Λεπτή πίτα με συνταγές τυριών. Λαβάς με τυρί και χόρτα

Τα ρολά Lavash κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Και αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, αφού είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία και, μαζί με αυτό, είναι ένα υπέροχο σνακ για απροσδόκητους επισκέπτες, ένα θρεπτικό και νόστιμο πρωινό για όλη την οικογένεια, μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε γλέντι και προσθήκη στο καλοκαιρινό πικνίκ μενού. Επιπλέον, σήμερα είναι γνωστός ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή ρολών πίτας. Και προσφέρουμε μια ακόμη συνταγή για τη συλλογή σας - ρολό πίτα με κοτόπουλο, τυρί, φρέσκο ​​αγγούρι και βότανα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 400-500 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 1 μεγάλο φρέσκο ​​αγγούρι (2 μικρά)
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας;
• 1 φύλλο δάφνης?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• άλας;
• 230 g (2 φύλλα των 115 g το καθένα) αρμενική λάβας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια λεπτή γέμιση για το ρολό μας. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, το βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνετε κρύο νερό (ώστε το επίπεδο του να είναι αρκετά εκατοστά υψηλότερο από το επίπεδο του κρέατος) και, σιγά σιγά ζεσταίνετε μέχρι να βράσει το νερό, μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά. αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, κόκκους μαύρου πιπεριού και αλάτι στον ζωμό.

2. Βγάζουμε το ψημένο κρέας από το ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

3. Κόβουμε το κοτόπουλο και το τυρί σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

4. Αλέθουμε, αλλά όχι σε κατάσταση πουρέ.

5. Πλένουμε το αγγούρι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο).

6. Ξεπλένουμε τα χόρτα του άνηθου, τα στεγνώνουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε.

7. Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, το τυρί, τον άνηθο και το αγγούρι. Πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

8. Χωρίζουμε τη γέμιση στη μέση. Λιπάνετε τα φύλλα του ψωμιού πίτα με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.

9. Απλώστε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση στα φύλλα πίτας, αφήνοντας 1,5-2 εκατοστά ελεύθερο χώρο γύρω από τις άκρες. Αυτό γίνεται έτσι ώστε όταν διπλώνετε το ψωμί της πίτας, ο κιμάς να μην «πηδά έξω».

10. Πλάθετε ένα ρολό: τυλίγετε σφιχτά το ψωμί της πίτας, δίνοντάς του σχήμα κορμού.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Τα ρολά Lavash είναι ένα υπέροχο σνακ! Ετοιμάζονται πάντα γρήγορα και απλά, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με γεμίσεις όσο το δυνατόν καλύτερα! Παράλληλα, χρησιμοποιούνται τα πιο αγαπημένα υλικά, ξεκινώντας από τυρί και τελειώνοντας με κοτόπουλο και. Οποιαδήποτε σαλάτα, στην πραγματικότητα, μπορεί να τυλιχθεί σε ψωμί πίτας - απλά πρέπει να σκεφτείτε τη μορφή των προϊόντων κοπής για τη γέμιση και τον αριθμό των στρώσεων. Συχνά μαγειρεύω αυτά τα ρολά. Κάθε φορά προσπαθείτε να δοκιμάσετε κάποιες νέες επιλογές. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές βασικές συνταγές που είναι πάντα πολύ δημοφιλείς στους καλεσμένους μου και στα μέλη του νοικοκυριού μου. Ένα από αυτά είναι το ρολό λάβας με τυρί και αγγούρι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φωτογραφιών, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, πολύ ελαφρύ και κάπως φρέσκο ​​την άνοιξη! Θέλετε λεπτομέρειες;

Συστατικά:
- 100 γραμμάρια τυριού
- 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- χόρτα άνηθο
- αλάτι για γεύση.
- 0,5 μέτριο αγγούρι.
- λεπτή πίτα.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Θα χρειαστούμε μια λεπτή πίτα, τη λένε και αρμενική. Σήμερα, πωλείται στα περισσότερα παντοπωλεία. Υπάρχουν δύο είδη ψωμιού πίτας: οβάλ και ορθογώνιο. Δεν διαφέρουν στη γεύση, αλλά για το ψωμί πίτα είναι πιο βολικό. φυσικά, πίτα-ορθογώνιο. Αν αγοράσατε μια οβάλ πίτα, μην αποθαρρύνεστε - μπορείτε απλά να κόψετε τις στρογγυλεμένες άκρες με το ψαλίδι κουζίνας - και θα συνεχίσετε να έχετε το ίδιο ορθογώνιο.

Το κύριο συστατικό της γέμισης για τη λάβας: η φέτα είναι σίγουρα φρέσκια και αρωματική. Φροντίστε να το δοκιμάσετε - για να μην υπάρχει δυσάρεστη ξινίλα. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να χαλάσετε τη γεύση του μελλοντικού ψωμιού πίτας εντελώς και αμετάκλητα.

Τρία τυριά σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη.






Πλυμένος και αποξηραμένος άνηθος ψιλοκομμένος.

Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος στο τυρί - επίσης φρέσκο ​​και χωρίς ξινίδι. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος δεν έχει μεγάλη σημασία. Προσθέστε τον άνηθο στο τυρί και την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε το τυρί, τον άνηθο και την κρέμα γάλακτος (είναι πιο βολικό να το κάνουμε με ένα πιρούνι). Θα πρέπει να πάρετε μια σχετικά ομοιογενή μάζα, όχι στεγνή, αλλά ούτε πολύ υγρή - θυμηθείτε ότι αυτή είναι ακόμα μια γέμιση για το ψωμί πίτας. Εάν δεν είστε σίγουροι για τις αναλογίες (δεν έχετε πολύ ξηρή φέτα, για παράδειγμα, ή όχι λιπαρή κρέμα γάλακτος), τότε σας συμβουλεύω να προσθέσετε κρέμα γάλακτος στη φέτα σε μικρές μερίδες, να ανακατέψετε και να ελέγξετε αν αυτό το ποσό είναι αρκετό. Εάν χρειάζεται, αλατίζουμε τη μάζα.

Εφαρμόζουμε μια μάζα τυριού και ξινή κρέμα σε ένα φύλλο πίτας. Ταυτόχρονα, υποχωρούμε λίγο κατά μήκος των άκρων - όταν τυλίγουμε το ρολό, η γέμιση θα έχει χώρο να κινηθεί.

Τρία αγγούρια σε χοντρό τρίφτη. Πιέστε ελαφρά για να φύγει ο περιττός χυμός αγγουριού.

Και μετά απλώνουμε το τριμμένο αγγούρι πάνω στην πίτα, πάνω από το τυρί.

Τυλίγουμε την πίτα σε σφιχτό ρολό. Είναι απαραίτητο να δώσετε ένα τέτοιο ρολό λίγο "παρασκευάζω". Επομένως, το κρύβουμε σε μια πλαστική σακούλα ή το συσκευάζουμε σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και το στέλνουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε το ρολό και το κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ. Δεν πρέπει να κόψετε την πίτα σε πιο λεπτά κομμάτια - η γέμιση είναι αρκετά τρυφερή, μπορεί απλώς να πέσει. Τότε το ορεκτικό θα χάσει την ελκυστικότητά του.

Ένα τέτοιο ρολό πίτα είναι τέλειο τόσο για πιάτα με κρέας όσο και για ψάρι, μπορείτε να το μαγειρέψετε τις καθημερινές και τις αργίες, ενώ θα είναι καλό και για εξόδους στη φύση.




ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
Συνήθως αγοράζω λεπτή πίτα στο κατάστημα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Φυσικά, θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά τι νόστιμο θα πάρετε!




Άλλα τυριά τουρσί θα είναι επίσης καλά σε αυτή την πίτα, και όχι μόνο το τυρί φέτα. Είμαι σίγουρος ότι αν μαγειρέψετε ένα τέτοιο ρολό με φέτα, για παράδειγμα, θα υπάρχει αρκετός κόσμος που θέλει να το δοκιμάσει!
Φροντίστε να δοκιμάσετε τη μάζα τυριού πριν την στείλετε σε ψωμί πίτας. Γεγονός είναι ότι το τυρί φέτα μπορεί να είναι τόσο λίγο αλατισμένο όσο και πολύ αλατισμένο. Φροντίστε λοιπόν η γέμιση σας να είναι η σωστή.
Συγγραφέας - Natalia Tishchenko

Έχετε ήδη προετοιμαστεί

Τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά, αλμυρό και μυρωδάτο με χόρτα Ρολά λάβας με τυρί κότατζ και γέμιση τυριού- ένα απλό και νόστιμο πρωινό για την προετοιμασία του οποίου μπορείτε να συμμετάσχετε και τα παιδιά.

Επιπλέον, καθώς όλα τα υλικά μπορούν να γευθούν με ασφάλεια - αφού αρχικά είναι εντελώς έτοιμα για χρήση, το ίδιο το παιδί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να ελέγξει και να προσαρμόσει τη γέμιση για αλάτι, γεύση και τις αναλογίες των υλικών.

Ταυτόχρονα, τέτοιοι σωλήνες μπορούν να είναι ένα καλό σνακ μπύρας, επομένως δεν είναι καθόλου απαραίτητο να θεωρήσετε ότι αυτό είναι ένα αποκλειστικά παιδικό πιάτο, καθόλου.

Για σωλήνες πίτας με γέμιση θα χρειαστείτε:

• Λεπτή (αρμενική) λάβας. 1 φύλλο.
• τυρί κότατζ. 200 γρ.
• Brynza ή τυρί. 150-200 γρ.
• Σκόρδο. 1 γαρύφαλλο.
• Ανηθο.
• Μαϊντανός.
• Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.
• Οποιαδήποτε άλλα χόρτα για γεύση. Εδώ είναι φύλλα παντζαριού.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Γεύση.
• Αλας. Αν είναι απαραίτητο.
• Βούτυρο για τηγάνισμα.

Μαγειρεύοντας ψωμάκια πίτας με τυρί κότατζ και γέμιση τυριού.

Το τυρί για αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να το πάρετε ελαφρά αλατισμένο. Εάν το τυρί είναι εντελώς αλμυρό, τότε μπορεί να μουλιαστεί σε νερό ή γάλα - βάλτε σε εμαγιέ, γυάλινα ή κεραμικά πιάτα σε ένα κομμάτι και ρίξτε ελαφρώς ζεστό βρασμένο νερό ή γάλα για αρκετές ώρες.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι.

Αν θέλετε να προσθέσετε άλλα πράσινα υλικά, ψιλοκόψτε τα αρκετά.

Μου αρέσει να προσθέτω φύλλα παντζαριού σε τέτοιες γεμίσεις, σε αυτήν την περίπτωση χωρίς τα κοτσάνια, σε αντίθεση με το μαγείρεμα του ίδιου, όπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα κοτσάνια.

Οι κορυφές παντζαριών θα δώσουν μια ελαφριά γεύση στη γέμιση, η οποία ταιριάζει πολύ σε αυτό το πιάτο.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε πρέσα σκόρδου, καθώς θα προστεθεί υπερβολική πικρία από θρυμματισμένο σκόρδο.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Αντί για τυρί, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια τυρί, όπως Suluguni ή Adyghe. Αν και το τυρί εξακολουθεί να είναι προτιμότερο, καθώς η γέμιση με αυτό αποδεικνύεται πιο ελαφριά από ό,τι με τυρί, το οποίο, όταν λιώσει, θα δέσει το τυρόπηγμα και ταυτόχρονα, το λιωμένο τυρί μπορεί να αρχίσει να ρέει έξω από τα άκρα των σωλήνων.

Ως εναλλακτική λύση, λοιπόν, μπορείτε να κυλήσετε το ψωμί πίτας σε ένα φάκελο και επίσης να πειραματιστείτε ατελείωτα με τις γεμίσεις για αυτό. , και πάλι, είναι ένα εξαιρετικό πρωινό.

Και αν δεν υπάρχει τυρί ή συνηθισμένο τυρί, αλλά υπάρχει φέτα, τότε μπορείτε να το κάνετε, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν απαιτείται το τηγάνισμα.

Σε κατάλληλο μπολ απλώνουμε το cottage cheese, τη φέτα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι για γεύση.

Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη γέμιση ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε με ένα πιρούνι. Αυτό γίνεται καλύτερα από ενήλικες, αφού η γέμιση είναι αρκετά πυκνή και το παιδί μπορεί να μην έχει αρκετή δύναμη να ζυμώσει το τυρί κότατζ και να ανακατέψει τη γέμιση.

Το παιδί όμως μπορεί να δοκιμάσει την ανακατωμένη γέμιση και, σύμφωνα με το γούστο του, να προσθέσει τα υλικά που του λείπουν, όπως αλάτι ή να προσθέσει βότανα ή, αντίθετα, εάν η γέμιση είναι πολύ αλμυρή, τότε προσθέστε τυρί κότατζ.

Παραμένει ένα μικρό θέμα.

Κόψτε ένα φύλλο πίτα σε τετράγωνα, στο μέγεθος ενός κουτιού CD. Είναι βολικό να κόβεται με ψαλίδι - αποδεικνύεται γρήγορα και με ακρίβεια.

Στην άκρη του φύλλου απλώστε μια λωρίδα γέμισης πάχους 2-2,5 εκ. περίπου.

Η γέμιση δεν φτάνει στις πλαϊνές άκρες περίπου 1 εκ. Πλάθουμε τη γέμιση να είναι ίδια σε πάχος και ύψος. Η γέμιση είναι πυκνή και κρατάει καλά το σχήμα της.

Στη συνέχεια, τυλίξτε τη γέμιση σε πίτα σε μορφή σωλήνα. Για να διατηρήσει καλά η πίτα το σχήμα της και η γέμιση να μην σπάσει το φύλλο κατά το μαγείρεμα, η εξωτερική στρώση της πίτας θα πρέπει να είναι τουλάχιστον διπλή, οπότε δεν χρειάζεται να παρασυρθείτε πολύ με την ποσότητα πλήρωση.

Ετοιμάζουμε λοιπόν όλα τα σωληνάρια για τα οποία υπάρχει αρκετή γέμιση ή πίτα.

Από αυτή την ποσότητα συστατικών, η κόρη μου και εγώ πήραμε 11 σωληνάρια.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα φαρδύ τηγάνι μέχρι να αρχίσει να βράζει. Κάνουμε τη φωτιά μέτρια, έστω και λίγο κάτω από το μέσο όρο, για να μην καεί η πίτα, αλλά απλά να ψηθεί ήρεμα, ζεσταίνοντας τη γέμιση μέσα.

Στη συνέχεια βάζουμε τα προετοιμασμένα σωληνάρια στο τηγάνι με τη ραφή προς τα κάτω, έτσι ώστε η πίτα σε αυτό το μέρος να τηγανιστεί, να γίνει τραγανή και έτσι να διορθώσει το σχήμα της. Κατά συνέπεια, οι σωλήνες δεν θα αρχίσουν να ξεδιπλώνονται μόνοι τους.

Τηγανίζουμε τα σωληνάρια πίτας για 2-4 λεπτά, ανάλογα με τη σόμπα, από όλες τις πλευρές.

Μόλις τηγανιστούν τα σωληνάρια, τα βάζουμε από το τηγάνι σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Αυτό το πιάτο έχει καλή απόδοση τόσο ζεστό όσο και κρύο, οπότε για το ίδιο πάρτι όταν Ρολά λάβας με γέμισηθα χρησιμοποιηθούν ως σνακ, μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.

Αν ψάχνετε μια συνταγή για ρολό πίτα που δεν θα προσθέσει επιπλέον εκατοστά στη μέση σας, τότε θα σας φανεί πίτα με μυρωδικά και τυρί μπρίντζα. Λαχταριστά ρολά γεμιστά με φέτα, αγγούρι, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά είναι κατάλληλα όχι μόνο ως σνακ για πικ-νικ για μπάρμπεκιου, αλλά και ως σνακ για τις γιορτές.

Ω, συγγνώμη, βρήκα ένα ελάττωμα. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο ψωμί πίτας τρώγεται πολύ γρήγορα - επομένως πρέπει να είστε έτοιμοι για αυτό και να μαγειρέψετε περισσότερα ρολά με τυρί και αγγούρι. Αλλά μπορείτε να αντέξετε αυτό το μειονέκτημα, σωστά;

Συστατικά:

• 1 μικρό μάτσο άνηθο?
• 3 τέχνη. μεγάλο. ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15-20%.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 40-50 g τυρί μέτριας αλατότητας.
• 1 μικρό αγγούρι?
• 1 φύλλο λεπτή πίτα διαστάσεων 20x40 εκ.

Μαγείρεμα:

Χρειαζόμαστε ακριβώς ορθογώνιο ψωμί πίτας - είναι πιο εύκολο να το τυλίξουμε σε ρολό παρά σε τετράγωνο και, επιπλέον, οβάλ. Αν αγοράσατε μια τετράγωνη πίτα. Απλώς κόψτε το σε 2 ορθογώνια.

Τρία τυριά στον τρίφτη: μικρό, μεσαίο ή μεγάλο - εξαρτάται μόνο από την επιθυμία σας. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια της φέτας, τόσο πιο ομοιογενής θα είναι η μάζα της κρέμας γάλακτος μαζί της, όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο πιο λαμπερή θα είναι η γεύση της φέτας στο ψωμί πίτας. Νόστιμο και στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση.

Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.

Σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος.

Προσθέστε το σκόρδο, τον άνηθο και το τυρί στην κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Η προκύπτουσα μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή, αλλά όχι πολύ στεγνή - έτσι ώστε να μπορεί να απλωθεί εύκολα σε ψωμί πίτας.

Απλώνουμε κρέμα γάλακτος με φέτα στην επιφάνεια της πίτας, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, τη μοιράζουμε σε όλη την περιοχή.

Τώρα ήρθε η ώρα για το αγγούρι. Τα τρία σε χοντρό τρίφτη. Τώρα θα πρέπει να είναι ακριβώς ένας μεγάλος τρίφτης, και όχι ένας μεσαίος ή μικρός: το αγγούρι βγάζει δυνατό χυμό, οπότε δεν πρέπει να θρυμματιστεί πολύ. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το αγγούρι - αν η φλούδα του είναι πικρή. Αν ναι, τότε θα πρέπει να το κόψετε πριν τρίψετε το αγγούρι.

Αλείφουμε το αγγούρι μετά την κρέμα γάλακτος με τυρί.

Μετατρέπουμε την πίτα σε ένα αρκετά σφιχτό ρολό.

Τυλίξτε το ρολό της πίτας σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ρολά πίτα, αυτό δεν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και να προετοιμάζεται εκ των προτέρων - το αγγούρι βγάζει πολύ χυμό, το ψωμί πίτα μπορεί να αποδειχθεί πολύ υγρό και να χάσει το σχήμα του.

Αν υπάρχουν πολλά επιδόρπια από την κατηγορία των "καλεσμένων στο κατώφλι", τότε γιατί να μην επινοήσετε κάτι παρόμοιο βιαστικά, αλλά "αλμυρό"; Σήμερα θα δούμε ακριβώς τέτοιες συνταγές και θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε πίτα με τυρί και βότανα, γιατί μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο και στο τηγάνι. Και αν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία για θερμική επεξεργασία, δεν πειράζει, ακόμη και ωμό αυτό το σνακ θα είναι πολύ νόστιμο, γιατί γι 'αυτό είναι τόσο δημοφιλές!

Η λάβας με φέτα και χόρτα είναι εξίσου καλή με ένα ελαφρύ δείπνο, ένα υγιεινό πρωινό και ένα σνακ στη δουλειά.

Ας το ετοιμάσουμε για αρχή σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή, απλά τηγανίζοντας το σε ένα τηγάνι.

Συστατικά

• Lavash Αρμενικά - 1 τεμ. + -
• Τυρί - 200 g + -
• - 1/3 μάτσο + -
• - 1/3 μάτσο + -
• - 1 γαρύφαλλο + -
• - γεύση + -
• - γεύση + -

Πώς να μαγειρέψετε brynza σε πίτα

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε ψωμί πίτα σε φυτικό λάδι, έτσι ώστε τα ρολά να βγαίνουν με μια τραγανή χρυσή κρούστα και σε στεγνή ζεστή επιφάνεια - αυτό το ορεκτικό θα στεγνώσει.

1. Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν για να μην περισσέψει νερό. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα εάν χρειάζεται.
2. Το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
3. Τρίβουμε το τυρί με ένα πιρούνι ή τρία στον τρίφτη - πρέπει να πάρουμε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και μια λίγο πολύ ομοιογενή μάζα.
4. Συνδυάζουμε το τυρί με μυρωδικά, αλατίζουμε αν χρειάζεται, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, προσθέτουμε το μαύρο και το μπαχάρι, ανακατεύουμε τα πάντα.
5. Ξεδιπλώνουμε την πίτα στο τραπέζι και σε όλη την επιφάνεια, αποφεύγοντας μόνο τις άκρες, απλώνουμε μια ομοιόμορφη στρώση τυρομάζας. Στρίβουμε το ρολό για να τυλιχτούν οι άκρες προς τα μέσα και να μην χυθεί η γέμιση.
6. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε πίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά το καθένα.

Σερβίρουμε ζεστό, χωρισμένο σε μερίδες.

Αν θέλετε το ορεκτικό να βγει αμέσως μοιρασμένο, χωρίστε την ξεδιπλωμένη πίτα σε τετράγωνα και διπλώστε τα με τη γέμιση σε φακέλους.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα μπρίντζα ​​σε πίτα σε ένα τηγάνι. Αν όμως, για κάποιο λόγο, το τηγανητό φαγητό είναι αδύνατο ή δεν θέλετε να ακολουθήσετε την προετοιμασία, θα φτιάξουμε πίτα με τυρί φέτα και μυρωδικά στο φούρνο.

Άχμα: τυρί σε πίτα στο φούρνο

Το πιάτο παρασκευάζεται σε μεγάλη φόρμα, επομένως θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 1 μεγάλο φύλλο λάβας βάρους 200 g.

1. Στρώνουμε δύο φαρδιές λωρίδες πίτας σταυρωτά στον πάτο της φόρμας με την πρώτη στρώση ώστε οι άκρες να κρέμονται και από τις δύο πλευρές - αυτό θα πάρει το μισό φύλλο.
2. Ετοιμάζουμε το μείγμα για το ρίξιμο: συνδυάζουμε 1 ποτήρι κεφίρ με 1 αυγό, αλατίζουμε αν το τυρί είναι ελαφρώς αλατισμένο και πιπέρι.
3. Κόβουμε την υπόλοιπη πίτα σε τετράγωνα κομμάτια και τη βουτάμε στο μείγμα του κεφίρ να μουλιάσει.
4. Τρία ή ψιλοκόψτε 250 γραμμάρια τυρί με ένα πιρούνι, συνδυάστε με 1 ματσάκι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, ανακατέψτε και προσθέστε σκόρδο από την πρέσα ή μαύρο πιπέρι (ή και τα δύο).
5. Ρίχνουμε 2-3 κ.σ. στον πάτο της φόρμας. μείγμα αυγών, απλώνουμε μέρος της γέμισης να καλύψει την επιφάνεια και σκεπάζουμε με πολλά κομμάτια πίτα. Έτσι, εναλλάξ, επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η πίτα - συνήθως λαμβάνονται 3-4 στρώσεις.
6. Σκεπάζουμε το άχμα με μακριές άκρες και από πάνω προσθέτουμε το μείγμα αυγού-κεφίρ.

Στέλνουμε πίτα με τυρί φέτα και μυρωδικά σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο στους 190ºС για 30 λεπτά.

Σερβίρουμε την κατσαρόλα αφήνοντάς την να κρυώσει λίγο, ώστε να βολεύει το κόψιμο.

Λαβάς με τυρί: ρολό με ντομάτες

Λοιπόν, αυτή η συνταγή μπορεί να μην περιλαμβάνει καθόλου θερμική επεξεργασία. Ένα ρολό με τέτοια γέμιση θα αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμο αφού βρίσκεται στο ψυγείο και όχι στη σόμπα.

• Για το μαγείρεμα, πρέπει να αλέσουμε 250 γραμμάρια τυριού σε πάστα. Τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη ή τρίψτε το στο μπλέντερ.
• Πλένουμε ένα μάτσο τυχόν φρέσκα μυρωδικά, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε, αποφεύγοντας να κόψουμε τα μοσχεύματα - θα είναι πολύ τραχιά στη γέμιση. Συνδυάζουμε τα πάντα, δοκιμάζουμε αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.
• Εάν το μείγμα αποδειχθεί στεγνό, προσθέστε κεφίρ, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Το κυριότερο είναι να το κάνετε σταδιακά, κυριολεκτικά 1 κουταλιά της σούπας το καθένα, για να μην το παρακάνετε.
• Πλένουμε 2 μέτριες ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
• Απλώνουμε ένα φύλλο αρμενικής λάβας σε μια επίπεδη επιφάνεια και το αλείφουμε με ένα μείγμα τυριού και χόρτα, απλώνοντάς το σε ομοιόμορφη στρώση.
• Στρώνουμε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη γέμιση.
• Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό. Αν αποδειχθεί πολύ μακρύ, κόψτε το στη μέση και τυλίξτε το καθένα σε μεμβράνη.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. Μετά από λίγο βγάζουμε και κόβουμε σε μερίδες. Διακοσμήστε τα ρολά με ελιές και φρέσκα μυρωδικά σε ένα πιάτο.

Καυτή εκδοχή της συνταγής

Λοιπόν, αν κάποιος θέλει να δοκιμάσει ζεστή πίτα με τυρί φέτα και ντομάτα - δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο!

Αρκεί να τηγανίσουμε το ρολό που προκύπτει και από τις δύο πλευρές σε ταψί ή να το ψήσουμε στο φούρνο, αφού αλείψουμε την επιφάνεια με ένα αυγό - έτσι θα γίνει κατακόκκινο και τραγανό, αλλά όχι λιπαρό.

Για τους λάτρεις των σνακ πίτας, προσφέρουμε επίσης αρκετές συνταγές που δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν.

Όπως μπορείτε να δείτε, φίλοι, αυτό το απίστευτα απλό και εξίσου νόστιμο πιάτο αντιπροσωπεύει ένα τεράστιο πεδίο για τη φαντασία σας. Όταν ετοιμάζετε πίτα με τυρί και βότανα, μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε προσθέτοντας σκληρό τυρί, τυρί cottage ή μανιτάρια στη γέμιση - θα αποδειχθεί νόστιμο και γρήγορο.

Προσπαθούμε να το κάνουμε κρύο ή ζεστό και μοιραζόμαστε τις εντυπώσεις μας στα σχόλια!