Ano ang lutuin kasama ng domestic duck. Paano magluto ng lutong bahay na pato

Karaniwan ang pato ay inihanda para sa festive table, lalo na sa Bagong Taon at Pasko. Mas gusto ng karamihan sa mga tao na magluto ng pinalamanan na pato, pinipili ang pagpuno sa kanilang panlasa. Gayunpaman, ang pato ay hindi lamang maaaring lutuin, kundi pati na rin iprito, nilaga, pinakuluan, at singaw. Maraming magagandang recipe para sa mga pagkaing gamit ang mga suso o binti ng pato...

Ngunit una, sasabihin namin sa iyo kung paano pumili ng magandang pato:

Mas mainam na bumili ng karne na uri ng pato. Magkakaroon siya ng malambot, malasa at malambot na karne. Maaari ka ring bumili ng karne-itlog na uri ng pato. Mas mainam na huwag gumamit ng itik na nangingitlog sa pagluluto.

Ang pinakamahusay na mga pato para sa pagluluto ay dalawang buwang gulang na mga pato. Sa oras na ito, ang kanilang timbang ay umabot sa dalawang kilo o higit pa, at ang karne ay nagiging malambot, malambot at napakasarap. Kasabay nito, walang katangian na hindi kanais-nais na amoy ng pato.

Ang pato ay dapat na pinakain at may makinis, makintab, ngunit hindi malagkit na balat. Ang hiwa ng karne ay dapat na malalim na pula ang kulay.

10 lihim para sa pagluluto ng pato

Ang pagluluto ng pato ay medyo mas mahirap kaysa, halimbawa, manok, kaya pinagsama-sama namin kapaki-pakinabang na mga tip tungkol sa kung paano maayos na lutuin ang pato upang ito ay maging malambot at malasa

1. Pumili ng pato na tumitimbang ng 2 hanggang 2.5 kg - ginagarantiyahan nito na bata pa ang ibon.

2. Sa proseso ng pagputol, siguraduhing putulin ang puwit ng pato upang walang hindi kanais-nais na amoy.

3. Upang gawing mas makatas at mabango ang inihurnong pato, mas mainam na gumamit ng mga mansanas, dalandan, mushroom na may kanin, at prun para sa pagpuno.

4. Ang oras ng pagluluto para sa pato ay maaaring kalkulahin nang humigit-kumulang tulad nito: 40-45 minuto bawat 1 kg ng timbang + 25 minuto para sa browning, temperatura - 180 degrees. Sa mas mababang temperatura, tumataas ang oras ng pagluluto. Ibig sabihin, ang pag-ihaw ng pato na tumitimbang ng 2 kg ay aabot ng humigit-kumulang 1 oras 45 minuto.

5. Kung mayroon kang frozen na pato, dapat mong i-defrost ito nang maaga sa ilalim na istante ng refrigerator.

6. Maaari mong i-bake at iprito ang pato sa wire rack, sa baking sheet, sa duck pot, sa kawali, sa foil, o sa baking sleeve. Kung magpasya kang iihaw ang pato nang buo, pinakamahusay na gumamit ng manggas o foil, gupitin ito 20 minuto bago lutuin upang hayaang maging kayumanggi ang pato.

7. Kung magluluto ka ng pato na walang foil at manggas, siguraduhing bastedin ang pato ng taba sa buong proseso ng pagluluto.

8. Para hindi matuyo ang dibdib ng pato, mabilis na iprito ito sa kawali sa katamtaman hanggang sa mataas na apoy.

9. May isa pang sikreto para sa mga baguhang maybahay: maaari mong pakuluan ang pato ng kaunti (mga 20 minuto), palamig ito at pagkatapos ay lutuin ito ayon sa recipe, pagkatapos ay tiyak na hindi ito hilaw sa loob.

10. Kung bumili ka ng singed na pato, hindi na kailangang kantahin ito. Kung hindi, inirerekumenda na paso ang ibon, lalo na kung mayroong "mga tuod".

Ang pinakamahusay na mga recipe ng pato

Itik na pinalamanan ng prutas

Mga sangkap:

Batang pato - 2-2.5 kg,

Mga mansanas - 300 g,

Mga peras - 300 g,

Mga plum - 300 g,

Granulated na asukal - 3 tbsp. kutsara,

Mantikilya - 3 tbsp. kutsara,

Cardamom - maraming butil,

Mga clove - 2-3 mga putot,

Dry juniper (berries) - 1 dakot,

Dry basil - 1 tbsp. kutsara,

Pinaghalong paminta.

Paghahanda:

Kung kinakailangan, kantahan ang pato (sunugin ito sa isang bukas na apoy, halimbawa, sa isang gas burner), pagkatapos ay kuskusin ito ng asin at isang halo ng mga paminta sa loob at labas.

Alisin ang mga buto mula sa mga mansanas, peras at plum. Gupitin ang prutas sa medium-sized na mga cube. Idagdag sa prutas butil na asukal, durog na cardamom, juniper, cloves, basil at halo - ito ang magiging pagpuno.

Punan ang loob ng pato ng handa na pagpuno, tahiin ang butas gamit ang sinulid o i-secure gamit ang mga toothpick. Ilagay ang pato sa isang baking tray. Matunaw ang mantikilya at ibuhos ito sa pato. Ilagay ang ibon sa oven, na pinainit sa 180 degrees, para sa 1.5-2 na oras. Huwag kalimutan na patuloy na baste ang pato na may render na taba.

Duck na pinalamanan ng sauerkraut sa isang baking sleeve

Mga sangkap:

Batang pato - 2-2.5 kg,

Sauerkraut - 600 g,

Mga sibuyas - 2-3 mga PC.,

Mga giblet ng pato - 500 g,

Mga durog na crackers mula sa Puting tinapay- 1 baso,

Paghahanda:

Banlawan ang pato, tuyo ito at alisin ang anumang natitirang balahibo gamit ang sipit kung kinakailangan. Pagkatapos ay putulin ang ilang taba mula sa pato.

Gupitin ang sibuyas sa medium cubes at kumulo sa tinunaw na taba ng pato hanggang malambot. Idagdag sauerkraut at kumulo ito sa mga sibuyas para sa mga 20 minuto Salt, paminta at hiwalay na kumulo ang duck giblets hiwa sa mga piraso.

Pagsamahin ang mga inihandang giblet, crackers at repolyo na may mga sibuyas, ihalo at ilagay ang nagresultang pagpuno sa pato. I-secure ang hiwa gamit ang mga toothpick o tahiin gamit ang sinulid. Ilagay ang pinalamanan na pato sa isang baking sleeve at lutuin sa oven sa 160-180 degrees para sa 2.5-3 na oras.

Mga suso ng pato na may sarsa ng orange

Mga sangkap:

Mga dibdib ng pato - 2 mga PC.,

Mga dalandan - 2-3 mga PC.,

Honey - 2 tbsp. kutsara,

kanela - 2 kurot,

Balsamic vinegar - 1 kutsarita,

Mantikilya - 20 g,

Pinaghalong paminta.

Paghahanda:

Banlawan ang mga suso, tuyo ang mga ito, at ilagay sa mesa, nakataas ang balat. Gumawa ng diagonal cut sa mga suso, una sa isang direksyon, pagkatapos ay sa isa pa. Asin at paminta ang mga suso.

Ilagay ang mga suso sa isang mahusay na pinainit na kawali, balat pababa, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 8-10 minuto, pagkatapos ay ibalik ang mga suso at lutuin ng isa pang 3-5 minuto. Ilagay ang natapos na mga suso sa isang sheet ng foil at balutin. Pagkatapos ay kailangan mong bigyan sila ng kaunting pahinga.

Sa oras na ito, pisilin ang katas mula sa mga dalandan, ibuhos ang taba mula sa kawali at ibalik ito sa mataas na init. Ibuhos sa kawali katas ng kahel, honey, balsamic vinegar, cinnamon, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Init ang lahat sa mataas na init hanggang sa ang volume ay nabawasan ng kalahati. Idagdag mantikilya, haluin at alisin ang sarsa sa apoy.

Gupitin ang dibdib ng pato sa pahilis sa mga hiwa na 3-5 cm ang kapal, ilagay sa isang plato at ibuhos ang sarsa.

Nilagang pato

Mga sangkap:

Batang pato - 2 kg,

Mga karot - 2 mga PC.,

ugat ng perehil - 1 pc.,

Mga sibuyas - 2 mga PC.,

Patatas - 600 g,

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang balat (tinadtad) ​​- 400 g,

Harina ng trigo - 1 tbsp. kutsara,

Dill at perehil - 1 bungkos,

dahon ng bay - 2 mga PC.,

Paghahanda:

Kung kinakailangan, singe ang pato, pagkatapos ay banlawan, gupitin sa maliliit na piraso, asin at paminta. Isawsaw ang mga piraso ng pato sa harina, iprito sa isang tuyong kawali sa loob ng 5 minuto sa magkabilang panig. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tomato juice at kumulo sa loob ng 25-30 minuto.

Patatas, karot, ugat ng perehil, sibuyas malinis. Gupitin ang lahat maliban sa patatas. Ang mga patatas ay kailangang i-cut sa mga hiwa at inasnan.

Bahagyang iprito ang tinadtad na karot, ugat ng perehil, at sibuyas sa parehong kawali kung saan pinirito ang pato. Magdagdag ng mga piniritong gulay, patatas, dahon ng bay at kamatis sa pato at kumulo, natatakpan, hanggang sa maluto. Ihain kasama ng tinadtad na damo.

Duck pasta sauce

Mga sangkap:

Dibdib ng pato - 2 mga PC.,

Mga sibuyas - 2 mga PC.,

Bawang - 4 na cloves,

Mga tangkay ng kintsay - 4 na mga PC.,

Mga kamatis na walang balat sa kanilang sariling katas (tinadtad) ​​- 400 g,

Mga gulay sa panlasa - 1 bungkos,

langis ng pagprito,

Handa na pasta.

Paghahanda:

Gupitin ang batang itik na dibdib na walang taba sa medium-sized na mga cube. Magprito sa isang mainit na kawali na may mantika sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang dibdib ng pato sa isang kasirola, magdagdag ng asin, paminta at pukawin, takpan ng takip at mag-iwan ng 20-30 minuto.

Ang sibuyas ay kailangang balatan at tinadtad, ang bawang ay kailangang balatan at tinadtad. I-chop ang kintsay at herbs. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, bawang at tangkay ng kintsay sa kawali kung saan pinirito ang pato. Lutuin ang mga ito sa isang kawali hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, dibdib ng pato sa kawali, magdagdag ng mga damo, pukawin, dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 5 minuto Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa sarsa.

Magdagdag ng mainit na pasta sa inihandang sarsa at pukawin.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))

Nilalaman

Inihaw na pato na may mga mansanas o dalandan, na inihain kasama ng isang masarap na side dish - perpektong opsyon Para sa maligaya na hapunan sa pamilya. Mayroong maraming mga subtleties tungkol sa kung paano maghurno ng pato sa oven at kung ano ang pinakamahusay na pagsilbihan ito.

Paano magluto ng pato sa oven

Alam ng mga nakaranasang chef kung paano masarap magluto ng manok sa oven upang ito ay lumabas na makatas, malasa, na may malutong na balat. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga napatunayang recipe, makakakuha ka ng isang marangyang ulam na magiging kaakit-akit tulad ng sa larawan sa mga cookbook.

Magkano ang lutuin

Ang oras ng pagluluto ay isang mahalagang kadahilanan na dapat isaalang-alang kapag nagluluto ng manok. Depende ito sa laki at bigat ng bangkay, teknolohiya sa pagluluto (buo o piraso). Halimbawa, ang mga fillet o mga indibidwal na bahagi ay inihurnong para sa isang oras at kalahati sa temperatura na 200 degrees. Ang isang buong pato ay niluto mula dalawang oras (1.5-2 kg) hanggang tatlong oras (2-3 kg). Ang ibon ay niluto alinman sa foil o sa isang espesyal na manggas, na tumutulong sa karne upang mabilis na maluto mula sa loob.

Duck sa oven - recipe na may larawan

Dahil ang baked duck (wild or domestic) ay isang tradisyonal na elemento ng holiday table, maraming iba't ibang paraan ng pagluluto ang naimbento. Una sa lahat, ang bangkay ay dapat na lubusan na linisin ng mga balahibo, hugasan at tuyo. Para sa mas masarap na lasa at lambot, maaaring i-marinate ang karne sa alak, lemon juice o suka na may mga pampalasa/herbs.

May mga mansanas

Ang recipe na ito ay kinikilala bilang isang klasiko - perpektong i-highlight ng mga mansanas ang lasa ng karne ng pato. uri ng durum, huli, berde, maasim ang lasa. Mas mainam na gamitin ang ibon na pinalamig sa halip na nagyelo.

Mga sangkap:

• bangkay ng pato - 1 pc. sa pamamagitan ng 2 kg;
• mansanas - 500 g;
• pampalasa (cinnamon, luya, paminta) - sa panlasa;
• lemon / dayap - 0.5 mga PC.;
• langis (oliba) - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Ganap

Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano masarap magluto ng inihurnong manok sa kabuuan nito. Ito ay isang karaniwang pamamaraan na halos hindi nangangailangan ng karagdagang mga sangkap. Ang recipe ay napaka-simple, at ang resulta ay isang masarap na holiday treat.

Mga sangkap:

• buong bangkay - 1 pc.;
• sibuyas - 2 ulo;
• katas ng dayap - 30 g;
• mayonesa - 100 g;
• itim / pulang paminta (lupa), asin, paprika - isang pakurot;
• Purong tubig– 200 g;
• bawang - 1 ulo.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang ibon at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.
2. Paghaluin ang lahat ng pampalasa na may mayonesa at kuskusin ang halo sa ibabaw ng ibon.
3. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
4. I-chop ang bawang.
5. Punan ang loob ng pinaghalong bawang-sibuyas at isang piga ng katas ng kalamansi.
6. Isara ang butas gamit ang mga toothpick.
7. Upang maiwasan ang pagkasunog, balutin ng foil ang mga binti at pakpak.
8. Ilagay ang bangkay sa duckling pan.
9. Maghurno ng 1.5-2 oras (190 degrees).

Itaas ang iyong manggas

Ang baking sleeve ay isang napaka-maginhawang aparato. Ang manok ay nilaga sa sarili nitong juice, at ang baking sheet ay mananatiling malinis. At upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto, ang manggas ay dapat na maingat na gupitin.

Mga sangkap:

• Indian pato - 2 kg;
• mansanas - 2 mga PC;
• thyme - isang pares ng mga sprigs;
• itim na paminta (lupa), asin - sa panlasa;
• kulay-gatas / mayonesa - 3 tbsp. l.;
• bawang - 3 cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pabo, tuyo ito, kuskusin ito ng paminta at asin, hayaan itong umupo ng halos isang oras at kalahati.
2. Paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas.
3. Gilingin ang bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne (o gumamit ng blender).
4. Lubusan ihalo ang kulay-gatas at sarsa ng mayonesa na may bawang.
5. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa.
6. Kuskusin ang loob at labas ng pabo gamit ang inihandang sarsa.
7. Lagyan ng mansanas ang ibon at tahiin ang butas.
8. Ilagay ang pato sa manggas, itali ito, at itusok ito ng maraming beses gamit ang toothpick mula sa iba't ibang panig.
9. Maghurno sa oven sa loob ng dalawang oras sa 200 degrees.

May patatas

Bagay sa ibon ulam sa bakasyon Magagawa mo ang anumang bagay, gaya ng sinisiguro ng mga bihasang chef. Ang isa sa mga madalas na ginagamit na sangkap ay patatas, na perpektong pinagsama sa lasa ng karne. Maaari mong ihain ang ulam na ito na may sauerkraut, atsara, at anumang salad ng gulay.

Mga sangkap:

• gutted na pato - 1 pc. (1.5 kg);
• patatas - 1 kg;
• mansanas - 1 pc.;
• mayonesa - 150 g;
• bawang - 4 na cloves;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang laro sa lahat ng panig at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. I-chop ang bawang hangga't maaari.
3. Sa isang mangkok, paghaluin ang mayonesa, bawang, asin, at paminta hanggang makinis.
4. Simulan ang pag-marinate - ilagay ang ibon sa isang baking sheet / roasting pan, kuskusin ng sauce sa lahat ng panig.
5. Mag-iwan ng kalahating oras upang magbabad.
6. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga medium na piraso.
7. Gawin ang parehong sa mansanas.
8. Punan ang bangkay ng ilan sa mga mansanas at patatas, ilagay ang ilan sa paligid nito, at takpan ang ibon ng foil.
9. Painitin ang oven sa 190 degrees, magluto ng isang oras.
10. Ilabas ang ulam, alisin ang foil, at maghurno ng hindi bababa sa isa pang kalahating oras.

Sa bakwit

Maraming chef ang gumagamit ng mga cereal kapag naghahanda ng manok, at bakwit Ang pato na pinalamanan ng bakwit sa oven ay walang pagbubukod, at napakadaling ihanda ito. Ang cereal ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig nang maaga (1 tasa ng bakwit bawat 2.5 tasa).

Mga sangkap:

• bangkay ng pato - 1 pc.;
• bakwit - 1 tasa;
• lemon - 0.5 mga PC;
• tuyong puting alak - 50 g;
• giblets ng pato - 1 set;
• langis ng oliba - 1.5 tbsp. l.;
• ground black pepper, asin - 1 tsp bawat isa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ubusin ang ibon, putulin ang mga giblet, iprito langis ng oliba hanggang sa magkaroon ng crust.
2. Pakuluan ang bakwit, at pagkatapos ay ibuhos ang sinigang sa kawali na may giblets, magdagdag ng asin at paminta.
3. Kuskusin ang bangkay ng ibon ng mga pampalasa, palaman ito ng pinaghalong lugaw at giblet, at tahiin ang butas.
4. Ibuhos ang lemon juice sa itaas, ilagay sa foil, at pagkatapos ay sa isang baking sheet, ibuhos ang alak.
5. Ilagay sa isang well-heated oven (hanggang sa 190 degrees) para sa isang oras at kalahati.
6. Tuwing 15 minuto, bastedin ang ulam ng katas na nabubuo sa pagluluto.

Duck fillet sa oven

Para sa mga hindi gustong putulin ang bangkay pagkatapos magluto, maaari kang maghanda ng isang ulam mula sa mga piraso ng dibdib ng pato. Ang fillet ng pato sa oven ay maaaring isama sa anumang side dish, at maaari mo itong lutuin na may luya at pulot - masarap at simple.

Mga sangkap:

• fillet ng pato - 250 g;
• bawang - 3 cloves;
• orange - 1 pc;
• pulot - 2 tbsp. l.;
• luya - 30 g;
• toyo– 2 tbsp. l.;
• paminta, asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa maliliit na medalyon na flatbreads (mga 0.5 cm bawat isa).
2. Talunin ang karne gamit ang martilyo sa kusina.
3. Kuskusin ang fillet na may asin at paminta, at pagkatapos ay magprito sa magkabilang panig sa loob ng 1.5 minuto, ilipat sa isang plato.
4. Ilagay ang tinadtad na bawang at luya sa isang kawali. Banayad na iprito.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang baking dish, ibuhos ang honey at piniga ang orange juice at toyo.
6. Ipadala ang ulam upang lutuin sa oven sa 180 degrees para sa 40-50 minuto.

May dalandan

Ang isang sikat na recipe ng manok na nagmumula sa lutuing Pranses ay itik na inihurnong may dalandan. Ang karne ay magiging napakalambot at malambot, at ang isang malutong, ginintuang kayumanggi na crust ay lilitaw sa itaas. Maaari kang magdagdag ng mga mansanas o anumang side dish kung nais mo.

Mga sangkap:

• bangkay - 1 pc.;
• mga dalandan - 4 na mga PC;
• mayonesa - 100 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang dressing - paghaluin ang mayonesa na may paminta at asin.
2. Kuskusin ang bangkay nang lubusan sa pinaghalong.
3. Hugasan ang mga dalandan, alisan ng balat, at hatiin sa mga hiwa.
4. Lagyan ng dalandan ang manok sa butas ng tiyan.
5. Tahiin ang butas gamit ang sinulid sa kusina o i-secure gamit ang mga toothpick.
6. Painitin ang oven sa 180 degrees, ilagay ang pato sa isang baking sheet at maghurno ng halos isang oras.
7. Pana-panahong bastedin ang ulam ng mga katas na inilabas ng ibon sa panahon ng proseso ng pag-ihaw.

Tingnan ang mga recipe tulad ng.

Estilo ng Beijing

Isa sa mga pinakasikat na recipe ay ang Peking duck. Para sa pagluluto, kakailanganin mong maghanda ng fillet ng manok, pulot at isang espesyal na dressing. Ang sarsa ay tinatawag na "Hoisin", at madali itong ihanda sa bahay: kailangan mong paghaluin ang sesame oil, toyo, suka ng alak, chili pepper, at Chinese five-spice seasonings.

Mga sangkap:

• pato (bangkay) - 2.5 kg;
• pulot - 4 tbsp. l.;
• asin - sa panlasa;
• hoisin - 100 g;
• langis ng linga - 1 tbsp. l.;
• toyo (maitim) - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Kuskusin ang bangkay ng asin at hayaan itong magbabad ng ilang oras.
2. Isawsaw ang ibon sa tubig na kumukulo, tuyo, ikalat ng pulot, sesame oil, toyo (sa labas at loob) at mag-iwan ng isang oras.
3. Painitin muna ang hurno sa 250 degrees, ibuhos ang kaunting tubig sa isang baking tray, at maglagay ng wire rack sa ibabaw nito.
4. Ilagay ang ibon sa grill, pahiran ito ng mantika.
5. Inihaw ng kalahating oras, pagkatapos ay bawasan ang mga degree sa 150 at maghurno para sa isa pang oras.
6. Pagkatapos ay ibalik ang ibon at lutuin ng kalahating oras.
7. Pagkatapos nito, gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ihain kasama ng Hoisin sauce at pita bread.

Nilagyan ng kanin

Ang isang mahusay na produkto na maaaring magamit upang palaman ang isang ibon ay ang regular na long-grain na bigas, ito ay magsisilbing isang side dish na may kanin sa oven ay napakasimple upang ihanda, at kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap.

Mga sangkap:

• mahabang butil ng bigas - 400 g;
• bangkay ng pato - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• sibuyas 1 pc.;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang kanin.
2. Grate ang mga karot sa isang medium grater.
3. Pinong tumaga ang sibuyas.
4. Iprito ang mga gulay sa isang kawali, magdagdag ng bigas, asin at paminta, kumulo sa loob ng 10 minuto.
5. Palaman ang pato at maghurno sa oven (200 degrees) sa loob ng isang oras.
6. Pana-panahong tubig na may sikretong katas.

May prun

Ang isang pagpipilian para sa isang festive table dish ay oven-roasted duck na may mga mansanas at prun. Ang mga sangkap na ito ay magbibigay sa karne ng juiciness at lambot. Ang pinakamahusay na paraan– gumamit ng baking sleeve, para lutuin ang karne sa sarili nitong katas.

Mga sangkap:

• prun - 300 g;
• bangkay ng pato - 1 pc.;
• mayonesa - 100 g;
• mansanas - 2 mga PC;
• bawang - 2 cloves;
• pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prun sa loob ng 10 minuto.
2. Hugasan ang pato at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
3. Pinong tumaga ang bawang.
4. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa.
5. Paghaluin ang prun at mansanas na may bawang, budburan ng kulantro, paminta, at asin.
6. Palaman ang pato at ilagay ito sa isang baking sleeve.
7. Magluto sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 180 degrees.
8. Pagkatapos ay i-flip at iprito ng isang oras.
May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Pag-usapan

Duck sa oven - pagluluto sa bahay, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan. Paano maghurno ng ibon

Ang pato ay hindi dapat ipagkamali sa gansa; ito ay naiiba sa laki ng pato ay mas maliit kaysa sa gansa; Bago mo simulan ang paghahanda ng mga pagkaing pato, kailangan mong tandaan na ang pato ay isang waterfowl, kaya ang karne nito ay may isang tiyak na amoy. Ang mga unang kurso ay hindi inihanda mula sa pato, at kung sila ay inihanda, pagkatapos ay sarsa lamang ang mga sopas o sopas ng repolyo. Bilang karagdagan, ang pato ay may malaking layer ng subcutaneous fat, kaya ang pato ay madalas na pinirito at nilaga sa halip na pinakuluan. Kapag piniprito, nawawalan ng taba ang pato at nagiging malutong at malasa ang balat. Ngunit upang ang pato ay maging makatas at malambot, ito ay niluto nang buo at hindi kailangang ma-overcooked Ang isang batang domestic na itik ay niluto sa loob ng isang oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa karne ng pato upang manatiling makatas ngunit maging malambot.

Mas mainam na nilaga ang mga lumang pato na may patatas o bigas. Ang mga batang pato ay maaaring palaman at lutuin sa oven sa isang baking sheet o sa isang litson na kawali. Kung lutuin mo ang pato sa oven sa isang baking sheet, magkakaroon ito ng pinirito na crust, kulay kayumanggi kung lutuin mo ang pato sa isang manggas o foil, ito ay magiging mas steamed kaysa sa pinirito, ngunit napaka-makatas at malambot. Ngunit upang bigyan ang pato ng isang kayumanggi na kulay bago lutuin sa isang manggas o palara, dapat itong iwiwisik ng may pulbos na asukal. Pagkatapos ang pato sa manggas ay magiging makatas at may brown na crust, tulad ng isang pinirito. Kung paano magluto ng pato ay isang bagay ng panlasa.

Mga recipe ng pato.

Ihanda ang bangkay ng pato, hugasan, tuyo, kuskusin ng asin at paminta sa loob at labas. Balatan ang mga patatas, gupitin at iprito nang bahagya sa mantika, na may magaspang na tinadtad na sibuyas, at magdagdag ng asin. Lagyan ng patatas ang pato. Tahiin ang hiwa sa bangkay , itali ang mga binti, pindutin ang mga pakpak sa bangkay. Ilagay ang pato sa isang casserole dish o isang baking tray na may mga gilid sa likod, ibuhos sa 0.5 tasa ng tubig.

Ilagay ang pato sa oven at magprito ng 1.0-1.5 na oras, ibuhos ang nagresultang juice. Ilagay ang lutong makatas na pato sa isang ulam, alisin ang mga thread, alisin ang mga patatas at ilagay sa paligid ng mga gilid. Pagkatapos ay i-cut ang pato sa mga piraso.

Ang isang espesyal na delicacy ay pritong dibdib ng pato sa ilalim matamis at maasim na sarsa. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang dibdib ng pato mula sa bangkay, kuskusin ito ng asin at paminta. Magprito sa mantika sa isang kawali, magprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay takpan at lutuin sa mahinang apoy. Ang dibdib ay maaaring lutuin sa oven, ibuhos ang nagresultang juice sa ibabaw nito. Gupitin ang nilutong dibdib ng pato sa manipis na hiwa kasama ang makatas na balat at ibuhos sa sarsa ng plum o blackcurrant. Maaari kang gumamit ng handa na sarsa, o maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Upang ihanda ang sarsa para sa dibdib ng pato, kailangan mong kumuha ng 2 tbsp. kutsara ng suka ng mesa, 0.5 tasa ng plum o cherry jam. Sa langis kung saan ang dibdib ay pinirito, pukawin ang jam at magdagdag ng suka, lutuin, pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang sarsa, 5-6 minuto.

Upang maghanda ng pato na may pulot, kailangan mong kumuha ng sariwang likido honey, asin, paminta at bangkay ng pato. Ang pato na niluto na may pulot ay makatas at malambot ay magbibigay sa pato ng isang tiyak na lasa at aroma. Ihanda ang bangkay ng pato, pagkatapos ay buhusan ito ng kumukulong tubig o ibaba ang bangkay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay tuyo at kuskusin na may pinaghalong asin at paminta lamang mula sa loob.

Sa salamin maligamgam na tubig tunawin ang dalawang kutsarang pulot at lagyan ng grasa ang labas ng pato. Hayaang magbabad, pagkatapos ay lagyan ng pulot muli ang pato. Pagkatapos ay ilagay ang pato sa isang baking sheet sa likod nito, itali ang mga binti at pakpak. Ihurno ang buong bangkay ng pato sa oven sa loob ng 50-60 minuto at pana-panahong magsipilyo ng honey syrup hanggang sa maubos ang syrup sa baso.

Ilang sandali bago ito handa, i-brush ang pato na may likidong pulot na hindi natunaw ng tubig at panatilihin sa oven para sa isa pang 10-15 minuto. Ihain kasama ng patatas at gulay.

Duck na may dalandan sa oven.

Hugasan ang pato at kuskusin ng asin. Pigain ang juice mula sa isang orange at kuskusin ang juice sa loob at labas ng pato. Balatan at gupitin ang dalawang clove ng bawang at ilagay sa loob ng pato. Gupitin ang isang orange sa apat na bahagi at ilagay din sa pato. Kurutin ang hiwa gamit ang mga kahoy na stick. Ilagay ang pato sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng isang oras. Maghurno, ibuhos ang inilabas na katas. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang pato at ilagay ang mga sariwang hiwa ng orange sa paligid nito. Ipagpatuloy ang pagluluto. Ihain ang pato sa isang malaking pinggan, ilagay ang mga dalandan sa tabi nito at palamutihan ng mga halamang gamot.

Upang ihanda ang pagkuha Mga mansanas ni Antonov o iba pang mga varieties ng taglamig. I-core ang mga mansanas at gupitin sa malalaking hiwa. Ihanda ang pato, kuskusin ng asin at punuin ng mga mansanas. Tahiin o i-pin ang hiwa. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet sa likod nito, ayusin ito sa paligid buong mansanas at maghurno sa oven hanggang sa matapos. Pagdidilig na may kapansin-pansing katas ng mansanas at mataba. Kapag naghahain, alisin ang mga thread, ilagay ang pato sa isang ulam at ilagay ang mga mansanas malapit dito, iwisik ang mga ito ng asukal.

Ang malambot at makatas na pato ay maaaring lutuin sa oven iba't ibang paraan. Maaari mo itong lutuin nang buo sa foil o lutuin lamang ang dibdib, hita o pakpak ng ibon sa manggas o pato. Ang malambot na karne ng pato ay sumasama sa patatas at iba pang mga side dish. Ngunit maaari rin itong lutuin na may mga mansanas o dalandan. Pinili namin ang karamihan hindi pangkaraniwang mga recipe pagluluto ng karne ng pato na may pulot, pampalasa, gulay. Kabilang sa mga simpleng tagubilin na may hakbang-hakbang na mga larawan at video, ang mga maybahay ay madaling makahanap ng isang angkop na pagpipilian para sa pagluluto ng nilaga o pinalamanan na pato sa oven.

Paano mag-marinate ng pato para sa litson sa oven upang ito ay malambot at makatas - recipe ng larawan

Ang wastong inihanda na marinade ay isang garantiya ng paghahanda ng isang pampagana at mabangong pato. Ang pagdaragdag ng mga mansanas at ang pinakasimpleng pampalasa ay makakatulong sa iyo nang mabilis at madaling mag-marinate ng karne ng manok. Kailangan mo lamang ilagay ang mga ito sa isang bag na may bangkay o agad na ilipat ang mga ito sa manggas. Ang sumusunod na recipe ay magsasabi sa iyo ng hakbang-hakbang kung paano mag-marinate ng isang pato para sa litson sa oven upang ito ay malambot, makatas at napaka-masarap.

Mga sangkap para sa pag-marinate ng malambot at makatas na pato bago i-bake sa oven

• buong pato (gutted) - 1 pc.;
• lemon - 1/4 na mga PC .;
• juniper berries - 8 mga PC .;
• black peppercorns - 1 tsp;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• perehil - 3-4 sprigs;
• asin - 1/2 tsp;
• bawang - 1 clove;
• paminta sa lupa - 1/2 tsp.

Recipe ng larawan para sa pag-marinate at pagluluto ng malambot na karne ng pato sa oven

Maghanda ng mga sangkap para sa trabaho.

Kuskusin ang pato na may paminta at asin. Ilagay ang lahat ng iba pang sangkap sa loob ng bangkay at mag-iwan ng kalahating oras sa isang bag o manggas o cling film para sa marinating. Pagkatapos ay ilipat sa isang amag, takpan ng foil at ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees, para sa 1 oras.

Ibuhos ang taba mula sa amag at pilitin. Ibalik ang bangkay at ibuhos ang taba sa ibabaw nito, ilagay sa oven sa loob ng 50 minuto. Baliktarin muli at ibuhos ang taba. Alisin ang foil.

Init ang hurno sa 205 degrees at maghurno ng pato sa loob ng 15 minuto nang walang foil.

Orihinal na marinade para sa buong pato na may pulot at mustasa magdamag - isang simpleng recipe na may mga larawan

Ang mga marinade na may mga simpleng sangkap ay ginagawang mas malambot at maanghang ang karne ng pato. Ang pinaka-kawili-wili ay ang duck marinade na ginawa mula sa honey at mustard, na nagpapahintulot sa iyo na gawing mas malambot ang karne sa magdamag. Pumili kami ng isang napaka-simpleng recipe na magsasabi sa iyo kung paano i-marinate ang isang pato bago ito inihaw nang buo sa isang manggas o foil.

Mga sangkap para sa pag-marinate ng pato magdamag na may pulot at mustasa

• buong pato - 1 pc .;
• pulot - 1/4 tasa;
• orange juice - 4 tsp;
• toyo - 1 tsp;
• handa na mustasa - 0.5 tsp;
• asin - isang pakurot.

Recipe ng larawan para sa magdamag na pag-atsara at simpleng pag-ihaw ng pato na may mustasa at pulot

Maghanda ng marinade ng mustasa, pulot, at asin. Gumawa ng mga hiwa sa bangkay, balutin ang bangkay ng marinade at ilagay sa isang bag o manggas. Palamigin magdamag (hindi bababa sa 6 na oras).

Ilagay ang ibon sa isang ulam na may wire rack at takpan ng foil. Ilagay sa oven na preheated sa 140 degrees para sa 1 oras.

Baliktarin at iwanan ng isa pang 1 oras.

Init ang orange juice at toyo. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang dressing sa bangkay at ilagay sa oven para sa isa pang 4 na oras, na tinatakpan ng foil.

Bawat oras kailangan mong baligtarin ang bangkay at bastusan ng taba.

Ang karne ay magiging handa pagkatapos ng isang caramel crust ay nabuo.

Paano magluto ng malambot at makatas na pato sa oven na may mga mansanas - recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Ang mabangong baked duck ay maaaring ihanda nang buo o sa magkahiwalay na piraso. Inirerekumenda namin ang paghahanda ng isang hindi pangkaraniwang dibdib ng pato. Gamit ang sumusunod na recipe, ang pato ay niluto sa oven pagkatapos ng pre-roasting at ihain kasama ng mga caramel apples. Ang obra maestra na ito ay napakadaling ihanda sa bahay. Kung ninanais, maaari mong lutuin ang karne sa isang manggas o palara.

Mga sangkap para sa pagluluto ng makatas at napakalambot na pato na may mga mansanas sa oven

• dibdib ng pato - 2 mga PC .;
• shallots - 4 na mga PC .;
• semi-sweet red wine - 300 ML;
• mansanas - 4 na mga PC .;
• asukal (mas mabuti kayumanggi) - 2 tbsp;
• asin, paminta - isang pakurot.

Recipe na may larawan ng pagluluto ng malambot na karne ng pato sa oven na may mga mansanas

Balatan at i-chop ang shallots.

Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos sa alak, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Pakuluan ang sibuyas ng mga 5 minuto.

Gumawa ng mga hiwa sa dibdib ng pato at timplahan ng asin at paminta.

Igisa ang dibdib ng pato sa isang gilid.

Baliktarin ang dibdib at iprito ang kabilang panig.

Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga balat at buto. Gupitin ang mga mansanas sa malalaking cubes at ilagay sa isang kawali. Magdagdag ng asukal at 2 tbsp sa mansanas. taba ng pato.

Pakuluan ang mga mansanas hanggang sa mabuo ang caramel crust.

Gupitin ang karne ng pato at ilagay sa foil (o manggas). Maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-unwrap ang foil at lutuin ang karne para sa isa pang 10 minuto. Bago ihain, ilagay ang karne sa ibabaw ng mga mansanas.

Ang pampagana na pato na may patatas sa oven sa bahay - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Karaniwan ang karne ng pato ay inihurnong kasama ng mga patatas sa isang manggas o palara. Ngunit nagpasya kaming mag-alok sa mga hostes hakbang-hakbang na recipe, kung saan ang pato ay inihurnong may patatas sa oven sa isang regular na anyo. Sasabihin sa iyo ng mga simpleng tagubilin kung paano maayos na ihanda ang ibon at kung gaano katagal ang pagluluto ng buong pato hanggang sa ganap na maluto.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto ng masarap na pato na may patatas sa oven

• buong pato - 1 pc .;
• patatas - 6 na mga PC .;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• bacon - 150 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Recipe ng larawan para sa pagluluto ng masarap na karne ng pato sa oven na may patatas

Balatan ang mga patatas at gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang bacon sa mga cube. Ibuhos ang 1 kutsara sa mold o duckling pan. langis, pagkatapos ay idagdag ang patatas at bacon.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa malalaking piraso, ilipat sa isang baking dish na may linya na may foil.

Tusukin ng tinidor ang bangkay, balutin ng asin at paminta, at ilagay sa mga gulay. Ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 1.5 oras. Hindi na kailangang takpan ito ng foil. Pana-panahong tubig na may inilabas na taba. Pagkatapos magluto, mag-iwan ng isa pang 15 minuto sa oven sa mode na "Grill".

Paano maayos na lutuin ang makatas na pato sa oven sa isang manggas na may mga mansanas - isang simpleng recipe ng video

Gamit ang hose upang maghanda ng mga pangunahing pagkain - tamang solusyon. Sa tulong nito maaari kang mabilis at madaling makagawa ng isang orihinal na ulam. Kasabay nito, salamat sa manggas, ang maybahay ay hindi mag-aaksaya ng oras sa mahabang paglilinis ng uniporme o duckling pan. Pagkatapos gamitin, maaari mo lamang itapon ang manggas at punasan ang amag gamit ang isang espongha. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng pato sa oven na may mga mansanas sa recipe na napili namin.

Video recipe para sa pagluluto ng karne ng pato sa oven na may mga mansanas sa manggas

Ang sumusunod na recipe ng video ay perpektong nagpapakita ng lahat ng mga benepisyo ng pagluluto ng mga pangunahing pagkain sa iyong manggas. Pagkatapos ng lahat, pinapayagan ka nitong mabilis at madaling lumikha ng isang tunay obra maestra sa pagluluto. Kasabay nito, ang manggas ay maaaring gamitin para sa pag-marinate at pagluluto ng karne. Kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang mga tagubilin ng may-akda at ang kanyang payo. Pagkatapos ang lutong karne ng pato sa manggas ay magiging masarap at pampagana.

Malambot at napaka-makatas na pato sa foil o manggas sa oven - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang pagluluto ng isang buong bangkay ng pato sa foil o isang manggas ay medyo simple. Sa baking na ito, maaari mo itong gawin hindi lamang makatas at malambot, ngunit din rosy. Ang aming sunud-sunod na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa mga maybahay na magluto ng pato sa foil sa oven nang madali at simple.

Mga sangkap para sa pagluluto ng makatas at malambot na bangkay ng pato sa oven sa foil o manggas

• buong batang pato - 1 pc.;
• toyo - 1.5 tbsp;
• tubig - 1 tbsp.;
• asukal - 1 tbsp;
• tuyong puting alak - 1/2 tbsp.;
• bawang - 2 cloves;
• berdeng mga sibuyas - 3-4 sprigs.

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa pagluluto ng malambot at makatas na pato sa oven sa foil

Ihanda ang pato para sa trabaho.

Paghaluin ang alak, toyo, asukal at tubig. Pakuluan at bawasan ang init. Pagkatapos ay idagdag ang mga balahibo ng sibuyas at pakuluan ang mga ito ng mga 5 minuto.

Ilagay ang bangkay ng pato sa isang palayok na may sarsa. Baste na may mainit na sarsa sa loob ng 10 minuto.

Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang duck dish o pan. Ilagay ang ibon sa ibabaw at ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito. I-wrap ang foil, ilagay ang kawali sa oven, preheated sa 180 degrees, para sa 40 minuto.

Buksan ang foil at lutuin ang bangkay para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Paano maghurno ng isang buong pato na may mga mansanas sa oven upang ito ay makatas - isang simpleng recipe ng larawan

Maaari kang maghurno ng karne ng pato na may mga mansanas sa isang manggas, foil o isang simpleng anyo. Ngunit upang makakuha ng isang orihinal na ulam kailangan mong bigyang pansin Espesyal na atensyon mansanas na ginamit. Ang mga maasim na varieties ay kailangang dagdagan ng pulot at asukal. Ang mga matamis na mansanas ay magkakasuwato lemon juice at pampalasa. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong sarili simpleng recipe, na magsasabi sa iyo nang detalyado kung paano maghurno ng isang buong pato sa oven kasama ang maasim na mansanas upang ito ay makatas at malambot.

Mga sangkap para sa pagluluto ng malambot at makatas na buong pato sa oven na may mga mansanas

• mansanas - 4-5 na mga PC .;
• buong pato - 1 pc .;
• kanela - 1/4 tsp;
• pulot - 1/2 tsp;
• asukal - 1 tbsp;
• cognac - 2 tbsp;
• karot - 2-3 mga PC .;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• pinatuyong damo - 1 tsp;
• beets - 1 pc .;
• pampalasa - sa panlasa.

Isang simpleng recipe na may larawan ng pagluluto ng isang buong makatas at malambot na pato na may mga mansanas sa oven

Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga buto at alisan ng balat, gupitin sa malalaking cubes. Budburan ang mga mansanas na may kanela, ibuhos ang cognac at pukawin. Budburan ang mga mansanas na may pinatuyong damo, asukal, pulot at mag-iwan ng 15 minuto.

Balatan ang mga sibuyas, karot at beets at gupitin sa mga piraso.

Pahiran ng asin at paminta ang buong bangkay ng pato at lagyan ng mansanas. Ilagay ang pato sa isang kama ng mga gulay. Takpan ng foil ang tuktok ng kawali. Maghurno sa 200 degrees para sa 1 oras.

Kunin ang form, tanggalin labis na taba. Baliktarin ang bangkay ng pato at i-bake ng 1-1.5 oras. Pagkatapos ay alisin ang foil at lutuin ang ibon para sa isa pang 10-15 minuto.

Paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas sa oven - recipe na may larawan

Ang isang masarap na pato ay maaaring lutuin hindi lamang sa foil o sa isang buong manggas. Maaari mo ring lutuin ang kanyang mga pakpak o hita sa hindi pangkaraniwang paraan. Pinili namin ang sumusunod na recipe para sa mga maybahay na gustong malaman kung paano magluto ng pato sa oven sa kalahating oras upang ito ay malambot at makatas.

Mga sangkap para sa pag-ihaw ng makatas at malambot na hita ng pato

• mga hita ng pato - 2 mga PC .;
• asin - 3/4 tbsp;
• pulang alak - 2 tbsp;
• gadgad na luya - 1 tsp;
• bawang - 4 cloves;
• pulot - 3 tbsp;
• pampalasa - sa panlasa.

Recipe ng larawan para sa pagluluto ng malambot at makatas na mga hita ng pato sa oven

I-thaw ang mga hita ng pato.

Ihanda ang natitirang mga sangkap.

Maghanda ng marinade ng luya, alak at asin. Pahiran ng marinade ang pato at iwanan sa bag (o manggas) sa loob ng 1 oras.

Maghurno ng mga hita sa loob ng 35 minuto sa 200 degrees sa isang wire rack (maglagay ng baking sheet na may foil sa ilalim nito).

Maghanda ng glaze mula sa honey, bawang at iyong mga paboritong pampalasa. Pahiran nito ang mga hita at maghurno ng isa pang 5 minuto.

Paano maayos na lutuin ang Peking duck sa bahay - recipe na may video

Ang malambot na Peking duck ay isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish. Mayroon itong maanghang na lasa at orihinal na hitsura. Sasabihin sa iyo ng sumusunod na recipe kung paano magluto ng buong Peking duck sa bahay.

Video recipe para sa pagluluto ng Peking duck sa bahay

Sa pamamagitan ng maingat na pag-aaral sa sumusunod na recipe, maaari kang maghanda ng makatas na Peking duck nang simple at mabilis. Ngunit para dito kailangan mong sumunod mga espesyal na pangangailangan Paghurno ito: sa isang wire rack na natatakpan ng foil. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon ng may-akda, madali kang makakagawa ng ganitong culinary masterpiece.

Paano magluto ng pato sa isang manggas na may mga mansanas sa oven upang ito ay malambot at makatas - recipe ng video

Ang pato na pinalamanan ng mga mansanas o dalandan ay perpekto para sa paghahatid sa isang holiday table. Ang malambot na karne ng manok na sinamahan ng mga prutas at sitrus ay may nakamamanghang aroma. Sa parehong oras, ito ay napaka-simple upang maghanda: kailangan mo lamang ilagay ang mga mansanas at ang ibon sa manggas at simulan ang pagluluto sa kanila. Ang simpleng recipe sa ibaba ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng pato sa isang manggas na may mga mansanas upang ito ay malambot at makatas.

Hakbang-hakbang na recipe ng video para sa pagluluto ng makatas at malambot na karne ng pato na may mga mansanas sa oven

Inirerekomenda na gamitin ang recipe na napili namin bilang batayan. Sa tulong nito, maaari mong matutunan kung paano maghurno ng isang buong pato sa isang manggas na may mga mansanas, o maghurno ng mga hita at pakpak ng pato sa isang kama ng mga mansanas. Sa anumang kaso, ang paggamit ng manggas ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis at madaling maghanda orihinal na ulam. Ang manggas ay magpapahintulot sa mga mansanas na maghurno nang maayos at panatilihing malambot at makatas ang karne.

Sa artikulong ito napili namin pinakamahusay na mga recipe pagluluto ng karne ng pato na may mga mansanas, patatas at iba pang sangkap. Hakbang-hakbang na mga tagubilin na may mga larawan at video, sasabihin nila sa iyo kung paano mo maihahanda ang pangunahing ulam sa foil, manggas, o kaserol ng pato. Halimbawa, ang malambot at makatas na pato sa oven ay nakuha kapag nagluluto sa istilong Peking. Hindi pangkaraniwan ang isang buong inihurnong ibon na may bakwit at dalandan. Ang lahat ng mga tagubilin ay madaling sundin at magbibigay-daan sa iyo upang madaling maghanda ng isang orihinal na ulam.

Mga Pagtingin sa Post: 77

Kung ang asawa ay isang madamdamin na mangangaso, kung gayon ang artikulong ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga asawang babae. Hindi na kailangang maghanap pa para sa impormasyon kung paano maghanda ng manok para sa pagkonsumo, kung ano ang maaaring ihanda ligaw na pato At iba pa. Nandito na ang lahat!

Susubukan din naming isaalang-alang kung paano magluto ng ligaw na pato upang ang iyong ulam ay maging "number one" sa holiday table.

Ang pagluluto ng ligaw na pato ay hindi ganoon kadali. Mas matigas ang karne nito kaysa sa manok. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa tiyak na amoy, na hindi napakadaling mapupuksa. Ngunit ang lahat ng mga problemang ito ay maaaring malutas! Ang iyong ulam ay maaalala sa loob ng mahabang panahon sa iyong mga mahal sa buhay o kaibigan na may kasiyahan lamang. Kaya, magluto tayo ng ligaw na pato!

Mga species ng ibon

Mayroong ilang mga species ng mga ibon na ito. Ang bawat isa ay may sariling katangian. Ang isang uri ay angkop para sa Pagprito, isa pa - para sa stewing, ang pangatlo - para lamang sa sopas.

Ang mga sumusunod ay ang mga pangunahing uri ng mga ligaw na pato:

1. Mallard. Ang bigat ng naturang pato ay umabot mula 1 hanggang 1.5 kg. Ang karne nito ay hindi kasing tigas ng ibang species. Ang Mallard ay angkop para sa parehong nilaga at pagprito.
2. Maliit ang timbang ng Teal. Kabuuan mula 300 hanggang 500 g Angkop din para sa pagprito at pag-stewing.
3. Diving duck. Ang pinaka masarap sa diving species ay ang red-nose duck. Ito ang pinakamalaking kinatawan ng pamilyang ito. Ang bigat nito ay umabot sa 1.5 kg, ang natitirang bahagi ng mga dives ay halos hindi umabot sa 1 kg. Ngunit ang pulang ilong na pato ay may medyo malakas na malansang amoy. Dapat muna itong itago sa marinade.

Paano maayos na ihanda ang laro

Kung ang ibon ay dumating sa iyong kusina sa orihinal nitong anyo, dapat itong ihanda para sa karagdagang pagluluto.

Una kailangan mong palayain ito mula sa mga balahibo. Paano mamitas ng isang ligaw na pato? Mayroong dalawang paraan:

1. Dry na paraan. Ang bangkay ay dapat na kunin nang baligtad ng mga binti. Sa napakabilis na paggalaw, bunutin ang mga balahibo laban sa direksyon ng paglago. Una alisin sa dibdib, pagkatapos ay sa likod, balikat at leeg. Dapat hulihin ang mga pakpak. Pagkatapos, gamit ang mapurol na gilid ng kutsilyo, alisin ang natitirang maliliit na balahibo at buhok, maingat na igulong ang bangkay sa harina at paso ito sa apoy. Pagkatapos, hugasan ang lahat ng natitirang harina at uling mula sa bangkay sa umaagos na tubig. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagamit sa labas ng bahay, halimbawa, kung ikaw ay nasa kalikasan o sa dacha, dahil maraming mga balahibo at himulmol ang lilipad sa bangkay.
2. Mainit na pamamaraan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa bangkay o mag-iwan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang bangkay at alisin ang lahat ng mga balahibo at himulmol. Tulad ng sa unang kaso, igulong ang ibon sa harina at paso ito sa apoy upang alisin ang maliliit na buhok at balahibo.

Pagkatapos ng unang hakbang sa paghahanda, may isa pang mahalaga. Ang lahat ng mga pellets ay dapat alisin mula sa karne. Kung babalewalain ang pagkilos na ito, malamang na ang shot ay tatama sa isa sa iyong mga bisita at maaaring mabali ang kanyang ngipin.

Ang susunod na hakbang ay ang gat ang bangkay. Alisin ang ulo, paa, dulo ng pakpak at ang buong bituka kasama ang esophagus. Pagkatapos ay gumawa ng isang hiwa sa tiyan, alisin ang lahat ng tripe at banlawan nang maigi sa ilalim ng gripo.

Upang gawing mas masarap ang laro pagkatapos magluto, inirerekumenda na panatilihin ito sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw. Sa ganitong paraan ang lasa ay magiging mas nagpapahayag, at ang "malasang amoy" ay mawawala.

Mga recipe

Paano magluto ng ligaw na pato? Nasa ibaba ang pinaka masarap na mga recipe pagluluto ng ligaw na pato.

Sa bahay ng itik

Ang sumusunod na simpleng recipe ay tutulong sa iyo na magluto ng ligaw na pato na masarap sa isang palayok ng pato. Dito ang ibon ay niluto nang buo;

Mga sangkap:

• 1 bangkay ng pato;
• 2 malalaking berdeng mansanas;
• 2 medium na sibuyas;
• ½ tbsp. sabaw;
• ½ tbsp. tuyong pulang alak;
• paminta, asin, pampalasa;
• 2 tbsp. kutsara 10% cream.

Paraan ng pagluluto:

1. Kuskusin ang asin, pampalasa at paminta sa bangkay ng ibon. Magprito.
2. Ihanda ang mga mansanas. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga ito, alisin ang mga buto, gupitin sa mga cube o manipis na hiwa.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
4. Ilagay ang pritong bangkay sa duck pot, i-back up, at takpan ng mga mansanas at sibuyas. Ibuhos ang inihandang sarsa ng red wine, cream at sabaw sa ibabaw ng ibon.
5. Ilagay ang sisiw ng pato sa preheated oven sa loob ng 2 oras.
6. Upang gawing makatas ang ibon, kailangan mong diligan ito ng inilabas na taba paminsan-minsan.
7. Ang nilutong manok ay dapat patuyuin bago ihain.

Laro sa oven

Isaalang-alang ang isang recipe para sa pagluluto ng ligaw na pato sa oven. Ang wild duck dish na ito ay mas magtatagal kaysa sa unang recipe dahil kailangan mong hayaang maupo ang ibon sa marinade.

Mga sangkap:

• 1 bangkay;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 bote ng tuyong puting alak;
• 1 - 2 tangkay ng kintsay;
• asin, paminta, bay leaf, rosemary, bawang, sambong;
• langis ng oliba.

Paano magluto ng ligaw na pato sa oven:

1. Gupitin ang mga peeled na gulay sa mga cube.
2. Ilagay ang bangkay sa isang malalim na kawali, ibuhos ang alak, magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Idagdag ang lahat ng mga pampalasa at iwanan ito upang mag-marinate para sa isang araw sa refrigerator.
3. Pagkatapos ay alisin ito sa marinade, asin at paminta sa loob. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, ilagay ito sa isang baking dish, takpan ito ng mga gulay mula sa marinade, at ibuhos ang langis sa ibabaw nito.
4. Takpan ng foil at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 50 minuto. Pana-panahong tanggalin ang pato at bastusan ito ng inilabas na katas at natitirang marinade.
5. Hatiin ang inihurnong pato sa mga bahagi, talunin ang mga gulay at natitirang juice gamit ang isang blender. Pakuluan ang pato kasama ang nagresultang sarsa.

Inihaw

Ang inihaw na ligaw na pato ay napakabango at malasa! Ang paghahanda ng ligaw na pato ay hindi tumatagal ng maraming oras, dahil ang ibon ay hindi kailangang itago sa marinade.

Mga sangkap:

• 1 bangkay ng pato;
• 3 litro ng tubig;
• 3 cloves ng bawang;
• 6 medium na kamatis;
• 3 sibuyas;
• 150 g mantikilya;
• pulang paminta, asin, perehil, dill, kanela.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hatiin ang bangkay sa mga bahagi, pakuluan sa inasnan na tubig, magdagdag ng isang buong peeled na sibuyas at isang bungkos ng perehil. Ito ay kinakailangan upang maalis ang isang tiyak na amoy.
2. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, magdagdag ng sariwang tubig at pakuluan muli sa loob ng 30 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga kamatis sa tubig.
3. I-chop ang natitirang dalawang sibuyas at iprito sa mantika. Alisin ang mga kamatis mula sa sabaw, alisin ang mga balat, i-chop gamit ang isang blender, at ibalik ang handa na masa ng kamatis sa sabaw na may pato.
4. Magdagdag din ng pritong sibuyas, paminta, bawang, at kanela sa pato. Maglagay ng 1-2 tbsp. kutsara ng harina at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
5. Pagkatapos ay hayaang umupo ang ulam sa ilalim ng takip na sarado para sa isa pang 10 minuto.

Shurpa na sopas

Sa ibang paraan, ang shurpa na sopas ay tinatawag ding shulyum. Paano magluto ng shulum mula sa ligaw na pato?

Mga sangkap:

• 1 bangkay ng ligaw na pato;
• 2 malalaking patatas;
• 1 maasim berdeng mansanas;
• ½ katamtamang karot;
• 1 sibuyas;
• 2 maliit na kamatis;
• 2 kampanilya paminta;
• 1 mainit na paminta;
• 3-4 cloves ng bawang;
• urop, perehil;
• paminta, asin;
• kulantro, maaaring mapalitan ng suneli hops;
• langis ng mirasol.

Paano magluto:

1. Hatiin ang pato sa mga piraso, iprito sa isang kawali na may mantika. Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola na may tubig na kumukulo. Lutuin hanggang matapos, alisin ang bula.
2. I-chop ang mga karot at sibuyas at iprito. Ipadala ang mga ito sa kumukulong sopas, magdagdag ng mga patatas na gupitin sa mga cube.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na paminta, kamatis at apple cubes sa sopas.
4. Asin, paminta, magdagdag ng suneli hops o ground coriander. Panatilihin sa apoy para sa isa pang 10 minuto.
5. Ang bawang, na dumaan sa isang pindutin, ay idinagdag din sa kumukulong sopas. Susunod na idagdag ang mga gulay at ihalo ang lahat nang lubusan.
6. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang umupo ang sopas para sa isa pang 10-15 minuto.

Itik na niluto sa apoy

Ang laro sa pagluluto sa bahay ay nangangailangan ng maraming pagsisikap. Ngunit kung nasa labas ka, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe. Paano magluto ng pato sa apoy? Mabilis at walang gulo, hindi mo na kailangang bunutin ang pato!

Gut ang bangkay, balutin ito ng basang luad, ibaon ito sa ilalim ng apoy at maghurno ng 2-3 oras. Pagkatapos hukayin ang pato, masira ang clay shell, ang lahat ng mga balahibo ay mahuhulog kasama ang mga shards. Ang ibon ay handa na!

Pagluluto ng teal

Paano magluto ng teal? Una kailangan mong ihanda ang ibon: bunutin ito, alisin ang mga lamang-loob, atbp. Kumuha ng isang maliit na mansanas, mas mabuti ang isang Antonovka, at ilagay ito sa loob ng ibon. Season na may asin at paminta, balutin sa foil at ilagay sa oven para sa 1.5 oras. Bon appetit!

nilagang laro

Paano nilaga ang ligaw na pato? Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang nilagang laro ay nagiging napaka-makatas at medyo malambot. Kaya, ligaw na pato: isang recipe para sa nilagang manok.

Mga sangkap:

• 1 bangkay;
• 200 ML ng pulang alak;
• 6 tbsp. mantikilya;
• paminta, asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang bangkay nang lubusan at ibuhos malamig na tubig. Panatilihin ang ibon sa tubig sa loob ng dalawang oras.
2. Pagkatapos ay hatiin sa mga bahagi, magdagdag ng paminta, asin, at magprito.
3. Ilipat ang karne sa palayok ng pato, magdagdag ng alak, mantikilya, kumulo sa mataas na init para sa mga 1.5 oras, pagdaragdag ng tubig paminsan-minsan.
4. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaan ang natapos na ulam na magluto ng isa pang 20 minuto.

Nilagang pato na may patatas

Ang recipe ng wild duck na ito ay halos kapareho sa nauna. Mga gulay lamang ang idinagdag sa ulam.

Mga sangkap:

• 1 pato;
• 1 kg ng patatas;
• 2 medium na karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 malalaking sibuyas;
• 50 g mayonesa;
• 3 kamatis;
• paminta, asin, damo.

Paano magluto ng ligaw na pato na may patatas?

1. Ihanda ang bangkay ng ibon: bunutin, alisin ang mga lamang-loob at banlawan.
2. Gupitin sa mga piraso, kuskusin ang mga ito ng paminta, bawang, at asin. Pahiran ng mayonesa, iwiwisik ng dill at perehil, hayaang magluto ang pato sa loob ng dalawang oras.
3. Balatan ang mga gulay, gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga cube at iprito, magdagdag ng tinadtad na kamatis, kumulo sa loob ng 5 minuto.
4. Idagdag ang adobong pato sa mga gulay at iprito.
5. Ilagay ang lahat sa isang duck casserole, magdagdag ng patatas sa pato, ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin, paminta, damo at tinadtad na bawang.
6. Ilagay sa isang oven na preheated sa 200 ° C at kumulo para sa isang oras at kalahati.

Ano ang ihahain sa ibon

Kung nakumpleto mo na ang gawain kung paano maayos na lutuin ang ligaw na pato, pagkatapos ay mayroon pa ring isang nuance na natitira - kung ano ang ihahain nito.

Ang ligaw na manok ay sumasama lalo na sa kanin o sinigang na bakwit. Ang mga patatas ay magkakasama rin. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang side dish ay dapat lamang na bigyang-diin ang lasa ng pangunahing ulam, at hindi matakpan ito sa anumang paraan.

Ang alinman sa lingonberry o currant jam ay magiging maayos sa pritong manok. Ngunit sila ay pinaglilingkuran nang hiwalay sa isa't isa.

Ang sumusunod na trick ay makakatulong sa iyo na maghatid ng laro nang epektibo. Una, ilagay ang mga prutas sa ulam, halimbawa, mansanas, pinya, dalandan, at ilagay ang mga bahagi ng pato sa ibabaw. Ibuhos ang sarsa sa tuktok ng laro at budburan ng mga damo.

Mga trick sa pagluluto

Halimbawa, kung paano magluto ng ligaw na pato na walang amoy? Upang mawala ang natural na amoy ng laro, ang pinakamadaling paraan ay i-marinate ito o pakuluan sa inasnan na tubig na may mga halamang gamot at gulay hanggang sa kalahating luto.

Ito ay humahantong sa pangalawang tanong. Paano mag-marinate ng wild duck?

Mayroong isang mahusay na iba't ibang mga pamamaraan ng marinade. Ang pinakasimpleng ay isang marinade na ginawa mula sa pula o puting alak na may pagdaragdag ng mga pampalasa at mga sibuyas. Ang ibon ay kailangang tumayo sa marinade sa loob ng dalawang oras. Iniwan ng ilang maybahay ang ibon sa marinade magdamag sa refrigerator.

Susunod na punto: kung paano ibabad ang isang ligaw na pato? Kung wala kang oras upang i-marinate ang laro, maaari mo lamang itong ibabad. Halimbawa, sa tubig na may idinagdag na asin at 6% na suka sa loob ng 30 minuto. Palambutin nito ang matigas na karne ng manok.

Ang lahat ng nabanggit na wild duck dish ay siguradong magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay! Ngayon alam mo na kung paano magluto ng ligaw na ibon. Ang lahat ng mga recipe ng ligaw na pato ay hindi napakahirap gawin;

Video

Sa aming video makakahanap ka ng isa pang kawili-wiling paraan upang maghanda ng inihaw na laro.