Το βενζοϊκό νάτριο είναι μια ένωση βενζοϊκού οξέος, η οποία χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων ως συντηρητικό. Η ουσία είναι καταχωρισμένη με τον κωδικό Ε 211 ως συμπλήρωμα διατροφήςεπιτρέπεται στις χώρες της ΚΑΚ και στην Ευρώπη. Ταυτόχρονα, αυτό το ισχυρότερο καρκινογόνοουσία που προκαλεί καρκίνο.
Μόλις πριν από λίγα χρόνια, το Διαδίκτυο, οι εφημερίδες, τα περιοδικά, η τηλεόραση - όλοι άρχισαν να μιλούν για τους κινδύνους των πρόσθετων τροφίμων. Οι άνθρωποι που επιδιώκουν να διατηρήσουν την υγεία τους έχουν γίνει επιλέξτε προϊόντα πιο προσεκτικάμελετώντας προσεκτικά τη σύνθεσή τους για την παρουσία συστατικών με την ένδειξη "E". Παρά το γεγονός ότι κάτω από αυτό το γράμμα μπορούν να κρύβονται αρκετά ασφαλείς ουσίες, τα πρόσθετα τροφίμων εξακολουθούν να απαιτούν ιδιαίτερη προσοχήστον εαυτό σου.
Οι γεύσεις, οι βαφές, τα πηκτικά και άλλη «χημεία», βέβαια, σε μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό, είναι επιβλαβή. Αλλά για το ανθρώπινο σώμα τα πιο επικίνδυνα είναι τα συντηρητικά, ειδικά το Ε 211.
Ιδιότητες συντηρητικού Ε211
Το 1875, ο επιστήμονας Hugo Fleck περιέγραψε για πρώτη φορά το βενζοϊκό οξύ. Αναζητώντας μια εναλλακτική λύση για το σαλικυλικό οξύ, έλαβε ένα παρόμοιο ουσία με ισχυρές συντηρητικές ιδιότητες. Αλλά η ευρεία χρήση του βενζοϊκού νατρίου εκείνη την εποχή ήταν αδύνατη, αφού δεν είχαν μάθει ακόμη πώς να το παράγουν σε βιομηχανική κλίμακα. Πολλά έχουν αλλάξει από τότε. Η βιομηχανική άνθηση στη χρήση του συντηρητικού Ε 211 ξεκίνησε το πρώτο μισό του 20ου αιώνα και έχει εκμηδενιστεί στην εποχή μας. Οι επιστήμονες σε πολλές χώρες αναζητούν τώρα μια εναλλακτική λύση στο βενζοϊκό οξύ λόγω της υψηλής τοξικότητάς του.
Η ουσία της συντηρητικής δράσης του βενζοϊκού νατρίου είναι ότι αναστέλλει την ανάπτυξη μαγιάς και μύκητες μούχλαςκαι αναστέλλει τα κυτταρικά ένζυμα που είναι υπεύθυνα για τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής και τα ένζυμα που προάγουν τη διάσπαση των λιπών και του αμύλου. Το πρόβλημα είναι ότι το ίδιο αποτέλεσμα Συντηρητικό Ε 211Επηρεάζει επίσης τα κύτταρα του σώματός μας, προκαλώντας μη αναστρέψιμες καταστροφικές αντιδράσεις σε αυτά.
Βακτηριοκτόνες ιδιότητεςΤα πρόσθετα E 211 χρησιμοποιούνται στην ιατρική και στην παραγωγή προϊόντων υγιεινής (σαμπουάν, οδοντόκρεμες, αφρόλουτρα). Είναι ενδιαφέρον το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται σε αεροπορική βιομηχανία για την προστασία εξαρτημάτων αλουμινίου και γαλβανισμένων επιστρώσεων. Το ηχητικό εφέ που ακούμε κατά τη διάρκεια των πυροτεχνημάτων οφείλεται επίσης στο βενζοϊκό νάτριο.
Χαμηλή τιμή, μεγάλης κλίμακας παραγωγή και ανεπαίσθητη γεύση συντηρητικού E 211το έχουν καταστήσει ένα από τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα διατροφής παγκοσμίως. Μπορείτε να συναντήσετε το πρόσθετο Ε 211 στη σύνθεση σχεδόν κάθε έτοιμου φαγητού. Τις περισσότερες φορές, πρόκειται για κονσέρβες, μαγιονέζα και διάφορες σάλτσες, μαργαρίνη, χαβιάρι, μερικά γλυκά, ανθρακούχα ποτά.
Βενζοϊκό οξύ βρίσκεται σε φυσικά προϊόνταπχ κανέλα, γαρύφαλλο, σταφίδες, μήλα, κράνμπερι. Μην βιαστείτε όμως να τα παρατήσετε. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το βενζοϊκό οξύ σε βιολογική μορφή είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία, σε αντίθεση με το συνθετικό αντίστοιχο.
- Το μεγαλύτερο κακόγια το σώμα είναι συνδυασμός συμπληρώματος Ε 211 και βιταμίνης C(μερικές φορές επισημαίνεται ως E 300). Η αλληλεπίδραση αυτών των συστατικών παράγει βενζόλιο- εξαιρετικά επικίνδυνο καρκινογόνο! Ακόμη και σε μικρές ποσότητες με συχνή χρήση προκαλεί χρόνια τοξικότητα του οργανισμού, τα συμπτώματα της οποίας είναι ναυτία και ζάλη.
- Βενζόλιο διαταράσσει τη δομή των κυττάρων DNA, επηρεάζοντας την ανάπτυξη των συγγενών γενετικές ασθένειες. Αυτός προάγει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ιδιαίτερα συχνά γίνεται η αιτία της λευχαιμίας. Η χρήση βενζοϊκού νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές του ήπατος. Το συντηρητικό E 211 μπορεί επίσης να προκαλέσει αναιμία(έλλειψη αιμοσφαιρίνης).
- Συχνά, ακόμη και με μία μόνο χρήση του πρόσθετου E 211, αλλεργικές αντιδράσειςειδικά σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες.
- Στην Ευρώπη, αυτή τη στιγμή γίνονται μελέτες στις οποίες προσπαθούν να αποδείξουν βλαβερές επιδράσεις του συντηρητικού Ε 211σε συνδυασμό με κάποιες χρωστικές τροφίμων. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο συνδυασμός αυτών των ουσιών μπορεί επηρεάζουν τη συμπεριφορά των παιδιώνυπερκινητικότητα , καθώς και να μειώσουν σημαντικά τη νοημοσύνη τους.
Πώς να προστατευτείτε από τις βλαβερές συνέπειες του συντηρητικού E 211;
- Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων. Προσπαθήστε να επιλέξετε αυτά που γράφουν "χωρίς συντηρητικά" στις ετικέτες. Τέτοια προϊόντα είναι πιο ακριβά, αλλά η υγεία σας είναι πιο σημαντική!
- να θυμάστε ότι προϊόντα με μεγάλη διάρκεια ζωήςπάντα πρόσθετα συντηρητικά.
- Διεξοδικά πλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς συχνά ψεκάζονται με συντηρητικά για καλύτερη διατήρηση. Μπορείτε να μουλιάσετε αυτά τα τρόφιμα σε νερό για 10-15 λεπτά για να αφαιρέσετε τα χημικά ιζήματα ή να τα ξεφλουδίσετε.
- Πιο συχνά μαγειρέψτε στο σπίτιγια τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αποφεύγοντας τη χρήση ημικατεργασμένων προϊόντων και σάλτσες από το κατάστημα.
Το βενζοϊκό νάτριο είναι ένα άλλο πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στον τομέα της κοσμετολογίας. Στην καθαρή της μορφή, αυτή η ουσία θεωρείται ασφαλής, αλλά σε επαφή με ασκορβικό οξύμετατρέπεται σε καρκινογόνο βενζόλιο και αυτή η χημική ένωση είναι ήδη ικανή να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία μας. Τι είναι στην πραγματικότητα το βενζοϊκό νάτριο και ποιες συνέπειες θα πρέπει να αναμένονται μετά τη χρήση προϊόντων που το περιέχουν;
Χαρακτηριστικό ουσίας
Το βενζοϊκό νάτριο είναι ένα συντηρητικό, το οποίο κρύβεται κάτω από τον κωδικό E211 στις ετικέτες. Αυτή η ουσία είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη με γλυκιά γεύση. Η δομή του είναι ανθεκτική στη θερμότητα και η καταστροφή των κρυστάλλων συμβαίνει μόνο σε θερμοκρασίες άνω των +300°C. διαλύεται καλά στο νερό.
Ιδιότητες
Λοιπόν, το βενζοϊκό νάτριο είναι επιβλαβές ή όχι; Σε πολλές χώρες του κόσμου, η ουσία αυτή χρησιμοποιείται ελεύθερα στη συντήρηση τροφίμων. Ωστόσο, σε ορισμένες πολιτείες, η χρήση αυτού του συμπληρώματος διατροφής απαγορεύεται. Γιατί υπάρχει τέτοια αμφιθυμία απέναντί της;
Είναι όλα σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία που μπορεί να έχει το βενζοϊκό νάτριο.
- Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C και την επακόλουθη οξείδωση, θέρμανση και έκθεση τους σε έντονο φωτισμό, εμφανίζεται μια αντίδραση κατά την οποία σχηματίζει ένα καρκινογόνο που έχει την ικανότητα να καταστρέφει τα ηπατικά κύτταρα.
- Η χρήση αυτού του συντηρητικού είναι αυστηρά περιορισμένη, διαφορετικά το βενζοϊκό νάτριο θα προκαλέσει βλάβη στην υγεία, η οποία θα εκδηλωθεί με τη μορφή αλλεργίας και με σοβαρή υπερδοσολογία, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης κακοήθων νεοπλασμάτων.
- Επικίνδυνη για την υγεία είναι η εισπνοή αυτής της ουσίας, καθώς και η άμεση επαφή της με τους βλεννογόνους.
Σε μια σημείωση! Το καρκινογόνο βενζόλιο βρίσκεται στα τσιγάρα, γι' αυτό και οι καπνιστές κινδυνεύουν ιδιαίτερα να αναπτύξουν καρκίνο και ιδιαίτερα καρκίνο του πνεύμονα!
- Το συντηρητικό βενζοϊκό νάτριο δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στα προϊόντα που προσφέρετε στα παιδιά σας, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη νοητική ανάπτυξη και την εργασία τους νευρικό σύστημαγενικά.
Πού χρησιμοποιείται το E211;
Το βενζοϊκό νάτριο έχει βρει τη χρήση του τόσο ως συντηρητικό όσο και ως αντισηπτικό. Προστίθεται σε προϊόντα διατροφής για την περαιτέρω διατήρησή τους και χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή καλλυντικών προσώπου και οδοντόκρεμων.Τροφή
Τι είναι το βενζοϊκό νάτριο στο προϊόν; Το πρόσθετο E211 παίζει το ρόλο του συντηρητικού, χάρη στο οποίο το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη φρεσκάδα του. Χρησιμοποιείται για το σφράγισμα λαχανικών, φρούτων, μανιταριών, καθώς και για την κατάψυξή τους. Το βενζοϊκό νάτριο εμποδίζει την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων, με αποτέλεσμα να αυξάνεται σημαντικά η ποιότητα διατήρησης των προϊόντων.
Στη βιομηχανία τροφίμων, αυτό το συντηρητικό χρησιμοποιείται στην παραγωγή:
- κρέας και ψάρι ημικατεργασμένα προϊόντα?
- χαβιάρι;
- κατεψυγμένες γαρίδες?
- κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα.
- ελιές και ελιές σε κονσέρβες.
- πουρές λαχανικών και φρούτων?
- σάλτσες?
- μαγιονέζα;
- γλυκα;
- χυμοί?
- λεμονάδες.
Χάρη στο βενζοϊκό νάτριο, τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα θα βελτιωθεί η γεύση τους.
Σε μια σημείωση! Το συντηρητικό E211 προστίθεται σε δύο στάδια: πρώτα αραιώνεται σε νερό σε αναλογία 1:2, και στη συνέχεια αυτό το διάλυμα αναμιγνύεται με τη βάση του προϊόντος!
Καλλυντικά
Το βενζοϊκό νάτριο είναι ένα από τα συντηρητικά που βρίσκονται στα καλλυντικά. Σύμφωνα με την επίδρασή του στο δέρμα, θεωρείται χαμηλής τοξικότητας. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών. Επιπλέον, όπως και στη βιομηχανία τροφίμων, εδώ σας επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής καλλυντικά.
Σπουδαίος! Υπάρχουν και τα λεγόμενα φυσικά καλλυντικά, τα οποία περιλαμβάνουν μόνο φυσικά συντηρητικά. Ωστόσο, τέτοια προϊόντα έχουν μικρή διάρκεια ζωής και πρέπει να φυλάσσονται μόνο στο ψυγείο!
Πώς το βενζοϊκό νάτριο επηρεάζει το δέρμα;
- Μαζί με την παθογόνο χλωρίδα του καλλυντικού παρασκευάσματος, αυτό το συνθετικό συντηρητικό είναι σε θέση να καταστρέψει τα «ειρηνικά» βακτήρια που ζουν στα ανώτερα στρώματα του δέρματος.
- Αυτή η ουσία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων, οι οποίες εκδηλώνονται ως εξάνθημα, ερυθρότητα, κνησμός.
- Το χημικό πρόσθετο E211, όπως φαίνεται από το σημείο 1, συμβάλλει στη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.
Κοιτάζοντας αυτή τη λίστα, γίνεται σαφές γιατί κάποιοι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υπερβολικά για φυσικά καλλυντικά. Εξάλλου, παρά το γεγονός ότι το κόστος του είναι αρκετά υψηλό και η διάρκεια ζωής του είναι μικρή, αποτελείται από φυσικά συστατικά και επομένως είναι ασφαλές για το δέρμα.
Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!
ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 26-04-2019
Μοιράσου με φίλους.
Στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, όλα τα είδη συντηρητικών και πρόσθετων χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για να εξασφαλίσουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των προϊόντων και να βελτιώσουν τη γεύση τους. Χρησιμοποιούνται ακόμη και σε παιδικές τροφές, παρά το γεγονός ότι τα περισσότερα πρόσθετα τροφίμων είναι απαγορευμένα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Θα μάθετε για δύο γνωστά συντηρητικά σε αυτή τη σελίδα "Δημοφιλή για την υγεία". Ας μιλήσουμε επίσης για την επίδραση του σορβικού καλίου και του βενζοϊκού νατρίου στην ανθρώπινη υγεία;
Σορβικό κάλιο - τι είναι?
Το σορβικό κάλιο είναι ένα συντηρητικό με την ένδειξη E202 στις ετικέτες των τροφίμων. Τι είναι αυτή η ουσία; Είναι λευκή σκόνη, άοσμη, είναι συνδυασμός αλάτων καλίου με σορβικό οξύ. Είναι ενδιαφέρον ότι στα μεταπολεμικά χρόνια, αυτή η χημική ένωση κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ως αποτελεσματική θεραπείααπό μύκητες μούχλας και άλλους αεροφιλικούς μικροοργανισμούς. Το σορβικό κάλιο (SK) βρίσκεται στη φύση, μπορεί να ληφθεί από τους σπόρους ορισμένων φρούτων, αλλά σήμερα παράγεται χημικά.
Λόγω της ικανότητάς του να αναστέλλει την ανάπτυξη μούχλας, το σορβικό κάλιο έχει χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων για την προστασία των προϊόντων από την αλλοίωση, με άλλα λόγια, για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Έτσι, το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται στο ψήσιμο ψωμιού και ζαχαροπλαστικής, στην παραγωγή τυριών, λουκάνικων, λουκάνικων, ζυμαρικών, σάλτσες, μαρμελάδες, συμπυκνωμένο γάλα, καθώς και κάθε είδους χυμούς και άλλα ποτά. Είναι ευκολότερο να αναφέρουμε πού δεν χρησιμοποιείται σορβικό κάλιο. Είναι επικίνδυνο αυτό το συντηρητικό;
Επιπτώσεις του σορβικού καλίου στην υγεία (E202)
Τι επίδραση έχει το σορβικό κάλιο στην υγεία - αυτό το ερώτημα ανησυχεί τους καταναλωτές, επειδή στη Ρωσία και την Ουκρανία επιτρέπεται η χρήση του. Υπάρχουν αποδεκτές τιμές για τη χρήση του SC, τηρώντας τις οποίες ένα άτομο δεν θα κινδυνεύσει.
Για κάθε συγκεκριμένο προϊόν είναι διαφορετικά. Ωστόσο, οι απαιτήσεις για τους κατασκευαστές τροφίμων ρυθμίζονται σαφώς - η ποσότητα του συντηρητικού δεν πρέπει να υπερβαίνει το όριο του 0,2% του όγκου του προϊόντος. Αυτή η δόση αναγνωρίζεται υπό όρους ως ασφαλής για την υγεία των καταναλωτών.
Το σορβικό κάλιο μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε περίπτωση μη ελεγχόμενης πρόσληψης της ουσίας. Εάν η δόση του σορβικού καλίου που λαμβάνεται από ένα άτομο υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους, είναι πιθανή μια θανατηφόρα έκβαση. Οι πιο συχνές συνέπειες μιας υπερδοσολογίας είναι σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, δηλητηρίαση του σώματος. Αλλά ένα άλλο συντηρητικό, το οποίο θα συζητηθεί αργότερα, αποτελεί μεγάλο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
Βενζοϊκό νάτριο - τι είναι αυτό?
Το βενζοϊκό νάτριο είναι μια λευκή σκόνη, άοσμη, με μια ελαφρά γλυκιά επίγευση που προκύπτει από χημική αντίδρασηάλατα νατρίου και βενζοϊκό οξύ. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως ουσία που αναστέλλει την ανάπτυξη μυκήτων και άλλων παθογόνων μικροοργανισμών. Στις ετικέτες των τροφίμων, αναφέρεται ως E211.
Το βενζοϊκό νάτριο (BN) είναι τέλεια διαλυτό στο νερό, διατηρεί τις ιδιότητές του ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλον. Λόγω αυτού, η ουσία είναι δημοφιλής στους κατασκευαστές τροφίμων. Το βενζοϊκό νάτριο χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - κρέας, ψάρι, λαχανικά, και επίσης προστίθεται σε λουκάνικα, προϊόντα κρέατος, ημικατεργασμένα προϊόντα, σάλτσες και μαρινάδες, μαρμελάδες, γλυκά, γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε πολλές χώρες, αυτό το συντηρητικό είναι απαγορευμένο, αλλά στη Ρωσία η χρήση του επιτρέπεται επίσημα. Είναι αυτό το συμπλήρωμα επιβλαβές για την υγεία;
Η επίδραση της ΒΝ στην υγεία
Είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσουμε ακριβώς πώς δρα το συντηρητικό Ε211 στον οργανισμό, γιατί το λαμβάνουμε καθημερινά σε μικροδόσεις με τις τροφές που τρώμε. Αποδεικνύεται ότι το βενζοϊκό νάτριο τείνει να συσσωρεύεται στον οργανισμό, ενώ η απέκκρισή του είναι πολύ αργή, ειδικά στα παιδιά.
Εκτός από το γεγονός ότι το βενζοϊκό κάλιο προκαλεί αλλεργίες, συμβάλλει επίσης στη συσσώρευση τοξικού βενζολίου στον οργανισμό εάν αντιδράσει με το ασκορβικό οξύ. Το βενζόλιο, με τη σειρά του, μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκίνου και κίρρωσης του ήπατος. Εάν το βενζόλιο συσσωρεύεται στα κύτταρα του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των μετρήσεων αίματος, ιδίως μείωση της αιμοσφαιρίνης. Και στο μέλλον υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης λευχαιμίας.
Το χειρότερο από όλα είναι ότι τα διάφορα συμπληρώματα διατροφής αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και η επίδραση που έχουν συλλογικά στην υγεία δεν είναι πλήρως κατανοητή. Οι επιστήμονες ανησυχούν σοβαρά ότι χημικές ενώσεις που έχουν σχεδιαστεί για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων συχνά εμπλέκονται στις παθολογίες της νοητικής ανάπτυξης των παιδιών. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, τα περισσότερα πρόσθετα είναι απαγορευμένα, ενώ στις χώρες της ΚΑΚ δεν έχουν φτάσει ακόμη σε αυτό. Ένα πράγμα είναι σαφές - για τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους, είναι επιθυμητό να ελαχιστοποιηθεί η χρήση επιβλαβών προσθέτων τροφίμων. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε σάλτσες, μαρινάδες, να ψήνετε κέικ και να σκαλίζετε ζυμαρικά μόνοι σας παρά να τροφοδοτείτε το σώμα σας με επικίνδυνες συνθετικές ουσίες μέρα με τη μέρα.
Έτσι, τώρα ξέρετε ποια είναι τα πρόσθετα με την ονομασία E202 και E211 - SK και BN. Πρόκειται για συντηρητικά χημικής σύνθεσης, τα οποία, αν και επιτρέπονται στο έδαφος της Ρωσίας και της Ουκρανίας, είναι επικίνδυνα εάν καταναλώνονται συνεχώς σε μεγάλες ποσότητες. Προσέξτε, αναλύστε τη σύνθεση των προϊόντων, διαβάστε τις πληροφορίες στις ετικέτες, επιλέξτε πιο ασφαλή τρόφιμα για εσάς και τα παιδιά σας.
Η σήμανση E211 υποδηλώνει ένα συντηρητικό πρόσθετο, το οποίο έχει την πλήρη ονομασία βενζοϊκό νάτριο ή βενζοϊκό νάτριο. Στο εμφάνιση, είναι λευκοί κόκκοι ή κρυσταλλική σκόνη, με ελαφριά γεύση, σχεδόν άοσμη. Είναι εύφλεκτο προϊόν. Δεν διασπάται όταν βράσει. Διατηρήστε όχι περισσότερο από 2 χρόνια.
Η σύνθεση του Ε211 είναι το άλας νατρίου του βενζοϊκού οξέος. Δεν υπάρχει στη φυσική του μορφή, είναι ένα εντελώς συνθετικό προϊόν. Του κατασκευασμένο από βενζοϊκό οξύπου είναι επίσης ένα πρόσθετο, κωδικός E210, αλλά εμφανίζεται φυσικά, για παράδειγμα, σε:
- δαμάσκηνα,
- γαρύφαλλο,
- σταφίδες,
- μήλα
- μανιτάρια,
- κράνμπερι.
Είναι μέτρια διαλυτό στην αιθανόλη και εξαιρετικά διαλυτό στο νερό, σε αντίθεση με το E210, και ως εκ τούτου έχει λάβει ευρύτερη χρήση.
Σπουδαίος.Το πρόσθετο είναι ένα πλήρως συνθετικό προϊόν που δεν υπάρχει στη φυσική του μορφή.
Λίγη ιστορία και γεωγραφία χρήσης
Για πρώτη φορά αυτό το συντηρητικό αποκτήθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα.Αυτή η συνθετική ουσία σκοτώνει τα μικρόβια, δρα ως αντιβιοτικό. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, για το σκοπό αυτό δημιουργήθηκε για να χρησιμοποιηθεί αντί για σαλικυλικό οξύ.
Ωστόσο, βρήκε την εφαρμογή του στην παραγωγή τροφίμων, πρώτα στις Ηνωμένες Πολιτείες, και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο. Με την πάροδο του χρόνου, ορισμένα κράτη αναγνώρισαν αρνητικό αντίκτυποουσίες στο ανθρώπινο σώμα και απαγορευμένες για χρήση.
Η Ρωσία, η ΕΕ, η Ουκρανία επιτρέπουν τη χρήση, επομένως σε αυτές τις χώρες διανέμεται ευρέως για καλές συντηρητικές ιδιότητες και φθηνό κόστος (80 ρούβλια ανά κιλό). Στη χώρα μας προστίθενται ακόμη και στο παιδικό φαγητό.
Ταξινόμηση
Σύμφωνα με το INS ( διεθνές σύστημα) θεωρείται χημ. η ένωση ανήκει σε μια ομάδα ουσιών που ονομάζονται "Συντηρητικά", με αριθμούς από 200 έως 299. Αυτή η ομάδα έχει τις ιδιότητες:
- παρατείνετε τη διάρκεια ζωής
- αποστείρωση χημικά,
- αναστέλλουν τη δραστηριότητα μυκήτων και βακτηρίων.
Σε μια σημείωση.Ανάμεσα σε όλες τις ομάδες E-πρόσθετων, τα συντηρητικά και τα αντιοξειδωτικά είναι από τα πιο επιβλαβή.
Γιατί χρησιμοποιείται;
Το E211 έχει αρνητικό και θετικό αποτέλεσμα, το οποίο εξαρτάται από το πώς το χρησιμοποιεί ένα άτομο. Σταματά την αναπαραγωγή μυκήτων, βακτηρίων και μούχλας, επιβραδύνει τις διεργασίες οξειδοαναγωγής.
Ωστόσο, η επίδρασή του είναι τόσο ισχυρή που μπορεί όχι μόνο να αποτρέψει τη φθορά, αλλά και να «ανανεώσει» τη γεύση και το χρώμα των προϊόντων που ήδη χάνουν τις ιδιότητές τους. Ο κύριος κίνδυνος έγκειται στην καρκινογόνο δράση.
Για παράδειγμα, αλληλεπιδρώντας με τη βιταμίνη C, μετατρέπεται στο ισχυρότερο καρκινογόνο - το βενζόλιο, το οποίο είναι η αιτία των καρκινικών όγκων. Το πρόσθετο μπορεί να προκαλέσει καρκίνο των κυττάρων.
Παρά το γεγονός ότι το ίδιο το E211 είναι ένα ισχυρό συντηρητικό, χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με γαλακτικό οξύ ή για ακόμη μεγαλύτερη επίδραση στην αναστολή της δραστηριότητας των μικροβίων. Συχνά χρησιμοποιείται μαζί με σταθεροποιητές (ομάδα E400-499) και βαφές (ομάδα E100-199).
Επίδραση στο σώμα
Παγκόσμιος ΟργανισμόςΥγεία (ΠΟΥ) το αναγνωρίζει ως σχετικά αβλαβές μόνο σε αμελητέα μικρές δόσεις.Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, μπορεί να οδηγήσει σε δερματίτιδα, έξαρση του άσθματος (CICAD26, 2000).
Σύμφωνα με το GOST 12.1.007 E211 ανήκει στην 3η κατηγορία κινδύνου, μέτρια επικίνδυνες ουσίες. Συνεχίζει να διερευνάται ενεργά για επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Ακόμη και ο ΠΟΥ παραδέχεται ότι δεν είναι πλήρως κατανοητό. Υπάρχει ήδη μια σειρά από μελέτες που επιβεβαιώνουν τις αρνητικές του επιπτώσεις, η πιο επιβλαβής από τις οποίες είναι η επίδραση στο DNA των ανθρώπων.
Για παράδειγμα, ο επιστήμονας Peter Piper το απέδειξε αυτό Το βενζοϊκό νάτριο μπορεί να οδηγήσει σε νόσο Πάρκινσον ή Αλτσχάιμερ, κίρρωση του ήπατος και άλλες ασθένειες.Το συντηρητικό παράγει ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα μιτοχόνδρια των κυττάρων και επιταχύνουν τη «γήρανσή» τους.
Ορισμένες μελέτες έχουν βρει μια σχέση μεταξύ της χρήσης αυτής της χημικής ένωσης και της παιδικής ανάπτυξης. Για παράδειγμα, το 2007 η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων στη Βρετανία προσδιόρισε την επίδραση ενός συντηρητικού στην υπερκινητικότητα και τη διαταραχή ελλειμματικής προσοχής στα παιδιά.
Επιτρεπόμενη δοσολογία
Ασφαλής δόση σύμφωνα με το IPCS ( Διεθνές πρόγραμμαχημική ασφάλεια) - 647-825 mg/kg σωματικού βάρους. Άλλες πηγές, όπως η Οικολογική Ένωση της Αγίας Πετρούπολης θεωρεί ότι η μέγιστη δόση για τα μη αλκοολούχα ποτά είναι 150 mg/λίτρο.
Ποια είναι η βλάβη στην ανθρώπινη υγεία:
- Προκαλεί καρκίνο.
- Επηρεάζει αρνητικά το ανθρώπινο DNA, οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες.
- Διαταράσσει το μεταβολισμό.
- Οδηγεί σε αλλεργική αντίδραση.
- Διαταράσσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Παραβιάζει το έργο των νεφρών, του ήπατος.
Ορισμένοι έγκυροι οργανισμοί συνιστούν ήδη έντονα την εξάλειψη αυτής της ουσίας. Για παράδειγμα, η Οικολογική Ένωση της Αγίας Πετρούπολης λέει ότι η βλάβη του E211 είναι αποδεδειγμένη και επικίνδυνη για την υγεία και πιστεύει ότι πρέπει να απαγορευτεί στη Ρωσία.
Οι ξένοι κατασκευαστές αναζητούν ενεργά έναν αντικαταστάτη εδώ και αρκετά χρόνια. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι μόλις βρεθεί αντικατάσταση, η χημική ένωση θα κηρυχθεί επικίνδυνη για την υγεία και θα απαγορευτεί. ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ.
Πού εφαρμόζεται;
Η χημική ένωση χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας, αλλά είναι πανταχού παρούσα στη βιομηχανία τροφίμων. Υπάρχει σε όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, για παράδειγμα, σε χυμούς, ελιές, μαρμελάδες. Προστίθεται επίσης σε:
- μαργαρίνη;
- σάλτσες?
- μαγιονέζα;
- κέτσαπ?
- τσιπς?
- μη αλκοολούχα ποτά και ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ·
- κρέας;
- ψάρι;
- τυριά?
- έτοιμες σαλάτες?
- χαβιάρι;
- καραμέλες?
- τσίχλα;
- λιχουδιές.
Προσοχή.Εάν αγοράσατε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα περιέχει την εν λόγω χημική ένωση.
Για την αντιβακτηριδιακή δράση του E211 εκτιμά τη βιομηχανία κοσμετολογίας και την προσθέτει σε κρέμες, λοσιόν και τα φαρμακευτικά προϊόντα την περιλαμβάνει στα φάρμακα.Ένα συντηρητικό είναι ένα συχνό συστατικό των οικιακών χημικών ουσιών για τη φροντίδα του σώματος και των μαλλιών: βρίσκεται σε αφρόλουτρα, σαμπουάν και οδοντόκρεμες.
Επιπλέον, το συντηρητικό προστατεύει τέλεια τον καπνό από τη μούχλα, επομένως προστίθεται στα τσιγάρα. Χρησιμοποιείται από τη βιομηχανία πυροτεχνίας και την αεροπορική βιομηχανία.
Η εν λόγω χημική ένωση αυτή τη στιγμή, θεωρείται μέτρια επικίνδυνο, η κύρια βλάβη έγκειται στην καρκινογόνο δράση που προκαλεί καρκίνο.Η αρνητική επίδραση σε ένα άτομο δεν έχει μελετηθεί πλήρως, αλλά είναι ήδη γνωστό ότι δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των 5 ετών και οι ενήλικες πρέπει να περιορίσουν τη χρήση τους.
Όταν αγοράζουμε τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ, ο καθένας μας δίνει προσοχή στο γεγονός ότι τα περισσότερα προϊόντα περιέχουν πολλές ουσίες που ξεκινούν με το γράμμα «Ε». Αυτό είναι
Πρόσθετα, χωρίς τα οποία η βιομηχανία τροφίμων δεν μπορεί να λειτουργήσει τώρα. Ένα από τα πιο κοινά είναι το E211 - ένα συντηρητικό. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των προϊόντων, όλοι οι κατασκευαστές το προσθέτουν. Μερικές φορές αυτό το όνομα αντικαθίσταται από τις λέξεις "βενζοϊκό νάτριο".
Τι είναι αυτό το συντηρητικό
Είναι ένα άλας του βενζοϊκού οξέος, το οποίο λαμβάνεται με την αντίδραση του με καυστική σόδα. Δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 19ου αιώνα. Οι επιστήμονες έψαχναν για ένα υποκατάστατο για το σαλικυλικό οξύ, το οποίο ήταν ευρέως διαθέσιμο εκείνη την εποχή, αλλά ήταν ακριβό στην παραγωγή. Το βενζοϊκό νάτριο αποδείχθηκε ότι ήταν άμεσα διαθέσιμο και φθηνό, έτσι άρχισε να χρησιμοποιείται στη βιομηχανία. Στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι σε μικρές ποσότητες βρίσκεται σε κράνμπερι, μήλα, κανέλα, γαρίφαλο και δαμάσκηνα. Θεωρούμενοι ότι είναι ασφαλές, άρχισαν να το χρησιμοποιούν στην παραγωγή τροφίμων.
Το E211 (συντηρητικό) είναι μια ουσία που είναι μια λευκή σκόνη που διαλύεται γρήγορα στο νερό. Σε αυτή τη μορφή, είναι εύκολο να το εισαγάγετε σε οποιοδήποτε προϊόν. Η σκόνη έχει μια ελαφρά γλυκιά γεύση και σχεδόν καθόλου μυρωδιά. Ως εκ τούτου, του και
προστίθεται κατά την παραγωγή του φαγητού, γιατί η γεύση και το άρωμά του δεν αλλάζει από αυτό. Αλλά από την άλλη, αποκτάται μια πολύ σημαντική ποιότητα για το εμπόριο - μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτή είναι μια πολύ σταθερή ουσία - όταν βράζεται, δεν καταστρέφεται.
Το ίδιο το βενζοϊκό οξύ είναι επίσης συντηρητικό και επισημαίνεται με τα γράμματα E210. Κατά την αλληλεπίδραση με το κάλιο, το ασβέστιο και το νάτριο, σχηματίζονται άλατα από αυτό, τα οποία χρησιμοποιούνται επίσης για την αύξηση της διάρκειας ζωής των προϊόντων. Αυτά είναι τα E212 και E213. Χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο συχνά.
Γιατί χρησιμοποιείται αυτή η ουσία τόσο συχνά
Το E211 είναι ένα συντηρητικό που αναστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα των βακτηρίων της μούχλας και των ζυμομυκήτων. Έχει αντιβιοτικές ιδιότητες και αναστέλλει την ικανότητα των κυττάρων να παράγουν ένζυμα. Εξαιτίας αυτού, τα μικρόβια πεθαίνουν και τα βακτήρια δεν πολλαπλασιάζονται. Αλλά σε αυτό και
Το E211 είναι επιβλαβές - επειδή αναστέλλει τη δραστηριότητα των κυττάρων και την ικανότητά τους να διασπούν τα λίπη και το άμυλο. Έτσι δεν δρα μόνο στα βακτήρια και τα μικρόβια, αλλά και σε όλα τα κύτταρα του σώματος.
Αλλά οι κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν το E211 (ένα συντηρητικό) πολύ συχνά. Δεν σας επιτρέπει μόνο να διατηρήσετε σάλτσες, κονσέρβες και ζαχαροπλαστεία για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά βελτιώνει επίσης τη γεύση των μπαγιάτικων και χαλασμένων φαγητών. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων.
Πού χρησιμοποιείται το βενζοϊκό νάτριο
Αυτό το συντηρητικό χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, τη φαρμακολογία, τα καλλυντικά και την αρωματοποιία. Βοηθά στη δημιουργία ενός δυνατού ήχου κατά το ψήσιμο κροτίδων και χρησιμοποιείται επίσης για την αποφυγή σχηματισμού του καπνού στα τσιγάρα και για την προστασία των εξαρτημάτων αλουμινίου στη βιομηχανία.
Το πρόσθετο E211 μπορεί να βρεθεί σε σαμπουάν, οδοντόκρεμες και αφρόλουτρα. Αλλά είναι ιδιαίτερα άφθονο στα τρόφιμα: όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι κονσέρβες, τα λουκάνικα, οι σάλτσες, τα είδη ζαχαροπλαστικής και τα γλυκά, καθώς και τα ανθρακούχα ποτά περιέχουν απαραίτητα βενζοϊκό νάτριο. Πρέπει να ξέρετε τι είναι αυτό το συντηρητικό, γιατί προστίθεται ακόμη και σε παιδικές τροφές και σιρόπια για τον βήχα. Αποτρέπει την αλλοίωση των τροφίμων και χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό χρώματος.
Ποιες τροφές περιέχουν Ε211
Τα ακόλουθα προϊόντα περιέχουν το περιγραφόμενο συντηρητικό:
Τυριά, λουκάνικα και προϊόντα κρέατος.
Χαβιάρι ψαριών, κονσέρβες και κονσέρβες, γαρίδες και παστά ψάρια.
Μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζελέ και άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα φρούτων και μούρων.
Ολα αναψυκτικάή με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μικρότερη από 15%·
Μαγιονέζα, μαργαρίνη, κέτσαπ, σάλτσες.
Μπαχαρικά και καρυκεύματα, μουστάρδα.
Λαχανικά τουρσί ή παστά.
Ζαχαροπλαστεία και γλυκά.
Όλες οι έτοιμες σαλάτες?
Επιδόρπια με βάση το γάλα.
Και σοκολάτα με γέμιση?
Διαιτητικά τρόφιμα και προϊόντα για απώλεια βάρους.
Είναι αυτό το συμπλήρωμα επιβλαβές;
Στις περισσότερες πολιτείες, αυτό το συντηρητικό απαγορεύεται για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. Αλλά στη Ρωσία και σε ορισμένες άλλες χώρες χρησιμοποιείται ενεργά χωρίς να προειδοποιεί τον πληθυσμό για τους κινδύνους από την κατανάλωση του. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναγνώρισε ότι είναι αβλαβής μόνο σε αποδεκτές ποσότητες. Σημείωσε όμως ότι αλλεργικές αντιδράσεις και γονοτοξικότητα είναι πιθανές ακόμη και από τόσο ελάχιστη χρήση. Λόγω του γεγονότος ότι σε τα τελευταία χρόνιαοι άνθρωποι έχουν αρχίσει να ενδιαφέρονται για την υγεία τους και μιλούν όλο και περισσότερο για το κακό που φέρνει το E211, η παραγωγή του σταδιακά μειώνεται. Ωστόσο, εξακολουθεί να περιλαμβάνεται σε μεγάλο αριθμό προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων μας.
Βενζοϊκό νάτριο: επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό
Αυτή η ουσία έχει την ίδια επίδραση στα ανθρώπινα κύτταρα όπως και στα μικροβιακά κύτταρα: αναστέλλει τις διεργασίες οξειδοαναγωγής, ειδικά τη διάσπαση των λιπών και του αμύλου. Αυτό προκαλεί κνίδωση ή άλλες αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και επιδείνωση χρόνιων ασθενειών. Το βενζοϊκό νάτριο μπορεί επίσης να είναι η αιτία νευροεκφυλιστικών ασθενειών, καθώς και της νόσου του Πάρκινσον ή ακόμα και της κίρρωσης του ήπατος.
Η επιτρεπόμενη δόση ασφαλούς χρήσης είναι 5 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα. Αλλά αυτή η ουσία μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα. Και η υψηλή συγκέντρωσή του στα πιο κοινά τρόφιμα οδηγεί στο γεγονός ότι ακόμη και τα παιδιά καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες βενζοϊκού νατρίου. Η επίδρασή του στο ανθρώπινο σώμα είναι επίσης επιβλαβής καθώς καταστρέφει ένα σημαντικό μέρος του DNA. Αυτό το μέρος παρέχει στο κύτταρο ενέργεια. Λόγω της επίδρασης αυτής της ουσίας, δυσλειτουργεί.
Η χρήση του Ε211 μαζί με ασκορβικό οξύ
Ιδιαίτερα μεγάλη βλάβη στο βενζοϊκό νάτριο εκδηλώνεται όταν συνδυάζεται με κάποια άλλα πρόσθετα. Συχνά χρησιμοποιείται μαζί με ασκορβικό οξύ - E300. Αντιδρώντας με αυτό, το βενζοϊκό νάτριο σχηματίζει βενζόλιο. Αυτή η ουσία, μπαίνοντας στο σώμα, προκαλεί καρκίνο. Η απελευθέρωσή του ενισχύεται παρουσία κιτρικού οξέος και σε υψηλή θερμοκρασία.
Όταν ξεπεραστεί η δόση της κατανάλωσης βενζολίου, το άτομο αισθάνεται ναυτία και ζάλη και εμφανίζονται άλλα συμπτώματα μέθης. Και στην περίπτωση της συνεχούς χρήσης αυτών των συμπληρωμάτων διατροφής μαζί, συσσωρεύεται στον οργανισμό και προκαλεί καρκίνο. Πιστεύεται ότι το βενζόλιο έχει μια ιδιαίτερα ισχυρή επίδραση στο αίμα. Είναι η αιτία της έλλειψης αιμοσφαιρίνης - αναιμίας και λευχαιμίας - καρκίνου του αίματος.
Συνδυασμός βενζοϊκού νατρίου με άλλα συμπληρώματα
Είναι πολύ σπάνιο τα συμπληρώματα διατροφής να χρησιμοποιούνται χωριστά. Συνήθως, στα προϊόντα προστίθενται πολλά συντηρητικά, βαφές και άλλες ουσίες. Συχνά αλληλεπιδρούν μεταξύ τους ή ενισχύουν την επίδραση ορισμένων ουσιών. Για παράδειγμα, το βενζοϊκό νάτριο προστίθεται συχνά στα γαλακτοκομικά προϊόντα καθώς και επειδή αυτή η αναστολή του Α εμφανίζεται πιο έντονα σε συνδυασμό με το γαλακτικό οξύ, η συντηρητική δράση του Ε211 ενισχύεται.
Βενζοϊκό νάτριο: επίδραση στον οργανισμό του παιδιού
Τα σημερινά παιδιά καταναλώνουν τροφές που περιέχουν αυτό το συντηρητικό σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, περιλαμβάνουν πολλά άλλα πρόσθετα. Ο Οργανισμός Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου διεξήγαγε μια μελέτη το 2007 σχετικά με τις επιδράσεις του βενζοϊκού νατρίου στην υπερκινητικότητα στα παιδιά. Ο συνδυασμός αυτού του συντηρητικού με ορισμένες βαφές, όπως το κίτρινο, το κόκκινο ή η ταρτραζίνη, προκαλεί
παραβιάσεις στη συμπεριφορά του παιδιού.
Πιστεύεται ότι μπορεί να προκαλέσει διαταραχή ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας στα παιδιά. Φυσικά, δεν είναι αυτός ο κύριος λόγος για τέτοιες διαταραχές συμπεριφοράς, αλλά ο καθηγητής Jim Stevenson συμβούλεψε τους γονείς να αφαιρέσουν από τη διατροφή του παιδιού τροφές που περιέχουν E211 (ένα συντηρητικό) και διάφορες χρωστικές. Πολλές εταιρείες τροφίμων αναζητούν εναλλακτικό υποκατάστατο για το βενζοϊκό νάτριο και σκοπεύουν να το καταργήσουν σταδιακά στο εγγύς μέλλον.
Συντηρητικό Ε211 στα καλλυντικά
Το βενζόλιο εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα όχι μόνο με την τροφή. Η διείσδυσή του μέσω του δέρματος και των αναπνευστικών οργάνων είναι πολύ επιβλαβής. Εκτός από το ότι το αναπνέουμε πολύ με τον αέρα, τα περισσότερα καλλυντικά περιέχουν και E211 (συντηρητικό). Η βλάβη που τους προκαλείται μετά τη διείσδυση μέσω του δέρματος έχει αποδειχθεί από πολλούς επιστήμονες. Πράγματι, μαζί με το γεγονός ότι αυτός
αναστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα των επιβλαβών μικροοργανισμών και αυξάνει τη διάρκεια ζωής των καλλυντικών, είναι σε θέση να σκοτώσει τα ευεργετικά βακτήρια που διασφαλίζουν την υγεία του δέρματος. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και καρκίνο. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί η σύνδεση της χρήσης του βενζοϊκού νατρίου με την ταχεία γήρανση.
Η χρήση προϊόντων και καλλυντικών που περιέχουν E211 εξαρτάται από όλους. Αλλά το γεγονός ότι πολλές χώρες του κόσμου έχουν ήδη εγκαταλείψει τη χρήση του και οι υπόλοιπες αναζητούν εναλλακτικό αντικαταστάτη και περιορίζοντας την απελευθέρωσή του, μιλά για την επιβλαβή ουσία αυτής της ουσίας για τον άνθρωπο. Και αν δεν αισθάνεστε χειρότερα μετά την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν βενζοϊκό νάτριο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ασφαλές. Συσσωρεύοντας στο σώμα σας, αυτή η ουσία καταστρέφει σταδιακά τα κύτταρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τις γυναίκες και τα παιδιά, καθώς προκαλεί γονιδιακές μεταλλάξεις.
