Το Shiitake (shiitake, lentinula) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που φύεται στην Ιαπωνία και την Κίνα. Το όνομα "shiitake" προέρχεται από το όνομα του δέντρου "shia" και την ιαπωνική λέξη "take" που σημαίνει "μανιτάρι".
Περιγραφή
Το Shiitake ανήκει στο είδος των ξυλωδών αγαρικών μανιταριών. Το Shiitake διακρίνεται από ένα μεγάλο καπάκι ημισφαιρικού κυρτού σχήματος, που φτάνει σε διάμετρο 5-20 εκ. Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ, μπορεί να ποικίλλει από τις πιο ανοιχτές έως τις πιο σκούρες αποχρώσεις, ανάλογα με την ηλικία των μανιταριών. Τα πιάτα Shiitake είναι ομοιόμορφα, βαμμένα σε λευκό ή ανοιχτό μπεζ. Σε νεαρούς εκπροσώπους του είδους, οι πλάκες καλύπτονται με την πιο λεπτή προστατευτική μεμβράνη. Το στέλεχος του μύκητα είναι ομοιόμορφο, τείνει να στενεύει πιο κοντά στη βάση. Ο πολτός Shiitake έχει «σαρκώδη» δομή και έχει ένα ευχάριστο άρωμα, χαρακτηριστικό όλων των μανιταριών αυτού του είδους. Το Shiitake αναπτύσσεται μεμονωμένα στους κορμούς νεκρών φυλλοβόλων δέντρων ή πρέμνων που σχηματίζονται μετά από αποψίλωση των δασών ή πυρκαγιά. Υπό τεχνητές συνθήκες, τα κούτσουρα ξύλου ή το πριονίδι γίνονται η βάση για την καλλιέργεια μανιταριών.
Τα μανιτάρια Shiitake έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Τα μανιτάρια έχουν χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στην παραδοσιακή ιατρική των χωρών της Ανατολής, αλλά και στη μαγειρική, αποτελώντας εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πολύτιμης πρωτεΐνης. Στην ανατολική κουζίνα, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπες, σάλτσες, σαλάτες, ακόμη και ποτά.
Ταξινομία μανιταριών shiitake
Το Shiitake (λατινική ονομασία: Lentinula edodes) είναι ένα είδος του γένους Lentinula της οικογένειας Marasmiaceae.
Γεωγραφία κατανομής του shiitake
Η πατρίδα του shiitake είναι η Ιαπωνία, η Κορέα και η Κίνα, αλλά επί του παρόντος τα μανιτάρια καλλιεργούνται ενεργά σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Στο έδαφος της χώρας μας, σε φυσικές συνθήκες, το shiitake μπορεί να βρεθεί στην επικράτεια Primorsky.
Χημική σύνθεση
Τα μανιτάρια περιέχουν πολλές βιταμίνες απαραίτητες για τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Τα μανιτάρια Shiitake είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη D. Στα μανιτάρια άγριας συγκομιδής, το επίπεδο αυτής της βιταμίνης είναι αρκετές φορές υψηλότερο από το συκώτι του μπακαλιάρου, το οποίο παραδοσιακά θεωρείται μια από τις πιο πλούσιες πηγές βιταμίνης D.
Πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, λιπαρά οξέα, πολυσακχαρίτες, φυτοκτόνα και συνένζυμο Q10 έχουν βρεθεί στα μανιτάρια δέντρων. Ο πολυσακχαρίτης lentinan, που υπάρχει και στη χημική σύνθεση του shiitake, σχηματίζει βιολογικά δραστικές ουσίες, οι οποίες, σύμφωνα με τις τελευταίες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να καταπολεμήσουν αποτελεσματικά τα καρκινικά κύτταρα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα ιαπωνικά μανιτάρια έχουν μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Το Shiitake περιέχει πολυσακχαρίτες που εμπλέκονται στη διαδικασία σύνθεσης ιντερφερονών στο ανθρώπινο σώμα - πρωτεΐνες που βοηθούν στην καταπολέμηση των ιών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η χρήση του shiitake στα τρόφιμα βοηθά στην αποτελεσματική μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου ανάπτυξης θρόμβων αίματος. Το μανιτάρι βοηθά στην καταπολέμηση των καρκινικών διεργασιών, γεγονός που το καθιστά αποτελεσματικό εργαλείο για τη θεραπεία του καρκίνου.
Τα συστατικά του shiitake έχουν αντιική και αντιμυκητιακή δράση στο δέρμα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του shiitake για τη θεραπεία μυκητιασικών ασθενειών που προκαλούνται από διάφορους τύπους παθογόνων.
Ο μύκητας διεγείρει την απεκκριτική λειτουργία του εντέρου, επιταχύνει την επούλωση των γαστρικών πληγών και αποτρέπει το σχηματισμό νέων ελκών.
Το Shiitake έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ανατολίτικη ιατρική για τη θεραπεία της σεξουαλικής δυσλειτουργίας στους άνδρες. Το μανιτάρι χρησιμοποιείται ενεργά για την αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας και την επίλυση ορισμένων ιατρικών προβλημάτων.
Το Shiitake χρησιμοποιείται επίσης ως δίαιτα για απώλεια βάρους ή αποτελεί μέρος ειδικών σκευασμάτων. Οι ουσίες που περιέχονται στα μανιτάρια ομαλοποιούν το μεταβολισμό των υδατανθράκων και προάγουν το σχηματισμό ενζύμων που καίνε λίπος.
Στις χώρες της Ανατολής, με τη βοήθεια των μανιταριών δέντρων, θεραπεύονται πολλές ασθένειες που είναι δύσκολο να αντιμετωπιστούν με φαρμακευτική θεραπεία, συμπεριλαμβανομένου του σακχαρώδη διαβήτη. Τα αφεψήματα με βάση τα μανιτάρια έχουν ενισχυτική επίδραση στο νευρικό σύστημα και σας επιτρέπουν να απαλλαγείτε από το άγχος. Η κατανάλωση shiitake στο φαγητό βοηθά να απαλλαγούμε από τις τοξίνες και τις τοξίνες.
Εφαρμογή shiitake
Το Shiitake είναι ένα από τα πιο πολύτιμα είδη φαρμακευτικών μανιταριών. Το Shiitake έχει αντιικές, ανοσοδιεγερτικές, αντικαρκινικές και ογκοπροστατευτικές ιδιότητες. Το μανιτάρι έχει έντονες θεραπευτικές ιδιότητες, λόγω των οποίων έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική και φαρμακολογία.
Κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, το μανιτάρι χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Οι ιατρικές εφαρμογές απαιτούν τη χρήση σκόνης shiitake ή υγρού συμπυκνώματος.
Shiitake στην ιατρική
Το Shiitake βρήκε την κύρια χρήση του στην παραδοσιακή ιατρική των χωρών της Ανατολής - Ιαπωνία, Κορέα και Κίνα. Οι τρόποι κατανάλωσης του μανιταριού στη Ρωσία είναι εντελώς δανεισμένοι από τις ανατολικές πρακτικές.
Shiitake κατά των ιογενών ασθενειών
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του shiitake έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικές στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών. Το Shiitake περιέχει πτητικές ενώσεις που μπορούν να καταπολεμήσουν αποτελεσματικά κάθε είδους ιό - από ιούς που προκαλούν ρινική καταρροή μέχρι ιούς ηπατίτιδας και ακόμη και AIDS. Συγκεκριμένα, ορισμένες ουσίες που βρίσκονται στο shiitake βοηθούν στην προστασία του ήπατος από την επιθετική φαρμακευτική αγωγή, τη χημειοθεραπεία και την κατάποση μεγάλων δόσεων αλκοόλ.
Η προσθήκη σκευασμάτων με βάση τα μανιτάρια σε προγράμματα θεραπείας ιογενών ασθενειών αυξάνει σημαντικά την αποτελεσματικότητά τους, ενεργοποιώντας τους εσωτερικούς πόρους του οργανισμού και μειώνοντας έτσι τη διάρκεια της θεραπείας. Η χρήση του shiitake είναι δυνατή όχι μόνο με μια υπάρχουσα ασθένεια, αλλά και ως προφυλακτικό φάρμακο.
Οίνος Shiitake κατά της γρίπης
Χρησιμοποιήστε ξηρό εκχύλισμα βρώσιμων μανιταριών. Τρεις κουταλιές της σούπας σκόνης πρέπει να χυθούν με μισό λίτρο Cahors υψηλής ποιότητας και να εγχυθούν σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες. Με το SARS, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε βάμμα κρασιού δύο φορές την ημέρα, 1 κουταλάκι του γλυκού πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 7-10 ημέρες. Για την πρόληψη της νόσου κατά τη διάρκεια επιδημιών, είναι απαραίτητο να πίνετε ένα κουταλάκι του γλυκού κρασί shiitake πριν πάτε για ύπνο.
Shiitake κατά του καρκίνου
Τα μανιτάρια περιέχουν ωτοπροστατευτικές ουσίες που έχουν αντινεοπλασματική και αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό και διεγείρουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Η χρήση του shiitake στα αρχικά στάδια του καρκίνου μπορεί να σταματήσει τη διαδικασία αλλαγής των υγιών κυττάρων και να αυξήσει σημαντικά την αντίσταση του οργανισμού.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το shiitake χρησιμοποιείται ευρέως στην Ιαπωνία για να σταματήσει τις καρκινικές διεργασίες, ως υποστηρικτικός παράγοντας σε όλη τη διάρκεια της χημειοθεραπείας και για την πρόληψη της επανεμφάνισης του καρκίνου μετά την επέμβαση.
Βάμμα Shiitake κατά του καρκίνου
Για ένα θεραπευτικό βάμμα, πρέπει να αναμίξετε περίπου μισό λίτρο βότκας ή ιατρικό αλκοόλ 40 βαθμών με 70 γραμμάρια σκόνης shiitake. Αποθηκεύστε το έγχυμα σε γυάλινο δοχείο με καπάκι για 14 ημέρες, μακριά από πηγές θερμότητας και έντονο φως. Μετά τη λήξη του φαρμάκου φιλτράρεται. Πάρτε το βάμμα το πρωί και το βράδυ με άδειο στομάχι. Η διάρκεια του μαθήματος είναι ένας μήνας. Μετά από ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων, η δεξίωση μπορεί να συνεχιστεί.
Shiitake κατά της αθηροσκλήρωσης
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του shiitake επιτρέπουν τη χρήση του μανιταριού στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης. Το αμινοξύ εριταδενίνη που περιέχεται στα μανιτάρια βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης, επιταχύνοντας τη χρήση των λιποπρωτεϊνών και αποτρέποντας τη συσσώρευσή τους στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία ασθενειών που προκαλούνται επίσης από υπερβολική συγκέντρωση κακής χοληστερόλης: υπέρταση, στεφανιαία νόσο, θρόμβωση και διαβήτη. Για τη θεραπεία και την πρόληψη της ανάπτυξης αυτών των ασθενειών, συνιστάται η λήψη shiitake με τη μορφή βάμματος.
Βάμμα από πνεύμα Shiitake
Για την παρασκευή του προϊόντος χρησιμοποιούνται σκόνη shiitake, ποτό 40 βαθμών που περιέχει αλκοόλ (κονιάκ ή βότκα) και σφραγισμένα γυάλινα δοχεία. Ξηρό εκχύλισμα μανιταριών σε ποσότητα 10 g (περίπου 6 κουταλάκια του γλυκού) χύνεται με μισό λίτρο υγρού, μετά το οποίο τα πιάτα με την προκύπτουσα έγχυση αφαιρούνται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες. Στο τέλος αυτής της περιόδου, η έγχυση που προκύπτει φιλτράρεται. Το φάρμακο Shiitake πρέπει να λαμβάνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού 40 λεπτά πριν από το γεύμα. Η συχνότητα εισαγωγής είναι δύο φορές την ημέρα - το πρωί πριν το πρωινό και το βράδυ πριν τον ύπνο. Μπορείτε να πιείτε το φάρμακο για ένα μήνα. Το μάθημα μπορεί να επαναληφθεί κάνοντας διάλειμμα μίας εβδομάδας.
Shiitake στην κοσμετολογία
Τα προϊόντα με βάση το συμπύκνωμα shiitake χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Για πρώτη φορά, η ευεργετική επίδραση του μύκητα σημειώθηκε στην αρχαία Κίνα. Όταν το εκχύλισμα μανιταριού προστίθεται στη σύνθεση των προϊόντων περιποίησης, το δέρμα γίνεται πιο απαλό, πιο ελαστικό και πυκνό, λόγω του οποίου εξομαλύνονται οι λεπτές ρυτίδες.
Μάσκα για την απαλλαγή από τις ρυτίδες
Είναι απαραίτητο να αναμίξετε ξηρό εκχύλισμα shiitake σε ποσότητα δύο κουταλιών της σούπας με δύο κουταλιές της σούπας λιπαρό τυρί cottage και μια κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό καρότου. Όλα τα συστατικά πρέπει να συνδυάζονται, μετά από το οποίο το προκύπτον μείγμα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου και του λαιμού για 15-20 λεπτά, και στη συνέχεια να ξεπλένεται με ζεστό νερό και να στεγνώνει με μια μαλακή πετσέτα.
Ένα τέτοιο εργαλείο κάνει το δέρμα πιο απαλό, λειαίνει τις ρυτίδες και θρέφει το ανώτερο στρώμα της επιδερμίδας με χρήσιμες ουσίες.
βιομηχανία τροφίμων
Το Shiitake έχει εξαιρετική γεύση και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Όλα τα μέρη του μανιταριού έχουν χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Το Shiitake πωλείται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και αποξηραμένο. Στη δεύτερη περίπτωση, πριν το μαγείρεμα, το μανιτάρι μουλιάζεται σε ζεστό νερό. Το φρέσκο shiitake καταναλώνεται τόσο τηγανητό όσο και βραστό και ωμό. Το μανιτάρι έχει μια συγκεκριμένη γεύση που μοιάζει με ραπανάκι, η οποία εντείνεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
Τα μανιτάρια δέντρων είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών. Ταυτόχρονα, έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες: 100 γραμμάρια μανιταριών περιέχουν μόνο 34 χιλιοθερμίδες. Το Shiitake μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στη δίαιτα απώλειας βάρους.
Τα πιάτα Shiitake είναι πολύ δημοφιλή στην κουζίνα της Ανατολικής Ασίας. Τα μανιτάρια αποτελούν μέρος πολλών πιάτων και συνδυάζονται υπέροχα με ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά και όλα τα είδη κρέατος και θαλασσινών. Με βάση τα μανιτάρια, παρασκευάζονται όχι μόνο τα πρώτα και τα δεύτερα πιάτα, αλλά και επιδόρπια - γλειφιτζούρια, γιαούρτια και ποτά.
Επιστήμονες ερευνητές
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των μανιταριών shiitake είναι γνωστές στην Ανατολή εδώ και πολλούς αιώνες. Πολυάριθμες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής αποδίδουν μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες στα μανιτάρια. Η χρήση του μύκητα ενδείκνυται για ιογενείς ασθένειες, παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, παθήσεις του πεπτικού συστήματος, παχυσαρκία και ογκολογία.
Η αντικαρκινική δράση των μανιταριών αποδείχθηκε το 1969 από τον Ιάπωνα ογκολόγο Tetsuro Ikekawa. Οι πολυσακχαρίτες που βρήκε στη σύνθεση των μανιταριών έχουν έντονη αντικαρκινική δράση, έχοντας καταστροφική επίδραση στα καρκινικά κύτταρα, ενώ ταυτόχρονα μειώνουν την αρνητική επίδραση της χημειοθεραπείας στα υγιή κύτταρα του σώματος.
Κατά τη διάρκεια της έρευνας, ανακαλύφθηκε ένα συστατικό που ήταν προηγουμένως άγνωστο στην επιστήμη - η ουσία lentinan, που πήρε το όνομά της από τη λατινική ονομασία shiitake. Αυτή η ουσία, ακόμη και σε μικρές δόσεις, έχει ισχυρή επίδραση στις διεργασίες του όγκου. Στην Ιαπωνία, τα αντικαρκινικά φάρμακα που βασίζονται στο shiitake αναγνωρίζονται επίσημα από την ιατρική.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του shiitake στην καταπολέμηση ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων αποδείχθηκαν κατά τη διάρκεια ενός πειράματος που διεξήχθη το 1988 στην ΕΣΣΔ στο Ερευνητικό Κέντρο Καρδιολογίας της ΕΣΣΔ και στο Ινστιτούτο Διατροφής της Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών . Σύμφωνα με τη μελέτη, η χρήση του shiitake μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα και αποτρέπει την ανάπτυξη επιπλοκών χαρακτηριστικών των καρδιακών παθήσεων.
Μεγαλώνοντας στο σπίτι
Το Shiitake έχει πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο. Η χρήση του μανιταριού στη λαϊκή ιατρική και στη μαγειρική έχει οδηγήσει σε ευρεία χρήση σε όλο τον κόσμο. Το Shiitake καλλιεργείται όχι μόνο σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά και στο σπίτι.
Τα ιαπωνικά μανιτάρια καλλιεργούνται με δύο τρόπους - με τη σπορά του μυκηλίου σε ένα αποστειρωμένο μείγμα πριονιδιού-τσιπς ή με την ανάπτυξη σε πρόσφατα κομμένους κορμούς δέντρων. Το καθεστώς θερμοκρασίας είναι σημαντικό για τη βλάστηση των μανιταριών. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα πρέπει να είναι στην περιοχή 25-27 μοίρες. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλά σε υγρό περιβάλλον και με επαρκή επίπεδα φωτός.
Πώς να φροντίσετε τα μανιτάρια
Η φροντίδα Shiitake περιλαμβάνει καθημερινό πότισμα, το οποίο θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα έντονο κατά τη βλάστηση και την αύξηση βάρους. Το Shiitake συλλέγεται με ένα μαχαίρι. Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορούν να συγκομίζονται έως και έξι καλλιέργειες ετησίως.
Αντενδείξεις
Το Shiitake είναι γνωστό ως μανιτάρι που έχει μοναδικά οφέλη για την υγεία. Η χρήση του shiitake δεν συνιστάται πάντα. Άρα, απόλυτες αντενδείξεις είναι:
- Αλλεργία;
- Βρογχικό άσθμα;
- Παιδική ηλικία;
- Εγκυμοσύνη και γαλουχία.
Πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία με μανιτάρια shiitake, πρέπει να λάβετε την άδεια ενός γιατρού. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε προϊόντα με βάση το shiitake σύμφωνα με τη συνιστώμενη δοσολογία.
Τα μανιτάρια δέντρων Shiitake ήταν γνωστά στην Ανατολή ως αποτελεσματικό φάρμακο για πολλές ασθένειες και εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα για τη γεύση τους.
Ενδιαφέρουσες αναφορές στο shiitake έχουν διασωθεί μέχρι σήμερα:
- Πιστεύεται ότι η πρώτη επίσημα καταγεγραμμένη αναφορά των μανιταριών περιέχεται σε αρχαίες κινεζικές χειρόγραφες πηγές, οι οποίες χρονολογούνται περίπου στο 199 π.Χ.
- Το μανιτάρι shiitake διανέμεται ευρέως στην Ιαπωνία. Σε όλο τον κόσμο, το shiitake αποκαλείται συχνά το ιαπωνικό μανιτάρι, παρά το γεγονός ότι φύεται επίσης στην Κορέα και την Κίνα. Και στην ίδια τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, το shiitake ονομαζόταν «αυτοκρατορικό μανιτάρι».
- Το Shiitake αναπτύσσεται φυσικά μόνο σε άγρια δάση. Ο αγαπημένος βιότοπος του μύκητα είναι οι καστανιές, αλλά το shiitake αναπτύσσεται επίσης καλά σε σφεντάμια, βελανιδιές και άλλα είδη δέντρων. Κατά κανόνα, τα μανιτάρια "επιλέγουν" κούτσουρα, σπασμένους και πεσμένους κορμούς.
- Είναι ενδιαφέρον ότι οι ιατρικές ιδιότητες που κάνουν το μανιτάρι τόσο δημοφιλές, το shiitake αποκτά μόνο σε φυσικές συνθήκες. Όταν αγοράζετε φθηνά μανιτάρια από συνηθισμένα θερμοκήπια, δεν πρέπει να υπολογίζετε σε υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες στο κάτω μέρος.
- Έμαθαν να καλλιεργούν shiitake σε τεχνητές συνθήκες μόλις στα μέσα του περασμένου αιώνα. Μέχρι τότε, όλες οι προσπάθειες για τη δημιουργία φάρμες μανιταριών απέτυχαν, επειδή το shiitake είναι πολύ απαιτητικό για τις συνθήκες κράτησης και την ποιότητα της βάσης για την ανάπτυξη.
- Το Shiitake μελετάται από την επιστήμη. Συνολικά, περίπου 40.000 ερευνητικές εργασίες έχουν δημοσιευτεί στον κόσμο, οι οποίες αποκαλύπτουν τις εκπληκτικές ευεργετικές ιδιότητες του μύκητα και την αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών.
Τα μανιτάρια Shiitake είναι πολύτιμα και χρήσιμα μανιτάρια με μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες, που βρίσκουν κάθε χρόνο νέες εφαρμογές στην ιατρική, τη φαρμακολογία και τη βιομηχανία κοσμετολογίας.
δείτε επίσηςΗ φύση μας έχει δώσει πολλά από τα πιο μοναδικά προϊόντα που μπορούν να μας βοηθήσουν σε διάφορες καταστάσεις ζωής. Ένα άτομο μπορεί να ζήσει αρκετά με ασφάλεια, χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά δώρα, και εντελώς χωρίς να καταφύγει σε χημικά προϊόντα. Πολλές φυτικές ουσίες είναι εξαιρετικός ανταγωνιστής των φαρμακευτικών προϊόντων και βοηθούν στην αντιμετώπιση ακόμη και αρκετά περίπλοκων διαταραχών υγείας. Ένα από τα μοναδικά φυσικά δώρα της φύσης είναι ένα μανιτάρι που ονομάζεται shiitake. Ας μιλήσουμε για το πώς χρησιμοποιείται το μανιτάρι shiitake, εξετάστε την προετοιμασία φίλτρων από αυτό.
Το Shiitake έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση, η οποία είναι κάτι μεταξύ της γεύσης μανιταριού πορτσίνι και σαμπινιόν. Έχει στη σύνθεσή του μια μάζα πρωτεΐνης, μια πλήρη λίστα αμινοξέων. Ιδιαίτερη αξία για αυτό το μανιτάρι έχει η παντελής απουσία χοληστερόλης στη σύνθεσή του, καθώς και ένας μοναδικός και καλά ισορροπημένος κατάλογος συστατικών. Γι' αυτό δικαίως ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται ακριβή λιχουδιά. Εάν θέλετε να το καταναλώνετε ως προληπτικό παρά ως θεραπεία, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε άψητο σε σαλάτες.
Οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση shiitake βοηθά στην ενίσχυση της επίδρασης των φαρμάκων που καταναλώνονται. Καταπολεμά αποτελεσματικά διάφορες παθήσεις και κάνει τα φάρμακα να κάνουν το ίδιο. Ταυτόχρονα, μια ουσία που ονομάζεται lentinan, η οποία αποτελεί μέρος του shiitake, συμμετέχει αποτελεσματικά στην εξάλειψη των ιών.
Είναι δυνατόν να βελτιώσουμε την υγεία χρησιμοποιώντας μανιτάρια shiitake; Θεραπευτική αγωγή
Ένα τέτοιο μανιτάρι αντιμετωπίζει αρκετά αποτελεσματικά τους σχηματισμούς όγκων, καλοήθεις και κακοήθεις, και μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξάλειψη της λευχαιμίας. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργικών παθήσεων και όλων των ειδών ηπατικών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της ηπατίτιδας και της κίρρωσης. Οι θεραπευτές ισχυρίζονται ότι το shiitake αντιμετωπίζει εξαιρετικά τις ασθένειες της αναπνευστικής οδού, εξαλείφει τις ελκώδεις βλάβες στην πεπτική οδό και επίσης αντιμετωπίζει καλά την υπέρταση.
Επιπλέον, οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του δώρου της φύσης βοηθούν στην απομάκρυνση της «κακής» χοληστερόλης, των τοξινών και των βαρέων μετάλλων από το σώμα. Ένα τέτοιο μανιτάρι ενισχύει αποτελεσματικά την αδύναμη κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και διεγείρει τη σύνθεση της ινσουλίνης. Πιστεύεται ότι το shiitake μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και να αυξήσει τη ζωτικότητα. Συνιστάται ανεπιφύλακτα να καταναλώνεται από χορτοφάγους προκειμένου να κορεστεί ο οργανισμός με ορισμένες ουσίες που υπάρχουν σε ανεπαρκείς ποσότητες στα φυτικά τρόφιμα.
Πώς να πάρετε τη δύναμη από το μανιτάρι shiitake; Εφαρμογή και παρασκευή φαρμάκων
Για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, συνηθίζεται να χρησιμοποιείται ένα βάμμα με βάση τη σκόνη shiitake. Επίσης, πολλοί ειδικοί λένε ότι η ίδια η σκόνη είναι αποτελεσματική εάν καταναλωθεί σε ελάχιστες δόσεις.
Έτσι, για να αντιμετωπίσετε την υπέρταση, αξίζει να συνδυάσετε δέκα γραμμάρια τέτοιας σκόνης με μισό λίτρο βότκα. Εγχύστε αυτή τη σύνθεση για δύο εβδομάδες. Είναι καλύτερο να εγχυθείτε σε θερμοκρασία δωματίου, ανακινώντας ένα τέτοιο φάρμακο από καιρό σε καιρό.
Το φάρμακο που προκύπτει θα πρέπει να καταναλώνεται δύο φορές την ημέρα περίπου μισή ώρα πριν από το γεύμα σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας. Η διάρκεια μιας τέτοιας θεραπείας πρέπει να είναι ένας μήνας, μετά τον οποίο συνιστάται να κάνετε ένα διάλειμμα για μερικές εβδομάδες και να επαναλάβετε τη λήψη. Η βέλτιστη διάρκεια της γενικής πορείας θεραπείας πρέπει να είναι ένα έτος και η ελάχιστη - έξι μήνες.
Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα έγχυμα με βάση τη σκόνη shiitake. Μισό γραμμάριο σκόνης πρέπει να συνδυάζεται με εκατόν πενήντα έως διακόσια χιλιοστόλιτρα δροσερό, προβρασμένο νερό. Εγχύστε το φάρμακο για οκτώ έως δέκα ώρες και μετά ανακατέψτε καλά. Καταναλώστε την παρασκευασμένη σύνθεση σε ένα τρίτο του ποτηριού περίπου μισή ώρα πριν από το γεύμα, επαναλάβετε τη λήψη τρεις φορές την ημέρα.
Για την πρόληψη και τη θεραπεία ογκολογικών παθήσεων, αξίζει να πάρετε τριάντα τρία γραμμάρια σκόνης μανιταριού shiitake και να τα συνδυάσετε με μισό λίτρο βότκα. Μετακινήστε ένα τέτοιο φάρμακο σε ένα αρκετά σκοτεινό μέρος για έγχυση και μουλιάστε για δύο εβδομάδες. Θυμηθείτε να ανακινείτε το φάρμακο από καιρό σε καιρό. Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να καταναλώνεται σε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα περίπου σαράντα λεπτά πριν από το γεύμα. Δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά μετά τη λήψη του βάμματος, πρέπει να καταναλώνετε τη σκόνη - σε ποσότητα κουταλιού του γλυκού από μία έως τρεις φορές την ημέρα. Για πλήρη προσαρμογή του σώματος, μπορείτε να αρχίσετε να παίρνετε μικρότερη ποσότητα. Η διάρκεια της θεραπείας σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι ένας μήνας, μετά τον οποίο αξίζει να κάνετε ένα διάλειμμα για δύο εβδομάδες. Η συνολική διάρκεια της θεραπείας μπορεί να κυμαίνεται από έξι μήνες έως ένα έτος.
Για τη θεραπεία και την πρόληψη του έλκους του στομάχου, της ανικανότητας, καθώς και των προβλημάτων με το ανοσοποιητικό σύστημα, αξίζει να παίρνετε ένα κουταλάκι του γλυκού μία έως τρεις φορές την ημέρα περίπου σαράντα λεπτά πριν από το γεύμα και επίσης αμέσως πριν από μια νυχτερινή ανάπαυση. Η διάρκεια ενός μαθήματος είναι ένας μήνας, στη συνέχεια κάνουν διάλειμμα για δύο εβδομάδες. Η συνολική διάρκεια της διόρθωσης, όπως και σε προηγούμενες περιπτώσεις, κυμαίνεται από έξι μήνες έως ένα έτος.
Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση του shiitake δεν είναι δυνατή κατά την περίοδο της γέννησης ενός παιδιού, καθώς και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, οι οποίες αποτελούν επίσης αντένδειξη σε μια τέτοια θεραπεία.
Η θεραπεία με χρήση shiitake συνιστάται ανεπιφύλακτα σε συντονισμό με τον θεράποντα ιατρό.
Όλο και περισσότερο, στα σούπερ μάρκετ μας μπορείτε να βρείτε μια τέτοια περιέργεια όπως τα μανιτάρια shiitake. Τα πιάτα από αυτό το προϊόν είναι σε ζήτηση στα πιο ακριβά εστιατόρια. Και λαϊκοί θεραπευτές, διατροφολόγοι και κοσμετολόγοι συναγωνίστηκαν μεταξύ τους για τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Στο άρθρο, θα μάθουμε τι είναι ένα τέτοιο μανιτάρι, από πού προέρχεται, θα μάθουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις χρήσης, θα μοιραστούμε γαστρονομικές συνταγές. Και επίσης θα αποκαλύψουμε τα μυστικά ορισμένων λαϊκών φαρμάκων που βασίζονται σε αυτό το φυτό.
Κινέζικο μανιτάρι: περιγραφή
Το όνομα shiitake κυριολεκτικά σημαίνει «ένα μανιτάρι που μεγαλώνει σε ένα δέντρο shii (κάστανο). Με αυτόν τον τρόπο μεγαλώνει στο φυσικό του περιβάλλον - σε κορμό δέντρου ή κούτσουρα. Μπορείτε να συναντήσετε το φυτό όχι μόνο στην Κίνα, αλλά και στην Ιαπωνία.
Χρησιμοποιείται στην κινεζική ιατρική εδώ και αιώνες. Έχουν βρεθεί επιστολές που χρονολογούνται από το 199, στις οποίες αναφέρονται οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του μανιταριού. Οι ανατολικοί αυτοκράτορες πίστευαν ότι το shiitake τους δίνει δύναμη, νεότητα και τους προστατεύει από ασθένειες. Ως εκ τούτου, το φυτό ονομάζεται επίσης «αυτοκρατορικό μανιτάρι» ή «ελιξίριο της νεότητας».
Shiitake - μανιτάρια (η φωτογραφία του άγριου φυτού παρακάτω το επιβεβαιώνει), τα οποία δεν φαίνονται πολύ ελκυστικά.
καλλιέργεια
Το Shiitake είναι ένα από τα λίγα μανιτάρια που οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν τεχνητά. Επινόησαν μια αποτελεσματική μέθοδο καλλιέργειας του μανιταριού σε κορμούς το 1940. Έτσι, το shiitake δεν χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες, διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες. Ως εκ τούτου, αυτή η μέθοδος καλλιέργειας υπό τεχνητές συνθήκες χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα. Αλλά υπάρχει μια άλλη μέθοδος - τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε πριονίδι. Αυτή η μέθοδος μειώνει τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού. Επιπλέον, οι διαδικασίες επιλογής που έχουν εμπλουτίσει τη γεύση των μανιταριών και έχουν αυξήσει τις αποδόσεις οδήγησαν σε σημαντική μείωση της σύνθεσης των θρεπτικών συστατικών του κινεζικού μανιταριού.
Σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, καλλιεργούνται shiitake (μανιτάρια). Φωτογραφίες από συνθήκες τεχνητής καλλιέργειας μπορείτε να δείτε παρακάτω.
Σύνθεση μανιταριών
Ιδιαίτερη προσοχή εφιστάται στη σύνθεση του shiitake. Σε αυτό βρίσκεται το μυστικό των θεραπευτικών ιδιοτήτων του. Η σύνθεση περιλαμβάνει:
- Μακροστοιχεία: νάτριο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο.
- ιχνοστοιχεία: ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος, σελήνιο, μαγγάνιο.
- βιταμίνες: ομάδες B, D, PP, C, A;
- αμινοξέα: λυσίνη, αργινίνη, λευκίνη, φαινυλαλανίνη, μεθειονίνη, τυροσίνη, αλανίνη, γλυκίνη, γλουταμικό και ασπαρτικό.
- λιπαρό οξύ;
- πολυσακχαρίτες;
- φλαμουριά;
- Διατροφικές ίνες?
- συνένζυμα.
Παρά τον μεγάλο αριθμό ευεργετικών ουσιών που περιέχουν τα μανιτάρια shiitake, τα οφέλη και οι βλάβες του φυτού δεν έχουν μελετηθεί πλήρως. Επομένως, η υπερβολική χρήση του φυτού μπορεί να οδηγήσει σε απρόβλεπτες αντιδράσεις του οργανισμού.
Κινέζικο μανιτάρι από ασθένειες
Από την αρχαιότητα, το μανιτάρι έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως για την εξάλειψη διαφόρων παθήσεων. Δεν είναι τυχαίο ότι στην ανατολική ιατρική οι γιατροί συνταγογραφούν πολύ συχνά θεραπείες που περιλαμβάνουν μανιτάρια shiitake. Το όφελος του φυτού έγκειται στη σύνθεσή του. Έτσι, χάρη στις βιολογικά δραστικές ουσίες με τακτική και σωστή χρήση, μπορείτε να θεραπευτείτε ή να βελτιώσετε σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς με τις ακόλουθες παθήσεις και καταστάσεις:
- υπέρταση;
- ιογενείς λοιμώξεις?
- αιμοποιητικές διαταραχές?
- προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιακή δραστηριότητα.
- νευρολογικές και αυτοάνοσες ασθένειες.
- παρατεταμένο στρες και κατάθλιψη.
- υπέρβαρος;
- προβλήματα στη σεξουαλική σφαίρα.
- δερματολογικές παθήσεις και αισθητικά ελαττώματα του δέρματος.
- ογκολογικά νοσήματα και καλοήθεις όγκους ποικίλης προέλευσης.
Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του shiitake, η υπερβολική ή ακατάλληλη χρήση του μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή αλλεργική αντίδραση. Επιπλέον, αυτό το φυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά κάτω των 14 ετών, καθώς και άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες και ασθενείς με βρογχικό άσθμα.
Εφαρμογή στη μαγειρική
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ασιατική κουζίνα χωρίς το παραδοσιακό shiitake. Το μανιτάρι προστίθεται σε σάλτσες, ζωμούς, μαρινάδες, σερβίρεται ως συνοδευτικό και ως κύριο πιάτο. Τα πιάτα με κινέζικα μανιτάρια αγαπούν επίσης στη Ρωσία. Μια έντονη γεύση με μια μικρή πικάντικη γεύση θα προσθέσει πρωτοτυπία και κομψότητα σε οποιοδήποτε, ακόμα και στο πιο απλό πιάτο. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για noodles shiitake. Είναι πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία:
- Ετοιμάστε λαχανικά: πιπεριές τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια shiitake.
- Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε πιπέρι, σκόρδο, τζίντζερ, ιδρώστε τα όλα λίγο.
- Βράζουμε τα noodles. Το ρύζι θα είναι η πιο κατάλληλη επιλογή για αυτό το πιάτο, αλλά ελλείψει του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο.
- Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μαζί συστατικά όπως σάλτσα σόγιας, λίγο ξύδι (καλύτερο μήλο ή ρύζι), σάλτσα τσίλι και φυτικό λάδι.
- Το θέμα είναι μικρό - ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τα noodles και τα περιχύνουμε με σάλτσα. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
- Προσθέτοντας ή αλλάζοντας τα κύρια συστατικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εντελώς νέο πιάτο: θαλασσινά, κομμάτια τηγανισμένου φιλέτου κοτόπουλου ή μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας θα αλλάξουν ριζικά τη γεύση των noodles shiitake.
Στο έδαφος της χώρας μας, τα αποξηραμένα κινέζικα μανιτάρια shiitake χρησιμοποιούνται συχνότερα στη μαγειρική. Για να τα χρησιμοποιήσετε σε πιάτο, πρέπει πρώτα να τα μουλιάσετε σε νερό για 8-10 ώρες. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης, όπως η ξήρανση, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στο μανιτάρι. Χρησιμοποιώντας ένα κινέζικο μανιτάρι στο μαγείρεμα, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, οι θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού μειώνονται απότομα, επομένως η θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι ελάχιστη και βραχύβια.
καλλυντικά μανιταριών
Το μανιτάρι Shiitake χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Οι ιδιότητες του φυτού έγκεινται στην ικανότητα να ενυδατώνει, να θρέφει, να τονώνει, να βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος, καθώς και να λευκαίνει και να εξαλείφει την υπερβολική μελάγχρωση. Σημειώνεται ότι η ουσία lentinan, που αποτελεί μέρος του μύκητα, έχει αναζωογονητική δράση και το συνένζυμο Q10 θρέφει τα κύτταρα με οξυγόνο και απομακρύνει τις ακαθαρσίες. Επιπλέον, οι πολυσακχαρίτες, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που συνθέτουν τον μύκητα συμβάλλουν επίσης στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος: επιτάχυνση του μεταβολισμού στα κύτταρα, κορεσμό τους με νερό, αναγέννηση και επίσης έχουν αντιμικροβιακή δράση.
Πολλοί δημοφιλείς κατασκευαστές καλλυντικών άρχισαν να παράγουν παρασκευάσματα με βάση εκχυλίσματα μανιταριών. Έτσι, για παράδειγμα, το 2002, η Yves Rocher λάνσαρε μια ολόκληρη σειρά προϊόντων περιποίησης δέρματος για γυναίκες άνω των 40 ετών.
Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αφέψημα ή βάμμα αλκοόλ χρησιμοποιώντας μανιτάρια shiitake. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια προϊόντα όπως λοσιόν για το δέρμα του προσώπου και του σώματος, λοσιόν για τα μάτια, ξέβγαλμα μαλλιών. Κατάλληλο για λιπαρό, πορώδες, προβληματικό δέρμα. Με τη βοήθεια καλλυντικών με εκχύλισμα μανιταριών, μπορείτε να εξαλείψετε τη μελάγχρωση του δέρματος, να μειώσετε τις ρυτίδες και να σφίξετε το οβάλ του προσώπου.
Κινεζικό μανιτάρι στη λαϊκή ιατρική
Στη λαϊκή ιατρική, τα μανιτάρια shiitake χρησιμοποιούνται για πολλές ασθένειες. Προσφέρουμε πολλές τέτοιες συνταγές:
- Για την αύξηση της ανοσίας, την εξάλειψη της νευρικής καταπόνησης, τη μείωση της εκδήλωσης άγχους και προβλημάτων στη σεξουαλική ζωή, χρησιμοποιείται ξηρή σκόνη μανιταριών. Πρέπει να το εφαρμόσετε σε ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για ένα μήνα.
- Στη λαϊκή ιατρική, το αλκοολούχο βάμμα shiitake πιστεύεται ότι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο προϊόν, πρέπει να αναμίξετε 50 γραμμάρια ξηρής σκόνης μανιταριών με 0,75 λίτρα βότκας σαράντα βαθμών υψηλής ποιότητας. Πρέπει να επιμείνετε σε ένα γυάλινο πιάτο στο ψυγείο για ένα μήνα. Ο τρόπος χρήσης είναι ο ίδιος όπως στην πρώτη περίπτωση.
- Από την υπέρταση και τις μολυσματικές ασθένειες, συνιστάται αυτή η συνταγή: διαλύστε 10 γραμμάρια σκόνης μανιταριών σε ελαιόλαδο που έχει θερμανθεί σε λουτρό νερού στους 37 βαθμούς. Εγχύστε για ένα μήνα στο ψυγείο. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού πριν το πρωινό και το βραδινό.
Φάρμακα για τα μανιτάρια
Σε φαρμακεία ή καταστήματα ομοιοπαθητικών, μπορείτε να αγοράσετε διάφορα σκευάσματα από το κινέζικο μανιτάρι. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται ξηρή σκόνη και στη συνέχεια προστίθενται διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Εφαρμόστε τέτοια κεφάλαια τόσο εξωτερικά όσο και προφορικά. Το φάσμα δράσης των φαρμάκων είναι ευρύ: από ακμή έως κακοήθη όγκο. Μπορείτε να ονομάσετε τα ακόλουθα μέσα: μανιτάρι shiitake σε κάψουλες, δισκία "Shiitake", "Shiitake 30". Περιέχουν θρυμματισμένο αποξηραμένο μανιτάρι shiitake. Οι κριτικές για τέτοια φάρμακα είναι αντιφατικές. Είναι αρκετά ακριβά, αλλά στην πραγματικότητα είναι μόνο βιολογικά ενεργά πρόσθετα τροφίμων και η αποτελεσματικότητα τέτοιων φαρμάκων δεν έχει διερευνηθεί πλήρως.
Τα μανιτάρια Shiitake είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Χρησιμοποιήστε το στη μαγειρική προς τέρψη των νοικοκυριών και των καλεσμένων, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια θρεπτική μάσκα ή ένα αναζωογονητικό τονωτικό. Αλλά δεν αξίζει ακόμα να υπολογίζουμε στη θαυματουργή θεραπεία από όλες τις ασθένειες χάρη σε αυτό το φυτό. Εάν ανησυχείτε για προβλήματα υγείας, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να ζητήσετε βοήθεια από γιατρό.
Το μανιτάρι Shiitake είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Έχει υπέροχη γεύση. Αλλά πάνω από όλα, αυτό το μανιτάρι εκτιμάται για τις εκπληκτικές φαρμακευτικές του ιδιότητες. Επιστήμονες από διάφορες χώρες διερευνούν τις θεραπευτικές ιδιότητες του shiitake και επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του μανιταριού;
Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού
Το Shiitake χρησιμοποιείται ως φάρμακο στην ανατολική ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια. Σήμερα, αυτό το πολύτιμο μανιτάρι κερδίζει δημοτικότητα στη Ρωσία.
Το Shiitake έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτό οφείλεται στην πλούσια σύνθεσή του. Τα ακόλουθα στοιχεία βρέθηκαν στο μανιτάρι:
- νερό;
- πρωτεΐνες;
- νάτριο;
- φλαμουριά;
- καμπεστερόλη;
- μη απαραίτητα αμινοξέα: γλουταμίνη, κυστεΐνη, γλυκίνη, ασπαρτικό κ.λπ.
- απαραίτητα αμινοξέα: λυσίνη, κυστίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη, τρενίνη, βαλίνη κ.λπ.
- λίπη?
- υδατάνθρακες?
- σίδερο;
- πολυσακχαρίτες;
- χιτίνη;
- κυτταρίνη;
- ασβέστιο;
- Διατροφικές ίνες?
- κάλιο;
- βιταμίνες: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
- μαγνήσιο;
- φώσφορος;
- συνένζυμο Q10.
Shiitake: οφέλη και βλάβες - βίντεο
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το Shiitake έχει ένα πολύ ευρύ φάσμα δραστηριότητας. Ο μύκητας παρουσιάζει αντιικές, ανοσοτροποποιητικές (επιστρέφει την ανοσία στο φυσιολογικό) ιδιότητες. Επιπλέον, αυτός:
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης?
- βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
- μειώνει την αρτηριακή πίεση?
- αυξάνει την ισχύ?
- καταπολεμά τη φλεγμονή.
- καθαρίζει το αίμα?
- αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
- αποκαθιστά το σώμα μετά από σοβαρές ασθένειες και χειρουργικές επεμβάσεις.
- καταπολεμά τα παθογόνα?
- εξασθενεί τις παρενέργειες της ακτινοβολίας και της χημειοθεραπείας.
- έχει αντιοξειδωτική δράση.
Σήμερα, το shiitake χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Μεταξύ αυτών είναι τα ακόλουθα:
- ογκολογικο?
- μάτι;
- δέρμα;
- νευρικό σύστημα;
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?
- αιμορροΐδες?
- αρθρίτιδα;
- βρογχίτιδα;
- πολυαρθρίτιδα?
- αδένωμα και προστατίτιδα.
- σκλήρυνση κατά πλάκας;
- Διαβήτης;
- ινοκυστική νόσος του μαστού;
- HIV και AIDS;
- ηπατίτιδα;
- σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
Οι πολυσακχαρίτες Shiitake (ιδιαίτερα η lentinan) ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, γεγονός που προσδίδει στο μανιτάρι πολύ πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιούνται στη σύνθετη θεραπεία ιογενών και ογκολογικών ασθενειών. Αυτές οι ουσίες δεν επηρεάζουν τον ίδιο τον καρκίνο, αλλά το ανοσοποιητικό σύστημα τον καταπολεμά.
Μερικοί πιστεύουν ότι το shiitake είναι το πιο δραστικό και ισχυρό από όλα τα φυτικά αντικαρκινικά φάρμακα που είναι γνωστά στη σύγχρονη ιατρική επιστήμη. Αλλά αυτό το μανιτάρι δεν είναι πανάκεια. Δεν είναι σε θέση να θεραπεύσει καμία ασθένεια.
Σιιτάκε - φυτικός καταλύτης: ουσία που επιταχύνει τις χημικές αντιδράσεις. Ενισχύει την επίδραση των φαρμάκων, την αποτελεσματικότητά τους.
Το Shiitake είναι συστατικό πολλών καλλυντικών προϊόντων. Για παράδειγμα, κρέμες. Η χρήση τους κάνει το δέρμα λαμπερό, πιο ελαστικό. Σύμφωνα με την ειδικό περιποίησης δέρματος Nora Traviss, το κοτζικό οξύ στο shiitake βοηθά στη σύσφιξη του δέρματος.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες εξαρτάται από τις μεθόδους καλλιέργειας και επεξεργασίας. Το ξύλινο shiitake στην Ιαπωνία κοστίζει δέκα φορές περισσότερο από αυτά που καλλιεργούνται σε πριονίδι. Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα μανιτάρια κατά την αγορά; Ένα σακουλάκι με μανιτάρια shiitake που καλλιεργούνται στο φυσικό περιβάλλον περιέχει μανιτάρια διαφορετικών σχημάτων, μεγεθών και χρωμάτων. Έχουν κοντά πόδια. Τα μανιτάρια που λαμβάνονται υπό τεχνητές συνθήκες έχουν το ίδιο κωνικό σχήμα, χλωμό χρώμα και σημάδια. Πρέπει να αποφεύγονται τα κιτρινισμένα μανιτάρια με σπασμένα καπάκια και μυρωδιά αμμωνίας.
Μανιτάρια Shiitake, reishi: πώς να μεγαλώσετε στο σπίτι - βίντεο
Εφαρμογή στην ιατρική
Για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να αγοράσετε μανιτάρια που καλλιεργούνται στην Κίνα ή την Ιαπωνία. Είναι η σύνθεσή τους που ταιριάζει περισσότερο με τη σύνθεση αυτών των μανιταριών shiitake που καλλιεργήθηκαν από την ίδια τη φύση και χρησιμοποιούνται στην ανατολική ιατρική από την αρχαιότητα.
Εάν εσείς οι ίδιοι ασχολείστε με την αναπαραγωγή μανιταριών, τότε πρέπει να στεγνώσουν σωστά. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους σαράντα βαθμούς. Μετά το στέγνωμα, τα μανιτάρια πρέπει να αλέθονται σε μύλο καφέ. Αποθηκεύστε μια τέτοια σκόνη για έως και δύο χρόνια σε θερμοκρασία που αντιστοιχεί στη θερμοκρασία δωματίου.
φαρμακευτικό τσάι
Θα χρειαστείτε:
- σκόνη shiitake - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - κούπα.
Ρίξτε τη σκόνη μανιταριών με ζεστό (όχι υψηλότερο από πενήντα βαθμούς) νερό. Αφήστε το να βράσει λίγο και το τσάι θα είναι έτοιμο.
Μέθοδοι εφαρμογής
- Με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα φλιτζάνι τσάι το πρωί και το βράδυ με άδειο στομάχι. Το μάθημα διαρκεί τέσσερις μήνες.
- Με ασθένειες του ήπατος, του παγκρέατος. Πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για τρεις μήνες.
- Με παθήσεις της ουροδόχου κύστης, των νεφρών και των γυναικολογικών παθολογιών. Ένα φλιτζάνι τσάι μία φορά την ημέρα πριν από τα γεύματα για τρεις μήνες.
- Με σκλήρυνση κατά πλάκας. Πάρτε ένα φλιτζάνι τσάι δύο φορές την ημέρα (αφού ξυπνήσετε το πρωί και πριν πάτε για ύπνο το βράδυ) με άδειο στομάχι. Το μάθημα διαρκεί τέσσερις μήνες.
- Με αθηροσκλήρωση. Ένα φλιτζάνι τσάι μία φορά την ημέρα με άδειο στομάχι για οκτώ εβδομάδες.
- Με αρτηριακή υπέρταση, κατάσταση μετά από έμφραγμα και μετά από εγκεφαλικό. Ένα φλιτζάνι τσάι δύο φορές την ημέρα με άδειο στομάχι για δύο μήνες.
- Με επιληψία, νευρολογικές και ψυχικές παθήσεις. Ένα φλιτζάνι τσάι την ημέρα για δώδεκα εβδομάδες.
- Με σκληρόδερμα, ερυθηματώδη λύκο, έρπητα, παθήσεις του αίματος και της λέμφου. Πίνετε ένα φλιτζάνι τσάι τρεις φορές την ημέρα με άδειο στομάχι. Η διάρκεια της θεραπείας είναι τρεις μήνες.
Αφέψημα Shiitake για ενίσχυση του ανοσοποιητικού, πρόληψη και θεραπεία καρκίνου, κρυολογήματος και διαβήτη
Θα χρειαστείτε:
- νερό - κούπα.
Ρίχνουμε τη σκόνη μανιταριού με βρασμένο νερό σε ένα εμαγιέ μπολ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά. Πίνετε μισό φλιτζάνι (ή ένα τρίτο) τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Η θεραπεία διαρκεί από έξι μήνες έως ένα χρόνο. Κάθε μήνα χρειάζεστε ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων.
Βάμμα βότκας
Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται για διάφορες ασθένειες.
Πρέπει να πάρετε:
- σκόνη μανιταριών - πενήντα γραμμάρια.
- βότκα - επτακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα.
Βάλτε το γυάλινο δοχείο γεμάτο με σκόνη βότκας στο ψυγείο. Τέσσερις εβδομάδες αργότερα, μεταφερθείτε σε σκοτεινό μέρος και ανακινήστε καθημερινά. Σουρώστε πριν τη λήψη.
Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την πρόληψη των κρυολογημάτων και των όγκων
Βάμμα πιείτε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα με άδειο στομάχι. Μετά από μισή ώρα μπορείτε να φάτε. Το μάθημα είναι τέσσερις εβδομάδες. Μετά από αυτό, ένα διάλειμμα για δεκατέσσερις ημέρες. Η διάρκεια ολόκληρης της θεραπείας είναι από έξι έως δώδεκα μήνες.
Για την πρόληψη της αρτηριακής υπέρτασης
Κανόνας: ένα κουταλάκι του γλυκού βάμμα το πρωί και το βράδυ. Πάρτε σαράντα λεπτά πριν το πρωινό ή το δείπνο. Το μάθημα είναι ένα μήνα. Μετά από ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων, μπορείτε να επαναλάβετε.
Η υπέρταση μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό και έμφραγμα. Το Shiitake αποτρέπει την εμφάνιση αυτών των προβλημάτων. Όχι μόνο ανακουφίζει από τα συμπτώματα της υπέρτασης, αλλά εξαλείφει και την αιτία της: την ανεπαρκή τριχοειδική κυκλοφορία.
Με ογκολογικά νοσήματα
Το βάμμα Shiitake μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο για την πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου. Το πίνουν μια κουταλιά της σούπας σαράντα λεπτά πριν από το γεύμα τρεις φορές την ημέρα.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν υπάρχει μια μοναδική θαυματουργή θεραπεία για μια τόσο τρομερή ασθένεια όπως ο καρκίνος. Η θεραπεία των ογκολογικών ασθενειών θα πρέπει να πραγματοποιείται ολοκληρωμένα υπό την επίβλεψη γιατρού. Πριν χρησιμοποιήσετε το shiitake, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
Έγχυμα νερού shiitake για ενίσχυση του ανοσοποιητικού, πρόληψη και θεραπεία του καρκίνου, του διαβήτη και της υπέρτασης
Θα χρειαστείτε:
- σκόνη shiitake - ½ γραμμάριο.
- νερό (βραστό νερό) - μια κούπα.
Για οκτώ ώρες, η σκόνη που χύνεται με νερό εγχέεται σε ένα κλειστό γυάλινο δοχείο. Το έτοιμο έγχυμα αναμειγνύεται και πίνεται πριν από κάθε γεύμα (μισή ώρα) σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Το μάθημα διαρκεί ένα μήνα. Μπορείτε να το επαναλάβετε περισσότερες από μία φορές, αλλά μετά από κάθε μάθημα χρειάζεστε ξεκούραση από το φάρμακο: μια εβδομάδα. Ο γενικός κύκλος εισαγωγής είναι έξι μήνες ή ένα έτος.
Βάμμα λαδιού για την πρόληψη και θεραπεία της σκλήρυνσης κατά πλάκας
Πρέπει να πάρω:
- σκόνη shiitake - 20 g;
- λινέλαιο - μισό λίτρο.
- θυμάρι (βότανο) - μια κουταλιά της σούπας.
Ρίξτε τη σκόνη σε λάδι που έχει θερμανθεί στους τριάντα επτά βαθμούς (είναι καλύτερο να ζεσταθεί όχι σε κατσαρόλα, αλλά σε λουτρό νερού). Βάλτε σε ζεστό μέρος να κρυώσει. Αδειάζουμε σε γυάλινο βάζο και αφήνουμε να διατηρηθεί στο ψυγείο για δεκατέσσερις μέρες. Αφού το στραγγίσετε, πάρτε δύο κουταλάκια του γλυκού το πρωί και το βράδυ: σαράντα λεπτά πριν το πρωινό και το βραδινό. Το μάθημα είναι ένα μήνα. Η συνολική διάρκεια της θεραπείας είναι ένα έτος. Μετά από κάθε μάθημα απαιτείται διάλειμμα μίας εβδομάδας ή δύο εβδομάδων. Για να ενισχύσετε τα οφέλη του βάμματος λαδιού στη θεραπεία της σκλήρυνσης κατά πλάκας, πάρτε το ασβέστιο ως συμπλήρωμα βιταμινών.
Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σκευάσματα από το shiitake: σκόνη σε σακούλα, κάψουλες με σκόνη, μείγματα για διάλυση σε νερό, κεριά, κρέμες, βάμματα αλκοόλης και λαδιού. Παρά την αφθονία των προϊόντων που φέρουν το όνομα "shiitake", πρέπει να προσέχετε τα ψεύτικα. Οι απατεώνες εκμεταλλεύονται τη δημοτικότητα του προϊόντος και επωφελούνται από την εμπιστοσύνη των ανθρώπων. Επομένως, συνιστάται να αγοράζετε μανιτάρια μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές ή να τα καλλιεργείτε μόνοι σας.
Η χρήση του shiitake στην κοσμετολογία
Όταν χρησιμοποιείτε τον μύκητα ως μέρος των καλλυντικών, το δέρμα αποκτά ελαστικότητα, οι ρυτίδες εξομαλύνονται και η ισορροπία του λίπους ομαλοποιείται.
Λοσιόν για το δέρμα
Πρέπει να πάρω:
- σκόνη shiitake - δύο κουταλάκια του γλυκού.
- βότκα - μισή κούπα?
- το νερό είναι το ίδιο.
Εγχύστε για δέκα ημέρες σε μέρος απρόσιτο στο φως. Μετά το φιλτράρισμα, ρίξτε λίγο βάμμα στο μπολ, βρέξτε με αυτό ένα βαμβάκι και σκουπίστε το πρόσωπό σας. Αυτό πρέπει να γίνεται το πρωί και το βράδυ. Τα χείλη και τα βλέφαρα δεν επηρεάζονται.
Το Shiitake βρίσκεται σε κρέμες, μάσκες και λοσιόν δέρματος που λειαίνουν τις ρυτίδες, βελτιώνουν την επιδερμίδα, θρέφουν και ενυδατώνουν το δέρμα, κάνοντάς το λείο και μεταξένιο.
Θρεπτική μάσκα προσώπου
Απαιτείται:
- φρέσκα μανιτάρια - εκατό γραμμάρια.
- βότκα - διακόσια πενήντα χιλιοστόγραμμα.
Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Γεμίστε με βότκα. Διατηρήστε επτά ημέρες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Πριν την εφαρμογή της μάσκας, το πρόσωπο καθαρίζεται με τονωτικό και μαγειρεύεται στον ατμό. Μια χαρτοπετσέτα ή μια γάζα χαμηλώνεται στο βάμμα, συμπιέζεται ελαφρά και εφαρμόζεται στο πρόσωπο για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, η χαρτοπετσέτα αφαιρείται και το πρόσωπο πλένεται με δροσερό νερό.
Μάσκα για την απαλλαγή από τις ρυτίδες
Θα χρειαστείτε:
- τυρί cottage - δύο κουταλιές της σούπας.
- χυμός καρότου - μια κουταλιά της σούπας.
Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ τριμμένο από σουρωτήρι με άλλα υλικά. Εφαρμόστε τη μάσκα για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Ενυδατική μάσκα
Πρέπει να πάρω:
- σκόνη shiitake - δύο κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- αγγούρι (ψιλοκομμένο στον τρίφτη) - δύο κουταλιές της σούπας.
Ανακατεύουμε τα πάντα και ανακατεύουμε καλά. Εφαρμόστε σε καθαρό δέρμα. Αφαιρέστε μετά από είκοσι λεπτά με ένα βαμβάκι βουτηγμένο σε έγχυμα μαϊντανού. Μετά από αυτό, πλύνετε με ζεστό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
Ενυδατική κρέμα ημέρας
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- βάμμα λαδιού μανιταριού - δύο κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - την ίδια ποσότητα.
- αλκοόλ καμφορά - το μισό από ένα τέτοιο κουτάλι.
- καστορέλαιο - δύο κουταλάκια του γλυκού.
- έγχυση φαρμακευτικού χαμομηλιού - μισό κύκλο.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα έγχυμα χαμομηλιού. Ρίξτε βραστό νερό (μισό φλιτζάνι) πάνω από μια χούφτα καλάθια με λουλούδια. Όταν το βότανο εγχυθεί μετά από δύο ώρες, στέλεχος.
Αφού λιώσετε το λάδι σε υδατόλουτρο, ρίξτε μέσα όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από το αλκοόλ καμφοράς. Πρέπει να εισαχθεί μόνο μετά από τρία λεπτά, όταν αφαιρέσετε την παχύρρευστη μάζα από τη σόμπα.
Η κρέμα εφαρμόζεται μετά το ξύπνημα στο δέρμα του προσώπου και του λαιμού.
Ενυδατική κρέμα νύχτας
Πρέπει να πάρω:
- κρόκος αυγού;
- βάμμα λαδιού μανιταριού - δύο κουταλιές της σούπας.
- τέφρα βουνού (θρυμματισμένα και πολτοποιημένα φρούτα) - μια κουταλιά της σούπας.
- βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας?
- μέλι (οποιοδήποτε) - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μέρη της σύνθεσης πρέπει να τρίβονται καλά. Εφαρμόστε το βράδυ δύο ώρες πριν πάτε για ύπνο.
Κρέμα για ξηρό δέρμα
Θα χρειαστείτε:
- βούτυρο - μισή κουταλιά της σούπας?
- μέλι - ένα κουταλάκι του γλυκού?
- βάμμα λαδιού μανιταριού - ενάμισι κουταλάκι του γλυκού.
- γλυκερίνη - ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού.
- κρόκος αυγού.
Προσθέστε βάμμα μανιταριών στο λιωμένο βούτυρο. Ιδρώστε άλλα δύο ή τρία λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε γλυκερίνη και τον κρόκο πολτοποιημένο με μέλι. Ανακατεύουμε απαλά τη σύνθεση, ενώ ανακατεύουμε ελαφρά. Εφαρμόστε σε καθαρό δέρμα προσώπου και λαιμού το βράδυ, κατά προτίμηση δύο ώρες πριν τον ύπνο.
Όλες οι κρέμες μετά την προετοιμασία τοποθετούνται σε ένα καθαρά πλυμένο και σκουπισμένο στεγνό δοχείο. Φυλάσσετε στο ράφι του ψυγείου για πέντε έως επτά ημέρες.
Μαλακτικό μαλλιών
Μετά από κάθε λούσιμο, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα βάμματος ή αφέψημα shiitake με νερό και ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτό.
Για απώλεια βάρους
Η χρήση του shiitake βοηθά στην καύση του περιττού λίπους, στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, στη βελτίωση της πέψης και στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.
Πρέπει να πάρω:
Πάρτε ένα πορσελάνινο σκεύος, ρίξτε τη σκόνη σε αυτό και γεμίστε το με οινόπνευμα. Κρατήστε δύο ή τρία λεπτά σε λουτρό νερού και μετά αφήστε το να κρυώσει. Αποθηκεύστε το κλειστό βάζο σε δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες, ανακινώντας καθημερινά. Στραγγίστε το έτοιμο βάμμα, στύψτε το υπόλοιπο και πιείτε ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα με άδειο στομάχι. Η πορεία της θεραπείας είναι δύο μήνες. Κάντε μια εβδομάδα διάλειμμα μεταξύ τους.
Αντενδείξεις για χρήση
Οι αντενδείξεις είναι:
- βρογχικό άσθμα;
- ατομική δυσανεξία στα συστατικά του μύκητα.
- εγκυμοσύνη;
- γαλουχιά;
- μέχρι την ηλικία των δεκατεσσάρων ετών.
Το Shiitake είναι ένα μανιτάρι δέντρου που προέρχεται από την Ανατολική Ασία. Αναπτύσσεται στην Κορέα, την Ιαπωνία και την Κίνα. Από την αρχαιότητα, οι Ασιάτες έχουν σημειώσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και χρησιμοποίησαν ενεργά τα μανιτάρια shiitake στη λαϊκή ιατρική. Στην Ιαπωνία, το shiitake αναφέρεται γραπτώς σε ιατρικές πραγματείες ήδη από το 200 μ.Χ., έλαβε ακόμη και τα περήφανα ονόματα «αυτοκρατορικό μανιτάρι», «μανιτάρι του κοιμισμένου Βούδα». Αλλά στη Δύση, αυτά τα μανιτάρια έγιναν γνωστά μόνο τον 20ο αιώνα. Στην εγχώρια λαϊκή ιατρική, συγκρίνεται με το τζίνσενγκ ως προς τον βαθμό των ευεργετικών επιδράσεων.
Το κύριο μυστικό των θεραπευτικών ιδιοτήτων των μανιταριών shiitake είναι η ουσία lentinan που περιέχεται σε αυτά. Βοηθά στην αναγέννηση και την αναζωογόνηση των ιστών. Στη βάση του παράγονται πλέον πολλά φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα. Για εσωτερική χρήση, το βάμμα shiitake έχει τη μεγαλύτερη επίδραση.
Τα φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία εκτός από ευεργετικά αμινοξέα και ιχνοστοιχεία, βρίσκονται στο shiitake, έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείροντας την παραγωγή ιντερφερονών - αντιιικών σωματιδίων. Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών και οι μέθοδοι θεραπείας διαφόρων ασθενειών με τη βοήθειά τους μελετώνται σήμερα ακόμη και από έναν ξεχωριστό τομέα εναλλακτικής ιατρικής - μυκητοθεραπείας.
Τα Shiitake είναι πολύ ανεπιτήδευτα, είναι εύκολο να αναπτυχθούν στη μεσαία λωρίδα, ακόμη και στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο. Τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν σε κορμούς, πριονίδι, άχυρο· κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, μπορούν να συλλεχθούν έως και 3 κύματα καλλιέργειας από μια οικιακή φυτεία.
Η σκόνη Shiitake χρησιμοποιείται για την παρασκευή του βάμματος.
Πώς να ετοιμάσετε το βάμμα shiitake;
Στη λαϊκή ιατρική, δύο συνταγές για το βάμμα αυτών των καταπληκτικών μανιταριών είναι σταθερά εδραιωμένες - το βάμμα μανιταριού shiitake μπορεί να είναι αλκοόλ και λάδι. Κατά τη θεραπεία με βάμμα, μπορείτε να πάρετε παράλληλα οποιαδήποτε φάρμακα, εάν είναι απαραίτητο. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι η φαρμακευτική έγχυση ακονίτη και ασπιρίνης. Γεγονός είναι ότι τα χημικά στοιχεία στη σύνθεση του μύκητα είναι ένα είδος καταλύτη για το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας τον οργανισμό να απορροφήσει τις φαρμακευτικές ουσίες καλύτερα και πιο αποτελεσματικά. Ιδιαίτερα υψηλή συγκέντρωση ιχνοστοιχείων παρόμοιας δράσης συγκεντρώνεται στο στέλεχος του μύκητα. Στην ανατολική λαϊκή ιατρική, αυτή η ιδιότητα του shiitake είναι από καιρό γνωστή, επομένως, από την αρχαιότητα, ένα αφέψημα από πόδια shiitake προστέθηκε σε διάφορα φυτικά φαρμακευτικά παρασκευάσματα, τα οποία ενίσχυσαν τα οφέλη τους.
Αντενδείξεις για τη λήψη βάμματος shiitake:
- εγκυμοσύνη;
- γαλουχιά;
- παιδική ηλικία έως 5 ετών ·
- άσθμα;
- αλλεργία στα συστατικά του βάμματος.
Όταν επιλέγετε μανιτάρια για την παρασκευή βαμμάτων, είναι καλύτερο να προτιμάτε αυτά που καλλιεργήθηκαν στο σπίτι - στην Ιαπωνία ή την Κίνα. Το γεγονός είναι ότι, σε αντίθεση με το shiitake που καλλιεργείται σε φάρμες των ΗΠΑ σε βιομηχανική κλίμακα, αυτά τα μανιτάρια δεν επιλέγονται και είναι πιο συνεπή ως προς τη σύνθεση με αυτό που είχε αρχικά καθοριστεί σε αυτά από τη φύση. Η ίδια κατάσταση είναι και με την επιλογή του μυκηλίου, εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας φαρμακευτικά μανιτάρια. Εάν στεγνώνετε μόνοι σας τα μανιτάρια, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι καλύτερο να τα στεγνώσετε στον ήλιο, αλλά αν δεν έχετε τέτοια ευκαιρία, τότε η θερμοκρασία για ξήρανση δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 ° C. Τα αποξηραμένα μανιτάρια αλέθονται και μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 2 χρόνια.
Το Shiitake είναι σε θέση να ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μια συνταγή για ένα βάμμα για την πρόληψη της υπέρτασης.
Για 6-7 κουταλάκια του γλυκού (που ισοδυναμεί με 10 γραμμάρια) αλεσμένη σκόνη shiitake, θα χρειαστείτε μισό λίτρο αλκοολούχου ποτού 40 βαθμών (η βότκα ή το κονιάκ θα κάνει). Το υγρό αναμιγνύεται με σκόνη μανιταριών και εγχύεται σε σκοτεινό, κρύο μέρος για περίπου δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, η έγχυση πρέπει να φιλτραριστεί, το ίζημα πρέπει να συμπιεστεί και να αφαιρεθεί.
Οδηγίες χρήσης: πάρτε το βάμμα που προκύπτει ένα κουταλάκι του γλυκού 40 λεπτά πριν το πρωινό και πριν τον ύπνο. Μετά από ένα μήνα λήψης, είναι καλύτερο να κάνετε ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων και μετά μπορείτε να συνεχίσετε τη λήψη του.
Shiitake και ογκολογία
Το βάμμα Shiitake μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη του καρκίνου.Μετά την ηλικία των 40 ετών, η δραστηριότητα ενός ενζύμου που ονομάζεται περφορίνη μειώνεται στο ανθρώπινο σώμα, η λειτουργία του οποίου είναι να εντοπίζει ανθυγιεινά κύτταρα που είναι επιρρεπή σε μετάλλαξη (είναι μια κυτταρική μετάλλαξη που είναι η βάση κάθε ογκολογικής νόσου). Η περφορίνη τα καταστρέφει διεισδύοντας στο κυτταρόπλασμα του πάσχοντος κυττάρου. Τα ιχνοστοιχεία που συνθέτουν το shiitake λειτουργούν ως ισχυρά ανοσοδιεγερτικά. Επομένως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποκατάσταση της δραστηριότητας της περφορίνης.
Στην κινεζική ιατρική, η αντικαρκινική δράση των μανιταριών shiitake ανακαλύφθηκε ήδη από τον δέκατο τέταρτο αιώνα. Αλλά επίσημα το γεγονός ότι τα μανιτάρια μπορούν να επιβραδύνουν σημαντικά την ανάπτυξη ενός καρκινικού όγκου αναγνωρίστηκε μόλις το 1981 στο Συνέδριο της Ουγγρικής Εταιρείας Μικροβιολόγων. Το 1969, ο Ιάπωνας επιστήμονας Tetsuro Ikekawa αναγνώρισε τον πολυσακχαρίτη lentinan, ο οποίος σταματά την ανάπτυξη του όγκου. Προς το παρόν, το shiitake είναι το πιο ισχυρό από τα φυτικά φάρμακα που χρησιμοποιούνται με τη σύγχρονη ιατρική για την καταπολέμηση της ογκολογίας. Επίσης, μετά από μια σειρά μελετών που διεξήχθησαν από μυκητοθεραπευτές, έγινε γνωστό ότι το έγχυμα shiitake μειώνει τις παρενέργειες κατά την ακτινοβολία και τη χημειοθεραπεία, εάν λαμβάνεται παράλληλα με την παραδοσιακή θεραπεία ογκολογικών παθήσεων. Επιτυχίες παρατηρούνται ακόμη και στο δεύτερο και τρίτο στάδιο του καρκίνου.
Για να προετοιμάσετε μια φαρμακευτική έγχυση για την πρόληψη της ογκολογίας, θα χρειαστείτε το ίδιο αλκοόλ με ισχύ 40 °. Για 0,75 λίτρα κονιάκ ή βότκα, υπάρχουν περίπου 50 g σκόνης αποξηραμένων μανιταριών. Ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε σφραγισμένο γυάλινο σκεύος και βάζουμε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Το βάμμα πρέπει να ανακινείται καθημερινά κατά τη διάρκεια αυτών των 2 εβδομάδων. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα 40 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Η σκόνη μανιταριού Shiitake χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή εγχύματος από την ογκολογία.
Χρήση βάμματος shiitake στη σκλήρυνση κατά πλάκας
Η σκλήρυνση κατά πλάκας είναι μια ασθένεια του νευρικού συστήματος που επηρεάζει τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό. Η αιτία αυτής της ασθένειας είναι διαταραχές του ανοσοποιητικού. Οι γιατροί αποδίδουν τη συμπεριφορά τους σε γενετικές διαταραχές, έντονο στρες ή έλλειψη βιταμίνης D στο σώμα - οι ακριβείς λόγοι μπορεί να είναι διαφορετικοί. Ως αποτέλεσμα όμως, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, αντί να καταπολεμούν τα ξένα σώματα στο αίμα, αρχίζουν να καταστρέφουν το περίβλημα των νευρικών ινών, με αποτέλεσμα ο ιστός τους να αντικαθίσταται από συνδετικό ιστό. Η ώθηση που διέρχεται από τη νευρική ίνα κολλάει στην περιοχή του συνδετικού ιστού, η αγωγιμότητα του σήματος διαταράσσεται - ως αποτέλεσμα, η αντίδραση του ασθενούς στα εξωτερικά ερεθίσματα μειώνεται, ο συντονισμός και οι κινητικές δεξιότητες επιδεινώνονται και πολλά άλλα δυσάρεστα συμπτώματα εμφανίζεται νευρολογική διαταραχή.
Η σκλήρυνση κατά πλάκας δεν αντιστοιχεί στη γεροντική σκλήρυνση - πρόκειται για 2 διαφορετικές ασθένειες.
Η σκλήρυνση κατά πλάκας τείνει να επηρεάζει άτομα ηλικίας μεταξύ 15 και 40 ετών και σε ορισμένες περιπτώσεις, εκδηλώσεις σκλήρυνσης κατά πλάκας έχουν καταγραφεί σε παιδιά ηλικίας έως 2 ετών.
Αλλά δεν είναι όλα τόσο απελπιστικά! Η σκλήρυνση κατά πλάκας είναι αρκετά θεραπεύσιμη - οι νευρικές ίνες ανακάμπτουν με την πάροδο του χρόνου. Για να τους βοηθήσουμε να αναρρώσουν, να επαναφέρουν τη δραστηριότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος στο φυσιολογικό και να σβήσουν τη φλεγμονή στην περιοχή των νευρικών απολήξεων, μια φαρμακευτική έγχυση μανιταριών shiitake είναι τέλεια. Εάν το παίρνετε τακτικά, τότε η αποτελεσματικότητα των αναγεννητικών διεργασιών των νευρικών απολήξεων αυξάνεται έως και 45%.
Οδηγίες για την παρασκευή βάμματος μανιταριών shiitake. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 0,5 λίτρο λινελαίου.
- 20 g σκόνης shiitake.
- βότανο θυμάρι (μπορεί να μαλακώσει τη γεύση, χρησιμοποιείται όπως επιθυμείτε).
Το λιναρόσπορο πρέπει να θερμαίνεται σε υδατόλουτρο σε θερμοκρασία 37 ° C. Στη συνέχεια στο λάδι προστίθενται μανιτάρια και, αν θέλουμε, θυμάρι. Το δοχείο με το μελλοντικό βάμμα πρέπει να κρυώσει στη θερμότητα (για παράδειγμα, από την μπαταρία). Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρύο δοχείο στο ψυγείο και αφήστε το για 2 εβδομάδες.
Πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού το πρωί με άδειο στομάχι 40 λεπτά πριν από τα γεύματα και το βράδυ πριν τον ύπνο. Μετά από ένα μήνα λήψης αξίζει να κάνετε ένα διάλειμμα 2 εβδομάδων. Μπορείτε να το πάρετε με αυτόν τον τρόπο για έως και ένα χρόνο. Όταν χρησιμοποιείτε ένα βάμμα για την πρόληψη ή τη θεραπεία της σκλήρυνσης κατά πλάκας, προσθέστε περισσότερο ασβέστιο στη διατροφή σας ή πάρτε το μόνο του ως βιταμίνη για να αυξήσετε τα οφέλη του.
