Τα κορεάτικα καρότα δεν είναι πικάντικα. Στιγμιαία κορεάτικα καρότα

Η σαλάτα «Καρότο στα Κορεάτικα» έχει γίνει το αγαπημένο σνακ του ρωσικού τραπεζιού. Η πικάντικη γεύση του διεγείρει την όρεξη και το λαμπερό πλούσιο χρώμα του πιάτου μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο τα καθημερινά, αλλά και τα γιορτινά τραπέζια. Επιπλέον, πειραματιζόμενος με καρυκεύματα και υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εντελώς νέα εξαιρετική σαλάτα που να ανταποκρίνεται στα γούστα σας. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κορεάτικα καρότα (σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή), καθώς και να αποκαλύψουμε τις λεπτές αποχρώσεις και τα κόλπα της μαγειρικής τεχνολογίας που θα σας βοηθήσουν να δώσετε μια μοναδική γεύση στο πιάτο.

Πώς εμφανίστηκε το κορεάτικο πιάτο στη ρωσική κουζίνα;

Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο πιάτο όπως τα κορεάτικα καρότα δεν έχει ακουστεί ποτέ στην ίδια την Κορέα και σε άλλες ασιατικές χώρες. Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε χάρη στην εφεύρεση των Κορεατών μεταναστών που ζούσαν στην επικράτεια της πρώην ΕΣΣΔ. Μη βρίσκοντας στα ράφια των καταστημάτων κινέζικο λάχανο, κινέζικο αχλάδι, ρυζάλευρο και τις απαραίτητες ποικιλίες ψαριών, οι ξένοι αντικατέστησαν τέτοια βασικά συστατικά του παραδοσιακού πιάτου kimchi με εκείνα τα προϊόντα που βρήκαν στην πώληση. Έτσι, επινοήθηκαν τα ρωσικά καρότα στα κορεατικά. Αυτή η συνταγή προϋποθέτει την παρουσία απλών και διαθέσιμων συστατικών στους ανοιχτούς χώρους μας.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Με την πρώτη ματιά φαίνεται ακατανόητο και δύσκολο να ετοιμάσεις μια τέτοια σαλάτα. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν τελικά προϊόντα στο κατάστημα. Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα κορεάτικων καρότων στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Ο απαραίτητος κατάλογος προϊόντων που χρησιμοποιούνται στην κλασική συνταγή μπορείτε να τον βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα. Απλά πρέπει να είστε υπομονετικοί και να μάθετε μερικά μυστικά για την παρασκευή πικάντικων σνακ.

Το μυστικό βρίσκεται στα μπαχαρικά

Η ασιατική κουζίνα δεν μπορεί να κάνει χωρίς μπαχαρικά και αυτό το πιάτο καρότου δεν αποτελεί εξαίρεση. Το καρύκευμα για τα καρότα στα κορεάτικα είναι το ίδιο το ξύσμα που δίνει στη σαλάτα πικάντικη και πικάντικη. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο χοντροτριμμένο κόκκινο πιπέρι και καβουρδισμένο σουσάμι. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ακριβώς τη γεύση του μαγαζιού, τότε θα χρειαστείτε επίσης σκόρδο, κόλιανδρο, μερικές φορές προστίθενται κρεμμύδια.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο όπως τα κορεάτικα καρότα, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ζεστό ντρέσινγκ, συγκεκριμένα ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο. Συχνά αυτό το λάδι αρωματίζεται επιπλέον προσθέτοντας μπαχαρικά στο τηγάνι.

Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε αληθινά κορεάτικα καρότα χωρίς ειδικό τρίφτη. Μόνο με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής θα είναι δυνατό να κοπούν σωστά τα καρότα. Το λαχανικό στη σαλάτα πρέπει να έχει τη μορφή λεπτών μακριών λωρίδων. Μόνο έτσι τα καρότα θα είναι σωστά εμποτισμένα και κορεσμένα με μπαχαρικά και λάδι, θα είναι μέτρια απαλά και ταυτόχρονα τραγανά.

Γλουταμινικό νάτριο: βλάβη ή όφελος;

Το γλουταμινικό μονονάτριο προστίθεται σχεδόν πάντα στα τελικά προϊόντα. Αυτή η συνθετική ουσία ενισχύει τη γεύση των συστατικών που συνθέτουν το πιάτο. Έτσι, η σαλάτα φαίνεται πιο πλούσια, πιο νόστιμη. Αλλά αυτό το πρόσθετο είναι εθιστικό, πράγμα που σημαίνει ότι θα αγοράζετε το συγκεκριμένο προϊόν ξανά και ξανά, παρακινώντας αυτή την επιλογή με την ευχάριστη γεύση της σαλάτας. Αλλά το αν χρειάζεται γλουταμινικό νάτριο σε μια σπιτική συνταγή εξαρτάται από εσάς.

Υλικά κλασικής συνταγής

Πώς να μαγειρέψετε καρότα κορεάτικου στιλ στο σπίτι σύμφωνα με μια κλασική συνταγή; Για αυτό θα χρειαστείτε:

• κιλό καρότα?
• 2 μεγάλες κουταλιές ξύδι 9%.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• κόκκινο πιπέρι (μεγάλα κομμάτια) για γεύση.
• ένα τρίτο ενός ποτηριού φυτικό λάδι.

Τα παραπάνω συστατικά είναι τα κύρια. Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη ή κομμένα στο χέρι. Ένας κανονικός τρίφτης ή τα εξαρτήματα ενός επεξεργαστή τροφίμων δεν είναι κατάλληλα για τον τεμαχισμό κορεάτικων καρότων.
2. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα με αλάτι και ζάχαρη και προσθέτουμε το ξύδι. Θυμηθείτε τη σαλάτα με τα χέρια σας, προσπαθώντας να κατανείμετε ομοιόμορφα τη μαρινάδα πάνω από τις φέτες λαχανικών.
3. Τώρα πρέπει να αφήσετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε τα καρότα να ξεκινήσουν τον χυμό. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 15 έως 30 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα του λαχανικού.
4. Στραγγίστε το χυμό από τα καρότα. Σχηματίστε ένα λόφο από τριμμένα καρότα και πασπαλίστε από πάνω φέτες κόκκινης πιπεριάς. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη σαλάτα με τον ίδιο τρόπο σε αυτό το στάδιο. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε γλουταμινικό νάτριο, τότε πρέπει να το κάνετε αμέσως μετά την αποστράγγιση του χυμού. Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίσετε τα καρότα με το πρόσθετο και να ανακατέψετε. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να σχηματίσετε μια τσουλήθρα και να καρυκεύσετε με μπαχαρικά.
5. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αλλά μην το βάλετε σε βράση! Το βραστό λάδι απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες, και επιπλέον, θα χαλάσει τη γεύση των μπαχαρικών και, ως εκ τούτου, ολόκληρη τη σαλάτα. Εάν θέλετε να προσθέσετε κρεμμύδια στα καρότα, στη συνέχεια τηγανίστε τα σε λάδι σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
6. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με καυτό λάδι, ρίχνοντάς τη σε λεπτή ροή κατευθείαν πάνω στα μπαχαρικά. Υπό την επίδραση της καυτής θερμοκρασίας, τα μπαχαρικά αποκαλύπτουν το άρωμά τους και κορεάζουν το κόψιμο με ευκρίνεια. Ανακατέψτε την προκύπτουσα κορεάτικη σαλάτα καρότου με μια ξύλινη σπάτουλα.
7. Αν είστε λάτρης των πικάντικων, προτείνουμε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο αφού κρυώσει η ντυμένη με καυτό λάδι σαλάτα. Αφού αν προσθέσετε σκόρδο πριν από την καθορισμένη διαδικασία, τότε το χρώμα και η γεύση του θα αλλάξουν.
8. Τώρα, αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι και να πασπαλίσετε κορεάτικα καρότα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
9. Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να μείνει σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα, ώστε τα καρότα να κορεστούν με μπαχαρικά και να αποκτήσουν αυτή την πολύ οικεία και αγαπημένη γεύση.
10. Το πρωί, η κορεάτικη σαλάτα καρότο θα είναι έτοιμη. Η συνταγή είναι απλή, αλλά απαιτεί την εφαρμογή όλων των συστάσεων. Αποθηκεύστε το πιάτο στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο τροφίμων.

Μη παραδοσιακές συνταγές

Βαρεθήκατε το κλασικό κορεάτικο καρότο; Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί και να τροποποιηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ωμό ψάρι, φέτες βρασμένου βοείου κρέατος, θαλασσινά (βραστά καλαμάρια χρησιμοποιούνται συχνότερα) - επιλέξτε ανάλογα με τη γεύση, την επιθυμία και την ευκαιρία.

Τα μαγειρεμένα καρότα κορεατικού στιλ προστίθενται επίσης σε σαλάτες κοτόπουλου και κρεάτων. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα σφολιάτας χρησιμοποιώντας τηγανητά μανιτάρια, κορεάτικα καρότα, βραστό φιλέτο κοτόπουλου και κρουτόν σιταριού, αλείφοντας όλες τις στρώσεις με μαγιονέζα. Αποδεικνύεται μια χορταστική, πρωτότυπη σαλάτα για το εορταστικό τραπέζι.

Ένα πρωτότυπο εορταστικό πιάτο θα είναι μια σαλάτα με καρότα και κοτόπουλο. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε έτοιμα πικάντικα καρότα, φέτες από βραστό φιλέτο κοτόπουλου, κόκκινη πιπεριά, φρέσκο ​​αγγούρι και ντομάτα. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε όλα τα υλικά, να καρυκέψετε με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας. Προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί και κρουτόν. Αποδεικνύεται μια φρέσκια, αλλά αρκετά θρεπτική σαλάτα.

Επιπλέον, τα κορεάτικα καρότα μαγειρεύονται συχνά με λάχανο, μελιτζάνες και μανιτάρια.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

Πώς να μαγειρέψετε καρότα στα κορεάτικα με λάχανο;

Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας είναι αρκετά απλή:

Στο σπίτι, δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κορεάτικη σαλάτα καρότου. Η συνταγή απαιτεί τήρηση της τεχνολογίας και κατανόηση των συνδυασμών γεύσης. Οι ελάχιστες γαστρονομικές δεξιότητες θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια πρωτότυπη πικάντικη σαλάτα μόνοι σας και να ευχαριστήσετε όχι μόνο τους αγαπημένους σας, αλλά και τους καλεσμένους!

Συνταγή για κορεάτικο καρότο στο σπίτι!

Καρότο στα κορεάτικαεύκολο στην προετοιμασία και θα είναι ένα υπέροχο σνακ στο γιορτινό τραπέζι. Τώρα, την παραμονή του χειμώνα, όταν τα φρέσκα λαχανικά μοιάζουν με λαχανικά μόνο στην όψη, αλλά μέσα είναι συμπαγές πλαστικό, Κορεάτικο καρότο- μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε μια σαλάτα για οποιοδήποτε πιάτο με κρέας για δείπνο, για παράδειγμα 🙂 Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα, αλλά ειλικρινά, προσωπικά δεν μου αρέσουν πολύ τα καρότα με τέτοια καρυκεύματα, γιατί εκεί προστίθενται κανέλα και τζίντζερ , που δίνει λίγο μπαχαρικό, που σε αυτό το καρότο δεν χρειάζεται καθόλου, σύμφωνα με το γούστο μου. Φυσικά, αγόρασα μια τέτοια τσάντα, αλλά αμέσως προειδοποίησα τον σύζυγό μου ότι θα ήταν λίγο πικάντικο και δεν θα έμοιαζε με ΑΥΤΑ τα καρότα από το κατάστημά μας 🙂 Ο σύζυγός μου συμφώνησε ότι θα το κάνουμε από ένα σετ καρυκευμάτων και όχι από ένα έτοιμο καρύκευμα! Τα καρότα είναι «πραγματικά». Το φτιάξαμε πικάντικο. Εσείς, αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα, τότε απλώς μειώστε την ποσότητα του πιπεριού για γεύση :)

Έτσι, μια συνταγή για πικάντικα καρότα στα κορεάτικα στο σπίτι!

Αρχικά χρειαζόμαστε ένα ειδικό τρίφτης για τα καρότα. Μοιάζει κάπως έτσι. Πωλούν επίσης μαχαίρια για κορεάτικα καρότα. Αυτή είναι μια επιλογή προϋπολογισμού, που αγοράστηκε στο Auchan για 48 ρούβλια 🙂 Μου φαίνεται ότι τρίβει λίγο και πρέπει να φαίνεστε μεγαλύτερη.

Συνταγή:

1. Καρότα - 800 γρ.
2. Ξηρή πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας με μια πλήρη διαφάνεια
3. Καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού με μια πλήρη διαφάνεια
4. Μαύρο πιπέρι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού με μια πλήρη διαφάνεια
5. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
6. κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού * Είναι καλύτερα να παίρνετε τον κόλιανδρο σε κόκκους και να θρυμματίζετε τους κόκκους με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού πριν τη χρήση
7. Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι
8. Σκόρδο - 4 σκελίδες (μεγάλες)
9. Ξίδι 9% - 2 κ.σ. κουτάλια
10. Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
11. Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Τρία καρότα σε ειδική τον τρίφτη, αλατίζουμε και αφήνουμε σε σουρωτήρι να μείνει το περιττό ζουμί για 30 λεπτά.
   
2. Στύβουμε τα καρότα, τα βάζουμε σε ένα μπολ με μια τσουλήθρα, κάνουμε εμβάθυνση και ρίχνουμε μέσα την πάπρικα
   
   
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. *Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι
   
4. Ρίχνουμε το βραστό λάδι στην πάπρικα και ανακατεύουμε
   
5. Προσθέστε πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο και τη ζάχαρη * Το σκόρδο μπορεί να περάσει από πρέσα σκόρδου
   
6. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξύδι
7. Αφήνουμε να βράσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο *κάναμε τη νύχτα

Εμείς τρώμε! Πολύ νόστιμο 🙂 Χθες, όταν μόλις ανακάτεψα τα πάντα, μου φάνηκε ότι είχε πολύ πιπέρι, αλλά μετά τη νύχτα - η οξύτητα έφυγε αξιοπρεπώς, υπήρχε μια επίγευση 🙂

Καλή όρεξη!

Τα πικάντικα καρότα είναι μια πρωτότυπη προσθήκη στο κρέας, τα μανιτάρια και άλλα σνακ. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πικάντικο προϊόν μόνοι σας ή να το αγοράσετε έτοιμο στο τμήμα κορεατικής κουζίνας. Ακολουθούν οι καλύτερες επιλογές για σαλάτες με κορεάτικα καρότα.

Ένα τέτοιο ορεκτικό έχει ένα ξεχωριστό κομψό όνομα "Isabella". Υλικά: 2 καπνιστά μπούτια (κοτόπουλο), ένα κιλό φρέσκα μανιτάρια, 230 γραμμάρια κορεάτικα καρότα, 2 τεμ. μωβ κρεμμύδι, 3 τουρσιά, αλάτι.

1. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και στη συνέχεια τηγανίζονται στο λάδι.
2. Το κρέας και τα αγγούρια κόβονται σε μπάρες. Τα αυγά βράζονται και θρυμματίζονται σε κύβους.
3. Το ορεκτικό συλλέγεται σε στρώσεις: κοτόπουλο - κρεμμύδια με μανιτάρια - αγγούρια - αυγά - καρότα.

Δεν μπορείτε να γεμίσετε τη σαλάτα με κορεάτικα καρότα και κοτόπουλο με καμία σάλτσα. Αρκετό λάδι από τηγανητά λαχανικά και υγρό από το πικάντικο συστατικό. Απλά πρέπει να αλατίσετε το σνακ.

Συνταγή με φασόλια

Για αυτήν την εκδοχή του πιάτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε λευκά φασόλια σε κονσέρβα. Χρειάζεται 130 γραμμάρια. Άλλα συστατικά: μεγάλο μωβ κρεμμύδι, ξερό σκόρδο, μεγάλα καρότα, αλάτι, 1,5 μεγάλη κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο ξύδι, μια πρέζα πάπρικα και κόλιανδρο, 1 κ.γ. φυτικό λάδι.

1. Τα φρούτα φασολιών πλένονται με νερό και αναμιγνύονται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
2. Στα προϊόντα αυτά αποστέλλονται καρότα, ψιλοκομμένα με ειδικό τρίφτη.
3. Το αλάτι, το σκόρδο και τα καρυκεύματα αναμειγνύονται χωριστά, μετά τα οποία χύνονται με βραστό λάδι. Το ξύδι χύνεται στο μείγμα.
4. Η μαρινάδα περιχύνεται στα λαχανικά.

Μπορείτε να σερβίρετε μια σαλάτα με κορεάτικα καρότα και φασόλια αμέσως αφού ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά.

Με ραβδιά καβουριών

Αυτός είναι ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν. Υλικά: 220 γρ καρότα έτοιμα πικάντικα, ένα κουτάκι καλαμπόκι (κονσέρβα), 4 τεμ. βραστά αυγά κοτόπουλου, ένα πακέτο ραβδιά καβουριών (200 g), αλάτι, κρέμα γάλακτος.

1. Τα αυγά και τα ξυλάκια κόβονται σε κύβους.
2. Το καλαμπόκι απλώνεται σε ένα σουρωτήρι.
3. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά και τα καρότα αναμειγνύονται. Προστίθεται αλάτι.

Το ντύσιμο μιας σαλάτας με κορεάτικα καρότα και καβούρια επιτρέπεται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στην επιλεγμένη σάλτσα.

Καπνιστό στήθος και σαλάτα κορεάτικου καρότου

Το ορεκτικό συνδυάζει με ενδιαφέρον τη φρεσκάδα των αγγουριών και το μπαχαρικό των καρότων. Υλικά: 120 γρ σαλάτα κορεατικού τύπου καρότο, καπνιστό στήθος κοτόπουλου, 4 τεμ. βραστά αυγά κοτόπουλου, 2 αγγούρια, 60 γραμμάρια σκληρό τυρί, αλάτι, μαγιονέζα.

1. Τα αυγά σπάνε σε μικρούς κύβους. Το καπνιστό κρέας και τα αγγούρια συνθλίβονται με παρόμοιο τρόπο.
2. Εάν οι λωρίδες καρότου είναι πολύ μακριές, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση.
3. Ετοιμάζεται ορεκτικό: αυγά - στήθος - αγγούρια - καρότα - τυρί.

Τα στρώματα κατά προτίμηση πασπαλίζονται με αλάτι και αλείφονται με ένα στρώμα μαγιονέζας.

Με καπνιστό λουκάνικο

Μια τόσο απλή και πολύ γρήγορη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες. Συστατικά: ένα πακέτο λευκά κράκερ που αγοράζονται από το κατάστημα (κατά προτίμηση με τυρί ή κρέμα γάλακτος), 170 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο υψηλής ποιότητας, 220 γραμμάρια πικάντικα καρότα, ένα κουτάκι καλαμπόκι (κονσέρβα), αλάτι, 2 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.

1. Χρειάζεται μόνο να αλέσετε το λουκάνικο. Κόβεται σε ακόμα όμορφους κύβους.
2. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά της συνταγής.

Τέλος, το ορεκτικό αλατίζεται και καρυκεύεται με μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας.

Με την προσθήκη μανιταριών

Μπορείτε επίσης να πάρετε μανιτάρια του δάσους, αλλά θα πρέπει να τα βάζετε λίγο περισσότερο. Η συνταγή περιγράφει μια παραλλαγή με φρέσκα μανιτάρια (90 g). Τα υπόλοιπα υλικά: 2 πατάτες, κρεμμύδι, 70 γραμμάρια κορεάτικα καρότα, μείγμα πιπεριών, αλάτι, φυτικό λάδι.

1. Μικροσκοπικά κομμάτια φρέσκων μανιταριών τηγανίζονται καλά με κύβους κρεμμυδιού.
2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόβονται.
3. Όλα τα έτοιμα φαγητά και τα πικάντικα καρότα αναμειγνύονται σε ένα μπολ.

Μένει να αλατίσουμε το ορεκτικό, να ρίξουμε λάδι, να ανακατέψουμε και να σερβίρουμε.

Σαλάτα "Σκαντζόχοιρος" με κορεάτικα καρότα

Το όνομα αυτού του πιάτου υποδηλώνει πώς μπορεί να διακοσμηθεί με έναν πρωτότυπο τρόπο - με τη μορφή ενός κατοίκου με φραγκόσυκο δάσος. Υλικά: 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου, 90 g σκληρό τυρί, 180 g κορεάτικα καρότα, 320 g φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, 80 g ελιές, 1 στήθος κοτόπουλου, μαγιονέζα, αλάτι.

1. Τα αυγά προβράζονται και κόβονται με μέτριο τρίφτη.
2. Το τυρί τρίβεται λίγο μεγαλύτερο.
3. Το στήθος κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει μαζί με μικρές φέτες μανιτάρια.
4. Οι ελιές ξεφορτώνονται το κουκούτσι. Κάθε ένα από αυτά κόβεται σε 4 μέρη.
5. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται σε κύβους και ζεματίζεται με βραστό νερό.
6. Όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί και τα καρότα, ανακατεύονται, αλατίζονται, καρυκεύονται με μαγιονέζα. Αποτελούν τη σιλουέτα ενός σκαντζόχοιρου.
7. Η σαλάτα πασπαλίζεται με τυρί από πάνω. Ολόκληρο το τμήμα του τεμαχίου εργασίας απλώνεται με ένα καρότο, εκτός από το "ρύγχος". Αφήστε το να παραμείνει ελαφρύ - τυρώδες.

Τα μάτια και η μύτη μπορούν να γίνουν από ελιές.

με καλαμπόκι

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σαλάτας με την προσθήκη κορεατικών καρότων. Υλικά: 320 γρ ζαμπόν, 160 γρ καρότα, φρέσκο ​​αγγούρι, 2 τεμ. αυγά κοτόπουλου, 180 γρ τυρί, μαγιονέζα.

1. Το τυρί θρυμματίζεται με χοντρό τρίφτη.
2. Το ζαμπόν κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
3. Το αγγούρι τρίβεται στον τρίφτη και στύβεται από το υγρό.
4. Τα βραστά αυγά θρυμματίζονται σε κύβους.
5. Το ορεκτικό απλώνεται σε στρώσεις: τυρί - ζαμπόν - τυρί - ζαμπόν - αυγά - αγγούρι - καρότα. Όλοι είναι αλειμμένοι με μαγιονέζα.

Σχεδόν όλα τα προϊόντα της συνταγής είναι αλμυρά. Επομένως, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί πρόσθετο εξάρτημα.

Με συκώτι

Το συκώτι για σαλάτα λαμβάνεται βόειο κρέας. Υλικά: 130 γρ καρότα κορεατικού τύπου, 2 τεμ. αυγά κοτόπουλου, κρεμμύδι, 320 γρ συκώτι, αλάτι, μαγιονέζα, καρυκεύματα.

1. Το συκώτι βράζεται σε αλατόνερο για 45-55 λεπτά και κόβεται σε λωρίδες.
2. Τα βραστά αυγά κόβονται σε κύβους.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και τσιγαρίζεται στο λάδι.
4. Όλα τα έτοιμα φαγητά και τα καρότα συνδυάζονται.

Το ορεκτικό πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με μαγιονέζα. Οποιαδήποτε μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.

Σαλάτα με στρώσεις καρότων στα κορεάτικα

Για κορεσμό, στο ορεκτικό προστίθεται φιλέτο κοτόπουλου. Υλικά: 160 g καρότα κορεάτικου τύπου, 1 φιλέτο, 80 g σκληρό τυρί, 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου, σκελίδα σκόρδο, αλάτι, μαγιονέζα.

1. Τα αυγά και το κοτόπουλο βράζονται σε χωριστά τηγάνια.
2. Το φιλέτο σχίζεται σε ίνες, το τυρί τρίβεται χοντροκομμένα. Τα αυγά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
3. Το ορεκτικό απλώνεται σε στρώσεις: κοτόπουλο - καρότα - τριμμένο τυρί - αυγά. Όλοι αλείφονται με σάλτσα. Μπορείτε να τα αλατίσετε κατά βούληση.

Το πιάτο είναι διακοσμημένο με χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε με κράκερ;

1. Το λάχανο πλένεται με κρύο νερό και ψιλοκομμένο.
2. Το κοτόπουλο κόβεται σε λεπτές φέτες.
3. Η μαγιονέζα συνδυάζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Όλα τα προϊόντα της συνταγής (εκτός από κράκερ) συνδυάζονται σε μια σαλατιέρα, αλατίζονται και καρυκεύονται με τη σάλτσα που προκύπτει.

Με αποξηραμένες φέτες ψωμιού, το ορεκτικό πασπαλίζεται από πάνω λίγο πριν το σερβίρισμα.Αν ανακατέψετε τα κράκερ με όλα τα συστατικά ταυτόχρονα, θα μουλιάσουν γρήγορα και θα σταματήσουν να γίνουν ένα ανεξέλεγκτο χυλό.

Το να αποκαλούμε αυτό το πιάτο "κορεάτικη σαλάτα" στην πραγματικότητα δεν είναι σωστό. Λοιπόν, δεν το μαγειρεύουν ούτε στη Νότια ούτε στη Βόρεια Κορέα. Το "Carrot in Korean" προέρχεται από τη Σοβιετική Ένωση.
Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές μεταξύ των "Koryo-saram" (Σοβιετικοί Κορεάτες), μεταναστών από τη Βόρεια Κορέα που μετακόμισαν στη Ρωσία πριν από την επανάσταση και απελάθηκαν υπό τον Στάλιν (ως αναξιόπιστο) στην Κεντρική Ασία από το Primorye. Καθώς και οι Κορεάτες της Σαχαλίνης, που εξήχθησαν από Ιάπωνες αποίκους ως εργατικό δυναμικό από τη Νότια Κορέα στη Νομαρχία Καραφούτο (το νότιο τμήμα του νησιού Σαχαλίνη, που ανήκε στους Ιάπωνες από το 1905 έως την παράδοση της Ιαπωνίας στον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο το 1945). Μερικοί από τους Ιάπωνες Κορεάτες δεν πρόλαβαν να επιστρέψουν στην πατρίδα τους και εξακολουθούν να ζουν στη Ρωσία.

Στην παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα, συνηθίζεται να μαρινάρετε φρέσκο ​​κρέας ή ψάρι με ραπανάκια ή ραπανάκια και ξύδι, με την προσθήκη καυτερών μπαχαρικών. Αλλά επειδή τα καρότα ήταν πιο προσιτά από τα ραπανάκια στην ΕΣΣΔ, αντικατέστησαν σταδιακά το συνηθισμένο λαχανικό.

Και δεδομένου ότι υπήρχε μια ένταση με το φρέσκο ​​ψάρι, και ακόμη περισσότερο με το φρέσκο ​​κρέας στα σοβιετικά χρόνια, σταδιακά έμειναν μόνο τα καρότα από τα συστατικά της σαλάτας heh (ή hwe).

Μεταξύ των Ρώσων, τα καρότα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν γίνει πολύ δημοφιλή.

Δεν υπάρχει απολύτως σωστή συνταγή για αυτή τη σαλάτα. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και τεχνολογικά χαρακτηριστικά. Αλλά γενικά - όλα εξαρτώνται από τα μεμονωμένα γούστα και τις προσκολλήσεις σας. Είναι σαν να παστώνεις λάχανο. Ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά ακολουθήσετε τη συνταγή, θα πάρετε τη γεύση σας. Και ακριβώς όπως το τουρσί λάχανου, όταν μαγειρεύετε καρότο-τσου, μπορείτε να επιλέξετε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Τα κύρια συστατικά αυτής της σαλάτας είναι τα καρότα, η ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, το φυτικό λάδι και η κόκκινη καυτερή πιπεριά. Επιπλέον, οι Κορεάτες χρησιμοποιούν χοντρό πιπέρι.

Οι κύριες αναλογίες προϊόντων για καρότα στα κορεάτικα. Για 1 κιλό καρότα - μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 9%, ένα κουταλάκι του γλυκού τόπλες αλάτι και 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Καθαρίζουμε τα καρότα.

Σε καμία περίπτωση μην τρίβετε τα καρότα σε κανονικό τρίφτη. Για τον τεμαχισμό στα κορεάτικα, χρησιμοποιείται μια ειδική συσκευή που κόβει τα καρότα σε μακριά λεπτά μπαστουνάκια.

Αφού ψιλοκόψουμε τα καρότα, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι. Αυτά είναι τα συστατικά της μαρινάδας - είναι αυτά τα προϊόντα που επιτρέπουν στη σαλάτα να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δίνουν την κύρια γεύση. Ανακατεύουμε, τρίβοντας λίγο με τα χέρια μας τα καρότα με τη μαρινάδα. Αφήστε τη σαλάτα στην άκρη για 20-30 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα καρότα πρέπει να δώσουν χυμό.

Μετά μπαχαρικά. Το κύριο καρύκευμα για τα καρότα είναι η κόκκινη καυτερή πιπεριά. Το προσθέτουμε πολύ προσεκτικά. Εκτός από πιπέρι, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε και λίγους σπόρους κόλιανδρου (αν και αυτό το καρύκευμα δεν συνηθίζεται στην κορεάτικη κουζίνα).

Αλλά είναι καλύτερο να τηγανίζετε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ή προσθέστε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά τη σαλάτα καλά. Και τέλος προσθέτουμε λάδι. Συνηθίζεται να ζεσταίνουμε το λάδι της σαλάτας σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά όχι να βράσει. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά και το ρίχνουμε αμέσως στη σαλάτα. Ανακατεύουμε.

Συνταγή 2: Κορεάτικα καρότα με έτοιμα καρυκεύματα

Σήμερα, για να μαγειρέψετε στο σπίτι καρότα κορεατικού τύπου, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα και να τα χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή να τα προσθέσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. \

• καρότα - 1 κιλό;
• καρύκευμα έτοιμο - για γεύση.
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• φυτικό λάδι - 120 ml.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε μακριές λωρίδες. Ανακατέψτε το έτοιμο καρύκευμα με καρότα και αφήστε το να σταθεί. Στύβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα καρότα. Ανακατεύουμε το λάδι και το ξύδι, τα αφήνουμε να βράσουν σε ένα τηγάνι ή άλλο μπολ και περιχύνουμε τα καρότα. Καλύψτε το πιάτο με έτοιμα καρότα σε κορεάτικο στυλ και στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Η παραγωγή πρέπει να είναι νόστιμα καρότα στα κορεάτικα.

Συνταγή 3: Κορεάτικα καρότα από την Anastasia Skripkina

• 500 γρ καρότα
• 500 γρ κρεμμύδι
• 100 ml φυτικό λάδι
• 1 κουτ ξίδι 70%
• 1 κ.γ Σαχάρα
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• κόκκινη καυτερή πιπεριά

Το πιο δημοφιλές σνακ! Αιχμηρό και πολύ αρωματικό.
Από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών προκύπτουν 6-8 μερίδες.

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.

Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη ή κόψτε σε μακριές λεπτές λωρίδες.

Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 20-30 λεπτά.

Στα καρότα προσθέτω ζάχαρη, κόκκινη πιπεριά (εγώ προσθέτω 0,5 κ.γ.).

Ανακατέψτε καλά.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια αφαιρέστε το φιόγκο, δεν το χρειαζόμαστε.
Αφαιρέστε το λάδι από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά, προσθέστε ξύδι.

Ρίχνουμε τα καρότα με καυτό λάδι, ανακατεύουμε.

Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν τη χρήση.

Εάν πρόκειται να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σαλάτα, τότε κάντε το στο τέλος, αφού κρυώσει το λάδι στη σαλάτα. Διαφορετικά, το σκόρδο σας θα γίνει έντονο πράσινο και θα καταστρέψει όλη την εμφάνιση του καρότου. Προσωπικά, προτιμώ τα κορεάτικα καρότα χωρίς σκόρδο.

Αφήνουμε την έτοιμη σαλάτα όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κορεάτικα καρότα για έως και δύο εβδομάδες στο κύριο τμήμα του ψυγείου, κατά προτίμηση σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι.

Αν τα ωμά τραγανά καρότα δεν σας αρέσουν ή δεν έχετε λίγες ώρες για να εμποτιστεί σωστά η σαλάτα, μπορείτε να τη σιγοβράσετε ελαφρά στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι με καπάκι. Αλλά μόνο λίγο, μέχρι τη στιγμή που το καρότο αλλάζει χρώμα και γίνεται πιο απαλό. Σε καμία περίπτωση μην τηγανίζετε.

Σε μια τέτοια σαλάτα, μπορείτε να βάλετε φρέσκο ​​ψάρι (και θα μαριναριστεί όλη τη νύχτα με καρότα), καλαμάρια, βραστό κρέας, σπαράγγια, κρεμμύδια. Αποκτήστε το παραδοσιακό Heh. Τα κρεμμύδια για σαλάτα πρέπει να κόβονται σε μισούς δακτυλίους και φροντίστε να ζεματίσετε με βραστό νερό.

Με βάση τα καρότα, πολλές άλλες σαλάτες παρασκευάζονται σε κορεάτικο στυλ.

Η σαλάτα «Καρότο στα Κορεάτικα» έχει γίνει το αγαπημένο σνακ του ρωσικού τραπεζιού. Η πικάντικη γεύση του διεγείρει την όρεξη και το λαμπερό πλούσιο χρώμα του πιάτου μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο τα καθημερινά, αλλά και τα γιορτινά τραπέζια. Επιπλέον, πειραματιζόμενος με καρυκεύματα και υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εντελώς νέα εξαιρετική σαλάτα που να ανταποκρίνεται στα γούστα σας. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κορεάτικα καρότα (σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή), καθώς και να αποκαλύψουμε τις λεπτές αποχρώσεις και τα κόλπα της μαγειρικής τεχνολογίας που θα σας βοηθήσουν να δώσετε μια μοναδική γεύση στο πιάτο.

Πώς εμφανίστηκε το κορεάτικο πιάτο στη ρωσική κουζίνα;

Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο πιάτο όπως τα κορεάτικα καρότα δεν έχει ακουστεί ποτέ στην ίδια την Κορέα και σε άλλες ασιατικές χώρες. Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε χάρη στην εφεύρεση των Κορεατών μεταναστών που ζούσαν στην επικράτεια της πρώην ΕΣΣΔ. Μη βρίσκοντας στα ράφια των καταστημάτων κινέζικο λάχανο, κινέζικο αχλάδι, ρυζάλευρο και τις απαραίτητες ποικιλίες ψαριών, οι ξένοι αντικατέστησαν τέτοια βασικά συστατικά του παραδοσιακού πιάτου kimchi με εκείνα τα προϊόντα που βρήκαν στην πώληση. Έτσι, επινοήθηκαν τα ρωσικά καρότα στα κορεατικά. Αυτή η συνταγή προϋποθέτει την παρουσία απλών και διαθέσιμων συστατικών στους ανοιχτούς χώρους μας.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Με την πρώτη ματιά φαίνεται ακατανόητο και δύσκολο να ετοιμάσεις μια τέτοια σαλάτα. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν τελικά προϊόντα στο κατάστημα. Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα κορεάτικων καρότων στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Ο απαραίτητος κατάλογος προϊόντων που χρησιμοποιούνται στην κλασική συνταγή μπορείτε να τον βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα. Απλά πρέπει να είστε υπομονετικοί και να μάθετε μερικά μυστικά για την παρασκευή πικάντικων σνακ.

Το μυστικό βρίσκεται στα μπαχαρικά

Η ασιατική κουζίνα δεν μπορεί να κάνει χωρίς μπαχαρικά και αυτό το πιάτο καρότου δεν αποτελεί εξαίρεση. Το καρύκευμα για τα καρότα στα κορεάτικα είναι το ίδιο το ξύσμα που δίνει στη σαλάτα πικάντικη και πικάντικη. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο χοντροτριμμένο κόκκινο πιπέρι και καβουρδισμένο σουσάμι. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ακριβώς τη γεύση του μαγαζιού, τότε θα χρειαστείτε επίσης σκόρδο, κόλιανδρο, μερικές φορές προστίθενται κρεμμύδια.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο όπως τα κορεάτικα καρότα, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ζεστό ντρέσινγκ, συγκεκριμένα ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο. Συχνά αυτό το λάδι αρωματίζεται επιπλέον προσθέτοντας μπαχαρικά στο τηγάνι.

Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε αληθινά κορεάτικα καρότα χωρίς ειδικό τρίφτη. Μόνο με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής θα είναι δυνατό να κοπούν σωστά τα καρότα. Το λαχανικό στη σαλάτα πρέπει να έχει τη μορφή λεπτών μακριών λωρίδων. Μόνο έτσι τα καρότα θα είναι σωστά εμποτισμένα και κορεσμένα με μπαχαρικά και λάδι, θα είναι μέτρια απαλά και ταυτόχρονα τραγανά.

Γλουταμινικό νάτριο: βλάβη ή όφελος;

Το γλουταμινικό μονονάτριο προστίθεται σχεδόν πάντα στα τελικά προϊόντα. Αυτή η συνθετική ουσία ενισχύει τη γεύση των συστατικών που συνθέτουν το πιάτο. Έτσι, η σαλάτα φαίνεται πιο πλούσια, πιο νόστιμη. Αλλά αυτό το πρόσθετο είναι εθιστικό, πράγμα που σημαίνει ότι θα αγοράζετε το συγκεκριμένο προϊόν ξανά και ξανά, παρακινώντας αυτή την επιλογή με την ευχάριστη γεύση της σαλάτας. Αλλά το αν χρειάζεται γλουταμινικό νάτριο σε μια σπιτική συνταγή εξαρτάται από εσάς.

Υλικά κλασικής συνταγής

Πώς να μαγειρέψετε καρότα κορεάτικου στιλ στο σπίτι σύμφωνα με μια κλασική συνταγή; Για αυτό θα χρειαστείτε:

• κιλό καρότα?
• 2 μεγάλες κουταλιές ξύδι 9%.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• κόκκινο πιπέρι (μεγάλα κομμάτια) για γεύση.
• ένα τρίτο ενός ποτηριού φυτικό λάδι.

Τα παραπάνω συστατικά είναι τα κύρια. Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη ή κομμένα στο χέρι. Ένας κανονικός τρίφτης ή τα εξαρτήματα ενός επεξεργαστή τροφίμων δεν είναι κατάλληλα για τον τεμαχισμό κορεάτικων καρότων.
2. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα με αλάτι και ζάχαρη και προσθέτουμε το ξύδι. Θυμηθείτε τη σαλάτα με τα χέρια σας, προσπαθώντας να κατανείμετε ομοιόμορφα τη μαρινάδα πάνω από τις φέτες λαχανικών.
3. Τώρα πρέπει να αφήσετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε τα καρότα να ξεκινήσουν τον χυμό. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 15 έως 30 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα του λαχανικού.
4. Στραγγίστε το χυμό από τα καρότα. Σχηματίστε ένα λόφο από τριμμένα καρότα και πασπαλίστε από πάνω φέτες κόκκινης πιπεριάς. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη σαλάτα με τον ίδιο τρόπο σε αυτό το στάδιο. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε γλουταμινικό νάτριο, τότε πρέπει να το κάνετε αμέσως μετά την αποστράγγιση του χυμού. Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίσετε τα καρότα με το πρόσθετο και να ανακατέψετε. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να σχηματίσετε μια τσουλήθρα και να καρυκεύσετε με μπαχαρικά.
5. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αλλά μην το βάλετε σε βράση! Το βραστό λάδι απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες, και επιπλέον, θα χαλάσει τη γεύση των μπαχαρικών και, ως εκ τούτου, ολόκληρη τη σαλάτα. Εάν θέλετε να προσθέσετε κρεμμύδια στα καρότα, στη συνέχεια τηγανίστε τα σε λάδι σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
6. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με καυτό λάδι, ρίχνοντάς τη σε λεπτή ροή κατευθείαν πάνω στα μπαχαρικά. Υπό την επίδραση της καυτής θερμοκρασίας, τα μπαχαρικά αποκαλύπτουν το άρωμά τους και κορεάζουν το κόψιμο με ευκρίνεια. Ανακατέψτε την προκύπτουσα κορεάτικη σαλάτα καρότου με μια ξύλινη σπάτουλα.
7. Αν είστε λάτρης των πικάντικων, προτείνουμε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο αφού κρυώσει η ντυμένη με καυτό λάδι σαλάτα. Αφού αν προσθέσετε σκόρδο πριν από την καθορισμένη διαδικασία, τότε το χρώμα και η γεύση του θα αλλάξουν.
8. Τώρα, αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι και να πασπαλίσετε κορεάτικα καρότα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
9. Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να μείνει σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα, ώστε τα καρότα να κορεστούν με μπαχαρικά και να αποκτήσουν αυτή την πολύ οικεία και αγαπημένη γεύση.
10. Το πρωί, η κορεάτικη σαλάτα καρότο θα είναι έτοιμη. Η συνταγή είναι απλή, αλλά απαιτεί την εφαρμογή όλων των συστάσεων. Αποθηκεύστε το πιάτο στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο τροφίμων.

Μη παραδοσιακές συνταγές

Βαρεθήκατε το κλασικό κορεάτικο καρότο; Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί και να τροποποιηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ωμό ψάρι, φέτες βρασμένου βοείου κρέατος, θαλασσινά (βραστά καλαμάρια χρησιμοποιούνται συχνότερα) - επιλέξτε ανάλογα με τη γεύση, την επιθυμία και την ευκαιρία.

Τα μαγειρεμένα καρότα κορεατικού στιλ προστίθενται επίσης σε σαλάτες κοτόπουλου και κρεάτων. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα σφολιάτας χρησιμοποιώντας τηγανητά μανιτάρια, κορεάτικα καρότα, βραστό φιλέτο κοτόπουλου και κρουτόν σιταριού, αλείφοντας όλες τις στρώσεις με μαγιονέζα. Αποδεικνύεται μια χορταστική, πρωτότυπη σαλάτα για το εορταστικό τραπέζι.

Ένα πρωτότυπο εορταστικό πιάτο θα είναι μια σαλάτα με καρότα και κοτόπουλο. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε έτοιμα πικάντικα καρότα, φέτες από βραστό φιλέτο κοτόπουλου, κόκκινη πιπεριά, φρέσκο ​​αγγούρι και ντομάτα. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε όλα τα υλικά, να καρυκέψετε με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας. Προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί και κρουτόν. Αποδεικνύεται μια φρέσκια, αλλά αρκετά θρεπτική σαλάτα.

Επιπλέον, τα κορεάτικα καρότα μαγειρεύονται συχνά με λάχανο, μελιτζάνες και μανιτάρια.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

Πώς να μαγειρέψετε καρότα στα κορεάτικα με λάχανο;

Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας είναι αρκετά απλή:

Στο σπίτι, δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κορεάτικη σαλάτα καρότου. Η συνταγή απαιτεί τήρηση της τεχνολογίας και κατανόηση των συνδυασμών γεύσης. Οι ελάχιστες γαστρονομικές δεξιότητες θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια πρωτότυπη πικάντικη σαλάτα μόνοι σας και να ευχαριστήσετε όχι μόνο τους αγαπημένους σας, αλλά και τους καλεσμένους!