Molti esperti ritengono che l'arachide, o arachide, sia stata scoperta per la prima volta nel territorio Sud America. Le caratteristiche della sua maturazione, composizione chimica, vitamine contenute nel prodotto determinano la popolarità di questa leguminosa in tutto il mondo. Si ritiene che al primo posto tra i paesi produttori del raccolto ci siano gli Stati Uniti, dove viene coltivato in grandi quantità, poiché qui è diffusa la produzione di burro di arachidi.
Abbastanza spesso, le persone sono interessate a quali vitamine nelle arachidi determinano il suo effetto positivo sul corpo. Tuttavia, ci sono sostanze nel legume che possono diventare la base per vietarne l'uso non solo da parte dei nutrizionisti, ma anche da un terapeuta, un cardiologo. Per questo motivo, è necessario sapere esattamente che tipo di vitamine nelle arachidi sono contenute nella quantità maggiore.
La composizione chimica dell'arachide
Studiando la composizione chimica delle arachidi, gli scienziati hanno scoperto che il suo valore nutritivo è di quasi 640 chilocalorie. Per questo motivo i nutrizionisti consigliano di astenersi dall'assumere grandi quantità di questo prodotto. È consentito assumere non più di 20 grammi di arachidi al giorno, in modo da non aumentare di peso, ma semplicemente per reintegrare le riserve di vitamine nel corpo. La quantità di sostanze di base nel prodotto è indicata nella tabella.
Vitamine presenti nelle arachidi
È noto che le proprietà benefiche delle arachidi sono dovute all'aumento del contenuto di vitamine in esse contenute. La composizione del legume contiene i seguenti gruppi di sostanze vitaminiche:
| Vitamine per 100 grammi di prodotto | Contenuto |
| Vitamina B1 | 0,74 mg |
| Vitamina B2 | 0,11 mg |
| Vitamina B3 | 19 mg |
| Vitamina B4 | 52 mg |
| Vitamina B5 | 1,75 mg |
| Vitamina B6 | 0,35 mg |
| Vitamina B9 | 0,025 mg |
| Vitamina C | 5,3 mg |
| Vitamina E | 10 mg |
- B1 - la vitamina è responsabile del normale funzionamento sistema nervoso, mantiene l'equilibrio idrosalino del corpo, influisce sul miglioramento del funzionamento dell'apparato digerente e del sistema cardiaco;
- B2 - la vitamina aiuta ad aumentare la sintesi dell'emoglobina, partecipa ai processi redox, partecipa al metabolismo e aiuta anche a rafforzare la struttura delle unghie e dei capelli del corpo;
- B4 - la vitamina normalizza i livelli di colesterolo e grasso, protegge il fegato dall'accumulo in esso sostanze nocive Aiuta a regolare i livelli di insulina
- B5 - la vitamina aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliora il funzionamento del sistema nervoso e le condizioni dei vasi sanguigni;
- B6 - la vitamina è il principale impeditore dello sviluppo dell'aterosclerosi e migliora anche il funzionamento di tutti i sistemi di organi umani;
- B9 - la vitamina aiuta a ringiovanire il corpo, accelera il processo di rigenerazione cellulare;
- La vitamina C aiuta ad accelerare l'assorbimento di un minerale come il ferro, è uno degli elementi coinvolti nel trasporto del glucosio nel sangue, regola il sistema immunitario;
- E - la vitamina rafforza le pareti dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco, normalizza il sistema immunitario, favorisce l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo;
- La PP è una vitamina necessaria ai pazienti diabetici per mantenere livelli normali di insulina nel sangue.
A causa del fatto che le vitamine nelle arachidi sono contenute in quantità sufficienti, ha un effetto molto produttivo sul corpo umano. Per questo motivo, ci sono situazioni in cui la dieta contiene necessariamente un prodotto come un'arachide.
Minerali presenti nelle arachidi
Oltre alle vitamine, le arachidi contengono una certa quantità di minerali. Influiscono anche sulle proprietà benefiche delle arachidi. Gli esperti hanno identificato i seguenti minerali nella cultura:
- potassio: garantisce il normale funzionamento dei tessuti molli del corpo;
- fosforo: mantiene le normali condizioni di ossa e denti, stimola la crescita di nuove cellule tissutali e stimola anche l'attività muscolare e cerebrale;
- magnesio: ha un effetto positivo sulla crescita ossea, normalizza gli indicatori di pressione, pulisce i vasi sanguigni;
- calcio: migliora le condizioni delle ossa e del tessuto muscolare, le rafforza, consente alle vitamine e ai nutrienti di essere assorbiti più rapidamente nel corpo;
- sodio: non consente al sangue di spostarsi dai vasi ai tessuti del corpo;
- ferro: stimola il trasferimento di ossigeno attraverso i globuli, partecipa alla formazione dell'emoglobina;
- zinco - attiva i processi di guarigione di crepe, piccole ferite, favorisce il rinnovamento cellulare, rallentando il processo di invecchiamento.
Naturalmente, è impossibile capire immediatamente come le arachidi influenzino il corpo. Per sentirne gli effetti benefici, è necessario introdurlo nella dieta non per un giorno o due, ma almeno per un mese.
Proprietà utili delle arachidi
- aumentare la resistenza del sistema nervoso del corpo a vari fattori dannosi dall'ambiente;
- prevenzione dell'aterosclerosi;
- accelerazione del processo di formazione della bile e suo trasporto nell'intestino, grazie al quale ci sono miglioramenti nel processo di digestione;
- migliorare la capacità di concentrarsi e ricordare informazioni complesse e voluminose;
- miglioramento della funzione riproduttiva;
- normalizzazione del sistema cardiovascolare del corpo;
- prevenzione delle mutazioni nei feti delle donne in gravidanza;
- normalizzazione dell'apparato uditivo del corpo;
- accelerazione del processo di emopoiesi.
Dati i benefici per la salute delle arachidi, molti potrebbero decidere che 20 grammi al giorno di questo prodotto non saranno sufficienti per mantenere una funzione corporea ottimale. Infatti, se non dosate una parte delle arachidi consumate, potete sperimentare di persona quanto possono essere dannose. È particolarmente attento ad usarli per le persone che rientrano in gruppi per i quali le arachidi sono assolutamente controindicate.
Proprietà nocive delle arachidi
Le principali proprietà nocive di questa leguminosa includono:
- un aumento del numero di trombosi dovuto a una diminuzione della velocità del flusso sanguigno attraverso il corpo;
- la presenza di malattie come gotta, artrosi;
- tendenza al rapido aumento di peso, vari gradi di obesità.
Separatamente, vale la pena menzionare le persone e soprattutto i bambini che soffrono di allergie. Le arachidi sono uno degli alimenti considerati un forte allergene. Per questo motivo è severamente vietato il consumo di frutta a guscio da parte dei bambini di età inferiore ai tre anni. Nel caso in cui un bambino abbia avuto reazioni allergiche alla maggior parte degli alimenti, vale la pena provare a introdurlo nella dieta gradualmente, con grande cura.
Scegliere le noccioline giuste
Attualmente, la maggior parte degli amanti delle noci preferisce la loro versione salata. Oltre a determinate qualità gustative, tali arachidi diventano un ottimo spuntino per la birra, che in futuro causa problemi di salute. Avendo deciso di ottenere il massimo beneficio dall'uso di questo prodotto, è necessario sceglierlo correttamente in negozio o tra le mani.
Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alla freschezza delle noci. Nel caso in cui siano in una confezione, la data di produzione sulla confezione viene attentamente considerata. Quando si parla di una leguminosa acquistata a peso, si richiama anche l'attenzione sulla presenza di noci cattive tra la massa totale. Se ci sono prodotti anneriti, la maggior parte dei quali incrinati, che il venditore spiega con le peculiarità del trasporto, è meglio non acquistarli.
Vale la pena dare un'occhiata più da vicino alle noccioline vendute dalle persone che le coltivano nei propri appezzamenti. Considerando che questa cultura è senza pretese e cresce bene condizioni climatiche paesi, questa opzione per acquisire noci è ottimale per i loro amanti. Inoltre, non dovresti prenderli in grandi quantità, credendo che in questo modo dureranno più a lungo. Se conservato in modo errato, esiste la possibilità che il prodotto si deteriori, accumuli in sé una grande quantità di aflatossine e diventi dannoso da utile.
Inoltre, non è consigliabile mangiare noci poste nella glassa al cioccolato o nel latte di cocco. Subiscono un trattamento termico tale che tutte le proprietà utili del prodotto evaporano. Ebbene, dato il suo contenuto calorico in combinazione con cioccolato o latte di cocco, si può solo immaginare a quale grado di obesità porterà una tale dieta. Eppure, vale la pena provare a introdurre gradualmente le noci nella dieta, avvicinandosi responsabilmente alla loro scelta.
Cosa sono le noccioline utili
Arachidi in guscio e sgusciate
Deliziose e croccanti, le arachidi sono forse una delle colture più famose mascherate da noci. Le arachidi non sono una noce dal punto di vista botanico, ma ciò non toglie che siano ricche di sostanze necessarie al mantenimento uno stile di vita sano vita.
Descrizione botanica
arachidi- una pianta della famiglia delle leguminose (Fabaceae), nome scientifico: Arachis hypogaea. Questa è una pianta erbacea annuale con fusto ramificato alto 30-50 cm Le foglie sono pennate a due coppie, i fiori sono gialli con venature rossastre, crescono dagli angoli delle foglie in 4-7 pezzi, ma i semi sono legati solo dai fiori inferiori.
Dopo l'autoimpollinazione, il gambo del fiore si allunga, sotto il peso del seme in crescita, il pedicello si piega fino a quando il seme tocca il suolo. La continua crescita dello stelo spinge i semi verso il basso e l'ulteriore sviluppo del frutto avviene nel sottosuolo. Dopo 120-150 giorni dall'emergere delle piantine, i famosi baccelli di arachidi vengono estratti dal terreno.
Altri nomi noti per le arachidi sono arachidi, noci cinesi, noci di scimmia e noci di maiale. Nonostante il nome, l'arachide assomiglia un po' a una noce, più a un fagiolo. I suoi baccelli rugosi contengono 3-50 grani. Ogni seme, come gli altri legumi, può essere diviso in due metà.
Composizione di arachidi
Il componente principale nella composizione delle arachidi sono i grassi, il loro contenuto è (in media) del 49%, di cui monoinsaturi - 24 g, polinsaturi - 16 g La composizione degli acidi grassi polinsaturi è distribuita come segue: 50-60% sono omega -9, 20% - omega-6, 1-3% - acidi grassi omega-3.
La composizione aminoacidica delle proteine delle arachidi è molto ricca: 18 aminoacidi, questa quantità può essere paragonata solo ai prodotti animali. La noce contiene aminoacidi essenziali, i mattoni di cui è costruito il nostro corpo. La composizione aminoacidica delle proteine delle arachidi ha un effetto benefico sul benessere generale, migliora la salute mentale e il funzionamento del sistema immunitario.
La composizione di oligoelementi delle arachidi è molto ricca, contiene 25 elementi: potassio, fosforo, boro, vanadio, selenio... .
| Indicatore | Contenuto in 100 g | % del fabbisogno giornaliero, RDA |
|---|---|---|
| calorie | 567 kcal | 29 % |
| Carboidrati | 16.13 g | 12 % |
| Scoiattoli | 25,80 g | 46 % |
| Grasso (totale) | 49,24 g | 165 % |
| Olio saturo acido | 6,85 g | -- |
| Amido | 5,3 g | -- |
| Colesterolo | 0 | 0% |
| Fitosteroli | 90-285 mg | -- |
| Fibra alimentare (fibra) | 8,5 g | 22 % |
| vitamine | ||
| folato | 240 mcg | 60 % |
| niacina | 12.066 mg | 75 % |
| Acido pantotenico | 1.767 mg | 35 % |
| piridossina | 0,348 mg | 27 % |
| riboflavina | 0,135 mg | 10 % |
| tiamina | 0,640 mg | 53 % |
| Colina | 170 mg | 31 % |
| Inositolo | 180 mg | 16 % |
| Biotina | 30 mcg | 50 % |
| Coenzima Q10 | 2,7 mg | 54 % |
| Vitamina A | 0 UI | 0 % |
| Vitamina C | 0,5 mg | 1 % |
| Vitamina E | 8,33 mg | 55,5 % |
| Micro macronutrienti | ||
| Sodio | 18 mg | 1 % |
| Potassio | 705 mg | 15 % |
| Calcio | 92 mg | 9 % |
| Rame | 1.144 mg | 127 % |
| Ferro da stiro | 4,58 mg | 57 % |
| Magnesio | 168 mg | 42 % |
| Manganese | 1.934 mg | 84 % |
| Silicio | 80 mg | 210 % |
| Titanio | 80 mg | -- |
| Fosforo | 560 mg | 14 % |
| Selenio | 7,2 mcg | 13 % |
| Zinco | 3,27 mg | 30 % |
| Fitonutrienti | ||
| β-carotene | 0 mcg | -- |
| Criptoxantina-β | 0 mcg | -- |
| luteina-zeaxantina | 0 mcg | -- |
| fonte: database dei nutrienti USDA | ||
Proprietà utili delle arachidi
Le arachidi sono alimenti ipercalorici, quindi se hai paura di ingrassare, devi fare attenzione quando usi questo prodotto una o due porzioni al giorno (una porzione è 30 g), non di più.
Nonostante il fatto che i grassi predominino nelle arachidi, non si applica a prodotti nocivi causando aterosclerosi, malattie del sistema cardiovascolare. I grassi di arachidi sono rappresentati principalmente da acidi grassi mono e polinsaturi, in particolare l'acido oleico (50-66%). Inoltre, non contengono colesterolo dannoso e contengono molti fitosteroli.
Le arachidi contengono diversi tipi di antiossidanti ( coenzima Q10, vitamina E, resveratrolo, acido p-cumarico). Insieme formano un forte "scudo" nella difesa antiossidante dell'organismo, ad esempio, p-l'acido cumarico (antiossidante polifenolico) previene la formazione di nitrosammine, riduce il rischio di ulcere allo stomaco; coenzima Q10, vitamina E riducono il numero di radicali liberi e il numero di mutazioni genetiche.
Uno dei più importanti antiossidanti presenti nelle arachidi è resveratrolo, è naturale fitoalessina, che ha effetti antinfiammatori, antitumorali, cardioprotettivi, ipoglicemizzanti, neuroprotettivi, riduce il rischio di ictus. Il resveratrolo altera i meccanismi molecolari nei vasi sanguigni (riduce l'attività angiotensina, aumenta la produzione monossido di azoto), di conseguenza ridotto rischio di ictus.
Le arachidi contengono molta niacina (acido nicotinico, vitamina PP): questa è l'unica vitamina riconosciuta come farmaco. La carenza di niacina porta a malattie gravi pellagra. È anche chiamata la malattia delle tre D: i sintomi principali di questa malattia sono dermatite, diarrea, demenza (demenza acquisita).
Uno studio sperimentale ha scoperto che la niacina e la colina, una sostanza presente anche nelle arachidi, hanno contribuito a migliorare la memoria e la concentrazione a lungo termine.
Bassi livelli di rame e zinco possono portare a un parto prematuro, ma se ti ricordi di mangiare arachidi durante la gravidanza, l'aborto non minaccia, contiene entrambi questi oligoelementi.
Danno di arachidi
Le arachidi sono una delle colture colpite dall'infezione fungina (muffa) Aspergillus flavus, che produce aflatossina. L'aflatossina è un cancerogeno molto pericoloso che può portare a cirrosi epatica e cancro. La tostatura delle arachidi (tostatura) aiuta a ridurre il livello di tossine in queste noci e fornisce quindi una certa protezione contro l'aflatossina.
Le arachidi hanno più probabilità di altre noci di causare allergie. L'allergia alle arachidi è un tipo di ipersensibilità in alcune persone. La reazione del sistema immunitario può portare a gravi disturbi fisici: vomito, dolore addominale, gonfiore, arrossamento della pelle, shock anafilattico. A questo proposito, si consiglia a queste persone di evitare qualsiasi piatto che contenga arachidi.
Le persone con allergie alimentari alle arachidi hanno speranza di sbarazzarsi di questa malattia. Gli scienziati francesi hanno sviluppato una patch Arachidi Viaskin, che ti consente di sbarazzarti dell'allergia alle arachidi.
Il principio della sua azione è quello di allenare il sistema immunitario del corpo. Per fare questo, un cerotto che contiene dosi microscopiche di proteine di arachidi viene incollato sulla pelle del paziente. Dopo 12-18 mesi di uso regolare del cerotto, il sistema immunitario smette di vedere una minaccia nelle proteine delle arachidi e quando una grande quantità di noci entra nel corpo, non si verificano reazioni allergiche. Ora gli sviluppatori della patch stanno cercando di ridurre il tempo necessario per indossarla.
Modi per mangiare le arachidi
Le arachidi vengono solitamente mangiate rompendo i fragili gusci con le dita. Le noci sono vendute anche senza guscio: crude, tostate, bollite, salate o zuccherate.
La tostatura delle arachidi non solo migliora il sapore, ma aumenta anche i livelli di antiossidanti del 22% - p-acido cumarico e contribuisce alla distruzione dell'aflatossina.
Burro di arachidi, ha un sapore e un aroma delicati e gradevoli. Ne fanno burro di arachidi, simile al burro. Nelle scuole americane, un panino con burro di arachidi necessariamente comprese nella colazione scolastica, le proprietà delle arachidi sono riconosciute come tali utili.
La pasta è popolare in tutto il mondo ed è ampiamente utilizzata come alimento aggiuntivo. Nel 18° secolo, molto prima dello studio delle proprietà benefiche delle arachidi, i medici prescrivevano la pasta a pazienti indeboliti, gli anziani, che non potevano più mangiare cibi solidi.
Popolare in tutto il mondo Latte di arachidi, non contiene lattosio, è amato dai vegetariani che digiunano.
Il burro di arachidi è una sana fonte di olio vegetale commestibile con un alto punto di fumo. È ampiamente usato in cucina, soprattutto nell'India meridionale e nello Sri Lanka. L'olio raffinato non provoca allergie.
Farina di arachidi popolare tra i cuochi, è povero di grassi e ricco di proteine. Spesso usato come esaltatore di sapidità.
Le noci tostate e tritate vengono spesso cosparse di insalate, dessert, in particolare gelati.
Le arachidi servono come base per un condimento tradizionale indiano chutney o incolla. È fatto da queste noci, peperoncino, sale, foglie di coriandolo, aglio e senape in India, Sri Lanka. Usato per aumentare l'appetito.
Selezione e conservazione
Ci sono molte arachidi coltivate nel mondo, è disponibile nei mercati tutto l'anno(presumibilmente nel 2013, il raccolto di arachidi nella sola Cina sarà di 16,6 milioni di tonnellate e nel mondo 37 milioni di tonnellate). Le arachidi cinesi sono grandi e allungate, ma non sono così gustose come quelle portate dal Sud America.
In vendita puoi trovare tipi diversi arachidi: sgusciate, sgusciate, salate, dolci, ecc. Prova ad acquistare non sbucciato, di solito viene venduto in confezioni sigillate e in contenitori sfusi.
I baccelli di arachidi sgusciati dovrebbero essere di dimensioni uniformi, di colore bianco, di forma compatta, integri e di aspetto sano e di peso elevato. Dovrebbero essere privi di crepe, muffe, macchie e odori rancidi. Le buone arachidi non dovrebbero vibrare nei loro baccelli.
Se, quando dividi il baccello, vedi che i semi sono ricoperti da un rivestimento bianco, esci senza esitazione: questo è un fungo (muffa).
Le arachidi sbucciate scelgono un aspetto opaco, senza lucentezza grassa, è ottenuto dalla tostatura a secco ed è molto più sano. È anche meglio scegliere le arachidi in sacchetti opachi (metallizzati), in modo che non diventino rancidi più a lungo.
Le arachidi sgusciate possono essere conservate in un luogo fresco e asciutto per molti mesi. In condizioni di elevata umidità, può formarsi fungo – aspergillo.
Le arachidi sgusciate (sgusciate) devono essere poste in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero per evitare l'irrancidimento.
Molti di noi amano mangiare le noci. È gustoso e appagante, è un ottimo mezzo per uno spuntino, un tocco interessante ai piatti principali, sottolineandone il gusto, vengono serviti con alcol leggero, ad esempio birra e persino champagne. Ma ci chiediamo mai quanto siano utili alcune noci?
Le arachidi sono solitamente chiamate arachidi. In realtà, questa non è una noce, ma un legume. Questo prodotto è originario ai piedi delle Ande boliviane del Sud America. Nel XVI secolo fu portato lì dai portoghesi dall'India e dalla Cina. Pertanto, il terzo nome di questo prodotto è dado cinese. In Russia, la noce ha guadagnato popolarità solo nel 18° secolo. Differenti per forma e colore, sono racchiusi all'interno del chicco e hanno un sapore gradevole.
Cosa sono le noccioline utili
Tutti gli amanti delle arachidi, prima di tutto, sono preoccupati per l'utilità di questo prodotto per l'uomo. In effetti, le proprietà benefiche delle arachidi sono fuori dubbio. Prima di tutto, è necessario parlare delle proprietà antiossidanti di questo prodotto. Rallenta i processi invecchiamento prematuro. E questa è la risposta alla domanda su come le arachidi siano utili per le donne. Inoltre, è una profilassi contro l'insorgenza di malattie cardiovascolari e la comparsa di tumori maligni.
Le noci cinesi contengono molte proteine, il che le rende particolarmente soddisfacenti. La proteina di questo prodotto è perfettamente digeribile grazie alla presenza di tutti gli aminoacidi necessari.
L'arachide agisce come un agente coleretico, ha un effetto positivo sull'area urogenitale, migliora l'attenzione, l'udito e la vista. Si consiglia di mangiare noci cinesi in caso di depressione, aumento della fatica.
I fan delle arachidi sono interessati ai benefici delle arachidi tostate. Naturalmente, durante il trattamento termico, perde alcune delle sue proprietà benefiche, ma il suo contenuto calorico, la sazietà, cioè la quantità di proteine utili, rimane invariato.
Puoi mangiare le arachidi crude
Le arachidi senza trattamento termico devono essere usate con cautela. Può fare del male tratto digestivo. È molto più probabile che tali noci causino reazioni allergiche, quindi è necessario banchettarle in piccole quantità.
Valore nutritivo delle arachidi
Le arachidi sono molto caloriche. Ci sono 535,4 Cal in 100 grammi di prodotto. La noce è ricca di grassi sani, in quanto appartiene ai legumi, questi non sono solo grassi, ma perfettamente digeribili. Si tratta di una preziosa coltura di semi oleosi trasformata in olio.
Le arachidi macinate contengono circa l'8% di fibra, che di per sé non ha valore nutritivo, ma è un enzima necessario per la digestione. A causa di ciò, le tossine vengono rimosse dal corpo, l'acqua in eccesso e i sali, il colesterolo cattivo.
Composizione di arachidi
La composizione chimica delle arachidi include un numero maggiore di elementi utili. vantaggi:
- non contiene colesterolo
- concentrazione di sodio trascurabile
- piccola dose di zucchero
- molto manganese
- alta inclusione di vitamina B3
Quali vitamine ci sono nelle arachidi
L'arachide ha guadagnato grande popolarità non solo per le sue proprietà gustative, ma anche per la sua utilità. Le vitamine nelle arachidi sono presentate in tutta la loro varietà. Questo è Ca, e Na, e Zn, e P, e K, e molti altri. Ad esempio, vitamine del gruppo B: riboflavina, tiamina, piridossina, acido nicotinico, acido folico e pantotenico, colina e niacina. L'arachide contiene anche ferro, che previene l'insorgenza di anemia, iodio, necessario per il metabolismo e un'adeguata funzione cerebrale, potassio, che rimuove le tossine e selenio, che rallenta il processo di invecchiamento.
Le arachidi (arachidi) appartengono alla famiglia dei legumi, divenuta nota non molto tempo fa. Infatti, tutti i nuclei questo dado"Racchiuso" in baccelli duri - gusci, che hanno la forma di fagioli o fagioli. Oggi, le arachidi sono più popolari negli Stati Uniti, dove sono ampiamente utilizzate come mangime agricolo, nonché un prodotto indispensabile nell'industria alimentare, per la produzione di burro di arachidi.
Il pregio di questo prodotto sta nel fatto che ha enormi proprietà nutritive, nonostante non sia schizzinoso nello stoccaggio e sia facilmente trasportabile. Quali sono i benefici per la salute delle arachidi? È vero che questo prodotto è tossico e non va assolutamente consumato?
Il contenuto di vitamine e minerali in 100 g di arachidi
Le arachidi sono molto utili e nutrienti, poiché contengono non solo zucchero e carboidrati, ma anche proteine, che vengono assorbite dal corpo del 35%. Inoltre, i suoi nuclei sono costituiti per il 50% da grassi di alta qualità e il resto degli elementi costitutivi include minerali e vitamine. Quali minerali e vitamine e in quale quantità sono contenuti nelle arachidi?
La composizione vitaminica delle arachidi è molto varia e ricca, il che influisce favorevolmente sullo stato del corpo umano nel suo insieme, quando viene consumata. La composizione dei noccioli di noci comprende l'acido linoleico, che previene l'insorgenza della sclerosi e promuove la produzione di acidi arachidonico e linolenico da parte dell'organismo. Queste sostanze contribuiscono alla normalizzazione dei livelli di colesterolo e rafforzano le funzioni protettive dell'organismo.
Recentemente, dopo studi condotti negli Stati Uniti, si è saputo che le arachidi sono una fonte di una grande quantità di antiossidanti, il che è un'indicazione per il suo utilizzo nell'aterosclerosi e nelle malattie cardiovascolari. L'inclusione quotidiana di questo prodotto alimentare nella dieta può ridurre significativamente la possibilità di sviluppare tumori maligni e rallentare l'invecchiamento del corpo. Le proprietà antiossidanti delle arachidi possono essere paragonate solo all'efficacia delle fragole o del vino rosso.
Sorprendentemente, le arachidi tostate sono molto più sane di quelle essiccate, poiché durante il riscaldamento rilasciano molti elementi utili (polifenoli) che scompongono il grasso corporeo nel corpo umano. Tra le star dello spettacolo e del cinema, le diete a base di arachidi sono molto comuni, in quanto considerate le più efficaci e innocue.
Caratteristiche vantaggiose:
- Previene le malattie del sangue: aumenta la coagulazione, riduce la probabilità di emorragie, aiuta a far fronte all'emofilia;
- Contiene acido folico: fornisce il rinnovamento del corpo a livello cellulare, facilita il lavoro del fegato, previene la formazione di ulcera peptica e gastrite;
- Migliora il lavoro del sistema nervoso - con l'uso corretto del prodotto, il sonno si normalizza, l'efficienza aumenta e la sensazione di ansia scompare;
- È una fonte di grassi monoinsaturi: queste sostanze che compongono la noce sono indispensabili per una sana dieta mediterranea;
- Supporta le funzioni sessuali, migliora l'udito, aumenta l'attenzione, ripristina il corpo dopo gravi malattie.
La composizione dell'arachide comprende non solo una varietà di vitamine, ma anche componenti minerali che hanno proprietà medicinali, e sono indispensabili per la vita normale e il funzionamento del corpo umano.
Come scegliere le arachidi?
Proprietà nocive delle arachidi
Quando mangi i chicchi crudi, puoi guadagnare gravi violazioni apparato digerente. La pelle di arachidi è l'allergene più forte, quindi questo prodotto va consumato al meglio arrostito e sbucciato. Alcune persone hanno una reazione allergica latente dopo averlo usato, che porta a conseguenze terribili. Ciò è dovuto al fatto che questa noce contiene acidi grassi e proteine, che, se usati insieme, possono causare gravi malattie, ma questo dipende dalle caratteristiche individuali di ciascun organismo.
Gli esperti non raccomandano di includere le arachidi nella dieta per le persone malate di artrosi, artrite e gotta. L'abuso di questo prodotto provoca spesso eccesso di peso, che porta presto all'obesità. Se conservate in modo improprio, le arachidi sono tossiche, poiché sulla sua superficie compaiono muffe o funghi che, se entrano nel corpo umano, possono colpire chiunque. organo interno.
Anche il contenuto di ossalati in questo prodotto è molto elevato. Queste sostanze fanno parte di molte piante, organismi animali e persino umani, ma, nonostante ciò, la loro quantità nell'arachide è così alta che, con una leggera deviazione dalla norma, può portare a conseguenze significative. Se mangi questo prodotto ogni giorno per un po 'di tempo, nonostante le restrizioni, queste sostanze si cristallizzano nel corpo, causando problemi di salute.
Nonostante gli ossalati contenuti nell'arachide, che impediscono l'assorbimento del calcio, il loro danno non può essere paragonato ai benefici di questo prodotto per il corpo umano. Per proteggerti da impatto negativo arachidi, non devi superare il dosaggio raccomandato e conservare questo prodotto correttamente.
Un po' di storia
L'arachide è nata in Sud America molte migliaia di anni fa e, sin dai tempi degli antichi aztechi, gli indiani indigeni del Messico hanno svolto un ruolo importante nella nutrizione. Questo prodotto fu portato in Africa dai marinai portoghesi e spagnoli, dove entrò a far parte della dieta tradizionale. L'arachide fu portata in Europa dalla Cina all'inizio del XVI secolo, quindi per molto tempo i suoi abitanti paesi europei chiamato noci cinesi.
In Grecia questo prodotto veniva dato in pasto agli schiavi che lavoravano nelle galee, perché qui costava molto poco e aveva proprietà nutritive insostituibili. Un enorme bisogno di esso sorse nell'America sudorientale durante la seconda guerra mondiale, poiché un prodotto relativamente economico poteva sostenere le forze di un gran numero di persone bisognose.
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Quante vitamine ci sono nelle arachidi
Pochi sanno che all'estero le arachidi vengono usate per fare la dinamite. In Russia, la soia viene utilizzata per questi scopi. Questo uso insolito delle arachidi è dovuto al rilascio di una grande quantità sostanze gassose sotto certo reazioni chimiche. Questa leguminosa è interessante anche in quanto può provocare lo sviluppo di gravi allergie sotto forma di spasmo bronchiale e successiva morte (soprattutto se si tratta di polvere di arachidi), pertanto, in alcuni paesi, è stata approvata una legge che vieta il trasporto di arachidi a bordo degli aerei. Ma questa noce fa bene alla salute umana, quali vitamine contiene e che danno può fare?
Storia delle arachidi
Il secondo nome per le arachidi è arachidi. Si associa alle caratteristiche della maturazione dei frutti di questo legume. Quindi, i fiori sottostanti, che vengono impollinati, iniziano ad andare più in profondità nel terreno. Qui maturano in baccelli, il cui schema ricorda molto una ragnatela (probabilmente questo fatto è stato il motivo per dare il nome "arachidi").
L'origine di questa pianta non è stata definitivamente stabilita. Ma molti scienziati concordano sul fatto che questo è il Sud America, dove sono stati trovati rappresentanti selvaggi. Nel XVI secolo la pianta fu portata in Asia. Più tardi, i cinesi portarono le noccioline in Europa. Ma solo nel 18° secolo lo seppero in Russia e, non lontano da Odessa, iniziarono a coltivare intere piantagioni di arachidi, le cui proprietà benefiche e valore nutritivo erano apprezzate anche in quel lontano periodo.
Il valore nutritivo
Il valore nutritivo l'arachide è abbastanza alta. Quindi, in 100 grammi di questa noce ci sono 640 kcal. Pertanto, le proprietà benefiche della noce per le donne possono essere oscurate dalla prospettiva di aggiungere un paio di chili in più. A questo proposito, è d'obbligo contare il numero di noci consumate, soprattutto se una donna è incline al sovrappeso. In generale, i nutrizionisti consigliano di mangiare non più di 20 grammi di questo prodotto al giorno. In questo caso, le noci saranno utili per uomini e donne e non devi preoccuparti della tua figura, dato che sono solo 130 kcal.
Il valore nutrizionale dipende direttamente dal contenuto di proteine, grassi e carboidrati nel prodotto. Quindi, le noci contengono:
vitamine
Le arachidi contengono vitamine, vedi tabella:
contiene anche minerali:
Come puoi vedere nella tabella, le arachidi sono buone per uomini e donne in quanto contengono importanti oligoelementi. Soprattutto se ne può trovare molto ferro, magnesio, potassio, manganese e rame. A questo proposito, le arachidi possono essere dannose se nel corpo sono presenti disturbi metabolici di natura ereditaria, ad esempio con la malattia di Wilson-Konovalov, l'emocromatosi, ecc. Lo stesso vale se si mangia fritto, salato o crudo.
Benefici per il corpo
I nutrienti contenuti nella noce, le vitamine e gli oligoelementi determinano il suo effetto positivo sull'organismo. È abbastanza ovvio che tali sostanze "buone" si trovano principalmente nelle noci fresche (non tostate e non salate). Pertanto, si consiglia di mangiarlo. Una noce tostata rilascia oli e quindi influisce negativamente sul funzionamento del pancreas e del fegato, anche se in generale conserva completamente le vitamine in essa contenute.
Caratteristiche vantaggiose noci per donne e uomini:
- Aumentare la resistenza del sistema nervoso a vari fattori dannosi per l'alto contenuto di acidi grassi polinsaturi come il linoleico
- Protezione dei vasi sanguigni dalle lesioni aterosclerotiche (a proposito, non c'è un solo grammo di colesterolo nelle arachidi, nonostante il suo alto contenuto di olio)
- Stimolazione della formazione della bile e della sua secrezione nell'intestino, che alla fine ha un effetto positivo sul processo digestivo
- Migliorare la memoria e aumentare la concentrazione
- Migliorare la potenza negli uomini
- Migliorare il lavoro del cuore
- Normalizzazione dell'udito
- Prevenzione delle mutazioni
- Stimolazione dell'ematopoiesi, il processo dell'ematopoiesi.
Gli scienziati di un'università americana hanno dimostrato che una grande quantità di polifenoli e vitamine nelle arachidi aumenta il suo potenziale antiossidante. Per questa proprietà, le noci sono vicine al vino rosso secco, un noto rimedio per combattere i radicali liberi.
Possibile danno
Le arachidi sono dannose? Questa domanda interessa molti che amano queste noci. Nonostante i benefici per la salute delle arachidi, possono anche essere dannose. Il principale effetto negativo è la possibilità di sviluppare allergie. Questo prodotto è considerato uno degli allergeni ad alto contenuto di allergeni, quindi si consiglia alle persone con un sistema immunitario indebolito incline alle allergie di mangiare piccole quantità di questo prodotto. Se la noce è ben tollerata, puoi aumentare la porzione.
La noce può essere dannosa in questi casi:
- Decelerazione del flusso sanguigno, che crea condizioni favorevoli per lo sviluppo della trombosi
- A causa della grande quantità di proteine, il metabolismo dell'azoto può essere disturbato. Dato questo danno delle arachidi crude (indipendentemente dai suoi benefici per l'organismo), non è consigliabile mangiarlo per le persone che soffrono di gotta e artrosi
- Il danno delle arachidi è che sono ricche di calorie (soprattutto fritte) e quindi portano allo sviluppo dell'obesità. È meglio che le persone inclini all'eccesso di peso si rifiutino di mangiare questo prodotto in generale.
Salato
Le arachidi salate non apportano alcun beneficio, solo un danno al corpo. Ciò è dovuto al fatto che porta a un'ulteriore ritenzione di liquidi nel corpo (questo effetto è associato all'effetto osmotico del cloruro di sodio). Pertanto, è meglio mangiare arachidi crude o tostate senza sale: i suoi benefici saranno molto maggiori e i danni saranno ridotti al minimo.
Le arachidi fanno bene al corpo in piccole quantità. Ha un effetto positivo su molti sistemi del corpo umano, normalizzando il loro lavoro e persino prevenendo lo sviluppo di alcune malattie. Tuttavia, quando si mangia questo prodotto, è necessario essere consapevoli dei possibili danni, ad esempio possibili allergie e del suo alto contenuto calorico.
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vitamine nelle arachidi
Molti esperti ritengono che l'arachide, o arachidi, sia stata scoperta per la prima volta in Sud America. Le caratteristiche della sua maturazione, composizione chimica, vitamine contenute nel prodotto determinano la popolarità di questa leguminosa in tutto il mondo. Si ritiene che al primo posto tra i paesi produttori del raccolto ci siano gli Stati Uniti, dove viene coltivato in grandi quantità, poiché qui è diffusa la produzione di burro di arachidi.
Abbastanza spesso, le persone sono interessate a quali vitamine nelle arachidi determinano il suo effetto positivo sul corpo. Tuttavia, ci sono sostanze nel legume che possono diventare la base per vietarne l'uso non solo da parte dei nutrizionisti, ma anche da un terapeuta, un cardiologo. Per questo motivo, è necessario sapere esattamente che tipo di vitamine nelle arachidi sono contenute nella quantità maggiore.
La composizione chimica dell'arachide
Studiando la composizione chimica delle arachidi, gli scienziati hanno scoperto che il suo valore nutritivo è di quasi 640 chilocalorie. Per questo motivo i nutrizionisti consigliano di astenersi dall'assumere grandi quantità di questo prodotto. È consentito assumere non più di 20 grammi di arachidi al giorno, in modo da non aumentare di peso, ma semplicemente per reintegrare le riserve di vitamine nel corpo. La quantità di sostanze di base nel prodotto è indicata nella tabella.
Vitamine presenti nelle arachidi
È noto che le proprietà benefiche delle arachidi sono dovute all'aumento del contenuto di vitamine in esse contenute. La composizione del legume contiene i seguenti gruppi di sostanze vitaminiche:
| Vitamine per 100 grammi di prodotto | Contenuto |
| Vitamina B1 | 0,74 mg |
| Vitamina B2 | 0,11 mg |
| Vitamina B3 | 19 mg |
| Vitamina B4 | 52 mg |
| Vitamina B5 | 1,75 mg |
| Vitamina B6 | 0,35 mg |
| Vitamina B9 | 0,025 mg |
| Vitamina C | 5,3 mg |
| Vitamina E | 10 mg |
- B1 - la vitamina è responsabile del normale funzionamento del sistema nervoso, mantiene l'equilibrio idrosalino del corpo, influisce sul miglioramento del funzionamento dell'apparato digerente e del sistema cardiaco;
- B2 - la vitamina aiuta ad aumentare la sintesi dell'emoglobina, partecipa ai processi redox, partecipa al metabolismo e aiuta anche a rafforzare la struttura delle unghie e dei capelli del corpo;
- B4 - la vitamina normalizza i livelli di colesterolo e grasso, protegge il fegato dall'accumulo di sostanze nocive in esso, aiuta a regolare i livelli di insulina;
- B5 - la vitamina aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliora il funzionamento del sistema nervoso e le condizioni dei vasi sanguigni;
- B6 - la vitamina è il principale impeditore dello sviluppo dell'aterosclerosi e migliora anche il funzionamento di tutti i sistemi di organi umani;
- B9 - la vitamina aiuta a ringiovanire il corpo, accelera il processo di rigenerazione cellulare;
- La vitamina C aiuta ad accelerare l'assorbimento di un minerale come il ferro, è uno degli elementi coinvolti nel trasporto del glucosio nel sangue, regola il sistema immunitario;
- E - la vitamina rafforza le pareti dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco, normalizza il sistema immunitario, favorisce l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo;
- La PP è una vitamina necessaria ai pazienti diabetici per mantenere livelli normali di insulina nel sangue.
A causa del fatto che le vitamine nelle arachidi sono contenute in quantità sufficienti, ha un effetto molto produttivo sul corpo umano. Per questo motivo, ci sono situazioni in cui la dieta contiene necessariamente un prodotto come un'arachide.
Minerali presenti nelle arachidi
Oltre alle vitamine, le arachidi contengono una certa quantità di minerali. Influiscono anche sulle proprietà benefiche delle arachidi. Gli esperti hanno identificato i seguenti minerali nella cultura:
- potassio: garantisce il normale funzionamento dei tessuti molli del corpo;
- fosforo: mantiene le normali condizioni di ossa e denti, stimola la crescita di nuove cellule tissutali e stimola anche l'attività muscolare e cerebrale;
- magnesio: ha un effetto positivo sulla crescita ossea, normalizza gli indicatori di pressione, pulisce i vasi sanguigni;
- calcio: migliora le condizioni delle ossa e del tessuto muscolare, le rafforza, consente alle vitamine e ai nutrienti di essere assorbiti più rapidamente nel corpo;
- sodio: non consente al sangue di spostarsi dai vasi ai tessuti del corpo;
- ferro: stimola il trasferimento di ossigeno attraverso i globuli, partecipa alla formazione dell'emoglobina;
- zinco - attiva i processi di guarigione di crepe, piccole ferite, favorisce il rinnovamento cellulare, rallentando il processo di invecchiamento.
Naturalmente, è impossibile capire immediatamente come le arachidi influenzino il corpo. Per sentirne gli effetti benefici, è necessario introdurlo nella dieta non per un giorno o due, ma almeno per un mese.
Proprietà utili delle arachidi
- aumentare la resistenza del sistema nervoso del corpo a vari fattori dannosi dall'ambiente;
- prevenzione dell'aterosclerosi;
- accelerazione del processo di formazione della bile e suo trasporto nell'intestino, grazie al quale ci sono miglioramenti nel processo di digestione;
- migliorare la capacità di concentrarsi e ricordare informazioni complesse e voluminose;
- miglioramento della funzione riproduttiva;
- normalizzazione del sistema cardiovascolare del corpo;
- prevenzione delle mutazioni nei feti delle donne in gravidanza;
- normalizzazione dell'apparato uditivo del corpo;
- accelerazione del processo di emopoiesi.
Dati i benefici per la salute delle arachidi, molti potrebbero decidere che 20 grammi al giorno di questo prodotto non saranno sufficienti per mantenere una funzione corporea ottimale. Infatti, se non dosate una parte delle arachidi consumate, potete sperimentare di persona quanto possono essere dannose. È particolarmente attento ad usarli per le persone che rientrano in gruppi per i quali le arachidi sono assolutamente controindicate.
Proprietà nocive delle arachidi
Le principali proprietà nocive di questa leguminosa includono:
- un aumento del numero di trombosi dovuto a una diminuzione della velocità del flusso sanguigno attraverso il corpo;
- la presenza di malattie come gotta, artrosi;
- tendenza al rapido aumento di peso, vari gradi di obesità.
Separatamente, vale la pena menzionare le persone e soprattutto i bambini che soffrono di allergie. Le arachidi sono uno degli alimenti considerati un forte allergene. Per questo motivo è severamente vietato il consumo di frutta a guscio da parte dei bambini di età inferiore ai tre anni. Nel caso in cui un bambino abbia avuto reazioni allergiche alla maggior parte degli alimenti, vale la pena provare a introdurlo nella dieta gradualmente, con grande cura.
Scegliere le noccioline giuste
Attualmente, la maggior parte degli amanti delle noci preferisce la loro versione salata. Oltre a determinate qualità gustative, tali arachidi diventano un ottimo spuntino per la birra, che in futuro causa problemi di salute. Avendo deciso di ottenere il massimo beneficio dall'uso di questo prodotto, è necessario sceglierlo correttamente in negozio o tra le mani.
Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alla freschezza delle noci. Nel caso in cui siano in una confezione, la data di produzione sulla confezione viene attentamente considerata. Quando si parla di una leguminosa acquistata a peso, si richiama anche l'attenzione sulla presenza di noci cattive tra la massa totale. Se ci sono prodotti anneriti, la maggior parte dei quali incrinati, che il venditore spiega con le peculiarità del trasporto, è meglio non acquistarli.
Vale la pena dare un'occhiata più da vicino alle noccioline vendute dalle persone che le coltivano nei propri appezzamenti. Considerando che questa cultura è senza pretese e cresce bene nelle condizioni climatiche del paese, questa opzione per acquisire noci è la migliore per i loro amanti. Inoltre, non dovresti prenderli in grandi quantità, credendo che in questo modo dureranno più a lungo. Se conservato in modo errato, esiste la possibilità che il prodotto si deteriori, accumuli in sé una grande quantità di aflatossine e diventi dannoso da utile.
Inoltre, non è consigliabile mangiare noci poste nella glassa al cioccolato o nel latte di cocco. Subiscono un trattamento termico tale che tutte le proprietà utili del prodotto evaporano. Ebbene, dato il suo contenuto calorico in combinazione con cioccolato o latte di cocco, si può solo immaginare a quale grado di obesità porterà una tale dieta. Eppure, vale la pena provare a introdurre gradualmente le noci nella dieta, avvicinandosi responsabilmente alla loro scelta.
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arachidi
Le arachidi sono una pianta erbacea annuale bassa della famiglia delle leguminose, che cresce in paesi con clima caldo e umido.
Un fiore di arachidi su un lungo pedicello emerge da un'ascia alla base del picciolo fogliare attaccato allo stelo. Fiore giallo fiori di arachidi solo un giorno. Dopo l'impollinazione, si forma un'ovaia e un lungo pedicello inizia a scendere gradualmente a terra. L'ovaio del futuro frutto raggiunge il suolo e si insinua nel terreno. Qui è dove maturano le arachidi.
Le arachidi hanno anche altri fiori: sotterranei, piccoli, nella parte superiore della radice principale. L'autoimpollinazione avviene anche nel sottosuolo. I baccelli di arachidi si sviluppano anche da fiori sotterranei a una profondità di 10-20 cm. Sembrano baccelli di piselli dalle pareti spesse, di colore marrone chiaro, all'interno sono presenti diversi granelli giallastri ricoperti da una sottile buccia rossa o rosa.
Il Sud America è considerato il luogo di nascita delle arachidi, anche se molti sostengono che fosse l'Africa, è coltivato in India, Cina, Africa e nel sud degli Stati Uniti. Durante gli scavi in una delle parti del Perù, sono state scoperte tombe, dopo gli scavi in cui gli scienziati hanno trovato un'arachide - un'arachide. Aveva già migliaia di anni. Oltre alla noce stessa, c'erano piatti decorati con la sua immagine. Pertanto, hanno deciso che il Sud America è il luogo di nascita delle arachidi. Da lì è andato in Africa, e poi negli Stati Uniti. Viene coltivato anche in India e Cina.
Più di 450.000 tonnellate vengono coltivate ogni anno negli Stati Uniti. arachidi e un raccolto di quasi 400.000 ettari viene somministrato ai maiali.
Fondamentalmente, le noci vengono utilizzate per ottenere l'olio, che è superiore a molti oli vegetali; è anche usato per produrre margarina e cioccolato di alta qualità.
Quando acquisti le arachidi, presta attenzione al loro aspetto e odore. Scegli grane uniformemente colorate, senza striature e macchie. Il fungo della muffa, che a volte si deposita sulla superficie delle arachidi (durante la conservazione in luoghi ad alta umidità), rilascia tossine che, quando entrano nel corpo umano, possono colpire qualsiasi organo indebolito.
contenuto calorico delle arachidi
Un prodotto ad alto contenuto di grassi e proteine, il suo contenuto calorico è di 552 kcal per 100 g Nelle arachidi essiccate - 611 kcal per 100 g e il contenuto calorico del burro di arachidi è di 884 kcal. Il consumo eccessivo di arachidi può causare obesità.
Valore nutritivo per 100 grammi:
Contiene più del 35% di proteine e circa il 50% di grassi, il colesterolo è completamente assente.
Le proteine delle arachidi sono caratterizzate da un rapporto ottimale di aminoacidi, quindi sono ben assorbite dal corpo umano e i grassi in esso contenuti hanno un leggero effetto coleretico e sono utili per ulcere peptiche e gastrite. L'uso delle arachidi migliora la memoria e l'attenzione, l'udito, aumenta la potenza, normalizza la funzione del sistema nervoso, del cuore, del fegato e di altri organi interni. Inoltre, non dimenticare che l'acido folico favorisce il rinnovamento cellulare.
Come risultato della ricerca condotta da scienziati americani, hanno scoperto che le arachidi contengono molti antiossidanti, sostanze che proteggono le cellule del corpo dagli effetti dei radicali liberi dannosi. Le massime proprietà antiossidanti nelle arachidi sono i polifenoli, composti molto simili in Composizione chimica con componenti antiossidanti del vino rosso. Sono questi componenti che servono a prevenire malattie cardiache, ischemia, vasi sanguigni, aterosclerosi, invecchiamento precoce e anche dalla formazione di tumori maligni.
A proposito, le arachidi tostate contengono il 25% in più di polifenoli rispetto a quelle crude. Confrontando l'effetto antiossidante delle arachidi con altri prodotti, è emerso che è alla pari di more e fragole ed è secondo solo al melograno, che contiene le sostanze più antiossidanti.
Le arachidi hanno un effetto calmante sull'aumento dell'eccitabilità nervosa, aiutano con l'insonnia, ripristinano l'esaurimento, aumentano la potenza sessuale di uomini e donne.
L'olio di arachidi è spesso usato nel trattamento di ferite purulente e difficili da rimarginare.
I detentori del record per la presenza di ferro, potassio, magnesio, rame, manganese 
Le arachidi crude possono causare problemi digestivi. Inoltre, la buccia di arachidi - allergene forte, quindi è meglio mangiare noci fritte e sbucciate. Le proteine e gli acidi grassi contenuti nelle arachidi causano allergie latenti in alcune persone.
L'abuso di arachidi può portare a sovrappeso e obesità.
Il fungo della muffa, che a volte si deposita sulla superficie delle arachidi (durante la conservazione in luoghi ad alta umidità), rilascia tossine che, quando entrano nel corpo umano, possono colpire qualsiasi organo indebolito.
Le arachidi (arachidi) appartengono alla famiglia dei legumi, divenuta nota non molto tempo fa. In effetti, tutti i noccioli di questa noce sono "racchiusi" in baccelli duri - gusci che assomigliano a fagioli o fagioli in forma. Oggi, le arachidi sono più popolari negli Stati Uniti, dove sono ampiamente utilizzate come mangime agricolo, nonché un prodotto indispensabile nell'industria alimentare, per la produzione di burro di arachidi.
Il pregio di questo prodotto sta nel fatto che ha enormi proprietà nutritive, nonostante non sia schizzinoso nello stoccaggio e sia facilmente trasportabile. Quali sono i benefici per la salute delle arachidi? È vero che questo prodotto è tossico e non va assolutamente consumato?
Il contenuto di vitamine e minerali in 100 g di arachidi
Le arachidi sono molto utili e nutrienti, poiché contengono non solo zucchero e carboidrati, ma anche proteine, che vengono assorbite dal corpo del 35%. Inoltre, i suoi nuclei sono costituiti per il 50% da grassi di alta qualità e il resto degli elementi costitutivi include minerali e vitamine. Quali minerali e vitamine e in quale quantità sono contenuti nelle arachidi?
vitamine | ||
| Vitamina B1 | 0,74 | mg |
| Vitamina B2 | 0,11 | mg |
| Vitamina B3 | 19 | mg |
| Vitamina B4 | 52 | mg |
| Vitamina B5 | 1,75 | mg |
| Vitamina B6 | 0,35 | mg |
| Vitamina B9 | 0,025 | mg |
| Vitamina C | 5,3 | mg |
| Vitamina E | 10 | mg |
Quali sono i vantaggi delle arachidi?
La composizione vitaminica delle arachidi è molto varia e ricca, il che influisce favorevolmente sullo stato del corpo umano nel suo insieme, quando viene consumata. La composizione dei noccioli di noci comprende l'acido linoleico, che previene l'insorgenza della sclerosi e promuove la produzione di acidi arachidonico e linolenico da parte dell'organismo. Queste sostanze contribuiscono alla normalizzazione dei livelli di colesterolo e rafforzano le funzioni protettive dell'organismo.
Recentemente, dopo studi condotti negli Stati Uniti, si è saputo che le arachidi sono una fonte di una grande quantità di antiossidanti, il che è un'indicazione per il suo utilizzo nell'aterosclerosi e nelle malattie cardiovascolari. L'inclusione quotidiana di questo prodotto alimentare nella dieta può ridurre significativamente la possibilità di sviluppare tumori maligni e rallentare l'invecchiamento del corpo. Le proprietà antiossidanti delle arachidi possono essere paragonate solo all'efficacia delle fragole o del vino rosso.
Sorprendentemente, le arachidi tostate sono molto più sane di quelle essiccate, poiché durante il riscaldamento rilasciano molti elementi utili (polifenoli) che scompongono il grasso corporeo nel corpo umano. Tra le star dello spettacolo e del cinema, le diete a base di arachidi sono molto comuni, in quanto considerate le più efficaci e innocue.
Caratteristiche vantaggiose:
- Previene le malattie del sangue: aumenta la coagulazione, riduce la probabilità di emorragie, aiuta a far fronte all'emofilia;
- Contiene acido folico: fornisce il rinnovamento del corpo a livello cellulare, facilita il lavoro del fegato, previene la formazione di ulcera peptica e gastrite;
- Migliora il lavoro del sistema nervoso - con l'uso corretto del prodotto, il sonno si normalizza, l'efficienza aumenta e la sensazione di ansia scompare;
- È una fonte di grassi monoinsaturi: queste sostanze che compongono la noce sono indispensabili per una sana dieta mediterranea;
- Supporta le funzioni sessuali, migliora l'udito, aumenta l'attenzione, ripristina il corpo dopo gravi malattie.
La composizione dell'arachide comprende non solo una varietà di vitamine, ma anche componenti minerali che hanno proprietà curative e sono indispensabili per il normale funzionamento e funzionamento del corpo umano.
Le arachidi sono cibo per il cuore!
Proprietà nocive delle arachidi
Quando mangi i chicchi crudi, puoi guadagnare seri disturbi all'apparato digerente. La pelle di arachidi è l'allergene più forte, quindi questo prodotto va consumato al meglio arrostito e sbucciato. Alcune persone hanno una reazione allergica latente dopo averlo usato, che porta a conseguenze terribili. Ciò è dovuto al fatto che questa noce contiene acidi grassi e proteine, che, se usati insieme, possono causare gravi malattie, ma questo dipende dalle caratteristiche individuali di ciascun organismo.
Gli esperti non raccomandano di includere le arachidi nella dieta per le persone malate di artrosi, artrite e gotta. L'abuso di questo prodotto provoca spesso eccesso di peso, che porta presto all'obesità. Se conservate in modo improprio, le arachidi sono tossiche, poiché sulla sua superficie compaiono muffe o funghi che, se entrano nel corpo umano, possono influenzare qualsiasi organo interno.
Anche il contenuto di ossalati in questo prodotto è molto elevato. Queste sostanze fanno parte di molte piante, organismi animali e persino umani, ma, nonostante ciò, la loro quantità nell'arachide è così alta che, con una leggera deviazione dalla norma, può portare a conseguenze significative. Se mangi questo prodotto ogni giorno per un po 'di tempo, nonostante le restrizioni, queste sostanze si cristallizzano nel corpo, causando problemi di salute.
Nonostante gli ossalati contenuti nell'arachide, che impediscono l'assorbimento del calcio, il loro danno non può essere paragonato ai benefici di questo prodotto per il corpo umano. Per proteggerti dagli effetti negativi delle arachidi, non devi superare i dosaggi consigliati e conservare correttamente questo prodotto.
Un po' di storia
L'arachide è nata in Sud America molte migliaia di anni fa e, sin dai tempi degli antichi aztechi, gli indiani indigeni del Messico hanno svolto un ruolo importante nella nutrizione. Questo prodotto fu portato in Africa dai marinai portoghesi e spagnoli, dove entrò a far parte della dieta tradizionale. L'arachide fu portata in Europa dalla Cina all'inizio del XVI secolo, quindi per molto tempo gli abitanti dei paesi europei la chiamarono noci cinesi.
In Grecia questo prodotto veniva dato in pasto agli schiavi che lavoravano nelle galee, perché qui costava molto poco e aveva proprietà nutritive insostituibili. Un enorme bisogno di esso sorse nell'America sudorientale durante la seconda guerra mondiale, poiché un prodotto relativamente economico poteva sostenere le forze di un gran numero di persone bisognose.
