάζοντας το πριν τις μαγειρέψετε.
παρουσία νιτρικών αλάτων. Η ποσότητα τους μειώνεται επίσης μετά το μούλιασμα σε νερό.

Πόσες θερμίδες

Είμαστε τόσο συνηθισμένοι στις πατάτες που μας είναι δύσκολο να φανταστούμε τη διατροφή μας χωρίς αυτό το λαχανικό. Είναι χορταστικό, θρεπτικό, υγιεινό και πολύ νόστιμο. Οι πατάτες δεν περιέχουν πρακτικά λίπος, περιέχουν περίπου 2% πρωτεΐνες, μικρή ποσότητα φυτικών ινών, νερό (περίπου τα 2/3 του όγκου της ωμής πατάτας), οργανικά οξέα και περίπου 16-17% υδατάνθρακες, κυρίως άμυλο. Αυτό το προϊόν ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και Χάρη στη θερμιδική περιεκτικότητα της πατάτας, που παρέχεται από το άμυλο, είναι πολύτιμη πηγή ενέργειας. Δυστυχώς, λόγω της περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, οι πατάτες δεν επιτρέπεται να καταναλώνονται σε διάφορες δίαιτες ή εάν είστε παχύσαρκοι, αλλά αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός.

Οι πατάτες περιέχουν βιταμίνη PP, βιταμίνη Α, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Ε και C, που επιτρέπουν στο σώμα να διατηρήσει τη νεότητα και την ομορφιά, να αποτρέψει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, να θεραπεύσει τα αιμοφόρα αγγεία και να βελτιώσει τη σύνθεση του αίματος, καθώς και να αυξήσει το ανοσοποιητικό και να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Επιπλέον, οι πατάτες περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, μειώνουν την κούραση, αυξάνουν την αντοχή και την απόδοση στο στρες, βελτιώνουν τη διάθεση και τον ύπνο. Η βιταμίνη H (βιοτίνη) αυξάνει την αντοχή και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Οι πατάτες περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, θείο, χλώριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, ιώδιο, σελήνιο, μαγγάνιο, φθόριο, χρώμιο και πολλά άλλα μεταλλικά στοιχεία. Χάρη σε αυτές, πατάτες:

βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
ενισχύει τον οστικό ιστό και το σμάλτο των δοντιών.
βελτιώνει τις διαδικασίες κυτταρικής σύνθεσης στο σώμα.
διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα και τις διαδικασίες αναγέννησης στο σώμα.
αφαιρεί το αλάτι από το σώμα και ανακουφίζει από το πρήξιμο.
ενισχύει την καρδιά και βελτιώνει τη λειτουργία της.
βελτιώνει τη λειτουργία των μυών.
ομαλοποιεί τον μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα.
επιβραδύνει τη γήρανση?
έχει θετική επίδραση στη λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων.

Πόσες θερμίδες έχουν οι πατάτες;

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, καθώς και του γεγονότος ότι κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος προσθέτουμε συχνά βούτυρο και άλλα λίπη σε αυτά, οι πατάτες θεωρούνται πλούσιες σε θερμίδες. Στην πραγματικότητα, το περιεχόμενο σε ωμές πατάτεςΥπάρχουν λίγες θερμίδες - περίπου 77 kcal ανά 100 γρ. Αν το μαγειρέψετε χωρίς λάδι, είναι ένα νόστιμο και υγιεινό διαιτητικό πιάτο. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας φαίνεται υψηλή.

Το πόσες θερμίδες έχουν οι πατάτες επηρεάζεται από την περιεκτικότητα σε άμυλο στους κόνδυλους. Όσο περισσότερο άμυλο, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας. Οι νεαρές πατάτες έχουν 20-30% λιγότερο άμυλο από τις ώριμες πατάτες, γι' αυτό και το θερμιδικό περιεχόμενο νέες πατάτεςπαρακάτω. Περιέχει επίσης περισσότερη βιταμίνη C από ένα ώριμο λαχανικό, αλλά, δυστυχώς, καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών πατατών είναι περίπου 60-65 kcal ανά 100 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα ψητών πατάτας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών που ψήνονται χωρίς φλούδα είναι 70 kcal. Ψημένες με φλούδα, οι πατάτες περιέχουν 80 kcal. Επιπλέον, η φλούδα της πατάτας είναι αυτή που περιέχει την κύρια ποσότητα καλίου, που δυναμώνει την καρδιά, τους μύες και απομακρύνει το υπερβολικό αλάτι και νερό από το σώμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών που ψήνονται με κιμά είναι 140-180 kcal. με μανιτάρια - 130 kcal. Οι πατάτες στο φούρνο με αυγά και κρέμα περιέχουν λιγότερες θερμίδες– περίπου 120 kcal ανά 100 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα πουρέ πατάτας

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε πουρέ πατάτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πουρέ πατάτας επηρεάζεται από συστατικά όπως γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο. Οι πουρές πατάτας που μαγειρεύονται χωρίς αυτά τα πρόσθετα προϊόντα περιέχουν μόνο 63 kcal ανά 100 g. Εάν υπάρχει γάλα στο πιάτο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελαφρώς υψηλότερη - περίπου 90 kcal. Οι πουρές πατάτας που έχουν μαγειρευτεί σε νερό με την προσθήκη βουτύρου περιέχουν 120 kcal ανά 100 g. Εάν χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου αντί για βούτυρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πουρέ πατάτας θα είναι 80-85 kcal. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου, εάν περιέχει και γάλα και βούτυρο, είναι 150 kcal ανά 100 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα βραστής πατάτας

Οι βρασμένες πατάτες στο μπουφάν τους περιέχουν 85 kcal ανά 100 γρ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής πατάτας χωρίς φλούδα είναι περίπου 66 kcal ανά 100 γρ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών πατατών βρασμένων σε νερό ή στον ατμό ουσιαστικά δεν διαφέρει από τις ώριμες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής πατάτας με βούτυρο είναι περίπου 110-120 kcal ανά 100 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητές πατάτες

Οι τηγανητές πατάτες σε λάδι απαγορεύονται σε οποιαδήποτε δίαιτα, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη - εξάλλου, κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες στο λάδι και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών είναι πολύ υψηλή. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λάδι, κυμαίνεται από 150 kcal ανά 100 g (προσθέτοντας 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι ανά 1 κιλό πατάτες) έως 350 kcal (προσθέτοντας περισσότερο λάδι, χρησιμοποιώντας ζωικό λίπος, λαρδί κ.λπ.). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών με μανιτάρια είναι περίπου 200 kcal ανά 100 g, με κρέας - 250-280 kcal ανά 100 g και με λαρδί - έως 350 kcal και ακόμη υψηλότερη.

Οι τηγανιτές πατάτες θεωρούνται ιδιαίτερα επιβλαβές είδος τηγανητής πατάτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών είναι 400-500 kcal ανά 100 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα πατάτας και δίαιτα

Αν πρέπει να τρώνε ή όχι πατάτες για όσους κάνουν δίαιτα - αυτή η ερώτηση δεν έλαβε ποτέ σαφή απάντηση. Ορισμένοι ειδικοί απαγορεύουν την κατανάλωση πατάτας κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Άλλοι λένε ότι είναι υγιεινό και πρέπει να τρώγεται.

Μάλιστα, όταν κάνετε δίαιτα, θα πρέπει να αρνηθείτε κατηγορηματικά τις τηγανητές πατάτες, μαγειρεμένες με πρόσθετο λάδι, καθώς και κάθε συνδυασμό πατάτας και κρέατος. Όμως οι βραστές πατάτες, ο πουρές σε νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου, οι ψητές πατάτες (ειδικά με φλούδα) είναι πολύ χρήσιμες κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Αλλά θα πρέπει να τα καταναλώνετε σε περιορισμένες ποσότητες - όχι περισσότερες από 2 πατάτες (150-200 g) την ημέρα.

Επιπλέον, υπάρχουν ειδικές δίαιτες με πατάτα σχεδιασμένες για 1-3 ημέρες. Για παράδειγμα, μια μονο-δίαιτα με βραστές πατάτες (περίπου 1 κιλό την ημέρα πρέπει να τρώτε και να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό) ή με πατάτες και κεφίρ (1 λίτρο κεφίρ και 3-4 βραστές πατάτες χωρίς αλάτι και λάδι) . Μια άλλη εκδοχή της δίαιτας πατάτας για 3 ημέρες περιλαμβάνει την κατανάλωση ενός ποτηριού γάλα για πρωινό, 300 γραμμάρια πουρέ πατάτας σε νερό χωρίς λάδι για μεσημεριανό γεύμα, 2-3 βραστές πατάτες και 1 βραστό αυγό για βραδινό. Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών, μαγειρεμένων χωρίς αλάτι, βούτυρο, γάλα και άλλα πρόσθετα, σε 3 ημέρες σε μια τέτοια δίαιτα μπορείτε να απαλλαγείτε από 0,5-3 κιλά, να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα, να ανακουφίσετε το πρήξιμο και να καθαρίσετε το έντερα.

Όταν τρώτε πατάτες κατά τη διάρκεια δίαιτας, θα πρέπει να θυμάστε ότι το σώμα μας απορροφά καλά τους υδατάνθρακες μόνο το πρώτο μισό της ημέρας. Μετά τις 4 μ.μ., ο ρυθμός διάσπασης των υδατανθράκων μειώνεται και ό,τι το σώμα δεν έχει χρόνο να ξοδέψει (μετατραπεί σε ενέργεια) πριν πάει για ύπνο θα μεταφερθεί στον λιπώδη ιστό. Επομένως, τρώτε πατάτες για πρωινό ή μεσημεριανό και για βραδινό, προτιμήστε ελαφριές πρωτεϊνούχες τροφές που θα έχουν χρόνο να αφομοιωθούν πλήρως πριν πάτε για ύπνο. Φάτε το δείπνο το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο.

Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο, ψηφίστε το:(21 ψήφοι)

Θερμίδες, kcal:

Πρωτεΐνες, g:

Υδατάνθρακες, g:

Η πατάτα είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό της οικογένειας Solanaceaeκαι οι κόνδυλοι του. Οι καρποί της πατάτας είναι δηλητηριώδεις και είναι μικρά στρογγυλά μούρα που μοιάζουν με φρούτα ή. Οι κόνδυλοι της πατάτας ποικίλλουν σε μέγεθος και σχήμα· ανάλογα με την ποικιλία, είναι στρογγυλοί, επιμήκεις ή σε σχήμα μηνός, με μέγεθος και βάρος έως και μισό κιλό (θερμιδωτής). Από βιολογική άποψη, ο κόνδυλος είναι ένας κατάφυτος οφθαλμός, ο οποίος αποτελείται από κύτταρα γεμάτα με άμυλο, με λεπτό δέρμα. Το χρώμα της φλούδας της πατάτας είναι σχεδόν λευκό, αμμώδες, ροζ και κόκκινο-ιώδες, η σάρκα των κονδύλων είναι λευκή, κρέμα ή κίτρινη.

Η πατρίδα της πατάτας είναι η Νότια Αμερική, όπου η θρεπτική καλλιέργεια ρίζας χρησιμοποιήθηκε σχεδόν πριν από 10 χιλιάδες χρόνια. Θάμνοι άγριας πατάτας εξακολουθούν να βρίσκονται σε ορισμένες περιοχές της Βολιβίας. Οι πατάτες εμφανίστηκαν στην Ευρώπη στα μέσα του 16ου αιώνα με τους Ισπανούς κατακτητές· ήρθαν στη Ρωσία χάρη στον Πέτρο Α στα τέλη του 17ου αιώνα· στην αρχή χρησιμοποιήθηκαν μόνο από οικογένειες ευγενών. Επί του παρόντος, οι πατάτες καλλιεργούνται ως ετήσιο φυτό και αφήνονται στο δεύτερο έτος μόνο για να παράγουν σπόρους. Οι πατάτες καταλαμβάνουν μια από τις κορυφαίες θέσεις στη λίστα των οικείων και συχνά καταναλωτικών προϊόντων διατροφής.