Все православне людство 19 січня (6 січня за старим стилем) кожного року відзначає Хрещення Господнє або Святе Богоявлення – свято, яке вважається однією з найшанованіших і найголовніших подій у християнському світі.
Інші назви свята
Святе Богоявлення, Водохреща, Йордан, Єпіфанія, Теофанія, Хрещення Господа Бога і Спаса нашого Ісуса Христа.
Цим святом закінчуються Різдвяні свята, а встановлений він на згадку про Хрещення Господа Ісуса нашого Христа в річці Йордан. Якщо ж звернутися до Євангелія, то в ньому сказано, що у свято Хрещення Господнє Іоанн Хреститель закликав народ до покаяння і, щоб змити людські гріхи, обминув їх у водах Йордану.
Це велике двонадесяте свято у православ'ї. Водохреща завершує період різдвяних свят. Точне розташування місця хрещення Ісуса Христа невідоме. Більшість ранніх грецьких рукописів Нового Завіту називають місце Хрещення Ісуса Віфанією Зайорданською. Вважається, що найменування Віфавара вперше запропонував Оріген, але він розташував її на західному березіЙордану.
Історія свята
19 січня відзначають Хрещення Господнє. Історія свята починається з часів хрещення Ісуса Христа у річці Йордан Іоанном Хрестителем. Під час обряду хрищення з небес зійшов Дух Святий. На честь явлення Господа у повноті Святої Трійці свято прийнято називати Святим Богоявленням. Бог Отець проголошував слова з небес: «Це Син Мій коханий, в якому Моє благоволення», Син хрестився на землі, Дух Святий явився у вигляді голуба. Цього дня Ісус Христос почав служити людям та проповідувати.
З того часу вода вважається символом очищення. На свято відбувається хресна хода, у християнських церквах, на річках, озерах здійснюють обряд водосвяття. Вважається, хто тричі порине в йорданську воду в ополонці, той весь рік не хворітиме. 
Традиції та обряди
Головні традиції 19 січня – освячення води; купання в ополонці; піснеспіви, проповіді; релігійні ходи з іконами, корогвами; ворожіння.
- Наші пращури вірили, що опівночі напередодні Водохреща вода у водоймах набуває особливої сили: вона перетворюється на вино; на мить зупиняються річки і вода стає чудодійною, «святою» та чистою; можна побачити, як вона хвилюється, колишається. Вважається, що богоявленська вода знаменує одухотворення та перетворення стихій. Центральною подією свята було церковне освячення води, яке могло відбуватися як у церкві, так і на річці чи біля криниці. Освячену воду дбайливо приносили до будинку. Усі нею вмивалися, на ній готували, використовували як лікувальний засіб при хворобах тілесних та душевних.
- Принесеною до будинку богоявленською водою господарі окропляли будинок, людей, двір, худобу, вулики, городи, лили її в колодязь, додавали в корм худобі, бочки з вином. Говорили, що «в богоявленську ніч, перед ранковою, небо відкривається, про що відкрите небо помолишся, то збудеться. Але, начебто, не всім дано бачити це, а тільки – найблагочестивішим людям. Але якщо помолиться грішник святому небу в цей час, то збудуться і його бажання». Є повір'я, що, якщо поставити під образами чашу з водою, та «з вірою» подивитися на неї, - то вода, сама собою, сколихнеться в хрещенський полудень, що означає: «осіняє і освячує її Син Божий, що хреститься».
- Головна подія цього дня - водосвяття, для чого в одному з водойм робиться ополонка - Йордан. Після урочистого хресного ходу звершується молебня. Після молебню в ополонці купаються: хворі – вилікуватися від хвороби, а здорові – очиститися від гріха. В основі зимового купання росіян лежить давній язичницький звичай ритуального очищення водою. Вірили, що сама ополонка і місце навколо неї мають чудову силу. На Російській Півночі колядники купалися в ополонці, щоб повернути «тому світлу» душу предка, якому «позичали» на час Святок своє тіло.
- Серед селян було поширене повір'я, що на Водокрещі, як на Великдень, Івана Купалу та Різдво, грає сонце. Вважалося, що цієї ночі «відчиняються небесні ворота; пресвітлий рай, у якому живе сонце, відкриває свої скарби; води в річках і джерелах починають рухатися; на деревах є квіти та зріють золоті яблука». Ніч під Хрещення вважається найбільш сприятливим часом молитви до Бога про найпотаємніше.
- Після закінчення голодної куті сіно, що лежало протягом двох різдвяних тижнів, прибиралося зі столу і належало худобі, щоб поліпшити і прискорити молоко у корів, а заразом уберегти від відьомих проказ. У Воронезькій областіна Хрещення давали худобі «немолочений» сніп, щоб худоба «розговілася». У Поліссі на Хрещення малювали хрести та коней на дверях. Коли малювали коней – примовляли: «Приїхали на коней, на конях і уедзеце», для того «шоб граза не била в хату». Хрест - «то Коляда їде». Місцями списували крейдою стіни, двері та пекти різними фігурами дерев, птахів, звірів, вершників.
- Щоб застерегти свій будинок від пожежі, селяни на Хрещенському тижні читали: «Ішли за мною святі, несли чашу з водою. Якщо пожежі бути, святі стануть пожежу гасити. Не гори раз, не гори два, не гори три. Ні сьогодні, ні завтра ніколи не гори. Святі стоять, мій будинок охороняють. Амінь». У Курській губернії під Різдво і під Хрещення палили гній серед двору, щоб батьки у тому світі зігрівалися.
- Зі святом пов'язане поняття «хрещенські морози» - вони завжди відрізнялися особливою силою, зате після цього дня погода починала змінюватися. Люди говорили про морози: «Трищи не тріщи, а минули водохрещі». Водночас сильний морозвіщував хороший урожай зернових. «Сильний мороз на Водокрещі – на хліб не ремствуй», – зауважували селяни. Втім, добрий урожай віщували і туман, і сніг пластівцями.
Приказки та прикмети на Водохреща
– Погода в цей день вказує на погоду грудня.
– Якщо 19 січня стоїть сонячна морозна погода, то літо буде спекотним та врожайним.
- Якщо Хрещенські морози візьмуть гору над Різдвяними та Стрітенськими, то рік буде врожайним.
– Завірюха на Водохреща – до гарного роїння бджіл.
Наші пращури помітили, якщо у цей день мороз, то весна буде холодною.
– У хрещенську ніч відкриваються небеса до прохань людей. Якщо про щось помолитися, то прохання обов'язково здійсниться.
– Той, хто прийме хрещення у день Святого Богоявлення, проживе довге та щасливе життя.
– Пара, яка зіграє весілля на Хрещення, проживе довге та щасливе спільне життя.
- Якщо молода дівчина вийде на вулицю в хрещенський ранок і зустріне молодого хлопця, то вона цього року вийде заміж
– Якщо першим зустрічним буде чоловік похилого віку, то вона весь рік буде самотньою.
– Народженим у цей день все опікується. Носити їм слід нефрит.
19 січня – одне з головних свят Православної Церкви. У ніч на Хрещення люди ходять до храмів на всеношну, які закінчуються ранковою божественною літургією та освяченням води. Богоявленська вода має чудодійною силою. Вона здатна зцілювати та оберігати від нечисті.
Що не можна робити на Водохреща
19 січня забороняється запасати святу воду у величезних кількостях. У святий день не можна сваритися, лаятись, брехати, скаржитися, пліткувати, допускати погані думки. Небажано займатися важкою фізичною працею, проводити прибирання вдома, прати, різати ножицями. Не рекомендується стригтися, робити манікюр чи педикюр, щоб не внести у долю погані події. Не варто шити, в'язати, щоб не заплутати свою долю. Забороняється позичати гроші, інакше весь рік пройде у боргах. Цього дня бажано не переїдати, щоби думки залишалися чистими. 19 січня, після закінчення Водохресного святвечора, забороняється ворожити.
Чарівні властивості водохресної води
18 та 19 січня християни йдуть до церкви, щоб помолитися та набрати йорданської води. Потрібно, щоб у будинку завжди була священна вода, бажано кожну молитву з неї починати. Прикмети на Хрещення Господнє кажуть, що якщо вмивати йорданською водою дітей, вони зростатимуть здоровими та щасливими. Нею окроплюють житло, дають свійським тваринам, щоб приплід був непоганим. Вона покращує настрій, позбавляє занепокоєння, лікує рани тілесні та душевні. Дівчата вмиваються бути красивими.
Священик обходить будинки парафіян, щоб за допомогою молитви та води очистити від усякої нечистої сили та благословити. Не до добра замкнути двері перед ним. Як зустріти Хрещення Господнє, не отримавши від нього благословення для сім'ї та дому? Вважалося, що таку сім'ю цілий рік супроводжуватимуть неприємності.
Детальніше про властивості хрещенської води.
Купання в ополонці на Водохреща
Вранці 19 січня існує традиція купання в ополонці, яку вирізали у формі хреста напередодні свята. А сам хрест встановлювали поруч. Іноді його прикрашали ялиновими чи сосновими гілками. А також поливали буряковим соком, забарвлюючи червоний колір, що символізувало вогонь. На Водохреща прикмети та повір'я свідчать, що у ці дні відбувається подвійне очищення – вогнем та водою.
Лікарі - прихильники того, щоб купалися в ополонці тільки здорові люди. Робити це потрібно правильно. Слід взяти з собою великий рушник, змінний одяг та взуття, шапку.
Не рекомендується брати участь у хрещенському купаннілюдям, схильним до наступних хвороб: ожиріння, аритмії, гіпертонії, хвороб дихальних шляхів, репродуктивної системи. Заборонено купатися під час жіночих днів.
Водохрещене меню
Святкування розпочинається 18 січня. Надвечір називається Хрещенським святвечір. У народі його називають Голодною чи Бідною кутею. 
Дочекавшись першої зірки, вся родина збирається за столом на вечерю, дотримуючись суворого посту цілий день. На стіл накривають 12 страв, основне - кутя (сочиво). Звідси назва вечора – Хрещенський Святвечір. Це каша, виготовлена з цільної пшениці, яка символізує багатство, щедрість майбутнього врожаю, єдність та добробут у сім'ї. Саме з кутею пов'язані прикмети на Водохреща – 19 січня. Якщо вона вийде смачною, життя буде легким і солодким. Пригоріла каша свідчить про неприємності цього року.
Варили її з особливою любов'ю та молитвою. У кутю додавали символічні інгредієнти: мед для солодкого життя, мак, який з давніх-давен відганяв нечисту силу, горішки, щоб життєві труднощі долалися легко, родзинки для достатку в будинку. У жодному разі не можна викидати кутю, краще віддати птахам чи свійським тваринам.
На стіл подавалися також вареники з картоплею та капустою, голубці з пшоном, риба, грибна юшка, млинці, узвар – компот із сушіння.
А 19 січня накривається багатий стіл із різними стравами, м'ясними запіканками, ковбасами, холодцем, випічкою. Починати святкову трапезу рекомендується з молитви та священної води.
Водохрещі
Чи правду кажуть прикмети на Водохреща – 19 січня? Кожен може перевірити собі. Але з давніх-давен ніч з 18 на 19 січня (Хрещенський вечір) вважалася найпридатнішою для ворожінь.
Щоб перевірити, наскільки багатим буде рік, потрібно взяти три тарілки та монетку. У цьому гаданні потрібен помічник, який поставить монетку під одну з тарілок. Вгадування з першого разу того, де заховані гроші, пророкує багате безтурботне життя. Якщо з другого разу великих фінансових проблем теж не буде. А якщо тричі не вгадати, то доведеться попітніти, щоби заробити на проживання.
Нагадати долю можуть 6 чарочок. У кожну з них треба покласти річ, яка щось символізує: цукор – це солодке життя, сіль – смуток, монетка – багатство, шматок хліба – достаток, горошина – народження дитини, обручка – заміжжя. Вибір визначає події на рік.
Найбільш містичне та трепетне ворожіння із дзеркалом та свічками. На стіл поставити посуд із водою, з трьох боків – запалити свічки. За графином – дзеркало, вдивляючись у яке можна побачити майбутнє.
На Водохрещі прикмети кажуть, що дівчата можуть побачити майбутнього чоловіка. Для цього потрібно налити в склянку води, на дно опустити кільце, поклавши його точно по центру, і уважно вдивитися.
Щоб побачити уві сні судженого, потрібно ввечері з'їсти щось солоне. Укладаючись спати, звернутися до майбутнього нареченого: «Наречений-ряджений, принеси мені води попити». Хто насниться, з тим жити судилося.
Докладніше про те, як ворожити на Водохрещі, .
Іменини 19 січня
Іван, Рем.
У цей час віруючі йдуть до церкви на службу, рано-вранці купаються в крижаній ополонці, і накривають у колі рідних і близьких пишні святкові столи.
Як з'явилося свято Водохреща
У Біблії сказано, що пророк Іван побачив Господа, який закликав його покаятися перед народом, а всіх, хто слухає проповідь, потім хрестити в річці Йордан. І хоч цей ритуал ще не можна було вважати справжнім хрещенням, люди, що покаялися, у такий спосіб показували, що хочуть змити з себе гріхи.
У юрбі людей був і Ісус Христос. У простому паломнику Іван дізнався Месію і сказав, що йому потрібно в нього хреститися, а не навпаки, на що Ісус відповів, кожен повинен виконати належну йому справу.
Під час молитви Ісуса відкрилося небо, і на землю зійшов Божий Дух, маючи вигляд голуба. За прикладом Месії християни всього світу почали виконувати обряд хрещення. Так, людська душазнаходить очищення та зближується з Богом. 
Саме обряд хрещення Ісуса став початком того свята, яке ми відзначаємо сьогодні. У колишні часиХрещення не мало окремо дати в календарі і відзначалося разом із днем Різдва Христового. Тоді ж свято мало й іншу назву – Богоявлення, бо перед людьми Господь з'явився у трьох видах: Духа, Сина та Отця.
Що можна їсти напередодні Хрещення
Сьогодні свято Хрещення Господнього закінчує період Святок, які розпочинаються 7 січня. Прийнято розпочинати святкувати ще напередодні 19 січня. Увечері сім'я збирається разом і сідає за стіл. Цей час прийнято називати Великим Святвечіром або Бідолашною Кутью. Під час Святвечора слід дотримуватися суворий піст- їсти тільки пісну їжу і не вживати алкоголю. За стіл можна сідати лише після сходження на небі першої зірки. 
Не менш важливе на Водохрещі вживання води. Вважається, що в цей час вона змінює свої якості і є цілющим. Йорданську воду після урочистого богослужіння кожен набирає собі та несе додому. Її п'ють чи вмиваються нею. Віруючі люди думають, що у цей день вода може зцілити будь-яку хворобу. Як це не дивно, але насправді йорданська вода може зберігатися дуже довго і не втрачати своєї свіжості.
Після появи на небі першої зірки вся родина сідає за святковий стіл. Весь день до цього господиня готує традиційні страви. Обов'язково має бути присутня кутя і ті страви, які стоять на столі в Різдвяний вечір, але тільки ще пісніші.
На столі має бути непарна кількість страв (5, 7, 9) або 12 – за кількістю апостолів, місяців на рік тощо. Перед початком святкової вечеріпотрібно зробити кілька ковтків принесеної з храму води. Можна також збризкати нею всю їжу на столі. 
Водохрещене меню на святвечір відрізняється своєю традиційністю. Обов'язково має бути присутнім кутя, печиво, оладки, пироги та ін.
Старша людина в сім'ї обов'язково пригощала наймолодшого і всіх гостей. Усі страви в цей день виходять виключно смачними та корисними, оскільки не містять у собі великої кількості жирів.
Обов'язково на Водохреща господині готували печиво Хрести, віддаючи цим данину Ісусу. Це печиво також обов'язково слід з'їсти вранці після святвечора і запитати його святою водою. Люди вірили, що такий обряд допоможе їм зняти всі гріхи. Можна знайти безліч рецептів такого печива, а приготувати його дуже легко та просто. за традиційним рецептомдо нього не можна додавати ні сухофруктів, ні горіхів, ні меду.
Випікання цього печива має також безліч прикмет. Наприклад, якщо хрест добре пропекся, то тому, хто його з'їсть, він принесе багато здоров'я та щастя. Така людина весь наступний рік стане добрим порадником і допоможе у будь-якій біді. Якщо ж на хресті знаходяться тріщини чи надломи, то він може принести нові труднощі у житті, а також погані зміни. Якщо ж хрест підгорів або не допікся, то він принесе багато горя, а також хвороби. 
Зіпсовані хрести заборонялося вживати в їжу людям. Як правило, господиня вигодовувала їх вуличним птахам. Вірилося, що саме жителі небес допоможуть позбутися біди. Щоб нікому не зіпсувати настрою на свято, людям, яким призначалися зіпсовані хрести, про це нічого не говорили. Їм давали інше печиво, приготовлене про запас.
Іншими стравами були млинці та оладки, які пекли на меді. У народі існувала прикмета, за якою чим більше млинців було з'їдено людиною, тим більше більше грошейу новому році він зможе отримати.
Обов'язковою обрядовою стравою є кутя. У перекладі з грецької це слово означає «варена пшениця», хоч для її приготування можна використовувати будь-які інші злаки. У кутю додають родзинки, горіхи, мед, мак та ін. Варити її досить просто, а ось смак у неї дуже приємний. Особливо кутя подобається дітям, тому що часто її роблять солодкою.
Що можна їсти у день Хрещення
День Хрещення Господнього супроводжується безліччю традицій та гуляннями. До того ж у кожному регіоні вони свої, по-своєму, неповторні. Православні людивірять, що цього дня магічними властивостямимає не лише вода, а й свічки, освітлені у храмі. Кажуть, якщо запалити їх під час грози, то це допоможе запобігти пожежі.
Основним символом Водохреща є йорданська вода. Вранці після богослужіння її приносять у будинок, обов'язково п'ють і пригощають її гостей. До води готують печиво у вигляді хрестів, які повинні вживати всі члени сім'ї. 
Якщо на святвечір прийнято вечеряти лише пісними стравами, то вже в день Водохреща можна не обмежувати себе їжі. Господиня повинна накрити пишний стіл, обов'язково має бути м'ясо. Варять борщ на грудинці, вареники, голубці, смажать печінку, печеню, ковбасу, кров'янку, шинку та ін.
У цей день повинен бути накритий один з найбагатших столів у році, тому що це має дати поштовх благополуччю в наступного року. На Хрещення скасовуються всі пости, можна їсти багато м'яса та риби. Напередодні випікають свіжий хліб, пироги, пампушки, калачі та інші солодощі. На відміну від святвечора можна також вживати трохи спиртного - горілку або настоянку - але тільки в невеликій кількості.
На десерти готували різноманітні киселі, пряники, горіхи, коржики та іншу випічку із солодкою начинкою.
На Водохреща не варто обмежувати себе в їжі, але й вживати зайве також не потрібно. Цей світлий та радісний день насамперед призначений для покаяння та відпущення гріхів, своєрідного очищення в йорданській воді.
Богоявлення є популярним днем для хрещення немовлят. Прийнято вважати, що хрещена в цей час дитина буде щасливою і багатою людиною. Часто цього дня проводять сватання, оскільки вірять, що такий шлюб буде щасливим і довгим. Після закінчення свят починається період весіль.
Хрещення Господнє є важливим святом для всіх православних християн. Особливе місце у святкуванні займає приготування традиційних страв. Якщо на святвечір можна вживати тільки пісні страви, то в день Хрещення Господнього слід накривати пишний стіл з м'ясом і рибою.
Хрещення Господнє або Святе Богоявлення є найважливішим святом для всіх християн. Цього дня обряд хрещення у водах річки Йордан пройшов Ісус Христос. І з того часу мільйони православних у всьому світі 19 січня намагаються поринути у відкриті водоймища, як колись сам Спаситель. З Богоявленням пов'язано багато інших традицій, але найчастіше віруючих цікавлять питання, пов'язані з особливостями святкування. Наприклад, що можна їсти на Водохреща (19 січня) і які продукти можна їсти на святвечір (18 січня). Далі пропонуємо вам ознайомитися з точним списком продуктів та страв, які можна і не можна вживати на Святвечір та Хрещення Господнє. До речі, у 2019 році Богоявлення випадає на суботу, тому варто ґрунтовно підготуватися до відзначення свята у вихідний день.
Що можна їсти на святвечір Водохреща (18 січня): список продуктів та страв, дозволених віруючим
Як і для багатьох важливих християнських свят, святкування Хрещення передує традиційна підготовка. А у випадку з Богоявленням 19 січня також важливо правильно провести і святвечір 18 січня. Більшість православних традицій так чи інакше пов'язані з приготуванням страв і дотриманням посту перед великим християнським святом. Тому дуже важливо знати точно, що можна їсти на святвечір 18 січня, і які продукти та страви дозволені до вживання віруючим на саме Хрещення. Спочатку відзначимо, що як такого суворого посту до Святого Богоявлення у православних немає. Тим не менш, у день перед Хрещенням, точніше на святвечір, віруючі все-таки намагаються дотримуватися певних обмежень у їжі. Далі пропонуємо вам ознайомитися з переліком продуктів та страв, які можна їсти на святвечір напередодні Богоявлення 19 січня.
Список продуктів та страв, які дозволено їсти віруючим на святвечір перед Водохрещем (18 січня)
Як вже було згадано вище, суворого посту за кілька днів до святкування Водохреща православному календаріні. Але віруючі християни за давньою традицією намагаються вживати напередодні Богоявлення 18 січня лише скромну їжу. Наприклад, страви на основі круп, домашні соління, легкі супи на овочевому бульйоні. М'ясні та молочні продукти, як і яйця, у цей день бажано не їсти. Обов'язковою стравоюна святвечір є варена пшениця, схожа на різдвяну кутю, але без олії та горіхів. У таку пшеницю зазвичай додають зовсім небагато меду та маку.
Що можна їсти на Водохрещі 19 січня православним християнам – список продуктів
Оскільки Хрещення 19 січня вважається одним із головних свят у православних християн, то список продуктів, які можна їсти в цей день, досить великий. При цьому обжерливість на Хрещення не вітається, тому святковий стіл важливо продумати заздалегідь. Наприклад, не перевантажувати меню м'ясними та жирними стравами. Правильніше приготуватиме одне, максимум два, гарячих з м'яса, а різноманітності за столом добитися за рахунок смачних салатів, легких гарнірів та оригінальних закусок.
Список продуктів, які можна їсти православним християнам на Водохреща 19 січня
Якщо зупиниться докладніше на списку продуктів, дозволених до вживання на Водохреща 19 січня, то на першому місці будуть, звичайно, м'ясні варіанти. Котлети, відбивні, ковбаси, домашні сосиски, окіст, запечений птах - ось ті страви, які можуть скласти основу меню. Важливо пам'ятати, що перевагу варто віддавати нежирним сортамм'яса, наприклад, телятині чи кролику. Окрім м'ясних, до вживання на Хрещення дозволено і молочні продукти, а також яйця. Урізноманітнити святкове менюможна за допомогою овочевих салатів. Наприклад, серед традиційних варіантів можна назвати вінегрет та салат зі свіжої капусти з огірком. Також доречними на святковому столі стануть страви із квасолі та бобових (чечевиці, нуту). З них можна приготувати гарніри, так і оригінальні салати. Що стосується десертів, то традиційно на столі має бути «багата кутя» з пшениці з медом, горіхами, родзинками та маком. Також вітається домашня здобна випічкау вигляді солодких пирогів, пончиків, печива. Від покупних солодощів у цей день краще відмовитися, тому що Водохреща все-таки церковне святоі важливо дотримуватися його споконвічних традицій.
Що категорично не можна їсти на Хрещення Господнє віруючим християнам
Оскільки список продуктів, дозволених до вживання віруючим християнам на Водохреща, досить широкий, простіше відзначити страви, їсти і пити, які категорично не можна. Насамперед заборона поширюється на міцний алкоголь. Церква не схвалить вживання різного роду міцних напоїв під час православних свят. Проте багато православних дозволяють собі 1-2 келихи вина за столом, і це не вважається великим гріхом. Тому краще на Водохреща відмовитися від міцних алкогольних напоївна користь невеликої кількості слабких домашніх вин та наливок.
Список продуктів, які категорично не можна їсти віруючим християнам на Хрещення Господнє
Що стосується продуктів харчування, які небажано вживати на Водохреща, то насамперед зі святкового меню варто виключити будь-які покупні страви. Наприклад, готові салати з кулінарії, фабричну випічку. Важливо на хрещення приготувати їжу своїми руками, тому подібні продукти не підійдуть. Крім того, не потрібно ставити на стіл дуже жирні страви, а також нетрадиційні продукти для православної кухні. Наприклад, морепродукти, екзотичні фруктита овочі будуть недоречними у хрещенському меню.
У 2019 році Водохреща 19 січня випадає на суботу, а отже, церковне свято збігатиметься з вихідним днем. Тому до підготовки його святкування можна буде підійти ґрунтовно, наприклад, приготувавши традиційне для святвечора 18 січня та Святого Богоявлення святкове меню. Тепер, коли ви точно знаєте, що можна їсти на Водохреща 19 січня, вам не важко придумати список правильних страв. Впевнені, що перелік продуктів, які можна їсти і їсти не можна, допоможуть вам організувати смачний та традиційний для Водохреща святковий стіл.
Водохреща православні християни святкують 19 січня. Цього дня церква згадує євангельську подію – як пророк Іоанн Предтеча хрестив Ісуса Христа у річці Йордан. Щодо святкування Хрещення існує кілька правил, зокрема - харчування.
Напередодні Водохреща
18 січня віруючі дотримуються нетривалої, але суворої посади. За традицією в цей день можна їсти тільки кутю (сочиво), дозволяючи собі трохи пісних страв. У «бабин вечір» - саме так наші предки називали напередодні Хрещення - обходилися, переважно, пісним борщем, варениками, пиріжками, капустою, рибою.
А основною стравою на столі була голодна кутя. «Голодна» - оскільки ніякої олії чи вершків у кутю не додавали. Рецепт такої куті ви знайдете.
Що має бути на столі у Водохреща
Коли освятять воду у водоймищах і на небі з'явиться перша зірка, можна сідати за стіл. У деяких регіонах нашої країни за традиціями в Хрещенський Святвечір на стіл ставлять 12 страв, як і на Різдво. Але це зовсім необов'язково.
Крім куті, прийнято ставити на стіл такі страви: борщ із грибними вушками, вареники з начинкою, рибу, пироги, калачі, солодкий кисіль чи узвар. Стіл цього дня вважався одним із найбагатших у році.
Крім цього, на стіл обов'язково кладуть трохи сіна і накривають його білою скатертиною.
Що потрібно випити та з'їсти натще
Перше, що має спробувати людина у Водохрещі – склянка освяченої води, адже вважається, що 18-19 січня вона має особливу силу та здатна захистити не лише від злих духів, а й від усіх хвороб. А після цього потрібно з'їсти пісної куті.
Одним із головних свят для християн є Хрещення Господнє. Його також називають Богоявленням. Вважається, що саме цього дня Іван Хреститель хрестив у водах Йордану Ісуса Христа. Це свято прихильники православної християнської віри святкують 19 січня. Хрещення Господнє: як святкувати, що готувати цього дня, які повір'я пов'язані з ним… Все це ви дізнаєтесь, прочитавши цю статтю.
Про свято
Про Хрещення згадують у своїх одкровеннях усі чотири євангелісти. А ось назву Богоявлення це свято отримало внаслідок того, що під час хрещення Іоанном Предтечею Ісуса у священних водах Йордану його з небес зійшов Святий Дух в образі білого голуба. Про це написано в Євангелії від Луки. Після того як з небес спустився голуб, серед гуркоту пролунав голос божий, який проголосив Ісуса своїм коханим сином. Сьогодні православні християни святкують Водохреща 19 січня, а от католики продовжують святкувати це свято 6 січня. Звичайно, будь-яку господиню напередодні свята цікавить, що готують на Водохреща, 19 січня. Адже ми звикли, що кожне церковне свято має свої особливі традиції, які здебільшого пов'язані з приготуванням тієї чи іншої страви.
Святкування
Якщо дотримуватися всіх правил, то свято Богоявлення, або Хрещення потрібно відзначати 8 днів, з яких 4 передсвята, а решта 4 післясвята. І в ці дні не так важливо, що готувати на свято Хрещення, важливіше те, що водохресна освячена вода є цілющою і сприяє лікуванню багатьох недуг. До речі, у народі прийнято вважати, що у Водохрещі навіть вода з-під крана є особливою. Якщо немає можливості сходити до храму за водою, то можна випити склянку її з-під крана, і лише через деякий час (не менше півгодини) після цього можна снідати. А ось освячену водохресну воду, принесену з храму, потрібно вживати по ложці натще. У будинках віруючих таку воду зберігають у червоному кутку. До речі, якщо вас цікавить, що готують на Водохреща, 19 січня, то на святвечір треба їсти пісні страви, а ось на саме свято – уже все, що забажаєш. Тим не менш є деякі страви, наявність яких на святковому столі не просто бажано, але і обов'язково, наприклад, цілком засмажене порося.
Отже, основні страви на святвечір повинні бути пісними, наприклад, кутя, пісні пироги, печива, узвар, коржики, кисіль і т. д. Цих страв має бути на передсвятковому столі або сім, або дев'ять або дванадцять. Кутью за старих часів, як правило, запивали узваром. Печиво мали форму хрестів, млинці готували з пшениці або вівса, потім ліпили вареники з картоплею, вишнею, тощо. Ще однією пісною стравою на святвечір є голубці без вживання м'яса, тобто замість начинки використовується рис з овочами, а також борщ з квасолею.
Кутя сочиво
Ось що готують на Водохреща (19 січня) господині. Рецепт та спосіб приготування ми розповімо вам у цьому розділі.
Необхідні продукти
Очищена пшениця 100-200 г;
Мед дві столові ложки;
Сухофрукти або цукати – 1 жменя;
Горіхи грецькі, кешью, мигдаль (ядра) та ін. 1 склянка.
Спосіб приготування
1. Замочити зерна пшениці, заливши їх холодною кип'яченою водою. За кілька годин зайву воду злити, знову додати воду і поставити на плиту варитися.
2. Після того, як вода в каструлі закипить, вогонь зменшити і варити ще близько 40 хвилин.
3. Мак промити, залити окропом і залишити осторонь набухати, те саме зробити і з сухофруктами.
4. Після того як пшениця звариться, відкинути її на друшляк і дати стекти воді.
5. Набряклий мак перетерти у ступці або в блендері до утворення молокоподібної маси.
6. Горіхи, якщо є потреба, потрібно трохи підсмажити (без додавання олії) на сковороді, а мед - розвести теплою водоюдо утворення густого сиропу.
7. Сухофрукти розрізати на дрібні шматки.
8. Усі інгредієнти змішати у глибокій мисці. Насамкінець залити все медовим соусом.
9. Кутью перекласти на святкова страваі прикрасити цілісними сухофруктами.
Хрещенське печиво Хрест
Звичайно ж, одним із основних частування на хрещенському столі є печива у формі хреста. Для їх приготування потрібні такі інгредієнти: мука (чверть кілограма), одне яйце, півпачки вершкового маслаі півсклянки цукрового піску, а також на кінчику ножа сіль та ванілін. Усі інгредієнти потрібно змішати та замісити еластичне тісто. Потім його розкотити на столі пласт і розрізати на смужки, а з них сформувати хрести, серединку прикрасити горіхом або цукатом. Пекти в духовці до золотистого відтінку.
У народі є безліч прикмет, які пов'язані зі святом Водохреща. Ось деякі з них. Якщо опівдні хмари на небі сині, це означає, що наступний рік буде врожайним. Те саме означає, якщо ніч у Богоявлення йде пластівцями сніг. А от якщо вона безхмарна і зірки світять яскраво, то рік має бути неврожайний. Якщо цієї ночі чути заливистий гавкіт собак, то це також означає, що мисливцям цього року везтиме. Якщо у хрещенську ніч розігралася хуртовина, то це означає, що зима буде довгою і триватиме ще 3 місяці. А от якщо на Хрещення буде повний місяць, то навесні треба чекати повені.
Традиції
Незважаючи на морози, у Хрещення після молитви люди починають пірнати в річки, в ополонки. Це робиться для того, щоб вилікуватись від хвороб. Вважається, що ті, хто охриститься цього дня, будуть все життя щасливими. І заручини, здійснені цього дня, теж на щастя. Після свята Богоявлення до Масляної на Русі починався період весіль. У Водохрещену нічдівчата ворожили на першого зустрічного. Якщо їм виявлявся старий, то це було не на добро, якщо ж молодий хлопець - це означало швидке заміжжя. У деяких поселеннях цього дня відбувалися оглядини майбутніх наречених. Дівчата вбиралися і стояли на березі. Ті, що хотіли вийти заміж, одягали сорочку з червоними смугами по подолу. Звичайно, кожна з них знала, що готують на хрещення 19 січня, і сама готувала ці страви. І коли приходили до їхнього будинку свати, то мати дівчини, пригощаючи їх, хвалилася, що всі ці смакоти приготувала її дочка. Також існувало таке повір'я: з ранку якщо небо відкрите (тобто не вкрите хмарами), то треба помолитися небесам, і будь-яке прохання буде почуте Богом. З давніх-давен у містах і селах на покритих льодом річках вирізалися ополонки йордані, - куди й пірнали віруючі. Вважалося, що потрібно набрати води з трьох йорданів і зберігати її до весни, а потім кропити ґрунт для того, щоб був добрий урожай.
