Ang isang mahusay na paraan sa mainit na panahon ng mga blangko ay isang recipe para sa blackcurrant jam - limang minuto. Maaari kang gumawa ng halaya sa ganitong paraan, maaari mo itong gawin nang walang tubig. Ang ganitong recipe ay napaka-simple at nakakatulong kapag mayroong maraming mga berry, ngunit ang oras ay tumatakbo, sa pinakadulo ng panahon ay palaging ganoon.
Limang minutong blackcurrant jam - mga recipe para sa taglamig
Para sa pag-iingat ng mga berry, sinimulan naming gumamit ng pagyeyelo nang mas madalas, ito ay mas maginhawa at mas mabilis, pagkatapos ay ang mga bitamina ay napanatili din. Ngunit kung paano minsan sa taglamig ang pagnanais na buksan ang isang garapon ng mabangong inihanda sa sarili.
- Sa loob ng limang minuto, pumili kami ng mga berry na halos magkapareho ang laki upang sila ay pantay na puspos ng sugar syrup.
- Kung nais mong makakuha ng isang magandang jam, berry sa berry, pagkatapos ay hindi ka dapat mangolekta ng mga overripe na regalo sa hardin na mabilis na sasabog.
- Upang ang mga berry ay hindi kulubot sa panahon ng pagluluto, panatilihin ang kanilang hugis, ibuhos ang mga ito sa isang colander at isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay pakuluan.
- Una, ang mga berry ay hugasan, pagkatapos lamang ang mga buntot ay pinutol. Ang mga currant ay hindi kailangang ibabad nang mahabang panahon.
- Nag-aalok ako ng maraming iba't ibang mga recipe, kung saan ang iba't ibang halaga ng asukal ay ipinahiwatig, depende ito sa antas ng kaasiman ng berry. Kaya, subukan ang sa iyo, kung mayroon man, huwag mag-atubiling dagdagan o bawasan ang dami ng asukal.
Limang minutong blackcurrant jam, isang recipe para sa taglamig
Ang limang minutong recipe ng jam na ito ay matatawag na tradisyonal. Depende sa acid na nilalaman ng berry, binabago mo ang dami ng asukal. Kung ang berry ay ani pagkatapos ng ulan, pagkatapos ay bawasan ang dami ng tubig.
Kinukuha namin ang mga sangkap:
- Isang kilo ng hinog na berry
- Isa at kalahating kilo ng asukal
- Dalawang katlo ng isang basong tubig
Paano gumawa ng limang minutong blackcurrant:
Inihahanda namin ang berry, tulad ng inilarawan ko sa itaas, pagkatapos ng paghuhugas ay kanais-nais na matuyo ito upang walang labis na tubig sa aming paghahanda.
Pinakamainam na magluto sa isang hindi kinakalawang na palanggana ng bakal, maaari kang bumili ng isang malawak na kasirola para dito. Ibuhos namin ang asukal doon at punan ito ng tubig, sinimulan namin itong painitin nang dahan-dahan, nang walang tigil na pukawin, upang ganap itong magkalat. Pagkatapos lamang nito ibuhos ang mga berry at patuloy na dahan-dahang magpainit hanggang sa isang pigsa.
Ang pinakamahalagang bagay sa recipe na ito ay hindi lumayo sa kusina at pukawin ang jam sa lahat ng oras gamit ang isang kahoy na spatula. Sa sandaling magsimula itong kumulo, nakita namin ang eksaktong limang minuto, pagkatapos ay patayin ang gas at agad na ilagay ang workpiece sa malinis na garapon.
Para sa jam, hindi ko isterilisado ang mga garapon, ibinubuhos ko lang ang tubig na kumukulo sa kanila at hayaang matuyo. Gumagamit ako ng mga takip ng tornilyo, palagi akong naglalagay ng isang bilog ng pergamino sa ilalim ng mga ito.
Limang minutong blackcurrant jam na walang tubig
Upang ihanda ang recipe nang walang tubig, kailangan naming takpan ang inihandang berry na may asukal at iwanan upang tumayo hanggang sa hindi bababa sa isang maliit na juice ay nakatayo, pagkatapos ay lutuin, gaya ng lagi. Gustung-gusto ko ang recipe na ito, dahil mayroong kaunting asukal dito at ang produkto ay lumalabas na lalo na mabango, ngunit kung hindi mo gusto ang maasim, maaari mong dagdagan ang rate.
Kakailanganin nating maghanda ng kalahating kilo ng asukal para sa bawat kilo ng mga berry.
Paano magluto ng jam sa loob ng limang minuto:
Inilalagay namin ang mga pinatuyong berry sa isang mangkok para sa pagluluto, kung wala kang oras upang punan ang mga ito ng asukal nang maaga, pagkatapos ay magagawa mo ito bago lutuin, ngunit init nang napakabagal at pukawin nang masigla upang ang mga berry ay hindi masunog, ngunit magbigay ng juice sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.
Unti-unti kaming nagpainit hanggang sa sandali ng kumukulo at patuloy na kumukulo sa loob ng limang minuto, nang hindi humihinto sa pagpapakilos. Pagkatapos agad na mainit ay nag-iimpake kami sa kalahating litro na garapon.
Limang minutong blackcurrant - halaya
Ang limang minutong halaya ay lumabas nang napakabilis at nagyeyelo, dahil ang natural na pectin ay naroroon sa berry. Ang ganitong produkto sa taglamig ay maaaring gamitin para sa pagluluto sa hurno, o simpleng pahid ng mga sandwich para sa almusal.
Kailangan nating kunin:
- Tatlong kilo ng berry
- Apat at kalahating kilo ng asukal
- Dalawa't kalahating baso ng tubig
Paano gumawa ng jelly limang minuto:
Ang mga berry ay dapat piliin lalo na maingat upang ang halaya ay malasa. Ihanda ang mga ito at ilagay sa isang lalagyan, kung saan tayo magluluto. Nagbubuhos din kami ng tubig na may asukal doon. Nagsisimula kaming magpainit hanggang sa pumutok ang mga berry. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at ipasa ang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Kaya magkakaroon tayo ng purong juice na may asukal sa output.
Ngayon ibuhos muli ang likido sa parehong lalagyan at magsimulang dahan-dahang pakuluan. Magluto gaya ng dati sa loob ng limang minuto at ibuhos ang halaya sa maliliit na garapon. Kapag lumamig, huwag ibalik ang mga garapon.
Jellied blackcurrant limang minutong jam sa baso
Gustung-gusto ng mga anak ko ang jellied jam dahil masarap ito, at gusto kong ihanda ito dahil napaka-convenient na sukatin ito sa baso.
Ang mga sangkap na ito ay bumubuo sa recipe:
- Labinlimang baso ng mga currant
- Labinlimang baso ng asukal
- Tatlo at kalahating baso ng tubig
Proseso ng pagluluto:
Hugasan namin ang mga hinog na currant at pag-uri-uriin ang mga ito. Ibuhos sa isang lalagyan para sa pagluluto at magdagdag ng tubig ayon sa recipe. Dahan-dahang maghintay hanggang kumulo, pakuluan ng tatlong minuto at magdagdag ng asukal ayon sa pamantayan. Haluin, pakuluan muli at pakuluan gaya ng dati sa loob ng limang minuto. Maglalatag kami ng mainit sa maliliit na garapon. Maaari mo itong iimbak sa isang pantry o sa isang istante.
Limang minutong recipe ng blackcurrant jam na may hakbang-hakbang na larawan
Sa wakas, nagbibigay ako ng isang hakbang-hakbang na recipe na may limang minutong larawan, ayon sa kung saan kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring magluto.
Ginagamit namin ang:
- Dalawang kilo ng berries
- Tatlong kilo ng asukal
- Tatlong basong tubig
- Sa dulo ng isang kutsarang puno ng sitriko acid
Proseso ng pagluluto:
Ibuhos ang tubig sa isang malawak na enameled o stainless steel basin.
Mga bitamina para sa taglamig - ang pinakamahusay na blackcurrant jelly blangko. Mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe sa aming pagpili.
Ang blackcurrant jelly recipe ay may kaakit-akit na sandali. Ang berry ay may mataas na mga katangian ng gelling na maaaring gawing halaya ang likidong jam, at talagang hindi na kailangang magdagdag ng gelatin o anumang iba pang pampalapot.
Ang nasabing halaya ay nagpapanatili ng humigit-kumulang 80% ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na sa taglamig, kaya tama itong itinuturing na isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Sa panahon ng kakulangan sa bitamina ng taglamig at tagsibol, perpektong sinusuportahan nito ang katawan.
Ito ay pinaniniwalaan na ang malusog ay hindi palaging masarap. Dito hindi gumagana ang panuntunan. Sa sobrang maliwanag na kulay at malambot na texture, ang blackcurrant jelly ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Sa tulad ng isang berry dessert, ang anumang tea party ay nagiging isang tunay na holiday.
- Black currant - 1 kg
- Asukal - 300 g
- Purified water - 2 tbsp.
Ang mga berry para sa paggawa ng halaya ay dapat na ayusin, alisin ang mga sanga, dahon at buntot.
Pagkatapos ay hugasan namin ang mga currant na may malamig na tubig. At itinapon namin ito sa isang colander. Alisan ng tubig ang labis na tubig.
Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, blender o mash lamang gamit ang isang potato masher.
Ilagay ang mga durog na berry sa isang mangkok.
Nagsunog kami. Nagdagdag kami ng tubig sa kanila. Pakuluan ang buong masa. Pinapatay namin ang apoy. Paghalo sa mahinang apoy, magluto ng halos sampung minuto.
Bilang resulta, nakakakuha kami ng purong currant juice.
Alisan ng tubig ang juice sa isang kasirola. Inilalagay namin ito sa pinakamaliit na apoy. Pakuluan, simulang kumulo.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, huwag kalimutang alisin ang foam na may slotted na kutsara. Patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng asukal nang paunti-unti. At magpatuloy sa pagluluto, dalhin ang berry juice sa isang pampalapot. Sapat na ang dalawampung minuto.
Naglalatag kami ng mainit na halaya sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin. I-rolyo.
Nag-iimbak kami ng pangangalaga sa isang malamig na lugar.
Handa na ang blackcurrant jelly!
Ang dessert ay may kahanga-hangang aroma at hindi pangkaraniwang lasa.
Recipe 2: puro blackcurrant jelly para sa taglamig
Ginagabayan ng sunud-sunod na pagtuturo na ito na may larawan, maaari kang magluto ng napakayaman at puro blackcurrant jelly para sa taglamig. Ang tubig ay hindi kasama sa recipe. Sa halip, natural na currant juice ang ginagamit. Nagbibigay ito ng delicacy na may mas maliwanag na lasa at isang binibigkas na aroma ng berry.
- blackcurrant - 1 kg
- blackcurrant juice - 200 ML
- asukal - 1.5 kg
Hugasan nang mabuti ang mga berry at ilatag sa mesa upang matuyo.
Ibuhos ang blackcurrant juice sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng mga berry at magluto ng isa pang 10 minuto.
Pagkatapos ay alisin mula sa init, palamig nang bahagya at kuskusin ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan.
Itapon ang berry cake sa isang tabi, at ibalik ang likidong bahagi sa kalan, init, magdagdag ng asukal at sumingaw sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Kapag ang masa ay bumaba ng isang katlo, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong sa ilalim ng mga takip ng lata. Mag-imbak hanggang taglamig sa pantry o cellar.
Recipe 3: halaya - limang minutong blackcurrant (may larawan)
- Black currant - 2 kg
- Asukal - 2 kg
- Tubig - 3 stack.
Gusto kong balaan ka kaagad na hindi lahat ng berry ay angkop para sa kanya. Pagkatapos ng lahat, ang density ng jelly ay nakasalalay sa dami ng pectin sa kanila. Samakatuwid, kumukuha kami ng "tunay" na mga currant, iyon ay, hindi mga hybrid. Syempre, hindi naman siya ganun ka-chic. Maliit, maasim, ngunit napakabango. Walang hybrid na may ganoong lasa.
Ang mga berry ay pinili, hinugasan at DAPAT na tuyo. Ngayon tingnan natin ang mga bangko. Kailangang lubusan silang hugasan at isterilisado upang sa pagtatapos ng pagluluto ng jam ay matuyo sila.
Inilalagay namin ang kurant sa palanggana at punan ito ng tubig. May magsasabi - at bakit ito patuyuin kung pupunuin natin ito ng tubig? Sagot ko - upang ibukod ang pagtaas ng plain water dahil sa tubig na umaagos mula sa mga berry. Ito ay maaaring makaapekto sa density ng jelly sa huling resulta. Naglalagay kami sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa daluyan ng init para sa eksaktong 10 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng asukal nang napakabilis at ihalo. Pakuluan at lutuin sa mababang pigsa nang eksaktong 5 minuto. At nagsu-film kami.
Ibuhos sa mga garapon, personal kong ibinubuhos ang mga berry at syrup sa magkahiwalay na mga, takpan ng isang tela at hayaang ganap na lumamig. Pagkatapos nito, isara ang mga takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang linggo. Ito ay isang paunang kinakailangan.
Ngunit pagkatapos ng isang linggo ay inilagay na namin ito sa cellar o anumang malamig na lugar. Dito makikita ang pagkakaiba pagkatapos ng isang linggo.
Recipe 4: kung paano gumawa ng blackcurrant jelly
Mayroong maraming mga pectins sa blackcurrant, dahil sa kung saan ito ay perpektong gels nang walang pagdaragdag ng mga ahente ng gelling.
- Humigit-kumulang 2 kg ng blackcurrant o 1 litro ng currant juice,
- 450 g ng asukal.
Sa halip ay may problemang makuha ang juice na kinakailangan para sa paggawa ng halaya mula sa blackcurrant, hindi lahat ng mga juicer ay makayanan ito - sila ay barado ng mga balat at maraming buto. Bagaman, ang isang dyuiser ay ang pinaka-kanais-nais - ito ay lumiliko upang pisilin ang juice nang mas mabilis at sa parehong oras ang isang minimum na bitamina ay nawala.
Kung wala kang isang mahusay na auger juicer, mas mahusay na gilingin muna ang mga currant sa isang food processor.
Ngunit kahit na pagkatapos nito, ang milled mass ay sapat na malapot upang dumaan sa isang salaan o gasa. Dilute ko ito ng kaunti sa tubig na kumukulo (100 mililitro bawat 2 litro ng masa), dalhin ito sa isang pigsa.
Ito ay nagiging mas madali upang kuskusin ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan. Nagpupunas kami at nakakakuha ng makapal na juice na may pulp. Huwag itapon ang cake, ito ay gagawa ng isang mahusay na compote.
Magdagdag ng 450 g ng asukal sa 1 litro ng juice, dalhin sa isang pigsa muli. Kung mas maraming tubig ang idinagdag, painitin ang juice sa loob ng 15 minuto sa isang malawak na mangkok upang payagan ang labis na likido na sumingaw. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon, isara. Huwag ikiling ang mga garapon sa panahon ng proseso ng gelling! Ang halaya ay handa na sa susunod na araw. Ito ay lumalabas na napakakapal at, hindi katulad, hindi transparent.
Kung mayroon kang pagkakataon na mag-imbak ng halaya sa isang cool na lugar, i-dissolve lamang ang asukal sa currant juice at ibuhos sa mga isterilisadong garapon (nang walang pag-init), ito ay maiimbak nang maayos sa refrigerator.
Recipe 5, hakbang-hakbang: currant jelly sa isang mabagal na kusinilya
Ang blackcurrant jelly na ito, na niluto sa isang slow cooker, ay perpekto para sa pag-inom ng tsaa. Mula dito maaari mong ihanda ang pagpuno para sa iba't ibang mga pastry. Ang isang kalahating litro na garapon ay sapat na para sa isang malaking halaga ng mga produkto ng harina. Ang mga roll at croissant ay lalabas nang mabuti, dahil ang karaniwang jam ay bumubuhos lamang sa kanila, at ang halaya ay magiging isang mahusay na pagpuno na nagpapanatili ng hugis nito.
Currant jelly sa Redmond 4502 multicooker (power 860 W). Sa kasong ito, gamitin ang mode na "Extinguishing", na kadalasang angkop para sa paggawa ng jam. Ngunit maaari ka ring gumawa ng mga jellies at jam gamit ang Multicooker program sa pamamagitan ng pagtatakda ng temperatura sa 100-120 degrees, depende sa kapangyarihan ng multicooker. Sa aking kaso, ang 100 degrees ay hindi sapat para sa pagkulo. Samakatuwid, madalas silang gumagamit ng pagsusubo o 120 degrees sa isang multi-cook.
- blackcurrant - 1100 gr
- asukal - 550 gr
- tubig - 150 ML
Maghanda ng mga currant berries, asukal at tubig. Ngayon ay maaari na nating simulan ang proseso.
Ang mga berry ay lubusan na hugasan, pinagsunod-sunod. Ibuhos sa isang mangkok at durugin gamit ang pandurog.
Ikinakalat namin ang nagresultang masa ng mga currant sa mangkok ng multicooker. Ibuhos ang 150 ML ng tubig. Binubuksan namin ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 10 minuto.
Sa panahong ito, ang mga berry ay kumukulo at kumukulo ng ilang minuto. Patayin ang multicooker. Hayaang lumamig nang kaunti ang masa.
At ngayon ay nag-filter kami sa isang maginhawang paraan. Maaari mong pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth o iba pang angkop na tela, o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Pinisil ko ang juice gamit ang mga kamay ko sa tela. Ang cake ay naging medyo basa. Sa tingin ko kung gumamit ka ng isang salaan, ito ay mas mahusay. Mula sa 1100 g ng mga berry, nakuha ang 650 ML ng juice.
Ngayon kailangan nating kumuha ng parehong halaga ng asukal. Gumagamit ako ng mga tasa. Ang kabuuang asukal ay umabot sa akin ng 550-560 gr.
Ibuhos ang juice at ibuhos ang asukal sa mangkok ng multicooker. Haluin ng maigi. Binubuksan namin ang programang "Extinguishing" sa loob ng 20 minuto.
Hindi ko isinasara ang takip ng multicooker at hindi ko pinapayuhan ka, kung hindi man ay maaaring maubusan ng jam ang mangkok. Haluin paminsan-minsan at alisin ang bula sa ibabaw. Sa quenching mode, ang aking jam ay kumukulo nang malakas at tumataas halos sa pinakatuktok na marka ng mangkok. Samakatuwid, hindi ko ipinapayo ang paggamit ng higit pang mga sangkap sa isang pagkakataon upang ang antas ng jam ay hindi lalampas.
Pagkatapos ng 20 minuto, nagsasagawa kami ng isang pagsubok sa pagyeyelo. Tinutulo namin ang hinaharap na halaya sa isang platito at hayaan itong ganap na lumamig sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator. Kung ito ay tumigas ng mabuti, kung gayon ang blackcurrant jelly sa slow cooker ay handa na!
Dahil ang aking halaya ay kumulo nang mabuti, ito ay sapat lamang upang punan ang isang kalahating litro na garapon.
Siguraduhing isterilisado ang garapon nang maaga nang magkasama ang takip. Pinupuno namin ito ng mainit na currant jelly at hayaan itong lumamig nang hindi igulong ang takip. Bahagyang tinakpan ko ng napkin upang hindi makapasok sa garapon ang mga labi o insekto, at wala ring labis na pagkakalantad sa hangin.
Kapag ang halaya ay tumigas at halos lumamig, sinusuri ko ito sa pamamagitan ng pagpihit ng garapon sa bariles nito. Tingnan kung paano ito perpektong humahawak sa hugis nito? Ngayon ay maaari mo itong igulong gamit ang isang mainit na sterile na takip at ipadala ito sa pantry hanggang sa taglamig o tagsibol.
Ang currant jelly ay nakaimbak nang maayos. Kung posible na mag-imbak ng mga blangko sa isang tuyo, madilim na silid, maaari mong gamitin ang papel sa halip na isang takip ng lata. Ang isang piraso ng pergamino ay maaaring alkohol, nakabalot sa leeg ng garapon at nakatali sa isang lubid. Gayunpaman, ang gayong garapon ay hindi dapat nasa basement, dahil ito ay mamasa-masa doon at ang halaya ay maaaring lumala sa ilalim ng papel, puspos ng kahalumigmigan.
Recipe 6: Pinakuluang Blackcurrant Jelly (Step by Step)
- Blackcurrant - 5.5 tasa
- Asukal - 7 tasa
- Tubig - 1 baso
Banlawan ang mga currant sa tubig na tumatakbo at pagbukud-bukurin, alisin ang mga tangkay at dahon. Kung una mong aalisin ang mga tangkay, maaari kang mawalan ng maraming katas kapag hinuhugasan.
Ibuhos ang mga berry na may tubig at idagdag ang kalahati ng asukal, iyon ay, 3.5 tasa.
Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang mga currant sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Habang nagluluto ang mga currant, ihanda ang mga garapon - isterilisado sa isang maginhawang paraan, dapat silang tuyo at mainit.
Pagkatapos kumukulo ang jam sa loob ng 15 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang pangalawang kalahati ng asukal. Hindi na kami naglalagay ng jam sa kalan, ihalo lang ito ng maayos hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga inihandang garapon. Huwag mag-alala na ito ay tila matubig, ang jam-jelly ay magpapalapot habang ito ay lumalamig. Karaniwang hindi ko agad isinasara ang jam na may mga takip, ngunit takpan ng gasa upang hindi mabuo ang paghalay.
Ang napakasarap na blackcurrant jam-jelly ay handa na, tulungan ang iyong sarili nang may kasiyahan!
Ang recipe para sa jam na ito ay nagdudulot ng mga kumplikadong damdamin. Nabasa mo ang pangalan, sinasabi nito na "jelly-like blackcurrant jam", tinitingnan mo ang komposisyon at hindi ka makapaniwala sa iyong mga mata: posible bang sa pagdaragdag ng napakaraming tubig, makakakuha ka ng makapal na jam, hindi compote? At gayon pa man ito ay isang katotohanan. Mahigit isang taon na akong gumagawa ng jam na ito, namahagi ako ng mga recipe sa mga kamag-anak at kaibigan. Ang bawat tao'y nakakakuha ng ganoong currant jam - tulad ng halaya, makapal, na may masaganang lasa at matamis na makatas na mga berry. Ang pangunahing bagay ay hindi baguhin ang mga proporsyon, huwag ibuhos ang asukal "sa pamamagitan ng mata", huwag bawasan ang dami ng tubig, tumpak na sukatin ang rate ng mga berry. Upang hindi magdusa sa pagtimbang, ibibigay ko ang recipe sa baso. Maaari kang kumuha ng isang baso ng anumang laki, dahil ito ay nagsisilbing isang sukatan para sa lahat ng mga sangkap. Ang isa pang plus ng recipe na ito ay ang pagiging simple nito. Walang kailangang takpan ng asukal sa gabi, hindi na kailangang subaybayan ang oras. At ang huling tala: ang mainit na jam ay likido, ito ay magiging mala-jelly kapag lumamig, iyon ay, sa susunod na araw.
Mga sangkap:
- Blackcurrant - limang baso,
- Tubig - dalawang baso,
- Asukal - pitong baso.
Paano gumawa ng mala-jelly na blackcurrant jam
Ang blackcurrant jam ay nagluluto nang napakabilis, kaya ang mga garapon ay kailangang ihanda nang maaga. Maaari silang isterilisado nang lubusan, sa ilalim ng singaw o sa oven. Pinupuno ko lang sila ng kumukulong tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig at hayaang lumamig nang buo ang mga garapon. Sa ngayon, wala pang isang garapon ng jam ang sumabog.
Habang ang aming mga garapon ay natuyo, inayos namin ang mga currant, tinanggal ang lahat ng mga sanga, siguraduhin na ang mga durog o nasirang berry ay hindi nakapasok sa jam. Kumuha kami ng isang malalim na mangkok, ibuhos ang mga currant, punan ito nang lubusan ng malamig na tubig, alisin ang mga pop-up na sanga at dahon. Hugasan namin ang mga currant sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ibuhos ang mga currant sa isang salaan, iwaksi ang labis na likido, tuyo ang mga berry sa isang pinggan o tuwalya sa kusina.
Hinihintay namin itong kumulo muli at agad na magdagdag ng asukal. Naghahalo kami. Magluto ng 5-7 minuto sa katamtamang init.
Lahat. Kaagad ibuhos ang jam sa mga garapon at mahigpit na higpitan ang mga garapon na may pinakuluang mga takip. Pinalamig namin ang pag-iingat sa ilalim ng kumot, binabaligtad ang mga garapon, hanggang sa ganap na lumamig ang baso.
Nag-iimbak kami ng jam sa isang istante sa isang cool na silid - cellar / pantry / basement.
Bon appetit!
Ang black currant ay isang kamalig ng mga bitamina. I-save ang mga ito para sa taglamig sa pamamagitan ng paghahanda ng isang napaka-masarap na jam ayon sa mga recipe mula sa aming pinili!
- Blackcurrant - 11 baso
- Asukal - 14 tasa
- Tubig - 2 baso
Pagbukud-bukurin ang blackcurrant, banlawan at hayaang maubos ang tubig.
Ibuhos ang 2 tasa ng tubig at 7 tasa ng asukal sa isang kasirola.
Pakuluan ang syrup - ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
Ilagay ang lahat ng mga currant sa kumukulong syrup, pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Alisin sa apoy.
Ibuhos ang natitirang asukal, pukawin ng 10 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ibuhos ang mainit sa mga garapon. Panatilihing malamig. Bon appetit!
Recipe 2: mala-jelly na blackcurrant jam (may larawan)
Ganap na gusto ng lahat ang mala-jelly na currant jam - parehong matatanda at bata. Ang delicacy na ito ay maaaring kainin kasama ng tinapay, idinagdag sa tsaa at ubusin nang ganoon sa dalisay nitong anyo.
- hinog na blackcurrant - 2 kilo;
- 2 kilo ng butil na asukal.
Ang berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, piliin ang lahat ng mga dahon ng sanga at mga tangkay.
Hugasan namin ang mga currant na may maligamgam na tubig mula sa dumi at alikabok.
Ikalat ang isang tuwalya sa mesa at takpan ito ng mga berry sa ilang mga layer at hayaang matuyo nang lubusan.
Pagkatapos ay ibuhos ang mga currant sa isang malaking tasa at sa tulong ng isang pusher kailangan mong lubusan na masahin ang buong berry.
Pagkatapos ng pagdurog, ilagay ang buong timpla sa isang salaan at punasan ito ng maigi.
Ang mga labi ng currant cake ay maaaring itapon o iwan para sa pagluluto ng iba pang mga pagkain.
Takpan ang lalagyan ng takip at pakuluan sa katamtamang init.
Pagkatapos ay takpan ang lahat ng may takip at iwanan upang magluto ng mga 10 minuto.
Pagkatapos nito, buksan ang takip, ilagay sa katamtamang init at pakuluan ng 5 minuto. Hinahalo namin ang lahat, ipinapayong gumamit ng isang kahoy na kutsara para sa pagpapakilos.
Alisin ang lalagyan na may jam mula sa apoy at iwanan upang tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa mga 2 oras.
Pagkatapos nito, alisin ang natapos na jelly-like blackcurrant jam mula sa kalan at iwanan upang palamig.
Samantala, isterilisado ang mga garapon at takip.
Ibuhos ang jam sa mga garapon at isara sa naylon lids.
Maaari kang mag-imbak sa anumang malamig na madilim na lugar o sa refrigerator.
Recipe 3: kung paano magluto ng makapal na blackcurrant jam na may mga pampalasa
Ang jam na may mga pampalasa ay lumalabas na napakabango at nakakakuha ng bago, ganap na naiibang lasa. Ang anise, cinnamon at cloves ay nagbibigay sa currant ng oriental touch, na ginagawang hindi lamang kapaki-pakinabang ang tamis ng taglamig, ngunit napaka orihinal.
Upang ang mga berry ay puspos ng aroma ng mga pampalasa, kailangan mo munang gumawa ng isang syrup at iwanan ito ng ilang oras. Papayagan nito ang matamis na masa na sumipsip ng aroma ng mga pampalasa hangga't maaari at "ibigay" ang mga ito sa mga currant sa panahon ng paggamot sa init.
Ang mga berry para sa confiture ay dapat na siksik, hinog at matamis. Makakatulong ito sa iyo na gumawa ng perpektong jam.
- blackcurrant (500 gramo);
- butil na asukal (400 gramo);
- cloves (3-4 piraso);
- kanela (¼ tsp);
- anis (¼ tsp);
- tubig (150 ml).
Gumagawa kami ng isang mabangong syrup: ibuhos ang isang pangpatamis sa kawali at ipasok ang kinakailangang rate ng tubig.
Ibuhos ang mga pampalasa: cloves, cinnamon at anise.
Nagluluto kami ng matamis na paghahanda sa loob ng 12 - 15 minuto (pagkatapos kumukulo). Umalis kami upang mag-infuse sa loob ng 2 - 3 oras.
Inihahanda namin ang mga bunga ng itim na kurant at inilalagay ang mga ito sa mabangong syrup. Maaari nating i-pre-strain ito upang kunin ang mga buto ng cloves at anise.
Pagluluto ng oriental currant jam sa loob ng 22-25 minuto.
Ibuhos namin ang mainit na berry mass sa mga pre-prepared container at cork. Maaari kang mag-imbak ng gayong jam nang hindi bababa sa 7-10 buwan.
Recipe 4: limang minutong blackcurrant jam (hakbang-hakbang)
Dahil sa makapal na istraktura ng jam, maaari itong gamitin para sa pagpupuno ng mga dumpling o matamis na oven pie. Ngunit isipin lamang kung anong uri ng cake ang maaari mong gawin sa taglamig - gupitin ang isang biskwit sa kalahati, i-layer ito ng curd cream at maglagay ng jam sa isang pantay na layer - tiyak na mas gugustuhin ng mga bata ang gayong delicacy kaysa sa isang binili sa tindahan, at ang mga matatanda ay malamang na hindi. upang tanggihan ang tulad yummy. Sa madaling salita, kung mayroon kang sapat na mga currant, ang jam ay dapat na nasa istante ng iyong mga bin.
- currant - 0.5 kg.,
- asukal - 0.5 kg.
Pumili ng isang currant bush, o bumili na ng mga napiling berry sa merkado. Ilagay ang lahat ng mga currant sa isang malaking mangkok / palanggana, ibuhos ang tubig. Maaari mong makita na ang mga tuyong dahon at mga sanga ay lumutang sa ibabaw, dapat silang maingat na alisin. Banlawan muli ang currant sa isang salaan.
Ngayon kumuha ng blender sa kusina o gilingan ng karne, ihalo ang lahat ng mga berry sa pamamaraan at katas.
Ilipat ang mga tinadtad na currant sa isang mangkok o kawali, pakuluan ng mga tatlong minuto. Kung ninanais, punasan sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit upang mag-iwan ng iba't ibang laki ng mga piraso ng berries sa halaya, ito ay sapat na upang maglakad nang maayos gamit ang isang immersion blender.
Ibuhos ang isang bahagi ng butil na asukal sa mga durog na currant, ibalik ang lalagyan sa kalan at pakuluan nang eksaktong limang minuto mula sa sandali ng pagkulo. Sa proseso, alisin ang foam na lilitaw sa ibabaw ng mga berry.
Ang masa ng currant ay lumalabas na medyo makapal, kapag ito ay tumigas, ito ay magiging mas makapal.
Ayusin ang limang minuto sa mga sterile na garapon. Maaari kang mag-imbak sa refrigerator, o maaari mong mahigpit na higpitan ang mga garapon gamit ang isang susi at palamig sa ilalim ng isang kumot. Pagkatapos muling ayusin sa cellar at umalis hanggang taglamig.
Recipe 5, simple: malusog na live na jam - blackcurrant at raspberry
Sa recipe na ito, hindi kailangan ang kumukulong blackcurrant at raspberry jam. Ang hilaw na blackcurrant at raspberry jam ay lumalabas hindi lamang malusog at mabango, ngunit makapal din, nakapagpapaalaala sa halaya. Gamit ang aking step-by-step na recipe na may larawan, matututunan mo kung paano magluto ng ganoong blangko mula sa mga berry ng tag-init.
- 2 kg ng blackcurrant;
- 2 kg raspberry;
- 2-3 kg ng butil na asukal.
Maghanda ng blackcurrant. Upang linisin ito ng mga tuyong buntot, hugasan lang ito sa isang malaking pinggan sa maraming tubig, at kolektahin ang mga lumulutang na buntot at iba pang mga labi gamit ang isang maliit na colander. Mga berdeng tangkay - putulin. Mga tuyong malinis na berry.
Hugasan ang mga raspberry.
Gilingin ang mga raspberry at blackcurrant gamit ang isang gilingan ng karne o blender, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal.
Ibuhos ang natitirang asukal.
Haluin ang hilaw na jam hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw.
Gawing sterile ang mga garapon at takip. I-load ang currant-raspberry raw jam sa mga cooled na garapon, isara ang mga takip.
Ang jam na walang pagluluto mula sa mga raspberry at blackcurrant pagkatapos ng ilang oras ay nagiging parang halaya dahil sa mataas na nilalaman ng pectin sa mga blackcurrant.
Recipe 6, hakbang-hakbang: orange at currant jam para sa taglamig
Ang isang hindi pangkaraniwang paraan ng paggawa ng jam ay ipinakita sa ibaba. Bakit siya kawili-wili? Una, ang listahan ng mga sangkap para sa jam na ito ay may kasamang isang orange. At pangalawa, ito ay isang recipe ng jam na hindi kailangang pakuluan!
- 1 kg kurant;
- 1.5 kg ng asukal;
- 1 kahel.
I-sterilize ang mga garapon at takip para sa jam ng currant. Hugasan ang orange at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito upang alisin ang waks.
Pagkatapos ay gilingin ito kasama ng alisan ng balat gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
Ulitin ang parehong mga hakbang sa mga currant.
Pagkatapos ay pagsamahin ang prutas at berry puree, magdagdag ng asukal at ihalo. Iwanan ang masa sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras. Haluin ang masa nang maraming beses sa panahong ito at maghintay hanggang ang asukal ay ganap na naging syrup.
Matapos matunaw ang asukal, ilagay ang jam sa mga garapon at igulong.
Itabi ang jam sa refrigerator. Kahit na pagkatapos ng isang taon, mapapanatili nito ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Recipe 7: kung paano magluto ng masarap na jam na may mga currant at gooseberries
Ang jam na ito ay may ilang mga pagpipilian sa pagluluto: "live" na jam nang walang pagluluto at "10 minutong" jam na may panandaliang paggamot sa init ng mga berry at pagdaragdag ng orange, na gusto kong sabihin sa iyo ngayon.
Ang parehong uri ng jam ay may makapal, parang halaya na pagkakapare-pareho. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang natural na kulay at aroma ng mga sariwang berry, at ang kumbinasyon ng blackcurrant at gooseberries ay nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang at napakagandang lasa na imposibleng humiwalay mula sa jam.
- Black currant - 1 kg
- Mga gooseberry - 0.5 kg
- Asukal - 1.5 kg
- Orange - 0.5-1 pc. (lasa)
Ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan. Ang ratio ng mga berry ay maaaring mabago: magdagdag ng 250-500 gramo ng gooseberries bawat kilo ng mga currant o paghaluin ang mga berry sa pantay na dami.
Ang mga proporsyon ng asukal para sa paghahanda ng "live" na gooseberry at currant jam ay klasiko - 1: 1 o 1: 1.5, habang isinasaalang-alang ang kabuuang timbang ng mga berry. Para sa orange na bersyon ng jam, maaari kang kumuha ng kaunting asukal at idagdag ito ayon sa gusto mo.
Banlawan ang mga berry, tuyo, ayusin. Alisin ang mga tangkay at sepal.
Gumiling. Gumagamit ako ng blender, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang gilingan ng karne o i-chop ang mga berry sa pamamagitan ng kamay. Bilang karagdagan, maaari mong kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto - hindi ko ito ginagawa.
Upang ihanda ang bersyon ng jam na may orange, ibuhos din ang tubig na kumukulo sa orange, gupitin sa mga hiwa at alisin ang mga bato mula dito. Idagdag sa berries at i-chop.
Paghaluin ang berry puree na may asukal.
Habang natutunaw ang asukal, ang timpla ay magiging mas malasutla, makintab at mala-jelly.
Ang "Live" na currant at gooseberry jam ay handa na.
Dalhin ang jam na may pagdaragdag ng orange sa isang pigsa sa katamtamang init at, bawasan ang apoy, magluto ng 10 minuto.
Ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon.
Budburan ang "live" na jam sa ibabaw ng 1-2 tbsp. Sahara. Ang isang layer ng asukal sa ibabaw ng jam ay isang karagdagang proteksyon laban sa pagtagos at pagpaparami ng bakterya. Isara ang mga garapon gamit ang mga isterilisadong takip, plastik o metal.
Ibalik ang mga garapon ng mainit na jam at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Ang blackcurrant at gooseberry jam ay handa na.
Mag-imbak ng "live" na jam sa isang cool na silid, cellar o refrigerator. Maaaring iimbak ang thermally processed gooseberry at currant jam sa temperatura ng kuwarto.
Ang tag-araw ay ang taas ng pag-aani ng mga gulay at prutas para sa taglamig. Napakaraming dapat gawin! Samakatuwid, ang mga recipe ng express preservation ay mas may kaugnayan kaysa dati! Halimbawa, ang currant. Ano ang hindi niluto mula dito - mga jam, pinapanatili, compotes, atbp. Gusto kong gumawa ng currant jam ayon sa isang napakabilis na recipe na nabasa ko nang matagal na ang nakalipas sa isa sa mga lokal na pahayagan.
Narito ang orihinal na recipe: para sa 12 tasa ng currants kailangan mo ng 15 tasa ng asukal at 1 tasa ng tubig.
Ang aking currant crop ay hindi gaanong mapagbigay, kaya para sa 10 tasa ng currant kumuha ako ng 13 tasa ng asukal at 4/5 tasa ng tubig (kung hindi ka malakas sa mga proporsyon - ang tubig ay dapat na 2-3 cm sa ibaba ng gilid ng baso - Sana hindi ako lumabag sa mga batas ng arithmetic).
Sinasabi ng recipe na sa anumang kaso ay hindi mo dapat labagin ang mga proporsyon ng asukal-currant-water - kaya tandaan ito. Kaya, ang aking mga currant, ayusin, alisin ang mga buntot, mga sanga, mga sepal.
Paghahanda ng mga garapon at mga takip para sa pagsasara ng jam, marmelada, marmelada, atbp.
Naghahanda kami ng kalahating litro na garapon - malinis na may soda, hugasan, isteriliser. Narito ito ay nagkakahalaga ng paglilinaw kung paano ko isterilisado ang mga garapon para sa jam. Dahil hindi ako mahilig magpaligoy-ligoy sa kusina sa loob ng mahabang panahon (na paulit-ulit mong nakikita sa pamamagitan ng pagbabasa ng aking mga recipe), kumuha ako ng isang baking sheet, maingat na ayusin ang mga malinis na garapon upang hindi sila magkadikit, at ilagay ang mga ito. sa oven para sa 10-15 minuto sa mabagal na apoy.
Pansin! Naglalagay lamang kami ng mga garapon ng salamin sa isang malamig na oven at pagkatapos ay i-on ang gas. Kung hindi, ang mga bangko ay maaaring sumabog mula sa pagkakaiba ng temperatura. Inalis namin ang mga calcined jar mula sa oven at hayaan silang lumamig nang bahagya.
Hugasan ang mga takip para sa mga garapon, linisin ang mga ito ng soda, banlawan, pakuluan ng halos tatlong minuto o ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisan ng tubig ang tubig, tuyo ang mga takip ng mabuti.
Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga garapon ay tumatagal ng ilang minuto. Mapapahalagahan mo ang mga kalamangan sa iyong sarili - hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ang bawat garapon tulad ng kapag isterilisado ng tubig, hindi mo kailangang baligtarin ang anumang bagay, atbp. Pagkatapos ng naturang pagproseso, ang mga garapon at takip ay tuyo at mainit-init, na kung ano ang kailangan mong gumawa ng jam.
Recipe ng Blackcurrant Jam
Ngayon gumawa tayo ng currant jam. Inilipat namin ang mga currant sa isang palanggana para sa pagluluto ng jam (mayroon akong isang malaking aluminum pan), magdagdag ng tubig, kalahati ng asukal - sa aking kaso - 6.5 tasa (ayon sa recipe, ayon sa pagkakabanggit 7.5), ilagay sa apoy at hayaang kumulo ang mga currant. .
Pagkatapos nito, binabawasan namin ang apoy, simulan ang timer nang eksaktong limang minuto - hindi hihigit at hindi bababa, at pakuluan ang pinaghalong currant. Pagkatapos ay patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, idagdag ang natitirang kalahati ng asukal, pukawin nang lubusan hanggang sa matunaw ang mga butil ng asukal.
Lahat! Mas matagal ang pagsusulat kaysa magluto ng currant jam Limang minuto.
Naglalatag kami ng currant jam sa mga garapon (nakakuha ako ng 6.5 kalahating litro na garapon) - Ginagawa ko ito gamit ang isang sandok. Tinatakpan ko ang mga garapon ng malinis na papel / napkin / tuwalya sa loob ng isang oras, pagkatapos ay higpitan ang mga takip gamit ang isang susi sa pag-iingat. Hindi kinakailangang baligtarin ang mga garapon ng currant jam Limang minutong baligtad at takpan ng mainit na kumot.
Mabilis at masarap! Ang currant jam ayon sa recipe na ito ay lumalabas na makapal sa pagkakapare-pareho, ang kulay at amoy ng mga currant ay napanatili.
