Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα έχουν από καιρό συμπεριληφθεί στις περισσότερες υγιεινές και αποκαταστατικές δίαιτες. Έχουν υψηλές ενεργειακές ιδιότητες και είναι ευεργετικές για όλους. Περιέχουν πολλές διαφορετικές πολύτιμες ουσίες. Τα πιο κοινά φρούτα και λαχανικά στη διατροφή μας είναι τα παρακάτω.
Ποια είναι τα οφέλη των βερίκοκων;Περιέχει 20-27% σάκχαρα, προβιταμίνη Α, βιταμίνες C και B, άλατα καλίου και σιδήρου, φώσφορο, μαγνήσιο, οργανικά οξέα. Τα βερίκοκα είναι πολύ χρήσιμα για τις νεφρικές παθήσεις, για τη βελτίωση της μνήμης και την αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Εάν έχετε διάρροια, δεν συνιστάται να τρώτε βερίκοκα σε μεγάλες ποσότητες. Αλλά για τη δυσκοιλιότητα, λίγα βερίκοκα ή λίγα αποξηραμένα βερίκοκα, ειδικά σε συνδυασμό με κεφίρ, θα καθαρίσουν τέλεια το στομάχι.
Ποια είναι τα οφέλη των πορτοκαλιών, των γκρέιπφρουτ και των λεμονιών; Τα εσπεριδοειδή είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, είναι μια πραγματική αποθήκη χημικών ουσιών που είναι απαραίτητες για την προαγωγή της υγείας.
Το γκρέιπφρουτ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, καθώς η κατανάλωσή του βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, κάτι που σημαίνει μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Όταν τρώτε εσπεριδοειδή, πρέπει να θυμάστε ότι είναι πολύ πιο υγιεινά φρέσκα με πολτό από τους χυμούς τους. Η πηκτίνη των εσπεριδοειδών είναι μια διαλυτή ίνα που βρίσκεται μόνο στα φρούτα αλλά όχι στο χυμό. Τα φρέσκα εσπεριδοειδή είναι απαραίτητα για τις ανεπάρκειες βιταμινών, για την αύξηση της ανοσίας, διαλύουν τα άλατα, προάγουν την ενεργό μακροζωία και το σθένος. Πολλοί θεραπευτές συνιστούν την κατανάλωση γκρέιπφρουτ πιο συχνά για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να καταναλώνονται πριν από τα γεύματα για καλύτερη απορρόφηση.
Σε πολύ μικρό αριθμό ανθρώπων, τα πορτοκάλια μπορεί να προκαλέσουν μια κρυφή αλλεργία.
Ποια είναι τα οφέλη των καρπουζιών;. Περιέχουν βιταμίνες C, PP, B, πολλούς υδατάνθρακες και μικροστοιχεία. Αφαιρούν τις τοξίνες από το σώμα, είναι εξαιρετικό διουρητικό και ενισχύουν την εντερική κινητικότητα. Οι σπόροι του καρπουζιού έχουν πολύτιμες αντισηπτικές και αιμοστατικές ιδιότητες. Το καρπούζι δεν προκαλεί ερεθισμούς στα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα και η περιεκτικότητα σε βασικές ουσίες βοηθά στη ρύθμιση της οξεοβασικής ισορροπίας. Η τακτική κατανάλωση καρπουζιών αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι οι ουσίες που περιέχονται στα καρπούζια έχουν αντικαρκινική δράση. Τα καρπούζια περιλαμβάνονται στη θεραπευτική διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα, τον διαβήτη, τη σκλήρυνση, τις νεφρικές και καρδιακές παθήσεις και τη δυσκοιλιότητα. Το καρπούζι δίνει καλή επίδραση σε ορισμένες παθήσεις του ενδοκρινικού συστήματος, εάν η νηστεία είναι απαραίτητη. Οι ουσίες πηκτίνης και οι φυτικές ίνες δημιουργούν τις βέλτιστες συνθήκες για την εντερική μικροχλωρίδα. Δεν συνιστάται να επιδοθείτε στο καρπούζι για έλκη, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, κολίτιδα, διάρροια και καρδιαγγειακές παθήσεις με οίδημα.
Ποια είναι τα οφέλη της μπανάνας;. Πηγή φυτικών ινών, καλίου, καροτίνης, βιταμινών C, P, ζάχαρης (σακχαρόζη και φρουκτόζη έως 16%), αντικαταθλιπτικά. Μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχουν αντιβιοτικές ιδιότητες. Συνιστώνται για την πρόληψη του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων και για την κατάθλιψη. Ωστόσο, τα άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία θα πρέπει να καταναλώνουν μπανάνες με μέτρο.
Ποια είναι τα οφέλη των κερασιών;Περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη, βιταμίνες C, B, PP, μέταλλα (χαλκό, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο. Ιδιαίτερα πολύτιμη ποικιλία είναι το κεράσι Βλαντιμίρ, το οποίο είναι αρκετά διαδεδομένο στη χώρα μας. Τα κεράσια χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Οι καρποί είναι πολύ χρήσιμο για αναιμία και πνευμονικές παθήσεις, νεφρά, δυσκοιλιότητα, αθηροσκλήρωση Τα φρούτα του κερασιού βελτιώνουν την όρεξη και την πέψη, σβήνουν τη δίψα, έχουν αποχρεμπτική, αντισηπτική δράση. Είναι καλύτερο να τρώτε κεράσια μισή έως μία ώρα πριν από τα γεύματα. Ο χυμός κερασιού είναι αποτελεσματικός για φλεγμονές της ανώτερης αναπνευστικής οδού, ως αποχρεμπτικό Για την αρθρίτιδα εθνοεπιστήμησυνιστά να τρώτε κεράσια με γάλα. Ένα αφέψημα από τα κοτσάνια χρησιμοποιείται ως καλό αιμοστατικό και διουρητικό. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνταγογραφούν ένα αφέψημα από κλαδιά κερασιού για τη διάρροια και ένα αφέψημα από φρέσκα φύλλα στο γάλα χρησιμοποιείται για τον ίκτερο.
Ποια είναι τα οφέλη του αχλαδιού;. Περιέχει τανίνες, στυπτικά, φυτικές ίνες και μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σάκχαρα, τα φρούτα του αχλαδιού είναι κατώτερα από τα μήλα, αλλά περιέχουν λιγότερα οξέα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για υψηλή οξύτητα. Ο καρπός περιέχει επίσης πολύτιμες ουσίες πηκτίνης και φυτοκτόνα. Τα αχλάδια μειώνουν την αρτηριακή πίεση και διαλύουν τις πέτρες στα νεφρά, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για την υπέρταση και τις πέτρες στα νεφρά. Ένα αφέψημα αποξηραμένων αχλαδιών συνταγογραφείται στη λαϊκή ιατρική για κρυολογήματα, πυρετό, βήχα και διάρροια. Οι ιδιότητες στερέωσης των αχλαδιών εξαρτώνται από την ποσότητα των τανινών σε αυτά. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται σε φρούτα αγριοαχλάδι. Ένα παχύρρευστο αφέψημα του φρούτου συνταγογραφείται ως λοσιόν για πονοκεφάλους. Τα αχλάδια, σε αντίθεση με τα κεράσια και τα πορτοκάλια, τρώγονται καλύτερα μετά το γεύμα, αλλά όχι νωρίτερα από μία ώρα αργότερα, αφού τρώγονται με άδειο στομάχι, διαταράσσουν την πέψη.
Ποια είναι τα οφέλη του πεπονιού;. Χημική σύνθεσητο πεπόνι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία. Ο πολτός περιέχει εύκολα εύπεπτα σάκχαρα, καροτίνη, βιταμίνες C, P, φυτικές ίνες, μεγάλες ποσότητες φυλλικού οξέος και σιδήρου, πηκτίνη, λίπη και μεταλλικά άλατα. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως ως φάρμακο. Το πεπόνι συνιστάται για στομαχικές παθήσεις, διάφορες ψυχικές διαταραχές (ένα υπέροχο φυσικό αντικαταθλιπτικό), φυματίωση, σκορβούτο, ουρική αρθρίτιδα και αρθρίτιδα.
Οι θεραπευτές χρησιμοποιούν αφέψημα από σπόρους πεπονιού σε γάλα για κατακράτηση ούρων και πέτρες. Κύστη, χυμός πεπονιού - για δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες.
Επιπλέον, το πεπόνι χρησιμοποιείται για την αναιμία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, την αθηροσκλήρωση, τις παθήσεις των νεφρών και του ήπατος. Η κατανάλωση πεπονιού έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες: τρώγεται ως ξεχωριστό πιάτο και μασάται καλά, διαφορετικά χωνεύεται άσχημα.
Στα λαϊκά καλλυντικά, ο πολτός πεπονιού (πλούσιος σε βιταμίνη Α) χρησιμοποιείται ως «θαυματουργό ελιξίριο» που δίνει στο δέρμα απαλότητα και φρεσκάδα. Εάν οι μάσκες με πεπόνι χρησιμοποιούνται τακτικά για ένα μήνα, το δέρμα θα γίνει ελαστικό και θα εμφανιστεί ένα ρουζ με ματ απόχρωση.
Ποια είναι τα οφέλη των φραουλών;Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά αυτά τα μούρα για την εξάλειψη των πετρών Χοληδόχος κύστις, συνιστά για καρδιακές παθήσεις, έλκη στομάχου, εντερικές λοιμώξεις, νεφρικές παθήσεις, αναιμία, χολοκυστίτιδα, νόσο του Graves. Οι φράουλες είναι πολύ καλές στην αποκατάσταση της δύναμης και στην ενεργοποίηση της εγκεφαλικής λειτουργίας. Οι επιστήμονες που διεξήγαγαν έρευνα διαπίστωσαν ότι ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.
Ποια είναι τα οφέλη των σμέουρων;. Η μαρμελάδα βατόμουρο που προστίθεται στο ζεστό τσάι είναι αποτελεσματική κατά του κρυολογήματος. Τα φρέσκα σμέουρα είναι επίσης πολύ χρήσιμα. Τα φρούτα του βατόμουρου περιέχουν ζάχαρη και οργανικά οξέα και συνιστώνται για υπέρταση και αθηροσκλήρωση. Για τη νεφρίτιδα και την ουρική αρθρίτιδα, τα σμέουρα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή.
Ποια είναι τα οφέλη των μανταρινιών;. Πλούσιο σε βιταμίνη C και καροτίνη. Πιστεύεται ότι βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Μερικές φορές όμως μπορεί να προκαλέσουν κρυφές αλλεργίες. Απορροφούνται καλύτερα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Η ικανότητα θεραπείας διάφορες ασθένειεςδεν έχουν μόνο φάρμακα, αλλά και φυτά, λαχανικά, μούρα και πολλά άλλα φυσικά πράγματα, από τα οποία παρασκευάζονται βάμματα, αφεψήματα, χυμοί ή απλά τρώγονται ωμά. Βοηθούν στην αντιμετώπιση της νόσου, στην πρόληψη ή τουλάχιστον στην απαλλαγή από σοβαρά συμπτώματα.
Σχετικά με τα οφέλη των φρούτων, των λαχανικών και των μούρων
Τα λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν σημαντικό μέρος της καθημερινής διατροφής. Είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή, παρέχοντας σημαντικές ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, που απαιτούνται από τον οργανισμό. Όλοι οι καρποί της φύσης έχουν και φαρμακευτική αξία.
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι χαμηλά σε λιπαρά, θερμίδες και νάτριο, δεν έχουν χοληστερόλη και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Δίνει μια αίσθηση πληρότητας, μειώνοντας έτσι την κατανάλωση τροφής.
Οι φυτικές ίνες είναι καλές για την καρδιά, βοηθούν στη ρύθμιση του γαστρεντερικού σωλήνα και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του εντέρου.
Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και μειώνοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού.
Κάλιορυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Περιέχει:
- Σε γλυκοπατάτες, ντομάτες,
- Παντζάρια, λευκά φασόλια,
- Καρότα, δαμάσκηνα κ.λπ.
Βιταμίνη Αδιατηρεί τα μάτια και το δέρμα υγιή, προστατεύει το σώμα από μολύνσεις. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Α περιέχει:
- γλυκοπατάτα, κολοκύθα,
- Καρότα, σπανάκι,
- γογγύλι, μουστάρδα,
- Λάχανο, κολοκύθα, πεπόνι και κόκκινη πιπεριά.
Βιταμίνη Cβοηθά στην επούλωση πληγών και πληγών, διατηρεί τα δόντια και τα ούλα υγιή. Πηγές φρούτων και λαχανικών βιταμίνης C:
- Κόκκινες και πράσινες πιπεριές,
- Ακτινίδιο, φράουλα, γλυκοπατάτα,
- Λάχανο, πεπόνι, μπρόκολο,
- Ανανάδες, λαχανάκια Βρυξελλών,
- Πορτοκάλια και μάνγκο.
Τα λαχανικά και τα φρούτα (εκτός από ελιές, αβοκάντο και καρύδες) δεν περιέχουν λίπος.
Χρήσιμες ιδιότητες λαχανικών, φρούτων και μούρων ανάλογα με το χρώμα
Κάθε ομάδα λουλουδιών έχει παρόμοια θρεπτικά συστατικά, αλλά διαφορετική σύνθεση βιταμινών και στοιχείων. Για παράδειγμα, τα κόκκινα φρούτα είναι γεμάτα με βιταμίνη C, ενώ τα πράσινα με βιταμίνη Κ.
Εάν τρώτε κάτι από κάθε χρώμα λαχανικού κάθε μέρα, μπορείτε να πείτε με ασφάλεια ότι έχετε μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτό δίνει νέο νόημα στη φράση «φάε το ουράνιο τόξο».
Τα φυσικά κόκκινα τρόφιμα είναι χαμηλά σε θερμίδες και χαμηλά σε νάτριο. Είναι μια πηγή ενός καροτενοειδούς που ονομάζεται λυκοπένιο, το οποίο παρέχει το κόκκινο χρώμα.
Το λυκοπένιο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και βοηθά στην προστασία από την ογκολογία, συγκεκριμένα τον καρκίνο:
- πνεύμονες,
- μαστικός αδένας,
- δέρμα,
- παχέος εντέρου και οισοφάγου.
Οι ανθοκυανίνες, το λυκοπένιο, τα φλαβονοειδή και η ρεσβερατρόλη που βρίσκονται στα κόκκινα λαχανικά και φρούτα μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις, να βελτιώσουν την όραση και να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να μειώσουν τη φλεγμονή και την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας του αμφιβληστροειδούς.
Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, το 95% των ενηλίκων δεν περιλαμβάνει αρκετά κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά στη διατροφή τους.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, ουρικής αρθρίτιδας και καρδιακών παθήσεων.
Τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά βελτιώνουν τη μνήμη, έχουν θετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα και βελτιώνουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Λαχανικά, φρούτα και μούρα που σχετίζονται με το κόκκινο:
- Κεράσια, κόκκινα μήλα, κράνμπερι,
- Κόκκινα σταφύλια, ροζ γκρέιπφρουτ,
- Lingonberries, κόκκινο κρεμμύδι, ρόδι,
- Παντζάρια, κόκκινο λάχανο και πατάτες,
- Ραπανάκια, σμέουρα, φράουλες,
- Ντομάτες, καρπούζι.
Τα καροτενοειδή είναι το πιο ισχυρό φυτοχημικό στα πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά. Όσο πιο σκούρο και φωτεινότερο είναι το πορτοκαλί χρώμα του καρπού, τόσο περισσότερα καροτενοειδή περιέχει. Τα καροτενοειδή επιδιορθώνουν το DNA και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
Οι πορτοκαλί τροφές παρέχουν στον οργανισμό επαρκείς ποσότητες καλίου και βιταμίνης Α, που έχουν θετική επίδραση στην όραση και την κατάσταση του δέρματος.
Όλα τα πορτοκαλί φρούτα περιέχουν επίσης πολλή βιταμίνη C, πράγμα που σημαίνει ότι ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ποια φρούτα, λαχανικά και μούρα είναι πορτοκαλί:
- Βερίκοκα, κολοκύθα, πεπόνι, λωτός,
- Μάγκο, νεκταρίνια, πορτοκάλια, παπάγια,
- Φρούτα του πάθους, ροδάκινα, καρότα,
- Γλυκοπατάτα, μανταρίνια, κουρκουμάς.
Τα κίτρινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν βιοφλαβονοειδή και καροτενοειδή, καθώς και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία από πολλές απόψεις.
Περιέχουν πολλές διαιτητικές ίνες και βιταμίνη C. Αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνουν ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις. Καλό για την πέψη, την όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιά.
Τα κίτρινα φρούτα και λαχανικά είναι καλά για το δέρμα, τα δόντια και τα οστά και βοηθούν το σώμα στη διαδικασία ανάρρωσης από τραυματισμούς. Μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη των τοξινών, στη βελτίωση της κατάστασης του αίματος, στην επιτάχυνση της ροής της χολής και στην τόνωση της δράσης των πεπτικών υγρών, που επιταχύνουν τη διάσπαση των λιπαρών τροφών.
Κίτρινα προϊόντα:
- Κίτρινα μήλα, μπανάνες, καλαμπόκι,
- Κίτρινα σύκα, τζίντζερ,
- Γκρέιπφρουτ, λεμόνια, κυδώνι,
- Κίτρινα αχλάδια, ανανάς, κίτρινες πιπεριές και ντομάτες κ.λπ.
Οι δύο κύριες φυτοχημικές ουσίες στα πράσινα φρούτα και λαχανικά είναι η σουλφοραφάνη και οι ινδόλες, που προλαμβάνουν τον καρκίνο. Είναι χρήσιμα για κυκλοφορικό σύστημα, περιέχουν βιταμίνη Β, φυλλικό οξύ και μέταλλα.
Η βιταμίνη Κ σε πράσινες τροφές βελτιώνει την όραση και διατηρεί υγιή οστά και δόντια. Ορισμένα κιτρινοπράσινα λαχανικά περιέχουν καροτενοειδή, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη του καταρράκτη και άλλων οφθαλμικών παθήσεων, καθώς και της οστεοπόρωσης.
Μπορείτε να τονίσετε τα σκούρα, φυλλώδη πράσινα ξεχωριστή κατηγορία, γιατί απλά είναι «γεμάτα» με θρεπτικά συστατικά. Επιβραδύνουν τη γήρανση, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βοηθούν στην αποτοξίνωση και την αποκατάσταση του DNA και στη διατήρηση της υγείας του εντέρου.
Τα πράσινα λαχανικά και τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία εκφυλιστικών ασθενειών όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2.
Υγιεινά πράσινα τρόφιμα:
- Αγκινάρες, πράσινα μήλα, ρόκα,
- Σπαράγγια, αβοκάντο, μπρόκολο,
- Λάχανο, αγγούρια, πράσινα σταφύλια, πράσινα φασόλια,
- Ακτινίδιο, μαρούλι, αρακάς,
- Αχλάδια, πιπεριές, φύκια,
- Σπανάκι, κολοκυθάκια.
Ορισμένες πράσινες-λευκές τροφές προλαμβάνουν τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις και μειώνουν τη χοληστερόλη.
Ενδιαφέρον: Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το σέλινο είναι ένα άχρηστο φυτό επειδή δεν έχει θερμίδες, αλλά περιέχει μέταλλα όπως το νάτριο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της υγείας των αρθρώσεων.
Όλα τα λευκά και πράσινα φρούτα και λαχανικά σε αυτή τη λίστα βοηθούν στη διατήρηση χαμηλής χοληστερόλης και ενισχύουν την καρδιά σας.
Πρασινολευκά λαχανικά, φρούτα:
- Ασιατικό (κινέζικο) αχλάδι, ρίζα κολλιτσίδας,
- Κουνουπίδι, καρύδα, άνηθος, σκόρδο,
- Γκουάβα, τζίντζερ, χρένο,
- Κολραμπι, πράσα, μανιτάρια,
- Πράσινο και κρεμμύδι, σέλινο,
- Ρίζα μαϊντανού, παστινάκι,
- Πατάτες, γογγύλια.
Μπλε, λουλακί και μοβ φρούτα και λαχανικά επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης του σώματος. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα ανθοκυανίνες και φαινόλες. Μερικά μπλε και μοβ φρούτα και λαχανικά είναι επίσης πολύ πλούσια σε βιταμίνη C.
Όλα αυτά συμβάλλουν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος και, ως εκ τούτου, στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Βελτιώνουν τις λειτουργίες της μνήμης, έχουν θετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα και μειώνουν αρνητικό αντίκτυποελεύθερες ρίζες.
Μωβ φρούτα:
- Μωβ σπαράγγια, φασόλια, λάχανο,
- Βατόμουρα, βατόμουρα, μαύρες σταφίδες και κεράσια,
- Μελιτζάνες, σαμπούκους, χουρμάδες,
- Μωβ σταφύλια, κολράμπι,
- Μουριά, μωβ κρεμμύδι,
- Δαμάσκηνο, μαύρο ραπανάκι.
Χρήσιμες ιδιότητες γνωστών προϊόντων
Αυτά τα απλά λαχανικά απομακρύνουν με επιτυχία τις τοξίνες από το σώμα· αρκεί να τρώτε 200 γραμμάρια ωμά κολοκυθάκια καθημερινά για μια εβδομάδα για να πραγματοποιήσετε έναν πλήρη καθαρισμό.
Λαμβάνονται ωμά, όχι μόνο καθαρίζουν, αλλά και επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος, απομακρύνουν τα περιττά άλατα από αυτό, προλαμβάνοντας την αρθρίτιδα και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία.
Βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς, σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση, διεγείρουν τη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και ομαλοποιούν τη μικροχλωρίδα.
Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές φυτικές ίνες και ελάχιστες θερμίδες: 100 g περιέχει μόνο 27 kcal. Τα κολοκυθάκια χωνεύονται εύκολα και γρήγορα, ανακουφίζουν το συκώτι και επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες.
Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό έχει επίσης διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες, είναι σημαντικό για ασθένειες που συνοδεύονται από οίδημα και δυσκοιλιότητα.
- μειώνει τη θερμοκρασία,
- ανακουφίζει από τη φλεγμονή
- αραιώνει το αίμα
- ανακουφίζει από τον πόνο.
Ταυτόχρονα, τα σμέουρα δεν έχουν παρενέργειες, διαθέσιμο από ασπιρίνη.
Το σαλικυλικό οξύ στα φρούτα διατηρείται ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία· επομένως, τα σμέουρα μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα.
Το τσάι από βατόμουρο είναι καλό για το κρυολόγημα: ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα σμέουρα σε 300 ml βραστό νερό, αφήστε το να βράσει λίγο και μπορείτε να το πιείτε σαν τσάι.
Το μούρο είναι επίσης πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία των γυναικών.
Είναι πολύ γνωστό για τις θετικές του επιδράσεις στο ανδρικό σώμα: με τη συχνή χρήση, η ισχύς βελτιώνεται. Για να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να το φάτε ωμό ή να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό.
Το σέλινο εξαφανίζει άσχημη μυρωδιάαπό το στόμα - απλώς μασήστε το στέλεχος ή το φύλλο.
Έχει επίσης αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση, επομένως είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε:
- για προβλήματα στα νεφρά,
- φούσκωμα,
- υπέρβαρος,
- δυσκοιλιότητα
Λαμβάνοντας υπόψη ότι το σέλινο στην καθαρή του μορφή έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση, δεν θα ευχαριστηθούν όλοι αν ληφθεί στην καθαρή του μορφή. Μπορείτε να πάρετε 2 κοτσάνια, να τα στύψετε σε ένα ποτήρι και να προσθέσετε εκεί χυμό καρότου για γεύση. Πιείτε φρέσκο.
Θαλασσινό λάχανο
Περιέχει πολύ ιώδιο, περιέχει 2 κουταλιές της σούπας καθημερινός κανόνας, και το ιώδιο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Εδώ υπάρχει και μαγνήσιο, που διασφαλίζει την υγεία του νευρικού συστήματος.
Το λάχανο της θάλασσας περιέχει πολλά μικροστοιχεία που θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση βλαβερές ουσίεςαπό το σώμα. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, είναι δηλαδή διαιτητικό προϊόν. 100 g περιέχει μόνο 5 kcal.
Στόχος:σχηματίζουν ιδέες για κατάλληλη διατροφήως αναπόσπαστο μέρος της διατήρησης και της προαγωγής της υγείας· εισαγάγετε τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών και των φρούτων.
Καθήκοντα:
- να αναπτύξουν ιδέες για την υγιεινή διατροφή.
- να επεκτείνει τις γνώσεις σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών και των φρούτων·
- προώθηση της ευαισθητοποίησης σχετικά με την ανάγκη για βιταμίνες στα τρόφιμα·
- να αναπτύξουν υγιεινές διατροφικές συνήθειες. αναπτύσσω γνωστικό ενδιαφέρον;
- εμπλουτίστε το λεξιλόγιό σας.
Εξοπλισμός:
- παρουσίαση (βλ. Παράρτημα).
- μάσκες για σταδιοποίηση?
- καλάθι με υγιεινά προϊόντα?
- καλάθι με επιβλαβή προϊόντα.
Ένα άτομο πρέπει να φάει
Να σηκωθώ και να κάτσω,
Να πηδήξει, να πέσει,
Τραγουδήστε τραγούδια, κάντε φίλους, γελάστε.
Να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί
Και ταυτόχρονα για να μην αρρωστήσετε,
Πρέπει να τρώτε σωστά
Να μπορείς να το κάνεις από μικρή ηλικία.Αν το ΑΒΓ της διατροφής
Θα τραβήξει την προσοχή σας
Θα είστε χαρούμενοι και υγιείς,
Μπορείς να ζήσεις χωρίς γιατρούς.
Δάσκαλος:Κάθε άτομο θέλει να είναι υγιές. Η υγεία είναι ένας πλούτος που δεν μπορεί να αγοραστεί με χρήματα ή να ληφθεί ως δώρο. Οι άνθρωποι ενισχύουν ή καταστρέφουν αυτό που δίνεται από τη φύση. Η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση και την προαγωγή της υγείας. Και για σωστή διατροφή χρειάζεστε... υγιεινά φαγητά. Περιέχουν θρεπτικά συστατικά: λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι προτιμούν εντελώς διαφορετικά προϊόντα για να είναι υγιή. Ας ακούσουμε μια συζήτηση μεταξύ δύο μαθητών.
Δραματοποίηση του «The Donut and the Big Guy».
Ντόνατ:
Μαρμελάδα, κέικ, υπέροχο παγωτό!
Ψωμάκια, cheesecakes, γλυκά ντόνατς,
Ο «Άρης», τα πατατάκια και το «Πικνίκ» αναπτύσσουν όρεξη.
Μεγάλος τύπος:
Λαχανικά και φρούτα -
Νόστιμα προϊόντα.
Ντόνατ:
Το Yellow Fanta είναι ένα ποτό για έναν δανδή.
Ξέρετε, κυρίες, κύριοι. –
Το Snickers είναι το καλύτερο φαγητό!
Μεγάλος τύπος:
Σας αρέσει να τρώτε γλυκά Snickers;
Τα δόντια σας θα είναι εκτός λειτουργίας.
Ντόνατ:
Με βοήθησε να γίνω υγιής
Χοτ-ντογκ με κόκκινο κέτσαπ...
Μεγάλος τύπος:
Θα τρώτε συχνά χοτ ντογκ;
Σε ένα χρόνο θα τεντώσεις τα πόδια σου.
Ντόνατ:
Σε ένδειξη ευγνωμοσύνης προς την Pepsi Cola
Είμαι ο καλύτερος μαθητής στο σχολείο!
Είμαι πολύ περήφανος για τον εαυτό μου:
Αγόρασα ένα κέικ σήμερα!
Μεγάλος τύπος:
Εκατό γλυκά,
Και η υγεία είναι ένα πράγμα!
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο υγιεινά:
Προστατεύει από ασθένειες!
Δάσκαλος:Ποιες τροφές αρέσουν στο Donut; Πόσοι από εσάς τρώτε τέτοια φαγητά;
Γιατί αγαπάτε τέτοια προϊόντα;
Για ποια προϊόντα μιλούσε ο Big Guy; Τι είπε για αυτούς; (Απαντήσεις των παιδιών.)
Σήμερα θα μιλήσουμε για τα λαχανικά και τα φρούτα και τα οφέλη τους για τον άνθρωπο.
Γιατί τα λαχανικά και τα φρούτα είναι καλά για τον άνθρωπο; (Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.)
Πριν από χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε λαχανικά. Και τα οφέλη των λαχανικών παρατηρήθηκαν ήδη από τότε. Υπάρχουν πολλές παροιμίες και ρητά για τα λαχανικά. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
Κρεμμύδι - από επτά ασθένειες.
Τα κρεμμύδια και το λάχανο δεν θα γίνουν ανεκτά.
Το μεσημεριανό γεύμα χωρίς λαχανικά είναι διακοπές χωρίς μουσική.
Πράσινοι στο τραπέζι σημαίνουν υγεία για εκατό χρόνια.
Τα λαχανικά είναι ένα ντουλάπι υγείας.
Τι λαχανικά γνωρίζετε; (Απαντήσεις των παιδιών.)
Τι είναι αυτός ο θόρυβος στην αίθουσα; Αυτά είναι λοιπόν τα λαχανικά που μας ήρθαν!
Δάσκαλος:Πράγματι, όλα τα λαχανικά είναι υγιεινά. Περιέχουν ουσίες απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των παιδιών.
Στην αρχαιότητα, ένα συνηθισμένο κρεβάτι κήπου αντικατέστησε με επιτυχία ένα φαρμακείο. Οι αρχαίοι Έλληνες γιατροί συνταγογραφούσαν ραπανάκια και αγγούρια στους ασθενείς τους για να βελτιώσουν την πέψη και την όραση. Εκείνες τις μέρες παρασκευάζονταν φάρμακα από κρεμμύδια και μαϊντανό και χρησιμοποιούνταν οι θεραπευτικές ιδιότητες των καρότων. Το λάχανο θεωρούνταν θεραπεία για πολλές παθήσεις. Και τώρα στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται οι θεραπευτικές ιδιότητες των λαχανικών: τα εγκαύματα και οι πληγές αντιμετωπίζονται με τριμμένο πολτό πατάτας, τα φύλλα λάχανου χρησιμοποιούνται για μώλωπες και φλεγμονές των αρθρώσεων.
Και τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι οι πρώτες σπιτικές θεραπείες για τους περισσότερους από εμάς όταν κρυολογούμε και γρίπη. Η εισπνοή των ατμών του κρεμμυδιού και του σκόρδου είναι καλή για τον βήχα και τον πονόλαιμο. Δεν είναι για τίποτε που λένε: «Τα κρεμμύδια προκαλούν επτά ασθένειες».
Είναι όμως μόνο τα λαχανικά που περιέχουν θρεπτικά συστατικά; Το παιχνίδι "Say the Word" θα σας βοηθήσει να μάθετε πού αλλού βρίσκονται.
Σαν ένα μήνα κάτω από το αστέρι
Ο καρπός είναι μαγικά χρυσός.
Γλειφιτζούρι για μαϊμούδες.
Με κίτρινο σακάκι... (μπανάνα).Ωριμάζοντας σε ένα ψηλό κλαδί,
Σαν μια λάμπα κιτρινίζει
Και λάμπει σαν μετά από ντους.
Λοιπόν, φυσικά και είναι... (αχλάδι).Κίτρινα εσπεριδοειδή
Αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες χώρες.
Αλλά έχει ξινή γεύση,
Και το όνομά του είναι... (λεμόνι).Τα κλαδιά λυγίζουν στο έδαφος.
Τι βρήκαμε πάνω τους;
Τα φύλλα είναι σαν τα καπέλα
Και από κάτω τους... (μήλα).Μεγάλο μάτσο μεγάλα μούρα
Σας περιποιείται με γλυκό χυμό.
Μας έδωσε καλοκαιρινός κήπος
Ευώδης... (σταφύλι).Μοιάζει με κόκκινη μπάλα
Μόνο που δεν βιάζεται σε καλπασμό.
Σε αυτόν υγιεινή βιταμίνη –
Αυτό είναι ώριμο... (πορτοκάλι).
Δάσκαλος:Τι κοινό έχουν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα; (Βιταμίνες.)
Η λέξη «βιταμίνη» επινοήθηκε από τον Αμερικανό επιστήμονα Casimir Funk. Ανακάλυψε μια νέα ουσία (αμίνη) - ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Συνδυάζοντας τη λέξη "vita" - ζωή και τη λέξη "αμίνη" - παίρνουμε "βιταμίνη" - μια ουσία απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας του σώματός μας. Όμως το σώμα δεν δημιουργεί αποθέματα πολύτιμων βιταμινών. Και επομένως πρέπει να αναπληρώνονται συνεχώς.
Οι βιταμίνες εισέρχονται στον οργανισμό μας μόνο με την τροφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή τακτικά. Τα παιδιά 7-8 ετών πρέπει να τρώνε 500 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων την ημέρα.
Αδέρφια βιταμίνες, ηρωική δύναμη.
Βγες γρήγορα και πες μας για σένα.
Βιταμίνη Α:
Θυμηθείτε με, φίλοι.
Με χρειάζεσαι για να μεγαλώσω.
Για οστά, δόντια και όραση,
Δεν υπάρχει αμφιβολία για αυτό, αδέρφια.
Και κάνω καλό στο δέρμα,
Με χρειάζονται και τα μαλλιά.
Είμαι στα καρότα, τις ντομάτες, τα πορτοκάλια, το λάχανο.
Βιταμίνη Β:
Αν έχεις ένα έλλειμμά μου -
Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει όρεξη.
Να είσαι χαρούμενος και δυνατός
Μην στεναχωριέσαι και μην πονάς
Σας συμβουλεύω φίλοι,
Υπάρχουν προϊόντα που με περιέχουν!
Είμαι σε παντζάρια, μπιζέλια, καλαμπόκι, ραπανάκια, μπανάνες.
Βιταμίνη C:
Είμαι απαραίτητος και γενναίος,
Και πολύ, πολύ σημαντικό.
Για κρυολογήματα και ασθένειες
Είμαι, φυσικά, πιο χρήσιμος από όλους τους άλλους.
Ζω σε λεμόνι, πορτοκάλι, σταφίδες, κρεμμύδια, σκόρδο, αγγούρια.
Οι βιταμίνες είναι απλά ένα θαύμα!
Πόση χαρά φέρνουν.
Όλες οι ασθένειες και τα κρυολογήματα
Θα παραμερίσουν μπροστά τους.
Γι' αυτό είναι πάντα
Για την υγεία μας
Πλήρες φαγητό -
Η πιο σημαντική προϋπόθεση!
Δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς βιταμίνες!
Είναι αξιόπιστοι φίλοι!
Πραγματοποιούνται «χρήσιμα» πρακτικά(βλ. Παράρτημα 1).
Δάσκαλος:Παιδιά, ανακαλύψατε γιατί οι άνθρωποι πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε χυμούς, μούρα, φρούτα και λαχανικά. Τι συμβαίνει στο σώμα εάν δεν λαμβάνει αρκετές βιταμίνες; Ακούστε τι έχει να πει ένας ειδικός για αυτό.
Ομιλία σχολικής νοσοκόμας.
Ομιλία του μάγειρα της σχολικής καντίνας.
(Ο μάγειρας λέει ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά και δείχνει έτοιμες σαλάτες.)
Δάσκαλος:Φυσικά, παιδιά, δεν μπορούμε να μιλήσουμε για όλα τα λαχανικά και τα φρούτα σήμερα. Θα ήθελα όμως να θυμάστε πάντα ότι η υγεία μας εξαρτάται από το τι τρώμε.
Χρήσιμες συμβουλές.
Όλοι στον κόσμο αγαπούν τα λαχανικά και τα φρούτα.
Οι γιαγιάδες και τα παιδιά γνωρίζουν αυτές τις συμβουλές.Τα σταφύλια και τα κεράσια θεραπεύουν όλα τα αιμοφόρα αγγεία.
Το βερίκοκο είναι για την καρδιά, το αχλάδι για το κρυολόγημα.Τα πορτοκάλια βοηθούν στο κρυολόγημα και τον πονόλαιμο,
Λοιπόν, είναι καλύτερο να φάτε λεμόνι, παρόλο που είναι πολύ ξινό.Θυμηθείτε την απλή αλήθεια - μόνο εκείνοι που βλέπουν καλύτερα
Ποιος μασάει ωμά καρότα ή πίνει χυμό καρότου;Δεν υπάρχουν πιο υγιεινά προϊόντα - νόστιμα λαχανικά και φρούτα.
Τόσο η Seryozha όσο και η Irina επωφελούνται από βιταμίνες!Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο στον κόσμο
Αντικαταστήστε την καραμέλα με μήλο.Αλλάξτε τις μάρκες σε πορτοκαλί,
Αντικαταστήστε τα τσουπ με μανταρίνι.Προτιμήστε τα καρότα από το ξερό κρέας.
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πιο χρήσιμα.Αν θέλετε να είστε υγιείς,
Ξεχάστε τους γιατρούς
Τρώτε λαχανικά και φρούτα.
Αυτά είναι τα καλύτερα προϊόντα!
Βιβλιογραφία:
- L.A. Obukhova, N.A. Λεμυασίνα. Σχολή Ιατρών Φύσης ή 135 μαθήματα υγείας. -Μ.: ΒΑΚΟ, 2004.
- Δροσερό ρολόι. Β' τάξη / σύντ. Γ.Ν. Πόποβα. -Βόλγκογκραντ: Δάσκαλος, 2011.
- Ν. Ανισίνα. Διαφωνία λαχανικών.
- www.stihi.ru
- Ι.Α. Τρουχάνοβα. Μιλήστε για σωστή διατροφή. // Δημοτικό σχολείο, 2011, №9.
- Υλικά από το Διαδίκτυο.
Ο κύριος όγκος όλων των λαχανικών, των φρούτων και των μούρων είναι ο λεγόμενος πολτός φρούτων. Αν το κοιτάξετε κάτω από ένα μικροσκόπιο, μπορείτε να δείτε ότι αποτελείται από μεμονωμένα κύτταρα που περιέχουν υγρό χυμό. Περιέχει αρωματικές και χρωστικές ουσίες που δίνουν στα περισσότερα λαχανικά και φρούτα ευχάριστη μυρωδιά και όμορφη μυρωδιά. Επιπλέον, τα μεταλλικά άλατα διαλύονται στο χυμό, ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙσάκχαρα, βιταμίνες και άλλες ουσίες απαραίτητες για τον άνθρωπο. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι εκείνα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα που είναι πλούσια σε βιταμίνες.
ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ - ΠΗΓΗ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ
Λαχανικά και φρούτααποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμινών C και P. Την άνοιξη, όταν η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων μειώνεται και όταν η περιεκτικότητα σε αυτές τις βιταμίνες μειώνεται απότομα, οι άνθρωποι συνήθως αισθάνονται χειρότερα. Εμφανίζεται αδυναμία, αυξημένη κόπωση, η απόδοση μειώνεται και η αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις μειώνεται. Ένα άτομο αρρωσταίνει εύκολα με τη γρίπη. Μπορεί να εμφανιστεί αιμορραγία των ούλων και μπορεί να εμφανιστούν εύκολα μώλωπες στο σώμα.
Ο ανθρώπινος οργανισμός χρειάζεται καθημερινή παροχή βιταμίνης C. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα ικανοποιούν πλήρως τις ανάγκες του ανθρώπου σε βιταμίνη C. Αλλά το χειμώνα και ιδιαίτερα την άνοιξη, όταν η περιεκτικότητα ασκορβικό οξύ(βιταμίνη C) στα λαχανικά και τα φρούτα μειώνεται απότομα, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται βιταμίνη C σε μορφή δισκίου. Ωστόσο, εάν όλο το χρόνοπροσθέστε στο φαγητό πράσινα κρεμμύδια, είναι πολύ πλούσιο σε αυτή τη βιταμίνη, τότε η ανεπάρκεια βιταμίνης C στο σώμα δεν θα αναπτυχθεί. Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν ασκορβικό οξύ, αλλά είναι ιδιαίτερα άφθονο στο τριαντάφυλλο, τη μαύρη σταφίδα και το κόκκινο πιπέρι. Φρέσκο και ξυνολάχανο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φορέας βιταμίνης C.
Οι πατάτες περιέχουν σχετικά λίγη βιταμίνη C. Επειδή όμως καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες όλο το χρόνο, μπορούν να θεωρηθούν σταθερή πηγή αυτής της βιταμίνης. Εάν είναι λάθος μαγειρική επεξεργασίαη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα τρόφιμα μειώνεται. Αυτό συμβαίνει σε περιπτώσεις που τα λαχανικά και τα φρούτα κόβονται πολύ πριν από την κατανάλωση ή τα αποφλοιωμένα λαχανικά διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό. Όταν προετοιμάζετε πιάτα από λαχανικά και φρούτα, πρέπει να τοποθετούνται αμέσως σε βραστό νερό και να καλύπτονται σφιχτά με ένα καπάκι. »
Μαζί με τη βιταμίνη C, τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν βιταμίνη P. Η επίδραση αυτής της βιταμίνης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων έχει μελετηθεί - μειώνει τη διαπερατότητά τους (εξ ου και το όνομά της P - διαπερατότητα). Σε μεγάλο βαθμό, τα λαχανικά και τα φρούτα παρέχουν στον οργανισμό βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων, ιδιαίτερα για το επιθήλιο που καλύπτει την αναπνευστική οδό. Επομένως, όταν είναι ελλιπής στο σώμα, εμφανίζεται εύκολα καταρροή της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Με την υποβιταμίνωση Α, η όραση είναι εξασθενημένη. Εμφανίζεται ένα φαινόμενο που ονομάζεται «νυχτερινή τύφλωση». Ένα άτομο χάνει την οπτική οξύτητα, η οποία είναι ιδιαίτερα εμφανής το σούρουπο.
Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν κυρίως προβιταμίνη Α-καροτίνη (κίτρινη χρωστική ουσία), η οποία στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η καροτίνη βρίσκεται στα πράσινα μέρη των φυτών, καθώς και στα λαχανικά και τα φρούτα με κόκκινο, πορτοκαλί και κίτρινο χρώμα. Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτής της βιταμίνης βρίσκεται στα κόκκινα καρότα, τις κόκκινες πιπεριές, τη οξαλίδα, τα πράσινα κρεμμύδια, καθώς και τις ντομάτες και τα βερίκοκα. Ως εκ τούτου, τα κοινά λαχανικά όπως τα καρότα και τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να παρέχουν μια σταθερή πηγή αυτής της βιταμίνης όλο το χρόνο.
Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι για τη διατήρηση της καροτίνης, τα λαχανικά δεν πρέπει να αφήνονται στο φως για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θρυμματισμένη κατάσταση. Πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος ή σε κλειστό δοχείο.
Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη. Η απορρόφηση και η αφομοίωση του γίνεται καλύτερα παρουσία λίπους. Επομένως, η προσθήκη λαδιού στα λαχανικά είναι δικαιολογημένη.
Τα πράσινα μέρη των φυτών περιέχουν βιταμίνη Κ. Υπάρχει ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα στο σπανάκι, το λευκό λάχανο, το κόκκινο λάχανο, το κουνουπίδι, καθώς και στα φύλλα τσουκνίδας. Αυτή η βιταμίνη εμπλέκεται άμεσα στις διαδικασίες πήξης του αίματος. Μια εκδήλωση της έλλειψής του στον οργανισμό είναι η τάση για αιμορραγία. Σε έναν υγιή άνθρωποΔεν χρειάζεται να εισαχθεί ειδικά αυτή η βιταμίνη στον οργανισμό, αλλά σε περιπτώσεις που προκύψει ιατρική ανάγκη, είναι δυνατόν να συστήνεται, ταυτόχρονα με σκευάσματα βιταμίνης Κ, η εισαγωγή λαχανικών που την περιέχουν μαζί με τα τρόφιμα. Όσον αφορά τις άλλες βιταμίνες, κυρίως τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β6, ΡΡ, βιοτίνη, χολίνη), τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα είναι πολύ κατώτερα από άλλα τρόφιμα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αυτές τις βιταμίνες. Ωστόσο, σε ορισμένα λαχανικά και φρούτα διάφορες βιταμίνες αυτής της ομάδας είναι διαθέσιμες σε επαρκείς ποσότητες. Έτσι, τα όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, πράσινο μπιζέλι), τα σπαράγγια, τα γογγύλια, τα ροδάκινα, το λάχανο και οι πατάτες, που από άποψη περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β είναι ισοδύναμα με προϊόντα όπως το μαύρο ψωμί και το ψωμί ολικής αλέσεως.
Με ανεπάρκεια βιταμινών Β, εμφανίζονται διαταραχές της πεπτικής λειτουργίας και των αιμοποιητικών λειτουργιών. η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος διαταράσσεται - οι άνθρωποι γίνονται ευερέθιστοι, εμφανίζεται αϋπνία και ο νευρομυϊκός πόνος (νευρίτιδα, μυοσίτιδα, ριζίτιδα) είναι χαρακτηριστικός για αυτήν την κατάσταση. Το δέρμα και οι βλεννογόνοι έχουν υποστεί σημαντική βλάβη. Το δέρμα ξηραίνεται, ξεφλουδίζει, εμφανίζονται ρωγμές και έλκη στις γωνίες του στόματος και στον στοματικό βλεννογόνο. Η βλεννογόνος μεμβράνη των ματιών συχνά γίνεται φλεγμονή, η οποία συνοδεύεται από πόνο και δακρύρροια.
Η σημασία των βιταμινών για τον οργανισμό είναι τεράστια. Κάθε ένα από αυτά, εκτός από μια συγκεκριμένη, ατομική δράση, συμμετέχει στον μεταβολισμό - τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, του λίπους, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού των μετάλλων και του νερού. Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη σύνθεση ενζύμων - ουσιών χωρίς τις οποίες είναι αδύνατες οι βασικές διαδικασίες ζωής του σώματος. Μια νέα βιταμίνη ανακαλύφθηκε πρόσφατα σε ορισμένα λαχανικά και φρούτα, η οποία χαρακτηρίζεται ως παράγοντας u. Υπάρχει η άποψη ότι αυτή η ουσία εμποδίζει την ανάπτυξη δωδεκαδακτυλικών ελκών και μπορεί να δώσει καλά αποτελέσματαστη θεραπεία αυτής της ασθένειας. Ο παράγοντας u βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο λάχανο, τη φράουλα και το χυμό πατάτας.
Τα οφέλη των λαχανικών και των φρούτωνγια την υγεία είναι πολύ μεγάλη, δεν είναι τυχαίο ότι αποτελούν τη βάση μιας υγιεινής διατροφής. Σήμερα πρέπει να καταλάβουμε τι είναι οφέλη των λαχανικών και των φρούτωνγια το σώμα μας.
Αποφάσισες, λοιπόν, να ακολουθήσεις τον δρόμο της υγιεινής διατροφής, διάλεξες τη σωστή, δίνεις τη δέουσα προσοχή, μείωσες στο ελάχιστο την κατανάλωση τροφών που τα περιέχουν και επιτέλους άρχισες να προσέχεις.
Από μικρή ηλικία το μόνο που ακούμε είναι: τρώτε περισσότερα λαχανικά, τρώτε περισσότερα φρούτα. Για ποιο λόγο? Κανείς δεν το εξηγεί αυτό, αλλά μάταια. Μερικές φορές η κατανόηση της διαδικασίας σε κάνει να τη δεις από διαφορετική οπτική γωνία. Για παράδειγμα, δεν ήμουν ποτέ λάτρης των φρούτων. Ήμουν τυχερός σε κάποιο βαθμό - δεν μου αρέσουν καθόλου τα γλυκά (πιθανώς λόγω του υπερβολικού πάθους μου γι 'αυτά στην παιδική ηλικία και, κατά συνέπεια, σε διάφορες διαθέσεις και αλλεργίες), οπότε είχα πάντα μια ψυχρή στάση απέναντι στα φρούτα. Για κάποιο λόγο, η κατάσταση με τα λαχανικά ήταν πολύ πιο απλή.
Και, φυσικά, όπως κάθε παιδί, άκουσα εκατομμύρια φορές ότι πρέπει να τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ότι περιέχουν πολλές βιταμίνες, ότι είναι πολύ υγιεινά. Και τι? Και τίποτα…
Όλα άλλαξαν ριζικά όταν έμαθα γιατί είναι απαραίτητο να τρώμε λαχανικά και φρούτα και πώς συνδέεται με αυτό. Η απλή κατανόηση ότι αυτό είναι σημαντικό για την υγεία δεν ήταν αρκετή για μένα, αλλά η απάντηση στην ερώτηση - πώς ακριβώς αυτό θα βοηθήσει το σώμα μου - αποδείχθηκε βασική.
Έτσι, ένα από τα κύρια είναι: τρώτε περισσότερα λαχανικά και φρούτα! Ας καταλάβουμε τι μας δίνει αυτό και σε τι αποτελείται οφέλη των λαχανικών και των φρούτων.
Πρώτον, τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πραγματικά μια αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών απαραίτητων για τη λειτουργία του σώματός μας. Οι γιαγιάδες δεν μας ξεγέλασαν, απλά δεν μας τα είπαν όλα. Το μεγάλο όφελος αυτών των προϊόντων είναι ότι περιέχουν τις τόσο απαραίτητες διαιτητικές ίνες - φυτικές ίνες, οι οποίες αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Εγγυάται καλή πέψη και διάθεση, προστατεύει από μια σειρά από ασθένειες και βοηθά στην ανώδυνη απώλεια βάρους.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα να μην ξεχνάτε να συνοδεύετε οποιοδήποτε γεύμα με φρούτα και λαχανικά. Εν Ιδιαίτερη προσοχήπρέπει να δίνεται στην κατανάλωση πράσινων λαχανικών που είναι πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες A, C, E και K (μπρόκολο, κινέζικο λάχανο, όλα τα είδη φύλλα μαρουλιού, ρόκα, σέλινο, αγγούρι, κολοκυθάκια και άλλα).
Δεύτερον, λόγω του γεγονότος ότι τα φρούτα περιέχουν σακχαρόζη, είναι εξαιρετικά υποκατάστατα των γλυκών και στη φυσική τους μορφή. Οποιοδήποτε μπισκότο, καραμέλα ή κέικ μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με φρούτα ή ακόμα και γλυκά λαχανικά όπως καλαμπόκι, κολοκύθα, γλυκοπατάτες ή παντζάρια. Απλά πρέπει να δείξετε λίγη φαντασία - και μια φυσική, υγιεινή απόλαυση θα σας επιτρέψει να αποφύγετε τη βλάβη από τα τεχνητά ζαχαρωμένα προϊόντα.
Υπάρχει ένα μικρό αλλά: αν είναι δυνατόν, αποφύγετε φθηνά ποτά φρούτων που περιέχουν περισσότερο από 10% ζάχαρη, καθώς και φρούτα κονσερβοποιημένα σε σιρόπι - αυτές είναι πρόσθετες πηγές ζάχαρης που δεν χρειάζεται το σώμα σας.
Τρίτον, ό,τι και να πει κανείς, τόσο τα λαχανικά όσο και τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού, η οποία μπορεί να συμπληρώσει την κανονική ποσότητα νερού που πίνουμε την ημέρα. Απλώς θυμηθείτε ότι ακόμα κι αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να πιείτε την ποσότητα νερού που χρειάζεται το σώμα σας, προσπαθήστε να τρώτε φρούτα και λαχανικά όλη την ημέρα. Λοιπόν, αν δεν το θυμάστε, τότε το σώμα σας θα σας το πει, γιατί η έλλειψη φρούτων στη διατροφή σας μπορεί να προκαλέσει έντονη δίψα και σβήνοντάς τα με άφθονο νερό, αυξάνουμε το φορτίο στην καρδιά και τα νεφρά.
Και, τέλος, είναι προϊόντα χαμηλά σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα παραμένουν αρκετά χορταστικά, χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχουν, και μπορούν να ικανοποιήσουν κάθε αίσθημα πείνας. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ακόμη και όταν τα καταναλώνουμε, πρέπει να τηρείται το κύριο πράγμα - το μέτρο.
Ξεκινήστε να το χρησιμοποιείτε απλός κανόναςόταν σχεδιάζετε τη διατροφή σας και θα κάνετε ένα μεγάλο βήμα προς την κατεύθυνση υγιεινή διατροφή. Επίσης, προσπαθήστε να εξηγήσετε απλά και ξεκάθαρα τη σημασία της καθημερινής κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων στα παιδιά σας και ίσως δεν θα χρειαστεί να αναζητήσουν αυτούς τους λόγους μόνα τους στην ενήλικη ζωή για να επιστρέψουν σε μια υγιεινή διατροφή.
Ένα πιάτο σαλάτα λαχανικών και ένα μάτσο χόρτα, καθώς και μερικά φρούτα (κατά προτίμηση ένα από αυτά είναι τα εσπεριδοειδή) είναι απαραίτητο ελάχιστο στην καθημερινή διατροφή κάθε ενήλικα.
Ευεργετικές ιδιότητες ορισμένων φρούτων και λαχανικών:
Ενας ανανάς
Ο ανανάς περιέχει σύμπλοκο ενζύμου βρωμελίνης, το οποίο ονομάζεται «καυστήρας λίπους». Η τακτική κατανάλωση ανανά θεραπεύει τον πόνο στους μύες και τις αρθρώσεις. Επιπλέον, ο ανανάς μειώνει το ιξώδες του αίματος, γεγονός που τον καθιστά χρήσιμο για την πρόληψη, καθώς και για την υπέρταση.
Χάρη σε σας ευεργετικές ιδιότητεςΟ ανανάς είναι καλός για ανθρώπους όλων των ηλικιών· η τακτική κατανάλωσή του θα διατηρήσει την υγεία και την ομορφιά σας.
Καρπούζι
Τα σάκχαρα του καρπουζιού αντιπροσωπεύονται κυρίως από φρουκτόζη, που κυριαρχεί, και σακχαρόζη. Ο χυμός καρπουζιού περιέχει μεγάλες ποσότητες ουσιών πηκτίνης και είναι πολύ πολύτιμος ως παράγοντας μείωσης της χοληστερόλης. Από τα οργανικά οξέα κυριαρχούν το μηλικό και το κιτρικό οξύ. Το καρπούζι δεν είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, με εξαίρεση το φολικό οξύ. Ο χυμός του καρπουζιού χρησιμοποιείται για την αθηροσκλήρωση και στη λαϊκή ιατρική για τις αιμορροΐδες.
Ο χυμός καρπουζιού είναι ισχυρό διουρητικό και έχει επίσης χολερετικές ιδιότητες. Είναι απαραίτητο για παθήσεις των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος, της χοληδόχου κύστης και των χοληφόρων οδών.
Ο χυμός του λευκού πολτού του καρπουζιού, που βρίσκεται αμέσως κάτω από τη φλούδα, έχει ακόμη πιο επουλωτική διουρητική δράση από τον χυμό του ροζ πολτού. Μπορεί να αναμιχθεί με χυμός μήλου, που θα δώσει μια ευχάριστη και δροσιστική γεύση στο ρόφημα. Αλλά δεν πρέπει να πίνετε περισσότερο από 0,5 ποτήρι τη φορά, ακόμη και αναμεμειγμένο με άλλο χυμό: είναι πολύ δυνατός.
Ο χυμός καρπουζιού είναι ευεργετικός για χρόνια αποτυχίαΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ ΤΟΥ ΑΙΜΑΤΟΣ Στην περίπτωση αυτής της ασθένειας, καθώς και σε ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και της υπέρτασης, καλό είναι να κανονίσουμε ημέρες νηστείας καρπουζιού. Συνιστάται να τα συνταγογραφείτε μετά από σύσταση γιατρού, καθώς η συχνότητα και η διακύμανση τέτοιων ημερών εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς (από 2 φορές την εβδομάδα έως 1 φορά σε 10 ημέρες). Στη διάρκεια ημέρα νηστείαςΦάτε 1,5 κιλό ώριμο, ξεφλουδισμένο καρπούζι - σε 5 δόσεις.
Μελιτζάνα
Οι μελιτζάνες μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Αν έχετε, φάτε μελιτζάνα! Είναι επίσης χρήσιμα για ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και της ουρικής αρθρίτιδας.
Μπανάνες
Αν και οι μπανάνες πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται σε ιατρικούς σκοπούς, είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Οι μπανάνες περιέχουν την ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνη Β6, η οποία βοηθά στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης και ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Οι μπανάνες συνιστάται ιδιαίτερα να περιλαμβάνονται στη διατροφή των γυναικών που λαμβάνουν από του στόματος αντισυλληπτικά.
Κεράσι
Αυτό το μούρο βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα και των λιπών στο συκώτι, μειώνει το οξειδωτικό στρες και αυξάνει την παραγωγή ενός μορίου που βοηθά το σώμα να αφομοιώσει σωστά τα λίπη και τα σάκχαρα.
Σύμφωνα με τους γιατρούς, η κατανάλωση κερασιών μπορεί να σταματήσει το σχηματισμό παραγόντων κινδύνου για καρδιακές και διαβητικές παθήσεις - η δράση τους στοχεύει στη βελτίωση της ικανότητας εξουδετέρωσης των καταστροφικών μορίων που παράγονται στο σώμα κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού.
Ρόδι
Ο χυμός ροδιού είναι προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση του για την εξάντληση, την αναιμία, την αθηροσκλήρωση, τις λοιμώξεις του αναπνευστικού, βρογχικό άσθμα, πονόλαιμος, έκθεση σε ακτινοβολία.
Ο χυμός των ποικιλιών γλυκού ροδιού έχει αποδειχθεί ως επανορθωτικό φάρμακο μετά από μολυσματικές ασθένειες και επεμβάσεις και γαστρεντερικές διαταραχές.
Ο χυμός των ξινών ποικιλιών βοηθά στον διαβήτη.
Εάν δεν υπάρχουν ειδικές συστάσεις, τότε συνταγογραφείται ένα ποτήρι χυμό ροδιού με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας μέλι τρεις φορές την ημέρα.
Προσοχή: ο χυμός ροδιού αντενδείκνυται για έλκη στομάχου, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού!
Φράπα
Το γκρέιπφρουτ έχει υψηλές διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα φρούτα του γκρέιπφρουτ βελτιώνουν την όρεξη, βοηθούν στην ομαλοποίηση της πέψης και μειώνουν τις λειτουργικές διαταραχές του ήπατος, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και βοηθούν στην αποκατάσταση της δύναμης όταν είναι κουρασμένοι. Οι γλυκοσίδες που περιέχονται στα φρούτα του γκρέιπφρουτ έχουν αντι-σκληρωτικές ιδιότητες.
Τα φρούτα του γκρέιπφρουτ περιέχουν 90% νερό, 4-7% σάκχαρα, 1-2% οργανικά οξέα, ουσίες πηκτίνης. 100 g χυμού γκρέιπφρουτ περιέχει έως και 45 mg βιταμίνης C, καθώς και βιταμίνες B, D, P.
Το γκρέιπφρουτ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, περιέχει αντιοξειδωτικά - βιταμίνη C και βιταμίνη Α. Το γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα φρούτα και τα λαχανικά, η κατανάλωση του οποίου μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος (στεφανιαία ανεπάρκεια, υπέρταση).
Πατάτα
Οι πατάτες περιέχουν όλες τις ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας - υδατάνθρακες, αμινοξέα, βιταμίνες και άλατα πολλών μετάλλων.
Στην ιατρική, ο φρέσκος χυμός πατάτας χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου και της δυσκοιλιότητας. Το πίνουν στο... Οι ψητές πατάτες βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αλλά πρέπει να τις φάτε μαζί με την κόρα.
Συνιστάται να ξεπλένετε το στόμα και το λαιμό με χυμό πατάτας όταν φλεγμονώδεις διεργασίες. Και για πονόλαιμο και έντονο βήχα, οι πατάτες χρησιμοποιούνται για εισπνοή.
Στη λαϊκή ιατρική, οι φρεσκοκομμένοι κόνδυλοι εφαρμόζονται στην φλεγμονώδη περιοχή του δέρματος για τη θεραπεία εγκαυμάτων, εκζέματος, εγκληματιών και μη επουλωτικών πληγών.
Οι πατάτες είναι χρήσιμες για παθήσεις των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος. Αν πονάει το στομάχι σου, αυξημένη οξύτητα- ποτό χυμό πατάτας. Αποφύγετε όμως τα πιάτα με πατάτα εάν είστε παχύσαρκοι ή έχετε διαβήτη.
φράουλα
Οι φράουλες ομαλοποιούν το μεταβολισμό στο σώμα, βοηθούν σε καρδιαγγειακές παθήσεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - έλκη στομάχου, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, πέτρες στη χολή, εντερικές λοιμώξεις, παθήσεις των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος.
Στη λαϊκή ιατρική, οι φράουλες χρησιμοποιούνταν ως αντιμικροβιακός παράγοντας για τη θεραπεία των ελλείψεων βιταμινών, της ουρικής αρθρίτιδας και της αιμορραγίας της μήτρας. Ένα υδατικό έγχυμα μούρων χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό· χρησιμοποιούνται για γαργάρες με πονόλαιμο και στο στόμα με πονόλαιμο. Ο χυμός φράουλας λευκαίνει και μαλακώνει το δέρμα.
Κρεμμύδι
Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε κάλιο, βιταμίνη C, φολικό οξύ και θείο. Περιέχει έως και 10% σάκχαρα, καθώς και πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, άλατα ασβεστίου, φώσφορο, ορισμένα ιχνοστοιχεία και αιθέρια έλαια. Προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ βρέθηκαν τόσο στο κρεμμύδι όσο και στο κρεμμύδι. Επιπλέον, όλα αυτά τα πλούτη βιταμινών διατηρούνται σε σημαντικές ποσότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. 70 γραμμάρια πράσινα κρεμμυδάκια ικανοποιούν πλήρως τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε ασκορβικό οξύ.
Τα κρεμμύδια διεγείρουν τη γαστρική έκκριση. Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών, η κατανάλωση κρεμμυδιών είναι επικίνδυνη.
Σμέουρα
Τα ώριμα σμέουρα ανά 100 g περιέχουν 87,0 g νερό, 0,8 g πρωτεΐνες, 9,0 g οργανικά οξέα. 224 mg κάλιο, 19 mg νάτριο, 40 mg ασβέστιο, 37 mg φώσφορο, 22 mg μαγνήσιο, 1,6 mg σίδηρο, 0,20 mg προβιταμίνη Α, 0,02 mg βιταμίνη Β1, 0,05 mg βιταμίνη Β2, 0,60 mg βιταμίνη C, 0,60 mg βιταμίνη PP Τα σμέουρα περιέχουν επίσης κοβάλτιο, χαλκό, μαγγάνιο και φολικό οξύ. η περιεκτικότητα σε βιταμίνη P σε αυτό φτάνει τα 40 mg, οι τανίνες - 0,3 g.
Τα σμέουρα είναι χρήσιμα για την αναιμία, τις παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, την αθηροσκλήρωση, τις παθήσεις των νεφρών και την υπέρταση. Τα φυτοκτόνα βατόμουρου καταστρέφουν τα σπόρια μαγιάς και μούχλας.
Για πολύ καιρό, η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί τα σμέουρα και το χυμό βατόμουρου ως αντιπυρετικό και εφιδρωτικό. Η ικανότητα μείωσης της θερμοκρασίας των σμέουρων οφείλεται στο σαλικυλικό οξύ, το οποίο περιέχει σε αρκετά μεγάλες ποσότητες.
Για τον ενοχλητικό βήχα χρησιμοποιήθηκε αφέψημα από κλαδιά βατόμουρου.
Προσοχή: ο χυμός βατόμουρου δεν συνιστάται για ουρική αρθρίτιδα και ορισμένες παθήσεις των νεφρών (για παράδειγμα, διάθεση ουρικού οξέος). Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση!
Καρότο
Τα καρότα είναι χρήσιμα για παθήσεις των νεφρών, ηπατικές παθήσεις, υπέρταση, εναποθέσεις αλατιού και δυσκοιλιότητα. Και σε περίπτωση κολίτιδας, έξαρσης της νόσου του πεπτικού έλκους, αντενδείκνυται.
Τα καρότα βελτιώνουν την όρεξη, την πέψη και τη δομή των δοντιών. Συνιστάται στις θηλάζουσες μητέρες να πίνουν έως και 0,5 λίτρα χυμό καρότου - κάνει το γάλα καλύτερο. Στα παιδιά αρχίζουν να δίνεται αυτός ο χυμός ήδη από τον πρώτο μήνα της ζωής τους ως μέσο βελτίωσης της ανάπτυξης του σώματος.
Τα καρότα είναι επίσης ένας εξαιρετικός θεραπευτικός παράγοντας για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Είναι πολύ σημαντικό ο χυμός του να αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε μεταδοτικές ασθένειες. Δυναμώνει νευρικό σύστημακαι είναι ίσως απαράμιλλο για την τόνωση της ενέργειας. Επιπλέον, αυτός ο χυμός είναι εξαιρετικά απαραίτητος για να βελτιώσουν τα μάτια μας την όραση. Μην ξεχνάτε: η καροτίνη, για την οποία είναι τόσο πολύτιμα τα καρότα, απορροφάται από τον οργανισμό μόνο μαζί με τα λίπη. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τα καρότα, ή καλύτερα, φυτικό λάδι.
αγγούρια
Το αγγούρι περιέχει βιταμίνες (C, B1, B2, PP), ζάχαρη και μεταλλικά άλατα. Επιπλέον, ο χυμός αγγουριού καθαρίζει το σώμα, απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι το κάλιο, το οποίο υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες στα αγγούρια, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και προάγει την απομάκρυνση των υγρών από το σώμα. , που υπάρχει στα αγγούρια σε εύπεπτη μορφή, είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία. Το θείο που περιέχεται στα αγγούρια βελτιώνει την κατάσταση των ανθρώπινων δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών. Ως αποτέλεσμα πολυάριθμων μελετών, έχει διαπιστωθεί ότι τα αγγούρια περιέχουν ενώσεις φθορίου, ψευδαργύρου, μολυβδαινίου, καθώς και σιδήρου και αλουμινίου και φολικό οξύ. Επιπλέον, βρέθηκε ένα ένζυμο στα αγγούρια που είναι κοντά στη φύση.Αυτή η περίσταση είναι σημαντική για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
Καρύδια
Τα καρύδια περιέχουν πολλές βιταμίνες: C, A, E, ομάδα Β. Συνιστώνται για χρόνια δυσκοιλιότητα, αθηροσκλήρωση, παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, συκώτι, αναιμία, παχυσαρκία. Εάν έχετε εντεροκολίτιδα, αποφύγετε τη χρήση τους!
Μαϊντανός
Οι ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού είναι η ικανότητα να ανακουφίζει από την υδρωπικία, να έχει εφιδρωτικό και χολερετικό αποτέλεσμα, να ανακουφίζει την κατάσταση των λίθων στα νεφρά, της υπέρτασης, της πολυαρθρίτιδας και άλλων ασθενειών.
Ο μαϊντανός είναι χρήσιμος για την ουρολιθίαση, αλλά σε περίπτωση οξείας νεφρικής νόσου θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.
Αυτήν φαρμακευτικές ιδιότητεςεξηγείται από την παρουσία ενός συμπλέγματος βιταμινών και μεταλλικών αλάτων σε βέλτιστες αναλογίες.
Ντομάτες
Περιέχουν κάλιο (καλό για την καρδιά, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα), μαγνήσιο (βοηθά το σώμα να προσαρμοστεί στο κρύο), σίδηρο (συνιστάται για την αναιμία), ψευδάργυρο (απαραίτητο για την ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος, των μαλλιών και την επούλωση πληγών) , ασβέστιο (ενισχύει τα οστά), φώσφορο (συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες). Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων που χρειάζεται το σώμα μας για τη φυσιολογική του λειτουργία.
Οι ντομάτες περιέχουν (σε διαφορετικές ποσότητες) αρκετές βιταμίνες - Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, Ε, αλλά κυρίως περιέχουν βιταμίνη C. 100 γραμμάρια ώριμες ντομάτες καλύπτουν το ένα τέταρτο της ανάγκης του ενήλικα.
Οι ντομάτες θεραπεύουν όχι μόνο το σώμα, αλλά και την ταλαίπωρη ψυχή. Περιέχουν «έτοιμη» σεροτονίνη, που ονομάζεται ορμόνη της ευτυχίας, και τυραμίνη, μια οργανική ένωση που μετατρέπεται σε σεροτονίνη ήδη στο σώμα. Χάρη σε αυτό, οι ντομάτες βελτιώνουν τη διάθεση και σε αγχωτικές καταστάσεις λειτουργούν ως αντικαταθλιπτικά.
Ραπανάκι
Το ραπανάκι βελτιώνει την πέψη. Δεν συνιστάται για πεπτικά έλκη, γαστρίτιδα, ηπατικές και νεφρικές παθήσεις, ουρική αρθρίτιδα (καθώς προάγει την εναπόθεση αλατιού). Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα ραπανάκια.
Παντζάρι
Οι ευεργετικές ιδιότητες των παντζαριών οφείλονται στην παρουσία στα λαχανικά ρίζας διαφόρων βιταμινών (C, ομάδα Β, PP κ.λπ.), βεταΐνης, μετάλλων (ιώδιο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος κ.λπ.), βιοφλαβονοειδή. Χρησιμοποιείται ως γενικό τονωτικό που βελτιώνει την πέψη και τον μεταβολισμό.
Τα παντζάρια βοηθούν το σώμα να απορροφήσει τη βιταμίνη Β και περιέχει από μόνα τους πολλές βιταμίνες.
Βραστά παντζάρια, ζωμός από παντζάρια - κ.λπ. Ο ωμός χυμός τεύτλων είναι ευεργετικός για την υπέρταση.
Δαμάσκηνοπλούσιο σε βιταμίνες, οργανικά οξέα, μεταλλικά άλατα. Για τη δυσκοιλιότητα συνιστώνται τα δαμάσκηνα.
Κολοκύθικαι ο χυμός κολοκύθας με μέλι θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε.
Μήλα
Τα μήλα περιέχουν πηκτίνες και φυτοκτόνα. Για τον διαβήτη και την παχυσαρκία συνιστώνται όξινες ποικιλίες και για την ουρική αρθρίτιδα, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την τάση σχηματισμού λίθων προτείνονται γλυκές ποικιλίες.
Η φλούδα του μήλου περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, η οποία, μαζί με τη βιταμίνη C, εμποδίζει τις ελεύθερες ρίζες να έχουν βλαβερές επιπτώσεις στον οργανισμό. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες στα μήλα αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και απομακρύνουν τις βλαβερές ουσίες από το σώμα, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Το μήλο βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης.
Επιπλέον, τα μήλα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι καλύτερο να τρώτε τα μήλα ωμά, αλλά ακόμα και μετά από λίγη θερμική επεξεργασία διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους.
Οι σύγχρονοι επιστήμονες προτείνουν έναν νέο κανόνα για μια υγιεινή διατροφή - οκτώ μερίδες λαχανικών και φρούτων καθημερινά. Όμως η διατροφολόγος και ερευνήτρια της παχυσαρκίας Zoe Harcombe διαβεβαιώνει ότι ο μύθος για τα οφέλη των λαχανικών και των φρούτων είναι υπερβολικά υπερβολικός.
Φυσικά, τα λαχανικά και τα φρούτα είναι νόστιμα και πολύχρωμα και ταιριάζουν με κάθε πιάτο. Ωστόσο, από την άποψη της υγείας και της πέψης, ελάχιστα έχουν να προσφέρουν, υποστηρίζει ο συγγραφέας.
Σύμφωνα με τον Harcombe, η συμβουλή για κατανάλωση οκτώ μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα επιδεινώνει μόνο ένα από τα μεγαλύτερα λάθη στον τομέα της υγείας, γράφει η Daily Mail.
Συγκεκριμένα, ο συγγραφέας βασίζεται σε δεδομένα που προέκυψαν κατά τη διάρκεια μιας ευρωπαϊκής μελέτης που κάλυψε 300 χιλιάδες άτομα από 8 χώρες. Έχει υποστηριχθεί ότι οι άνθρωποι που τρώνε οκτώ ή περισσότερες μερίδες φρέσκων προϊόντων την ημέρα έχουν 22% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις.
Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της μελέτης, 1.636 συμμετέχοντες πέθαναν από καρδιακές παθήσεις, δηλαδή 0,5%. Μια μειοψηφία των θανάτων ανήκε στην ομάδα ατόμων που κατανάλωναν περισσότερα λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, όπως παρατήρησαν οι ερευνητές, αυτοί οι άνθρωποι θα μπορούσαν γενικά να ηγηθούν υγιής εικόναζωή, όπως το να είσαι λιγότερο πιθανό να καπνίσεις, να τρως λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, να είσαι σωματικά δραστήριος.
Έτσι, αυτό που δεν πρέπει να κάνετε είναι να «πηδάτε» από σύνδεση σε αιτία. Δεν έχει νόημα να πούμε ότι «η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή νόσο», σημειώνει ο Harcombe.
Αυτή η ιδέα επιβεβαιώνεται από μια άλλη μελέτη 8 ετών στην οποία συμμετείχαν μισό εκατομμύριο άνθρωποι. Έδειξε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά δεν προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού, του προστάτη, του παχέος εντέρου και του πνεύμονα. Η κατανάλωση αυτών των τροφών δεν έχει καμία επίδραση στην πιθανότητα εμφάνισης αυτής της ασθένειας.
Ο μύθος για τις θαυματουργές ιδιότητες των λαχανικών και των φρούτων γεννήθηκε το 1991, ως εκστρατεία μάρκετινγκ του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου των ΗΠΑ, σημείωσε μεγάλη επιτυχία, λέει ο ερευνητής.
Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι εξαιρετικά πλούσιες πηγές βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι από τις 13 βιταμίνες που υπάρχουν, τα φρούτα μπορούν να μας προσφέρουν μόνο αρκετή βιταμίνη C. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α και Κ1 - αλλά το σώμα μας μπορεί να τις πάρει μόνο αν αναμειχθούν με λίπη, όπως βούτυρο ή ελιά λάδι . Μαζί, το Α (ρετινόλη) και το Κ2 μπορούν να βρεθούν μόνο σε ζωικά προϊόντα.
Όσον αφορά τα μέταλλα, τα φρούτα είναι καλή πηγή καλίου, σιδήρου και ασβεστίου, αλλά το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι σίγουρα υψηλότερα στα δύο τελευταία. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει πολύ περισσότερη βιταμίνη Α στο συκώτι παρά σε ένα μήλο.
Ο Harcombe προειδοποιεί ότι η προσθήκη πέντε, ειδικά οκτώ, μερίδων φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας μπορεί να είναι αντιπαραγωγική. Άλλωστε, τα φρούτα περιέχουν πολλή φρουκτόζη, η οποία δεν μεταβολίζεται από τον οργανισμό με τον ίδιο τρόπο όπως η γλυκόζη. Αυτό είναι ένα βιοχημικό γεγονός που λίγοι άνθρωποι συμφωνούν να πιστεύουν - Η φρουκτόζη πηγαίνει στο συκώτι και το λίπος αποθηκεύεται εκεί.
Ένα άλλο παραδοσιακό επιχείρημα υπέρ των λαχανικών και των φρούτων είναι ότι είναι «πηγή αντιοξειδωτικών». Σύμφωνα με αυτή τη θεωρία, χρειαζόμαστε όσο το δυνατόν περισσότερα αντιοξειδωτικά στη διατροφή μας, ώστε να μπορούν να εξουδετερώσουν τα οξειδωτικά που βλάπτουν τα κύτταρά μας.
Ένας άλλος κοινός στόχος των διατροφολόγων είναι να καταναλώνουν λιγότερο λίπος. Φυσικά, όταν πρόκειται για τεχνητά τρανς λιπαρά που βρίσκονται σε κέικ και μπισκότα, θα πρέπει να απαγορευθούν. Αλλά επιπλέον, δεν πρέπει να δαιμονοποιούμε τα φυσικά λίπη που βρίσκονται στα αυγά, τα ψάρια και το κρέας, λέει ο ειδικός.
Όσο για πιο υγιεινές διαιτητικές ίνες, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να τις αφομοιώσει καθόλου, λέει ο Harcombe.
Τέλος, ο συγγραφέας προσφέρει τη δική του λίστα με χρήσιμα προϊόνταπου πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας. Αυτό είναι το συκώτι, το οποίο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, σαρδέλες - όπου υπάρχει βιταμίνη D και ασβέστιο, αυγά - βιταμίνες A, B, D, E και K, καθώς και σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο κ.λπ.
Οι σπόροι θα ήταν επίσης χρήσιμοι, που θα σας δώσει μαγνήσιο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Ε, και σκούρα πράσινα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες C, K και σίδηρο - μπρόκολο ή σπανάκι. Για το ασβέστιο και τις βιταμίνες Α και D, θα πρέπει να πίνετε γάλα, και από το πλιγούρι θα πάρετε μαγνήσιο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β. Μαγνήσιο και ψευδάργυρος βρίσκονται επίσης στο κακάο.
Τα οφέλη των λαχανικών και των φρούτων είναι αναμφισβήτητα, αλλά υπάρχει μια σειρά από παρανοήσεις που αξίζει να γνωρίζετε και να λάβετε υπόψη.
Εσφαλμένες αντιλήψεις για τα οφέλη των βιολογικών τροφίμων
Τα λεγόμενα βιολογικά φρούτα και λαχανικά, που καλλιεργούνται σε βιολογικά αγροκτήματα, περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από εκείνα που καλλιεργούνται συμβατικά.
Το κύριο όφελος των φρούτων και των λαχανικών από τη λεγόμενη βιολογική γεωργία είναι ότι τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά περιέχουν λιγότερα νιτρικά άλατα και φυτοφάρμακα.
Ωστόσο, δεν έχει τεκμηριωθεί ότι υπάρχει κάποια αύξηση στην ποσότητα μετάλλων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών με αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας. Η βιολογική γεωργία δεν επηρεάζει τη βιολογική αξία των λαχανικών και των φρούτων.
Λανθασμένη αντίληψη για τα κατεψυγμένα τρόφιμα
Τα κατεψυγμένα λαχανικά περιέχουν λιγότερες βιταμίνες από τα φρέσκα λαχανικά
Ερευνητές από την Αυστριακή Εταιρεία Καταναλωτών συνέκριναν τη θρεπτική αξία των κατεψυγμένων και των φρέσκων λαχανικών που εισάγονται τον χειμώνα από την Ιταλία, την Τουρκία, την Ισπανία και το Ισραήλ. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα κατεψυγμένα μπιζέλια, το κουνουπίδι, τα φασόλια, το καλαμπόκι και τα καρότα ήταν υψηλότερη από αυτή των εισαγόμενων φρέσκων λαχανικών. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φρέσκα λαχανικά που διατίθενται στα καταστήματα το χειμώνα εισάγονται συχνότερα από τη νότια Ευρώπη ή βόρεια Αφρικήκαι περιέχουν πολύ λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα τοπικά λαχανικά την εποχή τους.
Τα αποτελέσματα τέτοιων μελετών χρησιμεύουν ως βάση για την ανάπτυξη διατροφικών συστάσεων. Έτσι, στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα κατεψυγμένα και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα περιλαμβάνονται στο σύνολο των προϊόντων που συνιστάται να καταναλώνονται καθημερινά το χειμώνα.
Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, εάν δεν υποβλήθηκαν σε πρόσθετη κατάψυξη και απόψυξη, αποθηκεύτηκαν σύμφωνα με τους κανόνες, είναι σχεδόν εξίσου ποιοτικά με τα φρέσκα, επιβεβαίωσε ο γιατρός Ιατρικών Επιστημών της Ρωσίας Boris Sukhanov κατά τη διάρκεια διαδικτυακής διάσκεψης στο RIA Novosti. . Επιπλέον, οι ερευνητές είναι βέβαιοι ότι το χειμώνα, τα λαχανικά με φρέσκια όψη που ταξιδεύουν πολύ πριν φτάσουν στον πάγκο, δεν περιέχουν ουσιαστικά βιταμίνες και μέταλλα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά, από την άλλη, υφίστανται επεξεργασία, συνήθως μέσα σε λίγες ώρες από τη συλλογή τους και διατηρείται η θρεπτική τους αξία.
Όσον αφορά τη διατροφική τους αξία και την περιεκτικότητά τους σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες, τα γρήγορα κατεψυγμένα λαχανικά δεν είναι πρακτικά κατώτερα από τα φρέσκα. Η διαδικασία κατάψυξης (μιλάμε για μια βιομηχανική διαδικασία, η οποία αντιπροσωπεύει μια απότομη μείωση της θερμοκρασίας) έχει αναπτυχθεί επαρκώς και σας επιτρέπει να διατηρήσετε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και διαιτητικές ίνες στα λαχανικά. Η κατάψυξη οδηγεί σε ελαφρά μείωση του αρχικού επιπέδου μόνο της βιταμίνης C - ασκορβικού οξέος. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1 και Β2 στα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν αλλάζει.
Μερικές φορές είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα προϊόντα παρά να αγοράζετε άτονα φρούτα και λαχανικά που κάθονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Λανθασμένη αντίληψη για τη φρεσκάδα των τροφίμων
Τα φρέσκα και βραστά λαχανικά και φρούτα περιέχουν την ίδια ποσότητα βιταμινών.
Φυσικά, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1, Β6, φολικό οξύ ή βιταμίνη C εξαφανίζεται εν μέρει κατά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, η τακτική κατανάλωση φρέσκων, ωμά φρούτων και λαχανικών είναι πολύ ευεργετική. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει πάντα, γιατί υπάρχουν, για παράδειγμα, χρήσιμες ουσίες όπως καροτενοειδή που περιέχονται στα καρότα, τις ντομάτες κ.λπ., οι οποίες μπορούν να απορροφηθούν πολύ καλύτερα εάν αυτά τα λαχανικά ζεσταθούν σε λάδι.
Όμως, όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία μαγειρέματος, τόσο περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα θα χαθούν: έως και 40% των θρεπτικών συστατικών χάνεται όταν τα λαχανικά βράζονται σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, για τη διατήρηση των βιταμινών στα λαχανικά και τα φρούτα, συνιστώνται πάντα οι γρήγοροι τρόποι μαγειρέματος ή, το καλύτερο από όλα, ο ατμός.
Εσφαλμένη αντίληψη για την παρουσία βιταμινών
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι οι λευκές φλέβες και το κοτσάνι του μαρουλιού ή του λάχανου είναι τα μέρη που περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες.
Τις περισσότερες φορές, οι βιταμίνες συγκεντρώνονται σε εκείνα τα μέρη των φρούτων και των λαχανικών που έχουν πιο έντονο χρώμα. Στη σαλάτα, λοιπόν, αυτά είναι πράσινα φύλλα.
Αν θέλετε να πάρετε πολλές βιταμίνες, θα πρέπει να προτιμάτε τα λαχανικά και τα φρούτα με έντονα χρώματα: κίτρινο πεπόνι, καρότα, βερίκοκα, μάνγκο, κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές, μπρόκολο. Όλα τα κόκκινα, πορτοκαλί και πράσινα λαχανικά είναι πλούσια σε καροτενοειδή χρωστικές ουσίες, οι οποίες, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, μας προστατεύουν από βλαβερές συνέπειεςελεύθερες ρίζες.
Λανθασμένη αντίληψη για τα ωμά τρόφιμα
Η κατανάλωση πολλών ωμών φρούτων και λαχανικών είναι πολύ υγιεινή και μπορεί να μην προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
Οι ακατέργαστες φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την πέψη· οι βιταμίνες παρέχονται στο σώμα με μη επεξεργασμένα λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, όλα είναι καλά με μέτρο. Πάρα πολύ μερίδιο ωμά λαχανικάστη διατροφή μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, καούρα και άλλα προβλήματα. Η βέλτιστη αναλογία ωμών και μαγειρεμένων λαχανικών και φρούτων είναι 2:3, σε ακραίες περιπτώσεις 1:1.
Προκειμένου να διευκολυνθεί η πέψη, συνιστάται όταν καταναλώνετε ωμά φρούτα και λαχανικά, να αφιερώνετε χρόνο για να τα μασάτε αργά. Ή τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά με τη μορφή πουρέ, smoothies, κοκτέιλ ή πολτοποιημένες κρύες σούπες. Ένα παράδειγμα τέτοιας πολτοποιημένης κρύας σούπας είναι το γκασπάτσο.
Εάν τα ωμά φρούτα προκαλούν πεπτικά προβλήματα, εκπαιδεύστε τον εαυτό σας να τα τρώει 15-20 λεπτά πριν από τα γεύματα και όχι μετά, όπως συνηθίζεται. Τα φρούτα που εισέρχονται στον οργανισμό μας μετά το φαγητό μπλοκάρονται στα έντερα και ζυμώνονται εκεί, γεγονός που προκαλεί φούσκωμα. Τα φρούτα που τρώγονται πριν από τα γεύματα περνούν εύκολα από τα έντερα και δεν συγκρατούνται σε αυτό, επομένως η πιθανότητα ζύμωσής τους μειώνεται σημαντικά.
Εάν η συμβουλή να τρώτε φρούτα πριν από τα γεύματα δεν σας βοηθά να αποφύγετε προβλήματα, δοκιμάστε να ψήνετε ή να μαγειρεύετε στον ατμό φρούτα και λαχανικά· όταν μαγειρεύονται, οι διαιτητικές ίνες μαλακώνουν και ερεθίζουν λιγότερο τα έντερα.
Εσφαλμένη αντίληψη για τα οφέλη όλων των φρούτων
Όλα τα φρούτα είναι εξίσου υγιεινά και χαμηλά σε θερμίδες.
Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Έχετε παρατηρήσει γιατί πολλές δίαιτες σας επιτρέπουν να τρώτε λαχανικά εκτός από σταφύλια και μπανάνες; Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι αντίστοιχα 70 και 89 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό δεν είναι μικρό, αν σκεφτεί κανείς ότι δεν περιοριζόμαστε στα 100 γραμμάρια φρούτων την ημέρα. Επιπλέον, αυτοί οι καρποί περιέχουν πολλά σάκχαρα, τα οποία, αν υπερβαίνουν, εναποτίθενται πολύ γρήγορα με τη μορφή λιπαρών εναποθέσεων.
Τα εσπεριδοειδή, τα πράσινα μήλα και οι ανανάδες θα είναι πιο ευεργετικά για τη σιλουέτα σας. Το γκρέιπφρουτ και ο ανανάς, εκτός από πολύ νόστιμα, περιέχουν ουσίες που βοηθούν στην ταχύτερη διάσπαση του λίπους.
Όταν αγοράζετε φρούτα, μην ξεχνάτε την άλλη όψη του νομίσματος, όπως φυτοφάρμακα και διάφορες επικαλύψεις που τους δίνουν λάμψη. Πλένουμε καλά τα φρούτα με ένα πινέλο από κάτω ζεστό νερόκαι αγοράστε τα από έμπιστα άτομα.
Εσφαλμένες αντιλήψεις για τα οφέλη των χυμών.
Ο χυμός είναι ένα φυσικό και υγιεινό προϊόν, οπότε μπορείτε να τον πίνετε όσο θέλετε.
1. Το γεγονός είναι ότι οι χυμοί και τα ροφήματα από χυμούς περιέχουν πολλή ζάχαρη. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτά μπορεί μερικές φορές να φτάσει έως και έξι κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ανά συσκευασία 250 γραμμαρίων. Ως εκ τούτου, είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες. Έτσι, ένα λίτρο χυμού σταφυλιού περιέχει περίπου 1100 χιλιοθερμίδες και ένα λίτρο χυμού μήλου περιέχει περίπου 900. Επιπλέον, οι περισσότεροι χυμοί αυξάνουν την όρεξη. Και όλα αυτά, όπως καταλαβαίνουμε, συμβάλλουν στην προσθήκη περιττών κιλών. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη.
2. Μερικά από τα ποτά λένε ότι παρασκευάζονται με «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» ή «χαμηλή ζάχαρη». Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να αυταπατάτε - η ζάχαρη σε αυτά αντικαθίσταται με τεχνητά γλυκαντικά - σακχαρίνη, ασπαρτάμη (Ε951), ακεσουλφάμη-Κ (Ε950), τα οποία, αν και δεν περιέχουν επιπλέον θερμίδες, εξακολουθούν να μην είναι καλύτερο από τη ζάχαρη.
3. Επιπλέον, ο χυμός περιέχει πολύ οξύ, το οποίο συμβάλλει στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Επιπλέον, οι πολύ όξινοι χυμοί δεσμεύουν το ασβέστιο και το απομακρύνουν από το σώμα, επομένως εάν έχετε οστεοπόρωση, πρέπει να χρησιμοποιείτε τέτοιους χυμούς πολύ προσεκτικά.
4. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων χυμού μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια διάρροια.
5. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση χυμών, για παράδειγμα, ελκώδης κολίτιδα, γαστρίτιδα με αυξημένη εκκριτική δραστηριότητα, παγκρεατίτιδα, πεπτικό έλκος και άλλα.
Εσφαλμένη αντίληψη για την πιθανότητα απώλειας βάρους στα φρούτα.
Μπορείτε να χάσετε βάρος εάν τρώτε μόνο φρούτα.
Στην πραγματικότητα. Φυσικά, τα φρούτα είναι καλύτερα από ένα χάμπουργκερ. Δεν γίνεται όμως κάθε φρούτο αυτόματα τροφή χωρίς θερμίδες. Όσο πιο γλυκό είναι, τόσο περισσότερη φρουκτόζη περιέχει. Και, αν κρίνουμε από τα αποτελέσματα νέας έρευνας, εναποτίθεται στη μέση και τους γοφούς με τον ίδιο τρόπο όπως η λευκή ζάχαρη.
Τι θα βοηθήσει πραγματικά; Τα σταφύλια, τα κεράσια και οι μπανάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επομένως αυτά τα φρούτα είναι καλύτερα να τρώγονται με μέτρο. Αλλά μπορείτε πραγματικά να φάτε όσα μήλα και εσπεριδοειδή θέλετε. Αντίθετα, ικανοποιούν την πείνα σας και αφού τσιμπήσετε ένα μήλο πριν το μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε ήρεμα να φάτε πολύ λιγότερο στο τραπέζι από ό,τι είχατε σκοπό χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι.
Βασισμένο σε υλικό του Διαδικτύου.
Αρχική ανάρτηση και σχόλια στο
Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες! Κάποτε υποσχέθηκα να γράψω με περισσότερες λεπτομέρειες για τα ιδιαίτερα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών. Ας ρίξουμε μια ματιά στο γιατί είναι σημαντικό να τα συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας τακτικά.
- Τα φρούτα και τα λαχανικά βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για την καλή λειτουργία των εντέρων, και επίσης βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και των επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
- Τα φρούτα περιέχουν φυσικά υγρά που είναι ευεργετικά για τα κύτταρά μας.
- Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μια αποθήκη πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων
- Περιέχουν ουσίες που μπορούν να αποτρέψουν την εμφάνιση πολλών σοβαρών ασθενειών.
- Περιέχουν μέγιστο χρήσιμες ουσίεςκαι ταυτόχρονα ελάχιστες θερμίδες, αυτό Ο καλύτερος τρόποςχορταίνετε και μην παίρνετε βάρος
Ξεχωριστά διακρίνονται τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως ο μαϊντανός, το σέλινο, ο άνηθος και πολλά άλλα. Μπορείτε να μάθετε για τα οφέλη των χόρτων και της κατανάλωσης πράσινων smoothies στο άρθρο "Προσθέστε χόρτα στη διατροφή σας!"
Διάφορες μελέτες επιβεβαιώνουν:
- Τα λαχανικά και τα φρούτα προστατεύουν από όλους τους τύπους καρκίνου εάν καταναλωθούν σε μεγάλες και επαρκείς ποσότητες. Αυτό επιβεβαιώνεται από εκατοντάδες επιστημονικές μελέτες.
- Τα ωμά λαχανικά έχουν τις πιο ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες μεταξύ των τροφίμων.
Η κατανάλωση περισσότερων φρούτων, πράσινων λαχανικών και φασολιών θα είναι πολύ ευεργετική για τον οργανισμό. Αυτό είναι το κλειδί τόσο για την απώλεια βάρους όσο και για τη βελτίωση της υγείας σας.
Μελέτες έχουν δείξει ότι όσοι τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά έχουν ισχυρότερα οστά.
Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι επίσης πολύ αποτελεσματικά στη μείωση του αριθμού των καταγμάτων του ισχίου,
Περιέχουν πολύ όχι μόνο ασβέστιο, αλλά και άλλες χρήσιμες ουσίες, όπως π.χ
όπως η βιταμίνη Κ, είναι αυτό που κάνει τα οστά πιο δυνατά.
Ξεχωριστά, θα ήθελα να πω για τα φρούτα
Τα φρούτα είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μας. Δίνουν τα περισσότερα ισχυρή άμυνααπό καρκίνο, ιδιαίτερα καρκίνο του πεπτικού συστήματος.
Έρευνες δείχνουν ότι τα φρούτα περιέχουν ειδικές ουσίες που δρουν προληπτικά ενάντια στις διαδικασίες γήρανσης του εγκεφάλου.
Το σώμα μας χρειάζεται γλυκά, αλλά αντί για ζάχαρη και άλλα γλυκά, θα πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερα φρέσκα φρούτα και άλλα υγιή φυτά, από τα οποία παίρνουμε όχι μόνο πηγή ενέργειας, αλλά και πολλά άλλα στοιχεία που βοηθούν στην πρόληψη πολλών προβλημάτων υγείας.
«Συνιστώ να τρώτε μεγάλες μερίδες σαλάτας και τουλάχιστον 4 φρέσκα φρούτα την ημέρα.
Όταν προσθέτετε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά στη διατροφή σας, το βάρος και η αρτηριακή σας πίεση θα πέφτουν φυσικά χωρίς δυσκολία».
Joel Fuhrman - Dr. med. Επιστήμες, διεθνής
αναγνωρισμένος ειδικός σε θέματα διατροφής.
Οι «ζωντανές» σαλάτες είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών!
Συνιστώ ανεπιφύλακτα να προσθέσετε τις λεγόμενες «ζωντανές» σαλάτες στην καθημερινή σας διατροφή. Λόγω τέτοιων εξαιρετικά υγιεινών συστατικών που περιέχονται σε αυτά, όπως το φύτρο mung, το γαϊδουράγκαθο ή το αλεύρι αμάρανθου, αυτές οι σαλάτες είναι αρκετές φορές πιο υγιεινές από τις κανονικές.
Πού μπορώ να βρω τα απαραίτητα υλικά για «θαυματουργές σαλάτες»; Συνήθως τα παραγγέλνω διαδικτυακά από ένα εξειδικευμένο κατάστημα υγιεινής διατροφής. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από "χρήσιμα πράγματα" εκεί.
Παντζάρια με σκόρδο και μαγιονέζα
Τρίψτε τα ωμά παντζάρια σε λεπτές λωρίδες. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου).
Καρυκεύστε με μαγιονέζα κάσιους:
Μουλιάζουμε τους ξηρούς καρπούς σε νερό για 0,5-1 ώρα, τους κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ με μικρή ποσότητα νερού, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Σαλάτα με φύτρα mung
Φυτρωμένο mung φασόλι - 1 κουταλιά της σούπας
Παντζάρια ή 2-3 καρότα
πράσινο κρεμμύδι ή σκόρδο
λινέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού
σουσάμι – 1 κουτ
Τρίβουμε τα παντζάρια στο μπλέντερ ή στον τρίφτη, τρίβουμε πολύ καλά το σκόρδο ή σε θρυμματισμό, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα.
Πώς να φυτρώσετε τα φασόλια mung; Αυτό γίνεται πολύ εύκολα. Απλώς ξεπλύνετε και μουλιάστε σε καθαρό νερό για αρκετές ώρες. Όταν μουλιάσει καλά, μπορείτε να στραγγίσετε το νερό και να το απλώσετε σε μια επίπεδη επιφάνεια. Φροντίστε να παραμείνετε υγροί. Μπορεί όμως να φυτρώσει και στο νερό. Είναι καλύτερα να το φυλάξετε στο ψυγείο μόλις φυτρώσει.
Σαλάτα με πράσινο φαγόπυρο
Λάχανο φρέσκο ή τουρσί
φρέσκο κρεμμυδάκι
λινέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι από γαϊδουράγκαθο ή αμάρανθο – 1 κουτ
σουσάμι – 1 κουτ
ξηρά φύκια - 1 κουτ
Σας άρεσε το άρθρο; Στη συνέχεια, μάθετε πρώτοι για την κυκλοφορία νέων άρθρων.
