Seleniu și zinc în alimente. Zinc și seleniu: ce alimente conțin cele mai multe? Legume și fructe

Corpul uman necesită în mod constant nu numai vitamine, ci și diverse microelemente care se găsesc și în alimente. O dietă echilibrată va ajuta la menținerea sănătății, la îmbunătățirea stării de bine și chiar la încetinirea îmbătrânirii. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că compoziția alimentelor pe care le consumați include elementele necesare. Cele mai importante dintre ele sunt seleniul, siliciul și zincul.

Seleniu în alimente

Primul menționat substanțe utile este seleniu. Importanta sa pentru organism pentru o lungă perioadă de timp a fost subestimată de oamenii de știință. Abia în anii cincizeci ai secolului trecut s-a constatat că acest element ia parte la multe procese importante, care apare în interiorul unei persoane.

Oamenii de știință notează următoarele funcții:

Conținutul natural de seleniu din organism este de 12 mg. Se acumulează în diferite concentrații în organele umane - rinichi, ficat, inimă - îmbunătățind funcționarea acestora. Cu toate acestea, unii oameni se confruntă cu o lipsă a acestei substanțe, ceea ce duce la perturbarea reacțiilor biologice ale organismului, scăderea activității creierului, precum și tulburări de memorie și depresie.

Adesea, lipsa unui element util se observă cu probleme cu tractul gastrointestinal, deoarece stomacul nu absoarbe mulți nutrienți sau cu nutriția parenterală (prin vene). Substanța este slab produsă la persoanele care sunt obeze sau alcoolice, precum și la cei care iau medicamente pentru scăderea colesterolului.

Există simptome ale deficitului de seleniu:

Seleniul trebuie consumat zilnic împreună cu alimente. Normele zilnice depind de vârsta, sexul și starea de sănătate a unei persoane:

1. Pentru nou-născuți, cantitatea de microelement consumată nu trebuie să depășească 9 mcg.
2. Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între unu și șase ani, doza recomandată este de 20 mcg.
3. Copii de la șapte ani – 28 – 30 mcg.
4. Pentru adolescenții cu vârsta cuprinsă între 12 și 14 ani, seleniul este necesar în cantități de 38 până la 43 mcg pentru băieți, de la 44 până la 47 mcg pentru fete.
5. Femeile adulte ar trebui să consume cel puțin 57 mcg, bărbații - 74 mcg. În timpul sarcinii norma zilnică crește la 70 mcg.

Ce alimente conțin seleniu?

O persoană primește microelemente din alimente (până la 90%) și apă (doar 10%).

Când gătiți alimente, substanța nu este distrusă, dar conținutul acesteia este redus semnificativ.

Alimente bogate în seleniu (tabelul include alimente cu niveluri maxime):

Ton	Acest pește este considerat deținător de record pentru cantitatea de substanță în cauză, dar cu orice tip de tratament termic nivelul său este redus la jumătate. În plus, tonul conține mercur, așa că experții recomandă să-l mănânci doar o dată pe săptămână.
Porc	O porție de slănină conține seleniu, care acoperă complet necesarul zilnic al unei persoane.
Calmar	Fructele de mare sunt, de asemenea, bogate în acest microelement. Calamarul fiert conține 90 de micrograme la 100 de grame.
Gălbenușul de ou	Cel mai bine este să gătiți ouă fierte moi pentru a umple necesarul zilnic.
Orez și porumb	O porție de terci din oricare dintre aceste cereale conține seleniu în cantitatea necesară unei persoane.
Drojdie de bere	Ele sunt adesea folosite pentru a preveni deficiența de substanță: două grame de drojdie sunt diluate apă caldăși bea după masă.

Pe lângă cele enumerate în tabel, există și alte alimente care conțin seleniu. Cu toate acestea, nu este absorbit atunci când se consumă produse de panificație, conserve și diverse semifabricate. De asemenea, unele medicamente interferează cu absorbția: paracetamol, laxative, statine. Dacă apar simptome ale unei deficiențe a unui element benefic, este necesar să se reducă consumul acestora.

Cu toate acestea, un exces de seleniu duce adesea la consecințe negative. Astfel de cazuri nu depind de alimentație. Ele apar la oamenii care locuiesc pe terenuri cu un conținut ridicat de acest microelement sau care lucrează în fabricile de vopsele și lacuri. De asemenea, seleniul poate depăși norma dacă o persoană are o tulburare metabolică.

Adesea, următoarele simptome semnalează problema excesului:

• Depresie.
• Apatie, somnolență.
• Un miros pronunțat de usturoi emanat din corp.
• Sensibilitate crescută a dinților.
• Probleme hepatice.
• Greață și vărsături frecvente.

Dacă apar astfel de semne, ar trebui să încercați să eliminați toți factorii care stimulează acumularea substanței și să consultați un medic.

Alte microelemente necesare omului

Nutriția ar trebui să fie echilibrată, incluzând toate elementele utile. Alimentele bogate în zinc, seleniu, magneziu, iod și siliciu îmbunătățesc starea de bine și ajută la funcționarea tuturor sistemelor corpului.

Zincul este necesar pentru funcționarea normală a celulelor. În plus, ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism, precum și la producția de spermatozoizi și ovule. Deficitul de zinc duce la mai lent dezvoltarea copilului, vedere slabă și imunitatea scăzută.

În zilele noastre, rareori există cazuri de lipsă a acestui element. Dacă apar, se manifestă după cum urmează:

1. Scăderea apetitului.
2. Căderea completă a părului.
3. Modificări ale simțului mirosului și gustului.
4. Scăderea vederii noaptea.
5. Apariția petelor albe pe unghii.

Persoanele care lucrează cu aparate de sudură, precum și cei care iau prea multe suplimente alimentare care conțin zinc, se confruntă cu probleme asociate cu un exces al acestui element.

Adesea devin serioși:

• Vărsături.
• Tulburări hepatice.
• Colica intestinală.
• Depresia SNC și pierderea conștienței.
• Rezultat letal.

Alimentele bogate în zinc foarte absorbabil sunt de origine animală: stridiile și midiile. 100 de grame de stridii proaspete conțin până la 45 mg de substanță, în timp ce doza zilnică pentru un adult nu trebuie să depășească 15 mg.

Alimentele vegetale includ și zinc. Cu toate acestea, elementul obținut din acesta este slab absorbit de corpul uman. Niveluri ridicate de zinc se găsesc în grâu și tărâțe încolțite (până la 13 mg).

Un alt element util, siliciul, afectează starea țesutului conjunctiv și a oaselor. Dacă organismul primește o cantitate insuficientă din această substanță, atunci există pericolul de boli de inimă și tuberculoză, deoarece elasticitatea vaselor de sânge scade, afectând negativ funcția acestora. Deoarece siliciul este responsabil pentru rezistența oaselor, este deosebit de important ca copiii să aibă suficient din el, precum și femeile însărcinate. Siliciul ajută pielea să rămână elastică și încetinește îmbătrânirea.

Deficiența de siliciu se observă în principal la persoanele în vârstă, al căror corp nu absoarbe bine multe microelemente. Nu este greu de spus ce produse îl conțin. Aceasta este mâncarea origine vegetală: diverse cereale nerafinate (siliciul este conținut în coajă), legume verzi - ceapă, castraveți, ierburi, varză - și plante medicinale, vândut în farmacii. Carnea include și acest element, dar organismul nu îl absoarbe.

Proteine, receptori celulari, membrane biologice, necesar pentru descompunerea completă, formarea materialului genetic al celulelor, metabolism acizi nucleici. Mențiunea mineralului se găsește pentru prima dată în lucrările alchimistului elvețian K. M. Paracelsus sub cuvintele „zinken”, „zincum”, adică „cicatrice”. Acest lucru se datorează faptului că cristalele de metal de zinc seamănă vizual cu ace. În prezent desemnat sub simbolul „Zn” și are 66 de minerale. Cele mai comune dintre ele sunt sfalerita, zincita și franklinita. Zincul este prezent în aproape toate celulele corpului, dar este cel mai concentrat în țesuturile osoase, nervoase și musculare (60%).

Efect asupra corpului uman

Zincul reglează activitatea a peste 200 de structuri enzimatice și, de asemenea, participă la formarea celor mai importanți hormoni, neurotransmițători și celule sanguine, creând condiții favorabile pentru ca celulele organismului să funcționeze pe deplin.

Semnificația biologică a zincului: îmbunătățește funcțiile cognitive (atenție, memorie, dispoziție); normalizează funcționarea cerebelului și a creierului; crește sinteza și efectul hipoglicemiant al insulinei; crește proprietățile protectoare ale neutrofilelor și macrofagelor, îmbunătățind starea imunitară a organismului; stabilizează nivelul zahărului din sânge; reglează reacțiile de oxidare acizi grași; îmbunătățește acuitatea vizuală, percepția gustului, mirosul (împreună cu); potențează sinteza enzimelor digestive; participă la procesele de hematopoieză, respirație, descifrarea informațiilor stocate în gene; stimulează regenerarea de noi țesuturi; reglează activitatea sistemelor enzimatice; activează formarea osoasă și regenerarea țesuturilor; participă la sinteza hormonilor sexuali, crește activitatea spermatozoizilor; accelerează producerea propriilor anticorpi și antioxidanți; menține concentrația de tocoferol în sânge, facilitând absorbția acestuia; crește libidoul, crește potența; îmbunătățește starea funcțională a pielii, reducând acneea și uscăciunea; participă la mecanismele de formare și dezintegrare a acizilor nucleici, proteinelor și structurilor carbohidraților; accelerează eliminarea substanțelor toxice din organism, inclusiv excesul de dioxid de carbon; participă la mecanismele contractilității musculare; normalizează „abilitățile” de transport ale hemoglobinei; potențează o scădere a permeabilității nespecifice a membranelor celulare.

În plus, zincul reduce efectul toxic al metalelor grele asupra organismului cu 30%.

Norma zilnică

Rezervele de zinc din organismul adulților care cântăresc 70 de kilograme sunt de 1,5-3 grame, în funcție de vârsta și sexul persoanei, prezența boli concomitente, afecțiuni ale mucoasei intestinale.

Mai mult, 98% din substanta este concentrata in interiorul structurilor celulare, iar 2% in serul sanguin. Necesarul zilnic de zinc este:

• pentru fete până la șase luni - 2 miligrame;
• pentru băieți până la 6 luni – 3 miligrame;
• pentru copii sub 3 ani – 3-4 miligrame;
• pentru preșcolari de la 4 la 8 ani – 5 miligrame;
• pentru adolescenți de la 9 la 13 ani – 8 miligrame;
• pentru fetele de la 14 la 18 ani – 9 miligrame;
• pentru băieți de la 14 la 18 ani – 11 miligrame;
• pentru femeile de la 19 la 50 de ani – 12 miligrame;
• pentru bărbați cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani – 15 miligrame;
• pentru masculii maturi de la 50 la 80 de ani – 13 miligrame;
• pentru femeile aflate în postmenopauză între 50 și 70 de ani – 10 miligrame;
• pentru gravide – 14-15 miligrame;
• pentru mamele care alăptează – 17-20 miligrame.

Nivelul superior admisibil de aport de zinc fără consecințe pentru organism este de 25 de miligrame. Nevoia de microelement crește odată cu deficiența meniului zilnic, transpirație abundentă, sport intens, utilizarea contraceptivelor orale, suprasolicitarea psihică și administrarea de diuretice.

Deficiență și exces

Deficitul de zinc, spre deosebire de supradozaj, este un fenomen obișnuit, care este deosebit de frecvent la persoanele care trăiesc în regiuni cu sol sărăcit sau cu exces de ioni de cupru în apă (America, Australia, Rusia, Ucraina).
Alte cauze ale deficitului de zinc:

• aprovizionarea slabă a elementului cu alimente;
• boli cronice ale rinichilor, ficatului, intestinelor;
• afectarea absorbției nutrienților, inclusiv vegetarianismul;
• anemie falciforme;
• tumori maligne;
• scăderea funcției tiroidiene;
• afectarea pancreasului;
• utilizarea pe termen lung a corticosteroizilor, estrogenilor, diureticelor;
• infestări helmintice;
• leziuni mecanice, în special arsuri extinse;
• concentrația excesivă de săruri de metale grele (cadmiu, mercur, plumb, cupru) în organism;
• consecinte interventie chirurgicala(sindromul intestinului scurt, comunicare artificială a ileonului și jejunului);
• abuz de alcool,.

Simptomele deficienței de zinc sunt extrem de variabile, din cauza leziunilor diferitelor organe, țesuturi și sisteme ale corpului. Semne ale deficitului de microelement:

• deteriorarea stării funcționale a părului și a unghiilor (alopecie, scăderea pigmentării firelor individuale, creșterea mai lentă a părului, delaminarea plăcilor cornoase);
• pierdere în greutate;
• boli de piele (dermatită, eczeme, psoriazis, furunculoză, erupții cutanate pe corp, acnee, vindecare lentă a rănilor, ulcere trofice);
• tulburări neurologice (modificări ale mersului și vorbirii, hiperactivitate, tremur al membrelor, scăderea atenției, demență, tulburări de somn, oboseală);
• afectarea ochilor (cataractă, inflamație a conjunctivei, edem corneean);
• pierderea simțului mirosului, tulburări ale gustului, apariția ulcerelor în cavitatea bucală;
• scăderea imunității (afecțiuni respiratorii frecvente, reacții alergice);
• întârziere de creștere, pubertate întârziată la copii;
• tulburări dispeptice;
• scăderea concentrației de insulină în sânge.

Lipsa prelungită de zinc în organism este plină de scăderea funcției glandei pituitare și a gonadelor, metabolismul carbohidraților afectat, un risc crescut de neoplasme și apariția adenomului de prostată. În plus, deficitul de minerale la gravide, în jumătate din cazuri, provoacă sângerare atonică, nașterea copiilor slăbiți și apariția travaliului prematur sau prelungit. Pentru a elimina o formă ușoară de deficit de microelement, meniul zilnic este îmbogățit cu surse naturale (vezi paragraful „Surse alimentare de zinc”). O formă severă a tulburării este eliminată cu ajutorul agenților farmacologici care conțin mineralul (Zincterala, ZincoVitala, Zinquita). Cu toate acestea, este important să nu exagerați cu suplimentele nutritive, deoarece consumul de zinc de peste 150-200 de miligrame pe zi provoacă o supradoză, care este însoțită de tulburări gastro-intestinale, greață, vărsături și dureri de cap.

Surse alimentare

Având în vedere că zincul susține sănătatea sistemului endocrin, imunitar și nervos, este important să se asigure un aport zilnic de microelement către organism.

Tabelul nr. 1 „Surse naturale de zinc”

Numele produsului	Conținut de zinc la 100 de grame de produs, miligrame
	60
tărâțe de grâu	15 -16
Ficat de vitel (prat)	15
Anghila (fiarta)	13
,	7 – 9
Susan, mac	7,5 – 8
Seminte de dovleac (neprajite)	7,5
Inimioare de pui (fierte)	7
	4 – 6,5
cacao (naturala)	6,5
ficat de miel (prat)	6
Seminte de floarea soarelui, seminte de in (neprajite)	5,5
făină de soia (grunjoasă)	4,8
Limba de vita (fiarta)	4,7
, fasole	4,2
	4
	3,8
	3,5
făină de grâu (bob integral)	3
Hrișcă, orz, terci de fulgi de ovăz	2,5 – 3
,	2,7
,	2,5
,	2,1
,	1,6 – 2,5
(fara procesare)	0,75
(fara procesare)	0,45
	0,4
,	0,3

În plus, zincul se găsește în cantități mici (până la 1 miligram la 100 de grame de produs) în aproape toate fructele, legumele și fructele de pădure. Ține minte gătit alimentele vegetale, inclusiv măcinarea cerealelor, duce la o pierdere de 50-80% din minerale.

Interacțiunea cu alți nutrienți

Absorbția zincului organic are loc în tot tractul intestinal, dar cea mai mare parte este absorbită în jejun. Interesant este că mineralul este mai bine absorbit din alimente de origine animală decât dintr-o sursă vegetală. Acest fenomen se explică prin prezența acidului fitic în al doilea produs, care formează săruri insolubile cu ionii de zinc. În plus, gradul de absorbție al elementului este influențat de unii compuși care intră în organism cu alimente. Să luăm în considerare compatibilitatea zincului și a altor substanțe.

1. Vitamina A organica (beta-caroten, carotenoizi) creste biodisponibilitatea zincului.
2. Ionii de calciu, litiu și fosfor (în cantități mici) sporesc proprietățile farmacologice ale mineralului.
3. Zincul și
4. Aportul suplimentar de acid folic pe fondul deficienței de zinc afectează absorbția mineralului din alimente.
5. Aspirina „elimină” oligoelementul din organism.
6. Când zincul și fierul sunt consumate împreună, absorbția acestei din urmă substanțe este redusă.
7. Aminoacizii cisteină și histidină, găsiți în carne, ouă și fructe de mare, îmbunătățesc absorbția mineralului.

Pentru a crește absorbția zincului din alimente, în special din boabe de soia, se folosesc procese naturale de fermentație sau fermentație.

Concluzie

Pentru a menține sănătatea sistemului imunitar, reproductiv, endocrin și nervos, produsele care conțin zinc ar trebui să fie prezente în meniul zilnic.

Cea mai mare concentrație a acestora se observă în stridii, cereale, nuci, fructe de pădure și fructe. Având în vedere că zincul face parte din hormoni, enzime și terminații nervoase, aportul insuficient al elementului în organism amenință neregulile menstruale, proliferarea glanda prostatică, manifestări severe ale menopauzei, scăderea forțelor imune ale organismului, toxicoză în timpul sarcinii. Amintiți-vă, produsele „zinc” trebuie incluse în dieta viitoarelor mame, deoarece asigură dezvoltarea și formarea corespunzătoare a fătului.

.

Experiență totală: 35 de ani.

Educaţie:1975-1982, 1MMI, san-gig, cea mai înaltă calificare, medic în boli infecțioase.

Gradul stiintific: doctor de cea mai înaltă categorie, candidat la științe medicale.

Zincul și seleniul sunt cele mai importante microelemente pentru corpul uman. Cu o deficiență a acestor substanțe, funcționarea organelor vitale este perturbată. Produsele bogate în zinc și seleniu nu sunt neobișnuite, pot fi achiziționate în orice magazin sau piață.

Zinc și seleniu: proprietăți benefice

Fiecare element chimic, găsit în organism, îndeplinește o funcție critică pe care alți compuși nu o pot îndeplini.

Zincul joacă un rol vital în corpul uman:

• Participă la procesul de regenerare. Accelerează procesul de vindecare a rănilor.
• Întărește părul, unghiile și dinții.
• Ajută în lupta împotriva proceselor inflamatorii.
• Întărește sistemul imunitar uman.
• Este un element esențial al sistemului reproducător masculin.
• Îmbunătățește vederea.
• Ajută sistemul nervos central să funcționeze corect.

Conform statisticilor OMS, deficitul de zinc este observat la o treime din populație glob. Acest fenomen este frecvent întâlnit în special în Africa și America de Sud.

Seleniul nu este mai puțin important pentru organism:

• Îmbunătățirea funcției de reproducere a reprezentanților ambelor sexe.
• Prevenirea dezvoltării neoplasmelor maligne.
• Întărirea memoriei și a concentrării (mai ales la bătrânețe).
• Protejarea inimii de factorii agresivi.
• Are capacitatea de a lega și elimina substanțele nocive din organism.
• Ameliorarea simptomelor bolilor autoimune.

În statul nostru, aproape jumătate din populație are un deficit de seleniu. Acest lucru se explică prin faptul că conținutul de seleniu din sol și apă din Rusia este extrem de scăzut. În dezvoltare program special, care vizează selenizarea produselor alimentare. Scopul său este creșterea conținutului de seleniu din alimentele de bază (pâine, lapte).

Produse care conțin zinc și seleniu

În cea mai mare parte, zincul și seleniul nu se găsesc în aceleași alimente. Dar există încă mai multe alimente care conțin niveluri ridicate ale ambelor microelemente în același timp.

produs alimentar	Conținut de Zn mg/100 g.	Se conținut µg/100 g.
Fasole	2,2	8
seminte de floarea soarelui	5,3	7
Arahide	6,5	7,2
Nuci	2,8	4
Nuci de pin	4,65	7
Seminte de dovleac	7,44	30
Seminte de susan	7,3	20
Subproduse de pasăre	7,3	40
tărâțe de secară	4,2	50

O cantitate mare de zinc se găsește în fructe de mare, organe, tărâțe și aproape toate tipurile de cereale. Substanța este prezentă și în pește de mare, verdeață cu frunze, fructe exotice, ficat de vita si ceai verde.

Apa minerală bogată în seleniu și compuși de zinc este disponibilă la vânzare. De asemenea, poate fi considerată o sursă a acestor microelemente. Apă minerală Este mai bine să cumpărați la o farmacie, deoarece aceasta oferă o probabilitate mare de a cumpăra un produs de calitate.

Pe lângă alimente, zincul și seleniul se găsesc în multe complexe de vitamine, care trebuie luat doar la sfatul unui specialist.

Norma zilnică

În funcție de vârstă și sex, cantitatea de zinc și seleniu necesară pentru consumul zilnic poate varia.

Înainte de a vă baza în mod activ pe alimente bogate în zinc și seleniu, trebuie să vă testați și să aflați dacă există sau nu o deficiență a acestor elemente.

Cine are nevoie de seleniu și zinc

Aceste microelemente sunt importante pentru toți oamenii. Dar există încă categorii de populație pentru care lipsa de zinc și seleniu va avea un impact extrem de negativ asupra sănătății lor.

Zincul este extrem de important pentru femeile însărcinate, mai ales dacă poartă băieți. În timpul sarcinii, zincul este implicat activ în formarea sistemului reproducător masculin. Dacă acest mineral nu este suficient, va avea consecințe negative pentru copil. Zincul este necesar pentru pacienții slăbiți care au suferit leziuni grave. Acest microelement este pur și simplu necesar pentru o persoană care suferă de o boală cronică.

Seleniul este important pentru persoanele în vârstă, deoarece întărește memoria și atenția. Consumul regulat al acestei substanțe întârzie demența senilă. Seleniul ar trebui să fie luat de persoanele care lucrează în întreprinderi periculoase, deoarece ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Deficit

Deficiența de zinc și seleniu poate fi cauzată de mai mulți factori:

• Trăind într-o zonă în care apa și solul nu sunt bogate în aceste elemente.
• Post, vegetarianism sau dietă strictă.
• Luarea de diuretice, hemodializă.
• Boli ale tractului gastrointestinal în care absorbția este afectată (boala Crohn, colita ulceroasă etc.)
• Leziuni grave (în special arsuri).
• Stres prelungit.
• Îmbătrânirea corpului.

De obicei, o deficiență de zinc și seleniu este combinată cu o deficiență de altele minerale si vitamine.

Semne de deficit de zinc

În primul rând, lipsa acestui element afectează starea părului, a pielii și a unghiilor. Părul devine tern și casant, iar pielea devine coșurită și descuamată.

Al doilea simptom comun este vederea încețoșată și apariția bolilor oculare (conjunctivită).

O trăsătură caracteristică este regenerarea prelungită a țesuturilor, ulcere care nu se vindecă, leziuni, suturi.

Cu deficit de zinc, impotenta se dezvolta la barbati, iar infertilitatea la femei. Copiii se confruntă cu o dezvoltare sexuală și fizică întârziată.

Din exterior sistemul nervos Sunt tipice următoarele manifestări: tremor, iritabilitate, pierderea concentrării, deteriorarea memoriei și reacții.

Semne ale deficitului de seleniu

Lipsa de seleniu este însoțită de tulburări severe de sănătate: apatie, depresie, iritabilitate, accese de furie, anxietate. Memoria, atenția și performanța se deteriorează. Apar insomnia și oboseala.

Următoarele semne sunt caracteristice sistemului cardiovascular: durere în inimă, hipertensiune arterială, puls ridicat.

Cu lipsa de seleniu, bolile autoimune se agraveaza: boala Crohn, reumatism, toate tipurile de alergii. Procesul de îmbătrânire se accelerează, pielea arată lentă și plictisitoare.

Cantitatea acestor microelemente din organism nu poate fi restabilită dintr-o dată, de aceea este important să includeți în dietă alimente bogate în zinc și seleniu.

Exces

Excesul de seleniu și zinc poate avea și consecințe negative. Zincul în sine este o otravă puternică! Dacă îl mănânci în formă pură, atunci doar 5 grame sunt suficiente pentru a provoca moartea. Prin urmare, nu trebuie să vă lăsați duși de acest microelement sub formă de dozare. Și produsele alimentare care conțin zinc nu sunt capabile să provoace daune semnificative oamenilor.

Excesul se manifestă prin următoarele simptome:

• Leziuni ale pancreasului.
• Pierderea poftei de mâncare, sete, gură uscată.
• O scădere bruscă a temperaturii corpului și transpirație puternică.
• Dureri de corp, zgomot în cap și urechi.
• Încetinirea creșterii osoase și deteriorarea densității osoase.

Toate aceste simptome sunt mult mai grave decât simptomele deficienței de zinc.

Excesul de seleniu apare cel mai adesea ca urmare a activităților profesionale sau după consumul de plante care conțin cantități crescute de substanță.

Simptome:

• Mirosul caracteristic de usturoi din piele și păr.
• Psihicul instabil (accesele de euforie alternează cu crize de depresie).
• Greață, vărsături, diaree.
• Căderea părului și a dinților, unghii casante.

Puteți recunoaște un nivel ridicat de seleniu în organism după mirosul de usturoi emanat de o persoană. Dar numai un medic poate determina conținutul exact al substanței după analiză.

Astfel, vedem ca alimentele bogate in zinc si seleniu sunt in principal: nucile, cerealele, verdeturile si carnea. Componente grozave pentru alimentatie sanatoasa. Toate aceste produse sunt bogate în alte substanțe utile, astfel încât pot fi consumate fără teamă.

Articolul a fost verificat de medicul Elizaveta Anatolyevna Krizhanovskaya.

Corpul uman este un dispozitiv complex care necesită aproape întregul tabel periodic pentru funcționarea normală. Organismul poate sintetiza multe substanțe singur, dar există și cele care trebuie obținute din alimente. Să vedem unde se găsește zincul, care joacă un rol vital în metabolismul uman.

Deficit de zinc

Zincul este o substanță foarte importantă, iar deficiența lui afectează imediat sănătatea umană. În primul rând, imunitatea și funcția reproductivă sunt afectate, iar vindecarea rănilor va fi și ea complicată. Lipsa de zinc în copilărie este deosebit de periculoasă: poate provoca încetinirea creșterii și pubertatea. În unele cazuri, acest lucru afectează chiar și gustul și mirosul.

În plus, se crede că zincul inhibă procesul de îmbătrânire, ceea ce înseamnă că lipsa acestuia îl va accelera. De aceea este deosebit de important ca femeile să monitorizeze echilibrul acestei substanțe. Sistematizând cele de mai sus, putem observa următoarele consecințe negative lipsa de zinc:

• infecții frecvente;
• căderea focală a părului;
• întârzierea creșterii la copii;
• iritabilitate și pierderi de memorie;
• pubertate târzie;
• pierderea poftei de mâncare, a gustului și a mirosului;
• impotenta la barbati;
• infertilitate la femei;
• absorbția afectată a vitaminelor A, C și E;
• unghii casante;
• vindecare slabă a rănilor;
• apariția acneei;
• niveluri crescute de colesterol.

Luminos semn extern Lipsa de zinc din organism are ca rezultat aparitia unor pete albe pe unghii. Dacă le observi, poate fi necesar să fii mai atent la dieta ta.

Excesul de zinc

Rețineți că întotdeauna riscați să exagerați dacă consumați prea mult zinc. Există posibilitatea de a vă afecta sănătatea dacă luați prea multe medicamente (desigur, este puțin probabil să supradozați dacă consumați alimente bogate în zinc). Datorită excesului, otrăvirea generală a corpului este posibilă, incapacitatea de a absorbi nutrienți în intestine și o deficiență a altor minerale.

Produse care conțin zinc

Să ne uităm la ce conține zincul pentru a-l putea obține într-un mod natural, fără a folosi medicamente și suplimente alimentare. În forma sa naturală, se absoarbe mult mai bine și nu amenință în niciun fel organismul. În primul rând, poate fi găsit în produsele din aceste 5 grupe (prima conține cel mai mult zinc, ultima îl conține în cantități mici).

Seminte si nuci

Semințele și nucile sunt cele mai bune izvor natural zinc Adaugă-le în salate, folosește-le ca o gustare și nu vei suferi de deficit de zinc. Mai ales notabile în acest rând sunt semințele de susan, semințele de dovleac și semințele de floarea soarelui, precum și nucile de pin și alunele.

Alimente proteice slabe

Îți plac carnea de organe? Conțin o mulțime de substanțe utile. Există mult zinc în limba de vită, vițel, inimioare de pui, curcan. Grăsime produse din carne conțin puțin zinc.

Cereale și multe altele

Acest grup conține diferite produse - făină integrală, drojdie și gălbenuș de ou. Ele sunt unite de un conținut mediu de zinc.

Leguminoase

Proteina vegetală este o sursă excelentă de zinc! Orice leguminoasă, fie că este vorba de mazăre sau linte, conține întotdeauna destul de mult din această substanță valoroasă. Apropo, acest grup include unt de arahide, nuci și nucă de cocos– nu conțin la fel de mult zinc ca în produsele din grupa a doua.

Peşte

Un iubitor de sardine nu va suferi niciodată de o deficiență de zinc și nici cineva care mănâncă în mod regulat ton sau somon. Aceste alimente conțin puțin zinc, dar consumul lor regulat vă va salva în continuare de deficiență.

Alege-ți produsele preferate din această listă și completează-ți rezervele de zinc cu plăcere!

Fiecare dintre noi vrea să se simtă sănătos și viguros. Dar, din păcate, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna. De ce depinde asta? Pentru a menține echilibrul necesar de forțe în organism, este necesar ca elementele tabelului periodic să fie prezente în noi în cantități suficiente.

Cu toate acestea, în practică, se dovedește că diverși factori - probleme de mediu, stres, diverse tipuri de încercări de viață - duc la o perturbare bruscă a schimbului de elemente la nivel celular și ne afectează bunăstarea în general. Aceste pierderi pot fi compensate în primul rând printr-o dietă echilibrată, deoarece tractul gastrointestinal este principalul conductor al microelementelor dătătoare de viață, inclusiv zincul.

Lui proprietăți vindecătoare erau bine cunoscute în Egiptul Antic, unde se obișnuia să se facă unguent din zinc, vindecarea rapidă a rănilor. În zilele noastre, rolul acestui microelement în viața umană este și el apreciat, dar, de regulă, de către medici. Și este important ca toți oamenii să devină conștienți de ce alimente care conțin zinc trebuie să includă în dieta lor.

Un macronutrient vital care menține organismul să funcționeze în mod normal este potasiul. Aflați cum vă afectează corpul.

Puteți citi totul despre caracteristicile dietei cu dovlecei pentru pierderea în greutate. Proprietăți utile ale dovlecelului, descrieri ale unui meniu eșantion.

Rolul zincului în corpul uman

Efectul zincului asupra corpului uman, funcțiile sale

Zincul este considerat pe bună dreptate elixirul tinereții. Acționează asupra organismului nostru la nivel celular, participând direct la metabolism: acest oligoelement esențial face parte din toate vitaminele, enzimele și hormonii, de fapt, ocupând 98% din toate celulele noastre.

Cea mai mare cantitate poate fi găsită în testiculele, prostată și spermatozoizii bărbaților, în leucocite și globule roșii.

Există zinc (cine ar fi crezut!) în ochii noștri, sau mai bine zis în retină. Deci, expresia „ochi de oțel” nu este întotdeauna doar o figură de stil.

Zincul este indispensabil pentru funcționarea normală a corpului uman și, desigur, a spiritului, deoarece „într-un corp sănătos există o minte sănătoasă”. Prezența acestui microelement în organism asigură funcționarea normală și bunăstarea unei persoane. Dimpotrivă, lipsa lui poate cauza o serie de probleme grave:

• disfuncție de reproducere;
• defecțiuni ale sistemului imunitar;
• reacții alergice;
• dermatită;
• circulație sanguină deficitară;
• anemie;
• încetinirea procesului de vindecare;
• inhibarea creșterii normale și a pubertății;
• pierderi calități gustativeși simțul mirosului;
• căderea părului;
• în rândul sportivilor - o scădere a rezultatelor obținute;
• la adolescenți - tendință la alcoolism;
• pentru femeile însărcinate - întreruperea sarcinii;
• naștere prematură;
• nașterea unor copii slăbiți, cu greutate mică.

Atenţie! Deficiența de zinc poate fi cauzată de activitate fizică activă, însoțită de transpirație abundentă, consumul de cantități excesive de carbohidrați și utilizarea de diuretice.

Interacțiunea zincului cu alte oligoelemente

Cristale de zinc

Odată ajunse în organism, microelementele intră în sinteză cu proteine, carbohidrați, vitamine și minerale, care vin cu alimente, aer și apă. Echilibrul microelementelor este de asemenea afectat toxinele care vin din exterior, medicamentele luate și starea microflorei intestinale. Acest lucru face ca procesul de absorbție a microelementelor prin piele și membranele mucoase să fie diferit - crește sau încetinește.

Datorită unei cantități suficiente de proteine ​​din alimentația noastră, zincul este absorbit mai bine și mai rapid și un exces de fitați (compuși ai acidului fitic greu solubili care fac parte din produsele vegetale, precum leguminoasele), fier, calciu, cadmiu, cupru sau plumb. interferează cu absorbția - absorbția în tractul gastrointestinal și livrarea acestui microelement către țesuturile corpului și organele sale interne.

Combinația de zinc cu vitamina A este foarte utilă: în acest caz, efectul vitaminei este sporit, iar aceasta, împreună cu sângele, este mai ușor de transportat în toate celulele corpului.

Alimente care conțin zinc

Ce produse o contin?

Vedem că cantitatea de zinc din organism poate fluctua și, prin urmare, compilarea în mod conștient a meniului pentru fiecare zi este o condiție necesară. La ce ar trebui să fii atent?

Produsele de origine vegetală, conform experților, nu sunt în măsură să ne furnizeze pe deplin cantitatea necesară de zinc. Deși există exemple potrivite printre ele (vezi tabelul de mai jos). Și totuși principalul accentul ar trebui să fie pus pe fructe de mare și pe carne. Folosind datele din tabel, vom înțelege mai detaliat ce ar trebui să alegem pentru dieta noastră zilnică.

Faci sport? Citiți despre. Recomandări detaliate pentru dobândirea unei siluete frumoase și atletice.

Principalul lucru pentru a ne menține sănătatea este să ne întărim imunitatea. Aflați cum vă puteți întări imunitatea corpului.

Numele articolelor de produs	Proporția de zinc (1 mg) la 100 g de hrană consumată
Produse din carne
Ficat de vițel prăjit
Tocană de vită
Inimioare de pui fierte
Ficat de miel prajit
Limba de vita fiarta
Rinichi de miel prajiti
Fructe de mare
Anghile fierte
Ansoa cu unt
Conserve de somon
Nuci și fructe uscate
Nuci de pin
nuca de Brazilia
Nucă de arahide
Nuc
alune
Fistic
Prune uscate
Legume și fructe
Gulie
Conopidă
Morcovi fierti
Cereale și leguminoase, semințe
tărâțe de grâu
seminţe de mac
Seminte de susan
Seminte de dovleac
Seminte de floarea soarelui
seminte de in
Făină de soia
Soia, fasole uscată
Linte uscată
Mazăre uscată
făină de grâu (grunjoasă)
Fasole albă uscată
Fasole fiartă
Paste
Fulgi de ovăz
Porumb
Orez alb fiert
Produse de origine vegetală, fungică și animală
Drojdie uscată
Gălbenușul de ou
Ciupercă albă
Snitch (varietate - comun)
Ceapa verde

Alimente care conțin cel mai mult zinc

Alimente bogate în zinc

Deci, cel mai mult zinc se găsește în cereale și leguminoase (18 articole pe lista de alimente) și nuci (10 articole). Cu toate acestea, deținătorii recordului pentru conținutul acestei substanțe utile în 100 de grame de hrană sunt stridiile, care nu sunt fără motiv considerate o delicatesă. Anghilele fierte și tărâțele de grâu sunt, de asemenea, bogate în zinc. Produsele din carne ajută, de asemenea, organismul.

În binecunoscuta dispută despre dacă drojdia uscată sau comprimată este mai sănătoasă, primul tip de produs fungic poate primi un avantaj suplimentar, deoarece contine mai mult zinc, ca și alte minerale și, adesea găsite în farmacii, este oferit clienților la egalitate cu suplimentele alimentare.

De asemenea, experții sfătuiesc să consumați mai multă carne de pasăre, brânză, ceapă, cartofi, usturoi, legume verzi, hrișcă, care conține și zinc. În acest sens sunt utile și lintea, soia, făina de orz, smântâna uscată, țelina, sparanghelul, ridichile și pâinea. Bune pentru desert sunt lămâile, portocalele, grepfruturile, merele, smochinele, curmalele, afinele, zmeura, coacăz negru. Primind deja multe laude în onoarea lui, ceai verde poate atrage atenția și datorită prezenței zincului vital în el.

Minunat remediu popular Pentru a preveni deficiența de zinc în corpul uman, utilizați o infuzie de frunze de mesteacăn.

Valoarea zilnică a zincului pentru corpul uman

Copiii trebuie pur și simplu să consume zinc cu alimente în fiecare zi. În acest caz, minimul zilnic este determinat de numărul de ani pe care i-a împlinit copilul:

• la vârsta de șase luni până la 3 ani - 3 mg de zinc;
• de la 4 la 8 ani - până la 5 mg;
• de la 9 la 13 ani - 8 mg.

De asemenea, norme depind de diferențele de gen: pentru fete în primele șase luni de viață, 2 mg de zinc sunt suficiente, iar pentru băieți - 3 mg. Pentru tineri și adulți, există și nuanțe: fetele și femeile de 14-18 și 19-50 de ani au nevoie de 9 și 12 mg de zinc, băieți și bărbați de aceeași vârstă - mai mult, câte 11 și 15 mg fiecare.

După cincizeci de ani, aceste cifre scad pentru toată lumea: pentru femei la 10 mg, pentru bărbați - la 13 mg.

Pentru femeile însărcinate care mănâncă, așa cum se spune, „pentru doi”, există proprii lor indicatori: sub 18 ani li se recomandă să ia 15 mg de zinc, iar de la 19 ani - 14 mg. De asemenea, mamele care alăptează cheltuiesc o cantitate imensă de microelemente și au nevoie de nutriție suplimentară. Norma lor este de până la 18 ani - 15 mg, după 19 - 17 mg.

Atentie, acesti factori trebuie luati in considerare!

1. Contraceptivele reduc semnificativ procentul de zinc din organism, subminându-i sănătatea.
2. Zincul poate fi toxic la doze mai mari de 150 mg pe zi.
3. Organismul are nevoie de mai mult zinc atunci când funcțiile intestinale sunt afectate sau când se utilizează diuretice.
4. Produsele lactate încetinesc absorbția zincului.
5. Cofeina și alcoolul practic „drenează” zincul din organism, zahărul și sarea contribuie și ele la acest lucru.
6. Absorbția cu succes a zincului este influențată în mare măsură de alimentele bogate în proteine, precum leguminoasele și nucile.
7. Aceeași funcție este îndeplinită de agenții de dospire folosiți la coacerea pâinii și produse din soia, care au suferit fermentație sau fermentație (tempeh și miso).

La continut crescut trebuie utilizat colesterolul din sânge. Principii și caracteristici de utilizare a acestei diete, exemple de meniu.

Totul despre utilizarea uleiului de brusture pentru sănătatea părului tău -

Principalele semne ale deficitului de zinc în organism

• unghii casante;
• căderea părului;
• pete albicioase pe suprafața unghiilor;
• raceli frecvente;
• vindecare lungă și dureroasă a rănilor și abraziunilor;
• deteriorarea memoriei și a atenției;
• absentare;
• letargie;
• piele palidă;
• întârzierea creșterii și dezvoltării organismului.

Dacă găsiți o serie de semne, cel mai probabil, zincul din organism nu este în regulă și trebuie să îl completați urgent!

O dietă zilnică bine aleasă vă va permite să vă întăriți semnificativ condiția fizică și psihologică. Și mementoul de mai jos va servi drept motivație suplimentară pentru alegerea produselor care conțin zinc -.

Beneficiile zincului pentru organism

• Stimulează funcția creierului și activitatea mentală.
• Afectează pozitiv acțiunea aparatului genetic.
• Servește ca fir de legătură între stomac, mucoasa intestinală, rinichi și leucocite.
• Stimulează funcționarea hormonilor de creștere.
• Afectează pozitiv formarea oaselor.
• Reglează respirația și restabilește hematopoieza.
• Stimulează vindecarea rănilor.
• Normalizează funcționarea sistemului nervos.
• Întărește și întinerește pielea, părul, unghiile.
• Ajută organismul să producă testosteron (hormon sexual masculin)
• Crește potența, stimulează activitatea sexuală.
• Îndepărtează colesterolul din organism.
• Participă la formarea propriilor antioxidanți.
• Are grijă de vedere.
• Îmbunătățește regenerarea.
• Reduce manifestările alergiilor.
• Acționează ca un detoxifiant (în caz de otrăvire cu alcool, de exemplu).
• Previne bolile infectioase.
• Servește la prevenirea fibrozei.
• Neutralizează efectele toxice ale metalelor grele asupra organismului, reduce conținutul de plumb din țesuturi.

Beneficiile zincului pentru fiecare persoană care trăiește pe pământ cu greu pot fi supraestimate, dar pot fi subestimate dacă nu ești suficient de atent la corpul tău. Luați notă de ceea ce v-am spus și începe să ai grijă de dieta ta într-un mod nou. Acest lucru vă va îmbunătăți cu siguranță calitatea vieții!

Zincul este un metal care este inofensiv pentru corpul uman, dar unii dintre compușii săi, cum ar fi sulfatul și oxidul, sunt toxici. Oxidul de zinc, cu toate acestea, este un agent terapeutic dovedit folosit sub formă de unguente și pulberi.

Cercetări medicale recente au arătat că acest element acționează ca un antioxidant, care este necesar pentru vindecarea rănilor și sinteza proteinelor. Este vital pentru activitatea hormonilor masculini, funcția prostatei și dezvoltarea organelor reproducătoare umane. De aceea, toată lumea ar trebui să știe ce alimente conțin zinc și să poată păstra acest element la prepararea alimentelor și să poată identifica simptomele carenței acestuia.

Făina de ovăz cu fructe de pădure este o sursă excelentă de zinc

Recent, medicamentele care conțin zinc au devenit disponibile și sunt utilizate pe scară largă împotriva răcelii și gripei. Suplimentele de zinc sunt capabile să se lege de virușii care provoacă răceli (rinovirusuri) și să împiedice reproducerea acestora, determinând dispariția simptomelor bolii.

Zincul promovează creșterea umană, protejează bila și ficatul de factorii și substanțele nocive și, de asemenea, asigură funcționarea tuturor simțurilor. Acest mineral favorizează diviziunea celulară în următoarele cazuri: în timpul dezvoltării embrionului, vindecarea rănilor și formațiunilor maligne. Acest element reprezintă binele și răul într-o sticlă, ceea ce se explică prin capacitatea sa de a influența diviziunea celulelor canceroase, care contribuie la dezvoltarea tumorilor maligne.

Toți oamenii, fără excepție, cărora le pasă de sănătatea lor, ar trebui să știe ce alimente conțin zinc și să fie sigur că le consumă zilnic. Din cantitatea totală de minerale consumată, doar o mică parte din acest element este absorbită cu alimente. De aceea ar trebui să încercați să consumați cât mai multe alimente în fiecare zi care conțin acest microelement.

Surse vegetale de zinc

• Legume – broccoli, porumb, morcovi, ridichi, conopida, spanac, ceapa verde;
• Fructe – avocado;
• Fructe de pădure – zmeură, afine;
• Cereale – orez, grâu, fulgi de ovăz;
• Leguminoase – fasole, linte, mazăre
• Ciuperci și ciocolată;
• Nuci – alune, nuci și nuci de pin, nucă de cocos;
• Seminte – floarea soarelui si dovleac, susan.

Surse animale de zinc

• Carne – vita, curcan, porc, miel, rata;
• Organe organice – limbă de vită, inimă;
• Fructe de mare - stridii;
• Pește – râu, sardine, ton;
• Produse lactate – brânză prelucrată.
• Gălbenușul de ou.

Principalele funcții ale zincului în organism

• Previne diabetul - datorită capacității elementului de a forma compuși cu hormonul insulina, care reglează metabolismul carbohidraților în organism;
• Necesar pentru formarea țesutului osos - cu ajutorul acestui proces, scheletul este restaurat în corpul adulților și copiilor, iar formarea structurilor „poroase” este împiedicată;
• Previne apariția epilepsiei în corpul uman - această substanță este substanța taurină, a cărei deficiență duce la apariția bolii;
• Promovează absorbția vitaminei A în organism - preparatele de zinc sunt prescrise pentru tratamentul multor boli (ulcere de stomac, anemie, tumori de prostată, boli de piele, inclusiv arsuri), datorită acestui element vitamina A este eliberată din ficat. , care ajută la compensarea deficienței sale în organism;
• Asigură vindecarea rapidă a rănilor – poți folosi unguente sau tablete care conțin acest element sau pur și simplu poți include în alimentație alimente bogate în minerale;
• Afectează abilitățile mentale ale unei persoane - există o legătură între fizic și abilități mentale oamenii și conținutul elementului din corpurile lor;
• Prevenirea dezvoltării reumatismului și a artritei - o dietă bogată în alimente care conțin zinc ajută la stoparea dezvoltării acestor boli, iar în unele cazuri vă permite să scăpați de ele;
• Îmbunătățește starea părului - ajută la îmbunătățirea și restabilirea structurii părului și a scalpului, prevenind căderea părului.

Video de pe Internet

Aportul zilnic de zinc

Corpul uman conține aproximativ 2 grame. zinc, care este utilizat pentru întreținerea proceselor necesare. Pentru a vă asigura că rezervele acestui mineral nu scad, este necesar să includeți zilnic alimente bogate în acest mineral în dietă sau să luați medicamente dacă există o deficiență.

Valoare zilnică pentru copii

• 0-6 luni – 2 mg;
• 6-12 luni – 3 mg;
• 1-3 ani – 4 mg;
• 4-8 ani – 5 mg;
• 8-13 ani – 8 mg;
• De la 14 ani și peste - 11 mg.

Valoare zilnică pentru femei

Cantitatea de zinc necesară pe zi variază în funcție de vârsta și stilul de viață al unei persoane.

• 14-18 ani – 9 mg;
• De la 19 ani și peste – 8 mg;
• Perioada de sarcină - de la 12 la 13 mg;
• Perioada de alăptare - de la 11 la 12 mg.

Valoare zilnică pentru bărbați

Odată cu creșterea activității fizice și transpirația excesivă, nevoia de zinc crește de mai multe ori. Alcoolul reprezintă, de asemenea, o amenințare serioasă pentru cantitatea de acest mineral conținută în organism.

• De la 14 ani și peste - 11 mg.

Lipsa de zinc în organism

Deficiența de zinc poate fi cauzată de boli hepatice, disfuncție tiroidiană, lipsă de mineral din apă și absorbție slabă. Lipsa unui element poate fi cauzată de prezența utilizat pe scară largă fitină (se găsește în semințele și prăjitura de cânepă, precum și în unele tărâțe de cereale), care „leagă” mineralul, făcându-l greu de absorbit.

Supraconsumul de zinc în organism apare în următoarele boli: cancer bronșic, inflamație sau cancer de prostată, leucemie. Consumul de lapte și suplimente de calciu ajută la reducerea absorbției acestui mineral cu aproape jumătate, iar alcoolul și cafeaua elimină intens elementul din organism.

Consecințele deficienței de zinc

Lipsa de zinc în corpul uman provoacă o serie de modificări patologice, ale căror simptome ar trebui cunoscute pentru a identifica independent deficiența nutrițională a mineralului și pentru a elimina rapid procesul început prin echilibrarea dietei.

Lipsa mineralului provoacă leziuni ale pielii și încetinește creșterea părului și a unghiilor. De asemenea, deficitul de minerale provoacă următoarele simptome:

• Tulburări gastro-intestinale;
• malabsorbția nutrienților;
• Vindecarea lentă a rănilor;
• Căderea părului și unghii casante;
• Deteriorarea și pierderea memoriei;
• Apariția ulcerului peptic și a diabetului zaharat;
• Anomalii ale dezvoltării copilului în prezența deficienței de zinc în timpul sarcinii.

Lipsa zincului în corpul uman poate provoca o serie întreagă de tulburări neuropsihice și neurologice: schizofrenie, epilepsie, scleroză multiplă, psihoză acută, aversiunea alimentară, demență, depresie și tulburări de atenție.

Tratamentul deficitului de minerale se efectuează folosind diete și aporturi speciale medicamente sub formă de complexe vitamino-minerale. O deficiență a acestui element este mult mai gravă decât un exces, deoarece prezintă un pericol pentru sănătatea umană.

Excesul de zinc în organism

Următoarele simptome sunt caracteristice excesului de zinc: atacuri de slăbiciune și greață. În perioadele de exces de minerale în corpul uman, există o încălcare a absorbției altor microelemente, în special fier, cupru și mangan.

Motivele pentru excesul acestui element sunt utilizarea necontrolată a medicamentelor și suplimentelor alimentare care conțin acest mineral.

Preparate care conțin zinc

În prezent, cele mai populare sunt preparatele de zinc sub formă de unguente, pulbere (sulfat, clorură și oxid), precum și soluții pentru uz extern. Următoarele medicamente sunt solicitate:

• Soluție injectabilă – sulfat de zinc;
• Picături pentru ochi – sulfat de zinc 0,25%;
• Medicamentul monocomponent „Cintrecal” este o producție poloneză și este disponibil sub formă de tablete pentru uz intern. Conține 45 mg de ingredient activ elementar – zinc.

Unul dintre cele mai importante elemente pentru oameni este zincul, despre care vom vorbi astăzi. Fără acest microelement, oasele și țesutul muscular nu vor deveni niciodată sisteme cu drepturi depline ale corpului: zincul stimulează creșterea celulelor și se îmbunătățește. Globulele roșii, leucocitele, spermatozoizii masculini, țesuturile hepatice și renale sunt saturate cu zinc în cantități variate. Corpul adulților conține până la 3 g de microelement.

Importanța zincului pentru organism

O deficiență a unei substanțe utile agravează bunăstarea generală, subminează și interferează cu funcționarea normală a unei persoane în ansamblu. Saturația regulată a tuturor sistemelor corpului cu zinc face posibile astfel de procese benefice precum:

• întărirea nervului optic;
• regenerare îmbunătățită a rănilor;
• creșterea și dezvoltarea rapidă a țesutului osos;
• activarea cortexului cerebral;
• îmbunătățirea proceselor de gândire;
• funcționarea normală a organelor genitale și a sistemului reproducător;
• creșterea rezistenței;
• stimularea sistemului nervos;
• prevenirea dezvoltării;
• sursă de energie pentru otrăvire severă;
• prevenirea dezvoltării fibrozei;
• creșterea energiei și potenței sexuale;
• intinerirea parului, a pielii si a unghiilor.

Deficiența de zinc în organism

Pentru a-și convinge din nou cititorii de indispensabilitatea zincului, citează MirSovetov lista completa boli și afecțiuni care apar din cauza lipsei acestei substanțe în organism:

• disfuncție a sistemului reproducător;
• puternic;
• probleme cu;
• avort;
• scăderea imunității;
• reacții alergice;
• dezvoltarea întârziată a sistemului reproducător;
• lipsa de energie;
• linii albe pe unghii;
• vindecarea prelungită a rănilor;
• probleme de memorie.

Organismul poate suferi de o cantitate insuficientă de zinc nu numai din cauza lipsei de alimente care conțin zinc. Cauza deficienței unui microelement important pentru sănătate este adesea activitatea fizică excesivă și abuzul de carbohidrați „rapidi” - aceasta pâine albă, ciocolata, cartofi, fructe dulci, dulceata, bauturi dulci carbogazoase.

Deficiența cronică de zinc în jumătatea mai puternică a umanității duce la scăderea erecției, lipsa dorinței sexuale etc. ÎN corp feminin zincul este implicat în procese nu mai puțin importante: cu participarea sa, apar hormonii grupului de estrogeni, ciclul menstrual este normalizat, iar menopauza este tolerată relativ ușor.

Cu o lipsă sistematică de zinc la o persoană, reflexele tendinoase scad, pancreasul degenerează și procesele de mineralizare osoasă sunt perturbate.

Cea mai mare nevoie de zinc a organismului apare în luni de vară atunci când apare transpirație crescută, precum și în timp ce luați pilule contraceptive.

Dieta persoanelor care practică vegetarianismul trebuie să includă cu siguranță fructe de mare, deoarece semințele și leguminoasele nu pot restabili complet rezervele necesare de zinc din organism. Dacă evitarea produselor de origine animală este o poziție la care nu puteți face compromisuri, încercați să includeți alimente în dieta dvs. care vă vor ajuta să reduceți lipsa de zinc din organism. Acestea sunt conopida, ridichile, broccoli, morcovii, spanacul și caisele uscate.

De ce organismului îi lipsește zincul?

Pentru a umple rezervele de zinc din organism, trebuie să știți ce produse conțin conținutul maxim al acestui microelement valoros:

1. Portocale, lamai, grepfrut, mere, legume verzi, smochine - in aceste produse de origine vegetala concentratia de zinc este de 0,25 mg la 1 kg greutate corporala.
2. 1 kg de miere conține 0,31 mg de oligoelemente benefice.
3. La 1 kg de zmeura, coacaze negre sau curmale gasesti 2-8 mg de zinc.
4. Până la 8 mg din substanța valoroasă sunt conținute în alimente precum carnea, orezul rafinat, zahărul și sfecla obișnuită, laptele, sparanghelul, țelina, roșiile, cartofii și pâinea.
5. De la 8 la 20 mg de zinc la 1 kg de greutate sunt prezente în usturoi, ceapă, drojdie, orez brun, ouă, cereale.
6. Conținut destul de mare de zinc (20–50 mg) a fost găsit în melasă, carne de iepure, calmar, orz și fulgi de ovăz, linte, mazăre și frunze de ceai verde.
7. 30–85 mg – această cantitate de microelement important este conținută în ficatul de vită.
8. Recordul pentru conținutul celei mai mari cantități de zinc este stabilit de semințe de floarea soarelui, grâu încolțit și tărâțe de grâu - de la 130 la 202 mg!

Vă rugăm să rețineți că organismul nu absoarbe zincul complet, ci doar 20-30% din masa totală.

Necesarul zilnic de zinc

Fiecare dintre noi are cerințe individuale pentru cantitatea zilnică de zinc, care sunt determinate în primul rând de sex și vârstă:

• băieți până la șase luni – 3 mg de zinc pe zi;
• fete până la șase luni – 2 mg/zi;
• copii sub 3 ani – 3 mg/zi;
• copii sub 8 ani – 5 mg/zi;
• adolescenți de la 13 ani – 8 mg/zi;
• băieți sub 17 – 18 ani – 11 mg/zi;
• fete – până la 17–18 ani – 9 mg/zi;
• bărbați sub 50 de ani – 15 mg/zi;
• femei sub 50 de ani – 12 mg/zi;
• gravide sub 18 ani – 15 mg/zi;
• gravide peste 19 ani – 14 mg/zi;
• fete sub 18 ani în timpul alăptării – 20 mg/zi;
• fete peste 19 ani în timpul alăptării – 17 mg/zi.

Caracteristici ale absorbției zincului de către organism

Vorbind despre necesitatea refacerii zilnice a rezervelor de zinc din organism, ar fi greșit să tăcem despre factorii care afectează într-un fel sau altul calitatea absorbției acestui microelement.

De exemplu, administrarea de tablete diuretice crește brusc nevoia unei persoane de zinc, iar produsele lactate și băuturile care conțin cofeină, sare și zahăr împiedică complet organismul să absoarbă pe deplin microelementul.

Alimentele bogate în proteine ​​naturale, dimpotrivă, favorizează o mai bună absorbție a zincului, așa că nu uitați să mâncați mai des nuci și leguminoase.

Pentru procesul de asimilare a zincului, un alt microelement, cuprul, servește ca catalizator.

La ce duce excesul de nutrienți?

Preocuparea excesivă pentru sănătatea dumneavoastră dă uneori rezultate care sunt exact opusul așteptărilor: un exces de zinc în organism este uneori la fel de periculos ca și deficiența acestuia. Nutriționiștii avertizează că necesarul zilnic de microelement nu trebuie să depășească 150 mg, altfel organismul va fi otrăvit. Aceasta înseamnă că suplimentele alimentare și vitaminele cu zinc trebuie luate cu mare prudență.

Dacă nu ești atent, oxidul de zinc se transformă imediat dintr-un oligoelement util într-o adevărată otravă. Amintiți-vă de simptomele care apar atunci când organismul este intoxicat cu zinc:

• gust dulceag în gură;
• pofta de mancare;
• sete constantă;
• oboseală crescută;
• tuse și durere în piept atunci când respiri profund;
• congestie nazală;
• vărsături;

În plus, cauzele acumulării excesive de zinc în organism pot fi o tulburare a metabolismului zincului, precum și activitate profesională legate de producția chimică.

Când vine vorba de alimentație adecvată, vorbiți nu numai despre compoziția și conținutul de calorii al produselor, ci și despre compoziția dieta corecta luând în considerare starea de sănătate a unei anumite persoane. În mod ideal, obiceiurile alimentare ar trebui discutate cu medicul dumneavoastră. Specialistul vă va spune ce, cât și cum să mănânci, astfel încât o persoană să primească exact atât de mulți nutrienți cât are nevoie pentru o sănătate bună.

Articole

Multă vreme, seleniul a fost clasificat ca o otravă puternică și abia la mijlocul secolului al XX-lea (în anii 60) a fost dovedit rolul său cel mai important în procesele fiziologice care au loc în corpul uman.

Fără seleniu, funcționarea normală a aproape tuturor sistemelor este imposibilă - cardiovascular, digestiv, endocrin, nervos, imunitar, reproducător. Întrucât cea mai mare parte (până la 90%) provine din exterior (cu alimente), nutriționiștii recomandă să vă pregătiți cu atenție dieta, incluzând în meniul zilnic produse vegetale și animale bogate în seleniu.

Având în vedere că o deficiență, precum și un exces de substanță în alimente, pot duce la probleme grave de sănătate, merită să studiezi cu atenție informațiile de mai jos. Astăzi ne vom uita la rolul microelementului seleniu în viața corpului uman, nevoia zilnică a organismului de diferite vârste pentru acesta și vom afla în ce produse conținutul de seleniu este maxim.

De ce o persoană are nevoie de seleniu?

Conform numeroaselor studii, seleniul este prezent în aproape toți hormonii și enzimele pe care le produce corpul nostru. Acest compus este unul dintre cei mai puternici antioxidanți care protejează celulele de efectele radicalilor liberi periculoși și prelungesc tinerețea corpului nostru.

În prezența seleniului, vitaminele C și E sunt activate ( acid ascorbicși tocoferoli), care aparțin grupului de antioxidanți și le sporește foarte mult valoarea biologică. Prin prevenirea stresului oxidativ din organism cu ajutorul acestor compuși, procesul de îmbătrânire încetinește, se previne formarea tumorilor maligne și are loc o reînnoire constantă la nivel celular.

Fără acest microelement, funcționarea normală a sistemului imunitar este imposibilă. Activează apărarea organismului în lupta împotriva factorilor negativi de mediu și crește rezistența acestuia la agenții infecțioși (viruși, bacterii, microbi, ciuperci). De asemenea, chimic. elementul catalizează hormonii produși de glanda tiroidă și, după cum se știe, sănătatea umană depinde direct de funcționarea sa normală, mai ales la bătrânețe.

Seleniul are un efect benefic asupra stării pielii, unghiilor și părului, îmbunătățește percepția vizuală, activează toate tipurile de procese metabolice și susține funcțiile de reproducere ale bărbaților.

O aprovizionare suficientă a substanței cu alimente asigură activitatea spermatozoizilor în lichidul seminal masculin și, prin urmare, este responsabil pentru funcțiile de reproducere ale corpului masculin, permițându-i acestuia să nu piardă activitatea sexuală în timp.

Oligoelementul este implicat în neutralizarea și îndepărtarea compușilor toxici și a produselor de degradare, precum și a toxinelor și a agenților cancerigeni. Parte a aminoacidului numit selenocisteină, care este important pentru funcția biologică a compușilor proteici, seleniul contracarează efectele distructive ale radionuclizilor și sărurilor de metale grele, în special mercurul, plumbul și cadmiul.

În oncologia modernă, seleniului i se acordă un rol onorabil ca substanță oncoprotectoare implicată în prevenirea degenerării maligne a celulelor. Porțiunile optime de seleniu din alimente ajută la prevenirea dezvoltării patologiilor canceroase.

• Motorul nostru, inima, are nevoie de seleniu, mai ales după un infarct miocardic.

Cunoașterea alimentelor care conțin cel mai mult seleniu vă va permite să vă îmbogățiți dieta cu alimente sănătoase în fiecare zi. Deoarece porțiunile de microelement din sursele sale alimentare nu sunt atât de mari, pentru a asigura necesarul zilnic de compus, trebuie luate în considerare cifrele date pentru conținutul de seleniu în mcg pentru fiecare 100 de grame de produs.

Cât ar trebui să mănânci?

Corpul adultului conține doar 10 până la 14 mg de seleniu. Cea mai mare parte se găsește în ficat, rinichi, pancreas, măduva spinării, plămâni, testicule și cordoanele spermatice (la bărbați), ovare (la femei). De asemenea, concentrații mari de seleniu se găsesc în piele și anexele acesteia - în plăcile unghiilor și firele de păr.

Necesarul zilnic al unui corp adult de seleniu variază de la 20 la 100 mcg. Doza maximă admisă de seleniu nu trebuie să depășească 400 mcg/zi. Pentru copii, cantitatea de substanță necesară pe zi este calculată pe baza greutății corporale - aproximativ 1 mcg pe kilogram.

Refuzul de zahăr rafinat, conserve, făină, semifabricate și o creștere a alimentelor bogate în tocoferoli (avocado, semințe de in, dovleac, nuci, susan, porumb, ulei de floarea soarelui, nuci și semințe neprăjite), permit microelementului să fie conservat și absorbit mult mai bine.

Nevoia de compus crește în boli severe, sarcină și alaptarea. Sportivii, persoanele implicate în muncă manuală și persoanele care lucrează în industriile grele și periculoase au nevoie, de asemenea, de conținut crescut de seleniu în alimente.

Produse care conțin cantități mari de seleniu (tabel)

Ce alimente conțin cel mai mult seleniu? (fotografie)

Să aruncăm o privire mai atentă la întrebarea „Microelementul seleniu, ce produse îl conțin”. Tabelul prezentat mai jos vă va permite să obțineți o imagine completă a alimentelor care ar trebui incluse la elaborarea unei diete terapeutice și preventive pentru adulți și copii.

Alimente bogate în seleniu	Conținut de microelement în mcg/100 g
Ciuperci stridii uscate	111
Ciuperci albe și poloneze uscate	100
Untură proaspătă de porc, slănină	100
Nucă de cocos (lapte, pulpă, așchii uscat)	80
nuca de Brazilia	1917
Calamar fiert și caracatiță	77
Fructe de mare (midii, rapana, creveți, crabi, stridii)	De la 25 la 50
Fistic	45
Usturoi (bulbi și ierburi)	De la 20 la 40
Subproduse (inimă de vită, rinichi de vițel și porc, splină)	De la 25 la 45
Cereale de grâu, grâu încolțit	Până la 40
Pește uleios de mare (ton, somon, lipașă, macrou, hering, eglefin)	Până la 45
Produse de pâine făcute din făină de grâu	20
Brânză, suluguni, mozzarella, cheddar	20
Porumb și granule de porumb	18
File de pui si curcan	16
Hrişcă	14
Brânzeturi tari precum olandeză, gouda, elvețiană	12
tărâțe de grâu	11
Măsline proaspete și ulei de măsline	10
Leguminoase, inclusiv alune	9
Gălbenușul unui ou fiert moale	8
Seminte de floarea soarelui	7
Soia	6
Laptele matern (sân)	De la 1 la 3

Deși în cantități mai mici, seleniul este prezent în toate tipurile de nuci neînscrise în tabel (cedru, nuci, migdale, alune), semințe (in, semințe de dovleac, susan), alge marine, drojdie de brutărie și de bere, ciuperci (canterele, hribii). , champignon, rînduri, russula), boabe încolțite, cereale (ovăz, ouă, mei, mei, orz perlat, orez brun).

Cel mai scăzut conținut de seleniu se găsește în fructe de pădure, fructe și legume, dar acestea pot fi înlocuite în siguranță cu nuci și semințe, mai ales că gustări sănătoaseîntre mesele principale.

Ceva de reținut că plantele crescute pe soluri fertile fără a utiliza pesticide și pesticide și animalele care se hrănesc cu iarbă de luncă acumulează în țesuturi mult mai mult seleniu decât fructele crescute cu îngrășăminte minerale și tratate cu substanțe chimice și organismele vii hrănite cu furaje cu adaos de antibiotice. și stimulente de creștere.

Preparate cu seleniu - un înlocuitor pentru produse?

În prezent, pe piața farmacologică puteți găsi multe medicamente care conțin seleniu. Cele mai cunoscute includ: Selenium Active, Selenium + zinc, neoselen, antioxycaps, bioseleniu. Suplimente alimentare biologic active, vitamine-minerale și complexe minerale diverși producători, atât interni cât și străini, conțin și anumite porțiuni fixe din acest compus.

Luarea unor astfel de medicamente ar trebui începută după consultarea unui medic și stabilirea unui dezechilibru de compuși minerali prin analize de sânge. Nu ar trebui să vă automedicați și să vă autodiagnosticați - acest lucru nu poate decât să agraveze tulburările de sănătate existente.

Citiți cu atenție instrucțiunile și cantitatea de microelemente din capsulă/tabletă, care trebuie să fie indicate pe fiecare ambalaj, pentru a nu depăși doza zilnică și a nu provoca insuficiență de organ.

Există o serie de plante medicinale bogate în seleniu absorbabil biologic: alge spirulina, toate părțile de mesteacăn argintiu, eucalipt (inclusiv ulei de eucalipt), lemn dulce, trifoi dulce, coada-calului. Există multe retete populare preparand din ele decocturi, infuzii si tincturi.

Un exces de seleniu - de ce este periculos pentru oameni?

Probleme cu părul sau excesul de seleniu?

O supradoză a substanței apare cel mai adesea atunci când luați compuși anorganici de seleniu. Intoxicația organismului se manifestă la administrarea de doze care depășesc 800 mcg pentru o perioadă lungă de timp și se manifestă prin tulburări nervoase, vărsături, greață, patologii hepatice, dezvoltare procese inflamatorii, uscarea și crăparea pielii, distrugerea plăcilor de unghii, căderea părului, ciobirea smalțului dentar.

Un semn de seleniu excesiv în organism poate fi un miros puternic de usturoi emanat de piele și gură atunci când nu există usturoi proaspăt sau uscat în meniu.

Excesul de seleniu poate provoca dezvoltarea de neoplasme maligne. Conținutul exact al unui anumit microelement poate fi determinat numai prin teste de sânge de laborator.

La ce duce lipsa de seleniu, simptome de deficiență

Aportul insuficient de seleniu din alimente poate provoca numeroase afectiuni, printre care: boli tiroidiene, tulburari metabolice, cataracta, patologii canceroase, diateza exudativa, afectiuni cardiace si vasculare. În cazurile severe, medicii pot diagnostica hepatita, necroza hepatică, iar la bărbați, disfuncția reproductivă.

Despre lipsa de seleniu din organism Următoarele semne pot indica:

• tendință la inflamație;
• anemie;
• ateroscleroza;
• deteriorarea pielii, părului și unghiilor;
• creștere și dezvoltare mai lentă la copii;
• absorbția afectată a vitaminelor, în special a tocoferolilor;
• dezvoltarea deficitului de iod;
• boala Keshan;
• boala Kashin-Beck.

Toată lumea știe că microelementele din organism sunt strâns legate între ele. Aportul insuficient sau excesul oricăruia dintre ele poate provoca diverse afecțiuni și defecțiuni în funcționarea coordonată a tuturor sistemelor. De exemplu, atunci când starea părului și a unghiilor se deteriorează, organismul are nevoie de vitamine B, precum și de magneziu, zinc, siliciu și seleniu în produsele alimentare.

Cel mai bine este în acest caz să îmbogățiți dieta cu drojdie de bere, fructe de mare, alge marine, cereale nerafinate și adăugați zilnic 2 până la 5 căței de usturoi proaspăt la mâncare ca condiment.

După cum puteți vedea, seleniul este vital pentru organism. Vă rugăm să rețineți că produsele enumerate în tabel sunt surse ideale nu numai din acest microelement, ci și din mulți compuși biologic activi foarte necesari - vitamine, aminoacizi, antioxidanți, acizi organici, săruri minerale, bioflavonode etc.

Luați o abordare responsabilă în alegerea produselor pentru a crea o dietă pentru dvs. și pentru cei dragi, iar sănătatea dumneavoastră vă va încânta întotdeauna cu o stare excelentă.