Пиріг був придуманий дуже давно. Якщо вірити історичним довідкам, то можна дізнатися, що цей десерт родом із давнього Єгипту і має назву «Фитир». Пекли його там з начинкою з горіхів та родзинок.
На Русі пироги грали роль запрошень - їх розсилали гостям, запрошуючи гостей на свята. На самому святкуванні пироги готувалися для кожного гостя. Особливу увагу приділяли хрещеним – їм подавали пироги з варенням, які вважалися одним із найсмачніших видів цієї випічки.
Пиріг із варенням (класичний)
Це найпростіший рецепт приготування пирога з варенням у духовці. Нарізати масло|мастило| або маргарин і розтопити його в невеликій каструльці. До нього додати яйця та цукор, все це потрібно збити або змішати до однорідної маси.
Потім треба змішати борошно з розпушувачем або гашеною содою, після чого починати додавати її в суміш із яєць та олії.
Борошно слід сипати потроху, відразу змішуючи його з яєчно-масляною масою, щоб тісто вийшло менш крутим і м'якшим при випіканні. Тісто, що вийшло, потрібно замісити, щоб воно стало еластичним і м'яким.
Тісто потрібно після цього поділити на дві частини так, щоб одна була трохи більшою, а інша, природно, меншою. Найменшу частину слід прибрати в морозильник на годину. Далі потрібно змастити форму для випічки і присипати борошном, після чого викласти тісто.
Після цього потрібно взяти варення та рівномірно розподілити його за тестом у формі. Потім дістаємо тісто, яке було в морозильній камері, та натираємо його на великій тертці. Крихти висипаємо рівномірно поверх варення.
Випікати пиріг слід у розігрітій до 200 градусів духовці протягом півгодини.
Пиріг з варенням на кефірі
Час приготування – 50 хв. Калорійність – 220 ккал.
Потрібно розбити в глибоку миску яйця та збити їх міксером. Потім додати цукор із сіллю і знову збити, щоб вийшла щільна біла маса. Не припиняючи збивати масу, влити туди повільно олію. Кефір, заздалегідь охолоджений в холодильнику, також залити туди і збити до однорідного стану.
Після цих маніпуляцій потрібно додати розпушувача та знову збити міксером. При збиванні не варто захоплюватися – тісто швидко загусне. Отримана маса має бути тягучою та густою. Вона повинна литися, але не бути надто рідкою.
Після цього можна змащувати форму. Потім у неї потрібно залити тісто, розрівняти його ложкою. Зверху по ложці накладається варення, яке теж потрібно розрівняти. Потім знову потрібно закласти тісто та розрівняти його.
Після цього потрібно розігріти духовку до 180 градусів, поставити туди пиріг і зменшити температуру до 160. Приблизний час випікання – 50 хвилин.
Швидкий пісочний пиріг з варенням
Час приготування – 25-30 хв. Калорійність – 351 ккал.
Потрібно розтерти масло|мастило| на тертці і змішати його з половиною борошна. Потім потрібно додати ванільного цукру, звичайного цукру та солі. Після цього потрібно окремо збити яйце, додати його до борошна і розмішати до однорідної маси. Далі потрібно додати залишок борошна і розпушувач, після чого знову розмішати і замісити тісто, що вийшло.
Тісто має бути пружним та м'яким, але не повинно розповзатися. Його слід поділити не дві частини, щоб одна вийшла більше, а інша менше. Найменшу частину слід покласти в морозилку на півгодини.
Потім слід змастити форму і викласти по дну рівномірно більший шматок тіста. Зверху слід залити або викласти варення та розрівняти його ложкою.
Потім потрібно натерти менший шматок тіста на великій тертці і посипати шматками варення.
Духовку потрібно розігріти до 180 градусів і поставити до неї пиріг на 25-30 хвилин.
Дріжджовий пиріг з варенням у духовці
Час приготування – 30 хв запікання + 1 год. 20 хв. підготовки. Калорійність – 280 ккал.
Спочатку потрібно трохи розігріти молоко, щоб воно було приблизно кімнатної температури. Далі потрібно додати дріжджі та перемішати до однорідного стану. Потім засипаємо в отриману масу сіль із цукром і знову перемішуємо. Тепер відставляємо все це убік, щоб дати активуватись дріжджам.
Через деякий час додаємо туди яйце і ретельно перемішуємо. Потім, не перестаючи заважати, додаємо потроху борошно. Далі беремо тісто, що вийшло, і замішуємо на столі, поверхню якого заздалегідь посипаємо борошном, інакше тісто прилипне.
Після всіх цих дій потрібно покласти тісто в глибоку широку посудину і накрити чимось. Настоюватися тісто повинно хвилин 40. За цей час тісто підніметься, після чого його потрібно буде знову замісити і покласти туди і на той же час.
Потім відокремлюємо від тесту четверту частину і прибираємо убік. Тісто, що залишилося, викладаємо на змащену форму і акуратно розрівнюємо. Після цього викладаємо зверху ложками варення і розрівнюємо його. Беремо відкладену частину тіста і робимо з неї довгі плоскі лінії, якими потрібно викласти поверх варення сіточку.
Після того, як прикрасили пиріг - поставте його в духовку, попередньо розігріту до 190-200 градусів. Запікати пиріг з дріжджового тістаз варенням у духовці слід близько півгодини.
Фітир по-єгипетськи
Час приготування – 30 хв. Калорійність – 265 ккал.
Потрібно спочатку розігріти молоко до кімнатної температури, після чого додати до нього дріжджі і дати відстоятися, щоб дріжджі активувалися.
У масу, що вийшла, додаємо яйце і сіль.
Все це перемішуємо до однорідного стану і, не перестаючи заважати, додаємо борошно.
Замішуємо тісто, що вийшло. Воно вийде не липким та крутим.
Ділимо це тісто на дві частини і тонко розкочуємо їх, але не надто - тісто не повинне порватися.
Після цього змащуємо пласти тіста вершковим маслом і згортаємо обидва коржики в рулет.
Сам рулет потрібно загорнути у равлик.
Слимаки, що виходять, треба окремо покласти в целофанові пакети і поставити в холодильник години на 2.
Поки тісто у холодильнику, потрібно приготувати крем. Розбиваєте яйце в глибокий посуд і змішуєте з ним звичайний цукор, ванільний, крохмаль і півсклянки молока. Все це необхідно перемішати до однорідної маси.
Далі дістаємо з холодильника равлики, що піднялися на дріжджах, і розкочуємо їх у круглі коржики, щоб вони могли поміститися у формі для запікання. Укладаємо перший коржик у форму так, щоб були високі борти, інакше крем переллється.
Потім заливаємо зверху остиглий крем і накриваємо другим коржом, загортаючи краї під перший лист. Після цього потрібно проколоти верхній шар вилкою, щоб виходило при запіканні повітря.
Запікати слід у духовці при 200 градусах протягом півгодини.
- Пироги слід подавати застиглими – так вони смачніші. Є, однак, виняток – пиріг Фитир краще їсти теплим;
- Пироги найчастіше роблять круглої форми – це вважається традиційною формою цієї страви, проте імпровізувати вам ніхто не заважає;
- Запікати в духовці слід або на найнижчому або на середньому рівні при належній температурі;
- Якщо начинка пирога волога, випікати варто трохи довше і на нижньому рівні, так десерт пропечеться напевно;
- Завжди слідуйте рецепту.
Приємного чаювання з ароматною домашньою випічкою!
Пиріг з варенням
Покроковий рецепт: як спекти відкритий смачний пиріг з варенням (полуничний, абрикосовий, сливовий і т.д.) з дріжджового, листкового або пісочного тістаз фото
1 год 5 хв
255 ккал
3.63/5 (8)
Зазвичай влітку ми закриваємо багато різного варення. А взимку з ним я готую різноманітну випічку, починаючи зі звичайних млинців та закінчуючи найсмачнішими пирогами. Використовую його і для бісквітного рулету. Якщо потрібно позбавитися старого варення — пеку з ним швидкі заливні пироги. Моїй рідні найбільше подобаються пироги без верхньої скоринки, у яких видно начинку.
У відкритих пиріг з варення злегка випаровується рідина і воно перетворюється на желейний конфітюр. Це дуже смачно! Такі пироги можна робити з різного тіста- Дріжджового та бездрожжового. Про це я вам розповім у своїх рецептах. Зробити до чаю здобний домашній пиріг з варенням, наприклад, з яблучним, або малиновим, або зі сливовим, можна швидко, і це стане в нагоді, коли зимовим вечором раптом захочеться солодкого. Вам уже захотілося покуштувати такий пиріг? Тоді починаємо готувати покроково за рецептом:
Відкритий солодкий пиріг з варенням
Інгредієнти для пирога:
Послідовність дій:
- Розтоплюємо маргарин. (Його не потрібно сильно нагрівати. Коли розтопиться більше половини, знімаємо з плити. Розмішуючи, повністю доводимо до рідкого стану. А можна на короткий час поставити в мікрохвильову піч. Для зручності рекомендую нарізати на шматочки.)
- Розчиняємо в маргарині цукор, перемішуючи віночком.
- Додаємо яйця та ваніль. Трохи збиваємо. Потрібно просто добре розбовтати, не добиваючись піни, достатньо, щоб просто розійшлися крупинки цукру.
- Додаємо до цієї суміші погашену оцтом або лимоном соду. Якщо немає ні того, ні іншого, погасити соду можна в 30-40 мл окропу.
- Просіюємо борошно. Висипаємо третину в ємність із яєчною сумішшю. Розмішуємо віночком, розбиваючи грудочки.
- Додаємо решту борошна. Замішуємо слухняне, м'яке тісто. Все це можна робити в кухонному комбайні чи міксером, якщо є спеціальні насадки для замісу тіста.
- Згортаємо тісто для відкритого пирога з варенням у «колобок». Повертаємо його харчовою плівкою і кладемо на півгодини в холодильник.
- За цей час розігріваємо до 190 ° духовку, змащуємо будь-яким маслом або маргарином форму.
- Від остиглого тіста відокремлюємо 1/4. Решту розгортаємо в пласт за розміром трохи більше дна форми. Накрутивши на качалку, перекладаємо пласт. Застилаємо дно, розколюємо вилкою в кількох місцях, трохи піднімаємо бортики.
- Варення змішуємо із крохмалем. Так воно не витікатиме при нагріванні, а перетвориться на кисільно-желейну масу. При використанні джему чи повидлу цього робити не потрібно.
- Викладаємо варення, рівномірно розподіляючи за тестом.
- Чверть тесту, що залишилася, розкочуємо і нарізаємо смужками. Укладаємо їх сіточкою на пиріг.
- Ставимо форму з пирогом на лист або грати. Випікаємо на середньому ярусі духовки 35 хвилин|мінути|.
Готовий пиріг за бажанням притрушуємо цукровою пудрою.
Раджу приготувати до сімейного чаювання або. На основі цього рецепту можна спекти і закритий пиріг, тільки у верхній скоринці обов'язково потрібно зробити багато проколів сірником або зубочисткою, щоб пиріг не вийшов занадто вологим і пропікся всередині.
Відкритий пиріг з варенням із дріжджового тіста
Необхідні інгредієнти:
- дріжджі у гранулах – 11 г;
- молоко – 280 мл;
- цукор – 2,5 ст.
- один жовток;
- маргарин – 70 г;
- борошно - 550-600 г;
- варення – 1,5-2 ст.
Кількість порцій: 10-12.
Кухонна техніка та інвентар:ємність для тіста, качалка, сито, форма для пирога.
Час:приблизно 3:00.
Послідовність дій:
- Нагріваємо молоко до температури тіла.
- Сиплемо в молоко дріжджі, цукор і 3 ложки борошна. Ретельно перемішавши, накриваємо плівкою та залишаємо до початку бродіння на 15 хвилин.
- Маргарин нарізаємо шматочками і розтоплюємо на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі.
- Просіюємо в глибоку ємність борошно. Посередині робимо виїмку, в яку вливаємо дріжджову суміш.
- Замішуємо м'яке, трохи липке тісто. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше, ніж зазначено у рецепті.
- Додаємо маргарин. Тісто відразу стане податливим і не таке липке.
- Прикриваємо ємність із тестом рушником. Ставимо її на 2 години у тепле місце. Протягом цього часу тісто підніметься та збільшиться в обсязі.
- Включаємо духовку для розігріву на 190 °.
- Беремо широку форму і змащуємо будь-яким маслом.
- Відокремлюємо від тесту приблизно четверту частину.
- Більшість розпластуємо по поверхні форми, роблячи неглибоку чашу.
- У цю чашу викладаємо зверху будь-яке варення, джем чи повидло. Мені подобається відкритий пиріг із полуничним варенням.
- З відкладеного тіста формуємо джгутики, які укладаємо на пиріг у вигляді сітки, прикріплюючи до бортів чаші. (Гарно виглядає на пирозі пов'язана з джгутиків кіска, а також різні фігурки (бантики, квіточки), зрідка викладені на сітку.)
- Залишаємо пиріг для вистоювання на 10-15 хвилин.
- Розбиваємо жовток. За допомогою пензлика змащуємо тісто.
- Випікаємо на середньому ярусі до зарум'янювання приблизно 35 хвилин.
Готовий пиріг даємо охолонути. Розділяємо на порції та подаємо з ароматним чаєм.
У похмурі і сірі дощові дні так хочеться порадувати себе кухлем гарячого чаю або кави з ароматною випічкою. Щоб не винаходити випічку з дорогих продуктів, просто випікайте пісочний пиріг з варенням у духовці! Упевнена, воно обов'язково знайдеться у будь-якої господині у коморі.
Для створення десерту підійде будь-яка солодка консервація у вигляді варення чи джему, але у мене під рукою виявилося варення із смородини. Соковите, яскраве, з легкою кислинкою – воно якраз чудово підійшло для солодкого пісочного тіста!
До речі, мінімум інгредієнтів робить таку випічку дуже популярною та актуальною, особливо для домогосподарок.
Щоб приготувати пісочне тісто, перш за все розтопимо вершкове маслов мікрохвильовій печі. Якщо немає такого агрегату, то розтопимо на водяній бані, але не доводячи до кипіння. Дамо олії злегка охолонути.
Яйця розіб'ємо в ємність і зб'ємо їх віночком з цукром і щіпкою солі. Потім переллємо яєчну масу в топлене маслота перемішаємо.
Погасимо соду оцтом - без неї пісочне тісто перетвориться на тугу грудку і погано пропечеться, а сода подарує йому легкість і пишність.
Всипемо борошно і замісимо пластичне тісто пісочне.
Воно з легкістю перетворюється на жовтий клубок і практично не липне до рук. Багато хто рекомендує на цьому етапі помістити тісто в холодильник на 15 хвилин, але це - за бажанням.
Я відразу ж розподіляю тісто по деку, який навіть і змащувати не потрібно – у тесті вже міститься олія. Обов'язково робимо пальцями борти, за які не виллється варення при запіканні.
Заливаємо в серединку форми варення і розподіляємо по всьому тісту, виключаючи борти. Поміщаємо форму в нагріту духовку на 25 хвилин|мінути| при 180С.
У готового пісочного пирога з варенням рум'яні та золотаві боки, запаморочливий аромат та барвистий колір! До речі, пиріг добре тримає форму.
Даємо пирогу трохи охолонути, щоб варення злегка загуснуло, а потім нарізаємо його на порційні шматочки.
Подаємо випечений у духовці пиріг з варенням разом із гарячим напоєм.
Приємного вам апетиту!
Щоб спекти пиріг з варенням швидко і просто, рецепт знадобиться не складний і основні рекомендації допоможуть кожному кулінару впоратися із завданням без особливих турбот. Готують ласощі з різного тіста, наповнюють простою начинкою, яка опинилася в засіках у запасливої господині.
Як приготувати пиріг з варенням?
Спекти пиріг з варенням швидко і просто допоможе перевірений рецепт тесту, а тим, хто не дуже любить возитися з основою, сподобається ідея приготування з готового замороженого напівфабрикату.
- Найпростіший пиріг з варенням готується із листкового тіста, яке продається майже у кожному магазині. Оформляють випічку у відкритому варіанті або прикрашають за бажанням на поверхні десерту.
- Простий пиріг з варенням на швидку руку– пісочний, який готується всього з 4 інгредієнтів та сприймається із захопленням усіма домашніми ласунами.
- Небагато досвіду в роботі з тестом потрібно, щоб створити дріжджовий пиріг з варенням швидко і просто, рецепт такої випічки потребує певних знань.
- Для начинки пригодиться будь-яке густе варення з великим вмістом пектину, який не дозволяє наповненню розтікатися під час випікання. Якщо джем застосовується малиновий чи вишневий, краще загустити його крохмалем.
- Можливий варіант застосування варення з цілими часточками, у такому разі рідкий сироп потрібно злити, щоб він не розмочив корж. Його можна використовувати як глазурі - пензликом нанести на поверхню гарячого пирога і частування стане глянцевим.
Печеться цей простий пиріг на кефірі з варенням, причому солодка заготовка додається безпосередньо в тісто. Краще застосовувати смородиновий чи вишневий джем, можливий варіант із цілими ягодами без кісточок, так навіть смачніше вийде. Форма для випікання знадобиться кругла 20 см, якщо в розпорядженні ємність більшого розміру, випікання потрібно скоротити на 10 хвилин.
Інгредієнти:
- кефір - 1 ст.;
- цукор – 100 г;
- варення з ягодами – ½ ст.;
- розпушувач;
- яйця – 2 шт.;
- борошно - 1,5 ст.;
- олія вершкове – 100 г.
Приготування
- Збити масло|мастило| з|із| цукром, ввести яйця по одному.
- Влити кефір та варення, додати розпушувач.
- Всипаючи борошно, замісити гладке рідке тісто.
- Вилити в промаслену форму, випікати 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.
Простий рецепт тертого пирогаз варенням точно відомий усім домашнім кулінарам, тому є сенс урізноманітнити склад цікавими компонентами. У тісто можна кинути лимонної або апельсинової цедри і взяти джем теж цитрусовий. Якщо готову основу не заморожувати, пиріг вийде менш хрустким, м'яким і таким же розсипчастим, що тане в роті.
Інгредієнти:
- м'яка олія – 150 г;
- цукор – 150 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно - 2 ст.;
- розпушувач, ванільний цукор- По 1 ч. л.;
- лимонна цедра – 1 ст. л.;
- цитрусовий джем – 1 ст.
Приготування
- Розтерти масло|мастило| з|із| цукром, вбити яйця.
- Вести розпушувач, ваніль та цедру.
- Додаючи борошно замісити круте тісто, що не липне до рук.
- Більшу частину розподілити у формі із бортами, меншу заморозити на 10 хвилин.
- В основі розподілити варення.
- Тісто, що залишилося, натерти поверх пирога.
- Випікати 25 хвилин|мінути| при 190 градусах.
Щоб приготувати і варенням швидко і просто, рецепт вимагатиме застосування якісних компонентів та джему з цілими ягодами або часточками фруктів, важливо загустити його крохмалем. Така випічка розрізається лише після повного охолодження. Після закінчення випікання може здатися, що пиріг не готовий і начинка в центрі рідка - так і повинно бути, в процесі охолодження заливка загусне.
Інгредієнти:
- несолодке пісочне тісто – 500 г;
- вишневе варення – 1 ст.;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- сметана – 400 мл;
- яйце – 1 шт.;
- ваніль;
- цукор -? ст.
Приготування
- Тісто розкотити, викласти у форму з бортами, надлишки зрізати.
- Проколоти вилкою дно, випікати при 220 градусах 15 хвилин. Охолодити.
- Змішати яйце зі сметаною, цукром, ваніліном.
- Варення змішати з крохмалем, викласти у форму.
- Залити сметанним кремом.
- Випікається простий пиріг зі сметаною та варенням 35 хвилин при 200 градусах.
Простий з варенням можна спекти у вигляді рулету, начинка для таких ласощів знадобиться густа та однорідна, для подрібнення джему застосовують блендер, згущують варення горіховою крихтою, крохмалем. Щоб пиріг вийшов пишним і м'яким, потрібно простежити, щоб усі продукти були теплими, навіть борошно.
Інгредієнти:
- свіжі дріжджі – 25 г;
- молоко – 500 мл;
- цукор – 150 г;
- м'яка олія – 100 г;
- яйця – 3 шт.;
- борошно - 500-700 г;
- ванільний цукор - 1 ч. л.;
- варення – 1 ст.;
- подрібнені горіхи – 1 ст.;
- кориця - 1 ч. л.;
- крохмаль – 1 ст. л;
- жовток – 1 шт.
Приготування
- Розтерти дріжджі з|із| 1 ложкою цукру, залити склянкою теплого молока. Залишити на 15 хвилин до реакції.
- Окремо поєднати цукор, яйця, молоко, ваніль, влити опару.
- Всипаючи муку|борошно|, замісити м'яке тісто, накрити, залишити на 1 годину.
- Тісто обім'яти, розділити на 2 частини, розкотити пласт, завтовшки 1 див.
- Змастити м'якою олією.
- Змішати варення з крохмалем та горіхами, розподілити поверх пласта.
- Згорнути рулетом, залишити на 15 хвилинну вистоювання.
- Змастити жовтком, випікати 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Приготовлений простий пиріг з варенням у духовці виходить пишним, апетитним і красивим, його можна подати на урочисте застілля. Варення потрібно з цілими фруктовими часточками або ягідне без кісточок, сироп зливають, а шматочки змішують із крохмалем, це робиться для того, щоб м'якуш добре пропекся і не вийшов надто вологим.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 180 г;
- розпушувач;
- борошно - 1 ст.;
- варення з цілими ягодами;
- крохмаль – 1 ст. л.
Приготування
- Збити білки з цукром до білих стійких піків.
- Окремо збити жовтки із ваніліном.
- З'єднати акуратно обидві маси, ввести борошно, тісто виходить гладким і рідким.
- Вилити у форму, зверху розподілити ягоди з варення, обсипані крохмалем. Їх потрібно трохи втопити у тісто.
- Випікати 50 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Щоб простий пиріг з варенням не вийшов жорстким (це особливість молочного тіста), потрібно застосувати дуже жирне молоко 4% або домашнє. Джем, для реалізації цього рецепту, знадобиться однорідний або з дрібними шматочками фруктів, дуже смачним частування виходить з цитрусовою або абрикосовою заготівлею.
Інгредієнти:
- молоко – 1 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- масло вершкове – 100 г;
- цукор – 100 г;
- однорідне варення – ½ ст.;
- розпушувач;
- борошно - 1,5 ст.
Приготування
- Збити яйця з цукром та олією.
- Влити молоко, кинути розпушувач та варення.
- Підсипавши муку|борошно|, замісити гладке тісто.
- Випікати пиріг 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.
Найкраще з варенням – те, що готувати не потрібно! Ідеальним варіантомдля відкритої випічки стане листковий дріжджовий напівфабрикат. Наповнення для пирога підійде будь-яке, якщо в заготівлі не вистачає пектину, додають крохмаль або трохи борошна для згущення. Випічку можна залишити повністю відкритою або зробити гарну сіточку із обрізків тіста.
Інгредієнти:
- тісто дріжджове листкове – 500 г;
- варення – 1 ст.;
- борошно чи крохмаль – 2 ч. л.
Приготування
- Розморожене тісто розкотити, викласти у форму, краї зрізати.
- Варення змішати із крохмалем, викласти в основу.
- Прикрасити за бажання, випікати 30 хвилин при 190 градусах.
Дуже смачним вийде із варенням на основі манної крупи. Ці ласощі вийде м'якими, в міру вологими і багато хто навіть не зрозуміє, що приготовлений він без скоромних інгредієнтів. Як основу можна застосувати просту теплу водуАле куди смачніше вийде ласощі на фруктовому соку або завареному зеленому чаї.
Інгредієнти:
- манка - 1 ст.;
- фруктовий сік – 1 ст.;
- олія рослинна – 100 мл;
- борошно - 1,5 ст.;
- цукор – 100 г;
- фруктовий джем – ½ ст.;
- розпушувач.
Приготування
- Залити соком крупу, залишити на 40-50 хвилин|мінути|, поки розбухне.
- З'єднати олію, цукор та варення, змішати з манною кашею.
- Водити муку|борошно|, замішуючи не густе тісто.
- Вилити в промаслену форму, випікати 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Можна спекти майже будь-який простий, адаптувавши класичний рецептпід можливості приладу. Найкраще вдаються в грубці заливні та бісквітні коржі, вони виходять надзвичайно пишними, дрібнопористими. Важливо зняти клапан для вільної конвекції і за 15 хвилин до сигналу перевернути корж, щоб підрум'янити його.
Смачний пиріг із варенням можна приготувати із продуктів, які завжди є вдома. Таку випічку можна подати на стіл несподіваним гостям, якщо немає часу бігти до магазину. Приготування цього смачні ласощідо чаю займе мінімум часу та продуктів. На виході виходить ніжна, запашна випічка.
Пиріг з варенням на кефірі на швидку руку
Рецепт дуже простий та швидкий, його можна приготувати із продуктів, які є вдома. Приготування займе лише 15 хвилин вашого часу, потім 45 хвилин у духовці – і готовий пиріг.
Інгредієнти:
- 1 склянка кефіру;
- 1 склянка будь-якого варення;
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна (або 2,5, якщо рідке варення);
- півсклянки цукру;
- 1 чайна ложка соди.
Приготування:
Включаємо духовку розігріватись до 180 градусів. Змащуємо форму вершковим або олією, відставляємо убік та готуємо тісто.
Два яйця розбити у велику миску, розтерти із цукром. Влити склянку кефіру, перемішати, додати|добавляти| варення, ще раз перемішати. Потім додати сухі інгредієнти: спочатку борошно, потім соду, добре вимішати, щоб не утворилися грудочки. Тісто готове.
Випікати пиріг 45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. На готовність можна перевірити сірником або зубочисткою, проткнувши пиріг у центрі. Сірника має бути сухою. За кольором визначити готовність пирога не вийде, залежить від доданого варення.
Охолоджений пиріг можна змастити простим сметанним кремом, подавати з варенням, збитими вершками або просто присипати цукровою пудрою, вибір за вами.
Такий пиріг готується ще швидше, лише за 10 хвилин, і не потребує використання молочних продуктів. Бісквіт виходить дуже ніжний і соковитий сам по собі, його не обов'язково промазувати кремом, можна їсти просто так.
Інгредієнти:
- 4 яйця (якщо великі, можна взяти 3);
- ¾ склянки цукру;
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка будь-якого варення;
- 1 пакетик розпушувача тіста;
- ванільний цукор (за бажанням).
Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. У білки додаємо щіпку солі та збиваємо до міцної піни. Окремо збиваємо жовтки із цукром (можна додати ванільний цукор). Вводимо жовтки в білки, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору, потім поступово додаємо варення, акуратно перемішуємо. Додаємо сухі інгредієнти (борошно та розпушувач), змішуємо.
Тісто виливаємо у підготовлену форму та ставимо в холодну духовку. Випікається пиріг за 180 градусів близько 40 хвилин. Раніше духовку краще не відчиняти, щоб бісквіт не сів через холодне повітря. Перевірити на готовність краще один-два рази наприкінці приготування. Такий бісквіт краще є охолодженим.
Це тісто також підійде для мультиварки, можна готувати як випічки.
Тісто для цього пишного, повітряного та ароматного пирога готується дуже швидко, всього за 10 хвилин. Секрет приготування в тому, що соду потрібно додати в кефір заздалегідь, щоб відбулася реакція і з'явилися бульбашки, що надають пишноти тесту.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка кефіру;
- 2-2,5 склянки борошна (залежно від консистенції варення);
- 1 чайна ложка соди;
- ванільний цукор до смаку.
Приготування:
У склянку кефіру (він повинен бути трохи теплішим за кімнатну температуру) додати соду і залишити на 5 хвилин. У цей час розтираємо яйця з цукром, додаємо варення, окремо просіюємо борошно. Потім вливаємо кефір в розтерті яйця, перемішуємо, туди ж додаємо борошно і замішуємо тісто, щоб не залишилося грудочок борошна. Якщо тісто вийшло занадто рідким через варення, додайте ще пару ложок борошна, що просіює.
Чашу мультиварки змащуємо олією, виливаємо тісто. Встановлюємо режим випікання на годину, потім додаємо ще 20 хвилин. Час випікання пирога у мультиварці – 80 хвилин.
Для цього пирога можна використовувати молоко, кефір, сироватку або навіть воду - все, що є в холодильнику або до чого лежить душа. Основа в цьому пирозі - варення, олія, борошно і сода, інше на вибір.
Інгредієнти:
- 1 склянка варення;
- півсклянки рослинної олії;
- 2 склянки борошна;
- 1 чайна ложка соди;
- ¾ склянки молока (або кефіру, води, сироватки на вибір);
- ванільний цукор (за бажанням).
Приготування:
Включаємо духовку розігріватись до 180 градусів. Змащуємо форму олією або притрушуємо борошном, відставляємо убік і готуємо тісто.
У великій мисці змішуємо всі рідини. Додаємо ванілін та борошно, перемішуємо. Додаємо соду та ванілін, перемішуємо. Тісто готове. Можна додати на ваш вибір сухофрукти, горіхи, прянощі.
Випікається 20-30 хвилин. Це залежить від потужності духовки та товщини стінок форми.
Інгредієнти:
- 3 курячі яйця;
- 3/4 склянки цукру;
- 60 грам картопляного крохмалю;
- 1,5 склянки (250 мл) борошна пшеничного вищого гатунку;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1/2 чайної ложки розпушувача кондитерського або соди;
- варення із слив;
- вершкове масло для змащування дека.
Приготування
Яйця відправте в зручний для збивання посуд. Важливо, щоб вони були кімнатною температурою. Тоді тісто вийде пишне. Тому раджу завчасно дістати їх із холодильника.
Додайте цукор і починайте добре збивати. Можна використовувати віночок чи міксер, як вам зручно. Тільки якщо користуєтеся міксером, то збивати слід 2 хвилини на середньої швидкості. Якщо збиватимете довше, то тісто вийде занадто щільним. У готовому вигляді воно буде черствіше. Так що не перестарайтеся.
У збиті з цукром яйця потрібно всипати борошно, що просіює, крохмаль і розпушувач тіста.
Ще раз збити за тією самою схемою. Крохмаль додається для того, щоб випічка швидко не черствіла і була ніжнішою. Якщо користуєтеся віночком, потрібно орієнтуватися на щільність отриманого тесту. Воно має бути однорідним, без явних крупинок цукру. Щільність має бути середньою, щоб повільно стікала з ложки.
У готове тістододати варення, можна із цілісних слив. Добре перемішати.
Ну, ось і все, залишається тільки вилити тісто на лист і відправити випікатися.
Попередньо виставте температуру на 180 градусів та випікайте 20 хвилин. Після закінчення часу ви отримаєте рум'яну, ароматну випічку до чаю з ніжним смаком сливи.
Пироги з варенням нашвидкуруч допоможуть порадувати себе, своїх домашніх чи несподіваних гостей та значно заощадити час та сили. До того ж така випічка залишає волю фантазії – різні креми, присипки, фрукти чи горішки можуть змінювати їх до невпізнанності та щоразу дивуватися новим поєднанням смаку. Приємного та швидкого приготування!
