Dosybaeva I Schmidt L Romanenko V.
Lavoro di ricerca degli studenti
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Anteprima:
Istituzione scolastica di bilancio comunale
Liceo n. 6
Progetto di chimica
Studio della composizione e delle proprietà dell'acqua minerale
Gli autori:
studenti di 7a elementare
Baskovskaja Julia
Romanenko Valeria
Schmidt Elisabetta
Dosybaeva Irina
Insegnante - Dunaeva I.I.
Nevinnomyssk - 2012
Didascalie delle diapositive:
"Le acque sono come le terre che attraversano". Aristotele
Scopo: studiare la composizione e le proprietà delle acque minerali di varia produzione. Nel nostro lavoro, fissiamo i seguenti compiti: studiare le fonti letterarie sull'argomento, indagare sulla composizione dell'acqua Volzhanka. "Essentuki 17", "Narzan", "Guarigione Novoterskaya", confrontando i dati delle etichette con i dati di uno studio sperimentale utilizzando metodi di analisi qualitativa. Consideriamo l'argomento rilevante, poiché attualmente i problemi della depurazione dell'acqua, della salute umana e della falsificazione sono più acuti che mai.
L'acqua minerale e il suo scopo
Le acque minerali sono principalmente acque sotterranee (a volte superficiali) caratterizzate da alto contenuto componenti minerali biologicamente attivi (raramente organici) e (o) aventi specifiche proprietà fisiche e chimiche (composizione chimica, temperatura, radioattività, ecc.), grazie alle quali hanno un effetto terapeutico sul corpo umano.
L'acqua minerale è l'acqua contenente componenti minerali e organici biologicamente attivi, che ha proprietà fisiche e chimiche specifiche. In queste acque alcune sostanze sono contenute sotto forma di molecole non dissociate, altre sotto forma di ioni e in esse possono essere presenti anche particelle colloidali.
Fabbisogno giornaliero di alcuni minerali Categoria di popolazione Calcio, mg Fosforo, mg Magnesio, mg Fino a 1 anno 1000 1500 - 1-3 anni 1000 1500 140 4-6 anni 1000 1500 220 7-10 anni 1200 2000 360 11-13 anni 1500 2500 400 14-17 anni 1400 2000 530 Adulti 800 1600 500 Incinta 1500 3000 925 Allattamento 1900 3800 1250
L'origine delle acque minerali La composizione di qualsiasi acqua minerale riflette direttamente i vari processi geologici avvenuti nell'area in cui è presente una sorgente. Pertanto, possiamo dire che quest'acqua ha registrato nella sua composizione la storia della trasformazione della Terra.
Classificazione delle acque minerali
SPERIMENTALE Le reazioni qualitative dei composti inorganici costituiscono la base della metodologia per lo studio della composizione qualitativa e delle proprietà dell'acqua minerale. reazioni chimiche, idoneo per l'analisi qualitativa, dovrebbe essere accompagnato da un notevole effetto esterno. Questa può essere l'evoluzione del gas, un cambiamento nel colore della soluzione, la precipitazione di un precipitato, la dissoluzione del precipitato, la formazione di cristalli di forma caratteristica.
Risultati dell'analisi qualitativa
1. Per determinare gli ioni bicarbonato HCO 3-, acido cloridrico. L'evoluzione del gas e la sua intensità permettono di giudicare la presenza di questo anione. HCO 3- + H + \u003d H 2 O + CO 2
2. La determinazione degli ioni cloruro e degli ioni bromuro è stata effettuata utilizzando nitrato d'argento. Un precipitato bianco indica la presenza di ioni cloruro, un precipitato giallo indica la presenza di ioni bromuro. Cl - + Ag \u003d AgCl, precipitato bianco Br - + Ag \u003d AgBr; precipitato giallo
3. La determinazione degli ioni solfato è stata effettuata utilizzando cloruro di bario. La precipitazione di un precipitato bianco indica la presenza di questi ioni. SO42-+ Ba2+=BaSO4 , precipitato bianco.
Quante volte compri l'acqua minerale.
Placando la tua sete, bevi acqua minerale
Specificare il motivo dell'acquisto di acqua minerale
Scegliendo l'acqua minerale, preferisci l'acqua minerale
Sei interessato a registrare la composizione dell'acqua sull'etichetta
Se sei interessato ai dati sull'etichetta, segna quello che stai cercando
Scegliendo l'acqua minerale, preferisci
Sai come queste acque differiscono l'una dall'altra per composizione, proprietà ed effetto sul corpo
Conclusione I risultati dello studio della composizione chimica e delle proprietà di 5 tipi di acqua minerale utilizzati dalla popolazione della città di Nevinnomyssk. Nel corso dello studio sono stati studiati e analizzati: la lista di assortimento delle acque minerali nei supermercati del comprensorio; composizione chimica dell'acqua minerale; livello di mineralizzazione e composizione del gas; condotto un'indagine sociologica. Tutti i risultati vengono inseriti in tabelle e vengono costruiti diagrammi. L'analisi delle sorgenti utilizzate, lo studio della composizione e delle proprietà dell'acqua minerale, l'algoritmo per la rilevazione degli ioni contenuti nell'acqua minerale hanno permesso di seguenti conclusioni: nell'acqua minerale studiata, mediante il metodo dell'analisi qualitativa, sono stati identificati ioni: cloro, ioni solfato, ioni carbonato, ioni ioduro e bromuro, ioni sodio e potassio, anidride carbonica. La gamma delle acque minerali non è elevata ed è rappresentata da 5 nomi.
Dalla storia dell'uso delle acque minerali per la cura delle malattie
“Acque minerali di sale, ferrose, solforiche, iodate, carboniche, ecc. per la cura dei disturbi c'è lo stesso numero infinito della sabbia in fondo al mare,- scriveva cento anni fa M. Platen nella sua "Guida per vivere secondo le leggi della natura, per mantenersi in salute e per curarsi senza l'ausilio di farmaci". acqua minerale" entrò in uso nel XVI secolo, ma nella vita di tutti i giorni la parola " acqua", e, proprio come in Antica Roma « acqua", - in plurale. Origine della parola " acqua" si riferisce al tempo in cui Talete di Mileto (c. 624 - c. 546 aC) - un filosofo e matematico greco di Mileto, cercando di determinare le basi del mondo materiale, giunse alla conclusione che si tratta di acqua. Parola " unqua"- acqua, consiste di due parole greche - "a" e "qua", una traduzione letterale - da cui (si intende omnia costante- è successo tutto, tutto consiste).
Il primo tentativo di classificare le acque minerali per composizione appartiene allo scienziato greco Archigen (II secolo). Distingue quattro classi di acque: aquae nitrose, alluminose, saline e sulfuree (alcaline, ferruginose, saline e sulfuree). LA. Seneca isolò acque sulfuree, ferrose, allume e riteneva che il gusto ne indicasse le proprietà. Archigen raccomandava bagni di zolfo per la gotta e, per le malattie della vescica, prescriveva acque minerali da bere fino a 5 litri al giorno. Credeva che bastasse conoscere la composizione dell'acqua per prescriverla per il trattamento. Va notato che la composizione dell'acqua in quel momento non poteva essere conosciuta nemmeno approssimativamente.
G. Fallopius, autore di uno dei primi manuali sulle acque minerali giunti ai nostri giorni, pubblicato dopo la sua morte, parla della composizione delle acque minerali (“ De Thermalibus aquis atque metallis", 1556). Tuttavia, la composizione delle acque d'Italia, descritta da Fallopius, era tutt'altro che vera, sin dalla scienza del XVI secolo. molti elementi chimici non erano ancora noti. Una vera svolta nella scienza delle acque minerali avvenne nel 18° secolo, dopo le scoperte rivoluzionarie della chimica, che sono principalmente associate al nome di A. Lavoisier. Il concetto stesso di "acqua minerale" (dal lat. minari- dig) si è formata durante i secoli XIX-XX, quando furono poste le basi della balneologia (località di cura) e la giustificazione scientifica per l'uso delle acque sotterranee per scopi medici.
Il primo resort in Russia fu edificato con Decreto di Pietro il Grande sulle sorgenti delle acque ferruginose di Marcia. Pietro I al suo ritorno dal Belgio, dove è stato curato con successo con le acque della località termale. In onore dell'imperatore russo, nel resort è stato costruito un padiglione per bere, Pouhon Pierre Le Grand. Pietro I definì le acque della località belga una fonte di salvezza e, quando tornò in Russia, emanò un decreto per cercare in Russia le acque chiave che potessero essere utilizzate per curare le malattie. Il primo resort russo fu costruito in Carelia sulle acque di Olonets, chiamato Marcial. Le acque marziali in termini di contenuto di ferro ferroso ferroso - fino a 100 mg / l superano tutte le fonti ferruginose conosciute nel mondo. Il contenuto di ferro nelle acque del fondatore belga delle terme - Spa, è di soli 21 mg / l (acque ferruginose - Fe 10 mg / l).
Il primo catasto delle acque minerali in Russiaè stato compilato dagli scienziati della Società Mineralogica, fondata nel 1817 a San Pietroburgo. Tra i suoi fondatori vi furono l'Accademico V.M. Severgin e il professor D.I. Sokolov. Secondo la ricerca di numerose spedizioni accademiche della fine del XVIII e dell'inizio del XIX secolo. V.M. Severgin ha descritto le sorgenti minerali e i laghi della Russia, ha dato la loro classificazione in base alla totalità delle caratteristiche e ha compilato le istruzioni per la loro ricerca. I risultati della ricerca furono riassunti nel libro "Un metodo per il test delle acque minerali, composto sulla base delle ultime osservazioni su questo argomento", pubblicato a San Pietroburgo nel 1800. Nel 1825, il lavoro del chimico russo G.I. Hess "Studio della composizione chimica e dell'effetto curativo delle acque minerali in Russia", che è diventato la base della sua tesi per il titolo di dottore in medicina.
Un ruolo importante nello studio delle acque minerali medicinali fu svolto dalla fondazione nel 1863 della Società Balneologica Russa nel Caucaso su iniziativa del Direttore dei resort delle acque minerali caucasiche, il professor S.A. Smirnova. Dopo il 1917 (dopo la nazionalizzazione delle località) iniziò lo sviluppo intensivo della balneologia. Nel 1921 fu fondato l'Istituto balneologico presso le acque minerali caucasiche (nel 1922, l'Istituto di balneoterapia di Tomsk, e nel 1926 l'Istituto centrale di balneologia e fisioterapia fu aperto a Mosca.
Composizione chimica delle acque minerali
Acqua minerale- soluzioni complesse in cui sono contenute sostanze sotto forma di ioni, molecole non dissociate, gas, particelle colloidali.
Per molto tempo i balneologi non sono riusciti a raggiungere un consenso sulla composizione chimica di molte acque, poiché gli anioni e i cationi delle acque minerali formano composti molto instabili. Come ha detto Ernst Rutherford, "gli ioni sono bambini divertenti, puoi quasi osservarli con i tuoi occhi". Nel 1860. il chimico O. Tan ha sottolineato l'erroneità dell'immagine salata delle acque minerali, motivo per cui Zheleznovodsk è stata a lungo considerata una località con una "reputazione instabile". Inizialmente, le acque minerali di Zheleznovodsk furono classificate come alcalino-ferrose, quindi iniziarono a combinare carbonati con alcali e solfati con terre alcaline, chiamando queste acque "alcalino-ferrose (contenenti carbonato di sodio e ferro) con una predominanza di gesso (calcio solfato) e soda (bicarbonato di sodio). ). Successivamente, la composizione delle acque iniziò ad essere determinata dagli ioni principali. Le esclusive sorgenti di Zheleznovodsk nella composizione appartengono ad acque ad alto contenuto termico di idrocarbonato-solfato di calcio-sodio contenenti poco cloruro di sodio, che elimina il rischio di irritazione del tessuto renale quando vengono utilizzate per bere. Attualmente, Zheleznovodsk è considerata una delle migliori località "renali". Le acque minerali di questa località contengono relativamente poco ferro, fino a 6 mg/l, cioè meno che in specifiche acque ferruginose, nelle quali dovrebbero essere presenti almeno 10 mg/l.
Nel "Resort Book" tedesco, pubblicato nel 1907, le analisi delle acque delle sorgenti minerali furono presentate per la prima volta sotto forma di tavole ioniche. Lo stesso libro sulle terme austriache è stato pubblicato nel 1914. Questo tipo di presentazione delle acque minerali è attualmente accettato in Europa. A titolo di esempio, diamo la composizione ionica delle acque di una delle sorgenti più famose della località francese di Vichy, conosciuta fin dai tempi dell'Impero Romano - Vichy Celestins (M - 3,325 g / l; pH - 6,8).
Criteri per la classificazione delle acque come "minerali"
Criteri per la classificazione delle acque come "minerali" differiscono in una certa misura tra i ricercatori. Tutti loro sono accomunati dalla loro origine: cioè le acque minerali sono acque estratte o portate in superficie dalle viscere della terra. A livello statale, in alcuni paesi dell'UE, sono stati legalmente approvati determinati criteri per la classificazione delle acque come acque minerali. Nella normativa nazionale relativa ai criteri per le acque minerali, hanno trovato riflesso le caratteristiche idrogeochimiche dei territori che sono inerenti a ciascun Paese.
Nei regolamenti di alcuni paesi europei e nelle raccomandazioni internazionali - il Codex Alimentarius, le Direttive del Parlamento europeo e del Consiglio europeo per gli Stati membri dell'UE, la definizione di "acque minerali" ha acquisito un contenuto più ampio.
Per esempio, " Codice Alimentare" fornisce quanto segue definizione di acqua minerale naturale: l'acqua minerale naturale è un'acqua chiaramente diversa dall'acqua potabile ordinaria perché:
- si caratterizza per la sua composizione, compresi alcuni sali minerali, in un certo rapporto, e per la presenza di alcuni elementi in tracce o altri componenti
- è ottenuto direttamente da sorgenti naturali o perforate da falde acquifere sotterranee, per le quali devono essere prese tutte le precauzioni all'interno della zona di protezione per evitare qualsiasi contaminazione o influenza esterna sulle proprietà chimico fisiche delle acque minerali;
- è caratterizzato dalla costanza della sua composizione e dalla stabilità della portata, di una certa temperatura e dei corrispondenti cicli di fluttuazioni naturali secondarie.
In Russia, la definizione di V.V. Ivanova e G.A. Nevraev, dato nell'opera "Classificazione delle acque minerali sotterranee" (1964).
Le acque minerali medicinali sono acque naturali che contengono alcuni componenti minerali (raramente organici) e gas in concentrazioni elevate e (o) hanno alcune proprietà fisiche (radioattività, reazione ambientale, ecc.), per cui queste acque hanno un effetto sull'organismo. effetto terapeutico umano in vari gradi, che differisce dall'azione dell'acqua "fresca".
Le acque minerali potabili (a norma) comprendono le acque con una mineralizzazione totale di almeno 1 g/l o con una mineralizzazione inferiore, contenenti microcomponenti biologicamente attivi in quantità non inferiore agli standard balneologici.
L'acqua minerale è letteralmente una fonte di salute. È in grado di avere un effetto curativo, a cui le persone in molti paesi ricorrono da molti secoli.
Storia dell'uso delle acque minerali.
Le acque delle sorgenti curative sono utilizzate dalle persone da tempo immemorabile. Usavano l'acqua minerale sia per scopi terapeutici che profilattici. Aveva un effetto curativo sia esternamente che internamente.
Le prime informazioni sulle proprietà benefiche delle acque minerali si trovano nei Veda indiani, che risalgono al XV secolo. AVANTI CRISTO e. Gli antichi babilonesi, egiziani, ebrei, assiri usavano acqua minerale e dolce per scopi medicinali e igienici. Le acque sotterranee sono sempre state molto apprezzate. Anticamente i Greci costruirono santuari dedicati al dio Asclepio vicino alle sorgenti curative.
Ippocrate migliorò la tecnica di trattamento con l'acqua, che in seguito iniziò ad essere utilizzata non solo in Grecia antica. Fu trasferito a Roma e iniziò a diffondersi gradualmente in altri paesi.
In un lontano passato, le persone attribuivano il potere curativo delle acque sotterranee ad alcune creature sotterranee che vivono nelle sorgenti.
I resti di antiche strutture vicino a bacini curativi si trovano nel Caucaso, dove non solo facevano il bagno, ma venivano anche trattati con acque minerali. Di generazione in generazione, qui si sono tramandate tradizioni orali sulle proprietà miracolose delle acque che sgorgano dal suolo. Le proprietà di queste meravigliose acque sono testimoniate anche dai nomi di molte fonti, la bevanda da cui porta lo stesso nome, ad esempio “Narzan” (“Nart-sana”) in Balkar significa “bevanda eroica”.
È noto il ruolo di Pietro I nella creazione del primo resort di acqua minerale in Russia. Fu costruito per suo ordine a Zaonezhie su Marcial Waters. Il re stesso ricorse ripetutamente al trattamento con queste acque ghiandolari. Con suo ordine furono redatte "Regole del medico su come agire in queste acque".
Ci sono memorie di Pushkin, che visitò due volte le acque minerali del Caucaso sulla strada per Arzrum (1820 e 1829): “... le terme erano in baracche costruite in fretta. Le sorgenti, per la maggior parte nella loro forma originaria, zampillavano, fumavano e scendevano dalle montagne in direzioni diverse, lasciando tracce bianche e rossastre. Raccoglievamo l'acqua bollente con un mestolo di corteccia o il fondo di una bottiglia rotta…”
A metà del IX sec secondo la tradizione, era consuetudine essere trattate presso le acque minerali del Caucaso, prima a Pyatigorsk con acqua "morta" nelle sue sorgenti sulfuree, poi a Zheleznovodsk con acqua "viva". Il corso è stato completato a Kislovodsk, prendendo narzan (secondo le prove sopravvissute) in enormi quantità: più di 30 bicchieri al giorno.
Con un decreto speciale dell'imperatore Alessandro I nel 1803, l'area fu dichiarata curativa e ora la regione caucasica di Mineralnye Vody ha lo status di regione ecologica della Russia particolarmente protetta.
Ricerca scientifica gli effetti delle acque minerali sul corpo umano si sono verificati nel XIX secolo. In particolare, i medici russi B. Grzhimailo (1859), A. Nikitin (1825) e molti altri scienziati hanno concentrato i loro sforzi sullo studio di questioni relative agli effetti fisiologici dell'idroterapia sulla salute.
Nel 1920 fu fondato a Pyatigorsk l'Istituto balneologico statale, dove iniziarono i lavori su uno studio completo delle acque minerali. Attualmente, gli istituti di balneologia lavorano in quest'area in molte città (Mosca, Tomsk, Sverdlovsk, ecc.).
Cosa sono le acque minerali
Le acque minerali sono acque che si differenziano dall'acqua dolce per l'aumento del contenuto di minerali in esse presenti, oltre che per una serie di altre proprietà. In queste acque alcune sostanze sono contenute sotto forma di molecole non dissociate, altre sotto forma di ioni e in esse possono essere presenti anche particelle colloidali.
L'acqua situata nel terreno e sotto di essa è coinvolta in processi chimici, dissolvendo alcune sostanze, lisciviandone altre. Combina diversi elementi chimici e da solo, mineralizzante, assume nuove proprietà. Ad esempio, grazie all'anidride carbonica, l'acqua acquisisce un gusto gradevole e rinfrescante.
Un campione prelevato da fonti sotterranee può avere una composizione simile a un campione prelevato da un fiume, ma può anche avere un contenuto maggiore di alcali, zolfo, gas, ferro, bromo, iodio, ecc., che conferiscono all'acqua un sapore speciale e proprietà curative. Quest'acqua è minerale.
Le acque minerali potabili provengono da fonti naturali, la cui soluzione contiene vari gas e sali terapeutici. Colpiscono da terra, spesso hanno una temperatura elevata. Dopo la scoperta di depositi sotterranei, con l'ausilio di pozzi la cui profondità può raggiungere diversi chilometri, vengono prelevate dalle viscere acque minerali di valore terapeutico.
Non solo nel sottosuolo, ma talvolta in superficie, si trovano acque minerali, caratterizzate da un alto contenuto di biologicamente componenti attivi. Molti di loro hanno proprietà fisiche e chimiche speciali. Possono avere acque minerali da diverse fonti temperatura diversa, composizione chimica, radioattività e altri indicatori. Sono loro che forniscono un effetto terapeutico sul corpo umano, mentre l'uso delle acque minerali come rimedio interno o esterno è determinato sulla base delle loro proprietà fisiche e della composizione chimica.
Va notato che queste acque possono essere suddivise in 7 gruppi in base alle loro proprietà fisico-chimiche e medicinali:
1) le cosiddette acque indifferenti, acratoterme. Povero di sali (Ragats, Gastein, Teplitz, Warmbrunn);
3) le acque alcaline sono suddivise in carboniche (il componente principale è l'acido carbonico) (Narzan, Apollinaris); anidride carbonica alcalina (il componente principale è anidride carbonica e carbonato di sodio) (Bilin, Vichy, Fakhingen, Borjomi); acido cloridrico alcalino (Essentuki, Ems);
4) acque amare, che comprendono solfato di magnesio (Franz-Josef, Pulna);
6) acque sulfuree contenenti idrogeno solforato, solfuro di calcio, sodio, magnesio e potassio (Baden vicino a Vienna, Aquisgrana, Baden in Svizzera);
7) le acque ferruginose sono caratterizzate dal contenuto di bicarbonato ferroso (Spa, Pyrmont, Elster, Marienbad, Franzensbad).
Le acque di diverse sorgenti, di regola, hanno proprietà diverse, che sono determinate da molte caratteristiche dell'area in cui si trova il giacimento. Un fenomeno unico a questo proposito è una piccola area in cui si trovano Zheleznovodsk, Essentuki, Kislovodsk, Pyatigorsk. Ci sono circa 80 sorgenti con acqua minerale di 21 tipi (Narzan, Smirnovskaya, Essentuki n. 17, Essentuki n. 4, Batalinskaya, ecc.) che sono così variegate.
Origine delle acque minerali.
I processi attraverso i quali si formano le acque minerali sono ancora poco studiati e piuttosto complessi. Durante lo studio di questo problema, indagano le ragioni che hanno portato alla comparsa di questa massa d'acqua formata sottoterra, quindi scoprono l'origine della sua composizione di sale ionico e i processi di formazione dei gas disciolti in essa.
Quando si forma la composizione dell'acqua minerale, si verificano processi associati all'infiltrazione delle acque superficiali, processi vulcanici e molti altri.
La composizione dell'acqua minerale è determinata dalla storia dei processi geologici, è influenzata dalla natura delle strutture tettoniche, dalle condizioni geotermiche e da altre caratteristiche del territorio in cui si forma il deposito.
I processi di formazione della composizione gassosa dell'acqua minerale sono fortemente influenzati da fattori vulcanici e metamorfici. Durante il passaggio di complessi processi geologici nello spessore della Terra, vengono rilasciati prodotti volatili come CO 2, HC1, ecc., che cadono in Le acque sotterranee e renderli altamente aggressivi. Tali acque contribuiscono alla lisciviazione delle rocce vicine.
In questo caso si verifica la formazione della composizione chimica delle acque, la loro mineralizzazione e saturazione con i gas.
Da quali gas vengono disciolti in un campione di acqua minerale, si possono giudicare le condizioni geochimiche in cui si è formata.
Se l'acqua minerale contiene gas della cosiddetta origine dell'aria - ossigeno, azoto, anidride carbonica (in piccoli volumi), la presenza di questa acqua minerale è associata alla zona superiore della crosta terrestre, poiché lì prevalgono i processi di ossidazione.
I gas di idrocarburi e l'idrogeno solforato servono come indicatori della formazione di acqua in un ambiente chimico riducente, che è caratteristico delle viscere profonde della Terra. Alte concentrazioni di acido carbonico indicano che l'acqua che lo contiene si è formata sotto l'influenza dei fattori dell'ambiente metamorfico.
Acque minerali artificiali.
Attualmente la produzione di acqua minerale artificiale è diventata abbastanza diffusa.
Ciò vale principalmente per i campioni di anidride carbonica, azoto e idrogeno solforato, che vengono utilizzati principalmente come bagni.
Le acque minerali, ottenute artificialmente da sali chimicamente puri, hanno una composizione simile a quella delle acque naturali, anche se non è stato ancora possibile ottenere un'identità completa. L'industria deve affrontare la sfida di superare alcune delle difficoltà che sorgono durante la simulazione delle proprietà dei colloidi e della composizione delle soluzioni di gas. I primi esperimenti nella produzione di acqua minerale artificiale furono effettuati a Ginevra nel 1788.
In Russia sono stati sviluppati metodi per la preparazione di acque minerali da bere come Essentuki, Batalinskaya, Borjomi, che hanno un'elevata attività terapeutica. Eppure, l'acqua potabile minerale artificiale ha una popolarità inferiore a quella naturale.
Acque minerali da tavola.
È necessario distinguere tra acque minerali medicinali e da tavola. In quest'ultimo, il grado di mineralizzazione è notevolmente inferiore. Le acque minerali da tavola in bottiglia possono essere utilizzate con successo come bevande da tavola. A causa della loro elevata saturazione con anidride carbonica, sono migliori dell'acqua naturale, dissetano, hanno un buon sapore, aumentano l'appetito (tipo cloruro di sodio o bicarbonato). Possono essere utilizzati al posto della normale acqua dolce e senza particolari indicazioni mediche.
Se le acque minerali vengono utilizzate come acque da tavola, vengono scelte quelle in cui il livello di mineralizzazione è basso, fino a 4–4,5 g / l (acque bicarbonate - circa 6 g / l). L'uso di acque altamente mineralizzate può portare a risultati indesiderati.
Va tenuto presente che alcune acque minerali possono essere utilizzate solo per il trattamento, nelle dosi che prescriverà un medico. Ad esempio, una singola dose dell'esclusiva acqua minerale "Lugela" è solo 1 cucchiaio o addirittura un cucchiaino.
Quando acquisti acqua minerale per cena, dovresti prestare attenzione all'etichetta. Di solito indica la composizione, le proprietà di quest'acqua minerale e le raccomandazioni per l'uso.
Le acque minerali che possono essere utilizzate come bevande da tavola sono brevemente descritte di seguito, perché non sono solo piacevoli al gusto, ma anche molto salutari.
"Alma-Atinskaya" - cloruro-solfato, acqua minerale di sodio. Consigliato per le malattie dello stomaco e del fegato. Può essere utilizzato anche come sala da pranzo. La sua sorgente si trova sulle rive del fiume Ili, a 165 km da Alma-Ata.
"Arzni" - acqua minerale medicinale e da tavola con cloruro di carbonio bicarbonato-sodio. Ha un sapore gradevole, leggermente acidulo. La sua sorgente si trova nella località di Arzni, nella gola del fiume Hrazdan, a 24 km da Yerevan.
"Arshan" - acqua carbonato-solfato di calcio-magnesio di media mineralizzazione. La sorgente si trova sul territorio della località di Arshan.
"Achaluki" - acqua minerale bicarbonato-sodica a bassa mineralizzazione con un alto contenuto di solfati. La sorgente si trova nel villaggio di Srednie Achaluki, a 45 km da Grozny. Questa bevanda da tavola ha un buon sapore e disseta bene.
"Badamlinskaya" - acqua minerale di sodio e calcio idrocarbonico a bassa mineralizzazione. La sua sorgente si trova a 2 km dal villaggio di Badamli. Quest'acqua rinfresca perfettamente, disseta bene, ideale per la cena.
Borjomi - acqua minerale alcalina di sodio idrocarbonato carbonico. È famoso in tutto il mondo, molto gradevole al gusto, disseta perfettamente. La sua sorgente si trova in Georgia, nel territorio della località di Borjomi.
"Bukovinskaya" - acqua di calcio ferruginosa solfato di bassa mineralizzazione. Conosciuto nelle regioni occidentali dell'Ucraina come un buon rimedio per varie malattie. Può anche essere usato come un'ottima aggiunta al pranzo.
"Burkut" - acqua minerale carbonato idrocarbonato-cloruro di calcio-sodio. Molto gradevole al gusto. La sorgente si trova nella gola del fiume Shtifulets, nella regione di Ivanovo-Frankivsk.
"Darasun" - acqua carbonica ferruginosa bicarbonato-calcio-magnesio con un alto contenuto di anidride carbonica libera. La sua sorgente si trova sul territorio di una delle località più antiche della Siberia: Darasun nel distretto della Crimea della regione di Chita. Nella traduzione, "darasun" significa "acqua rossa". Nella sua composizione, è vicino al Kislovodsk narzan, ma si differenzia da esso per l'assenza quasi completa di solfati e una minore mineralizzazione. Quest'acqua minerale è ampiamente conosciuta in Transbaikalia come un'acqua da tavola meravigliosamente rinfrescante. Può essere utilizzato anche per scopi medicinali.
"Jermuk" - acqua minerale carbonato idrocarbonato solfato-sodio. La sorgente termale si trova sul territorio della località montuosa di Jermuk, a 175 km da Yerevan. Quest'acqua è un analogo abbastanza vicino delle famose acque della località cecoslovacca di Karlovy Vary, ma si distingue per una minore mineralizzazione e un alto contenuto di calcio. Nella composizione, è vicino alle acque "Slavyanovskaya" e "Smirnovskaya". Ha proprietà medicinali ed è anche usato come minerale da tavola.
Essentuki - nome comune gruppi di acque minerali medicinali e da tavola. La numerazione delle acque viene effettuata in base alle fonti di origine, che si trovano nel territorio di Stavropol nella località di Essentuki.
Essentuki n. 20 - acqua minerale da tavola, appartiene al tipo di acque di calcio e magnesio idrocarbonato a basso contenuto di minerali. Ha un sapore amaro-salato, con un sapore aspro di acido carbonico.
"Izhevskaya" - acqua minerale solfato-cloruro-sodio-magnesio. Può essere utilizzato sia per il trattamento che come acqua da tavola. La sua sorgente si trova a 2 km dal resort Izhevsk Mineralnye Vody nel villaggio di Izhevka in Tatarstan.
"Karmadon" - acqua minerale termale con cloruro di sodio ad alto contenuto di bicarbonati.
Appartiene alle acque medicinali, ma è spesso usata come acqua da tavola. La sorgente di quest'acqua minerale si trova a 35 km da Ordzhonikidze.
"Kiev" - acqua minerale da tavola di tipo idrocarbonato-calcio-magnesio. Prodotto da impianto pilota bevande analcoliche, dove è stato introdotto il trattamento dell'acqua utilizzando uno ionizzatore con ioni d'argento (0,2 mg/l).
"Kishinevskaya" - acqua minerale a bassa mineralizzazione solfato-idrocarbonato magnesio-sodio-calcio. Questa bevanda è perfetta per il pranzo, è molto rinfrescante e disseta.
"Krainka" - acqua minerale solfato-calcica ad alto contenuto di magnesio. Quest'acqua è nota per le sue proprietà medicinali fin dal secolo scorso, ma oggi è spesso usata come acqua da tavola.
"Kuyalnik" - acqua di sodio cloruro-idrocarbonato, proviene da una fonte situata nella località di Kuyalnik a Odessa. Quest'acqua viene utilizzata con successo nel trattamento di varie malattie e ha anche un sapore gradevole che disseta bene.
"Mirgorodskaya" - acqua di cloruro di sodio a bassa mineralizzazione. Ha preziose proprietà medicinali. Quest'acqua disseta perfettamente e ha un buon sapore, quindi può essere servita a tavola.
Narzan - acqua carbonato idrocarbonato-solfato calcio-magnesio. Ha conquistato fama mondiale, è un'ottima acqua rinfrescante da tavola. Disseta molto bene la sete e favorisce il buon appetito, inoltre è molto apprezzato per le sue qualità medicinali. Le sorgenti di quest'acqua minerale si trovano a Kislovodsk.
"Obolonskaya" - acqua da tavola medicinale cloruro-idrocarbonato sodio-magnesio. Quest'acqua viene imbottigliata a Kiev presso il birrificio Obolon. Non solo è buono, ma è anche molto rinfrescante, quindi può essere servito a tavola in una calda giornata estiva.
"Polyustrovskaya" - acqua ferruginosa a bassa mineralizzazione, nota dal 1718. A causa dell'alto contenuto di ferro, viene utilizzata per l'anemia, la perdita di forza. L'assunzione di questa acqua aiuta ad aumentare l'emoglobina nel sangue. Può essere utilizzata anche come acqua da tavola, in quanto disseta perfettamente. La sorgente di quest'acqua si trova vicino a San Pietroburgo.
"Sairme" - acqua minerale medicinale sodio-calcio idrocarbonato ferruginoso carbonico. Grazie alle sue proprietà medicinali, questa bevanda viene utilizzata nel trattamento di varie malattie, ad esempio si consiglia di assumerla per l'obesità. Inoltre, quest'acqua ha un sapore molto buono, quindi può essere servita a tavola. La sorgente si trova in Georgia, nel territorio del resort Sairme.
"Svalyava" - acqua di sodio bicarbonato di carbonio, da componenti biologicamente attivi, contiene boro. Quest'acqua è diventata popolare per molto tempo. Dal 1800, Svalyava è stata esportata a Vienna e Parigi come la migliore acqua da tavola. La sua sorgente si trova sulla riva destra del fiume Latoritsa nel villaggio di Svalyava, nella regione della Transcarpazia.
"Slavyanovskaya" - acqua carbonato idrocarbonato-solfato sodio-calcio a bassa mineralizzazione. La sua temperatura all'uscita in superficie è di 38–39 °C.
"Smirnovskaya" nella composizione chimica e nella mineralizzazione è vicino all'acqua della sorgente di Slavyanovsk. Si differenzia da esso per una temperatura più elevata (55 ° C) e un contenuto più elevato di anidride carbonica naturale. Entrambe le acque minerali possono essere utilizzate come rimedio.
"Kharkovskaya" è il nome con cui vengono prodotti due tipi di acqua minerale dalle sorgenti vicino a Kharkov.
"Kharkovskaya No. 1" - acqua idrocarbonata calcio-sodio a bassa mineralizzazione. Sua proprietà medicinali può essere utilizzato per disturbi metabolici e altre malattie, nonché un'ottima acqua da tavola.
"Kharkovskaya No. 2" - acqua a bassa mineralizzazione di solfato-bicarbonato di calcio-sodio-magnesio. Ha un gusto originale, rinfresca perfettamente, disseta ed è adatto dopo piatti caldi.
"Kherson" - acqua ferruginosa a bassa mineralizzazione cloruro-solfato-idrocarbonato sodio-calcio-magnesio.
In fondo quest'acqua è acqua da tavola: è molto buona e disseta bene. Inoltre, questa acqua ghiandolare può essere utilizzata per varie forme di anemia e perdita generale di forza.
Trattamento, indurimento con acqua | Temperare i bambini con l'acqua |
Attenzione: non puoi bere acqua minerale spontaneamente, solo perché “ne hai voglia” o “ha aiutato a migliorare la salute dei tuoi amici”, devi prima consultare il tuo medico che ti prescriverà ciò che è giusto per te. Per il trattamento dell'acqua possono essere utilizzate acque minerali in bottiglia, in cui l'acqua è confezionata in contenitori di vetro, di norma vengono vendute in farmacia.
Come si forma l'acqua minerale
L'acqua di sorgente, passando attraverso varie rocce sature di minerali, acquisisce un gusto e qualità curative inestimabili e diventa minerale in superficie. La scienza ha stabilito che in base al grado di mineralizzazione, tutte le acque naturali si dividono in fresche (fino a 1 g/kg), salmastre (1-25 g/kg), salate (25-50 g/kg) e salate (più di 50 g / kg) e secondo la composizione chimica dell'acqua - in carbonato, solfato e cloruro. Ciascuna delle proprietà dell'acqua aiuta nel trattamento di alcune malattie e viene anche utilizzata in modo diverso.
Come bere l'acqua minerale
L'acqua minerale potabile può essere suddivisa in tavola, tavola medica e medicinale - dipende dalla sua composizione.
L'acqua minerale da tavola non deve contenere più di 1 g di sali/litro, tale acqua può essere bevuta quotidianamente, senza il rischio di danneggiare l'organismo, deterge e tonifica bene. I medici considerano l'assunzione ottimale di acqua minerale tre volte: al mattino - a stomaco vuoto, al pomeriggio - prima di pranzo e prima di cena.
L'acqua minerale da tavola terapeutico si distingue per una maggiore concentrazione (da 1 a 10 g di sali/litro). Può essere consumato come bevanda da tavola o per la prevenzione di malattie, seguendo le indicazioni di un medico.
L'acqua minerale curativa ha una concentrazione di oltre 10 g di sali / litro. Tale acqua può essere prescritta solo da un medico in un sanatorio o da un gastroenterologo. Quest'acqua devi bere lentamente, lentamente, a piccoli sorsi. Nei sanatori al mattino, mentre è ancora a letto, al paziente vengono somministrati 500 ml di acqua minerale leggermente riscaldata, che viene bevuta in due dosi da 250 ml con un intervallo di 15 minuti. Dopo aver assunto l'acqua minerale, è necessario rimanere a letto per benefici per la salute più efficaci.
Il trattamento potabile con acque minerali è prescritto per le seguenti malattie:
Indicazioni per il trattamento con acque minerali:
1) malattie dello stomaco e del duodeno;
2) malattie dell'intestino, malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite)
3). Disturbi metabolici: diabete, obesità, gotta, diatesi urinaria.
4). Malattie delle prime vie respiratorie, faringe, cavità orale.
Le controindicazioni al trattamento con alcol includono:
1) malattie cardiovascolari, accompagnate da disturbi circolatori;
2) malattia renale acuta;
3) malattie acute del tratto gastrointestinale;
4) sanguinamento di qualsiasi origine.
Come scegliere l'acqua minerale di alta qualità
L'acqua minerale originale, di norma, contiene un'etichetta con informazioni dettagliate sul produttore, la sua ubicazione, i termini e le condizioni di conservazione dell'acqua, il numero del pozzo, la sedimentazione, nonché l'ora e la data di conservazione. Assicurati di indicare sulle etichette i gruppi di malattie in cui è indicata questa categoria di acqua.
ISTITUTO EDUCATIVO COMUNALE - SCUOLA EDUCATIVA SECONDARIA DISTRETTO SOVIETICO S. Mechetnoye DELLA REGIONE SARATOV
Conferenza municipale su Internet: "La mia ricerca nel campo delle scienze naturali"
campo della chimica
Tema di lavoro: "Ricerche sulla composizione delle acque minerali"
Lavoro completato
Supervisore:
insegnante di chimica.
1. Introduzione. Alcuni dati storici…………………………….pag
2. La parte principale. Esperimenti. …………………………………………pag. 11-12
3. Conclusione. Risultati. ………………………………………………………….….pagina 12
4. Elenco della letteratura usata………………………………………….….... p. tredici
Introduzione.
L'acqua minerale è un meraviglioso dono della natura.
Quando acquistiamo acqua minerale in un negozio, a volte non pensiamo nemmeno alle sue proprietà curative. La storia dell'uso delle acque minerali risale a tempi antichissimi. Molte leggende e racconti meravigliosi sono stati creati su "vivente" e "acqua morta", che resuscita i morti, ripristina giovinezza e forza, bellezza e salute.
Le acque minerali sono generalmente dette acque naturali, generalmente sotterranee, caratterizzate da un elevato contenuto di componenti minerali o organici biologicamente attivi e aventi una certa composizione chimica e proprietà fisico-chimiche (temperatura, radioattività, ecc.), per cui hanno un effetto terapeutico effetto. Si chiama balneologia la branca della medicina che studia l'origine delle proprietà delle acque minerali, le modalità del loro utilizzo a fini terapeutici e profilattici. (dal lat. balneo bagno, nuoto
La formazione della balneologia come scienza risale al V secolo. AVANTI CRISTO e., quando l'antico scienziato greco Erodoto sviluppò metodi di applicazione e indicazioni per la nomina delle acque minerali. Sul trattamento di fiume, sale e acqua di mare menzionato negli scritti di Ippocrate. Il medico romano Archigen (I secolo) classificò per primo le acque minerali. Nel XV secolo. J. Savonarola ha emanato un Trattato sulle acque minerali italiane, contenente indicazioni sull'uso dei bagni minerali. Il medico italiano G. Fallopia nel XVI secolo. pubblicò Seven Books on Warm Waters, in cui tentò di analizzare la composizione chimica delle acque minerali.
Le basi della balneologia scientifica nel suo senso moderno furono poste dallo scienziato tedesco F. Hoffmann, che fu il primo a stabilire la composizione chimica delle acque minerali e la presenza di sali di acido carbonico, sale da cucina, solfato di magnesio, ecc. in esse. Caro amico e un consigliere del grande poeta, un professore di Jena, analizzò le acque di gesso di Bad Berk (Germania). Ha avanzato un'ipotesi che la ragione della formazione di acque sulfuree naturali sia la riduzione del gesso. Il processo di ripristino del gesso Debereiner associato all '"attività galvanica" del globo.
Il fisico e chimico T. Grotgus ha studiato la composizione chimica della sorgente Smardon (Lituania settentrionale) e della sorgente Baldon (Lettonia). iniziò a studiare la sorgente Smardon su richiesta del suo amico, membro dell'Accademia delle scienze di San Pietroburgo, un chimico che redasse una rassegna di tutte le sorgenti curative dello stato russo. Nelle sue opere, Grotgus descrive la sorgente di Smardon e dei suoi dintorni, i risultati di studi fisici e chimici sull'acqua, considerazioni sulle ragioni del suo effetto curativo e delinea le sue opinioni sull'origine delle fonti di zolfo. Lo scienziato ha proposto nuovi metodi per l'analisi delle acque minerali. Per la determinazione simultanea di cloruri e solfuri, ha proposto di utilizzare una soluzione di ammoniaca di nitrato d'argento, mentre il solfuro d'argento precipita e i cloruri rimangono in soluzione. Precipitò idrogeno solforato e carbonati con una soluzione di acetato di piombo (II), e poi
solfuro di piombo separato. Grotgus ha suggerito di abbandonare il metodo proposto per l'analisi delle fonti di zolfo utilizzando sali di rame.
Studi più recenti hanno dimostrato che le analisi dell'acqua di Grotgus sono abbastanza accurate. Lo scienziato ha visto il motivo della presenza di idrogeno solforato nell'acqua minerale nella riduzione del gesso da parte dell'idrogeno in solfuro di calcio, che viene idrolizzato dall'acqua in idrogeno solforato. Per confermare questa idea, Grotgus ha condotto un semplice esperimento. Mischiò il vino con acqua di gesso e lo fece fermentare in una bottiglia sigillata. Di conseguenza, si sono formati aceto e acido solfidrico, un prodotto della riduzione del solfato. "Molte acque sulfuree naturali possono essere prodotte in modo simile, ovvero dalla fermentazione di sostanze vegetali", ha concluso ancora una volta Grotgus.
Nel 1822, un chimico svedese fece un'accurata analisi chimica delle sorgenti minerali di Karlsbad in Boemia e sviluppò metodi per determinare la composizione delle acque minerali. La località di Carlsbad ha guadagnato fama mondiale grazie alle sue numerose sorgenti minerali calde (40-72,50°C), appartenenti al gruppo delle acque calde solfato-carbonatiche. Numerose sorgenti di questo resort sono simili nella composizione dell'acqua, ma differiscono per la temperatura.
Ecco come uno di loro è descritto nell'enciclopedia e:
“La famosa e allo stesso tempo la più antica e abbondante fonte d'acqua Sprudel alla temperatura di 72,5°C contiene 1.298 parti di carbonato di sodio, 2.405 di solfato di sodio, 1.042 di sale comune, 0.186 di solfato di potassio, 0.166 di carbonato di magnesio, 0.776 semilegato e 0,189 anidride carbonica libera. Questa primavera eroga oltre 2200 litri al minuto; i depositi di quest'acqua, indurendo, formano una specie di pietra, che viene levigata, rettificata e utilizzata per vari mestieri.
L'acqua delle sorgenti di Karlsbad è utilizzata principalmente per bere, ha un sapore leggermente salato, leggermente alcalino, ma non sgradevole. È usato per trattare l'obesità, l'artrite, le malattie del fegato e del tratto gastrointestinale. Il cosiddetto sale di Karlsbad o Karlovy Vary si ottiene per evaporazione dall'acqua di Carlsbad, che viene utilizzata per curare le malattie dell'intestino e del fegato. Dal 1984 l'acqua delle sorgenti di Carlsbad viene imbottigliata. Nel 1992 Nella rete di distribuzione sono già entrate 1,6 milioni di bottiglie di tale acqua e 50.000 kg di sale di Karlovy Vary.
Un grande contributo allo studio delle acque minerali della Russia fu dato da (), che nel 1825 difese la sua tesi sulla composizione chimica e l'effetto curativo delle acque minerali. Nello stesso anno consegue il dottorato in medicina. Successivamente, nel corso di alcuni anni, analizzò le acque dei fiumi Sagiz e Neva, analizzò le acque madri di Staraya Russa. Il culmine dello studio della composizione chimica delle acque minerali è stata la scoperta di due elementi chimici- cesio (1860) e rubidio (1861). Entrambi gli elementi sono stati scoperti con il metodo spettrale () nelle acque minerali curative della Foresta Nera (Germania). Successivamente, Bunsen riuscì persino a isolare il rubidio da tale acqua minerale in uno stato individuale. Il contenuto di questo elemento nell'acqua minerale era così basso che per ottenere quantità apprezzabili dei suoi composti, Bunsen doveva far evaporare oltre 40 m3 di acqua minerale. Da evaporato
acqua, fece precipitare una miscela di cloroplatinati di potassio, rubidio e cesio. Per separare il rubidio dai suoi "parenti" più stretti, lo scienziato ha sottoposto il precipitato a ricristallizzazione frazionata multipla e ha ottenuto cloruri di rubidio e cesio dalla frazione meno solubile. La conversione del rubidio e del cesio in forma di carbonato e tartrato (sali dell'acido tartarico) ha permesso di purificare il rubidio dalla massa di cesio. Inizialmente, Bunsen riuscì a ottenere un amalgama di rubidio e, successivamente, mediante elettrolisi di una fusione di cloruro di rubidio e un singolo metallo. Attualmente, le acque minerali sono suddivise nei seguenti gruppi in base alla loro composizione chimica e alle proprietà medicinali:
1) senza componenti specifici;
2) anidride carbonica;
3) solfuro o acido solfidrico;
4) ad alto contenuto di ferro (ferroso), arsenico (arsenico), manganese, rame, alluminio, zinco;
5) bromo, iodio o ad alto contenuto di sostanze organiche;
6) radon;
7) termico siliceo.
Ciascuno di questi gruppi è suddiviso in azoto, metano e acque carboniche in base alla composizione del gas. Secondo la composizione anionica si distinguono le acque minerali bicarbonate, solfate e clorurate, nonché le acque contenenti una miscela di questi anioni. Secondo la composizione cationica, le acque si distinguono con una predominanza di cationi di calcio (calcio) e sodio (sodio), nonché acque di composizione cationica mista. La somma di cationi, anioni, molecole non dissociate e sostanze biologicamente attive nell'acqua (ad eccezione dei gas disciolti) è chiamata mineralizzazione totale. Sono presenti acque minerali di salinità debole (1-2 g/l), bassa (2-5 g/l), media (5-15 g/l) e alta (15-30 g/l), nonché salamoia (35- 150 g/l) e salamoia forte (oltre 150 g/l). A seconda del valore del pH, fortemente acido (pH< 3,5), кислые (3,5-5,5), слабокислые (5,5-6,8), нейтральные (6,8-7,2), слабощелочные (7,2-8,5) и щелочные (рН >8.5) acque minerali. Per temperatura, acque minerali fredde (fino a 20 °C), calde o poco termiche (20-35 °C), calde o termali (35-42 °C), molto calde o altamente termiche (oltre 42 °C) si distinguono.
La formazione di acque minerali è associata all'infiltrazione delle acque superficiali, all'interramento delle acque marine e lacustri durante la sedimentazione, al rilascio di acque costituzionali (legate) durante i processi metamorfici e ai processi vulcanici. La composizione gassosa dell'acqua minerale può essere di origine atmosferica, biogenica, vulcanica e metamorfica. La presenza di piccole quantità di azoto, ossigeno e anidride carbonica nell'acqua minerale indica che l'acqua si è formata nella parte prossima alla superficie della crosta terrestre. La presenza nell'acqua di idrocarburi e acido solfidrico ne indica la formazione nelle parti profonde del bacino artesiano. L'acqua formata nell'area dell'attività vulcanica moderna o recentemente estinta ha un alto contenuto
anidride carbonica e idrogeno solforato.
Le acque minerali medicinali sono considerate acque naturali che hanno un effetto terapeutico sul corpo umano a causa della loro proprietà fisiche e chimiche. Tra i segni che determinano l'effetto fisiologico e, di conseguenza, terapeutico dell'acqua su un organismo vivente, i balneologi includono la mineralizzazione dell'acqua, la composizione ionica delle acque minerali, il contenuto di microcomponenti attivi (minerali e organici) nelle acque, la composizione del gas, la radioattività di acque, acidità, temperatura. Le acque minerali medicinali vengono utilizzate per bere (mineralizzazione totale - fino a 20 g / l), fare bagni, docce, inalazioni, risciacqui. La gamma di malattie in cui sono indicate le procedure con l'uso di acque minerali è ampia. Basti dire che questo include le malattie degli organi dell'apparato muscolo-scheletrico, centrale e periferico sistema nervoso, vasi sanguigni periferici, organi riproduttivi, organi ORL, sistema cardiovascolare, reni, vie urinarie, disordini metabolici.
Si ricorda che l'assunzione di acqua minerale per scopi medicinali deve essere concordata con il medico ed effettuata sotto la sua supervisione. Quando la mineralizzazione dell'acqua è compresa tra 2 e 10 g/l, la dose singola raccomandata è di 3,3 g per 1 kg di peso corporeo del paziente (da 150 a 350 ml per 1 dose). La dose giornaliera non deve superare i 750 ml. Con una mineralizzazione totale dell'acqua superiore a 10 g/l, la sua somministrazione all'interno richiede un'attenzione particolare. La durata totale del ciclo di trattamento con acqua minerale non deve superare le sei settimane. La durata dei bagni minerali raccomandati dai medici non supera i 15 minuti.
Sfortunatamente, la maggior parte dei tipi di acqua minerale perde le proprie proprietà entro mezz'ora dal flusso sulla superficie terrestre. proprietà curative. Pertanto, il trattamento con tali acque è possibile solo nei luoghi in cui vengono in superficie.
L'origine dell'attività turistica in Russia è caduta nel periodo del regno di Pietro I. Negli anni. fu curato alle sorgenti termali della famosa località di Karlsbad in Boemia (ora Karlovy Vary, Repubblica Ceca). Le procedure terapeutiche nelle località acquatiche di quel tempo erano peculiari. Arrivando al resort, il paziente si è preparato per le procedure idriche per 1-2 giorni, limitandosi al cibo. Quindi, per 6-7 giorni, bevve acqua, aumentandone l'assunzione giornaliera da 3 a 12-16 bicchieri (3-4 litri). La fase finale del trattamento consisteva in bagni curativi di 10-12 ore effettuati per 3-4 giorni.
Nel 1717, Pietro I, viaggiando attraverso il Belgio e l'Olanda, visitò un'altra località: il piccolo villaggio di Spa. Le sue sorgenti minerali calde erano ampiamente utilizzate per curare i soldati feriti o stanchi della guerra. Allo zar russo piacque così tanto il resort che vi rimase per un mese. Ritornato in Russia il 24 aprile 1717, Pietro I ordinò ai medici di corte di "cercare nel nostro stato acque sorgive che possono essere utilizzate per varie malattie".
Nella provincia di Olonets, a 50 chilometri da Petrozavodsk, Ivan Ryaboev scoprì le acque marziali. Nelle vicinanze fu costruito un palazzo, in cui il re visse con la sua famiglia durante le cure. Nel 1719, con decreto di Pietro I, furono redatte “regole pre-Khtur su come agire in queste acque”. Le acque ferruginose careliane, chiamate marziali in onore del dio Marte, aiutavano con lo scorbuto, l'anemia, il cuore
malattie vascolari. Dando un esempio ai suoi sudditi, l'autocrate visitò quattro volte la prima località russa e fu soddisfatto del trattamento. Dopo la morte del re, il resort cadde in rovina e fu dimenticato.
Parallelamente all'uso delle acque marziali, sono state studiate anche altre sorgenti. Il medico della vita G. Schober viaggiò in tutto il Medio e Basso Volga, Caucaso settentrionale e ha descritto alcune aree geografiche in cui sono presenti risorse naturali, comprese le acque minerali Sergievsky, Pyatigorsk, Zheleznovodsk ed Essentuki.
La fase successiva nello studio delle acque minerali russe è associata ai nomi dei membri dell'Accademia delle scienze di San Pietroburgo () e (). Studiare la geografia della ricchezza curativa naturale dell'impero negli anni. Numerose spedizioni furono organizzate sotto la guida dell'Accademia delle scienze. Uno dei distaccamenti di tale spedizione era guidato da un medico che nei suoi diari descriveva la regione di Pyatigorsk e le sue risorse naturali.
Alla fine del XVIII sec. viaggiatore, naturalista ed etnografo Iv. Iv. Georgi (Johann Gottlieb) () ha compilato un elenco sistematico di tutte le ricchezze curative naturali della Russia e le ha classificate. Lo sviluppo della balneologia in Russia è stato influenzato da medici eccezionali () e G. A. Zakharyin (). Il passo successivo nello studio delle acque minerali medicinali è stata la creazione, su iniziativa della Società Balneologica Russa nel Caucaso. Una parte significativa del lavoro sullo studio dell'effetto delle acque minerali sulla secrezione delle ghiandole digestive è stata svolta nel laboratorio del premio Nobel.
Un'ondata di interesse per le attività ricreative nelle località acquatiche in Russia si è verificata nel primo terzo del XIX secolo. ed è stato associato alla "conquista" del Caucaso. Nella società si è formata una costante domanda sociale di servizi di resort: la nobiltà russa, che ha viaggiato per il mondo, ha adottato la moda europea per il trattamento e il relax "sulle acque". La visita a tali località era considerata un attributo essenziale della vita sociale: "sulle acque" si conoscevano, flirtavano, corteggiavano, spettegolavano e incuriosivano, perdevano e acquistavano fortune, univano musica e letteratura. Qui è opportuno ricordare il romanzo di Montov "A Hero of Our Time", in cui l'autore, che era stato in vacanza più di una volta nelle località del Caucaso, descrisse in modo molto accurato e colorato la vita della "società dell'acqua".
L'uso industriale delle acque minerali in Russia iniziò molto prima dell'era petrina ed era associato alle sorgenti minerali di Staraya Russa, situate nel Priilmenye. Questa zona è ricca di varie acque minerali, di particolare importanza sono le acque di cloruro di sodio. Da tempo immemorabile fino al 1861, "le sorgenti russe di Staraya rifornivano l'intero nord-ovest della Russia di sale da cucina commestibile. Qui ricevevano il cosiddetto sale da cucina.
La produzione del sale da cucina in fabbrica si compone di quattro fasi: ottenimento delle salamoie, loro purificazione, evaporazione delle soluzioni, essiccazione e conservazione del sale. Nel XVI secolo .. secondo gli stranieri, “ miglior sale ed ottenuto in grandi quantità
a Staraya Russa. Durante questo periodo c'erano 1.500 famiglie e 500 varnitsa in Russa. Nei documenti pervenutici si riporta che Russa «ha una sorgente di sale, che i cittadini rinchiudono in un'ampia vasca a guisa di lago, da dove ciascuno conduce l'acqua alla propria casa attraverso canali e fa bollire il sale esso." Cento anni dopo, i canali furono sostituiti con condotte di legno. La produzione di sale richiedeva enormi risorse materiali, fornite dai contadini dei distretti di Starorussky e Novgorod. I principali guadagni extra dei contadini di queste contee erano la produzione di legna da ardere, legna da ardere, biancheria, stuoie e altri materiali e attrezzature.
La scala della produzione di sale a Staraya Russa può essere giudicata dai dati forniti nel trattato "On the Russian State", scritto da Fletcher, l'inviato della regina Elisabetta inglese allo zar Fedor Ioannovich (1588). Fletcher ha scritto che la città di Mosca paga le pipe. dazio commerciale annuale al tesoro reale, Smolensk - 8000 rubli, Pskov - rubli, Novgorod il Grande - 6000 rubli, Staraya Russa - rubli. La miniera di sale di Staraya Russa era di importanza strategica per lo stato; Pietro I, Caterina II, Alessandro I la visitarono personalmente. Tuttavia, parallelamente all'industria del sale, nel 1829 fu aperto un resort a Staraya Russa presso le sorgenti minerali, che esistono ancora oggi.
Caucasica Mineralnye Vody - il massimo famosa località Russia, dove si effettua il trattamento con acque minerali. Il resort unisce cinque città: Mineralnye Vody, Pyatigorsk, Zheleznovodsk, Essentuki e Kislovodsk. Le riserve di acque minerali concentrate in questa zona sono enormi e variegate. Basti pensare che nella regione delle Acque Minerali del Caucaso sono presenti 40 imprese e officine specializzate per l'imbottigliamento dell'acqua minerale. La gamma di prodotti supera i 25 articoli. Nel 2005 il volume totale dell'imbottigliamento industriale di acqua minerale è stato di oltre 331 milioni di litri. Il simbolo delle acque minerali del Caucaso è un'aquila che uccide un serpente. La gente del posto racconta una bellissima leggenda su questa aquila. Di ritorno da una campagna militare, i Nart (eroi dell'epopea dei popoli caucasici) fecero tappa presso una delle sorgenti minerali. Anche l'aquila, che era rimasta sopra l'esercito, scese alla sorgente. Lì, un serpente lo attaccò, infliggendogli molti morsi. Con sorpresa dei Nart, l'aquila non morì, l'acqua "viva" della sorgente guarì le sue ferite, diede forza. Dopodiché, si librò nel cielo e da un'altezza di volo si precipitò verso il serpente, uccidendolo. Si dice che da allora gli slittini iniziarono a essere trattati con acqua curativa, e l'aquila segnò il potere delle sorgenti minerali che superano le malattie umane, il cui simbolo è il serpente.
Ognuna delle città del Caucaso Mineralnye Vody è unica a modo suo. Zheleznovodsk è una località balneare e fangosa. Per il trattamento viene utilizzata l'acqua di oltre 20 sorgenti minerali. Il dottore () è diventato lo scopritore delle fonti di Zheleznovodsk. Fu aiutato a trovare fonti dal principe kabardiano Izmail-Bey Atazhukov, che servì da prototipo per l'eroe del poema "Izmail-Bey". Dopo aver effettuato un'analisi chimica dell'acqua, Haas ha scritto:
"Ferro da stiro primavera calda, scoperto da me, è uno dei più interessanti al mondo. In Europa non si conosce una sola acqua minerale che avesse una temperatura di 34 gradi. Le proprietà dell'acqua determinarono il nome geografico della zona. I soldati della fortezza di Costantinogorsk hanno chiamato il monte Zheleznaya (Zheleznovodsk si trova ai suoi piedi) per il sedimento, che ricorda la ruggine e si forma nell'acqua che scorre dalle fonti vicine. Il precipitato è costituito da idrossido di ferro (III) ed è formato dalla lenta ossidazione del ferro (I) contenuto in quest'acqua con l'ossigeno atmosferico. Dal 1908 l'imbottigliamento dei marchi Smirnovskaya e Slavyanskaya viene effettuato a Zheleznovodsk.La località più versatile delle acque minerali caucasiche è Pyatigorsk, che ha una varietà di risorse curative naturali. Più di 40 sorgenti minerali differiscono per composizione chimica e temperatura dell'acqua. Ci sono acque di anidride carbonica (calde, calde, fredde), acque di anidride carbonica e solfuro di idrogeno di una complessa composizione di sale ionico e acque di radon. L'ultimo gruppo è il più unico. Una grande quantità di radon nell'acqua si accumula a causa del radio contenuto maggiore concentrazione nelle rocce portanti l'acqua. Il contenuto di radon è trascurabile rispetto ad altri gas presenti nelle acque minerali. Il radon si trova nell'acqua solo allo stato disciolto. Le sue proprietà curative si basano sulla radiazione dei raggi α, nonché sulla formazione di placca attiva dai prodotti di decadimento del radon, che migliorano l'effetto del radon stesso.
La storia delle acque minerali di Pyatigorsk sarebbe incompleta senza menzionare il fallimento di Pyatigorsk. Tutti ricordano molto bene come l'eroe del romanzo di Ilf e Petrov "Le dodici sedie" Ostap Bender abbia venduto i biglietti per il suo restauro. Una visita a una dolina lascia un'impressione indelebile. Un tunnel scavato nella montagna con volte in pietra irregolari conduce a una piccola piattaforma recintata da una grata metallica della grotta. Attraverso l'imbuto nel soffitto della grotta si può vedere il cielo, sotto un lago caldo con acqua blu fangosa. Bolle di gas salgono costantemente dal fondo del lago, si sente l'odore dell'idrogeno solforato. Nel periodo pre-rivoluzionario, i vacanzieri facevano bagni curativi in questo lago, in seguito la dolina fu chiusa per il nuoto e i vacanzieri iniziarono a fare il bagno nell'acqua calda del torrente che scorre dal lago in superficie. Il peculiare colore dell'acqua del lago è dovuto alle più piccole particelle di zolfo colloidale presenti nell'acqua.
La località balneare e fangosa di Essentuki è famosa per le sue acque minerali "Essentuki No. 17" e "Essentuki No. 4". Da dove vengono questi nomi e quali sono le differenze tra queste acque? Nel 1823, giunto nelle vicinanze della futura Essentuki, il professore () trovò in questa zona solide paludi erbose, tra le quali spiccavano pozzanghere con un caratteristico rivestimento minerale lungo i bordi. Nelyubin si mosse passo dopo passo attraverso la palude, notò tutti gli sbocchi leggermente evidenti di acqua minerale, contando 23 fonti. Assegna loro dei numeri in ordine da 1 a 23. La numerazione delle fonti adottata dal professor Nelyubin è ancora utilizzata. Molte fonti non sono state utilizzate a causa della scarsità, il che spiega le lacune nella numerazione. L'acqua minerale "Essentuki No. 17" e "Essentuki No. 4" differiscono per la mineralizzazione generale. Per il primo, è 11,1-13,6 g / l, per
il secondo - 7,8-10,4 g / l. La località più meridionale e più grande di Mineralnye Vody - Kislovodsk - è famosa per il suo narzan. Le acque curative della sorgente di Narzan sono note da tempo immemorabile e venerate dai montanari. "Narzan" dalla lingua kabardiana è tradotto come "una bevanda di eroi". La prima menzione di una fonte acida si trova in G. Schober, ma ne viene data una descrizione dettagliata: “Appena raccolta l'acqua emette da se stessa con un sibilo, come il miglior vino champagne, un gran numero di piccole bollicine d'aria. .. Puoi berne tanto senza disgusto e senza danno, quanto vuoi". I narzan esistenti a Kislovodsk (dolomite, solfato, Zhelyabovsky) contengono gli stessi elementi in proporzioni diverse e differiscono per il grado di saturazione con i gas e la mineralizzazione generale.
Probabilmente il primo imbottigliamento di acqua minerale risale alla fine del 18° secolo. N: località di Ekaterininskiye Vody /\1 verso: la città di Tsaritsyn, ora Volgograd) minerale: l'acqua veniva versata in bottiglie di vetro e trasportata in varie città e villaggi di Rossig: "ogni anno, prelevando quattro copechi dalla bottiglia". Successivamente, l'imbottigliamento dell'acqua minerale è stato perfezionato in altre località. Così, nel 1847, per la prima volta nelle acque minerali del Caucaso, su iniziativa e istruzioni del governatore del Caucaso, furono imbottigliate 300 bottiglie di acqua Essentuki n. 17, alcune delle quali inviate nella città di Nikolaev al ammiraglio bottiglie con acqua Essentuki sono state consegnate a Mosca, San Pietroburgo, Rostov, Vladikavkaz, Tiflis. All'inizio degli anni '70 dell'Ottocento: in (all principali città Russia. È interessante notare che già nel 1852, per evitare falsificazioni e frodi, l'acqua minerale del bagno iniziò ad essere erogata in botti solo con biglietti speciali. La ragione di ciò erano gli intraprendenti cosacchi. Sono arrivati al fiume Pod-Kumok (che scorre attraverso la regione di Kavkazsky! Mineralnye Vody), hanno raccolto l'acqua lì, ci hanno gettato sale da tavola, che è stato mescolato lungo la strada. Le vasche da bagno fatte in casa erano riscaldate da nuclei di ghisa o pietre roventi sul fuoco. Se c'era poco sale, allora l'acqua veniva distribuita come Essentuki n. 4, se c'era molto - per Essentuki n. 17.
La moderna produzione di acqua minerale in bottiglia inizia con il processo della sua estrazione nei giacimenti. Un deposito di acqua minerale è solitamente chiamato accumulo in volumi che soddisfano le esigenze dell'economia nazionale. Sulla superficie terrestre le acque minerali formano sorgenti o vengono rimosse da pozzi impianto di imbottigliamento acque minerali, dove viene prefiltrata con sabbia Quindi viene disinfettata con battericida, lampade o solfato d'argento In acqua disinfettata, ferro (I) viene stabilizzato con acido ascorbico o citrico. Per eliminare gli odori estranei (acido solfidrico, bromo), l'acqua viene fatta passare attraverso uno scambiatore anionico.L'acqua così ottenuta viene raffreddata su un refrigeratore e nuovamente filtrata mediante filtri a sabbia, titanio, ceramica o carta.Dopo tutte le depurazioni, l'acqua minerale è satura di anidride carbonica.
(processo di saturazione), imbottigliato e sigillato ermeticamente. Le acque minerali in bottiglia si dividono in due gruppi: acque medicinali da tavola con una mineralizzazione di 2-8 g/l e acque medicinali con una mineralizzazione di 8-12 g/l. Le acque medicinali per bere comprendono anche le acque con una mineralizzazione inferiore a 8 g / l, se contengono oligoelementi biologicamente attivi (ferro, arsenico, bromo, iodio, ecc.) In quantità superiori alle norme stabilite.
I fatti presentati nell'articolo saranno utili a un insegnante di chimica quando si considerano acqua, soluzioni, metalli alcalini e alcalino terrosi, carbonio, zolfo, alogeni. L'inclusione di tale materiale nella lezione aiuterà a stabilire legami interdisciplinari tra chimica e corsi scolastici di biologia (aspetto valeologico), geografia, storia,
letteratura..
Ai media spesso scivola l'informazione che l'acqua minerale offerta all'acquirente dalla rete di distribuzione si rivela un fake. Ho deciso di vedere quanto sia obiettiva questa opinione.
Parte principale.
Ho studiato la qualità di quattro tipi di acqua: Mercury, Underground gift, Essentuki 4 (acqua minerale acquistata in farmacia), Nartpsyne.
Ricerca condotta sulla presenza di ioni nella loro composizione: K+, Na+, Ca2+, Mg2+, Cl-, SO42-, HCO3-.
La presenza di ioni K era determinata dal cambiamento del colore della fiamma. Ho preso una bacchetta di vetro con un filo fuso al suo interno, ho inumidito il filo con una soluzione di HCl e l'ho acceso fino a quando la colorazione non è scomparsa. Dopodiché, abbasso il filo rovente nell'acqua minerale. Quindi porto un filo nella parte non luminosa della fiamma ed esamino il caratteristico colore viola pallido.
Quindi, i risultati mi hanno mostrato che in tutte le acque minerali che ho acquistato ci sono ioni K.
Gli ioni Na colorano la fiamma di un giallo brillante. La reazione è molto caratteristica, è stata eseguita allo stesso modo di una reazione simile del potassio. Il risultato mi ha mostrato che in questo caso non tutte le acque contengono ioni sodio. Solo tre tipi di acqua (Mercury, Nartpsyn, Essentuki) contenevano questi ioni.
Per rilevare gli ioni Mg, ho eseguito una reazione a goccia. Per eseguirlo, una goccia dell'acqua in studio e una goccia di 2 N sono state applicate su una striscia di carta fenolftaleina. soluzione di ammoniaca. la carta diventa rossa, che dipende sia dalla presenza di un eccesso di NH4OH che dalla formazione di idrossido di magnesio.
Poi, tenendo la carta sopra la fiamma, l'ha asciugata con cura. In questo caso l'ammoniaca e l'acqua evaporano e il colore rosso scompare. Se la carta viene trattata con una goccia d'acqua, allora in presenza di ioni Mg tornerà rossa, in assenza di Mg la carta rimarrà incolore.
I risultati degli esperimenti effettuati mostrano che in essi sono effettivamente presenti ioni magnesio.
Per trovare gli ioni Ca, ho usato la reazione del colore della fiamma. In presenza di questi ioni, la fiamma dovrebbe diventare rosso mattone. Solo in 3 campioni d'acqua è emerso un risultato del genere (Mercury, Essentuki, Nartpsyne).
Per rilevare solfati e cloruri, ho condotto i seguenti esperimenti: ho aggiunto cloruro di bario a vari campioni di acqua (se si forma un precipitato bianco quando viene aggiunto, l'acqua ha un alto contenuto di solfati) e ho ottenuto i seguenti risultati:
Essentuki 4 - il precipitato non è caduto, ma il liquido è diventato bianco torbido.
Nartpsyne: non sono stati osservati segni della presenza degli ioni studiati.
I miei esperimenti hanno dimostrato che solo due campioni contengono solfati.
Essentuki 4 - si è formato un precipitato.
Nartpsyne: non c'è sedimento, ma il liquido è diventato bianco torbido, il che indica un basso contenuto di cloruri.
Mercurio - si è formato un precipitato gelatinoso bianco.
Dono sotterraneo: non sono stati osservati segni della presenza degli ioni studiati.
Conclusione. Risultati.
Sulla base di esperimenti sperimentali, ho concluso che i dati sulla composizione delle acque minerali (Essentuki, Mercury, Podzemny Dar, Nartpsyne), riportati sulle etichette dal produttore, sono veritieri.
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