Tseiloni roheline tee: pruulimine, kasu ja kahju

Tseiloni roheline tee: pruulimine, kasu ja kahju

Green hour Tseiloni saare istandustest on ülemaailmse kuulsuse kogunud pehme ja hämmastavalt maitsva joogina. Tänu raviomadused on soovitatav juua praktiliselt ilma vastunäidustusteta. Kuigi on mõningaid nüansse, millega peaks arvestama iga teetseremoonia armastaja.

Iseärasused

Briti impeeriumi valitsemisajal sai Tseiloni rohelisest teest Euroopa riikide peamine impordiartikkel. Tootmise käivitamise otsus kuulus Šotimaalt pärit aretajale. Ka juhtum aitas kaasa, sest 19. sajandi keskel toimunud putukate pealetung hävitas kohviistandused täielikult. Siis otsustati need asendada teedega, mis on sellistele kahjuritele vastupidavamad. Tänapäeval pole Sri Lanka saarelt pärit rohelise tee populaarsus langenud. Tarbijad hindavad seda jooki:

• Hele maitse, kerge rohune järelmaitse;
• Vapustav lille-magus aroom;
• Kerguse ja rõõmsameelsuse tunne sõna otseses mõttes pärast ühe tassi joomist.

Seda on võimalik saavutada, kui jook on õigesti valmistatud. Selleks on parem kasutada kuiva lehte, mis keeva vee mõjul annab joogile kogu oma mahla. Soovitav on kasutada keemiseni lastud, kuid juba 92-98 kraadini jahtunud vett. Õlle valmistamiseks võtke eranditult soojendatud nõusid.

Parem on järgida tootja soovitatud proportsioone, kuigi ideaalne valem on 2 teelusikatäit 450 ml vee kohta. Pole vaja eeldada, et pikaajaline infusioon on maitseomaduste jaoks pluss. Loomuliku aroomi ja rikkaliku maitse saamiseks piisab 3-5 minutist pruulimisest.

Eelised ja miinused

Rääkides Sri Lanka saare tee iseloomulikest maitseomadustest, tuleb meeles pidada, et sellel on nii plusse kui miinuseid. Kuigi teave puuduste kohta on üsna vastuoluline. Esiteks on see kofeiini sisaldus, millele on raske omistada kasulikud tooted Lisaks eemaldab see magneesiumi ja kaltsiumi kehast. Teiseks on see kile moodustumine pruulimise ajal. Need on mikroorganismid, mis võivad kahjustada seedesüsteemi.

Kolmandaks, rohelist teed ei ole soovitatav raseduse ajal juua. See jook pärsib foolhappe imendumist, mis mõjutab lapse aju arengut. Neljandaks, peptilise haavandi täielik vastunäidustus. Kuid koos selliste ilmsete eitamise omadustega on Tseiloni rohelisel teel palju eeliseid:

• Eemaldab toksiine ja räbu;
• Tugevdab ja noorendab;
• Soodustab kaalulangust;
• Normaliseerib veresuhkru taset;
• Tugevdab hambaemaili ja võitleb kaariese vastu.

Kõige olulisem on tarbija enda otsustada.

Arukas valik on alati õigustatud

Tänapäeval on suur valik teesid, sealhulgas Ceylon Greeni kategooria. Sellepärast peaks potentsiaalne tarbija selliseid pakkumisi enda jaoks vähemalt kuidagi süstematiseerima, valides:

• Keevitusmeetod ja tugevus;
• Aroom ja järelmaitse;
• Optimaalne pakendi suurus.

Müüja, kes suudab seda kõike pakkuda, jääb alati ostjate meeldimiste nimekirja.

Tee on üks populaarsemaid ja tarbitavamaid jooke kogu maailmas. Seda toodetakse ja kasvatatakse mitmes riigis, sealhulgas Tseiloni saarel (Sri Lankal). Tseiloni teed hindavad maailma riigid kõrgelt, SRÜ riigid ostavad igal aastal üle 50 tuhande tonni Tseiloni teed.

Sri Lanka ei ole osariigi väikese pindala ja rahvaarvu tõttu oma kasvatamise ja tootmise osas liider. Sri Lanka on Hiina ja India järel kolmandal kohal.

Üheksateistkümnendal sajandil oli Tseilon kuulus oma kohvi poolest. Kuid sajandi lõpus tabas kõiki tema kohviistandusi tundmatu haigus. Ja saare kolooniate omanikud otsustasid hakata teed kasvatama, sest kõik looduslikud tingimused olid sobivad.

Eliitmust Tseiloni teed toodetakse osariigi kolmes provintsis: Uva, Dimbula, Nuwara Eliya. Need on saare mägised alad ja seetõttu võimaldab nende õhu puhtus teil kasvatada kõrgeima kvaliteediga toodet. Ülejäänud provintsid on samuti seotud teetoodete kasvatamise ja tootmisega, kuid nende teed peetakse teise klassi teeks ja seda kasutatakse ainult lisandina.

Tseiloni tee kasvatamine

Tseiloni istandused annavad tööd miljonile saare elanikule. Suurem osa töötajatest on naised, kes alustavad teed korjamisega juba lapsepõlvest – alates 12. eluaastast. Enamik töötajaid kasvatab teed palju kauem kui esimene põlvkond ja nad elavad otse istandustes - spetsiaalselt selleks ettenähtud ruumides.

Istandused hõivavad 4% riigi pindalast. Põhikultuur kasvab rohkem kui kahe tuhande meetri kõrgusel merepinnast. Teepõõsad istutatakse nõlvadele kontuuristutuse abil, mis põhjustab ühtlase vihmavee niisutamise.

Kõik tee toorained, olenemata sordist, korjatakse käsitsi. See saavutab oma kuulsa kõrgeima kvaliteedi. Kogenud töötajad suudavad ühe päevaga koguda 20 kg puhtaid tooteid. Tööpäev on alates 12 tunnist, mis teeb selle töö keeruliseks.

Tseiloni tee tüübid

Tseiloni tee on riigis traditsiooniline jook. Sellel on ainulaadne aroom ja järelmaitse. Sõltuvalt selle kasvatamise kohast on jook jagatud mitmeks tüübiks. Ja seda kasvatatakse järgmistes istandustes:

1. Ruhuna. Kohalik tee on kõigist teistest kangeim. Mulla iseärasused muudavad teelehtedele rikkaliku musta värvi ja jook ise osutub sama tumedaks. See maitseb üsna hapukalt.
2. Kandy. See istandus toodab ka tugevaid tooteid. Kuid kangus pole nii kõrge kui Ruhuni tootel ja joogi värvus on heledam.
3. Uva istandusest pärit tee sisaldub tavaliselt teistes segudes ja seetõttu oleneb maitse koostisest.
4. Dimbula. Keskmise tugevusega tõmmis, meeldejääv järelmaitse.
5. Uda Pussellava. Keskmise tugevusega tee.
6. Nuwara Eliya. Eliitne, kallis tee gurmaanidele. Jook on viskoosne, heledate varjundite ja maheda järelmaitsega. Istanduses kasvatatakse maitse parandamiseks ka eukalüpti ja piparmündipuid.

Populaarsed Tseiloni tee sordid

Populaarne on lahtiste lehtede tee. See on valmistatud suurtest jahvatamata teelehtedest. Teeleht rullitakse palliks, mis pärast vette kukkumist rullub lahti oma esialgsele kujule. Sellist teed tuleb keeta kauem, kuid selle maitse muutub heledamaks. Suurelehelised liigid on teistest sortidest palju kallimad.

• Baixi jook on levinud ka selle kasulikkuse tõttu. See sisaldab selliseid aineid nagu magneesium, fosfor, kaalium ja isegi kaltsium. Teeleotis on tumedat värvi ja selle kvaliteedi järgi saab võltsingu ära tunda.
• Tseiloni türkiissinine sort on kuulus oma võime poolest rasva põletada ja ainevahetust normaliseerida. See on keskmise populaarsusega.
• Rohelist sorti kasvatatakse ühes Tseiloni istanduses - Uva. Sellel on linnase ja pähklite särav maitse. Kuid aroomi poolest jääb see traditsioonilisele Hiinast pärit rohelisele teele alla.
• Valget Tseilonit hinnatakse niivõrd, et selle kasulike omaduste tõttu nimetatakse seda "surematute joogiks". See aitab hamba- ja südamevalu korral ning on võimeline võitlema onkoloogiaga. See rikneb kiiresti ja seetõttu teistesse riikidesse seda praktiliselt ei ekspordita.

Tseiloni tee pealekandmine

Tseiloni tee on madala kalorsusega, välja arvatud juhul, kui seda juua rohke suhkruga. Seetõttu kasutatakse jooki paljudes dieetides. See eemaldab kehast toksiine.

Joogil on võime takistada infektsiooni sattumist kehasse. Seetõttu võib seda juua külmetushaiguste profülaktikana.

Tee võib avaldada kasulikku mõju närvisüsteem organism. See mõjub inimesele rahustavalt ja eemaldab ärevustunde ning parandab une kvaliteeti. Depressioonid ja neuroosid (kui need on olemas) muutuvad tühjaks. Ja aju kiirus mõneks ajaks paraneb.

Tseiloni tee kaubamärgid

On ainult üks kvaliteedimärk, mis ütleb, et tee on tegelikult kasvatatud ja valmistatud Sri Lankal – mõõgaga lõvi. Ükski kolmandatest osapooltest tootja ei saa tooteid sellise märgiga märgistada.

Kõige populaarsemad tee kaubamärgid:

1. Oranž Pekoe. Suureleheline, puuviljase maitsega.
2. Purustatud oranž Pekoe. Keskmise lehe tee.
3. Purustatud oranž Pekoe Fannings. Kanguse tõttu võib tee isegi kohvi asendada.
4. Lilleline oranž Pekoe. Magus jook, kuldse tipuga lehtedel.
5. Lilleline Pekoe. Tasakaalustatud maitsega kange bränd jook.

Tseiloni tee valmistamise reeglid

Joogist maksimaalse naudingu ja kasu saamiseks on oluline see õigesti valmistada:

• Õlle valmistamiseks kasutatakse pehmet vett, eelistatavalt filtreerituna.
• Keedetud vett keedetakse ainult üks kord, mitte rohkem.
• Ühe tassi joogi jaoks kulub üks teelusikatäis kuivainet.
• Teekannu töödeldakse enne kasutamist keeva veega.
• Tee keedetakse kolm kuni viis minutit.

Teelehtede õigeks säilitamiseks asetatakse see õhukindlasse anumasse. Vastasel juhul ei saa vältida aroomi ja maitse kadu.

Tseiloni tee on väljakujunenud sünonüüm väljendile "tippkvaliteet". Joogi sorte toodetakse Sri Lanka erinevates piirkondades, neil on suurepärased omadused ja väljendunud aroom. Hea Tseiloni joogi valimiseks peate teadma tooraine omadusi, selle tootmispiirkondi ja tõelise tee märgistust.

Sri Lankalt pärit joogi ajalugu

Esimesed teepõõsaste seemned jõudsid Tseiloni Hiinast. Turgutava joogi tootmine algas 1824. aastal ja laienes järk-järgult kuni 20. sajandini.

Huvitav! Enne teesortide kasvatamist viljelesid saarel kohvi hollandlased, kuid kohvipuude aastase hulgimüügi tõttu suri see tööstuse liik Tseilonis praktiliselt välja.

1890. aastal ületasid istandused juba kõvasti ligi 100 aastat tagasi siin haritud kohvimaa pindala. 1894. aastal tekkis saarele iseseisev Teekamber, mis siiani katsetab kõiki ekspordiks saadetavaid sorte. Siin asub Teeuuringute Instituut. Riigis on madala kvaliteediga teede ekspordikeeld, ekspordiks on lubatud ainult vähemalt esimese kvaliteediklassi Tseiloni tooraine.

Teekorjajad Sri Lankal

Kaasaegne äri Sri Lankal on täies õitsengus. Kasutatakse uusi tehnoloogiaid, mis ei lähe vastuollu tooraine kasvatamise traditsioonidega. Tseiloni sordid on endiselt mustade teede seas kõige maitsvamad ja tervislikumad.

Kummaline fakt! Vaatamata sellisele edule elab Tseiloni istandustes töötav elanikkond vastuvõetamatutes tingimustes, töötades 12–18 tundi päevas. Naistel on enesetappude määr eriti kõrge.

Tseiloni tee kasvukohad

Musta ja rohelist teed kasvatatakse kuues põhivaldkonnas:

1. Kuulsa saare lõunaosas, Galle piirkonna avarustes.
2. 55 km kaugusel Colombost, Ratnapura territooriumil.
3. Uva idapiirkonna lähedal.
4. Keskmäest läänes, Dimbula piirkonnas.
5. Kandy istandustel.
6. Tseiloni tee eliitsorte kasvatatakse Nuwara Eliya mägismaal.

Teejoogi ainulaadsed maitseomadused sõltuvad kasvatamise kõrgusest. Seega kasvavad odavad madala tugevusega sordid kuni 1800 jala kõrgusel. Keskmise mäestiku sordid, mida kasvatatakse 1800–3500 jala kõrgusel, on keskmise tugevusega ja rikkaliku maitsega. Üle 7000 jala kõrgusel merepinnast kasvavatel mägismaa tüüpidel on parim maitsepalett ja tugevus.

Huvitav! Üle 7000 jala kõrgusel kasvab ka Tseiloni teesort "Silver".

Must Tseiloni tee

Dimbula tee omadused

Kõige kasulikumad, lõhnavamad tasud saadakse jaanuaris ja veebruaris. Seda piirkonda iseloomustavad piklike lehtedega teed, milles on palju veene. Tee maitse on väga hapukas, rafineeritud, tammne.

Galle teede omadused

Siin kasvatatakse kergeid lillelisi Tseiloni sorte, millel on õrn kuldne toon ja sama kerge aroom. Need joogid on Tseiloni tee sortide seas kõige kergemad ja märkamatud. Lehed avanevad aurutamisel väga huvitava kujuga.

Nuwara Eliya Tseiloni tee kirjeldus

Suurtel kõrgustel kasvatatakse kõige tugevamaid ja maitsvamaid lehti. Siin kogutakse toorainet aasta läbi, kuid Tseiloni eliitjoogid korjatakse jaanuari ja veebruari saagist. Tee aroom on väga õrn, kuid särav.

Tseiloni tee Ratnapuralt

Siin toodetud ja koristatud Tseiloni tee sorte lisatakse kõige sagedamini segudele, kuid mõnikord leidub neid ka puhtal kujul. Lehed on üsna pikad, pruulimisel annavad magusa aroomi ja maheda maitse.

Uva piirkonnast pärit sordid

Ülemaailmset kuulsust kogunud, kuid eelarvekategooriasse kuuluvaid jooke kogutakse juunist septembrini. Saadakse õrna maitsega joogid, mis sobivad ideaalselt hommikusöögiks või pärastlõunaks valmistamiseks. Erineb punase varjundi, püsiva aroomi poolest.

Kandy teed

Joogi roheliste ja mustade sortide jaoks korjatakse Kandy piirkonnast pärit Tseiloni sorte. Tee põhiomadus on piimaga kombineerimise võimalus, siis paljastab jook oma magusa maitse kõige paremini.

Musta Tseiloni tee liigid ja sordid

1. Tee märgistusega OP- Oranž Pekoe. Selle nimetuse andsid teele 16. sajandil hollandlased. See oli ka tolleaegse Hollandi valitsejate dünastia nimi. Teine sõna lingis pärineb hiina keelest ja tähendab "beebi juukseid", mis tähistab teelehtede õrnust. See on tugevate lehtedega jook, millel on tugev maitse ja tugev infusioon.
2. OP1- See on esimese kategooria Orange Pekoe tee. Koosneb suurtest lehtedest, on keskmise tugevusega.
3. OPA- A-kategooria Tseiloni tee. See kuulub ka suurte lehtede sorti ja sisaldab suuri lehti (kuni 4 cm pikkused). Teelehtedel on särav oranž toon, sametine maitse.
4. Hinne PEKOE- See on must keerutatud tee, mis on esitatud väikeste pallide kujul. Aurutamise ajal avanevad lehed, kandes joogile pehme aroomi. Omab suurt tugevust.
5. B.O.P.- kange tee väikestest lehtedest.
6. FBOP sisaldab keskmise suurusega lehti, mis on purustatud väikesteks tükkideks. Kompositsioon sisaldab lehepungasid. Iseloomustab kõrge tugevus.
7. CTC kuulub teraliste sortide hulka ja on kuldse tooniga. Tee kangus on keskmine.

Rohelise tee sordid ja liigid

1. Püssirohi on pallideks rullitud Tseiloni roheline tee. Sorte on nii väikeste kui ka suurte pallidega.
2. GP- suureleheline tee, mille valmistamiseks kasutatakse suurel pannil kaltsineerimise tehnoloogiat. Sellel on pallide kujul väga tihe struktuur. Seda iseloomustab vürtsikas aroom ja kõrge tugevus.
3. Sencha kuulub keerutatud lehtede kategooriasse, mis on valmistatud vastavalt tehnoloogiale. Lehed on väga erkrohelise varjundiga, kiiresti pruulitud. Aroom on suurepärane!
4. Huson (YH)- roheline tee suurtest lehtedest, pehme infusiooni ja õrna aroomiga.

Sencha roheline Tseiloni tee

Tähtis! Tseiloni tee märgistus peab olema pakendil. Lehtede terviklikkus räägib toote kõrgest kvaliteedist. Et teada saada, millise struktuuriga tooraine on, vaadake fotot.

Läbipaistvasse kilesse pakitud ja tihedasse karpi või metallanumasse pandud toorainet saab enne ostmist hoolikalt uurida.

Kuulsal Tseiloni saarel on palju eeliseid. Tõsi, nüüd nimetatakse seda Sri Lankaks, kuid see ei takista tal hõivamast vanima joogi - tee - valmistamisel üht juhtivat kohta maailmas. Selles kunstis võib kohalikke elanikke pidada tõelisteks professionaalideks. Paljude sortide ja sortide hulgas Erilist tähelepanu asjatundjaid meelitab roheline Tseiloni tee.

Esimest korda nägid saarlased teepõõsaid alles 19. sajandi lõpus. Need tõi neil aastatel Indiast tuntud šoti istutaja, kelle kohvimaade surma järel oli ettevõtlik omanik sunnitud otsima muid sissetulekuallikaid. Elu ise pakkus väljapääsu ning peagi tõi uutest kokkupandud toode talle edu ja maailmakuulsuse. Aastate jooksul on sellest põõsast saanud saare tõeline sümbol. See hakkas kasvama kõikjal: madalatest idapoolsetest piirkondadest kuni läänepoolsete mägismaadeni. Kogutud lehed pärast lihtsat töötlemist muutusid mustaks või roheliseks Tseiloni teeks. Nende kahe tootetüübi erinevus on suhteliselt väike. Nii üks kui ka teine ​​saadakse sama põõsa väikestest lehtedest. Tõsi, neid lehti töödeldakse erinevalt. Nende saamiseks tootmisprotsessis pärast kogumist läbib 5 etappi:

1) Närbumine.

2) Keeramine.

3) Käärimine.

5) Sorteerimine.

Tseiloni rohelist teed valmistatakse sarnasel viisil, välja arvatud esimene ja kolmas etapp. See võimaldab lehtedel võimalikult palju säilitada oma looduslikud omadused. Tehnoloogia on võetud Jaapani ja Hiina meistritelt. Pealegi ei jää rohelise Tseiloni tee kvaliteet neile kuidagi alla.

Mitmekesine maitse

Tänapäeval on Sri Lanka teetööstus väga hästi arenenud. Arvukad istandused annavad rikkalikku saaki, mis muutub seejärel lõhnavaks kaubaks ja saadetakse kõikidesse maailma riikidesse. Tee moodustab ligi 15% saare koguekspordist. Teevabrikud toodavad kõige rohkem tooteid erinevad tüübid ja sordid. Need erinevad üksteisest kogumiskoha ja töötlemismeetodite poolest. Kui kohalik tööstus on juba kuues peamises piirkonnas musta tee tootmist omandanud, siis roheliste sortide tootmise kogemused omandasid spetsialistid mitte nii kaua aega tagasi. Varem kasutati seda tehnoloogiat peamiselt Hiinas. Nüüd tarnitakse maailmaturule suurtes kogustes fermenteerimata tooteid. Kõige populaarsem looduslik roheline Tseiloni tee ilma maitseaineteta. Valiku laiendamiseks ja tarbijate kasvavatele nõudmistele vastamiseks on aga välja töötatud uut tüüpi teekokteile, kasutades looduslikke täiteaineid, mis annavad joogile erilise maitse. Tavaliselt kasutatavad lisandid on:

• piparmünt;
• jasmiin;
• maasikas;
• virsik;
• kirss;
• Granaat.

Teetööstuse peamine esindaja saarel on Tarpani ettevõtete grupp, millele kuuluvad kaks suurimat kaubamärki: Basilur ja Tipson. Nad tarnivad oma tooteid paljudesse riikidesse, millest mõned on teinud oma nime esmaklassiliste kaupade seas. Nende hulgas on Venemaa esindajad: Nadin, Beseda, Brook-Bond, Tea with an Elephant, Bernley jt.

eriline toode

Paljud ostjad väidavad seda kõike tuntud liigid ja kääritamata toote sordid, parim on roheline Tseiloni suurte lehtede tee. See saadakse tootmise viimases etapis pärast sorteerimist. Tavaliselt on sellel kergel värskendaval joogil õrn maitse, imeline aroom ja pikk meeldiv järelmaitse. Eksperdid ütlevad, et see toode ületab paljudes aspektides isegi kuulsat musta teed. See sisaldab tohutul hulgal katehhiine ja 6 korda rohkem vitamiine. Ja oksüdeerimata tanniinid on bioloogiliselt aktiivsemad. Kõik see muudab rohelise tee infusiooni inimkehale kõige kasulikumaks. Tal soovitatakse kasutada südamikke ja neid, kellel on leitud teatud tüüpi vähk. Ja toitumisspetsialistid ütlevad, et rohelised sordid kiirendavad ainevahetust, mis aitab kaasa varajasele kaalulangusele. See joogi omadus on naistele äärmiselt huvitav. Kuid kõik peaks olema mõõdukas ja arstide järelevalve all.

Uue liigi propageerimine

Paljud inimesed joovad endiselt ainult musta teed. See harjumus on välja kujunenud aastatega. Lõppude lõpuks arvati pikka aega, et see jook peaks olema just selline. Aja jooksul said maailmale tuntuks ka teised tehnoloogiad. Algul kuulusid need ainult Hiinast ja kaugest Jaapanist pärit idamaised meistrid. Tõsi, nende meetodid ja tehnikad olid üksteisest veidi erinevad. Hiinlased veeretasid lehe risti üle kesktelje nii, et see muutus herneks, ja kuivatasid seejärel otsese kuumutamisega. Jaapanlased käitusid mõnevõrra teisiti. Nad lihtsalt aurutasid sellest niiskuse välja.

Tseiloni roheline tee kordab oma lähimate naabrite kogemust. Seda hakati valmistama alles 20. sajandi lõpus, seega pole toode veel nii tuntud ja populaarne. Tootmiseks kasutavad saarlased spetsiaalselt Indiast toodud spetsiaalset põõsast. Tavaliselt asuvad sellised istandused nende kohtade läheduses, kus kasvab suurtes kogustes eukalüpt, küpress ja piparmünt. Just nemad annavad tulevasele joogile võrreldamatu aroomi. Enamasti on need kõrgmäestikualad, mis asuvad merepinnast kõrgemal kui kahe tuhande meetri kõrgusel.

Mõistes ahvatlevat väljavaadet, on teefirmade juhid viimasel ajal hakanud sellele tootele erilist tähelepanu pöörama.

Tee on jook, mida tarbitakse kõikjal maailmas. Seda kasvatatakse ja toodetakse mitmes riigis, millest üks on Sri Lanka (Tseilon). Igal aastal ostavad SRÜ riigid ja Venemaa ainuüksi Tseilonist umbes 50 000 tonni teetooteid. Teeeksperdid on Tseiloni teed kiitnud ja arvatakse, et see on juba ammu ületanud India sorte, millest see aretati. Kes pole veel selle joogi austajaks saanud, peaks sellega lähemalt tutvuma, tutvuma selle ajalooga.

Tseiloni tee kasvatamine

Kui 19. sajandi alguses hakati Tseilonis kohvi kasvatama, siis ühel hetkel tabas kohviistandusi seenhaigus, saak hukkus, mis tõi kaasa toodangu languse. Just sel ajal hakkas šotlane James Taylor teed aretama. Tema teeistandus hõivas vaid 77 ruutmeetrit. meetrit, kuid peagi seda laiendati. Taylor avas teevabriku. 1873. aastal lasti välja esimene partii Tseiloni teed. Paljudele inimestele meeldis Tseiloni tee, selle müük kasvas, seda hakati tarnima Euroopa riikidesse.

Sri Lankal avati Teemaja, mis töötab siiani. Ta vastutab tee valmistamise eest. 1965. aastat võib nimetada pöördepunktiks, seda tunnustati ametlikult kogu maailmas. Praegu on raske ette kujutada, mis oleks juhtunud, kui poleks olnud Tseiloni teed. Teetootmine Sri Lankal õitseb jätkuvalt, rõõmustades joogi austajaid oma maitse ja aroomiga.

Tseiloni tee tüübid

Must tee on peamine teeliik, mida toodetakse Tseilonis. Sellel on tume paks infusioon ja kokkutõmbav maitse. Joogil on kosutavad ja toniseerivad omadused. jaotatud vastavalt kasvutingimustele liikideks. Sri Lankal kasvatatakse teed mitmel istandikul:

• Ruhuna. See on kõige kangem tee, mida saarel kasvatatakse. Kohaliku pinnase iseärasuste tõttu on teelehed erilise musta värvi ning tõmmis tume, hapuka maitsega.
• Kandy. See sort meeldib neile, kes armastavad kangeid teesorte. Siin kasvatatavatest toodetest saadakse erksalt küllastunud värvi maitsev jook.
• Uva. Kõige sagedamini lisatakse selle istanduse tee segudesse. Olenevalt koostisest osutub see alati erineva maitsega.
• Dimbula. Sellel teel on särav maitse. Infusioon võib olla keskmise tugevusega või küllastunud.
• Uda Pussellava. Keskmise kangusega jook sellest istandusest.
• Nuwara Eliya. Rohkem kui 2000 meetri kõrgusel asub seal kasvatatav Nuwara Eliya istandus, mis teegurmaanidele meeldib. Jook on maheda maitsega, heleda värvusega, väikese viskoossusega. Valmis joogi maitset mõjutavad metsiku mündi olemasolu ja suur hulk eukalüptipuid istandusel.

Eliitsortide teed koristatakse ainult käsitsi. Kollektsionäärid näpistavad neeru kahe kõrvuti asetseva lehega. Professionaalsed korjajad suudavad päevas koguda kuni 20 kilogrammi teelehti. Seda on palju, arvestades, et tee on hoolikalt valitud. Pärast kokkupanekut teelehed sorteeritakse ja töödeldakse. Tooraine töötlemine hõlmab: kuivatamist, kääritamist, röstimist ja toodete pakkimist.

Populaarsed Tseiloni tee sordid

Selle tootmiseks kasutatakse ainult terveid suuri lehti. Need veerevad pallideks. Pärast pruulimist avaneb iga pall, lehed võtavad oma esialgse kuju. Lahtiste lehtede teest joogi valmistamiseks kulub rohkem aega. Kuid see on seda väärt, sest tee osutub erksa maitse ja erilise kokkutõmbumisega. Selle sordi hind on palju kõrgem kui teiste sortide tee hind.

Baikhovy tee. Joogi kodumaal nimetatakse seda Bai Hoaks, kuna teelehtedel on väikesed ripsmed. Venemaal on see must Tseiloni tee kõigile tuntud pikalehena. Tasub meeles pidada, et igat teed ei saa nimetada pikaks leheks. Valmistoode on ehtne. See sort sisaldab oma koostises suures koguses kasulikke aineid: fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi.

Pikaleheline tee on väga tume tõmmisega. Kui tee osutus lahjaks, ei töödeldud teelehti piisavalt või ostsite võltsitud tee. Päris tee on mustade lehtedega, täiesti keerdunud.

Türkiissinine tee Tseilonist. Selle imelise joogi saamiseks närbuvad teelehed erilisel viisil. See sort on põhiteede real keskmisel tasemel. Sellel on võime parandada ainevahetust ja põletada liigset rasva.

Roheline tee. Sri Lanka on kuulus oma musta tee poolest, kuid rohelist teed kasvatatakse vaid ühes Uva istanduses. Oma aroomi poolest ei saa seda võrrelda traditsiooniliste Hiina roheliste teedega. Sellel joogil on selgelt väljendunud linnaseline ja pähkline maitse.

Valge tee. Seda sorti hinnatakse kogu maailmas, seda nimetatakse surematuse joogiks, kuna sellel on kasulikud omadused, mis ei ole omased teistele sortidele. Teistesse riikidesse seda praktiliselt ei transpordita, kuna seda hoitakse väga vähe ja see ei talu transporti hästi. Koosneb kaks korda aastas. Seda on tavaks juua hommikul, et end terveks päevaks laadida. kasulikud ained. Jooki kasutatakse valu südames, hambavalu, onkoloogias. Valge tee on tervendava toimega, aitab ennetada kasvajate teket.

Tseiloni tee pealekandmine

Tseiloni teel on palju kasulikke omadusi, pärast joogi regulaarset kasutamist võib see ennetada mitmesuguseid haigusi:

• Tee on madala kalorsusega toode, seda võib kasutada dieedil, kui teele ei ole lisatud suhkrut ja koort.
• Parandab immuunsust, takistab erinevate viiruste arengut. Jooki on soovitatav juua väljaspool hooaega, see aitab vältida külmetushaiguste teket, vähendab grippi haigestumise riski.
• Joogi regulaarne tarbimine hoiab ära ateroskleroosi. Kuid te ei tohiks jooki kuritarvitada.
• Kasulik mõju närvisüsteemile. Jook aitab kõrvaldada ärevust, rahuneda. Kuid ärge unustage, et suur kogus teed võib põhjustada vastupidist efekti, põhjustada unetust, närvilist ärrituvust.
• Tugevdab seksuaalset funktsiooni.
• Hoiab ära varajase vananemise.
• Tee on toniseeriva ja ergutava toimega.
• Stimuleerib aju tööd.
• Aitab puhastada keha toksiinidest. Jook parandab ainevahetusprotsesse, parandab seedetrakti tööd, soodustab kehakaalu langust.
• Hoiab ära tromboflebiidi arengu.
• Kõrvaldab liiva neerudes, vältides urolitiaasi.

Tseiloni tee kaubamärgid

Mõõgaga lõvi on ainus sümbol, mis näitab, et teed kasvatatakse ja toodetakse vastavalt kõikidele umbes reeglitele. Sri Lanka. See on kvaliteedimärk, see on pandud kõikidele saare teepakkidele. Välismaised tootjad ei saa oma teepakkidele sellist märki panna.

Kõige populaarsemad tee kaubamärgid:

Oranž Pekoe. Erineb puuviljamaitse poolest, suurte õhukeste lehtedega.

Purustatud oranž Pekoe. Keskmise lehega tee meeldib lõhnava ja kange joogi austajatele.

Purustatud oranž Pekoe Fannings. See võib asendada kohvi, kuna see on kõigist kaubamärkidest kangeim.

Lilleline oranž Pekoe. Meeldiva maitsega, ebatavalise magususega tee. Eristub kuldse tipuga lehtedel.

Lilleline Pekoe. Sellel on tugev infusioon ja tasakaalustatud maitse.

Tseiloni tee valmistamise reeglid

Kvaliteetse Tseiloni tee ostmisest ei piisa, see tuleb õigesti valmistada. Et kõik õnnestuks, peate järgima mõnda reeglit:

1. Kasutada tuleb filtreeritud või pehmet vett.
2. Ärge taaskasutage keedetud vett. Peate ootama, kuni vesi hakkab keema, ja eemaldage kuumusest. Oodake paar minutit ja keetke teelehed.
3. Tee keedetakse järgmises vahekorras: iga tassi tee kohta võtke 1 tl teelehti. Teekannu kindluse jaoks lisage veel üks lusikas.
4. Teekann lastakse enne teelehtede panemist üle keeva veega.
5. Joogi valmistamiseks kulub 3-5 minutit.
6. Teelehti tuleb hoida hermeetiliselt suletud anumas, et aroom ei kaoks, selle maitse ei läheks kaduma.