Όταν πηγαίνουμε για κυνήγι ή για ψάρεμα, προετοιμαζόμαστε εκ των προτέρων για την αναχώρηση, λίγες μέρες πριν συλλέγουμε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό: ένα όπλο, ένα καλάμι ψαρέματος, ένα μαχαίρι, ένα κυνηγετικό μαχαίρι ή ένα μαχαίρι ψαρά. Και όταν πηγαίνουν σε ένα ήσυχο είδος κυνηγιού, οι περισσότεροι το παίρνουν πιο ελαφρά - ένα καλάθι στα χέρια τους, μια κουζίνα ή ένα παλιό μαχαίρι, και πηγαίνουν! Δεν είναι για τίποτα που η συλλογή μανιταριών ονομάζεται "σιωπηλό κυνήγι" - είναι, αν και ήσυχο, αλλά κυνήγι. Κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε για αυτό τόσο προσεκτικά όσο για το κυνήγι ή το ψάρι - για να αγοράσετε ένα μαχαίρι κυνηγού μανιταριών - ένα μαχαίρι συλλογής μανιταριών. Κάποιος δεν χρησιμοποιεί καθόλου μαχαίρι, προτιμώντας απλώς να τραβήξει μανιτάρια από το έδαφος, αλλά γιατί να μεταφέρει κιλά σκουπιδιών στο σπίτι, να σπαταλήσει χρόνο και ενέργεια σε μανιτάρια που λερώθηκαν κατά τη συλλογή. Για στέγνωμα, τα μανιτάρια δεν πλένονται καθόλου! Επομένως, πρέπει να συλλέγονται όσο πιο καθαρά γίνεται. Είτε μας αρέσει είτε όχι, χρειαζόμαστε ένα μαχαίρι κυνηγιού για μανιτάρια.
Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι συλλογής μανιταριών - βασικές απαιτήσεις
Η επιλογή ενός μαχαιριού συλλογής μανιταριών είναι αρκετά απλή εάν γνωρίζετε τα καθοριστικά χαρακτηριστικά ενός μαχαιριού μανιταριού:
- Λεπίδα από ανοξείδωτο ατσάλι. Για να μην ανησυχείτε για τη διάβρωση της λεπίδας και να μην ταλαιπωρηθείτε με υπερβολική φροντίδα για το μαχαίρι μετά τη χρήση του, καλύτερα να σταματήσετε στο "ανοξείδωτο".
- Ένα μαχαίρι για τη συλλογή μανιταριών πρέπει να έχει μια λεπτή, όχι φαρδιά λεπίδα. Με αυτή τη λεπίδα είναι βολικό να κόβετε μανιτάρια κοντά στο έδαφος. Μια λεπτή λεπίδα επιτρέπει την ανεκτή κοπή ακόμα και με αμβλεία κοπτική άκρη.
- Για τη συλλογή μανιταριών, φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια καλά ακονισμένη λεπίδα, επομένως δεν πρέπει να βασίζεστε σε κινεζικά μοντέλα άγνωστων κατασκευαστών. Τέτοια μαχαίρια χάνουν γρήγορα την ευκρίνειά τους και είναι δύσκολο να διορθωθούν.
- Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μαχαίρι μανιταριού με λαβή από ανθεκτικά στην υγρασία αντιολισθητικά υλικά, όπως καουτσούκ, πολυμερή, σταθεροποιημένο ξύλο ή καλά λαδωμένο παραδοσιακό ξύλο.
- Για να είναι πιο εύκολο να βρείτε ένα μαχαίρι στο γρασίδι, καλό είναι να χρησιμοποιείτε μαχαίρια με φωτεινή λαβή, θήκη ή κορδόνι.
Ένα πτυσσόμενο μαχαίρι ή ένα μαχαίρι με σταθερή λεπίδα - δεν έχει σημασία ποιο σας αρέσει περισσότερο. Ένα πτυσσόμενο μαχαίρι είναι μικρότερο και ελαφρύτερο από ένα μαχαίρι σταθερής λεπίδας με το ίδιο μήκος λεπίδας. Μπορεί να διπλωθεί ώστε σε περίπτωση απρόβλεπτης πτώσης να μην τραυματιστείτε. Το πτυσσόμενο μαχαίρι αποφεύγει τη θήκη στη ζώνη. Όταν δεν χρειάζεται, μπορεί να κουμπωθεί στην τσέπη σας. Ένα μαχαίρι με σταθερή λεπίδα είναι πιο αξιόπιστο από ένα σύνθετο πτυσσόμενο μαχαίρι, καθώς δεν έχει κινούμενα μέρη που μπορεί να φράξουν με βρωμιά.
Υπάρχει επίσης ένα εξειδικευμένο μαχαίρι συλλογής μανιταριών, το οποίο διαφέρει από ένα κανονικό μαχαίρι σε μια δρεπανοειδή λεπίδα, την ύπαρξη βούρτσας για τον καθαρισμό των μανιταριών και συχνά ένα συγκεκριμένο εργονομικό σχήμα της λαβής.
Το μαχαίρι συλλογής μανιταριών είναι εξίσου σημαντικό με το όπλο ενός κυνηγού. Δεν θα επιτρέψει μόνο την εύκολη συγκομιδή χωρίς να βλάψει τις λεγόμενες μυκόρριζες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την περαιτέρω αναπαραγωγή των μανιταριών, αλλά και χρήσιμο κατά την προετοιμασία του δείπνου σε εξωτερικούς χώρους ή για την επεξεργασία του ξύλου. Το μαχαίρι συλλογής μανιταριών έχει τις δικές του συγκεκριμένες απαιτήσεις, επομένως είναι καλύτερα να δώσετε αρχικά επαρκή προσοχή σε αυτό το θέμα.
Η χρήση ενός μαχαιριού επιτρέπει όχι μόνο να μην τραυματιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο το τμήμα του στελέχους του μανιταριού που συνδέεται με τη γη, αλλά και απλοποιεί σημαντικά τη συλλογή ειδών που αναπτύσσονται σε οικογένειες, για παράδειγμα, το λάδι. Πράγματι, αντί να προσπαθείτε να βγάλετε μια ολόκληρη ομάδα ποδιών ταυτόχρονα, είναι καλύτερα να κόψετε προσεκτικά τα νόστιμα καπέλα.
μαχαίρι μανιταριών
Ίσως, οι λάτρεις της μετάβασης στο δάσος για μανιτάρια θα εκπλαγούν που είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι και όχι ένα συνηθισμένο επιτραπέζιο μαχαίρι. Αλλά οι επαγγελματίες δεν εκπλήσσονται από αυτό. Όσοι ασχολούνται σοβαρά με αυτό το είδος δραστηριότητας ξέρουν τι πρέπει να προσέξουν όταν επιλέγουν ένα μαχαίρι. Δηλαδή, είναι σημαντικό το εργαλείο:
- Κατασκευάστηκε από ανοξείδωτο χάλυβα. Γενικά, αυτό το στοιχείο μπορεί να παραλειφθεί, αλλά στη συνέχεια πρέπει να είστε προετοιμασμένοι ότι η λεπίδα αργά ή γρήγορα θα καλυφθεί με διάβρωση και θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο στον καθαρισμό και την επεξεργασία της.
- Είχε μια στενή λεπίδα. Ένα τέτοιο μαχαίρι θα παρέχει βολική κοπή μανιταριών κοντά στο έδαφος.
- Είχε μια καλά ακονισμένη λεπίδα. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να πάρετε το πρώτο μαχαίρι που θα συναντήσετε ή προϊόντα ειλικρινά κακής ποιότητας.
- Διαθέτει άνετη λαβή από υλικό ανθεκτικό στην υγρασία. Το καουτσούκ, ορισμένοι τύποι ξύλου και πολυμερή είναι εξαιρετικά για αυτό.
Μια άλλη συμβουλή είναι να επιλέξετε ένα μαχαίρι συλλογής μανιταριών με πινέλο και λαβή σε έντονα χρώματα. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην το χάσετε ανάμεσα στο παχύ γρασίδι.
Σχέδιο
Αυτή τη στιγμή στην πώληση μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από μαχαίρια για κυνήγι μανιταριών. Δεν υπάρχει ενιαίο σχέδιο· αυτά μπορεί να είναι εργαλεία με πτυσσόμενη ή σταθερή λεπίδα. Η λεπίδα μπορεί να είναι ευθεία ή, αντίθετα, ελαφρώς κυρτή. Το ίδιο ισχύει και για τις λαβές.
Οι περισσότεροι συλλέκτες μανιταριών συμφωνούν ότι η επιλογή αναδίπλωσης είναι λιγότερο βολική επειδή απαιτεί πολύ χειρισμό. Επιπλέον, δεν είναι πάντα βολικό να απλώνετε και να συναρμολογείτε το μαχαίρι με το ένα χέρι, επειδή στο δεύτερο, κατά κανόνα, υπάρχει ένα καλάθι. Αλλά τα προϊόντα με σταθερή λεπίδα είναι πολύ πιο εύκολο στη χρήση. Αλλά για τη δική σας ασφάλεια, δεν πρέπει ποτέ να παραμελήσετε το θηκάρι. Τις περισσότερες φορές είναι κρεμασμένα στο λαιμό. Για ορισμένα μοντέλα, η θήκη έχει έναν ειδικό μηχανισμό που, όταν τοποθετείται σε αυτά, το μαχαίρι στερεώνεται σφιχτά. Αυτό παρέχει πρόσθετη προστασία για τον επιλογέα.
Αν μιλάμε για τυπικά χαρακτηριστικά, τότε τα προτιμώμενα εργαλεία είναι τα μήκη της λεπίδας στην περιοχή 7-10 cm και το πάχος της στη ζώνη του άκρου - 2 cm.
Τύποι μαχαιριών
Το μαχαίρι συλλογής μανιταριών είναι ένα εργαλείο που ο καθένας επιλέγει σύμφωνα με τις προτιμήσεις του. Για κάποιους, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιούν ένα τακτοποιημένο μικρό εργαλείο, ενώ σε άλλους αρέσει μια πιο βάναυση επιλογή. Επιπλέον, στα πιο μοντέρνα μοντέλα, ακόμη και μια πυξίδα μπορεί να ενσωματωθεί στη λαβή.
Όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι από ξένους κατασκευαστές, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα Morakniv και Opinel. Τα μοντέλα τους είναι συμπαγή, ελαφρύ και άνετο σχήμα. Στις γραμμές τους μπορείτε επίσης να βρείτε ένα μαχαίρι συλλογής μανιταριών εξοπλισμένο με βούρτσα. Θα σας επιτρέψει να καθαρίσετε γρήγορα το θήραμα από μικρά συντρίμμια. Κατά κανόνα, η βούρτσα βρίσκεται στη φτέρνα της λαβής ή στο πλάι της. Το σωρό της πρέπει να είναι σκληρό.
Οι κατασκευαστές προσπαθούν να λάβουν υπόψη όλες τις αποχρώσεις. Έτσι, μπορείτε να συναντήσετε μοντέλα με μη τυποποιημένα με την πρώτη ματιά, το σχήμα της λαβής με τη μορφή "αχλαδιού", το οποίο παρέχει μια πολύ βολική θέση του μαχαιριού στο χέρι. Και μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε ότι ορισμένοι τύποι εργαλείων έχουν στρογγυλεμένη άκρη της λεπίδας, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο τυχαίου τραυματισμού.
Ρώσος Bulat
Ένα γνωστό είδος ρωσικής κατασκευής μαχαιριού συλλογής μανιταριών ονομάζεται "ρωσικό μπουλάτ". Σε αντίθεση με τα μοντέλα ξένων κατασκευαστών, η ιδιαιτερότητά του έγκειται σε ένα ιδιαίτερο brutal εμφάνιση. Η λεπίδα του μπορεί να είναι κατασκευασμένη από χάλυβα της Δαμασκού ή να χρησιμοποιεί μια τεχνολογία που περιλαμβάνει τη συγκόλληση πολλών φύλλων μετάλλου. Επομένως, συχνά το μαχαίρι έχει ένα χαρακτηριστικό σχέδιο στη λεπίδα.
Μαχαίρι μανιταριών "Russian Bulat" Το μήκος ενός τέτοιου εργαλείου είναι 23 cm, το πάχος της λεπίδας μπορεί να φτάσει τα 3,4 mm. Με αυτές τις παραμέτρους, το προϊόν είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό στις κρούσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την κοπή μανιταριών.
Η λαβή χαρακτηρίζεται από υψηλή εργονομία, εφαρμόζει άνετα στο χέρι και δεν γλιστρά με την παραμικρή ευκαιρία. Το υλικό για την κατασκευή είναι ο φλοιός σημύδας. Πρέπει να γίνει μια τρύπα μέσα από την οποία μπορείτε να κρεμάσετε το μαχαίρι.
Μανιταροφόρος
Μαχαίρι "Συλλογής μανιταριών" Ένας άλλος εκπρόσωπος προϊόντων ρωσικής κατασκευής είναι το μικρό μαχαίρι συλλογής μανιταριών. Σε αντίθεση με το ατσάλι Damask, το συνολικό του μήκος φτάνει μόνο τα 20 cm, εκ των οποίων τα 9 πέφτουν σε μεταλλική λεπίδα. Παρά τη συμπαγή του και το μέτριο μέγεθός του, το μαχαίρι έχει καλή αντοχή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σκληρότητα της λεπίδας κυμαίνεται από 60-64 μονάδες. Ο μικρός συλλέκτης μανιταριών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για λεπτή επεξεργασία ξύλου.
Πώς να φτιάξετε ένα μαχαίρι μανιταριών με τα χέρια σας
Η αγορά ενός τέτοιου εργαλείου για το κυνήγι μανιταριών σε ένα κατάστημα δεν είναι δύσκολη. Μια μεγάλη ποικιλία μοντέλων και προσιτές τιμές θα σας επιτρέψουν να επιλέξετε προϊόντα για κάθε γούστο. Υπάρχουν όμως άνθρωποι που προτιμούν να φτιάχνουν εργαλεία, συμπεριλαμβανομένων των μαχαιριών, με τα χέρια τους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε να προσφέρουμε την επιλογή να φτιάξουμε ένα μαχαίρι μανιταριού από ένα κομμάτι πριονοκορδέλας.
Όλοι γνωρίζουν ότι το πριόνι χαρακτηρίζεται από αιχμηρά δόντια και είναι ένα από αυτά που θα γίνει το μυτερό άκρο του μελλοντικού μαχαιριού. Για να γίνει αυτό, ένα μεταλλικό μέρος του εργαλείου κόβεται από αυτό, σύμφωνα με τις απαιτούμενες διαστάσεις. Τρύπες για σύνδεση με τη λαβή γίνονται με τρυπάνι. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τη λεπίδα από τη σκουριά, εάν υπάρχει, και να την επεξεργαστείτε με αντιδιαβρωτικό παράγοντα.
Το επόμενο στάδιο είναι η άμεση κατασκευή της λαβής. Ένα κομμάτι οποιουδήποτε ξύλου θα κάνει για αυτό. Το σχήμα πρέπει επίσης να το σκεφτείτε μόνοι σας, μπορεί να είναι πιο ίσιο ή κυρτό. Δύο μήτρες στεγνώνουν καλά, τρίβονται και τους δίνουν το επιθυμητό σχήμα. Για να συνδέσετε όλα τα μέρη μεταξύ τους, θα χρειαστεί επίσης να κάνετε τρύπες σε αυτά.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η λαβή πρέπει να έχει υδατοαπωθητικό αποτέλεσμα. Οποιοδήποτε λάδι θα το κάνει αυτό. Αρκεί να κρατήσετε το μαχαίρι πάνω από τον καυτό ατμό για λίγο και μετά να λαδώσετε άφθονα το ξύλινο μέρος του. Τώρα το προϊόν θα βρίσκεται σταθερά στο χέρι και δεν θα γλιστράει. Το μαχαίρι είναι έτοιμο, μένει μόνο να το ακονίσετε προσεκτικά.
Εάν πρόκειται για κυνήγι για ορισμένα ζώα ή πουλιά, τότε οι κυνηγοί, πρώτα απ 'όλα, αποκτούν εργαλεία αλιείας - ένα καλό όπλο και μαχαίρι. Μετά από αυτό, υπάρχει εκπαίδευση και ανάπτυξη της ικανότητας χρήσης αυτών των επικίνδυνων συσκευών για κυνήγι. Και μόνο τότε, υπό την καθοδήγηση ενός γνωστού κυνηγού ή ενός έμπειρου έμπειρου κυνηγού, μπορείτε να βγείτε στο δάσος, να πυροβολήσετε τα ζώα.
Όταν πρόκειται να μιλήσουμε για τι είδους μαχαίρι πρέπει να αγοράσει ένας πραγματικός μανιταροσυλλέκτης, τότε τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει αυτοσχέδια σε μια βιασύνη λίγο πριν πάτε στο δάσος. Αλλά αυτό είναι μια πραγματική παράλειψη!
Για να μην μπεις σε μπελάδες, κάθε συλλέκτης μανιταριών πρέπει να επιλέξει το σωστό μαχαίρικαι ήδη, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για ήσυχο κυνήγι.
Γιατί τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν;
Αν θυμηθούμε προηγούμενες εποχές (δεν μπορούν όλοι να το κάνουν αυτό) και στραφούμε στην ιστορία της συλλογής μανιταριών στη Ρωσία, τότε δεν χρησιμοποιήθηκαν μαχαίρια. Τα μανιτάρια συγκεντρώνονταν κυρίως από παιδιά και ηλικιωμένους. Οι ενήλικες εκείνη την εποχή ασχολούνταν με τις δουλειές του σπιτιού και τις εργασίες πεδίου. Ως εκ τούτου, κανείς δεν έδωσε μαχαίρια στα παιδιά και κοστίζουν ένα πολύ αξιοπρεπές ποσό, το οποίο οι αγρότες απλά δεν είχαν. Ως εκ τούτου, τα παιδιά έπρεπε απλώς να σκίσουν τα μανιτάρια με τα χέρια τους.
Τι συμβαίνει όταν το σώμα του μανιταριού ξεριζωθεί; Πρώτα απ 'όλα, τα συνδετικά νήματα που συνδέουν το καρποφόρο σώμα του μύκητα με το κύριο μέρος του οργανισμού - τη μυκόρριζα είναι κατεστραμμένα. Και σε αυτό το μέρος τα μανιτάρια δεν θα φυτρώνουν πια. Ωστόσο, δεδομένου του γεγονότος ότι ο πληθυσμός της Ρωσίας δεν ήταν πολυάριθμος και όχι τόσο πυκνός σε μια μονάδα εδάφους και υπήρχαν πολύ περισσότερα δάση και χωράφια, αυτό ουσιαστικά δεν επηρέασε τη γενική κατάσταση της μυκόρριζας. Στην εποχή μας, όταν οι βάλτοι έχουν στεγνώσει και τα ποτάμια έχουν γίνει ρηχά στο δάσος, κάθε μικρό πράγμα έχει γίνει σημαντικό. Οποιαδήποτε επέμβαση σε ένα μικρό κομμάτι του φυσικού οικοσυστήματος γίνεται αντιληπτή από τη φύση πολύ οδυνηρά. Επομένως, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί σώσει το μυκήλιο, είναι απαραίτητο να κόψουμε προσεκτικά τα καρποφόρα σώματα βρώσιμα μανιτάριακαι μην αγγίζεις όλα αυτά που δεν χρειάζεσαι. Να θυμάστε ότι το μυκήλιο δεν είναι εργοστάσιο, αλλά ζωντανός οργανισμός.
Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι κατάλληλο για σιωπηλό κυνήγι;
Συνήθως, μεταξύ των περισσότερων μανιταροσυλλεκτών, λίγοι είναι εκείνοι που δίνουν σημασία στο μαχαίρι. Απλώς παίρνουν μαζί τους το πρώτο μαχαίρι που θα δουν για να μην μετανιώσουν που το έχασαν ατελείωτα δάση. Λοιπόν, συμβαίνει και αυτό. Ωστόσο, κάθε μαχαίρι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για ήσυχο κυνήγι: είναι απαραίτητο να ακονίσετε τη λεπίδα απότομα, η λαβή δεν πρέπει να είναι πολύ μικρή. Το μαχαίρι πρέπει να είναι σταθερά και σταθερά στο χέρι.
Είναι επιτακτική ανάγκη να κόβετε σφιχτά και κοντά στα αναπτυσσόμενα μανιτάρια. Αυτά είναι είδη μανιταριών όπως τα μανιτάρια και το boletus. Και τα πόδια τους δεν είναι τόσο νόστιμα όσο τα καπέλα τους.
Για το κυνήγι μανιταριών πωλούνται καλά και βολικά μαχαίρια κοπής. Ο κόφτης μαχαιριού σε ελαφριά πλαστική θήκη είναι κρεμασμένος στο λαιμό (ή στερεωμένος στα ρούχα με κλιπ) έτσι ώστε η λαβή του κοπτήρα να «κοιτάει» στο έδαφος. Το μαχαίρι αφαιρείται εύκολα από τη θήκη του με ένα απλό πάτημα ενός κουμπιού. Ο κόφτης εισάγεται στη θήκη με ένα χαρακτηριστικό κούμπωμα. Η λαβή του μαχαιριού πρέπει να είναι φωτεινού χρώματος - κίτρινο, μπλε, κόκκινο, έτσι ώστε το πεσμένο μαχαίρι να φαίνεται καθαρά στο φύλλωμα. Ένα πτυσσόμενο μαχαίρι πρέπει να είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να ξεφεύγει εύκολα και γρήγορα από τη θήκη του.
Τι άλλο χρειάζεται ένας μανιταροσυλλέκτης το μαχαίρι;
Ένας μανιταροσυλλέκτης χρειάζεται ένα μαχαίρι όχι μόνο για να κόβει κατά καιρούς μανιτάρια. Υπάρχουν πολλά άλλα χρήσιμα πράγματα που μπορούν να γίνουν με ένα μαχαίρι. Για παράδειγμα, να φτιάξετε ένα ειδικό κέρατο από ένα μακρύ κλαδί για να σηκώσετε το φύλλωμα χωρίς να γέρνει προς το έδαφος. Ένα μαχαίρι θα σας βοηθήσει να οργανώσετε μια φωτιά για μαγείρεμα ή ζέσταμα. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, το ψωμί κόβεται καλά και ανοίγουν τα κουτάκια. Αυτό το εργαλείο είναι απαραίτητο αν αποφασίσετε να μείνετε στο δάσος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κανόνες ασφαλείας
Όπως κάθε άλλη ακατοίκητη περιοχή, το δάσος είναι γεμάτο με πολλά άγνωστα, και μερικές φορές ανασφαλές. Μπορείτε να σκοντάψετε σε ένα τυχαίο άτομο ή ζώο. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι όλα τα μαχαίρια είναι όπλα μάχης σώμα με σώμα. Και πολύ συχνά, αντί να κόψουν μανιτάρια, οι άνθρωποι προκαλούν τραύματα στον εαυτό τους κατά λάθος. Αξίζει να θυμηθούμε ότι το μαχαίρι δεν είναι παιχνίδι.
Μαχαίρι στο σπίτι
Χρειαζόμαστε πραγματικά μαχαίρια στο σπίτι για να επεξεργαστούμε φρεσκοκομμένα μανιτάρια από το δάσος. Τα μαχαίρια για την κοπή κρέατος σε αυτή την περίπτωση δεν είναι πλέον κατάλληλα. Καλός ακονισμένα μαχαίρια κουζίναςχρησιμοποιείται για την κοπή λαχανικών. Το πάχος της λεπίδας δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό - όχι περισσότερο από ένα χιλιοστό. Πρώτα, τα μανιτάρια πρέπει να κόψουν το στέλεχος από το καπάκι. Τα μανιτάρια δεν ανέχονται την επεξεργασία με αμβλύ εργαλείο, απαιτείται ακόνισμα σε γωνία όχι μεγαλύτερη από 15 μοίρες. Για το στέγνωμα και το τηγάνισμα, το καπάκι των μανιταριών κόβεται σε λεπτές φέτες.
Το μαχαίρι ήταν πιστός βοηθός του ανθρώπου από αμνημονεύτων χρόνων. Επομένως, πιθανώς, έχουν αναπτυχθεί πολλές δομές που είναι προσαρμοσμένες για διάφορες λειτουργίες. Το κύριο πράγμα σε αυτό είναι η λεπίδα και η λαβή. Το τμήμα κοπής δεν πρέπει να λυγίζει και η λαβή πρέπει να βρίσκεται άνετα στην παλάμη του χεριού σας.
Όταν ανέπτυξαν το μαχαίρι "Mushroom picker" και αυτό είναι μια σχετικά πρόσφατη εφεύρεση, έλαβαν υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά που θα είναι βολικά όταν κάποιος πάει σε ένα "σιωπηλό κυνήγι".
Μανιταρόφιλος
Φυσικά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε χωρίς να ενοχλείτε, αλλά συχνά δεν είναι αρκετά αιχμηρό. Ένα ειδικά σχεδιασμένο μαχαίρι "Mushroom picker" θα κόψει γρήγορα όλα τα καπέλα των μανιταριών και μπορείτε γρήγορα να δηλητηριαστείτε περαιτέρω αναζητώντας ένα νέο καθαρισμό εάν υπάρχουν χωμάτινα μανιτάρια ή ένα δέντρο ή κάνναβη με διάστικτη οικογένεια από αυτά τα ελαστικά μανιτάρια , τα οποία δεν επιδέχονται πάντα ένα κουζινομάχαιρο.
Τα μανιτάρια γάλακτος και οι πεταλούδες συχνά αναπτύσσονται επίσης τόσο πυκνά που δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς ένα ειδικό μαχαίρι. Και σε αυτή την περίπτωση, το μαχαίρι συλλογής μανιταριών θα βοηθήσει. Δεν θυμάται τα πόδια, δεν τα συνθλίβει, αλλά τα κόβει ομοιόμορφα για να μην υπάρχουν γρέζια.
Δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για τα ευγενή μανιτάρια. Όλοι θαυμάζουν πρώτα το μεγαλωμένο λευκό ή το boletus και μετά το κόβουν προσεκτικά και προσεκτικά.
Είναι πιο βολικό για τα πυκνά και ελαστικά πόδια ενός τέτοιου μανιταριού από το μαχαίρι "Mushroom picker", τίποτα δεν έχει εφευρεθεί ακόμα.
Σχέδιο
Μπορεί να είναι πτυσσόμενη ή σταθερή λεπίδα. Αυτός ο άνθρωπος επιλέγει κατά την κρίση του. Στο δάσος, μπορείς να σκοντάψεις και να πέσεις πάνω σε ένα κοφτερό μαχαίρι. Όσοι δεν είναι σίγουροι για τον εαυτό τους θα επιλέξουν το πτυσσόμενο. Αν και το άνοιγμα κάθε φορά που συναντάμε ένα μανιτάρι και το δεύτερο χέρι είναι απασχολημένο με ένα καλάθι, δεν είναι πολύ ευχάριστο. Αλλά αν είναι εξοπλισμένο με ένα κουμπί για το άνοιγμα της λεπίδας, τότε ένα τέτοιο μαχαίρι είναι αρκετά κατάλληλο.
απαιτήσεις μαχαιριών
- Το πάχος της λεπίδας στο άκρο είναι τουλάχιστον δύο mm.
- Μήκος μαχαιριού - 7-10 cm.
- Το ατσάλι από το οποίο κατασκευάζεται η λεπίδα έχει επίσης σημασία. Αν είναι ανοξείδωτο, τότε το μπούτι του μανιταριού στο σημείο κοπής δεν μαυρίζει.
- Η λαβή δεν πρέπει να γλιστράει στο χέρι, επομένως χρησιμοποιείται συχνά ξύλο για την κατασκευή του, το οποίο είναι τυλιγμένο με φλοιό σημύδας. Το τελευταίο δεν γλιστράει σε βρεγμένη παλάμη.
- Εάν επιλέξετε μια φωτεινή λαβή, τότε ένα τέτοιο μαχαίρι είναι εύκολο να βρεθεί στο έδαφος εάν πέσει. Και μπορείτε να συνδέσετε ένα φωτεινό κορδόνι. Διατίθενται μαχαίρια για μαζευτές μανιταριών με τρύπες για αυτά.
Το κοφτερό μαχαίρι "Mushroom picker-2" από θα σας βοηθήσει επίσης να κόψετε ένα μακρύ ραβδί, στο οποίο θα μπει, όπως το βούτυρο, για να ανακατεύετε τα πεσμένα φύλλα χωρίς να σκύβετε κάθε φορά. Η κυρτή λεπίδα κόβει το μανιτάρι με μία κίνηση.
Μαχαίρια "Russian Bulat"
Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά μεταξύ του χάλυβα Damask και του χάλυβα της Δαμασκού. Οποιαδήποτε λεπίδα με σχέδιο μπορεί να ονομαστεί τόσο Damask όσο και Damascus. Και σύμφωνα με την τεχνολογία, το bulat διακρίνεται ως χυτό ή συγκολλημένο. Στη Ρωσία, ο δαμασκηνός χάλυβας, κατά κανόνα, νοείται ως χυτός δαμασκηνός χάλυβας, ο οποίος σχηματίζεται κατά την τήξη των αρχικών συστατικών. Μετά από αυτό, αποκτάται ένα όμορφο σχέδιο στο χάλυβα.
Ο συγκολλημένος χάλυβας Damask λαμβάνεται με σφυρηλάτηση πολλών φύλλων χάλυβα. Ας υποθέσουμε ότι πήραν οκτώ, όταν σφυρηλατηθούν ξανά, διπλώνονται στη μέση και λαμβάνονται δεκαέξι στρώσεις, και αυτό επαναλαμβάνεται πολλές φορές. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται διάφορα σχέδια στο ατσάλι. Τις περισσότερες φορές, ο χάλυβας που έχει υποστεί επεξεργασία με αυτήν την τεχνολογία ονομάζεται Δαμασκός. Έτσι, τα ρωσικά μαχαίρια Bulat κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτές τις δύο τεχνολογίες.
Ξεχωριστοί τύποι μαχαιριών
Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, τα μαχαίρια του είναι τέλεια. Τα ρωσικά μαχαίρια έχουν μια πολύ αρρενωπή εμφάνιση, βάναυση και, σε αντίθεση με τα ευρωπαϊκά, έχουν απλό φινίρισμα και σχήμα. Για την κατασκευή της λεπίδας χρησιμοποιείται είτε χάλυβας Damascus είτε ατσάλι 9 XC. Το μαχαίρι "Mushroom picker 9 XC" είναι σφυρήλατο στο χέρι. Ένας σιδεράς χρειάζεται τουλάχιστον μισή μέρα για να το φτιάξει.
Αυτό, μεταξύ άλλων, εξηγεί την τιμή και την ποιότητά του. Είναι αδύνατο να επαναλάβετε το μαχαίρι, καθένα από αυτά είναι μοναδικό και τα μεγέθη τους δεν ταιριάζουν πάντα. Αλλά αυτό είναι αποτέλεσμα χειρωνακτικής εργασίας. Λαμβάνεται ένα ξεχωριστό τυφλό, το οποίο συμπιέζεται από τα χτυπήματα του σιδηρουργού και σχηματίζει μια κοφτερή λεπίδα. Δεν θα θαμπώνει για πολύ καιρό και θα κόβει, δεν θα πριονίζει. Αυτό λέει ο κατασκευαστής. Μέρος της λεπίδας παραμένει αγυάλιστο ως απόδειξη χειροτεχνίας. Το ίδιο στοιχείο είναι η μείωση του πάχους της λεπίδας από τη λαβή στο στόμιο και το ανομοιόμορφο πλάτος της. Είναι το αγαπημένο μαχαίρι των ψαράδων και των κυνηγών. Το μαχαίρι, σύμφωνα με τον κατασκευαστή, είναι τόσο ευέλικτο που είναι κατάλληλο για κοπή φαγητού, για κοπή θηραμάτων, ακόμη και μεγάλου μεγέθους όπως αγριογούρουνο ή άλκες, και ψάρια, για να κάνει εγκοπές σε ένα δέντρο. Όταν δεν ξεφλουδίζεται ούτε το πρώτο ζώο, το μαχαίρι χωρίς επιπλέον ακόνισμα πηγαίνει χωρίς πίεση και προσπάθεια, πολύ απαλά. Αυτές είναι όλες οι πληροφορίες από τον κατασκευαστή.
Το μαχαίρι "Mushroom picker-2" σφυρήλατο χέρι χρησιμοποιείται για την κοπή και κοπή κρέατος, για τον τεμαχισμό λαχανικών, η κοπή των οποίων είναι πολύ λεία. Εάν μαγειρεύετε σούπα στη φύση, τότε αντιμετωπίζει τέλεια όλες τις λειτουργίες.
Αντιμετωπίζει ακόμη και τα πλευρά ενός αγριογούρουνου. Κόβει τον πολτό του παγωμένου κρέατος απαλά και χωρίς ένταση, δεν πριονίζει, δεν συνθλίβει, αλλά, τονίζει ο σιδεράς, κόβει. Το μαχαίρι δεν αισθάνεται καμία αντίσταση. Είναι δύσκολο να το αμβλύνεις, σχεδόν αδύνατο. Η λαβή του είναι καθολική. Λαβή σταθεροποιημένη από Έτσι χαρακτηρίζει το μαχαίρι του ο κατασκευαστής. Και θέλω να το πιστέψω! Τι είναι όμως πραγματικά;
Μαχαίρι "Mushroom picker": κριτικές
Δυστυχώς, η πλειονότητα των κριτικών πελατών για τα ρωσικά μαχαίρια Bulat είναι αρνητικές. Υπάρχουν παράπονα ότι η λαβή είναι κακοφτιαγμένη, οι ίδιες οι λεπίδες είναι αμβλύ και σκουριασμένες, οι λεπίδες φυτεύονται στραβά. Όπως το είπε ένας από τους θυμωμένους αγοραστές, πρόκειται για χειροτεχνία. Μετά την παραλαβή του μαχαιριού, πολλοί λένε ότι πρέπει να επιστραφεί στον κατασκευαστή και ζήτησαν επιστροφή χρημάτων, και είναι αρκετά. Φυσικά, υπάρχουν και άλλες απόψεις, αλλά είναι μια τάξη μεγέθους μικρότερες. Είναι προφανές ότι τώρα λίγοι άνθρωποι θα πιστέψουν τη διαφήμιση, η οποία λέει όμορφα για τα πλεονεκτήματα των προϊόντων της ρωσικής εταιρείας Bulat. Πράγματι, πολλοί αγοραστές έχουν μια εξαιρετικά δυσάρεστη επίγευση ότι απλά και πρωτόγονα εξαπατούνται. Κάπως έτσι, διόλου κολακευτικό, χαρακτηρίζει το μαχαίρι «Mushroom picker 9XC» από τους κατόχους του.
Το μάζεμα μανιταριών είναι ένα συναρπαστικό και ενδιαφέρον πράγμα, για κάποιους είναι ένα είδος κυνηγιού ή μια πρόσθετη πηγή εισοδήματος, για κάποιους είναι ένας τρόπος να ενωθούν με τη φύση και να χαλαρώσουν. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, με την έναρξη της σεζόν, χιλιάδες μανιταροσυλλέκτες ορμούν στο δάσος περιμένοντας να πάρουν τρόπαια.
Όπως κάθε ψαράς ή κυνηγός, ένας μανιταροσυλλέκτης έχει τον δικό του εξοπλισμό: μπότες από καουτσούκ, ένα αδιάβροχο, ένα καλάθι για μανιτάρια και, φυσικά - μαχαίρι συλλογής μανιταριών. Επιλέγοντας αυτό το εργαλείο, πολλοί προτιμούν να σταματήσουν στο πρώτο που συναντούν. κουζινομάχαιρο, που δεν είναι κρίμα να χάνεις στο δάσος, που δεν είναι πάντα σωστή απόφαση, γιατί ένα ειδικά επιλεγμένο μαχαίρι μανιταριών μπορεί να κάνει τη διαδικασία συλλογής μανιταριών πιο άνετη και ευχάριστη.
Τι θα πρέπει να είναι το μαχαίρι για τη συλλογή μανιταριών;
- Για να μην συνθλίβει το μαχαίρι και να σπάσει το πόδι του φρούτου, η λεπίδα του πρέπει να είναι αρκετά αιχμηρή.
- Το βέλτιστο πάχος της λεπίδας στο άκρο είναι έως 2 mm, αυτό σας επιτρέπει να κόβετε απαλά τα πόδια των μανιταριών.
- Τα συμπαγή μοντέλα μαχαιριών με μήκος λεπίδας 70 - 100 mm προτιμώνται περισσότερο.
- Ένα μαχαίρι με λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ανεπιτήδευτο και ανθεκτικό και τα μανιτάρια στο σημείο κοπής δεν σκουραίνουν τόσο πολύ όσο όταν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα.
- Το μαχαίρι πρέπει να έχει λαβή που να είναι άνετη για μακροχρόνιο κράτημα και να μην γλιστράει στο χέρι.
- Μια λαβή ή κορδόνι με έντονα χρώματα θα σας επιτρέψει να βρείτε ένα πεσμένο μαχαίρι στο γρασίδι ή σε ένα κωνοφόρο χαλί.
Ένα μαχαίρι με σταθερή λεπίδα θα γίνει καθολικό, βολικό για την κοπή και την επεξεργασία μανιταριών. Με αυτό το μαχαίρι, μπορείτε να εκτελέσετε μια σειρά από άλλες εργασίες, για παράδειγμα, να κόψετε ένα ειδικό ραβδί από ένα μακρύ κλαδί για να τσουγκράσετε τα φύλλα χωρίς να σκύψετε στο έδαφος, να κόψετε την τροφή σταματώντας.
Ένα παράδειγμα μαχαιριών συλλογής μανιταριών είναι:
Τα πτυσσόμενα μαχαίρια είναι επίσης αρκετά δημοφιλή στους συλλέκτες μανιταριών. Ως μαχαίρι μανιταριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι από το εργαστήριο του Dmitry Chertov, το πλεονέκτημα αυτών των μαχαιριών είναι το άνοιγμα της λεπίδας με ένα κουμπί, η άκαμπτη στερέωση της λεπίδας και η δυνατότητα χρήσης του μαχαιριού με το ένα χέρι.
Τα μαχαίρια Opinel είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για μια συλλογή μανιταριών. Τα πλεονεκτήματά τους είναι το μικρό βάρος, το αξιόπιστο κλείδωμα μαχαιριού και το χαμηλό κόστος, το οποίο, δεδομένης της συχνής απώλειας μαχαιριών από τους μανιταροσυλλέκτες, έχει μεγάλη σημασία.
Ένα καλό μαχαίρι μανιταριών είναι καθολικό εργαλείο, που είναι σε θέση να αντεπεξέλθει σε μια ποικιλία εργασιών - κόψτε το μεσημεριανό γεύμα σε ξέφωτο δάσους, προετοιμάστε κλαδάκια για φωτιά και φυσικά κόψτε και επεξεργαστείτε μανιτάρια. Τέτοια εργαλεία είναι τα μαχαίρια "Mushroom" και "H26" που παράγονται από την ZZOSS. Τα πλεονεκτήματά τους είναι το συμπαγές μέγεθος, η στιβαρή κατασκευή, η άνετη λαβή που δεν φοβάται την υγρασία και το βέλτιστο σχήμα λεπίδας - ό,τι χρειάζεται για σωστό μαχαίρι μανιταριών.
Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μαχαίρι ακόμη και στο σπίτι όταν επεξεργάζεστε φρεσκοκομμένα μανιτάρια. Εδώ, ένα μικρό μαχαίρι λαχανικών, όπως το "Vegetable Small" της AiR, θα είναι ο καλύτερος βοηθός.
"Στην εικόνα. Μικρό μαχαίρι λαχανικών (AiR)”
Ένα καλό μαχαίρι μανιταριού θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια, εκτελώντας τις εργασίες που του έχουν ανατεθεί όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά και με ασφάλεια.
