Calorie content ng nilagang patatas na may mga gulay na walang karne. Ilang calories ang nasa pinakuluang patatas?

14.11.202127.05.2017

Sa mga bansang CIS, ang Belarus ay nangunguna sa pagkonsumo ng patatas. Ayon sa istatistika, ang mga Belarusian ay kumakain ng 189 kg bawat taon, Ukrainians - 130 kg, Russian - 110 kg. Samakatuwid, nang walang pagmamalabis, maaari nating sabihin na ang mga ugat na gulay ay ang pinakamamahal at laganap na gulay. Kapansin-pansin na ayon sa WHO, ang mga Belarusian ang pinakamataba sa mga residente ng mga bansang CIS: 63% ng mga lalaki at 70% ng mga kababaihan ay may sobra sa timbang. Sa Russia, 46% ng populasyon ng lalaki at 52% ng populasyon ng babae ay sobra sa timbang. Marahil ang isa sa mga dahilan para sa napakaraming mga taong sobra sa timbang ay nauugnay sa pag-ibig sa patatas? Ano ang tunay na katotohanan at kung aling mga pagkain mula dito ang magiging sanhi ng hindi bababa sa pinsala sa pigura?

Calorie na nilalaman ng patatas

Kung ikukumpara sa iba pang mga gulay, ang patatas ay may mas mataas na calorie na nilalaman. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga kumplikadong carbohydrates, pangunahin ang almirol. Mayroong maliit na protina sa patatas - mga 2% lamang. Ang pagbubukod ay ang iba't ibang pinalaki ng mga Hungarian breeder, kung saan ang nilalaman ng protina ay nangingibabaw sa starch at hindi mas mababa sa nutritional value kaysa sa karne ng baka.

Ang calorie na nilalaman ng hilaw na patatas ay 75-76 kcal bawat 100 g, na tatlong beses ang halaga ng enerhiya ng puting repolyo at mushroom. Ang mga batang tubers ay naglalaman lamang ng 60 kcal, dahil ang almirol ay may posibilidad na maipon nang paunti-unti. Dahil hindi kaugalian na kumain ng patatas na hilaw, at ito rin ay walang lasa, ang produkto ay sumasailalim sa paggamot sa init, bilang isang resulta kung saan ang calorie na nilalaman ng patatas ay tumataas.

Ang pinakuluang patatas ay ang pinaka pandiyeta at pinakamadaling maghanda ng ulam na maaaring ihanda mula sa mga tubers. Mayroong dalawang karaniwang paraan ng pagluluto: mayroon o walang alisan ng balat. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang patatas "sa kanilang mga dyaket" ay halos hindi naiiba sa hilaw na patatas at 77-78 kcal bawat 100 g. Ang pinakuluang walang balat sa tubig, ito ay mula sa 80-85, sa gatas - 95 kcal.

Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang patatas ay tumataas nang husto kung ang gulay o mantikilya ay idinagdag sa ulam. Bawat kutsarita (5 g) langis ng mirasol- ito ay plus 45 calories, at isang kutsarita ng mantikilya ay plus 35-30 units, depende sa taba na nilalaman ng langis.

Ang calorie na nilalaman ng mga inihurnong patatas ay magkapareho sa halaga ng enerhiya ng pinakuluang patatas. Upang mapanatili ang maximum na dami ng microelements at bitamina, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na lutuin ang mga tubers sa kanilang mga balat o steaming. Maaari mong bahagyang bawasan ang calorie at starch na nilalaman sa patatas sa pamamagitan ng pagbabad sa mga tubers sa tubig sa loob ng 2-3 oras. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot din sa iyo na alisin ang mga nitrates, kung mayroon man sa gulay.

Calorie content ng pritong patatas

Ang pinirito na patatas ay karaniwang nangangahulugang binalatan, tinadtad na mga gulay, niluto na may idinagdag na taba. Tinutukoy ng halaga ng huling sangkap kung gaano karaming mga calorie ang nasa tapos na produkto. Sa pritong patatas, ang bilang ng mga calorie ay maaaring mag-iba mula 200 hanggang 250 kcal bawat 100 g. Ang pinakamataas na calorie na nilalaman ay likas sa mga patatas na pinirito sa mantika.

Bumaba halaga ng enerhiya Mayroong ilang mga paraan upang mag-ihaw ng patatas:

Bawasan ang pagdaragdag ng langis; para sa 500 g ng gulay, sapat na ang 10 g ng taba.
Gumamit ng mga pinggan na may Teflon, xylan, o ceramic coating.
Ang paggamit ng kaunting mantika upang magluto ng patatas ay nanganganib na matuyo ang ulam. Upang maiwasan ang gayong kahihiyan, ang mga piraso ng tubers ay pinirito sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay tinatakpan ng takip at dinadala sa pagiging handa na may madalas na pagpapakilos sa loob ng 15-20 minuto.

Ang calorie na nilalaman ng mga patatas na inihanda sa ganitong paraan ay magiging 140 kcal bawat 100 g, na isang ikatlong mas mababa kaysa sa halaga ng enerhiya ng isang ulam na inihanda ayon sa klasikong recipe.

Mas gusto ng maraming tao ang piniritong patatas. Posibleng lubusang matukoy ang calorie na nilalaman ng French fries lamang kung mayroong packaging. Kaya, ang French fries ng McDonald ay naglalaman ng 318 kcal. Ang calorie na nilalaman sa mga tubers na niluto sa isang home fryer ay maaaring mula 170 hanggang 400. Ang halaga ng enerhiya ay tinutukoy depende sa kapal at paraan ng pagputol ng gulay, oras, at temperatura ng pagluluto.

Calorie content ng mashed patatas

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mashed patatas. Ang mga mababang-calorie na pamamaraan ay kinabibilangan ng mga puree na gawa sa tubig o kasama ng gatas na mababa ang taba. Ang nilalaman ng calorie sa mga pagkaing ito ay hindi hihigit sa 87 mga yunit bawat 100 g. Ang full-fat milk o butter ay nagdaragdag ng halaga ng enerhiya ng katas sa 130 kcal.

Kung ihahambing natin ang nutritional value ng isang side dish ng patatas na may mga cereal, kung gayon walang malaking pagkakaiba sa pagitan nila. Ang 100 g ng pinakuluang bakwit ay naglalaman ng 103 kcal, ang sinigang na perlas na barley ay naglalaman ng 109 calories, at ang lutong puting bigas ay naglalaman ng 110-115 calories.

Benepisyo

Ang mga tubers ng patatas ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga gulay sa mga tuntunin ng nilalaman ng potasa. Ang elementong bakas na ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng cardiovascular system, mga bato at tinutulungan ang katawan na lumikas ng labis na tubig. Ang niligis na patatas ay inirerekomenda para sa mga gastrointestinal na sakit, dahil ang hibla ay hindi nakakainis sa gastric mucosa, ngunit may nakabalot na epekto. Kapag maayos na inihanda at sa katamtamang mga bahagi, ang pagkakaroon ng mga patatas sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang ay angkop.

www.racionika.ru

Nagbibilang ng mga calorie sa patatas

Ang patatas ay itinuturing na isang napaka-masustansiyang produkto at maraming tao ang nagraranggo sa kanila bilang mataas na calorie. Sa ilang kadahilanan, iniisip ng karamihan sa mga kababaihan na dahil ang pagkaing ito ay napakasustansya at nakakabusog, nangangahulugan ito na ito ay mataba at hindi masyadong malusog. Sa katunayan, ang lahat ay nakasalalay sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng pagkain at mga gulay, ang mga langis na idinagdag mo sa mga pinggan.

Ang pinakuluang patatas ay naglalaman lamang ng 85 calories, at 100 gramo ng patatas na sopas ay naglalaman ng mas kaunti - 39 kcal. Ang mga patatas ng jacket ay may pinakamababang halaga ng enerhiya - 75 kcal bawat 100 gramo.

Ngunit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay at pampalasa, kahit na sa isang pinakuluang produkto, maaari mong dagdagan ang nutritional value:

Ang 100 gramo ng pinakuluang patatas na may mantikilya ay naglalaman ng 130 kcal.
Kung magdagdag ka ng mga kabute sa ulam, ang calorie na nilalaman ay magiging 105 kcal.
Ang mga patatas na may langis ng gulay at mga damo o bawang ay magdaragdag ng 125 kcal.
Ang 100 gramo ng isang ulam na may mantika at pinausukang karne ay magiging 175 calories.

Isinasaalang-alang kung gaano karaming mga calorie ang nasa pinakuluang patatas, masasabi nating ang ulam na ito ay hindi masisira ang iyong pigura at hindi "magdeposito" sa mga gilid.

Mga benepisyo ng patatas

Ang mga patatas ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng hanggang 20 gramo ng almirol at 2 gramo ng protina.

Ang mga protina ng patatas ay naglalaman ng halos lahat ng kilalang amino acid na matatagpuan sa mga halaman. Mayroong maliit na bitamina C sa patatas, ngunit dahil sa ang katunayan na ito ay madalas na kinakain, ang halaga nito ay nag-iiwan ng walang duda.

Bilang karagdagan, mayroon ding patatas nakapagpapagaling na katangian. Kaya, ang mataas na nilalaman ng potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso.

Ang patatas ay isang mahusay na diuretiko. Ang kulay-rosas na balat nito ay naglalaman ng maraming espesyal na sangkap - tuberosine, na mahusay na nakayanan ang tuberculosis bacillus.

Maraming mga tao ang interesado sa tanong, gaano karaming mga calorie ang nasa patatas? Ang patatas na niluto nang iba ay maaaring maglaman ng iba't ibang dami ng calories.

Jacket patatas

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang hiwalay tungkol sa mga patatas ng jacket, dahil ang naturang produkto ay mabuti hindi lamang para sa mababang calorie na nilalaman nito, kundi pati na rin bitamina complex. Kapag inihahanda ang ulam na ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng root vegetable ay napanatili sa kanilang orihinal na anyo. Ang isang baked jacket potato ay naglalaman lamang ng 1% na taba at isang malaking halaga ng carbohydrates.

Nag-iimbak din ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng:

bitamina B1;
bitamina C;
folic acid;
bitamina E at K;
kapaki-pakinabang na microelement - sink, bakal, fluorine;
mahahalagang macroelement - magnesiyo, potasa at kaltsyum.

inihurnong patatas

Ano ang isang piknik na walang inihurnong patatas! Marahil ay walang isang tao na hindi bababa sa isang beses na naghurno ng patatas sa apoy, o sa halip, sa mga uling. Ang mga inihurnong patatas ay may napakababang nilalaman ng calorie - 135 kcal lamang bawat 100 g. Bilang karagdagan, mayroon silang isang napaka-espesyal, natatanging lasa. Ang mga patatas ay maaaring lutuin sa mga uling alinman sa kanilang natural na anyo o balot sa foil. Kung hindi ka natatakot sa mga dagdag na calorie, pagkatapos ay sa loob ng bawat hiwa ng patatas sa kalahati, maaari kang maglagay ng manipis na hiwa pinausukang mantika, at pagkatapos ay balutin ito sa foil. Ang mga patatas ay nagluluto din ng mabuti sa oven. Maaari rin itong lutuin sa balat, na nakabalot sa foil, na may isang slice ng mantika. At upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng mga inihurnong patatas, kailangan mong alisan ng balat ang mga ito.

Calorie na nilalaman ng mga batang patatas

Sa pagtatapos ng taglamig, ang mga lumang patatas ay nawawala ang halos lahat ng kanilang mahahalagang pag-aari. Ang nilalaman ng bitamina C lamang ay nabawasan ng isang ikatlo. Ang mga tubers ay nagiging malabo at umusbong na mga mata, na lalong nagpapataas ng kawalang-silbi ng mga lumang patatas. Sa tagsibol, kailangan mong kumain ng mga bagong patatas. Ito ay mas masarap, mas malusog, at may mas kaunting mga calorie sa mga batang patatas kaysa sa mga luma. Karaniwan ang mga batang patatas ay kinakain na pinakuluang, na may mga halamang gamot at, madalas, na may mantikilya. Ang alisan ng balat sa naturang mga tubers ay isang manipis na pelikula na madaling matanggal gamit ang isang kutsilyo mula sa mga patatas na nahuhulog sa malamig na tubig. Kadalasan ito ay pinakuluang buo, nang walang pagputol. Kung ang mga lumang tubers ng patatas ay naglalaman ng mga 77 kcal bawat 100 g, kung gayon ang mga batang patatas ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie - mga 61 kcal bawat 100 g.

French fries

Ang French fries ay mga pinahabang piraso ng ordinaryong patatas na pinirito sa medyo malalaking dami. mantika. Ang dish na ito ay isang sikat na produkto sa mga fast food at isang signature dish sa McDonald's. Kapansin-pansin, ang mga French fries ay may napakaraming calorie. Kaya, ang calorie na nilalaman sa 100 gramo ng French fries ay umabot sa 400 na mga yunit. Kung iisipin mo, ang figure na ito ay isang ikaapat na bahagi ng kinakailangang bilang ng mga calorie para sa sinumang tao bawat araw.

Maaari bang makapinsala ang patatas?

Ang pinsala mula sa pagkain ng pinakuluang patatas ay maaaring nauugnay sa:

na may almirol, na humahantong sa pagtaas ng asukal sa dugo (limitado para sa diabetes). Maaari mong bawasan ang nilalaman at calorie na nilalaman nito sa pamamagitan ng paunang pagbabad sa binalatan na patatas malamig na tubig para sa ilang oras, at pagkatapos ay baguhin ito bago lutuin;

Dapat mo bang isuko ang patatas kapag nawalan ng timbang?

Alam ng mga madalas na nagdidiyeta na ang patatas ay madalas na ipinagbabawal sa iba't ibang sistema ng pagkain. Ito ay bihira na ang sangkap na ito ay pinapayagan sa anumang diyeta, maliban marahil sa pinakuluang anyo, walang asin at sa kumpletong pag-iisa.

Hanggang kamakailan lamang, ang lahat ng "mga kasalanan" ng set ay iniuugnay sa mga patatas. labis na timbang. At ang "kasalanan" na ito ay ganap na makatwiran, dahil halos lahat ay nagmamahal sa patatas at ang pagbibigay ng produktong ito para sa kabutihan ay hindi napakadali.

Gayunpaman, maraming mga tao, na gustong mawalan ng timbang, talagang nagtitipon ng kanilang kalooban at sumuko sa patatas. At, tulad ng nangyari, ito ay ganap na walang kabuluhan.

wsegda18.ru

Ngayon, wala ni isang pamilya, kahit na ang pinakamahirap, ang makakaisip ng buhay na walang patatas. Napakahusay na nag-ugat ang kulturang ito sa lupa ng Russia na marami na ang nakalimutan, o marahil ay hindi alam, kung saan ito dinala. Ang Amerika ay ang lugar ng kapanganakan ng mga patatas. Ang mga ligaw na patatas ay matatagpuan pa rin sa kontinenteng ito. Ang mga patatas ay unang dinala sa Europa noong 1551 AD.

Kawili-wiling katotohanan!
Sa una, ang mga patatas ay napagkamalan bilang pandekorasyon nakalalasong halaman. Gayunpaman, pinatunayan ng isang French agronomist na nagngangalang Antoine-Auguste Parmentier na ang mga tubers ng patatas ay may mahusay na panlasa at mga nutritional na katangian.

Ang mga patatas ay dinala sa Russia ni Peter I. Nagpadala siya ng isang bag ng tubers mula sa Holland sa pagtatapos ng ika-17 siglo. Ito ay pinaniniwalaan na nais niyang ipadala ang mga tubers sa mga lalawigan para sa pagtatanim. Sa una, ang kulturang ito ay inihain sa mga mesa lamang sa mga aristokratikong bahay. Ngayon, ang ugat na gulay ay naging mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na diyeta ng bawat karaniwang Ruso.

Calorie na nilalaman ng patatas at ang kanilang nutritional value

Ang mga tubers ng patatas ay naglalaman ng halos kumpletong hanay ng mga amino acid na matatagpuan sa mga halaman. Araw-araw na pamantayan ang pinakuluang patatas ay 300 g bawat tao. Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo ng halagang ito ng pinakuluang patatas, bibigyan mo ang iyong katawan ng posporus, potasa at carbohydrates.

Tandaan!
Ang 100 g ng mga bagong patatas ay naglalaman ng humigit-kumulang 20 mg ng bitamina C. Kung mas matagal ang root vegetable ay nakaimbak, mas kaunting bitamina C ang nilalaman nito.

Ang patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mineral, lalo na ang potasa at posporus na asin. Bilang karagdagan, ang mga tubers ay naglalaman ng magnesium, chlorine, sodium, sulfur, calcium at iron. Ang patatas ay mayaman sa microelements tulad ng bromine, iodine, zinc, boron, silicon, cobalt, at copper. Ang karamihan sa mga mineral na sangkap ay matatagpuan sa tuber bark, ang pinakamaliit sa core. Ang calorie na nilalaman ng patatas ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda nito.

Potato calorie table para sa iba't ibang paggamot

Pangalan ng produkto	Calorie content bawat 100 g ng produkto
patatas	80 kcal
Batang patatas	61 kcal
Patatas na pinakuluan sa kanilang mga jacket	74 kcal
Patatas na binalatan, pinakuluang	82 kcal
Pritong patatas	192 kcal
Mga pinatuyong patatas	298 kcal
Mga patatas na istilo ng bansa	315 kcal
French fries	505 kcal
Pinakuluang patatas na may mantikilya	127 kcal
Pinakuluang patatas sa gatas	97.2 kcal
Pinakuluang patatas na may mushroom	102 kcal
Pinakuluang patatas na may langis ng gulay at bawangMashed patatas	124.7 kcal133 kcal

Ang konsentrasyon ng tubig sa mga tuyong patatas ay minimal, at naaayon ang calorie na nilalaman ng produkto sa bawat 100 g ay tumataas. Marahil ay napansin mo na ang French fries ay may pinakamataas na calorie na nilalaman. Dahil sa ano? Ang ulam na ito ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay, na nasisipsip sa mga patatas sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang lahat ay lohikal, ang mga ugat na gulay na niluto sa mantika ay may pinakamaraming calorie.

Tungkol sa mga benepisyo sa nutrisyon, pagkatapos ay ang pinaka-pinatibay at mayaman sa micro- at macroelements ay mga batang patatas. At naglalaman ito ng pinakamababang halaga ng calories. Paano ihanda ang produktong ito upang mapanatili ang mga katangian nito? Pinakamainam na pakuluan ito sa kanyang dyaket at hindi balatan, ngunit timplahan lamang ito ng mantika, mga batang sibuyas at mga halamang gamot. Bakit hindi linisin? Dahil ang tuber bark ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Siyempre, bago lutuin, ang mga ugat na gulay ay dapat na lubusan na hugasan sa tubig na tumatakbo.

Bagaman ang pritong patatas ay ang pinakakaraniwan sa malawak na lupain ng Russia, ang mga ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na resort sa naturang paggamot ng tubers paminsan-minsan, madalang. Sa prinsipyo, hindi dapat magkaroon ng pritong patatas sa diyeta ng mga bata. Ang ganitong pagkain ay pukawin ang pag-unlad ng mga sakit ng gastrointestinal tract sa isang maliit na katawan.

Ang mga pritong high-calorie na pagkain at malusog na pagkain ay hindi magkatugma na mga konsepto. Samakatuwid, kung nais mong umiral hindi mapalagay, ngunit upang mabuhay ng isang mayaman, aktibo at kawili-wiling buhay, kung saan walang lugar para sa katamaran at karamdaman, kung gayon ang iyong diyeta ay dapat na binubuo ng mga sariwang prutas at gulay at iba't ibang mga nilaga at pinakuluang pinggan.

Nasa ibaba ang ilang tip na makakatulong sa iyong mapanatili ang karamihan sa mga sustansya na nasa patatas:

Kailangan mong punan ang mga tubers ng isang maliit na halaga ng tubig, dahil ang mga bitamina na nilalaman ng patatas ay nalulusaw sa tubig at isang malaking halaga ng likido sa panahon ng pagluluto ay nag-aambag sa kanilang pagkasira.
Ang mga patatas ay hindi dapat pahintulutang pakuluan nang labis sa mataas na init.
Maaari kang mag-imbak ng mga peeled na patatas sa tubig nang hindi hihigit sa 20 minuto. Kung hindi, karamihan sa mga kapaki-pakinabang at kailangan ng isang tao ang mga sangkap ay mananatili sa tubig at ibubuhos sa imburnal.
Huwag magluto ng mga tubers na nakabukas ang takip. Mag-iwan ng maliit na butas para makalabas ang singaw. Ang mga patatas ay dapat na lutuin sa mababang init.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga bagong patatas

Talagang lahat ng sariwang gulay ay mayaman sa bioflavonoids. Ang mga bagong patatas ay walang pagbubukod. Ang bioflavonoids ay mga antioxidant na pumipigil sa pag-unlad ng mga tumor. Bilang karagdagan, tinutulungan nila ang pagpapahaba ng kabataan at pagbutihin ang kalusugan ng katawan, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.

Tandaan!
Ang mga bagong patatas ay puno ng bitamina C. Ang mga tubers noong nakaraang taon ay puspos ng ikatlong bahagi lamang ng bitamina C na nasa mga bagong patatas. Sa panahon ng paggamot sa init, ang bitamina ay nawasak. Nangangahulugan ito na walang pritong patatas.

Ang mga batang maagang patatas ay walang kolesterol o taba. Ito ay mayaman sa fiber at organic acids, na napakahalaga para sa mabuting panunaw. Ang mga batang tubers ay isang mapagkukunan ng protina na maaaring karibal ang protina sa mga itlog, yogurt at cottage cheese. Ang katas mula sa ugat na gulay ay may mga katangian na nakapagpapagaling ng sugat at nakabalot. Ginagamot nila ang mga hiwa, paso at mga gasgas sa balat. Bilang karagdagan, ang kulturang ito ay naglalaman ng potasa, na tumutulong sa pag-alis ng labis na likido mula sa katawan. Nakakatulong ito na mapawi ang pamamaga.

Kaya, dahil sa ang katunayan na ang mga patatas ay may mababang nilalaman ng calorie, madalas silang ginagamit sa paghahanda ng mga menu ng diyeta para sa pagbaba ng timbang. Hindi ka dapat madala sa mga pritong patatas, na hindi lamang nagdudulot ng mga benepisyo, ngunit nakakapinsala din sa kalusugan. Ang tamang pagluluto ng patatas ay makakatulong sa iyo na mapabuti ang iyong kalusugan at humantong sa isang aktibong pamumuhay.

www.skolko-skolko.ru

Ang patatas ay isang mala-damo na pangmatagalan ng pamilya Solanaceae at mga tubers nito. Ang mga prutas ng patatas ay nakakalason; ito ay maliliit na bilog na berry na kahawig ng mga prutas ng physalis o maliliit na kamatis. Ang mga tubers ng patatas ay nag-iiba sa laki at hugis; depende sa iba't, sila ay bilog, pahaba o hugis buwan, ang laki ng itlog at umabot sa timbang na hanggang kalahating kilo (calorizator). Mula sa isang biological na pananaw, ang isang tuber ay isang overgrown bud, na binubuo ng mga cell na puno ng almirol, na may manipis na balat. Ang kulay ng balat ng patatas ay halos puti, mabuhangin, rosas at pula-lila, ang laman ng mga tubers ay puti, cream o dilaw.

tinubuang-bayan ng patatas - Timog Amerika, kung saan ang masustansyang ugat na gulay ay ginamit halos 10 libong taon na ang nakalilipas. Ang mga ligaw na palumpong ng patatas ay matatagpuan pa rin sa ilang lugar sa Bolivia. Ang mga patatas ay lumitaw sa Europa noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo kasama ang mga mananakop na Espanyol; dumating sila sa Russia salamat kay Peter I sa huli XVII siglo, noong una ay ginagamit lamang ito sa mga marangal na pamilya. Sa kasalukuyan, ang mga patatas ay lumago bilang taunang halaman, at iniiwan sa ikalawang taon lamang upang makagawa ng mga buto. Ang mga patatas ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa listahan ng mga pamilyar at madalas na ginagamit na mga produkto ng pagkain.

Calorie na nilalaman ng patatas

Ang calorie na nilalaman ng patatas ay 76 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Karamihan sa mga patatas ay binubuo ng mga starch; naglalaman ang mga ito ng perpektong balanseng hanay ng mga amino acid, bitamina B, C, H at PP, folic acid, pati na rin ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na mineral: potasa, kaltsyum, magnesiyo, sink, siliniyum, tanso at mangganeso , iron, chlorine at sulfur, yodo, chromium, fluorine, molibdenum, boron at vanadium, lata at titanium, silikon, kobalt, nikel at aluminyo, posporus at sodium. Ang patatas ay naglalaman ng maraming potasa. Ang mga patatas ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo at maiwasan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang hibla na nakapaloob sa produkto ay hindi agresibo at hindi inisin ang mga dingding ng tiyan, kaya ang pinakuluang patatas ay kasama sa menu ng mga taong dumaranas ng kabag at ulser. Ang mga patatas ay kapaki-pakinabang para sa mga may mga sakit na nauugnay sa mga metabolic disorder, dahil ang produkto ay gumaganap bilang isang alkali sa katawan, neutralisahin ang mga epekto ng mga acid. Samakatuwid, ang mga pagkaing patatas ay inirerekomenda para sa mga taong may arthritis, gout, at mga sakit sa bato.

Ang mga patatas na niluto sa kanilang mga balat ay ang pinaka-kapaki-pakinabang - pinakuluan sa kanilang mga balat o inihurnong; halos lahat ng mga bitamina at mineral ay napanatili sa naturang produkto. Ang mashed hot potatoes ay isang mahusay na compress para sa ubo at makakatulong din sa eksema at nagpapaalab na sakit sa balat. Ang mga hilaw na patatas, gadgad, ay inilalapat sa mga paso, fungal at erysipelas, mayroon itong pagpapatahimik at nakapagpapagaling na epekto.

Pagkasira ng patatas

Ang patatas ay mataas sa calories at naglalaman ng maraming almirol, kaya sila labis na paggamit Ang mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan at dumaranas ng diabetes ay dapat umiwas. Hindi inirerekumenda na kumain ng mga tubers na may mga berdeng lugar, dahil kapag nalantad sa liwanag, ang mga patatas ay nabuo solanine- isang sangkap na nakakalason sa mga tao.

Patatas para sa pagbaba ng timbang

Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman ng patatas, madalas silang kasama sa mga menu ng diyeta at araw ng pag-aayuno, matalinong pagsasama sa iba pang mga produkto. Pagkain ng patatas, diyeta sa potasa, diyeta sa pag-aayuno - ang mga ito at iba pang mga prinsipyo sa nutrisyon ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang o mapanatili ang normal na timbang.

Kapag pumipili ng patatas, kailangan mong bigyang pansin hitsura tubers, sinusubukan na hindi makakuha ng berde, na may mga mata o hindi regular na hugis ng patatas. Ang mga patatas ay dapat na tuyo, na may makinis na balat, walang mga hiwa o mga plake.

Mga varieties ng patatas para sa iba't ibang pagkain

Upang ang pinakuluang patatas ay maging malutong at mabango, at mashed patatas na malambot at mahangin, kailangan mong pumili ng ilang mga varieties ng patatas na may mataas na nilalaman ng mga starchy substance. Ang Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorch, Temp ay ilang mga halimbawa ng patatas na pinakamahusay na ginagamit para sa pagpapakulo at pagluluto sa oven. Mga uri na may mababang nilalaman ng almirol - mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga sopas at salad, ito ay mga varieties tulad ng: Leader, Kyiv, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Upang mapanatili ng mga hiwa ng patatas ang kanilang hugis sa panahon ng pagprito, kailangan mong pumili ng mga varieties na may mataas na nilalaman ng dry matter, iyon ay, Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky nang maaga. Karaniwan, para sa pagprito, pinipili ang mga varieties na may pulang-lila na balat at dilaw na core; bago lutuin, ang hiniwang patatas ay dapat banlawan ng malamig na tubig upang mahugasan ang labis na almirol at pagkatapos ay matuyo, upang ang mga hiwa ay hindi dumikit. magkasama.

Ang mga maligayang may-ari ng mga cellar ng bansa ay nag-iimbak ng mga patatas sa mga kahon na may buhangin, kaya ang produkto ay hindi tumubo at hindi nag-freeze kahit na sa matinding frosts. Ang mga residente ng mga ordinaryong apartment, kung mayroong isang malaking supply ng patatas, ay kailangang iimbak ang mga ito sa isang cool na lugar (halimbawa, sa isang glazed na balkonahe), siguraduhin na walang kahalumigmigan na nakapasok.

www.calorizator.ru

Ang pagluluto ng pinakuluang patatas ay isa sa pinaka simpleng paraan bigyan ang iyong sarili ng isang side dish. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng pinakuluang patatas. Naaapektuhan nito hindi lamang ang calorie na nilalaman at panlasa, kundi pati na rin ang mga benepisyo ng produkto, na kung saan ay ang mga sumusunod:

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng pinakuluang patatas ay 82 kcal.

Masama sa pagkain ng nilagang patatas maaaring may kaugnayan:

sa pagkakaroon ng solanine, isang nakakalason na sangkap. Gayunpaman, ito ay nalalapat lamang sa berde at sprouted potato tubers;
na may almirol, na humahantong sa nadagdagan ang asukal sa dugo(limitado para sa diabetes mellitus). Maaari mong bawasan ang nilalaman at calorie na nilalaman nito sa pamamagitan ng unang pagbabad sa mga peeled na patatas sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay baguhin ito bago lutuin;
pagkakaroon ng nitrates. Bumababa din ang kanilang dami pagkatapos ibabad sa tubig.

Ilang calories

Sanay na kami sa patatas kaya mahirap isipin ang aming diyeta nang walang gulay na ito. Ito ay nakakabusog, masustansya, malusog at napakasarap. Ang patatas ay halos walang taba, naglalaman sila ng mga 2% na protina, isang maliit na halaga ng hibla, tubig (mga 2/3 ng dami ng hilaw na patatas), mga organikong acid at mga 16-17% na carbohydrates, pangunahin ang almirol. Ang produktong ito ay nakakatugon sa gutom sa loob ng mahabang panahon, at Salamat sa calorie na nilalaman ng patatas, na ibinigay ng almirol, ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya. Sa kasamaang palad, dahil sa nilalaman ng calorie nito, ang mga patatas ay hindi pinapayagan na kainin sa iba't ibang mga diyeta o kung ikaw ay napakataba, ngunit ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kailangan ng katawan.

Ang patatas ay naglalaman ng bitamina PP, bitamina A, beta-carotene, bitamina E at C, na nagpapahintulot sa katawan na mapanatili ang kabataan at kagandahan, maiwasan ang pagbuo ng mga selula ng kanser, pagalingin ang mga daluyan ng dugo at pagbutihin ang komposisyon ng dugo, pati na rin dagdagan ang kaligtasan sa sakit at mapabuti ang kondisyon ng balat, kuko at buhok. Bilang karagdagan, ang patatas ay naglalaman ng mga bitamina B, na nagpapabuti sa paggana ng utak at sistema ng nerbiyos, binabawasan ang pagkapagod, pagtaas ng resistensya at pagganap ng stress, pagpapabuti ng mood at pagtulog. Ang bitamina H (biotin) ay nagpapataas ng tibay at nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at mga kuko.

Ang patatas ay naglalaman ng calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus, sulfur, chlorine, zinc, iron, copper, yodo, selenium, manganese, fluorine, chromium at marami pang ibang elemento ng mineral. Salamat sa kanila, patatas:

nagpapabuti ng komposisyon ng dugo at nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
nagpapabuti ng function ng thyroid;
nagpapalakas ng tissue ng buto at enamel ng ngipin;
nagpapabuti ng mga proseso ng cellular synthesis sa katawan;
pinasisigla ang aktibidad ng utak;
pinapagana ang immune system at mga proseso ng pagbabagong-buhay sa katawan;
inaalis ang asin mula sa katawan at pinapawi ang pamamaga;
pinapalakas ang puso at pinapabuti ang paggana nito;
nagpapabuti ng function ng kalamnan;
normalizes water-salt metabolism sa katawan;
nagpapabagal sa pagtanda;
ay may positibong epekto sa paggana ng lahat ng mga panloob na organo.

Ilang calories ang nasa patatas?

Dahil sa mataas na nilalaman ng almirol, pati na rin ang katotohanan na sa panahon ng proseso ng pagluluto madalas kaming nagdaragdag ng mantikilya at iba pang mga taba sa kanila, ang mga patatas ay itinuturing na mataas sa mga calorie. Sa katunayan, ang nilalaman sa hilaw na patatas Mayroong ilang mga calories - tungkol sa 77 kcal bawat 100 g. Kung lutuin mo ito nang walang langis, ito ay isang masarap at malusog na pandiyeta na ulam. Gayunpaman, kung ihahambing sa iba pang mga gulay, siyempre, ang calorie na nilalaman ng patatas ay mukhang mataas.

Kung gaano karaming mga calorie ang nasa patatas ay apektado ng nilalaman ng almirol sa mga tubers. Ang mas maraming almirol, mas mataas ang calorie na nilalaman ng patatas. Ang mga batang patatas ay may 20-30% na mas kaunting almirol kaysa sa mga mature na patatas, kaya naman ang caloric na nilalaman bagong patatas sa ibaba. Naglalaman din ito ng mas maraming bitamina C kaysa sa isang mature na gulay, ngunit, sa kasamaang-palad, ito ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Ang calorie na nilalaman ng mga batang patatas ay tungkol sa 60-65 kcal bawat 100 g.

Calorie na nilalaman ng inihurnong patatas

Ang calorie na nilalaman ng patatas na inihurnong walang alisan ng balat ay 70 kcal. Inihurnong may balat, ang patatas ay naglalaman ng 80 kcal. Bukod dito, ito ay ang balat ng patatas na naglalaman ng pangunahing dami ng potasa, na nagpapalakas sa puso, mga kalamnan at nag-aalis ng labis na asin at tubig mula sa katawan.

Ang calorie na nilalaman ng patatas na inihurnong may tinadtad na karne ay 140-180 kcal; na may mga mushroom - 130 kcal. Ang mga patatas na inihurnong may mga itlog at cream ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie- mga 120 kcal bawat 100 g.

Calorie content ng mashed patatas

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang gumawa ng mashed patatas. Ang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay naiimpluwensyahan ng mga sangkap tulad ng gatas, cream, mantikilya. Ang mashed patatas na niluto nang walang mga karagdagang produktong ito ay naglalaman lamang ng 63 kcal bawat 100 g Kung ang gatas ay naroroon sa ulam, ang calorie na nilalaman ay bahagyang mas mataas - mga 90 kcal. Ang mga niligis na patatas na niluto sa tubig na may pagdaragdag ng mantikilya ay naglalaman ng 120 kcal bawat 100 g. Kung gumamit ka ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa halip na mantikilya, ang calorie na nilalaman ng mashed patatas ay magiging 80-85 kcal. Ang pinakamataas na calorie na nilalaman ng ulam na ito, kung naglalaman ito ng parehong gatas at mantikilya, ay 150 kcal bawat 100 g.

Calorie content ng pinakuluang patatas

Ang mga patatas na pinakuluan sa kanilang mga jacket ay naglalaman ng 85 kcal bawat 100 g. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang patatas na walang balat ay halos 66 kcal bawat 100 g. Ang calorie na nilalaman ng mga batang patatas na pinakuluan sa tubig o steamed ay halos hindi naiiba sa mga mature. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang patatas na may mantikilya ay tungkol sa 110-120 kcal bawat 100 g.

Calorie content ng pritong patatas

Ang pinirito na patatas sa langis ay ipinagbabawal sa anumang diyeta, na hindi nakakagulat - pagkatapos ng lahat, kapag inihahanda ang ulam na ito, ang mga carcinogenic na sangkap ay nabuo sa langis, at ang calorie na nilalaman ng pritong patatas ay napakataas. Depende sa nilalaman ng langis, ito ay mula sa 150 kcal bawat 100 g (sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 4-5 kutsara ng langis bawat 1 kg ng patatas) hanggang 350 kcal (sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming langis, gamit ang taba ng hayop, mantika, atbp.). Ang calorie na nilalaman ng pritong patatas na may mga kabute ay halos 200 kcal bawat 100 g, na may karne - 250-280 kcal bawat 100 g, at may mantika - hanggang sa 350 kcal at mas mataas pa.

Ang French fries ay itinuturing na isang partikular na nakakapinsalang uri ng pritong patatas. Ang calorie na nilalaman ng French fries ay 400-500 kcal bawat 100 g.

Calorie na nilalaman ng patatas at diyeta

Kung kumain o hindi ng patatas para sa mga nasa isang diyeta - ang tanong na ito ay hindi kailanman nakatanggap ng isang malinaw na sagot. Ang ilang mga eksperto ay nagbabawal sa pagkonsumo ng patatas sa panahon ng diyeta. Sabi ng iba, ito ay malusog at dapat kainin.

Sa katunayan, kapag nagdidiyeta, dapat mong tiyak na tanggihan ang pritong patatas, nilaga na may idinagdag na langis, pati na rin ang anumang kumbinasyon ng patatas at karne. Ngunit ang pinakuluang patatas, niligis na patatas sa tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay, mga inihurnong patatas (lalo na sa balat) ay lubhang kapaki-pakinabang sa panahon ng diyeta. Ngunit dapat mong ubusin ang mga ito sa limitadong dami - hindi hihigit sa 2 patatas (150-200 g) bawat araw.

Bilang karagdagan, mayroong mga espesyal na diyeta sa patatas na idinisenyo para sa 1-3 araw. Halimbawa, isang mono-diyeta sa pinakuluang patatas (mga 1 kg bawat araw kailangan mong kumain at uminom ng hindi bababa sa 2 litro ng tubig) o sa patatas at kefir (1 litro ng kefir at 3-4 na pinakuluang patatas na walang asin at langis) . Ang isa pang bersyon ng diyeta ng patatas para sa 3 araw ay nagsasangkot ng pag-inom ng isang baso ng gatas para sa almusal, 300 g ng mashed patatas sa tubig na walang langis para sa tanghalian, 2-3 pinakuluang patatas at 1 pinakuluang itlog para sa hapunan. Salamat sa mababang calorie na nilalaman ng patatas, niluto nang walang asin, mantikilya, gatas at iba pang mga additives, sa 3 araw sa naturang diyeta maaari mong mapupuksa ang 0.5-3 kg, alisin ang labis na likido mula sa katawan, mapawi ang pamamaga, at linisin ang bituka.

Kapag kumakain ka ng patatas sa panahon ng mga diyeta, dapat mong tandaan na ang ating katawan ay sumisipsip ng carbohydrates nang maayos lamang sa unang kalahati ng araw. Pagkatapos ng 4 p.m., ang rate ng pagkasira ng carbohydrate ay bumababa, at lahat ng bagay na walang oras na gastusin ng katawan (convert sa enerhiya) bago matulog ay ililipat sa adipose tissue. Samakatuwid, kumain ng patatas para sa almusal o tanghalian, at para sa hapunan, mas gusto ang magaan na pagkaing protina na magkakaroon ng oras upang ganap na matunaw bago ka matulog. Kumain ng hapunan nang hindi lalampas sa 3 oras bago matulog.

Kung nagustuhan mo ang artikulong ito, mangyaring bumoto para dito:(21 Boto)

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang patatas ay isang mala-damo na pangmatagalan ng pamilya Solanaceae at mga tubers nito. Ang mga prutas ng patatas ay nakakalason at mga maliliit na bilog na berry na kahawig ng mga prutas o. Ang mga tubers ng patatas ay nag-iiba sa laki at hugis; depende sa iba't, sila ay bilog, pahaba o hugis buwan, ang laki at umaabot sa timbang na hanggang kalahating kilo (calorizator). Mula sa isang biological na pananaw, ang isang tuber ay isang overgrown bud, na binubuo ng mga cell na puno ng almirol, na may manipis na balat. Ang kulay ng balat ng patatas ay halos puti, mabuhangin, rosas at pula-lila, ang laman ng mga tubers ay puti, cream o dilaw.

Ang tinubuang-bayan ng patatas ay Timog Amerika, kung saan ginamit ang masustansyang pananim ng ugat halos 10 libong taon na ang nakalilipas. Ang mga ligaw na palumpong ng patatas ay matatagpuan pa rin sa ilang lugar sa Bolivia. Ang mga patatas ay lumitaw sa Europa noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo kasama ang mga mananakop na Espanyol; dumating sila sa Russia salamat kay Peter I sa pagtatapos ng ika-17 siglo; sa una ay ginamit lamang sila ng mga marangal na pamilya. Sa kasalukuyan, ang mga patatas ay lumago bilang taunang halaman, at iniiwan sa ikalawang taon lamang upang makagawa ng mga buto. Ang mga patatas ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa listahan ng mga pamilyar at madalas na ginagamit na mga produkto ng pagkain.