Торт "Подушка": святковий десерт у вигляді м'якої подушки. Майстер-клас колиска з малюком Як працювати з цукровою мастикою

Вітаю всіх! я підготувала вам не складний майстер-клас з виготовлення колиски з немовлям.


Тема начебто побита, але така популярна! І за видимою складністю ховається не найскладніше завдання. І так, уперед! :

ПІДГОТОВКА:готуємо скульптурну масу з повітряного рису та маршмеллоу (як її робити докладно можна прочитати в моєму).

1)для цього будь-які маршмеллоу розігріваю в мікрохвильовій печі 30-40сек(або на водяній бані трохи довше) для отримання пишної піноподібної маси. 2 ) Додаю до неї повітряну пшеницю (а також можете використовувати повітряний рис, кульки для сніданку). 3 ) Перемішуємо, і надаємо масі, що остигає, потрібну форму і розмір. До речі, якщо вам не сподобалася заготівля кіт. вийшла, розігрійте вже готову масу знову і переліпіть.

1. Зі скульптурної маси ліпимо основу для колиски -овальної форми. Покриваємо основу мастикою. Загинаємо краї вниз та розгладжуємо. Або можна обійтися простим шматком мастики, зліпивши його у формі овалу.

(До речі кажучи, розмір колиски ви повинні підбирати на свій розсуд залежно від розміру немовляти, якого ви в неї потім плануєте покласти. У мене для стандартного немовля з молда розмір основи приблизно 9см-довжина і 2,5-3см заввишки)

2. За допомогою спеціального різака я вирізаю заготовку для рюш і з інструментом -кулька або простою зубочисткою стоншую край, надаючи рюшам більш природний вигляд. Злегка змащую рюші з виворотуводою і наклеюю складочками на основу. Це буде нижній ряд рюш.

3. За допомогою візерункового дірокола готуємо верхній ряд рюш. Для цього дуже тонко розкочуємо мастику (краще використовувати квіткову або швидкосохнучу, наприклад - POLEN), багато сиплем крохмалю і катаємо поки шар не поміститься в дірокол.

4. Змащуємо верхній край основи водою і складочками приклеюємо верхній ряд рюш в кілька прийомів.

5. Катаємо рівну ковбаску з мастики і водою приклеюємо її поверх рюш - це Бортик. Під ним ми "ховаємо" всі не ідеальні краї наших рюшів. За бажання можна прикрасити матрацик візерунком-рядком.

6. Для створення навісу для колиски я використовую пінопластову кульку і дріт. Цей також можуть бути і кулька мастики на зубочистці або шпажці або готовий чупачупс =) Встромляємо його біля узголів'я колиски, змащуємо водою або кондитерським клеєм.

7. Для навісу розкочуємо коло мастики (я декорую край будь-яким круглим предметом і прикрашаю квіточками) і клеїмо його на нашу основу-кульку, формую гарні складки.

8 . Ще одна декоративна прикраса -стрічки: виготовляються із підкручених смужок мастики. Приклеюємо їх, що гарно спадають вниз. (будь-які огріхи, якщо вони трапилися, дуже зручно прикривати декорами типу квіточкою та стрічок)

9 . Готове Немовля (з молда) я одягаю, ліплю йому подушечку і поміщаю в колиску, приклеюючи деталі водою, щоб вони не розпалися при транспортуванні.

Дякуємо всім за увагу! сподіваюся, МК стане в нагоді =)

P.s. цей майстер клас заборонений до публікації на інших сайтах без вказівки на цю сторінку або без дозволу автора.

Солодкий десерт, як торт у вигляді подушки, є універсальним кулінарним виробом.

А все тому, що його можна пристосувати до будь-якого випадку та стилю урочистостей: прикрасити туфелькою або короною для дівчинки, встановити нагору або для хлопчика.

У будь-якому з варіантів оформлення, торт Подушка виглядатиме урочисто і святково. Навіть більше, спробуйте починати працювати з мастикою саме з такого формату десерту, якщо навичок у кулінарних прикрасах не так і багато.

Японці завжди відрізнялися неординарними вигадками та екстравагантними винаходами. З подушками та сама історія, коли їх торкнулися «руки» Японії. Найпершим екстравагантним запитом та його відтворенням у життя стала подушка у формі чоловічого торсу, звичайно ж, без голови, але з однією рукою. Ця вигадка зробила самотніх людей трохи щасливішими і спокійнішими, оскільки спати стало затишніше.

Якщо жінок, які люблять спати на чоловічому плечі, майстри подушкової справи задовольнили, то для чоловіків вони також створили ексклюзив: подушку у формі жіночої частини тіла, прикритої спідничкою.

Для сонь — людей, яким дуже важко та болісно прокидатися вранці, технологи винайшли подушку-будильник. Повірте, така подушка не дасть вам проспати, поки не відчує, що ви встали з неї.

складові

бісквітні або інші коржі

крем для прошарку торта

пудра цукрова

крем для вирівнювання поверхні торта

Інвентар

пергамент

ніж з рельєфними зубами або тертка

підставка для торта або страва для збирання

рівна поверхня

фігурний відбиток

фігурне коліщатко

підставка для височини

учнівська лінійка

Як збирати торт-подушку

Отже, для початку запасаємося коржами або бісквітами для збирання солодких ласощів.

Станемо використовувати бісквітні коржі, оскільки з них найлегше буде зібрати і вирізати формою пишну подушку.

Допустимо підігнати контури коржів майбутньої подушки на око, але краще використовувати шаблон.

Зробити простий шаблон можна зі звичайного пекарського чи іншого паперу.

Вирізаємо коржики за шаблоном. Збираємо їх, промазуючи улюбленим кремом.

Обрізки бісквіту ми зберігаємо - вони нам знадобляться ще й для надання пухнасті подушечці.

На даному етапі у нас вийшла така складчина з незграбними обрисами, що здалеку нагадує обриси подушки.

Нам потрібно згладити кути. Для цього ми користуємося звичайним кухонним ножем, зрізуючи надлишки, що випирають.

Знімаємо не тільки куточки, а й скошуємо під округлість верхній коржик.

Надаємо округлість «подушці»

Ось так зрізаний частково верх виглядатиме.

Тепер нам би скористатися наждачним папером, якби ми працювали з деревиною. Для бісквіту відшукуємо улюблений ніж для нарізки хлібобулочних (з рельєфним лезом), і як би, «злизуємо» інструментом усі незграбні частини.

Як бачимо, така підчистка куточків і бочків тортика надає йому ще більшої пишності в округлості.

Ось так заготівля подушечки у нас виглядає згори.

Ті ж маніпуляції щодо згладжування куточків та поверхні нам варто зробити і зі зворотного боку.

Перевертаємо акуратно догори тормашками тортик, і приймаємось обробляти десерт з усіх боків: спочатку зрізаємо ножем незграбності, а далі підчищаємо поверхню рельєфним лезом кухонного приладу.

Ось така мила заготівля тортика виходить.

Тепер ми можемо бачити фактично реальні контури майбутнього десерту.

Як зробити торт Подушку з мастикою

Бісквітна заготовка тортика у формі подушечки у нас готова. Нам варто промазати поверхню або під мастику, щоб акуратно і без застрягань огорнути десерт.

Якщо крем у вас вдався, то відразу викладаємо його на бісквітну подушечку і вирівнюємо поверхню.

Якщо крем для вирівнювання вийшов рідким, то використовуйте крихту, зроблену з обрізків бісквіту. Просто домішайте подрібнений у блендері бісквіт до крему.

Покрита кремом для вирівнювання бісквітна «подушка»

Поки що можна не перевертати тортик, а акуратно вирівняти бочки.

Розкочуємо наше мастичне тісто. Обрізаємо його сторони приблизно за силуетом подушечки. Тільки враховуємо, що обернути нам потрібно й боки до половини товщини десерту, тому розміри маски, що розкотили, повинні перевищувати торт практично вдвічі.

Нерівності поверхні акуратно згладжуємо, а надлишки мастики на боках зрізаємо.

Допустимо не підганяти розміри мастичного тесту відразу, а встановити бісквітну основу на підставку, наприклад, на баночку, і «укрити» його мастичним млинцем хаотичного розміру після розкочування. Надлишки обрізати на вазі.

Ця сторона тортика буде нижньою частиною.

Додатково для прикрас можна зробити відбиток фігурною дощечкою.

І промалювати рядки фігурним коліщатком, що можна бачити на прикладі виготовлення тортика Подушка іншим кольором.

Сам відбиток робиться під лінійку. Отримуємо такі ось.

Повернемося до нашої заготівлі.

Тепер нам треба було б перевернути бісквітний виріб, щоб огорнути його мастикою і зі зворотного боку. Точніше друга сторона вже буде лицьовою – ошатною.

Але нам знадобиться ще зусилля, щоб тортик не завалювався на бочок. Зафіксувати основу десерту можна за допомогою саморобної підкладки, яку приліпимо на зворотний бік.

Зафіксувати підкладку ми можемо з використанням інвертного сиропу, меду чи іншого липкого їстівного речовини.

Приклеюємо основу прямо на мастичне покриття.

Перевертаємо бісквітний виріб, який тепер стаціонарно встановлений без ризику завалювання на бочок.

Покриваємо другу (вже лицьову) сторону бісквітного торта кремом для вирівнювання та мастичним тестом.

Фактично десерт готовий, лише потребує естетичної прикраси.

Для надання естетичності стиків можна використовувати їстівні цукрові бусинки (буси) і пензлики. Зробити їх можна самостійно своїми руками з мастики і пофарбувати харчовим барвником у потрібний відтінок.

У новій книзі знаменитого ізраїльського мультиплікатора і популяризатора ліплення із пластиліну Роні Орена фігурки ліпляться так само, як і в , але тепер вони виготовляються з цукрової мастики і прикрашають собою саморобні торти. Якщо ви давно придивляєтеся до того, як зроблені та оформлені торти на замовлення – весільні, до дня народження, дитячі – саме час освоїти прикрасу тортів за допомогою цукрової мастики. Пропонуємо докладний майстер-клас для початківців.

Як працювати з цукровою мастикою?

Цукрова мастика - продукт, з якого можна ліпити, як із пластиліну. Але на відміну від пластиліну мастика має властивість швидко засихати на відкритому повітрі, тому її необхідно зберігати в закритій ємності, попередньо поклавши в герметичний пакет, або обернути харчовою плівкою. Коли ви працюєте з мастикою, відокремте потрібну частину, а решту заберіть у пакет.

Зберігання.Бажано не класти мастику в холодильник, оскільки вона поглинає вологу і стає липкою. Для зберігання цукрової мастики ідеально підходить сухе, прохолодне та темне місце. Термін зберігання мастики, купленої в магазині, вказано на упаковці.

Під час роботи з мастикою слід остерігатися води. При контакті з водою мастика розчиняється та залишає плями та сліди на покритті та на фігурках.

Як пофарбувати цукрову мастику?За допомогою барвників, які мають консистенцію пасти чи гелю. Не можна застосовувати рідкі барвники!

1. Ретельно місимо мастику до отримання м'якої, еластичної текстури та робимо невелику лунку у центрі.
2. За допомогою зубочистки беремо невелику кількість барвника та наносимо його в лунку.

Важливо!Не можна використовувати ту саму зубочистку двічі. Необхідно щоразу змінювати зубочистку, навіть при роботі з одним кольором, це збереже якість барвника на тривалий час.

1. Закриваємо лунку і починаємо місити в такий спосіб. Для однорідного кольору: скачуємо кульку і місимо її до отримання однорідного кольору.

Казкові герої, ніжні квіти, витончені банти, яскраві машинки, паровозики, чоловічки та звірятка перетворюють святковий торт на витвір мистецтва. Прикраси з мастики – найкраще доповнення до найсмачнішої випічки та справжня прикраса столу.

За допомогою мастики кондитери вправно трансформують стопку бісквітних коржів, присмачених кремом, у солодкий шедевр. За бажання освоїти мистецтво декорування святкової випічки може кожен охочий. Вміння майстерно поводитися з пластичною пастою приходить із досвідом. На це піде час, але він того вартий.

Мастика: приготувати чи купити в магазині?

Як із мастики зробити фігурки квітів?

З мастики можна реалізувати безліч цікавих ідей. Наприклад, це можуть бути ніжні троянди – чудова прикраса будь-якого торта. Процес створення фігурок квітів з мастики досить копіткий, але результат перевершує всі очікування - бутони виходять реалістичними, немов зірвані з рожевого куща.

Для роботи будуть потрібні наступні інструменти та витратні матеріали:

• мастика білого, рожевого та зеленого відтінку;


• ножиці;


• плоскогубці;


• пензлик;


• біла тяганина №22;


• зелена тяганина №28;


• оцинкований дріт №18;


• набір інструментів для ліплення мастики;


• набір форм - катерів;


• перли;


• блиск;


• клей;


• Флористична стрічка зеленого кольору.

Хід роботи:

1. Один кінець оцинкованого дроту зігніть у акуратний гачок. Найзручніше це зробити за допомогою плоскогубців.


2. З шматочка мастики скачайте довгасту крапельку. Змочіть кінчик дроту в клеї та закріпіть на ньому основу крапельки. Це основа, де формуватиметься рожевий бутон.


3. За допомогою форми виріжте з мастики кілька кружків, дайте їм трохи підсохнути і починайте формувати пелюстки майбутньої троянди. Робіть пелюстки тонкими та гладкими за допомогою інструмента з кулькою на кінці.


4. Готові пелюстки потрібно акуратно приклеїти за допомогою клею до підготовленої основи. З кожною пелюсткою бутон повинен ставати об'ємнішим, повітрянішим, більш розкритим.


5. Наступний крок – створення чашолистків та листочків. Для цього знадобиться мастика зеленого кольору. Виріжте формочкою листочки (дрібні та більші) і розрівняйте їх за допомогою інструмента, надайте їм рельєфність. Надягніть на дріт чашолистки, а потім і самі листочки. Виготовте необхідну кількість трояндок різного розміру і скріпіть їх в один гарний букетик.


6. На завершення прикрасьте композицію простими білими п'ятилистими квіточками. Надягніть на дріт по кілька квіточок. Додайте гілочки з квіточками до троянд.


7. Прикрасьте готові букетики флористичною стрічкою.


8. Закріпіть квіткові композиції на вершині торта за допомогою клею. Зверху обробіть квіти блиском.

Як ліпити з мастики дитячі фігурки?

Дітки зазвичай у захваті від барвистих та смачних фігурок-улюблених персонажів із казок та мультфільмів. Ними можна вдосталь награтися, а потім з'їсти. Торт, прикрашений фігурками із цукрової мастики, порадує і малечу, і дорослих.

Особливою популярністю серед дітлахів користуються герої дитячих мультфільмів – смішарики та фіксики. Ми розповімо, як їх зліпити. Це вимагає часу та вправності, але не дуже складно.

Спершу зліпимо фіксика Нолика.Для роботи буде потрібна біла мастика, блакитний барвник, кондитерський клей або його замінник, зубочистки, кандурин.

1. Робимо голову. Формуємо невелику кульку зі світло-блакитної мастики, підсушуємо її, щоб не деформувався. Тепер зробимо зачіску з мастики більш насиченого блакитного відтінку. Для цього з мастики потрібно вирізати невеликий гурток за розміром голови, краї якого потрібно зробити гострими (коли ця фігурка приклеїться на голову, загострення будуть локонами). Зачіска приклеюється до голови за допомогою клею та складається з декількох шарів (3-4 шт.). Процес виглядає так: голову надягаємо на зубочистку, наклеюємо на неї один шар, даємо підсохнути, потім приклеюємо другий і т.д.


2. Наступний крок - створення рис обличчя - носа, рота та очей. Їх краще кріпити до голови, доки вона не просохла.


3. Поки голова підсихає, займаємось тулубом: ліпимо власне тіло, ноги та руки. Формуємо з мастики фігурку маленького чоловічка, закріплюємо на зубочистку. Зубочистка має проходити через одну ногу повністю (вона буде опорною). До тулуба додаємо ручки, а також деталі костюма. На завершення насаджуємо голову на верхній кінець зубочистки, що стирчить із тулуба. Припудрюємо волосся кандурином, щоб воно блищало.

А тепер зліпимо ще одних улюбленців – смішариків.

Для торта ви можете зліпити всі 10 смішариків або підібрати компанію на власний смак. В основі кожного героя лежить кулька діаметром 3-4 см. На одного персонажа піде близько 30г мастики на саму кульку + близько 20 г на деталі. Для роботи найзручніше придбати мастику білого кольору і потім пофарбувати її в потрібні кольори.

Щоб фігурки вийшли одного розміру (так композиція виглядатиме красивіше та акуратніше), кульки краще зважити. Коли кульки сформовані, їх слід залишити підсихати приблизно на 12 годин. При цьому їх потрібно час від часу підкочувати, щоб не було деформації. Коли мастика остаточно засохне і не буде деформуватися від натискання пальцем, можна продовжувати роботу – ліпити дрібні деталі та прикріплювати їх до кульки.

Ліпимо Кроша

1. Для лапок формуємо невеликі джгутики. Їх потрібно 4 шт. На одному кінці кожного джгутика робимо насічки, що імітують пальці.


2. Робимо ще два джгутики товщі за попередні. Це будуть вуха. Надаємо їм потрібну форму і залишаємо трохи підсохнути, щоб не втрачали форму. Приклеюємо вуха до тіла кондитерським клеєм.


3. На завершення створюємо деталі обличчя: ніс, рот, очі.

Ліпимо Бараша

1. У Бараша крім ніжок та ручок потрібно зробити зачіску – забавні завитки. Для цього робимо кілька дрібних завитків і скручуємо їх спіральками. Злегка підсохлі завитки приклеюємо до голови за допомогою клею. Поверх завитків приклеюємо заздалегідь підготовлені ріжки та вушка.


2. В останню чергу додаємо дрібні деталі – ніс, рот, очі.

Інші фігурки смішариків ви можете виготовити самостійно, спираючись на мультфільм або картинки.

Скільки зберігаються фігурки з мастики?

Псуватися швидко в кондитерській мастиці нема чого, тому зберігатися вона може довго. Головне – захистити фігурки від вологи та сонячних променів. Підвищена вологість робить фігурки дуже крихкими, а на світлі барвники швидко вицвітають.

Народження дитини - це один із найщасливіших моментів, які бувають у житті багатьох людей. Зробити приємне в цей радісний період, а також на річ дитини можна за допомогою оригінального тортика, прикрашеного відповідними атрибутами і пам'ятними цифрами.

У статті я опишу, як прикрасити торт народження хлопчика. Усі елементи декору робляться просто. Щоправда, для того, щоб торт прикрашала фігурка малюка, бажано придбати спеціальний силіконовий молд сплячого немовляти, або спробувати зліпити його самому.

Для початку необхідно спекти торт за вибраним рецептом. У мене - бісквіт, промазаний між шарами і поверх них Торт прибираємо для охолодження та застигання в холодильник, і приступаємо до ліплення фігурок. Я використала.

Колиска з мастики

Колиску з мастики зліпити дуже просто. Я вибрала два світлі тони, що гармоніюють між собою.

Для початку ліпимо верх колиски. З мастики розгортаємо пласт завтовшки близько 3 мм. Я працюю на клейонці, щоб мастика не прилипала до робочої поверхні. Беремо відповідний предмет кулястої форми - у мене це кришечка від стаканчика із зубочистками. Обтягуємо його целофаном, а поверх целофану - розкоченим пластом мастики, після чого зрізаємо надлишки. Залишаємо деталь підсохнути та затвердіти.

Далі ліпимо овал товщиною близько 1 см - це буде дно колиски з мастики того ж кольору, що верх. Окружність овалу повинна відповідати внутрішньому діаметру верху.

Прикладаємо гору до дна.

Я вирізала за допомогою фігурного ножа для піци. але можна скористатися спеціальним. Ширина стрічки має бути такою. щоб вона створювала борт колиски, при цьому закриваючи нижню частину.

Повертаємо стрічкою низ колиски. З'єднувати стрічку потрібно позаду верху колиски - місце з'єднання можна декорувати пізніше квіточками.

Край верху також прикрашається стрічкою.

Прикрашаємо стики квітами, вирізаними з мастики за допомогою відповідних вирубків.

Кладемо в колиску немовляти з мастики, одягнувши на нього трусики з квіточками.

Годинник з мастики

Годинник з мастики для цього тортика я зробила найпростіший за типом радянських будильників. Робиться він також із двох кольорів. Нижня частина завтовшки 1 см. На будильнику буде написано час народження малюка.

Календар з мастики

Календар із мастики також робиться дуже просто – це видно на фото. Для ефекту я зробила з тонкого шару верхній, злегка відігнутий листок, а оформлення з мастики іншого кольору. Сам календар у мене також завтовшки близько 1 см. На календарі з мастики буде написано дату народження малюка.

Гиря з мастики

Гиря з мастики робиться з кульки, на яку закріплюється ручка. Щоб гиря поєднувалася із загальною композицією, декоруємо її навколо іншого кольору. На гирі буде вказана вага малюка.

Вимірювальна стрічка з мастики

Вимірювальна стрічка з мастики робиться у вигляді стрічки, вирізаної з маски, що розкотила, яку скручують з одного кінця.

Коли всі атрибути готові, приступаємо до збирання торта.

Розгортаємо мастику в пласт, товщиною близько 3 мм. проходимо по ньому спеціальною рельєфною качалкою, залишивши поверхні гарний малюнок. Вирізаємо коло та перекладаємо на торт.

Далі вирізаємо півмісяць з мастики іншого кольору та прикладаємо його до кола. Кладемо готові фігурки на торт у довільному порядку. Пізніше я подумала, що колиску можна було покласти в півоберта до центру загальної композиції, щоб було видно малюка, дивлячись прямо на торт.