Ito ay tila isang maliit na bagay - salad dressing. Ngunit para sa lahat ng nagsasanay ng diyeta na mababa ang taba, ang maliit na bagay na ito ay nagiging problema. Ang mga dressing at sarsa na binili sa tindahan, kahit na magaan, ay naglalaman pa rin ng labis na taba. Kapag pinapayagan ka lamang ng 30-40 g ng taba bawat araw, at para sa lahat - tungkol sa lahat, kabilang ang mga taba na nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne, manok, isda at itlog, hindi mo na kayang ibuhos ang isang buong kutsara. mantika sa isang serving ng salad (15 g ng taba) o ilagay ang parehong kutsara ng mayonesa (isang magandang 10 g ng taba).
Kumakain kami ng mga gulay sa iba't ibang anyo tatlo o apat na beses, o higit pa, sa isang araw. Hindi masasaktan na pagandahin ang iba pang "post-nutritions" na kasama sa diyeta na may isang bagay. Halimbawa, tuyong dibdib ng pabo o pinakuluang bakalaw. Kung hindi mo pag-iba-ibahin ang mababang-taba na mesa, huwag bigyan ito ng mga bagong lilim ng lasa at aroma, ang mga renegade moods tulad ng "marahil ang Diyos ay kasama niya, kasama ang diyeta na ito ..." ay nagsimulang magtagumpay. Kaya't nagsagawa ako ng isang serye ng mga paghahanap sa pamamagitan ng mga cookbook at sa Internet, sinuri ang payo sa iba't ibang mga forum, at nag-compile ng isang maliit na koleksyon ng mga low-fat o kahit na walang taba na mga salad dressing at mga sarsa para sa iba't ibang pagkain. Ang isang magandang kalahati ng mga recipe na ito ay kinuha mula sa mga mapagkukunang Pranses. Ang lutuing Pranses ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking pagkakaiba-iba, kahit na, maaaring sabihin ng isa, isang kulto ng mga sarsa. Natagpuan din dito ang mga mababang taba.
Banayad na gawang bahay na mayonesa
Karamihan kapaki-pakinabang na produkto Makakakuha ka ng hindi nilinis na flaxseed o pinong rapeseed oil na "Canola". Sa unang kaso, ang isang bahagyang piquant na lasa ng linseed oil ay mananatili.
1 hilaw na pula ng itlog, 1/2 kutsarita na inihanda na mustasa, 1/4 kutsarita ng asin, 1-2 tbsp. kutsarang regular na puting suka, 100 g flaxseed o rapeseed oil, 200 g low-fat yogurt
1. Paghaluin ang yolk na may mustasa at asin.
2. Pagdaragdag ng drop sa pamamagitan ng drop, at pagkatapos ay ibuhos sa isang manipis na stream ng langis, ihalo ito sa isang kutsara sa pula ng itlog, pagkamit ng kumpletong homogeneity ng nagresultang makapal na masa. Huwag magdagdag ng isa pang bahagi ng mantikilya hanggang sa ganap na maisama ang nauna. Gumalaw sa parehong direksyon sa lahat ng oras.
3. Ibuhos ang suka;
4. Magdagdag ng yogurt at haluing mabuti.
5. Tikman at ayusin ang lasa. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin, magdagdag ng suka, mustasa, at ilang butil ng asukal, na dati nang natunaw sa tubig.
Ang resulta ay isang LIGHT HOMEMADE MAYONNAISE, na walang chemical flavoring additives, preservatives at starch, na kasama sa karamihan ng mga uri ng industriya.
Ang bawat kutsara ay naglalaman ng humigit-kumulang 5-6 g ng taba, mataas sa malusog na monounsaturated na taba. mga fatty acid at ang pinakamahalagang Omega-3 fatty acid.
Ang gawang bahay na mayonesa ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ngunit ang buhay ng istante ay maaaring pahabain kung hindi mo agad ihalo ang buong semi-tapos na produkto sa yogurt, ngunit gawin ito kung kinakailangan. Ang masa ay maaaring maimbak sa pinakamalamig na sulok ng refrigerator nang hindi bababa sa isang linggo.
Mga dressing at sarsa batay sa yogurt, kefir o low-fat sour cream
Ang base ng sarsa (low-fat yogurt, kefir, o sour cream) ay halo-halong sa lahat ng iba pang sangkap ayon sa recipe at pinapayagang magluto ng ilang oras sa refrigerator para sa aroma at lasa.
Chilli dip para sa mga gulay o manok(manok, pabo)
1 tasa (200 g) yogurt, 2 tbsp. kutsara ng chili sauce, 1 kutsarita ng lemon juice, kaunting asin.
Green dip para sa mga gulay, isda, manok
1 tasa (200 g) yogurt, 100 ML green peas (drain liquid), 100 g sariwang pipino, 1-2 tablespoons makinis na tinadtad na berdeng sibuyas, asin, itim na paminta sa panlasa.
Gilingin ang mga gisantes, sibuyas at pipino sa isang mixer o food processor, idagdag sa yogurt, magdagdag ng asin at paminta, at hayaan itong magluto.
Spanish sauce para sa inihaw na karne o gulay
1 tasa (200 g) yogurt, 1 kamatis, 8-10 itim o berdeng olibo, 1 sibuyas ng bawang, 1-2 kutsarang pinong tinadtad na berdeng sibuyas, asin, itim na paminta sa panlasa.
I-chop ang lahat ng mga gulay gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa yogurt.
Curry sauce para sa manok at gulay
1 tasa (200 g) yogurt, 1 mansanas, 1 kutsarita ng curry powder
Gupitin ang mansanas nang pinong hangga't maaari (sa mga cube) at agad na ihalo sa yogurt at curry powder.
Mga sarsa para sa isda, gulay, pinakuluang itlog
Ang lahat ng mga sarsa na ito ay inihanda din sa paraang inilarawan sa itaas.
1
. 1 tasa (200 g) yogurt, 1 mansanas, 1 adobo na pipino, 1 kutsarang inihandang mustasa, asin, itim na paminta sa panlasa.
2
. 1 tasa (200 g) yogurt, 5 peeled pinong tinadtad sprat, 2 tablespoons makinis tinadtad dill.
3
. 1 tasa (200 g) yogurt, pinong gadgad na zest ng kalahating lemon, 2 kutsarang lemon juice, 2 kutsarang pinong tinadtad na dill, asin sa panlasa.
Mga sarsa para sa isda
1
. 100 g low-fat sour cream, o, kung magagamit, malambot na yoghurt cheese (kung hindi mo ito mabibili, ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagsala ng yoghurt sa pamamagitan ng isang tela sa loob ng mahabang panahon), 1 tbsp na inihanda na malunggay, asin sa panlasa.
Paghaluin ang lahat. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na sarsa para sa pinakuluang isda at fish cake.
2
. 1 tasa (200 g) yogurt, toyo panlasa.
Mga karagdagang ideya na iminungkahi sa mga forum
- Pakuluan ang malambot na itlog, cool, mash at idagdag sa salad. Haluing mabuti.
- Upang bigyan ang anumang salad ng isang karne na pare-pareho, lubusan na singaw ang zucchini (walang buto at walang balat) sa microwave, palamig, tumaga ng pino o mash gamit ang isang tinidor. Idagdag sa salad. Ang mashed patatas ay magbibigay sa salad ng mas makapal na pagkakapare-pareho. berdeng gisantes. Maaari kang kumuha ng de-latang, o maaari mong pakuluan ang sariwang frozen.
- Sa 1 tsp. langis ng oliba, magdagdag ng isang maliit na durog na bawang, lemon juice sa panlasa at itim o pulang paminta. Ang dressing na ito (na may 5g lang ng mantika sa bawat serving) ay mahusay sa anumang salad na may kasamang bok choy o lettuce.
- Paghaluin ang yogurt na may langis ng oliba, toyo, apple cider vinegar o handa na mustasa, fructose o anumang pampatamis, pampalasa. Maaari kang magdagdag ng durog na bawang. Angkop para sa mga salad ng gulay.
- Isang simpleng masarap na sarsa para sa anumang side dish: kefir o yogurt, pinong tinadtad na damo, sariwang gadgad na pipino, durog na bawang, asin.
- Kefir, asin, handa na mustasa, damo, lemon juice, bawang - para sa mga gulay. Sa halip na bawang, maaari kang maglagay ng kaunting gadgad na sibuyas.
- Vegetarian tofu mayonnaise: talunin ang tofu sa isang mixer o blender na may mga herbs, asin at paminta.
- Sauce batay sa beets at mansanas: lagyan ng rehas ang pinakuluang beets at sariwang mansanas 50/50 sa isang pinong kudkuran, acidify na may lemon juice, magdagdag ng langis ng gulay, herbs, asin, ground pepper.
- Sarsa na nakabatay sa sabaw: 1 litro ng inihandang lutong bahay na karne o sabaw ng manok, o diluted mula sa dalawang tuyong cube (tulad ng "Galina Blanca", atbp.), magdagdag ng mga gulay na pinilipit sa isang gilingan ng karne o dumaan sa isang mixer: katamtamang laki ng kamatis, 1 kampanilya, maliit na sibuyas, maliit na karot, maliit na adobo na pipino , asin, paminta, bawang (para sa mga mahilig). Magluto sa napakababang apoy hanggang sa maging homogenous na masa ang lahat. Magdagdag ng isang patak ng suka (opsyonal at ayon sa panlasa) sa inihanda at pinalamig na sarsa. Huwag magdagdag ng kulay-gatas o harina. Isang napakagandang makapal na sarsa para sa kanin at pinakuluang karne.
Chutney sauce
Isa itong malamig na sarsa para sa malamig na karne, pabo, manok o rice salad. Binubuo ng dinurog (tinadtad nang pinong hangga't maaari, minasa ng tinidor o dumaan sa isang panghalo o gilingan ng karne) mga gulay at iba't ibang pampalasa. Ang klasikong komposisyon para sa apat na tao ay ang mga sumusunod:
4 na kamatis (balatan at itapon ang mga buto, i-chop), 2 malalaking sibuyas (mas mabuti na hindi masyadong mapait, gupitin ang mas maliit), kalahating kutsarita ng ground red pepper, juice ng kalahating lemon, asin at itim na paminta sa panlasa.
Ipasa ang lahat nang magkasama sa pamamagitan ng isang panghalo sa loob ng ilang segundo, suriin ang lasa at ayusin ang komposisyon ng mga pampalasa. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Sinubukan kong magdagdag ng curry powder, mustard, basil. Sa bawat oras na nakakakuha kami ng mga bagong lilim ng panlasa.
Mainit na sarsa "coulis"
Mga sarsa batay sa purong inihurnong o pinakuluang gulay o prutas. Ano ang mga ito ay hindi ginawa mula sa? iba't ibang uri"coolies", kahit na mula sa sorrel, leeks, cherry plum, pulang prutas, mansanas, raspberry, strawberry, peach... Hindi ko man lang pinag-uusapan ang tungkol sa mga eggplants at zucchini. Sa pangkalahatan, mayroong isang malaking saklaw para sa pagkamalikhain, ngunit ang pangunahing "coolies" ay inihanda pa rin sa isang base ng kamatis o paminta. Ang parehong mga recipe sa ibaba ay gumagawa ng 4 na servings.
1. "Coolie" na may mga kamatis at matamis na paminta
5 kamatis, 2 malalaking pulang paminta, 1 malaking sibuyas (tinadtad hangga't maaari), 1 sibuyas ng bawang (tinadtad), asin, itim na paminta, kumin sa panlasa.
Ihawin ang mga sili, alisin ang mga balat at buto. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat at alisin ang mga buto. Ipasa ang mga paminta at kamatis sa isang panghalo sa loob ng ilang segundo, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ihain nang mainit kasama ng mga maiinit na pinggan.
2. "Coolie" na may mga kamatis
5 kamatis, juice ng isang lemon, 1 clove ng bawang, tinadtad na perehil sa panlasa, asin, pula mainit na paminta giniling sa panlasa.
Pinong tumaga ang bawang at iproseso ang mga kamatis tulad ng sa nakaraang recipe. Idagdag ang lahat ng iba pa, dumaan sa isang panghalo, kumulo sa apoy sa loob ng 15 minuto. Ihain nang mainit. Gustung-gusto kong magdagdag ng tuyo o sariwang basil sa coulis na ito.
At, siyempre, maaari kang gumawa ng "coolie" nang walang anumang pagkabahala mula sa inihaw na pula, dilaw, orange o dilaw na paminta, asin, itim na paminta, lemon juice, asin at bawang. Naiintindihan mo na ngayon kung paano ito ginagawa. Ang teknolohiya ay pareho: maghurno, gumiling, nilaga, maghatid ng mainit na may mainit na pinggan.
Elena Stoyanova
At sa bisperas ng mga pista opisyal, at upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta para sa dressing salad sila ay naging isang tunay na lifesaver para sa mga taong, bilang karagdagan sa mga benepisyo ng isang ulam, huwag kalimutan ang tungkol sa lasa nito. Mayroong maraming mga dressing kung saan kahit na ang pinakasimpleng salad ay maaaring maging isang maliit na obra maestra sa pagluluto.
Masarap, magaan, malusog, mababa ang calorie at, higit sa lahat, madaling ihanda - matugunan ang aming napakagandang seleksyon ng mga recipe para sa mga dietary sauce at dressing. At Bon Appetit!
Lemon salad dressing
Ang lemon ay nagdaragdag ng sariwa, maasim na lasa sa anumang sarsa. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga proporsyon ng recipe.
1. Lemon-olive dressing:
– lemon juice – 3 kutsara
- asin, itim na paminta sa panlasa
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at timplahan ang salad bago ihain.
2. Lemon-honey sauce
- lemon juice - 25 ml
- pulot - 2 kutsarita
- langis ng oliba - 1 kutsarita
- asin sa panlasa
Paghaluin nang husto ang lahat ng sangkap ng sarsa at timplahan ang salad bago ihain.
3. Lemon-honey vinegar dressing
- lemon juice - 25 ml
- pulot - 2 kutsarita;
- suka ng alak - 1 kutsarita
- asin sa panlasa
Dapat ihalo kaagad ang dressing bago ihain ang salad. Ito ay perpekto para sa mga salad at seafood appetizer. Halimbawa, may hipon at scallops.
4. Lemon mustard dressing
- langis ng oliba - 2 tablespoons;
– lemon juice – 4 na kutsara
- tuyong mustasa pulbos - 1/2 kutsarita
Haluing mabuti ang lahat. Ang natapos na dressing ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa isang lalagyan ng salamin.
Mga dressing batay sa kefir at yogurt
Ang isang pinong maasim na lasa at isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba para sa lahat ng okasyon - ang natural na yogurt at sariwang kefir ay gagawing kahit na ang karaniwang salad ay "tunog" sa isang bagong paraan!
5. Kefir dressing na may mga damo
– kefir o natural na yogurt – 100 ML
- tinadtad na mga gulay - 1 kutsara
- asin sa panlasa
Talunin ang lahat ng mabuti. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang para sa isang mas piquant lasa.
6. Lemon-yogurt dressing
– mababang taba na natural na yogurt – 200 ML
– lemon juice – 2 kutsara
Paghaluin ang yogurt at lemon juice at iwanan upang matarik sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
7. Yogurt dressing na may berdeng sibuyas
- durog berdeng sibuyas- 2 kutsara
- tinadtad na dill - 2 kutsara
Paghaluin ang lahat at hayaan itong magluto sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
8. Yogurt dressing na may mustasa
– mababang taba na natural na yogurt – 250 ML
- mustasa - 1 kutsarita (mahusay na gumagana ang Dijon mustard)
- apple cider vinegar - 1 kutsarita
- tuyong dill - ¼ kutsarita
- tuyong perehil - ¼ kutsarita
Talunin ang mustasa at yogurt sa isang blender, idagdag ang natitirang mga sangkap at iwanan ang nagresultang dressing upang ma-infuse sa refrigerator.
9. Yogurt dressing na may bawang
– mababang taba na natural na yogurt – 250 ML
– bawang – 2-3 cloves
- langis ng oliba - 1 kutsara
I-chop ang peeled na bawang (halimbawa, sa isang garlic press) at ihalo sa mantikilya at yogurt. Hayaang maluto ito sa refrigerator.
10. Yogurt dressing na may basil
– natural na low-fat yogurt – 250 ml
- tinadtad na basil - 2 kutsara
- ground white at black pepper - sa panlasa
Paghaluin nang maigi ang mga sangkap at hayaang maluto.
11. Kefir dressing na may mint at basil
- mababang-taba kefir - 150 ml
- sariwang basil - 5 sanga
- sariwang mint - 5 sprigs
- langis ng oliba - 1 kutsara
- Asin at paminta para lumasa
Haluin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at hayaan itong magluto sa refrigerator.
12. Pagbibihis ng kefir at olibo
- mababang-taba kefir - 150 ml
– malalaking olibo – 10 piraso
- bawang - 1 clove
- Asin at paminta para lumasa
Sa isang blender, katas ng kefir, olibo at bawang, magdagdag ng asin at paminta. Hayaang umupo ang dressing.
13. "Mayonnaise" sa yogurt
– makapal na natural na yogurt – 100 ML
- mustasa - 2 kutsara
– lemon juice – 1 kutsara
Haluing mabuti ang lahat.
Mga dressing batay sa mga low-fat cheese
Ang mga dressing batay sa mababang-taba na keso ay isang mababang calorie, ngunit sa parehong oras ay kasiya-siya at masarap na "tala" para sa mga salad ng gulay, halimbawa, na may mga pipino at kamatis, dahon ng litsugas, kampanilya, labanos. Kung mag-eksperimento ka sa mga pampalasa at mabangong halamang gamot, mayroong higit pang mga pagpipilian para sa gayong mga sarsa ng salad. Anuman ay angkop para sa muling pagpuno mababang-taba na keso– Adyghe, ricotta, tofu, feta at iba pa.
14. Feta cheese dressing
- feta cheese - 50 g
– natural na low-fat yogurt – 150 ml
– 1 sariwang pipino
Haluin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at hayaang maluto ang dressing sa refrigerator.
15. Ricotta cheese dressing
- ricotta cheese - 50 g
– natural na low-fat yogurt – 200 ml
- Dijon mustasa - 1 kutsarita
Talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at hayaan itong magluto.
16. Tofu dressing
- tofu cheese - 100 g
– apple cider vinegar – 2 kutsara
- langis buto ng ubas- 1 kutsara
- sea salt at ground black pepper sa panlasa
- isang kurot ng giniling na tuyo na bawang
Gilingin ang lahat ng sangkap (o i-beat sa isang blender) hanggang makinis, hayaang maluto.
Mga orihinal na istasyon ng gasolina
ecoliya.in.ua
Kahit dahon lang ng letsugas o hiniwa sariwang gulay Ang mga ito ay magiging isang tunay na delicacy kung ihain mo ang mga ito sa mga hindi pangkaraniwang mga sarsa.
17. Chickpea dressing
- pinakuluang chickpeas - 100 g
- orange juice - 100 ml
- tubig
- pulbos ng bawang (o sariwang bawang), asin, paminta - sa panlasa
Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender at magdagdag ng tubig sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
18. Avocado dressing
- abukado - 1 pc.
- lemon juice - 1 kutsarita
- langis ng oliba - 50 ML
- bawang - 1 clove
- isang bungkos ng perehil
- Asin at paminta para lumasa
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender at hayaan itong magluto.
19. Tartar sauce
- pinakuluang yolks ng manok - 2 mga PC.
- 1 hilaw na pula ng manok (o 3 pugo)
- langis ng oliba - 50 ML
– lemon juice – 1 kutsara
- mustasa - 1 kutsara
- kulay-gatas o natural na yogurt - 2 tablespoons
- capers - 2 kutsara
– tinadtad na adobo na mga pipino – 2 kutsara
- tinadtad na sariwang dill - 1 kutsarita
- itim na paminta at asin sa panlasa
Grate ang pinakuluang yolks sa isang pinong kudkuran, idagdag ang hilaw na pula ng itlog, lemon juice, mustasa at talunin hanggang makinis. Nang walang tigil sa paghahalo, ibuhos ang langis ng gulay sa isang manipis na stream. Idagdag ang natitirang sangkap at ihalo.
20. Sour cream sauce na may kintsay at mansanas
- kulay-gatas - 100 g
- malaking berdeng maasim na mansanas - kalahati
- quarter ng ugat ng kintsay
- mustasa - 2 kutsarita
– lemon o katas ng dayap – 1 kutsarita
- isang bungkos ng dill
Grate ang mansanas sa isang pinong kudkuran at alisan ng tubig ang juice, budburan ng lemon juice upang ang sarsa ng mansanas ay hindi umitim. Grate ang kintsay sa isang pinong kudkuran o giling sa isang blender. Magdagdag ng kulay-gatas, mustasa, herbs sa mansanas at kintsay at ihalo nang mabuti.
Mga magaan na sarsa para sa mga tradisyonal na salad
Ang mga espesyal na sarsa ay makakatulong na i-refresh ang lasa at bawasan ang calorie na nilalaman ng iyong mga paboritong holiday na "mabigat" na salad.
21. Spicy cheese-cucumber sauce
- sariwang mga pipino - 2 piraso
- malambot cream cheese– 100 g
- makapal na kulay-gatas - 2 tablespoons
– bawang – 1-2 cloves
- isang bungkos ng anumang halaman
Grate ang pipino at ang balat nito sa isang pinong kudkuran. Maaari mong pisilin ang katas ng pipino para mas malapot ang sarsa. Paghaluin ang pipino na may kulay-gatas, malambot na keso, tinadtad na bawang, tinadtad na damo.
Ang light cucumber sauce na ito ay ang pinakamagandang opsyon para sa mga salad ng karne at patatas. Magkakasya rin ito sa mga salad at meryenda na gawa sa mga gulay at pagkaing-dagat. Ang lihim ng dressing na ito ay nasa mga pipino, na naglalaman ng isang malaking halaga ng tartronic acid. Pinipigilan ng organikong acid na ito ang proseso ng pagbuo ng taba sa panahon ng pagproseso ng mga karbohidrat at pinapagana ang pagkasira ng umiiral na taba. Ngunit kapag pinainit, ang tartronic acid ay nawasak, kaya ang sarsa ng pipino ay angkop lamang para sa pagbibihis ng malamig na salad.
22. Sour cream at ginger sauce
– mababang-taba na kulay-gatas – 200 g
- mustasa (regular o Dijon) - 2 kutsarita
– 1 kutsarita ng giniling na luya o 2 cm sariwang ugat ng luya
- 1 bungkos ng dill
I-chop ang dill nang napaka-pino. Kung gumamit ka ng sariwang ugat ng luya, pagkatapos ay lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. Paghaluin ang mga halamang gamot at luya na may kulay-gatas at mustasa at hayaang matarik sa loob ng 30 minuto.
Ang maanghang at sariwang sarsa na ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mayonesa kapag binibihisan ang minamahal na Herring sa ilalim ng isang fur Coat salad. Ito ay angkop din para sa iba pang mga fish appetizer at salad, pati na rin ang mga salad na may mushroom, keso at mainit na gulay na salad.
Ang pakinabang ng sarsa ng luya ay hindi lamang ang mas mababang calorie na nilalaman nito kumpara sa mayonesa. Ang luya ay mayaman sa gingerol, isang sangkap na nagpapagana ng mga metabolic process sa katawan. Ang luya ay nagtataguyod din ng pagtaas ng pagkonsumo ng calorie. Isang malaking tulong sa holiday table!
23. Kefir-cranberry sauce
- kefir - 100 ML
- frozen cranberries - sa panlasa (mga isang dakot)
– lemon juice – 1 kutsara
- langis ng oliba - 2 kutsarita
- giniling na pulang paminta sa panlasa
Haluin ang frozen cranberries sa isang blender na may kefir hanggang makinis. Idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo. Hayaang magluto ng 15-20 minuto. Huwag magdagdag ng asin sa dressing!
Ang sarsa ng cranberry ay maaaring palitan ang mayonesa sa mga salad na may crab sticks, kanin, brine cheese, isda, olibo, matapang na keso, sariwang mga pipino, mga kamatis at madahong gulay.
Cranberry dressing - perpektong opsyon para sa mga kapistahan, dahil ang hibla na nasa cranberry ay binabawasan ang calorie na nilalaman ng mga pinggan at tumutulong sa pagproseso ng mga matatabang pagkain. At, salamat sa mataas na nilalaman ng pectin, ang mga cranberry ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, nagpapahusay ng metabolismo at nagtataguyod ng pag-aalis ng mga lason pagkatapos uminom ng alak.
24. Nut sauce na may cottage cheese at malunggay
– mababang-taba malambot na cottage cheese – 200 g
— mga walnut– 1/4 tasa
- gadgad na malunggay (maaari kang kumuha ng yari na creamy malunggay) - 0.5 kutsarita
- lemon juice - 1 kutsarita
- ground pepper - sa panlasa
- kefir (upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho) - kung kinakailangan
Gilingin ang mga mani sa isang i-paste. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, pagsamahin sa mga mani, malunggay at lemon juice. Paghaluin nang lubusan at hayaang umupo ng 15 minuto. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat maging katulad ng kulay-gatas. Kung ang dressing ay masyadong makapal, maaari mong palabnawin ito ng kefir.
Gamit ang nut dressing na ito, ang lasa ng maraming pamilyar na pagkain ay magiging mas mayaman at nakakatuwang. Halimbawa, ang "Mimosa" at iba pang salad na may inasnan at de-latang isda at seafood, beef at potato salad, vegetable salad at meryenda. Ang sarsa na ito ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit malusog din: ang mga walnut ay mabilis na napupuno ka at sa parehong oras ay nagpapababa ng kolesterol at mga antas ng asukal sa dugo, hinaharangan nila ang pagproseso ng mga karbohidrat sa taba, at naglalaman ng maraming protina, hibla at Omega-3 mga taba.
Sa totoo lang ay hindi limitado sa anumang partikular na mga recipe: isang maliit na imahinasyon - at araw-araw maaari kang tumuklas ng mga bagong panlasa. Walang pasanin sa iyong wallet o pinsala sa iyong figure!
Kapag nagda-diet, hindi na kailangang kumain ng walang lasa. Mayroong maraming mga recipe para sa mga dressing na idinisenyo upang gumawa ng isang regalo para sa isang gourmet. Para sa pagluluto mababang-calorie na mga sarsa Ito ay tumatagal ng kaunting oras at ang listahan ng mga sangkap para sa karamihan sa kanila ay maikli.
Pinakamababang calorie
Ang nutrisyon sa pandiyeta ay pagkonsumo ng pagkain na idinisenyo upang mapanatili ang kalusugan ng tao o upang mawalan ng timbang.
Interesting! Ang mga diyeta ay maaaring mag-iba nang malaki sa mga kultura. Kaya, ang mga pagkaing nakabatay sa gatas na may mababang calorie ay hindi natutunaw ng mga Asyano, ngunit angkop para sa karamihan ng mga Europeo.
Mahalaga sa mga diet (parehong carbohydrate at carbohydrate) na gumamit ng low-fat dressing. Upang ihanda ang mga ito, kunin ang mga sumusunod na produkto:
- alak at apple cider vinegar;
- mga walnut;
- likidong kulay-gatas;
- butil ng mustasa, mustasa pulbos;
- kefir;
- bahagyang inasnan na toyo;
- pulp ng abukado;
- natural na medium fat yogurt;
- sauerkraut brine;
- sariwang damo: basil, cilantro, sibuyas, atbp.;
- juice: pinya, cranberry, lemon;
- keso: Adyghe, tofu, ricotta, feta;
- tomato paste.
Mga sikat na recipe
Maraming mga recipe para sa mga light dressing para sa mga dietary salad at meryenda. Ang mga low-calorie dressing ay pinakamahusay na inihanda nang walang asin o may kaunting halaga nito mga additives ng pagkain. Sa ganitong paraan sila ay magdadala ng higit pang mga benepisyo sa katawan. At ang asin ay nakapaloob na sa mga gulay at iba pang pagkain.
matamis at maasim na sarsa
Kailangan:
- juice ng pinya - 1 tbsp.;
- distilled water at tomato paste - 3 tbsp. l.;
- natural na suka (6%) - 2 tbsp. l.;
- gaanong inasnan na toyo - 1 dessert na kutsara;
- almirol (mas mabuti mais) - 1 tbsp. l.
Pagsamahin ang tubig, suka, tomato paste at iba pang sangkap. Ilagay ang lalagyan sa katamtamang init. Haluin ang halo sa lahat ng oras habang pinainit. Alisin pagkatapos ng 5 minuto. Upang makakuha ng mas makapal na sarsa, magdagdag ng diluted mainit na tubig almirol.
Pansin! Kung wala kang sariwang piniga na pineapple juice, maaari kang gumamit ng juice na binili sa tindahan.
Ito ay isang bersyon ng matamis at maasim na dressing na walang idinagdag na asukal. Pinipuno nito ang mga pagkaing Asyano, mga pagkaing kanin, at mga pritong gulay.
Lemon para sa karne at isda
Lemon juice nire-refresh ang lasa ng anumang sarsa. Kapag ginagamit ang sangkap na ito, mahalagang sundin nang eksakto ang recipe.
Katangi-tangi! Lemon juice ay tumutulong upang mas mahusay na digest karne at isda meryenda.
Soy na may olibo
Kailangan:
- 1 tbsp. l. langis ng oliba;
- 1 tsp. bahagyang inasnan na toyo;
- limon;
- maanghang na damo kung ninanais.
Pagsamahin ang piniga na citrus juice sa iba pang mga produkto. Talunin nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang makinis (maaari kang gumamit ng blender para sa layuning ito). Ang dressing ay napupunta nang maayos sa mga sariwang kamatis, matamis na paminta, kintsay, iba't ibang uri repolyo, karot, atbp.
Sa natural na suka
kailangan:
- lemon juice - 6 tsp;
- likidong pulot - 3 tsp;
- suka ng alak - 1 tsp;
- kaunting asin.
Ilagay ang mga sangkap sa isang blender at timpla.
Pansin! Ang sarsa na ito ay gumagawa ng isang kaaya-ayang kumbinasyon sa seafood: hipon, pusit, atbp.
May cranberries
Mga sangkap:
- cranberry juice - 2 tbsp. l.;
- katas ng dayap - 2 tbsp. l.;
- tinadtad na perehil - 2 tsp;
- pampalasa - sa panlasa.
Paghaluin ang lahat at agad na timplahan ang salad: karne, kanin, pipino, isda, na may crab sticks, matapang na keso o kamatis.
Sa mustasa
Mga Produkto:
- 2 tbsp. l. langis ng oliba;
- 2.5 lemon;
- 1 dessert na kutsara ng apple cider vinegar;
- 1 tsp. tuyong mustasa;
- pampalasa sa panlasa.
Grate ang balat ng isang lemon. Dilute ang dry mustard na may apple cider vinegar at kalahati ng langis. Ibuhos ang pre-prepared citrus juice at ang kalahati ng langis. Talunin gamit ang isang whisk. Magdagdag ng mga pampalasa at gadgad na lemon zest. Haluin hanggang makinis.
Ang isang katulad na sarsa ay maaaring tinimplahan iba't ibang ulam. Pinakamatagumpay nitong pinupunan ang mga gulay (kabilang ang mga pinakuluang) at ginagawang maanghang ang salad ng patatas.
Katangi-tangi! Ang mustasa ay nagpapabuti ng metabolismo sa katawan. Ang bawang ay may katulad na epekto.
Nakabatay sa fermented milk
Ang mga gusto ng banayad at maasim na lasa ay masisiyahan sa yoghurt, kefir, sour cream, at curd dressing. Ang mga munggo, mushroom at patatas ay mas madaling matunaw kasama nila.
Mint sauce
Tambalan:
- 8 tbsp. l. fitness kefir;
- 4 sprigs ng mint at basil;
- 1 tbsp. l. mantika;
- 1/4 tsp. paprika;
- asin sa pinakamababa.
Pagsamahin ang lahat ng mga produkto at talunin. Palamigin ang natapos na sarsa (2 oras sa refrigerator ay sapat na). Gamitin para sa mga meryenda ng gulay at karne.
Mustasa
Mga Produkto:
- lutong bahay na yogurt - 1 tbsp .;
- malambot na mustasa - ½ tsp;
- pinatuyong damo - isang pakurot;
- apple cider vinegar - 1 tsp.
Pagsamahin ang lahat, ihalo nang lubusan at mag-iwan ng 2.5 oras sa refrigerator. Karamihan sa mga salad ng karne ay tinimplahan ng sarsa na ito, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa iba.
Luya
Mga Produkto:
- medium fat sour cream - 1 tbsp.;
- butil ng mustasa - 2 tsp;
- sariwang ugat ng luya, gadgad sa isang pinong kudkuran - 0.5 tsp;
- makinis na tinadtad na dill - 2 tbsp. l.
Ang lahat ay lubusan na halo-halong o hinagupit sa isang blender. Palamigin ang natapos na sarsa sa loob ng 30 minuto. Hinahain ito ng dietary na "Herring sa ilalim ng fur coat", mushroom at vegetable salad, mga appetizer na may feta cheese at de-latang isda.
Walnut
Kakailanganin mong:
- 2 tbsp. l. durog na mga walnuts;
- 1/2 tsp. gadgad na malunggay;
- 1/5 kg ng malambot na low-fat cottage cheese;
- 1 tsp. citrus juice;
- 1/4 tsp. giniling na pulang paminta.
Paghaluin ang cottage cheese, pureed sa pamamagitan ng isang salaan, sa iba pang mga sangkap. Talunin at iwanan ng ¼ oras. Ang kapal ng dressing ay dapat maging katulad ng kulay-gatas. Kung kinakailangan, upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, maaari kang magdagdag ng kaunting kefir. Ang sarsa na ito ay ginagamit sa timplahan ng Mimosa, mga salad na may pulang isda, hipon, karne ng baka, patatas at iba pang gulay.
Apple
Tambalan:
- 1/2 malaking berdeng mansanas;
- 1/2 tbsp. mababang-taba kulay-gatas;
- 1 tsp. gadgad na ugat ng kintsay;
- 2 tsp. Dijon mustasa;
- 2 tbsp. l. tinadtad na dill;
- 1 tsp. katas ng kalamansi.
Grate ang mansanas sa isang pinong kudkuran, pisilin, budburan ng katas ng dayap. Pagsamahin sa kintsay at iba pang sangkap at ihalo nang maigi.
Tartarus
Mga Produkto:
- 1 hilaw at 2 hard-boiled na itlog ng manok;
- 2 tsp. banayad na mustasa;
- 2 tbsp. l. langis ng gulay, homemade yogurt, capers at pinong tinadtad
- adobo na mga pipino;
- 1 tbsp. l. katas ng dayap;
- 5 sprigs ng sariwang dill;
- pampalasa sa panlasa.
Paghiwalayin ang lahat ng mga yolks mula sa mga puti. Alisin ang mga puti; Pagsamahin ang hilaw na pula ng itlog na may gadgad na pinakuluang pula ng itlog, magdagdag ng katas ng dayap at mustasa. Talunin gamit ang isang panghalo habang nagdaragdag ng isang maliit na stream ng langis. Idagdag ang natitirang sangkap at ihalo nang maigi.
May mga olibo
kailangan:
- 8 tbsp. l. kefir (10%);
- 30 pitted olives;
- sibuyas ng bawang;
- asin ayon sa ninanais.
Gupitin ang bawang sa mga plato at pagkatapos ay gilingin sa isang blender kasama ang mga olibo. Ibuhos sa kefir, asin at talunin. Timplahan ng mga pampagana ng isda at manok, berde at gulay na salad na may dagdag na matamis na paminta at kamatis.
Keso
Ang mga sarsa na nakabatay sa keso ay isang nakabubusog at masarap na "highlight" ng mga dietary salad. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga mababang-taba na varieties.
Kasama si ricotta
Kakailanganin mong:
- lutong bahay na yogurt - 1 tbsp .;
- ricotta cheese - isang piraso ng laki ng kalahating naprosesong keso;
- lemon juice - 1 tsp;
- banayad na mustasa - 1/3 tbsp. l.
Grate ang keso o gupitin sa maliliit na piraso. Pagsamahin sa iba pang mga produkto at ihalo nang lubusan. Hayaang magluto bago gamitin.
May mga pipino
Kailangan:
- 2 mga pipino, makinis na gadgad;
- 100 g tinadtad na cream cheese;
- 2 tbsp. l. likidong kulay-gatas (10-15%);
- 2 tbsp. l. tinadtad na mga gulay;
- pinong tinadtad na sibuyas ng bawang.
Pagsamahin ang lahat ng durog na sangkap at magdagdag ng kulay-gatas. Upang gawing mas makapal ang dressing, pisilin ang mga pipino bago idagdag ang mga ito sa iba pang sangkap.
Ang mga paghihigpit sa pagkain ay maaaring para sa iba't ibang dahilan. Ito ay isang sakit, at pag-aayuno, at isang pagnanais na mawalan ng timbang. Gayunpaman, ang gayong pagkain ay madalas na mura at walang binibigkas na lasa at aroma. Sa kasong ito, ang mga sarsa ay dumating upang iligtas. Dietary, lean, vegan - ang kanilang pinili ay mas malaki kaysa sa tila isang walang karanasan sa pagluluto. Ang simpleng karagdagan na ito ay gagawing masarap na ulam kahit isang simpleng pinakuluang manok.
Bakit kailangan natin ng mga sarsa, pandiyeta at walang taba?
Ang unang tuntunin ng anumang diyeta ay ang pagbubukod ng tinatawag na walang laman na calorie mula sa diyeta. Kabilang dito ang mga matatamis na inumin, mayonesa, Puting tinapay at asukal. Ang mga paghihigpit na ito ay makatwiran dahil karamihan sa mga nakalistang produkto ay maaaring palitan ng mas hindi nakakapinsala. Ang mga diet at lean sauce, sugar-free compotes at whole grain bread ay isang mahusay na alternatibo sa iyong karaniwang pagkain.
Sa pamamagitan ng pampalasa sa iyong mga sarsa, hindi mo lamang pag-iba-ibahin ang lasa ng iyong mga pinggan, ngunit makakakuha ka rin ng karagdagang mga bitamina. Ang katotohanan ay ang karamihan sa kanila ay inihanda mula sa mga sariwang sangkap kaagad bago ihain. At ito ay isang garantiya ng hindi lamang panlasa, kundi pati na rin ang mga benepisyo.
Ang pagpili ng mga batayang produkto para sa paggawa ng mga sarsa ay iba-iba rin. Maaari itong maging:
- sariwa, inihurnong o nilagang gulay;
- mga prutas na may maliwanag na lasa, kadalasang mga bunga ng sitrus - mga limon, dayap, dalandan, clementine;
- Kahit na ang mga berry ay hindi masyadong pamilyar sa kalidad na ito, sila ay ganap na napupunta sa walang taba na karne, halimbawa, dibdib ng pabo;
- fermented milk products - unsweetened yogurt at pinagsama sa mga herbs at angkop para sa dressing salad.
Mga sarsa na nakabatay sa gulay
Ang pinakakaraniwang base ng gulay para sa dietary at low-calorie sauce ay mga kamatis. Maaari silang ihanda sa iba't ibang paraan: nilaga sa isang kasirola, tuyo, dalisay gamit ang blender, o simpleng tinadtad. Ang lahat ng ito ay iba't ibang mga dietary tomato sauce.
Ang mga recipe na may mga larawan ng gayong mga sarsa ay simple. Tandaan natin ang pinakasimple at mababa ang calorie.
- may bawang at malunggay - klasikong bersyon. Madali lang ihanda. Kumuha ng mga hinog na kamatis, malunggay at bawang sa proporsyon na nababagay sa iyo, at asin ang ulam. Ang lahat ng mga produkto ay giniling sa isang gilingan ng karne o blender, at pagkatapos ay ang sarsa ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon.
- Tomato sauce para sa spaghetti. Kumuha ng dalawang hinog na kamatis, isang sibuyas ng bawang, sariwang basil at oregano. Gilingin ang mga kamatis na walang mga balat sa isang blender, magdagdag ng mga pampalasa at asin. Kung pinapayagan ng iyong diyeta, magdagdag ng kaunting langis ng oliba.
Mga sarsa sa pagkain ng prutas at berry
Ang iba't ibang mga prutas ng sitrus ay kadalasang ginagamit bilang isang prutas at berry base upang maghanda ng mga dietary sauce. Bilang karagdagan, maaari kang kumuha ng maasim na berry - currant, cranberry, lingonberry. Mayroon silang maliwanag na lasa at nagpapayaman sa anumang ulam.
- Lemon salad dressing. Kakailanganin mo ang juice ng kalahating lemon, isang kutsarita ng isang kutsara ng extra virgin olive oil at ilang puting paminta. Pigain ang lemon sa mangkok, idagdag ang natitirang sangkap at talunin hanggang puti.
- sa karne. Napakadaling ihanda. Banlawan ang mga lingonberry nang lubusan at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang balat at mga buto. Ang sarsa ay handa na. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting brown sugar at puting paminta dito.
Mga sarsa ng pandiyeta batay sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas
Batay sa kefir at natural na yogurt, maaari kang maghanda ng maraming masarap at pandiyeta na mga sarsa na maaaring matagumpay na palitan ang karaniwang mayonesa.
Yogurt sauce para sa mga salad ng karne. Kumuha ng kalahating baso ng unsweetened yogurt, isang clove ng bawang, dill at asin. I-chop ang bawang at dill, ihalo sa yogurt at magdagdag ng asin. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na dressing para kay Olivier sa halip na mayonesa.
Ang isang katulad na sarsa ay maaaring gawin gamit ang kefir. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng mga pinong tinadtad na mga pipino at magdagdag ng higit pang mga gulay.
