Часто у господині залишаються у холодильнику продукти, термін придатності яких спливає. Якщо це сталося з ряжанкою, то її можна використовувати для приготування безлічі смачних страв. Якщо додати прострочену ряжанку у випічку, то при термічній обробці вона втратить свої шкідливі властивості, проте тісто буде пишним і смачним, як і при використанні будь-яких кисломолочних продуктів.
Британські булочки
Традиційні у Британії скони можна приготувати і самим. Це несолодкі здобні булочки, які відмінно підійдуть для будь-якого прийому їжі. Подавайте їх замість хліба, приготуйте звичайний чи гарячий бутерброд, намажте олією чи джемом – це практично універсальна випічка. І готується дуже просто.
На півтори склянки простроченої ряжанки вам знадобляться 3,5 склянки борошна, що самопіднімається, дві ложки цукру, 50 г розм'якшеного вершкового масла (підійде і маргарин, але з маслом булочки будуть смачніші), сіль за смаком. Просійте весь об'єм борошна через сито, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перемішайте. Розм'якшений маргарин або вершкове масло|мастило| перетріть з борошном - у вас вийде масляна крихта. Зберіть її в гірку та в центрі зробіть поглиблення. Сюди влийте прострочену ряжанку та замісіть тісто. Воно має вийти пружним та однорідним, щоб сформувати булочки. З цього обсягу продуктів виходить 15-16 булочок. Розділіть тісто на рівні частини та сформуйте кульки. Викладіть їх на лист, враховуючи, що тісто підніметься. Духовку необхідно попередньо розігріти до 220°С. Випікають скони трохи більше 17 хвилин, до появи зверху золотистої скоринки.
Оладки
На півлітра простроченої ряженки візьміть два невеликі яйця, 650 г борошна. Наберіть у чайну ложку трохи соди і погасіть оцтом. Додайте|добавляйте| в тісто. Сіль та цукровий пісок покладіть до смаку. З цих продуктів замісіть тісто, воно буде густішим, ніж для млинців. Сковорідку розігрійте і змастіть маслом. Столовою ложкою викладайте тісто і випікайте оладки з обох боків.
Пишні оладки
На склянку простроченої ряжанки потрібно склянку борошна, яйце, дві ложки розтопленого маргарину, дві ложки цукру, сода, розпушувач для тіста, ванілін. Для приготування тіста окремо змішайте ряжанку з яйцем, ваніліном та розтопленим маслом.
В окремий посуд просійте борошно і додайте всі інші сипкі продукти, тобто сіль, цукровий пісок, соду та розпушувач. Рідку суміш влийте в ємність із борошном і перемішайте. Тісто не потрібно вимішувати до однорідності, інакше оладки не вийдуть пишними. А грудочки згодом розчиняться. Тісто має постояти щонайменше 20 хвилин. Сковороду розігрійте і злегка змастіть олією. Випікайте із двох сторін.
Сир із ряженки
З будь-якої простроченої кисломолочки, у тому числі і з ряжанки, можна приготувати смачний сир. Просто покладіть зіпсовану ряжанку в морозилку і дочекайтеся повного її заморожування. Після цього заморожений продукт викладіть у марлю та залиште стікати на кілька годин. Вийде смачний, некислий сир, який можна використовувати для приготування випічки або з'їсти в чистому вигляді.
Печиво
На склянку простроченої ряжанки потрібно склянку манної крупи, склянку цукру, склянку борошна, чотири яйця, пачка маргарину або вершкового масла, 0,5 чайної ложки соди, щіпка солі. Для приготування печива потрібно багато часу. Потрібно змішати ряжанку з манкою та залишити на п'ять годин для набухання. Стояти тісто має за кімнатної температури.
Яйця змішати з|із| цукровим піском і розтерти до білого кольору. Додати цю масу в манку, туди ж додати решту інгредієнтів. Олію потрібно попередньо розм'якшити. Вимісіть тісто, воно має вийти досить щільним. Розкотіть шматок тіста у тонкий шар, тепер можна вирізати печиво. Форма його може бути будь-який - скористайтеся спеціальними формами або звичайною склянкою. Печиво розкладіть на лист, попередньо застеливши його пергаментним папером. Випікайте до готовності.
У будь-якому з цих рецептів можна використовувати не тільки прострочену ряжанку, а й будь-яку іншу кисломолочну продукцію. Смак випічки трохи відрізнятиметься, але все одно вийде смачно і ситно. До речі, необов'язково брати саме зіпсовану ряжанку. Свіжий продукт також цілком підійде для приготування.
Якщо у вашому холодильнику виявився пакет ряжанки, нехай навіть зіпсованою, не поспішайте випивати чи викидати її, а спробуйте використати для кількох цікавих рецептів. Свіжа ряжанка може піти на приготування соусів, маринадів та пудингів, а прострочений продукт пригодиться для випікання. Що можна приготувати?
Пудинг із ряжанки
Інгредієнти:
- вершки – 300 мл;
- ряжанка - 600 мл;
- цукор – 125 г+75 г;
- ваніль - 1 стручок;
- желатин – 3 ч. ложки;
- кумкват – 200 г;
- лікер Куатро – 2 ст. ложки.
Приготування
Давайте з ряжанки зробимо. Половину вершків ставимо на вогонь і змішуємо з цукром та насінням ванілі. Як тільки кристали цукру розчиняються, додаємо до вершків желатин і перемішуємо. Проціджуємо основу для нашого пудингу через сито в чисту миску, вливаємо ряжанку і вершки, що залишилися. Розливаємо суміш за формами або креманками, і ставимо застигати в холодильник.
Тим часом, займемося карамелізованими фруктами. Для даного рецепту не обов'язково використовувати кумкват, можна замінити його будь-якими іншими свіжими фруктами на ваш розсуд. Отже, для карамелі розводимо цукор у 200 мл води та уварюємо сироп пару хвилин. У сироп кладемо скибочки фруктів, зменшуємо вогонь і варимо його 15-20 хвилин. Наприкінці додаємо Куантро.
Викладаємо готовий пудинг на тарілку, прикрашаємо карамелізованими фруктами і подаємо до столу.
Що приготувати з кислої ряжанки?
Зіпсована ряжанка нерідко використовується у приготуванні бісквітів. Готові бісквіти на її основі виходять повітряними та смачними. До речі, якщо ви не знаєте, що приготувати з ряжанки в мультиварці, цей рецепт можна цілком адаптувати під будь-який кухонний пристрій.
Інгредієнти:
- борошно - 2 1/4 ст.;
- цукор – 1 1/2 ст.;
- розпушувач – 2 ч. ложки;
- сіль – 1/2 ч. ложки;
- ряжанка - 3/4 ст.;
- олія - 5 ст. ложок;
- ванільний екстракт – 2 ч. ложки;
- яєчні жовтки – 6 шт.;
- яєчні білки – 7 шт.
Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. У мисці змішуємо борошно, що просіює, з розпушувачем, цукром і сіллю. Окремо з'єднуємо ряжанку з яєчними жовтками, олією і ванільним екстрактом. З'єднуємо рідкі та сухі інгредієнти і змішуємо їх до утворення однорідного тіста. Також в окремій мисці збиваємо яєчні білки до твердих піків. Повітряну білкову масу додаємо до тесту в три етапи, обережно з'єднуючи обидві маси за допомогою силіконової лопатки, щоб не вибити повітря.
Виливаємо тісто у форму для випікання, при цьому останню не потрібно змащувати олією чи посипати борошном. Випікаємо 50-60 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою. Бісквіт остуджуємо і подаємо просто так, або використовуємо як основу для тортів і десертів.
Що приготувати із простроченої ряженки?
Якщо ви ставите питання про те, що можна приготувати зі старої ряжанки, то радимо вам випробувати рецепт традиційних британських булочок - скон. Подавати їх можна на сніданок з олією та джемом, можна використовувати як основу для гарячих бутербродів або їсти просто так.
Інгредієнти:
Приготування
Духовку розігріваємо до 220 градусів. Прямокутну форму змащуємо олією.
Змішуємо борошно, що просіяє, з щіпкою солі і перетираємо з м'яким вершковим маслом в крихту. У центрі борошняної крихти робимо "криницю" і вливаємо в неї зіпсовану ряжанку (свіжий продукт теж цілком пригодиться). Замішуємо густе та однорідне тісто і ділимо його на 16 рівних порцій. Викладаємо кульки тіста на деко, впритул один до одного, після чого запікаємо 15-17 хвилин, до золотистого кольору.
Що можна приготувати з ряжанкиЯкщо у вашому холодильнику виявився пакет ряжанки, нехай навіть зіпсованою, не поспішайте випивати чи викидати її, а спробуйте використати для кількох цікавих рецептів. Свіжа ряжанка може піти на приготування соусів, маринадів та пудингів, а прострочений продукт пригодиться для випікання. Що можна приготувати?
Пудинг із ряжанки
Інгредієнти:
- вершки – 300 мл;
- ряжанка - 600 мл;
- цукор – 125 г+75 г;
- ваніль - 1 стручок;
- желатин – 3 ч. ложки;
- кумкват – 200 г;
- лікер Куатро – 2 ст. ложки.
Приготування
Давайте з ряжанки зробимо пудинг. Половину вершків ставимо на вогонь і змішуємо з цукром та насінням ванілі. Як тільки кристали цукру розчиняються, додаємо до вершків желатин і перемішуємо. Проціджуємо основу для нашого пудингу через сито в чисту миску, вливаємо ряжанку і вершки, що залишилися. Розливаємо суміш за формами або креманками, і ставимо застигати в холодильник.
Тим часом, займемося карамелізованими фруктами. Для даного рецепту не обов'язково використовувати кумкват, можна замінити його будь-якими іншими свіжими фруктами на ваш розсуд. Отже, для карамелі розводимо цукор у 200 мл води та уварюємо сироп пару хвилин. У сироп кладемо скибочки фруктів, зменшуємо вогонь і варимо його 15-20 хвилин. Наприкінці додаємо Куантро.
Викладаємо готовий пудинг на тарілку, прикрашаємо карамелізованими фруктами і подаємо до столу.
Що приготувати з кислої ряжанки?
Зіпсована ряжанка нерідко використовується у приготуванні бісквітів. Готові бісквіти на її основі виходять повітряними та смачними. До речі, якщо ви не знаєте, що приготувати з ряжанки в мультиварці, цей рецепт можна цілком адаптувати під будь-який кухонний пристрій.
Інгредієнти:
- борошно - 2 1/4 ст.;
- цукор – 1 1/2 ст.;
- розпушувач – 2 ч. ложки;
- сіль – 1/2 ч. ложки;
- ряжанка - 3/4 ст.;
- олія - 5 ст. ложок;
- ванільний екстракт – 2 ч. ложки;
- яєчні жовтки – 6 шт.;
- яєчні білки – 7 шт.
Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. У мисці змішуємо борошно, що просіює, з розпушувачем, цукром і сіллю. Окремо з'єднуємо ряжанку з яєчними жовтками, олією і ванільним екстрактом. З'єднуємо рідкі та сухі інгредієнти і змішуємо їх до утворення однорідного тіста. Також в окремій мисці збиваємо яєчні білки до твердих піків. Повітряну білкову масу додаємо до тесту в три етапи, обережно з'єднуючи обидві маси за допомогою силіконової лопатки, щоб не вибити повітря.
Виливаємо тісто у форму для випікання, при цьому останню не потрібно змащувати олією чи посипати борошном. Випікаємо бісквіт 50-60 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою. Бісквіт остуджуємо і подаємо просто так, або використовуємо як основу для тортів і десертів.
Що приготувати із простроченої ряженки?
Якщо ви ставите питання про те, що можна приготувати зі старої ряжанки, то радимо вам випробувати рецепт традиційних британських булочок - скон. Подавати їх можна на сніданок з олією та джемом, можна використовувати як основу для гарячих бутербродів або їсти просто так.
Інгредієнти:
- самопідіймальне борошно - 3 1/2 ст.;
- цукор – 2 ст. ложки;
- вершкове масло - 60 г;
- ряжанка - 1 1/2 ст.
Приготування
Духовку розігріваємо до 220 градусів. Прямокутну форму змащуємо олією.
Змішуємо борошно, що просіяє, з щіпкою солі і перетираємо з м'яким вершковим маслом в крихту. У центрі борошняної крихти робимо "криницю" і вливаємо в неї зіпсовану ряжанку (свіжий продукт теж цілком пригодиться). Замішуємо густе та однорідне тісто і ділимо його на 16 рівних порцій. Викладаємо кульки тіста на деко, впритул один до одного, після чого запікаємо 15-17 хвилин, до золотистого кольору.
Дуже часто в магазинах поряд з іншими молочними продуктами є ряжанка. Але не всі знають, що її можна не просто пити, але використовувати в інших випадках. Є багато варіантів, що можна зробити з ряжанки. І це є доступним і просто для кожного.
Оладки на ряженці
Необхідно: 400 мл ряжанки, цукор, сода, ваніль, зелене яблуко, борошно.
Яблуко очистити від шкірки і натерти на тертці. У глибоку миску влити ряжанку, всипати цукор та ваніль. Розмішати до розчинення цукру. У середньому знадобиться близько 100 г цукру. Далі додати натерте яблуко трохи соди і акуратно перемішати, так як яблуко і ряжанка з кислинкою, оцет може не знадобиться. В кінці додати борошно, щоб тісто по густоті нагадувало сметану. Залишити його на 20 хвилин, а потім смажити як звичайні оладки. Подавати можна зі згущеним молоком, сметаною або варенням.
Торт на ряжанці
1 склянка ряжанки, 2 яйця, 175-200 гр цукру, 1 склянка борошна, 1 ч.л. крохмалю, 1/2 ч.л. соди та оцту.
Яйця змішати з|із| цукром, додасть ряжанку і добре перемішати. Коли розчиниться цукор, додати соду та крохмаль. Тепер поступово додати муку. Якщо тісто вийде рідким, додати трохи більше борошна. У тісто можна додавати горіхи або сухофрукти.
Випікати торт при 200 С близько 25-30 хвилин. Після його остигання розрізати його на дві частини і перемазати будь-яким улюбленим кремом. Це може бути сметана або згущене молоко з маслом.
При питанні, що можна зробити з ряжанки, одразу може виникнути багато варіантів. Нею можна замінити у деяких стравах кефір. Наприклад, дуже смачною виходить окрошка на ряжанці. Якщо додати в неї багато зелені, свіжих огірків та шматочки вареної грудинки, страва вийде ситною та дуже смачною. Можна сміливо вигадувати рецепти самостійно, адже тільки так вдасться зробити свою фірмову страву, яка буде особливою.
Що спекти з ряженки покроковий відео рецепт
Також ми приготували для Вас відео для порозуміння покрокового процесу приготування.
Сподіваємося вам сподобалася наша стаття, що спекти з ряженки і тепер маючи всі необхідні інгредієнти, ви з легкістю його приготуєте в домашніх умовах.
Ще більше смачних рецептів.
Часто у господині залишаються у холодильнику продукти, термін придатності яких спливає. Якщо це сталося з ряжанкою, то її можна використовувати для приготування безлічі смачних страв. Якщо додати прострочену ряжанку у випічку, то при термічній обробці вона втратить свої шкідливі властивості, проте тісто буде пишним і смачним, як і при використанні будь-яких кисломолочних продуктів.
Британські булочки
Традиційні у Британії скони можна приготувати і самим. Це несолодкі здобні булочки, які відмінно підійдуть для будь-якого прийому їжі. Подавайте їх замість хліба, приготуйте звичайний чи гарячий бутерброд, намажте олією чи джемом – це практично універсальна випічка. І готується дуже просто.На півтори склянки простроченої ряжанки вам знадобляться 3,5 склянки борошна, що самопіднімається, дві ложки, 50 г розм'якшеного вершкового масла (підійде і маргарин, але з маслом булочки будуть смачніше), сіль за смаком. Просійте весь об'єм борошна через сито, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перемішайте. Розм'якшений маргарин або вершкове масло|мастило| перетріть з борошном - у вас вийде масляна крихта. Зберіть її в гірку та в центрі зробіть поглиблення. Сюди влийте прострочену ряжанку та замісіть тісто. Воно має вийти пружним та однорідним, щоб сформувати булочки. З цього обсягу продуктів виходить 15-16 булочок. Розділіть тісто на рівні частини та сформуйте кульки. Викладіть їх на лист, враховуючи, що тісто підніметься. Духовку необхідно попередньо розігріти до 220°С. Випікають скони трохи більше 17 хвилин, до появи зверху золотистої скоринки.
Оладки
На півлітра простроченої ряженки візьміть два невеликі яйця, 650 г борошна. Наберіть у чайну ложку трохи соди і погасіть оцтом. Додати до . Сіль та цукровий пісок покладіть до смаку. З цих продуктів замісіть тісто, воно буде густішим, ніж для млинців. Сковорідку розігрійте і змастіть маслом. Столовою ложкою викладайте тісто і випікайте оладки з обох боків.Пишні оладки
На склянку простроченої ряжанки потрібно склянку борошна, яйце, дві ложки розтопленого маргарину, дві ложки цукру, сода, розпушувач для тіста, ванілін. Для приготування тіста окремо змішайте ряжанку з яйцем, ваніліном та розтопленим маслом.В окремий посуд просійте борошно і додайте всі інші сипкі продукти, тобто сіль, цукровий пісок, соду та розпушувач. Рідку суміш влийте в ємність із борошном і перемішайте. Тісто не потрібно вимішувати до однорідності, інакше оладки не вийдуть пишними. А грудочки згодом розчиняться. Тісто має постояти щонайменше 20 хвилин. Сковороду розігрійте і злегка змастіть олією. Випікайте оладки із двох сторін.
Сир із ряженки
З будь-якої простроченої кисломолочки, у тому числі і з ряжанки, можна приготувати смачний сир. Просто покладіть зіпсовану ряжанку в морозилку і дочекайтеся повного її заморожування. Після цього заморожений продукт викладіть у марлю та залиште стікати на кілька годин. Вийде смачний, некислий сир, який можна використовувати для приготування випічки або з'їсти в чистому вигляді.Печиво
На склянку простроченої ряжанки потрібно склянку манної крупи, склянку цукру, склянку борошна, чотири яйця, пачка маргарину або вершкового масла, 0,5 чайної ложки соди, щіпка солі. Для приготування печива потрібно багато часу. Потрібно змішати ряжанку з манкою та залишити на п'ять годин для набухання. Стояти тісто має за кімнатної температури.Яйця змішати з|із| цукровим піском і розтерти до білого кольору. Додати цю масу в манку, туди ж додати решту інгредієнтів. Олію потрібно попередньо розм'якшити. Вимісіть тісто, воно має вийти досить щільним. Розкотіть шматок тіста у тонкий шар, тепер можна вирізати печиво. Форма його може бути будь-який - скористайтеся спеціальними формами або звичайною склянкою. Печиво розкладіть на лист, попередньо застеливши його пергаментним папером. Випікайте до готовності.
У будь-якому з цих рецептів можна використовувати не тільки прострочену ряжанку, а й будь-яку іншу кисломолочну продукцію. Смак випічки трохи відрізнятиметься, але все одно вийде смачно і ситно. До речі, необов'язково брати саме зіпсовану ряжанку. Свіжий продукт також цілком підійде для приготування.
