Η διατροφική επάρκεια κρίνεται από διατροφική κατάστασηένα άτομο - η κατάσταση της υγείας του, η οποία έχει αναπτυχθεί στο πλαίσιο της κληρονομικότητας του σώματος υπό την επίδραση της πραγματικής διατροφής. Στο άριστοςδιατροφή – το σώμα λειτουργεί χωρίς αλλαγές. Στο υπερβολικόΌταν τρώμε, το σώμα λαμβάνει μια περίσσεια οποιωνδήποτε θρεπτικών συστατικών. Ανεπαρκήςδιατροφή συμβαίνει όταν υπάρχει ποσοτική ή ποιοτική έλλειψη διατροφής. Και στις δύο περιπτώσεις, το σώμα καταπονείται, οι ιστοί και οι λειτουργίες του σώματος διαταράσσονται, γεγονός που αντανακλάται σε μειωμένη απόδοση, κακή υγεία και, τελικά, οδηγεί σε ασθένεια. Οι διατροφικές διαταραχές μπορούν να χωριστούν σε 3 στάδια:
- κατώτερη κατάσταση– εκδηλώνεται με μείωση των προσαρμοστικών ικανοτήτων του σώματος σε κανονικές μικροκλιματικές συνθήκες και απόδοση («καμία επιθυμία»... να ξυπνήσει, να σηκωθεί, να εργαστεί κ.λπ. - αντί για: «ξυπνήστε και λάμψτε!»). Η διόρθωση αυτής της κατάστασης περιλαμβάνει αλλαγή της διατροφής: αύξηση της πρόσληψης θρεπτικών ουσιών που λείπουν και ακολουθώντας συστάσεις για συμμόρφωση υγιής εικόναΖΩΗ;
- προνοσηδρική κατάσταση- σημειώνονται βαθύτερες παραβιάσεις. Οι προσαρμοστικές ικανότητες του οργανισμού μειώνονται με τη μορφή συχνών κρυολογημάτων και έρπητα. Μειώνονται οι βιοχημικές παράμετροι του αίματος και των ούρων, που προσδιορίζονται στο εργαστήριο, καθώς και οι λειτουργικές δυνατότητες των οργάνων (πέψη, μύες, καρδιά). Οι παραβιάσεις εμφανίζονται κυρίως σε ένα όργανο με προδιάθεση για τη νόσο (locus morbi - βλέπε θέμα Νο. 3). Για διόρθωση, δεν αρκεί πλέον να ακολουθείτε τις συστάσεις για την εξάλειψη της κατώτερης κατάστασης. Η διατροφή πρέπει να συμπληρώνεται με τη λήψη κατάλληλων συμπληρωμάτων διατροφής:
- νοσηρή (παθολογική) κατάσταση– εκδηλώνεται με έντονα κλινικά συμπτώματα της νόσου, χαρακτηριστικά μιας ορισμένης διατροφικής ανεπάρκειας. Η διόρθωση αυτού του σταδίου απαιτεί, εκτός από την αλλαγή της διατροφής και τη συμπερίληψη συμπληρωμάτων διατροφής, και θεραπευτική βοήθεια.
Η διάγνωση των διατροφικών διαταραχών πραγματοποιείται με κλινικά σημεία, εργαστηριακές εξετάσεις αίματος και ούρων - με την παρουσία τελικών μεταβολικών προϊόντων. μετρήσεις ύψους και βάρους, λειτουργική αξιολόγηση νευρικών, καρδιαγγειακών και πεπτικά συστήματα. Με βάση τα δεδομένα που ελήφθησαν, αξιολογείται η διατροφική επάρκεια, ανεπάρκεια ή περίσσεια και δημιουργείται ένα πρόγραμμα διαιτητική διατροφήυπομονετικος. Ας εξετάσουμε τις εκδηλώσεις ανεπάρκειας ή περίσσειας στη διατροφή βασικών θρεπτικών συστατικών - πόσιμο νερό, B, F, U, μέταλλα και βιταμίνες.
Πόσιμο νερό. Ένα άτομο είναι 70% νερό, επομένως η απώλεια 5-10% του νερού οδηγεί σε επώδυνες διαταραχές και το 20% οδηγεί σε θάνατο. Συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα νερό καθημερινά.
Με χαμηλή κατανάλωση νερούΗ απέκκριση των μεταβολικών προϊόντων στα ούρα μειώνεται και εγκαθίστανται στα εσωτερικά όργανα, παρατηρούνται δυσκοιλιότητα, πονοκέφαλοι, δερματικά εξανθήματα κ.λπ. και μειώνεται η απόδοση. Στο αίμα δημιουργείται χρόνια οξέωση, η οποία επιταχύνει τη γήρανση του οργανισμού και την εμφάνιση «ασθένειες της τρίτης ηλικίας».
Αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ(νερό, μπύρα) αραιώνει το αίμα, επιδεινώνεται η μεταφορά οξυγόνου, το άτομο ασφυκτιά, η καρδιά συσπάται έντονα. Το μακροπρόθεσμο αυξημένο φορτίο νερού μεταμορφώνει τα αιμοφόρα αγγεία, τα νεφρά και την καρδιά (σχηματίζεται μια «καρδιά ταύρου»). Το καλοκαίρι, η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ αλκαλοποιεί το στομάχι, διευκολύνοντας την εύκολη διείσδυση των εντερικών λοιμώξεων (καλοκαιρινή διάρροια). Η τυχαία κατανάλωση αλκοόλ δεν έχει κανένα αποτέλεσμα: η παραγωγή ιδρώτα γίνεται όλο και πιο έντονη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το συνηθισμένο πόσιμο νερόΔεν το καλύτερο φάρμακοσβήνοντας τη δίψα. Κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, το σώμα χάνει περισσότερο επιτραπέζιο αλάτι (16 g ανά 3 λίτρα ιδρώτα) από αυτό που λαμβάνει (10-15 g την ημέρα), γεγονός που διαταράσσει την ισορροπία του αλατιού. Ως εκ τούτου, οι συστάσεις υγιεινής για τους εργαζόμενους σε ζεστά καταστήματα περιλαμβάνουν τη χρήση ανθρακούχου νερού με διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού 0,5%. Αλαςπροάγει την κατακράτηση νερού στον οργανισμό (αλμυρές τροφές), ενώ τα άλατα καλίου και ασβεστίου απομακρύνουν το νερό από τον οργανισμό (ποδιές, σταφίδες). Η μπύρα δεν ξεδιψάει και το αλκοόλ που περιέχει προσθέτει επιπλέον θερμίδες στο θερμαινόμενο σώμα σας.
δίψα -Αυτή είναι μια αντίδραση του νευρικού κέντρου στον εγκέφαλο στη μείωση του νερού στο σώμα, αλλά συχνά παραπλανάται: μικρές γουλιές νερού στο στόμα, πράσινο τσάι, ποτά, ανθρακούχο νερό ηρεμούν το νευρικό κέντρο πιο γρήγορα από το να πίνετε ένα κουβά με ζεστό ή ζεστό νερό. Πάνω από 12-15 0 C, το νερό δεν ανακουφίζει τη δίψα.
ΣΕ θεραπευτική διατροφήσε περίπτωση λοιμωδών νοσημάτων, πυρετού, παθήσεων του ήπατος και της χοληφόρου οδού, αυξήστε την πρόσληψη υγρών και σε περίπτωση καρδιακών και νεφρικών παθήσεων, μειώστε την. Κρύο νερόμε άδειο στομάχι αυξάνει την εντερική κινητικότητα, η οποία χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της συχνότητας των κοπράνων και για τη δυσκοιλιότητα.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
Ανεπάρκεια πρωτεΐνηςστη Ρωσία, το 6-8% των παιδιών και το 2% των ενηλίκων υποφέρουν. Μια ανάλυση της διατροφής στη Ρωσία για το 2000 δείχνει ότι η κατανάλωση Β στη διατροφή του πληθυσμού μειώθηκε κατά 20% του κανόνα και σε ορισμένες περιοχές ήταν ακόμη περισσότερο.
Μειονέκτημα Β(πρωτεϊνική πείνα) στο σώμα οδηγεί σε διατροφική (διατροφική) πρωτεϊνική δυστροφία, που χαρακτηρίζεται από μείωση της άμυνας του σώματος (μειωμένη ανοσία και αντοχή), μεταβολικές διαταραχές - καταστροφή των πρωτεϊνών του ίδιου του σώματος, εξάντληση της δραστηριότητας των ενδοκρινών αδένων και νευρικό σύστημα, αναιμία; και στα παιδιά - καθυστέρηση ανάπτυξης, νοητική και σωματική ανάπτυξη. Με παρατεταμένη ανεπαρκή πρόσληψη Β από τα τρόφιμα, εμφανίζονται διατροφικές ασθένειες. Έτσι, στα παιδιά στην Αφρική, συναντάται συχνά μια ασθένεια όπως το kwashiorkor - αυτή είναι μια ασθένεια ενός παιδιού που απογαλακτίζεται και μεταφέρεται σε δίαιτα υδατανθράκων με έντονη έλλειψη ζώου Β (ταΐζοντας κυρίως δημητριακά). Αυτό προκαλεί αναιμία, ξαφνικές και μη αναστρέψιμες αλλαγές στη σύσταση και την προσωπικότητα του παιδιού – νοητική υστέρηση (κρετινισμός). Η έλλειψη Β σε συνδυασμό με έλλειψη F, Y και άλλων ουσιών οδηγεί σε διατροφική γενική δυστροφία - μαρασμό.
Περίσσεια Β(η κυρίαρχη δίαιτα του κρέατος) συμβάλλει στην αύξηση των διεργασιών σήψης στα έντερα. Τα προϊόντα της ατελούς οξείδωσης του Β συσσωρεύονται στο σώμα Το έργο του ήπατος και των νεφρών γίνεται δύσκολο (τα νεφρά υπερκαταπονούνται, εκκρίνοντας εντατικά πολλές αζωτούχες ενώσεις στα ούρα). Μια χρόνια περίσσεια Β, ειδικά ζωικής προέλευσης, αυξάνει τη διεγερσιμότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και οδηγεί στην ανάπτυξη μεταβολικών ασθενειών.
Ας σκεφτούμε σιο βιολογικός ρόλος των τριών πιο ανεπαρκών αμινοξέων:
Μεθειονίνηπρολαμβάνει το λιπώδες ήπαρ, την αθηροσκλήρωση και προστατεύει από τη δράση βακτηριακών τοξινών που προέρχονται συνεχώς από τους πνεύμονες, το παχύ έντερο και άλλα μέρη. Όταν είναι ελλιπής, εμφανίζεται διαταραχή του μεταβολισμού του λίπους.
Λυσίνηπαρέχει αιμοποίηση: εάν υπάρχει ανεπάρκεια, διαταράσσεται, εμφανίζεται αναιμία, εξαντλούνται τα οστά και οι μύες. απαραίτητη για την ανάπτυξη των νέων.
Τρυπτοφάνηαπαραίτητο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και πρωτεϊνών ορού, για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Με μια ανεπάρκεια, εμφανίζεται αναιμία, κατάθλιψη και στρες. Αυτός είναι παράγοντας ανάπτυξης και όσο πιο νέος είναι ο οργανισμός, τόσο περισσότερο απαιτείται.
ΛΙΠΗ
Ανεπάρκεια Fοδηγεί σε εξασθενημένη νευρική δραστηριότητα, εξασθενημένη ανοσία, δερματικές βλάβες - δερματίτιδα, έκζεμα, παθήσεις των νεφρών και της όρασης, κυρίως λόγω έλλειψης απορρόφησης διαλυτών βιταμινών F (A, D, E.).
Περίσσεια Fβλάπτει την απορρόφηση άλλων συστατικών της τροφής (Β, Ca, Mg) + αναστέλλει τη γαστρική έκκριση + περιπλέκει την πέψη της Β + βλάπτει την απορρόφηση της Β, ασβεστίου, μαγνησίου + καταστέλλει τη λειτουργία του αιμοποιητικού και ανοσοποιητικού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα και των ωοθηκών (αποτρέπει τη σύλληψη) + αυξάνει την πήξη του αίματος (θρόμβωση) + διαταράσσει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού, προάγοντας την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, παχυσαρκίας, χολολιθίασης + επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης, την εμφάνιση «σοβαρών ασθενειών» και συνεπώς μειώνει το προσδόκιμο ζωής.
Στα μπαγιάτικα και υπερθερμασμένα λίπη, οι βιταμίνες και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα καταστρέφονται και συσσωρεύονται βλαβερές ουσίες, προκαλώντας ερεθισμό και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, μεταβολικών διαταραχών - τέτοια υγρά είναι επιβλαβή για ασθένειες του πεπτικού συστήματος και απαγορεύονται στην ιατρική διατροφή.
Ασθένειες της περίσσειας πρωτεϊνική διατροφή
Η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό και τη λειτουργία ορισμένων οργάνων. Η περίσσεια πρωτεΐνης στη διατροφή δεν οδηγεί σε αύξηση των αποθεμάτων πρωτεΐνης στον οργανισμό. Η περίσσεια πρωτεΐνης στη διατροφή προκαλεί τις ακόλουθες δυσμενείς επιπτώσεις: βλάβη στο συκώτι και στα νεφρά. υπερδιέγερση του κεντρικού νευρικού συστήματος, μερικές φορές - καταστάσεις κοντά σε νευρώσεις. αυξημένη κατανάλωση βιταμινών στο σώμα (ανεπάρκεια βιταμινών). με τη μακροχρόνια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υπάρχει πρώτα αύξηση και στη συνέχεια καταστολή της εκκριτικής λειτουργίας του στομάχου. αυξημένες διεργασίες αποσύνθεσης στα έντερα. υψηλό κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως η ουρική αρθρίτιδα, η ουρολιθίαση.
Ασθένειες που οφείλονται στην έλλειψη λίπους στη διατροφή
Η ποσοτική έλλειψη λιπαρών στη διατροφή είναι μείωση ή πλήρης διακοπή της κατανάλωσής τους. Η ποιοτική έλλειψη λίπους στη διατροφή εκφράζεται στην ανεπάρκεια βασικών ακόρεστων λιπαρών στα τρόφιμα. λιπαρά οξέαμε μειωμένη, κανονική ή και αυξημένη περιεκτικότητα σε ολικό λίπος στη διατροφή. Τα λίπη μπορούν να σχηματιστούν από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Ωστόσο, το λίπος που προκύπτει περιέχει μόνο κορεσμένα λιπαρά οξέα. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα, καθώς δεν σχηματίζονται στον οργανισμό και προέρχονται μόνο από τις τροφές.
Σημάδια ανεπάρκειας ακόρεστων λιπαρών οξέων στο ανθρώπινο σώμα: βραδύτερη ανάπτυξη και φυσική ανάπτυξη. απώλεια βάρους; διαταραχές του μεταβολισμού του νερού με αυξημένη ανάγκη για νερό. αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, μεταβολικές διαταραχές των βιταμινών Α και Β, μειωμένη επίδραση των βιταμινών C και της ομάδας Β. ξηρότητα, φολιδωτό ξεφλούδισμα του δέρματος, έκζεμα. αυξημένη αιμορραγία.
Χρησιμοποιείται για θεραπεία φυτικά έλαια, τα οποία περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα. Προστίθεται λάδι σε έτοιμα πιάτα, σαλάτες, βινεγκρέτ, αφού κατά τη θερμική επεξεργασία τα ακόρεστα λιπαρά οξέα μετατρέπονται εν μέρει σε κορεσμένα.
Η επίδραση του υπερβολικού λίπους στο σώμα
Με την παρατεταμένη υπερβολική κατανάλωση λιπών, η περιεκτικότητά τους στο αίμα αυξάνεται. Στους ιστούς, ο σχηματισμός λιπών αρχίζει να υπερισχύει της διάσπασής τους. Υπάρχει συσσώρευση λίπους στα κύτταρα με επακόλουθη δυσλειτουργία ενός αριθμού οργάνων. Το υπερβολικό λίπος στη διατροφή προκαλεί ηπατική βλάβη. αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και πήξη του αίματος, προδιάθεση για αγγειακή θρόμβωση. επιδείνωση της απορρόφησης πρωτεϊνών, ασβεστίου, μαγνησίου, αυξημένη ανάγκη για βιταμίνες που διασφαλίζουν το μεταβολισμό του λίπους. αναστολή της γαστρικής έκκρισης, υπερένταση του παγκρέατος και των εντέρων.
Το υπερβολικό λίπος συμβάλλει στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, της αθηροσκλήρωσης και της χολολιθίασης.
Ασθένειες που προκαλούνται από έλλειψη ή περίσσεια υδατανθράκων στη διατροφή
Τα αποθέματα υδατανθράκων στο ήπαρ (γλυκογόνο) εξαντλούνται γρήγορα όταν είναι ελλιπή στη διατροφή. Τα νευρικά και μυϊκά κύτταρα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην έλλειψη υδατανθράκων. Μια απότομη και παρατεταμένη έλλειψη υδατανθράκων οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στο ανθρώπινο σώμα - αποκλίσεις στο μεταβολισμό του λίπους, οι οποίες προκαλούν μια σοβαρή επιπλοκή: μετατόπιση της ισορροπίας οξέος-βάσης στην όξινη πλευρά (οξέωση).
Για φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους, η δίαιτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 1 g υδατανθράκων ανά 4 g λίπους. Με την έλλειψη υδατανθράκων, τα αμινοξέα από τις πρωτεΐνες των τροφίμων και τις πρωτεΐνες των ιστών καταναλώνονται σημαντικά, γεγονός που με τη σειρά του προκαλεί διαταραχές στο μεταβολισμό των βιταμινών και των μεταλλικών αλάτων. Η έλλειψη υδατανθράκων επηρεάζει αρνητικά την ευεξία, τη σωματική και πνευματική απόδοση του οργανισμού, οι οποίοι εξαλείφονται γρήγορα με την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας υδατανθράκων.
Μια σοβαρή συνέπεια της ανεπάρκειας υδατανθράκων είναι η μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα (υπογλυκαιμία). Η διατροφική υπογλυκαιμία μπορεί να εμφανιστεί με μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, δηλαδή ακανόνιστη διατροφή. Τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση είναι επιρρεπή στην υπογλυκαιμία. Η υπογλυκαιμία μπορεί να εμφανιστεί με αυξημένη μυϊκή εργασία, ειδικά σε συνθήκες έλλειψης οξυγόνου, και με σοβαρό νευροψυχικό στρες.
Σημάδια διατροφικής υπογλυκαιμίας: αδυναμία, υπνηλία, ζάλη, πονοκεφάλους, πείνα, ναυτία, εφίδρωση, τρέμουλο χεριών. Σε σοβαρές περιπτώσεις, εμφανίζονται σπασμοί και εμφανίζεται απώλεια συνείδησης. Όλα αυτά απαιτούν επείγουσα ιατρική φροντίδα (ενδοφλέβια χορήγηση γλυκόζης).
Η συστηματική υπερφόρτωση του οργανισμού με υδατάνθρακες παίζει ρόλο στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, σακχαρώδους διαβήτη, τερηδόνας και ανεπάρκειας βιταμίνης Β.
Στείλτε την καλή δουλειά σας στη βάση γνώσεων είναι απλή. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα
Φοιτητές, μεταπτυχιακοί φοιτητές, νέοι επιστήμονες που χρησιμοποιούν τη βάση γνώσεων στις σπουδές και την εργασία τους θα σας είναι πολύ ευγνώμονες.
Δημοσιεύτηκε στις http://www.allbest.ru/
Υπουργείο Υγείας της Δημοκρατίας της Σάχα (Γιακουτία)
GBPOU "Yakut Medical College"
Υποκατάστημα της πόλης Nyurba, περιοχή Nyurba
ΑΦΗΡΗΜΕΝΗ
«Ασθένειες,σχετίζεται μεΜεχαρακτήραςθρέψη"
Συμπλήρωσε: φοιτητής 1ου έτους
2 ταξιαρχίες 1 ομάδα
Arkhipova Motrena
Δάσκαλος: Nikolaeva G.M.
Nyurba, 2017
Εισαγωγή
1. Καχεξία
2. Kwashiorkor
συμπέρασμα
Εισαγωγή
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, μόνο το 15% της υγείας ενός ατόμου εξαρτάται από την οργάνωση των ιατρικών υπηρεσιών, το ίδιο ποσό οφείλεται σε γενετικά χαρακτηριστικά και το 70% καθορίζεται από τον τρόπο ζωής και τη διατροφή. Η διατροφή είναι η πιο σημαντική φυσιολογική ανάγκη του ανθρώπου. Το φαγητό είναι ένας παράγοντας εξωτερικό περιβάλλον, μέσω των οποίων το ανθρώπινο σώμα έρχεται σε στενή επαφή με όλες τις χημικές ουσίες φυτικής και ζωικής προέλευσης. Όλες οι ζωτικές λειτουργίες του σώματος συνδέονται στενά με τη διατροφή. Η διατροφή διασφαλίζει την ανάπτυξη και τη συνεχή ανανέωση των κυττάρων και των ιστών, την παροχή ενέργειας που είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση της ενεργειακής δαπάνης του σώματος σε ηρεμία και κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας. Η τροφή είναι πηγή ουσιών από τις οποίες σχηματίζονται ένζυμα, ορμόνες και άλλοι ρυθμιστές των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Ο μεταβολισμός, ο οποίος αποτελεί τη βάση των ζωτικών λειτουργιών του σώματος, εξαρτάται άμεσα από τη φύση της διατροφής.
Η κακή διατροφή - τόσο ανεπαρκής όσο και υπερβολική - είναι εξίσου επιβλαβής για την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών. Αυτό μπορεί να εκφραστεί με επιδείνωση της σωματικής και πνευματικής ανάπτυξης, μείωση της αντίστασης του σώματος σε διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες, μείωση της απόδοσης, πρόωρη γήρανσηκαι μειωμένο προσδόκιμο ζωής. Οι υπάλληλοι του Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών διεξήγαγαν μεγάλης κλίμακας έρευνα και εντόπισαν σημαντικές ανισορροπίες στη διατροφή του ρωσικού πληθυσμού. Αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, υπερβολική κατανάλωσηζωικά λίπη, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση του αριθμού των ατόμων με διάφορες μορφές παχυσαρκίας. Και ταυτόχρονα - ανεπάρκεια πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και σε ορισμένες ομάδες - πλήρεις (ζωικές) πρωτεΐνες, ανεπάρκεια βιταμινών (ειδικά αντιοξειδωτικά - A, C, E, βήτα-καροτίνη), ανεπάρκεια μακρο- και μικροστοιχείων - ασβέστιο, σίδηρος, ιώδιο, φθόριο, σελήνιο και ψευδάργυρος, ανεπάρκεια διαιτητικών ινών. Ο υποσιτισμός οδηγεί σε αύξηση του αριθμού των παιδιών με μειωμένους δείκτες σωματικής ανάπτυξης, διαταραχή της ανοσολογικής κατάστασης του πληθυσμού και αύξηση της συχνότητας εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με ανεπάρκεια ζωτικών ουσιών που εξασφαλίζουν την κανονική κατάσταση του σώματος.
Σύμφωνα με την πρόταση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), συνιστάται η διάκριση μεταξύ των παρακάτω μορφών παθολογικών καταστάσεων που σχετίζονται με την κακή διατροφή.
Ο υποσιτισμός είναι μια κατάσταση που προκαλείται από την κατανάλωση ανεπαρκούς ποσότητας τροφής από άποψη θερμιδικής περιεκτικότητας για λίγο πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η υπερκατανάλωση τροφής είναι μια κατάσταση που σχετίζεται με την υπερβολική κατανάλωση φαγητού. Μια συγκεκριμένη μορφή ανεπάρκειας είναι μια κατάσταση που προκαλείται από σχετική ή απόλυτη ανεπάρκεια στη διατροφή ενός ή περισσότερων θρεπτικών συστατικών. Η ανισορροπία είναι μια κατάσταση που εμφανίζεται όταν η αναλογία των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή είναι εσφαλμένη. Η ανεπαρκής διατροφή, όταν η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής δεν καλύπτει τις ενεργειακές δαπάνες που παράγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, οδηγεί στην ανάπτυξη αρνητικού ενεργειακού ισοζυγίου. Ταυτόχρονα, υπάρχει κινητοποίηση όλων των πόρων του οργανισμού για μέγιστη παραγωγή ενέργειας, προκειμένου να εξαλειφθεί το έλλειμμα ενέργειας που προκύπτει. Σε περίπτωση ανεπάρκειας ενέργειας, όλα τα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης, χρησιμοποιούνται ως πηγή ενέργειας, όχι μόνο η πρωτεΐνη από τα τρόφιμα, αλλά και η πρωτεΐνη των ιστών, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη πρωτεϊνικής ανεπάρκειας. Οι διατροφικές διαταραχές συμβάλλουν σημαντικά στην ανάπτυξη ασθενειών. Η συνεισφορά αυτή κυμαίνεται από 10% έως 40%. Η υγεία των παιδιών καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή των γυναικών, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιδημιολογικές μελέτες τα τελευταία 15 έως 20 χρόνια δείχνουν ότι ο ρόλος της ανεπαρκούς ή μη ισορροπημένης διατροφής μπορεί να είναι συγκρίσιμος με τον ρόλο των γενετικών παραγόντων και των ενεργών χημικών ή μολυσματικών επιδράσεων. Οι ασθένειες υποσιτισμού περιλαμβάνουν κυρίως ασθένειες που σχετίζονται με πρωτεϊνικό υποσιτισμό: καχεξία, kwashiorkor και marasmus.
Η πιο ευάλωτη ομάδα του πληθυσμού στην ανεπάρκεια πρωτεΐνης είναι τα παιδιά, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια Θηλασμόςκαι τα πρώτα χρόνια της ζωής - από 6 μήνες έως 4 χρόνια. Μια ασθένεια στα παιδιά που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα ανεπάρκειας πρωτεΐνης ονομάζεται kwashiorkor. Το Kwashiorkor, που σημαίνει «κόκκινο αγόρι» ή με άλλες ερμηνείες «απογαλακτισμένο παιδί», εμφανίζεται ως αποτέλεσμα ανεπάρκειας ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή. Ένας συνοδός παράγοντας είναι η έλλειψη βιταμινών του συμπλέγματος Β Μια μονότονη δίαιτα με υδατάνθρακες μπορεί επίσης να είναι μια αιτία. Η παιδική δυστροφία (kwashiorkor) και η καχεξία είναι ευρέως διαδεδομένες σε περιοχές της Δυτικής Αφρικής. Το Kwashiorkor αναπτύσσεται όταν ένα μωρό τρέφεται με δίαιτα φτωχή σε πρωτεΐνη με άμυλο μετά τον απογαλακτισμό. Το Kwashiorkor χαρακτηρίζεται από επιβράδυνση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού, αλλαγές στο χρώμα του δέρματος και των μαλλιών, αποχρωματισμό, αλλαγές στην κατάσταση των βλεννογόνων, επιδείνωση των λειτουργιών πολλών συστημάτων, ιδιαίτερα του πεπτικού συστήματος (δυσπεπτικά συμπτώματα και επίμονες διάρροια). Σε σοβαρές περιπτώσεις, οι κύριες εκδηλώσεις του kwashiorkor είναι οίδημα και ψυχικές διαταραχές.
1. Καχεξία
Η καχεξία είναι η ακραία εξάντληση του σώματος, η οποία χαρακτηρίζεται από γενική αδυναμία, απότομη μείωση του βάρους, δραστηριότητα των φυσιολογικών διεργασιών, καθώς και αλλαγές στην ψυχική κατάσταση του ασθενούς.
Τα συμπτώματα της καχεξίας περιλαμβάνουν σοβαρή αδυναμία, απώλεια της ικανότητας για εργασία και ξαφνική απώλεια βάρους, που συχνά συνοδεύεται από σημάδια αφυδάτωσης. Η απώλεια βάρους μπορεί να φτάσει το 50% ή περισσότερο.
Ο υποδόριος ιστός μειώνεται απότομα ή εξαφανίζεται τελείως και υπάρχουν σημεία υποβιταμίνωσης (ανεπάρκεια βιταμινών). Ως αποτέλεσμα, το δέρμα των ασθενών γίνεται πλαδαρό, ζαρωμένο, χλωμό ή αποκτά μια γήινη-γκρι απόχρωση.
Υπάρχουν επίσης τροφικές αλλαγές στα μαλλιά και τα νύχια, που χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση σοβαρής δυσκοιλιότητας.
Σε ασθενείς, η σεξουαλική λειτουργία μειώνεται στις γυναίκες, μπορεί να εμφανιστεί αμηνόρροια (καθώς ο όγκος του κυκλοφορούντος αίματος του ασθενούς μειώνεται).
Η σπειραματική διήθηση στα νεφρά συχνά μειώνεται. Εκδηλώνεται υποπρωτεϊναιμία, υπολευκωματιναιμία, καθώς και αναιμία σιδήρου ή αναιμία ανεπάρκειας Β 12.
Συχνά παρατηρούνται ψυχικές διαταραχές με την καχεξία. Στην αρχή της ανάπτυξής του εμφανίζεται η εξασθένιση, η οποία προκαλεί ευερέθιστη αδυναμία, δακρύρροια και υποκαταθλιπτική διάθεση. Με την ανάπτυξη της καχεξίας και της εξασθένησης, το αδυναμικό συστατικό αρχίζει να εκδηλώνεται σε μεγαλύτερο βαθμό. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων της υποκείμενης νόσου, που προκάλεσε καχεξία, μπορεί συχνά να εμφανιστεί θόλωση της συνείδησης με τη μορφή ανοησίας, σύγχυση στο λυκόφως, σοβαρές ή υποτυπώδεις μορφές παραλήρημα, που αντικαθίστανται από αγχώδεις και μελαγχολικές καταστάσεις, απαθής λήθαργος και ψευδοπαραλυτικό σύνδρομο.
Η παθογένεση του Κ. καθορίζεται από τη νόσο που την προκάλεσε, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις περιλαμβάνει βαθιές μεταβολικές διαταραχές με εξάντληση των αποθεμάτων λίπους και υδατανθράκων, αυξημένο καταβολισμό πρωτεϊνών και μείωση της σύνθεσής της.
Κλινικά η Κ. εκδηλώνεται με έντονη αδυναμία, απώλεια της ικανότητας για εργασία και απότομη απώλεια βάρους. που συχνά συνδυάζεται με σημεία αφυδάτωσης, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις παρατηρείται υποογκοτικό (χωρίς πρωτεΐνες) διόγκωση του υποδόριου ιστού και συσσώρευση τρανδιδώματος σε διάφορες σωματικές κοιλότητες.
Η θεραπεία των ασθενών με Κ. στις περισσότερες περιπτώσεις πραγματοποιείται σε νοσοκομείο. Απευθύνεται κυρίως στην υποκείμενη νόσο, αλλά περιλαμβάνει απαραίτητα μέτρα αποκατάστασης της διατροφής των ασθενών, καθώς και προσεκτική γενική φροντίδα γι' αυτούς. Η δίαιτα πρέπει να είναι εμπλουτισμένη με πρωτεΐνες και λίπη, βιταμίνες και όποτε είναι δυνατόν να χρησιμοποιούνται εύκολα εύπεπτα τρόφιμα. Για συμπτώματα διαταραχής της πέψης και της απορρόφησης της τροφής, συνταγογραφούνται πολυενζυμικά φάρμακα (festal, παγκρεατίνη κ.λπ.). Για την απομάκρυνση ασθενών με Κ. από μια σοβαρή κατάσταση, γλυκόζη, ηλεκτρολύτες, βιταμίνες, υδρολύματα πρωτεϊνών και μείγματα αμινοξέων χορηγούνται παρεντερικά. Οι αναβολικές ορμόνες χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις ενδείξεις. Για την ψυχογενή ανορεξία, η θεραπεία συνταγογραφείται και διεξάγεται από ψυχίατρο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διεγερτικά της όρεξης.
2. Kwashiorkor
Το Kwashiorkor είναι ένας τύπος σοβαρής δυστροφίας που προκαλείται από έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή. Η νόσος εμφανίζεται συνήθως σε παιδιά 1-4 ετών. Όταν ένα μωρό θηλάζει, λαμβάνει ορισμένα αμινοξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη από το μητρικό γάλα. Όταν ένα μωρό απογαλακτίζεται, εάν τα προϊόντα που αντικαθιστούν το μητρικό γάλα είναι πλούσια σε άμυλα και σάκχαρα και χαμηλή σε πρωτεΐνες (όπως συμβαίνει συνήθως σε χώρες όπου η κύρια διατροφή των ανθρώπων αποτελείται από αμυλούχα λαχανικά ή όπου έχει σημειωθεί μαζικός λιμός, το παιδί μπορεί να αναπτύξει kwashiorkor.
Το όνομα προέρχεται από μια παράκτια γλώσσα της Γκάνας και κυριολεκτικά σημαίνει «πρώτο-δεύτερο» και σημαίνει «απορρίφθηκε», αντανακλώντας ότι η πάθηση ξεκινά στο μεγαλύτερο παιδί μετά τον απογαλακτισμό, συχνά λόγω της γέννησης ενός άλλου παιδιού στην οικογένεια.
Ένα από τα συμπτώματα είναι το φούσκωμα στα παιδιά (ο ασκίτης, που εμφανίζεται συχνά σε παιδιά σε φτωχές περιοχές της Αφρικής, εξηγείται από το γεγονός ότι η μανιόκα περιέχει μόνο μικρή ποσότητα πρωτεΐνης (1,2%) και πολύ λίγα απαραίτητα αμινοξέα. Σε μια δίαιτα με βάση τη μανιόκα, αυτοί οι παράγοντες οδηγούν σε παιδική πελλάγρα (kwashiorkor) λόγω έλλειψης σημαντικών αμινοξέων. εσωτερικά όργανασυσσωρεύουν νερό. Ως εκ τούτου, συνιστάται επίσης να καταναλώνετε φύλλα μανιόκας, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ως λαχανικό.
Η θεραπεία πραγματοποιείται σε νοσοκομείο. Είναι απαραίτητο να προσαρμόζεται η διατροφή σύμφωνα με τις ηλικιακές ανάγκες του παιδιού. Η ποσότητα πρωτεΐνης που λείπει αντισταθμίζεται με την εισαγωγή γάλακτος, τυρί cottage, πρωτεϊνικών ενζύμων και παρασκευασμάτων αμινοξέων στη διατροφή. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ενεργειακή αξίαη δίαιτα αυξάνεται σταδιακά. Τα φυτικά λίπη είναι προτιμότερα, γιατί απορροφώνται καλύτερα από τα ζωικά.
Από τις πρώτες ημέρες της θεραπείας συνταγογραφούνται σκευάσματα βιταμινών (ειδικά Α και ομάδα Β), κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος (για αναιμία), καθώς και ενζυμικά σκευάσματα. Για επιπλοκές που προκαλούνται από δευτερογενή λοίμωξη, ενδείκνυνται αντιβακτηριδακοί παράγοντες. Η θεραπεία πραγματοποιείται για ασθένειες που προάγουν ή προκαλούν την ανάπτυξη του Κ. Μετά την έναρξη της θεραπείας, το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί εντός αρκετών εβδομάδων λόγω μείωσης του οιδήματος.
Η πρόγνωση με έγκαιρη διάγνωση και έγκαιρη θεραπεία είναι ευνοϊκή.
Η πρόληψη έγκειται κυρίως στην ορθολογική διατροφή των παιδιών Νεαρή ηλικία(φυσική σίτιση τον πρώτο χρόνο ζωής, έγκαιρη και σωστή εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, επαρκής ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή). Η έγκαιρη και επαρκής θεραπεία ασθενειών που οδηγούν σε ανεπάρκεια πρωτεΐνης είναι σημαντική.
καχεξία kwashiorkor marasmus διατροφή
Marasmus (από το ελληνικό marasmus - εξάντληση, εξαφάνιση).
Ο διατροφικός μαρασμός είναι μια ασθένεια, μια μορφή πρωτεϊνικού ενεργειακού υποσιτισμού, συνήθως σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους.
Επί του παρόντος δεν υπάρχουν αποτελεσματικές μέθοδοι για τη θεραπεία ατροφικών διεργασιών. Ωστόσο, η σωστή φροντίδα και η συνταγογράφηση συμπτωματικών φαρμάκων (για μεμονωμένα συμπτώματα της νόσου) έχουν μεγάλη σημασία για την τύχη τέτοιων ασθενών. Κατά την έναρξη της νόσου, καλό είναι να διατηρούνται στο σπίτι χωρίς ξαφνικές αλλαγέςστερεότυπο ζωής. Η νοσηλεία μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Ο ασθενής πρέπει να δημιουργήσει συνθήκες για έναν αρκετά δραστήριο τρόπο ζωής, ώστε να κινείται περισσότερο, να βρίσκεται λιγότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας και να ασχολείται περισσότερο με τις συνήθεις δουλειές του σπιτιού. Σε περίπτωση σοβαρής άνοιας και ελλείψει δυνατότητας συνεχούς φροντίδας και παρακολούθησης του ασθενούς στο σπίτι, ενδείκνυται ενδονοσοκομειακή περίθαλψη ή παραμονή σε ειδικό οικοτροφείο. Τα ψυχοτρόπα φάρμακα συνταγογραφούνται μόνο για διαταραχές ύπνου, φασαρία, παραληρητικές και παραισθήσεις. Προτιμώνται φάρμακα που δεν προκαλούν αδυναμία, λήθαργο ή άλλες παρενέργειες και επιπλοκές. Τα ηρεμιστικά συνιστώνται μόνο τη νύχτα (radedorm, eupoctin). Τα αντικαταθλιπτικά που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν πυραζιδόλη και αζαφένη. νευροληπτικά - sonapax, teralen, etaparazine, σταγόνες αλοπεριδόλης. Όλα τα φάρμακα συνταγογραφούνται σε ελάχιστες δόσεις για την αποφυγή ανεπιθύμητων επιπλοκών. Η θεραπεία με νοοτροπικά και άλλους μεταβολικούς παράγοντες συνιστάται μόνο στα αρχικά στάδια της νόσου, όταν βοηθά σε κάποιο βαθμό στη σταθεροποίηση της διαδικασίας. Δεν υπάρχει πρόληψη για τη γεροντική άνοια. Η καλή φροντίδα, η έγκαιρη αντιμετώπιση των εσωτερικών παθήσεων και η διατήρηση της ψυχικής υγείας μπορούν να παρατείνουν σημαντικά τη ζωή του ασθενούς. Οι ασθενείς χρειάζονται ανάπαυση στο κρεβάτι και συνταγογράφηση συμπτωματικών φαρμάκων (για μεμονωμένα συμπτώματα της νόσου). Κατά την έναρξη της νόσου, καλό είναι να διατηρούνται στο σπίτι, χωρίς ξαφνικές αλλαγές στις συνήθειες ζωής. Η νοσηλεία μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Ο ασθενής πρέπει να δημιουργήσει συνθήκες για έναν αρκετά δραστήριο τρόπο ζωής, ώστε να κινείται περισσότερο, να βρίσκεται λιγότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας και να ασχολείται περισσότερο με τις συνήθεις δουλειές του σπιτιού.
Προβλήματα που προκύπτουν από ανεπάρκεια πρωτεΐνης. Η έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα προκαλείται από την έλλειψη της απαιτούμενης ποσότητας ή της ποσότητας αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τη σύνθεση πρωτεϊνών. Κατά κανόνα, η έλλειψη πρωτεϊνών είναι συχνό φαινόμενο μεταξύ αυστηρών χορτοφάγων και ατόμων με έντονη σωματική δραστηριότητα λόγω μη ισορροπημένης διατροφής. Ανεπάρκεια πρωτεΐνης στον οργανισμό έχει Αρνητικές επιπτώσειςσχεδόν για ολόκληρο το σώμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης στο σώμα από τα τρόφιμα οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης και ανάπτυξης των παιδιών, στους ενήλικες - σε διαταραχές στη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, σε αλλαγές στο ήπαρ, αλλαγές στα ορμονικά επίπεδα, διαταραχές στην παραγωγή ένζυμα, με αποτέλεσμα την επιδείνωση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών, πολλών μικροστοιχείων, ευεργετικών λιπαρών, βιταμινών. Επιπλέον, η ανεπάρκεια πρωτεΐνης συμβάλλει σε εξασθένηση της μνήμης, μειωμένη απόδοση, εξασθενημένη ανοσία λόγω μείωσης του επιπέδου σχηματισμού αντισωμάτων και συνοδεύεται επίσης από ανεπάρκεια βιταμινών. Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης οδηγεί σε αποδυνάμωση του καρδιακού και αναπνευστικού συστήματος και απώλεια μυϊκής μάζας.
Καθημερινή απαίτηση γυναικείο σώμασε πρωτεΐνη θα πρέπει να βασίζεται στον υπολογισμό του 1,3 g πολλαπλασιαζόμενο επί ένα κιλό βάρους. Για τους άνδρες, αυτός ο συντελεστής αυξάνεται σε 1,5 γρ. Κατά την προπόνηση ή οποιαδήποτε σωματική δραστηριότητα, η κατανάλωση πρωτεΐνης πρέπει να αυξηθεί στα 2,5 γρ. Είναι καλύτερα η πρωτεΐνη που καταναλώνεται να είναι εύπεπτη, δηλαδή με τη μορφή γάλακτος, πρωτεϊνών σόγιας ή ειδικά παρασκευασμένων μιγμάτων αμινοξέων.
συμπέρασμα
Στο ανθρώπινο σώμα, πρακτικά δεν υπάρχουν αποθέματα πρωτεΐνης και η σύνθεση νέων πρωτεϊνών είναι δυνατή μόνο από αμινοξέα που συνοδεύουν την τροφή. Η πρωτεΐνη που καταναλώνεται από ένα άτομο με την τροφή, εισερχόμενη στο σώμα, διασπάται σε αμινοξέα κατά τη διαδικασία της πέψης, τα οποία στη συνέχεια απορροφώνται εύκολα στο αίμα και απορροφώνται από τον οργανισμό. Από τα αμινοξέα, τα κύτταρα συνθέτουν πρωτεΐνη, η οποία διαφέρει από την πρωτεΐνη που καταναλώνεται και είναι χαρακτηριστική μόνο του ανθρώπινου σώματος. Τα αμινοξέα που συντίθενται στο σώμα μας θεωρούνται αναντικατάστατα και από τα οποία δομούνται οι πρωτεΐνες του σώματός μας θεωρούνται αναντικατάστατα. Δεν συντίθενται στον οργανισμό μας και πρέπει να τροφοδοτούνται με τροφή. Μπορούμε να πούμε ότι τα μη απαραίτητα αμινοξέα είναι πιο σημαντικά για το κύτταρο από τα απαραίτητα. Οι διατροφικές απαιτήσεις για ορισμένες ενώσεις υποδεικνύουν ότι η εξάρτηση από μια εξωτερική πηγή αμινοξέων μπορεί να είναι πιο ευνοϊκή για την επιβίωση του σώματος από τη σύνθεση αυτών των ενώσεων από τον ίδιο τον οργανισμό.
Οι πρωτεΐνες συνήθως χωρίζονται σε φυτικές και ζωικές ομάδες. Η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης περιλαμβάνει πρωτεΐνες αυγό κόταςκαι πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Η πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι εύκολα εύπεπτη και αποτελεί πρότυπο, αφού αποτελείται από 100% αλβουμίνη και κρόκο. Άλλες πρωτεΐνες αξιολογούνται επίσης σε σχέση με την πρωτεΐνη κοτόπουλου. Στους σκίουρους φυτικής προέλευσηςμπορεί να αποδοθεί στη σόγια. Δεδομένου ότι η σύνθεση νέας πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα είναι σταθερή, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η συνεχής παροχή πρωτεΐνης στον οργανισμό στην απαιτούμενη ποσότητα.
Για να αποφευχθεί η διαταραχή του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθες συστάσεις:
Απαγορεύεται η κατανάλωση ημικατεργασμένων προϊόντων και προϊόντα κρέατοςμακροχρόνια αποθήκευση (λουκάνικο, λουκάνικα φρανκφούρτης, ζαμπόν, μικρά λουκάνικα). Δεδομένου ότι τα ημικατεργασμένα και έτοιμα προϊόντα «κρέατος» περιέχουν λίγη πλήρη πρωτεΐνη, οι άνθρωποι που καταναλώνουν συχνά αυτά τα προϊόντα βιώνουν συχνότερα λιμοκτονία από πρωτεΐνη.
Τα λιπαρά κρέατα και τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται σε σπάνιες περιπτώσεις, καθώς περιέχουν μεγάλο ποσοστό λίπους, το οποίο παρεμποδίζει την απορρόφηση της πρωτεΐνης.
Τρώτε περισσότερα πουλερικά, αυγά, άπαχο βοδινό κρέας. Οι φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται στα μπιζέλια, τα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς και το φαγόπυρο πρέπει να περιλαμβάνονται τακτικά στην καθημερινή διατροφή.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το κρέας στη σχάρα ή ως κεμπάπ, αφού αυτός ο τρόπος μαγειρέματος αφαιρεί περιττό λίπος, που δεν υπερφορτώνει το γαστρεντερικό σωλήνα.
Μην συνδυάζετε κρέας και ψάρι με δημητριακά, πατάτες και ψωμί, η καλύτερη προσθήκη θα ήταν μια σαλάτα λαχανικών.
Οι πρωτεϊνούχες τροφές πρέπει να καταναλώνονται το βράδυ πριν τις 18.00.
Προϊόντα πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας περιλαμβάνουν γάλα, αυγά και κρέας.
Προνομιούχος προϊόντα πρωτεΐνης: ασπράδι αυγού, άπαχο τυρί, ποικιλίες με χαμηλά λιπαράτυρί, άπαχο φρέσκο ψάρι και θαλασσινά, νεαρό αρνί, άπαχο μοσχαράκι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, (κρέας χωρίς πέτσα), γάλα σόγιας, κρέας σόγιας.
Ο βασικός κανόνας που πρέπει να ακολουθείτε όταν επιλέγετε πρωτεϊνούχες τροφές είναι: επιλέξτε τροφές που είναι χαμηλές σε λιπαρά και πλούσιες σε πρωτεΐνη.
Βιβλιογραφία
1. Marilov, V.V. Ιδιωτική ψυχοπαθολογία /V.V. Μαρίλοφ. Μ.: Ακαδημία, 2004. - 400 σελ.
2. Donchenko L.V., Nadykta V.D. Μ.: Pishchepromizdat, 2001.
3. Liflyandsky V.G., Zakrevsky V.V., Andronova M.N. Φαρμακευτικές ιδιότητες τρόφιμα. Μ.: Terra, 1996.
4. Malakhov G. P. Θεραπευτικές δυνάμεις. Αγία Πετρούπολη, 1994.
5. Δημοφιλές για τη διατροφή. / Εκδ. ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ. Στολμάκοβα. Κίεβο, "Υγεία", 1990.
6. Ορθολογική διατροφή / Smolyar V.I. Κίεβο: Ναούκ. Dumka, 1991.
Δημοσιεύτηκε στο Allbest.ru
Παρόμοια έγγραφα
Έννοιες και γενικά χαρακτηριστικάη σύφιλη ως κλασική αφροδίσια νόσος, η κλινική εικόνα και τα συμπτώματά της. Περιγραφή του παθογόνου και χαρακτηριστικά των επιβλαβών επιπτώσεών του στον οργανισμό. Προσεγγίσεις διάγνωσης και θεραπείας αυτής της ασθένειας.
παρουσίαση, προστέθηκε 04/05/2016
Η έννοια και τα γενικά χαρακτηριστικά της σήψης, οι κύριες αιτίες και οι προκλητικοί παράγοντες ανάπτυξής της. Ταξινόμηση και τύποι, κλινική εικόνα, αιτιολογία και παθογένεια. Το σηπτικό σοκ και η αντιμετώπισή του. Συμπτώματα και αρχές για τη διάγνωση αυτής της ασθένειας.
παρουσίαση, προστέθηκε 27/03/2014
Αιτιολογία και παθογένεια χρόνιας και οξείας σπειραματονεφρίτιδας. Ταξινόμηση, συμπτώματα και κλινική εικόνα της νόσου. Διαδικασία ροής και πιθανές επιπλοκέςσπειραματονεφρίτιδα. Μέθοδοι διάγνωσης, θεραπείας και νοσηλευτικής διαδικασίας για σπειραματονεφρίτιδα.
περίληψη, προστέθηκε 28/04/2011
Χαρακτηριστικά, συμπτώματα και τρόποι μετάδοσης της χολέρας - οξεία λοιμώδης νόσος. Αιτιολογία και επιδημιολογία της νόσου. Πεπτικό σύστημαως «πύλη εισόδου» για μόλυνση. Κλινική εικόνα, διάγνωση, πρόληψη και θεραπεία της χολέρας.
παρουσίαση, προστέθηκε 03/07/2016
Η έννοια και τα γενικά χαρακτηριστικά της καρδιακής ανεπάρκειας, οι κύριες αιτίες και προϋποθέσεις για την ανάπτυξη αυτής της νόσου. Κλινική εικόνα και συμπτώματα, αιτιολογία και παθογένεια, αρχές διάγνωσης. Προσεγγίσεις για την κατάρτιση ενός θεραπευτικού σχήματος, πρόληψη.
ιατρικό ιστορικό, προστέθηκε 23/12/2014
Το ιστορικό ανάπτυξης και κλινικής εικόνας του HIV είναι μια λοιμώδης νόσος ιογενούς αιτιολογίας, η οποία χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ ασυμπτωματικό στάδιο και μια αργά προοδευτική βλάβη του ανοσοποιητικού συστήματος. Συμπτώματα, τρόποι μετάδοσης και μέθοδοι θεραπείας της νόσου.
παρουσίαση, προστέθηκε 20/12/2010
Η έννοια και οι κύριες αιτίες της αρθρώσεως της άρθρωσης, της χαρακτηριστικά συμπτώματακαι κλινική εικόνα. Μέθοδοι αντιμετώπισης της αρθροπάθειας με βλαστοκύτταρα, στάδια και αρχές συντηρητική θεραπείακαι τη σημασία της ομαλοποίησης της διατροφής του ασθενούς.
περίληψη, προστέθηκε 10/11/2009
Ταξινόμηση του συστηματικού ερυθηματώδους λύκου, αιτιολογία και παθογένειά του. Κλινική εικόνα της νόσου (βλάβες σε αρθρώσεις, δέρμα και αιμοφόρα αγγεία, καρδιά, πνεύμονες, νευρικό σύστημα, γενικά συμπτώματα), διαγνωστικά σημεία και σύγχρονα φάρμακα για θεραπεία.
παρουσίαση, προστέθηκε 30/11/2016
Η έννοια της αναιμίας ως παθολογική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από μείωση της συγκέντρωσης της αιμοσφαιρίνης. Κύριοι τύποι ασθενειών. Κλινική σιδηροπενίας στα παιδιά, τα γενικά τους συμπτώματα. Η έκταση της νόσου, χαρακτηριστικά διάγνωσης και θεραπείας της.
παρουσίαση, προστέθηκε 03/08/2017
Η έννοια της αορτικής στένωσης είναι η στένωση του ανοίγματος της αορτής λόγω της σύντηξης των φυλλαδίων της βαλβίδας. Κλασικά συμπτώματα και αιτιολογία. Τύποι στένωσης αορτής. Κλινική εικόνα, παθογένεια και πορεία της νόσου, χαρακτηριστικά διάγνωσης και θεραπείας της.
Οι διατροφικές διαταραχές μπορούν να οδηγήσουν τόσο σε έντονες μορφές διατροφικών ασθενειών όσο και σε επιδείνωση των δεικτών σωματικής και πνευματικής ανάπτυξης, μείωση της αντίστασης του οργανισμού, αύξηση νοσηρότητας, μείωση της ικανότητας εργασίας και μείωση του προσδόκιμου ζωής.
- υποσιτισμός -μια κατάσταση που προκαλείται από ανεπαρκή κατανάλωση τροφίμων σε ποιότητα και ποσότητα για περισσότερο ή λιγότερο μεγάλο χρονικό διάστημα·
- υπερφαγία -μια κατάσταση που σχετίζεται με την κατανάλωση υπερβολικής τροφής.
- ειδική μορφή ανεπάρκειας -μια κατάσταση που προκαλείται από σχετική ή απόλυτη ανεπάρκεια ενός ή περισσότερων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή.
- ανισορροπία -μια κατάσταση που προκαλείται από λανθασμένη αναλογία θρεπτικών συστατικών στη διατροφή.
Η διατροφή, ή διατροφικός παράγοντας, καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τις πιο σημαντικές λειτουργίες του σώματος. Η φύση της διατροφής είναι ιδιαίτερα σημαντική στις σύγχρονες συνθήκες. Αυτό οφείλεται κυρίως σε διάφορους παράγοντες
Ο δεύτερος παράγοντας που διαμορφώνει τα προβλήματα διατροφής στις σύγχρονες συνθήκες είναι φυσική αδράνεια(καμία ή χαμηλό επίπεδο σωματικής δραστηριότητας).
Ο τρίτος παράγοντας που επηρεάζει τη διατροφή στις σύγχρονες συνθήκες είναι ρύπανση περιβάλλον. Τα αυξανόμενα επίπεδα περιβαλλοντικής ρύπανσης οδηγούν σε διατροφικά προβλήματα. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να προβληθεί σε πολλά επίπεδα. Από τη μια πλευρά, η διατροφή είναι ένας τρόπος μείωσης της επίδρασης αρνητικών περιβαλλοντικών παραγόντων στην υγεία. Από την άλλη πλευρά, υπό συνθήκες έντονης περιβαλλοντικής ρύπανσης, τα ίδια τα τρόφιμα εκτίθενται σε ρύπους.
Διατροφική φύσηκαθορίζει τα χαρακτηριστικά του σχηματισμού και της ανάπτυξης μιας σειράς ασθενειών. Οι διατροφικές διαταραχές καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό την ανάπτυξη πρώιμης αθηροσκλήρωσης, στεφανιαίας ανεπάρκειας, υπέρτασης και γαστρεντερικών παθήσεων. Η κακή διατροφή συμβάλλει στην ανάπτυξη καρκίνου. Η φύση της διατροφής επηρεάζει το μεταβολισμό του λίπους και της χοληστερόλης και επηρεάζει την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και άλλων οργάνων.
Υπάρχει μια σειρά από ασθένειες που σχετίζονται με υποσιτισμό (διατροφικές ασθένειες).Σε ασθένειες υποσιτισμούΑυτές περιλαμβάνουν κυρίως ασθένειες που σχετίζονται με ανεπάρκεια πρωτεΐνης-ενέργειας (μαρασμός, καχεξία, διατροφική δυστροφία, kwashiorkor). αβιταμίνωση, υποβιταμίνωση.
Έτσι, ο υποσιτισμός πρωτεΐνης-ενέργειας μπορεί να εκδηλωθεί ως διατροφική παραφροσύνη.Αυτή είναι μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από μυϊκή ατροφία, έλλειψη υποδόριου λίπους και πολύ χαμηλό σωματικό βάρος. Όλα αυτά είναι αποτέλεσμα της μακροχρόνιας κατανάλωσης τροφών με λίγες θερμίδες, καθώς και της έλλειψης πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Η πιο σοβαρή μορφή πρωτεϊνικού ενεργειακού υποσιτισμού είναι η ασθένεια kwashiorkor.Πρόκειται για ένα σοβαρό κλινικό σύνδρομο, η κύρια αιτία του οποίου είναι η έλλειψη αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τη σύνθεση πρωτεϊνών. Κλινικά, το kwashiorkor χαρακτηρίζεται από καθυστέρηση της ανάπτυξης, οίδημα, μυϊκή ατροφία, δερματώσεις, αλλαγές στο χρώμα των μαλλιών, διόγκωση του ήπατος, διάρροια, ψυχοκινητικές αλλαγές όπως απάθεια και ταλαιπωρημένη εμφάνιση.
Οι εκδηλώσεις πρωτεϊνοενεργειακού υποσιτισμού είναι ψυχικές διαταραχές και διαταραχές της νοητικής και σωματικής ανάπτυξης. Η ψυχική βλάβη χαρακτηρίζεται από ανάπτυξη παραφροσύνης, μείωση του σωματικού βάρους και αλλαγές στα δομικά σημεία (μεγάλη κοιλιά).
Η ισορροπημένη διατροφή είναι υψίστης σημασίας για τη θεραπεία αυτών των ασθενειών.
Οι διατροφικές ασθένειες περιλαμβάνουν επίσης ενδημική βρογχοκήλη (κρετινισμός).Αυτή είναι μια διατροφική ασθένεια που σχετίζεται με την έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό.
Διατροφική αναιμία –Πρόκειται για μια κατάσταση κατά την οποία το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα είναι κάτω από το φυσιολογικό λόγω έλλειψης ενός ή περισσότερων σημαντικών θρεπτικών συστατικών, ανεξάρτητα από την αιτία αυτής της ανεπάρκειας. Η πρόληψη της αναιμίας είναι μια ισορροπημένη διατροφή, κατανάλωση τροφών που περιέχουν επαρκείς ποσότητες σιδήρου.
Οι διατροφικές ασθένειες που χαρακτηρίζονται από υποσιτισμό περιλαμβάνουν αβιταμίνωση.
Αυτά περιλαμβάνουν ξηροφθαλμία, σχετίζεται με ανεπαρκή επίπεδα ή μεταβολικές διαταραχές της βιταμίνης Α. Κλινικές ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣεκφράζονται με θόλωση του κερατοειδούς χιτώνα του ματιού και ανάπτυξη τύφλωσης, διαταραχές του δέρματος. Η ισορροπημένη διατροφή και η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Α αποτελούν τη βάση για την πρόληψη της ξηροφθαλμίας.
Οι ασθένειες που σχετίζονται με τον υποσιτισμό περιλαμβάνουν ραχιτισμός, σχετίζεται με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης D. Οι ανεπάρκειες βιταμινών σχετίζονται επίσης με την ανεπαρκή πρόσληψη βιταμινών C, της ομάδας Β και άλλων.
Υπερβολική διατροφήόχι λιγότερο επιβλαβές από ανεπαρκές - η συνέπειά του είναι ευσαρκία. Η παχυσαρκία είναι ευρέως διαδεδομένη χρόνια νόσος. Έτσι, στις ΗΠΑ εντοπίστηκε στο 30%, στη Γερμανία – στο 35%, στη Ρωσία – στο 26% του πληθυσμού. Η παχυσαρκία προκαλεί αναπηρία και μειώνει το προσδόκιμο ζωής. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα τείνουν να έχουν προσδόκιμο ζωής που είναι 10% χαμηλότερο από τα άτομα που έχουν το ιδανικό σωματικό τους βάρος. Η παχυσαρκία συμβάλλει στην ανάπτυξη άλλων παθολογιών: νευροενδοκρινικές παθήσεις (διαβήτης), καρδιαγγειακά νοσήματα, μεταδοτικές ασθένειες. Έτσι, τα άτομα που πάσχουν από μέτρια παχυσαρκία πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη 4 φορές συχνότερα, και σε σοβαρές μορφές παχυσαρκίας η συχνότητα εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη είναι 30 φορές μεγαλύτερη. Τα παχύσαρκα άτομα έχουν 11 φορές περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν μολυσματικές παθολογίες.
Εάν δεν τρώτε σωστά, μπορεί να βλάψετε την υγεία σας.
Η βουλιμία μεταφράζεται στα ρωσικά ως «πείνα λύκου». Με αυτή την ασθένεια, υπάρχει μια ανθυγιεινή (αυξημένη) όρεξη, που συνήθως προκαλείται από νευρικές καταστροφές. Από αυτή την άποψη, η βουλιμία αναφέρεται σε ασθένειες του ενδοκρινικού και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Εκδηλώνεται με τη μορφή ξαφνικών κρίσεων, που συνοδεύονται από αίσθημα βασανιστικής πείνας, γενική αδυναμία και πόνο στην επιγαστρική περιοχή.
Η επιθυμία να χάσετε βάρος, να γίνετε αδυνατισμένοι, με οποιοδήποτε κόστος και με οποιοδήποτε μέσο μπορεί να οδηγήσει σε εξίσου επικίνδυνες εκδηλώσεις - δυστροφία και ανορεξία.
Ανορεξία και δυστροφία
Η ανορεξία (έλλειψη όρεξης) εμφανίζεται συνήθως σε κορίτσια και νεαρές γυναίκες. Ενώ ο περιορισμός της τροφής συνήθως συνίσταται σε προσπάθειες, είτε επιτυχείς είτε όχι, να απέχουν από το φαγητό, με ανορεξία, οι έφηβοι -συνήθως (αλλά όχι αποκλειστικά) κορίτσια- επιδεικνύουν σιδερένια θέληση, καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια και βυθίζονται όλο και περισσότερο στον έλεγχο της πρόσληψης τροφής. πέρα από τα όρια, απαραίτητα για τη διασφάλιση της ζωής. Ιδιαίτερα χαρακτηριστικάείναι μέσα εξίσουάρνηση του προβλήματος, επιθυμία να το κρύψει. Μια ασθενής με ανορεξία όχι μόνο ελέγχει την πρόσληψη τροφής, αλλά και απαλλάσσεται από ό,τι τρώει κάνοντας εμετό, αποφεύγει τα θρεπτικά τρόφιμα, παίρνει καθαρτικά και μερικές φορές αρνείται τελείως το φαγητό. Αυτή η ασθένεια μπορεί να θεωρηθεί ως συνέπεια νευρικών κλονισμών και ψυχικών διαταραχών με φόντο το πάθος για εξαιρετικά αυστηρές δίαιτες. Μερικές φορές (σε περίπτωση πλήρους άρνησης τροφής) υπάρχει κίνδυνος για τη ζωή.
Σε περίπτωση διατροφικής δυστροφίας λόγω παρατεταμένου υποσιτισμού, γενική κατάστασησώμα, γι' αυτό πολύς καιρόςδεν μπορεί να επιστρέψει στο φυσιολογικό.
Και οι δύο ασθένειες απαιτούν επαγγελματική βοήθεια, την οποία πρέπει να αναζητήσουν οι γονείς, παρά τις διαμαρτυρίες της κόρης ή του γιου τους.
Καταναγκαστική διατροφή
Αν και είναι σύνηθες φαινόμενο οι έφηβοι να θέλουν να περιορίσουν αυτό που τρώνε για να φαίνονται καλύτερα, μερικές φορές τα συναισθήματα ενός εφήβου για την εμφάνισή τους οδηγούν στο να τρώνε ακανόνιστα. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε έντονο αίσθημα ανασφάλειας. Αντί να περιορίζει περιστασιακά το φαγητό ή να τρώει κανονικά, ένας τέτοιος έφηβος μασάει και μασά μέχρι να πάρει τόσο βάρος που να γίνει αδρανής και αδέξιος και να κινδυνεύει η υγεία του. Το συνεχές φαγητό και η παχυσαρκία είναι απίθανο να είναι απλώς μια εκδήλωση της παρόδου της εφηβικής περιόδου και δεν εξαφανίζονται από μόνα τους.
Διατροφή και καρκίνος
Σουηδοί ογκολόγοι μαρτυρούν ότι αν πριν από 50 χρόνια στη Σουηδία ο καρκίνος του στομάχου κατείχε την πρώτη θέση στη δομή της θνησιμότητας, σήμερα αυτό το ποσοστό έχει μειωθεί απότομα (από 60% σε 17% στους άνδρες και 8% στις γυναίκες). Αυτή η μείωση εξηγείται από το γεγονός ότι πριν από 50 χρόνια η διατροφή των Σουηδών ήταν κυρίως κρέας, αλλά τώρα η διατροφή τους κυριαρχείται από χόρτα, λαχανικά και φρούτα.
Παρόμοιες αλλαγές έχουν συμβεί στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε πολλές άλλες βιομηχανικές χώρες.
Διατροφή και όραμα
Ο οφθαλμίατρος B. Lane (Σουηδία) πιστεύει ότι η αιτία της επιδείνωσης της όρασης είναι η περίσσεια ασβεστίου, πρωτεϊνών, ζάχαρης και η έλλειψη χρωμίου στα τρόφιμα. Τα δεδομένα ελήφθησαν με βάση μια ανάλυση της διατροφής των ασθενών αυτού του γιατρού.
Διατροφή και νευρική δραστηριότητα
Από όλα τα όργανα του σώματός μας, ο εγκέφαλος είναι το πιο ανυπεράσπιστο. Σχεδόν το 25% όλων των μεταβολικών διεργασιών λαμβάνουν χώρα στον εγκέφαλο. Ο νευρικός ιστός δεν είναι σε θέση να αποθηκεύσει ενέργεια και επομένως η λειτουργία του εξαρτάται άμεσα από το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Με σημαντική μείωση του επιπέδου του στο αίμα, εμφανίζονται αμέσως αλλαγές στη νευρική δραστηριότητα. Σαφώς, υπάρχει σχέση μεταξύ της πρόσληψης υδατανθράκων (και συνεπώς της γλυκόζης στο αίμα) και της ικανότητας αντιμετώπισης στρεσογόνων καταστάσεων.
