Suurepärane väljapääs toorikute kuumal hooajal on mustsõstramoosi retsept - viis minutit. Tarretist saab niimoodi teha, saab ilma veeta. Selline retsept on väga lihtne ja aitab hädast välja, kui marju on palju, aga aeg hakkab otsa saama, hooaja tipus on see alati nii.
Viie minuti mustsõstramoos - retseptid talveks
Marjade säilitamiseks hakkasime sagedamini kasutama sügavkülma, nii on mugavam ja kiirem, siis säilivad ka vitamiinid. Aga kuidas mõnikord talvel soov avada purk lõhnav ise valmistatud.
- Valime viieks minutiks umbes ühesuurused marjad, et need oleksid ühtlaselt suhkrusiirupiga küllastunud.
- Kui soovite saada ilusat moosi, marjast marjani, siis ärge koguge üleküpsenud aiakingitusi, mis kiiresti purunevad.
- Et marjad keetmise ajal kortsu ei läheks, hoidke oma kuju, valage kurni ja kastke mõneks sekundiks keevasse vette, seejärel keetke.
- Kõigepealt pestakse marjad, alles siis lõigatakse sabad ära. Sõstraid pole vaja pikka aega leotada.
- Pakun välja mitu erinevat retsepti, kus on märgitud erinevad suhkrukogused, oleneb marja happesusastmest. Niisiis, proovige oma, kui midagi, suurendage või vähendage suhkru kogust.
Viie minuti mustsõstramoos, retsept talveks
Seda viieminutilise moosi retsepti võib nimetada traditsiooniliseks. Olenevalt marjas sisalduvast happest muudad suhkru kogust. Kui marja koristatakse pärast vihma, siis vähendage vee kogust.
Võtame koostisained:
- Kilo küpseid marju
- Poolteist kilo suhkrut
- Kaks kolmandikku klaasist vett
Kuidas teha viieminutilist mustsõstrat:
Valmistame marja, nagu ma eespool kirjeldasin, pärast pesemist on soovitav see kuivatada, et meie valmistamisel ei oleks liigset vett.
Parim on küpsetada roostevabast terasest basseinis, selleks saate osta laia kastruli. Valame sinna suhkru ja täidame veega, hakkame seda aeglaselt kuumutama, lakkamata segamast, et see täielikult hajuks. Alles pärast seda vala marjad sisse ja jätka aeglaselt keemiseni kuumutamist.
Selle retsepti juures on kõige tähtsam mitte minna köögist kaugele ja puulabidaga kogu aeg moosi segada. Niipea, kui see hakkab keema, tuvastame täpselt viis minutit, seejärel lülitame gaasi välja ja pakendame töödeldava detaili kohe puhastesse purkidesse.
Moosi puhul ma purke ei steriliseeri, vaid kallan peale keeva veega ja lasen kuivada. Kasutan keeratavaid kaasi, nende alla panen alati pärgamendiringi.
Viie minuti mustsõstramoos ilma veeta
Retsepti valmistamiseks ilma veeta peame katma valmistatud marja suhkruga ja jätma seisma, kuni vähemalt veidi mahla paistab, seejärel küpseta nagu alati. Ma armastan seda retsepti väga, sest siin on vähe suhkrut ja toode osutub eriti lõhnavaks, kuid kui teile hapu ei meeldi, võite kiirust suurendada.
Iga kilogrammi marjade kohta peame valmistama pool kilo suhkrut.
Kuidas keeta moosi viis minutit:
Kuivatatud marjad panime toiduvalmistamiseks kaussi, kui teil polnud aega neid eelnevalt suhkruga täita, siis võite seda teha enne küpsetamist, kuid kuumutage väga aeglaselt ja segage intensiivselt, et marjad ei kõrbeks, vaid annaksid mahla kõrge temperatuuri mõjul.
Kuumutame järk-järgult keemistemperatuurini ja jätkame keetmist viis minutit, segamist katkestamata. Pärast kohe kuuma pakendame pooleliitristesse purkidesse.
Viie minuti mustsõstar - tarretis
Viie minuti tarretis valmib väga kiiresti ja külmub hästi, sest marjas on looduslik pektiin. Sellist toodet saab talvel kasutada küpsetamiseks või lihtsalt hommikusöögiks võileibu määrida.
Peame võtma:
- Kolm kilo marju
- Neli ja pool kilo suhkrut
- Kaks ja pool klaasi vett
Kuidas valmistada tarretist viis minutit:
Marju tuleb valida eriti hoolikalt, et tarretis oleks maitsev. Valmistage need ette ja asetage anumasse, kus küpsetame. Valame sinna ka vee suhkruga. Hakkame kuumutama, kuni marjad lõhkevad. Seejärel tõsta pliidilt ja aja mass läbi sõela. Nii et väljundis on puhas mahl suhkruga.
Nüüd vala vedelik uuesti samasse anumasse ja hakake aeglaselt keema. Küpseta nagu alati viis minutit ja vala tarretis väikestesse purkidesse. Kui see jahtub, ärge keerake purke ümber.
Tarretatud mustsõstra viie minuti moos klaasides
Minu lapsed armastavad tarretatud moosi, sest see on maitsev, ja mulle meeldib seda valmistada, sest seda on väga mugav klaasidesse mõõta.
Need koostisosad moodustavad retsepti:
- Viisteist klaasi sõstraid
- Viisteist klaasi suhkrut
- Kolm ja pool klaasi vett
Küpsetusprotsess:
Küpsed sõstrad peseme ja sorteerime välja. Vala keetmiseks anumasse ja lisa vett vastavalt retseptile. Oodake aeglaselt keemiseni, keetke kolm minutit ja lisage vastavalt normile suhkur. Segage, keetke uuesti ja keetke nagu tavaliselt viis minutit. Laotame kuumalt väikestesse purkidesse. Saate seda hoida sahvris või riiulil.
Viie minuti mustsõstramoosi retsept koos fotoga samm-sammult
Lõpetuseks annan viieminutilise fotoga samm-sammult retsepti, mille järgi oskab süüa teha ka algaja kokk.
Me kasutame:
- Kaks kilo marju
- Kolm kilo suhkrut
- Kolm klaasi vett
- Sidrunhappe lusika otsas
Küpsetusprotsess:
Valage vesi laia emailitud või roostevabast terasest kraanikaussi.
Vitamiinid talveks - parimad mustsõstra tarretise toorikud. Lihtsad samm-sammult retseptid meie valikus.
Mustsõstratarretisel on väga ahvatlev hetk. Marjal on kõrged tarretusomadused, mis võivad muuta vedela moosist tarretise ning želatiini ega muid paksendajaid pole absoluutselt vaja lisada.
Selline tarretis säilitab umbes 80% oma kasulikest omadustest isegi talvel, seega peetakse seda õigustatult tõeliseks vitamiinide laoks. Talvisel ja kevadisel vitamiinipuudusel toetab see organismi suurepäraselt.
Arvatakse, et tervislik ei ole alati maitsev. See on koht, kus reegel ei tööta. Rikkalikult erksa värvi ja pehme tekstuuriga mustsõstratarretis on meeldiva magushapu maitsega. Sellise marjamagustoiduga muutub iga teepidu tõeliseks puhkuseks.
- Must sõstar - 1 kg
- Suhkur - 300 g
- Puhastatud vesi - 2 spl.
Tarretise valmistamiseks mõeldud marjad tuleb välja sorteerida, eemaldada oksad, lehed ja sabad.
Seejärel peseme sõstrad külma veega. Ja viskame kurni. Kurna liigne vesi välja.
Selleks võite kasutada hakklihamasinat, blenderit või lihtsalt kartulipudruga püreestada.
Pane purustatud marjad kaussi.
Panime põlema. Lisame neile vett. Aja kogu mass keema. Lülitame leegi välja. Keeda madalal kuumusel segades umbes kümme minutit.
Selle tulemusena saame puhta sõstramahla.
Nõruta mahl kastrulisse. Panime selle väikseimale tulele. Kuumuta keemiseni, hakka keema.
Küpsetamise ajal ärge unustage vahtu lusikaga eemaldada. Pidevalt segades lisa vähehaaval suhkur. Ja jätkates küpsetamist, viige marjamahl paksenemiseni. Kahekümnest minutist piisab.
Paneme kuuma tarretise eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse. Üles kerima.
Säilitamist säilitame jahedas kohas.
Mustsõstratarretis on valmis!
Magustoidul on imeline aroom ja ebatavaline maitse.
Retsept 2: kontsentreeritud mustasõstratarretis talveks
Järgides seda samm-sammult koos fotoga juhendit, saate talveks valmistada väga rikkaliku ja kontsentreeritud mustsõstratarretise. Vesi ei sisaldu retseptis. Selle asemel kasutatakse looduslikku sõstramahla. See annab delikatessile erksama maitse ja selgelt väljendunud marjase aroomi.
- mustsõstar - 1 kg
- mustsõstramahl - 200 ml
- suhkur - 1,5 kg
Pese marjad korralikult puhtaks ja laota lauale kuivama.
Vala mustsõstramahl kastrulisse, lase keema tõusta, keeda 5 minutit, lisa marjad ja keeda veel 10 minutit.
Seejärel tõsta tulelt, jahuta veidi ja hõõru sõstrad läbi sõela.
Viska marjakook kõrvale, vedel osa tõsta tagasi pliidile, kuumuta, lisa suhkur ja aurusta tasasel tulel pool tundi.Kui mass väheneb kolmandiku võrra, vala steriliseeritud purkidesse ja keera plekkkaante alla. Hoida kuni talveni sahvris või keldris.
Retsept 3: tarretis - viieminutiline mustsõstar (koos fotoga)
- Must sõstar - 2 kg
- Suhkur - 2 kg
- Vesi - 3 korstnat.
Tahan kohe hoiatada, et mitte iga mari ei sobi talle. Sõltub ju tarretise tihedus pektiini kogusest neis. Seetõttu võtame "päris" sõstraid, see tähendab, mitte hübriidseid. Muidugi ei näe ta nii šikk välja. Väike, hapukas, aga milline lõhnav. Ühelgi hübriidil pole sellist maitset.
Marjad olid välja valitud, pestud ja PEAB kuivatama. Vaatame nüüd panku. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida, nii et keetmise lõpuks on need kuivad.
Panime sõstra basseini ja täitke see veega. Keegi ütleb – ja milleks seda kuivatada, kui me selle siis veega täidame? Vastan - selleks, et välistada tavalise vee suurenemine marjadest äravoolu tõttu. See võib lõpptulemuses ebasoodsalt mõjutada tarretise tihedust. Panime tulele, keetke ja keetke keskmisel kuumusel täpselt 10 minutit.
Seejärel lisa väga kiiresti suhkur ja sega läbi. Kuumuta keemiseni ja keeda madalal kuumusel täpselt 5 minutit. Ja me filmime.
Vala purkidesse, mina isiklikult kallan marjad ja siirup eraldi, katan rätikuga ja lasen täielikult jahtuda. Pärast seda sulgege kaaned ja pange nädalaks külmkappi. See on eeltingimus.
Aga nädala pärast paneme selle juba keldrisse või suvalisse jahedasse kohta. Siin näete erinevust nädala pärast.
Retsept 4: kuidas teha mustsõstratarretist
Mustsõstras on palju pektiine, tänu millele tarretub see suurepäraselt ilma tarretusaineid lisamata.
- umbes 2 kg mustsõstrat või 1 liiter sõstramahla,
- 450 g suhkrut.
Mustsõstrast tarretise valmistamiseks vajaliku mahla saamine on üsna problemaatiline, kõik mahlapressid ei tule sellega toime - need on nahkade ja arvukate luudega ummistunud. Kuigi mahlapress on kõige eelistatavam - selgub, et see pigistab mahla kiiremini ja samal ajal läheb kaotsi minimaalselt vitamiine.
Kui sul pole korralikku tigumahlapressi, on parem sõstrad esmalt köögikombainis jahvatada.
Kuid ka pärast seda on jahvatatud mass piisavalt viskoosne, et läbida sõela või marli. Lahjendan veidi keeva veega (100 milliliitrit 2 liitri massi kohta), lasen keema.
Sõstrate läbi sõela hõõrumine muutub lihtsamaks. Pühime ja saame viljalihaga paksu mahla. Ära viska kooki ära, sellest saab suurepärase kompoti.
1 liitrile mahlale lisada 450 g suhkrut, lasta uuesti keema. Kui lisati rohkem vett, kuumutage mahla laias kausis 15 minutit, et liigne vedelik aurustuks. Valage steriliseeritud purkidesse, sulgege. Ärge kallutage purke tarretumise ajal! Tarretis on valmis järgmisel päeval. See osutub väga paksuks ja erinevalt mitte läbipaistvaks.
Kui teil on võimalus tarretist hoida jahedas, lahustage suhkur sõstramahlas ja valage steriliseeritud purkidesse (ilma kuumutamata), see säilib hästi külmkapis.
Retsept 5, samm-sammult: sõstratarretis aeglases pliidis
See aeglases pliidis valmistatud mustsõstratarretis sobib ideaalselt teejoomiseks. Sellest saad valmistada täidise erinevatele küpsetistele. Ühest sellisest pooleliitrisest purgist piisab arvestatava koguse jahutoodete jaoks. Eriti hästi tulevad välja rullid ja sarvesaiad, kuna tavaline moos voolab neist lihtsalt välja ja tarretisest saab suurepärane täidis, mis hoiab oma kuju.
Sõstratarretis multikeetmis Redmond 4502 (võimsus 860 W). Sel juhul kasutage režiimi "Kustutamine", mis sobib kõige sagedamini moosi valmistamiseks. Aga tarretisi ja moose saab teha ka programmi Multicooker abil, kui seadistada temperatuur 100-120 kraadi peale, olenevalt multikeetja võimsusest. Minu puhul 100 kraadist keetmiseks ei piisa. Seetõttu kasutavad nad multikeetmis sageli kustutamist või 120 kraadi.
- mustsõstar - 1100 gr
- suhkur - 550 gr
- vesi - 150 ml
Valmista sõstramarjad, suhkur ja vesi. Nüüd saame protsessi alustada.
Marjad pestakse põhjalikult, sorteeritakse. Vala kaussi ja purusta purustiga.
Saadud sõstarde massi jaotame multikookeri kaussi. Vala 150 ml vett. Lülitame 10 minutiks sisse režiimi "Kustutamine".
Selle aja jooksul marjad keevad ja keevad mitu minutit. Lülitage multikooker välja. Lase massil veidi jahtuda.
Ja nüüd filtreerime mugaval viisil. Võid mahla pressida läbi marli või muu sobiva riide või hõõruda läbi peene sõela. Mahla pigistasin kätega läbi riide. Kook sai päris märg. Ma arvan, et kui kasutate sõela, on see parem. 1100 g marjadest saadi 650 ml mahla.
Nüüd peame võtma sama koguse suhkrut. Kasutan tasse. Suhkrut kulus mul kokku 550-560 gr.
Valage mahl ja valage suhkur multikookeri kaussi. Sega korralikult läbi. Lülitame 20 minutiks sisse programmi "Kustutamine".
Ma ei sulge multikeetja kaant ega soovita teile, muidu võib moos kausist välja voolata. Sega aeg-ajalt ja eemalda pinnalt tekkinud vaht. Kustutusrežiimil keeb mu moos päris tugevalt ja kerkib peaaegu kausi kõige ülemise märgini. Seetõttu ei soovita ma kasutada korraga rohkem koostisosi, et moosi taset ei ületataks.
20 minuti pärast teeme külmumiskatse. Tilgutame tulevase tarretise alustassile ja laseme külmkappi pannes täielikult jahtuda. Kui kõvastub hästi, siis on aeglases pliidis olev mustsõstratarretis valmis!
Kuna mu tarretis kees päris hästi maha, siis piisas sellest vaid ühe pooleliitrise purgi täitmiseks.
Steriliseerige purk kindlasti eelnevalt koos kaanega. Täidame selle kuuma sõstratarretisega ja laseme kaant keeramata jahtuda. Katsin kergelt salvrätikuga, et purki ei satuks prahti ega putukaid, samuti ei olnud liigset kokkupuudet õhuga.
Kui tarretis on tahenenud ja peaaegu jahtunud, kontrollin seda purki tünnil keerates. Vaadake, kuidas see täiuslikult oma kuju hoiab? Nüüd saate selle kuuma steriilse kaanega kokku keerata ja talveni või kevadeni sahvrisse saata.
Sõstratarretis säilib väga hästi. Kui toorikuid on võimalik hoida kuivas pimedas ruumis, võib plekkkaane asemel kasutada paberit. Pärgamenditüki võib alkoholiseerida, keerata ümber purgi kaela ja siduda nööriga. Sellist purki ei tohiks aga keldris olla, sest seal on niiske ja paberi all võib tarretis niiskusest küllastunult rikneda.
Retsept 6: keedetud mustsõstratarretis (samm-sammult)
- Mustsõstar - 5,5 tassi
- Suhkur - 7 tassi
- Vesi - 1 klaas
Loputage sõstrad voolavas vees ja sorteerige läbi, eemaldades varred ja lehed. Kui eemaldate esmalt varred, võite pesemisel kaotada palju mahla.
Vala marjad veega ja lisa pool suhkrust ehk 3,5 tassi.
Pane pann tulele ja keeda sõstraid aeg-ajalt segades 15 minutit.
Sõstrate küpsemise ajal valmistage purgid ette - steriliseerige mugavalt, need peaksid olema kuivad ja kuumad.
Pärast 15-minutilist moosi keetmist tõsta pann tulelt ja lisa teine pool suhkrust. Pliidile me moosi enam ei pane, vaid sega korralikult, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Vala kuum moos ettevalmistatud purkidesse. Ärge muretsege, et see vesine tundub, moos-tarretis pakseneb jahtudes. Tavaliselt ei pane ma moosi kohe kaanega kinni, vaid katan marli, et ei tekiks kondenseerumist.
Väga maitsev mustsõstramoos-tarretis on valmis, aidake end mõnuga!
Selle moosi retsept tekitab keerulisi tundeid. Loed nime, seal on kirjas “tarretiselaadne mustsõstramoos”, vaatad koostist ja ei usu oma silmi: kas on võimalik, et nii palju vett lisades saad paksu moosi, mitte kompoti? Ja ometi on see fakt. Olen seda moosi valmistanud juba üle aasta, retsepte olen jaganud sugulastele ja sõpradele. Kõik saavad just sellist sõstramoosi - tarretist, paksu, rikkaliku maitse ja magusate mahlaste marjadega. Peamine on mitte muuta proportsioone, mitte valada suhkrut "silma järgi", mitte vähendada vee kogust, täpselt mõõta marjade kiirust. Et mitte kaalumisega kannatada, annan retsepti klaasides. Võite võtta mis tahes suurusega klaasi, sest see on kõigi koostisosade mõõdupuu. Selle retsepti teine pluss on see, et see on märkimisväärselt lihtne. Öösel ei pea midagi suhkruga katma, aega pole vaja jälgida. Ja viimane märkus: kuum moos on vedel, muutub jahtudes ehk järgmisel päeval tarretiseks.
Koostis:
- Mustsõstar - viis klaasi,
- Vesi - kaks klaasi,
- Suhkur - seitse klaasi.
Kuidas teha tarretiselaadset mustsõstramoosi
Mustsõstramoos valmib väga kiiresti, nii et purgid tuleb eelnevalt ette valmistada. Neid saab steriliseerida põhjalikult, auru all või ahjus. Täidan need lihtsalt keeva veega, siis kurnan ja lasen purkidel täielikult jahtuda. Siiani pole plahvatanud veel ühtegi moosipurki.
Kuni meie purgid kuivavad, sorteerime sõstrad välja, eemaldame kõik oksad, jälgime, et moosi sisse ei satuks purustatud või riknenud marju. Võtame sügava kausi, valame sõstrad, täidame selle täielikult külma veega, eemaldame hüpikaknad ja lehed. Peseme sõstrad jooksva vee all.
Vala sõstrad sõelale, raputa üleliigne vedelik maha, kuivata marjad nõud või köögirätikul.
Ootame uuesti keema ja lisame kohe suhkrut. Segame. Küpseta 5-7 minutit keskmisel kuumusel.
Kõik. Vala moos kohe purkidesse ja keera purgid keedetud kaantega tihedalt kinni. Jahutame konservi teki all, keerates purgid tagurpidi, kuni klaas on täielikult jahtunud.
Hoidame moosi jahedas ruumis - keldris / sahvris / keldris - riiulil.
Head isu!
Must sõstar on vitamiinide ladu. Säästa need talveks, valmistades meie valikust retseptide järgi väga maitsva moosi!
- Mustsõstar - 11 klaasi
- Suhkur - 14 tassi
- Vesi - 2 klaasi
Sorteeri mustsõstar, loputa ja lase vesi nõrguda.
Valage kastrulisse 2 tassi vett ja 7 tassi suhkrut.
Keeda siirup - suhkur peaks täielikult lahustuma.
Pane kõik sõstrad keevasse siirupisse, kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit. Eemalda tulelt.
Valage ülejäänud suhkur, segage 10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Vala kuumalt purkidesse. Hoida külmkapis. Head isu!
Retsept 2: tarretisesarnane mustsõstramoos (koos fotoga)
Tarretiselaadne sõstramoos meeldib absoluutselt kõigile – nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda hõrgutist võib süüa leivaga, lisada teele ja tarbida niisama puhtal kujul.
- Küps mustsõstar - 2 kilogrammi;
- 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Marja tuleb hoolikalt välja sorteerida, valida välja kõik oksalehed ja varred.
Peseme sõstrad sooja veega mustusest ja tolmust.
Laota lauale rätik ja kata mitme kihina marjadega ning jäta täielikult kuivama.
Seejärel vala sõstrad suurde tassi ja tõukuri abil tuleb kogu mari põhjalikult läbi sõtkuda.
Pärast purustamist pange kogu segu sõelale ja pühkige see põhjalikult.
Sõstrakoogi jäänused võib ära visata või jätta teiste roogade valmistamiseks.
Kata anum kaanega ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.
Seejärel kata kõik kaanega ja jäta umbes 10 minutiks küpsema.
Pärast seda avage kaas, pange keskmisele kuumusele ja keetke 5 minutit. Segame kõik läbi, segamiseks on soovitav kasutada puulusikat.
Tõsta anum moosiga tulelt ja jäta umbes 2 tunniks toatemperatuurile seisma.
Pärast seda tõsta valmis tarretisesarnane mustsõstramoos pliidilt ja lase jahtuda.
Vahepeal steriliseerige purgid ja kaaned.
Vala moos purkidesse ja sulge nailonkaantega.
Saate hoida igas jahedas pimedas kohas või külmkapis.
Retsept 3: kuidas keeta paksu mustsõstramoosi vürtsidega
Vürtsidega moos osutub väga lõhnavaks ja omandab uue, täiesti erineva maitse. Aniis, kaneel ja nelk annavad sõstrale idamaise hõngu, muutes talvise magususe mitte ainult kasulikuks, vaid ka väga originaalseks.
Selleks, et marjad oleksid vürtside aroomiga küllastunud, peate esmalt valmistama siirupi ja jätma sellel mitu tundi. See võimaldab magusal massil võimalikult palju vürtside aroomi imada ja kuumtöötlemise ajal sõstardele "kinkida".
Toiduvalmistamiseks mõeldud marjad peaksid olema tihedad, küpsed ja magusad. See aitab teil valmistada täiuslikku moosi.
- mustsõstar (500 grammi);
- granuleeritud suhkur (400 grammi);
- nelk (3-4 tükki);
- kaneel (¼ tl);
- aniis (¼ tl);
- vesi (150 ml).
Valmistame lõhnava siirupi: valage pannile magusaine ja sisestage vajalik kogus vett.
Vala vürtsid: nelk, kaneel ja aniis.
Valmistame magusat preparaati 12-15 minutit (pärast keetmist). Jätame 2-3 tunniks tõmbama.
Valmistame musta sõstra viljad ja paneme need lõhnavasse siirupisse. Saame selle eelnevalt kurnata, et eraldada nelgi ja aniisi seemned.
Idamaise sõstramoosi keetmine 22-25 minutit.
Valame kuuma marja massi eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja korki. Sellist moosi saate säilitada vähemalt 7-10 kuud.
Retsept 4: viieminutiline mustsõstramoos (samm-sammult)
Moosi paksu struktuuri tõttu saab seda kasutada pelmeenide või magusate ahjupirukate täidiseks. Aga kujutage ette, millist kooki saab talvel teha - lõika biskviit pooleks, kihiti kohupiimakreemiga ja laota ühtlase kihina moos - lapsed eelistavad kindlasti sellist hõrgutist poe omale ja täiskasvanud on vähetõenäoline. sellisest maitsvast keelduda. Ühesõnaga, kui sul on piisavalt sõstraid, peab moos lihtsalt prügikastide riiulil olema.
- sõstar - 0,5 kg,
- suhkur - 0,5 kg.
Korjake sõstrapõõsast või ostke turult juba korjatud marju. Asetage kõik sõstrad suurde kaussi / basseini, valage vett. Näete, et kuivad lehed ja oksad on pinnale ujunud, need tuleb hoolikalt eemaldada. Loputage sõstar uuesti sõelal.
Nüüd võta köögiblender või hakklihamasin, sega tehnikas kõik marjad läbi ja püreesta.
Tõsta tükeldatud sõstrad kaussi või pannile, keeda umbes kolm minutit. Soovi korral pühkige läbi sõela, kuid et tarretisse jääks erineva suurusega marjatükid, piisab sumblenderiga korralikust kõndimisest.
Purustatud sõstarde hulka valage osa granuleeritud suhkrut, asetage anum tagasi pliidile ja keetke keemise hetkest alates täpselt viis minutit. Selle käigus eemalda marjade pinnale tekkiv vaht.
Sõstramass osutub üsna paksuks, tahkudes on see veelgi paksem.
Asetage viis minutit steriilsetesse purkidesse. Säilitada võib külmkapis või saab purgid võtmega kõvasti kinni keerata ja teki all jahutada. Pärast ümber korraldada keldris ja jätta talveks.
Retsept 5, lihtne: tervislik elusmoos - mustsõstar ja vaarikas
Selles retseptis pole mustsõstra- ja vaarikamoosi keetmist vaja. Toores mustsõstra- ja vaarikamoos ei osutu mitte ainult tervislikuks ja lõhnavaks, vaid ka paksuks, meenutades tarretist. Kasutades minu samm-sammult retsepti koos fotoga, saate teada, kuidas sellist toorikut suvistest marjadest valmistada.
- 2 kg mustsõstrat;
- 2 kg vaarikaid;
- 2-3 kg granuleeritud suhkrut.
Valmista mustsõstar. Kuivadest sabadest puhastamiseks peske seda lihtsalt mahukas nõus rohke veega ning koguge hõljuvad sabad ja muu praht väikese kurniga kokku. Rohelised varred – ära lõigatud. Kuivatage marjad.
Pese vaarikad.
Jahvata vaarikad ja mustsõstrad hakklihamasina või blenderiga, lisades väikese koguse suhkrut.
Vala ülejäänud suhkur.
Sega toormoosi, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
Muutke purgid ja kaaned steriilseks. Tõsta sõstra-vaarika toormoos jahtunud purkidesse, sulge kaaned.
Keetmata moos vaarikatest ja mustsõstardest muutub paari tunni pärast tarretiseks tänu suurele pektiinisisaldusele mustsõstrates.
Retsept 6, samm-sammult: talveks apelsini-sõstramoos
Allpool on toodud väga ebatavaline moosi valmistamise viis. Miks ta on huvitav? Esiteks on selle moosi koostisosade loendis apelsin. Ja teiseks on see moosiretsept, mida ei pea keema!
- 1 kg sõstrat;
- 1,5 kg suhkrut;
- 1 apelsin.
Steriliseerige purgid ja kaaned sõstramoosi jaoks. Peske apelsin ja valage vaha eemaldamiseks peale keev vesi.
Seejärel jahvatage see hakklihamasina või segisti abil koos koorega.
Korrake samu samme sõstardega.
Seejärel ühenda puuvilja- ja marjapüree, lisa suhkur ja sega. Jäta mass paariks tunniks toatemperatuurile seisma. Selle aja jooksul segage massi mitu korda ja oodake, kuni suhkur on täielikult siirupiks muutunud.
Pärast suhkru lahustumist pane moos purkidesse ja keera kokku.
Hoida moosi külmkapis. Isegi aasta pärast säilitab see oma maitse ja kasulikud omadused.
Retsept 7: kuidas keeta maitsvat moosi sõstarde ja karusmarjadega
Sellel moosil on mitu keetmisvõimalust: "elus" moos ilma keetmiseta ja "10-minutiline" moos marjade lühiajalise kuumtöötlusega ja apelsini lisamisega, millest tahan teile täna rääkida.
Mõlemad moosisordid on paksu tarretise konsistentsiga. Need võimaldavad säilitada värskete marjade loomulikku värvi ja aroomi ning mustsõstra ja karusmarjade kooslus annab ebatavalise ja nii meeldiva maitse, et moosist on lihtsalt võimatu lahti rebida.
- Must sõstar - 1 kg
- Karusmarjad - 0,5 kg
- Suhkur - 1,5 kg
- Oranž - 0,5-1 tk. (maitse)
Valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale. Marjade vahekorda saab muuta: lisada 250–500 grammi karusmarju ühe kilogrammi sõstarde kohta või segada marju võrdsetes kogustes.
Suhkru proportsioonid "elusate" karusmarja- ja sõstramoosi valmistamisel on klassikalised - 1: 1 või 1: 1,5, võttes samal ajal arvesse marjade kogumassi. Moosi oranži versiooni jaoks võite võtta veidi vähem suhkrut ja lisada seda oma maitse järgi.
Loputage marjad, kuivatage, sorteerige. Eemaldage varred ja tupplehed.
Lihvima. Mina kasutan blenderit, aga võid kasutada ka hakklihamasinat või hakkida marjad käsitsi. Lisaks võite seemnete eemaldamiseks hõõruda segu läbi sõela - ma ei tee seda.
Apelsiniga moosiversiooni valmistamiseks vala apelsin lisaks keeva veega, lõika viiludeks ja eemalda sellelt kivid. Lisa marjadele ja tükelda.
Sega marjapüree suhkruga.
Kui suhkur lahustub, muutub segu järjest siidisemaks, läikivamaks ja tarretisesarnaseks.
"Elus" sõstra- ja karusmarjamoos on valmis.
Kuumuta apelsinilisandiga moos keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda kuumust vähendades 10 minutit.
Asetage moos steriliseeritud purkidesse.
Puista peale "elus" moosi 1-2 spl. Sahara. Suhkrukiht moosi pinnal on lisakaitseks bakterite tungimise ja paljunemise eest. Sulgege purgid steriliseeritud kaanega, plastikust või metallist.
Pöörake kuuma moosipurgid ümber ja mässige, kuni need on täielikult jahtunud.
Mustsõstra- ja karusmarjamoos on valmis.
Säilitage "elus" moosi jahedas ruumis, keldris või külmikus. Termiliselt töödeldud karusmarja- ja sõstramoosi võib säilitada toatemperatuuril.
Suvi on talveks köögiviljade ja puuviljade koristamise kõrgaeg. Teha on nii palju! Seetõttu on kiirsäilitamise retseptid asjakohasemad kui kunagi varem! Näiteks sõstar. Mida sellest ei keedeta - moosid, hoidised, kompotid jne. Mulle meeldib sõstramoosi teha ühe väga kiire retsepti järgi, mida lugesin ammu ühest kohalikust ajalehest.
Siin on originaalretsept: 12 tassi sõstarde jaoks vajate 15 tassi suhkrut ja 1 tassi vett.
Minu sõstrasaak ei olnud nii helde, seega võtsin 10 tassi sõstra kohta 13 tassi suhkrut ja 4/5 tassi vett (kui te pole proportsioonides tugev - vesi peaks olema 2-3 cm allpool klaasi serva - Loodan, et ma ei rikkunud aritmeetikaseadusi).
Retsept ütleb, et mitte mingil juhul ei tohi rikkuda suhkru-sõstra-vee proportsioone – seega pidage seda meeles. Niisiis, mu sõstrad, sorteerige välja, eemaldage sabad, oksad, tupplehed.
Purkide ja kaante valmistamine moosi, marmelaadi, marmelaadi jms sulgemiseks.
Valmistame ette pooleliitrised purgid - puhastage soodaga, peske, steriliseerige. Siinkohal tasub selgitada, kuidas ma moosipurke steriliseerin. Kuna mulle ei meeldi köögis pikalt jamada (mida olete mu retsepte lugedes korduvalt näinud), siis võtan ahjuplaadi, sätin puhtad purgid ettevaatlikult, et need ei puutuks kokku ja panen. ahjus 10-15 minutit aeglasel tulel.
Tähelepanu! Klaaspurgid paneme ainult külma ahju ja alles siis lülitame gaasi sisse. Vastasel juhul võivad pangad temperatuuride erinevusest lõhkeda. Võtame kaltsineeritud purgid ahjust välja ja laseme veidi jahtuda.
Pese purkide kaaned, puhasta soodaga, loputa, keeda umbes kolm minutit või vala peale keev vesi, kurna vesi, kuivata kaaned hästi.
See purkide valmistamise meetod võtab mul paar minutit. Selle eeliseid hindate ka ise - ei pea pidevalt jälgima iga purki nagu veega steriliseerimisel, ei pea midagi ümber keerama jne. Pärast sellist töötlemist on purgid ja kaaned kuivad ja soojad, mis on see, mida pead moosi keetma.
Mustsõstramoosi retsept
Nüüd teeme sõstramoosi. Asetame sõstrad moosi keetmise nõusse (mul on tohutu alumiiniumpann), lisame vett, pool suhkrut - minu puhul - 6,5 tassi (vastavalt retseptile 7,5), paneme tulele ja laseme sõstratel keema tõusta. .
Pärast seda vähendame tulekahju, käivitame taimeri täpselt viieks minutiks - mitte rohkem ega vähem ja keetke sõstra segu. Seejärel keera panni all tuli kinni, lisa ülejäänud pool suhkrust, sega hoolikalt, kuni suhkruterad lahustuvad.
Kõik! Kirjutamine võtab kauem aega kui sõstramoosi keetmine Viis minutit.
Laotame sõstramoosi purkidesse (sain 6,5 pooleliitrised purgid) - teen seda vahukulbiga. Purgid katan tunniks ajaks puhta paberi/salvrätiku/rätikuga, seejärel keeran säilitusvõtmega kaaned kinni. Sõstramoosi purke pole vaja Viis minutit tagurpidi keerata ja sooja tekiga katta.
Kiire ja maitsev! Selle retsepti järgi sõstramoos osutub konsistentsilt paksuks, sõstra värvus ja lõhn säilivad.
