Amarant

Sageli näeme, et amaranti (Amaranthus) kasvatatakse eranditult dekoratiivkultuurina linnaparkides, lillepeenardes, eesaedades. Venemaa (ja mitte ainult) metsadest võib leida üht selle metsikult kasvavat liiki "Schiritsa" (samet, kukehari, aksamitnik, kassisaba, küünlajalg), mida peetakse nii pahatahtlikuks umbrohuks kui ka imeliseks söödataimeks. kariloomad, eriti sead. Kuid kahjuks kasutavad vähesed inimesed seda taime suurepärase salatisaagi ja väärtusliku teravilja allikana. Aga asjata.
Amarant on suurepärane toiduaine ning selle õlil ja idandatud seemnetel on hämmastavad raviomadused, mis vabanevad kõige rohkem tõsiseid probleeme tervisega.

Head saidi külastajad, kui olete kuskilt kuulnud, et Amarant on väidetavalt tervisele ohtlik kantserogeenide allikana, siis sellel väitel pole amaranditaimega mingit pistmist.

Lihtsalt mõned hoolimatud toidutootjad kasutasid samanimelisi toiduvärve (keelatud alates 1976. aastast), mis põhjustab vähki. Selle üldnimetus on trinaatriumsool, mida saadakse kivisöetõrvast. Toidu lisaainena on sellel E number E123.

Asi on hoopis vastupidine - Amaranttaimel on kasvajavastased omadused, seda nimetatakse XXI sajandi imetaimeks.

Amarandi ajalugu

Amarandi ajalugu on huvitav ja traagiline. Tema pilt oli surematuse sümbol ja tema kodumaal - Ameerikas, kus kaheksa sajandit enne eurooplaste vallutamist kutsusid indiaanlased teda " kuldne tera Jumal", "asteekide nisu", "inkade leib". See oli pärast maisi nende köögiviljade toitumise aluseks ning oma toiteväärtuste ja raviomaduste poolest hinnati seda teenitult palju kõrgemal kui ühtki teist toidutaime.

Mõned pühad India rituaalid, milles kasutati amarandijahust, meest ja inimohvri verest valmistatud inimeste kujukesi, keelasid aga "asteekide müstilise teravilja".

Keeld tuli Hispaania konkistadooridelt ja seda toetas katoliku kirik. "Kuraditaim", nagu hispaanlased seda nimetasid, oli Euroopas surmavalu tõttu mitmeks sajandiks keelatud ja Ameerikas endas unustatud. Whatley (tema teine ​​nimi) hävitati kõikjal ja ainult Kesk-Ameerika kaugetes mägipiirkondades elanud indiaanlased säilitasid selle ja jätkasid selle kasvatamist.

See kõige väärtuslikum toode sündis teist korda 20. sajandil, kui USA-s alustati selle kohta tõsist uurimistööd. Nüüd tegelevad selle iidse kultuuri taaselustamisega sajad uurimisinstituudid üle maailma.

Meie riigis alustas amarandi uurimist ja kasutuselevõttu põllumajanduses XX sajandi kolmekümnendatel aastatel kuulus vene teadlane akadeemik Nikolai Ivanovitš Vavilov. Pärast tema surma kõik uurimistöö olid mahajäetud ja peaaegu unustatud. Palju hiljem jätkas seda tööd Peterburi ülikooli professor Iskhan Magomedovich Magomedov. Ta on üks esimesi kodu-uurijaid, kes hakkas amaranti kasvatama.

Pean ütlema, et siin räägime ainult kultiveeritud amarandiliikidest. Looduses kasvavad liigid on laialt levinud mitte ainult maailmas, vaid ka kogu meie riigis nimega Shiritsa. Ainult Kesk-Venemaa piirkonnas on teada 7 liiki ja näiteks Moskva piirkonnas kasvab 3 liiki amarant.

Kõige populaarsemad amarandisordid teravilja-, sööda- ja köögiviljapiirkondades Venemaal ja naaberriikides.

Harkivi-1

Universaalne klass - teravili, sööt ja millel on ka suurenenud raviomadused. Vegetatsiooniperiood - 110 päeva. Üks saagikamaid: alates 1 ha annab kuni 2000 c. maapealse osa biomass ja kuni 50 c. terad. Külviskeem: reavahe 45 või 70 cm, taimede vahe 20 cm Õlisisaldus seemnetes kuni 7%, skvaleeni kõrge sisaldus õlis kuni 10%. Teravilja kasutatakse või tootmiseks, küpsetistes ja muudes toiduainete tootmise valdkondades. Söödaks kasutatakse taime õhust osa haljassööda, silo, graanulite, rohujahu kujul, kuivatatud kujul.

asteekid

Söödasort, hooaja keskpaik. Kasvuperiood on 120 päeva. Taime kõrgus - 150 cm.Panicle pikkus 45-50 cm.Tumepruunid seemned. Vars ja leht on punased, lehed punakasrohelised. Seda iseloomustab kõrge teravilja ja rohelise massi saagikus. Hilise külvi korral suureneb lehtede sisaldus, mis muudab massi kõige õrnemaks ja loomadele kergesti söödavaks. 1 kg-s. kuivmass sisaldab 0,41–0,50 söödaühikut. Teravilja saab kasutada ka pagaritoodete küpsetamiseks, amarandiõli valmistamiseks.

Hiiglane

Söödasort. Kaasatud Vene Föderatsiooni riiklikku registrisse. Leht on tumeroheline. Kollase-punase värvusega 36-42 cm pikkune paanikas, seemned kettakujulised, valged. Õhust osa eristab suur hulk mahlaseid lehti, mida põllumajandusloomad söövad hästi värskelt või silona. Keskmine haljasmassisaak on 1500-2000 c/ha, seemned - 21,7 c/ha. Seemnete rasvasisaldus on 7,9%. Vegetatiivne periood idanemisest küpsemiseni on 115–127 päeva. Taime kõrgus 165-190 cm.

Lera

Enamasti söödaks. Teraviljast valmistatakse õli, mida on seemnetes 7%. Seemnesaak kuni 22 c/ha. Keskhooaja sort - 105 päeva. Valgusisaldus seemnetes on 20,6%. Taime kõrgus 170 cm kuni 220 cm Vars on roheline, lehed rohelised punaste soontega. Panicle 54 cm pikk, punane, kompaktne. Seemned on valged. 1000 seemne kaal on 0,7 g. Vastupidavus öömajale - 9 punkti, varisemiskindlus - 8 punkti. Külvamist kasutatakse rohelise loomakonveieri pikendamiseks, silokoristus. Teraviljast valmistatakse jahu ja võid. Külv: reavahe 45 cm Ühel joonmeetril on järjest 5-6 produktiivtaime.

Voronež

Varajane valmimisaja terasuunaline sort. Vegetatsiooniperiood 95-100 päeva. Taime kõrgus 80-120 cm.Põhja suhe ülejäänud taimega ulatub 1/2 või enamani. Tänu väiksemale haljasmassi kogusele ja madalale juurdekasvule on mugav kombainiga koristada. Tera on kerge. Teraviljasaak on 15-35 kg/ha.

Kizlyarets

Taim on 120-160 cm kõrgune.Vars on soonikkoes. Bushiness on nõrk. Lehed munajad-elliptilised, heleroheline. Õisik - paanikas, amarandvorm, sirge, keskmise tihedusega, kollakasroheline, valmides punane. Seemned on ümarad, helekollased. Keskmine kuivaine (taime maapealne osa) saagikus on 77,2 c/ha, normist 31,9 c/ha kõrgem. Kesk-Venemaale sobiv universaalne sort (saab kasutada haljasmassina loomasöödaks ja teraviljana toiduks). Teraviljasaak 20-30 c. Lõunas ulatub teravilja saagikus 60 senti hektari kohta, nagu sordil Kharkovsky-1. Kuid samal ajal on sordi Kizlyarets eeliseks selle madalam kasv, mis hõlbustab selle sordi teravilja mehhaniseeritud koristamist. Vegetatsiooniperiood idanemisest kuni koristamiseni haljassööda puhul - 60-70 päeva, seemnete puhul - 80-120 päeva.

Amarandi köögiviljasordid:

Valentine- Varavalmiv köögiviljasort, rikas kasulike mikroelementide poolest. 100-170 cm kõrgune taim, lehed, vars ja õisikud küllastunud, punakasvioletset värvi. Lehed on rikkad C-, E-vitamiini, karoteeni, mineraalainete - kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, rauda - poolest. Seetõttu kasutatakse selle sordi kuivatatud lehti vitamiinitaimetee valmistamiseks.

Kvasovi mälestuseks- universaalne köögiviljasort, mis sobib igat tüüpi töötlemiseks. Taim on 100-110 cm kõrgune.Õisikud on pruunika varjundiga punased. Lehed on tumerohelised ja väga õrnad.

Valge leht (valge leht)- amarandi kääbussort. Taimel on heledad lehed ja varred, väga mahlane, õrn ja maitsev. Neid lõigatakse taime kõrguselt vaid 18-20 cm.Kasvab hästi talvel kastis aknalaual.

Shuntuk- universaalne amarandi sort, mis sobib köögiviljakultuuriks, teraviljakasvatuseks ja söödaks. Söödaks on ette nähtud sordid Kizlyarets, Podmoskovny, Sterkh. Kuid nende sortide noored rohelised sobivad köögiviljaks kasutamiseks.

Sabaga roosaõieline - dekoratiivne - köögiviljasort. Seda kasutatakse sageli lillepeenarde ja aiatükkide kaunistamiseks. Noori lehti saab nende vähese kibeduse tõttu kasutada toiduvalmistamisel. Taime kõrgus 100-130 cm.Õisikud roosad, õrnalt rippuvad. Seemned on poolläbipaistvad, helepruunid, punase varjundiga ja helepunase servaga. Mõnede teadete kohaselt kasutatakse kuivatatud õisikuid vitamiinitee teelehtedena.

turske- varavalmiv köögiviljasort amarant. Taimed 110-150 cm kõrgused.Õisik pruunikasroheline, punaste laikudega. Seemned on heledad, kollakaspruunid. Noored võrsed ja lehed eristuvad suurenenud mahlasuse ja kõrge maitsega, neid kasutatakse toiduks värskel ja töödeldud kujul. Ajavahemik idanemisest kuni lehtede tarbijaküpsuseni on 40–80 päeva. Lehed sisaldavad 14-15% kvaliteetset valku. Haljasmassi saagikus on 2,5-3 kg/m2, kuivmass - 0,25-0,3 kg/m2. Amarant rohelist saab kasutada värskelt salatites, okroshkas, aga ka keedetuna, hautatuna, kuivatatuna, lisada lisanditele, suppidele, kartulipudrule jne.
Samuti on see sort võimeline tootma väikese koguse toidutera.

Kasvab amarant

Amarant on üheaastane taim amarantide (amarantide) perekonnast - Amaranthaceae. Köögiviljasortide vars võib ulatuda üle 3 meetri kõrgusele. Kogu pikkuses on kaetud roheliste mahlakate lehtedega (kuni 200 tükki taime kohta) arvukatel kasupoja okstel. Tipp lõpeb keeruka ogakujulise õisikuga (sirge või rippuv õisik). Sööda- või köögiviljasordid on pika kasvuperioodiga ja mitte-Musta Maa piirkonna tingimustes kasvatavad nad kogu hooaja jooksul ainult rohelist massi ja praktiliselt ei õitse. Amarandi seemned on väikesed (umbes 1,4 mm), läikivad, mustad, roosakad, kollased või rohekad. See taim on põuakindel, soojust ja valgust armastav, isetolmlev ja märkimisväärselt haiguskindel.

Tänu oma erakordsele võimele säilitada õisikute värske välimus, kutsuti teda lugupidavalt "inimeste talvesõbraks" ja kreeka keeles tähendab "amaranthos" tuhmumatut lille. Amarandililled võivad kaunistada teie kodu terve talve.

Arenguks on optimaalne temperatuur 25-30 kraadi C. Sellegipoolest taluvad täiskasvanud taimed üsna hästi lühiajalisi sügiskülma kuni -1 ... -3 kraadi. See kohandub hästi uute tingimustega. Mulla suhtes vähenõudlik, kasvab hästi soolveel, kuid eelistab mätas-podsoolseid ja kergeid savimuldi. Ei talu vettinud ja ujumist, samuti rasket savimulda.

See on suurepärane seederaat, parandab oluliselt mulla viljakust, stimuleerides mikroorganismide elutähtsat aktiivsust, mis aitavad kaasa selle lämmastikuga rikastamisele. Amarant annab head saaki pärast kartulit, kurki, tomatit, kaunvilju ja rohelisi köögivilju. Kasvuperiood on olenevalt tingimustest 90–150 päeva. Külv toimub seemnetega mai lõpus, kui muld soojeneb 10-12 kraadini.

Amarandi seemikute fotoVarajaste roheliste saamiseks ja seemnetega varustamiseks on parem seemikud kasvatada. Selleks külvatakse seemikute seemned aprilli teisel poolel (umbes kuu enne avamaale istutamist).

Seemikute kasvatamiseks kasutatakse potimeetodit. Seemikud istutatakse pärast külmaohtu püsivasse kohta. Nende esinemise korral tuleb taimed katta. On märgatud, et noored taimed taluvad kergesti kahjustatud juurtega ümberistutamist, kuid loomulikult on parem seda mitte teha ja istutada seemikud maatükiga. 3-4-liikmelisele perele piisab 7-10 taime kasvatamisest.

Enne külvi kantakse aia mineraalsegu (30 g 1 ruutmeetri kohta) või kompleksväetisi vastavalt nende kasutusjuhistele.

Enne külvamist tasandage mulla pind. Külvinorm on 15 grammi sajale ruutmeetrile, s.o. 100 grammist seemnetest piisab 6 aakri külvamiseks (seemnete idanevus on 85%). Külviskeem: roheliste jaoks - 20-25 cm taimede vahel reas, 60-70 cm ridade vahel; seemnete jaoks - vastavalt 50-60 cm ja 60-70 cm. Kinnitussügavus 1-1,5 cm.

Seemnete ühtlasemaks jaotumiseks enne külvi segatakse need saepuru või jämeda jõeliivaga. Pärast külvi on parem mulda rullida. Seemikud ilmuvad 7-8 päeval.

Seemnete otsekülvamisega maasse külvamisel arenevad taimed väga aeglaselt, seetõttu on esimesel kuul vaja hoolikat rohimist. Tulevikus kiireneb kasv nii, et amarant kasvab 5–7 cm päevas (fantastiline!) Ja on ise võimeline enda ümber umbrohtu maha suruma. Kastmine toimub regulaarselt, eriti pärast külvi ja esialgse kasvu perioodil. Pealiskastet tehakse 3-4 korda hooaja jooksul mulleini (1: 5) ja tuha lahusega (lahjendatud 200 g 10 liitri vee kohta).

Amarandi seemnete kasvatamise põllumajandustehnika ei erine haljastuse kasvatamise põllumajandustehnikast. Seemnete saamiseks valitakse välja mitu tugevaimat taime. Lehed pole ära lõigatud. Koristusaja määrab alumiste lehtede punetus, kuivamine ja langemine ning varre värvuse muutumine rohelisest heledaks ja valkjaks. Karmiinpunaste liikide küpsemist iseloomustab ka lehtede kreemjas värvus. Puhastamine toimub kuiva ilmaga. Seemneid koristatakse õisiku alumistest õisikutest. Need pudenevad õisikutest kergesti välja, nii et paanikas lõigatakse veidi küpseks ja kuivatatakse. Panicles hõõrutakse kätega ja sõelutakse läbi peene sõela. Ühelt taimelt võib saada kuni pool miljonit seemet ning ühe paanika kaal võib ulatuda kilogrammini või rohkemgi. Seemnete idanevus säilib 4-5 aastat.

Amarandi kasutamine toitumises

amarandi seemned

Amarandi söömine on raamat, mis on uuesti kirjutatud. Ja selles raamatus on üks huvitav lehekülg. Ajal, mil amarant oli juba anatematiseeritud, asutas Rootsi kuninganna Christina Augusta 1653. aastal Amarandi rüütlite ordu, mis kestis kolm aastat.

Ordu sümboliks oli amarandipärg, millel säras amarandi kujutis ja kaks omavahel põimunud tagurpidi tähte "A". Ordu liikmed einestasid pühapäeviti koos kuningannaga, sõid sellest taimest erinevaid roogasid: teravilju, külmsuppe nagu okroshka, ravivaid kõrge kalorsusega jooke.

Võib-olla ei seostatud ordu loomist mitte ainult kuninganna armudaatumitega veski juures, kus rootslased jahvatasid amarantide teri, vaid ka selle tuntud omadusega "süütada armastuse tuld" ja indiaanlaste usku. et "Jumala kullatera" söömine aitab saada jumalalaadseks üliinimeseks. Ja see episood "asteekide müstilise vilja" paljude aastate ajaloost oli vaid pilguheit imetaime unustuse pimedusse.

Selle toiteomadusi ei saa ülehinnata. Võrdluseks: amarandivalgu toiteväärtus on 75 ühikut ja piimas vaid 72 ühikut. Juured, varred, lehed, õied ja seemned on erineval määral õli, tärklise, vitamiinide, pektiini, karoteeni, valgu, mikroelementide, mineraalsoolade, suhkru allikaks.

See on terve sahver ainulaadse kõrgeima kvaliteediga valku, mis sisaldab lüsiini - inimkeha jaoks kõige väärtuslikumat ja asendamatut aminohapet, mis on 6-9%, mis on palju rohkem kui maisivalgus, nisu, riis. Jaapanis võrreldakse amarantide toiteväärtust kalmaari lihaga.

Jahu ja teravilja seemnetest kasutatakse kõige väärtuslikumate lisaainetena (kuni 20%) dieettoitude valmistamisel: teraviljad, pagaritooted, pastatooted, kondiitritooted, imikutoidud. Nisujahule (10%) lisamisel omandavad küpsetatud leib ja saiakesed raviomadused ja ei jää kauaks seisma. Juba praegu sees erinevad riigid maailmas toodetakse rohkem kui kolmekümmet tüüpi "amaranti sisaldavaid" toiduaineid: vermišelli, pasta, kastmed, krõpsud, küpsised, muffinid, vahvlid, küpsised, karastusjoogid ja õlut. Ja see on sisuliselt alles algus suurele rongkäigule ümber "Jumala tera" planeedi, mida nimetatakse N.I. Vavilov, et toita inimkonda. Ühes pole kahtlust – amarant on lihtsalt kohustatud meie igapäevasesse dieeti sisenema!

Noored lehed maitsevad sarnaselt spinatile. Neid tarbitakse värskelt, kuivatatult ja konserveeritud. Neid kasutatakse salatites, suppides, liha- ja kalaroogades, kastmete, vormiroogade valmistamisel, pirukate täidisena, pruulitakse teesid ja lisatakse kompottidele, saadakse ravimahla ja valmistatakse sellest siirupeid. Amarant kogutakse edaspidiseks kasutamiseks kuivatamise ja külmutamise teel. Võid ka paar purki amarant-hapukapsast keeta.

Seemned on ennekõike õliallikad, oma omadustelt imelised, väärtuslikumad kui astelpaju. Neid võib tarbida praetult. Kuumutamisel terad pragunevad ja omandavad meeldiva pähklise maitse. Praetud ja toorelt lisatakse pajaroogadesse, pannkookidele, pudingitele, kookidele, muffinitele.

Ise amarandiga salateid välja mõelda pole sugugi keeruline, sest see sobib hästi kõigi salatiköögiviljadega. Võime öelda, et "salatit ei saa amarandiga rikkuda." Traditsioonilise kevadise beriberi puhul aitavad kõik selle ebatavalise rohelusega toidud ja joogid vitamiinipuuduse väga kiiresti kõrvaldada. Siin on mõned amarantroogade retseptid:

SALAT: 200 g amarandi lehti ja 200 g nõgeselehti, 50 g metsiküüslaugu lehti (võib asendada noorte taliküüslaugu lehtedega) vala üle keeva veega, tükelda, soola, maitsesta taimeõli või hapukoort.

shchi: 500 ml liha või kanapuljong keedukartuliga lisa 400 grammi amarandi lehti ja 100 g hapuoblikalehti (enne pane lehed 3 minutiks keevasse vette); küpseta 10 minutit, tõsta tulelt, purusta 2 toorest muna, klopi kergelt läbi ja vala pidevalt segades puljongisse; serveerimisel lisa maitse järgi hapukoort.

KASTE: lase sügavas kausis 300 g koort keema, pane koore sisse 200 g peeneks hakitud noori lehti; lisa kuumale segule 100 g riivitud pehmet juustu ja 5 g jahvatatud musta pipart, pane uuesti väikesele tulele, sega, kuni juust on täielikult sulanud.

KOTLETID: praadida 50 g seemneid, püreestada keedukartul (100 g) ja herned (100 g), riivida porgandid (50 g); segage kõik tooted põhjalikult, lisades 2 toorest muna; tee väikesed kotletid, veereta neid riivsaias või jahus, prae taimeõlis.

ROHELISED KOTLETID: valmista hakkliha 200 g blanšeeritud amarandilehtedest (kasta 3 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette, tükelda), 50 g püreestatud mahedast juustust küüslauguküüne ja 50 g viljalihaga valge leib, 2 supilusikatäit nisujahu; lisa hakklihale 2 toorest muna, jahvatatud musta pipart ja maitse järgi soola; vajadusel lahjenda vähese koorega; Veereta kotlette riivsaias, prae oliiviõlis.

BITS: valmista hakkliha 200 g praetud seemnetest või amarandijahust, 150 g hakklihast (veise-, linnuliha), 2 munast, soolast maitse järgi; veereta vormitud lihapallid nisujahus, prae kergelt kõrgel kuumusel. Hauta sisse tomati kaste praetud sibula ja porgandiga.

TEE: supilusikatäis värskeid või kuivatatud lehti ja õisi (võib asendada purustatud seemnetega) ja pool tl melissi või piparmündi pruulima 100 g 70 kraadini kuumutatud vett; hoidke suletud anumas 5-7 minutit, lisage 200 g-ni keev vesi; suhkur või mesi - maitse järgi.
Tee amarandist ja Ivani teest: 800 ml keeva vee jaoks (klaaskolbiga termose anum) lisan 2 tl. kuivatatud ja purustatud amarandi lehti (Valentina sort) ja 1 tl. Koporsky tee, valmistatud vastavalt lehel kirjeldatud tehnoloogiale Ivan-tea - Venemaa kullavaru. Soovitan lisada mitte suhkrut, vaid veidi mett (0,5 tl 150 ml tee kohta). Selgub, et see on tõeliselt maitsev jook, millel on ka terve "hunnik" tervisele kasulikke omadusi.

JOOK "VICK": Hõõru 4-5 suurt küpset tomatit läbi sõela (eemalda neilt eelnevalt nahk). Saadud püreesse vala klaas hapuleiva kalja või Tan (Ayran, Koumiss) hapendatud piimajooki, lisa 7-8 purustatud amarandilehte, veerand dessertlusikatäit jahvatatud musta pipart. Vahusta mass ühtlaseks. Jook on joomiseks valmis. See on eriti soovitatav meessoost elanikkonnale kui rahvapärane "roheline viagra".

raviomadused

Läbiviidud uuringud on näidanud, et amarant on ainulaadne oma raviomaduste poolest. Farmakoloogid näitavad üles tõsist huvi amarandiõli vastu, kuna selle õlis on kõrge skvaleenisisaldus (8%) – aine, mis on kõige võimsam teadaolev antioksüdant.

Peamine kasvajavastaste ravimite skvaleeni allikas oli kuni viimase ajani haimaksaõli, milles seda on vaid 2%. Amarandi ravi väljavaateid pole raske ette kujutada. Rahvameditsiinis kasutatakse amarandiõli üha enam: ekseemid, naha seenhaigused, akne, herpes, armid, põletused.

Elustatakse ja arendatakse ravi amarandiga ja sellel põhinevate preparaatidega. Amarant sisaldab palju vitamiine, mineraale ja mikroelemente, bioloogiliselt aktiivseid aineid (rutiin, amarantiin, C- ja E-vitamiinid), mis suurendab oluliselt selle antioksüdantseid omadusi. Amarandi toimespekter laieneb järgmiste haiguste ravile: urogenitaalsüsteemi põletikulised protsessid, kroonilised maohaavandid ja maohaigused, diabeet, põletused, rasvumine, ateroskleroos, aneemia, beriberi, stenokardia, hüpertensioon ja üllatuslikult ka psoriaas – haigus. peetakse ravimatuks.

Lisaks annab see imetaim võimsa regenereeriva ja noorendava toime, tugevdab immuunsüsteemi, aitab kiiritushaiguse ravis, organismi puhastamisel raskmetallide sooladest, mürgistest ainetest, radionukliididest. See aitab tõsta hemoglobiini taset ja oluliselt suurendada punaste vereliblede arvu veres. Teisisõnu, sellel on hematopoeetiline toime.

Infusioonide ja keetmiste kujul kasutatakse seda hemostaatilise ainena, maksa- ja südamehaiguste korral, kasvajate, seedetrakti infektsioonide ja häirete raviks. Väidetavalt võib selle seemnete keetmine ravida laste voodimärgamist nädalaga.

Üldiselt võib öelda, et amarandi õlil, mahlal, leotistel, keetmisel ja rohelistel on võimas tervendav ja pikaajaline ennetav toime kogu kehale. AGA! On ekslik arvata, et amarant on imerohi kõigi haiguste vastu. Imerohtu pole üldse. Kui see nii oleks, oleks see juba ammu leitud ja kõik inimesed muutuksid kiiresti surematuks. Sellist imet ei juhtu. Ja seda ei juhtu. Igasugused "narkootikumid" ainult lükkavad edasi lootusetu ja vältimatu surmahetke tulekut, ei midagi enamat. See on tüütu teada. Teadmata jätmine on naiivne.

Amarant rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis kasutatakse seda mitmesugustes kodus valmistatud ravimvormides:

keetmine: 2 supilusikatäit purustatud kuivi lehti, õisi või juuri vala 2 tassi keeva veega, hauta 15 minutit, jahuta, filtreeri; võtta suu kaudu 0,5 tassi pool tundi enne sööki.
külm infusioon: valatakse kuivad lehed või lilled külm vesi vahekorras 1:10 ja nõuda 15-20 minutit, filtreerida; võtta 0,5 tassi enne sööki seedetrakti haiguste ja häirete korral;
lehtede infusioon: 20 g värskeid lehti lõigatakse peeneks, valatakse 200 ml keeva veega, nõutakse 30 minutit keeva veevanni, jahutatakse, filtreeritakse; võtta 2-3 korda päevas, 1/3 tassi enne sööki;
vanni infusioon: 300-400 g lehti või õisi valatakse 2 liitrisse keevasse vette, keedetakse tihedalt suletud anumas 15 minutit, jahutatakse, filtreeritakse; keetmine segatakse vannis veega, mida võetakse 20-30 minutit.
värsket mahla lahjenduses 1:5 kasutatakse kuristamiseks ja suuloputusveeks, tonsilliidi, tonsilliidi ja limaskestapõletike korral.

Amarandi õli ja ekstrakt

Amarandiõli või õigemini õliekstrakti saab valmistada kodus. Inimesi, kes põevad südame-veresoonkonna, seedetrakti, maksa ja neerude haigusi, diabeeti, osteoporoosi, ateroskleroosi ja lõpuks ka onkoloogilisi haigusi, aitab oma kätega valmistatud õliekstrakt amarandiseemnetest. Oma omaduste poolest ei erine ekstrakt palju tööstuslikust õlist. Lisaks maksab see kordades odavam (nüüd reklaamitakse laialdaselt Amarandi õli) ja välistab võltsitud toote ostmise ohu.
Õliekstrakti saab valmistada kahel viisil:

Koostis: seemned ja oliiviõli mahusuhtes 1:2. Tehnoloogia: seemned praaditakse kergelt (kuni tekib kerge spetsiifiline lõhn) klaasist tulekindlas anumas, jahvatatakse hoolikalt puidust (klaasist) nuiaga klaasuhmis (et vältida kokkupuudet metalliga); oliiviõliga segatud klaasnõus, infundeeritakse 1 kuu jahedas pimedas kohas, perioodiliselt sisu loksutades; kurna ja säilita külmkapis.
Praadimata, uhmris hoolikalt jahvatatud, seemned segatakse klaasnõus oliiviõliga vahekorras 1: 1 ja infundeeritakse 1,5 kuud jahedas pimedas kohas, aeg-ajalt loksutades; pärast kõlblikkusaja lõppu ekstrakt filtreeritakse ja hoitakse külmkapis.
Ekstrakti oksüdeerumise ja sellest tulenevalt raviomaduste kadumise vältimiseks tuleb seda alati hoida pimedas kohas, tihedalt suletud kaanega, mis välistab pikaajalise kokkupuute õhuga. Ekstrakti säilivusaeg ei ole pikem kui aasta. Võtke ekstrakti poole teelusikatäie sees 15-20 minutit enne hommiku- ja õhtusööki.

Amarant kosmeetikas

Viimasel ajal on selle lehti, mahla ja õli kosmeetikas kasutatud üha enam. Tänu bioloogiliselt aktiivsetele ainetele, mis sisalduvad selle kõigis osades, sealhulgas ainulaadsetes, on sellel erinevates kosmeetilistes preparaatides tõhus kaitsev, tervendav ja pikaajaline noorendav toime nahka, juukseid ja küüsi.

Amarandil põhinevad vedelikud, maskid, kompressid niisutavad, toidavad, pehmendavad ja siluvad nahka ning annavad sellele ka värskuse ja sametise. Amarandi kasutamine juuksehoolduses tugevdab nende juuri, soodustab nende kasvu ja struktuuri taastumist, annab elastsust ja sära. Amarandiõli segatakse mõnikord avokaadoõliga, et parandada selle kosmeetilisi omadusi.

Kodukosmeetikas on soovitatav kasutada SEDA VETT, mida on kodus väga lihtne valmistada. Sellist vett kasutatakse taimsete kosmeetiliste vormide valmistamise alusena, samuti pesemiseks või loputamiseks enne ja pärast nende pealekandmist.

LOTIONID

värskelt pressitud mahla kasutatakse näo- ja kaelanaha losjoonina.
infusioon-losjoon: 1 spl. kuivatatud ürdid (või 2-3 värsket lehte) vala klaasi keeva veega, jätke 1-1,5 tunniks, filtreerige. Pühkige nägu ja kaela 3-4 korda päevas.
MASKID

kõikidele nahatüüpidele: 2 spl. l. mahl segada 2 spl. l. hapukoort ja 15-20 minutiks kanda õhukese kihina näo- ja kaelanahale. Pese ära soe vesi.
rasusele nahale: riivitud rohelised segatakse hakitud kaerahelbed. Maski kujul olevat segu kantakse näonahale 15-20 minutiks, pestakse sooja veega maha. Seejärel kandke näole 5 minutit. märg, külm lapp, mis on niisutatud amarandi infusiooniga.
kuivale nahale: 2 spl. l. mahl, ühe muna toores munakollane, 1 tl. lusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort, 3-4 tilka amarandiõli. Koostisosad segatakse ja nahale kantakse mask. 20 minuti pärast. pesta maha sooja veega.
KOMPRESSID

silmaümbruse nahale: suletud silmade silmalaugudele ja nende ümbrusele kantakse hõõrutud rohelisi, mis kaetakse märgade tampoonidega. 15 minuti pärast eemaldage ja loputage silmi sooja veega. Korrake protseduuri 2 korda nädalas kuni nähtava efekti saavutamiseni.
kaela- ja rinnanaha jaoks: purustatud rohelised segatakse sooja piimaga, kuni saadakse pudru konsistents. Kandke ühtlane kiht salvrätikule ja kandke 15-20 minutiks kaelale ja rinnale. Pese maha sooja veega.
JUUKSEHOOLDUS

juuste loputamine keetmisega on konditsioneeriva toimega. Keetmise valmistamine: 3 spl. Kuivad purustatud lehed või 6-8 värsket lehte pruulitakse keeva veega 1-liitrises termoses. Päev vastu pidada. Lahjendage sooja veega vahekorras 1:1. Kandke 1-2 korda nädalas.
õli või õliekstrakt juuste tugevdamiseks kiilaspäisuse korral – igapäevaselt enne magamaminekut hõõruda peanahasse. Ravikuur on 1 kuni 6 kuud.
vannide infusioon: 300–400 g lehti valatakse 2 liitrisse keevasse vette, keedetakse tihedalt suletud anumas 15 minutit, jahutatakse, filtreeritakse; keetmine segatakse vannis veega. Amarandivanni võtmise aeg on 20 minutit.

Kogu tervist!

Lisateavet õli kohta:

Amarandiõli ainulaadne koostis.

E-vitamiin, mida leidub amarandiõlis väga haruldases tokotrienooli vormis, mis muudab selle antioksüdantsed omadused 40-50 korda kõrgemaks kui selle vitamiini teisel vormil – tokoferoolil. Kui kasutad amarandiõli, saad vähendada vähiriski ja samal ajal vältida E-vitamiini üledoosi. Lisaks vähendab E-vitamiin tromboosiriski, tõstab veresoonte elastsust ja normaliseerib kolesteroolitaset.

Provitamiin A (β-karoteen) leidub ka amarandiõlis. Selle olemasolu organismis stimuleerib määrdeaine tootmist, mis kaitseb silmade limaskesti, nina- ja suuõõnesid, kõri, söögitoru, magu, soolestikku, kopse ja kuseteede kuivamise eest.

Fütosterool, mis kuulub amarandiõli koostisesse, aitab kolesterooli organismist välja viia, tugevdab immuunsüsteemi ja omab kasvajavastaseid omadusi.

Amarandiõli on rikas fosfolipiidide poolest, mille põhikomponendiks on letsitiin.

Letsitiin on an ehitusmaterjal inimkeha, see transpordib toitaineid ja vitamiine maksa- ja ajurakkudesse. Lisaks on see võimas antioksüdant, mis ennetab vähki.

Polüküllastumata rasvhapped, nagu linool- ja linoleenhape, alandavad kolesterooli, normaliseerivad vererõhku, takistavad naastude teket veresoonte seintel, omavad kasvajavastast toimet ja mis kõige tähtsam – vananemisvastast toimet.

Mikroelemendid: kaltsium (osaleb lihas- ja närvireaktsioonides, vere hüübimises, on allergia- ja põletikuvastase toimega, soodustab raskmetallide soolade ja radionukliidide eritumist, on vajalik luude, juuste, küünte, hammaste normaalseks moodustamiseks ja tugevdamiseks hambaemaili), raud (osaleb vereloomes ja rakusiseses ainevahetuses, vajalik hemoglobiini moodustamiseks, normaliseerib kilpnääret, takistab aneemia teket), fosfor (vajalik neerude normaalseks talitluseks, parandab ainevahetust, vähendab valu artriit, osaleb närvisüsteemi reguleerimises).

Amarant sisaldab rohkem valku kui ükski teine ​​gluteenivaba teravili – ja rohkem valku kui nisu. Amarandi valgusisaldus on kõrge "bioloogilise väärtusega". Amarant on suurepärane lüsiiniallikas.

Kosmeetikas kasutatakse amarandiõli pehmendava, toitva ja siluva ainena. See õli ei ravi mitte ainult nahka, vaid ka juukseid ja küüsi. Kosmeetikud nimetavad amarandiõli "nooruse eliksiiriks".

Amarandiõli leevendab haavu ja lamatisi, aknet ja põletusi, arme ja putukahammustusi. Amarandiõli määrimine kahjustatud nahapiirkondadele aitab hematoome lahustada, leevendab koheselt valu pärast põletusi.

See on väike loetelu amarantõlis sisalduvatest toimeainetest.

Teine ainulaadne ja oluline element, mida leidub amarantõlis, on skvaleen. Seda looduslikku kemikaali leidub inimkehas väikestes kogustes. Vastsündinutel on kõrgeim skvaleeni tase veres.

Amarant sisaldab 10 korda rohkem skvaleeni kui hai maksas.

Amarandiõlist pärit katlakivi peamine roll on võime tuua rakku vajalik kogus hapnikku, mis suurendab naha vastupanuvõimet ebasoodsatele teguritele. väliskeskkond, taastub kiiremini, samal ajal kui nahk näeb värske ja särav välja.

Skvaleen parandab välis- või sisekasutuse kaudu naha bioloogilisi omadusi, aeglustab naha vananemise mõju ja hoiab ära kortsude teket. Skvaleen on ka provitamiin D.

Uuringud on näidanud, et kosmeetikas kasutatavates kontsentratsioonides rahustab skvaleen ärritusi ja seda kasutatakse tundliku naha loomuliku pehmendajana, mis annab nahale elastsuse ilma ebameeldiva rasusetundeta.

Skvalaani molekulid tungivad kergesti naha rasvakihti ja tugevdavad seda, takistades niiskuse aurustumist. Skvaleen parandab naha elastsust, aitab siluda peeneid kortse, leevendab ülekuivanud ja väga tundliku naha seisundit, leevendab selle karedust ja koorumist. Skvaleen sisaldub põletikuliste nahahaiguste väliseks raviks mõeldud preparaatide koostises. See on võimas põletikuvastane aine, mis kaitseb tundlikku nahka vananemise ja ärrituse eest ning aitab hoida nahka elastsena.

Kui otsite tooteid vananeva naha hooldamiseks, ärge unustage leida kosmeetilise kreemi koostisest amarandiõli.

Toitumise ja kosmeetika tulevik peitub amarandiseemneõlis.

Kogu tervist!

Amaranttaimel on teine ​​nimi: harilik amarant. See viitab üheaastastele põllukultuuridele. Ja ta "tuli" meile Ameerikast.Maailmas on seda taime üle 900 liigi, mille hulgas on umbes 80 sorti, mida inimesed kasutavad erinevatel eesmärkidel.
Amarant kasvab kõikjal, kuid enamik neist kasvab subtroopikas ja troopikas.

Kirjeldus

Amaranttaimed on ühe- ja mitmeaastased, kuid kõigil sortidel on midagi ühist: varred on püstised, hargnenud ja üsna tugevad. Varred ulatuvad mõnikord 2,5-3 meetri kõrguseks. Ja varte paksus võib ulatuda 10 cm-ni.

Selle lehed on ilusad, munajad või piklikud, sagedamini rohelised või kergelt lillad, rohelise varjundiga ning asetsevad vaheldumisi vartel. On ka selliseid amarandi sorte, mille lehed on punakaslilla varjundiga ja meenutavad kujult teemante. Mõnikord on amarant punakasroheline erekollaste täppidega. Amarandi õied on väikesed, kogutud keerukad õisikud, mis ripuvad alla või seisavad sirgelt. Puuviljad on ümarate karpide kujul. Amarandi õie värvus võib olla valge, lillakaspunane või bordoopunane.

Mõned sordid

Tuntuimad amarandisordid on paniculate, sabad, valgeseemnelised ja tumepunased. Lillepeenardes ja eesaedades näeb kõige kaunim välja saba- või paanikas, kurb või mitmevärviline amarant.
Mõned sordid on umbrohud ja neid on väga raske juurviljaaedades ja peenardes kasvatada.

Valge amarant kasvab kõikjal aedades, põldudel, elamute läheduses, servadel. See on kõikjal Euroopas ja Aasia osades levinud umbrohi, kuid kasvab ka Ameerikas.

See on rohttaim, ulatudes mõnikord 1 m kõrgusele Väikesed valkjad õied kogutakse tihedatesse tihedatesse õisikutesse, mis meenutavad teravilja. Taim on väga vastupidav, ei vaja hoolt ja kastmist. Seda on väga raske aias välja saada. Sellel on isehajutavate seemnete omadus. Ja neid on ühel taimel mõnikord kuni 600.

Kuid on veel üks sort: valge dekoratiivne amarant, mis erineb veidi ülalkirjeldatud umbrohust. See taim näeb välja väga sarnane eelmisele, kuid see ei kehti umbrohtude puhul. See eristub paanikast ja kergelt lehekujulisest. Seda eristab ka alkaloidide puudumine kompositsioonis, samuti paanikaste kuju. Selles sordis näevad nad välja nagu punase liigi õisikud, ainult valged.
Amaranti kasvatamine pole keeruline, seemnete istutamine peaks toimuma siis, kui muld soojeneb kuni 13 ° C, s.o. mai teisel poolel. Erilist hoolt ei nõuta. Sageli külvatakse taim suvilatesse piirdeaedade äärde.

Loe ka: Saialillede sordid, pealekandmine, istutamine, hooldus

Amarant "Ultra" teravilja üheaastane kevadtaim. Juur varda tüüp sageli kuni 7 m pikk.
Kõrgus ulatub 170 cm.. Vars on püstine, väga tugev. Lehed on terved, asetsevad vaheldumisi vartele. Lilled on väikesed, kogutud keeruliste hargnenud pikkade rippuvate paanikasse, ulatudes mõnikord 45 cm-ni.Amaranti eelistatakse kasvatada seemnetest, see tähendab, et vajalik on eelnev istutamine pottidesse.
Selle amarandi seemned on sarnased teraviljaga. Ja mis on tähelepanuväärne, on see, et pärast taimede koristamist ei idane maapinnale kukkunud seemned järgmine aasta, nagu paljud teised amarandisordid.

Punane amarant ka sageli maal istutatud. See sobib teeks. Sellise taime saab istutada aprilli alguses kasvuhoonesse või aknale kastidesse. See on aiasort. Selle liigi amarandi kasvatamine ei too palju probleeme. Hooldus taandub mulla kastmisele ja kobestamisele. Rohida on vaja siis, kui võrsed on väikesed. Siis võib amarant ise kõik ümberringi olevad ürdid välja uputada. Väärtuslik valgurikas sort, inimestele kasulik pärast operatsiooni. Seetõttu soovitavad arstid paljudel neeru-, maksa- ja seedetraktihaigusi põdevatel patsientidel seda amarandilille oma maakodus kasvatada ja süüa.

Natuke ajalugu

Seda lille on alati kasutatud lillepeenardes nende kaunistamiseks. Kuid seda on pikka aega kasutatud toiduvalmistamiseks. Vanade maiade ja asteekide hõimude kultuuri uurides leidsid ajaloolased, et nemadki kasutasid toiduks lille seemneid ja lehti. Taime ja selle seemned tõid Euroopasse koos teiste huvitavate taimedega Columbus ja tema kaaslased. Venemaale toodi see 15. sajandil. Ja algul peeti seda umbrohuks ja kasvatati ainult lillepeenardes ja lillepeenardes, sest seda peeti ilusaks. Mõningaid amarandi sorte peetakse siiski umbrohtudeks. See teravili levis tänu botaanikaaia töötajatele ajal avalik-õiguslikud ülikoolid Voronež ja Kaasan. Just seal hakati pärast tehase põhjalikku uurimist korraldama konverentse, kus käsitleti amarandi kasutamist farmaatsiatoodetes ja tööstuslikus toiduvalmistamises.

Kasvatamine ja paljundamine

Amarant kuulub kõige tagasihoidlikumate taimede hulka, mis ei vaja hoolt. Seda saab kasvatada igal pinnasel, isegi sooaladel. Ta talub kergesti põuda ja külma, nii et see taim ei vaja erilist hoolt. Kultuur on sagedamini termofiilne.

Muru armastab rohkem päikesepaistelisi kohti avamaal. Ja kasvuhoonetingimused talle tõesti ei meeldi. Ja kasvu optimaalne temperatuur on 20-35 C. Paljuneb seemnetega.

Amarandi seemned avamaale istutatakse enne lume sadamist või kevadel, kui lumehanged sulavad ja mulla temperatuur soojeneb kuni 6 C. Seemnete külvisügavus ei tohi olla suurem kui 1,5 cm. Enne istutamist tuleb seemned tuleb segada liivaga. 12-14 päeva pärast on võrsed juba nähtavad. Seemikute hooldus seisneb ainult kastmises. Lilli tolmeldab tuul. Mõned selle ürdi liigid kannavad vilja, näiteks köögiviljad.

Loe ka: Hoolitsege siseruumides õitseva begoonia eest

Seemnete kogumine

Seemned kogutakse septembris-oktoobris. Need on valged, mustad või pruunid. Sel eesmärgil pekstakse ja kuivatatakse küpsed õisikute paanikud, mis asetatakse õhukese kihina õhku. Ühelt taimelt saadakse mõnikord kuni 600 000 seemet, mis võivad tärgata isegi 4 aasta pärast.

Kui see õitseb

Lilled ilmuvad juuni lõpus. Ja siis reeglina õitseb taim pidevalt kuni sügiseni. Amarandi õied on väikesed, kogutud pikkadesse ja keerulistesse õisikutesse, mis võivad seista või rippuda nagu kassid. Veelgi enam, lilli hoitakse pikka aega paanikas. Nimetus amarant tähendab ladina keeles "kaduvat". Ja see nimi sai taim just seetõttu, et lilled kestavad üle 2 kuu iga paanikas.

Kasulikud omadused

Shiritsut hinnatakse mitte ainult selle pärast, et see ei nõua palju hoolt, vaid ka selles sisalduva suure hulga vitamiinide pärast. See on väga toitev: lehed ja seemned sisaldavad kuni 18% valku. See on rohkem kui teravili. Ja amarandivalgu kvaliteet on parem kui sojavalk, mis on peaaegu võrreldav kanalihaga.

See ravimtaim on ka ravim. Selleks kasutatakse noori lehti või seemneid allergiad, ateroskleroos, kell neerufunktsiooni häired, patoloogiad kuseteede organid, koolikud soolestikus, beriberi ja aneemia. Ja Hiina rahvameditsiinis kasutatakse amaranti ka võitluses vähi kasvajatega.

Amarandi seemneid kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Näiteks jahvatatakse seemned jahuks ja lisatakse saia või pirukate taignasse. Amarandiseemneid võib lisada ka supile või keedetud pudrule. Röstitud seemned maitsevad nagu sarapuupähklid. Amarandiõli on oma raviomadustelt kõrgem kui astelpajuõli. Lehti võib lisada salatitele.

Amaranti kasutatakse ka marineeritud kurkide maitse parandamiseks. Selleks piisab poolest lehest liitri purgi kohta.

Võib pikka aega loetleda kasulikud omadused sellest taimest, kasutatakse rahvameditsiinis ja toiduvalmistamisel. Kuid see pole artikli eesmärk.

Lisaks on sellel lillel võime vabastada atmosfääri maksimaalselt hapnikku, neelates ümbritsevast atmosfäärist maksimaalselt süsinikdioksiidi. Sel põhjusel edasi äärelinna piirkond kus lill kasvab, on atmosfäär palju puhtam.

Loe ka: Istutusaeg ja peen Godetia kasvatamine

Põllumajanduslik kasutamine

Amaranti kasutatakse toiduna veised ja lindudele. Amarandi viljade ja lehtedega toidetud lemmikloomad kasvavad paremini ja haigestuvad vähem. Taimel on vähe rohelust. Pärast lõikamist kasvab see väga kiiresti tagasi. Lihtsalt ärge niitke seda liiga madalale. Ärge puudutage alumisi lehti.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Roa jaoks kasutatakse nooremaid lehti või praetud taimeseemneid, köögiviljapuljongit, sibulat, oliiviõli, kuid võib kasutada rafineeritud päevalilleõli, maitseaineid, soola, pipart, rohelist sibulat.
Supp valmistatakse järgmiselt:

• amarandi lehti keedetakse väikesel leegil 10 minutit koos köögiviljadega;
• hakitud sibul, praetud õlis;
• sibul lisatakse supile ja keedetakse veel viis minutit;
• lõpus lisatakse maitseained ja hakitud roheline sibul.

Köögiviljad amarandi seemnetega

Toiduvalmistamiseks võetakse seemneid, õli, porgandit, sibulat, sellerit, peterselli paprikaga ja kartulit. Maitseaineteks võetakse soola, pipart ja tüümiani.
Amarandi muru seemneid keedetakse umbes veerand tundi. Köögiviljad praetakse õlis, valatakse sooja veega ja keedetakse väikese tulega. Seejärel lisatakse köögiviljadele seemned ja vürtsid ning keedetakse veel 10 minutit.

Magustoit pähklitega

Magustoiduks läheb vaja mett, margariini, hakitud pähkleid ja amaranditaime seemneid.
Mesi ja margariin kuumutatakse, segatakse, lisatakse pähklid ja veidi keedetud amarandiseemned. Sega korralikult läbi, seejärel vala õhuke kiht ahjuvormi ning seejärel jahuta ja lõika väikesteks tükkideks

Kuidas valmistuda?

Tavaliselt koristatakse seda taime alles suve lõpus. Alles augusti lõpus tuhmub see täielikult ja seemned valmivad. Kuid mõned taimesordid tuleb koristada talvel. Seda tehakse käsitsi kodus või kombainiga, kui taime koristatakse põllul. Varsi koos õitega võib hautada ja konserveerida, kääritada. Shiritsa ei kaota oma omadusi ning külmutamisel ja sügavkülmas säilib see üle aasta. Osa seemneid jäetakse istutamiseks.

Haigused

Taim on üldiselt vastupidav erinevatele kahjuritele ja haigustele, mistõttu kahjurite ja haiguste poolt taimele praktiliselt ei teki tõsiseid kahjustusi. Kuid seal on kahjulik lehelaik ja valge rooste. Esineb ka juuremädanikku. Kuid kõik need haigused mõjutavad niisketel muldadel elavaid taimi. Amarantidele ei meeldi kõrge õhuniiskus. Nad eelistavad kuiva ilma. Seetõttu ei tohiks maakodus või aias taime hooldamisel olla kastmisel liiga innukas.

Kirill Sysoev

Kaldunud käed ei tunne igavust!

Amarant on äärmiselt kasulik ravimtaim. Asteekide, inkade, maiade iidseid tsivilisatsioone kasutati pühadeks rituaalideks, söödi, sest selle toiteväärtus ei jää alla riisile ega kaerale. Amarant (lat. Amaranthus) tähendab surematuse andmist, kustumatut, "Jumala poolt kingitud". Taime peamised omadused on ravim, toiteväärtus, immuunsust tugevdav, kasvajavastane toime.

Muru amarant

Amarant on ühe- või mitmeaastane 70–150 cm kõrguse harulise varrega, lehed on munajad või piklik-munajad, vahelduvad, alusel kokkutõmbunud leherootsuks. Lilled on väikesed, ühesoolised, kogutud lillakaspunastesse tihedatesse 20–50 cm kõrgustesse ogakujulistesse õisikutesse, vili on lahtine või avaneb üle kaane. Seemned on väikesed, tugeva koorega, kohanenud viljast välja kukkuma. Amarant roheline, harva punane. Enamik liike kasvab Lõuna- ja Põhja-Ameerika, Hiina, Venemaal umbes 20 sorti.

Liigid

Teada on üle 100 taimeliigi. Kultuuri muud nimetused on amarant, aksamitnik, samet, kukeharjad. Kõiki sorte kasvatatakse kolme rühma: dekoratiiv-, sööda-, köögiviljasordid. Kõige kuulsamad amarantliigid on:

• Amarant paniculate ehk veri. Kiiresti kasvav taim, mis ei talu külma. Seda eristab pruunikaspunane lehtede toon ja rippuvate otstega vertikaalsed õisikud. Noort maapealset osa süüakse enne õitsemist mõnes riigis, kasutatakse haljasväetiseks või sigade söödaks.
• Amarandi trikoloor ehk Hiina spinat. Lehtede rohelise, kollase või erkpunase värvuse tõttu aretatakse teda sageli aedades kaunistuseks. Seda liiki peetakse dieediliseks valgurikkaks tooteks, mis eemaldab raskmetalle, kaitseb teatud haiguste eest ja parandab immuunsust.
• Amarant sabaga. Taime eristavad rippuvad sabasid meenutavad õisikud. Tumelilla või valge värv. Lehti kasutatakse mõnikord nagu spinatit. Seemned võivad asendada linnusööta ning maapealset osa kasutatakse veiste, sigade, lammaste söötmiseks.
• Amarant valge. Nõrgalt hargnenud amarant, rohekasvalged õied, kogutud lehtede kaenlasse. Surnud või kuivanud taimed muutuvad umbrohuks.
• Amarant tume. Liigil on smaragdroheline värv. Külma ilmaga muutub lehtede värvus mitmevärviliseks. Sooja-, valgust armastav, põuda taluv taim, mis sobib ideaalselt lillepeenarde tühjade kohtade täitmiseks või kimpude korrastamiseks.

Ühend

Arvukate teaduslike uuringute tulemusena on selgunud amarandi ainulaadne keemiline ja aminohappeline koostis, kus vitamiinide-mineraalide ja toitainete komponendid on tasakaalus. Taim on paljude mikro- ja makroelementide allikas, mis viitab vajadusele lisada see dieeti. Jahu ja tervistavat amarandiõli valmistatakse taime seemnetest. Amarandi kalorisisaldus - 371 kcal.

Mineraalid		vitamiinid		Muud elemendid
		Vitamiin B6		Küllastunud rasvad
		Vitamiin B5		Monoküllastumata rasvad
		Vitamiin B2		Polüküllastumata rasvad
		Vitamiin B1
		Vitamiin B9		Süsivesikud
		PP-vitamiin
Mangaan		C-vitamiin
		K-vitamiin		Toidukiud
		A-vitamiin

Amarandi kasulikud omadused

Tänu temale keemiline koostis, amarandil on palju ravivaid ja kasulikke omadusi. Taim on fütosteroolide allikas, mis inimkehasse sattudes vähendavad kolesterooli ja triglütseriidide kontsentratsiooni. Amarandiõlil on üldiselt kasulik mõju inimestele, patsientidele, kellel on isheemiline haigus süda, hüpertensioon. Lisaks tuleb õli toime erinevad tüübid nahakahjustused: põletused, lõikehaavad, putukahammustused, lamatised.

Suures koguses sisaldab amarant kvaliteetset valku. Taime lehed ja seemned sisaldavad 30% rohkem valku kui riis, kaer ja muud tüüpi teraviljad. Lisaks sisaldab see lüsiini, inimkeha jaoks kõige väärtuslikumat ja asendamatumat aminohapet, mis täidab lihaskiudude sünteesimise ja lihaskudede moodustamise funktsioone. Amarandi lehti või õli sisaldavad kasulikud ained aitavad:

• osteoporoosi ennetamine;
• kaltsiumi sisalduse suurenemine kehas;
• ainevahetuse reguleerimine;
• vähirakkude, veresoonte ja südamehaiguste tekke tõenäosuse vähendamine.

Amarant on soovitatav kasutada mitmesuguste nägemisorganite haiguste korral, nagu katarakt, konjunktiviit, öine pimedus, blefariit. Lisaks sellele mõjuvad amarandis sisalduvad skvaleen ja küllastumata rasvhapped soodsalt vereringele, võitlevad pahaloomuliste kasvajatega, rikastavad organismi hapnikuga, mis mõjub hästi kogu inimkeha, sh nägemisorganite seisundile. .

Amarandi kasutamine

Taime seemneid kasutatakse hemorroidide, kõhulahtisuse, tugeva menstruaaltsükli, põletikulised protsessid kuseteede süsteem. Seemnetest saadakse amarandiõli, mis on organismile vajalike antioksüdantide, paljude vitamiinide ja polüküllastumata oomega-6 rasvhapete allikas. Õli kasutatakse seedetrakti haiguste, diabeedi, veenilaiendite, südameinfarkti, insultide ja põletikuliste protsesside raviks.

• neeruhaigus;
• seedetrakti infektsioonid;
• südamehaigus;
• dermatiidi, ekseemi, erosiooniga - väliselt;
• lööve, diatees, allergiad, võtke vanni taime lahusega.

Amarandi lehtedest saadud mahl on loodusliku valgu allikas, mida kasutatakse aktiivselt imikutoidus. See sisaldab palju olulisi aminohappeid: metioniin, treoniin, fenüülalaniin, tsüstiin, leutsiin jne. Mahla kasutatakse ka hingamisteede haiguste ennetamiseks ja raviks: astma, tuberkuloos, krooniline bronhiit. Taimes sisalduv fioolhape vähendab pea- ja seljaaju defektide arvu, mis on oluline rasedatele ja imetavatele lastele.

Rahvameditsiinis

Oma hemostaatiliste, antibakteriaalsete, põletikuvastaste, toniseerivate omaduste tõttu kasutatakse amaranti aktiivselt rahvameditsiinis. Taime seemned ja lehed suudavad täielikult varustada keha vajalike vitamiinide, kaltsiumi, kaaliumi, raua sooladega. Amarandi tee on suurepärane vahend rasvumise, neuroosi vastu, immuunsüsteemi tugevdamiseks. Amarandiõli sisaldab palju küllastumata ja orgaanilisi happeid, mis tagavad organismi vastupanuvõime haigustele.

Amarandi tinktuur

Vesipõhise tinktuuri valmistamiseks valatakse 15 grammi kuiva peenestatud taime (juured, varred, seemned, õisikud) klaasi keeva veega, seejärel hoitakse 15 minutit veevannis, lastakse tõmmata, seejärel filtreeritakse. Soovi korral võite lisada mett või sidrunimahla. Võtke 50 ml pool tundi enne sööki kahe nädala jooksul. Selle taime tinktuur suurendab organismi vastupanuvõimet viirustele, takistab vähirakkude kasvu ja seda kasutatakse maohaavandite korral.

Kodune või amarandil

Ravimõli valmistamiseks purustatakse 1 osa seemneid uhmris, segatakse 3 osa mis tahes kuumutatud õliga ja pannakse termosesse. 7 päeva pärast kurnatakse õli ettevaatlikult välja ja pressitakse seemned klaasviaali, seejärel korratakse kogu protsessi veel mitu korda uute seemnetega. Selle tulemusena kogutud õli hoitakse pimedas ja külmas kohas. Võtke teelusikatäis kuni kolm korda päevas 1 kuu jooksul. Kasulik mõju veresoontele, südamele ja maksale. Lai spekter välispidiseks kasutamiseks kosmeetilistel eesmärkidel.

Amarandi vanni retseptid

2 liitri keeva vee kohta võta 300-400 gr. taime taimsed toorained, nõuda 15 minutit veevannis, filtreerida ja lisada veega täidetud vanni. Protseduuri aeg on kuni 30 minutit. Seda kasutatakse nahahaiguste, putukahammustuste, põletuste, lamatiste raviks, sellel on antibakteriaalne toime. Amaranti ei soovitata kasutada pankreatiidi, urolitiaasi, koletsüstiidi, tsöliaakia korral.

Toiduvalmistamisel

Amarandi lehti saab keeta, praadida, aurutada, seemneid lisada küpsetusse ja igale roogale. Mõnes riigis valmistatakse kondiitri- või jahutooteid seemnetest. Peruus pruulitakse amarandi toorainest õlut, Aasias aga putru. Amarandiõli sarnaneb iga taimeõliga, sobib praadimiseks ja salatite kastmiseks. Tuntud on ka amaranditangud, mis ei sisalda gluteeni ning sobivad ideaalselt väikelastele, rasedatele ja imetavatele naistele.

Kreemsupp amarandiga

Toitumisspetsialistid on juba ammu tõestanud, et supp peaks olema iga inimese menüüs. Ebatavaline püreesupp vürtsika lisandiga - keedetud amarandiseemnetega, mis muudab selle maitse täiesti unustamatuks, mitmekesistab iga dieeti. Lisaks on kõik selle imetaimest valmistatud toidud tervislikud, sisaldavad palju valku ega kahjusta figuuri, kuna need on dieedilised.

Koostis:

• köögivilja- või lihapuljong - 1 l;
• piim -1/4 l;
• maisijahu - 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• keedetud amarandi seemned - 100 gr .;
• sool, pipar, muskaatpähkel - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Segage puljong piima ja peeneks purustatud, hakitud ja taimeõlis praetud sibulaga. Keeda.
2. Lisa maisijahu ja mikseris hakitud amarant. Soola, pipart ja maitse järgi puista muskaatpähklit. Eemalda tulelt.

Amarandi teraleib

Amarandi raviomadused on tuntud juba iidsetest aegadest. Juba iidsetest aegadest valmistasid meie esivanemad amarandi seemnetest jahu ja küpsetasid leiba, mida pidasid pikaealisuse allikaks. Amarandi rikkaliku ürdilõhnaga küpsetatud leib on raviomadustega, ei lähe kauaks roppuma, on väga toitev ja valgurikas toode ning vähendab paljude haiguste riski.

Koostis:

• söögisoodat - 1 tl;
• täistera nisujahu - 1 spl;
• munavalge - 1 tk;
• täisterajahu - 3/4 spl;
• amarandi seemned - 3/4 st;
• margariin - 1 spl. l.;
• kooritud koor - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge sooda jahuga, segage teiste kuivainetega.
2. Lisa lahtiklopitud muna piimale ja sulatatud margariinile.
3. Sega korralikult läbi, lisa kuivmassile. Seejärel asetage saadud tainas õlitatud küpsetusplaadile, küpsetage ahjus 25 minutit temperatuuril 170-180 kraadi Celsiuse järgi.

Kasvab amarant

Shiritsa on umbrohi, nii et taim on tagasihoidlik, kohandub mis tahes temperatuuri ja isegi põuaga. Parem on külvata seemneid, kui maa temperatuur jõuab 5–6 ° C-ni ja muld on veega küllastunud, mis on oluline amarandi kasvu alguses. See taim asetatakse 45 cm reavahega, üksteisest 7–10 cm kaugusele, 10 päeva pärast ilmuvad võrsed.

Taime ülemine osa areneb algul aeglaselt. Iga kümne päeva tagant tuleb lille kobestada, mulda rohida. Amarandi seemned koristatakse sügisel, õieharjad pekstakse ja laotakse õhukese kihina õhku kuivama. Korjata taimi marineerida, külmutada. Toiduks võib süüa amarandi seemneid. Iga taim toodab keskmiselt kuni 600 tuhat seemet, mis säilivad elujõulisena kuni 4 aastat.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Amarant on taim, mille perekonna jaoks on hämmastav mitmekesisus. Maailma paljude teraviljakultuuride seas on see sortide arvu poolest esikümnes. Maailma taimestiku ühe terviklikuma entsüklopeedilise teatmeteose, Maa taimede andmebaasi "The Plant List" järgi ühendab taimeperekond koondnimetuse Amaranthus (või Amaranthaceae) all 184 kultuuriliiki.

Kõik need ei ole söödavad. Veelgi enam, mitukümmend amarandiliiki on suurtes annustes imetajatele mürgised. Kuid mitte ükski amarandi sort, sealhulgas selle metsik versioon - amarant, ei avalda kehale kohest pöördumatut negatiivset mõju, teisisõnu, inimene, kes sööb kogemata veidi mittesöödavat amaranti, ei sure. Kuid kui ta seda pidevalt kasutab, ei ole söödavate sortide kõrge kontsentratsiooni tõttu mürgistel ainetel aega kehast erituda, need kogunevad sinna ja põhjustavad esmalt maksa ja seejärel teiste elutähtsate organite rikke. Sellised taimesordid avaldavad loomadele sarnast mõju. Selle argumendi esitavad amarandi vastased, jättes tähelepanuta asjaolu, et sellel liigil on palju söödavaid ja kasulikke sorte.

Mõnes amarandisordis kogus kahjulikud ained võrreldav kasulike arvuga. Sellist amaranti võiks pärast põhjalikku toksiinidest puhastamist kasutada sööda ja toidu valmistamiseks. Kuid selle palju vähem kahjulike liikide olemasolu tõttu moodustavad sellised "poolkasulikud" sordid inimtoiduna või loomasöödana kasutamiseks mõeldud amarandi kogu maailmas töötlemisel 0,5–0,7%.

Amarandisordid, mida kasutatakse kõikjal kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika, jagunevad mitmeks sordiks:

• teraviljad;
• sööt;
• köögiviljad;
• dekoratiivsed.

Dekoratiivne amarandisordid võivad olla väga mürgised ja seetõttu söömiseks kõlbmatud, kuid võivad olla praktiliselt toksiinidevabad. Neid kasutatakse lillekasvatuses, haljasalade kaunistamiseks ja nii edasi. Neid ei soovitata mingil juhul süüa, kuna nende aretamisel kasutatakse mürgiseid aineid.

Köögiviljad- Need on sordid, millest toiduks kasutatakse ainult taime rohelist osa. Need ei sisalda mürgiseid aineid, kuid nende tera väärtus võrreldes teiste sortide teravilja väärtusega on nii tühine, et tavaliselt pole seda mõtet töödelda. Kuigi mõnes riigis, näiteks Kasahstanis ja Mongoolias, kasutatakse amarandi köögiviljasortide teri kariloomade söötmiseks (töödeldud kujul). Kuid nende amarandi sortide roheline osa sisaldab teiste sortide seas kõige rohkem vitamiine, on tiheda "lihaka" struktuuriga, mis koosneb pehmetest kiududest, on inimese maitsemeelele meeldiv ja sobib tarbimiseks nii toorelt kui kuivatatult.

Sööda Amarandi sorte kasutatakse kariloomade söötmiseks. Need valitakse järgmise valemi järgi: valgusisaldus / toksiliste ainete sisaldus. Sõltuvalt saadud koefitsiendist tunnistatakse sort lemmikloomade toitmiseks sobivaks või mittesobivaks ning määratakse selle sobivuse aste ja lõpuks ka väärtus. Samuti mõjutab söödasortide väärtust taime erinevates osades sisalduvate vitamiinide ja mineraalainete hulk.

Teraviljad sordid on kõige kallimad ja väärtuslikumad. Seda tüüpi amarantide tera on kõige toitvam ja
madal toksilisus. See sisaldab kõige rohkem õli ja sellest tulenevalt ka inimesele vajalikke fosfolipiide. Lisaks on nendest sortidest saadud terades kõrgeim tokoferooli- ja tokotrienooliühendite sisaldus (st kõige kasulikumad E-vitamiini sordid, mida inimene sageli toiduga ei saa, kuid mis on vajalikud mitmete ainete edukaks toimimiseks). kehas toimuvatest protsessidest).

Eelpool loetletud põhjustel keskenduvad aretajad ja geneetikud teraviljasortidele ning just need sordid saavad amarandi kasulike omaduste uurimisel enim tähelepanu. Viimasel ajal kasutavad põllumehed teravilja amarandi leviku ja kasvatamise suhtelise lihtsuse tõttu neid sorte sageli kariloomade söötmiseks. Söödatootjad on astunud nende jälgedes, kuna teraviljasortide sööda maksumus on endiselt enam-vähem madal ning nõudlus tuntud sortide kvaliteetse sööda järele on kasvanud.

Amarandi teraviljasordid

Mitte kõik amarandi teraviljasordid pole võrdsed. Erinevate mandrite elanikkond on sajandeid kasutanud neid taimesorte, mida loodus on esitanud. Selliste teadusvaldkondade nagu agrogeneetika ja sordiaretuse tulekuga ja arenguga sai võimalikuks kõige populaarsemate amarandisortide omadusi parandada. Kuid agronoomia peab pöörama tähelepanu ka kliimatingimustele, milles üht või teist tüüpi amarant kasvab, kohanemisvõimele ja muudele teguritele.

Praegu on võimatu ühemõtteliselt öelda, et selline ja selline amarant on teistest parem ja produktiivsem. Erinevate kliimavööndite ja erinevatel eesmärkidel erinevad ka amarandi "parimad" sordid.

Maailmas on kolme sorti amaranti, mille terades on üsna palju õli, skvaleeni jt. kasulikud ained, mida pidada mitte ainult söödavaks ja toitvaks, vaid ka tõeliselt kõrge toiteväärtusega. Just nendest valmistatakse amarandiõli, jahu, teravilja, nendest sortidest ekstraheeritakse skvaleeni, neid kasutatakse kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses. Need on liigid Amaranthus cruentus, Amaranthus hypochondriacus ja Amaranthus caudatus.

Amaranthus cruentus

Amaranthus cruentus on meile kõige paremini tuntud karmiinpunase amarantina. Seda nimetatakse ka lillaks amarandiks. Maailma allikates leidub seda lilla amarant nime all (nimi vastab meie "lillale"), punane amarant (punane amarant), veri amarant (verevärvi amarant), mehhiko tera amarant (Mehhiko tera amarant). Viimaseid kolme nimetust SRÜ-s ei kasutata.

Karmiinpunane amarant on üheaastane taim, mis võib ulatuda 2 m kõrguseks.Küpset isendit kroonivad lopsakad roosakaslilla, oranžikaspunased, oranžid, kollakasoranžid, kollakasrohelised või mitte väga tumepunased õied. Sageli, mida kõrgem on taim, seda suurem ja uhkem on küünal. Amaranthus cruentus'e lehed ja vars on valdavalt roheline värv, kuigi on teada selle liigi "lillad" (ja tegelikult - tumepunased-lillad) sordid. Purpurpunane Amaranthus cruentus on tavaliselt veidi madalam (kuni poolteist meetrit), tema küünal pole nii lopsakas kui roheliste kolleegide oma, kuid pompsuse puudumise kompenseerib õie tihedus.

Huvitav! Muistsed rahvad sõid nii lillat kui rohelist Cruentuse liigi amaranti. Näiteks on kindlalt teada, et rituaalset leiba valmistati lillast amarandi terast, mis seejärel allesjäänud lillede abil punaseks värviti. Ja muistsed naised kasutasid põsepunana maapinnalille.

Algselt kasvas karmiinpunane amarant Põhja- ja Kesk-Ameerikas ning just tema esineb muistsete inkade legendides. Nüüd kasvatatakse selle sorte lisaks Ameerikale ka Euroopas, mõnes Aasia riigis, mis asub umbes 30–55 põhjalaiuskraadil, aga ka Aafrika põhja- ja lõunaosas. Euroopa ja Aasia põhjapoolsetes piirkondades juurdub karmiinpunane amarant halvasti (nagu iga amarant) ja seda kasvatatakse ainult kasvuhoonetingimustes. Rootsi agronoomid püüdsid meisterdada selle amarandisordi mitmete kõrge õlisisaldusega sortide vabakasvatust, kuid vahelduva eduga: probleemi lahendatakse endiselt aretajate abiga. Kuid Amaranthus cruentus on Aafrika elanike jaoks jumalakartus: need taimesordid juurduvad mandril kõige paremini ning on kõrgelt hinnatud tänu oma põuakindlusele ja kasvatamise lihtsusele, eriti vähearenenud riikides.

Amaranthus hypochondriacus

Amaranthus hypochondriacus on SRÜs levinud nimetuse all kurb amarant. Kasutatakse ka selliseid nimetusi nagu tume amarant ja hüpohondriline amarant, kuid harvem.

Kurb amarant on tumepunaste küünaldega üheaastane taim. Kõrgus sõltub otseselt piirkonnast
kasvatamine. Näiteks Venemaal ületab see amarandi sort harva 130–140 cm ja Ukrainas, aga ka Hiinas, Indias ja Mehhikos on kurva amarandi norm 150–160 cm. Õied koosnevad väikestest teradest, mis on kogutud tihedatesse pallidesse. , mis omakorda moodustavad küünla. Slendor, erinevalt karmiinpunasest amarantist, ei erine need üksteisest. Mõne sordi puhul võib küünal ulatuda 30-35 cm-ni, kuigi see kõigub sageli 20-25 cm ringis. Kurva amarandi vartel on tavaliselt väljendunud punakas toon, kuigi varieerub ka punase kontsentratsioon: mõnel sordil on varred, milles on roheline. värv domineerib. Kurb amarant oksab nõrgalt. Lehtede värvus vastab varre värvile ja varieerub vastavalt ka rohelisest punaka varjundiga punaseks, millel on kerge roheline varjund. Amaranthus hypochondriacuse lehtede kuju on terav ja nende pikkus ulatub 15 cm-ni.

Kurb amarant kasvab peamiselt soojad maad asub 14-44 põhjalaiuskraadil, samuti Ladina-Ameerikas. Väga levinud Mehhikos ja Hispaanias. Ukrainas viidi selle kasvatamise katseid edukalt läbi lõunapoolsetes piirkondades, eriti Hersoni ja Odessa piirkondades. Amarandi kasvatamist põhjapoolsetes piirkondades peetakse sobimatuks, kuna selle kasvatamise kulud suurenevad, samas kui tootlikkus jääb samaks või langeb. Näiteks Valgevenes Gomeli piirkonnas viidi läbi kurva amarandi kasvatamise katse, kuid see peeti ebaõnnestunuks. Nüüd eelistavad nad maal karmiinpunast amaranti, mis on seal hästi juurdunud.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatus on postsovetlikes maades tuntud kui saba-amarant. Meie riigis kasvatatakse seda harva kaubanduslikuks otstarbeks, kuid kasutatakse peamiselt dekoratiivsetel eesmärkidel. Aga sisse Ladina-Ameerika riigid, Austraalia, Uus-Meremaa, Indoneesia, Filipiinid ja Sri Lanka Amaranthus caudatus on üks populaarsemaid teravilju ja õliseemneid. Nendes riikides toodetud amarandiõli ekstraheeritakse peamiselt nendest amarandi sortidest ja skvaleeni sisaldus selles on isegi suurem kui karmiinpunasest amarandist - meie kohalikust skvaleenikoguse liidrist - ekstraheeritud õlis.

Saba-amaranti nimetatakse neis maades ka ripp-amarandiks (rippuv amarant), tutiõieks (sõna-sõnalt tutiõis), sametlilleks (sametlill), rebasesaba-amarandiks (“rebasesaba”) jne. Küpse amarandi kõrgus see sort on olenevalt sordist ja osaliselt kasvualast vahemikus 1–2,5 m. Näiteks Austraalias kipuvad Amaranthus caudatus taimed olema madalamad kui Peruus või Colombias. Märkimisväärne osa taimest on lill - pikk lilla, tumepunane või roheline "saba".

Huvitav! Saba-amaranti on heleroosad ja valged sordid, kuid neid aretatakse dekoratiivsetel eesmärkidel ja kasvatatakse piirkondades, kus sabaamaranti müüakse edukalt lillekasvatuses. Sageli on need Lääne-Euroopa riigid, mis asuvad lõuna pool 50. põhjalaiust. Riikides, kus õli ja muid toiduaineid saadakse sabasortidest, dekoratiivsorte harvade eranditega praktiliselt ei kasvatata.

Dekoratiivsortide sabad võivad kergesti ulatuda 100 cm pikkuseks, samas kui toiduainetööstuses kasutatavatel sortidel on sabad veidi väiksemad - 50-70 cm.Tumepunased õied on tavaliselt üsna kitsad ja otsa poole kitsenevad. Lilla ja roheline, vastupidi, on lopsakad ja peaaegu sama läbimõõduga kogu “saba” ulatuses.

Sabaline amarant on põuakindel ja armastab päikest, mistõttu kasvab hästi kuumades steppides. Kuid niiskes kliimas tunneb ta end ka suurepäraselt, seetõttu leidub teda troopikas, kus ta kasvab tavaliselt väga laialdaselt. Ukrainas kasvatatakse teda esmalt kasvuhoonetes ja püsiva sooja ilma saabudes istutatakse avamaale, kus õitseb edukalt kuni esimese külmani. Sellele vaatamata kasvatatakse Amaranthus caudatus Ukrainas halvasti ja enamasti - uurimiskatsete raames.

Karmiinpunase amarandi kõrge õlisisaldusega teraviljasordid

Karmiinpunane amarant on amarandi peamine teraviljasort, mis on vallutanud suurema osa põhjapoolkerast. See on loomulik: teiste kõrge rasvasisaldusega teravilja amarantide puhul on Euroopa, Põhja-Ameerika ja Põhja-Aasia kliima üsna karm. Karmiinpunane amarant on aga ka lõunapoolne taim ja on parasvöötme jaoks liiga termofiilne. Nii on antiikajal söödud teraviljasordid algsel kujul säilinud vaid sarnastel aladel kliimatingimused. näiteks Hispaanias, Kreekas, veidi Türgis, osaliselt Hiinas. Enamik "iidsetest" teraviljasortidest sündis uuesti looduslikuks amarandiks, nüüdseks amarandiks ja edasi Sel hetkel peaaegu kõik neist on tunnistatud väga mürgiseks ja toiduks kõlbmatuks. Kust tulid Venemaalt, Ukrainast, Põhja-Prantsusmaalt ja Saksamaalt söödavad teraviljasordid?

Enamik praegu põhjapoolkeral kasvatatavatest amarandi sortidest on Euroopa ja Ameerika uurimisinstituutide ja laborite teene. Peaaegu igas Euroopa ja USA piirkonnas on viimase poole sajandi jooksul aretatud "oma" amarandi sorte, mis juurduvad hästi antud riigi kliimatingimustes. SRÜ territooriumil on selles suunas tööd aktiivselt tehtud alates 90ndate algusest (). Karmiinpunase amarandi sorte võetakse aluseks peaaegu kõikjal, kuna need on juba olemasolevatest kõige produktiivsemad ja jätkusuutlikumad. Nii sai põhjapoolkera mitmeid uusi rasva- ja skvaleenirikkaid amarandisorte.

Amarantide teraviljasortide väärtus määratakse mitme kriteeriumi alusel:

• õli kogus, mida saab teraviljast;
• skvaleeni protsent saadud õlis;
• valgu ja mineraalainete hulk teraviljas;
• lehtede ja õite sobivus toiduks;
• tootlikkus;
• vastupidavus ebasoodsatele ilmastikutingimustele ja vastupidavus varisemisele.

Pole ühtegi sorti, millel oleks samaaegselt kõigis kriteeriumides kõrgeim jõudlus. Seetõttu on amarandi valimisel oluline kindlaks teha, milline näitaja on kõige olulisem, ja lähtuda sellest. Näiteks soojemates piirkondades eelistatakse sageli teraviljasorte, mis võidavad õli, skvaleeni, valgu ja muude ainete poolest. Nende eest hoolitsemine on keerulisem, kuid tasub end ära. Ja ebasoodsate ilmastikutingimustega piirkondades valivad põllumehed vastupidavamaid amarandiliike. Sellise teravilja väärtus on küll väiksem, kuid need taimed annavad võrreldes paljude kultuuridega (mitte ainult amarant) suurema saagi, seega on nende kasvatamine kuidagi tulusam.

Praegu on mitmeid tunnustatud sordi Amaranthus cruentus amarandi sorte, mida kasvatatakse kogu põhjapoolkeral skvaleeni, õli ja muude toiduainete saamiseks.

"Helios"

("Helios", "Punane amarant")

Varajane valmimine sort, mis kuulub Amaranthus cruentuse hübriidsordi hulka. Edukalt kasvatatud Minnesotas, Lõuna-Dakotas, Wisconsinis, Põhja-Saksamaal, aga ka Ukrainas ja mõnes Venemaa piirkonnas (näiteks Voroneži piirkond). Küünal - tumeoranž keskmise suurusega; varred on rohelised; lehed - rohelised, lõunale lähemal kasvanud suurtel taimedel on neil tumeoranž
veenid; tera on valge. See ulatub vabalt 165 cm kõrguseks, lõunapoolsetes piirkondades - 175 cm.

Seda kasutatakse amarandiõli saamiseks külmpressimise teel. Teravilja rasvasisaldus on kuni 10% - see on üks kõrgemaid näitajaid. Külmpressimisel saadud skvaleeni kogus õlis ulatub 7,5-8%-ni. Skvaleeni kogus ekstraheerimisel saadud õlis võib olla kuni 9%. Teravilja valgusisalduse poolest on see veidi madalam kui analoogidel - umbes 19%. Lehti saab kasutada veiste ja sigade söötmiseks, peamiselt silona. Teraviljasaak - keskmine, kuni 30 kg / ha head tingimused, sagedamini on saak 20-23 q/ha. Vastupidavus ebasoodsatele ilmastikutingimustele ja varisemisele on kõrge.

Sort "Helios" sobib kasvatamiseks suhteliselt karmi kliimaga aladel. Saagikus on väiksem kui soojades päikesepaistelistes piirkondades, kuid korraliku hoolduse korral ületavad need oluliselt teiste sarnase kasutusvaldkonnaga põllukultuuride saagikust.

"Oranž hiiglane"

("Kuldne hiiglane", "Punane hiiglane", mõnikord - "Punane Amarant")

(Mõnikord aetakse seda segi nimetusega "Giant", kuna seda nime kasutatakse teiste riikide territooriumil, kuid SRÜ territooriumil on "Giant" söödasort.)

Suhteliselt hiline sort: kui varajase valmimise kasvuperiood on umbes 80 päeva (ja näiteks Ukraina sort "Ultra" valmib kohati 60-70 päevaga), siis "Orange Giant" vajab 110-120 päeva. valmima. Selle sordi amarandiküünal on lopsakas, ereoranž, umbes 30-35 cm; varred on rohelised; lehed - rohelised kollakate veenidega; tera - hele, kergelt kollaka varjundiga, veidi lapik. Taim ulatub 2-2,5 m kõrguseks.

Seda kasutatakse õli saamiseks ekstraheerimise teel, see sobib õli saamiseks ka külmpressimise teel, sest teravilja rasvaprotsent on üsna kõrge - ligi 8%, mistõttu on seda tüüpi õli tavaliselt veidi odavam. Kuid selle sordi õlis on skvaleeni veidi vähem - 6,5–7%. "Apelsini hiiglasest" valmistatakse teravilja, jahu, pagaritooteid, harvemini aga pastat. Õli, teravili ja nendest valmistatud tooted on pähklise maitsega (õlis on see üsna väljendunud, teraviljas nõrgem).

Rohelist massi kasutatakse lemmikloomade toitmiseks, tavaliselt värskelt, kuigi sellest amarandisordist valmistatakse ka ürdijahu ja ürdigraanuleid. Vitamiininäitajad on üsna kõrged ning lehed on mahlased ja elastsed, nii et lemmikloomad söövad need kiiresti ära.

Haljasmassi saagikus on üsna hea, kuid teravilja saagikus on suhteliselt madal - kuni 30 c/ha, mis on ilmselgelt ka sordi vähese populaarsuse põhjuseks. Vastupidavus ebasoodsad tingimused ja kadumine on samuti kõrge. Taime kasvatatakse edukalt Voroneži piirkonnas, Poolas, Ukrainas ja sarnaste ilmastikutingimustega piirkondades.

"Asteek"

("Mehhiko amarant", "Mehhiko teraline amarant")

Üks levinumaid amarandi sorte põhjapoolkeral. See juurdub nii soojades piirkondades kui ka suhteliselt ebasoodsate ilmastikutingimustega piirkondades. Kasvatatakse Põhja-Itaalias, Kreekas, Hispaanias, osaliselt USA-s, aga ka Ukrainas, Venemaal ja Kasahstanis. Vegetatiivne periood sõltub suuresti kliimatingimustest ja jääb vahemikku 80–120 päeva. Taime kõrgus on väike, tavaliselt ei ületa 150 cm, kuigi lõunapoolsetes piirkondades võib see ulatuda 170 cm Küünal - tumepunane, keskmise hiilgusega; varred on tumepunased, võib esineda kergeid rohelisi triipe; lehed - roheline-punane; tera - tume, pruunikas varjund.

Vaatamata levimusele on "Aztec" õlisisaldus kõrge, kuid mitte kõrgeim: teravilja rasvasisaldus on kuni 9%, tavaliselt umbes 8,5%. Selle sordi tera rasvades on skvaleeni 7%. "Asteeki" võib aga nimetada ka universaalseks: sellest valmistatakse nii võid kui ka teravilju (peaaegu kõik väga tumedad amarandi teraviljad on "asteekid"), leiba ja muid toiduaineid. Seda kasvatatakse ka söödaks, kuna selle amarandisordi tera sisaldab kuni 20% valku (valgunäitajate järgi on see üks parimad sordid) ja lehti söövad oma mahlasuse tõttu toorelt loomad hästi.

"Asteek" eristub hea vastupanuvõimega ebasoodsatele ilmastikutingimustele, kõrge ellujäämismääraga, praktiliselt ei muteeru, tänu millele on see iidsetest aegadest nii hästi säilinud, see on vastupidav varisemisele. Teraviljasaak on keskmine ja tavaliselt kuni 30 c/ha, kuigi ka see näitaja on piirkonniti erinev.

"Kharkovski-1"

Universaalne hinne. Tänu sellele, et nii teravilja kui ka lehti kasutatakse võrdselt laialdaselt, sealhulgas raviomaduste tõttu, on see tuntud ka nimetuse "Kharkiv-1 medical" all. Küünal - rohekaskollane, ulatub 30 cm-ni; varred ja lehed - helerohelised, heledad; tera - kerge ja selgelt väljendunud kuldse tooniga. Jõuab 250 cm kõrgusele, ebasoodsate kliimatingimustega piirkondades või nõuetekohase hoolduse puudumisel peatub see 200 cm juures.

Üks õlisemaid sorte. Ukrainas valmistatud ja apteekides müüdavat amarandiõli (ehk külmpressitud õli) toodetakse peamiselt Harkov-1-st. Viimasel ajal on sorti kasutatud ka õli saamiseks ekstraheerimise teel. Skvaleeni kogus külmpressitud õlis on 8%, ekstraheerimisel toodetud ja skvaleeni sisaldava ravimpreparaadina müüdavas õlis võib skvaleeni kogus ulatuda 10%-ni. Sellel on kõrgeim valgusisaldus ning "Kharkovsky-1" lehed on mahlased ja vitamiinirikkad. Nende kriteeriumide järgi on sort hinnatud toiduainetööstuses ja farmaatsiatööstuses ning põllumeeste ja söödatootjate seas. Sordi Kharkov-1 amarandist toodetakse teravilju, teed, vürtse, aga ka ürdijahu ja ürdigraanuleid.

"Harkovsky-1" on ka üks kõrgemaid saagiseid. Voroneži piirkonna põllumeeste kogemuste kohaselt ulatub see 50 c/ha. Suhteliselt vastupidav ebasoodsatele ilmastikutingimustele, varisemisprotsent on väike. Soovitatav on istutada kasvuhoonetesse, millele järgneb siirdamine avamaale. Seda kasvatatakse aktiivselt Ukrainas, Venemaal, viidi Lääne-Euroopa riikidesse, kus see juurdus kõige paremini Tšehhis ja Poolas.

"Ultra"

Üks varasemaid amarandi sorte Euroopas. Seda peetakse ülivarajaseks lõunapoolsetes piirkondades, sealhulgas Ukraina lõunaosas. Küünal - kollakas, umbes 20-25 cm; varred ja lehed - rohelised, lehtedel võib olla kollane toon; tera on valge. Kõrgus ulatub 200 cm-ni.

Kõrge õliklass, kasutatakse peamiselt õli ekstraheerimiseks. Skvaleeni sisaldus
Sellest sordist saadud amarandiõli on vahemikus 7-8%. Amarandi tera "Ultra" on laialdaselt kasutusel toiduainetööstuses: sellest valmistatakse teravilju, jahu, pastat jne. Jahu on pehme, kõrge voolavusega, valgesusega. Amarandileiba ja kondiitritooteid küpsetatakse tavaliselt ka Ultra teradest valmistatud jahuga.

Kasutatakse harva loomasöödana, kuna selle sordi valgusisaldus on teistega võrreldes suhteliselt madal - 17-17,5%. Varajase valmimise tõttu kasutatakse seda sorti aga mõnikord lindude ja põrsaste startersöötades. Rohelist massi kasutatakse harva.

Saagikuse poolest on "Ultra" võrreldav "Kharkiv-1"-ga, kuid ainult soojades piirkondades: Lõuna-Ukrainas saadakse samuti umbes 50 c/ha teravilja. Vastupidav varisemisele ja ebasoodsatele ilmastikutingimustele, kuid see ei kohane hästi piirkondades, kus kevadel on vähe päikest. Seda kasvatatakse edukalt Ukrainas, Venemaa soojades piirkondades, see toodi Poola. Andmed edasise leviku kohta ei ole kättesaadavad, hoolimata heast elulemuse määrast.

"Voronež"

Üks ilmastikukindlamaid varavalmivaid amarandi sorte. Kasvuperiood on 80-100 päeva. Tal on üsna kõrge teraviljasaak - kuni 35 c/ha tänu suurele küünlale, mis ulatub 60-70 cm taimede kogukõrgusega 100-120 cm.Küünal on roheline, kõrge, püstine, mitte lopsakas; varred ja lehed on rohelised; tera on kerge.

Selle sordi tera rasvasisaldus on veidi üle keskmise - umbes 7%. Kuid põhjapoolsete piirkondade jaoks on see üks parimaid avamaal kasvatatud amarandi õlisisalduse näitajaid. Skvaleen õlis
selline amarant - 5-6%. Lisaks võile valmistatakse Voroneži sordi amarandist teravilju, jahu ja pastat. Teras on üsna palju valku - umbes 19%, mis muudab Voronežski teravilja väärtuslikuks loomakasvatajatele ning lemmiklooma- ja linnusööda tootjatele. Söödasordina teda aga praktiliselt ei kasutata vähese haljasmassi hulga tõttu: murujahu ja graanulite tootmiseks on teda ebaotstarbekas kasvatada.

"Voronezhsky" on suhteliselt vastupidav varisemisele ja väga vastupidav ebasoodsatele ilmastikutingimustele, sealhulgas pikaajaline puudumine päike, mis on amarandi puhul haruldane. Seetõttu kasvatatakse seda edukalt ka nendes piirkondades, kus teraviljade ellujäämismäär on väga madal.

Samuti on karmiinpunase amarandi seas suhteliselt produktiivne teravilja rasvasisalduse ja rasvas skvaleenisisalduse poolest "Kizlyarets". Rasva kogus selles ulatub 6,5%, skvaleeni kogus õlis on 6%. Seda kasutatakse õli tootmiseks harva, kuid seda saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.

Kurb amarant ja saba-amarant

Kui peaaegu kogu põhjapoolkeral (kuni 55 laiuskraadini) tunnevad karmiinpunase amarandi vastu huvi toiduainetööstuse, farmaatsia- ja kosmeetikafirmad, siis lõunapoolkeral kasutatakse koos sellega ka mitut sorti saba-amaranti ja kurbamaranti.

"Amarant armastus valetab veritseb"

("Lilla amarant", "Muinasjutuline amarant")

Üks kuulsamaid amarantsaba sorte. Kultivari nime mõistetakse sageli valesti kui
metafoor amarandile üldiselt.

Rohelise osa kõrgus jääb tavaliselt vahemikku 90-110 cm, saba pikkus on umbes 80 cm ja seega läheneb taime kogupikkus 2 m. Saba on omamoodi tutikobar, rikkalikult lillakas värvitoon; lehed ja varred on erkrohelised; tera - kerge, läbimõõduga 5 mm.

Selle sordi amarandi tera rasvasisaldus on 9-10%, skvaleeni sisaldus külmpressitud õlis 8%. Lõunapoolsetes riikides on amarantist skvaleeni saamise tehnoloogiad paremini arenenud, seetõttu kasutatakse seda sorti peamiselt selle aine ekstraheerimiseks ja selle hilisemaks müügiks ravimina. tooteid või toidulisandeid. Ka "Love Lies Bleeding"-st valmistatakse erinevates riikides võid, jahu, teravilju. Õli saamiseks kasvatatakse seda sorti Indias ja Tais. Riikides Lõuna-Ameerika amarandijahu ja pagaritoodete valmistamine “lillast amarandi” terast on hoo sisse viidud, kuigi taime kasutatakse ka õli tootmiseks. Seda amarantide sorti kasvatatakse kõikjal Aafrikas - Nigeerias, Namiibias, Mosambiigis ja teistes riikides. Laialt levinud Austraalias ja osaliselt Uus-Meremaal.

Teistes riikides võib ilutaimena kohata "Love Lies Bleeding". Ja Hiina lõunapoolsetes piirkondades kasutatakse selle amarandisordi rohelist massi kariloomade toitmiseks.

Taim on termofiilne, põuakindel, kuid kasvab hästi troopikas. Kasvuperiood on 80-90 päeva.

"Amarandi rohelised sabad"

Saba-amarandi terasort, mis on levinud Argentinas, Brasiilias ja teistes Ladina-Ameerika riikides. Leitud Austraalias ja Uus-Meremaal. Taime varreosa ulatub 80-100 cm kõrgusele, saba - 60-80 cm. Kogu taim on küpsena rohelise värvusega, samas kui varred ja lehed on heledamad ning
saba on kahvaturoheline. Tera on valge.

Selle sordi tera rasvasisaldus on 9-9,5%, skvaleeni sisaldus õlis 5-6%. Samal ajal teravilja või valmistamiseks praktiliselt ei kasutata; kohalikud tootjad eelistavad lillat amaranti, mis kasvab hästi samas geograafilistes piirkondades. Amarant Green Tailsi kasvatavad põllumehed ja seda levitatakse laialdaselt vaeste seas. Teravilja kasutatakse jahu ja pagaritoodete tootmiseks.

Mõnes Euroopa riigid kasutatakse dekoratiivtaimena. Kasvuperiood on ekvaatorilähedastes piirkondades 90–100 päeva ja Euroopas 110–120 päeva.

Amarant rohelised pöidlad

Kõige vähem levinud suhteliselt kõrge õlisisaldusega amarantliigi sort. Formaalselt seotud Amaranthus caudatus'ega, tegelikult on see hübriid. Varre kõrgus on 100-120 cm, saba on vormitud
see näeb välja rohkem nagu küünal, kuid ripub allapoole ja selle suurus jääb vahemikku 15-25 cm.Terve taim on küllastunud roheline, saba võib olla pisut heledam kui lehed ja varred, kuid piisavalt hele. Tera on valge.

Selle sordi saagikus on väga madal - kuni 15 kg / ha, kuid tera sisaldab umbes 8% rasva, mis muudab sordi toiteväärtuse poolest üsna väärtuslikuks. Skvaleeni sisaldus pole täpselt kindlaks tehtud, kuid sellest sordist saadud õli leidub aeg-ajalt ja tootjad väidavad, et nende tootes on 5% skvaleeni. "Amarant Green Thumbs" kui toidukultuuri kasvatatakse mõnes Aafrika riigis, Ladina-Ameerika farmides. Kasvab ka Austraalias, Indoneesias, Filipiinidel, kuid seal toidutootmises ei kasutata. Leitud põhjapoolkera lõunaosas.

Amarant printsessi sulgedega pügmeetõrvik

Kurva amarandi tera- ja dekoratiivne sort. Esialgu kasvatati Mehhikos, seejärel levis üle maailma. Teraviljana kasvatatakse seda aktiivselt ekvatoriaalvööndites: Colombias, Peruus, Ecuadoris, Sambias, Etioopias. Seda leidub Austraalias, kus seda kasutatakse nafta tootmiseks. Dekoratiivmaterjalina klassid on kasvanud Lõuna-Euroopas, Põhja-Aafrikas, Austraalias.

Taime kõrgus jääb vahemikku 170-200 cm Roheline osa on väike, alla 1 m, varred ja lehed on punaka varjundiga, kuid põhivärv on roheline. Küünal - maroon, peaaegu must, püstine, tihe, ulatub 30 cm kõrgusele. Tera on helepruun, umbes 5 mm läbimõõduga. Valmib 80-90 päevaga.

Seda sorti hinnatakse ekvatoriaalvööndite kõrge teraviljasaagi poolest - umbes 35 senti hektari kohta. See seletab ilmselt selle madalat populaarsust põhjapoolkera lõunaosas, kus karmiinpunane amarant annab sageli suurema saagi. Amarandi "Princess Feather Pygmy Torch" tera rasvasisaldus on 8%, skvaleeni sisaldus õlis on 6-7%. Skvaleeni saamiseks seda praktiliselt ei kasutata, õli saamiseks kasutatakse seda harva, teravilja kasutatakse peamiselt jahu, teravilja, helveste jms toiduainete tootmiseks.

Kõrge õlisisaldusega amarandi sortidest rääkides tasub mainida ka Amaranthus caudatus mantegazzianust (rasvasisaldus üle 7%) ja teist USA-s aretatud ja Ecuadoris kasvatatud saba-amarandi sorti. Viimane sisaldab 9-10% rasva ja on praegu katsetuslik.

Valik kõrge õlisisaldusega amaranti

Kummalisel kombel on 9-10% õliseemnete puhul üldiselt väga madal rasvasisaldus. Niisiis sisaldab õliseemne lina umbes 34% rasva. Eelkõige on teravilja madal rasvasisaldus tingitud sellest
amarandõli kõrge hind.

Sageli on nii, et mida rohkem õli teraviljast saab, seda suurem on skvaleeni protsent õlis. Kuid see muster ei tööta alati, nii et uute sortidega tutvumisel ei tohiks sellele keskenduda.

Jahu, teravilja, aga ka loomasööda jne tootmiseks pole mõtet valida kõige õlisemaid kultuure. Selliste 9–10% rasvasisaldusega amaranditoodete maksumus on palju suurem ja erinevused võrreldes toodetega valmistatud 7-8% rasvasisaldusega amarandist, väga väheoluline (toiteväärtuse poolest).

Ja amarandiõli ostes peaksid tarbijad meeles pidama, et 8% skvaleeni sisaldav külmpressitud õli on palju tervislikum kui õli, mis sisaldab 9-10% skvaleeni ja rohkem. Teises lisatakse ekstraheerimise käigus skvaleeni ja ekstraheerimisprotsess ise hõlmab inimesele mürgiste ainete kasutamist. Vaatamata sellele, et õli seejärel rafineeritakse, jääb väike osa neist ainetest siiski alles. Lisaks on SRÜ-s kahjuks võimatu kindlalt öelda, et õli on läbinud kõik vajalikud puhastamisetapid, mitte ainult esimesed.

Samuti on mõistlik tootja käest järele uurida, millist amaranti õli tootmisel kasutati.

Vali amarant läbimõeldult – ja ole terve!

amarant, mustlane, küünlajalg, punetised, amarant

apteegi nimi: amarandi ürt
kasutatud osa: muru
kogumise aeg: juuli-august

Kirjeldus: 20–100 cm kõrgune üheaastane rohttaim.Õied on väikesed, rohekasvalged, kuivad kilejad, kogutud pallidesse ja seejärel tihedatesse ogakujulistesse õisikutesse.

Levik: kasvab põldudel, metsaservadel, teede ääres, juurviljaaedades umbrohuna, sageli elamute juures. Shiritsa on peaaegu kosmopoliitne liik. See on levinud enamikus Euroopas ja Aasias, Lõuna- ja Põhja-Ameerikas.

Kogumine ja koristamine: rohi koristatakse õitsemise ajal ja kuivatatakse kuuride all või kuivatites temperatuuril 40°C.

Kasvamine: Eelistab kergeid, mõõdukalt viljakaid muldi, kasvab hästi soojades päikesepaistelistes kasvukohtades. Väetistega väetamist pole vaja, kui algselt loodi talle sobivad tingimused. Paljundatakse seemnetega, mis on eelnevalt külmas kihistunud.

Kasutusala: Shiritsat kasutatakse peamiselt hemostaatilise ainena. Nii et liigse menstruaalverejooksu korral on ette nähtud ravimtaimede infusioon. Püsiva hemorroidiaalse verejooksu korral kasutatakse selle infusiooni losjoneid. Vere kõhulahtisuse korral määratakse suu kaudu infusioon. Samuti on teada amarandi spasmolüütiline ja lahtistav toime. Neid omadusi kasutatakse kroonilise kõhukinnisuse ja soolekoolikute korral.

Infusioon: 3 supilusikatäit kuivatage purustatud amarandilehtede ülaosaga, valage 1 liiter keeva veega, nõudke kuumuses 3-4 tundi, filtreerige.
Joo 1/3 kuni 1/2 spl. infusioon 3-4 korda päevas 20 minutit enne sööki pärast kõhuoperatsioone, asteeniliste seisundite, aneemia, hea- ja pahaloomuliste kasvajate, kroonilise põiepõletiku ja püelonefriidi, hemorroidide ägenemise korral. Ravikuur - kolm nädalat, paus - seitse päeva.

Tinktuura. Kuivade purustatud lehtede või õitsvate amarandi lehtedega täitke purk kahe kolmandiku võrra ja täitke see viinaga. Nõuda soojas pimedas kohas. Joo 1 tl. 1/4 st. keedetud vesi 3-4 korda päevas 15-20 minutit enne sööki teismeliste enureesi, urogenitaalsüsteemi põletikuliste protsesside, madala vererõhu, seniilse nõrkuse ja kehakaalu puudumisega.

Amarandi õli. Küpsed seemned jahvatatakse uhmris põhjalikult ja segatakse taimeõliga 1:3, kuumutatakse 60 kraadini ja jäetakse üleöö termosesse. Hommikul filtreeritakse, tooraine pressitakse välja ja samasse õlisse valatakse värske seemnepulber. Korrake seda protseduuri 4-5 korda. Valmis ravimit hoitakse külmkapis ülevalt täidetud viaalides. Joo 1-2 tl. õli kolm korda päevas pool tundi enne sööki menopausi häiretega meestel ja naistel, ateroskleroosi, kõrge vere kolesteroolitaseme, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, koletsüstiidi, pahaloomuliste kasvajate ja kiiritusravi järgselt. Ühe kursuse jaoks kulub ligikaudu 250 g õli. Vajadusel korratakse ravi iga kolme kuu tagant.