Il mais è la più antica delle colture. È stata amata per secoli. La moderna industria alimentare oggi consente di preservare il miglior gusto e le qualità nutrizionali del mais e di trasmettere il suo gusto estivo all'acquirente in qualsiasi momento dell'anno - Mais facilmente congelato subito dopo la raccolta.
Avrai bisogno
- mais surgelato;
- casseruola profonda;
- latte.
Istruzione
1. Portare ad ebollizione l'acqua in una casseruola (meglio se è una casseruola smaltata, perché in essa vengono distrutti meno nutrienti e minerali). Prenditi il tuo tempo per salare l'acqua: il mais diventa più duro in acqua salata.
2. Spezzare Mais a pezzi, se è grande e se è di dimensioni medie e si adatta facilmente alla padella, lasciatela intera. Se le tue pannocchie sono state congelate con le foglie, puoi rimuoverle e metterle sul fondo della padella per esaltarne il sapore.
3. Immergere in acqua bollente Mais. È importante che sia completamente coperto d'acqua. Se lo desideri, puoi versare una tazza di latte nell'acqua per dare al mais un gusto cremoso.
4. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere Mais con il coperchio chiuso per 10-30 minuti. Controllare periodicamente la prontezza: forare il grano con un coltello affilato o una forchetta, se è morbido, il piatto è pronto. Il tempo di cottura dipende dal grado di maturazione del mais: più maturo è il mais, più lungo sarà il tempo di cottura.
5. Quando il mais è pronto, toglilo dall'acqua. Non lasciare le verdure cotte in acqua: diventano insapore e acquose. Il brodo vegetale è ricco di sostanze nutritive, può essere utilizzato come base per primi piatti o salse.
6. caldo Mais cospargete di sale, spalmate di burro, coprite e lasciate fermentare: ora si lascia banchettare.
Il mais è un prodotto molto appetitoso e adatto ad adulti e bambini. Dovrebbe essere consumato in qualsiasi momento dell'anno e i medici consigliano di mangiarlo per le persone che soffrono di varie malattie (diabete, obesità, ecc.). Ma non tutti sanno come cucinare il mais in modo che diventi morbido e non perda le sue proprietà utili.
Avrai bisogno
- pannocchie di mais;
- pentola;
- sale o burro a piacere.
Istruzione
1. Preparare il mais per la cottura. Eliminate le foglie e le fibre dalle pannocchie e mettetele in una casseruola. Ma alcuni scelgono di cuocere il mais insieme alle foglie perché preservano il gusto e l'odore del prodotto. Se sei uno di loro, pulisci le pannocchie dalle oscene "impurità" e metti le foglie e le "antenne" a cuocere separatamente (nella stessa padella).
2. Scegli piatti con pareti spesse per cucinare e in modo che sia largo e profondo in modo che i frutti non si rompano. Metti le foglie nella ciotola e sopra le pannocchie sbucciate scrupolosamente. Metti anche le foglie ai lati del contenitore (in modo che il mais non tocchi le pareti), e sopra le “antenne” per dare alle spighe un sapore e un odore più stucchevoli. Se hai una pentola a pressione, il processo di cottura sarà molto più veloce e renderà l'attesa meno faticosa.
3. Riempi completamente il mais con acqua fredda in modo che copra tutto. Chiudere bene la pentola con un coperchio. Mettere a fuoco e, dopo l'ebollizione, ridurlo a dimensioni medie o piccole. Solitamente il mais viene cotto per circa 40 minuti, tuttavia esistono varietà che possono essere cucinate fino a 3-4 ore. Quando cucini, controlla la morbidezza (preparazione) delle pannocchie e assicurati che l'acqua le copra completamente. E anche con un piccolo fuoco, l'acqua dovrebbe bollire.
4. Non è necessario salare il mais, solo se stai cucinando una varietà di dessert. Per la presenza del sale, le pannocchie non risultano per niente appetitose e succose. Monitorare continuamente il processo di cottura del prodotto. Prova i grani per la durezza, usando una forchetta per questo, e se diventano morbidi, puoi terminare la cottura. Quindi, togliere le pannocchie dal recipiente in cui hanno cucinato, scolare l'acqua rimasta dal mais e pulirlo dalle foglie (se è stato cotto non sbucciato). Strofinare di sale, a piacere, spalmare con olio e mangiare la regina dei campi ancora ardente.
5. Se vuoi mangiare il mais, e non è la stagione per questo, puoi comprare le pannocchie surgelate nel negozio. Mettere il mais in acqua bollente e cuocere fino a quando non diventa morbido. Dopo aver fatto bollire nuovamente l'acqua, cuocere le pannocchie per altri 25 minuti, quindi scolarle, ungerle con olio e sale (o altre spezie) e servire.
Nota!
È consentito conservare il mais cotto in frigorifero per 2 giorni.
Il mais dorato bollito sulla pannocchia è un piatto appetitoso e nutriente. Questo prodotto contiene molte vitamine e minerali. Basta mangiare 40-50 g di mais al giorno per fornire al tuo corpo tutti i nutrienti necessari.
Istruzione
1. Preparare le pannocchie di mais per la cottura. Eliminate le foglie e i viticci, ma non buttateli via, ma metteteli in una casseruola e cuoceteli con il mais. Daranno al piatto un sapore speciale.
2. Scegli una pentola ampia e grande per cuocere il mais, ad esempio puoi prendere una ghisa o un calderone. Metti le foglie di mais sul fondo della padella, adagiaci sopra le pannocchie sbucciate. Disporre anche le foglie sui lati del piatto in modo che il mais non entri in contatto con i lati del piatto.
3. Chiudi le pannocchie sopra con le foglie, metti le "antenne" di mais. Riempi il mais con acqua in modo che copra completamente tutte le pannocchie. Metti la pentola sul fuoco. Portare l'acqua a bollore e far bollire il mais a fuoco basso. La durata della cottura del mais dipende dalla sua varietà e può variare da 20 minuti a 3-5 ore.
4. Aggiungere acqua al mais durante il processo di cottura, purché sia completamente coperto d'acqua. Non salare l'acqua, al contrario, il mais risulterà meno appetitoso e succoso.
5. Guarda il processo di cottura: l'acqua dovrebbe bollire. Di tanto in tanto controlla la prontezza del piatto: prendi la pannocchia con una forchetta, separa alcuni chicchi e provali. Se sono succose, morbide, facili da masticare, il piatto è pronto.
6. Togliere dall'acqua le pannocchie cotte, far scolare l'acqua, metterle sugli spiedini e strofinare con il sale. È anche consentito ungere il mais con il burro e cospargere di spezie. Servire un piatto piccante in tavola.
7. Per cuocere le pannocchie di mais congelate, metterle in acqua bollente e farle bollire finché non saranno tenere. Dopo ripetute bolliture dell'acqua, vengono bollite per 20-25 minuti. Mettere il mais finito su spiedini, ungere con verdure o burro, strofinare con sale e servire.
Nota!
Raffreddare il mais bollito direttamente nella padella. Se lo togli dall'acqua, si restringe e perde il suo aspetto delizioso.
Consigli utili
È consentito lasciare il mais in acqua (senza perdita di sostanze idonee) per tre o quattro ore a una temperatura di 60-70 ° C. Conservare il mais bollito in frigorifero per non più di 2 giorni.
Nota!
Ricorda che il mais appena cotto è più appetitoso di qualsiasi altro, non ha senso cucinarlo per il futuro, perché durante la conservazione perde il suo sapore.
Consigli utili
Il mais bollito non è solo appetitoso, ma anche adatto, è ricco di vitamine e minerali. Il mais viene facilmente assorbito dall'organismo, grazie al suo consumo regolare, i processi metabolici migliorano e aumenta la vitalità. È stato notato che mangiare mais riduce l'appetito, il che aiuta a combattere l'eccesso di peso.
Il mais bollito è il piatto preferito di tutti. Il suo profumo è associato all'estate e all'infanzia.
Adesso però, per acquistare questa prelibatezza, basta recarsi in un qualunque supermercato, l'unica domanda è la scelta della preferenza:
- Confezionato sottovuoto.
- Congelato.
- in scatola.
- Fresco.
Dopo aver scelto questo o quel prodotto, devi sapere come cucinarlo correttamente.
L'articolo ti parlerà delle varietà preferite, quanto cucinare, ti introdurrà a semplici regole di cucina e ti offrirà alcune ricette interessanti e gustose.
Il più delizioso e profumato è la pannocchia di mais giovane.
Per ottenere uno spuntino delizioso, devi conoscere alcuni trucchi:
- Quando si scelgono le pannocchie sul mercato, è necessario prestare attenzione a foglie, peli e chicchi. Le foglie dovrebbero essere dense e verdi, i peli dovrebbero essere chiari e i grani dovrebbero essere di colore giallo chiaro o bianco.
- Se ci sono danni nei chicchi, è meglio non comprare, indicano una malattia del raccolto o danni da parassiti.
- Prima della cottura si devono lavare le orecchie e separare i peli.
- È necessario cuocere il mais in una casseruola dalle pareti spesse, dopo aver steso il fondo con le foglie precedentemente rimosse. Aggiungono succosità e sapore al piatto finito.
- Versare le teste di cavolo con acqua fredda, coprendole di due o tre centimetri.
- Non cospargerli di sale durante la cottura: darà eccessiva densità ai chicchi.
- Cuocere i cereali per 15-30 minuti, a seconda della varietà.
- Servire caldo, insaporito con sale e vari additivi: burro, formaggio, pepe, ecc.
Quanto tempo cuocere il mais congelato
Non tutti sanno cucinare correttamente un prodotto surgelato. Ma non ci sono particolari difficoltà.
I cereali o le pannocchie surgelati si preparano in:
- Casseruola.
- Multicucina.
- Microonde.
- Pentola a pressione.
- Skovoroda e altri.
Col tempo, i singoli grani vengono cotti due volte più velocemente delle pannocchie.
Come cuocere i piccoli grani in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria
I piccoli grani congelati sono più facili da cucinare usando una pentola a cottura lenta o a bagnomaria. Secondo la ricetta presentata, i mini grani vengono preparati rapidamente e risultano deliziosi.
Chicchi di mais congelati in una pentola a cottura lenta
- Il tempo di cottura è di un quarto d'ora.
- Il tempo di preparazione del piatto è di circa tre minuti.
- L'output è una porzione da duecento grammi.
Valore nutritivo per cento grammi:
Avrebbe bisogno:
- Mais fresco congelato - 220 gr.
- Burro - 12 gr.
- Latte - 25 gr.
- Sale a piacere.
Ricetta:
- Il prodotto viene estratto dalla confezione e riposto nella camera di cottura del multicooker.
- Aggiungere burro, latte e sale.
- Imposta la modalità "Spegnimento".
- Cuocere, mescolando di tanto in tanto per 15 minuti.
- Quando il piatto è pronto, viene adagiato su un piatto caldo, cosparso di spezie, formaggio o erbe aromatiche.
- Servire come contorno o piatto indipendente.
Allo stesso modo, un piatto simile viene preparato a bagnomaria. Il latte può essere sostituito con panna o acqua.
Ricetta veloce e sfiziosa al microonde
Il mais bollito tradizionalmente è sempre gustoso e profumato. Ma cosa fare quando non c'è assolutamente tempo per aspettare.
Il microonde viene in soccorso. Non c'è bisogno di perdere tempo a far bollire l'acqua e poi a lavare la padella.
La pannocchia viene cotta intera, non sbucciata. Lo mettono su un piatto e lo mettono nel microonde per tre o cinque minuti in modalità "Cereali".
Nota! Solo una coltura giovane e lattiginosa può essere preparata in questo modo, quando pressata sul chicco sprigiona un succo bianco o lattiginoso.
Se la pannocchia è una varietà da foraggio o troppo matura, dovrai cuocerla in modo tradizionale.
Mais giovane nel microonde
- Tempo di cottura - 5 minuti.
- Preparazione dei componenti - 3 minuti.
- Il risultato è: 2 porzioni da 210 grammi.
Valore nutritivo per 100 grammi:
Componenti:
- Mais: un paio di pannocchie.
- Un po' di sale.
- Burro - 2 cucchiai. l.
Ricetta:
- Lavate le pannocchie senza sbucciare le foglie, tagliate le punte su entrambi i lati.
- Imposta il microonde a 1000 watt.
- Metti il mais nel microonde su un piatto e copri con un coperchio.
- Cuocere 3 - 5 minuti.
- Estrarre le teste finite e sbucciarle.
- Senza lasciar raffreddare, spalmare con sale e burro.
- Servire come piatto separato.
Insalata di granchio con chicchi di mais
Questo cereale unico si sposa bene con molti alimenti. Ci piace particolarmente in insalata di granchio.
Esistono diverse varietà di questo piatto:
- Insalata classica.
- Con cetriolo.
- Con formaggio.
- Con riso.
- Con cavolo cinese e cetriolo.
La versione classica preferita da tutti non richiede molto tempo, fatica e piacerà a qualsiasi buongustaio. Il resto delle varietà - per un dilettante.
Insalata di granchio classica
- Ci vorranno 15 minuti per la cottura.
- Per preparare gli ingredienti - 10 minuti.
- La produzione è di 4 porzioni da 200 grammi.
Valore nutritivo per 100 grammi:
Avrebbe bisogno:
- Mais in scatola "Bonduelle" - 250 gr.
- Bastoncini di granchio - 400 gr.
- Uova di gallina - 4 pezzi
- Maionese - 250 gr.
- Pepe macinato - a piacere.
Ricetta:
- Le uova vengono accuratamente lavate, poste in acqua fredda e bollite sode.
- I bastoncini di granchio vengono estratti dalla confezione e tagliati a strisce.
- Le uova vengono raffreddate e tagliate allo stesso modo.
- Si stappa un barattolo di mais e si fa scolare l'acqua.
- In una grande insalatiera, mescolare gli ingredienti, aggiungere il pepe macinato, la maionese a piacere e mescolare accuratamente.
- Al momento di servire, l'insalata è decorata con chicchi di mais ed erbe aromatiche.
Dal cereale finito vengono preparati molti piatti diversi: insalate, stufati, zuppe, ecc. È povero di calorie e molto salutare.
Se macini i chicchi essiccati in un macinacaffè, ottieni dei cereali per un porridge sano e gustoso, indispensabile per l'alimentazione dietetica grazie al suo alto valore nutritivo e al basso contenuto calorico.
Cucina con piacere! Buon Appetito.
Video utile
1. Sbucciare la pannocchia di mais e rimuovere le foglie e le fibre. È meglio iniziare a farlo dal fondo della pannocchia, dove si trova il suo pennello.
2. Metti il mais lavorato in una casseruola, versa dell'acqua in modo che copra la pannocchia, accendi il gas e cuoci dal momento dell'ebollizione per 5 minuti a fuoco medio.
3. Immergere il mais bollito in un piatto o in una padella con acqua fredda e l'aggiunta di qualche cubetto di ghiaccio. Questo processo manterrà i grani uniformi e lisci.
4. Preparare un piatto grande e sgusciare lì i chicchi, quindi stenderli con una spatola o un cucchiaio in sacchetti per congelatore.
5. Metti il mais confezionato piatto sul tavolo e liscialo con la mano. Ciò non solo aiuterà a eliminare l'aria in eccesso accumulata nel sacchetto e ad accelerare il processo di congelamento, ma anche a risparmiare spazio nel congelatore.
6. Chiudere i sacchetti e metterli nel congelatore in uno strato. Successivamente sarà possibile impilare i pacchi uno sopra l'altro. Si consiglia di conservare il mais congelato in frigorifero per un massimo di un anno.
Prima di iniziare una storia su come cucinare il mais, vorrei toccare l'argomento della scelta di questo prodotto per cucinare. Dopotutto, il mais è una prelibatezza. Quale verdura compri e poi cucini dipende dalla soddisfazione di questo alimento.
Il mais è cibo e foraggio. Il secondo tipo è per gli animali. In effetti, anche una persona può usarlo. È vero, il gusto è peggiore del mais alimentare. Scegli per te un prodotto giovane e grezzo. Il più delle volte viene venduto in questo modo. Il mais giovane ha foglie verde brillante e viticci umidi. I grani sotto la pressione di un dito rilasciano il succo. Se è tutto ok, compralo.
Come cucinare la pannocchia di mais?
Bollire la pannocchia di mais è un modo semplice e classico per preparare questo prodotto.
- Rimuovere le foglie e i viticci dal mais.
- Prendete una casseruola larga. Metti le foglie sul fondo e il mais sopra. Copri le pannocchie con il fogliame e i viticci rimanenti.
- Riempi d'acqua in modo che le pannocchie si nascondano sotto di essa. Durante la cottura va aggiunta acqua se evapora.
- Chiudere la pentola con un coperchio e dare fuoco. Importante: non salare!
Quanto tempo per cuocere il mais?
Il tempo di cottura del mais dipende dal suo grado di maturità.. Se il mais è giovane, sono sufficienti 40 minuti. Ma il vecchio prodotto può essere cotto per diverse ore. Mentre il mais cuoce, controlla la cottura pizzicando un nocciolo e assaggiandolo. Se è morbido, puoi spegnere il fornello.
Come cucinare il mais in una pentola a cottura lenta?
C'è un multicucina in casa? Quindi ti sarà utile imparare a cucinare il mais. Ci sono due modi per preparare questo piatto.
Il primo. Sbucciare le pannocchie, metterle in un contenitore, mettere le foglie lavate e le antenne sopra il mais. Versare l'acqua fino al segno massimo sulla ciotola, impostare il tempo per 15 minuti e il gioco è fatto. Tempo di cottura troppo breve? Sì. Ma, credetemi, questo è sufficiente per cuocere il mais.
Secondo. Cottura a vapore. Prendiamo il contenitore destinato a questo. Mettiamoci sopra il mais, che deve prima essere tagliato in colonne e arrotolato in un condimento di sale e spezie. Usa le spezie che preferisci. Chiudere il coperchio del multicucina. Imposta il tempo a 30 minuti. Non dimenticare di versare un po' d'acqua nella ciotola.
Su una nota: il mais va servito caldo. Prima dell'uso, deve essere grattugiato con sale e, se lo si desidera, condimenti. Il prodotto bollito si conserva in frigorifero per due giorni. Prima di cuocere il mais, alcune casalinghe non lo puliscono, ma il mais crudo è più facile da liberare dalle foglie rispetto a quello bollito.
Come cucinare il mais congelato?
Per bollire il mais congelato:
- far bollire l'acqua in una padella smaltata, senza aggiungere sale;
- il mais grande può essere spezzato in più parti e, se il mais è piccolo, mettilo intero;
- l'acqua deve coprire completamente il mais, se volete che sia più saporito potete aggiungere un po' di latte o burro;
- se il mais congelato ha delle foglie, poi separandole, puoi metterle sul fondo della padella, questo ne esalterà il gusto;
- quando tutto è pronto, cuocere a fuoco lento per un massimo di 30 minuti
- trascorso il tempo indicato, controllare con una forchetta, se i chicchi sono morbidi e bucati con una forchetta, allora è pronto
- rimuovere immediatamente il prodotto finito dall'acqua, cospargere di sale, spalmare di burro e coprire con un asciugamano, lasciare fermentare per diversi minuti.
Ora puoi goderti un delizioso mais! Buon Appetito!
Sulla ricetta delle cotolette con mais
Le polpette sono facili da preparare. Sembra molto bello, solare
Ingredienti:
| carne di manzo macinata | 500 g |
| mais surgelato | 300 grammi |
| uova | 3 pezzi |
| Maionese | 5° l. |
| cipolla | 1 pc |
| aglio | 5 denti |
| spezie | gusto |
| sale | gusto |
| aneto | gusto |
| Burro | 50 g |
Cotolette di cottura con mais
- Passaggio 1 1 Lessate il mais congelato per 15 minuti in acqua salata. Scolare l'acqua, lasciar raffreddare.
- Passaggio 2 2 Aggiungere le uova per tritare
- Passaggio 3 3 cipolla, aglio, sale, spezie
- Passaggio 4 4 mais e maionese
- Passaggio 5
Il mais fresco congelato aggiunge colore, consistenza e dolcezza naturale a qualsiasi pasto. La maggior parte delle verdure viene congelata subito dopo il raccolto, poiché questo è il momento in cui il loro valore nutritivo è al massimo, osserva il Centro medico dell'Università del Maryland. Far bollire il mais congelato completamente immerso nell'acqua fino a renderlo morbido è un ottimo modo per rovinare quel sano inizio. Tuttavia, fare il mais congelato non è difficile. Con il metodo giusto o sbollentatura e tempi accurati, puoi avere un trattamento nutriente e delizioso in pochi minuti.
Video della giornata
Passo 1
Metti una pentola piccola o media sul fuoco e riempila con non più di 1 o 2 pollici di acqua. Portare l'acqua a bollore. È importante non mettere abbastanza acqua nella pentola per coprire completamente il mais.
Passo 2
Aggiungi mais congelato. Questo metodo funziona sia con pannocchie che con mais; basta regolare le dimensioni della pentola in modo che la pannocchia di mais possa cuocere in uno strato. Assicurati che l'acqua non copra il mais; non vuoi far bollire il mais completamente immerso nell'acqua.
Passaggio 3
Mantieni il mais in movimento mescolandolo o girandolo e riordinandolo mentre cuoce. Ciò impedisce che si sommerga completamente per alcuni secondi alla volta, il che aiuta a mantenere la consistenza, il sapore e i nutrienti piuttosto che farlo bollire completamente. Il mais libero dovrebbe essere prodotto non più di tre o cinque minuti. La pannocchia di mais può richiedere da cinque a sette minuti.
Passaggio 4
Prova della forcella. Il mais deve essere tenero ma non morbido.
Passaggio 5
Scolare il mais in uno scolapasta e condire a piacere con sale, pepe o qualsiasi spezia si preferisce.
Cose di cui avrai bisogno
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Passeggino o filtro
- Sale, pepe o spezie
