Зеленый лук перо польза и вред. Зеленый лук — польза и вред

Продуктом, который издревле является неотъемлемым компонентом на столе, является зеленый лук. Польза и вред для здоровья - до сих пор предмет споров среди ученых. Так в чём же его секрет? Оправданы ли надежды, которые возлагаются на этот поистине универсальный овощ?

Польза зелёного лука для организма

Употребление в пищу лука приносит ощутимую пользу организму человека. Вопрос «зелёный лук - польза и вред?» теряет свою актуальность, так как практически не существует противопоказаний для потребления этого продукта. В небольших количествах его можно кушать всем, без исключения, желающим. Он не только укрепляет сам организм, но и обладает противомикробным действием, особенно полезен в период обострения простудных заболеваний. Показан в любом возрасте, не имеет аналогов по количеству и набору полезных компонентов. Не является аллергеном и разрешён для употребления маленьким детям со строгой гипоаллергенной диетой.

Свойства зелёного лука

Если рассматривается зелёный лук, польза и вред его, в частности, то можно сказать, что польза превышает всевозможные вредные факторы. Он противопоказан только людям, которые не могут его есть по причине собственных вкусовых пристрастий, и людям, чьи органы пищеварения поражены воспалительными процессами. Во всех остальных случаях он является незаменимым пищевым продуктом.

Состав

В своём составе имеет следующие полезные компоненты:

• Витамины А, Е, С, В1, В2, фолиевая кислота, микроэлементы магния, марганца, меди, что является полноценным витаминным комплексом. Восполняет суточную потребность необходимых витаминов в период авитаминозов и межсезонья. Повышает иммунитет, обладает бодрящим эффектом, восполняет силы.
• Зелёный лук повышает аппетит, показан в диете людям с нарушением пищеварения и усвоения пищи.
• Калий укрепляет сердечную мышцу, придаёт эластичность стенкам кровеносных сосудов, улучшает их биологические свойства.
• Обладает противомикробным действием.
• Наличие микроэлемента цинка улучшает свойства ногтей, волос.
• Кальций, входящий в состав зелёного лука, укрепляет зубную эмаль.
• Низкая калорийность зелёного лука позволяет использовать его при различных диетах как отдельный продукт и как одно из составляющих блюд.
• Клетчатка в составе зелёного лука способствует похудению, нормализации пищеварительного процесса в кишечнике.

Строение лука

Лук репчатый как наиболее привычный для нас продукт имеет несколько составляющих, каждая из которых обладает своими уникальными свойствами.

• Луковая головка - имеет чешуйчатое строение, является концентратом его полезных свойств, применяется как пищевой продукт и как компонент косметологических масок.
• Зелёный стебель лука - на расстоянии 10 см от белой головки лука считается самой полезной частью овоща, применяется как пищевой продукт. Обладает менее выраженным горьковатым вкусом.
• Верхушка зелёного стебля лука - не является ценной в плане витаминов и микроэлементов, поэтому особо часто используется в косметологии.

Зелёный лук при беременности

Зелёный лук при беременности, польза и вред которого рассматриваются в данной статье, незаменим в том числе и из-за свойств, присущих ему как представителю свежей зелени.

• Фолиевая кислота - необходимый для нормального развития плода витамин входит в состав зелёного лука. Его недостаток приводит к врождённым порокам развития плода. Также фолиевая кислота входит в обязательный рацион семейной пары, члены которой только готовятся стать родителями и проходят общий курс укрепления организма. Необходима в первом триместре беременности и просто полезна в любом периоде.
• Фитонциды - средства для борьбы с простудными заболеваниями. При беременности любая простуда может привести к неисправимым последствиям. Поэтому зелёный лук - отличный способ профилактики.
• Хлорофилл жидкий - стимулирует иммунную систему, участвует в синтезе аминокислот, необходимых для кроветворения. За счёт атома магния в молекуле хлорофилла он способен переносить кислород и участвовать в процессе газообмена.
• Зелёный лук является стимулятором повышения аппетита, способствует нормальному пищеварению и правильному усвоению пищи.

Незаменимым продуктом является зеленый лук при беременности. Польза и вред его явно неравноценны. Продукт позволяет избежать приема и нежелательного воздействия лекарственных препаратов, повышающих уровень гемоглобина и содержащих фолиевую кислоту.

Зелёный лук вреден для беременных женщин с индивидуальной непереносимостью или для женщин, страдающих гастритами и другими воспалительными заболеваниями пищеварительной системы.

Вот такой помощник будущих мам - зелёный лук. Польза и вред его, противопоставленные друг другу, не будут равны по силам. Полезных факторов его влияния, однозначно, больше.

Зелёный лук в косметических целях

Зелёный лук используется в косметологии как средство, препятствующее выпадению волос, а также, благодаря витаминам Е, А, цинку в своём составе, укрепляет волосы, придаёт блеск и силу.

Маска из лука

На чистые влажные волосы нанесите кашицу из измельчённых верхушек зелёных перьев лука, утеплите непроницаемой резиновой шапочкой и полотенцем, смойте через час тёплой водой. Для лучшего эффекта дополнять маску из зелёного лука можно взбитым куриным яйцом, которое также можно смешивать с измельчённым белым луком.

Кашицу из измельчённых листьев зелёного лука можно наносить на ногтевые пластины два-три раза в неделю для их укрепления.

Зелёный лук: польза и вред для печени

Печень - это очень важный орган человека, который выполняет настолько серьезные функции, что необходимо прикладывать все усилия, чтобы она работала «как часы».

Зелёный лук (польза и вред для здоровья рассматриваются нами в данной статье) имеет особое значение при употреблении в пищу для людей, которые страдают заболеваниями печени. Зелёный лук обладает раздражающим свойством, поэтому противопоказан при воспалительных заболеваниях печени (гепатитах, циррозах). Рекомендуется снижать уровень потребляемого лука до минимума (чтобы избежать негативных последствий) либо отказаться от его употребления. Однако он обладает желчегонным действием и применяется при застоях желчи, при желчных пробках. Является важным компонентом при нормализации процесса желчеобразования.

Как уже было сказано выше, до сих пор идут споры о том, какой же он - зеленый лук. Польза и вред для организма видны из его свойств. И если взвесить все и рассмотреть со всех сторон, то на самом деле лук является полезным продуктом, правда, в умеренных количествах.

Зелёный лук всегда являлся прекрасным дополнением к любым блюдам благодаря своей пикантности и остроте. Он обладает массой полезных свойств, и даже витаминов в нём больше, чем в самой луковице.

Зелёным луком называют незрелые зелёные перья репчатого лука. Многие учёные сошлись на мнении, что его родиной является территория нынешнего Афганистана и Ирана. Для проращивания перьев часто берут:

• (долго хранится, не теряя своих полезных свойств);
• лук-батун (обладает дезинфицирующим действием);
• лук-слизун (улучшает состав крови, содержит фитонциды);
• порей (обладает мочегонным, желчегонным свойствами, очищает кровь);
• шалот (содержит флавоноиды, препятствующие возникновению рака).

Зелёный лук часто применяется в качестве добавки к винегретам и салатам, а также в мясные и овощные блюда, к фаршу, подливкам, соусам, супам. Целебные свойства растения широко используются в народной медицине для лечения многих заболеваний и в косметологии для укрепления и обновления волосяных луковиц, стимуляции роста при выпадении волос.

Состав зелёного лука

На 100 г - 19 ккал:

• Белки - 1,3 г
• Жиры - 0,0 г
• Углеводы - 4,6 г

В нём содержится витамины А, В1, В2, В5 (читайте ), холин, пиридоксин, очень много витамина С (аскорбиновой кислоты), а также токоферола (витамин Е), ниацина, ненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон. Лечебные свойства перьев обусловлены наличием микроэлементов - калия, натрия, магния, кальция, железа, меди, фосфора, селена, марганца, цинка. В зелёном луке содержится каротин (до 5 мг), флавоноиды, фитонциды, эфирные масла, хлорофилл.

Ранней весной организм человека как никогда нуждается в свежей зелени, чтобы восполнить дефицит витаминов и минералов, образовавшийся за долгий зимний период. Именно зелёный лук служит отличной профилактикой всех простудных заболеваний, улучшает процесс пищеварения, повышает аппетит и является противоцинготным средством, а всё из-за витамина С, которого в перьях и белой ножке в несколько раз больше, чем в апельсинах и яблоках.
По сравнению с репчатым, в зелёном луке есть хлорофилл, что необходимо для кроветворения и полезно при железодефицитной анемии. Благодаря содержанию в нём кальция и фосфора улучшается состояние зубов: дёсна перестают кровоточить и снижается риск развития зубных болезней.

Ещё польза в высоком количестве цинка в перьях лука благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, состояние , волос, кожи. Для мужчин данный микроэлемент полезен для выработки тестостерона (мужского полового гормона) и увеличения активности сперматозоидов (при бесплодии). Вот такие вот полезные свойства зелёной круглогодичной культуры на столе.

Хозяйке на заметку о зелёном луке:

Больше всего полезных веществ и свойств сосредоточено в мясистой белой ножке, немного меньше - в самих зелёных перьях, находящихся на расстоянии от белой части на 10 см. Для усиления благоприятного воздействия, которое растение оказывает на организм, желательно перед его употреблением немного подсолить и добавить растительное масло.

При покупке растения обратите внимание на крепкую, белую луковицу и яркие, тёмно-зелёные пёрышки. Не берите зелёный лук гигантского размера. Перья не должны быть сухими, особенно на кончиках. Никакого белого налёта и слизи.

Хранение: хорошо сохраняется в холодильнике в отдельном контейнере (но не в порезанном виде). Если сорвали с корнями, то лучше завернуть их (корни) во влажный материал, а сверху обмотать полиэтиленовым пакетом.

Заморозка и соление: перед заморозкой лучше отварить в воде в течение 3–5 минут, затем, как вода стечёт, упаковать в пакетик и поместить в морозильник. Засолка: перья зелёного лука тщательно промыть, высушить, поместить в стерильные банки, пересыпая солью.

Чем лук-порей отличается от зелёного лука?

Считается отдельной овощной культурой, а зелёный представляет проростки репчатого или других видов лука.

Несмотря на всю пользу этого растения, оно имеет противопоказания к употреблению - им нельзя злоупотреблять при заболеваниях желудка и 12-перстной кишки.

Большое количество съеденного зелёного лука может повысить артериальное давление, неблагоприятно сказаться на сердечнососудистой деятельности и явиться причиной приступа бронхиальной астмы. Так, что польза зелёного лука проявляется в большей степени, чем вред этой культуры намного и отказываться от него не стоит.

Видео как вырастить зелёный лук дома:

В любое время года можно получить зеленые и сочные перья лука, которые обладают пикантным вкусом. Многих смущает неприятный аромат, который остается после употребления овоща, но если знать, чем полезен зеленый лук, то запах уже не будет таким важным. Врачи рекомендуют употреблять продукт при наличии разных проблем со здоровьем.

Зеленый лук – полезные свойства

О пользе овоща известно уже не один десяток лет и о его свойствах можно говорить длительное время.

1. В составе есть сера, которая обуславливает наличие противовоспалительного свойства, а еще зеленый лук может быть профилактикой ослабления хрящевой ткани и развития артрита.
2. Разбираясь, чем зеленый лук полезен для организма, стоит указать, что благодаря наличию фосфора он уменьшает риск появления кариеса и разных инфекций полости рта. Даже после жевания перьев в течение 2-3 мин. можно убить все микробы в ротовой полости, на горле и губах.
3. Отдельно нужно сказать о влиянии зеленого лука на мужское здоровье, так он снижает риск возникновения ряда заболеваний мочеполовой системы. Он является мощным афродизиаком, помогая усилить мужское либидо.
4. В составе овоща есть вещества, которые полезны для здоровья глаз и они служат профилактикой возникновения катаракты и других проблем.
5. Польза зеленого лука связана с наличием антиоксидантов, которые блокируют рост раковых клеток. Аскорбиновая кислота ведет борьбу против действия свободных радикалов, что снижает риск развития злокачественных образований.
6. Положительно сказывается на работе нервной системы, помогая лучше переносить стрессовые ситуации и бороться с бессонницей.
7. Овощ стимулирует работу кишечника и способствует избавлению от запоров. Он улучшает деятельность пищеварительной системы.
8. Минералы и витамины в зеленом луке полезны при наличии заболеваний сердца и сосудистой системы. При регулярном употреблении можно укрепить стенки сосудов и нормализовать работу органа.
9. Фитонциды, находящиеся в эфирных маслах растения, могут проникать в организм во время дыхания, что помогает справиться с головной болью. Для этого нужно несколько раз глубоко вдохнуть запах только что сорванных зеленый перьев.
10. С древних времен луковый сок используется для компрессов, чтобы ускорить процесс заживления ран и воспалений.
11. Полезность зеленого лука заключается в его способности снимать отеки, поскольку нормализуется водно-солевой баланс в организме.

Зеленый лук – состав

Люди давно заметили полезные свойства зеленого лука и через время были проведены исследования и определен химический состав. Для начала стоит выяснить, какие витамины в зеленом луке, так в этом продукте есть витамин А, С и группа В. Присутствуют в составе пиридоксин, токоферол, холин, пищевые волокна и даже ненасыщенные жирные кислоты. Есть в этом продукт и минералы, например, магний, калий, натрий, фосфор и многие другие. Богат зеленый лук флавоноидами, фитонцидами, эфирными маслами и хлорофиллом.

Лечебные свойства зеленого лука

Богатый состав полезных веществ обуславливает широкий спектр лечебных свойств. Чтобы ощутить их на себе, нужно просто включить его в свой рацион. Важно учитывать, что в некоторых случаях жгучий овощ может быть противопоказан. Описывая, чем полезен зеленый лук для организма, стоит указать его жаропонижающее, отхаркивающее, антибактериальное и противогрибковое действие. Используют его в многочисленных рецептах народной медицины.

Зеленый лук для печени

Ароматный и острый овощ может оказывать двойственное влияние на печень, то есть в некоторых случаях он полезен, а в некоторых, наоборот, противопоказан. Свойства зеленого лука подразумевают оказание на организм желчегонного действия, поэтому его рекомендуется применять при застоях желчи. Он будет полезен при нормализации процесса желчеобразования. При этом стоит указать, что зеленый лук имеет раздражающее свойство, поэтому он категорически противопоказан при воспалительных заболеваниях печени (гепатите и циррозе), поэтому от него лучше отказаться.

Зеленый лук при диабете

Исследования установили, что есть продукты, в составе которых присутствуют вещества, влияющие на показатели уровня сахара в крови. К ним относится и зеленый лук, который содержит соединения серы, а это вещество повышает количество инсулина. Полезен зеленый лук при диабете 2 типа благодаря наличию хлорофилла, действие которого направлено на улучшение системы кроветворения. Еще одно полезное вещество в составе овоща – хром, который контролирует уровень сахара в крови и обеспечивает медленное и постепенное освобождение глюкозы в мышцах и клетках.

Зеленый лук при гипертонии

Врачи советуют людям, которые страдают от повышенного давления, обратить внимание на блюда, содержащие зеленый лук, или просто есть полезный овощ. Объясняется это тем, что в его составе есть аллицин, который уменьшает жесткость кровеносных сосудов, что способствует снижению артериального давления. Ученые подтвердили, что полезен зеленый лук при давлении, но также было установлено, что он снижает риск образования тромбов и оказывает фибринолитическое действие, а это помогает предотвратить возникновение болезней периферических сосудов и заболеваний сердца.

Зеленый лук при простуде

В зимнее время организм испытывает нехватку полезных веществ, поэтому при возможности рекомендуется включать зеленый лук в свое меню. Ученые установили, что люди, которые занимаются выращиванием этого овоща, болеют крайне редко. Выясняя, какая польза от зеленого лука, стоит указать на наличие фитонцидов, которые защищают организм от атаки вирусов и бактерий. Ученые определили, что в этом продукте есть большое количество флавоноидов, которые поддерживают функции иммунной системы.

Чем полезен зеленый лук для женщин?

Используют овощ в народных средствах косметологии, чтобы улучшить состояние волос, ногтей и кожи. Если интересует, чем полезен зеленый лук для женщин, тогда стоит знать, что его рекомендуется есть женщинам в положении.

1. В состав входит витамин В9, который важен на начальных этапах зарождения жизни. При его недостатке существенно возрастает риск выкидыша и развития аномалий у плодов.
2. Польза зеленого лука для женщин в положении заключается в его благоприятном влиянии на иммунитет, что помогает защититься от разных вирусов и инфекций.
3. Важно во втором триместре ограничить количество потребляемого лука, чтобы не спровоцировать развитие аллергии у ребенка.

Зеленый лук от прыщей

В составе этого овоща входит большое количество полезных веществ, поэтому его можно использовать в домашних масках, чтобы справиться с разными проблемами. При регулярном применении зеленой косметики активируется процесс регенерации клеток, ликвидируются воспалительные процессы и происходит питание и увлажнение кожи. Кроме этого, маска из зеленого лука для лица поможет справиться с высыпаниями, благодаря наличию антисептического действия. Еще она обладает осветляющими свойствами.

Ингредиенты:

• луковые перья – 1 ст. ложка;
• желток – 1 шт.

Приготовление:

1. Измельченный лук смешайте и желтком до однородной консистенции.
2. Наложите готовую смесь на лицо, чтобы образовалась тонкая пленка. Когда маска высохнет, умойтесь теплой водой.

Зеленый лук для волос

В косметических целях можно использовать овощ и для улучшения состояния волос.

1. Входящие в состав ферменты, способствуют ускорению роста локонов и избавляют от ломкости.
2. Зеленый лук от выпадения волос эффективен, поскольку полезные вещества воздействуют на луковицу и укрепляют ее.
3. Уже после первой процедуры можно заметить, что прядки стали блестящими и шелковистыми.
4. Сок овоща положительно влияет на состояние кожи головы, увлажняет и смягчает ее. С помощью масок можно не бояться появления перхоти.

Ингредиенты:

• зеленый лук – 2 ст. ложки;
• желток – 1 шт.;
• мед – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Смешайте все составляющие и вотрите в корни.
2. Оберните пленкой и держите маску в течение часа.
3. Чтобы справиться с неприятным запахом, который остается на волосах после этой процедуру, необходимо в 1 л воды развести 4 ст. ложки уксуса или сока лимона. После смывания маски прополосните готовым раствором локоны.

Зеленый лук при похудении

Если есть желание скинуть лишний вес, рекомендуется включить в рацион зеленый лук, который способствует восстановлению обмена веществ, а благодаря клетчатке он хорошо очищает организм от шлаков и токсинов. Подходит зеленый лук для похудения и благодаря своей низкой калорийности, так на 100 г приходится только 19-20 ккал. Овощ насыщает организм полезными веществами, которые важны в период соблюдения диеты. Важно знать не только, чем полезен свежий зеленый лук, но и как его правильно употреблять:

1. Рекомендуется добавлять зеленые перья в салаты, закуски, а еще в приготовленный суп или бульон.
2. Чтобы полезные вещества лучше усвоились, то заправлять блюда с луком рекомендуется растительным маслом.
3. Есть овощ лучше в свежем виде, поскольку после термической обработки многие полезные вещества разрушаются.

Зеленый лук при гастрите

При наличии воспаления слизистой оболочки желудка важно тщательно выбирать продукты для рациона. Лук содержит вещества, оказывающие раздражающее действие, что только усугубляет состояние больного, поэтому в период обострения от зеленых перышек лучше отказаться. Что касается стадии ремиссии, то здесь нужна консультация врача, поскольку польза зеленого лука для организма огромна и включать его в рацион все же рекомендуется, только в незначительных количествах и предварительно продукт следует обдать кипятком.

Зеленый лук при панкреатите

Воспаление поджелудочной железы может находиться, как в фазе ремиссии, так и в фазе обострения. В первом случае врачи разрешают включать в рацион блюда, куда входит зеленый лук, прошедший термическую обработку, поскольку в результате количество раздражающих веществ уменьшается. Разбираясь, чем полезен зеленый лук при панкреатите, стоит отметить, что в небольшом количестве овощ разрешен в том случает, если возникло расстройство углеводного метаболизма. Он даже может немного снизить уровень глюкозы в крови.

При заболеваниях поджелудочной железы употребление этого растения в пищу может стать причиной усугубления состояния больного, особенно, если употреблять его при обострении воспалительного процесса. Связано это с тем, что агрессивные эфирные масла провоцируют повышение секреции желудочного и панкреатического сока. Входящая в состав клетчатка, способствует газообразованию, что вызывает болезненные ощущения.

Нежные стебли зеленого лука не только аппетитны на вид, но и привлекают своим ароматом. Они также обладают незаменимыми полезными свойствами, что делают эту зелень уникальным продуктом.

Химический состав

Зеленый лук славится своей низкой калорийностью, что делает его применение оптимальным для диетического питания и для профилактики ожирения. Его можно смело добавлять в любое блюдо в больших количествах. Рассмотрим БЖУ данного продукта:

Пищевая ценность на 100 грамм:

• белков – 1,3 г;
• жиров – 0,1 г;
• углеводов – 3,2 г;
• пищевых волокон – 1,2 г;
• воды – 93 г.

Нутриенты в составе в процентном соотношении от суточной нормы потребления:

• белков – 1,59%;
• жиров – 0,15%;
• углеводов – 2,5%;
• пищевых волокон – 6%;
• воды – 3,63%.

Лук содержит совсем немного калорий – на 100 грамм содержится всего лишь 20 ккал. Интересным фактом является то, что в составе такого растения много сахара – даже больше, чем в яблоках. Примерно 15 процентов от общей массы – это глюкоза.

Витамины

Перья – просто кладезь витаминов, хотя многие обыватели не знают об этом. Природа наградила этот продукт очень большим количеством полезных веществ.

Итак, витаминный состав зеленого лука представлен:

• витаминами группы В, а именно В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В4, В5, В6, В9 (фолиевая кислота) – эти элементы улучшают мозговую деятельность и работу печени, оказывают положительное влияние на рост волос;
• витамин С – увеличивает сопротивляемость организма бактериям и вирусам, а также очищает организм от вредных шлаков;
• витамин А или бета-каротин – участвует в регуляции гормональной системы;
• витамин Е – препятствует преждевременному старению.

Эти витамины содержатся в большом количестве в описываемом продукте. Они необходимы человеку каждый день, поэтому употребление зеленого лука так важно для здоровья.

Помимо витаминов, в составе растение имеет незаменимые макроэлементы, такие как:

• натрий – улучшает пищеварение и регулирует ферментацию слюнной и поджелудочной желез;
• калий – регулирует водно-солевой баланс организма и устраняет аллергены из организма;
• железо – от него зависит уровень гемоглобина и стабильная работа щитовидной железы, а также своевременное усвоение витаминов группы В;
• магний – дает энергию организму, поддерживает тонус мышц и нервных окончаний;
• фосфор – работает практически во всех процессах человеческого организма;
• медь – понижает артериальное давление, помогает формироваться гемоглобину, коллагену, участвует в процессах кроветворения;
• цинк – способствует быстрому заживлению ран и переломов, повышает интеллект;
• селен – помогает восстанавливать потенцию, противораковый элемент;
• марганец – снимает нервное напряжение и участвует в работе щитовидной железы.

Вся эта информация ещё раз доказывает то, какая польза кроется в совершенно простых на первый взгляд продуктах. Природа позаботилась о здоровье человека и оставила свои дары на земле. Ученые провели исследования и выяснили, что необходимо употреблять около 10 кг свежего зеленого лука в год. В этом случае дополнительный прием витаминных комплексов не понадобится. Но нужно помнить, что содержание полезных веществ максимальное в белой части основания и уменьшается к концу зеленого перышка.

Полезные свойства

Возделывание культуры началось ещё до нашей эры. На территории Древнего Египта, Китая, Индии, Греции и Рима зеленый лук пользовался массовым спросом. В те времена считалось, что он обладает собственной магией. Солдатам перед боем рекомендовали употребить пучок – думалось, что в этом случае воин обязательно одержит победу и не будет уставать на войне. В Китае в народной медицине лук использовался для лечения такого серьезного недуга, как холера. В пирамидах Египта стены были украшены его изображениями.

Польза от употребления зеленого лука очень высока. Продукт настолько полезен, что нет той области здоровья, в которой он не пригодился бы.

Похудение при употреблении зеленого лука происходит самым интенсивным образом. Ведь перья обладают свойством увеличивать обмен веществ, выводить токсины и лишнюю воду из организма. Стремящиеся к стройности люди даже делают салат на основе одного лишь зеленого лука, который обдают кипятком.

Для мужчин, которые болеют простатитом, важно принимать в пищу это растение. К 50 годам многие сталкиваются с этой болезнью, поэтому стоит начать употреблять зеленый лук ещё в молодом возрасте и продолжать до преклонных лет. Зеленые перья способны снизить болезненность симптомов недуга и уменьшить вероятность его появления у здоровых мужчин.

Влияние зеленый лук оказывает также на увеличение мужского гормона – тестостерона, что повышает либидо и способствует профилактике преждевременного старения. При регулярном употреблении данного продукта увеличивается активность сперматозоидов и их количество, что поможет повысить шанс зачатия ребенка. В луке содержатся эфирные масла, которые являются подобием афродизиаков.

У беременных женщин часто обнаруживается нехватка витамина В9, который участвует в формировании нервной трубки плода. Это очень серьезная проблема, так как недостаток этого витамина может повлиять самым неблагоприятным образом на плод вплоть до летального исхода. Для профилактики дефицита витамина В9 необходимо принимать в пищу повышенное количество зеленого лука как при планировании беременности, так и во время её. К тому же содержащиеся в луке фитонциды, известные своей способностью убивать чужеродные болезнетворные бактерии, помогут девушке в положении пережить сезонные эпидемии гриппа и простуды. Зеленый лук может помочь при усталости, депрессии и бессоннице.

Обратите внимание, что описываемый продукт не рекомендуется употреблять в больших количествах с середины второго триместра. При повышенной дозировке лук способен в будущем спровоцировать аллергические реакции у ребенка.

При грудном вскармливании употребление достаточного количества зеленого лука помогает выработке молока и длительному сохранению лактации. Употребляя в пищу этот продукт, мамы передают и своему малышу всю пользу растения.

Нежные перья, употребляемые регулярно в пищу, помогут укрепить костную систему человека благодаря повышенному содержанию витамина К. Его ещё называют филлохинон. Такой витамин участвует в укреплении костей и их развитии у детей, а дефицит его, соответственно, может спровоцировать повышение риска перелома. В 100 граммах лука содержится около 20% от суточной нормы витамина К.

Для получения пигмента, помогающего глазам реагировать на свет, необходим витамин А, которого в рассматриваемом полезном растении предостаточно (съешьте 10 стеблей и получите почти половину суточной нормы). Если допустить недостаток витамина А, может появиться болезнь под названием никталопия, или «куриная слепота», при которой происходит потеря зрения в темноте.

Зеленый лук также полезен повышенным содержанием антиоксидантов, которые защищают ДНК от повреждения и снижают вероятность появления сердечно-сосудистых болезней. Американские ученые проводили тщательное исследование рассматриваемой острой зелени и выяснили, что продукт содержит огромное количество флавоноидов. Они положительно влияют на состояние иммунитета, а также способны негативно влиять на рост и развитие злокачественных опухолей.

Важно помнить, что самая большая концентрация витаминов находится в основании лука. При термической обработке масса полезных веществ разрушается, так что предпочтительнее всего употреблять такую зелень в свежем виде.

Подведя итоги, можно выделить основные положительные качества растения, влияющие на человеческий организм:

• помогает лечить простуду с помощью фитонцидов, содержащихся в нем;
• содержит эфирные масла, которые при приеме внутрь повышают потоотделение, что помогает быстрее избавиться от токсинов;
• помогает тем людям, у кого не всё в порядке с артериальным давлением;
• пробуждает аппетит;
• полезен при расстройствах кишечника;
• при регулярном приеме подавляет рост и развитие грибковых заболеваний в организме;
• останавливает рост раковых клеток (наибольшее воздействие оказывает на рак кишечника);
• уменьшает усталость и увеличивает обмен веществ;
• естественный антиоксидант и антигистамин – флавонол, на который богат зеленый лук, помогает справляться с астмой, недугами сердца и сахарным диабетом 2 типа;
• снижает уровень сахара в крови, так как повышает естественный уровень инсулина;
• снижает вероятность образования тромбов благодаря аллицину, который также благоприятно влияет на состояние сосудов и снижает артериальное давление;
• помогает развитию нервной системы плода с помощью содержащихся в нем витаминов группы В.

Несмотря на большой объем необходимых веществ, некоторые люди избегают его употребления в свежем виде в связи с неприятным запахом, который появляется после съеденной порции. Этот запах появляется в результате небольшого содержания серы в составе перьев. Чтобы избежать такой проблемы, можно съесть немного петрушки, какие-либо орехи, попить зеленого чая или молока.

Противопоказания

Хоть зелень оказывает благотворное влияние на человека, но существует и вред при его применении в пищу:

• Не следует употреблять слишком большое количество продукта при проблемах с ЖКТ: при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите. Продукт может спровоцировать обострение данных болезней и связанное с этим ухудшение здоровья.
• Не рекомендуется применять лук также при сердечно-сосудистых заболеваниях: ишемии, стенокардии.
• При постоянной гипертонии лук необходимо очень осторожно употреблять. Он может резко снизить давление, в результате чего возможно резкое ухудшение самочувствия.
• При болезнях бронхов продукт может спровоцировать обострение астмы и бронхита.
• Зеленый лук в больших количествах может нанести вред при подагре, так как повышает уровень мочевой кислоты в оргпнизме.

При употреблении зеленого лука важно помнить о том, что везде нужно знать меру. Нет категоричных противопоказаний к употреблению данного растения, главное – не переусердствовать в количестве, тогда здоровье будет в полном порядке.

Как выбрать и хранить?

Перья зеленого лука можно купить свежими. Изредка встречается продукт в замороженном виде. Чтобы не получить на кухонном столе неприятный сюрприз, лучше всего приобретать зеленый лук, который не завернут в пищевую пленку. Часто под полиэтиленом прячут несвежие продукты. Замороженный лук покупать можно только в крайнем случае, так как его полезные качества намного ниже, чем у свежего. Потемневший цвет замороженного продукта говорит о неправильных условиях хранения, приобретать такой лук не нужно.

При покупке растения необходимо обратить внимание на вид и аромат продукта. Сорт дает различия во внешнем виде перьев: они могут быть разной длины и ширины. Насыщенным вкусом обладает лук с широкими перьями. Если придавать вкус лука блюду не требуется, лучше обратить внимание на продукт с тонкими перьями. Слишком длинные побеги могут быть выращены с использованием стимуляторов роста, что не лучшим образом сказывается на пользе продукта.

Признаки качественного продукта:

• насыщенность перьев цветом: окраска должна быть изумрудно-зеленой, и чем она темнее, тем более жгучим будет вкус;
• плотность: перья не должны быть вялыми и сморщенными;
• на поверхности не должно наблюдаться как пятен, так и сухости на концах;
• между белой частью лука и его пером должна быть четко разграничена полоса;
• аромат должен быть аппетитным и не слишком резким;
• перья, хранящиеся в контейнерах, должны быть без примесей воды;
• не стоит покупать лук без белых головок в основании, так возможно продлить хранение продукта и усилить вкус при употреблении в пищу.

На какие негативные признаки стоит обратить внимание при покупке зеленого лука:

• не стоит покупать зеленый лук, на котором есть следы слизи;
• напыление любого оттенка может свидетельствовать о применении химикатов для улучшения роста и для увеличения сроков хранения данного продукта;
• если у перьев появились сухие концы – срок годности продукта подошел к концу;
• пятна любого цвета могут говорить о наличии бактериальной инфекции или поражении лука вредоносными организмами;
• если в основании перьев присутствуют луковички, то их вид тоже не должен вызывать сомнений в качестве – они должны быть упругими и свежими;
• запах лука говорит и о его вкусе – чем он насыщенней, тем вкуснее будет блюдо с ним;
• если же запах и вовсе отсутствует, то такой лук выращивался в теплицах не совсем естественным способом;
• если граница между белой частью пера и зеленой не четко прочерчена, то его вкус будет не совсем приятным;
• у лука не должны быть повреждены перья: на месте облома могут возникнуть очаги с болезнетворными бактериями и он очень быстро испортится;
• неприятный запах земли или горечи говорит о начале порчи продукта.

Хранить продукт можно сравнительно недолго. Срезанный зеленый лук в закрытой таре хранится около недели, а лук, купленный с луковицей, обернутый тканью, смоченной в воде – до десяти дней. Если положить в стекло луковицы с перьями вверх корнями и закупорить крышкой, то это сможет продлить его хранение до месяца. Хранить зеленый лук можно не только в свежем виде, но и в соленом и даже замороженном. При заморозке лука его необходимо тщательно промыть и измельчить на кусочки, которые подойдут вам для приготовления излюбленных блюд. После его необходимо заморозить и расфасовать в пакетики для замораживания. В таком виде он может храниться до полугода. Также лук можно заморозить в кубиках льда для последующего использования в супе.

Способы хранения лука делятся по виду используемой тары:

• Хранение зеленого лука в стекле: в закручивающейся стерильной банке лук может храниться до месяца. Необходимо использовать короткие перья, так как погнутые и сломанные не будут храниться.
• Хранение в пакете, проткнутом в нескольких местах для обеспечения доступа воздуха – при этом способе важно не мыть лук перед упаковыванием, чтобы не допустить попадания губительной влаги. От конденсата, появляющегося в период хранения, можно избавиться путем охлаждения перьев лука в холодильнике перед упаковыванием.
• Хранение в бумаге. Тщательно промытый лук высушите и заверните в специальную бумагу для пищевых целей, слегка намочите её и, обернув полиэтиленом, отправьте в холодильник сверток с продуктом.

Использование в кулинарии

Перья зеленого лука используются преимущественно как вспомогательный элемент блюд: украшение или приправа для супов, закусок, мяса и рыбы. Очень красиво будет смотреться блюдо из яиц, посыпанное луком: желток красиво сочетается с зеленью. Пикантные сэндвичи можно приготовить, украсив их острыми перышками. Не применяют его разве что в сладостях.

В таких произведениях кулинарного искусства, как холодные супы, лук участвует в роли основного ингредиента. В некоторых салатах, а также в начинке для пирожков зеленый лук – основная составляющая. Эту зелень подают с мясом и салом, запекают на мангале и делают из него соусы.

Рецептов приготовления с зеленым луком множество. Рассмотрим некоторые из них.

Пирог с луком и яйцами

Для теста вам понадобится:

• яйца – 4 штуки;
• 150 г муки;
• стакан сметаны;
• соль по вкусу;
• 1 столовая ложка майонеза;
• щепотка соды или разрыхлителя.

Состав начинки:

• вареные вкрутую яйца – 6 штук;
• зеленый лук – 300 грамм;
• соль по вкусу.

Для этого замечательного пирога необходимо сначала подготовить начинку. Для этого необходимо все составляющие измельчить, а затем посолить и перемешать.

Тесто для пирога готовится следующим образом: яйца взбиваются с майонезом при помощи миксера или венчиком, затем в эту смесь необходимо добавить соль и 200 грамм сметаны и снова взбить. После этого добавить остальные ингредиенты и оставить тесто доходить в течение получаса.

Далее необходимо смазать противень маслом или проложить его пекарской бумагой. Вылить часть теста, сверху разровнять начинку, а потом залить оставшимся. Пирог выпекать следует около 40 минут, поставив его в предварительно разогретую духовку. После того как пирог покрылся корочкой, нужно выключить огонь и оставить его доходить.

Рыбный пирог с зеленым луком

Состав теста:

• яйцо – 2 штуки;
• кефир – 0,4 л;
• соль и сахар по вкусу;
• щепотка соды;
• мука – стакан;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Состав начинки:

• большой пучок зеленого лука;
• консервированная рыба на ваш вкус – 250 г;
• 2 крутых яйца;
• соль и приправы по вкусу.

Для основы из теста смешиваются все ингредиенты, потом добавляется мука и снова взбивается смесь. В конце добавляется масло, все перемешивается.

Для начинки варим яйца вкрутую и начисто промываем зеленый лук. Рыбу разбираем от костей, предварительно избавившись от масляной жидкости, и разминаем в кашицу вилкой. Яйца и лук режем на примерно одинаковые части и соединяем в миске. Аналогично с предыдущим рецептом выкладываем тесто, покрывая начинкой, затем заливаем оставшейся мучной смесью. Выпекать этот замечательный пирог нужно около часа в предварительно разогретой духовке. Её жар регулируем в зависимости от опыта приготовления. Для кого-то оптимально 180 градусов, а для кого-то – 200.

Некоторые любители зелени делают начинку для пирогов, состоящую исключительно из пассированного зеленого лука на масле. Этот вариант пирога будет значительно менее калорийным, но он подходит на любителя.

Салат из яиц с зеленым луком

• большое количество зеленого лука;
• вареные яйца – 4 штуки;
• сметана – 150 грамм;
• специи, соль, сахар и уксус – по вкусу.

Для приготовления такого легкого витаминного салата необходимо тщательно вымыть луковые перья и высушить их салфеткой. Крутые яйца необходимо измельчить, лук мелко порезать. Порезанную зелень необходимо выложить в блюдо, посолить и посыпать сахаром. После добавить небольшое количество уксуса и немного размять вручную всю эту смесь. Затем нужно добавить остальные ингредиенты и можно подавать к столу.

Пикантный салат с зеленым луком

• пучок зеленого лука;
• 3 вареных яйца;
• 150-200 грамм сыра пармезан или другого сыра твердых сортов;
• майонез – 50 грамм;
• сметана – 100 грамм;
• чеснок (примерно 2-3 зубчика);
• специи и соль по вкусу.

Очищаем и промываем зелень и мелко нарезаем её. Яйца варим, чистим и тоже мелко нарезаем. Сыр мелко натираем. Все сухие ингредиенты смешиваем, добавляем к ним сметану с майонезом и чеснок, раздавленный в прессе. Все перемешиваем и заправляем салат. Блюдо готово.

Печень трески с зеленым луком

• консервы из печени трески – 150 г;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 100 грамм перьев лука;
• чайная ложка лимонного сока;
• соль и специи по вкусу.

Размятую на блюде печень трески смешиваем с промытым и нарезанным зеленым луком. Приправляем лимонным соком. Отварные яйца, порезанные мелкими кубиками, добавляем в смесь. Добавляем соль и специи, украшаем свежей петрушкой или укропом. Можно подавать к столу.

Рецептов блюд с использованием зеленого лука множество. Можно сделать особенным самую обычную пищу при добавлении туда зелени. Так обычное картофельное пюре станет более ароматным и обретет яркий цвет. В блинчики к обеду стоит добавить измельченный лук, они приобретут весьма пикантный вкус и аппетитный запах. Также эту замечательную зелень можно смешивать с печеночными паштетами, что придаст легкую остроту этому блюду и добавит витаминов в готовый продукт.

О том, как выращивать лук в пакете без земли, смотрите в следующем видео.

Часто кажется, что оздоровительными свойствами могут обладать только экзотические фрукты или продукты, а не стандартные обитатели наших огородов. И наоборот: знакомые с детства растения кажутся безобидными, включаются в повседневный рацион без всякой опаски, в отличие от импортируемых овощей с диковинными названиями.

Но отечественные огородные культуры могут оказаться как полезными, так и вредными – стоит лишь познакомиться с ними заново. Например, обыкновенный зеленый лук – просто зелень и украшение для блюд? Может, кладовая витаминов? Или коварный аллерген?

Полезные свойства

Родина зеленого лука - Средняя Азия. Оттуда он попал в наши края. Произошло это много веков назад. Зеленый лук (зеленые перья-листочки лука репчатого) отвоевал место на всех наших огородах и обеденных столах.

Им украшают блюда, добавляют в салаты, супы в качестве зелени, часто не задумываясь – а какую пользу для здоровья несут перышки зеленого лука, может ли от них быть вред. Ведь традиционно считается, что только репка-луковица – кладезь витаминов, фитонцидов, а наземная зелень практически бесполезна. Между тем многие ученые убеждены в том, что все совсем не так.

Какие вещества содержатся	Содержание мг на 100 г / % от суточной нормы	Какое влияние на здоровье оказывает
Витамины: С	30/33	Стимулирует иммунитет, благоприятно влияет на состояние кожи, нервной системы, процессы кроветворения
Холин	4,6/0,2	Участвует в обмене жиров, защищает от атеросклероза
А	2/100	Благоприятно влияет на зрение, состояние кожи, иммунитет
Е	1/2	Повышает физическую и умственную работоспособность, мощный антиоксидант, влияет на состояние репродуктивной системы
РР	0,5/5	Регулирует работу сердца, сосудов, общий тонус
	0,15/75	Необходима для деятельности иммунной, кровеносной, репродуктивной систем
Рибофлавин	0,1/5	Влияет на остроту зрения, процессы кроветворения
Минералы:	100/10	Необходим для нормального состояния костей, зубов, волос, ногтей
	92/600	Необходима для синтеза ферментов и белков в организме
Хлор	58/5
	26/2,5	Необходим для поддержания нормального состояния костей и мышц
Сера	24/5	Замедляет старение, повышает тонус
	18/4	Поддерживает соединительные ткани
Натрий	10/0,5	Непосредственно влияет на кислотно-щелочной баланс, водно-солевой обмен
	1/10	Участвует в кроветворении
Цинк	0,5/4	Влияет на состояние кожи, репродуктивной системы

Съедая пучок перышек, который весит около 30 г, невозможно поправиться – в нем всего 20 ккал . Польза от такого количества зеленого лука для здоровья несомненная:

• иммунитет укрепляется;
• бодрость духа, стрессоустойчивость повышаются;
• артериальное давление нормализуется;
• желудочно-кишечный тракт активно включается в работу;
• состояние кожи, костей и зубов улучшается;
• болезнетворные бактерии уничтожаются (благодаря фитонцидам).

Особенно полезно систематически употреблять луковые перья мужчинам: для укрепления их сексуального здоровья и репродуктивных функций этот овощ может дать фору устрицам и грецким орехам.

В каком виде лучше всего употреблять

Луковые перышки лучше всего есть свежими – так в них сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов.

Воспользоваться этим могут не только сельские жители – обладатели собственных земельных наделов, но и коренные горожане: овощ легко вырастить на балконе или даже на подоконнике и есть полезные зеленые перья зимой и летом.

Узнайте, что лучше — зеленый или репчатый лучок:

Потенциальная опасность и как ее избежать

Зеленый лук – это кладезь ценных микро- и макроэлементов, витаминов, но злоупотребление им может самым негативным образом сказаться на состоянии здоровья. Потенциальные угрозы при его неумеренном употреблении:

• не слишком приятный запах изо рта;
• раздражение слизистой оболочки органов пищеварения, сходное по характеристикам с химическим ожогом;
• повышение кислотности желудочного сока;
• усиление возбудимости центральной нервной системы;
• возникновение пищевой аллергии, даже развитие астматического приступа у астматиков.

Не стоит поедать луковые перышки в немыслимых количествах кому бы то ни было. Достаточно будет ограничиться ежедневной столовой ложкой мелко нарезанного лучка.

Максимальная суточная доза может составлять 30 г (пучок), но она оправдана в случае непреодолимой любви к этой овощной культуре или при надвигающейся эпидемии гриппа.

Противопоказания

Стоит ограничить употребление зеленого лука тем, кто страдает :

Употребление во время беременности

При отсутствии противопоказаний во время беременности этот овощ очень полезен:

• Во-первых, он поможет организму будущей мамы бороться с коварными вирусами, может послужить хорошим средством профилактики инфекционных заболеваний;
• Во-вторых, он богат фолиевой кислотой , адекватное употребление которой на ранних сроках беременности важно для предотвращения пороков развития у плода;
• В-третьих, он может послужить легкодоступным источником микроэлементов и витаминов даже осенью или зимой. В этом плане ему сложно найти равноценную замену во время беременности.

В рационе ребенка

Для детей зеленый лук также может послужить незаменимым источником витаминов и минералов. Он очень полезен в детском возрасте – с этим не поспорит ни одна мама. Но когда же можно вводить его в рацион ребенка?

Можно начинать добавлять небольшое количество мелко порезанных луковичных перьев к блюдам ребенка старше одного года .

Сначала перышки следует подвергать термической обработке – отваривать вместе с другими овощами. Полуторагодовалому ребенку их можно предлагать уже в сыром виде.

Если ребенок страдает пищевой аллергией или бронхиальной астмой, овощ ему противопоказан в любом виде.

При диетах для похудения

Калорийность зеленого лука очень низкая. Теоретически он совершенно неопасен в диетическом меню худеющего.

Но луковые перышки таят в себе скрытую угрозу : их употребление может привести к повышенному выделению желудочного сока, усилению аппетита, тогда любая диета пойдет насмарку. Поэтому не рекомендуется включать их в рацион худеющего.

Больше о полезных свойствах и противопоказаниях зеленого лука узнайте из видео:

Применение в косметологии

• Измельченный в блендере пучок луковых перьев надо смешать со столовой ложкой меда.
• Полученный состав по массажным линиям нанести на лицо (кроме кожи вокруг губ и глаз) и руки (сверху желательно надеть хлопчатобумажные перчатки).
• Держать маску на руках можно до получаса, на лице – 15 минут.
• После применения смыть теплой водой.

Зеленый лук, как и его ближайший родственник – лук репчатый, активно используется в домашних рецептах укрепляющих масок для волос:

• Пучок луковых перьев измельчить в блендере.
• Полученную смесь нанести на волосы, утеплить полиэтиленовым пакетом и полотенцем.
• Через час смыть водой с шампунем.

Курс применения – 5-7 процедур. Применение таких масок эффективно при выпадении волос, появлении ранней седины , но может давать побочный эффект – неприятный запах от волос. Чтобы его нейтрализовать, можно прополоскать волосы раствором горчицы.

• Против простатита и импотенции для мужчин : пользу зеленый лук принесет, если съедать каждый день пучок сырых перьев.
• Против трещин и мозолей на ногах : кашицу из луковых перьев приложить к ногам на ночь, обернув сверху полиэтиленом, надев хлопчатобумажные носки. Для полного избавления от трещин или мозолей требуется провести не менее 3-5 процедур.

Вот такой он, знакомый незнакомец – зеленый лук. Не просто зелень для салата или супа, а мощный источник здоровья . При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний он подарит бодрость духа и тела. Но следует быть с ним осторожнее: в некоторых случаях он может спровоцировать аллергию или обострение имеющихся заболеваний желудка или кишечника.

Вконтакте