Kuidas valmistada lapsele kodujuustu piimast ja keefirist?

Laps kasvab ning lisaks emapiimale ja piimasegule vajab ta täielikuks arenguks toidus aina rohkem uusi toite. Niisiis, üks olulisi esimesi tooteid kuni aastase lapse jaoks on kodujuust. Saate seda osta igast imikutoidupoest või saate seda ise kodus valmistada.

Kodujuustu ostmine on muidugi kiirem, kuid koduse toiduvalmistamise puhul oled kindlasti kindel selle loomulikkuses ning selles, et selles puuduvad erinevad maitse- ja muud lisandid, mida lapse organism üldse ei vaja.

Laste kodujuustu saate valmistada keefirist või piimast - neid tooteid on lihtne osta ja need on odavad.

Mis kasu on kodujuust lastele?

Kodujuust on vaid kasulike elementide ladu, mis on kasvavale kehale nii vajalikud.

• valk ja aminohapped, mis stimuleerivad keha kasvu;
• magneesium ja kaltsium, raud ja fosfor, mis on tervikliku luusüsteemi moodustumise allikaks;
• metioniin, mis normaliseerib süsiniku ainevahetust;
• vitamiinid B12 ja B6, mis aitavad kaasa vaimsele arengule ja tugevdavad immuunsüsteemi;
• PP-vitamiin, mis moodustab hemoglobiini ja punaseid vereliblesid.

Kodujuustu kasutamine on väga oluline tugevate luude, hammaste, juuste ja küünte moodustamiseks. See on eriti oluline haigete ja nõrkade laste toitumises. Kohutav on ette kujutada, mis võib juhtuda lapse kehaga kõigi nende või vähemalt ühe aine puudumisel.

Hoolimata asjaolust, et kodujuustu kasulikkus lapse kehale on hindamatu, ei tohiks seda siiski kuritarvitada. Ainete liig pole kehale vähem ohtlik kui nende puudus. Kõik peaks olema mõõdukas.

Millises vanuses saab seda lisada lapse toitumisse?

Kodujuust lisatakse laste dieeti 7 kuu pärast. Sellest vanusest alates on keha valmis uut toodet vastu võtma. Peate alustama poole teelusikatäis, kahekordistades annust iga päev. Seega jõuate järk-järgult 50-grammiseni (umbes 1-aastaselt).

Samal ajal pidage meeles, et rasvane kodujuust on imikutele vastunäidustatud. Lastekodujuustu rasvasisaldus ei tohiks ületada 15%.

Omatehtud kodujuust lastele piimast veevannis

See lastele veevannis kodujuustu valmistamise retsept nõuab väga vähe aega ja minimaalset pingutust.

Oleks tore, kui teie külmikus oleks purk värsket looduslikku külalehmapiima. Kui pole võimalust seda osta, ärge heitke meelt. Minge poodi ja ostke lühikese säilivusajaga (mitte üle 7 päeva) ja lisanditeta piima.

Toiduvalmistamise juhised

1. Valage piim 0,5-liitrisesse purki (kohupiima jääb lõpuks umbes 150 g) ja asetage ööseks pimedasse ja sooja kohta. See peaks hapuks minema.
2. Hommikul vala piim kastrulisse ja aseta veevanni. Peate seda hoidma, kuni kogu piim on täielikult kalgendatud.
3. Seejärel tühjendage vadak läbi sõela või marli, kuid mitte täielikult, vastasel juhul on kodujuust väga kuiv ja tõenäoliselt ei taha laps seda süüa.
4. Kohupiim on kasutusvalmis!

Kui see on lapse jaoks liiga paks, võite seda lahjendada sooja piimaga. Soovi korral võib saadud kohupiimale lisada puuvilju või marju, kui puru pole nende suhtes allergiline.

Valmistoodet tuleb süüa esimesel päeval. Seetõttu arvutage portsjonid ette, et mitte tooteid asjata üle kanda. Ja muide, selline kodujuust on väga kasulik ka imetavale emale.

Kuidas valmistada laste kodujuustu piimast ja keefirist?

Pakume veel ühte retsepti lastele omatehtud kodujuustu valmistamiseks. Seekord piimast ja keefirist. Ligikaudsed proportsioonid: 1 liitri piima jaoks vajate 1 liitrit keefirit.

1. Panime piima pliidile ja ootame keema.
2. Keemise ajal vala keefir, pane väikseimale tulele ja oota umbes 10-15 minutit. Sellest ajast piisab, et keefirist ja piimast tekiksid kohupiimatükid.
3. Saadud massi jahutatakse umbes pool tundi.
4. Seejärel filtreerime läbi sõela või marli.
5. Lisage kohupiimale puuvilju või marju ja ravige last.

Muide, sellisest kodujuustust saab ka suuremale lapsele glasuurjuustu teha.

Kaltsineeritud kodujuust kodus

Kaltsineeritud kodujuust on rikastatud kasvava lapse organismi jaoks vajaliku kaltsiumiga. Seda soovitatakse süüa nii nõrgenenud ja sageli haigetele beebidele kui ka üsna tervetele lastele.

Kõige sagedamini määravad lastearstid sellist kodujuustu kaltsiumipuuduse all kannatavatele lastele. Ja kuna kaltsineeritud lastekodujuustu on müügilt üsna keeruline leida, teevad vanemad enamasti valiku oma kätega valmistamise kasuks.

Retsept

Selle retsepti järgi lapsele kodujuustu valmistamiseks peate igast apteegist eelnevalt ostma 10% kaltsiumkloriidi lahuse.

Imikutoiduks mõeldud kaltsineeritud kodujuustu on lihtne valmistada:

1. Võtame 300 ml piima. Esimest korda sellest piisab.
2. Piim keedetakse ja jahutatakse eelnevalt.
3. Seejärel lisa juba jahtunud piimale 1 spl kaltsiumilahust ja hoia pool tundi veevannis.
4. Tühjendame vadaku, kuid mitte täielikult.
5. Kurna läbi sõela ja jahuta.
6. Pärast jahutamist on kohupiim kasutusvalmis.

Et see paremini imenduks, tuleb lapsele anda D-vitamiini, mida müüakse apteegis tilkade kujul. Teie lastearst räägib teile sellest kohtumisel.

Kodujuust lastele kitsepiimast

Üsna sageli on alla üheaastased lapsed lehmapiima suhtes allergilised. Vanemate jaoks on väljapääs kitsepiim, mis ei jää vitamiinide koostise poolest alla lehmapiimale ja isegi, vastupidi, peetakse kasulikumaks.

Parim on leida värske omatehtud kitsepiima tarnija. Erakauplejad müüvad seda tavaliselt turul. Kui see pole võimalik, siis poelettidelt leiab kitsepiima.

Kuna kohupiim on mõeldud lapsele, on selle valmistamiseks parem võtta väike protsent rasva.

Retsept

100 g kodujuustu saamiseks kulub 500-800 ml kitsepiima. Mida suurem on rasvasisaldus, seda suurem on lõpptoode. Samuti vajate kitse kodujuustu valmistamiseks kaltsiumkloriidi lahust.

1. Valage piim puhtasse kastrulisse, pange tulele ja laske keema tõusta. Lase paar minutit podiseda.
2. Seejärel lülitage see välja ja laske 10 minutit jahtuda.
3. Pärast 10 minuti möödumist pange piim uuesti tulele.
4. Ilma keemiseni lisage sellele pool ampulli kaltsiumkloriidi. Kodujuust hakkab peaaegu kohe kalgenduma, peaasi, et piim ei keeks.
5. Kui piim on täielikult kalgenenud, kurna see, jättes pehmuse saamiseks kohupiima sisse veidi vadakut.
6. Pärast jahutamist on kohupiim kasutusvalmis.

Sarnane retsept kitsepiima kodujuustu valmistamiseks on esitatud järgmises videos. Ainus erinevus eelmisest retseptist: kaltsiumkloriidi asemel kasutatakse juuretist - eelmisest kitsekodujuustu valmistamisest saadud vadakut.

Pange tähele, et kui soovite selle retsepti järgi valmistada kodujuustu allergiale kalduvale lapsele piima ja keefiri või jogurti segust, siis peavad need olema valmistatud ka kitsepiimast. Vastasel juhul on oht, et lapsel tekib allergiline reaktsioon.

Kuidas valmistada keefirist kodujuustu sügavkülmas?

Veel üks väga huvitav, ökonoomne ja samas lihtne ja isegi “laisk” kohupiima retsept, mille valmistamiseks pole vaja pliiti.

Piisab ühest pakist keefirist 200, 500 või 1000 ml (olenevalt sellest, kui palju lõpptootest saada tahad).

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas valmistada külmutatud keefirist kõige õrnemat kreemjat kodujuustu?

1. Võtame paki keefirit ja paneme sügavkülma. (Kui ostsite keefiri pudelis, siis on väga soovitatav see valada puhtasse kilekotti või plastnõusse).
2. Ootame, kuni see täielikult külmub (kõige mugavam on ööseks jätta).
3. Võtame külmunud keefiri välja, võtame kotist välja ja paneme peenele sõelale (kui augud on suured, on parem sõel katta marliga), mille alla tuleb panna sügav taldrik, kauss või pann. Jäta kööki toatemperatuurile.
4. Ootame, kuni külmutatud mass sulab ja kogu vadak voolab asendatud mahutisse. See võib olenevalt toatemperatuurist võtta aega 6 tunnist päevani.
5. Kohupiim on kasutusvalmis! Saate ravida last ja teisi pereliikmeid!

Keefiri kodujuustu retsept aeglases pliidis

Kodujuustu küpsetamiseks aeglases pliidis vajate keefirit ja juuretist (mõned supilusikatäit jogurtit, keefirit, hapukoort või jogurtit). Umbes 5 supilusikatäit juuretist 1,8 liitri keefiri kohta.

1. Valage keefir multikoogi kaussi.
2. Lisa sellele juuretis ja sega saadud mass korralikult läbi.
3. Panime kausi aeglasesse pliiti, sulgeme kaane ja seadsime režiimi “Jogurt”.
4. 4 tunni pärast kontrollime, kas jogurt peaks keefirist välja tulema.
5. Eraldage jogurt spaatliga ettevaatlikult seintest.
6. Sulgege kaas uuesti ja lülitage sisse režiim "Multi-Cook" ja seadke temperatuur 1 tunniks 80 ° C-ni (kui teie multikeetjal sellist režiimi pole, saate seada "Kuumutamine" 1,2-1,5 tunniks. ).
7. Võtame kodujuustu multikookeri kausist välja ja tõstame marliga vooderdatud sõelale.
8. Ootame umbes 1 tund, kuni seerum ära voolab.
9. Jahutame kodujuustu ja serveerime lauale.