Калорії, ккал:
Білки, р:
М'ясо індички вважається дієтичним продуктом через велику кількість легкозасвоюваного білка. Найдієтичнішою частиною тушки будь-якого птаха є грудка, у індички грудний м'яз практично не містить жиру, тому м'ясо має однорідну структуру, блідо-рожевий колір. Вага індичої грудки більше, ніж у грудки одного птаха цілком достатньо для приготування легкої, поживної та корисної страви для 4-х осіб.
Калорійність грудки індички
Калорійність грудки індички становить 84 ккал на 100 г продукту.
Склад та корисні властивості грудки індички
М'ясо грудки індички багате на повноцінний білок, у ньому містяться амінокислоти, серед яких триптофан, що є провісником мелатоніну, і аргінінова кислота. , які необхідні для нормальної діяльності нервової системи, Є в продукті практично в повному складі. Грудка індички містить мінімальну кількість жиру, тому рівень холестерину вживання продукту не підвищує. , що знаходиться в індичці в достатній кількості (порція відвареної грудки містить половину добової нормиелемента), необхідний підтримки гормонального тла у нормі. Також м'ясо індички корисне за порушення діяльності шлунково-кишкового тракту, оскільки нормалізує метаболічні процеси.
Шкода індички
Індичка в схудненні
Дієтичне м'ясо грудки індички традиційно включають в меню дієт і систем харчування для тих, хто намагається знизити вагу, не втрачаючи при цьому м'язову масу(Calorizator). Наприклад, або містять у своєму раціоні грудку індички, відварену, приготовлену на пару або на грилі.
Вибір та зберігання грудки індички
Купуючи м'ясо індички, охолоджене або заморожене, потрібно звернути увагу на цілісність шкіри, відсутність вм'ятин і синців. Якщо грудка без шкіри, колір м'яса має бути світло-рожевим, м'ясо щільним і однорідним, що не розпадається на волокна. При натисканні свіже м'ясо індички швидко відновлює форму.
Зберігати охолоджене м'ясо грудки індички, куплене в упаковці, необхідно в холодильнику від 3-х до 5-ти днів, або дотримуючись дат, вказаних на упаковці. Купку індички, куплену без упаковки або після її розтину, потрібно відразу приготувати, а залишки заморозити.
Індичка (грудка) у кулінарії
Грудку індички готують різними способами, м'ясо смажать, запікають, відварюють, готують на пару та на грилі. Готувати грудку потрібно недовго, щоб не пересушити. Ніжне м'ясо грудки відмінно поєднується з грибами, сиром, практично нейтральний смак птиці легко забити сильними ароматами спецій і пряних трав, тому кращими добавками до грудок індички будуть і . З грудки індички готують фарш для котлет, чебуреків і пельменів, відварене м'ясо використовують як начинку для млинців, як інгредієнт сендвічів та салатів.
Купуючи індичку, кожен запитує себе: «Що можна смачного приготувати з філе індички»? Так ось, відповідь на це питання ви знайдете у нашій статті.
Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.
Індичка, завезена до Європи з території Америки, де різдвяні страви з індички є частиною культури, сьогодні має величезну популярність у багатьох країнах. Цей великий птах чудово культивується, він має смачне нежирне м'ясо і використовується для приготування численних страв. М'ясо індички сьогодні все частіше з'являється на столах росіян, а пояснити таку популярність можна, вивчивши біохімічний склад індички. Варто звернути також увагу, скільки калорій в індичці, і чи можна її включати до складу дієтичного харчування.
Склад та корисні властивості індички
Вважаючи калорії, ми часто забуваємо про те, наскільки корисний той чи інший продукт, а індичка в цьому відношенні просто незамінна. Насамперед, варто звернути увагу на багатий вітамінний склад, а в м'ясі індички міститься більшість вітамінів групи B, де особливо цінуються ціанокобаламін і фолієва кислота, до складу індички входять також такі необхідні організму елементи, як вітаміни, A, С, E і D. мінеральний складм'яса індички. Це, в першу чергу, залізо - засіб від анемії, фосфор, що покращує мозкову діяльність, селен, що покращує стан шкіри та волосся, магній, що бере участь в обмінних процесах та інші.
Калорійність індички, приготовленої різними способами
Завдяки відсутності вуглеводів і низького відсотка вмісту жиру індичку можна споживати практично без обмежень, але відповісти на питання, скільки калорій в грудці індички або в іншій частині складно, оскільки це залежить від способу її приготування. Насамперед, варто сказати про те, скільки калорій у вареній індичці. Калорійність вареної індички становить 180-190 ккал на 100 грам. Калорійність відвареної індички порівняно висока, але вона має низьку жирність і не стає причиною зайвої ваги.
Багато хто воліє готувати їжу на пару, тому питання, скільки калорій в індичці на пару, як і питання, щодо того, скільки калорій в індичці відвареної залишається хвилюючим, особливо якщо ви піклуєтеся про свою фігуру. Це залежить від того, яку частину тушки ви використовуєте. Найбільш калорійними є шкіра та печінка, а по-справжньому дієтичною вважається грудка. Калорійність грудки індички становить близько 90 ккал на 100 грам, при тому що калорійність стегна індички перевищує 140 ккал, а калорійність філе індички становить приблизно 115 кал на 100 грам.
Залежно від способу приготування індичка може бути, відвареною, тушкованою, смаженою та запеченою. Калорійність індички на пару найнижча, а смажена індичка на порядок «важча». Якщо ви дбаєте про свою фігуру, повинні знати, скільки калорій у смаженій індичці, не завадить також інформація про те, скільки калорій у тушкованій індичці. Калорійність смаженої індички досягає 180-185 ккал, а калорійність тушкованої індички ледь перевищує 130 кілокалорій, проте ці цифри є орієнтовними, а залежить від частини тушки. Це ж стосується й того, скільки калорій у запеченій індичці. Калорійність індички запеченої в духовці становить приблизно 124 калорій, але є найбільш щадний спосіб приготування індички. Йдеться про приготування м'яса на грилі. Так готують індичку досить часто, і питання, скільки калорій в індичку на грилі ставлять не випадково. Таке м'ясо вважається низькокалорійним, оскільки для його приготування не використовують рослинних і тваринних жирів. Калорійність індички, приготовленої на грилі, становить приблизно 80 ккал на 100 г м'яса, і такий спосіб приготування чудово підходить для організації дієтичного харчування.
М'ясо індички зазвичай вживалося на кухні західних народів. Сьогодні індичата популярна в кухнях усіх народів світу. Вона є високоякісним повноцінним білоком, містить низьку кількість тваринних жирів. Крім цього невисока калорійність індички дозволяє включати її у повсякденне меню людей, які стежать за власною масою тіла.
Філе індички: калорійність та корисні властивості
У ста грамах м'яса індички міститься 19,2 г білка та 0,7 г жирів. У грудці індички калорійність становить 84 ккал на 100 г, а у філе індички калорійність – 194 ккал на 100 г. Подібний склад дозволяє використовувати м'ясо індички у харчуванні людей, які перенесли тяжкі захворювання, а також тих, хто веде активний спосіб життя. Крім того, індичка має збалансований склад за вітамінами та мікроелементами. Зокрема багата на вітаміни групи В і містить добову кількість вітаміну РР в одній середній порції.
За кількістю фосфору індичка можна порівняти з рибою, а залізо з її м'яса чудово засвоюється. Вселенний, що входить до складу індички, необхідний людському організму для збереження молодості і запобігання раковим захворюванням, а магній потрібний для нормальної роботи нервової системи.
Дієтичні страви з індички. Калорії
У дієтичному харчуванністрави з індички цінуються дуже високо через відсутність у них холестерину. Дієтичні стравиз індички незамінні для спортсменів і худнуть, оскільки дозволяють наростити м'язову масу, не додаючи зайвих сантиметрів у талії.
Щоб знизити і так невисоку калорійність індички необхідно перед приготуванням зняти з неї шкіру, оскільки саме в підшкірних шарах знаходиться жир. Крім іншого, в м'ясі індички міститься серотонін, який необхідний на шляху боротьби із зайвими кілограмами. М'ясо індички має приємний смак і не потребує складної кулінарної обробки.
Наприклад, щоб приготувати філе індички з овочевим гарніром, м'якоть птиці потрібно нарізати невеликими шматочками. Морква, цибуля, солодкий перець та гриби нарізати кубиками, викласти у форму для запікання поверх м'якоті індички, накрити фольгою та запекти в духовці до готовності, попередньо посоливши та поперчивши. Готову страву щедро прикрасити рубаною зеленню. За бажання можна подати з рисом або використовувати самостійно.
Чудовою низькокалорійною стравою з індички є запечене стегно з майораном. Стегна індички миють, сушать і обсмажують у оливковій оліїна розігрітій сковороді із двох сторін протягом кількох хвилин.
Обсмажену ногу перекладають у форму для запікання, поливають олією зі сковороди та запікають у духовці до напівготовності. Потім до індички додають нарізану кільцями цибулю, картопля і яблука. Усі разом приправляють чебрецем, солять, поливають невеликою кількістю білого сухого вина та запікають до повної готовності.
Невисока калорійність індичка використовується в рагу по-римськи. М'якуш індички нарізають кубиками і обсмажують в оливковій олії. Потім додають нарізані гриби, томатну пастуі приправляють шавлією. Через кілька хвилин додають вершки, сухе біле вино та трохи борошна. Подають із пастою.
Смачним та корисною стравоює філе індички з квасолею в горщиках. Попередньо замочену червону квасолю відварюють. Філе індички нарізають невеликими шматочками і обсмажують на оливковій олії з подрібненими овочами: цибулею, морквою та часником. Приправляють майораном. У кожен порційний горщик наливають трохи білого сухого вина, викладають шар квасолі, а потім шар м'яса з овочами, солять, накривають кришкою з магазинного листкового тіста і запікають в духовці до готовності.
Індичка (грудка), що має низьку калорійність, ще й гіпоалергенна, тому широко застосовується в харчуванні дітей.
Калорії, ккал:
Білки, р:
Індичка є найбільшою з свійських птахів. Маса дорослої індички може досягати 9 кілограмів, індика – до 16 кілограмів.
Калорійність відвареного філе індички
Калорійність відвареного філе індички становить 130 ккал на 100 г продукту.
Склад відвареного філе індички
Філе індички містить вітаміни, особливо багато вітаміну, багато і. У білому м'ясі індички містяться усі незамінні амінокислоти.
Корисні властивості відвареного філе індички
М'ясо індички вважається дієтичним продуктом, тому що містить велику кількість білка та мало жиру (calorizator). Білки в м'ясі індички здебільшого водорозчинні, практично не містять колагену та еластину і тому легко засвоювані людиною.
Найбільш цінним є біле м'ясо дорослого птаха, після варіння якого в бульйоні міститься найбільше екстраактивних речовин, що викликають посилене виділення травних соків, що сприяє кращому перетравленню їжі.
Відварене філе корисне при серцево-судинних захворюваннях, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, депресіях. Воно є хорошим антиоксидантом та гіпоалергенним продуктом, практично не має протипоказань, тому використовується у дитячому харчуванні.
Індичка (філе відварене) у кулінарії
У кулінарії філе індички використовується у багатьох рецептах. Відварене філе подають з рисом та картоплею, під різними соусами, з перцем та овочами, часником та зеленню (калоризатор). Воно служить прекрасним наповненням салатів, в яких відмінно поєднується смаковим якостямз ананасами, солодкою кукурудзою, овочами.
Таким чином, філе індички є дієтичним та корисним, з нього можна приготувати дуже смачні страви.
М'ясо необхідне організму людини, адже в ньому містяться такі вітаміни та мікроелементи, знайти які у молочних продуктах та продуктах рослинного походженняскладно. Останнім часом у Росії значно зросла популярність м'яса індички, яку в Європу завезли з території сучасної Америки, де вона входить до складу найшанованіших продуктів. Розведенням індичок займаються і в Росії, проте це не відбувається масово, тому що індичка - птах теплолюбна. Тим часом, ми із задоволенням купуємо грудку або іншу частину тушки індички, з якої можна приготувати велику кількість страв, а в деяких сім'ях індичка, приготовлена в духовці Новий рікабо Різдво, перетворюється на знакове блюдо. Не варто забувати і про важливість індички під час святкування Дня подяки, що прийшов до нас із тієї ж Америки. Звичайно, у багатьох виникає питання – скільки калорій в індичці, і відповісти на нього спробують «Приватності. Ком».
Скільки калорій міститься в м'ясі індички
Багатьох цікавить калорійність того чи іншого продукту, причому часто забувають про те, яку користь для організму цей продукт має. Що стосується індички, то вона не тільки смачна, а й корисна, що обумовлено багатим складом м'яса цього красивого птаха. Варто відзначити, хоча б, що в індичці міститься повний набір вітамінів B, які благотворно діють на організм людини, також вона містить у різних кількостях вітаміни A, C, D і E. М'ясо індички – ідеальний постачальник легкозасвоюваного білка, до того ж індичка не викликає алергії і тому входить до складу дитячого харчування, його також рекомендують вагітним жінкам. До складу індички входить фосфор, що робить кістки міцними, залізо, що перешкоджає анемії, магній та інші мікроелементи, які сприятливо діють на організм людини.
Сказати однозначно, скільки калорій у запеченій індичці складно, а це залежить від того, яку частину туші ви використовуєте. Якщо говорити про цілого птаха зі шкірою та жиром, то в 100 грамах м'яса міститься близько 200 калорій, і сказати, що це мало, складно. Зменшити калорійність індички можна, використовуючи не жирні частини тушки, де особливої увагизаслуговує дієтична грудкаТому тих, кого хвилюють зайві кілограми, цікавить, скільки калорій у грудці індички. Це приблизно 85 калорій на 100 грам продукту, якщо йдеться про те, скільки калорій в індичці вареної, що використовується для приготування салатів, також можна смажити і тушкувати. 
Говорячи про те, скільки калорій в індичці смаженої, слід уточнити, як ви звикли це робити. Враховуючи те, що індичка вважається нежирним м'ясом, для її обсмажування використовують рослинне або вершкове масло, а також тваринні жири, що «обтяжують» кінцевий продукт. У цьому випадку кількість калорій може "зашкалювати", тому варто звернути увагу на те, скільки калорій в індичці на грилі. Приготовлене таким чином філе індички містить 120 ккал, а порівнявши цю цифру з тим, скільки калорій в індичці відвареної, можна зробити висновок, що це навіть на 10 калорій менше.
Для приготування тушкованої індички, крім невеликої кількості рослинної олії, використовуються морква, цибуля та приправи, і любителів цієї ароматної та зовні привабливої страви цікавить, скільки калорій в індичці тушкованої, а важить вона 117 ккал – приблизно стільки ж, скільки індичка смажена на грилі. Багато хто вважає, що найкориснішою їжею вважається та, яка приготовлена на пару, тому питання, скільки калорій в індичці на пару, звучить часто. Індичка, приготовлена в пароварці, "важить" 130 ккал, а це стільки ж, скільки у відвареному м'ясі.
