დურიანი (ხილი): სასარგებლო თვისებები, მიმოხილვები, ფოტოები. როგორ მიირთმევთ დურიანს? დურიანი წარმოუდგენლად ჯანსაღი და მომაკვდინებელი ხილია.როგორ ვჭამოთ დურიანი

ტროპიკული ხე დურიანი, რომლის სახელი მალაიზიურად ნიშნავს "ეკალს", ეკუთვნის Malvaceae-ს ოჯახს. ეს ხე მრავალი საუკუნის განმავლობაში გაიზარდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის მკვიდრთა მიერ. ძირითადად გავრცელებულია ტაილანდში, ინდოეთში, მალაიზიაში, ინდოჩინას ნახევარკუნძულის ქვეყნებში. საკმაოდ იშვიათია სამხრეთ და ლათინურ ამერიკაში.

Ზე ამ მომენტშიმეცნიერებმა იციან დურიანის 30-მდე სახეობა, მაგრამ მათგან მხოლოდ 9-ს აქვს საკვები ხილი. დურიანის თვისებები, როგორიცაა სუნი და გემო, დამოკიდებულია ტროპიკული ხის ტიპზე.

დურიანის ხის და ნაყოფის ძირითადი მახასიათებლები

დურიანი არის გაშლილი მარადმწვანე ტროპიკული ხე, რომელსაც შეუძლია ორმოცი მეტრზე მეტი სიმაღლე მიაღწიოს. ხის ფოთლები წვეტიანი და განლაგებულია ერთმანეთისგან მონაცვლეობით. ფოთლების ქვედა ნაწილი დაფარულია წვრილი ქერცლებით, ხოლო ზედა, პირიქით, მბზინავი და გლუვია. დურიანის დაკიდებულ ტოტებზე და მის ღეროზე წარმოიქმნება თავისებური ყვავილები, რომლებიც ზარს წააგავს, რადგან სამი დიდი ფურცლისგან შედგება. ხის ყვავილები სხვადასხვა ფერისაა, ოქროსფერი ყავისფერიდან თეთრ ან ვარდისფერამდე. ისინი იწყებენ ყვავილობას შებინდებისას და მაშინვე ცვივა მზის გამოჩენისთანავე.

დურიანის ნაყოფი სფერულია (საკმაოდ ხშირად წაგრძელებული) და მას შეუძლია მიაღწიოს დაახლოებით 10 კგ და 30 სმ დიამეტრს. ისინი დაფარულია საკმაოდ მძიმე გარსით, მრავალრიცხოვანი პირამიდული ეკლებით. დურიანის ხორცი არის კრემისებრი ყვითელი, სქელი. ნაყოფის შუაში საკმაოდ დიდი და მბზინავი თესლია.

როდესაც ნაყოფი ჯერ კიდევ მწვანეა (ის გაზაფხულზე მწიფდება), მას ახალი ბალახის სუნი აქვს. და ამავდროულად, რაც უფრო მწიფდება დურიანის ნაყოფი, მით უფრო იცვლება მათი სუნი. ხდება ძალიან კოროზიული, მოტკბო-გაფუჭებული. სწორედ ამიტომ, ხილის უსიამოვნო სუნის გამო, აზიის უმეტეს ქვეყნებში, სადაც დურიანი გავრცელებულია, აკრძალულია მისი მიტანა საზოგადოებრივ ადგილებში (ტრანსპორტი, სასტუმროები, მაღაზიები და ა.შ.).

რა არის დურიანის ჭამის სწორი გზა?

ამ სუნის მიუხედავად, ამ ეგზოტიკურ ხილს ხშირად „ხილების მეფეს“ უწოდებენ. დურიანის ნაყოფს აქვს უჩვეულოდ კარგი და საინტერესო გემო, რომელიც მოგვაგონებს პაპაიასა და ხაჭოს გემოს ვანილის ელფერით. მხოლოდ სრულად მწიფე დურიანის ხილი უნდა მიირთვათ, რადგან ჯერ არ დამწიფებულ ხილს დიდი გემო არ აქვს, მაგრამ გადამწიფებული ხილი ძალიან მწარეა. ჭეშმარიტი გურმანები უპირატესობას ანიჭებენ დურიანს სხვა ტროპიკულ ხილს და მას ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელად მიიჩნევენ.

ნაყოფი აუცილებელია მისი გახსნისთანავე. ეს ერთადერთი გზაა ხილის არაჩვეულებრივი და მდიდარი გემოს შესაფასებლად. საკვებად გამოიყენება დურიანის რბილობი, რომელსაც ხშირად ხელითაც კი მიირთმევენ. მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ კოვზი, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში დიდი დრო დასჭირდება დურიანის სუნის მოშორებას, რომელიც კანს ჭამს. აზიაში დურიანს ჩვეულებრივ რეცხავენ ოდნავ დამარილებული წყლით, რომელსაც, თავის მხრივ, ასხამენ ნაყოფის ნაჭუჭის ნახევარს. ტაილანდის მოსახლეობა ასევე ამზადებს ღვეზელებს დურიანის რბილობით და ხილის რბილობი ქოქოსის რძეში მწნილი. აზიის ქვეყნებში დურიანს ხშირად უმატებენ მუსს, მურაბას ან ნაყინს. ხილის გემო ძალიან კარგად უხდება ყავას.

უმწიფარი დურიანის ხილი ძირითადად გამოიყენება ბოსტნეულად. ნაყოფს ჭრიან პატარა ნაჭრებად და შემდეგ შეწვით ან ჩაშუშეთ სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. გარდა ამისა, დურიანისა და გოგრის რბილობისაგან შესაძლებელია სპეციალური პასტის მომზადება, რომელიც მოგვიანებით სანელებლად გამოიყენება. ინდონეზიელები ამატებენ დურიანს თევზის წვნიანს. ნაყოფის თესლს კი არ ყრიან, არამედ კარგად იწვება და შემდეგ სხვა კერძების სანელებლად გამოიყენება.

დურიანის ნაყოფის შემადგენლობა

ტროპიკული ხილი შეიცავს ბევრ სხვადასხვა მინერალს, კვალი ელემენტებს, ვიტამინებს და სხვა ნივთებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

ნაყოფის კრემისებრი ყვითელი რბილობი შეიცავს: ცილებს - 1,47%, ცხიმებს - 5,33%, ნახშირწყლებს - 23,29%, დიეტურ ბოჭკოებს - 3,8%. 100 გრამი დურიანის რბილობის კალორიული შემცველობაა 147 კკალ.

დურიანი ძალიან მდიდარია ვიტამინებით. ამ ხილის რბილობი მხოლოდ 100 გრამს შეუძლია დააკმაყოფილოს ჩვენი ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება ასკორბინის მჟავაზე. გარდა ამისა, ნაყოფი შეიცავს კაროტინს, ფოლიუმის მჟავას, ნიაცინს, რიბოფლავინს, ნიკოტინის მჟავას. ასევე, რბილობი მდიდარია მინერალებითა და მიკროელემენტებით, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი, რკინა. ნაყოფის შემადგენლობაში შედის აგრეთვე ინდოლი, რომელიც ნაყოფს აძლევს სპეციფიკურ სუნს და, სხვა საკითხებთან ერთად, აქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ბაქტერიციდული თვისებები. ასევე, ეს ხილი შეიცავს ორგანულ გოგირდს, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას. ასევე, გოგირდი არის ცილების და ჰორმონების უმრავლესობის მთავარი კომპონენტი, ის საჭიროა ჯანსაღი თმის, ძვლოვანი ქსოვილისა და კანისთვის. დურიანი შეიცავს უამრავ საქაროზას და ფრუქტოზას, რომლებიც ენერგიის ძალიან ღირებული წყაროა.

დურიანი: სასარგებლო თვისებები

ნაყოფი განსხვავებულია სამკურნალო თვისებებიგარდა შიმშილის დაკმაყოფილებისა. დურიანის ფოთლები შეიცავს მდოგვის ზეთს, ასევე ჰიდროქსიტრიპტამინს, რომელსაც აქვს სიცხის დამწევი ეფექტი. აზიელები მათ იყენებენ სხვადასხვა გაციების სამკურნალოდ და ინფექციური დაავადებები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ აბაზანის ინფუზია დურიანის ფოთლებისგან, რაც ხელს უწყობს სიყვითლის მკურნალობას, რადგან ის ხელს უწყობს ბილირუბინის გამოდევნას ადამიანის ორგანიზმიდან.

არა მხოლოდ ფოთლები, არამედ ფესვები და ნაყოფი აქვს სასარგებლო თვისებები. დურიანის ფესვებს აქვთ ანტივირუსული თვისებები, ნაყოფს კი ანტიჰელმინთურად იყენებენ. დურიანის თესლს იყენებენ დიარეის სამკურნალოდ, რადგან მათ აქვთ შემკვრელი თვისებები. ხილი ასევე შეიცავს ამინომჟავებს, გოგირდს და სხვადასხვა ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნიტეტის ამაღლებას. კაცობრიობის ძლიერი სქესისთვის დურიანის ყველაზე მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისება არის პოტენციის მატება.

დურიანის უკუჩვენებები

თუ ჰიპერტენზია გაწუხებთ, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ დურიანი. ასევე, არ შეიძლება მისი ალკოჰოლთან შერწყმა, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა სერიოზული შედეგებით (მათ შორის სიკვდილით). არ არის რეკომენდებული ამ ხილის გამოყენება ორსულებისთვის და მეძუძური დედებისთვის. რა თქმა უნდა, კატეგორიულად შეუძლებელია დურიანის ხილის დიეტაში ჩართვა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ვერ იტანენ მათ (იტანჯებიან ალერგიით).

დურიანი ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო ეგზოტიკური ხილია. ტროპიკული ქვეყნებიდან დაბრუნებული ტურისტები საუბრობენ მის ზეციურ გემოზე და სევდიან სურნელზე. ამ მცენარის ნაყოფის დაფასება მხოლოდ ნამდვილ გურმანებს შეუძლიათ, რადგან ადამიანების უმეტესობა უბრალოდ ვერ იტანს მათ მკვეთრ და უსიამოვნო არომატს. თუმცა ყველამ არ იცის, რომ ისინი მრავალი სამკურნალო და სასარგებლო თვისებით არიან დაჯილდოვებულნი. ამ სტატიაში ჩვენ უფრო ახლოს დავაკვირდებით ამ ხილს და გადავწყვეტთ, ღირს თუ არა ზიზღის დაძლევა და მისი გაბედულება.

დურიანი არის ტროპიკული ხე, რომელიც ეკუთვნის Malvaceae-ს ოჯახს და აღწევს 40 მ სიმაღლეს. იგი გაშენებულია მალაიზიაში, ინდოეთში, ტაილანდში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სხვა ქვეყნებში 600 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ეს მცენარე ძირითადად იზრდება ნოტიო კლიმატში. ამჟამად ცნობილია მისი 30-მდე სახეობა, მათგან მხოლოდ 9 საკვებია.

დურიანს აქვს საკმაოდ დიდი ხილი, რომელთაგან ზოგიერთი აღწევს 30 სმ-ს, ხოლო ყველაზე დიდი წონა შეიძლება 8 კგ-მდე იყოს. ისინი მთლიანად დაფარულია მყარი კანით პირამიდული ეკლებით, აქვთ სფერული ფორმა და ბოჭკოვანი აგებულება. ექსპორტისთვის მხოლოდ ჩირი ან დაკონსერვებული ხილია ვარგისი. ახალი ხილის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ მზარდი ზონაში.

უსიამოვნო სუნი აწესებს გარკვეულ შეზღუდვებს დურიანის გამოყენებასა და განაწილებაზე. კატეგორიულად აკრძალულია მისი საზოგადოებრივ ტრანსპორტში მიყვანა და სასტუმროებში მიტანა. ასეთი დამახასიათებელი არომატი ჩნდება იმის გამო, რომ ნაყოფის რბილობში ორგანული გოგირდის დიდი დაგროვებაა. თუმცა, ამ ხილს მიჩვეული ადამიანები თამამად იტანენ სურნელს მისი სასიამოვნო და ტკბილი გემოს გამო, რომელიც მოგაგონებთ მწიფე ბანანის, მანგოს, ხურმის, სხვადასხვა თხილისა და მარწყვის ნარევს.

დურიანი მცენარეული ცილის, ჯანსაღი ცხიმებისა და ფრუქტოზის წყაროა. აზიის ქვეყნების ადგილობრივი მაცხოვრებლები თვლიან, რომ მის რბილობს მრავალი დაავადების განკურნება შეუძლია. ეს ხილი მდიდარია ვიტამინებით ანტიოქსიდანტური თვისებებით. გარდა ამისა, ნაყოფი შეიცავს ასკორბინის, პანტოტენის, ფოლიუმის და ნიკოტინის მჟავებს, რიბოფლავინს, კაროტინს, ფოსფორს, მაგნიუმს, კალციუმს და თუთიას.

დურიანი ასევე შეიცავს ადამიანის მსგავსი ჰორმონების დიდ რაოდენობას. ეს ფუნქცია ხელს უწყობს რეპროდუქციული სისტემის და ფარისებრი ჯირკვლის აქტივობის შენარჩუნებას. ნაყოფში არსებული ბუნებრივი საქარიდები ადვილად ასათვისებელი ფორმითაა და ორგანიზმს მთელი ენერგიით მუხტავს.

• დურიანი გამოიყენება ადგილობრივად, როგორც შეკრულობის სამკურნალო საშუალება. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ის აძლიერებს მიკროფლორას და ნაწლავის მოძრაობას. უხეში დიეტური ბოჭკოები ასრულებენ ერთგვარი ჯაგრისის ფუნქციას, რომელიც ათავისუფლებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს ობსტრუქციისა და ძლიერი შეშუპებისგან. გარდა ამისა, ხილის გამოყენება აუმჯობესებს შეწოვას. სასარგებლო ნივთიერებებისაყლაპავის კედლები.
• იმისდა მიუხედავად, რომ დურიანი არ არის დაბალკალორიული პროდუქტი და მის შემადგენლობაში ცხიმებია, მას აქვს დიეტური თვისებები. ნაყოფი სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, შლის ქოლესტერინს, აჯერებს სისხლს ჟანგბადით და ხელს უწყობს წონის ბუნებრივ კლებას.
• ჩვენს ქვეყანაში ამ ხილს იყენებენ ანემიის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, რკინის მაღალი შემცველობის გამო. დურიანი ზრდის ჰემოგლობინის დონეს და ხურავს სისხლძარღვების კედლებს.
• შემადგენლობაში არსებული ფოლიუმის მჟავა უნაყოფობის წინააღმდეგ ბრძოლის ეფექტური საშუალებაა.
• ხილში შემავალი მინერალური ნაერთები და ცილები პასუხისმგებელია თმის, კანის, ძვლების, კბილების და ღრძილების მდგომარეობაზე.
• დურიანი მდიდარია თიამინით, რომელიც დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებზე, ახდენს მადის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
• ასკორბინის მჟავას მაღალი შემცველობის გამო ნაყოფი სასარგებლოა სუსტი იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის. ის უზრუნველყოფს დაცვას მძიმე ლითონების მარილებისგან და გაზრდის წინააღმდეგობას ვირუსული დაავადებებისა და ინფექციების მიმართ.
• დიდი რაოდენობით წყლისა და ბოჭკოების არსებობა საშუალებას იძლევა ხილის გამოყენება ღრუების გასაწმენდად შინაგანი ორგანოებიშხამებისა და ტოქსინებისგან. შემადგენლობაში შემავალი ზოგიერთი ნივთიერება ემატება წამლებს, რომლებიც მიმართულია ონკოლოგიის სამკურნალოდ.

• დურიანი აკრძალულია ჰიპერტენზიით დაავადებულთათვის, რადგან ის ზრდის არტერიულ წნევას.
• ნაყოფი ალერგენია, ამიტომ მისმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები.
• გასათვალისწინებელია, რომ ნაყოფი იწვევს წყურვილს, რომელიც ხშირად საკმაოდ რთულია.
• დურიანი უკუნაჩვენებია ორსულებსა და მეძუძურ დედებში.
• არ შეიძლება ამ ხილის შერწყმა ალკოჰოლურ სასმელებთან. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა და სხვა უსიამოვნო გართულებები.

დურიანს ხშირად იყენებენ ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის სხვადასხვა საკვების მოსამზადებლად:

• სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნების კურორტებზე მიირთმევენ კრემისებრი და პოპსიკლები ახალი ხილის ნაჭრებით.
• მალაიზიასა და ტაილანდის პრესტიჟულ კაფეებში დიდი პოპულარობით სარგებლობს რძის კოქტეილები მწიფე ხილის რბილობით.
• დურიანის გამხმარი ხილი ჯანსაღი და მაღალკალორიული საჭმელია. მათთან ერთად ჩანთები შეიძლება გახდეს შვებულებიდან მოტანილი ორიგინალური სუვენირი. გაშრობისას ეს ხილი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და არ იჟანგება ისე სწრაფად, როგორც ახალი ხილი.
• "Khao Nam Ka Ti Turian" - ასე ჰქვია ცნობილ ტაილანდურ დესერტს წებოვანი ბრინჯით, ქოქოსის სიროფითა და დურიანით.
• "დოდოლი" მალაიური სამზარეულოს ერთ-ერთი ტრადიციული კერძია. ეს არის ტკბილეული, რომელიც ტოფის მსგავსია. გარდა "ხერხემლიანი" დელიკატესის ნაყოფისა, მათ შემადგენლობაში შედის ბრინჯი, პალმის შაქარი და ქოქოსის რძე.

დურიანის ქერქი გამოიყენება თევზისა და სხვა პროდუქტების მოსაწევად, რომლებიც იძენენ სასიამოვნო გემოს და არომატს. მისი რბილობი გამოიყენება სხვადასხვა სოუსების მოსამზადებლად და უმატებენ ეროვნულ ხილის სუპებს. ამ ხილისა და გოგრის ნარევიდან ამზადებენ პასტის მასას, რომელიც პოპულარული სანელებელია აზიის ბევრ ქვეყანაში.

„პირველად დურიანის ჭამა ნიშნავს სრულიად შეუსწავლელი შეგრძნების მიღებას. და ამისთვის ნამდვილად ღირს აღმოსავლეთში წასვლა! მაინე რიდი.

ეს ეგზოტიკური ხილი ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ მალაიზიასა და ტაილანდის ადგილობრივ მოსახლეობაში, სადაც ის იზრდება, არამედ ბევრ მოგზაურს შორისაც, ვინც ეს ქვეყნები მოინახულა. მისგან მიღებული შთაბეჭდილებები იმდენად განსხვავებულია, რომ ერთი რამ ცხადია: იმის გასაგებად, თუ რა სახის ცნობისმოყვარეობაა ეს, უნდა სცადო. მალაიზიელები და ტაილები, დურიანის მთავარი მომხმარებლები, მას მეტსახელად "ხილის მეფე" უწოდეს. ტურისტები კი, რომლებმაც ხილი პირველად გასინჯეს, ზარალში რჩებიან: რატომ დააგვირგვინეს? შევეცადოთ გავერკვეთ.

Ზოგადი ინფორმაცია

დურიანი არის ტროპიკული მარადმწვანე ხე Malvaceae-სებრთა ოჯახისა. ყველაზე გავრცელებული ჯიშია დურიან ცივეტი. ეს ძალიან მაღალი ხეებია. მათ შეუძლიათ 50 მეტრ სიმაღლეზე მიაღწიონ. მცენარის ფოთლები მკვრივია, ტყავისებრი, წაგრძელებული, ყვავილები კი დიდი, სურნელოვანი მჟავე არომატით. ეს სუნი იზიდავს ღამურები, რომლებიც იკვებებიან ნაყოფის ნექტრით და მტვრით და აბინძურებენ მას.

ნაყოფი წააგავს დიდ მწვანე ბურთულებს. მათი ზედაპირი მჭიდროდ არის მოფენილი ძალიან მყარი ეკლებით. მათი ნაჭუჭი ძალიან ხისტია, არ ტყდება და არ ბრტყელდება, თუნდაც ამ ხის დიდი სიმაღლიდან ვარდება. თუ კარგად დააკვირდებით ქერქს, ხედავთ, რომ ნაყოფი დაყოფილია ხუთ ნაჭრად. მათი ხაზები ნაყოფზე ძლივს შესამჩნევია. სქელი ეკლიანი ნაჭუჭის შიგნით შეიცავს ნაზი, წვნიანი, ნაღების, ზოგჯერ მოყვითალო-ვარდისფერი ფერის ხორცი. მისი ნაყოფი ძალიან მძიმეა და, როცა მწიფდება, უბრალოდ მიწაზე ეცემა და შეუძლია დამკვირვებლის დაზიანება. ისინი მწიფდებიან მაისიდან აგვისტომდე. ამ ეგზოტიკის ბევრი მცოდნე ირწმუნება, რომ უგემრიელესი წარმომადგენლები მწიფდება ტაილანდში.

დურიანის გემო და სუნი სიტყვებით ძალიან რთულია გადმოცემა. ის ძირითადად ცნობილია თავისი საშინელი არომატით, რომელიც ვიღაცას აგონებს დამპალ ხახვს ან ყველს, ვიღაც ადარებს დამპალი კვერცხების ან კანალიზაციის სუნს. მაგრამ მაინე რიდის წიგნში მისი არომატი აღწერილია, როგორც "კრემის ყველის და ხახვის სოუსის სუნი, შავი შერი და ბევრი სხვა რამ". როგორც არ უნდა იყოს, მისი სპეციფიკური და კოროზიული არომატის გამო, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ბევრ ქვეყანაში არსებობს წესები, რომლებიც კრძალავს ამ ხილის ტრანსპორტირებასა და სუპერმარკეტებში თქვენთან მიტანას. იყო შემთხვევა, როცა სალონში შემოტანილი ხილის გამო ფრენა გადაედო.

მაგრამ ნაყოფის გემოს ყველა აქებს. ის ახსენებს ვინმეს თხილით, ვიღაცას ნაღების ნაყინს, ვიღაცას ალუბლის სიროფს ან ნუშის კრემს ნაღების ყველით. მაგრამ ყველა, ვინც სცადა, ეთანხმება, რომ მის გემოში არის დახვეწილი ხახვის ნოტი. დურიანის სხვადასხვა ჯიში განსხვავდება ერთმანეთისგან როგორც სუნით, ასევე გემოთი. სხვათა შორის, მისი უნიკალური გემოს გამო მალაიელებმა მას "ხილის მეფე" უწოდეს.

ეს ეგზოტიკური გვირგვინის ხილი ფართოდ არის გავრცელებული მალაიზიაში, სინგაპურში, შრი-ლანკაში, ინდონეზიაში, ტაილანდში, ინდოეთსა და ფილიპინებში. ის ასევე გაშენებულია აფრიკასა და ბრაზილიაში. ხეები იზრდება ნესტიანში ტროპიკული კლიმატიუპირატესად მალაიზიასა და ტაილანდის ტროპიკულ ტყეებში.

ცოტა ისტორია

ნაყოფის სახელწოდება მომდინარეობს მალაიზიური სიტყვიდან „დური“ - ეკალი, ეკალი. სხვადასხვა ენაზე ჟღერს თავისი მახასიათებლებით. მაგალითად, ტაილანდში იგი გამოითქმის როგორც Tu-rien. AT ინგლისური ვერსია– ცივეტა-კატის ხე, ცივეტის ნაყოფი.

ამ ეგზოტიკურ ხილზე ბევრი ლეგენდა არსებობს. ერთი მათგანი მოგვითხრობს მისი სპეციფიკური სუნის გარეგნობის შესახებ. ერთხელ მოხუცმა მოსიყვარულე მეფემ დაინახა მშვენიერი ახალგაზრდა ქალი და ვერ გაუძლო მის სილამაზეს. დღე და ღამე ოცნებობდა მასზე, მაგრამ მან ყურადღება არ მიაქცია მოხუცს. სასოწარკვეთილმა და დაქანცულმა დახმარებისთვის მიმართა დახელოვნებულ ჯადოქარს, რომელიც იმ მხარეში ცხოვრობდა. ჯადოქარმა დაამშვიდა მონარქი და აქამდე უხილავი ნაყოფი გადასცა, რომლის დახმარებითაც მშვენიერი გულმოდგინე მკლავებში ჩავარდება. მეფემ ლამაზმანი უგემრიელესი გურმანული დელიკატესის დასაგემოვნებლად მიიწვია. გოგონამ ვერ გაუძლო და, სცადა, აღარ გაუწია წინააღმდეგობა მზაკვრულ ბოროტმოქმედს. მეფეს სრული კონტროლი ჰქონდა მასზე. მაგრამ მთლიანად დანებდა გრძნობებს, მან მთლიანად დაივიწყა ჯადოქარი. განრისხდა უმადურ მონარქზე და დაწყევლა სიყვარულის უცნაურ ნაყოფს. როდესაც მეფემ კვლავ გადაწყვიტა ეს დელიკატესი მიეცა საყვარელ ადამიანს, მას სიურპრიზი ელოდა: ჩვეულებრივი ხილის ნაცვლად, ხეზე ეკიდა უზარმაზარი ეკლიანი ბურთულები, რომლებიც სურნელს აფრქვევდა. გაბრაზებით სავსე მონარქმა ნაყოფი მიწაზე დაყარა. ჭურვი გაიბზარა და მის შიგნით იყო იგივე დახვეწილი დელიკატესი, რომელიც დაეხმარა მიუდგომელი სილამაზის მოხიბვლას.

Ქიმიური შემადგენლობა

ეს ხილი შეიცავს ორგანულ გოგირდს მის შემადგენლობაში. მისი და ქიმიური ნაერთის ინდოლის კომბინაცია აჯილდოებს დურიანს ასეთი სპეციფიკური ტკბილ-გაფუჭებული არომატით.

დურიანის ენერგეტიკული ღირებულება არის დაახლოებით 147 კკალ.

დურიანის სასარგებლო თვისებები

ინდოლი, რომელიც ნაყოფის ნაწილია, ძლიერი ანტიბაქტერიული ნივთიერებაა, ამიტომ მისი ჭამა უკიდურესად სასარგებლოა ავადმყოფებისთვის და ცხოველებისთვის.

ორგანული გოგირდის გამო, რომელიც შედის დურიანის შემადგენლობაში, მას შეუძლია ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნა, სისხლში შაქრის ბალანსის ნორმალიზება, ნაოჭების წინააღმდეგ ბრძოლა და დადებითად მოქმედებს თმაზე, ფრჩხილებსა და კანზე.

დურიანის ქერქი ფართოდ გამოიყენება საყოფაცხოვრებო. გამოიყენება თევზის მოსაწევად და აბრეშუმის გასათეთრებლად. ხე გამოიყენება გემების ანძების ასაგებად და ასევე სახლის მშენებლობისთვის.

თუ თქვენ რეგულარულად მოიხმართ ამ ხილს, შეგიძლიათ გაასუფთავოთ სასუნთქი გზები და ფილტვები, რაც, რა თქმა უნდა, გამოადგებათ მათ, ვინც მოწევას თავი დაანება. მისი გამოყენება დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემააუმჯობესებს იმუნიტეტს და ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას.

დურიანი ძლიერი აფროდიზიაკია. ასტიმულირებს სექსუალურ ლტოლვას, აძლიერებს ორგანიზმის სექსუალურ ფუნქციას. ეს ხილი აძლიერებს პოტენციალს. მალაიელებმა ნაყოფის ამ თვისებაზე გამოთქმაც კი მოიგონეს: „როდესაც დურიანი ეცემა, სარონგები ამოდის“. სარონგებს ნაციონალურ მამაკაცის კალთებს უწოდებენ.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

ეს ხილი, რა თქმა უნდა, გამოიყენება სამზარეულოს სფეროში. მისგან მზადდება ყველა სახის სოუსი და სუნელი. ისეთი ტკბილი დელიკატესები, როგორიცაა ჯემი და ნაყინი, ასევე არ არის სრულყოფილი მის გარეშე. დურიანს იყენებენ ეგზოტიკური ტაილანდური დესერტების დასამზადებლად. მალაიზიაში კი ამზადებენ ისეთ ეროვნულ მკურნალობას, როგორიცაა დოდოლი. ხშირად ის მზადდება გრძელვადიანი შენახვისთვის.

დურიანის რეცეპტები

ეს კერძები შესაფერისია ნამდვილი გურმანებისთვის, რადგან ამ ხილის ორიგინალური სუნი არ ქრება მოხარშვისას.

ამ ეგზოტიკური კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• ქოქოსი - 3 ცალი;
• დურიანის რბილობი - 250 გ

მოხარშეთ და გახეხეთ წებოვან პასტაში. შეაგროვეთ ქოქოსის რძე და ჩაასხით მიღებულ ნარევში. დურიანიც გახეხეთ და დაუმატეთ. აურიეთ ყველაფერი და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ 180 გრადუსზე.

პიტნის სოუსი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი პიტნა - 1 კონა;
• დურიანის რბილობი - 300 გ;
• ქოქოსის რძე - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი.

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერში და გაყინეთ საყინულეში. ამ ტკბილ მასას ტაილანდში ჩვეულებრივ იყენებენ ბრინჯის სანელებლად. მიუხედავად იმისა, რომ მას შეუძლია შესანიშნავი ნაყინის დამზადება.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• წყალი - 150 გ;
• ქოქოსის რძე - 4 სუფრის კოვზი;
• დურიანის რბილობი - 250 გ;
• ქოქოსის შაქარი;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ქოქოსი);
• შაქრის ფხვნილი.

ეს არის ერთგვარი ბლინები, რომლებიც ხშირად შემწვარი და იყიდება ტაილანდის ქუჩებში. სწრაფი კვების მსგავსია. შეურიეთ ინგრედიენტები ცომში და შეწვით. დურიანი გახეხეთ და მიღებული ნამცხვრები ამით წაუსვით ცხიმს. ცხიმწასმული ბლინები გააბრტყელეთ ლამაზ მილებად.

გამოიყენეთ ტრადიციულ მედიცინაში

დახმარება ყაბზობის დროს

ბოჭკოვანი, რომელიც ნაყოფის ნაწილია, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესების გაუმჯობესებას. ის შთანთქავს წყალს, ორგანიზმში მოძრაობისას შეშუპება, აუმჯობესებს ნაწლავის კედლების შეკუმშვას და ეს ხელს უშლის ყაბზობის წარმოქმნას. ეს არის ძლიერი პროფილაქტიკური საშუალება და ხელს უშლის კიბოს განვითარების რისკს.

აძლიერებს ნერვულ სისტემას

კანი, ძვლები, კბილები

C ვიტამინის მაღალი შემცველობა დადებითად მოქმედებს კოლაგენის გამომუშავებაზე. ეს ხელს უშლის კანის დაბერებას, ზრდის მის დამცავ ფუნქციას. ასევე კარგია ძვლებისა და მყესებისთვის. კალიუმი და კალციუმი შესანიშნავია ორგანიზმის კვებისთვის, მისი ძვლოვანი ქსოვილის გაჯერებისთვის, რითაც მათ უფრო ძლიერს ხდის. გარდა ამისა, დურიანი ასევე შეიცავს ფოსფორს, რომელიც დადებითად მოქმედებს კბილებისა და ღრძილების ჯანმრთელობაზე.

დიაბეტის წინააღმდეგ

ნაყოფში შემავალი მანგანუმის წყალობით ხდება პროცესები, რომლებსაც შეუძლიათ სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება, რითაც თავიდან აიცილებენ დიაბეტის განვითარების შესაძლებლობას.

ფარისებრი ჯირკვლისთვის

მანგანუმის გარდა, რომელიც ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს ენდოკრინულ სისტემაზე, დურიანი შეიცავს სპილენძის მნიშვნელოვან ნაწილს. რაც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ბუნებრივი ფუნქციონირებისთვის.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ

დურიანი ინახება ოთახის ტემპერატურაზეარა უმეტეს 5 დღისა. ის უნდა ინახებოდეს სხვა ხილისგან განცალკევებით. და თუ შედგით მაცივარში, მაშინ ყველაფერი, რაც მასშია, ხილის კოროზიული სუნით იქნება გაჯერებული. უმჯობესია მიირთვათ დურიანი შეძენისთანავე. მიზანშეწონილია მისი ყიდვა სეზონზე, რადგან გაფუჭებული პროდუქტები ხშირად გვხვდება არასეზონზე. გადამწიფებულ ნაყოფს უფრო ძლიერი „სურნელი“ და რბილობა აქვს. მეორეს მხრივ, მოუმწიფებელი დურიანი ძალიან მყარია. ამიტომ, ყიდვისას შეგიძლიათ დააჭიროთ ნაყოფს, რითაც განსაზღვროთ სიმწიფის ხარისხი. ასევე ღირს ეკლების დათვალიერება. თუ ისინი ოდნავ მოძრაობენ, ეს ხილი არის ის, რაც გჭირდებათ.

მავნე და საშიში თვისებები

ეს ხილი უკუნაჩვენებია ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად გამოსაყენებლად, ვინაიდან მასში შემავალმა ინგრედიენტებმა შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის უარყოფითი რეაქცია და გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა და შემდგომში მნიშვნელოვანი გართულებები. არ არის რეკომენდებული დურიანის გამოყენება ორსულებისთვის და მეძუძური დედებისთვის. კატეგორიულად აკრძალულია მისი გამოყენება მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის. დურიანის ნაყოფის გამოყენებისას შესაძლებელია ტემპერატურის მატება, რის გამოც მას ხშირად „ცხელ ხილს“ უწოდებენ.

დასკვნები

დურიანი ცნობილი გახდა თავისი სპეციფიკური არომატით და დახვეწილი გემოთი. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნების მაცხოვრებლები მას „ხილის მეფეს“ უწოდებენ და მსოფლიოში ერთ-ერთ უგემრიელეს კერძად მიიჩნევენ. ეს ეგზოტიკური დელიკატესი შეიცავს ბევრს სასარგებლო მინერალებიდა ვიტამინები, ასევე დიდი რაოდენობით ბიოლოგიური გოგირდი. შედეგად, მასზე დიდი მოთხოვნაა ხალხური მედიცინადა კოსმეტოლოგიას. საკვებში მისი ჭამა არის სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკა, დადებითად მოქმედებს შინაგან ორგანოებსა და სხეულის სისტემებზე. ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული, იმუნური სისტემების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებას. ხშირად გამოიყენება ტაილანდურ სამზარეულოში სამზარეულოსთვის ეროვნული კერძებიდა ეგზოტიკური დესერტები. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ ხილის კატეგორიულად გამოყენება არ შეიძლება ჰიპერტენზიისთვის და ალკოჰოლურ სასმელებთან შერევა. ღირს ტაილანდში წასვლა მაინც იმისთვის, რომ უკეთ გაეცნოთ ამ ხილის მეფეს და ამის შემდეგ გამოიტანოთ საკუთარი დასკვნები.

დურიანი საოცარი მცენარეა. ის აერთიანებს აუტანელ სურნელს და დელიკატურ ტკბილ გემოს. ის ჯანსაღი და ვიტამინებით მდიდარია, მაგრამ ჭარბი მოხმარება ჯანმრთელობისთვის საშიშია.

ნაყოფის რბილობი რბილია, მაგრამ გარედან დაფარულია ეკლიანი ეკლებით. ამ მწვერვალებიდან მომდინარეობს მისი სახელი - მალაიურ ენაზე სიტყვა "დური" ნიშნავს "ეკალს".

რას ჰგავს დურიანი და სად იზრდება?

AT ტროპიკული ტყეებისამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია, ბრაზილია და აფრიკა, დიდი მარადმწვანე ხეები საყრდენი ფესვებით იზრდება მწვანე ან მოყვითალო ფერის საოცარი ხილი. ხეები, რომლებზეც დურიანი იზრდება, აღწევს 25-50 მეტრ სიმაღლეს, სახეობიდან გამომდინარე. ხის ფოთლები არასოდეს ცვივა და მწვანე რჩება მთელი წლის განმავლობაშიდიამეტრის 10-18 სანტიმეტრს აღწევს.

ითვლება, რომ მცენარე წარმოიშვა ბორნეოსა და სუმატრას რეგიონში და მოიყვანეს თანამედროვე მიანმარის ტერიტორიაზე დაახლოებით 400 წლის წინ. გარდა ამისა, დურიანმა აქტიურად დაიწყო გამოყვანა ტაილანდში, აღმოსავლეთ ვიეტნამში და სხვა ქვეყნებში. ევროპაში მის შესახებ პირველად მე-15 საუკუნეში შეიტყვეს, როგორც მოგზაურმა ნიკოლო კონტიმ თქვა.

დურიანები, რომლებიც იყიდება აზიის ქვეყნების მაღაზიებსა და ბაზრებზე, იზრდება სპეციალურ პლანტაციებზე. ტაილანდში ნაყოფი ითვლება ერთ-ერთ ეროვნული სიმბოლოები, რადგან მოსახლეობის უმეტესი ნაწილი დაკავებულია მის მოყვანა-რეალიზაციასთან დაკავშირებული სამუშაოებით. გაყიდვებით მსოფლიოში პირველ ადგილზეა ტაილანდი, მას მოსდევს მალაიზია და ინდონეზია.

დურიანის ფორმა წაგრძელებული ან მრგვალია, დიამეტრი - 20-30 სანტიმეტრი, წონა შეიძლება მიაღწიოს 8-9 კილოგრამს. მართალია, ჩვეულებრივ, მარკეტებში და მაღაზიებში გაყიდული ხილის წონა დაახლოებით 1 კილოგრამია. შიგნით ნაყოფი დაყოფილია ხუთ კამერად, რომელთაგან თითოეული შეიცავს კრემისებრ რბილობს და თესლს.

დურიანის გემო და სუნი

ვინც სცადა დურიანი მის გემოს სხვადასხვანაირად აღწერს. ზოგისთვის ის წააგავს ნაღების დესერტს ბანანისა და ანანასის არომატით, ზოგი კი ვანილის, ხახვის, პაპაიას, თხილის კრემს. უმეტესობა, ვინც მიჭამია დურიანი, თანხმდება, რომ არცერთ სხვა ხილს არ აქვს მსგავსი გემო. ასევე, ყველა თანხმდება, რომ დურიანს აუტანელი სუნი აქვს.

დურიანი შეიცავს ორგანულ გოგირდს. ეს ნაწილობრივ აძლევს მას უნიკალურ არომატს, რომელშიც ისმის დამპალი თევზის, დამპალი ხახვის, კანალიზაციის, საყოფაცხოვრებო გაზების, შემორჩენილი წინდების, ნივრის დამპალი სუნი. ბევრ ქვეყანაში კატეგორიულად აკრძალულია ახალი დურიანის ხილის შეტანა საზოგადოებრივ ადგილებში, მათ შორის სასტუმროებსა და აეროპორტებში. სინგაპურში საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გამაფრთხილებელ ნიშნებზე მითითებულია მოწევა, საკვები ან სასმელი, აალებადი საქონელი და დურიანი. კოროზიული სუნი ძალიან ძლიერია და ტურისტებს შეუძლიათ მხოლოდ შესანიშნავი გემოს ან დამუშავებული ხილის მოგონებების ამოღება.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სულ ცნობილია დურიანის დაახლოებით 30 სახეობა. მათი გემო და სუნი შეიძლება განსხვავდებოდეს, ხოლო გემრიელობა დიდად არის დამოკიდებული ნაყოფის სიმწიფის ხარისხზე. მაგალითად, ყველაზე პოპულარულ ჯიშს, მაო შან ვანგს, აქვს მწარე გემო და ღია ყვითელი ხორცი. წითელი კრევეტებისა და მწვანე ბამბუკის ჯიშები მოეწონებათ ტკბილეულის მოყვარულებს, რადგან მათ აქვთ შაქრიანი გემო. შო ჯიში ცნობილია მსუბუქი ალკოჰოლის სუნით. ვისაც სურს დურიანის პირველად გასინჯვა, რეკომენდებულია D24 ჯიშის არჩევა, ვინაიდან მისი გემო ნაყოფის ძირითად თვისებებს აერთიანებს.

სწორედ ჯიშებისა და ჯიშების მრავალფეროვნების გამო ამბობენ ხოლმე, რომ ძნელია პირველად შეაყვარო დურიანის გემო, შეიძლება იმედი გაგიცრუო. თუმცა, მეხუთე ჯერზე არ არის არც ერთი ადამიანი, რომელიც ამ ხილის გულშემატკივარი არ გახდება.

რა განსხვავებაა დურიანსა და ჯეკფრუტს შორის

დურიანი და ჯეკფრუტი ერთმანეთს მხოლოდ გარეგნულად ჰგვანან. ყველაზე ხშირად, ჯეკფრუტის ნაყოფი გაცილებით დიდია, მათზე წვერები ნაკლებად გამოხატულია, ფორმა უფრო მსხლის მსგავსია. ჯეკფრუტის სუნიც თავისებურია. ითვლება, რომ მწიფე ხილი შეიძლება გამოირჩეოდეს დამპალი ხახვის არომატით. ჯეკფრუტის შიგნით არის ბლანტი რბილობი და თესლი, რომლებიც საკვებია. ნაყოფის შიგნით რძისფერი წვენი შეიცავს ლატექსს, ამის გამო ჯობია ჯეკფრუტი ხელთათმანებით და ტანსაცმლით დაჭრათ, რომლის დაბინძურებაც არ გეზარებათ მისი გარეცხვის გარეშე.

შემადგენლობა და კალორიები

დურიანი არის 65% წყალი, 24% ნახშირწყლები, 5% ცხიმი და 4% ბოჭკოვანი. ნაყოფი უჩვეულოდ მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით: ვიტამინები A, C, B ჯგუფი, ფოლიუმის მჟავა, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, რკინა, მანგანუმი, სპილენძი და თუთია. ეს არის იმ სარგებლობის შთამბეჭდავი სია, რომელიც შეიძლება მიიღოთ დურიანისგან. მხოლოდ დურიანში არის ორგანული გოგირდი, რომელიც არის ნერვული, ძვლის, ხრტილოვანი ქსოვილის, თმის, კანისა და ფრჩხილების ნაწილი.

100 გრამ ნაყოფში დაახლოებით 147 კკალა.

ზოგადი სარგებელი

1. უკვე ნახსენები გოგირდი, რომლისთვისაც დურიანი განსაკუთრებით ფასდება, არის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ამინომჟავების და ფერმენტების, ცილების და ჰორმონების ნაწილი, მათ შორის, ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დაბალანსებას და დაბერების შენელებას.
2. დურიანს აქვს გამათბობელი ეფექტი, მისი მოხმარებისას შინაგანი ორგანოების ტემპერატურა იმატებს. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიელები კი ამბობენ, რომ დურიანის ჭამის შემდეგ საბნის გარეშეც შეგიძლიათ დაიძინოთ. ამავდროულად, თანამედროვე სამეცნიერო კვლევები ვარაუდობენ, რომ დურიანი არ ათბობს სხეულს, არამედ მხოლოდ იწვევს ოფლიანობის გაზრდას.
3. დურიანში ნაპოვნი ინდოლი ბუნებრივი ანტისეპტიკურია. ის ხელს უწყობს ინფექციების მკურნალობას. აზიის მოსახლეობა გაციებისა და სხვა დაავადებების დროს მოიხმარს დურიანს.
4. დურიანში შემავალი კალიუმი ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების და გულის კუნთის გაძლიერებას.
5. რეგულარულად მოხმარებისას დურიანი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას.
6. დურიანი ითვლება სასარგებლო ანემიის დროს, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს.
7. დურიანის ფოთლებისა და ფესვების ინფუზიები გამოიყენება როგორც სიცხის დამწევი საშუალება.
8. დურიანს შეუძლია დაეხმაროს ნერვულ სისტემას, შეამციროს გაღიზიანება, დაძლიოს უძილობა, გააუმჯობესოს განწყობა და მოხსნას დეპრესიაც კი.

Ქალისთვის

ანტიოქსიდანტები და დურიანში შემავალი სხვა ნივთიერებები სასარგებლო გავლენას ახდენენ კანზე, ხილის რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ გამაგრილებელი და გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. ფოთლებისა და ხილის ნახარშს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და ეხმარება კანს ამშვიდებს.

მამაკაცებისთვის

დურიანი შეიცავს ბუნებრივ აფროდიზიაკებს, აძლიერებს მიმზიდველობას და აუმჯობესებს პოტენციალს.

დასავლურ საზოგადოებაში მამაკაცების სიკვდილისა და ავადმყოფობის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებია. გარდა კალიუმისა და სხვა მიკროელემენტებისა, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ სისხლძარღვებსა და გულზე, დურიანის გამოყენება სასარგებლოა მამაკაცებისთვის იმის გამო, რომ ის არ შეიცავს ქოლესტერინს. მიუხედავად იმისა, რომ ის მდიდარია ცხიმებით, ის არ იზრდება და ზოგიერთი ცნობით, მას შეუძლია ქოლესტერინის დონის შემცირებაც კი.

დურიანი არის ბუნებრივი „ენერგიული“, შეიცავს სეროტონინის ბუნებრივ ანალოგს. მამაკაცებისთვის, რომლებიც განიცდიან მძიმე სტრესს, დურიანს შეუძლია შეამციროს დაღლილობის, შფოთვისა და სტრესის გრძნობები.

ორსულობის დროს

დურიანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას. აუცილებელია ჯანსაღი ნაყოფის განვითარებისთვის, აბორტისა და საშიში გართულებების რისკის შესამცირებლად. თუმცა, თუ ქალს აქვს მაღალი არტერიული წნევა, შეშუპება და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები, უნდა განიხილოთ ორსულობის ექიმთან, გამოიყენოს თუ არა დურიანი. ბევრი ექსპერტი კატეგორიულად კრძალავს დურიანს ორსულ ქალებს, რადგან გვერდითი რეაქციების რისკი ძალიან დიდია.

ძუძუთი კვების დროს

დურიანი შესანიშნავად ეხმარება მრავალ დაავადებასთან ბრძოლაში და დაბერების პროცესსაც კი ანელებს, მაგრამ შეიძლება საშიში იყოს ახალშობილის ორგანიზმისთვის. კვალი ელემენტების, ვიტამინებისა და სხვა ნივთიერებების შემცველობამ, რომელიც შეიძლება გადავიდეს რძესთან ერთად, შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგია და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები. მეძუძურმა დედებმა არ უნდა გარისკოს და მოიხმარონ დურიანი.

Ბავშვებისთვის

100 გრამი დურიანი შეიცავს 150 კილოკალორიას. ამასთან დაკავშირებით, იმ ქვეყნებში, სადაც ეს ხილი ხელმისაწვდომია, რეკომენდებულია მისი ჩართვა მცირეწონიანი ბავშვების რაციონში. დურიანი მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.

ბევრ ქვეყანაში ეს არის ბავშვთა საყვარელი კერძი, რომლის ჭამასთან არის დაკავშირებული ოჯახური ტრადიციები. თუმცა, თუ ვსაუბრობთ ბავშვებზე, რომლებსაც აქამდე არასდროს უსინჯიათ დურიანი და ცხოვრობენ ტროპიკებიდან შორს, ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ მასთან. გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს გადახურება და ოფლიანობა, გაღიზიანება, უძილობა, ყელის გაღიზიანება და საჭმლის მონელების დარღვევა. ტურისტულ მოგზაურობაში მყოფ ბავშვებს ერთდროულად არ უნდა მივცეთ ხილის დიდი ნაწილი, ჯერ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ არის ალერგია ან სხვა პრობლემა. სამი წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის არ არის რეკომენდებული ამ ხილის მიღება.

წონის დაკლებისას

დურიანი მდიდარია ბოჭკოებით, რაც კარგია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. იგი გამოიყენება შეკრულობის თავიდან ასაცილებლად. ნაყოფი ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ამიტომ მისი მცირე რაოდენობაც საკმარისია შიმშილის გრძნობის დასაკმაყოფილებლად. დურიანი ეხმარება ორგანიზმს ზედმეტი წყლის ამოღებაში და შეშუპების შემცირებაში. ყველა ეს თვისება ხილს შესანიშნავ დიეტურ პროდუქტად აქცევს. თუმცა წონის დაკლების მიზნით რეკომენდებულია დილაობით კალორიული და ცხიმიანი მაღალი დურიანის მიღება მცირე რაოდენობით. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დურიანი ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტია და მისი მხოლოდ ერთი თესლი (დაახლოებით 40 გრამი იწონის) შეიცავს 55 კალორიას!

ზიანი და უკუჩვენებები

ჰიპერტენზიით და ნაყოფის შემადგენლობაში შემავალი გარკვეული ნივთიერებების მიმართ შეუწყნარებლობით, დურიანის გამოყენება მკაცრად აკრძალულია. ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ინსულინის დონის დაბალანსებას, მაგრამ მისი დიდი რაოდენობით მოხმარება დიაბეტის დროს აკრძალულია: ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, ფრუქტოზას და გლუკოზას.

მნიშვნელოვანია დაიჭიროთ დურიანის სიცოცხლის ის მოკლე პერიოდი, როდესაც ის უკვე მომწიფდა, ხიდან ჩამოვარდნილი, მაგრამ ჯერ არ ჰქონდა დრო გაუარესება. ზედმეტად რბილი ხილი შეიძლება იყოს უგემოვნო ხანგრძლივი შენახვის გამო, ზედმეტად მყარი - მოუმწიფებელი. ნაყოფზე ჯოხით დაჭერისას უნდა მოუსმინოთ ხმას: თუ კაკუნი მოსაწყენია, ნაყოფი დიდი ალბათობით მწიფდება.

დურიანი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე არა უმეტეს ხუთი დღის განმავლობაში. შემდეგ ფუჭდება, კარგავს სასიამოვნო გემოს.

როგორ ვჭამოთ დურიანი

საუკეთესო გემო აქვს ახლად მოჭრილ ხილს. უმჯობესია მიირთვათ დურიანი სუფთა ჰაერირათა სუნი არ დაირღვეს. რბილობი კოვზებით მიირთმევენ, რომ სუნი ხელების კანს არ შეჭამოს.

აზიის ქვეყნებში ჩვეულებრივია დურიანის დალევა დამარილებული წყლით ან თუნდაც ყავით, დაამატეთ კოქტეილებში ჩვეულებრივი ან ქოქოსის რძისგან.

შეიძლება ძვლების ჭამა

ნედლი თესლი ითვლება უვარგისად.

რამდენი დურიანის ჭამა შეიძლება

საშუალოდ, ხილი იწონის 1 კილოგრამს და შეიცავს დაახლოებით 1300-1500 კალორიას. ამრიგად, მთელი ხილის ერთდროულად ჭამა იქნება დაახლოებით 70%. ყოველდღიური შემწეობაკალორიებს. ამასთან დაკავშირებით, რეკომენდებულია დურიანის გამოყენების შეზღუდვა და თქვენი სხეულის შეგრძნებების მონიტორინგი ჭამის დროს.

როგორ გავწმინდოთ

საჭრელის მსუბუქი დარტყმით ნაყოფი უნდა გაიყოს რამდენიმე ნაჭრად. უკვე მათგან შეგიძლიათ კოვზით გემრიელი სქელი რბილობი აიღოთ.

გამოყენება სამზარეულოში

ქვეყნებში, სადაც დურიანი იზრდება, მას ფართოდ იყენებენ სხვადასხვა კერძებში. მასთან ერთად მზადდება ღვეზელები, მარინირებული ქოქოსის რძეში. მოუმწიფებელი ხილი შემწვარი და ჩაშუშულია სანელებლებით, ემატება მაკარონი სხვა კერძების, სუპების მოსამზადებლად. თესლს წვავენ და სანელებლებად იყენებენ.

დურიანისგან ამზადებენ ფუნთუშებს, ნაყინს, მურაბას, აშრობენ და ცხვება ღვეზელებში.

რატომ არ უნდა მიირთვათ დურიანი ალკოჰოლთან ერთად?

დურიანს აქვს ძლიერი მატონიზირებელი ეფექტი. გარდა ამისა, ორგანიზმს დიდი ძალისხმევა სჭირდება მასში შემავალი ცხიმებისა და შაქრების მოსანელებლად. ალკოჰოლთან ერთად შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა, მოწამვლა და წნევის სახიფათო მატება.

არსებობს მითი, რომ დურიანს ალკოჰოლთან ერთად შეუძლია მოკლას ადამიანი. ეს ძალიან ნაკლებად სავარაუდოა, რადგან ის მოითხოვს ბევრ სასმელს, ბევრი დურიანის ჭამა და ცუდი ჯანმრთელობა. თუმცა, ამ ხილისა და ალკოჰოლის კომბინაციამ შეიძლება მართლაც ბევრი დისკომფორტი გამოიწვიოს. დურიანის ჭამის შემდეგ, ალკოჰოლური სასმელების მიღებამდე უნდა დაელოდოთ მინიმუმ ერთი საათით.

შესაძლებელია თუ არა დურიანის ყიდვა რუსეთში

დასავლეთის ქვეყნებში დურიანი თავისუფლად იყიდება სუპერმარკეტებში. თუმცა, რეალიზაცია დასაშვებია მხოლოდ კონტეინერებში, სადაც დურიანი სპეციალურ ბადეშია და გაყინულია უსიამოვნო სუნის თავიდან ასაცილებლად.

დურიანის ტრანსპორტირების მკაცრი შეზღუდვის მიუხედავად, რუსეთში ბევრი კომპანიაა, რომლებიც ამ ხილის მიწოდებას გვთავაზობენ. ახალი დურიანის ტრანსპორტირება ხდება სპეციალურ კონტეინერებში იზოლაციისა და შენახვის სპეციალური პირობებისთვის. მოსკოვში ერთი ხილის ფასი სამ ათას რუბლს აღემატება.

მათთვის, ვისაც არ სურს ახალი დურიანის გასინჯვის რისკი, რუსეთში რამდენიმე ონლაინ მაღაზია გვთავაზობს ჩირს, კანფეტს და დურიანის სხვა პროდუქტებს. ეს პროდუქტები ბევრად უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე ახალი ხილი, და ეგზოტიკური კერძების პატარა პაკეტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჩუქარი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დურიანის გამოყენების შეზღუდვები ვრცელდება დამუშავებულ ხილზეც: არ უნდა მიირთვათ ძალიან ბევრი ჩირი ან ტკბილეული მათთან ერთად.

არსებობს ლამაზი ტაილანდური ლეგენდა დურიანის წარმოშობის შესახებ. ერთ დღეს მოხუცი მმართველი ახალგაზრდა ლამაზმანზე დაქორწინდა. ახალგაზრდა ცოლმა არ უპასუხა ქმარს და ის რჩევისთვის მოღუშულს მიმართა. ბრძენმა მოხუცმა მმართველს ცოლისთვის წამლის რეცეპტი ურჩია, რომელშიც ჯადოსნური გემოთი საოცარი ხილი შედიოდა. ცოლმა შეჭამა შეთავაზებული კერძი და მაშინვე გამსჭვალული იყო ქმრის მიმართ თბილი გრძნობებით. მმართველმა მოაწყო სადღესასწაულო ქეიფი, მაგრამ დაავიწყდა მოწვევა და მადლობა გადაუხადა მოღუშულს. განაწყენდა და ხეხილი მოაჯადოვა. მმართველი ცოლისთვის ახალი დურიანისთვის დაბრუნდა და მშვენიერი ხილის სუნმა შეაშინა. ცოლმა მათი ჭამა ვეღარ შეძლო და ხელმწიფეს ისევ შეუყვარდა.

დურიანის ფესტივალები რეგულარულად იმართება აზიის ქვეყნებში. მხოლოდ ჩინეთში ყოველწლიურ ფესტივალზე 150 000-ზე მეტი ადამიანი მოდის. ტაილანდში, მალაიზიასა და სხვა ქვეყნებში ხილის მომწიფების სეზონზე ყოველწლიურად იმართება ბაზრობები სადღესასწაულო ღონისძიებებით.

ცნობილი Esplanade Arts Center სინგაპურში, რომელიც აღიარებულია არქიტექტურის შედევრად, ძალიან ჰგავს ხილის ორ ნახევარს. ადგილობრივები მას „დურიანს“ ეძახდნენ. სამკუთხა წვერები, რომლებიც ფარავს კედლებსა და სახურავს, ეხმარება სინათლეს მიაღწიოს საკონცერტო დარბაზს და თავიდან აიცილოს გადახურება ცხელ კლიმატში. შენობის ზედაპირის აგებულებიდან გამომდინარე, პროფესიონალებს პერიოდულად გაწმენდას დაახლოებით ორი თვე სჭირდება.

1. დურიანი ყვავის ძალიან მცირე ხნით, წელიწადში ორჯერ: ზამთარში და ზაფხულში. ყვავილი შებინდებისას ყვავის და დილით ცვივა. შემდეგ ნაყოფი იწყებს ფორმირებას. დურიანის ყვავილები ქმნიან დიდ მტევნებს, ზარის ფორმისაა და შეიძლება იყოს თეთრი, ვარდისფერი ან ოქროსფერი.
2. დურიანის მცენარე არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი ხილის მატარებელია, არამედ ლამაზი ხე. მას ხშირად იყენებენ შესაფერის კლიმატში პარკებში დარგვისთვის, მასთან ერთად დასასვენებელი ადგილების გასაფორმებლად.
3. დურიანი სხვაგვარად არ უნდა გამოგლიჯოთ ან ამოიღოთ ხიდან: ყოველთვის უნდა დაელოდოთ ნაყოფის ხისგან თავისთავად ჩამოვარდნას და რამდენიმე დღეში მომწიფებას. ამიტომ, დურიანის პლანტაციების მუშაკებს თავზე ატარებენ ძლიერ ჩაფხუტებს, სახეზე რესპირატორებს, სხეულზე კი სპეციალურ დამცავ სამოსს.
4. დურიანის მოშენება - მომგებიანი ბიზნესი. ხეები ნაყოფს იწყებენ დაახლოებით ხუთი წლის ასაკში, მოაქვთ სტაბილური მოსავალი 70-80 წლის განმავლობაში. ზოგიერთ ხეს შეუძლია ას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იცოცხლოს და ნაყოფი გამოიღოს. ტროპიკულ კლიმატში ხეებს განსაკუთრებული პირობები არ სჭირდება: საკმარისია მინიმალური სასუქი და მოვლა. ამავდროულად, დურიანზე მოთხოვნა მუდმივად იზრდება. 2016 წლის მონაცემებით, მხოლოდ ჩინეთი ყოველწლიურად ყიდულობს დაახლოებით 400 ტონა დურიანს მალაიზიიდან, კიდევ 16,5 ათას ტონას სინგაპურიდან. კილოგრამი ხილის ფასი სეზონის მიხედვით 20–40 დოლარია.
5. არნონ როდტონგმა, ტაილანდში ყველაზე დიდი დურიანის პლანტაციის მფლობელმა, კონკურსი გამოაცხადა ქალიშვილის ხელზე. მან პოტენციურ საქმროს შესთავაზა ქორწინების შემთხვევაში დაახლოებით 20 მილიონი რუბლი. ქალიშვილის მომავალი ქმრის მოთხოვნებს შორის არის მონდომება, ნაკლებობა ცუდი ჩვევებიდა ცოდნა დურიანის მოშენების შესახებ. გამოცხადებიდან ცოტა ხნის შემდეგ არნონმა გააუქმა კონკურსი, მაგრამ ძალაში დატოვა ქალიშვილისთვის მდიდარი მზითის გამოცხადება.

« Მნიშვნელოვანი:საიტზე განთავსებული ყველა ინფორმაცია მოცემულია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. რომელიმე რეკომენდაციის გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია სპეციალისტთან. არც რედაქტორები და არც ავტორები არ არიან პასუხისმგებელი მასალებით მიყენებულ შესაძლო ზიანს.

დურიანს ისეთი ამაზრზენი სუნი აქვს, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მასთან ერთად შეგიშვებენ საჯარო ადგილას. თუმცა, თუ დაძლიეთ ზიზღი ან უბრალოდ დახურავთ ცხვირს და დააგემოვნებთ წვნიან რბილობს, მაშინვე მიხვდებით, საიდან გაჩნდა კონცეფცია. ხილის მეფე.

ხილის მრავალფეროვნებიდან მხოლოდ დურიანი გახდა ასეთი პოპულარული მახასიათებლის მფლობელი. ცოტას წარმოუდგენია, რომ ეს ყველაფერი აბსოლუტური სიმართლეა. დურიანს ისეთი „სასიამოვნო სურნელი“ აქვს, რომ მასთან ერთად არ უნდა შეხვიდეთ სასტუმროებში, ლიფტებში, მაღაზიებში, ტაქსებში და სხვა მრავალ საზოგადოებრივ ადგილებში. ზოგიერთ მათგანს სპეციალური ნიშანიც კი აქვს წითელი ხაზით გადახაზული დურიანის სახით. ეს ნიშნავს, რომ ხილით შესვლა მკაცრად აკრძალულია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სუნი ძალიან მდგრადია და მისი ჭამიდან დიდი ხნის შემდეგაც რჩება არომატი და რაც მთავარია არ ქრება და არ კვდება. კოსმეტიკა. ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც მისი დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა შეუძლებელია. მსოფლიოში მრავალი ეპითეტია, რომლებიც ამ ხილის სუნის აღსაწერად გამოიყენება.

მიუხედავად ყველაფრისა, ის ხილის მეფედ ითვლება. ამის გადამოწმებას თქვენ თვითონ შეძლებთ მას შემდეგ, რაც დააგემოვნებთ რბილობს, რომელსაც ნამდვილად ღვთაებრივი გემო აქვს. ტაილანდელები ამტკიცებენ, რომ ის შეიძლება შევადაროთ რძისა და კვერცხისგან დამზადებულ გემრიელ კრემს. თუ გსურთ მიიღოთ დაუვიწყარი გამოცდილება, მაშინ აუცილებლად სცადეთ დურიანი.

სახელი მომდინარეობს მალაიური სიტყვიდან ეკალი. დური, ასევე სუფიქსი an, რაც ნიშნავს ეკლიან ნაყოფს. მისი სამშობლოა ინდოეთი, ინდონეზია, ცეილონი, ტაილანდი, ფილიპინები და ინდოჩინა. არსებობს მოსაზრება, რომ საუკეთესო დურიანი იზრდება ბანგკოკის მახლობლად პლანტაციაზე.

ამ ნაყოფს აქვს საკმაოდ დიდი ნაყოფი, რომელიც შეიძლება მიაღწიოს 30 სმ და წონა 8 კილოგრამამდე. ისინი მთლიანად დაფარულია ქერქით, რომელსაც ეკლებით „ამშვენებს“. შიგნით არის რამდენიმე წაგრძელებული კამერა და მათში ნაზი მოყვითალო-თეთრი გემრიელი მასებია.

დურიანი მარადმწვანე ხეა - გიგანტი, რომელიც იზრდება 40 მეტრამდე სიმაღლეში. მას აქვს მბზინავი და ტყავისებრი ფოთლები, რომლებიც ოდნავ წვეტიანი და მონაცვლეობითაა. ფოთლების ზედა ნაწილი გლუვია, საპირისპირო კი ქერცლებით არის დაფარული. ეს საოცარი ხილი მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში ყვავის: ოქროსფერი ყავისფერი, თეთრი ან ოქროსფერი ყვავილები აქვს მძიმე მჟავე სუნი. ისინი იხსნება შებინდებისას და ცვივა გამთენიისას. ნაყოფის მომწიფების ძირითადი პერიოდი გაზაფხულის დასაწყისია და მთავრდება ზაფხულის ბოლოს.

როგორ ავირჩიოთ

დურიანის შეძენა გამყიდველს კი არ უნდა ენდოთ, არამედ ყველაფერი თავად გააკეთოთ. Განსაკუთრებული ყურადღებაეს შესყიდვა მოითხოვს არასეზონს, რადგან სწორედ მაშინ გვხვდება ცუდი დურიანი თაროებზე. დაჭერისას ნაყოფი ოდნავ რბილი უნდა იყოს. გადამწიფებული ხილი ძალიან რბილია, უმწიფარი კი საერთოდ არ ემორჩილება ზეწოლას.

ამ პროდუქტის სიმწიფე ასევე შეიძლება განისაზღვროს ხერხემლის მდგომარეობით. თუ ისინი მოძრაობენ, მაშინ ნაყოფი მაღალი ხარისხის და დამწიფებულია, მაგრამ თუ ისინი უმოძრაოა, მაშინ ის მაინც უნდა დაწოლა.

ყურადღება მიაქციეთ დურიანის სუნს. თუ ძალიან მძაფრი არომატი აქვს, მაშინ დიდია ალბათობა, რომ შიგნეული იყოს - გადამწიფებული.

არ უნდა გამოიტანოთ დასკვნები ნაყოფის ფერზე, რადგან სხვადასხვა ჯიშის ფერები ძალიან განსხვავებულია.

როგორ შეინახოთ

უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ დურიანი, მაგრამ განსხვავებულ სიტუაციაში შეგიძლიათ მიმართოთ შენახვას. აღსანიშნავია, რომ ამ ხილის მაცივარში მოთავსება არ შეიძლება. ოთახის ტემპერატურაზე პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია 5 დღის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს. არ შეინახოთ დურიანი სხვა ხილებთან ერთად.

კულინარიაში

ამ საოცარი ხილის თესლებს კულინარიაში საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ. ისინი ძირითადად გამოიყენება როგორც სანელებლები. ამ ხილს აქვს მძაფრი მძაფრი სუნი, რომელიც წააგავს ყველის, დამპალი ხახვისა და ტურპენტინის ნარევს. ამის მიუხედავად, რბილობს საკმაოდ სასიამოვნო გემო აქვს, ამიტომ მას უგემრიელეს დესერტად მიირთმევენ.

ყველაზე ხშირად დურიანს იყენებენ რძის კოქტეიკის, ჩიფსების, ნაყინისა და ჩირის დასამზადებლად. ზოგჯერ კარტოფილის მსგავსად შემწვარია. აღსანიშნავია, რომ კარგად უხდება ყავას.

ასახვა კულტურაში

ჩინელები ძალიან აფასებენ დურიანს და საკმაოდ ძვირადღირებული დელიკატესია ბავშვებისთვის. იყიდეთ მხოლოდ დასვენებისთვის. ამ დღეს მთელი ოჯახი უნდა დაჯდეს სუფრასთან და მთელი ხილი ერთ სხდომაზე მიირთვას. მალაიელებისთვის დურიანის ჭამა ნამდვილი რიტუალია, რომელიც შეიძლება მედიტაციას შევადაროთ. აბსოლუტურად ყველა აზიის ქვეყანაში, სადაც დურიანი იზრდება, ითვლება სამკურნალო მცენარე. ამ ხილს დიდი ხანია მიაწერენ გამაახალგაზრდავებელ ძალას.

არსებობს ლეგენდა, რომელიც საუბრობს მეფეზე, რომელიც შეყვარებული იყო მომხიბვლელ გოგონაზე, მაგრამ მან არ უპასუხა მის გრძნობებს. ამის გამო ბატონი ჯადოქარს მიუბრუნდა, რომელმაც ნაყოფი მისცა. მეფემ გოგონას ხილის გემო მისცა და მაშინვე შეუყვარდა. მმართველს ისე გაუხარდა, რომ მადლობის გარეშე დაავიწყდა ჯადოქარი. ჯადოქარი ისე გაბრაზდა, რომ დაწყევლა ეს მშვენიერი ხილი. როდესაც უფალი სიყვარულის ახალი ნაყოფისთვის მოვიდა, მან ვერ იპოვა იგი, არამედ მხოლოდ ეკლიანი და ამაზრზენი სუნიანი ხილი. მეფე რისხვამ მოიცვა და მიწაზე დააგდო. ძალიან გაუკვირდა, როცა შიგნით „სიყვარულის მასა“ აღმოაჩინა, რის გამოც მას ახალი სახელი, კერძოდ „დურიანი“ დაარქვეს.

დურიანის კალორიები

ნედლი ან გაყინული, დურიანის კალორიული შემცველობა არის 145 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ეს ხილი შედარებით დაბალი ცხიმიანი და ნახშირწყლების მაღალი შემცველობაა. მისმა გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი კილოგრამების გამოჩენა.

კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:

დურიანის სასარგებლო თვისებები

ნუტრიენტების შემადგენლობა და არსებობა

ეს ხილი ძალიან მდიდარია ცილებით, ცხიმებით, ვიტამინებითა და ნახშირწყლებით. ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ის არ შეიცავს ქოლესტერინს. რბილობი შეიცავს C ვიტამინს, ნიაცინს, კაროტინს, ფოლიუმის მჟავას, რიბოფლავინს, კალციუმს, რკინას, ნიკოტინის მჟავას და ფოსფორს.

გარდა ამისა, იგი შეიცავს ინდოლს. აღსანიშნავია, რომ მხოლოდ ის შეიცავს ორგანულ გოგირდს.

სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები

დურიანი ორგანული გოგირდის შემცველობის გამო უნიკალურ ხილად ითვლება. სწორედ ის არის მისი დამახასიათებელი და არც თუ ისე სასიამოვნო არომატის მიზეზი. ეს არის მსოფლიოში გოგირდის შემცველი ერთადერთი ხილი, რომელიც საკვებია.

Ცუდი სუნი - თვისებანაყოფში ინდოლის არსებობა. უნდა აღინიშნოს, რომ ძალიან განზავებულ ინდოლს აქვს ჟასმინის სრულიად საპირისპირო არომატი. ძალიან სასარგებლოა, რადგან მას აქვს ბაქტერიციდული თვისება.

გასული საუკუნის დასაწყისში ბევრმა აფთიაქმა დაიწყო Dur-India ტაბლეტების გაყიდვა, რომლის მთავარი კომპონენტი იყო დურიანი და ძალიან იშვიათი ინდური ხახვი. ეს უკანასკნელი ძალიან მდიდარია E ვიტამინით. თუ რამდენიმე თვეში რეგულარულად გამოიყენებთ ამ პრეპარატს, მაშინ ორგანიზმი მიიღებს კონცენტრირებულ სასიცოცხლო ენერგიას, რაც მას უფრო ძლიერს და დაუღალავს გახდის. ეს აბები ასევე დადებითად მოქმედებს ადამიანის სულისკვეთებაზე, ხდის მას უფრო ახალგაზრდას და ნათელს.

დურიანს აქვს შესანიშნავი თვისება - მას შეუძლია გაზარდოს პოტენცია.

ამ საოცარი ხილის რბილობი ანტიჰელმინთურია. დურიანის ფესვები და ფოთლები გამოიყენება დეკორქციის მოსამზადებლად, რომელიც მოგვიანებით გამოიყენებენ სიცხის დამწევ საშუალებას. სიცხის მქონე ადამიანები ამ მცენარის ფოთლების წვენს თავზე სვამენ. კანის ანთების შესამსუბუქებლად გამოიყენეთ დურიანის ფოთლებისა და ნაყოფის დეკორქცია. ნაღვლის დაღვრისას უნდა მიიღოთ სამკურნალო აბაზანა ამის ფოთლებისგან ეგზოტიკური ხილი. ამ მცენარის ნაცარი გამოიყენება მშობიარობის შემდგომ პერიოდში.

უნდა აღინიშნოს, რომ დურიანი ყველა ხილს შორის აბსოლუტური ლიდერია საკვები ნივთიერებების, ორგანული გოგირდის, ანტიოქსიდანტების, ცხიმოვანი მჟავების, ცილების, ამინომჟავების და ვიტამინების შემცველობით. რა ღირს მარტო ბიოაქტიური გოგირდი? სამკურნალო თვისებებირომლის შეფასება უბრალოდ შეუძლებელია.

დურიანის საშიში თვისებები

ამ ეგზოტიკური ხილის გამოყენება აკრძალულია მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის. ორსულობის დროს მისი ჭამა უკუნაჩვენებია. მეძუძურმა დედებმაც თავი უნდა შეიკავონ ამ ხილის ჭამისგან.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს შერწყმული ალკოჰოლთან, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა და მთელი რიგი გართულებები.

დურიანი უკუნაჩვენებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.

ვიდეოში გეტყვით რა არის დურიანი და გამოავლენს ამ ეგზოტიკური ხილის სასარგებლო თვისებებს.