Kuidas valmistada hakklihapalle riisiga. Lihapallid kastmega

03.11.202027.05.2017

Suure hulga kuumade hakklihatoitude hulgas on igaühel meist prioriteedid. Need on toidud, mida armastatakse rohkem kui teisi ja millest on raske keelduda, kui tunnete nende lõhnavat lõhna. Sellesse rühma kuuluvad lihapallid. Suuruse poolest täiuslikud, õrnad ja kui neisse investeerida killuke nende valmistaja hingest, lõpmatult maitsvad, on nad lapsepõlvest saati meiega läbi elu käinud. Lihapallid on tuntud lasteaiast saati nõukogude inimesed. Iga söögitoa menüüs olid erinevat tüüpi hakklihast lihapallid.

Lihapallide põhipunkt oli ja jääb alati hakklihaks. Seetõttu on oluline valida õige liha, kui plaanite lihapalle, kana, kui kavatsete kana küpsetada, ja kala, kui soovite tõesti kalapalle. Kallist liha ei tasu osta – see on täiesti kasutu. Lihapallide jaoks peate võtma esimese klassi liha. See on odavam ja me peame meeles pidama, et hakkliha on hakkliha, mitte praed, mis nõuavad ainult kõrgeimat sorti ja ei midagi muud. Iga hakklihamasin võib muuta isegi ostetud teise sordi kõige õrnemaks massiks.

Kana ja kalaga on asjad lihtsamad. Kanarinda pole mõtet kasutada, välja arvatud juhul, kui lihapallid on dieedilised. Jalad, reied – need on ideaalsed osad kanahakkliha jaoks. Noh, kui me räägime kalast, siis on parem võtta vähemalt kahte sorti kala. Sellest, mis on odavam. Tänaste jahutatud toote hindadega saab veise sisefileest lihapalle soodsamalt teha. Võtke ükskõik milline kalafilee, mis teile meeldib, ja te ei saa eksida. Noh, ja selleks, et mitte eksida, on allpool parimad võimalused igaks juhuks.

Lihapallid riisiga

Aeg valmistuda

kaloreid 100 grammi kohta

Küpsetusprotsess:

Kana lihapallid riisiga

Lihapallid on maitsev ja rahuldav roog, keegi ei vaidle vastu. Kuid kana "pallid" ei jää neile maitse poolest kuidagi alla. Ja kui lisate kanahakklihale juustu, saate mitte vähem kui kuningliku roa.

Küpsetusaeg - 60 minutit.

Kalorid portsjoni kohta - 164,40 kalorit.

Küpsetusprotsess:

Pese jalad, eemalda neilt liha. Külmutage veidi, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks. Luud võib puljongi sisse jätta;
Pese sibul ja porgand, töötle, koori ja koori. Jagage kaheks osaks. Purusta osa porgandist jämeda riiviga, haki sibul peeneks. Pange köögiviljad eraldi kaussi;
Loputage petersell hoolikalt, lõigake varred ära. Haki rohelised ja vala köögiviljadega kaussi;
Jahvatage juust jämeda riiviga, valage köögiviljadele;
Peeneks hakitud kanaliha muna, riis, sool ja pipar kombineerida kausis köögiviljade ja ürtidega;
Homogeense hakkliha saamiseks segage kausi sisu hoolikalt;
Kata kauss toidukilega ja tõsta kõrvale.
Terveks jäänud sibul ja porgand hakkida samamoodi nagu esimesed osad. Spasserovat taimeõlis kastrulis. Tõsta pliidilt, tõsta kõrvale.
Nüüd tagasi hakkliha juurde. Käed tuleb pesta soe vesi ja vormida valmis hakklihast väikesed, kuni 5 cm läbimõõduga lihapallid;
Kuumuta pann taimeõliga ja prae sellel mõõdukal kuumusel lihapalle kaks minutit mõlemalt poolt;
Praetud lihapallid tõstame pannilt paksude seintega pannile. Kui kõik kana "pallid" on praetud ja kastrulisse pandud, katke need kaanega ja valmistage kaste - kaste;
Kastme valmistamiseks pane köögiviljapraadile hapukoor, tomatipasta ja vala vette. Sega kõik korralikult läbi ja vala kaste kastrulisse lihapallidele;
Pärast seda tõsta pann mõõdukale kuumusele ja küpseta umbes 25 minutit. Kui kaste keeb, lisa rahulikult pool klaasi keedetud või mineraalvesi ilma gaasita.

Kala lihapallid riisiga

Kalaroogade aeg on käes. Esimene asi, mis sel juhul meelde tuleb, on kalakoogid aga tahaks midagi originaalsemat. Siin tulevad appi kalalihapallid riisiga.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorid portsjoni kohta - 153,50 kalorit.

Küpsetusprotsess:

Loputage riis põhjalikult. Valage külm vesi ja keetke mõõdukal kuumusel pehmeks, kuni see on täielikult keedetud;
Torgake kalafilee segistis või hakklihamasinas;
Töötle sibul, lisa blenderi kaussi hakklihale ja murra sellega läbi, kuni see on ühtlane, tõsta kaussi;
Samas kaussi lisa keedetud riis, sool ja pipar. Sega ühtlaseks;
Kuumuta ahi temperatuurini 180°Ϲ. Määri ettevalmistatud plaat, milles lihapallid küpsetatakse, taimeõliga;
Vormi ettevalmistatud hakklihast väikesed "pallikesed". Kui need moodustuvad, pange need alusele, ilma vahedeta;
Kui kõik lihapallid on moodustatud ja alusele asetatud, asetage see ahju. Küpseta veerand tundi;
Paralleelselt lihapallide küpsetamisega koori porgandid ja ülejäänud sibul. Riivi porgandid jämeda riiviga, haki sibul peeneks. Spasser köögiviljad kastrulis taimeõlis, lisades tomatipasta;
Võta lihapallid ahjust välja. Tõsta praetud köögiviljad lihapallidele ja lisa vett nii, et see kataks lihapallid peaaegu ära;
Pange plaat tagasi ahju ja küpseta veel veerand tundi;
Serveeri valmis "pallid" kuumalt, valades köögiviljakastme, mis tahes lisandiga.

Küpsetame aeglases pliidis lihapallid

Kui köögis on teie käsutuses multikeetja, oleks täiesti vale seda mitte kasutada riisiga lihapallide küpsetamiseks.

Küpsetusaeg: 80 minutit.

Kalorid portsjoni kohta: 240,73 kalorit.

Küpsetusprotsess:

Lisa hakklihale keedetud riis, pool näidatud normist sibulat ja küüslauku, soola ja pipart;
Lisa hapukoor, sega hoolikalt ühtlaseks. Vormi lihapallid 5 cm läbimõõduga pallideks;
Valage multikookeri kaussi oliiviõli. Seadke režiim "Praadimine / liha" ja prae lihapallid 5 minutit mõlemalt poolt;
Selle aja jooksul purusta blenderis pähklid, kooritud küüslauk ja koriander. Valage puljong ja segage hoolikalt;
Lülitage multikooker režiimile "Kustutamine". Vala kaste kaussi ja küpseta 10 minutit;
Vala kaussi koor, lisa humal - suneli, pipar ja sool. Küpseta veel 20 minutit;
Pärast tsükli lõppu eemalda lihapallid lusikaga ja tõsta sügavasse kaussi, vala peale hautamise käigus saadud kaste.

Lihapallid on head, sest hakklihale saab lisada peaaegu kõiki kokkusobivaid tooteid. Väga head on näiteks lihapallid seentega. Ärge lisage suures koguses maitseaineid ja vürtse. See on valik, kui saate lõpptoote lihtsalt rikkuda. Kahju on kaotatud ajast ja rahast, mis pole kuhugi kadunud.

Ärge olge laisk, et kerida oma täidist. Selle valiku puhul olete kindel, millest see erinevalt ostetud hakklihast valmistatakse. Hea mõte on kanahakklihale lisada veidi kananahka. Kuid poest ostetud kanahakklihas on garanteeritud, et nahka tuleb koguses, mis ületab kõik mõistlikud piirid.

Nii on iga hakklihaga, me kõik teame seda. Seetõttu võtke aega, et mitte maksta sisse luude, kõõluste, naha ega seapeki eest erinevad tüübid sissetulev hakkliha. Isevalmistatud toit on alati maitsvam ja selle tulemusena odavam.

laiskus ja mõistlik ökonoomsus- asjad ei sobi kokku.

Lihapallid riisiga on lihtsad ja südamlik söök hakklihast ja riisist, mis on suurtes peredes liidripositsioonil. Toiduvalmistamiseks vajate lihtsaid tooteid, taskukohaseid ja mitte palju aega.

Lihapallid valmivad pliidil, ahjus ja aeglases pliidis – variatsioone on palju. Lisaks riisile lisatakse sibulat ja porgandit. Valmista lihapallid kastme, hapukoore või tomatikastmega. Pakume mitmeid koduste ja maitsvate lihapallide retsepte riisiga. Oluline on teada, et selles roas olev riis on alati eelnevalt keedetud, kuid mitte täielikult. Hakkliha saab kasutada erinevalt: kana ja kalkuni puhul osutub roog dieetlikumaks, sealihaga - rahuldavamaks.

Lihapallid riisiga klassikaline retsept

Kõrvale serveeritud klassikalised lihapallid riisiga. Kõige tavalisem ja maitsvam variant on kartulipuder.

Koostisained

Riis - 400 g;
Hakkliha - 1 kg;
Porgand - 1-2 tükki;
Sibul - 2 suurt sibulat;
Tomatipasta - 3 supilusikatäit;
Hapukoor - 200 g;
Vesi - 2 tassi;
Taimeõli - 1 supilusikatäis;
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Lihapallide valmistamiseks klassikalise retsepti järgi peate alustama riisiga. Kui soovite lihapalle küpsetada mitte täna, vaid järgmisel päeval, valage riis üleöö keeva veega. Hommikuks see paisub ja ei vaja eelnevat keetmist. Vastasel juhul tuleb riis keeta. Täida riis veega nii, et see kataks seda veidi. Pange tulele, laske keema tõusta ja vähendage kuumust. Ootame, kuni vesi keeb. Jahuta keedetud riis toatemperatuurile.

Lihapallide retseptis keedetakse alati riisi, riisiga "siilide" keetmisel riisi ei keedeta - see on lihapallide analoog, kuid seda küpsetatakse veidi teisiti.

Puhastame porgandid ja kolm peenele riivile. Haki sibul võimalikult peeneks. Prae sibul taimeõlis, seejärel lisa sellele porgandid. Prae neid koos 5 minutit.

Nüüd asume täidise juurde. Kui küpsetate seda ise, pöörake tähelepanu liha värskusele. Rasvane liha selle roa jaoks ei sobi. Kui võtate ostetud hakkliha, pöörake tähelepanu rasvasisaldusele, rasvased lihapallid lagunevad.

Sega kausis hakkliha, poolküpsetatud riis, praetud sibul ja porgand.

Sega mass korralikult läbi. Soola ja pipar tulevaste lihapallide maitsestamiseks.

Massist vormime pallikesed. Pane need ühe või kahe kihina pannile. Võtke paksu põhjaga pann, et lihapallid küpsetamise ajal kõrbema ei läheks. Kui muud panni pole, siis pane kapsalehed põhjale, need päästavad lihapallid kõrbemast, aga kui kapsast pole, siis tee lihapallidele riiviporgandist padi.

Mõnes retseptis on lihapallid eelnevalt praetud, seda saab teha nii, et lihapallid ei läheks kindlasti laiali. Selles retseptis neid ei praeta, need on terved ja pehmed.

Lahjendage tomatipasta klaasis vees. Lisa hapukoor ja ülejäänud vesi, sega korralikult läbi. Võite veidi soolata.

Vala lihapallid kastmega. Kaste peaks katma lihapallid 2/3 võrra. Kui sellest ei piisa, lisage veidi vett otse pannile.

Panime lihapallid aeglasele tulele ja küpsetame kaane all retsepti järgi 35-40 minutit. Klassikalisi lihapalle riisi ja hakklihaga serveeritakse köögiviljade lisandi või kartulipudruga. Saate neid serveerida iseseisva roana.

Lihapallid riisiga hapukoorekastmes

Tänu hapukoorele õpetatakse lihapallid väga õrnad ja pehmed. Riisi ja kastmega lihapallide küpsetamiseks kulub vaid 45 minutit.

Koostis:

Kokkamine

Maitsvate lihapallide valmistamiseks riisiga hapukoorekastmes küpseta hakkliha ise. Keerake 200 grammi sealiha ja 200 grammi veiseliha. Segage. Kui küpsetate lastele hapukoorekastmes lihapalle, on parem kasutada dieetliha: kalkunit ja küülikut.
Loputage riis hästi, et vesi muutuks selgeks, pange kastrulisse, valage klaasi vett ja soola. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda gaas võimalikult madalale ja kata pann kaanega. Keeda riisi, kuni kogu vedelik on ära keenud. Ärge muretsege, kui riis pole täielikult keedetud, lihapallid läbivad seejärel täiendava kuumtöötluse. Lihapallide jaoks hakkliha valmistamiseks tuleb riis jahutada.
Lisa hapukoorele 100 ml vett, soola ja vürtse, sega.
Sega kausis hakkliha, pressitud küüslauk, sool, lisa veidi jahvatatud musta pipart. Sega hakkliha riisiga ja valmista lihapallid. Soovitav on, et need oleksid ühesuurused, seega on parem neid vormida supilusikatäis. Ideaalne suurus lihapalli jaoks - kreeka pähkliga.
Veereta valmis lihapallid jahus või riivsaias, prae viis minutit võis või taimeõlis.
Seejärel vala lihapallid hapukoorekastmega, lase keema tõusta. Alanda kuumust, kata pott kaanega ja hauta lihapalle hapukoorekastmes 20 minutit.
Puista valmis roog üle riivjuustu ja peeneks hakitud värskete ürtidega.

Lihapallid riisiga nagu lasteaias

Kas mäletate seda lasteaia lihapallide maagilist maitset? Proovime paljundada. Küpsetamiseks kulub 60 minutit, saad 6 portsjonit lihapalle riisiga nagu on lasteaed.

Koostis:

Kokkamine

Lisa jahtunud riis hakklihale ja maitsesta soolaga. Koori sibul ja haki peeneks, lisa koos munadega hakklihale, pipraga ja sega läbi.
Vormi väikesed lihapallid. Et need oleksid ühtlased ja ilusad, pane selle kõrvale taldrik külma veega ja tee sellega käed märjaks. Lihapallid, nagu lasteaiaski, valmivad ilma paneerimiseta, seega tuleb vett kasutada.
Võtke sügav pann või kastrul, soojendage taimeõli ja prae lihapallid segades igast küljest kuldpruuniks. Prae keskmisel kuumusel, lihapalle ei pea valmis panema.
Sega pool klaasi vett tomatipasta, soolaga. Kui lihapallid on praetud, valage saadud kaste ja oodake, kuni see keeb. Niipea, kui lihapallid keevad, vähendage gaas kohe miinimumini, katke kastrul kaanega ja hautage 15 minutit.
Sega hapukoor jahuga, lisa 100 ml vett ja vala lihapallidele. Sulgege kaas uuesti ja hautage veel 15 minutit. Serveeri mis tahes lisandiga.

Lihapallid riisiga ahjus

Rasvasest hakklihast valmistatud lihapallid lähevad kindlasti laiali, kui neid ahjus ei küpseta. See retsept sobib suurepäraselt rasvasest seahakklihast valmistatud lihapallidele.

Koostis:

Kokkamine

Loputage pool klaasi riisi põhjalikult, et vesi muutuks selgeks. Pange paksu põhjaga kastrulisse ja valage klaasi keeva veega. Keeda madalal kuumusel kaanega, kuni kogu vesi on ära keenud. Jäta riis jahtuma. Hakklihale tuleks seda lisada alles siis, kui see on jahtunud.
Loputage hakkliha, keerake see koos poole sibulaga läbi hakklihamasina. Riivi porgandid peenele riivile, jaga kaheks osaks. Lisa üks pool hakklihale, teine jäta kastmele. Leota leib piimas, sõtku läbi ja lisa hakklihale. Lisa jahtunud riis ja muna. Soola, vala lihale vürtsid, vormi lihapallid.
Kuumuta pannil taimeõli, veidi vähem kui pool koostisosades märgitud kiirusest. Veereta iga lihapall jahus ja prae kuldpruuniks.
Prae riivitud porgandid ja hakitud sibul taimeõlis. Lisa 4 supilusikatäit tomatipastat ja 1 liiter puhastatud vett. Kui kaste keeb, soola, vähenda tulekahju ja hauta kaane all viis minutit.
Pane lihapallid ahjuvormi ja vala peale kuum tomatikaste. Kata ahjuvorm fooliumiga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40 minutit, serveeri värskete ürtidega.

Küpseta lihapallid koos riisiga ahjus, saab vähemalt iga päev, veidi erinevaid retsepte.

Aurutatud lihapallid riisiga

Aurutatud lihapallide jaoks on vaja kastet. Võite võtta ülaltoodud hapukoore või tomati retsepti.

Koostis:

Kokkamine

Loputage ümmargune riis ja keetke klaasis vees. Soola keetmise ajal. Küpsemiseni pole vaja keeta, peaasi, et vesi ära keeb. Gaas pärast keetmist miinimumini.
Leota pätsipuru piimas, jäta viieks minutiks paisuma. Sega päts jahtunud riisiga, lisa munad. Haki sibul mis tahes sobival viisil: keerake hakklihamasinas, tükeldage segistiga, riivige või lõigake kuubikuteks. Lisa hakitud petersell või till.
Lihapallide aurutamiseks mõeldud hakkliha on parem võtta toidust: kalkun, küülik, kanarind.
Sega kõik valmistatud koostisosad, sool, pipar ja rulli väikesteks lihapallideks.
Lõikelauda võid piserdada litsiga ja külmutada lihapallid edaspidiseks kasutamiseks.
Asetage värsked lihapallid aurutamisalusele ja aurutage 30 minutit. Aurutatud lihapallid on valmis! Serveeri koos hautatud köögiviljade ja mis tahes lisandiga.

Lihapallid riisi ja kapsaga

Mahlased ja pehmed lihapallid kapsaga tomatikastmes on uskumatult maitsvad. See roog meenutab kapsarulle, seda nimetatakse ka laiskkapsarullideks.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

Kokkamine

Loputage kapsas, eemaldage pealmised lehed, lõigake kõvad veenid välja. Lihapallide valmistamiseks vajame 250 grammi.
Haki kapsas peeneks ja koori sibul.
Riivi kooritud porgand jämedale riivile.
Kuumuta 2 spl taimeõli ning prae porgandeid, sibulat ja kapsast keskmisel kuumusel, kuni kapsas ja porgand muutuvad pehmeks.
Loputage riis põhjalikult, et vesi muutuks selgeks. Vala 2 tassi keeva veega ja keeda kõrgel kuumusel 8 minutit. Seejärel pane riis sõelale vett klaasima ja jahuta.
Lisa jahtunud riis, jahtunud hautatud köögiviljad, muna, sool, maitseained ja sõtku hakklihale.
Rulli lihapallid rulli ja pane kuumutatud taimeõlisse. Prae igast küljest kuldpruuniks. Peate praadima partiidena, sest lihapalle on palju.
Kui te ei soovi kõiki lihapalle küpsetada, siis praadige pannil nii palju kui võimalik ja pange ülejäänud sügavkülma. Pange lihapallid paja ja valage keeva veega nii, et see peidab need poole võrra.
Kui vesi uuesti keema läheb, lisa tomatipasta ja sool, sega läbi, kata pada kaanega ja hauta tasasel tulel 30 minutit.
Lisa 100 ml veega segatud hapukoor ja vala lihapallidesse. Sega õrnalt, kuna need on peaaegu valmis, ja hauta veel 15 minutit.

Näpunäiteid koduperenaistele:

Tulevikuks saab valmistada lihapallid riisi ja hakklihaga. Veereta pallid ja aseta need lauale või alusele ühe kihina. Pane sügavkülma mitmeks tunniks sügavkülma. Niipea, kui nad hakkavad üksteise vastu "koputama", pange need kotti või konteinerisse. Selliseid lihapalle peate küpsetama ilma sulatamata, pannes need lihtsalt keevasse kastmesse.
Ärge ostke lihapallide jaoks aurutatud riisi. Parim on võtta ümmargune.
Lihapallidel on väga mugav riisi kottides keeta. Riisi võid ka rohkes vees keeta ning peale riisi valmimist vesi kurnata.
Lihapallide valmistamiseks võite kasutada mis tahes hakkliha, mis kõige tähtsam - madala rasvasisaldusega. Toitumisvõimalused on kana, kalkun, küülik. Soovitav on hakkliha ise väänata, vähemalt saad teada, millest see tehtud on.

Väga tihti küpsetan lihapalle riisiga kastmega. Nende küpsetamine ei võta palju aega, kuid küpsetamise ajal saate kiiresti valmistada mis tahes lisandi ja täielik õhtusöök või lõunasöök on valmis!

Hea selle retsepti juures on ka see, et lihapalle saab teha ja sügavkülmutada ning vajadusel välja võtta ja juba koos kastmega küpsetada.

Kui veel kastmest rääkida, siis oma lemmikkastme küpsetan alati lihapallide jaoks tomatipasta ja hapukoorega.

Valmistame kõik tooted ette ja hakkame küpsetama hakklihapalle riisi ja kastmega. Küpsetusaega saab lühendada, kui riis keedetakse enne tähtaega. Kui te pole seda teinud, peate alustama riisi valmistamisega. Keeda riis keevas soolaga maitsestatud vees valmimiseni, selle kohta vaata riisi küpsemisaega pakendilt.

Pane hakkliha kaussi, lisa peeneks hakitud sibul.

Löö hakkliha hulka muna ning lisa sool ja must pipar.

Haki petersell noaga peeneks ja pane ka kaussi.

Pane keedetud riis koos ülejäänud koostisosadega kaussi. Sega lihapallide jaoks hästi läbi hakkliha.

Hakklihast moodustame lihapallid, mille suurus on pisut suurem kui pähkel. Veereta iga lihapall jahus.

Kuumuta pannil õli ja prae lihapalle 4-5 minutit mõlemalt poolt. Seejärel lisa praetud lihapallidele tomatipasta. Lisage 200 ml keeva veega.

Vala jahu hapukoorele ja lisa 100 ml vett. Sega kõik korralikult läbi, see on vajalik, et jahu kastmesse lisades tükke ei moodustaks.

Vala saadud segu pannile lihapallidele. Soola ja pipar kastet maitse järgi. Hauta lihapalle kastmes madalal kuumusel 15 minutit.

Serveeri valmis lihapallid riisi ja kastmega portsjonitena kartulipudru või värske salatiga.

Head isu!

Kui sageli pole meil kõrge elutempo tõttu piisavalt aega maitsvate toitude valmistamiseks – edevus, jooksu pealt näksid. Meie samm-sammult koostatud fotodega retsept aitab teil küpsetada riisiga lihapalle, mis on mõeldud just inimestele, kes soovivad rütmis elada kaasaegne elu. Keegi pole ju veel nii hõivatud inimeste jaoks maitsva ja tervisliku toidu söömist ära öelnud.

Ja ometi meeldib see fotoretsept kindlasti noortele emadele, kes soovivad oma lastemenüüd mitmekesistada, sest kõik roa koostisosad on tervislikud ja toitvad. Lisaks on kõik tooted, millest valmistatakse riisiga hakklihapalle, kergesti ligipääsetavad ja neid leidub kindlasti iga perenaise kodus.

Kalorite lihapallid riisiga

kaloreid ja toiteväärtus lihapallid riisiga on mõeldud 100 grammi valmis roa jaoks.

Allolevas tabelis on toodud klassikalise retsepti järgi hakklihast küpsetatud riisiga lihapallide BJU ja kcal ligikaudsed väärtused. Need arvud võivad oluliselt erineda, olenevalt kasutatud täiendavatest koostisosadest.

Hakklihapallid riisiga Klassikaline retsept

Selle lihapallide retsepti peamine ilu seisneb selles, et riisi ei pea eelnevalt keetma. See säästab palju aega lihapallide endi moodustamisel. Vahepeal on need hautatud (tavalistest lihapallidest veidi kauem), võite oma asja ajada. Jääb vaid need õigeaegselt välja lülitada. Selles retseptis kasutame seahakkliha, kuid võite võtta sealiha ja veiseliha või kana.

Koostisained

Hakkliha - 0,5 kg;
Riis - 0,2 tassi;
Porgand - 1 keskmine;
Pirn - 1 tk.;
sool;
Paprika segu.

Kuidas valmistada klassikalisi lihapalle riisi ja hakklihaga

Hakkame küpsetama klassikalisi lihapalle koduse riisiga, selliseid lihapalle valmistasid sageli meie emad ja vanaemad ning serveeriti lauale koos kõige õrnema kartulipudruga.

Samm 1.

Riisi tuleb põhjalikult pesta jahedas vees. Loputage, kuni vesi on väga selge. Nüüd tuleb segada hakkliha korralikult pestud riisiga, veidi soola ja pipraga.

2. samm

Lõika sibul nii, nagu sulle meeldib. Kellelegi meeldivad väikesed rohkem, kellelegi - poolrõngasteks või rõngasteks lõigatud. Kõik sõltub teie maitsest ja esteetilistest eelistustest. Tükeldame ka porgandid (riivil või noaga). Nüüd tuleb pannil praadida sibul ja porgand.

3. samm

Vormime oma riisi lihapallid. Vormime 3–4 cm läbimõõduga pallid ja laotame need kohe ettevalmistatud porgandiga sibula “padjale”.

4. samm

Lihapallid on peaaegu valmis. Asi on väike - vala hakklihapallidele pannil keedetud vesi, kata need kaanega ja lase tasasel tulel podiseda 50-55 minutit (olenevalt lihapallide läbimõõdust).

5. samm

Puljong, milles lihapallid koos riisiga keedetakse, peab olema soolatud. Vastasel juhul võtab vesi lihapallidelt kogu soola ja need jäävad soolamata. Kuid ära soolaga liialda! Lõppkokkuvõttes on parem taldrikul valmistoidule soola lisada kui soolatatult süüa.

Lisand lihapallidele riisiga

Saate serveerida mahlaseid omatehtud lihapalle riisiga mis tahes lisandiga. See võib olla kartul (keedetud, praetud või purustatud), mis tahes köögiviljad, tatar, tavaline pasta. Neid lihapalle ei soovitata serveerida riisiga, kuna riis on osa hakklihast, millest need on valmistatud.

Hakklihapallid riisiga (siilid) - videoretsept

See videoretsept erineb ülaltoodud klassikalisest retseptist. See aitab teil kiiresti ja lihtsalt valmistada riisiga mahlaseid siililihapalle.

1. Riisiga lihapallide küpsetamiseks on oluline valida hakkliha jaoks õige liha. Ideaalne variant on omatehtud veise- ja sealihahakkliha mõõdukalt rasvane. Kui sulle meeldivad rohkem dieettoidud, siis vali kana või kalkun.

2. Et lihapallid oleksid mahlasemad, lisa hakklihale sibulad. Seda saab lisada nii keeratult kui ka purustatult.

3. Et lihapallid keetmisel laiali ei läheks, lisa veidi keedetud ümmargune riis ja kõige parem on pestud riis 10 minutit keeva veega valada, seejärel lisada hakklihale.

4. Lisa siilidele toores muna – see on üks põhikomponente, mis hakkliha koos hoiab.

Sarnased retseptid:

Sellist lihtsat rooga nagu lihapallid riisiga on kodus pannil väga lihtne valmistada. Kasutage mõnda retsepti ja kõik osutub maitsvaks!

seahakkliha või segatud liha - 300 gr;
Toores riis - 100 gr;
Kana muna - 1 tk;
Taimeõli - 4 spl;
Tomatipasta - 2 spl;
Sibul - 1 tk;
Hapukoor - 80 gr;
Porgand - 1 tk;
Suhkur - ½ tl;
nisujahu - 1 spl;
Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi.

Nii et esimene asi, mida peame tegema, on riis keeta. Selleks valage see kastrulisse puhta veega vahekorras 1: 2, soola ja pange keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, alandage kuumust ja hautage, kuni riis on pehme, umbes 15–18 minutit.

Vahepeal valmista kaste. Kuumuta pannil ½ taimeõli retseptist ja prae pool kuubikuteks lõigatud sibulat läbipaistvaks. Lõika porgandid õhukesteks kangideks või haki jämedale riivile, lisa sibulale ja prae koos, kuni porgandid on pehmed.

Seejärel lisa tomatipasta ja nisujahu, sega väga korralikult läbi, et jahu tükke ei moodustaks ning prae koos köögiviljadega 2 minutit.

Valage pannile 100 ml kuuma vett ja pange hapukoor, segage. Hauta sisu 5 minutit. Lõpuks lisa maitse järgi suhkur, sool ja must pipar.

Jahu lisamise tõttu ei osutu kaste vedelaks, viskoosseks, kuid tomatipastaga hapukoor annab sellele meeldiva oranži värvi.

Vahepeal keedetakse lihapallide riis. Loputage see jooksva külma vee all ja nõrutage enne hakklihale lisamist kurnis, laske liigsel veel nõrguda.

Selle roa hakkliha on parem võtta sealiha, see on üsna rasvane, kuid riis tasakaalustab seda. Kui oled aga dieettoitumise pooldaja, siis kasuta vasikahakkliha või kasvõi kanafileed.

Sega sügavas kausis hakkliha, peeneks hakitud ülejäänud sibulapoolik, muna ning maitsesta oma maitse järgi soola ja musta pipraga.

Lisa pestud jahutatud riis, sega. Mass osutub elastseks, sellest saab hõlpsasti vormida ümmargused lihapallid.

Prae moodustunud lihapallid ülejäänud taimeõlis ühelt poolt kuldpruuniks, keera spaatliga ümber.

Prae ka teiselt poolt pruuniks.

Tõsta praetud lihapallid paksupõhjalisse kastrulisse või laiale kaanega sügavale pannile.

Vala valmis kaste, pane pann väikesele tulele, lase keema tõusta ja hauta suletud kaanega 30 minutit.

Selle aja jooksul imbub kaste veidi lihapallidesse ning need muutuvad mahlaseks ja uskumatult pehmeks.

Serveeri lihapallid kastme ja riisiga kuumalt portsjonitena koos lisandiga või eraldi roana. Tänu kastmele ei vaja lihapallid lisaks kastet ega hapukoort. Head isu!

Retsept 2: lihapallid riisiga, kastmega pannil

Selle roa valmistamiseks vajame väikest varu, sest me peame valmis saama ettevalmistav etapp, mis koosneb hakkliha keetmisest, riisi aurutamisest. Edasi on põhietapp lihapallide moodustamine ja praadimine, samuti kastme valmistamine. Ja viimane etapp on lihapallide valamine kastmega ja madalal kuumusel hautamine.

lihapallide jaoks:

värske liha (sealiha) - 500 g,
riis - 150-200 g,
naeris - 1 tk,
küüslauk - 2 nelki,
kana muna - 1 tk,
sool, meremuda - 1,5 tl,
jahvatatud pipar - näputäis.

kastme jaoks:

porgandi juur - 1 tk,
naeris sibul 1 tk.,
tomatipasta (kaste, ketšup) - 2 spl. l.,
hapukoor - 100 g,
nisujahu - 2 spl. l.,
vesi - 1 l,
sidrunimahl - 1-2 tl,
sool, meremuda - 1,5-2 tundi. l.,
jahvatatud pipar - näputäis,
granuleeritud suhkur - 0,5 tl,
kaneel (pulber) - 0,5 tl,
tilli rohelised.

Peseme riisi mustuse mahapesemiseks ja valame 30 minutiks kuuma veega. Järgmisena pane riis kurn.
Sel ajal puhastame liha kiledest ja rasvast, loputame ja lõikame tükkideks.

Keerame selle hakklihamasinas koos sibula ja küüslauguga.

Lisa hakklihale muna, maitseained ja riis, sega läbi ja lase veidi seista.

Seejärel vormime ümmargused lihapallid, igaüks umbes 40-50 g. Teeme seda märgade kätega, siis saavad need korralikud ega jää meie käte külge. Veereta neid kindlasti jahus, et praadimisel tekiks kuldne koorik.

Järgmisena prae meie lihapallid õliga kuumutatud pannil mõlemalt poolt kõrgel kuumusel mitu minutit. Peame saama kooriku ja siis hautatakse need kastmes, muutuvad seest mahlakaks ja õrnaks.

Valmista kaste eraldi pannil.

Selleks hautame esmalt poolrõngasteks ja õlgedeks hakitud sibulad ja porgandid pannil õliga läbi, et need muutuksid pehmeks.

Vala pannile hapukoor ja vesi, lisa maitseained ja aja kaste keema.

Vala kaste praetud lihapallidele, kata pann kaanega.

Hauta tasasel tulel 35 minutit.

Retsept 3: hakklihapallid riisiga pannil (samm-sammult)

Lihapallid kastmega pannil tulevad väga mahlased ja samas maitsva kuldpruuni koorikuga. Selliste lihapallide valmistamine kodus võib olla väga lihtne ja kiire. Samm-sammult retsept koos fotoga ütleb teile, kuidas segada hakkliha ja milline on parim kaste lihapallide valmistamiseks, mida me pannil praadime.

Selle roa maitseained saate ise valida. Need sõltuvad täielikult teie valitud lihast. Kana lihapallid, praetud pannil, on õrnemad ja veiselihast - rammusad.

Valmistame lihapallidele spetsiaalse kastme kahes etapis: esmalt tomatipastast ning seejärel hapukoorest ja jahust. Sellises segus hautatud lihapallid on kõigi koostisosade maitse ja lõhnaga küllastunud.

liha - 500 gr
riis - 1/3 tassi
sibul - 1 tk.
kana muna - 1 tk.
taimeõli - praadimiseks
vesi - 1,5 tassi
nisujahu - 1 spl
hapukoor - 1 spl
loorberileht - 1 tk.
jahvatatud musta pipart

Riisi pestakse mitu korda põhjalikult külmas vees, seejärel keedetakse eelnevalt pehmeks. Puhastame sibula kestast ja lõikame noaga väga peeneks või jahvatame segistis. Valige liha oma maitse järgi: see võib olla veiseliha, sealiha, kana või kalkun. Peseme valitud lihatüki, kuivatame ja jahvatame hakklihamasinas. Kombineerige liha sügavas kausis sibulaga.

Lisa eelnevalt hakitud koostisosadele eelnevalt keedetud riis. Lisa koostisosadega kaussi üks kanamuna ja maitse järgi soola. Sõtku koostisained ühtlaseks massiks.

Tekkinud hakklihast vormime korralikud lihapallid, teeme seda märgade kätega. Viska lihapallid nisujahu sisse.

Kuumutame tihedal pannil paar supilusikatäit taimeõli, paneme vormitud lihapallid pannile ja praeme igast küljest kuldpruuniks ilma kaaneta 3-5 minutit.

Lahjendage tomatipasta ühes klaasis külm vesi soola maitse järgi ja segage hoolikalt.

Kui lihapallid on omandanud meeldiva kuldse värvuse, vala pannile lahjendatud tomatipasta. Hauta lihapalle suletud kaane all 10-15 minutit madalal kuumusel.

Täida klaas poolenisti veega, lisa nisujahu ja näidatud kogus hapukoort. Sega vedelik korralikult läbi, et jahutükke ei jääks.

Pärast lihapallide hautamiseks määratud aega vala pannile hapukoore ja jahu segu. Samal madalal kuumusel jätkame lihapallide hautamist veel 15 minutit, lisades neile loorberilehte.

Lihapallid peaksid hautamise ajal omandama enesekindla punaka tooni ja leotama kastme aroome, mis omakorda peaksid piisavalt paksenema.

Valmis roa paneme portsjonitena taldrikutele ja serveerime kuumalt koos mistahes lisandiga. Pannil praetud lihapallid kastmega on valmis.

Retsept 4: kuidas küpsetada lihapalle pannil riisiga

Hakkliha 500 g
Riis 100 g
Kana muna 1 tk
Hapukoor 100 g
Tomatipasta 1 spl
Porgand 1 tk
Sibul 1 tk
Soola maitse järgi
Jahvatatud must pipar maitse järgi
Jahvatatud paprika maitse järgi
Taimeõli praadimiseks

Valmistame hakkliha. Keeda riisi veidi, mitte pehmeks. Lisa hakklihale riis, muna, sool, must pipar. Sega hästi.

Valmistame kastet. Riivi porgandid, haki sibul peeneks.

Prae sibulat ja porgandit taimeõlis 2-3 minutit. Lisa tomatipasta, veidi vett ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Seejärel lisa hapukoor, sool, maitseained. Kuumuta keemiseni, eemalda tulelt.

Vormi hakklihast lihapallid. Pane pannile.

Vala kaste lihapallidele. Pane pann tulele tagasi. Kui kaste on väga paks, lisa vett. Keeda kaane all madalal kuumusel 40 minutit.

Retsept 5: kuidas teha pannil lihapalle tomatikastmes

Roog võimaldab üheaegselt küpsetada nii mahlaseid lihapalle kui ka lisandit. See tehnika võimaldab tappa kaks lindu ühe hoobiga ja säästa oluliselt aega. Neid väikeseid ümmargusi kotlette saate valmistada mis tahes lihast: veise-, sea-, vasikalihast või kasutada segatud hakkliha. Lihapallid hautatakse kõrgete seintega pannil või paksu põhjaga potis, serveerimisel võib peale valada hapukoort, lisandiks soovi korral keeta kartuli-, riisi- või spagette. Samm-sammuline retsept koos riisiga tomatikastmes lihapallide küpsetamise fotoga võimaldab teil seda imelist rooga hõlpsalt korrata, isegi kui te pole seda kunagi oma köögis küpsetanud.

Liha - 1 kg
Sibul - 2 tk (keskmise suurusega)
Riis - 100 grammi
Küüslauk - 3-4 nelki
Tomatipasta - 3 supilusikatäit
Loorberileht - 3-4 asja
Piparherned - 6-7 hernest
Must jahvatatud pipar - 0,5 tl
Sool - maitse järgi
Kõik maitseained ja vürtsid liha jaoks - maitse järgi
Päevalille rafineeritud või muu taimeõli - praadimiseks

Peske liha, kuivatage ja lõigake tükkideks. Koori ja pese sibul ja küüslauk. Lõikasime tooted sellise suurusega tükkideks, et need mahuksid hakklihamasina kaela. Valmistame ka lihaveski, paigaldades keskmise sõelaga otsiku.

Keerame liha, küüslaugu ja sibula läbi hakklihamasina ning lisame hakklihale poolkeedetud riisi, mis keedeti soolaga maitsestatud vees.

Maitsesta hakkliha soola, jahvatatud musta pipra ja lemmikvürtsidega. Lisasin: värskelt jahvatatud paprika, jahvatatud ingveri ja jahvatatud paprika segu.

Sega hakkliha hästi läbi, et tooted ja maitseained jaotuksid ühtlaselt.

Vormime ümmargused, keskmise tomati suurused lihapallid. Et hakkliha käte külge ei jääks, niisuta peopesasid enne iga lihapalli vormimist jaheda veega.

Kuumutame praepanni taime- või muu õliga ja paneme lihapallid praadima.

Prae väikseid kotlette mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit, kuni moodustub hele kuldne koorik.

Kui hautasid lihapallid kõrge küljega pannil, võid need esialgu tulelt võtta. Kui sul ei ole sügavat panni, siis pane praetud ümmargused kotletid kastrulisse, paja või vokki, milles neid hautad.

Kuni lihapallid praadivad, valmista tomatipastast kaste. Tõsta eraldi pannile tomatipasta, pimentherned, loorberileht, värskelt jahvatatud paprika ja soola segu.

Valage kõik veega, segage ja keetke umbes 7-10 minutit.

Vala lihapallid valmis tomatikastmega. Sulgege pann kaanega ja asetage need pliidile pärast 1-tunnist keetmist tasasel tulel hauduma.

Serveeri kuumad lihapallid riisiga, valades need üle kastmega, milles neid hautati.

Retsept 6: kuidas küpsetada lihapalle pannil riisiga (koos fotoga)

hakkliha - 500 grammi
aurutatud riis - 80 grammi
vürtsid lihale - 5-7 grammi
toores muna
toidusool - maitse järgi
nisujahu - 80 grammi
valge leib - tükk
porgandid - 100 grammi
tomat - 150 grammi
Bulgaaria pipar - 20 grammi
tomatipasta - 80 grammi
loorberilehed - 3 tk
petersell - paar oksa
vesi - 100 grammi.

Võtke hakkliha. Selle roa jaoks võite kasutada mis tahes hakkliha, segatud on hea. Pane hakkliha kaussi.

Vala riisiterahelbed. Kruupe ei tohi keeta.

Valage vürtsid ja sool kaussi.

Murra sellesse muna. Vala sisse jahu.

Leota saia vees.

Pigista leibatükk välja ja murenda kätega hakklihaga kaussi.

Sega korralikult läbi.

Vormi hakklihast pallikesed. Valige oma maitse järgi pallide suurus.

Valage pannile veidi õli, soojendage. Pärast seda pane lihapallid röstimisse. Pruunista lihapallid veidi keskmisel kuumusel.

Eraldi kausis sega jämedalt riivitud porgand, tomativiilud. Pealegi tuleb tomat esmalt keeva veega üle kõrvetada ja nahk eemaldada ning seejärel noaga peeneks lõigata.