გამხმარი გარგარი (გარგარის ჩირი)მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 64,8%, ბეტა-კაროტინი - 70%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი E - 36,7%, ვიტამინი PP - 19,5%, კალიუმი - 68 ,7%, კალციუმი - 16%. , სილიციუმი - 86,7%, მაგნიუმი - 26,3%, ფოსფორი - 18,3%, რკინა - 17,8%, კობალტი - 84%, მანგანუმი - 11,8%, სპილენძი - 34,3%, მოლიბდენი - 17,4%, ქრომი - 118%

გამხმარი გარგარის სარგებელი (გამშრალი გარგარი)

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• B-კაროტინიარის პროვიტამინი A და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მიკროგრამი ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მიკროგრამს A ვიტამინის.
• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ზრდის ფერის მგრძნობელობას ვიზუალური ანალიზატორის და მუქი ადაპტაციის საშუალებით. ვიტამინი B2-ის არაადეკვატურ მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დარღვევა, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დარღვევა.
• ვიტამინი Eაქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, არის უჯრედის მემბრანების უნივერსალური სტაბილიზატორი. E ვიტამინის დეფიციტით, აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არაადექვატურ მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულაციაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების, წნევის რეგულირების პროცესებში.
• კალციუმიარის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტი, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის რეგულატორი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის დეფიციტი იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლებისა და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
• სილიკონიშედის როგორც სტრუქტურული კომპონენტი გლიკოზამინოგლიკანების შემადგენლობაში და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
• მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ ცვლაში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებას.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომული ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შეფერხება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
• ქრომიმონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის შემცირებას.

მეტი დამალვა

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ აპლიკაციაში

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

გარგარის ჩირი არის მზეზე გამომშრალი ნახევრები, ეს არის გამხმარი ხილის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი წარმომადგენელი. მსხვილ ხილს აშრობენ მზეზე, პროცესი 6-დან 8 დღემდე გრძელდება. მზა ნატურალურმა პროდუქტმა შეიძლება დაკარგოს გარკვეული ფერი ბუნებრივი გაქრობის გამო, ამიტომ გარგარის ჩირის ზედმეტად გაჯერებული ნარინჯისფერი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ქიმიური დანამატები გამოიყენებოდა გარეგნობის გასაუმჯობესებლად და პროდუქტის შენახვის ვადის გაზრდისთვის (კალორიზატორი). გარგარის ჩირის ძირითადი მიმწოდებლები მსოფლიო ბაზარზე ტრადიციულად ცენტრალური აზიის რეგიონის ქვეყნები, ჩრდილოეთ ჩინეთი, კალიფორნიის შტატი და რუსეთის კავკასიის რესპუბლიკები არიან.

გარგარის ჩირი სხვა სახისაა, ცნობილი გამხმარი გარგარი- პატარა გარგარი, ორმოებით გამხმარი და კაისა- მსხვილი მთლიანი გარგარი, რომლიდანაც კენჭი ამოიღეს გაშრობამდე. გარგარის ჩირი განსხვავდება ჯიშებით - სუფრის, პირველი, უმაღლესი და დამატებითი. რაც უფრო მაღალია ხარისხი, მით უფრო ხარისხიანია გარგარი გამხმარი.

გამხმარი გარგარის კალორიული შემცველობა

გარგარის ჩირის კალორიული შემცველობა შეადგენს 215 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

გარგრის ჩირი პროდუქტებს შორის პირველ ადგილს იკავებს შემცველობით, რეკომენდებულია მისი გამოყენება, როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების გაჩენისა და ინფარქტისა და ინსულტის შემდეგ. პროდუქტი ასევე შეიცავს: ვიტამინებს, ასევე ადამიანის ორგანიზმისთვის საჭირო მინერალებს:, და. ბოჭკოების არსებობის გამო, გამხმარი გარგარი ასტაბილურებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობას, ებრძვის ყაბზობას, მათ შორის ქრონიკულს. გამხმარი გარგარი ეფექტურად აშორებს ტოქსინებს და ტოქსინებს ორგანიზმიდან, ეხმარება ღვიძლის გაწმენდას. გარგარის ჩირის ნაზავია და შესანიშნავი ვიტამინის საშუალებაა იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად.

ზიანს აყენებს გარგარის ჩირს

გარგარის ჩირის გამოყენების ძირითადი უკუჩვენებაა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, დიაბეტი და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება.

გამხმარი გარგარი წონის დაკლებისთვის

გარგრის ჩირი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია, საღამოს გაჟღენთილი და დილით მირთმეული რამდენიმე ცალი ნაწლავების რეგულარული გაწმენდის გარანტია, რაც ხელს უწყობს წონის მსუბუქ კლებას.

როგორ ავირჩიოთ გამხმარი გარგარი

ბაზარზე გარგარის ჩირის არჩევისას საღი აზრი უნდა იხელმძღვანელოთ და არა პროდუქტის არარეალური სილამაზის შთაბეჭდილებით. გამხმარი გარგარის კაშკაშა ნარინჯისფერი ფერი და პრიალა ბზინვარება მიუთითებს იმაზე, რომ იგი წარმოებულია არა ბუნებრივ გარემოში, არამედ ქიმიური რეაგენტების გამოყენებით. ნორმალურ პირობებში გამომშრალ გარგარს აქვს ოდნავ ნაცრისფერი შეფერილობა, არ არის სველი და არ არის შეკრული. უმჯობესია გარგარის ჩირი შეინახოთ შუშის ქილაში, მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით.

გამხმარი გარგარი სამზარეულოში

გარგარის ჩირს იყენებენ სხვა ჩირთან და თხილთან შეზავებული ჩაის დესერტად, ცალკე - ღვეზელებისა და ბლინების შიგთავსად, კარგად უხდება და, ხაჭოსა და რძის პროდუქტებს. სასმელები - კომპოტები, ხილის სასმელები და ალკოჰოლური ნაყენები - გამხმარი გარგარი აძლევს მოტკბო და მჟავე გემოს და ნათელ არომატს.

გარგარის, გარგარის ჩირისა და გარგარის შესახებ იხილეთ გადაცემა „ყველაზე მნიშვნელოვანის შესახებ“ ვიდეო.

სპეციალურად ამისთვის
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.

გარგარი ჩირი არის ჩირი გარგარი ორმოს გარეშე. 1 კგ პროდუქტის მისაღებად საჭიროა დაახლოებით 4 კგ ახალი ხილი.

გარგარის სასარგებლო მოქმედება, რომლისგანაც მზადდება გარგარის ჩირი და გარგარი, სხეულზე დიდი ხანია შენიშნეს სამხრეთ რეგიონების მცხოვრებლებმა. გარგარი აშორებს ნუკლეიიდებს, მძიმე ლითონებს, ამაგრებს გულს. ქვემოთ მოგიყვებით, რამდენად სასარგებლოა გარგარის ჩირი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამ გარგარის ჩირში - 200-220 კკალ.

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება:

უნიკალური კომპოზიცია

პროდუქტი შეუცვლელ დახმარებას უწევს ორგანიზმს სხვადასხვა დაავადებებისა და პათოლოგიების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის სახით.

გარგარის ჩირის უნიკალური ეფექტი განპირობებულია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი კომპონენტების მდიდარი შემადგენლობით:

100 გრამი გარგარის ჩირი შეიცავს 70 გრამ წყალს, დიეტური ბოჭკოვანი - დაახლოებით 4 გრამი, რაც ზრდასრული ადამიანის ნორმის 20%-ია, ნაცარი ნივთიერებები - 1 გრამი.

სასარგებლო თვისებები

გარგარის ჩირის შემადგენლობაში არსებული სასარგებლო კომპონენტების ფართო სპექტრის გამო, მას აქვს მრავალი შეუცვლელი და ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისება:

1. კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
2. გარგარის ჩირის გამოყენება საკვებში ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმის ტოქსინების, ტოქსინებისა და მძიმე მეტალების მარილების გაწმენდას ჩირის შემადგენლობაში პექტინების არსებობის გამო.
3. რეგულარული მენიუს პროდუქტი სასარგებლოა, როგორც ენდოკრინული დაავადებების განვითარების პრევენცია.
4. მას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება სხეულზე.
5. ბერიბერით დაავადებული ბავშვებისთვის სასარგებლოა გარგარის ჩირის გამოყენება.
6. პროდუქტის რაციონში შესვლისას ორგანიზმში კიბოს უჯრედების ზრდა საგრძნობლად მცირდება.
7. შემადგენლობაში შემავალი კაროტინი ხელს უშლის მხედველობის დაქვეითებას.
8. გარგრის ჩირი შეუცვლელია ანემიისა და ანემიის აღმოსაფხვრელად.
9. ექსპერტები ურჩევენ ჩირის გამოყენებას ქალებისთვის ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში.
10. პროდუქტი ხელს უწყობს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
11. გამხმარი გარგარი საშუალებას გაძლევთ ნაზად მოიცილოთ შეკრულობა, გააუმჯობესოთ ნაწლავის აქტივობა, შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით ბოჭკოების გამო.
12. გარგარის ჩირის ხშირი გამოყენება ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას.

ყოველდღიური მაჩვენებელი და დოზა

ორგანიზმისთვის სარგებელი რომ მიიღოთ, საკმარისია დღის განმავლობაში რეგულარულად მიირთვათ 3-დან 5 ცალი საშუალო ზომის გარგარის ჩირი. მაქსიმალური სადღეღამისო დოზა ითვლება დაახლოებით 100-150 გრამი.

5 ცალი გარგარის ჩირი საკმარისია იმისათვის, რომ ადამიანმა დააკმაყოფილოს ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება რკინით, კალიუმით, B ჯგუფის ვიტამინებითა და კაროტინით.

გარგარის ჩირის ყველაზე სასარგებლო გამოყენებისთვის არ არის რეკომენდებული მისი მნიშვნელოვანი თერმული დამუშავების დაქვემდებარება.

რომელი აირჩიოს

ბუნებრივი გამხმარი გარგარის გარეგნობა დაჭკნული და შეუმჩნეველია.

გახსოვდეს! თუ პროდუქტს აქვს მიმზიდველი ბზინვარება, ეს ნიშნავს, რომ იგი დამუშავებულია პარაფინით ან გოგირდით.

უმჯობესია, უპირატესობა მიანიჭოთ საშუალო ზომის, არც ისე ხისტ, სუფთა და ზედაპირზე ლაქების გარეშე გარგარის ჩირს.
გარგარის ჩირის მუქი ფერი ნაყოფის გაშრობისას ტენის შეღწევაზე მიუთითებს.

ბუნებრივ გამხმარ გარგარს აქვს გაცვეთილი ნაცრისფერი ან ყავისფერი ელფერი, ქიმიკატებით დამუშავებისას პროდუქტი ღებულობს ნათელ ნარინჯისფერ ფერს.

ხარისხიან პროდუქტს აქვს მოტკბო-მომჟავო ან ტკბილი გემო. გარგარის ჩირის, განსაკუთრებით ღვინის არაბუნებრივი გემო მიუთითებს ხილის დამუშავების ტექნოლოგიის დარღვევაზე ან უხარისხო გარგარის გამოყენებაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.

Მნიშვნელოვანი!თუ გარგარის ჩირს ხელში დაჭერით, ხელისგულებზე არ უნდა დარჩეს შეღებვის სეგმენტის კვალი.

სახლში პროდუქტს საღებავების არსებობაზე ამ გზით ამოწმებენ: გარგარის ჩირს 10 წუთის განმავლობაში ყრიან ცივ წყალში. ჩვეულებრივ, ამ დროის განმავლობაში სითხემ ფერი არ უნდა შეიცვალოს.

შენახვის წესები

გარგარის ჩირის შესანახად საუკეთესო კონტეინერი არის ჰერმეტული კონტეინერი, როგორიცაა შუშის ქილა თავსახურით, ადრე გარეცხილი და გამხმარი.

გარგარის ჩირზე ჩამოსხმის თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია პროდუქტის შენახვა მშრალ ადგილას დაახლოებით 15 გრადუს ტემპერატურაზე.

გვერდზე: წერია ივან-ჩაის მოდუღება და დალევა.

კიდევ ერთი უსაფრთხო ადგილი გარგარის ჩირის შესანახად არის საყინულეში მოთავსებული პლასტმასის კონტეინერი. ამავდროულად, გაყინვის შემდეგ პროდუქტი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და თვისებებს და აღადგენს იერსახეს.

Მნიშვნელოვანი!აკრძალულია გარგარის ჩირის შესანახად ქსოვილის, ქაღალდისა და პოლიეთილენისგან დამზადებული პარკების გამოყენება.

ხალხური გზები

სამკურნალო თვისებების ფართო სპექტრის გამო, გამხმარი გარგარი მრავალი ათწლეულის განმავლობაში გამოიყენება ხალხური რეცეპტების მოსამზადებლად, რომლებიც ხელს უწყობენ სხვადასხვა დაავადებების გამკლავებას.

ყაბზობისთვის

მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად გარგრის ჩირი ცალკე უნდა მიირთვათ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავატაროთ ლეღვთან და ქლიავთან ერთად.

აუცილებელია ყაბზობის სამკურნალო გემრიელი საშუალების მიღება (დაახლოებით აბუსალათინის ზეთი, როგორც საფაღარათო საშუალება) დღეში რამდენჯერმე, 1 სუფრის კოვზი.

იმუნიტეტის ასამაღლებლად და ორგანიზმის გასაწმენდად

სამკურნალო აგენტის მოსამზადებლად აუცილებელია ქლიავი, გამხმარი გარგარი და ნიგოზი 2: 2: 1 თანაფარდობით.

მიღებულ სასარგებლო მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი და მიიღეთ საშუალება საღამოს და დილით, თითო 1 სუფრის კოვზი.

ჰემოგლობინის ამაღლება

ნიგოზი, მოცვი, გარგარის ჩირი და ქლიავი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიოთ თაფლს და ლიმონის წვენს თანაბარი პროპორციით - 1 ჭიქა თითოეული კომპონენტიდან.

გულის აქტივობის ნორმალიზება

3 გარეცხილი ლიმონი და 200 გრამი ქიშმიში, ქლიავი, ნიგოზი, გარგარი ჩირი, ველური ვარდი და კუნელი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მიღებული შემადგენლობა შეურიეთ 150 გრამ თაფლს. კომპონენტები კარგად არის შერეული და 10 დღის განმავლობაში მაცივარში.

ინსტრუმენტი უნდა იქნას გამოყენებული დილით ჭამის წინ, 1 სუფრის კოვზი.

Ჯანსაღი საკვები

კულინარიის სფეროში პროდუქტი ყველაზე ხშირად გამოიყენება გემრიელი და ჯანსაღი დესერტების მოსამზადებლად.

პოპულარულია გარგარის ჩირზე დაფუძნებული საცხობი პროდუქტები. განსაკუთრებული სარგებელია კომბინაციები სხვა ჩირებთან - ქიშმიშით, ფინიკით და ქლიავით, ასევე გარგარის ჩირის კომბინაცია თხილით.

პროდუქტი კარგად არის შერწყმული მარცვლეულებთან, განსაკუთრებით მარცვლეულებთან.

უზბეკეთის ეროვნულ სამზარეულოში ჩირს იყენებენ პილაფის მომზადებისას.
ორიგინალური გემოვნების მოყვარულებს მოეწონებათ გვერდითი კერძები, ხორცი, თევზის კერძები და სალათები გარგარის ჩირის დამატებით.

პოპულარულია ჩირის გამოყენება გემრიელი მურაბებისა და კონსერვების დასამზადებლად.

გამოყენებამდე გარგარის ჩირი უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში ან 1-2 საათის განმავლობაში დაასველოთ წყალში.

კომპოტის რეცეპტი

500 გრამი გამხმარი გარგარი გარეცხილია, ადუღებამდე ტოვებს თბილ წყალში 4 ლიტრი მოცულობით, რომელიც გამოიყენება სასმელის შემდგომი მოსადუღებლად.

სითხეს გემოვნებით უმატებენ შაქარს, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ 5-7 წუთის განმავლობაში.

სასმელი სასარგებლო და მიზანშეწონილია აბაზანის შემდეგ, უკიდურეს სიცხეში და ფიზიკური ვარჯიშის შემდეგ. კომპოტი დაგეხმარებათ ორსულობის დროს ტოქსიკოზისგან თავის დაღწევაში.

ეფექტური კოსმეტიკა

გარგარის ჩირის სასარგებლო თვისებები ცნობილი და გავრცელებულია კოსმეტოლოგიაში.

გარგარის ჩირი გამოიყენება თმისა და სახის ეფექტური გამაახალგაზრდავებელი და მატონიზირებელი ნიღბების მოსამზადებლად.

კანის ნიღბის რეცეპტი

გარგრის ჩირი კარგად უნდა დაფქვით პიურეს კონსისტენციამდე, მიღებულ მასას დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი რძის ფხვნილი. აგენტი წაისვით თანაბარ ფენად სახის კანზე 15-20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

სამზარეულო სახლში

სახლში გარგარის ჩირის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

ხელნაკეთი გარგარი შეიძლება ინახებოდეს 2 წლამდე.

გამოყენების უკუჩვენებები

მიუხედავად მრავალი უნიკალური სასარგებლო თვისებისა, რაც გარგარის ჩირს და მასზე დაფუძნებულ კერძებს შეუცვლელს ხდის ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები საკვების გამოყენებასთან დაკავშირებით:

1. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა გამხმარი გარგარის მიმართ.
2. ადამიანში ალერგიული რეაქციების გამოვლინებისადმი მიდრეკილების არსებობა. გარგარის ჩირზე ალერგია ჩვეულებრივ ვლინდება შეშუპებისა და ქავილის გამონაყარის სახით.
3. ნაწლავებისა და კუჭის ქრონიკული დაავადებები.
4. შაქრიანი დიაბეტის ისტორია, ჰიპოგლიკემიის შეტევის რისკის გამო, პროდუქტში ფრუქტოზისა და გლუკოზის მაღალი კონცენტრაციის გამო. გარგარის ჩირის გლიკემიური ინდექსი 30-ია.
5. შებერილობა და დიარეა.

სიფრთხილით, თქვენ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტი დაბალი არტერიული წნევის დროს.

გარგარი ჩირი უნიკალური და გემრიელი პროდუქტია, რომელიც მდიდარია მრავალი სასარგებლო კომპონენტით. გარგარის ჩირის გამოყენება ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გარანტი გახდება მხოლოდ პროდუქტის სწორად შერჩევის, მომზადების, მოხმარების და დასაშვები დღიური დოზების და შენახვის შემთხვევაში.

რამდენად სასარგებლოა გარგარის ჩირი ადამიანის ორგანიზმისთვის, ამას ვიდეოს ყურებისას შეიტყობთ.

გარგარის ჩირს გარგარის ჩირს უწოდებენ, რომელსაც აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა და შეიცავს ახალ ხილს თანდაყოლილ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. შენარჩუნების მაღალი ხარისხის გამო, ამ პროდუქტის მოხმარება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო მასში კვალი ელემენტების კონცენტრაცია არ მცირდება. გარგარის ჩირში შემავალი ვიტამინები პრაქტიკულად არ ნადგურდება, თუ ის ბუნებრივ პირობებში გაშრება ქიმიური რეაგენტების გამოყენების გარეშე. მაღალი ხარისხის ჩირი ადვილად ამოიცნობა სუფთა, ელასტიური, მქრქალი, უხეში კანით, მათი სარგებელი, კვებითი ღირებულება და უვნებლობა დასტურდება დიეტოლოგების მიერ. თუ ხილი ძალიან გაჯერებულია ფორთოხლისფერი, მაშინ მათ მკურნალობენ ქიმიკატებით პრეზენტაციის გასაკეთებლად. თუ კანი ზედმეტად მყარი, რეზინისფერია, რბილობში იგრძნობა დუღილის გემო, მაშინ ისინი არასწორად დამუშავდა და ინახება. ცენტრალური აზიის მწარმოებლების გამხმარი გარგარი საუკეთესოდ ითვლება.

რა სარგებლობა მოაქვს გარგარის ჩირს?

ჩირის მთავარი უპირატესობა მოხარშულ და დაკონსერვებულ ხილზე არის ის, რომ საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი პროცენტი რჩება ხელუხლებელი ხანგრძლივი გაშრობის დროს. გარგრის ჩირი არ არის მდიდარი ვიტამინებით, მაგრამ მასში უფრო მეტი მინერალია, ვიდრე ახალ ხილში. მას აქვს კარგი ანტიოქსიდანტური თვისებები: აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს გულის მუშაობას და სისხლძარღვების მდგომარეობას, ეხმარება ორგანიზმს ინფექციასთან ბრძოლაში, შლის ტოქსინებს, რადიოაქტიურ ნაწილაკებს, მძიმე მეტალების მარილებს.

პაციენტებს, რომლებსაც აწუხებთ გულის რითმის დარღვევა, ცუდი სისხლის მიმოქცევა, რომლებსაც აქვთ გულის შეტევა, ექიმები გვირჩევენ ყოველდღიურად 150 გრამი გარგარის ჩირის მიღებას. ასევე, აუცილებლად უნდა იყოს შეტანილი დიაბეტის, თირკმელებისა და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების, ნაწლავების ფუნქციის დარღვევის მქონე ადამიანების მენიუში. ჩირი ხელს უწყობს თავის ტკივილისა და გაციების დროს მდგომარეობის შემსუბუქებას, კარგია ძლიერმოქმედი წამლების ხელში ჩაგდება მცირე მუჭით: ისინი ამცირებენ ორგანიზმზე ანტიბიოტიკების მავნე ზემოქმედებას.

გამხმარი ხილი ხელს უწყობს ტონუსს, აღადგენს ფიზიკურ ძალას, ამიტომ ისინი სასარგებლოა ბერიბერის სამკურნალოდ, ოპერაციის ან სერიოზული ავადმყოფობის შემდეგ რეაბილიტაციის პერიოდში. ტრადიციულ მკურნალებს შორის არსებობს მოსაზრება, რომ გამხმარი გარგარი შესანიშნავი საშუალებაა ონკოლოგიის პროფილაქტიკისთვის, მაგრამ არ ჩატარებულა სამეცნიერო კვლევები, რომლებიც ამ ვარაუდს დაადასტურებენ. გარგარის ჩირში შემავალი ანტიოქსიდანტები დადებითად მოქმედებს კანსა და თმაზე, ბეტა-კაროტინისა და რეტინოლის მაღალი კონცენტრაცია ხელს უწყობს მხედველობის სიმახვილის შენარჩუნებას. ბოჭკოსა და პექტინის წყალობით აღდგება ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორა, სისხლძარღვებიდან გამოიყოფა ქოლესტერინი, ფორთოხლის ნაყოფში შემავალი ფოსფორი ხელს უწყობს ტვინის მუშაობას, ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს.

როგორია გარგარის ჩირის კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება?

გარგარის ჩირის კვებითი ღირებულება საკმაოდ მაღალია, ის თითქმის 220 კილოკალორიაა 100 გრამ რბილობზე. ის ასევე ტკბილია მცენარეული შაქრებით გაჯერების გამო: გლუკოზა, ფრუქტოზა და საქაროზა. ამიტომ მიზანშეწონილია დღეში არაუმეტეს ოთხი ცალი ხილის ჭამა. ეს რაოდენობა საკმარისია საკვები ნივთიერებების შესავსებად. ასი გრამი გამხმარი გარგარი შეიცავს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:

რა კვალი ელემენტებს შეიცავს გარგარის ჩირი?

ფორთოხლის ჩირი არ განსხვავდება ვიტამინების მრავალფეროვნებით. მაგრამ მათში შემავალი ყველა სასარგებლო ნივთიერება ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. რა ვიტამინები გვხვდება გარგარის ჩირში და რა კონცენტრაციით? 100 გრამი რბილობი შეიცავს:

ვიტამინები 100 გრამ პროდუქტზე	შინაარსი
ვიტამინი A	0.6 მგ
Ვიტამინი ცე	4 მგ
ვიტამინი E	5,5 მგ
ვიტამინი B1	0.1 მგ
ვიტამინი B2	0.2 მგ
ვიტამინი B3	3 მგ

ჩირის ყველა სარგებლობის გასაგებად, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომელი ვიტამინები ასრულებენ გარგარის ჩირს ჯანმრთელობას, რა ფუნქციას ასრულებენ ისინი ორგანიზმში.

1. რეტინოლი. ეს მიკროელემენტი მნიშვნელოვანი მონაწილეა მეტაბოლურ პროცესებში. ამის გარეშე, ჟანგვის და შემცირების რეაქციები შეუძლებელია. ინარჩუნებს მხედველობის სიმახვილეს, ხელს უწყობს ორგანოებისა და სისტემების ნორმალურ ზრდას და განვითარებას.
2. Ვიტამინი ცე. ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტი. არეგულირებს ნახშირწყლებისა და აზოტოვანი ნივთიერებების ცვლას, აშორებს ჭარბ ქოლესტერინს სისხლძარღვებიდან, დაშლის პროდუქტებსა და ტოქსინებს ნაწლავის ტრაქტიდან.
3. ტოკოფეროლი. ახალგაზრდობისა და სილამაზის ვიტამინი. იცავს უჯრედებს ჟანგბადის მოლეკულების აგრესიული ზემოქმედებისგან, ანელებს დაბერების პროცესს.
4. თიამინი. ენერგიის მიმწოდებელი. მონაწილეობს ლიპიდების, ნახშირწყლების და წყალ-მარილების ცვლაში, ხელს უწყობს გულისა და სისხლძარღვების გაძლიერებას, ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
5. რიბოფლავინი. ეს ნივთიერება აუცილებელია მიმზიდველი გარეგნობისა და მხედველობის სიმკვეთრის შესანარჩუნებლად. აკონტროლებს ცილების, ლიპიდების და ნახშირწყლების სინთეზს, მხარს უჭერს ფარისებრი ჯირკვლის და რეპროდუქციული სისტემის მუშაობას.
6. ნიკოტინის მჟავა. ვიტამინი სისხლის მიმოქცევისა და ტვინის აქტივობისთვის. არეგულირებს ამინომჟავების და ნახშირწყლების ცვლას, მონაწილეობს წყალ-მარილების ცვლაში, ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს სისხლძარღვებში.

გარდა ვიტამინებისა, გარგარის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს. ასი გრამი გამხმარი რბილობი შეიცავს შემდეგ კვალი ელემენტებს:

გარგარის ჩირი შეიცავს ორგანიზმისთვის ისეთ მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, როგორიცაა მაგნიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი.

ჩირის ჭამისას გახსოვდეთ, რომ ისინი კონცენტრირებული საკვებია. თუ ახალი გარგარი შეიცავს მხოლოდ 2 გრამ მცენარეულ ბოჭკოებს, მაშინ გამხმარი გარგარი უკვე შეიცავს 18 გრამს. ამიტომ, არ უნდა მიირთვათ გარგარის ჩირი დიდი რაოდენობით, რაც არ უნდა მადისაღმძვრელი ჩანდეს. იმისათვის, რომ ნაწლავები არ გამორთოთ, სასურველია დღეში არაუმეტეს 100 გრამი ხილის ჭამა. ჩირი არ მოითმენს თერმულ მკურნალობას, მაგრამ კარგად უხდება ნამცხვრებს, სალათებს, ხორცის კერძებს, მათი სასარგებლოდ ჩანაცვლება შაქრით შეიძლება. მათი მიღება არ არის რეკომენდებული ცარიელ კუჭზე და მძიმე ჭამის შემდეგ. საჭმლის მომნელებელ სისტემაში პროდუქტის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა, კოლიკა, დიარეა.

შეიძლება ზიანი მიაყენოს გარგარის ჩირს?

გარგარის ჩირი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ მისი გამოყენების შეზღუდვები არსებობს. გარკვეული დაავადებების დროს ბოჭკოსა და შაქრის მაღალი კალორიული შემცველობისა და კონცენტრაციის გამო, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. არ შეიტანოთ იგი შემდეგი დაავადებების მქონე ადამიანების დიეტაში:

• შაქრიანი დიაბეტი;
• ღვიძლის, კუჭისა და ნაწლავების ქრონიკული დარღვევები;
• გასტრიტი კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობით;
• კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული;
• პანკრეატიტი;
• ჰიპოტენზია;
• ალერგია;
• სიმსუქნე და მეტაბოლური დარღვევები.

ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ მაღაზიებში გარგარის ჩირის არჩევისას. გაშრობის თანამედროვე ტექნოლოგიები გულისხმობს გოგირდის დიოქსიდის და მაღალტოქსიკური კონსერვანტების გამოყენებას, რათა პროდუქტის მიმზიდველი გარეგნობა დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს. ეს ტოქსიკური ნივთიერებები შეიძლება დაგროვდეს ორგანიზმში, რამაც გამოიწვია ალერგია და ფილტვების დაავადებები. ამიტომ, ჩირი სასურსათო კალათაში მოთავსებამდე გულდასმით უნდა გაითვალისწინოთ: ნიმუშები, რომლებიც არაბუნებრივი კაშკაშა ფერისაა, უმჯობესია დახლზე დატოვოთ. მათ აშკარად მკურნალობენ ქიმიკატებით. სახლში, გამოყენებამდე რეკომენდირებულია ნაყოფი კარგად ჩამოიბანოთ ან თბილ წყალში 15 წუთის განმავლობაში ჩაყაროთ.

გამხმარ გარგარს გარგარის ჩირი ეწოდება. მისი დასამზადებლად გარგარს აშრობენ სპეციალურ ადგილებში მზეზე ექვსიდან რვა დღის განმავლობაში. ერთი კილოგრამის მისაღებად სამი-ოთხი კილოგრამი ახალი გარგარი უნდა აიღოთ.

კარგი ჩირი გარგარი უნდა იყოს სუფთა, დიდი, ჰქონდეს საშუალო სიხისტე და ელასტიურობა. თუ გარგარის ჩირს აქვს ძალიან ნათელი, გაჯერებული ნარინჯისფერი ფერი, მაშინ, სავარაუდოდ, მას მკურნალობდნენ სპეციალური ქიმიკატებით პრეზენტაციის გასაუმჯობესებლად. ბუნებრივ გამხმარ გარგარს აქვს ღია, ოდნავ ნაცრისფერი ფერი. თუ პროდუქტს აქვს მყარი კონსისტენცია და ღვინის გემო, ეს ნიშნავს, რომ დარღვეულია დამუშავების ან შენახვის ტექნოლოგია.

გამხმარი გარგარის შემადგენლობა და სარგებელი

გარგარის ჩირი ღირებულია იმით, რომ გაშრობის დროსაც კი მასში დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტებია დაცული. გარგარის ჩირში ბევრი ვიტამინი არ არის, მაგრამ უფრო მეტი მინერალია, ვიდრე ახალ გარგარში. ის შეიცავს 1717 მილიგრამ კალიუმს, 160 მილიგრამს კალციუმს, 146 მილიგრამს ფოსფორს, 105 მილიგრამს მაგნიუმს, 17 მილიგრამს ნატრიუმს და 3,2 მილიგრამ რკინას. გარგარის ჩირი ასევე შეიცავს უამრავ ორგანულ მჟავას, ვიტამინ B5-ს, პექტინებს, რომლებსაც შეუძლიათ ეფექტურად ამოიღონ რადიონუკლიდები და მძიმე ლითონები ადამიანის ორგანიზმიდან. გარგარის ჩირის სიტკბო აიხსნება მასში გლუკოზის, ფრუქტოზის და საქაროზის მაღალი შემცველობით, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს ფიგურაზე. გარგარის ჩირში შაქრის საერთო რაოდენობა შეიძლება 80 პროცენტს აღემატებოდეს.

გარგარის ჩირის მირთმევა რეკომენდებულია ცუდი მხედველობის, ანემიის, გულის დაავადებებისა და ზოგადი გაძლიერებისთვის. გამხმარი გარგარი ამაგრებს თმას და აახალგაზრდავებს კანს, არბილებს მაგარ სიმსივნეებს და აქრობს სისხლძარღვების ბლოკირებას. გარგარის ჩირში შემავალი მცენარეული ბოჭკოები ასუფთავებენ ნაწლავებს. ასევე, გარგარის ჩირში შემავალი ნივთიერებები ზრდის ჰემოგლობინს, რითაც აძლიერებს გულს. ვინაიდან გარგარის ჩირი შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, ის სასარგებლოა ანემიისა და ჰიპერტენზიის დროს. მასში ნატრიუმის და კალიუმის მარილების ჭარბი რაოდენობა მას დიეტურ პროდუქტად აქცევს.

გამხმარი გარგარი ხელს უწყობს მრავალი დაავადების მკურნალობას:

გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების, მათ შორის ფილტვის და ნაწლავის უკმარისობის დროს რეკომენდებულია დღეში 40-დან 50 გრამამდე გარგარის ჩირის მიღება;

ნებისმიერი წარმოშობის შეშუპებისას, განსაკუთრებით თირკმლის, რეკომენდებულია დღეში 100-დან 120 გრამ გარგარის ჩირის ჭამა ორ დოზით: საუზმის შემდეგ ერთი საათით და ვახშმამდე ერთი საათით ადრე;

ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის - დღეში 5-7 ცალი გარგარი ჩირი;

ჰიპერტენზიით;

ყაბზობის დროს: ორთქლზე 50 გრამი ხმელი გარგარი მოხარშეთ 100 გრამ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 15-20 წუთი. მიირთვით გაჟღენთილი ჩირი და დალიეთ დარჩენილი სითხე;

ბავშვებში ზრდის შეფერხებით - 10-12 ცალი გარგრის ჩირი დღეში;

სხეულის ამაღლებულ ტემპერატურაზე: 100 გრამი ხმელი გარგარი მიიყვანეთ ადუღებამდე 200 გრამ წყალში, ოდნავ გააგრილეთ და დალიეთ პაციენტმა, შემდეგ შემოახვიეთ თბილ საბანში და ადუღეთ.

გამხმარი გარგარი წონის დაკარგვისთვის

გარგარის ჩირის კალორიული შემცველობის მიუხედავად, მას შეუძლია წონაში დაკლება. ის მოქმედებს როგორც ძალიან გემრიელი საფაღარათო აბი.

წონის დაკლებისთვის რეკომენდებულია მარხვის დღეები გარგარის ჩირზე. საღამოს 150 გრამ გარგარის ჩირს ადუღებენ 1,5 ლიტრ მდუღარე წყალში. დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა მიირთვათ ყველა ხილი (ისინი ადიდებენ, შეიძენენ ნაყარს და კვებას, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს კალორიულ შემცველობაზე) და დალიეთ მთელი სითხე, რომელშიც ისინი ორთქლზე იყო მოხარშული. სანამ სითხეს დალევთ, ჯობია გაათბოთ - ასე სწრაფად მისცემს გაჯერების შეგრძნებას. საღამოს კი სითხის ბოლო ჭიქას დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი თაფლი.