Συνταγή διαιτητικού τυριού. Τυριά με χαμηλά λιπαρά για δίαιτα

Το τυρί είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν που συνιστάται από τους περισσότερους διατροφολόγους και προπονητές όταν κάνετε γυμναστική. Κάποια είδη τυριών είναι πιο κατάλληλα για fitness διατροφή, άλλα λιγότερο, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Η επιλογή του τυριού για κατανάλωση κατά τη διάρκεια και μετά τη γυμναστική εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.

Να σας υπενθυμίσουμε ότι ανάλογα με την ποσότητα του λίπους τα τυριά χωρίζονται συνήθως σε:

τυριά με χαμηλά λιπαρά - λιγότερο από 20%,

ελαφριά τυριά - από 20% έως 30%,

κανονικά τυριά - από 40% έως 50%,

διπλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - από 60% έως 75%,

τριπλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περισσότερο από 75%.

Τυριά με χαμηλά λιπαράκαι τα ελαφριά τυριά παρασκευάζονται από αποβουτυρωμένο γάλα και ιδιαίτερα τα λιπαρά τυριά από κρέμα ή από πλήρες γάλα με την προσθήκη κρέμας.

Εδώ είναι μια λίστα με τα περισσότερα και τυριά με λίγες θερμίδες. Τα προϊόντα εμφανίζονται με φθίνουσα σειρά περιεκτικότητας σε θερμίδες:

1. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - . Αυτό είναι τυρί σόγιας. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά κυμαίνεται από 1,5 έως 4%. Το τόφου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, έτσι αυτό το τυρί μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το κρέας. Επιπλέον, 100 γραμμάρια τυριού τόφου περιέχουν μόνο 80 χιλιοθερμίδες. Ως εκ τούτου, το τόφου συνιστάται να περιλαμβάνεται σε μενού διατροφής και φυσικής κατάστασης.

2. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί κότατζ(περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%). Στις ΗΠΑ και στις ευρωπαϊκές χώρες (και όχι μόνο στις αγγλόφωνες), το τυρί κότατζ ονομάζεται τυρί cottage. Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού κότατζ: 98-125 kcal. Οι χαμηλότερες θερμίδες που παράγεται στη Ρωσία είναι το κόκκους τυρί cottage «Προϊόν Savushkin «101 κόκκοι + κρέμα» ΒΙΟ 5%. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες: 98,6 Kcal.

3. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - από άπαχο γάλα (8%). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού είναι 140 kcal.

4. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Kaluga “”, νόστιμο καπνιστό, κορδόνι. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 10% και η περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal.

5. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - φτιαγμένο από άπαχο γάλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού είναι 149 kcal.

6. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), περιεκτικότητα σε θερμίδες: 148 kcal

7. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Τσετσίλ(περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-10%). Το Chechil είναι ένα ινώδες τυρί άλμης με σύσταση παρόμοια με το suluguni. Παράγεται με τη μορφή πυκνών, ινωδών νημάτων, στριμωγμένων σε σφιχτές πλεξούδες σε σχήμα πλεξίδας, συχνά καπνιστό. Περιέχει έως και 10% λιπαρά, όχι περισσότερο από 60% υγρασία και 4-8% αλάτι. Με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 155 kcal.

8. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Φέτα Άρλα Απετίνα. Απετίνα σε παραδοσιακή συσκευασία - το τυρί έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση και λεπτή υφή. Ιδανικό για προετοιμασία σαλάτας ή ως σνακ με οποιοδήποτε είδος ψωμιού. Η διατροφική αξία: πρωτεΐνες 15,0 g, υδατάνθρακες 5,0 g, λίπη 8,5 g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 160 kcal.

9. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί φέτα Arla Apetina Lightκύβοι σε άλμη 22% Τα τυριά Arla Natura παράγονται στη Δανία, στους λόφους της χερσονήσου της Γιουτλάνδης από το 1961, στο γαλακτοκομείο Norre Vium, γνωστό για τις αρχαίες παραδόσεις του και τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας. Διατροφική αξία 100g: λιπαρά 10,3g, πρωτεΐνες 16,5g, υδατάνθρακες 0,1g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 162 kcal.

10 Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Galbani Mozzarella Lightτριάντα%. Διατροφική αξία: πρωτεΐνες 20g, λίπη 9g, υδατάνθρακες 0,4g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 163 kcal.

11. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Σαλάτα Favitaτριάντα%. Favita με τυρί σάντουιτς σαλάτας. Κλάσμα μάζας λίπους 12%. Διατροφική αξία ανά 100 g: πρωτεΐνες - 14 g, λίπος - 12 g, υδατάνθρακες - 3 g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 176 kcal.

12. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Τυρί Chevrefin Chevrefinφρέσκο ​​κατσίκι 40%, – θερμιδική περιεκτικότητα: 164 kcal.

13. Προϊόν τυριού με χαμηλά λιπαρά - Kaserei Champignon Dor Blueα λα κρέμα, ελαφρύ. Λεπτά πικάντικη κρέμα με την προσθήκη μπλε τυριού. Το κλάσμα μάζας λίπους σε ξηρή ύλη είναι 15%. Διατροφική αξία ανά 100 γρ. Ενεργειακή αξία- 183 kcal.

14. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί Πρόεδρος Camembert Legey 28%. Διατροφική αξία ανά 100g προϊόντος: πρωτεΐνη 24,5g, λίπος 11g, υδατάνθρακες 0,5g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. - 197 kcal.

15. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Gaudette(περιεκτικότητα σε λιπαρά 7%). Το Gaudette είναι το νέο τυρί Scherdinger με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - είναι μια ελαφριά απόλαυση για όσους προσπαθούν υγιής εικόναΖΩΗ. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 199 kcal. Διατροφική αξία: πρωτεΐνες 34g, λίπη 7g, υδατάνθρακες 0g.

16. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Άρλα, Ολτερμάνι(16-17%). Περιεκτικότητα σε θερμίδες 210 kcal.

17. Τυρί με χαμηλά λιπαρά – χαμηλά λιπαρά (ελαφρύ), φέτα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%). Αυτό το τυρί είναι ένα παραδοσιακό προϊόν της ελληνικής κουζίνας. Τρώγεται όμως με ευχαρίστηση σε πολλές άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της δικής μας. Η παραδοσιακή φέτα θεωρείται λιπαρή, υψηλή σε χοληστερόλη και έχει περίπου 260 θερμίδες.

18. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - . Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 285 kcal.

________________

Συνταγές σαλάτας για fitness διατροφή:

σαλάτα τόφου με σόγια

Συστατικά: tofu - 100 g, βρασμένα φασόλια σόγιας - 100 g, κρεμμύδι- 2 κρεμμύδια, φυτικό λάδι(σόγια ή σουσάμι) - 4 κ.σ. πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Ψιλοκόβουμε το τόφου και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με τη βρασμένη σόγια, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Καλό είναι να το αφήσετε σε δροσερό μέρος για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα τόφου και λάχανο

Συστατικά: τόφου - 500 γρ., λευκό λάχανο - 1/2 κεφαλή μεσαίου μεγέθους, κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι, αγγούρια και ντομάτες (φρέσκες) - 4 τεμ., μήλα - 2 τεμ., σογιέλαιο - 1/2 φλιτζάνι, μαγιονέζα ( ή ξινή κρέμα) - 100-150 g, αλάτι, βότανα - για γεύση.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα ανακατεύουμε όλα και τα ανακατεύουμε με τα τριμμένα μήλα. Τρίβουμε καλά το τόφου (ή ανακατεύουμε στο μίξερ) με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και σογιέλαιο, προσθέτουμε στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι στη γεύση και γαρνίρετε με βότανα.

Σαλάτα τόφου και μαρούλι

Συστατικά: φύλλα μαρουλιού - 0,5 μάτσο, τόφου - 150 g, αλατισμένα μανιτάρια (μαριναρισμένα) - 200 g, φρέσκα κρεμμυδάκια - 50 g, άνηθος - 1 μάτσο, μαϊντανός - 1 μάτσο, ηλιόσποροι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, νεαρό σκόρδο - 2-3 σκελίδες, μαύρο πιπέρι.

Σκίζουμε ή χοντροκόβουμε τα φύλλα μαρουλιού. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού σε πιάτα σερβιρίσματος (3 μερίδες). Ανακατεύουμε τα χόρτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα, τα μεγάλα μπορούν να κοπούν σε 2-4 μέρη. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα πάνω στα φύλλα μαρουλιού. Για τη σάλτσα, συνδυάστε βαλσάμικο ξύδι, λάδι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε καλά. Κόψτε το τόφου σε μεσαίους κύβους χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο μαχαίρι, έτσι ώστε οι κύβοι να είναι ομοιόμορφοι και τακτοποιημένοι. Τοποθετήστε το τόφου στη σαλάτα. Περιχύνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα. Σερβίρετε σαλάτα με ηλιόσπορους.

Πράσινη σαλάτα "Μπουκέτο" με τυρί Ricotta

Συστατικά: Τυρί Ricotta - 1 πακέτο, σαλάτα Romaine - 80 γρ., σαλάτα Frisse 30 γρ., Σαλάτα Radiccio - 30 γρ., καρύδια- 2 ξηρούς καρπούς, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - 2 κ.σ. κουτάλια, βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μέλι, υγρό 2 κ.σ. κουτάλια.

Είναι βολικό να ετοιμάσετε τη σαλάτα απευθείας σε ένα πιάτο ή μεγάλο πιάτο και να την τοποθετήσετε στο πιάτο με λαβίδες για να μην αναποδογυρίσει. Χοντροκόβουμε με τα χέρια μας τις σαλάτες και τις τοποθετούμε σε πιάτα. Με ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθετούμε προσεκτικά το τυρί από πάνω σε κομμάτια, προσπαθώντας να διατηρήσουν το σχήμα τους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τυρί Ricotta μάρκας Galbani για αυτή τη σαλάτα. Η σαλάτα δεν ανακατεύεται. Πασπαλίζουμε από πάνω τη σαλάτα αλεσμένοι ξηροί καρποί, αλατοπιπερώνουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με βαλσάμικο και περιχύνουμε με ένα λεπτό ρεύμα μελιού.

από Ricotta με πορτοκάλι

Συστατικά: τυρί ricotta - 200 g, μαϊντανός - 100 g, πορτοκάλι - 1 τεμ, λεμόνι - 1 τεμ, παντζάρια - 4 τμχ, κόκκινο κρεμμύδι - 1/2 τεμ, ελαιόλαδο - 50 ml, αλάτι - για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - να δοκιμάσω.

Στύψτε το χυμό από πορτοκάλι και λεμόνι. Το αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια. Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε τα παντζάρια, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό στο μπολ με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Προσθέστε τη ρικότα στο μπολ με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού. Εάν χρησιμοποιείτε προβρασμένα παντζάρια αντί ωμά, τότε δεν χρειάζεται να τα μαρινάρετε στη σάλτσα για τόσο καιρό. Αρκεί να το αφήσετε να βράσει για 3-5 λεπτά.

Σαλάτα μοτσαρέλα με ντομάτες και τυρί

Για 2 μερίδες: 2 ντομάτες, 1 πακέτο τυρί μοτσαρέλα (250 γρ.), βασιλικός, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Στραγγίζουμε την άλμη από τη μοτσαρέλα και κόβουμε σε φέτες. Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος βάζουμε εναλλάξ τις ντομάτες και το τυρί. Περιχύνουμε με λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Γαρνίρουμε με κλωνάρια βασιλικού.

Σαλάτα μοτσαρέλα με γαρίδες και βασιλικό

Για 4 μερίδες: 4 κανονικές γαρίδες, 8 μεγάλες γαρίδες, 300 γρ ντοματίνια, 2 κλωναράκια φρέσκα κρεμμυδάκια, 250 γρ τυρί Μοτσαρέλα Light, βασιλικός, λάδι, αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αλατοπιπερώνουμε και βασιλικό.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Τακτοποιούμε σε ένα πιάτο τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τους κύβους Galbani Mozzarella Light. Τοποθετήστε τις γαρίδες από πάνω. Αλατοπιπερώνετε όπως επιθυμείτε.

Σαλάτα μοτσαρέλα με μάνγκο και αβοκάντο

Για 4 μερίδες: 200 g φρέσκια ρόκα, 2 φρέσκα μάνγκο, 2 φρέσκα αβοκάντο, 2 πακέτα τυρί Light Mozzarella (125 g), χυμός από 2 λάιμ, φρέσκο ​​τσίλι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα υλικά, ειδικά τη ρόκα. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το ίδιο με τα μάνγκο. Κόβουμε την Galbani Light Mozzarella σε λεπτές φέτες. Σε ένα πιάτο βάζετε εναλλακτικά μάνγκο, αβοκάντο, ρόκα και τυρί.

Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: κόβετε το τσίλι σε λεπτές ροδέλες, ανακατεύετε με το χυμό λάιμ, ρίχνετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιχύνετε τη σαλάτα με ντρέσινγκ και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε παγωμένο.

Καλή όρεξη και καλή σιλουέτα!

Τι είναι το τυρί με χαμηλά λιπαρά;

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά χρησιμοποιούνται συχνότερα ως διαιτητικά προϊόντα, πρόκειται για ειδικές ποικιλίες που δεν είναι πάντα διαθέσιμες για αγορά.

Ο όρος «χαμηλά λιπαρά» πρέπει να κατανοηθεί σωστά, γιατί το τυρί δεν μπορεί να στερείται εντελώς λίπους.

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά ονομάζονται τυριά με χαμηλά λιπαρά, γι' αυτό και είναι δημοφιλή σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Και χαμηλά λιπαρά είναι εκείνα που έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το είκοσι τοις εκατό, για παράδειγμα το τυρί Philadelphia με χαμηλά λιπαρά.

Διαιτητικά τυριά (με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 10%).

Θα δούμε τους τύπους τυριών με χαμηλά λιπαρά με σειρά αυξανόμενης περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γεγονός ότι η κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 50-60%).

Το τυρί τόφου έχει μέγιστη περιεκτικότητα σε «χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά» είναι ένα τυρί σόγιας με περιεκτικότητα σε λιπαρά μόνο 1,5-4%.

Το τόφου είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, γεγονός που το καθιστά σχεδόν απαραίτητο στη διατροφή πολλών ανθρώπων.

Το τυρί κότατζ (5% λιπαρά) συνήθως ταξινομείται επίσης ως τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε σαλάτες λαχανικών.

Τέτοιο τυρί cottage παίρνει επίσης τη θέση του στα κορυφαία θρεπτικά αλλά διαιτητικά προϊόντα.

Το διάσημο ολλανδικό τυρί Gouda έχει τώρα ένα ανάλογο με χαμηλά λιπαρά που ονομάζεται "Gaudette".

Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 7%, το προϊόν είναι εύπεπτο και έχει την κλασική γεύση τυριού που έκανε διάσημους τους Ολλανδούς τυροκόμους.

Αλλο διάσημο τυρί- μια πλεξούδα που αποτελείται από πολλές υφαντές ίνες.

Αυτό είναι το Chechil, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 5-10%, και η αλατότητά του είναι 4-8%.

Πολλοί το λατρεύουν ακριβώς για τον συνδυασμό της γαλακτώδους και πολύ αλμυρής γεύσης του.

Η ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά - 5-10% - βρίσκεται σε προϊόντα από τις μάρκες Fitness, Polar και Grunlander.

Τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 10%

Το τυρί Ricotta, πολύ δημοφιλές στην Ιταλία, παρασκευάζεται από ορό γάλακτος και όχι, όπως συμβαίνει συνήθως, από γάλα.

Ίσως γι' αυτό η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι μόλις 13%.

Ταυτόχρονα, το Ricotta περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και ουσίες και είναι επίσης ένα πολύ θρεπτικό προϊόν.

Το Oltermani έχει ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά - έως και 17%.

Η μεσογειακή κουζίνα από πολλές απόψεις είναι το πρότυπο της υγιεινής διατροφής και των «σωστών» προϊόντων, καθώς και η συμβατότητά τους.

Οι Έλληνες είναι που τους αρέσει να ανακατεύονται φρέσκα λαχανικά, ελιές και φέτα.

Αυτή δεν είναι απλώς μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα, αλλά και ελαφρύ φαγητό για όσους πρέπει να προσέχουν τη σιλουέτα και τον μεταβολισμό τους.

Το Brynza - ένα παραδοσιακό ελληνικό τυρί - έχει 10-15% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η φέτα συμβαίνει ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ- τόσο πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες, όσο και το λεγόμενο feta light, το οποίο παρασκευάζεται από κατσικίσιο γάλα, το οποίο παρέχει περίπου 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Το τυρί Adygei, γνωστό και αγαπητό σε πολλούς, μπορεί επίσης να χαρακτηριστεί ως ποικιλία χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - έχει μόνο 19-20% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά είναι ένα από τα κύρια στοιχεία διαφόρων δίαιτων.

Το γεγονός είναι ότι αυτό το προϊόν, ανεξάρτητα από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά, περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίες.

Επομένως, εάν θέλετε να χάσετε βάρος και να μην εξαντληθείτε με απεργίες πείνας, το τυρί θα σας βοηθήσει να παρέχετε στον οργανισμό σας μια ποικιλία από απαραίτητα μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Το τυρί είναι πηγή ζωικής πρωτεΐνης, ασβεστίου, νατρίου, καλίου, φωσφόρου, σιδήρου και μιας ολόκληρης ομάδας βιταμινών.

Ποιο να επιλέξετε: συμπαγές ή λιωμένο;

Το επεξεργασμένο τυρί περιέχει πολύ λιγότερο ασβέστιο από το σκληρό τυρί, αν και οι σκληρές ποικιλίες είναι πιο λιπαρές.

Χαμηλά λιπαρά επεξεργασμένο τυρίΣυχνά φτιαγμένα στο σπίτι, με βάση το αποβουτυρωμένο γάλα και το τυρί cottage, χρησιμοποιούνται επίσης τυχόν αρωματικά πρόσθετα ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Όσον αφορά τα σκληρά τυριά, τα λιγότερο λιπαρά είναι οι λευκές ποικιλίες.

Το σκληρό τυρί με χαμηλά λιπαρά θεωρείται το πιο πλούσιο σε θερμίδες, θρεπτικό και περιέχει το περισσότερο ασβέστιο.

Αν για λόγους υγείας παχυντικά φαγητάείναι ανεπιθύμητα για εσάς, τότε από όλα τα τυριά είναι καλύτερο να εστιάσετε σε ποικιλίες λευκού σκληρού τυριού με χαμηλά λιπαρά: Gouda, Edamer, Mozzarella κ.λπ.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα μπλε τυριά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τι είναι πιο εύκολο: αγορά ή μαγείρεμα;

Το τυρί με χαμηλά λιπαρά είναι ένα ελίτ προϊόν. που όχι μόνο δεν πωλείται στο πρώτο κατάστημα που θα συναντήσετε, αλλά είναι και αρκετά ακριβό.

Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο τυρί είναι πολύ υγιεινό και μερικές φορές απλά αναντικατάστατο για όσους τηρούν μια δίαιτα λόγω ασθένειας (για παράδειγμα, με παγκρεατίτιδα) ή θέλουν να χάσουν βάρος.

Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές κατακτούν την προετοιμασία τυριού με χαμηλά λιπαρά στο σπίτι.

Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο γάλα και τυρί cottage, αυγά, σόδα, αλάτι και μπαχαρικά.

Δηλαδή το σετ προϊόντων είναι πολύ απλό, και το αποτέλεσμα εξαιρετικό.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα συστατικά που χρειάζονται για την παρασκευή επεξεργασμένου σπιτικού τυριού είναι στην πραγματικότητα τα ίδια, αν και η αναλογία και η τεχνολογία παρασκευής είναι ελαφρώς διαφορετικές.

Για μισό κιλό τυρί κότατζ, πάρτε μόνο μισό ποτήρι γάλα και ζεστάνετε το σε χαμηλή φωτιά, φέρνοντας το μείγμα σε ένα ομοιογενές, «κολλώδες» μείγμα.

Σας συνιστούμε να μελετήσετε τον πίνακα των τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες. Φάε σωστά!

Είναι τα τρανς λιπαρά υγιεινά; Τι είναι αυτό; Εάν αυτές οι ερωτήσεις σας ενοχλούν, διαβάστε το άρθρο σχετικά με αυτές.

Τα καρότα είναι πολύ ωφέλιμα για το σώμα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσες θερμίδες περιέχει 1 τεμάχιο περισσότερες λεπτομέρειες περιγράφονται εδώ:
http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή λαχανικά που σας αρέσουν στο σπιτικό τυρί: άνηθο, βασιλικό, πιπεριάή, για παράδειγμα, μέντα.

Όταν επιλέγετε τυρί με χαμηλά λιπαρά, εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να το αγοράσετε, πρέπει να θυμάστε ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά ή με την αφή.

Μαλακός μαλακό τυρίμπορεί να μην είναι καθόλου λιπαρό, αλλά απλώς να περιέχει πολύ νερό, ενώ το σκληρό ξηρό μπορεί να έχει κλασική περιεκτικότητα σε λιπαρά 50-60%.

Βίντεο επιδόρπιο

Σε αυτό το βίντεο θα δούμε πώς φτιάχνουμε σπιτικό τυρί με χαμηλά λιπαρά.

http://notefood.ru

Το διαιτητικό τυρί χρησιμοποιείται, μάλλον, με ειδική δίαιτα, αυτά είναι ειδικά διαιτητικές ποικιλίες, τα οποία δεν είναι καν διαθέσιμα παντού.

Οι ποικιλίες τυριού με χαμηλά λιπαρά σημαίνουν ότι το προϊόν έχει χαμηλό ποσοστό λίπους, αυτό δεν πρέπει να λαμβάνεται κυριολεκτικά, καθώς δεν μπορούν να είναι εντελώς χωρίς λιπαρά.

Τα ελαφριά τυριά περιέχουν 20 και 30%, και τα τυριά με χαμηλά λιπαρά είναι εκείνα που έχουν λιγότερο από 20% λιπαρά (για παράδειγμα, Philadelphia).

Ονομασίες και είδη διαιτητικών τυριών

Κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά γαλακτοκομικών προϊόντωνείναι 50-60%.

Σίγουρα, μερικά από αυτά είναι γνωστά σε εσάς, ενώ άλλα δεν έχετε δοκιμάσει:

• Το χαμηλότερο σε λιπαρά είναι το τυρί σόγιας tofu (1,5–4%), είναι εμπλουτισμένο με πρωτεΐνες και ασβέστιο.
• τυρόπηγμα σε κόκκους (5%). συχνά χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε σαλάτες.
• Gaudette – εύπεπτο, με κλασικό, κατάλληλο άρωμα (7%).
• Chechil - ένα δημοφιλές πλεγμένο τυρί (5–10%), ένας συνδυασμός γαλακτώδους και αλμυρής γεύσης.
• ρικότα (13%);
• oltermani (έως 17%).
• τυρί φέτα (10-15%);
• φέτα – διατίθεται σε διαφορετικούς τύπους (περίπου 30%).
• Adyghe (19-20%).

Το τυρί είναι πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, πρωτεΐνης, καλίου, νατρίου, σιδήρου και μιας ολόκληρης δέσμης θρεπτικών συστατικών.

Στερεό ή λιωμένο;

Οι σκληρές ποικιλίες περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από τις επεξεργασμένες ποικιλίες και είναι επίσης πιο λιπαρές. Επεξεργασμένο με χαμηλά λιπαρά, που παρασκευάζεται συχνά στο σπίτι, με βάση το γάλα χαμηλών λιπαρών και το τυρί κότατζ και προσθέτει αρώματα κατά βούληση. Οι λευκές ποικιλίες είναι οι λιγότερο λιπαρές στα σκληρά τυριά. Γι' αυτό συνιστάται η προσθήκη τους στη διατροφή των εγκύων γυναικών.

Εάν δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά φαγητά, αντικαταστήστε τα με χαμηλά λιπαρά: μοτσαρέλα, γκούντα, ένταμερ κ.λπ. Να θυμάστε ότι οι μουχλιασμένες ποικιλίες έχουν υψηλό ποσοστό λίπους.

Αγοράστε ή δοκιμάστε σπιτικό;

Το τυρί με χαμηλά λιπαρά είναι ένα ελίτ προϊόν που δεν θα το βρείτε σε κάθε κατάστημα και η τιμή για ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι φθηνή.

Είναι όμως πολύ χρήσιμο και απαραίτητο για όσους κάνουν δίαιτα λόγω ασθένειας ή που θέλουν να χάσουν βάρος. Για το λόγο αυτό τα διαιτητικά τυριά παρασκευάζονται στο σπίτι.

Η πιο απλή συνταγή απαιτεί γάλα, αυγά, τυρί κότατζ, σόδα και μπαχαρικά. Για 500 γραμμάρια τυρί cottage, πάρτε 100-150 γραμμάρια αποβουτυρωμένο γάλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, φέρνοντας αυτό το κοκτέιλ σε ομοιογένεια, θα πρέπει να αποδειχθεί "χορδώδης"μίγμα. Στο σπίτι προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέτουμε διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά.

Πού να αγοράσετε γαλακτοκομικά προϊόντα;

Μαγαζί, αγορά, χωριό;

Κανείς δεν αμφισβητεί τα οφέλη του φρέσκου τυριού cottage, της κρέμας γάλακτος, του φρέσκου γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Το μόνο ερώτημα είναι, πού μπορούν να τα βρουν οι κάτοικοι της πόλης; Μας τρομάζουν φράσεις όπως: «Τα σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα χημικά», «θα πρέπει να τα αγοράζεις μόνο από την αγορά της γιαγιάς»κτλ. Πώς να ξεχωρίσετε τα καλά διαιτητικά τυριά από τα κακά;

Η γαλακτώδης μυρωδιά και γεύση εξαρτώνται πολύ από το μενού της αγελάδας και τις συνθήκες υπό τις οποίες διατηρείται το ζώο. Για παράδειγμα, αν φάει αψιθιά, τότε το γάλα θα είναι πικρό. Λένε ότι το κατσικίσιο γάλα έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά που είναι πολύ διαφορετική από το αγελαδινό. Η παρουσία οποιασδήποτε οσμής υποδηλώνει ακατάλληλη υγιεινή.

Οι κατσίκες είναι ζώα του βουνού που αλέθουν τις οπλές τους στην πέτρα. Αν δεν το κάνουν αυτό, τότε τα βακτήρια θα αναπτυχθούν στις οπλές και είναι αυτά που δίνουν το συγκεκριμένο άρωμα. Οι προσεκτικοί και ενημερωμένοι ιδιοκτήτες φτιάχνουν κατσίκες "πεντικιούρ". Ως αποτέλεσμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το ίδιο το γάλα έχουν μια αρκετά ευχάριστη μυρωδιά.

Στα ράφια των καταστημάτων

Όταν αγοράζετε προϊόντα σε ένα σούπερ μάρκετ, σε κάποιο βαθμό μπορείτε να είστε σίγουροι για την ασφάλειά τους.

Οι εισαγωγείς και οι κατασκευαστές υποβάλλονται σε επιθεωρήσεις δοκιμάζοντας τα προϊόντα σε εργαστήρια και η σακούλα συσκευασίας φέρει την ημερομηνία κατασκευής και τη διάρκεια ζωής.

Πριν αγοράσετε οποιοδήποτε προϊόν, δώστε προσοχή σε αυτές τις σημειώσεις! Το υψηλής ποιότητας τυρί ή τυρί κότατζ δεν πρέπει να έχει ακαθαρσίες όπως αρωματικές ύλες, βαφές ή ενισχυτικά γεύσης. Γάλα, αλάτι, πυτιά - μόνο αυτό πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία. Εάν υπάρχουν άλλα συστατικά που αναφέρονται εκεί, δεν χρειάζεται να το πάρετε.

Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα λεγόμενα spreads και τα προϊόντα με ονόματα όπως "προϊόν τυριού"(τυρόπηγμα κ.λπ.). Πιθανότατα, σε τέτοια προϊόντα, το φυτικό λίπος υπερβαίνει το ζωικό λίπος.

Στο περίπτερο της αγοράς

Υπάρχει η άποψη ότι το τυρί ή το τυρί κότατζ από την αγορά είναι πιο φρέσκο ​​και υγιεινό από ότι στο σούπερ μάρκετ. Αυτή η δήλωση είναι αλήθεια, αλλά υπό τις ακόλουθες προϋποθέσεις: η αγελάδα πρέπει να είναι υγιής, το δοχείο στο οποίο μεταφέρονται τα προϊόντα να είναι αποστειρωμένο και ο ιδιοκτήτης να είναι αξιοπρεπής. Στις καλές αγορές, όλα τα προϊόντα περνούν από εργαστήριο, αλλά τίποτα δεν εμποδίζει τον ιδιοκτήτη να υποβάλει ένα γάλα για εξέταση και να πουλήσει ένα άλλο. Από αυτό προέρχεται το πιο σημαντικό σημείο - η ειλικρίνεια και η ευσυνειδησία του ιδιοκτήτη.

Ψάξτε για μια ιδιωτική φάρμα

Ίσως η πιο σίγουρη επιλογή είναι να έρθετε μόνοι σας στο χωριό και να ρωτήσετε τους κατοίκους της περιοχής από πού προμηθεύονται τα γαλακτοκομικά τους προϊόντα. Γνωρίζετε λοιπόν προσωπικά την ιδιοκτήτρια, τη ρωτάτε για συνταγές για υγιεινό σπιτικό τυρί, κοιτάζετε την αγελάδα και συμφωνείτε πόσες φορές την εβδομάδα θα περνάτε από εκεί.

Είναι ακριβό, προβληματικό και χρονοβόρο, αλλά θα είστε σίγουροι ότι τρώτε φρέσκο ​​και φυσικό φαγητό.

Σχετικά υλικά

http://pohudeemsami.ru

Εάν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε είδος διατροφής για να χάσετε βάρος ή απλά προσπαθείτε να τρώτε υγιεινά, δεν πρέπει να τρώτε μόνο τροφές με χαμηλά λιπαρά, γιατί χρειαζόμαστε λίπος.

Το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να επιλέξετε προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, είναι χαμηλότερα σε θερμίδες. Η παρακάτω λίστα θα σας βοηθήσει σε αυτό - μια λίστα με ποικιλίες τυριού με χαμηλά λιπαρά.

Όπως γνωρίζετε, το τυρί είναι ένα υγιεινό, εύπεπτο προϊόν, περιέχει πολλή πρωτεΐνη για τη δομή του μυϊκού ιστού (περισσότερη από ό,τι στο ψάρι ή το κρέας), ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, βιταμίνες E, C, A, D, PP , ομάδα Β.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ τυριών με χαμηλά λιπαρά και λιπαρά. Τα περισσότερα τυριά που έχουμε συνηθίσει να έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά 50-70% (50-70 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια προϊόντος). Το καθήκον ενός ατόμου που νοιάζεται για την εμφάνιση και τη σιλουέτα του είναι να καταναλώνει τυριά με μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%.

Τυριά με χαμηλά λιπαρά και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες

Πρώτο στη λίστα μας είναι το τυρί σόγιας Tofu. Αυτό το τυρί έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά από 1,5 έως 4%. Περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και αποτελεί εναλλακτική λύση αντί της πρωτεΐνης του κρέατος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού είναι 80 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ιδανικό σε μορφή σάντουιτς για σνακ, καθώς και πολύτιμο συστατικό σε σαλάτες.

Το τυρί Ricotta δεν παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά από ορό γάλακτος, που παραμένει κατά την παρασκευή άλλων τύπων τυριών. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 8-13%, και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 174 kcal. Εκτός από ασβέστιο, βιταμίνες Α και Β, περιέχει το απαραίτητο αμινοξύ μεθειονίνη - το πιο σημαντικό αμινοξύ για το συκώτι. Αυτό το τυρί χρησιμοποιείται συχνά με τη μορφή σαλάτας, γλυκών και ως ανεξάρτητο σνακ.

Η μοτσαρέλα φτιάχνεται επίσης από άπαχο γάλα. Συνήθως πωλείται με τη μορφή μπάλες σε αλατούχο διάλυμα. Περιέχει 22,5% λιπαρά, 149-240 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο της μοτσαρέλας.

Κοκκώδες τυρί cottage(τυρί με κόκκους) μοιάζει με κόκκους τυριού cottage που μαγειρεύονται σε αλατισμένη φρέσκια κρέμα, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 5%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι έως και 125 kcal. Καρυκεύουν σαλάτες και χρησιμοποιούνται και ως ανεξάρτητο πιάτο. Συχνά ονομάζεται επίσης σπιτικό ή χωριάτικο τυρί (τυρί cottage στη Δύση).

Το τυρί Chechil είναι επίσης τυρί με χαμηλά λιπαρά (μόνο 5-10%). Η συνοχή αυτού του τυριού μοιάζει με το Suluguni. Παράγεται με τη μορφή πυκνών ινωδών νημάτων, τα οποία είναι στριμμένα σε σχήμα πλεξίδας. Περιέχει μεγάλες ποσότητες αλατιού, καθώς ωριμάζει σε διάλυμα αλατιού, επίσης συχνά πωλείται καπνιστό. Περιέχει 313 kcal.

Τυριά με χαμηλά λιπαρά Valio Polar, Fitness, Grünlanderπεριέχουν περίπου 148 kcal με περιεκτικότητα σε λιπαρά μόνο 5-10%. Απλά πρέπει να τα αναζητήσετε σε ακριβά σούπερ μάρκετ ή υπεραγορές. Και διαβάστε τη συσκευασία, μερικά από αυτά μπορεί να περιέχουν όχι 5% λιπαρά, αλλά 5% γιαούρτι.

Φέτα ή ελαφρύ τυρί. Πολλοί θεωρούν το τυρί φέτα διαιτητικό προϊόν, το λατρεύουν στις σαλάτες, ειδικά στα ελληνικά, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες της συνηθισμένης φέτας είναι 250 kcal. υψηλό ποσοστόπεριεκτικότητα σε λίπος Μια εναλλακτική έχει εμφανιστεί στα καταστήματα: φέτα light (ελαφρύ τυρί), η περιεκτικότητά της σε λιπαρά κυμαίνεται από 5 έως 17%, περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά μέσο όρο 160 kcal.

Τυριά με χαμηλά λιπαρά Arla, Natura και Valio, Oltermanni. Η γεύση του θυμίζει φρέσκο ​​γάλα, ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους προσπαθούν να τρώνε σωστά και να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων τυριών είναι 210-270 kcal και 16-17% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τυρί Arla, Natura

Τυρί Valio, Oltermanni

Όλγα πες μου αν κατάλαβα καλά.

Τώρα είμαι σε δίαιτα, το μενού λέει ότι μπορείτε να φάτε τυρί με χαμηλά λιπαρά. Έτρεξα στη μισή πόλη αναζητώντας τον. Ως αποτέλεσμα, αφού ζήτησαν σε ένα κατάστημα, μου πρόσφεραν τυρί "Diet" 27%. Έχοντας πάει σε άλλο κατάστημα και διαβάζοντας την ετικέτα, βρήκα το τυρί Natura 27% (αυτό το ποσοστό αναγράφεται στην τιμή), και όπου αναγράφονται πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, το ποσοστό είναι 13%. Με ποιον αριθμό πρέπει να καθοδηγούνται οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μπορώ να έχω μια συνταγή για σπιτικό τυρί;))))

Γεια σου Ανέττα! Αυτό που βλέπετε σε ένα τυρί, 27%, 40% ή 50%, σημαίνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά ως ποσοστό της ξηρής ουσίας του προϊόντος (τυρί). Το ποσοστό 13% είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος σε 100 γραμμάρια τυριού. Εστιάστε όχι σε αυτά που γράφονται στη συσκευασία σε μεγάλους αριθμούς, αλλά στην ίδια τη σύνθεση. Σε κάθε περίπτωση, το τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 20% θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το 20-30% θεωρείται ελαφρύ. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εύκολα σε δίαιτα.

Καλό απόγευμα! Γιατί δεν υπάρχουν πουθενά πληροφορίες για το τυρί "Zdorovye" (όχι αλατισμένο); Επίσης φαίνεται να θεωρείται πολύ ελαφρύ τυρί!;

http://fitdeal.ru

Το τυρί είναι το αρχαιότερο φυσικό προϊόν που παρήγαγε ο άνθρωπος από την αρχή της ιστορίας. Το τυρί έχει εκτιμηθεί ανά πάσα στιγμή: ως θρεπτικό προϊόν για κάθε μέρα και ως λιχουδιά. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις ποικιλίες τυριού με τα χαμηλότερα λιπαρά. Και επίσης, ας μιλήσουμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιο κοινών τύπων τυριών.

1. Τυρί με χαμηλά λιπαρά – Τόφου. Αυτό είναι τυρί σόγιας. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά κυμαίνεται από 1,5 έως 4%. Το τόφου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, έτσι αυτό το τυρί μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το κρέας. Επιπλέον, 100 γραμμάρια τυριού τόφου περιέχουν μόνο 80 χιλιοθερμίδες. Επομένως, συνιστάται να συμπεριλάβετε το τόφου στο μενού γυμναστικής.

2. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί κότατζ(περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%). Στις ΗΠΑ και στις ευρωπαϊκές χώρες (και όχι μόνο στις αγγλόφωνες), το τυρί κότατζ ονομάζεται τυρί cottage. Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού κότατζ: 98-125 kcal. Οι χαμηλότερες θερμίδες που παράγεται στη Ρωσία είναι το κόκκους τυρί cottage «Προϊόν Savushkin «101 κόκκοι + κρέμα» ΒΙΟ 5%. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες: 98,6 Kcal.

3. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - από άπαχο γάλα (8%). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού είναι 140 kcal.

4. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Kaluga “Τσετσίλ”, λιχουδιά καπνιστό, σχοινί. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 10% και η περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal.

6. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), περιεκτικότητα σε θερμίδες: 148 kcal

7. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Τσετσίλ(περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-10%). - ινώδες τυρί άλμης, η σύσταση μοιάζει με σουλουγκούνι. Παράγεται με τη μορφή πυκνών, ινωδών νημάτων, στριμωγμένων σε σφιχτές πλεξούδες σε σχήμα πλεξίδας, συχνά καπνιστό. Περιέχει έως και 10% λιπαρά, όχι περισσότερο από 60% υγρασία και 4-8% αλάτι. Με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 155 kcal.

8. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Φέτα Άρλα Απετίνα. Απετίνα σε παραδοσιακή συσκευασία - το τυρί έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση και λεπτή υφή. Ιδανικό για προετοιμασία σαλάτας ή ως σνακ με οποιοδήποτε είδος ψωμιού. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 160 kcal.

9. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Arla Apetina Lightκύβοι σε άλμη 22% Τα τυριά Arla Natura παράγονται στη Δανία, στους λόφους της χερσονήσου της Γιουτλάνδης από το 1961, στο γαλακτοκομείο Norre Vium, γνωστό για τις αρχαίες παραδόσεις του και τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας. Διατροφική αξία 100g: λιπαρά 10,3g, πρωτεΐνες 16,5g, υδατάνθρακες 0,1g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 162 kcal.

10. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Σαλάτα Favitaτριάντα%. Favita με τυρί σάντουιτς σαλάτας. Κλάσμα μάζας λίπους 12%. Διατροφική αξία ανά 100 g: πρωτεΐνες - 14 g, λίπος - 12 g, υδατάνθρακες - 3 g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 176 kcal.

11 Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Τυρί ChevrefinΝωπή κατσικίσια σεβρεφίνη 40%, – θερμιδική περιεκτικότητα: 164 kcal.

12. Προϊόν τυριού με χαμηλά λιπαρά - Kaserei Champignon Dor Blueα λα κρέμα, ελαφρύ. Λεπτά πικάντικη κρέμα με την προσθήκη μπλε τυριού. Κλάσμα μάζας λίπους σε ξηρή ύλη 15%. Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος: λίπος - 15,0 g, πρωτεΐνη - 9,0 g, υδατάνθρακες - 3,0 g. Ενεργειακή αξία - 183 kcal.

13. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί Πρόεδρος Camembert Legey 28%.Κατασκευαστής: "Lactalis International", Γαλλία. Κλάσμα μάζας λίπους σε ξηρή ύλη 28%. Συστατικά: κανονικοποιημένο γάλα, αλάτι, με καλλιέργεια εκκίνησης και ένζυμα μικροβιολογικής προέλευσης, επιφανειακή μικροχλωρίδα (Penicillim candidum). Διατροφική αξία ανά 100g προϊόντος: πρωτεΐνη 24,5g, λίπος 11g, υδατάνθρακες 0,5g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. - 197 kcal.

14. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Gaudette(περιεκτικότητα σε λιπαρά 7%). Το Gaudette, το νέο τυρί με χαμηλά λιπαρά της Scherdinger, είναι μια εύκολη απόλαυση για όσους αναζητούν... Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 199 kcal. Διατροφική αξία: πρωτεΐνες 34g, λίπη 7g, υδατάνθρακες 0g.

15. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - Άρλα, Ολτερμάνι(16-17%). Περιεκτικότητα σε θερμίδες 210 kcal.

16. Τυρί με χαμηλά λιπαρά - τυρί Ruzsky Adyghe 45%. Συστατικά: παστεριωμένο γάλα με ορό γάλακτος, επιτραπέζιο αλάτι. Διατροφική αξία: λίπος - 18,0 g, πρωτεΐνη - 16,5 g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 228 kcal.

Τώρα ας δούμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά των κύριων τύπων τυριού:

Θερμιδική περιεκτικότητα μαλακών τυριών

Langre. Στα ανατολικά της Γαλλίας υπάρχει το οροπέδιο Langres, το οποίο χωρίζει δύο ποταμούς που εκβάλλουν στη Μεσόγειο Θάλασσα και στη Μάγχη. Εδώ παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το τυρί Langres. Το τυρί απέκτησε φήμη τον 18ο αιώνα και αυτό συνέβη χάρη στον μοναχό του Δομινικανού αβαείου που βρίσκεται στην πόλη Langres. Επινόησε ένα τραγούδι επαίνου προς τιμήν του τυριού. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι αυτό το τυρί δεν το έφτιαχναν οι ίδιοι οι μοναχοί το αγόραζαν από τους αγρότες που ζούσαν στη γύρω περιοχή.

Αυτό το τυρί παράγεται μόνο από ολόκληρο αγελαδινό γάλα. Αφού πήξει το κάλεμα, σε αντίθεση με άλλα τυριά, δεν ανακατεύεται ούτε πλένεται, αλλά τοποθετείται σε καλούπια ως έχει. Μετά από μια μέρα έγχυσης, το φρέσκο ​​τυρί αφαιρείται από τα καλούπια και αλατίζεται. Μετά από αυτό, στεγνώνει και μόνο μετά τοποθετείται στο κελάρι για ξήρανση και ωρίμανση. Η διαδικασία ανάπτυξης του τυριού διαρκεί τουλάχιστον 14 ημέρες, αλλά συμβαίνει ότι το langre παλαιώνει πολύ περισσότερο (έως και τρεις μήνες). Το Langre έχει μια μάλλον πικάντικη μυρωδιά και μια χαρακτηριστική γεύση: πικάντικη, τάρτα και ξινή. Η περιεκτικότητα του τυριού σε λιπαρά είναι 50%. Το Langre ανήκει στην οικογένεια των μαλακών τυριών με πλυμένη φλούδα. Διακριτικό χαρακτηριστικόΗ λάγκρα είναι μια κοιλότητα στο κέντρο του κεφαλιού του τυριού, που οι Γάλλοι αποκαλούν το «πηγάδι», στο οποίο χύνεται η σαμπάνια κατά τη διαδικασία ωρίμανσης του τυριού.

Το τυρί Langre είναι πλούσιο σε θερμίδες: 460 kcal

Λιβάρο. Γνωστό από τον 13ο αιώνα, το τυρί Livarot είναι ένα από τα πιο διάσημα γαλλικά τυριά που παράγονται στη χερσόνησο της Νορμανδίας. Στα τέλη του 19ου αιώνα ονομαζόταν ακόμη και «κρέας των φτωχών» γιατί έχει σχεδόν αναντικατάστατη θρεπτική αξία. Πριν από τη διαδικασία ωρίμανσης, το λιβάρο τυλίγεται πέντε φορές με θαλασσινό καλάμι, το οποίο καλλιεργείται ειδικά για το σκοπό αυτό. Η ελάχιστη περιεκτικότητά του σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 40%. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 360 kcal.

Μασκαρπόνε. Το μασκαρπόνε παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το γιαούρτι. Παραδοσιακά, αυτό το κρεμώδες τυρί γίνεται αντιληπτό στην πατρίδα του ως επιδόρπιο. Η κρέμα τυριού παρασκευάζεται από βουβαλίσιο ή αγελαδινό γάλα. Τρώνε μόνο φρέσκα βότανα και λουλούδια. Χάρη σε αυτή τη «δίαιτα», το μασκαρπόνε γίνεται εκπληκτικά τρυφερό και κρεμώδες. Η κρέμα θερμαίνεται σε θερμοκρασία 75-90 βαθμών, προσθέτοντας σταδιακά τρυγικό οξύ ή χυμό λεμονιού. Αυτό γίνεται για να επιταχυνθεί η διαδικασία πήξης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μασκαρπόνε είναι αρκετά υψηλή - 450 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Σκληρά τυριά.Η μέση περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι 350 kcal.

Ένταμ. Είναι επίσης γνωστό ως ολλανδικό τυρί. Το τυρί γκούντα μοιάζει πολύ με αυτό. Είναι και οι δύο σκληρές ποικιλίες. Η γεύση του τυριού Edam είναι ελαφρώς ξηρή, και το άρωμα είναι πιο δυνατό όσο μεγαλύτερη είναι η ωριμότητα του τυριού είναι σχετικά χαμηλό σε λιπαρά (28%) και, ταυτόχρονα, πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες (25%). Τα τυριά είναι κατάλληλα για fitness διατροφή. Θερμιδική περιεκτικότητα αυτών των τυριών: 340-370 kcal

Τύποι τυριών:

Τυρί Bayerland Gouda, 48% – Θερμίδες: 361 kcal

Τυρί Frico Gouda 48% – Θερμίδες: 362 kcal

Cheese Anchor Gouda 51% – Θερμίδες: 370 kcal

Τυρί Edam Frontera 40% – Θερμίδες: 313 kcal

Τυρί Frico Edam σκληρό 40% – Θερμίδες: 350 kcal

Τυρί Bayerland Edam, 40% – Θερμίδες: 298 kcal

Καπνιστό τυρί Moravia Edam 45% – Θερμίδες: 334 kcal

Τυρί Ritsky Edam 45% – Θερμίδες: 376 kcal

Τυρί, Edamer 30% - Θερμίδες 357

κασέρι- ένα πραγματικά αγγλικό σκληρό τυρί. Χάρη στο τυρί Cheddar, η διαδικασία ωρίμανσης της ίδιας της μάζας τυριού ονομάζεται τσένταρισμα. Στην αρχή το τσένταρ παρασκευαζόταν από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα και τώρα από αγελαδινό. Το τυρί τυλιγμένο σε ύφασμα μπορεί να ωριμάσει για περισσότερο από δύο μήνες, και μερικές φορές ακόμη και ένα χρόνο. Το τσένταρ μπορεί να έχει τόσο ήπια όσο και έντονη γεύση. Εξαρτάται από την ποικιλία και τον τρόπο παρασκευής. Το πραγματικό τσένταρ πρέπει να έχει μια γεύση ξηρού καρπού και ελαφρώς ξινή. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 45-48%.

Το τυρί τσένταρ είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες: 405 kcal. Υπάρχει όμως το Cheddar με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 380 kcal. Ένα τυρί που ονομάζεται "Cheddar" παράγεται επίσης με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (18%), η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 282 kcal.

Τυρί Munster. Τον 7ο αιώνα, στην κοιλάδα Munster, στην Αλσατία, οι Γάλλοι Βενεδικτίνοι μοναχοί υπάγονταν σε ορισμένους κανόνες που δεν περιελάμβαναν την κατανάλωση κρέατος. Ονειρευόμαστε μια ζουμερή μπριζόλα, πειραματιστήκαμε ξινόγαλα. Ως αποτέλεσμα, γεννήθηκε η συνταγή για το τυρί Munster (προέρχεται από τη λέξη "μοναστήρι"). Έτσι λέει ο θρύλος.

Η τυροκομία δεν μένει ακίνητη και σήμερα τα είδη του Munster ξεπερνούν κατά πολύ τις μαγειρικές τέχνες. Για παράδειγμα, για να πλύνουν το τυρί κατά την ωρίμανση, χρησιμοποιούν όχι μόνο νερό, αλλά φαντάζονται και βότκα! Η βότκα παρασκευάζεται από πυρηνάκι σταφυλιού ή σαμπάνια, η οποία οδηγεί στο σχηματισμό κόκκινης μούχλας στην κρούστα. Ένα είδος τυριού που ονομάζεται "Muenster au Zira" είναι γεμάτο με σπόρους κύμινο και το "Muenster Gerome" είναι γεμάτο με σπόρους γλυκάνισου. Για να παραχθεί ένα κιλό Munster χρειάζεστε περίπου οκτώ λίτρα γάλα. Η περίοδος ωρίμανσής του είναι τρεις μήνες. 100 γραμμάρια muenster περιέχουν 365 θερμίδες, 26 γραμμάρια πρωτεΐνης και 30 γραμμάρια λίπους. Το τυρί Muenster με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (18%) έχει θερμιδική περιεκτικότητα 274 kcal

παρμεζάνα- Αυτός είναι ο βασιλιάς όλων των σκληρών τυριών. Στην Ιταλία, τη γενέτειρα αυτού του τύπου τυριού, παρασκευάζονται διάφορες ποικιλίες. Αυτό το τυρί ωριμάζει έως και 10 και μερικές φορές ακόμη περισσότερα χρόνια. Επιπλέον, σύμφωνα με τους ειδικούς, με τα χρόνια γίνεται όλο και πιο δύσκολο. Έρχεται η στιγμή που μπορείς να κόψεις ένα τέτοιο κεφάλι τυριού μόνο με ένα σφυρί. Φυσικά, δεν ωριμάζουν όλα τα τυριά για 10 χρόνια.

Συνήθως, η περίοδος ωρίμανσης για την παρμεζάνα είναι 1-3 χρόνια. Η παρμεζάνα καταναλώνεται σχεδόν πάντα τριμμένη. Παρεμπιπτόντως, στην έξοδο από το κελάρι χτυπιέται το κεφάλι του τυριού με ειδικά σφυριά για να διαπιστωθεί αν το τυρί είναι «υγιεινό» ή όχι. Παρεμπιπτόντως, εάν εντοπιστεί κάποια παράβαση, τότε αυτό το τυρί απορρίπτεται. Αλέθεται και πωλείται ήδη τριμμένο και συσκευασμένο. Θυμηθείτε λοιπόν ότι η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα δεν συγκρίνεται με το προσυσκευασμένο, πουρέ και αποξηραμένο τυρί. 100 γραμμάρια τυριού περιέχουν 28 γραμμάρια λίπους, 33 γραμμάρια πρωτεΐνης και 392 kcal συνολικές θερμίδες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες άλλων τύπων:

Παρμεζάνα χαμηλού αλατιού - 456 kcal (30% λιπαρά), σκληρή παρμεζάνα - 392 kcal (25% λιπαρά), τριμμένη παρμεζάνα - 431 kcal (29% λιπαρά)

Τυρί έμενταλή Ementhaler. Αυτό το σκληρό ελβετικό τυρί είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στην Ελβετία, αλλά και στη Γερμανία, όπου συχνά αποκαλείται Algaussky. Παράγεται επίσης στη Γαλλία, την Αυστρία και τη Φινλανδία. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του τυριού είναι 31 γραμμάρια, η ποσότητα πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 29 γραμμάρια. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 346 kcal.

Γραβιέραεπίσης μια πολύ σκληρή ποικιλία ελβετικού τυριού, ελαφρώς πιο λιπαρή από την παρμεζάνα. Λίπος - 32 γραμμάρια, πρωτεΐνη - 29 γραμμάρια, συνολικές θερμίδες: 410 kcal.

Λουκάνικο τυρίκαπνιστό. Τα καπνιστά τυριά είναι ένα είδος σκληρού τυριού, αλλά διαφέρουν από αυτά ως προς τον τρόπο παρασκευής και τη γεύση. Χρειάζονται περίπου 8 κιλά γάλα για να παραχθεί 1 κιλό τυρί. Ένας από τους τυποποιημένους δείκτες ποιότητας του καπνιστού τυριού είναι η περιεκτικότητά του σε υγρασία. Αυτά τα τυριά είναι πλούσια στις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα: οργανικά οξέα - 20%, βιταμίνη Α - 16,7%, βιταμίνη B2 - 19,4%, βιταμίνη B3 - 12%, βιταμίνη B12 - 10%, βιταμίνη H - 7,2%, βιταμίνη PP - 30%, ασβέστιο - 63%, μαγνήσιο - 7,5%, νάτριο - 99,2%, κάλιο - 7,7%, φώσφορος - 87,5%, ψευδάργυρος - 25%, χαλκός - 6%.

Πολύ δημοφιλής καπνιστό τυρί«Σουλουγκούνι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων καπνιστών τυριών:

Καπνιστό τυρί Tambov Chechil 45% – Θερμίδες: 285 kcal

τυρί Tambov chechil σε κενό 45% – Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 285 kcal

Cheese Foothills of the Caucasus “Chechil – spaghetti” καπνιστό 45% – Θερμίδες: 312,8 kcal

Τυρί Kaluga «Chechil» νόστιμο καπνιστό κορδόνι 10% – Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal (!)

Θερμιδική περιεκτικότητα άλλων σκληρών και ημίσκληρων τυριών:

Κύκλος τυριού Royal Maasdam 45% – Θερμίδες: 346 kcal

Τυρί Frontera Maasdam 45% – Θερμίδες: 342 kcal

Τυρί Jagibo “Maasdam” 45% – Θερμίδες: 350 kcal

Τυρί Frico Maazdam 45% – Θερμίδες: 362 kcal

Τυρί Svalya λιπαρά ημίσκληρη πυτιά 45% – Θερμίδες: 339 kcal

Τυρί Svalya λιπαρά ημίσκληρη πυτιά 45% – Θερμίδες: 333 kcal

Τυρί Edam Λιθουανικά 45% – Θερμίδες: 334 kcal

Τυρί Γκούντα Λιθουανίας 45% – Θερμίδες: 334 kcal

Τυρί Kondrovo Russian “Olterbeer” 50% – Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 355 kcal

Ρωσικό τυρί Dobryan 50% – Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 360 kcal

Τυρί Uglich Russian 50% – Θερμίδες: 335 kcal

Τυρί ολτερμάνι 55% – Θερμίδες: 400 kcal

Τυρί Valio ημίσκληρο Αθλητής 29% – Θερμίδες: 360 kcal

Τυρί Lambert 50% – Θερμίδες: 377 kcal

Λιθουανικό τυρί 50% – Θερμίδες: 338 kcal

Τυρί Brunost 30% - Θερμίδες 466 kcal

Τυρί Colby 32% - Θερμίδες 394 kcal

Τυρί Limburger 28% - Θερμίδες 327 kcal

Τυρί Monterrey 30% - Θερμίδες 373 kcal

Τυρί Monterey 21% - Θερμίδες 313 kcal

Ημίσκληρα και μπλε τυριά

ροκφόραυτό είναι όλοι στις μέρες μας διάσημη δημιουργίαΓάλλοι τυροκόμοι. Το τυρί Romano μοιάζει πολύ με αυτό. Είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Αλλά θυμηθείτε, το πραγματικό ροκφόρ φτιάχνεται πάντα από πρόβειο γάλα. Ένας μικρός μύκητας που ονομάζεται penicillium roqueforti, ο οποίος καλλιεργείται ψωμί σικάλεως. Οι ιδιοκτήτες των σπηλιών όπου καλλιεργείται το ροκφόρ έχουν εξασφαλίσει ότι η παραγωγή αυτού του τυριού είναι το μονοπώλιό τους. Το ελαφρώς θρυμματισμένο σώμα του ροκφόρ είναι γεμάτο με φλέβες μούχλας. Αυτό το τυρί ονομάζεται αριστοκρατικό τυρί.

Θερμιδική περιεκτικότητα του ροκφόρ: 320-335 kcal. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - 30% Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού Romano 370-380 kcal. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - 27%

Γκοργκοντζόλαείναι άξιος ανταγωνιστής του ροκφόρ. Αυτό το τυρί είναι πολύ διάσημο και παράγεται όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες και στις ΗΠΑ. Το σώμα αυτού του τυριού είναι μαλακό, αλλά ταξινομείται ως ημίσκληρο τυρί. Υπάρχουν πολλά είδη Gorgonzola, αλλά η αληθινή ορεινή ποικιλία είναι σπάνια και έχει έντονη οσμή και πικάντικη γεύση. Η πιο δημοφιλής μορφή είναι ήπια και με πικάντικη γεύση (απαλή εκδοχή). Η Gorgonzola έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 26% και περιεκτικότητα σε θερμίδες 310 kcal.

Το τυρί πήρε το όνομά του από το όνομα του τόπου όπου πρωτοεφευρέθηκε - η πόλη Tilsit, η οποία βρίσκεται στο Ανατολική Πρωσία(σήμερα αυτή είναι η πόλη Σοβέτσκ στην περιοχή του Καλίνινγκραντ). Και συνολικά υπάρχουν 3 είδη τυριού Tilsiter. Το πρώτο από αυτά - Green Label (πράσινη μάρκα) παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα. Αυτό το είδος τυριού έχει πολύ ήπια γεύση. Το δεύτερο είναι το Red Label, φτιαγμένο από μη παστεριωμένο γάλα. Αυτό το είδος τυριού έχει μάλλον πικάντικη γεύση και πικάντικη μυρωδιά. Ο τρίτος τύπος είναι η κίτρινη ετικέτα. Αυτό το τυρί παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα και κρέμα. Μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού Tilsiter: 340 kcal, λιπαρά 26%

Τυρί Starodubsky Tilsiter 45% – Θερμίδες: 361 kcal

Τυρί Bayerland Tilsiter, 45% – Θερμίδες: 361 kcal

Camembert- Γαλλικό τυρί κοινό στη Ρωσία. Τώρα παράγεται σε πολλές περιοχές της Γαλλίας, αλλά οι ειδικοί λένε ότι το καλύτερο είναι από τη Νορμανδία. Περιεκτικότητα σε θερμίδες του Camembert: λίπος - 25% (g), περιεκτικότητα σε θερμίδες - 300 kcal.

Μπρι- Αυτό είναι το διάσημο γαλλικό τυρί. Η γεύση του τυριού είναι λεπτή με μια ξηρή επίγευση. Στη Γαλλία, παράγονται διάφορες ποικιλίες αυτού του τυριού: brie de Meaux, brie de Melun, brie de Coulommier. Εκατό γραμμάρια αυτού του τυριού περιέχει λίπος - 23 γραμμάρια, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 291 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα άλλων μπλε τυριών:

Μαλακό τυρί Brie President 60% – Θερμίδες: 352,6 kcal

Τυρί “Camembert” President μαλακό 60% – Θερμίδες: 357 kcal

Μαλακό τυρί Camembert 45% – Θερμίδες: 287 kcal

Brie Cheese President “Flower of France” 60% – Θερμίδες: 360 kcal

Τυρί Bresse Bleu μαλακό 60% – Θερμίδες: 358 kcal

Οι γαστρονομικοί σνομπ, μεταξύ των οποίων μερικές φορές μπορούν να συμπεριληφθούν και οι Ιταλοί (η μοτσαρέλα είναι μια τέτοια περίπτωση), γενικά πιστεύουν ότι μόνο η «mozzarella di buffala» μπορεί να ονομαστεί περήφανα μοτσαρέλα, η οποία παράγεται αποκλειστικά στην περιοχή της Ρώμης και της Νάπολης και έχει την υψηλότερη κατηγορία ποιότητας αυτό ή εκείνο το προϊόν - D.O.P. (ονομασία ελεγχόμενη από την προέλευση).

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε φρέσκια, ημίσκληρη, χωρίς την οποία σχεδόν καμία πίτσα, παρόμοια με την πραγματική, και καπνιστή μοτσαρέλα. Το τελευταίο είναι ήδη κάποιο είδος νέου ανεξάρτητου προϊόντος, ελάχιστα παρόμοιο με το αρχικό του. Το πρώτο και κύριο πράγμα είναι ότι είναι συσκευασμένο σε πλαστικό γεμάτο με ορό γάλακτος, το οποίο συντηρεί το τυρί. Αυτό κύρια όψημοτσαρέλα - ιδανικά: τυρί σε μορφή λευκών μπάλων, με ελαστική επιφάνεια, πολτό που λιώνει στο στόμα και λεπτή γλυκιά γεύση. Αυτό το τυρί καταναλώνεται απλά - σε ορεκτικά με ντομάτα και βασιλικό, μυρωδικά, πιπεριές, ελαιόλαδο, βαλσάμικο και άλλα καλούδια. Ή ως κρύο συστατικό για ζυμαρικά, σαλάτες, πιάτα λαχανικών ακόμα και σούπες.

Ποικιλίες:

Τυρί Umalat Mozzarella Ciliegina σε νερό 50% – Θερμίδες: 385,8 kcal

Τυρί Locatelli Mozzarella 45% – Θερμίδες: 246 kcal

Τυρί Galbani Mozzarella Santa Lucia 45% – Θερμίδες: 204 kcal

Τυρί Galbani Mozzarella Santa Lucia Bufala, 52% – Θερμίδες: 274 kcal

Τυρί, Μοτσαρέλα, άπαχο γάλα 16% - Θερμίδες 254 kcal

Τυρί, Μοτσαρέλα, από άπαχο γάλα 20% - Θερμίδες 302 kcal

Τυρί, Μοτσαρέλα, πλήρες γάλα 22% - Θερμίδες 318 kcal

Τυρί, μοτσαρέλα, χαμηλά λιπαρά 1% - Θερμίδες 149 kcal (!)

Τυρί, Μοτσαρέλα, χαμηλό αλάτι 17% - Θερμίδες 280 kcal

Θερμιδική περιεκτικότητα τυριών τυροπήγματος

Στα ιταλικά, ricotta σημαίνει «ξαναμαγειρεμένο». Η Ricotta συχνά συγχέεται με το τυρί cottage, αλλά υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ αυτών των δύο γαλακτοκομικών προϊόντων. Το τυρί κότατζ παράγεται με την ανάμειξη θερμαινόμενου γάλακτος με πυτιά και πήξη, προκαλώντας την καθίζηση της καζεΐνης. Για την παρασκευή της ρικότα, το ίζημα θερμαίνεται ξανά και αναμιγνύεται με το ένζυμο, δηλαδή συμβαίνει η διαδικασία του δευτερογενούς βρασμού. Το ανώτερο στρώμα του ιζήματος ονομάζεται φρέσκο

Σβετλάνα Μάρκοβα

Ομορφιά - πώς κόσμημα: όσο πιο απλό, τόσο πιο πολύτιμο είναι!

Περιεχόμενο

Οι διαιτολόγοι σε όλο τον κόσμο διαφωνούν ακούραστα για τη δυνατότητα εισαγωγής τυριού στη διατροφή ενός ατόμου που θέλει να χάσει βάρος. Οι απόψεις ποικίλλουν, αλλά όλοι συμφωνούν σχετικά με τη χρησιμότητα ενός τέτοιου προϊόντος ως πηγή πρωτεΐνης, γαλακτικού οξέος και μακροστοιχείων. Για να καταλάβετε εάν μπορείτε να φάτε τυρί σε δίαιτα, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες επιλογής - ποσοστό λίπους, περιεκτικότητα σε θερμίδες, ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης και γευστικές ιδιότητες.

Τυρί σε δίαιτα

Ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών τυριών δημιουργείται στον κόσμο, αλλά δεν συνιστάται να καταναλώνονται όλες κατά την απώλεια βάρους, αν και δεν απαγορεύεται να απολαμβάνετε ένα μικρό κομμάτι ακόμη και λιπαρού σκληρού τυριού. Η βασική προϋπόθεση είναι η ποιότητα της σύνθεσης να μην περιέχει επιβλαβή φυτικά λίπη, επειδή οι ευεργετικές ιδιότητες του τυριού εξαρτώνται από την παρακολούθηση η σωστή τεχνολογίαπαρασκευάσματα. Συχνά το κόστος καλό προϊόνπολύ υψηλότερη από την τιμή των αναλόγων χαμηλής ποιότητας. Αλλά το κύριο ερώτημα δεν είναι καν η περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά η ποσότητα που καταναλώθηκε.

Πίνακας ταξινόμησης τυριών ανά μέθοδο παραγωγής:

	Χωρίς να ωριμάσει
	Με πλύσιμο	Trou du cru, affidelis
	«Αφράτη» κρούστα	Μπρι, Καμαμπέρ
Ημίσκληρο και σκληρά πιεσμένο		Maasdam, παρμεζάνα
	Αψητος	Γκούντα, τσένταρ, ένταμερ
	Αλμη	Φέτα, τυρί, σουλουγκούνι
	Με καλούπι	Ροκφόρ, μπλε της Βαυαρίας
	Λιωμένο	Rambol, βιόλα
	Καπνιστό	Τσετσίλ, λουκάνικο

Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού για τον οργανισμό

Πολύ συχνά, τα τυροκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται ως προσθήκη σε σαλάτες, σνακ και σάντουιτς. Εάν το φάτε κατά τη διάρκεια του πρωινού, του μεσημεριανού ή αργά το δείπνο, δεν θα υπάρχουν προβλήματα υπέρβαροςδεν θα προστεθεί. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη και της ικανότητας παραγωγής μιας ορμόνης που είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό, δεν χρειάζεται να φάτε μεγάλη ποσότητα για να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Εκτός, διαφορετικές ποικιλίεςπλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο, λακτόζη, βιταμίνες Α και D, που βοηθά στη διατήρηση της υγείας. Αλλά η κατάσταση της ατομικής μισαλλοδοξίας είναι αρκετά πραγματική.

Είναι δυνατόν να τρώτε τυρί ενώ κάνετε δίαιτα;

Το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να φάτε τυρί σε δίαιτα ανησυχεί πολλούς που θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται στη διατροφή σχεδόν οποιουδήποτε ατόμου και είναι δύσκολο να το εγκαταλείψετε. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να επιλέγετε τυρί χαμηλών θερμίδων για τη διατροφή σας, αποφεύγοντας σκληρές και υπερβολικά καρυκευμένες ποικιλίες (ειδικά αλμυρές και πικάντικες), καθώς και ποικιλίες με πληρωτικά. Το κύριο κριτήριο επιλογής είναι η ποιότητα και η διάρκεια ζωής: δεν μπορείτε να φάτε μουχλιασμένα, ακόμη και μετά την αποκοπή των μουχλιασμένων περιοχών, επειδή αυτό είναι γεμάτο με σοβαρή δηλητηρίαση.

Πώς να διακρίνετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας:

• εξετάστε προσεκτικά τη σύνθεση στη συσκευασία (δεν επιτρέπονται προσμίξεις φοινικέλαιου ή άλλων φυτικών λιπών).
• ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς φωτεινά στίγματα και ίχνη «αναβίωσης» (μούλιασμα, κοπή).
• πιάστε το άρωμα, απουσία ξένων οσμών.
• δεν μπορεί να είναι φτηνό.

Δίαιτα τυριού

Ένας μεγάλος αριθμός προγραμμάτων απώλειας βάρους επιτρέπει την κατανάλωση προϊόντων πυτιάς. Πρόσφατα, μια δίαιτα που βασίζεται στο τυρί και τον καφέ έχει αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα, επειδή δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε συνεχώς κάτι και αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο. Η διάρκειά του είναι 10 ημέρες. Κατά την απώλεια βάρους, απαγορεύεται να τρώτε λαχανικά και φρούτα, μπορείτε να φάτε μόνο αυγά και ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (ένα ποτήρι κεφίρ ή σπιτικό γιαούρτιχωρίς πληρωτικά). Αλλά υπάρχουν και άλλες παραλλαγές - μια δίαιτα τυριού και κρασιού ή μια τυπική δίαιτα τυριού (μπορείτε να προσθέσετε σούπα ή σαλάτα με λαχανικά στη διατροφή).

Η δίαιτα του Ducan

Η Γαλλία, όπως γνωρίζετε, είναι η γενέτειρα της τυροκομίας, επομένως αυτό το προϊόν δεν θα μπορούσε να αποφευχθεί στο σύστημα τροφίμων από τον Γάλλο διατροφολόγο Pierre Dukan. Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του διατροφικού συστήματος, το ερώτημα εάν το τυρί είναι δυνατό στη δίαιτα Dukan δεν μπορεί να απαντηθεί κατηγορηματικά. Το σύστημα διατροφής χωρίζεται σε 4 στάδια, η διατροφή του καθενός από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, για παράδειγμα, σε όλα τα στάδια (ακόμη και στην επίθεση) επιτρέπεται τυρί με χαμηλά λιπαρά, στο εναλλασσόμενο στάδιο μπορείτε να εισάγετε 30 γραμμάρια, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 6,5%. Κατά τη διάρκεια της στερέωσης, επιτρέπεται η περιεκτικότητα σε λίπος έως και 20%, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Ιαπωνική δίαιτα

Ένα από τα πιο σκληρά αλλά πιο αποτελεσματικά διατροφικά συστήματα για απώλεια βάρους είναι η ιαπωνική δίαιτα 14 ημερών. Όσοι επιθυμούν να χάσουν βάρος απαγορεύεται να αλλάξουν τη διατροφή τους, να μπερδέψουν τη σειρά των ημερών ή να καταναλώσουν αλάτι, αλκοόλ, ζάχαρη και γλυκά. Απαιτούμενη προϋπόθεση– πιείτε 1,5 λίτρο μεταλλικό στάσιμο ή βραστό νερό. Στην ιαπωνική δίαιτα, το τυρί επιτρέπεται να καταναλώνεται, αλλά όχι περισσότερο από 1 τεμάχιο (15 γραμμάρια) την ημέρα, ως προσθήκη στο μενού. Δεν μπορείτε να ονομάσετε ένα τέτοιο πρόγραμμα διατροφής "πεινασμένο", επειδή περιέχει πολλά ψάρια, κρέας, λαχανικά και φρούτα (χωρίς ζάχαρη). Επιτρέπεται να πίνετε καφέ και τσάι χωρίς ζάχαρη.

Είναι δυνατόν να υπάρχει τυρί στη δίαιτα Maggi;

Μεταξύ εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος, η λεγόμενη δίαιτα αυγών κερδίζει δημοτικότητα. Δεν χρειάζεται να μετράτε θερμίδες σε αυτό, αφού βασίζεται σε βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα. Απλά φροντίστε να ακολουθείτε αυστηρά τη δίαιτα. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις σε ένα τέτοιο σύστημα απώλειας βάρους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα απολύτως οποιασδήποτε ηλικίας και αρχικού βάρους. Επιτρέπεται να τρώτε πιάτα με κρέας και ψάρι, αυγά, λαχανικά και φρούτα, αλλά το τυρί δεν είναι κατάλληλο για τη δίαιτα Maggi. Για σκληρές ποικιλίεςΗ περιεκτικότητα σε λιπαρά 17% είναι αποδεκτή, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τυρί φέτα ή μοτσαρέλα.

Σε πρωτεϊνική δίαιτα

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων (συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών) περιλαμβάνουν την κατανάλωση κρέατος, ψαριού και αυγών. Είναι δυνατόν να έχουμε τυρί σε δίαιτα πρωτεΐνης; Το υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης και οι χαμηλοί υδατάνθρακες σε αυτό το προϊόν του επιτρέπουν να χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη σε ένα τέτοιο διατροφικό σύστημα. Είναι αλήθεια ότι επιτρέπεται να τρώτε μόνο ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλών λιπαρών (Adyghe, φέτα, tofu). Αυτή η μέθοδος είναι πολύ αποτελεσματική για την απώλεια βάρους αν τη συνδυάσετε με τακτική προπόνηση, γιατί οι πρωτεΐνες είναι ΥΛΙΚΟ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣΓια μυική μάζα. Απαγορεύεται η προσθήκη αρτοσκευασμάτων, φρούτων με πολλές θερμίδες και ανθρακούχων ποτών στο μενού.

Τι είδους τυρί μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα;

Όλα τα προγράμματα απώλειας βάρους έχουν σχεδιαστεί για να καίγονται με ασφάλεια υπερβολικό βάρος, αλλά συχνά υπάρχουν καταστάσεις που χάνεται μόνο νερό (με άφθονο αλάτι) ή μυϊκός ιστός (με ανεπάρκεια πρωτεΐνης). Τι είδους τυρί μπορείτε να φάτε ενώ χάνετε βάρος; Ένα προϊόν καλής ποιότητας δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας, θα σας βοηθήσει ακόμη και να απαλλαγείτε από αυτά τα περιττά βαρετά κιλά, επομένως πρέπει οπωσδήποτε να το φάτε ενώ χάνετε βάρος, μπορείτε να το επιλέξετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή να το προσθέσετε σε διαφορετικές συνταγές.

	Θερμίδες - από 160 έως 260 kcal, περιεκτικότητα σε λίπος - έως 20%, πρωτεΐνες - 20 γραμμάρια.	Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε πιάτα και ως ανεξάρτητο τρόφιμο. Αλμυρή γεύση, από κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα.
	Θερμίδες - 172 kcal, περιεκτικότητα σε λιπαρά - από 8 έως 24%, πρωτεΐνες - 11 γραμμάρια.	Περιέχει πρωτεΐνη λευκωματίνης, η οποία προάγει την ταχεία απορρόφηση, και είναι φτιαγμένο από ορό γάλακτος.
	Έως 90 kcal, 5% λιπαρά, πρωτεΐνες - 8 γραμμάρια.	Φτιαγμένο από σόγια, πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, περιέχει μεγάλη ποσότητα αμινοξέων και φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.
Μοτσαρέλα	Έως 280 kcal, 17-24% περιεκτικότητα σε λιπαρά, πρωτεΐνες – 28 γραμμάρια.	Συνδυάζεται καλά με μυρωδικά, ψητές ντομάτες και πιπεριές. Νόστιμο και υγιεινό.
	290 kcal, 24% λιπαρά, 17 γραμμάρια πρωτεΐνη.	Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε τρόφιμα (ειδικά για σαλάτες λαχανικών, προσέξτε τη σύνθεση, το όνομα και την ημερομηνία λήξης).

Αλμη

Μία από τις πιο βέλτιστες ποικιλίες για απώλεια βάρους είναι το τουρσί. Παρασκευάζεται από διάφορα είδη γάλακτος (κατσικίσιο, αγελαδινό, πρόβειο). Στο σωστή προετοιμασίαΤέτοιες ποικιλίες ξεφλουδίζουν και διακρίνονται από την απουσία σκληρής κρούστας. Στα καταστήματα μπορείτε να δείτε μοτσαρέλα, suluguni και Adyghe. Τα τυριά άλμης έχουν συχνά αλμυρή γεύση και πωλούνται σε συσκευασίες κενού σε άλμη. Τότε δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους κατά την αποθήκευση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι χαμηλή, επομένως μπορεί να καταναλωθεί με σχεδόν οποιοδήποτε πρόγραμμα απώλειας βάρους.

Στερεά με λίγες θερμίδες

Για τους λάτρεις των σκληρών τυριών, ένα σύστημα διατροφής χωρίς αυτά μπορεί να γίνει μια πραγματική δοκιμασία, ένα πλήγμα νευρικό σύστημα. Τα τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι δύσκολο να βρεθούν στα καταστήματα, έτσι όσοι χάνουν βάρος συχνά μαθαίνουν να μαγειρεύουν μόνοι τους το προϊόν. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών στο Διαδίκτυο για την παρασκευή τυριού στο σπίτι. Μεταξύ των γνωστών ημι-στερεών ποικιλιών χαμηλών θερμίδων, αξίζει να επιλέξετε Gaudette, Fitness (παράγεται στη Ρωσία ή Λευκορωσία), Oltermani (περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 17%). Προϊόντα με περιεκτικότητα σε θερμίδες άνω του 20% μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές μερίδες.

Είναι δυνατόν να τρώτε επεξεργασμένο τυρί ενώ χάνετε βάρος;

Το επεξεργασμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά δεν είναι εύκολο να βρεθεί στα καταστήματα. Συχνά, προϊόντα με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά (από 25 έως 45 τοις εκατό) έρχονται στο χέρι. Το επεξεργασμένο τυρί κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας είναι πολύ χρήσιμο για ένα άτομο που χάνει βάρος, επειδή είναι νόστιμο και υγιεινό. Το Philadelphia με περιεκτικότητα σε λίπος 5% είναι επίσης κατάλληλο για τα ιαπωνικά πιάτα. Τα επεξεργασμένα τυριά διατίθενται σε διαφορετικούς τύπους: σε φέτες, ζαχαρωτά, λουκάνικα και γλυκά (με την προσθήκη μελιού, ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων). Είναι δυνατόν να τρώτε επεξεργασμένο τυρί σε δίαιτα; Σίγουρα, αν είναι χαμηλών θερμίδων και υψηλής ποιότητας.

• η σήμανση στη συσκευασία πρέπει να είναι PP, αυτό υποδηλώνει τη δυνατότητα χρήσης του για προϊόντα διατροφής.
• θερμοκρασία αποθήκευσης - +3 μοίρες, μπορείτε να αγοράσετε μόνο αυτό που ήταν αποθηκευμένο στο ψυγείο.
• συσκευασία χωρίς παραμόρφωση ή ζημιά.
• το χρώμα είναι ομοιόμορφο, όχι πολύ κίτρινο.
• η επιφάνεια είναι λεία, γυαλιστερή.
• δεν πρέπει να είναι παρών δυσάρεστες οσμές, γεύσεις.

Πόσο τυρί μπορείτε να φάτε την ημέρα;

Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν σε λογικές ποσότητες, δεν θα γίνετε καλύτεροι από αυτό. Είναι καλύτερο να τρώτε το βράδυ μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα κομμάτι έως και 70 γραμμαρίων (περίπου στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου). Για τις σκληρές ποικιλίες, η μερίδα μειώνεται στο μισό στα 35 γραμμάρια. Όσο λιγότερο θερμιδικό είναι ένα προϊόν, όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά, τόσο περισσότερο μπορείτε να φάτε. Είναι δυνατόν να τρώτε τυρί cottage σε απεριόριστες ποσότητες σε μια δίαιτα; Είναι απλά άπαχο τυρί(0 kcal), και ακόμα και τότε είναι καλύτερο να προσέχετε το μέγεθος της μερίδας.

Οι πρωτεϊνικές δίαιτες είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους. Συνήθως το μενού τους αποτελείται από προϊόντα κρέατος. Ωστόσο, υπάρχει και μια δίαιτα τυριού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα πλεονεκτήματα των τυροκομικών προϊόντων έναντι των προϊόντων κρέατος είναι προφανή: απορροφώνται καλά από τον οργανισμό, περιέχουν ασβέστιο, φώσφορο, λίπος γάλακτος και ευεργετικά αμινοξέα. Το πλεονέκτημα αυτού του προγράμματος διατροφής είναι η απουσία πείνας και η ικανότητα να χάσετε έως και 7 κιλά σε μια εβδομάδα.

Ο μηχανισμός δράσης της πρωτεϊνικής απώλειας βάρους βασίζεται στη μείωση των τροφών με υδατάνθρακες στη διατροφή. Χάρη σε αυτό, το σώμα αρχίζει να αναζητά εφεδρικές πηγές ενέργειας. Ως αποτέλεσμα, ξεκινά η διαδικασία καύσης του υποδόριου λίπους. Ωστόσο, ένας μεγάλος αριθμός πρωτεϊνικών προϊόντων στο μενού φορτώνει το ήπαρ και τα νεφρά πάνω από το φυσιολογικό. Επομένως, η δίαιτα τυριών αντενδείκνυται για άτομα με ασθένειες αυτών των οργάνων.

Το τυρί δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό προϊόν. Άλλωστε, περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους - κατά μέσο όρο 45%. Ωστόσο, υπάρχουν ειδικές ποικιλίες χαμηλών λιπαρών - αυτές είναι το tofu, η ρικότα, η μοτσαρέλα, το chechil, η φέτα, το suluguni, τα ειδικά διαιτητικά τυριά από το Valio, το Arla Natura και άλλα. Για να χάσετε βάρος στο τυρί, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 12%.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε την ποιότητα του τυριού. Στις μέρες μας κυκλοφορούν πολλά λεγόμενα τυροκομικά προϊόντα που δεν έχουν τίποτα κοινό με το τυρί εκτός από τη γεύση. Δεν περιέχουν τις ευεργετικές ουσίες που υπάρχουν στο φυσικό τυρί. Επομένως, δεν πρέπει να εξοικονομείτε χρήματα και να αγοράζετε προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

Απώλεια βάρους στο τυρί: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Όπως οι περισσότερες διατροφικές τεχνικές, η δίαιτα τυριού έχει επίσης πλεονεκτήματα και αντενδείξεις.

Πλεονεκτήματα:

Ελαττώματα:

• μη ισορροπημένη διατροφή (κυριαρχία πρωτεϊνούχων τροφών).
• Μεγάλες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα.

Η δίαιτα τυριού απαγορεύεται για δυσανεξία στη λακτόζη, παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, ήπαρ, νεφρά και δυσκοιλιότητα.

Αυτή η επιλογή μενού παρέχει πέντε γεύματα την ημέρα.

• αυγό, κομμάτι τυρί, τσάι.
• γιαούρτι χωρίς ζάχαρη?
• σούπα τυρί?
• αγγούρι, τυρί cottage?
• κεφίρ.

• τυρί cottage, πράσινο μήλο, τσάι;
• βραστό αυγό με τυρί?
• ζωμός γαλοπούλας?
• τυρί, πιπεριά?
• κεφίρ.

Όλα τα ποτά καταναλώνονται χωρίς ζάχαρη. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερό. Πρέπει να βγείτε από τη δίαιτα σταδιακά, αραιώνοντας τη διατροφή σας με λαχανικά και φρούτα, προσθέτοντας στη συνέχεια δημητριακά, ζυμαρικά και αλεύρι. Μπορείτε να χάσετε έως και τρία κιλά σε 3 ημέρες με τυρί.

Μπορείτε να φάτε με αυτόν τον τρόπο για όχι περισσότερο από 10 ημέρες. Εάν ακολουθείτε το προτεινόμενο πρόγραμμα διατροφής για περισσότερες από 3 ημέρες, συνιστάται να συμπεριλάβετε μια μικρή ποσότητα τροφής με υδατάνθρακες στο μενού το πρώτο μισό της ημέρας. Αυτό μπορεί να είναι ζυμαρικά σκληρού σίτου, ψωμί διαίτης, λαχανικά. Μια μερίδα από αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 100 γρ.

Δίαιτα με τυρί και λουκάνικο

Το μενού αυτού του συστήματος διατροφής είναι παρόμοιο με το προηγούμενο, μόνο το κρέας αντικαθίσταται με λουκάνικο. Η αντικατάσταση είναι αρκετά αμφιλεγόμενη, δεδομένου ότι το λουκάνικο δεν παρασκευάζεται πάντα από κρέας και περιέχει πολλά απολύτως περιττά πρόσθετα. Συνιστάται να επιλέξετε βραστό λουκάνικο με χαμηλά λιπαρά, για παράδειγμα, λουκάνικο γιατρού.

Ένα δείγμα καθημερινού μενού είναι:

• πρωινό: αυγό και ποτήρι τσάι.
• Έχουμε λουκάνικο για μεσημεριανό γεύμα.
• απογευματινό σνακ: τυρί, τσάι.
• Τρώμε δείπνο με τυρί cottage χαμηλών λιπαρών.

Μετά τις 6 το απόγευμα, το φαγητό απαγορεύεται. Μπορείτε να φάτε με αυτόν τον τρόπο για όχι περισσότερο από 10 ημέρες.

Διατροφή «5 επεξεργασμένα τυριά»

Οι λάτρεις του επεξεργασμένου τυριού μπορούν να δοκιμάσουν την προτεινόμενη δίαιτα. Έχει σχεδιαστεί για πέντε ημέρες και το μενού του αποτελείται από ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων:

• Επεξεργασμένο τυρί?
• αυγά;
• μήλα?
• ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, βότανα.
• άπαχο τυρί?
• ξηρό κρασί.

Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε σύμφωνα με το ακόλουθο πρόγραμμα, που περιλαμβάνει 5 γεύματα:

• καφέ και τυρί?
• βραστό αυγό με οποιοδήποτε επιτρεπόμενο λαχανικό.
• τυρί cottage με οποιοδήποτε επιτρεπόμενο λαχανικό.
• μήλο;
• κρασί.

Δίαιτα με κρασί και τυρί

Για όσους αγαπούν το κρασί και το τυρί, προσφέρουμε νηστεία δίαιταγια 2-3 μέρες. Δεν συνιστάται να το ακολουθείτε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αν και το αλκοόλ δεν είναι διαιτητικό προϊόν, αυτό το σύστημα βασίζεται ειδικά στον συνδυασμό τυριού και ξηρού κρασιού. Αυτό το σετ προϊόντων καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες λόγω της σχεδόν παντελούς απουσίας αλατιού στη διατροφή. Το μενού αυτού του συστήματος διατροφής είναι πολύ πενιχρό: την ημέρα επιτρέπεται να πίνετε όχι περισσότερα από τρία ποτήρια ξηρό λευκό κρασί, να φάτε έως και 400 g τυρί και έως και 100 g ψωμί. Είναι επίσης απαραίτητο να πίνετε νερό, τσάι, καφές τουλάχιστον 1,5 λίτρο την ημέρα.

Η δίαιτα τυριών είναι μια καλή επιλογή για τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων. Είναι απλό, αποτελεσματικό, ικανοποιητικό. Μπορείτε να κάνετε πάρτι τυριών μέρες νηστείαςχρησιμοποιώντας οποιοδήποτε από τα προτεινόμενα μενού. Περνώντας 1-2 τέτοιες μέρες την εβδομάδα, μπορείτε να απαλλαγείτε από 2-3 περιττά κιλά σε ένα μήνα χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια ή βλάβη στην υγεία σας.