Практично всім православним святам передує вечірня літургія. Саме тому кожне велике свято починається з Навечір'я. Хрещення – не виняток. На святвечір дуже важливо правильно підготуватися до свята, а для цього потрібно знати про традиції та звичаї цього дня.
Напередодні Хрещення, 18 січня, віруючі намагаються провести час із родичами та коханими людьми, щоб разом підготуватися до великого святкування. Згодом утворилися традиції хрещенського святвечора, які актуальні й донині. Традиційними заняттями прийнято вважати приготування пісної їжі та проведення обрядів, які допоможуть впустити у своє серце Господа, а життя щастя.
Історія Водохресного святвечора
Хрещенський святвечір - це вечір напередодні Хрещення Господнього. Називають його також Навечір'ям Богоявлення. Цього дня люди традиційно готуються до свята Водохреща, яке має давню історію та величезне значення для кожного віруючого.
Згідно з біблійними писаннями, 19 січня Спаситель відвідав Іоанна Предтечу, названого пізніше Хрестителем, з рішенням пройти обряд хрещення як істинно віруюча людина. Звісно, новина про те, що сам Син Божий вирішив назвати себе, вразила пророка. Це говорило про те, що давнє пророцтво збулося, що перед ним Ісус є істинним Богом. Спаситель стверджував, що обряд посвячення у віру для всіх один – хрещення має пройти кожен, оскільки так велить слово Боже.
Ця важлива подія назавжди змінила уявлення людей про Месію. Можна сказати, що люди увірували в Нього з новою силою. Але Христос не тільки дозволив охрестити Себе, а й освятив усю воду на землі, наділивши її чудодійною силою. Саме тому головна з традицій Хрещення — набирати водохресну воду. За словами священнослужителів, така вода не може зіпсуватися, адже вона покликана зцілювати будь-які недуги. Допомога Спасителя не зникла, адже свята вода з'явилася за велінням Господа, а отже, її чудодійна сила не може просто так висохнути.
Хрещенський святвечір: православні традиції, прикмети та обряди
Традиції.Навечір'я Богоявлення слід проводити у родинному колі. Традиційною стравою прийнято вважати сочиво - страву з пшона, меду та родзинок. Це вікова традиція, яка закріпилася ще на світанку християнства. Не слід забувати, що перед Хрещенням Господнім дотримується одноденний піст, тому святковий стіл слід прикрасити пісними стравами.
Хрещенський святвечір інакше називають Голодною кутею. Голодна вона тому, що 18 січня до вечора, доки не освятять воду, люди не їли нічого їстівного. Залишки їжі зі святкового столу віддавали курям.
Хрещенські морози.За старих часів морози на Водохреща були дуже суворими, тому люди намагалися задобрити зиму, запрошуючи мороз за святковий стіл. Хазяїн будинку вставав з-за столу, набирав ложку сочива і підносив до вікна, запрошуючи тим самим мороз на вечерю. Як не дивно, але після Хрещення наставало ослаблення морозів, тому ця традиція проводилася щороку.
Прикмети:
- сніг іде - рік буде хорошим і плідним;
- сніг випав уранці — на хороший урожай;
- хуртовина - щастя не за горами;
- яскраві зірки - мріям судилося здійснитися.
ОбрядиГоловними обрядами на хрещенський святвечір прийнято вважати читання молитов, відвідування храму, набирання святої води та купання в ополонці. Люди тричі поринають у ополонку, щоб зміцнити не лише свою віру, а й здоров'я. Щоправда, пірнати в крижану ополонку не обов'язково. Щоб дотриматися традиції, достатньо вмитися святою водою або набрати її собі додому.
Необхідно пам'ятати, що Хрещення Господнє — це одне з найвагоміших і найголовніших свят у православ'ї. Саме тому церковнослужителі закликають поставитися до нього з усією серйозністю і підготуватися заздалегідь у відведений для цього час — хрещенський святвечір. Бог обов'язково подарує вам щастя, здоров'я та Своє благословення, якщо ваше серце буде відкрите для Нього. Ми бажаємо вам світлого свята, міцної віри, успіхів, і не забувайте натискати на кнопки та
18.01.2018 03:21
У православний хрещенський святвечір християни традиційно дотримуються посту і не їдять до першої зірки, підносять...
Молоді люди часто запитують: святвечір що це свято чи що таке святвечір і що він буває?
Справді, поняття святвечір, Різдво Христове дуже тісно пов'язані і одна подія безпосередньо слідує за іншою. У старі часи вечір напередодні Різдва був тихою сімейною вечерею з кутею і колядками. Напередодні Різдва має безліч назв: Багата кутя, Багатий вечір, Свят-вечір, Вілія. До цих зимових свят готувалися ще задовго до їхнього приходу. Важливо, що в цей час було встановлено сувору посаду, що закінчується опівночі з 6 на 7 січня. Насправді традиції цього дня набагато різноманітніші, і ми поговоримо про всіх.
- Що означає слово святвечір?
- Коли святкують святвечір?
- Традиції на святвечір
- Церковні християнські традиції на святвечір
- Католицькі традиції на святвечір
- Застільні традиції у Свят-вечір
- Слов'янські традиції у Свят-вечір
- Страва на святвечір
- Колядування перед Різдвом
- Прикмети на святвечір
Що означає слово святвечір?
Сучасній людині не відразу зрозуміло, що таке святвечір і чому так називається. Щоб зрозуміти, що означає слово святвечір, треба повернутися до коріння старослов'янської мови. Це слово пов'язане з таким предметом, як сочень»- Так називалися коржики, що випікалися на Різдво на конопляному маслі. З тіста також ліпили маски, крізь які потрібно було дивитися на зустрічних на вулиці і судити про майбутнє на їхній зовнішній вигляд.
Взагалі ж святвечір – це те, як називається напередодні Різдва або Хрещення, тобто, кожне з цих двох важливих християнських свят випереджається днем, що називається святвечір.
Цим можна коротко відповісти на запитання, що таке святвечір, але ми розповімо вам про це свято набагато більше!
Коли святкують святвечір?
Питання, коли святкують святвечір, повністю зав'язаний на календарі, яким користується та чи інша християнська конфесія. Там, де діє григоріанський календар, різдвяний святвечір припадає на 24 грудня (за новим стилем).
У тих же церквах, які залишилися прихильниками старого юліанського календаря та відмовилися від переходу на григоріанську (РПЦ, інші православні конфесії, греко-католики), Різдво виявилося зрушеним на 2 тижні, і тут дата святвечора падає на 6 січня (за старим стилем).
На рубежі ІІІ-ІV століть християни об'єднали святкування Різдва та Хрещення в єдиний день – 6 січня, який назвали Богоявленням. Вірменська апостольська церква й у наші дні дотримується цієї традиції. Але в середині IV століття католики виділили для Різдва окремий день – 25 грудня, розділивши його з Водохрещем.
Тому правильною відповіддю на запитання, якого числа святкується святвечір за новим стилем, буде саме 24 грудня.
Але це ми поговорили, що означає святвечір у світі християнському, адже дуже багато християнських свят проросли на місці набагато давніших язичницьких віх. Те саме стосується і Свят-вечора, який нічого спільного з християнським не мав і не міг мати, оскільки був задовго до приходу християнства на Русь. Серед таких традицій були святкові ворожіння. Наші пращури в цей день відзначали свято "Корочун", в якому вітали і славили Сонце. Інші джерела говорять про відзначення цього дня Сварога. На переконання наших предків, земля у Свят-вечір наділяла все живе (людей, тварин і навіть рослин) особливою енергією, що дозволяла згодом вберегти та примножити врожай, зберегти худобу від відмінка та дати йому багатий приплід.
Традиції на святвечір
Церковні християнські традиції на святвечір
Що робити на святвечір перед Різдвом – питання, що часто виникає. У цей день християни посилено готуються до Різдва Христового. Жінки прибирали в будинку та готували смачну вечерю.
Пост
Але якщо ви запитаєте, яка традиція на святвечір дотримувалася найсуворіше, то це піст, що тривав до появи на небі першої зірки – якщо говорити образно, а на практиці – до настання опівночі.
В одній чудовій рекламі 90-х років чудово показано, що таке святвечір перед Різдвом у російських православних - коли граф Олександр Суворов відмовлявся приступити до трапези з імператрицею, поки не з'явиться перша зірка, яка тут же і опинилася на його мундирі за царем . Поява цієї традиції постити до темряви пов'язана з біблійною історією про появу на небі Вифлеємської зірки, яка дала знак волхвам, що десь народився Месія.
Починати трапезу після посту було прийнято з «сочива» – розмочених зерен пшениці (а пізніше та інших злаків), до яких додані фрукти та мед. З цього готувалися смачні коржі. Пізніше ця страва трансформувалася у звичну нам кутю.
Богослужіння
З настанням вечора приходив час богослужіння, під час якого читалися Євангелія, молитви, згадувалася історія з волхвами, а також служилася літургія. Якщо святвечір припадав на суботу чи неділю, то в основному богослужіння проводилися п'ятничним вечором, а на саму святвечір переносилася тільки літургія. Якщо ж з деяких причин не вдавалося прийти до церкви, то в цей день дозволялося всією сім'єю прочитати будинки молитви, після яких можна було переходити до святкової трапези.
Католицькі традиції на святвечір
Католицькі традиції на святвечір виглядають м'якше – вони не вимагають суворого посту. Увечері сім'я сідає за урочистий стіл, на якому представлені пісні страви. Перед початком трапези хтось повинен обов'язково прочитати євангельський уривок на тему народження Ісуса. У деяких країнах Східної Європи під час цієї трапези переломлюють хмари (спеціальні різдвяні хлібці). Коли сімейна трапеза закінчується, всі разом йдуть у храм до вечірньої служби, присвяченої Різдву Христовому.
Застільні традиції у Свят-вечір
На святвечір прийнято було одягати найновіший одяг. Якщо ж на обновки не вистачало коштів, то досить було одягнути все чисте. У цій традиції простежувалося прагнення очищення від старих гріхів та прагнення оновлення.
Традиції на святвечір перед Різдвом стосувалися і певних правил проведення вечері. У святвечір за столом потрібно було виявляти спокій і стриманість, а до його закінчення не можна було навіть вставати з-за столу. Домочадці не могли залишити поза увагою жодного виставленого на столі частування – кожен хоч по ложці, але мав спробувати все.
Хорошою прикметою було, якщо за столом виявлялося парне число їдців, а інакше господиня ставила ще один прилад для покійної рідні.
У процесі невимушеної розмови під час трапези потрібно було торкатися лише добрих вчинків. Хоча святвечір і був сімейним святом, але правильним вважалося запрошення до столу самотнього сусіда чи знайомого, навіть якщо він сповідував іншу віру.
Іноді гість міг і зовсім виявитися випадковою людиною чи жебраком, оскільки повір'я свідчило, що цього вечора в образі жебраки до дому може зазирнути сам Бог.
Господар під час трапези вітав навіть свійських тварин, а за поріг виставляли миску із частуванням для бездомної тваринки.
Слов'янські традиції у Свят-вечір
Слов'янська народна назва різдвяного святвечора – Свят-вечір, він також був дуже популярним у наших предків і відзначався дуже урочисто. У батьківський будинок на нього збиралася вся численна сім'я, господиня ж прибиралася в будинку та готувала святковий частування. На стіл накривали нову білу скатертину, а під неї підкладалося трохи сіна. Різдвяний стіл вимагав особливої прикраси. На нього ставили велику свічку, яка у переплетенні з християнською вірою пізніше почала позначати Вифлеємську зірку.
Також у слов'ян був дідух - сніп сіна в горщику, який вносили в будинок і ставили на стіл як головну прикрасу. Готували дідух ще влітку – зжинали трохи житніх чи пшеничних колосків та зберігали їх необмолоченими до зими. В інших місцевостях було прийнято відокремлювати дідуха від останнього необмолоченого снопа хліба.
Глава сім'ї брав дідух в одну руку, а сніп сіна – в іншу. За ним слідував старший син, що ніс у кожній руці по снопу сіна. Перебуваючи у дворі, старший засуджував:
«Сіно трусись, худобу годуй. Нехай її душечкам буде м'яко, нехай і Святому Дітяті буде м'яко разом із корівкою на сіні лежати!»
і разом із сином він розкидав по двору сніп сіна.
Перед входом до хати глава проголошував: «Святки йдуть!». На що син мав відповісти «Святки прийшли!». А мати ж підігравала такими словами: «Шановуємо Дідуха і просимо його і вас завітати в дім».
Цей дідух зберігали до Щедрого вечора, після якого його зраджували вогню разом зі старими речами та мотлохом, а також одяг того члена сім'ї, який тяжко хворів. Так предки намагалися позбутися негативної спадщини минулого року.
Відео про традиції на святвечір перед Різдвом Христовим:
Страва на святвечір
Головна страва на святвечір – це сочиво (пізніше кутя), яку готували спочатку з варених зерен пшениці або ячменю, куди додавався мед. Пізніше з'явився варіант куті з рисом.
Подальша зміна страв також підкорялася суворим правилам. Спочатку були закуски, після яких подавався суп (грибний, борщ або вуха) з пиріжками, коржами або вушками, званими також соковиті. Наприкінці вже йшли солодощі – медовики, рулети з маком, кисіль із пирогами та інше. Також до святвечора господині намагалися обов'язково зробити солодких пряників.
Ласою стравою був і узвар, який зараз перетворився на компот із сухофруктів. До нього йшли яблука, вишня, сливи, груші, родзинки та інші доступні фрукти. Під час трапези всі страви прийнято було запивати цим узваром.
На столі мало бути присутнім 12 страв, і кожна з них мала символічне значення:
- Кутя була символом пролитої крові та принесеної дорогоцінної жертви.
- Смачний борщ готується господинею з звичайнісіньких продуктів, що говорить про те, що щоденна і наполеглива праця обов'язково виливається в чудовий результат. До того ж, віруючим він нагадує про підступний наказ царя Ірода про вбивство всіх немовлят чоловічої статі.
- Капусник символізував надійність та простоту.
- Голубці уособлювали любов Бога до людини.
- Риба – найдавніший християнський знак.
- Горох вселяв надію, як весна, нагадуючи, що людина після занепаду здатна знову відродитися.
- Вареники уособлюють достаток і те, що віруючим уготоване райське життя у райських кущах.
- Млинці на вигляд нагадували гаряче сонце. Хоча традиція випікання млинців йде в надра язичництва, але пізніше їх стали уособлювати з Христом, як новим сонцем.
- Каша означала міцність сім'ї та продовження роду.
- Пиріжки були символами щастя та здоров'я.
- Узвар допомагав очиститися від скверни, адже він – символ подарованого Богом життя.
- Пампушки означали вічне життя, яке чекає на християнина після смерті.
Важко уявити, щоб у простій сім'ї на святковому столі з'явилися б разом усі ці різноманітні страви. Тому, як правило, господині спрощували завдання, прагнучи приготувати дюжину пісних страв. А вже до наступного Різдва готувалася свиняча голова, домашня ковбаса, холодець, страви з м'яса, риби, грибів, а також кисіль.
Колядування перед Різдвом
Для молоді найцікавіше починалося після святкової трапези – всі поспішали на гуляння, а особливо любили колядки. Дівчата і парубки збиралися біля церкви чи іншого «п'ятачка», до них нерідко приєднувалися чоловіки, які ще не встигли одружитися. Зібравшись разом, вони обирали Березу – заводилу, який командуватиме колядками, а крім нього, зірка, скарбника, латкового та інших персонажів. Усі учасники колядування вбиралися у химерні костюми та вигадували сценарій різдвяної буфонади. Найчастіше головним персонажем була коза, що символізує багатство.
Зараз колядують не так, як це відбувалося за старих часів. Наприклад, раніше не стукали і не входили до будинку, а натомість викликали господарів зовні криками «Коляда йде!». Якщо хтось виходив з дому, то йому діставалася вистава зі співом народних пісень та колядок. Хазяїну бажали наступного року всього найкращого. І тільки потім господар міг запросити всіх до будинку, де їм діставалися подарунки.
Прикмети на святвечір
На Різдво батьки придумали безліч прикмет, оскільки цього дня прагнули зазирнути трохи в майбутнє, і зрозуміти, що рік прийдешній їм готує.
Оскільки підготовка до Різдва йшла підготовка саме на святвечір, то й усю їжу до святкового столу прагнули зробити до сходу сонця, що, згідно з повір'ями, мало принести до будинку багатство та достаток.
Прикмети відзначали такі:
- Ясна погода на Різдво обіцяла хороший урожай наступного року.
- Розсип зірок на небі натякав на гарний урожай гороху, ягід та грибів, а також на приплід худоби.
- Якщо в різдвяну ніч розігралася хуртовина, то влітку вродиться пшениця, добре роїться бджоли і дадуть багато меду.
- Але якщо на Різдво буде відлига, то не оминути холодної весни та поганого врожаю овочів.
- Якщо сніг падає пластівцями або все прикрашено інеєм, то влітку вродить хліб.
- Якщо сторожа на небі майже не видно – бути негожею.
- Чим ряснішим буде частування на святвечір, тим сильнішим виявиться наступний рік.
- Починаючи з святвечора, домочадці прагнули уникати всіляких розбіжностей і не сваритися, щоб потім не сваритися весь рік, що залишився.
- На святвечір заборонялося ловити рибу та полювати, інакше рік сповниться поневірянь та нещасть.
- Дуже поганим заняттям на Різдво вважалося шиття. Працівниця, що працює у свято, могла накликати на когось із домочадців сліпоту.
А як Ви відзначаєте святвечір? Чи є у Вашій сім'ї свої звичаї, чи Ви дотримуєтеся традиційних церковних? Розкажіть про це у коментарях – іншим читачам буде цікаво дізнатися про це!
Сьогодні вже забуто, на жаль, велике церковне свято святвечір. Що це таке тепер знають одиниці. А за часів наших прабабусь його славили більше, ніж Різдво Христове. Розкажемо про те, як готувалися до цього дня та як відзначали його наші далекі пращури.
Що таке святвечір перед Різдвом?
Звідки походить назва цього свята? Виявляється, від слова «сочиво» - це блюдо, яке готували спеціально цього дня для частування всіх домашніх. Для цього господиня замочувала обварені зерна злаків (пшениця, ячмінь, сочевиця, рис) у соку насіння (маковому, мигдальному чи горіховому). Страва виходила пісною. Олії в нього не клали. Допускалося лише додавання ложки меду, щоб зробити страву поживнішою. Іноді його замінювали кутею. Сочиво люди вживали цього дня в наслідуванні біблійного пророка Даниїла. Притча ця відноситься до старозавітних часів. Язичник Юліан Відступник, бажаючи покурювати над віруючими людьми, що постили, наказав все продовольство на ринку оббризкати кров'ю тварин, принесених в жертву ідолам. Тоді пророк Данило наказав своїм юнакам-послушникам харчуватися розмоченими зернами та сухофруктами. Так віруючі змогли уникнути прийняття опоганеної язичницької трапези.
Коли святкується?
Наші далекі пращури дуже любили святвечір. Коли починається він, знали всі, від малого до великого. Святу традицію його святкування шанували та передавали з покоління до покоління. Цікаво, що багато років тому святвечір відзначався не один раз на рік, а кілька. Так, 24 грудня (за старим стилем), або 6 січня (за новим) люди святкували напередодні (навечір'я) Різдва Христового. Саме цей день сьогодні і прийнято називати святвечір. Але також дотримувалися цієї традиції і напередодні Богоявлення - 5 січня (за старим стилем), або 18 січня (за новим), і на Благовіщення, і в суботу першого тижня Великого посту.
Святвечір у різних країнах
Багато держав сьогодні відзначають це велике церковне свято. Російська православна та греко-католицька церкви вшановують його 6 січня (за Юліанським календарем). З 7 по 19 січня - час Святок (коли вже закінчився святвечір). Що це таке, знають тепер, мабуть, лише у селах. Про те, як проводяться ці два святкові тижні, буде розказано нижче. Країни, які живуть за грегоріанським календарем, відзначають Різдвяний святвечір 24 грудня. Примітно, що назва цього свята в різних державах відрізняється. Так, у Сербії, Чорногорії, Боснії та Герцеговині це Бадняк, або Баднідан, у Словенії – Sveti večer, у Болгарії – Б'дні вечір, в Україні – Святвечір.
Православний святвечір
Відомо, що цьому святу передує суворий, який триває з 28 листопада по 6 січня. На святвечір у православних прийнято не їсти до першої зірки. Її поява пов'язана з переказом про Віфлеємську зірку, яка сповістила про народження святого немовля. Увечері люди на стіл не збирали і вечеряти не сідали. Робити це можна було з появою на небосхилі першого вогника. Після цього наші пращури накривали стіл білосніжною скатертиною, клали на нього пучок сіна на згадку про ясла, де народився Спаситель, і ставили дванадцять пісних страв - за кількістю учнів Ісуса Христа. Їли сочиво і славили Господа.
Традиція у католицтві
Перед святвечір забиралися в хаті, намагаючись зазирнути в усі куточки. А потім жарко топили лазню, милися та міняли одяг. Люди вважали, що у чистоті треба тримати і тіло, і думки. Тому перш, ніж сісти за святковий стіл, вони запалювали свічки біля ікон у будинку та творили
Народні прикмети на святвечір
На свято на стіл із білою скатертиною ставили і запалювали її зі словами: «Гори, свічка, праведне сонце, світи душечкам у раю і нам, живим, грей землю-матінку, нашу худобу, наші ниви». Якщо вогник горить весело, значить, рік буде благополучним і врожайним, якщо моргає і тремтить - доведеться затягнути тугіші пояси.
Увечері дивилися у віконце: якщо ніч ясна та зоряна – літо буде щедро на врожай ягід, а рік буде гарний для приплоду худоби.
Якщо перед святвечір розігралася хуртовина - бджоли добре роїться.
Якого числа святвечір? 6 січня. Найрозпал російської зими. Очікувалося, що на дворі в цей час лютуватимуть морози. Однак не завжди буває саме так. Несподівано могла початися відлига. І якщо раптом трапиться на свято крапель, значить, не варто чекати на доброго врожаю зі свого городу. А ось греча, напевно, буде гарна.
На свято іній на деревах – до добрих хлібів.
Святкове богослужіння у церкві
Як церква відзначає свято святвечір? У православних людей і до цього дня збереглася традиція після вечірньої трапези відвідувати храм для того, щоб здійснити всеношну Різдвяну. Там у цей час відбувається служба, що складається з Великого годинника з читанням уривків з Євангелія і короткого звершення образотворчих. Проходить вона так: священнослужителі читають молитви на амвоні і одягаються. Потім настає час Великої Вечірні з читанням паремій та Літургії Василя Великого, наприкінці якої відбувається Велике водосвяття.
А ось як відзначається католицька святвечір у церкві. Тут, як завжди, 24 грудня вранці служать месу за чином Адвента, а навечір'я Різдва починається темно, опівночі. У деяких країнах Європи та Польщі ця служба називається «пастиркою».
Ми розповіли про велике церковне свято, що передує Різдву Христове, яке називається святвечір. Що це таке, як його зазначали, яке значення він мав у релігії різних країн – всю необхідну інформацію можна знайти у цій статті.
Сама назва « Святвечір » походить від слова « сочиво » -- так називалася особлива рисова або пшенична каша з медом , горіхами та родзинками . Саме така пісна їжа призначається для цього дня, а також овочі, горох, боби, риба, компот.
Адже Святвечір – це урочисте гуляння з незмінно певним ритуалом, як у частині організації, часу та порядку проведення, так і в частині страв та їжі.
Різдвяний святвечір: звичаї
6 січня в Росії відзначають Різдвяний святвечір - напередодні Різдва Христового. У церковній традиції Навечір'ям Різдва Христового, або Різдвяним святвечір, називають останній день Різдвяного посту, день, що передує святу Різдва Христового.
За церковною традицією Різдвяним святвечіром називають інакше навечір'ям цього великого свята. А слово "вечір" походить від назви страви з вареної пшениці, або рису, з медом - "сочива". Сочивом було прийнято пригощатися напередодні Різдва після появи першої зірки.
Традиція постити «до першої зірки» пов'язана з переказом про появу Вифлеємської зірки, яка сповістила про народження Христа.
У Різдвяний святвечір церква приписувала сувору посаду до вечірнього богослужіння, і цього дня це перша трапеза, якою закінчується передріздвяний піст.
Як готувалися до свята
Як розповідалося раніше, сувора утримання від скоромної їжі передувала такому святу, як святвечір. Коли починається ця посада, ми знаємо — 28 листопада.
П'ять тижнів не можна було вживати продукти тваринного походження: м'ясо, рибу, молоко, яйця, масло топлене, сир, кефір і сметану. Натомість дозволялося все пісне: варена картопелька із солоними грибами чи огірками, парена ріпа, каші на воді, пісний хліб, квас.
Перед святвечір забиралися в хаті, намагаючись зазирнути в усі куточки. А потім жарко топили лазню, милися та міняли одяг. Люди вважали, що у чистоті треба тримати і тіло, і думки. Тому, перш ніж сісти за святковий стіл, вони запалювали свічки біля ікон у домі і робили подяку молитву Господу.
Сочиво - страва для Різдвяного святвечора
За церковним статутом, у дні святвечір — Різдвяного та Богоявленського — православним християнам наказується вживати в їжу сочиво.
Як його приготувати:
- 1 склянка зерен пшениці,
- 100 г маку,
- 100 г ядер волоських горіхів,
- 1-3 столові ложки меду,
- цукор до смаку.
Приготування різдвяного сочива (куті) із пшениці:
Зерна пшениці товчуть у дерев'яній ступі дерев'яним маточкою, періодично підливаючи трохи теплої води, щоб оболонка пшениці відійшла. Потім ядро відокремлюють від лушпиння, просіюючи та промиваючи. На воді із чистих зерен варять звичайну розсипчасту пісну рідку кашу, охолоджують, підсолоджують до смаку.
Окремо розтирають мак до отримання макового молочка, додають мед, перемішують все і додають до пшениці. Якщо каша густа, її можна розбавити охолодженою кип'яченою водою. Наприкінці додають товчені ядра волоських горіхів.
Іноді кучеряво готують з рису, але рис слід приготувати особливо - склянку рису залити півтори склянками окропу, щільно накрити каструлю кришкою, варити рис три хвилини на сильному вогні, шість - на середньому, три - на маленькому.
Ще дванадцять хвилин не відкривати кришку, даючи рису настоятися на парі. Співвідношення всіх компонентів для сочива зберігається. Іноді додають ізюм, але це необов'язково.
Для підсолоджування краще використовувати лише мед.
Страви на Різдвяний святвечір
Перше обов'язкове блюдо в Святвечір це сочиво - хлібне зерно, розмочене у воді, меді, бульйоні або підливі. У східних слов'ян цим зерном до кінця 19 століття було жито, пізніше переважно пшениця, а у людей заможних – рис.
Також обов'язковими стравами в ритуальному гулянні Святвечора вважаються печена риба, бажано в цілому вигляді (можна замінити відвареною), і густе зварювання з цілих або половинок різних фруктів (груш, яблук, слив, абрикосів, інжиру, айви, родзинок). Звар відрізняється від звичайного компоту вищою концентрацією. Окрім зварю варять і ягідний кисіль.
Повне меню Святвечора наступне:
- Сочіво.
- Рисова або пшенична кутя з родзинками.
- Печена чи варена ціла риба.
- Звар або компот з цілих плодів або кислий ягідний кисіль.
Кількість страв можна розширити до дванадцяти, і рештою страв можуть бути горіхи, овочі, пісні пироги і пряники.
Символіка такого столу – народження Ісуса Христа. Розмочене у воді зерно – як символ початку життя, проростання. Компот із цілих плодів або плоди, перероблені в рідкий кисіль – символізують повне дозрівання життя та закінчення його.
Ці дві страви – перша та остання – є символами народження та смерті.
А всі разом страви є нагадуванням про зерна та плоди, принесені Христу волхвами в день Його Народження.
Трапеза в Різдвяний Святвечір є символічним ритуалом народження Ісуса Христа. Це має бути тиха і скромна передсвяткова вечеря, яку слід проводити в сімейному колі, без довгих посиденьок за столом і порожніх розмов. Святкування Різдва розпочнеться наступного дня. 
Рецепти святкового меню на стіл у Святвечір
Тушкована сьомга в духовці
Потрібно:
- хребти сьомги 0,5 кг;
- рафінована рослинна олія 2-3 столові ложки;
- морква середнього розміру 3-4 прим.;
- цибуля 2-3 головки;
- сіль перець
Ця дешева страва виходить дуже смачною і ароматною, адже для її приготування використовуються не філе сьомги, а хребти, які в 5-6 разів дешевші за тушку. олії з двох сторін. Риба сама по собі дуже жирна, тому олії лийте в невеликій кількості.
Натерти на великій тертці моркву, нарізати цибулю півкільцями. Змішати моркву та цибулю і розділити на дві частини, одну з яких скласти в жаровню, в якій обсмажували сьомгу. На них зверху укласти рибу, прикрити її другою частиною овочів. Овочі попередньо трохи підсоліть.
Тепер налийте води у кількості, що не перевищує 1/3 частини приготовленого складу. Накрийте кришкою жаровню і тушкуйте в духовці на слабкому вогні 1,5-2 години. Якщо ви готуєте цю страву на плиті, то обов'язково стежте, щоб не пригоріло, доливаючи води при необхідності.
Подавайте до столу з картоплею, посипаною зеленню. Риба корисна (особливо з кісточками), страва – дешева, вечеря – смачна.
Рецепт смачного шоколадного кексу на Різдво
Як іноді хочеться нікуди не поспішати і почастувати себе та своїх близьких смачною та швидкою випічкою.
Продукти:
- 180 гр. вершкового масла;
- 320 гр. цукрової пудри (цукри);
- ванілін;
- 3 яйця;
- по 120 грн. пшеничного та кукурудзяного борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 45 гр. какао-порошку (2 ст. л. з гіркою);
- 310 мл. молока.
Приготування різдвяного кексу з шоколадом:
Духовку розігріти до 180 градусів.
Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукровою пудрою, маса повинна стати легкою та пишною. Ввести яйця, по одному постійно заважаючи. Додати какао-порошок та перемішати.
Всипати муку|борошно| і перемішувати віночком, підливаючи молоко, якщо маса буде дуже густою. Додати молоко, що залишилося.
Форму для кексу або квадратну, змастити олією та посипати борошном. Вилити тісто у форму та випікати 30-35 хвилин. Готовність перевіряти сірником.
Зверху кекс змастити розтопленим шоколадом та прикрасити полуницею. Смачного! 
Салат з цвітної капусти – швидко, смачно та корисно
Щоб приготувати салат із цвітної капусти нам знадобляться такі інгредієнти:
- кольорова капуста;
- огірок;
- морква;
- сіль за смаком;
- оливкова олія.
Готується все дуже просто:
Усі сирі овочі: цвітну капусту, огірок та моркву потрібно потерти на великій тертці. Посолити на смак і заправити оливковою олією.
Салат готовий! Повірте, дуже смачно виходить. Готується швидко і вітамінів тут уявіть, скільки багато.
Рибний салат із сочевиці з яйцем
Продукти:
- 2 філе копченої скумбрії
- 4 яйця
- 1-2 булочки (білі, житні)
- 1 ст. л. вершкового масла
- 3 ст. л. оливкової олії
- 200 гр. зеленої сочевиці
- 1 ст. л. каррі (не гострий)
- 1 цибулина
- 1 кисло-солодке яблуко
- бальзамічний оцет
- сіль перець
- 1 ч. л. рубаної зелені до смаку
Приготування:
Сочевицю ретельно промити, дати стекти воді.
У сотейник налити 1 ст. л. оливкової олії та обсмажити подрібнену цибулю до прозорості, на маленькому вогні. Посипати цибулю каррі, додати сочевицю, перемішати та залити гарячою водою, щоб вона повністю покривала продукти. Довести до кипіння і готувати сочевицю близько 40 хвилин на повільному вогні, додаючи за потребою воду.
Готову сочевицю остудити.
Яблука розрізати навпіл, видалити серцевину та нарізати тонкими скибочками.
На сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому хліб, нарізаний кубиками.
Філе скумбрії нарізати скибочками і перемішати із сочевицею та яблуками. Додати оливкову олію, що залишилося, сіль і бальзамічний оцет за смаком.
У киплячу воду додати столову ложку солі та обережно опустити яйця у воду, за допомогою ложки. Варити яйця 5 хвилин|мінути|. Остудити під холодною водою, акуратно очистити.
Салат розкласти по тарілках, зверху викласти сухарики, шматочок скумбрії і яйце. Зверху посипати перцем та зеленню, за смаком.
Примітка: салат можна зробити і з гарячою сочевицею, він буде ароматнішим, за бажанням можна змінювати інгредієнти, загалом, готуйте та експериментуйте!
Простий рецепт смачного борщу
Інгредієнти:
- Олія рослинна для смаження;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 1 буряк;
- 1/3 качана капусти середніх розмірів;
- 4 картоплини середніх розмірів;
- 3 аркуші лаврушки;
- 5 перчиків горошком;
- 1 столова ложка солі (якщо бульйон солоний, то 1/2 столової ложки);
- 1 столова ложка кетчупу чи томатної пасти;
- 4 літри м'ясного бульйону (свинячого чи яловичого) з м'ясом або 4 літри води та 1 банка тушонки (свинячої чи яловичої) кладеться за 10-15 хвилин до закінчення приготування;
- зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля);
- 3 зубчики часнику сметану або майонез за смаком.
Рецепт простого борщу:
Чистимо картоплю та нарізаємо її кубиками. (Картопля кладемо в миску або глибоку тарілку і заливаємо холодною водою).
Нарізаємо капусту для борщу. (Якщо ви готуєте борщ вперше, вам краще заздалегідь очистити і дрібно нарізати цибулину, очистити та натерти на тертці буряк та моркву).
Бульйон проціджуємо, переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь.
Поки бульйон нагрівається, очищаємо цибулину, нарізаємо дрібними шматочками. Наливаємо на сковорідку масло|мастило|, ставимо на середній вогонь і висипаємо туди цибулю.
Очищаємо та натираємо на великій тертці, буряки. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо до цибулі буряка. Сковороду накриваємо кришкою. (Якщо овочі на сковорідці виходять сухі, можна додати рослинної олії або 1-2 столових ложки бульйону).
Приблизно в цей час має закипіти бульйон. Як тільки він закипить, кидаємо в нього нашатковану капусту. Через 10 хвилин кладемо картоплю, а також лавровий лист та перець горошком. Накриваємо кришкою. (Якщо капуста літня, а не зимова, її закидаємо одночасно з картоплею.).
Коли буряк «опаде», додаємо, натерту морквину. Смажимо ще хвилин 5, під кришкою.
У нашу засмажку кладемо ложку кетчупу або томатної пасти, розмішуємо, накриваємо кришку і смажимо-гасимо періодично помишуючи хвилин 5.
Поки борщ вариться, відокремлюємо м'ясо від кісток, а потім кладемо його в борщ. (Якщо ви варили борщ на воді, то тепер час додавати тушонку із банки).
Пробуємо борщ на смак та перевіряємо на готовність. Якщо потрібно досолюємо. Додаємо зелень (цибулю, петрушку, кріп).
Може трапиться, що борщ на ваш смак пересолений, тоді можна додати трохи води
Якщо капуста, картопля, буряк і морква в борщі м'яка, то додаємо в нього натертий на дрібній тертці часник або видавлюємо через прес. Через 2 хвилини борщ вимикаємо.
Нехай борщ настоїться хвилин 15-20, після чого його можна подавати на стіл. Для смаку тарілки можна додати сметану або майонез. Приємного вам апетиту!
Відео: Що їдять із Святвечір
Різдвяна святвечір 6 січня: прикмети, що не можна робити
- На свято на стіл із білою скатертиною ставили воскову свічку і запалювали її зі словами: «Гори, свічка, праведне сонце, світи душечкам у раю і нам, живим, грей землю-матінку, нашу худобу, наші ниви». Якщо вогник горить весело, значить, рік буде благополучним і врожайним, якщо моргає і тремтить - доведеться затягнути тугіші пояси.
- Увечері дивилися у віконце: якщо ніч ясна та зоряна – літо буде щедро на врожай ягід, а рік буде добрим для приплоду худоби.
- Якщо перед святвечір розігралася хуртовина – бджоли будуть добре роїтися.
- Якого числа святвечір? 6 січня. Найрозпал російської зими. Очікувалося, що на дворі в цей час лютуватимуть морози. Однак не завжди буває саме так. Несподівано могла початися відлига. І якщо раптом трапиться на свято крапель, значить, не варто чекати на доброго врожаю зі свого городу. А ось греча, напевно, буде гарна.
- На свято іній на деревах – до добрих хлібів.
Наші пращури стверджували, що працювати і займатися господарськими справами на Різдво Христове – гріх. Адже так ви можете нагнати нечисту силу в будинок.
Особливо поганою прикметою на Різдво вважалося шиття. Наші пращури стверджували, що той, хто шиє у це велике свято, накликає сліпоту на когось зі своєї родини.
Ще є прикмета, якій багато хто довіряє і до цього дня – як проведеш Різдво, такий рік буде.
Дуже важливо, щоб у Святвечір був багатий стіл із 12 пісних страв – тоді в хаті буде достаток цілий рік.
Не можна сваритись з рідними – тоді проживете весь рік у розбіжності.
День 6 січня - останній день Різдвяного посту та день напередодні свята Різдва Христового - має особливий ритм, традиції та своє особливе ім'я. Навіть два імені: побутове, домашнє - "Різдвяне святвечір", і церковне - "Навечір'я Різдва Христового".
Знайома нам з російської класики назва "вечір" походить від слова "кучеряве" - страви з вареної пшениці з медом (зараз, щоправда, частіше варять рис), страви, яку прийнято їсти на святвечір "після першої зірки". А ось слово "навечір'я", читаємо у словнику Даля, означає "день напередодні свята". Святвечір і сам можна було б назвати святом, настільки все 6 січня пронизане передчуттям наступу Різдва, але, все-таки, це час найсуворішого посту.
Ми часто у своїй метушливій нетерплячості вже горимо бажанням з головою поринути в атмосферу Різдва, що ще не настало, але Церква передбачає нас до зустрічі свята поступово, і це невипадково. Давайте розберемося, в чому тут справа, і як правильно провести Різдвяний святвечір.
1. Підготовка віруючих до Різдва почалася за сорок днів до найбільшого після Великодня християнського свята - свята на честь Христа, що народився. Підготовка ця полягала і в сорокаденному Різдвяному посту, і в тому, що тиждень, що передує святу Різдва Христового, був особливо суворим, хоч і потрапляє на наш світсько-радянський Новий рік. А ще в тому, що богослужіння в Церкві поступово і з наростаючою напругою готували нас до зустрічі з Христом, що народився. Народження в нашому світі Богонемовля, Боговтілення – ось центр свята Різдва Христового, а зовсім не магазинна метушня у пошуках різдвяних подарунків, не різдвяні знижки, і навіть не різдвяні ранки, або різдвяний стіл.
Як би не намагалися всі маркетологи світу, рожевощокий Санта Клаус з веселими позивними "Джінг Беллз", і поряд не стоїть з вісткою про те, що дві тисячі років тому в темряві Віфлеємської ночі сталася подія, що має надмірний вимір - Бог прийняв людську природу, людську плоть, він став одним із нас, Всесильний прийшов у цей світ найбеззахиснішим - Немовлям, "Бог стає людиною, щоб людина стала Богом" - це і називається таємницею Боговтілення. Тому залишимо навколоріздвяну мішуру на периферії свідомості і зосередимося на головному. Саме до головного й готує нас Церква. Під час богослужінь Різдвяного посту в храмах читаються уривки зі Святого Письма, які розповідають про довге очікування людством приходу Спасителя, про пророцтва, які обіцяли Його Пришестя. Ці уривки зі Старого Завіту та Євангелія не просто нагадують про історію людства, вони занурюють нас у неї, долучаючи до загальнолюдської пам'яті. І чим ближче до Різдва, тим сильніша внутрішня напруга: ми готуємося до зустрічі Христа, що народився. Тому і невипадково, що день напередодні свята Різдва Христового - Різдвяний святвечір - день найсуворішого посту.
2. Тепер про те, що і коли можна їсти на Святвечір? Встановлення про те, що їсти можна тільки після першої зірки ніде не прописано. Це благочестива традиція самих віруючих, їй не одне століття, і вона дотримується на згадку про те, що Народження Христа супроводжувалося появою на Сході нової зірки. Яку ж зірку чекають віруючі, щоб нарешті поїсти? Вже точно не нагороджу, як Олександр Васильович Суворов у розтиражованому ТБ-анекдоті. У Церкві "перша зірка" символізується великою свічкою, яку після ранкової служби урочисто виносять на середину храму і перед якою співають тропар Різдва Христового (тропар - це короткий спів, що розкриває сутність свята). Значить, після закінчення літургії вранці 6 січня, після винесення великої свічки, прийшовши додому, можна скуштувати кучеря.
Тепер згадаємо, що віруючі прагнуть причаститися у свято Різдва, на літургії в ніч з 6-го на 7-е січня. За церковною традицією ми перестаємо приймати їжу не менше ніж за шість годин до часу Причастя (прийнята межа помірності). Тобто, якщо ми вирішили причаститися на Божественній літургії на Різдво, після 18-00 вечора ми вже нічого не їмо. І закінчується Різдвяний піст святковим гулянням після нічної літургії, вже в сам день свята Різдва. До речі, в Росії раніше було в ході спеціальне слово, що означає смакування скоромної їжі після закінчення посту - слово "розговіння", чи не так, знайоме нам з класичної літератури? Так ось, розговляємось ми після Різдвяного посту вже 7 січня, після нічного святкового богослужіння з нічною літургією – Всеношної. Зрозуміло, що подібна строгість у їжі не самоціль, а тільки спосіб уникнути нашої вічної прихильності до їжі, до нашого тілесного, і включитися в напружений ритм внутрішньої підготовки своєї душі і серця до зустрічі Христа, що народжується.
3. "На Святвечір, під Різдво, - бувало, до зірки не їли, - читаємо в І. С. Шмельова. - Кутью варили, з пшениці, з медом; звар - з чорносливу, груші, шептали (сушені абрикоси або персики) … Ставили під образи, на сіно. Чому?.. А ніби - дар Христу. Очікування Христа, що народжується, пронизувало весь побут Різдвяного святвечора. У центрі будинку стояла ялинка, заздалегідь прикрашена зірками, під нею вертеп - іграшкове зображення печери, в якій народилося Немовля Ісус. Заздалегідь готувалися не лише різдвяні подарунки близьким, а й речі, гроші, провізія, що виділяються на допомогу незаможним, сиротам, вдовам, знедоленим та ув'язненим. Благодійність була невід'ємною складовою свята Різдва Христового. Все це готувалося заздалегідь, з радістю і переконанням, що "не збідніє рука того, хто дає". Все це й було даром людини Христові.
4. Але головні події Різдвяного святвечора, звичайно, відбуваються у храмі. Служби цього дня напрочуд гарні. Переказувати їх немає сенсу, їх треба бачити, чути, у них треба брати участь. Зазначимо лише, що під час богослужінь Різдвяного святвечора читаються т.з. " царський годинник " , отримали свою назву у зв'язку з тим, що у них у Росії неодмінно були присутні царі (а Візантії імператори). Читаються на богослужіннях у Різдвяний святвечір та пророцтва, які за кілька століть передбачили народження Спасителя. І всі святкові піснеспіви, весь хід служби готують нас до прийняття таємниці Боговтілення, таємниці Різдва Христового.
У Різдвяний святвечір прийнято сповідатися - для того, щоб чистими і оновленими зустріти Христа, що народився.
5. Поетами помічено, що дні Різдвяного святвечора та Різдва особливі - ніби сама вічність, розриваючи кайдани буденності, цієї Різдвяної ночі входить у наше життя. Треба тільки відкрити своє серце чуду народження Христа. "Сьогодні буде Різдво, все місто в очікуванні таємниці…", попереду свято.
