Maraming eksperto ang naniniwala na ang mani, o mani, ay unang natuklasan sa teritoryo Timog Amerika. Ang mga tampok ng pagkahinog nito, komposisyon ng kemikal, mga bitamina na nakapaloob sa produkto ay tumutukoy sa katanyagan ng leguminous na halaman na ito sa buong mundo. Ito ay pinaniniwalaan na sa unang lugar sa mga gumagawa ng mga bansa ng pananim ay ang Estados Unidos, kung saan ito ay lumago sa maraming dami, dahil ang produksyon ng peanut butter ay laganap dito.
Kadalasan, ang mga tao ay interesado sa kung anong mga bitamina sa mga mani ang tumutukoy sa positibong epekto nito sa katawan. Gayunpaman, may mga sangkap sa legume na maaaring maging batayan para sa pagbabawal sa paggamit nito hindi lamang ng mga nutrisyunista, kundi pati na rin ng isang therapist, isang cardiologist. Para sa kadahilanang ito, kinakailangang malaman nang eksakto kung anong uri ng mga bitamina sa mga mani ang nilalaman sa pinakamalaking halaga.
Ang kemikal na komposisyon ng mani
Sa pag-aaral ng kemikal na komposisyon ng mga mani, natuklasan ng mga siyentipiko na ang nutritional value nito ay halos 640 kilocalories. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pag-iwas sa pag-inom ng malalaking halaga ng produktong ito. Pinapayagan na kumuha ng hindi hihigit sa 20 gramo ng mga mani bawat araw, upang hindi makakuha ng labis na timbang, ngunit para lamang mapunan ang mga reserba ng mga bitamina sa katawan. Ang halaga ng mga pangunahing sangkap sa produkto ay ipinahiwatig sa talahanayan.
Mga bitamina na matatagpuan sa mani
Ito ay kilala na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mani ay dahil sa pagtaas ng nilalaman ng mga bitamina dito. Ang komposisyon ng legume ay naglalaman ng mga sumusunod na grupo ng mga sangkap ng bitamina:
| Mga bitamina bawat 100 gramo ng produkto | Nilalaman |
| Bitamina B1 | 0.74 mg |
| Bitamina B2 | 0.11 mg |
| Bitamina B3 | 19 mg |
| Bitamina B4 | 52 mg |
| Bitamina B5 | 1.75 mg |
| Bitamina B6 | 0.35 mg |
| Bitamina B9 | 0.025 mg |
| Bitamina C | 5.3 mg |
| Bitamina E | 10 mg |
- B1 - ang bitamina ay responsable para sa normal na paggana sistema ng nerbiyos, pinapanatili ang balanse ng tubig-asin ng katawan, nakakaapekto sa pagpapabuti ng paggana ng digestive tract at ang cardiac system;
- B2 - ang bitamina ay tumutulong upang madagdagan ang synthesis ng hemoglobin, nakikibahagi sa mga proseso ng redox, nakikibahagi sa metabolismo, at tumutulong din na palakasin ang istraktura ng kuko at buhok ng katawan;
- B4 - ang bitamina ay nag-normalize ng kolesterol at mga antas ng taba, pinoprotektahan ang atay mula sa akumulasyon dito mga nakakapinsalang sangkap Tumutulong sa pag-regulate ng mga antas ng insulin
- B5 - ang bitamina ay tumutulong upang palakasin ang immune system, mapabuti ang paggana ng nervous system at ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo;
- B6 - bitamina ay ang pangunahing pumipigil sa pagbuo ng atherosclerosis, at din mapabuti ang paggana ng lahat ng mga organ system ng tao;
- B9 - bitamina ay tumutulong upang pabatain ang katawan, accelerates ang proseso ng cell pagbabagong-buhay;
- C - bitamina ay tumutulong upang mapabilis ang pagsipsip ng tulad ng isang mineral bilang bakal, ay isa sa mga elemento na kasangkot sa transportasyon ng glucose sa dugo, regulates ang immune system;
- E - pinapalakas ng bitamina ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso, normalizes ang immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga nutrients ng katawan;
- Ang PP ay isang bitamina na kailangan para sa mga pasyenteng may diabetes upang mapanatili ang normal na antas ng insulin sa dugo.
Dahil sa ang katunayan na ang mga bitamina sa mani ay nakapaloob sa sapat na dami, ito ay may napaka-produktibong epekto sa katawan ng tao. Para sa kadahilanang ito, may mga sitwasyon kung saan ang diyeta ay kinakailangang naglalaman ng isang produkto tulad ng isang mani.
Mga mineral na matatagpuan sa mani
Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang mani ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng mga mineral. Naaapektuhan din nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mani. Natukoy ng mga eksperto ang mga sumusunod na mineral sa kultura:
- potasa - tinitiyak ang normal na paggana ng malambot na mga tisyu sa katawan;
- posporus - pinapanatili ang normal na kondisyon ng mga buto at ngipin, pinasisigla ang paglaki ng mga bagong selula ng tisyu, at pinasisigla din ang aktibidad ng kalamnan at utak;
- magnesiyo - ay may positibong epekto sa paglaki ng buto, normalize ang mga tagapagpahiwatig ng presyon, nililinis ang mga daluyan ng dugo;
- kaltsyum - nagpapabuti sa kondisyon ng buto at kalamnan tissue, nagpapalakas sa kanila, nagbibigay-daan sa mga bitamina at nutrients na mas mabilis na masipsip sa katawan;
- sodium - hindi pinapayagan ang dugo na lumipat mula sa mga sisidlan patungo sa mga tisyu ng katawan;
- bakal - pinasisigla ang paglipat ng oxygen sa pamamagitan ng mga selula ng dugo, nakikilahok sa pagbuo ng hemoglobin;
- zinc - pinapagana ang mga proseso ng pagpapagaling ng mga bitak, maliliit na sugat, nagtataguyod ng pag-renew ng cell, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.
Naturally, imposibleng agad na maunawaan kung paano nakakaapekto ang mga mani sa katawan. Upang madama ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito, kinakailangan na ipakilala ito sa iyong diyeta hindi para sa isang araw o dalawa, ngunit hindi bababa sa isang buwan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mani
- pagtaas ng paglaban ng nervous system ng katawan sa iba't ibang mga nakakapinsalang kadahilanan mula sa kapaligiran;
- pag-iwas sa atherosclerosis;
- pagpabilis ng proseso ng pagbuo ng apdo at ang transportasyon nito sa mga bituka, dahil sa kung saan mayroong mga pagpapabuti sa proseso ng panunaw;
- pagpapabuti ng kakayahang tumutok at matandaan ang kumplikado at napakaraming impormasyon;
- pagpapabuti ng reproductive function;
- normalisasyon ng cardiovascular system ng katawan;
- pag-iwas sa mga mutasyon sa mga fetus ng mga buntis na kababaihan;
- normalisasyon ng hearing apparatus ng katawan;
- pagpapabilis ng proseso ng hematopoiesis.
Dahil sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga mani, marami ang maaaring magpasya na ang 20 gramo bawat araw ng produktong ito ay hindi sapat upang mapanatili ang pinakamainam na paggana ng katawan. Sa katunayan, kung hindi ka mag-dose ng isang bahagi ng mga natupok na mani, maaari mong maranasan para sa iyong sarili kung gaano ito nakakapinsala. Lalo na maingat na gamitin ang mga ito para sa mga taong nabibilang sa mga grupo kung saan ang mga mani ay ganap na kontraindikado.
Mapanganib na mga katangian ng mani
Ang mga pangunahing nakakapinsalang katangian ng leguminous na halaman na ito ay kinabibilangan ng:
- isang pagtaas sa bilang ng trombosis dahil sa isang pagbawas sa rate ng daloy ng dugo sa pamamagitan ng katawan;
- ang pagkakaroon ng mga sakit tulad ng gout, arthrosis;
- pagkahilig sa mabilis na pagtaas ng timbang, iba't ibang antas ng labis na katabaan.
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa mga tao at lalo na sa mga bata na nagdurusa sa mga alerdyi. Ang mani ay isa sa mga pagkain na itinuturing na isang malakas na allergen. Para sa kadahilanang ito, ang pagkonsumo ng mga mani ng mga batang wala pang tatlong taong gulang ay mahigpit na ipinagbabawal. Kung sakaling ang isang bata ay nakaranas ng mga reaksiyong alerhiya sa karamihan ng mga pagkain, sulit na subukang ipakilala ito sa diyeta nang paunti-unti, na may mahusay na pangangalaga.
Pagpili ng Tamang Mani
Sa kasalukuyan, karamihan sa mga mahilig sa mga mani ay mas gusto ang kanilang maalat na bersyon. Bilang karagdagan sa ilang mga katangian ng panlasa, ang mga mani ay nagiging isang mahusay na meryenda para sa serbesa, na nagiging sanhi ng mga problema sa kalusugan sa hinaharap. Ang pagkakaroon ng pagpapasya upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa paggamit ng produktong ito, kinakailangan na piliin ito nang tama sa tindahan o mula sa mga kamay.
Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang pagiging bago ng mga mani. Kung sakaling sila ay nasa isang pakete, ang petsa ng paggawa sa pakete ay maingat na isinasaalang-alang. Pagdating sa isang leguminous na halaman na binili ayon sa timbang, binibigyang pansin din ang pagkakaroon ng masamang mani sa kabuuang masa. Kung may mga itim na produkto, karamihan sa mga ito ay basag, na ipinaliwanag ng nagbebenta sa pamamagitan ng mga kakaibang uri ng transportasyon, mas mahusay na huwag bilhin ang mga ito.
Ito ay nagkakahalaga ng mas malapitan na pagtingin sa mga mani na ibinebenta ng mga taong nagtatanim sa kanila sa kanilang sariling mga plot. Isinasaalang-alang na ang kulturang ito ay hindi mapagpanggap at lumalaki nang maayos mga kondisyong pangklima mga bansa, ang pagpipiliang ito para sa pagkuha ng mga mani ay pinakamainam para sa kanilang mga mahilig. Bilang karagdagan, hindi mo dapat dalhin ang mga ito sa malalaking batch, sa paniniwalang sa paraang ito ay magtatagal sila. Kung hindi tama ang pag-imbak, may posibilidad na ang produkto ay lumala, makaipon ng malaking halaga ng aflatoxin sa sarili nito at maging mapanganib mula sa kapaki-pakinabang.
Bilang karagdagan, hindi ipinapayong kumain ng mga mani na inilagay sa chocolate icing o gata ng niyog. Sumasailalim sila sa gayong paggamot sa init na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay sumingaw. Buweno, dahil sa nilalaman ng calorie nito sa kumbinasyon ng tsokolate o gata ng niyog, maaari lamang hulaan ng isa kung anong antas ng labis na katabaan ang hahantong sa naturang diyeta. Gayunpaman, sulit na subukang ipakilala ang mga mani sa diyeta nang paunti-unti, na responsableng lumapit sa kanilang pinili.
Ano ang kapaki-pakinabang na mani
Mga mani sa shell at shelled
Masarap at malutong, ang mani ay marahil ang isa sa pinakasikat na pananim na nagpapanggap na mani. Ang mga mani ay hindi isang nut sa mga tuntunin ng Botany, ngunit hindi ito nakakabawas sa katotohanan na sila ay mayaman sa mga sangkap na kinakailangan upang mapanatili. malusog na Pamumuhay buhay.
Botanical na paglalarawan
mani- isang halaman mula sa pamilya ng legume (Fabaceae), siyentipikong pangalan: Arachis hypogaea. Ito ay isang taunang mala-damo na halaman na may sumasanga na tangkay, 30-50 cm ang taas.Ang mga dahon ay dalawang pares na pinnate, ang mga bulaklak ay dilaw na may mapula-pula na mga ugat, lumalaki sila mula sa mga sulok ng mga dahon sa 4-7 piraso, ngunit ang mga buto. ay nakatali lamang mula sa mas mababang mga bulaklak.
Pagkatapos ng self-pollination, ang tangkay ng bulaklak ay humahaba, sa ilalim ng bigat ng lumalagong buto, ang pedicel ay yumuko hanggang ang buto ay humipo sa lupa. Ang patuloy na paglaki ng tangkay ay nagtutulak sa mga buto pababa at ang karagdagang pag-unlad ng prutas ay nangyayari sa ilalim ng lupa. Pagkatapos ng 120-150 araw mula sa paglitaw ng mga punla, ang mga kilalang peanut pod ay hinuhukay mula sa lupa.
Ang iba pang kilalang pangalan para sa mani ay mani, Chinese nut, monkey nut, at pig nut. Sa kabila ng pangalan nito, ang mani ay mukhang isang maliit na katulad ng isang mani, mas katulad ng isang bean. Ang mga kulubot na pod nito ay mayroong 3-50 butil. Ang bawat buto, tulad ng iba pang mga munggo, ay maaaring hatiin sa dalawang halves.
Komposisyon ng mani
Ang pangunahing bahagi sa komposisyon ng mga mani ay taba, ang kanilang nilalaman ay (sa karaniwan) 49%, kung saan monounsaturated - 24 g, polyunsaturated - 16 g Ang komposisyon ng polyunsaturated fatty acid ay ipinamamahagi tulad ng sumusunod: 50-60% ay omega -9, 20% - omega-6, 1-3% - omega-3 fatty acid.
Ang komposisyon ng amino acid ng mga protina ng mani ay napakayaman - 18 amino acid, ang halagang ito ay maihahambing lamang sa mga produktong hayop. Ang walnut ay naglalaman ng mahahalagang amino acid - ang mga bloke ng gusali kung saan itinayo ang ating katawan. Ang komposisyon ng amino acid ng mga protina ng mani ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kagalingan, nagpapabuti sa kalusugan ng isip, at ang paggana ng immune system.
Ang komposisyon ng elemento ng bakas ng mga mani ay napakayaman, naglalaman ito ng 25 elemento: potasa, posporus, boron, vanadium, siliniyum... .
| Tagapagpahiwatig | Nilalaman sa 100 g | % ng pang-araw-araw na pangangailangan, RDA |
|---|---|---|
| mga calorie | 567 kcal | 29 % |
| Carbohydrates | 16.13 g | 12 % |
| Mga ardilya | 25.80 g | 46 % |
| Mataba (kabuuan) | 49.24 g | 165 % |
| Saturated na mantika maasim | 6.85 g | -- |
| almirol | 5.3 g | -- |
| Kolesterol | 0 | 0% |
| Phytosterols | 90-285 mg | -- |
| Pandiyeta hibla (fiber) | 8.5 g | 22 % |
| bitamina | ||
| folate | 240 mcg | 60 % |
| Niacin | 12.066 mg | 75 % |
| Pantothenic acid | 1.767 mg | 35 % |
| Pyridoxine | 0.348 mg | 27 % |
| Riboflavin | 0.135 mg | 10 % |
| Thiamine | 0.640 mg | 53 % |
| Choline | 170 mg | 31 % |
| Inositol | 180 mg | 16 % |
| Biotin | 30 mcg | 50 % |
| Coenzyme Q10 | 2.7 mg | 54 % |
| Bitamina A | 0 IU | 0 % |
| Bitamina C | 0.5 mg | 1 % |
| Bitamina E | 8.33 mg | 55,5 % |
| Mga micro macronutrients | ||
| Sosa | 18 mg | 1 % |
| Potassium | 705 mg | 15 % |
| Kaltsyum | 92 mg | 9 % |
| tanso | 1.144 mg | 127 % |
| bakal | 4.58 mg | 57 % |
| Magnesium | 168 mg | 42 % |
| Manganese | 1.934 mg | 84 % |
| Silicon | 80 mg | 210 % |
| Titanium | 80 mg | -- |
| Posporus | 560 mg | 14 % |
| Siliniyum | 7.2 mcg | 13 % |
| Zinc | 3.27 mg | 30 % |
| Phytonutrients | ||
| β-karotina | 0 mcg | -- |
| Crypto-xanthin-β | 0 mcg | -- |
| lutein-zeaxanthin | 0 mcg | -- |
| pinagmulan: USDA Nutrient database | ||
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mani
Ang mga mani ay mga pagkaing may mataas na calorie, kaya kung natatakot kang makakuha ng dagdag na pounds, kailangan mong mag-ingat kapag ginagamit ang produktong ito ng isa o dalawang servings bawat araw (isang serving ay 30 g), wala na.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga taba ay nangingibabaw sa mga mani, hindi ito nalalapat sa nakakapinsalang produkto nagiging sanhi ng atherosclerosis, mga sakit ng cardiovascular system. Ang mga taba ng mani ay pangunahing kinakatawan ng mga mono- at polyunsaturated na fatty acid, lalo na ang oleic acid (50-66%). Bilang karagdagan, hindi sila naglalaman ng nakakapinsalang kolesterol at naglalaman ng maraming phytosterols.
Ang mani ay naglalaman ng ilang uri ng antioxidants ( coenzyme Q10, bitamina E, resveratrol, p-coumaric acid). Magkasama silang bumubuo ng isang malakas na "kalasag" sa antioxidant defense ng katawan, halimbawa, p-coumaric acid (polyphenolic antioxidant) pinipigilan ang pagbuo ng nitrosamines, binabawasan ang panganib ng mga ulser sa tiyan; Ang coenzyme Q10, bitamina E ay binabawasan ang bilang ng mga libreng radikal at ang bilang ng mga mutation ng gene.
Isa sa pinakamahalagang antioxidant na matatagpuan sa mani ay Resveratrol, natural lang phytoalexin, na may anti-inflammatory, antitumor, cardioprotective, pagbaba ng asukal sa dugo, mga epektong neuroprotective, binabawasan ang panganib ng stroke. Binabago ng resveratrol ang mga mekanismo ng molekular sa mga daluyan ng dugo (binabawasan ang aktibidad angiotensin, nagpapataas ng produksyon nitric oxide), ang resulta nabawasan ang panganib ng stroke.
Ang mga mani ay naglalaman ng maraming niacin (nicotinic acid, bitamina PP) - ito ang tanging bitamina na kinikilala bilang isang gamot. Ang kakulangan ng niacin ay humahantong sa malubhang sakit pellagra. Tinatawag din itong sakit ng tatlong D - ang pangunahing sintomas ng sakit na ito ay dermatitis, pagtatae, demensya (nakuhang demensya).
Natuklasan ng isang eksperimentong pag-aaral na ang niacin at choline, isang sangkap na matatagpuan din sa mga mani, ay nakatulong sa pagpapabuti ng pangmatagalang memorya at konsentrasyon.
Ang mababang antas ng tanso at sink ay maaaring humantong sa napaaga na kapanganakan, ngunit kung naaalala mong kumain ng mani sa panahon ng pagbubuntis, kung gayon ang pagkakuha ay hindi nagbabanta, naglalaman ito ng parehong mga elemento ng bakas.
Pinsala ng mani
Ang mani ay isa sa mga pananim na apektado ng fungal infection (amag) Aspergillus flavus, na gumagawa ng aflatoxin. Ang Aflatoxin ay isang napakadelikadong carcinogen na maaaring humantong sa liver cirrhosis at cancer. Ang pag-ihaw ng mga mani (pag-ihaw) ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng mga lason sa mga mani na ito at sa gayon ay nagbibigay ng ilang proteksyon laban sa aflatoxin.
Ang mga mani ay mas malamang na maging sanhi ng mga alerdyi kaysa sa iba pang mga mani. Ang peanut allergy ay isang uri ng hypersensitivity sa ilang tao. Ang reaksyon ng immune system ay maaaring humantong sa malubhang pisikal na karamdaman: pagsusuka, pananakit ng tiyan, pamamaga, pamumula ng balat, anaphylactic shock. Kaugnay nito, pinapayuhan ang mga naturang tao na iwasan ang anumang pagkaing naglalaman ng mani.
Ang mga taong may allergy sa pagkain sa mani ay may pag-asa na maalis ang sakit na ito. Ang mga Pranses na siyentipiko ay nakabuo ng isang patch Viaskin Peanut, na nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang allergy sa mani.
Ang prinsipyo ng pagkilos nito ay upang sanayin ang immune system ng katawan. Upang gawin ito, ang isang patch na naglalaman ng mga mikroskopikong dosis ng peanut protein ay nakadikit sa balat ng pasyente. Pagkatapos ng 12-18 na buwan ng regular na pagsusuot ng patch, ang immune system ay hindi na nakakakita ng banta sa mga protina ng mani, at kapag ang isang malaking halaga ng nut ay pumasok sa katawan, ang mga reaksiyong alerdyi ay hindi nangyayari. Ngayon, sinusubukan ng mga developer ng patch na bawasan ang oras na kinakailangan upang maisuot ang patch.
Mga paraan ng pagkain ng mani
Ang mga mani ay karaniwang kinakain sa pamamagitan ng paghahati ng mga marupok na shell gamit ang mga daliri. Ang mga mani ay ibinebenta rin nang walang mga shell: hilaw, inihaw, pinakuluang, inasnan, o pinatamis.
Ang pag-ihaw ng mani ay hindi lamang nagpapabuti ng lasa ngunit nagpapalakas din ng mga antas ng antioxidant ng 22% - p-coumaric acid at nakakatulong sa pagkasira ng aflatoxin.
Peanut butter, ay may banayad, kaaya-ayang lasa at aroma. Ginagawa nila ito peanut butter, katulad ng mantikilya. Sa mga paaralan sa US, isang sandwich na may peanut butter kinakailangang kasama sa almusal ng paaralan, ang mga katangian ng mani ay kinikilala bilang kapaki-pakinabang.
Ang pasta ay sikat sa buong mundo at malawakang ginagamit bilang karagdagang pagkain. Noong ika-18 siglo, bago ang pag-aaral ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mani, inireseta ng mga doktor ang i-paste sa mga mahinang pasyente, ang mga matatanda, na hindi na makakain ng solidong pagkain.
Sikat sa buong mundo gatas ng mani, hindi ito naglalaman ng lactose, ito ay minamahal ng mga vegetarian na nag-aayuno.
Ang peanut butter ay isang malusog na pinagmumulan ng edible vegetable oil na may mataas na usok. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto, lalo na sa South India at Sri Lanka. Ang pinong langis ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi.
harina ng mani sikat sa mga nagluluto, ito ay mababa sa taba at mataas sa protina. Kadalasang ginagamit bilang pampaganda ng lasa.
Ang mga inihaw at durog na mani ay madalas na iwiwisik sa mga salad, dessert, lalo na sa ice cream.
Ang mga mani ay nagsisilbing batayan para sa tradisyonal na panimpla ng India Chutney o idikit. Ito ay ginawa mula sa mga mani, sili, asin, dahon ng kulantro, bawang at mustasa sa India, Sri Lanka. Ginagamit upang madagdagan ang gana.
Pagpili at imbakan
Mayroong maraming mga mani na lumago sa mundo, ito ay magagamit sa mga merkado sa buong taon(siguro sa 2013, ang tanim na mani sa China lamang ay magiging 16.6 milyong tonelada, at sa buong mundo ay 37 milyong tonelada). Ang mga mani ng Tsino ay malaki at pahaba, ngunit hindi sila kasing sarap ng mga dinala mula sa Timog Amerika.
Sa pagbebenta maaari mong mahanap iba't ibang uri mani: may kabibi, hindi tinatablan, inasnan, matamis, atbp. Subukang bumili ng hindi binalatan, kadalasang ibinebenta ito sa mga selyadong pakete, pati na rin sa mga bulk na lalagyan.
Ang mga hindi kinukuhang peanut pod ay dapat na pare-pareho ang laki, puti ang kulay, siksik ang hugis, buo at malusog ang hitsura, at mabigat ang timbang. Dapat silang walang mga bitak, amag, mantsa at mabangong amoy. Ang mabubuting mani ay hindi dapat kumakalampag sa kanilang mga pod.
Kung, kapag hinahati ang pod, nakita mo na ang mga buto ay natatakpan ng puting patong, umalis nang walang pag-aalinlangan - ito ay isang fungus (amag).
Ang mga binalatan na mani ay pumipili ng matte na hitsura, nang walang mamantika na ningning, ito ay ginawa sa pamamagitan ng tuyo na litson at mas malusog. Mas mainam din na pumili ng mga mani sa mga opaque (metalized) na mga bag, upang hindi sila maging mabangis nang mas matagal.
Maaaring iimbak ang mga walang balat na mani sa isang malamig at tuyo na lugar sa loob ng maraming buwan. Sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan, maaari itong mabuo fungi – aspergillus.
Ang mga shelled (shelled) na mani ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng airtight at itabi sa refrigerator upang maiwasan ang rancidity.
Marami sa atin ang gustong kumain ng mani. Ito ay masarap at kasiya-siya, ito ay isang mahusay na paraan para sa isang meryenda, isang kawili-wiling pagpindot sa mga pangunahing pagkain, na binibigyang diin ang kanilang panlasa, sila ay hinahain ng magaan na alkohol, halimbawa, serbesa at kahit champagne. Ngunit nagtataka ba tayo kung gaano kapaki-pakinabang ang ilang mga mani?
Ang mani ay karaniwang tinatawag na groundnuts. Sa katunayan, ito ay hindi isang nut, ngunit isang munggo. Ang produktong ito ay katutubong sa paanan ng Bolivian Andes ng South America. Noong ika-16 na siglo, dinala ito doon ng mga Portuges mula sa India at China. Samakatuwid, ang pangatlong pangalan ng produktong ito ay Chinese nut. Sa Russia, ang walnut ay nakakuha ng katanyagan lamang noong ika-18 siglo. Iba't ibang hugis at kulay, ang mga ito ay nakapaloob sa loob ng bean at may kaaya-ayang lasa.
Ano ang kapaki-pakinabang na mani
Ang lahat ng mga mahilig sa mani, una sa lahat, ay nag-aalala tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng produktong ito para sa mga tao. Sa katunayan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mani ay walang pag-aalinlangan. Una sa lahat, kinakailangang sabihin ang tungkol sa mga katangian ng antioxidant ng produktong ito. Pinapabagal nito ang mga proseso napaagang pag-edad. At ito ang sagot sa tanong kung paano kapaki-pakinabang ang mga mani para sa mga kababaihan. Bukod dito, ito ay isang prophylactic laban sa paglitaw ng mga sakit sa cardiovascular at ang hitsura ng mga malignant na tumor.
Ang mga Chinese nuts ay naglalaman ng maraming protina, na ginagawang mas kasiya-siya ang mga ito. Ang protina mula sa produktong ito ay perpektong natutunaw dahil sa pagkakaroon ng lahat ng kinakailangang mga amino acid.
Ang mani ay gumaganap bilang isang choleretic agent, may positibong epekto sa urogenital area, nagpapabuti ng atensyon, pandinig, at paningin. Inirerekomenda na kumain ng Chinese nuts sa kaso ng depression, nadagdagan ang pagkapagod.
Ang mga tagahanga ng mani ay interesado sa mga benepisyo ng inihaw na mani. Siyempre, sa panahon ng paggamot sa init, nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit ang nilalaman ng calorie nito, kabusugan, iyon ay, ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na protina ay nananatiling hindi nagbabago.
Maaari kang kumain ng hilaw na mani
Ang mga mani na walang paggamot sa init ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Maaari siyang makapinsala digestive tract. Ang ganitong mga mani ay mas malamang na maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, kaya kailangan mong pistahan ang mga ito sa maliit na dami.
Nutritional value ng mani
Ang mga mani ay napakataas sa calories. Mayroong 535.4 Cal sa 100 gramo ng produkto. Ang nut ay mayaman sa malusog na taba, dahil ito ay kabilang sa mga munggo, ang mga ito ay hindi lamang taba, ngunit perpektong natutunaw. Ito ay isang mahalagang oilseed crop na naproseso sa langis.
Ang mga giniling na mani ay naglalaman ng humigit-kumulang 8 porsiyentong hibla, na sa kanyang sarili ay walang nutritional value, ngunit isang kinakailangang enzyme para sa panunaw. Dahil dito, ang mga lason ay inalis sa katawan, labis na tubig at asin, masamang kolesterol.
Komposisyon ng mani
Ang kemikal na komposisyon ng mga mani ay may kasamang mas malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Mga kalamangan:
- ay hindi naglalaman ng kolesterol
- bale-wala na konsentrasyon ng sodium
- maliit na dosis ng asukal
- maraming mangganeso
- mataas na pagsasama ng bitamina B3
Anong mga bitamina ang nasa mani
Ang mani ay nakakuha ng mahusay na katanyagan hindi lamang dahil sa mga katangian ng panlasa nito, kundi dahil din sa pagiging kapaki-pakinabang nito. Ang mga bitamina sa mga mani ay ipinakita sa lahat ng kanilang iba't. Ito ay Ca, at Na, at Zn, at P, at K, at marami pang iba. Halimbawa, ang mga bitamina B - riboflavin, thiamine, pyridoxine, nicotinic acid, folic at pantothenic acid, choline at niacin. Ang mani ay naglalaman din ng bakal, na pumipigil sa paglitaw ng anemia, yodo, na kinakailangan para sa metabolismo at sapat na pag-andar ng utak, potasa, na nag-aalis ng mga lason, at selenium, na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.
Ang mga mani (mani) ay kabilang sa pamilya ng legume, na naging kilala hindi pa katagal. Sa katunayan, lahat ng nuclei ang nut na ito"Nakalakip" sa matitigas na pods - mga shell, na hugis ng beans o beans. Ngayon, ang mga mani ay pinakasikat sa Estados Unidos, kung saan malawak itong ginagamit bilang pang-agrikultura na feed, pati na rin ang isang kailangang-kailangan na produkto sa industriya ng pagkain, para sa produksyon ng peanut butter.
Ang halaga ng produktong ito ay nakasalalay sa katotohanan na mayroon itong napakalaking nutritional properties, sa kabila nito, hindi ito mapili sa imbakan at madaling dinadala. Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng mani? Totoo bang nakakalason ang produktong ito at hindi dapat kainin?
Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa 100 g ng mga mani
Ang mga mani ay lubhang kapaki-pakinabang at masustansya, dahil naglalaman ito hindi lamang ng asukal at carbohydrates, kundi pati na rin ang protina, na hinihigop ng katawan ng 35%. Gayundin, ang mga core nito ay 50% mataas na kalidad na taba, at ang natitirang bahagi ng mga elemento ng constituent ay kinabibilangan ng mga mineral at bitamina. Anong mga mineral at bitamina, at sa anong dami ang nilalaman ng mga mani?
Ang komposisyon ng bitamina ng mga mani ay napaka-magkakaibang at mayaman, na paborableng nakakaapekto sa estado ng katawan ng tao sa kabuuan, kapag ito ay kinakain. Ang komposisyon ng mga nut kernels ay kinabibilangan ng linoleic acid, na pumipigil sa paglitaw ng sclerosis at nagtataguyod ng produksyon ng arachidonic at linolenic acid ng katawan. Ang mga sangkap na ito ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga antas ng kolesterol at palakasin ang mga proteksiyon na function ng katawan.
Kamakailan lamang, pagkatapos ng mga pag-aaral na isinagawa sa Estados Unidos, nalaman na ang mga mani ay pinagmumulan ng isang malaking halaga ng antioxidants, na isang indikasyon para sa paggamit nito sa atherosclerosis at cardiovascular disease. Ang pang-araw-araw na pagsasama ng produktong ito ng pagkain sa diyeta ay maaaring makabuluhang bawasan ang posibilidad ng pagbuo ng mga malignant na tumor at pabagalin ang pagtanda ng katawan. Ang mga katangian ng antioxidant ng mga mani ay maihahambing lamang sa pagiging epektibo ng mga strawberry o red wine.
Nakakagulat, ang mga inihaw na mani ay mas malusog kaysa sa mga pinatuyong, dahil sa panahon ng pag-init ay naglalabas sila ng maraming kapaki-pakinabang na elemento (polyphenols) na sumisira sa taba ng katawan sa katawan ng tao. Sa mga bituin ng palabas sa negosyo at mga pelikula, ang mga diyeta ng mani ay karaniwan, dahil ang mga ito ay itinuturing na pinaka-epektibo at hindi nakakapinsala.
Mga kapaki-pakinabang na tampok:
- Pinipigilan ang mga sakit sa dugo - pinatataas ang clotting, binabawasan ang posibilidad ng pagdurugo, tumutulong upang makayanan ang hemophilia;
- Naglalaman ng folic acid - nagbibigay ng pag-renew ng katawan sa antas ng cellular, pinapadali ang gawain ng atay, pinipigilan ang pagbuo ng peptic ulcer at gastritis;
- Pinapabuti nito ang gawain ng sistema ng nerbiyos - sa tamang paggamit ng produkto, ang pagtulog ay normalize, ang kahusayan ay tumataas at ang pakiramdam ng pagkabalisa ay nawawala;
- Ito ay pinagmumulan ng monounsaturated fats - ang mga sangkap na ito na bumubuo sa nut ay kailangang-kailangan para sa isang malusog na diyeta sa Mediterranean;
- Sinusuportahan ang mga sekswal na function, nagpapabuti ng pandinig, nagpapataas ng atensyon, nagpapanumbalik ng katawan pagkatapos ng malubhang sakit.
Kasama sa komposisyon ng mani hindi lamang ang iba't ibang mga bitamina, kundi pati na rin ang mga sangkap ng mineral na mayroon nakapagpapagaling na katangian, at kailangang-kailangan para sa normal na buhay at paggana ng katawan ng tao.
Paano pumili ng mani?
Mapanganib na mga katangian ng mani
Kapag kumakain ng mga hilaw na butil, maaari kang makakuha ng mga malubhang paglabag sistema ng pagtunaw. Ang balat ng mani ay ang pinakamalakas na allergen, kaya ang produktong ito ay pinakamahusay na ubusin na inihaw at binalatan. Ang ilang mga tao ay may nakatagong reaksiyong alerdyi pagkatapos gamitin ito, na humahantong sa mga kahila-hilakbot na kahihinatnan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang nut na ito ay naglalaman ng mga fatty acid at protina, na, kapag ginamit nang magkasama, ay maaaring maging sanhi ng malubhang sakit, ngunit ito ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng bawat organismo.
Hindi inirerekomenda ng mga eksperto na isama ang mga mani sa diyeta para sa mga taong may sakit na arthrosis, arthritis at gout. Ang pag-abuso sa produktong ito ay kadalasang nagiging sanhi ng labis na timbang, na sa lalong madaling panahon ay humahantong sa labis na katabaan. Kung hindi wasto ang pag-imbak, ang mga mani ay nakakalason, dahil lumilitaw ang amag o fungus sa ibabaw nito, na, kung papasok sila sa katawan ng tao, ay maaaring makaapekto sa sinuman. panloob na organo.
Ang nilalaman ng mga oxalate sa produktong ito ay napakataas din. Ang mga sangkap na ito ay bahagi ng maraming mga halaman, mga organismo ng hayop at kahit na mga tao, ngunit, sa kabila nito, ang kanilang halaga sa mani ay napakataas na, na may bahagyang paglihis mula sa pamantayan, maaari itong humantong sa mga makabuluhang kahihinatnan. Kung kumain ka ng produktong ito araw-araw sa loob ng ilang panahon, sa kabila ng mga paghihigpit, kung gayon ang mga sangkap na ito ay nag-kristal sa katawan, na nagiging sanhi ng mga problema sa kalusugan.
Kahit na sa kabila ng mga oxalates na nilalaman ng mani, na pumipigil sa pagsipsip ng calcium, ang kanilang pinsala ay hindi maihahambing sa mga benepisyo ng produktong ito para sa katawan ng tao. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa negatibong epekto mani, hindi ka dapat lumampas sa inirekumendang dosis at iimbak nang tama ang produktong ito.
Medyo kasaysayan
Ang mani ay nagmula sa Timog Amerika maraming libong taon na ang nakalilipas, at mula noong panahon ng mga sinaunang Aztec, ang mga katutubong Indian ng Mexico ay may mahalagang papel sa nutrisyon. Ang produktong ito ay dinala sa Africa ng mga mandaragat na Portuges at Espanyol, kung saan naging bahagi ito ng tradisyonal na diyeta. Ang mani ay dinala sa Europa mula sa Tsina sa simula ng ika-16 na siglo, kaya sa mahabang panahon ang mga naninirahan dito mga bansang Europeo tinatawag na Chinese nuts.
Sa Greece, ang produktong ito ay ipinakain sa mga alipin na nagtatrabaho sa mga galley, dahil ito ay napakamura dito at may hindi maaaring palitan na mga nutritional properties. Ang isang malaking pangangailangan para dito ay lumitaw sa timog-silangan ng Amerika noong panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, dahil ang isang medyo murang produkto ay maaaring suportahan ang mga puwersa ng isang malaking bilang ng mga taong nangangailangan.
kakievitaminy.ru
Gaano karaming bitamina ang nasa mani
Iilan lang ang nakakaalam na sa ibang bansa, ang mani ay ginagamit sa paggawa ng dinamita. Sa Russia, ang toyo ay ginagamit para sa mga layuning ito. Ang hindi pangkaraniwang paggamit na ito ng mani ay dahil sa pagpapalabas ng malaking halaga mga gaseous substance sa ilalim ng tiyak mga reaksiyong kemikal. Ang leguminous na halaman na ito ay kawili-wili din na maaari itong pukawin ang pag-unlad ng malubhang allergy sa anyo ng bronchial spasm at kasunod na kamatayan (lalo na kung ito ay peanut dust), samakatuwid, sa ilang mga bansa, ang isang batas ay ipinasa na nagbabawal sa transportasyon ng mga mani. sakay ng sasakyang panghimpapawid. Ngunit ang nut ba na ito ay mabuti para sa kalusugan ng tao, anong mga bitamina ang nilalaman nito, at anong pinsala ang maaaring gawin nito?
Kasaysayan ng mani
Ang pangalawang pangalan para sa mani ay mani. Ito ay nauugnay sa mga katangian ng pagkahinog ng mga bunga ng legume na ito. Kaya, ang mga nakapailalim na bulaklak, na na-pollinated, ay nagsisimulang mas malalim sa lupa. Dito sila ay hinog sa mga pods, ang pattern na kung saan ay napaka nakapagpapaalaala ng isang pakana (marahil ang katotohanang ito ang dahilan ng pagbibigay ng pangalang "mani").
Ang pinagmulan ng halaman na ito ay hindi pa tiyak na naitatag. Ngunit maraming mga siyentipiko ang sumang-ayon na ito ay South America, kung saan natagpuan ang mga ligaw na kinatawan. Noong ika-16 na siglo, dinala ang halaman sa Asya. Nang maglaon, nagdala ang mga Tsino ng mani sa Europa. Ngunit noong ika-18 siglo lamang nalaman nila ang tungkol dito sa Russia, at hindi malayo sa Odessa, sinimulan nilang linangin ang buong plantasyon ng mga mani, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at nutritional value na kung saan ay pinahahalagahan kahit na sa malayong oras na iyon.
Ang halaga ng nutrisyon
Ang halaga ng nutrisyon ang mani ay sapat na mataas. Kaya, sa 100 gramo ng nut na ito ay may 640 kcal. Samakatuwid, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng nut para sa mga kababaihan ay maaaring ma-overshadow ng pag-asam ng pagdaragdag ng ilang dagdag na pounds. Sa bagay na ito, kinakailangang bilangin ang bilang ng mga mani na kinakain, lalo na kung ang isang babae ay hilig na maging sobra sa timbang. Sa pangkalahatan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na kumain ng hindi hihigit sa 20 gramo ng produktong ito bawat araw. Sa kasong ito, ang mga mani ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan at kababaihan, at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa iyong figure, dahil ito ay 130 kcal lamang.
Ang halaga ng nutrisyon ay direktang nakasalalay sa nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates sa produkto. Kaya, ang mga mani ay naglalaman ng:
bitamina
Ang mga mani ay naglalaman ng mga bitamina, tingnan ang talahanayan:
naglalaman din ng mga mineral:
Tulad ng makikita mo sa talahanayan, ang mga mani ay mabuti para sa mga kalalakihan at kababaihan dahil naglalaman ito ng mahahalagang elemento ng bakas. Lalo na marami sa mga ito ay matatagpuan sa bakal, magnesiyo, potasa, mangganeso at tanso. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang mga mani ay maaaring makapinsala kung mayroong mga metabolic disorder sa katawan ng isang namamana na kalikasan, halimbawa, na may sakit na Wilson-Konovalov, hemochromatosis, atbp. Ang parehong naaangkop kung kumain ka ng pinirito, inasnan o hilaw.
Mga benepisyo para sa katawan
Tinutukoy ng mga sustansya na nilalaman ng nut, bitamina at trace elements ang positibong epekto nito sa katawan. Ito ay lubos na halata na ang mga naturang "magandang" mga sangkap ay karamihan sa mga sariwang (hindi inihaw at walang asin) na mga mani. Samakatuwid, inirerekumenda na kainin ito. Ang isang inihaw na nut ay naglalabas ng mga langis at samakatuwid ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng pancreas at atay, bagaman sa pangkalahatan ay ganap nitong pinapanatili ang mga bitamina na nilalaman nito.
Mga kapaki-pakinabang na tampok mani para sa mga babae at lalaki:
- Ang pagtaas ng paglaban ng sistema ng nerbiyos sa iba't ibang mga nakakapinsalang kadahilanan dahil sa mataas na nilalaman ng naturang polyunsaturated fatty acid bilang linoleic
- Proteksyon ng mga daluyan ng dugo mula sa mga atherosclerotic lesyon (sa pamamagitan ng paraan, walang isang solong gramo ng kolesterol sa mga mani, sa kabila ng mataas na nilalaman ng langis nito)
- Ang pagpapasigla ng pagbuo ng apdo at ang pagtatago nito sa mga bituka, na sa huli ay may positibong epekto sa proseso ng pagtunaw.
- Pagpapabuti ng memorya at pagtaas ng konsentrasyon
- Pagpapabuti ng potency sa mga lalaki
- Pagpapabuti ng gawain ng puso
- Normalisasyon ng pandinig
- Pag-iwas sa Mutation
- Pagpapasigla ng hematopoiesis, ang proseso ng hematopoiesis.
Napatunayan ng mga siyentipiko mula sa isang unibersidad sa Amerika na ang malaking halaga ng polyphenols at bitamina sa mga mani ay nagpapataas ng potensyal na antioxidant nito. Sa pamamagitan ng ari-arian na ito, ang mga mani ay malapit sa tuyong red wine, isang kilalang lunas para sa paglaban sa mga libreng radical.
Posibleng pinsala
Nakakasama ba ang mani? Ang tanong na ito ay interesado sa marami na mahilig sa gayong mga mani. Sa kabila ng mga benepisyo sa kalusugan ng mga mani, maaari rin itong makapinsala. Ang pangunahing negatibong epekto ay ang posibilidad na magkaroon ng mga alerdyi. Ang produktong ito ay itinuturing na isa sa mga mataas na allergens, kaya ang mga taong may mahinang immune system na madaling kapitan ng allergy ay pinapayuhan na kumain ng maliit na halaga ng produktong ito. Kung ang nut ay mahusay na disimulado, pagkatapos ay maaari mong dagdagan ang paghahatid.
Ang walnut ay maaaring makapinsala sa mga ganitong kaso:
- Ang pagbabawas ng daloy ng dugo, na lumilikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa pagbuo ng trombosis
- Dahil sa malaking halaga ng protina, maaaring maabala ang metabolismo ng nitrogen. Dahil sa pinsalang ito ng mga hilaw na mani (anuman ang mga benepisyo nito sa katawan), hindi inirerekomenda na kainin ito para sa mga taong dumaranas ng gout at arthrosis
- Ang pinsala ng mga mani ay ang mga ito ay mataas sa calories (lalo na ang pinirito), at samakatuwid ay humantong sa pag-unlad ng labis na katabaan. Mas mainam para sa mga taong madaling kapitan ng labis na timbang na tumanggi na kainin ang produktong ito sa pangkalahatan.
Maalat
Ang inasnan na mani ay hindi nagdudulot ng anumang benepisyo, isang pinsala lamang sa katawan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay humahantong sa karagdagang pagpapanatili ng likido sa katawan (ang epekto na ito ay nauugnay sa osmotic na epekto ng sodium chloride). Samakatuwid, pinakamahusay na kumain ng hilaw o inihaw na mani na walang asin - ang mga benepisyo nito ay magiging mas malaki, at ang pinsala ay mababawasan.
Ang mani ay mabuti para sa katawan sa maliit na halaga. Ito ay may positibong epekto sa maraming mga sistema ng katawan ng tao, pag-normalize ng kanilang trabaho at kahit na pinipigilan ang pag-unlad ng ilang mga sakit. Gayunpaman, kapag kumakain ng produktong ito, dapat magkaroon ng kamalayan sa posibleng pinsala, halimbawa, mga posibleng allergy at mataas na calorie na nilalaman nito.
vitaminba.ru
bitamina sa mani
Maraming eksperto ang naniniwala na ang mani, o mani, ay unang natuklasan sa Timog Amerika. Ang mga tampok ng pagkahinog nito, komposisyon ng kemikal, mga bitamina na nakapaloob sa produkto ay tumutukoy sa katanyagan ng leguminous na halaman na ito sa buong mundo. Ito ay pinaniniwalaan na sa unang lugar sa mga gumagawa ng mga bansa ng pananim ay ang Estados Unidos, kung saan ito ay lumago sa maraming dami, dahil ang produksyon ng peanut butter ay laganap dito.
Kadalasan, ang mga tao ay interesado sa kung anong mga bitamina sa mga mani ang tumutukoy sa positibong epekto nito sa katawan. Gayunpaman, may mga sangkap sa legume na maaaring maging batayan para sa pagbabawal sa paggamit nito hindi lamang ng mga nutrisyunista, kundi pati na rin ng isang therapist, isang cardiologist. Para sa kadahilanang ito, kinakailangang malaman nang eksakto kung anong uri ng mga bitamina sa mga mani ang nilalaman sa pinakamalaking halaga.
Ang kemikal na komposisyon ng mani
Sa pag-aaral ng kemikal na komposisyon ng mga mani, natuklasan ng mga siyentipiko na ang nutritional value nito ay halos 640 kilocalories. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pag-iwas sa pag-inom ng malalaking halaga ng produktong ito. Pinapayagan na kumuha ng hindi hihigit sa 20 gramo ng mga mani bawat araw, upang hindi makakuha ng labis na timbang, ngunit para lamang mapunan ang mga reserba ng mga bitamina sa katawan. Ang halaga ng mga pangunahing sangkap sa produkto ay ipinahiwatig sa talahanayan.
Mga bitamina na matatagpuan sa mani
Ito ay kilala na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mani ay dahil sa pagtaas ng nilalaman ng mga bitamina dito. Ang komposisyon ng legume ay naglalaman ng mga sumusunod na grupo ng mga sangkap ng bitamina:
| Mga bitamina bawat 100 gramo ng produkto | Nilalaman |
| Bitamina B1 | 0.74 mg |
| Bitamina B2 | 0.11 mg |
| Bitamina B3 | 19 mg |
| Bitamina B4 | 52 mg |
| Bitamina B5 | 1.75 mg |
| Bitamina B6 | 0.35 mg |
| Bitamina B9 | 0.025 mg |
| Bitamina C | 5.3 mg |
| Bitamina E | 10 mg |
- B1 - ang bitamina ay responsable para sa normal na paggana ng nervous system, pinapanatili ang balanse ng tubig-asin ng katawan, nakakaapekto sa pagpapabuti ng paggana ng digestive tract at ang cardiac system;
- B2 - ang bitamina ay tumutulong upang madagdagan ang synthesis ng hemoglobin, nakikibahagi sa mga proseso ng redox, nakikibahagi sa metabolismo, at tumutulong din na palakasin ang istraktura ng kuko at buhok ng katawan;
- B4 - ang bitamina ay nag-normalize ng kolesterol at taba, pinoprotektahan ang atay mula sa akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap dito, tumutulong sa pag-regulate ng mga antas ng insulin;
- B5 - ang bitamina ay tumutulong upang palakasin ang immune system, mapabuti ang paggana ng nervous system at ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo;
- B6 - bitamina ay ang pangunahing pumipigil sa pagbuo ng atherosclerosis, at din mapabuti ang paggana ng lahat ng mga organ system ng tao;
- B9 - bitamina ay tumutulong upang pabatain ang katawan, accelerates ang proseso ng cell pagbabagong-buhay;
- C - bitamina ay tumutulong upang mapabilis ang pagsipsip ng tulad ng isang mineral bilang bakal, ay isa sa mga elemento na kasangkot sa transportasyon ng glucose sa dugo, regulates ang immune system;
- E - pinapalakas ng bitamina ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso, normalizes ang immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga nutrients ng katawan;
- Ang PP ay isang bitamina na kailangan para sa mga pasyenteng may diabetes upang mapanatili ang normal na antas ng insulin sa dugo.
Dahil sa ang katunayan na ang mga bitamina sa mani ay nakapaloob sa sapat na dami, ito ay may napaka-produktibong epekto sa katawan ng tao. Para sa kadahilanang ito, may mga sitwasyon kung saan ang diyeta ay kinakailangang naglalaman ng isang produkto tulad ng isang mani.
Mga mineral na matatagpuan sa mani
Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang mani ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng mga mineral. Naaapektuhan din nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mani. Natukoy ng mga eksperto ang mga sumusunod na mineral sa kultura:
- potasa - tinitiyak ang normal na paggana ng malambot na mga tisyu sa katawan;
- posporus - pinapanatili ang normal na kondisyon ng mga buto at ngipin, pinasisigla ang paglaki ng mga bagong selula ng tisyu, at pinasisigla din ang aktibidad ng kalamnan at utak;
- magnesiyo - ay may positibong epekto sa paglaki ng buto, normalize ang mga tagapagpahiwatig ng presyon, nililinis ang mga daluyan ng dugo;
- kaltsyum - nagpapabuti sa kondisyon ng buto at kalamnan tissue, nagpapalakas sa kanila, nagbibigay-daan sa mga bitamina at nutrients na mas mabilis na masipsip sa katawan;
- sodium - hindi pinapayagan ang dugo na lumipat mula sa mga sisidlan patungo sa mga tisyu ng katawan;
- bakal - pinasisigla ang paglipat ng oxygen sa pamamagitan ng mga selula ng dugo, nakikilahok sa pagbuo ng hemoglobin;
- zinc - pinapagana ang mga proseso ng pagpapagaling ng mga bitak, maliliit na sugat, nagtataguyod ng pag-renew ng cell, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.
Naturally, imposibleng agad na maunawaan kung paano nakakaapekto ang mga mani sa katawan. Upang madama ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito, kinakailangan na ipakilala ito sa iyong diyeta hindi para sa isang araw o dalawa, ngunit hindi bababa sa isang buwan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mani
- pagtaas ng paglaban ng nervous system ng katawan sa iba't ibang mga nakakapinsalang kadahilanan mula sa kapaligiran;
- pag-iwas sa atherosclerosis;
- pagpabilis ng proseso ng pagbuo ng apdo at ang transportasyon nito sa mga bituka, dahil sa kung saan mayroong mga pagpapabuti sa proseso ng panunaw;
- pagpapabuti ng kakayahang tumutok at matandaan ang kumplikado at napakaraming impormasyon;
- pagpapabuti ng reproductive function;
- normalisasyon ng cardiovascular system ng katawan;
- pag-iwas sa mga mutasyon sa mga fetus ng mga buntis na kababaihan;
- normalisasyon ng hearing apparatus ng katawan;
- pagpapabilis ng proseso ng hematopoiesis.
Dahil sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga mani, marami ang maaaring magpasya na ang 20 gramo bawat araw ng produktong ito ay hindi sapat upang mapanatili ang pinakamainam na paggana ng katawan. Sa katunayan, kung hindi ka mag-dose ng isang bahagi ng mga natupok na mani, maaari mong maranasan para sa iyong sarili kung gaano ito nakakapinsala. Lalo na maingat na gamitin ang mga ito para sa mga taong nabibilang sa mga grupo kung saan ang mga mani ay ganap na kontraindikado.
Mapanganib na mga katangian ng mani
Ang mga pangunahing nakakapinsalang katangian ng leguminous na halaman na ito ay kinabibilangan ng:
- isang pagtaas sa bilang ng trombosis dahil sa isang pagbawas sa rate ng daloy ng dugo sa pamamagitan ng katawan;
- ang pagkakaroon ng mga sakit tulad ng gout, arthrosis;
- pagkahilig sa mabilis na pagtaas ng timbang, iba't ibang antas ng labis na katabaan.
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa mga tao at lalo na sa mga bata na nagdurusa sa mga alerdyi. Ang mani ay isa sa mga pagkain na itinuturing na isang malakas na allergen. Para sa kadahilanang ito, ang pagkonsumo ng mga mani ng mga batang wala pang tatlong taong gulang ay mahigpit na ipinagbabawal. Kung sakaling ang isang bata ay nakaranas ng mga reaksiyong alerhiya sa karamihan ng mga pagkain, sulit na subukang ipakilala ito sa diyeta nang paunti-unti, na may mahusay na pangangalaga.
Pagpili ng Tamang Mani
Sa kasalukuyan, karamihan sa mga mahilig sa mga mani ay mas gusto ang kanilang maalat na bersyon. Bilang karagdagan sa ilang mga katangian ng panlasa, ang mga mani ay nagiging isang mahusay na meryenda para sa serbesa, na nagiging sanhi ng mga problema sa kalusugan sa hinaharap. Ang pagkakaroon ng pagpapasya upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa paggamit ng produktong ito, kinakailangan na piliin ito nang tama sa tindahan o mula sa mga kamay.
Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang pagiging bago ng mga mani. Kung sakaling sila ay nasa isang pakete, ang petsa ng paggawa sa pakete ay maingat na isinasaalang-alang. Pagdating sa isang leguminous na halaman na binili ayon sa timbang, binibigyang pansin din ang pagkakaroon ng masamang mani sa kabuuang masa. Kung may mga itim na produkto, karamihan sa mga ito ay basag, na ipinaliwanag ng nagbebenta sa pamamagitan ng mga kakaibang uri ng transportasyon, mas mahusay na huwag bilhin ang mga ito.
Ito ay nagkakahalaga ng mas malapitan na pagtingin sa mga mani na ibinebenta ng mga taong nagtatanim sa kanila sa kanilang sariling mga plot. Isinasaalang-alang na ang kulturang ito ay hindi mapagpanggap at lumalaki nang maayos sa mga klimatiko na kondisyon ng bansa, ang pagpipiliang ito para sa pagkuha ng mga mani ay ang pinakamahusay para sa kanilang mga mahilig. Bilang karagdagan, hindi mo dapat dalhin ang mga ito sa malalaking batch, sa paniniwalang sa paraang ito ay magtatagal sila. Kung hindi tama ang pag-imbak, may posibilidad na ang produkto ay lumala, makaipon ng malaking halaga ng aflatoxin sa sarili nito at maging mapanganib mula sa kapaki-pakinabang.
Bilang karagdagan, hindi ipinapayong kumain ng mga mani na inilagay sa chocolate icing o gata ng niyog. Sumasailalim sila sa gayong paggamot sa init na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay sumingaw. Buweno, dahil sa nilalaman ng calorie nito sa kumbinasyon ng tsokolate o gata ng niyog, maaari lamang hulaan ng isa kung anong antas ng labis na katabaan ang hahantong sa naturang diyeta. Gayunpaman, sulit na subukang ipakilala ang mga mani sa diyeta nang paunti-unti, na responsableng lumapit sa kanilang pinili.
vitaminyinfo.ru
mani
Ang mani ay isang taunang mababang mala-damo na halaman ng pamilya ng legume, na lumalaki sa mga bansang may mainit at mahalumigmig na klima.
Ang isang bulaklak ng mani sa isang mahabang pedicel ay lumalabas mula sa isang axil sa base ng tangkay ng dahon na nakakabit sa tangkay. Dilaw na bulaklak isang araw lang namumulaklak ang mani. Pagkatapos ng polinasyon, nabuo ang isang obaryo, at ang isang mahabang pedicel ay nagsisimula nang unti-unting bumaba sa lupa. Ang obaryo ng hinaharap na prutas ay umabot sa lupa at lumulubog sa lupa. Dito nahihinog ang mani.
Ang mga mani ay mayroon ding iba pang mga bulaklak - sa ilalim ng lupa, maliit, sa tuktok ng pangunahing ugat. Ang self-pollination ay nagaganap din sa ilalim ng lupa. Ang mga peanut pod ay bubuo din mula sa mga bulaklak sa ilalim ng lupa sa lalim na 10-20 cm. Ang mga ito ay mukhang makapal na pader na mga pod ng mga gisantes, mapusyaw na kayumanggi ang kulay, sa loob ay may ilang madilaw na butil na natatakpan ng manipis na pula o kulay-rosas na balat.
Ang Timog Amerika ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga mani, bagaman marami ang nagtalo na ito ay Africa, ito ay nilinang sa India, China, Africa, at sa timog ng Estados Unidos. Sa mga paghuhukay sa isa sa mga bahagi ng Peru, natuklasan ang mga libingan, pagkatapos ng paghuhukay kung aling mga siyentipiko ang nakakita ng mani - isang mani. Siya ay libu-libong taong gulang na. Bilang karagdagan sa nut mismo, may mga pinggan na pinalamutian ng imahe nito. Samakatuwid, napagpasyahan nila na ang South America ay ang lugar ng kapanganakan ng mga mani. Mula roon nagpunta siya sa Africa, at pagkatapos ay sa USA. Ito ay nilinang din sa India at China.
Mahigit sa 450,000 tonelada ang pinalaki taun-taon sa USA. mani, at halos 400,000 ektarya ang pinapakain sa mga baboy.
Karaniwan, ang mga mani ay ginagamit upang makakuha ng langis, na higit na mataas sa marami mga langis ng gulay; ginagamit din ito sa paggawa ng mataas na kalidad na margarine at tsokolate.
Kapag bumibili ng mani, bigyang-pansin ang kanilang hitsura at amoy. Pumili ng pantay na kulay na mga butil, nang walang mga guhit at mantsa. Ang fungus ng amag, na kung minsan ay naninirahan sa ibabaw ng mga mani (sa panahon ng pag-iimbak sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan), ay naglalabas ng mga lason na, kapag pumasok sila sa katawan ng tao, ay maaaring makaapekto sa anumang humina na organ.
calorie na nilalaman ng mga mani
Ang isang produkto na may mataas na nilalaman ng taba at protina, ang calorie na nilalaman nito ay 552 kcal bawat 100 g Sa pinatuyong mani - 611 kcal bawat 100 g At ang calorie na nilalaman ng peanut butter ay 884 kcal. Ang labis na pagkonsumo ng mani ay maaaring maging sanhi ng labis na katabaan.
Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:
Naglalaman ito ng higit sa 35% ng mga protina at tungkol sa 50% ng mga taba, ang kolesterol ay ganap na wala.
Ang mga protina ng mani ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinakamainam na ratio ng mga amino acid, at samakatuwid sila ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao, at ang mga taba sa loob nito ay may bahagyang choleretic effect at kapaki-pakinabang para sa mga peptic ulcer at gastritis. Ang paggamit ng mga mani ay nagpapabuti sa memorya at atensyon, pandinig, pinatataas ang potency, normalizes ang pag-andar ng nervous system, puso, atay at iba pang mga panloob na organo. Gayundin, huwag kalimutan na ang folic acid ay nagtataguyod ng pag-renew ng cell.
Bilang resulta ng pananaliksik na isinagawa ng mga Amerikanong siyentipiko, natuklasan nila na ang mani ay naglalaman ng maraming antioxidant - mga sangkap na nagpoprotekta sa mga selula ng katawan mula sa mga epekto ng mga nakakapinsalang libreng radical. Ang pinakamataas na antioxidant properties sa mani ay polyphenols - mga compound na halos magkapareho sa komposisyong kemikal na may mga antioxidant na bahagi ng red wine. Ang mga sangkap na ito ay nagsisilbi upang maiwasan ang sakit sa puso, ischemia, mga daluyan ng dugo, atherosclerosis, maagang pagtanda, at gayundin mula sa pagbuo ng mga malignant na tumor.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga inihaw na mani ay naglalaman ng 25% mas maraming polyphenols kaysa sa mga hilaw. Kapag inihambing ang epekto ng antioxidant ng mga mani sa iba pang mga produkto, lumabas na ito ay katumbas ng mga blackberry at strawberry, at pangalawa lamang sa granada, na naglalaman ng pinakamaraming antioxidant na sangkap.
Ang mga mani ay may pagpapatahimik na epekto sa pagtaas ng nervous excitability, tumutulong sa hindi pagkakatulog, ibalik ang pagkasira, dagdagan ang sekswal na potency ng mga kalalakihan at kababaihan.
Ang langis ng mani ay kadalasang ginagamit sa paggamot ng purulent at mahirap pagalingin ang mga sugat.
Ang mga may hawak ng record para sa pagkakaroon ng bakal, potasa, magnesiyo, tanso, mangganeso 
Ang mga hilaw na mani ay maaaring magdulot ng mga problema sa pagtunaw. Bilang karagdagan, balat ng mani - malakas na allergen, kaya mas mainam na kumain ng pinirito at binalatan na mani. Ang mga protina at fatty acid na nasa mani ay nagdudulot ng mga nakatagong allergy sa ilang tao.
Ang pag-abuso sa mani ay maaaring humantong sa sobrang timbang at labis na katabaan.
Ang fungus ng amag, na kung minsan ay naninirahan sa ibabaw ng mga mani (sa panahon ng pag-iimbak sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan), ay naglalabas ng mga lason na, kapag pumasok sila sa katawan ng tao, ay maaaring makaapekto sa anumang humina na organ.
Ang mga mani (mani) ay kabilang sa pamilya ng legume, na naging kilala hindi pa katagal. Sa katunayan, ang lahat ng mga butil ng nut na ito ay "nakakulong" sa matitigas na pods - mga shell na kahawig ng beans o beans sa hugis. Ngayon, ang mga mani ay pinakasikat sa Estados Unidos, kung saan malawak itong ginagamit bilang pang-agrikultura na feed, pati na rin ang isang kailangang-kailangan na produkto sa industriya ng pagkain, para sa produksyon ng peanut butter.
Ang halaga ng produktong ito ay nakasalalay sa katotohanan na mayroon itong napakalaking nutritional properties, sa kabila nito, hindi ito mapili sa imbakan at madaling dinadala. Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng mani? Totoo bang nakakalason ang produktong ito at hindi dapat kainin?
Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa 100 g ng mga mani
Ang mga mani ay lubhang kapaki-pakinabang at masustansya, dahil naglalaman ito hindi lamang ng asukal at carbohydrates, kundi pati na rin ang protina, na hinihigop ng katawan ng 35%. Gayundin, ang mga core nito ay 50% mataas na kalidad na taba, at ang natitirang bahagi ng mga elemento ng constituent ay kinabibilangan ng mga mineral at bitamina. Anong mga mineral at bitamina, at sa anong dami ang nilalaman ng mga mani?
bitamina | ||
| Bitamina B1 | 0,74 | mg |
| Bitamina B2 | 0,11 | mg |
| Bitamina B3 | 19 | mg |
| Bitamina B4 | 52 | mg |
| Bitamina B5 | 1,75 | mg |
| Bitamina B6 | 0,35 | mg |
| Bitamina B9 | 0,025 | mg |
| Bitamina C | 5,3 | mg |
| Bitamina E | 10 | mg |
Ano ang mga benepisyo ng mani?
Ang komposisyon ng bitamina ng mga mani ay napaka-magkakaibang at mayaman, na paborableng nakakaapekto sa estado ng katawan ng tao sa kabuuan, kapag ito ay kinakain. Ang komposisyon ng mga nut kernels ay kinabibilangan ng linoleic acid, na pumipigil sa paglitaw ng sclerosis at nagtataguyod ng produksyon ng arachidonic at linolenic acid ng katawan. Ang mga sangkap na ito ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga antas ng kolesterol at palakasin ang mga proteksiyon na function ng katawan.
Kamakailan lamang, pagkatapos ng mga pag-aaral na isinagawa sa Estados Unidos, nalaman na ang mga mani ay pinagmumulan ng isang malaking halaga ng antioxidants, na isang indikasyon para sa paggamit nito sa atherosclerosis at cardiovascular disease. Ang pang-araw-araw na pagsasama ng produktong ito ng pagkain sa diyeta ay maaaring makabuluhang bawasan ang posibilidad ng pagbuo ng mga malignant na tumor at pabagalin ang pagtanda ng katawan. Ang mga katangian ng antioxidant ng mga mani ay maihahambing lamang sa pagiging epektibo ng mga strawberry o red wine.
Nakakagulat, ang mga inihaw na mani ay mas malusog kaysa sa mga pinatuyong, dahil sa panahon ng pag-init ay naglalabas sila ng maraming kapaki-pakinabang na elemento (polyphenols) na sumisira sa taba ng katawan sa katawan ng tao. Sa mga bituin ng palabas sa negosyo at mga pelikula, ang mga diyeta ng mani ay karaniwan, dahil ang mga ito ay itinuturing na pinaka-epektibo at hindi nakakapinsala.
Mga kapaki-pakinabang na tampok:
- Pinipigilan ang mga sakit sa dugo - pinatataas ang clotting, binabawasan ang posibilidad ng pagdurugo, tumutulong upang makayanan ang hemophilia;
- Naglalaman ng folic acid - nagbibigay ng pag-renew ng katawan sa antas ng cellular, pinapadali ang gawain ng atay, pinipigilan ang pagbuo ng peptic ulcer at gastritis;
- Pinapabuti nito ang gawain ng sistema ng nerbiyos - sa tamang paggamit ng produkto, ang pagtulog ay normalize, ang kahusayan ay tumataas at ang pakiramdam ng pagkabalisa ay nawawala;
- Ito ay pinagmumulan ng monounsaturated fats - ang mga sangkap na ito na bumubuo sa nut ay kailangang-kailangan para sa isang malusog na diyeta sa Mediterranean;
- Sinusuportahan ang mga sekswal na function, nagpapabuti ng pandinig, nagpapataas ng atensyon, nagpapanumbalik ng katawan pagkatapos ng malubhang sakit.
Kasama sa komposisyon ng mani hindi lamang ang iba't ibang mga bitamina, kundi pati na rin ang mga sangkap ng mineral na may mga katangian ng pagpapagaling at kailangang-kailangan para sa normal na paggana at paggana ng katawan ng tao.
Ang mani ay pagkain para sa puso!
Mapanganib na mga katangian ng mani
Kapag kumakain ng mga hilaw na butil, maaari kang makakuha ng malubhang karamdaman sa sistema ng pagtunaw. Ang balat ng mani ay ang pinakamalakas na allergen, kaya ang produktong ito ay pinakamahusay na ubusin na inihaw at binalatan. Ang ilang mga tao ay may nakatagong reaksiyong alerdyi pagkatapos gamitin ito, na humahantong sa mga kahila-hilakbot na kahihinatnan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang nut na ito ay naglalaman ng mga fatty acid at protina, na, kapag ginamit nang magkasama, ay maaaring maging sanhi ng malubhang sakit, ngunit ito ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng bawat organismo.
Hindi inirerekomenda ng mga eksperto na isama ang mga mani sa diyeta para sa mga taong may sakit na arthrosis, arthritis at gout. Ang pag-abuso sa produktong ito ay kadalasang nagiging sanhi ng labis na timbang, na sa lalong madaling panahon ay humahantong sa labis na katabaan. Kung hindi wasto ang pag-imbak, ang mga mani ay nakakalason, dahil lumilitaw ang amag o fungus sa ibabaw nito, na, kung papasok sila sa katawan ng tao, ay maaaring makaapekto sa anumang panloob na organo.
Ang nilalaman ng mga oxalate sa produktong ito ay napakataas din. Ang mga sangkap na ito ay bahagi ng maraming mga halaman, mga organismo ng hayop at kahit na mga tao, ngunit, sa kabila nito, ang kanilang halaga sa mani ay napakataas na, na may bahagyang paglihis mula sa pamantayan, maaari itong humantong sa mga makabuluhang kahihinatnan. Kung kumain ka ng produktong ito araw-araw sa loob ng ilang panahon, sa kabila ng mga paghihigpit, kung gayon ang mga sangkap na ito ay nag-kristal sa katawan, na nagiging sanhi ng mga problema sa kalusugan.
Kahit na sa kabila ng mga oxalates na nilalaman ng mani, na pumipigil sa pagsipsip ng calcium, ang kanilang pinsala ay hindi maihahambing sa mga benepisyo ng produktong ito para sa katawan ng tao. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga negatibong epekto ng mga mani, hindi ka dapat lumampas sa mga inirerekomendang dosis at maayos na iimbak ang produktong ito.
Medyo kasaysayan
Ang mani ay nagmula sa Timog Amerika maraming libong taon na ang nakalilipas, at mula noong panahon ng mga sinaunang Aztec, ang mga katutubong Indian ng Mexico ay may mahalagang papel sa nutrisyon. Ang produktong ito ay dinala sa Africa ng mga mandaragat na Portuges at Espanyol, kung saan naging bahagi ito ng tradisyonal na diyeta. Ang mani ay dinala sa Europa mula sa Tsina sa simula ng ika-16 na siglo, kaya sa mahabang panahon ay tinawag itong mga mani na Tsino ng mga naninirahan sa mga bansang Europeo.
Sa Greece, ang produktong ito ay ipinakain sa mga alipin na nagtatrabaho sa mga galley, dahil ito ay napakamura dito at may hindi maaaring palitan na mga nutritional properties. Ang isang malaking pangangailangan para dito ay lumitaw sa timog-silangan ng Amerika noong panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, dahil ang isang medyo murang produkto ay maaaring suportahan ang mga puwersa ng isang malaking bilang ng mga taong nangangailangan.
