amarant, mustlane, küünlajalg, punetised, amarant

apteegi nimi: amarandi ürt
kasutatud osa: muru
kogumise aeg: juuli-august

Kirjeldus: 20–100 cm kõrgune üheaastane rohttaim.Õied on väikesed, rohekasvalged, kuivad kilejad, kogutud pallidesse ja seejärel tihedatesse ogakujulistesse õisikutesse.

Levik: kasvab põldudel, metsaservadel, teede ääres, juurviljaaedades umbrohuna, sageli elamute juures. Shiritsa on peaaegu kosmopoliitne liik. See on levinud enamikus Euroopas ja Aasias, Lõuna- ja Aasias Põhja-Ameerika.

Kogumine ja koristamine: rohi koristatakse õitsemise ajal ja kuivatatakse kuuride all või kuivatites temperatuuril 40°C.

Kasvav: eelistab kergeid mõõdukalt viljakaid muldi, kasvab hästi soojas päikesepaistelised kohad. Väetistega väetamist pole vaja, kui algselt loodi talle sobivad tingimused. Paljundatakse seemnetega, mis on eelnevalt külmas kihistunud.

Kasutusala: Shiritsat kasutatakse peamiselt hemostaatilise ainena. Nii et liigse menstruaalverejooksu korral on ette nähtud ravimtaimede infusioon. Püsiva hemorroidiaalse verejooksu korral kasutatakse selle infusiooni losjoneid. Vere kõhulahtisuse korral määratakse suu kaudu infusioon. Samuti on teada amarandi spasmolüütiline ja lahtistav toime. Neid omadusi kasutatakse krooniline kõhukinnisus ja soolekoolikud.

Infusioon: 3 supilusikatäit kuivatage purustatud amarandilehtede ülaosaga, valage 1 liiter keeva veega, nõudke kuumuses 3-4 tundi, filtreerige.
Joo 1/3 kuni 1/2 spl. infusioon 3-4 korda päevas 20 minutit enne sööki pärast kõhuoperatsioone, asteeniliste seisundite, aneemia, hea- ja pahaloomuliste kasvajate, kroonilise põiepõletiku ja püelonefriidi, hemorroidide ägenemise korral. Ravikuur - kolm nädalat, paus - seitse päeva.

Tinktuura. Kuivade purustatud lehtede või õitsvate amarandi lehtedega täitke purk kahe kolmandiku võrra ja täitke see viinaga. Nõuda soojas pimedas kohas. Joo 1 tl. 1/4 st. keedetud vesi 3-4 korda päevas 15-20 minutit enne sööki teismeliste enureesi korral, põletikulised protsessid Urogenitaalsüsteem, madal vererõhk, seniilne nõrkus ja alakaal.

Amarandi õli. Küpsed seemned jahvatatakse uhmris põhjalikult ja segatakse taimeõli 1:3, kuumutatakse 60 kraadini ja jäetakse üleöö termosesse. Hommikul filtreeritakse, tooraine pressitakse välja ja samasse õlisse valatakse värske seemnepulber. Korrake seda protseduuri 4-5 korda. Valmis ravimit hoitakse külmkapis ülevalt täidetud viaalides. Joo 1-2 tl. õli kolm korda päevas pool tundi enne sööki menopausi häiretega meestel ja naistel, ateroskleroosi, kõrge vere kolesteroolitaseme, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, koletsüstiidi, pahaloomuliste kasvajate ja kiiritusravi järgselt. Ühe kursuse jaoks kulub ligikaudu 250 g õli. Vajadusel korratakse ravi iga kolme kuu tagant.

Amarant on taim, mille perekonna jaoks on hämmastav mitmekesisus. Maailma paljude teraviljakultuuride seas on see sortide arvu poolest esikümnes. Maailma taimestiku ühe terviklikuma entsüklopeedilise teatmeteose, Maa taimede andmebaasi "The Plant List" järgi ühendab taimeperekond koondnimetuse Amaranthus (või Amaranthaceae) all 184 kultuuriliiki.

Kõik need ei ole söödavad. Veelgi enam, mitukümmend amarandiliiki on suurtes annustes imetajatele mürgised. Kuid mitte ükski amarandi sort, sealhulgas selle metsik versioon - amarant, ei avalda kehale kohest pöördumatut negatiivset mõju, teisisõnu, inimene, kes sööb kogemata veidi mittesöödavat amaranti, ei sure. Kuid kui ta seda pidevalt kasutab, ei ole söödavate sortide kõrge kontsentratsiooni tõttu mürgistel ainetel aega kehast erituda, need kogunevad sinna ja põhjustavad esmalt maksa ja seejärel teiste elutähtsate organite rikke. Sellised taimesordid avaldavad loomadele sarnast mõju. Selle argumendi esitavad amarandi vastased, jättes tähelepanuta asjaolu, et sellel liigil on palju söödavaid ja kasulikke sorte.

Mõnes amarandisordis kogus kahjulikud ained võrreldav kasulike arvuga. Sellist amaranti võiks pärast põhjalikku toksiinidest puhastamist kasutada sööda ja toidu valmistamiseks. Kuid selle palju vähem kahjulike liikide olemasolu tõttu moodustavad sellised "poolkasulikud" sordid inimtoiduna või loomasöödana kasutamiseks mõeldud amarandi kogu maailmas töötlemisel 0,5–0,7%.

Amarandisordid, mida kasutatakse kõikjal kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika, jagunevad mitmeks sordiks:

• teraviljad;
• sööt;
• köögiviljad;
• dekoratiivsed.

Dekoratiivne amarandisordid võivad olla väga mürgised ja seetõttu söömiseks kõlbmatud, kuid võivad olla praktiliselt toksiinidevabad. Neid kasutatakse lillekasvatuses, haljasalade kaunistamiseks ja nii edasi. Neid ei soovitata mingil juhul süüa, kuna nende aretamisel kasutatakse mürgiseid aineid.

Köögiviljad- Need on sordid, millest toiduks kasutatakse ainult taime rohelist osa. Need ei sisalda mürgiseid aineid, kuid nende tera väärtus võrreldes teiste sortide tera väärtusega on nii tühine, et tavaliselt pole seda mõtet töödelda. Kuigi mõnes riigis, näiteks Kasahstanis ja Mongoolias, kasutatakse amarandi köögiviljasortide teri kariloomade söötmiseks (töödeldud kujul). Kuid nende amarandi sortide roheline osa sisaldab teiste sortide seas kõige rohkem vitamiine, on tiheda "lihaka" struktuuriga, mis koosneb pehmetest kiududest, on inimese maitsemeelele meeldiv ja sobib tarbimiseks nii toorelt kui ka kuivatatult.

Sööda Amarandi sorte kasutatakse kariloomade söötmiseks. Need valitakse järgmise valemi järgi: valgusisaldus / toksiliste ainete sisaldus. Sõltuvalt saadud koefitsiendist tunnistatakse sort lemmikloomade toitmiseks sobivaks või mittesobivaks ning määratakse selle sobivuse aste ja lõpuks ka väärtus. Samuti mõjutab söödasortide väärtust taime erinevates osades sisalduvate vitamiinide ja mineraalainete hulk.

Teraviljad sordid on kõige kallimad ja väärtuslikumad. Seda tüüpi amarantide tera on kõige toitvam ja
madal toksilisus. See sisaldab kõige rohkem õli ja sellest tulenevalt ka inimesele vajalikke fosfolipiide. Lisaks on nendest sortidest saadud terades kõrgeim tokoferooli- ja tokotrienooliühendite sisaldus (st kõige kasulikumad E-vitamiini sordid, mida inimene sageli toiduga ei saa, kuid mis on vajalikud mitmete ainete edukaks toimimiseks). kehas toimuvatest protsessidest).

Eelpool loetletud põhjustel keskenduvad aretajad ja geneetikud teraviljasortidele ning just need sordid saavad amarandi kasulike omaduste uurimisel enim tähelepanu. Viimasel ajal kasutavad põllumehed teravilja amarandi leviku ja kasvatamise suhtelise lihtsuse tõttu neid sorte sageli kariloomade söötmiseks. Söödatootjad on astunud nende jälgedes, kuna teraviljasortide sööda maksumus on endiselt enam-vähem madal ning nõudlus tuntud sortide kvaliteetse sööda järele on kasvanud.

Amarandi teraviljasordid

Mitte kõik amarandi teraviljasordid pole võrdsed. Erinevate mandrite elanikkond on sajandeid kasutanud neid taimesorte, mida loodus on esitanud. Selliste teadusvaldkondade nagu agrogeneetika ja sordiaretuse tulekuga ja arenguga sai võimalikuks kõige populaarsemate amarandisortide omadusi parandada. Kuid agronoomia peab pöörama tähelepanu ka kliimatingimustele, milles üht või teist tüüpi amarant kasvab, kohanemisvõimele ja muudele teguritele.

Praegu on võimatu ühemõtteliselt öelda, et selline ja selline amarant on teistest parem ja produktiivsem. Erinevate jaoks kliimavööndid ja erinevatel eesmärkidel, erinevad ka "parimad" amarandisordid.

Maailmas on kolme sorti amaranti, mille terades on üsna palju õli, skvaleeni jt. kasulikud ained pidada mitte ainult söödavaks ja toitvaks, vaid ka tõeliselt kõrgeks toiteväärtus. Just neist valmistatakse amarandiõli, jahu, teravilja, neist sortidest ekstraheeritakse skvaleeni, neid kasutatakse kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses. Need on liigid Amaranthus cruentus, Amaranthus hypochondriacus ja Amaranthus caudatus.

Amaranthus cruentus

Amaranthus cruentus on meile kõige paremini tuntud karmiinpunase amarantina. Seda nimetatakse ka lillaks amarandiks. Maailma allikates leidub seda lilla amarant nime all (nimi vastab meie "lillale"), punane amarant (punane amarant), veri amarant (verevärvi amarant), mehhiko tera amarant (Mehhiko tera amarant). Viimaseid kolme nimetust SRÜ-s ei kasutata.

Karmiinpunane amarant on üheaastane taim, mis võib ulatuda 2 m kõrguseks.Valmist isendit kroonivad lopsakad roosakaslilla, oranžikaspunased, oranžid, kollakasoranžid, kollakasrohelised või mitte väga tumepunased õied. Sageli, mida kõrgem on taim, seda suurem ja uhkem on küünal. Amaranthus cruentus'e lehed ja vars on valdavalt roheline värv, kuigi on teada selle liigi "lillad" (ja tegelikult - tumepunased-lillad) sordid. Purpurpunane Amaranthus cruentus on tavaliselt veidi madalam (kuni poolteist meetrit), tema küünal pole nii lopsakas kui roheliste kolleegide oma, kuid pompsuse puudumise kompenseerib õie tihedus.

Huvitav! Muistsed rahvad sõid nii lillat kui rohelist Cruentuse liigi amaranti. Näiteks on kindlalt teada, et rituaalset leiba valmistati lillast amarandi terast, mis seejärel allesjäänud lillede abil punaseks värviti. Ja muistsed naised kasutasid põsepunana maapinnalille.

Algselt kasvas karmiinpunane amarant Põhja- ja Kesk-Ameerikas ning just tema esineb muistsete inkade legendides. Nüüd kasvatatakse selle sorte lisaks Ameerikale ka Euroopas, mõnes Aasia riigis, mis asub umbes 30–55 põhjalaiuskraadil, aga ka Aafrika põhja- ja lõunaosas. Euroopa ja Aasia põhjapoolsetes piirkondades juurdub karmiinpunane amarant halvasti (nagu iga amarant) ja seda kasvatatakse ainult kasvuhoone tingimused. Rootsi agronoomid püüdsid meisterdada selle amarandisordi mitmete kõrge õlisisaldusega sortide vabakasvatust, kuid vahelduva eduga: probleemi lahendatakse endiselt aretajate abiga. Kuid Amaranthus cruentus on Aafrika elanike jaoks jumalakartus: need taimesordid juurduvad mandril kõige paremini ning on kõrgelt hinnatud tänu oma põuakindlusele ja kasvatamise lihtsusele, eriti vähearenenud riikides.

Amaranthus hypochondriacus

Amaranthus hypochondriacus on SRÜs levinud nimetuse all kurb amarant. Kasutatakse ka selliseid nimetusi nagu tume amarant ja hüpohondriline amarant, kuid harvem.

Kurb amarant on tumepunaste küünaldega üheaastane taim. Kõrgus sõltub otseselt piirkonnast
kasvatamine. Näiteks Venemaal ületab see amarandi sort harva 130–140 cm ja Ukrainas, aga ka Hiinas, Indias ja Mehhikos on kurva amarandi norm 150–160 cm. Õied koosnevad väikestest teradest, mis on kogutud tihedatesse pallidesse. , mis omakorda moodustavad küünla. Slendor, erinevalt karmiinpunasest amarantist, ei erine need üksteisest. Mõne sordi puhul võib küünal ulatuda 30-35 cm-ni, kuigi see kõigub sageli 20-25 cm ringis. Kurva amarandi vartel on tavaliselt väljendunud punakas toon, kuigi ka punase kontsentratsioon on erinev: mõnel sordil on varred, milles on roheline. värv domineerib. Kurb amarant oksab nõrgalt. Lehtede värvus vastab varre värvile ja varieerub vastavalt ka rohelisest punaka varjundiga punaseks, millel on kerge roheline varjund. Amaranthus hypochondriacuse lehtede kuju on terav ja nende pikkus ulatub 15 cm-ni.

Kurb amarant kasvab peamiselt soojad maad asub 14-44 põhjalaiuskraadil, samuti Ladina-Ameerikas. Väga levinud Mehhikos ja Hispaanias. Ukrainas viidi selle kasvatamise katseid edukalt läbi lõunapoolsetes piirkondades, eriti Hersoni ja Odessa piirkondades. Amarandi kasvatamist põhjapoolsetes piirkondades peetakse sobimatuks, kuna selle kasvatamise kulud suurenevad, samas kui tootlikkus jääb samaks või langeb. Näiteks Valgevenes Gomeli piirkonnas viidi läbi kurva amarandi kasvatamise katse, kuid see peeti ebaõnnestunuks. Nüüd eelistavad nad maal karmiinpunast amaranti, mis on seal hästi juurdunud.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatus on postsovetlikes maades tuntud kui saba-amarant. Meie riigis kasvatatakse seda harva kaubanduslikuks otstarbeks, kuid kasutatakse peamiselt dekoratiivsetel eesmärkidel. Aga sisse Ladina-Ameerika riigid, Austraalia, Uus-Meremaa, Indoneesia, Filipiinid ja Sri Lanka Amaranthus caudatus on üks populaarsemaid teravilju ja õliseemneid. Nendes riikides toodetud amarandiõli ekstraheeritakse peamiselt nendest amarandi sortidest ja skvaleeni sisaldus selles on isegi suurem kui karmiinpunasest amarandist - meie kohalikust skvaleenikoguse liidrist - ekstraheeritud õlis.

Saba-amaranti nimetatakse neis maades ka ripp-amarandiks (rippuv amarant), tutiõieks (sõna-sõnalt tutiõis), sametlilleks (sametlill), rebasesaba-amarandiks (“rebasesaba”) jne. Küpse amarandi kõrgus see sort on olenevalt sordist ja osaliselt kasvualast vahemikus 1–2,5 m. Näiteks Austraalias kipuvad Amaranthus caudatus taimed olema madalamad kui Peruus või Colombias. Märkimisväärne osa taimest on lill - pikk lilla, tumepunane või roheline "saba".

Huvitav! Saba-amaranti on heleroosad ja valged sordid, kuid neid aretatakse dekoratiivsetel eesmärkidel ja kasvatatakse piirkondades, kus sabaamaranti müüakse edukalt lillekasvatuses. Sageli on need Lääne-Euroopa riigid, mis asuvad lõuna pool 50. põhjalaiust. Riikides, kus õli ja muid toiduaineid saadakse sabasortidest, dekoratiivsorte harvade eranditega praktiliselt ei kasvatata.

Dekoratiivsortide sabad võivad kergesti ulatuda 100 cm pikkuseks, samas kui toiduainetööstuses kasutatavatel sortidel on sabad veidi väiksemad - 50-70 cm.Tumepunased õied on tavaliselt üsna kitsad ja otsa poole kitsenevad. Lilla ja roheline, vastupidi, on lopsakad ja peaaegu sama läbimõõduga kogu “saba” ulatuses.

Sabaline amarant on põuakindel ja armastab päikest, mistõttu kasvab hästi kuumades steppides. Kuid niiskes kliimas tunneb ta end ka suurepäraselt, seetõttu leidub teda troopikas, kus ta kasvab tavaliselt väga laialdaselt. Ukrainas kasvatatakse teda esmalt kasvuhoonetes ja püsiva sooja ilma saabudes istutatakse avamaale, kus õitseb edukalt kuni esimese külmani. Sellele vaatamata kasvatatakse Amaranthus caudatus Ukrainas halvasti ja enamasti - uurimiskatsete raames.

Karmiinpunase amarandi kõrge õlisisaldusega teraviljasordid

Karmiinpunane amarant on amarandi peamine teraviljasort, mis on vallutanud suurema osa põhjapoolkerast. See on loomulik: teiste kõrge rasvasisaldusega teravilja amarantide puhul on Euroopa, Põhja-Ameerika ja Põhja-Aasia kliima üsna karm. Karmiinpunane amarant on aga ka lõunapoolne taim ja on parasvöötme jaoks liiga termofiilne. Nii on antiikajal söödud teraviljasordid algsel kujul säilinud vaid sarnastel aladel kliimatingimused. näiteks Hispaanias, Kreekas, veidi Türgis, osaliselt Hiinas. Enamik "iidsetest" teraviljasortidest sündis uuesti looduslikuks amarandiks, nüüdseks amarandiks ja edasi Sel hetkel peaaegu kõik neist on tunnistatud väga mürgiseks ja toiduks kõlbmatuks. Kust tulid Venemaalt, Ukrainast, Põhja-Prantsusmaalt ja Saksamaalt söödavad teraviljasordid?

Enamik praegu põhjapoolkeral kasvatatavatest amarandi sortidest on Euroopa ja Ameerika uurimisinstituutide ja laborite teene. Peaaegu igas Euroopa ja Ameerika Ühendriikide piirkonnas on viimase poole sajandi jooksul aretatud "oma" amarandi sorte, mis juurduvad hästi antud riigi kliimatingimustes. SRÜ territooriumil on selles suunas tööd aktiivselt tehtud alates 90ndate algusest (). Karmiinpunase amarandi sorte võetakse aluseks peaaegu kõikjal, kuna need on juba olemasolevatest kõige produktiivsemad ja jätkusuutlikumad. Nii sai põhjapoolkera mitmeid uusi rasva- ja skvaleenirikkaid amarandisorte.

Amarantide teraviljasortide väärtus määratakse mitme kriteeriumi alusel:

• õli kogus, mida saab teraviljast;
• skvaleeni protsent saadud õlis;
• valgu ja mineraalainete hulk teraviljas;
• lehtede ja õite sobivus toiduks;
• tootlikkus;
• vastupidavus ebasoodsatele ilmastikutingimustele ja vastupidavus varisemisele.

Pole ühtegi sorti, millel oleks samaaegselt kõigis kriteeriumides kõrgeim jõudlus. Seetõttu on amarandi valimisel oluline kindlaks teha, milline näitaja on kõige olulisem, ja lähtuda sellest. Näiteks soojemates piirkondades eelistatakse sageli teraviljasorte, mis võidavad õli, skvaleeni, valgu ja muude ainete poolest. Nende eest hoolitsemine on keerulisem, kuid tasub end ära. Ja ebasoodsate ilmastikutingimustega piirkondades valivad põllumehed vastupidavamaid amarandiliike. Selliste terade väärtus on küll väiksem, kuid need taimed annavad võrreldes paljude kultuuridega (mitte ainult amarant) suurema saagi, seega on nende kasvatamine kuidagi tulusam.

Praegu on mitmeid tunnustatud sordi Amaranthus cruentus amarandi sorte, mida kasvatatakse kogu põhjapoolkeral skvaleeni, õli ja muude toiduainete saamiseks.

"Helios"

("Helios", "Punane amarant")

Varajane valmimine sort, mis kuulub Amaranthus cruentuse hübriidsordi hulka. Edukalt kasvatatud Minnesotas, Lõuna-Dakotas, Wisconsinis, Põhja-Saksamaal, aga ka Ukrainas ja mõnes Venemaa piirkonnas (näiteks Voroneži piirkond). Küünal - tumeoranž keskmise suurusega; varred on rohelised; lehed - rohelised, lõunale lähemal kasvanud suurtel taimedel on neil tumeoranž
veenid; tera on valge. See ulatub vabalt 165 cm kõrguseks, lõunapoolsetes piirkondades - 175 cm.

Seda kasutatakse amarandiõli saamiseks külmpressimise teel. Teravilja rasvasisaldus on kuni 10% - see on üks kõrgemaid näitajaid. Külmpressimisel saadud skvaleeni kogus õlis ulatub 7,5-8%-ni. Skvaleeni kogus ekstraheerimisel saadud õlis võib olla kuni 9%. Teravilja valgusisalduse poolest on see veidi madalam kui analoogidel - umbes 19%. Lehti saab kasutada suurte söötmiseks veised ja sead, peamiselt silo kujul. Teraviljasaak - keskmine, kuni 30 kg / ha head tingimused, sagedamini on saak 20-23 q/ha. Vastupidavus ebasoodsatele ilmastikutingimustele ja varisemisele on kõrge.

Sort "Helios" sobib kasvatamiseks suhteliselt karmi kliimaga aladel. Saagikus on väiksem kui soojades päikesepaistelistes piirkondades, kuid korraliku hoolduse korral ületavad need oluliselt teiste sarnase kasutusvaldkonnaga põllukultuuride saagikust.

"Oranž hiiglane"

("Kuldne hiiglane", "Punane hiiglane", mõnikord - "Punane Amarant")

(Mõnikord aetakse seda segi nimetusega "Giant", kuna seda nime kasutatakse teiste riikide territooriumil, kuid SRÜ territooriumil on "Giant" söödasort.)

Suhteliselt hiline sort: kui varajase valmimise kasvuperiood on umbes 80 päeva (ja näiteks Ukraina sort "Ultra" valmib kohati 60-70 päevaga), siis "Orange Giant" vajab 110-120 päeva. valmima. Selle sordi amarandiküünal on lopsakas, ereoranž, umbes 30-35 cm; varred on rohelised; lehed - rohelised kollakate veenidega; tera - hele, kergelt kollaka varjundiga, veidi lapik. Taim ulatub 2-2,5 m kõrguseks.

Seda kasutatakse õli saamiseks ekstraheerimise teel, see sobib õli saamiseks ka külmpressimise teel, sest teravilja rasvasisaldus on üsna kõrge - ligi 8%, mistõttu on seda tüüpi õli tavaliselt veidi odavam. Kuid selle sordi õlis on skvaleeni veidi vähem - 6,5–7%. "Apelsini hiiglasest" valmistatakse teravilja, jahu, pagaritooteid, harvemini aga pastat. Õli, teravili ja nendest valmistatud tooted on pähklise maitsega (õlis on see üsna väljendunud, teraviljas nõrgem).

Rohelist massi kasutatakse lemmikloomade toitmiseks, tavaliselt värskelt, kuigi sellest amarandisordist valmistatakse ka ürdijahu ja ürdigraanuleid. Vitamiininäitajad on üsna kõrged ning lehed on mahlased ja elastsed, nii et lemmikloomad söövad need kiiresti ära.

Haljasmassi saagikus on üsna hea, kuid teravilja saagikus on suhteliselt madal - kuni 30 c/ha, mis on ilmselgelt ka sordi vähese populaarsuse põhjuseks. Vastupidavus ebasoodsad tingimused ja kadumine on samuti kõrge. Taime kasvatatakse edukalt Voroneži piirkonnas, Poolas, Ukrainas ja sarnaste ilmastikutingimustega piirkondades.

"Asteek"

("Mehhiko amarant", "Mehhiko teraline amarant")

Üks levinumaid amarandi sorte põhjapoolkeral. See juurdub nii soojades piirkondades kui ka suhteliselt ebasoodsate ilmastikutingimustega piirkondades. Kasvatatakse Põhja-Itaalias, Kreekas, Hispaanias, osaliselt USA-s, aga ka Ukrainas, Venemaal ja Kasahstanis. Vegetatiivne periood sõltub suuresti kliimatingimustest ja jääb vahemikku 80–120 päeva. Taime kõrgus on väike, tavaliselt ei ületa 150 cm, kuigi lõunapoolsetes piirkondades võib see ulatuda 170 cm Küünal - tumepunane, keskmise hiilgusega; varred on tumepunased, võib esineda kergeid rohelisi triipe; lehed - roheline-punane; tera - tume, pruunikas varjund.

Vaatamata levimusele on "Aztec" õlisisaldus kõrge, kuid mitte kõrgeim: teravilja rasvasisaldus on kuni 9%, tavaliselt umbes 8,5%. Selle sordi tera rasvades on skvaleeni 7%. "Asteeki" võib aga nimetada ka universaalseks: sellest valmistatakse nii võid kui ka teravilju (peaaegu kõik väga tumedad amarandi teraviljad on "asteekid"), leiba ja muid toiduaineid. Seda kasvatatakse ka söödaks, kuna selle amarandisordi tera sisaldab kuni 20% valku (valgunäitajate järgi on see üks parimad sordid) ja lehti söövad oma mahlasuse tõttu toorelt loomad hästi.

"Aztec" eristub hea vastupidavusega ebasoodsatele ilmastikutingimustele, kõrge ellujäämisprotsent, praktiliselt ei muteeru, tänu millele on see iidsetest aegadest nii hästi säilinud, see on vastupidav varisemisele. Teraviljasaak on keskmine ja tavaliselt kuni 30 c/ha, kuigi ka see näitaja on piirkonniti erinev.

"Kharkovski-1"

Universaalne hinne. Tänu sellele, et nii teravilja kui ka lehti kasutatakse võrdselt laialdaselt, sealhulgas raviomaduste tõttu, on see tuntud ka nimetuse "Kharkiv-1 medical" all. Küünal - rohekaskollane, ulatub 30 cm-ni; varred ja lehed - helerohelised, heledad; tera - kerge ja selgelt väljendunud kuldse tooniga. Jõuab 250 cm kõrgusele, ebasoodsate kliimatingimustega piirkondades või nõuetekohase hoolduse puudumisel peatub see 200 cm juures.

Üks õlisemaid sorte. Ukrainas valmistatud ja apteekides müüdavat amarandiõli (ehk külmpressitud õli) toodetakse peamiselt Harkov-1-st. Viimasel ajal on sorti kasutatud ka õli saamiseks ekstraheerimise teel. Skvaleeni kogus külmpressitud õlis on 8%, ekstraheerimisel toodetud ja skvaleeni sisaldava ravimpreparaadina müüdavas õlis võib skvaleeni kogus ulatuda 10%-ni. Sellel on kõrgeim valgusisaldus ning "Kharkovsky-1" lehed on mahlased ja vitamiinirikkad. Nende kriteeriumide järgi on sort hinnatud toiduainetööstuses ja farmaatsiatööstuses ning põllumeeste ja söödatootjate seas. Sordi Kharkov-1 amarandist toodetakse teravilju, teed, vürtse, aga ka ürdijahu ja ürdigraanuleid.

"Harkovsky-1" on ka üks kõrgemaid saagiseid. Voroneži piirkonna põllumeeste kogemuste kohaselt ulatub see 50 c/ha. Suhteliselt vastupidav ebasoodsatele ilmastikutingimustele, varisemisprotsent on väike. Soovitatav on istutada kasvuhoonetesse, millele järgneb siirdamine avamaale. Seda kasvatatakse aktiivselt Ukrainas, Venemaal, viidi Lääne-Euroopa riikidesse, kus see juurdus kõige paremini Tšehhis ja Poolas.

"Ultra"

Üks varasemaid amarandi sorte Euroopas. Seda peetakse ülivarajaseks lõunapoolsetes piirkondades, sealhulgas Ukraina lõunaosas. Küünal - kollakas, umbes 20-25 cm; varred ja lehed - rohelised, lehtedel võib olla kollane toon; tera on valge. Kõrgus ulatub 200 cm-ni.

Kõrge õliklass, kasutatakse peamiselt õli ekstraheerimiseks. Skvaleeni sisaldus
Sellest sordist saadud amarandiõli on vahemikus 7-8%. Amarandi tera "Ultra" on laialdaselt kasutusel toiduainetööstuses: sellest valmistatakse teravilju, jahu, pastat jne. Jahu on pehme, kõrge voolavusega, valgesusega. Amarandileiba ja kondiitritooteid küpsetatakse tavaliselt ka Ultra teradest valmistatud jahuga.

Kasutatakse harva loomasöödana, kuna selle sordi valgusisaldus on teistega võrreldes suhteliselt madal - 17-17,5%. Varajase valmimise tõttu kasutatakse seda sorti aga mõnikord lindude ja põrsaste startersöötades. Rohelist massi kasutatakse harva.

Saagikuse poolest on "Ultra" võrreldav "Kharkiv-1"-ga, kuid ainult soojades piirkondades: Lõuna-Ukrainas saadakse samuti umbes 50 c/ha teravilja. Vastupidav varisemisele ja ebasoodsatele ilmastikutingimustele, kuid see ei kohane hästi piirkondades, kus kevadel on vähe päikest. Seda kasvatatakse edukalt Ukrainas, Venemaa soojades piirkondades, see toodi Poola. Andmed edasise leviku kohta ei ole kättesaadavad, hoolimata heast elulemuse määrast.

"Voronež"

Üks ilmastikukindlamaid varavalmivaid amarandi sorte. Kasvuperiood on 80-100 päeva. Tal on üsna kõrge teraviljasaak - kuni 35 c/ha tänu suurele küünlale, mis ulatub 60-70 cm taimede kogukõrgusega 100-120 cm.Küünal on roheline, kõrge, püstine, mitte lopsakas; varred ja lehed on rohelised; teravili on kerge.

Selle sordi tera rasvasisaldus on veidi üle keskmise - umbes 7%. Kuid põhjapoolsete piirkondade jaoks on see üks parimaid avamaal kasvatatud amarandi õlisisalduse näitajaid. Skvaleen õlis
selline amarant - 5-6%. Lisaks võile valmistatakse Voroneži sordi amarandist teravilju, jahu ja pastat. Teras on üsna palju valku - umbes 19%, mis muudab Voronežski teravilja väärtuslikuks loomakasvatajatele ning lemmiklooma- ja linnusööda tootjatele. Söödasordina teda aga haljasmassi vähese hulga tõttu praktiliselt ei kasutata: murujahu ja -graanulite tootmiseks on teda ebaotstarbekas kasvatada.

"Voronezhsky" on suhteliselt vastupidav varisemisele ja väga vastupidav ebasoodsatele ilmastikutingimustele, sealhulgas pikaajaline puudumine päike, mis on amarandi puhul haruldane. Seetõttu kasvatatakse seda edukalt ka nendes piirkondades, kus teraviljade ellujäämismäär on väga madal.

Samuti on karmiinpunase amarandi seas suhteliselt produktiivne teravilja rasvasisalduse ja rasvas skvaleenisisalduse poolest "Kizlyarets". Rasva kogus selles ulatub 6,5%, skvaleeni kogus õlis on 6%. Seda kasutatakse õli tootmiseks harva, kuid seda saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.

Kurb amarant ja saba-amarant

Kui peaaegu kogu põhjapoolkeral (kuni 55 laiuskraadini) tunnevad karmiinpunase amarandi vastu huvi toiduainetööstuse, farmaatsia- ja kosmeetikafirmad, siis lõunapoolkeral kasutatakse koos sellega ka mitut sorti saba-amaranti ja kurbamaranti.

"Amarant armastus valetab veritseb"

("Lilla amarant", "Muinasjutuline amarant")

Üks kuulsamaid amarantsaba sorte. Kultivari nime mõistetakse sageli valesti kui
metafoor amarandile üldiselt.

Rohelise osa kõrgus jääb tavaliselt vahemikku 90-110 cm, saba pikkus on umbes 80 cm ja seega läheneb taime kogupikkus 2 m. Saba on omamoodi tutikobar, rikkalikult lillakas. värvitoon; lehed ja varred on erkrohelised; tera - kerge, läbimõõduga 5 mm.

Selle sordi amarandi tera rasvasisaldus on 9-10%, skvaleeni sisaldus külmpressitud õlis 8%. Lõunapoolsetes riikides on amarantist skvaleeni saamise tehnoloogiad paremini arenenud, seetõttu kasutatakse seda sorti peamiselt selle aine ekstraheerimiseks ja selle hilisemaks müügiks ravimina. tooteid või toidulisandeid. Ka filmist "Armastus valetades veritseb". erinevad riigid teha võid, jahu, teravilja. Õli saamiseks kasvatatakse seda sorti Indias ja Tais. Riikides Lõuna-Ameerika amarandijahu ja pagaritoodete valmistamine “lillast amarandi” terast on hoo sisse viidud, kuigi taime kasutatakse ka õli tootmiseks. Seda amarantide sorti kasvatatakse kõikjal Aafrikas - Nigeerias, Namiibias, Mosambiigis ja teistes riikides. Laialt levinud Austraalias ja osaliselt Uus-Meremaal.

Teistes riikides võib ilutaimena kohata "Love Lies Bleeding". Ja Hiina lõunapoolsetes piirkondades kasutatakse selle amarandisordi rohelist massi kariloomade toitmiseks.

Taim on termofiilne, põuakindel, kuid kasvab hästi troopikas. Kasvuperiood on 80-90 päeva.

"Amarandi rohelised sabad"

Saba-amarandi terasort, mis on levinud Argentinas, Brasiilias ja teistes Ladina-Ameerika riikides. Leitud Austraalias ja Uus-Meremaal. Taime varreosa ulatub 80-100 cm kõrgusele, saba - 60-80 cm. Kogu taim on küpsena rohelise värvusega, samas kui varred ja lehed on heledamad ning
saba on kahvaturoheline. Tera on valge.

Selle sordi tera rasvasisaldus on 9-9,5%, skvaleeni sisaldus õlis 5-6%. Samal ajal teravilja või valmistamiseks praktiliselt ei kasutata; kohalikud kasvatajad eelistavad lillat amaranti, mis kasvab hästi samades geograafilistes piirkondades. Amarant Green Tailsi kasvatavad põllumehed ja seda levitatakse laialdaselt vaeste seas. Teravilja kasutatakse jahu ja pagaritoodete tootmiseks.

Mõnes Euroopa riigid kasutatakse dekoratiivtaimena. Kasvuperiood on ekvaatorilähedastes piirkondades 90–100 päeva ja Euroopas 110–120 päeva.

Amarant rohelised pöidlad

Kõige vähem levinud suhteliselt kõrge õlisisaldusega amarantliigi sort. Formaalselt seotud Amaranthus caudatus'ega, tegelikult on see hübriid. Varre kõrgus on 100-120 cm, saba on vormitud
see näeb välja rohkem nagu küünal, kuid ripub allapoole ja selle suurus varieerub vahemikus 15-25 cm.Terve taim on küllastunud roheline, saba võib olla veidi heledam kui lehed ja varred, kuid piisavalt hele. Tera on valge.

Selle sordi saagikus on väga madal - kuni 15 kg / ha, kuid tera sisaldab umbes 8% rasva, mis muudab sordi toitumise seisukohalt üsna väärtuslikuks. Skvaleeni sisaldus pole täpselt kindlaks tehtud, kuid sellest sordist saadud õli leidub aeg-ajalt ja tootjad väidavad, et nende tootes on 5% skvaleeni. "Amarant Green Thumbs" kui toidukultuuri kasvatatakse mõnes Aafrika riigis, Ladina-Ameerika farmides. Kasvab ka Austraalias, Indoneesias, Filipiinidel, kuid seal toidutootmises ei kasutata. Leitud põhjapoolkera lõunaosas.

Amarant printsessi sulgedega pügmeetõrvik

Kurva amarandi tera- ja dekoratiivne sort. Esialgu kasvatati Mehhikos, seejärel levis üle maailma. Teraviljana kasvatatakse seda aktiivselt ekvatoriaalvööndites: Colombias, Peruus, Ecuadoris, Sambias, Etioopias. Seda leidub Austraalias, kus seda kasutatakse nafta tootmiseks. Dekoratiivmaterjalina klassid on kasvanud Lõuna-Euroopas, Põhja-Aafrikas, Austraalias.

Taime kõrgus jääb vahemikku 170-200 cm Roheline osa on väike, alla 1 m, varred ja lehed on punaka varjundiga, kuid põhivärv on roheline. Küünal - maroon, peaaegu must, püstine, tihe, ulatub 30 cm kõrgusele. Tera on helepruun, umbes 5 mm läbimõõduga. Valmib 80-90 päevaga.

Seda sorti hinnatakse ekvatoriaalvööndite kõrge teraviljasaagi poolest - umbes 35 senti hektari kohta. See seletab ilmselt selle madalat populaarsust põhjapoolkera lõunaosas, kus karmiinpunane amarant annab sageli suurema saagi. Amarandi "Princess Feather Pygmy Torch" tera rasvasisaldus on 8%, skvaleeni sisaldus õlis on 6-7%. Skvaleeni saamiseks seda praktiliselt ei kasutata, õli saamiseks kasutatakse seda harva, teravilja kasutatakse peamiselt jahu, teravilja, helveste jms toiduainete tootmiseks.

Kõrge õlisisaldusega amarandi sortidest rääkides tasub mainida ka Amaranthus caudatus mantegazzianust (rasvasisaldus üle 7%) ja teist USA-s aretatud ja Ecuadoris kasvatatud saba-amarandi sorti. Viimane sisaldab 9-10% rasva ja on praegu katsetuslik.

Valik kõrge õlisisaldusega amaranti

Kummalisel kombel on 9-10% õliseemnete puhul üldiselt väga madal rasvasisaldus. Niisiis sisaldab õliseemne lina umbes 34% rasva. Eelkõige on teravilja madal rasvasisaldus tingitud sellest
amarandõli kõrge hind.

Sageli on nii, et mida rohkem õli teraviljast saab, seda suurem on skvaleeni protsent õlis. Kuid see muster ei tööta alati, nii et uute sortidega tutvumisel ei tohiks sellele keskenduda.

Jahu, teravilja, aga ka loomasööda jne tootmiseks pole mõtet valida kõige õlisemaid kultuure. Selliste 9–10% rasvasisaldusega amaranditoodete maksumus on palju suurem ja erinevused võrreldes toodetega valmistatud 7-8% rasvasisaldusega amarandist, väga väheoluline (toiteväärtuse poolest).

Ja amarandiõli ostes peaksid tarbijad meeles pidama, et 8% skvaleeni sisaldav külmpressitud õli on palju tervislikum kui õli, mis sisaldab 9-10% skvaleeni ja rohkem. Teises lisatakse ekstraheerimise käigus skvaleeni ja ekstraheerimisprotsess ise hõlmab inimesele mürgiste ainete kasutamist. Vaatamata sellele, et õli seejärel rafineeritakse, jääb väike osa neist ainetest siiski alles. Lisaks on SRÜ-s kahjuks võimatu kindlalt öelda, et õli on läbinud kõik vajalikud puhastamisetapid, mitte ainult esimesed.

Samuti on mõistlik tootja käest järele uurida, millist amaranti õli tootmisel kasutati.

Vali amarant läbimõeldult – ja ole terve!

Amarant

Sageli näeme, et amaranti (Amaranthus) kasvatatakse eranditult dekoratiivkultuurina linnaparkides, lillepeenardes, eesaedades. Venemaa (ja mitte ainult) metsadest võib leida üht selle metsikut liiki nimega "Schiritsa" (samett, kukehari, aksamitnik, kassisaba, küünlajalg), mida peetakse nii pahatahtlikuks umbrohuks kui ka imeliseks söödataimeks kariloomadele. , eriti sead. Kuid kahjuks kasutavad vähesed inimesed seda taime suurepärase salatisaagi ja väärtusliku teravilja allikana. Aga asjata.
Amarant on suurepärane toidutoode ning selle õlil ja idandatud seemnetel on hämmastavad raviomadused, mis leevendavad kõige tõsisemaid terviseprobleeme.

Head saidi külastajad, kui olete kuskilt kuulnud, et amarant on väidetavalt tervisele ohtlik kantserogeenide allikana, siis pole sellel väitel amaranditaimega mingit pistmist.

Lihtsalt mõned hoolimatud toidutootjad kasutasid samanimelisi toiduvärve (keelatud alates 1976. aastast), mis põhjustab vähki. Selle üldnimetus on trinaatriumsool, mida saadakse kivisöetõrvast. Toidu lisaainena on sellel E number E123.

Asi on hoopis vastupidine - Amaranttaimel on kasvajavastased omadused, seda nimetatakse XXI sajandi imetaimeks.

Amarandi ajalugu

Amarandi ajalugu on huvitav ja traagiline. Tema pilt oli surematuse sümbol ja tema kodumaal - Ameerikas, kus kaheksa sajandit enne eurooplaste vallutamist kutsusid indiaanlased teda "Jumala kuldseks teraks", "Asteekide nisuks", "Inka leivaks". See oli nende köögiviljade toitumise aluseks pärast maisi ning kogu selle toidu ja raviomadusiüsna teenitult kõrgelt palju kõrgemale kui ükski teine ​​toidutaim.

Mõned pühad India rituaalid, milles kasutati amarandijahust, meest ja inimohvri verest valmistatud inimeste kujukesi, keelasid aga "asteekide müstilise teravilja".

Keeld tuli Hispaania konkistadooridelt ja seda toetas katoliku kirik. "Kuraditaim", nagu hispaanlased seda nimetasid, oli Euroopas surmavalu tõttu mitmeks sajandiks keelatud ja Ameerikas endas unustatud. Whatley (tema teine ​​nimi) hävitati kõikjal ja ainult Kesk-Ameerika kaugetes mägipiirkondades elanud indiaanlased säilitasid selle ja jätkasid selle kasvatamist.

See kõige väärtuslikum toode sündis teist korda 20. sajandil, kui USA-s alustati selle kohta tõsist uurimistööd. Nüüd tegelevad selle iidse kultuuri taaselustamisega sajad uurimisinstituudid üle maailma.

Meie riigis amarandi uurimine ja tutvustamine Põllumajandus XX sajandi kolmekümnendatel aastatel alustas kuulus vene teadlane akadeemik Nikolai Ivanovitš Vavilov. Pärast tema surma kõik uurimistöö olid mahajäetud ja peaaegu unustatud. Palju hiljem jätkas seda tööd Peterburi ülikooli professor Iskhan Magomedovich Magomedov. Ta on üks esimesi kodu-uurijaid, kes hakkas amaranti kasvatama.

Pean ütlema, et siin räägime ainult kultiveeritud amarandiliikidest. Looduses kasvavad liigid on laialt levinud mitte ainult maailmas, vaid ka kogu meie riigis nimega Shiritsa. Ainult Kesk-Venemaa piirkonnas on teada 7 liiki ja näiteks Moskva piirkonnas kasvab 3 liiki amarant.

Kõige populaarsemad amarandisordid teravilja-, sööda- ja köögiviljapiirkondades Venemaal ja naaberriikides.

Harkivi-1

Universaalne klass - teravili, sööt ja millel on ka suurenenud raviomadused. Vegetatsiooniperiood - 110 päeva. Üks saagikamaid: alates 1 ha annab kuni 2000 c. maapealse osa biomass ja kuni 50 c. terad. Külviskeem: reavahe 45 või 70 cm, taimede vahe 20 cm.Õlisisaldus seemnetes kuni 7%, skvaleeni kõrge sisaldus õlis kuni 10%. Teravilja kasutatakse või tootmiseks, küpsetistes ja muudes toiduainete tootmise valdkondades. Söödaks kasutatakse taime õhust osa haljassööda, silo, graanulite, rohujahu kujul, kuivatatud kujul.

asteekid

Söödasort, hooaja keskpaik. Kasvuperiood on 120 päeva. Taime kõrgus - 150 cm.Panicle pikkus 45-50 cm.Tumepruunid seemned. Vars ja leht on punased, lehed punakasrohelised. Seda iseloomustab kõrge teravilja ja rohelise massi saagikus. Hilise külvi korral suureneb lehtede sisaldus, mis muudab massi kõige õrnemaks ja loomadele kergesti söödavaks. 1 kg-s. kuivmass sisaldab 0,41–0,50 söödaühikut. Teravilja saab kasutada ka pagaritoodete küpsetamiseks, amarandiõli valmistamiseks.

Hiiglane

Söödasort. Kaasatud riiklikusse registrisse Venemaa Föderatsioon. Leht on tumeroheline. Kollase-punase värvusega 36-42 cm pikkune paanikas, seemned kettakujulised, valged. Õhust osa eristab suur hulk mahlaseid lehti, mida põllumajandusloomad värskelt või silona hästi söövad. Keskmine haljasmassisaak on 1500-2000 c/ha, seemned - 21,7 c/ha. Seemnete rasvasisaldus on 7,9%. Vegetatiivne periood idanemisest küpsemiseni on 115–127 päeva. Taime kõrgus 165-190 cm.

Lera

Enamasti söödaks. Teraviljast valmistatakse õli, mida on seemnetes 7%. Seemnesaak kuni 22 c/ha. Keskhooaja sort - 105 päeva. Valgusisaldus seemnetes on 20,6%. Taime kõrgus 170 cm kuni 220 cm Vars on roheline, lehed rohelised punaste soontega. Panicle 54 cm pikk, punane, kompaktne. Seemned on valged. 1000 seemne kaal on 0,7 g. Vastupidavus öömajale - 9 punkti, varisemiskindlus - 8 punkti. Külvamist kasutatakse rohelise loomakonveieri pikendamiseks, silokoristus. Teraviljast valmistatakse jahu ja võid. Külv: reavahe 45 cm Ühel joonmeetril on järjest 5-6 produktiivtaime.

Voronež

Varajane valmimisaja terasuunaline sort. Vegetatsiooniperiood 95-100 päeva. Taime kõrgus 80-120 cm.Põhja suhe ülejäänud taimega ulatub 1/2 või enamani. Tänu väiksemale haljasmassi kogusele ja madalale juurdekasvule on mugav kombainiga koristada. Tera on kerge. Teraviljasaak on 15-35 kg/ha.

Kizlyarets

Taim on 120-160 cm kõrgune.Vars on soonikkoes. Bushiness on nõrk. Lehed munajad-elliptilised, heleroheline. Õisik - paanikas, amarandvorm, sirge, keskmise tihedusega, kollakasroheline, valmides punane. Seemned on ümarad, helekollased. Keskmine kuivaine (taime maapealne osa) saagikus on 77,2 c/ha, normist 31,9 c/ha kõrgem. Kesk-Venemaale sobiv universaalne sort (saab kasutada haljasmassina loomasöödaks ja teraviljana toiduks). Teraviljasaak 20-30 c. Lõunas ulatub teravilja saagikus 60 senti hektari kohta, nagu sordil Kharkovsky-1. Kuid samal ajal on sordi Kizlyarets eeliseks selle madalam kasv, mis hõlbustab selle sordi teravilja mehhaniseeritud koristamist. Vegetatsiooniperiood idanemisest kuni koristamiseni haljassööda puhul - 60-70 päeva, seemnete puhul - 80-120 päeva.

Amarandi köögiviljasordid:

Valentine- Varavalmiv köögiviljasort, rikas kasulike mikroelementide poolest. 100-170 cm kõrgune taim, lehed, vars ja õisikud küllastunud, punakasvioletset värvi. Lehed on rikkad C-, E-vitamiini, karoteeni, mineraalainete - kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, rauda - poolest. Seetõttu kasutatakse selle sordi kuivatatud lehti vitamiinitaimetee valmistamiseks.

Kvasovi mälestuseks- universaalne köögiviljasort, mis sobib igat tüüpi töötlemiseks. Taim on 100-110 cm kõrgune.Õisikud on pruunika varjundiga punased. Lehed on tumerohelised ja väga õrnad.

Valge leht (valge leht)- amarandi kääbussort. Taimel on heledad lehed ja varred, väga mahlane, õrn ja maitsev. Neid lõigatakse taime kõrguselt vaid 18-20 cm.Kasvab hästi talvel kastis aknalaual.

Shuntuk- universaalne amarandi sort, mis sobib köögiviljakultuuriks, teraviljakasvatuseks ja söödaks. Söödaks on ette nähtud sordid Kizlyarets, Podmoskovny, Sterkh. Kuid nende sortide noored rohelised sobivad köögiviljaks kasutamiseks.

Sabaga roosaõieline - dekoratiivne - köögiviljasort. Seda kasutatakse sageli lillepeenarde ja aiatükkide kaunistamiseks. Noori lehti saab nende vähese kibeduse tõttu kasutada toiduvalmistamisel. Taime kõrgus 100-130 cm.Õisikud roosad, õrnalt rippuvad. Seemned on poolläbipaistvad, helepruunid, punase varjundiga ja helepunase servaga. Mõnede teadete kohaselt kasutatakse kuivatatud õisikuid vitamiinitee teelehtedena.

turske- varavalmiv köögiviljasort amarant. Taimed 110-150 cm kõrgused.Õisik pruunikasroheline, punaste laikudega. Seemned on heledad, kollakaspruunid. Noored võrsed ja lehed eristuvad suurenenud mahlasuse ja kõrge maitsega, neid kasutatakse toiduks värskel ja töödeldud kujul. Ajavahemik idanemisest kuni lehtede tarbijaküpsuseni on 40–80 päeva. Lehed sisaldavad 14-15% kvaliteetset valku. Haljasmassi saagikus on 2,5-3 kg/m2, kuivmass - 0,25-0,3 kg/m2. Amarant rohelist saab kasutada värskelt salatites, okroshkas, aga ka keedetuna, hautatuna, kuivatatuna, lisada lisanditele, suppidele, kartulipudrule jne.
Samuti on see sort võimeline tootma väikese koguse toidutera.

Kasvab amarant

Amarant on üheaastane taim amarantide (amarantide) perekonnast - Amaranthaceae. Köögiviljasortide vars võib ulatuda üle 3 meetri kõrgusele. Kogu pikkuses on kaetud roheliste mahlakate lehtedega (kuni 200 tükki taime kohta) arvukatel kasupoja okstel. Tipp lõpeb keeruka ogakujulise õisikuga (sirge või rippuv õisik). Sööda- või köögiviljasordid on pika kasvuperioodiga ja mitte-Musta Maa piirkonna tingimustes kasvatavad nad kogu hooaja jooksul ainult rohelist massi ja praktiliselt ei õitse. Amarandi seemned on väikesed (umbes 1,4 mm), läikivad, mustad, roosakad, kollased või rohekad. See taim on põuakindel, soojust ja valgust armastav, isetolmlev ja märkimisväärselt haiguskindel.

Tänu oma erakordsele võimele säilitada õisikute värske välimus, kutsuti teda lugupidavalt "inimeste talvesõbraks" ja kreeka keeles tähendab "amaranthos" tuhmumatut lille. Amarandililled võivad kaunistada teie kodu terve talve.

Arenguks on optimaalne temperatuur 25-30 kraadi C. Sellegipoolest taluvad täiskasvanud taimed üsna hästi lühiajalisi sügiskülma kuni -1 ... -3 kraadi. See kohandub hästi uute tingimustega. Mulla suhtes vähenõudlik, kasvab hästi soolveel, kuid eelistab mätas-podsoolseid ja kergeid savimuldi. Ei talu vettinud ja ujumist, samuti rasket savimulda.

See on suurepärane seederaat, parandab oluliselt mulla viljakust, stimuleerides mikroorganismide elutähtsat aktiivsust, mis aitavad kaasa selle lämmastikuga rikastamisele. Amarant annab head saaki pärast kartulit, kurki, tomatit, kaunvilju ja rohelisi köögivilju. Kasvuperiood on olenevalt tingimustest 90–150 päeva. Külv toimub seemnetega mai lõpus, kui muld soojeneb 10-12 kraadini.

Amarandi seemikute fotoVarajaste roheliste saamiseks ja seemnetega varustamiseks on parem seemikud kasvatada. Selleks külvatakse seemikute seemned aprilli teisel poolel (umbes kuu enne avamaale istutamist).

Seemikute kasvatamiseks kasutatakse potimeetodit. Seemikud istutatakse pärast külmaohtu püsivasse kohta. Nende esinemise korral tuleb taimed katta. On märgatud, et noored taimed taluvad kergesti kahjustatud juurtega ümberistutamist, kuid loomulikult on parem seda mitte teha ja istutada seemikud maatükiga. 3-4-liikmelisele perele piisab 7-10 taime kasvatamisest.

Enne külvi kantakse aia mineraalsegu (30 g 1 ruutmeetri kohta) või kompleksväetisi vastavalt nende kasutusjuhistele.

Enne külvamist tasandage mulla pind. Külvinorm on 15 grammi sajale ruutmeetrile, s.o. 100 grammist seemnetest piisab 6 aakri külvamiseks (seemnete idanevus on 85%). Külviskeem: roheliste jaoks - 20-25 cm taimede vahel reas, 60-70 cm ridade vahel; seemnete jaoks - vastavalt 50-60 cm ja 60-70 cm. Kinnitussügavus 1-1,5 cm.

Seemnete ühtlasemaks jaotumiseks enne külvi segatakse need saepuru või jämeda jõeliivaga. Pärast külvi on parem mulda rullida. Seemikud ilmuvad 7-8 päeval.

Seemnete otsekülvamisega maasse külvamisel arenevad taimed väga aeglaselt, seetõttu on esimesel kuul vaja hoolikat rohimist. Tulevikus kiireneb kasv nii, et amarant kasvab 5–7 cm päevas (fantastiline!) Ja on ise võimeline enda ümber umbrohtu maha suruma. Kastmine toimub regulaarselt, eriti pärast külvi ja esialgse kasvu perioodil. Pealiskastet tehakse 3-4 korda hooaja jooksul mulleini (1: 5) ja tuha lahusega (lahjendatud 200 g 10 liitri vee kohta).

Amarandi seemnete kasvatamise põllumajandustehnika ei erine haljastuse kasvatamise põllumajandustehnikast. Seemnete saamiseks valitakse välja mitu tugevaimat taime. Lehed pole ära lõigatud. Koristusaja määrab alumiste lehtede punetus, kuivamine ja langemine ning varre värvuse muutumine rohelisest heledaks ja valkjaks. Karmiinpunaste liikide küpsemist iseloomustab ka lehtede kreemjas värvus. Puhastamine toimub kuiva ilmaga. Seemneid koristatakse õisiku alumistest õisikutest. Need pudenevad õisikutest kergesti välja, nii et paanikas lõigatakse veidi küpseks ja kuivatatakse. Panicles hõõrutakse kätega ja sõelutakse läbi peene sõela. Ühelt taimelt võib saada kuni pool miljonit seemet ja ühe paani kaal võib ulatuda kilogrammini või rohkemgi. Seemnete idanevus säilib 4-5 aastat.

Amarandi kasutamine toitumises

amarandi seemned

Amarandi söömine on raamat, mis on uuesti kirjutatud. Ja selles raamatus on üks huvitav lehekülg. Ajal, mil amarant oli juba anatematiseeritud, asutas Rootsi kuninganna Christina Augusta 1653. aastal Amarandi rüütlite ordu, mis kestis kolm aastat.

Ordu sümboliks oli amarandipärg, millel säras amarandi kujutis ja kaks omavahel põimunud tagurpidi tähte "A". Ordu liikmed einestasid pühapäeviti koos kuningannaga, sõid sellest taimest erinevaid roogasid: teravilju, külmsuppe nagu okroshka, ravivaid kõrge kalorsusega jooke.

Võib-olla ei seostatud ordu loomist mitte ainult kuninganna armudaatumitega veski juures, kus rootslased jahvatasid amarantide teri, vaid ka selle tuntud omadusega "süütada armastuse tuld" ja indiaanlaste usku. et "Jumala kullatera" söömine aitab saada jumalalaadseks üliinimeseks. Ja see episood "asteekide müstilise vilja" paljude aastate ajaloost oli vaid pilguheit imetaime unustuse pimedusse.

Selle toiteomadusi ei saa ülehinnata. Võrdluseks: amarandivalgu toiteväärtus on 75 ühikut ja piimas vaid 72 ühikut. Juured, varred, lehed, õied ja seemned on erineval määral õli, tärklise, vitamiinide, pektiini, karoteeni, valgu, mikroelementide, mineraalsoolade, suhkru allikaks.

See on terve sahver ainulaadse kõrgeima kvaliteediga valku, mis sisaldab lüsiini - inimkeha jaoks kõige väärtuslikumat ja asendamatut aminohapet, mis on 6-9%, mis on palju rohkem kui maisivalgus, nisu, riis. Jaapanis võrreldakse amarantide toiteväärtust kalmaari lihaga.

Jahu ja teravilja seemnetest kasutatakse kõige väärtuslikumate lisaainetena (kuni 20%) dieettoiduainete tootmisel: teraviljad, pagaritooted, pastatooted, kondiitritooted, imikutoidud. Nisujahule (10%) lisamisel omandavad küpsetatud leib ja saiakesed raviomadused ja ei jää kauaks seisma. Juba praegu toodetakse erinevates maailma riikides üle kolmekümne tüüpi amaranti sisaldavaid toiduaineid: vermišelli, pasta, kastmed, laastud, küpsised, muffinid, vahvlid, küpsised, karastusjoogid ja õlut. Ja see on sisuliselt alles algus suurele rongkäigule ümber "Jumala tera" planeedi, mida nimetatakse N.I. Vavilov, et toita inimkonda. Ühes pole kahtlust – amarant on lihtsalt kohustatud meie igapäevasesse dieeti sisenema!

Noored lehed maitsevad sarnaselt spinatile. Neid tarbitakse värskelt, kuivatatult ja konserveeritud. Neid kasutatakse salatites, suppides, liha- ja kalaroogades, kastmete, vormiroogade valmistamisel, pirukate täidisena, pruulitakse teesid ja lisatakse kompottidele, saadakse ravimahla ja valmistatakse sellest siirupeid. Amarant kogutakse edaspidiseks kasutamiseks kuivatamise ja külmutamise teel. Võid ka paar purki amarant-hapukapsast keeta.

Seemned on ennekõike õliallikad, oma omadustelt imelised, väärtuslikumad kui astelpaju. Neid võib tarbida praetult. Kuumutamisel terad pragunevad ja omandavad meeldiva pähklise maitse. Praetud ja toorelt lisatakse pajaroogadesse, pannkookidele, pudingitele, kookidele, muffinitele.

Ise amarandiga salateid välja mõelda pole sugugi keeruline, sest see sobib hästi kõigi salatiköögiviljadega. Võime öelda, et "salatit ei saa amarandiga rikkuda." Traditsioonilise kevadise beriberi puhul aitavad kõik selle ebatavalise rohelusega toidud ja joogid vitamiinipuuduse väga kiiresti kõrvaldada. Siin on mõned amarantroogade retseptid:

SALAT: 200 g amarandilehti ja 200 g nõgeselehti, 50 g metsiküüslaugu lehti (võib asendada noorte taliküüslaugulehtedega), vala üle keeva veega, tükelda, soola, maitsesta taimeõli või hapukoorega.

shchi: 500 ml liha või kanapuljong keedukartuliga lisa 400 grammi amarandi lehti ja 100 g hapuoblikalehti (enne pane lehed 3 minutiks keevasse vette); küpseta 10 minutit, tõsta tulelt, purusta 2 toorest muna, klopi kergelt läbi ja vala pidevalt segades puljongisse; serveerimisel lisa maitse järgi hapukoort.

KASTE: lase sügavas kausis 300 g koort keema, pane koore sisse 200 g peeneks hakitud noori lehti; lisa kuumale segule 100 g riivitud pehmet juustu ja 5 g jahvatatud musta pipart, pane uuesti väikesele tulele, sega, kuni juust on täielikult sulanud.

KOTLETID: praadida 50 g seemneid, püreestada keedukartul (100 g) ja herned (100 g), riivida porgandid (50 g); segage kõik tooted põhjalikult, lisades 2 toorest muna; tee väikesed kotletid, veereta neid riivsaias või jahus, prae taimeõlis.

ROHELISED KOTLETID: valmista hakkliha 200 g blanšeeritud amarandilehtedest (kasta 3 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette, tükelda), 50 g püreestatud mahedast juustust küüslauguküüne ja 50 g viljalihaga valge leib, 2 supilusikatäit nisujahu; lisa hakklihale 2 toorest muna, jahvatatud musta pipart ja maitse järgi soola; vajadusel lahjenda vähese koorega; Veereta kotlette riivsaias, prae oliiviõlis.

BITS: valmista hakkliha 200 g praetud seemnetest või amarandijahust, 150 g hakklihast (veise-, linnuliha), 2 munast, soolast maitse järgi; veereta vormitud lihapallid nisujahus, prae kergelt kõrgel kuumusel. Hauta sisse tomati kaste praetud sibula ja porgandiga.

TEE: supilusikatäis värskeid või kuivatatud lehti ja õisi (võib asendada purustatud seemnetega) ja pool tl melissi või piparmündi pruulima 100 g 70 kraadini kuumutatud vett; hoidke suletud anumas 5-7 minutit, lisage 200 g-ni keev vesi; suhkur või mesi - maitse järgi.
Tee amarandist ja Ivani teest: 800 ml keeva vee jaoks (klaaskolbiga termose anum) lisan 2 tl. kuivatatud ja purustatud amarandi lehti (Valentina sort) ja 1 tl. Koporsky tee, valmistatud vastavalt lehel kirjeldatud tehnoloogiale Ivan-tea - Venemaa kullavaru. Soovitan lisada mitte suhkrut, vaid veidi mett (0,5 tl 150 ml tee kohta). Selgub tõeliselt maitsev jook, millel on ka terve "hunnik" tervisele kasulikke omadusi.

JOOK "VICK": Hõõru 4-5 suurt küpset tomatit läbi sõela (eemalda neilt eelnevalt nahk). Saadud püree hulka vala klaas hapuleiva kalja või Tan (Ayran, Koumiss) hapendatud piimajooki, lisa 7-8 purustatud amarandilehte, veerand dessertlusikatäit musta jahvatatud pipart. Vahusta mass ühtlaseks. Jook on joomiseks valmis. See on eriti soovitatav meessoost elanikkonnale kui rahvapärane "roheline viagra".

raviomadusi

Läbiviidud uuringud on näidanud, et amarant on ainulaadne oma raviomaduste poolest. Farmakoloogid näitavad üles tõsist huvi amarandiõli vastu, kuna selle õlis on kõrge skvaleenisisaldus (8%) – aine, mis on kõige võimsam teadaolev antioksüdant.

Peamine kasvajavastaste ravimite skvaleeni allikas oli kuni viimase ajani haimaksaõli, milles seda on vaid 2%. Amarandi ravi väljavaateid pole raske ette kujutada. AT rahvameditsiin amarandiõli kasutatakse üha enam: ekseemid, naha seenhaigused, akne, herpes, armid, põletused.

Elustatakse ja arendatakse ravi amarandiga ja sellel põhinevate preparaatidega. Amarant sisaldab palju vitamiine, mineraale ja mikroelemente, bioloogiliselt aktiivseid aineid (rutiin, amarantiin, C- ja E-vitamiinid), mis suurendab oluliselt selle antioksüdantseid omadusi. Amarandi toimespekter laieneb järgmiste haiguste ravile: urogenitaalsüsteemi põletikulised protsessid, kroonilised maohaavandid ja maohaigused, diabeet, põletused, rasvumine, ateroskleroos, aneemia, beriberi, stenokardia, hüpertensioon ja üllatuslikult ka psoriaas - haigus. peetakse ravimatuks.

Lisaks annab see imetaim võimsa regenereeriva ja noorendava toime, tugevdab immuunsüsteemi, aitab kiiritushaiguse ravis, organismi puhastamisel raskmetallide sooladest, mürgistest ainetest, radionukliididest. See aitab tõsta hemoglobiini taset ja oluliselt suurendada punaste vereliblede arvu veres. Teisisõnu, sellel on hematopoeetiline toime.

Infusioonide ja keetmiste kujul kasutatakse seda hemostaatilise ainena, maksa- ja südamehaiguste korral, kasvajate, seedetrakti infektsioonide ja häirete raviks. Väidetavalt võib selle seemnete keetmine ravida laste voodimärgamist nädalaga.

Üldiselt võib öelda, et amarandi õlil, mahlal, leotistel, keetmisel ja rohelistel on võimas tervendav ja pikaajaline ennetav toime kogu kehale. AGA! On ekslik arvata, et amarant on imerohi kõigi haiguste vastu. Imerohtu pole üldse. Kui see nii oleks, oleks see juba ammu leitud ja kõik inimesed muutuksid kiiresti surematuks. Sellist imet ei juhtu. Ja seda ei juhtu. Igasugused "narkootikumid" ainult lükkavad edasi lootusetu ja vältimatu surmahetke tulekut, ei midagi enamat. See on tüütu teada. Teadmata jätmine on naiivne.

Amarant rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis kasutatakse seda mitmesugustes kodus valmistatud ravimvormides:

keetmine: 2 supilusikatäit purustatud kuivi lehti, õisi või juuri vala 2 tassi keeva veega, hauta 15 minutit, jahuta, filtreeri; võtta suu kaudu 0,5 tassi pool tundi enne sööki.
külm infusioon: valatakse kuivad lehed või lilled külm vesi vahekorras 1:10 ja nõuda 15-20 minutit, filtreerida; võtta 0,5 tassi enne sööki seedetrakti haiguste ja häirete korral;
lehtede infusioon: 20 g värskeid lehti lõigatakse peeneks, valatakse 200 ml keeva veega, nõutakse 30 minutit keeva veevanni, jahutatakse, filtreeritakse; võtta 2-3 korda päevas, 1/3 tassi enne sööki;
vanni infusioon: 300-400 g lehti või õisi valatakse 2 liitrisse keevasse vette, keedetakse tihedalt suletud anumas 15 minutit, jahutatakse, filtreeritakse; keetmine segatakse vannis veega, mida võetakse 20-30 minutit.
värsket mahla lahjenduses 1:5 kasutatakse kuristamiseks ja suuloputusveeks, tonsilliidi, tonsilliidi ja limaskestapõletike korral.

Amarandi õli ja ekstrakt

Amarandiõli või õigemini õliekstrakti saab valmistada kodus. Inimesi, kes põevad südame-veresoonkonna, seedetrakti, maksa ja neerude haigusi, diabeeti, osteoporoosi, ateroskleroosi ja lõpuks onkoloogilisi haigusi, aitab oma kätega valmistatud õliekstrakt amarandiseemnetest. Oma omaduste poolest ei erine ekstrakt palju tööstuslikust õlist. Lisaks maksab see kordades odavam (nüüd reklaamitakse laialdaselt Amarandi õli) ja välistab võltsitud toote ostmise ohu.
Õliekstrakti saab valmistada kahel viisil:

Koostis: seemned ja oliiviõli mahusuhtes 1:2. Tehnoloogia: seemned praaditakse kergelt (kuni tekib kerge spetsiifiline lõhn) klaasist tulekindlas nõus, jahvatatakse hoolikalt puidust (klaasist) nuiaga klaasuhmis (et vältida kokkupuudet metalliga); oliiviõliga segatud klaasnõus, infundeeritakse 1 kuu jahedas pimedas kohas, perioodiliselt sisu loksutades; kurna ja säilita külmkapis.
Praetud, uhmris hoolikalt jahvatatud, seemned segatakse klaasanumas oliiviõliga vahekorras 1: 1 ja infundeeritakse 1,5 kuud jahedas pimedas kohas, aeg-ajalt loksutades; pärast kõlblikkusaja lõppu ekstrakt filtreeritakse ja hoitakse külmkapis.
Ekstrakti oksüdeerumise ja sellest tulenevalt raviomaduste kadumise vältimiseks tuleb seda alati hoida pimedas kohas, tihedalt suletud kaanega, mis välistab pikaajalise kokkupuute õhuga. Ekstrakti säilivusaeg ei ole pikem kui aasta. Võtke ekstrakti poole teelusikatäie sees 15-20 minutit enne hommiku- ja õhtusööki.

Amarant kosmeetikas

Viimasel ajal on selle lehti, mahla ja õli kosmeetikas kasutatud üha enam. Tänu bioloogiliselt aktiivsetele ainetele, mis sisalduvad selle kõigis osades, sealhulgas ainulaadsetes, on sellel mitmesugustes kosmeetilistes preparaatides tõhus kaitsev, tervendav ja pikaajaline noorendav toime nahka, juukseid ja küüsi.

Amarandil põhinevad vedelikud, maskid, kompressid niisutavad, toidavad, pehmendavad ja siluvad nahka ning annavad sellele ka värskuse ja sametise. Amarandi kasutamine juuksehoolduses tugevdab nende juuri, soodustab nende kasvu ja struktuuri taastumist, annab elastsust ja sära. Amarandiõli segatakse mõnikord avokaadoõliga, et parandada selle kosmeetilisi omadusi.

Kodukosmeetikas on soovitatav kasutada SEDA VETT, mida on kodus väga lihtne valmistada. Sellist vett kasutatakse taimsete kosmeetiliste vormide valmistamise alusena, samuti pesemiseks või loputamiseks enne ja pärast nende pealekandmist.

LOTIONID

värskelt pressitud mahla kasutatakse näo- ja kaelanaha losjoonina.
infusioon-losjoon: 1 spl. kuivatatud ürdid (või 2-3 värsket lehte) vala klaasi keeva veega, jätke 1-1,5 tunniks, filtreerige. Pühkige nägu ja kaela 3-4 korda päevas.
MASKID

kõikidele nahatüüpidele: 2 spl. l. mahla segada 2 spl. l. hapukoort ja 15-20 minutiks kanda õhukese kihina näo- ja kaelanahale. Pese maha sooja veega.
rasusele nahale: riivitud rohelised segatakse hakitud kaerahelvestega. Maski kujul olevat segu kantakse näonahale 15-20 minutiks, pestakse sooja veega maha. Seejärel kandke näole 5 minutit. märg, külm lapp, mis on niisutatud amarandi infusiooniga.
kuivale nahale: 2 spl. l. mahl, ühe muna toores munakollane, 1 tl. lusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort, 3-4 tilka amarandiõli. Koostisosad segatakse ja nahale kantakse mask. 20 minuti pärast. pesta maha sooja veega.
KOMPRESSID

silmaümbruse nahale: suletud silmade silmalaugudele ja nende ümbrusele kantakse hõõrutud rohelisi, mis kaetakse märgade tampoonidega. 15 minuti pärast eemaldage ja loputage silmi sooja veega. Korrake protseduuri 2 korda nädalas kuni nähtava efekti saavutamiseni.
kaela- ja rinnanaha jaoks: purustatud rohelised segatakse sooja piimaga, kuni saadakse pudru konsistents. Kandke ühtlane kiht salvrätikule ja kandke 15-20 minutiks kaelale ja rinnale. Pese maha sooja veega.
JUUKSEHOOLDUS

juuste loputamine keetmisega on konditsioneeriva toimega. Keetmise valmistamine: 3 spl. Kuivad purustatud lehed või 6-8 värsket lehte pruulitakse keeva veega 1-liitrises termoses. Päev vastu pidada. Lahjendage sooja veega vahekorras 1:1. Kandke 1-2 korda nädalas.
õli või õliekstrakt juuste tugevdamiseks kiilaspäisuse korral – igapäevaselt enne magamaminekut hõõruda peanahasse. Ravikuur on 1 kuni 6 kuud.
vannide infusioon: 300–400 g lehti valatakse 2 liitrisse keevasse vette, keedetakse tihedalt suletud anumas 15 minutit, jahutatakse, filtreeritakse; keetmine segatakse vannis veega. Amarandivanni võtmise aeg on 20 minutit.

Kogu tervist!

Lisateavet õli kohta:

Amarandiõli ainulaadne koostis.

E-vitamiin, mida leidub amarandiõlis väga haruldases tokotrienooli vormis, mis muudab selle antioksüdantsed omadused 40-50 korda kõrgemaks kui selle vitamiini teisel vormil – tokoferoolil. Kui kasutad amarandiõli, saad vähendada vähiriski ja samal ajal vältida E-vitamiini üledoosi. Lisaks vähendab E-vitamiin tromboosiriski, tõstab veresoonte elastsust ja normaliseerib kolesteroolitaset.

Provitamiin A (β-karoteen) leidub ka amarandiõlis. Selle olemasolu organismis stimuleerib määrdeaine tootmist, mis kaitseb silmade, nina- ja suuõõne, kõri, söögitoru, magu, soolte, kopsude ja kuseteede limaskesti kuivamise eest.

Fütosterool, mis kuulub amarandiõli koostisesse, aitab kolesterooli organismist välja viia, tugevdab immuunsüsteemi ja omab kasvajavastaseid omadusi.

Amarandiõli on rikas fosfolipiidide poolest, mille põhikomponendiks on letsitiin.

Letsitiin on an ehitusmaterjal inimkeha, see transpordib toitaineid ja vitamiine maksa- ja ajurakkudesse. Lisaks on see võimas antioksüdant, mis ennetab vähki.

Polüküllastumata rasvhapped, nagu linool- ja linoleenhape, vähendavad kolesteroolitaset, normaliseerivad vererõhku, takistavad naastude teket veresoonte seintel, omavad kasvajavastast toimet ja mis kõige tähtsam – vananemisvastast toimet.

Mikroelemendid: kaltsium (osaleb lihas- ja närvireaktsioonides, vere hüübimises, on allergia- ja põletikuvastase toimega, soodustab raskmetallide soolade ja radionukliidide eritumist, on vajalik luude, juuste, küünte, hammaste normaalseks moodustamiseks ja tugevdamiseks hambaemaili), raud (osaleb vereloomes ja rakusiseses ainevahetuses, vajalik hemoglobiini moodustamiseks, normaliseerib kilpnääret, takistab aneemia teket), fosfor (vajalik neerude normaalseks talitluseks, parandab ainevahetust, vähendab valu artriit, osaleb närvisüsteemi reguleerimises).

Amarant sisaldab rohkem valku kui ükski teine ​​gluteenivaba teravili – ja rohkem valku kui nisu. Amarandi valgusisaldus on kõrge "bioloogilise väärtusega". Amarant on suurepärane lüsiiniallikas.

Kosmeetikas kasutatakse amarandiõli pehmendava, toitva ja siluva ainena. See õli ei ravi mitte ainult nahka, vaid ka juukseid ja küüsi. Kosmeetikud nimetavad amarandiõli "nooruse eliksiiriks".

Amarandiõli leevendab haavu ja lamatisi, aknet ja põletusi, arme ja putukahammustusi. Amarandiõli määrimine kahjustatud nahapiirkondadele aitab hematoome lahustada, leevendab koheselt valu pärast põletusi.

See on väike loetelu amarantõlis sisalduvatest toimeainetest.

Teine ainulaadne ja oluline element, mida leidub amarantõlis, on skvaleen. Seda looduslikku kemikaali leidub inimkehas väikestes kogustes. Vastsündinutel on kõrgeim skvaleeni tase veres.

Amarant sisaldab 10 korda rohkem skvaleeni kui hai maksas.

Amarandiõlist pärit katlakivi peamine roll on võime tuua rakku vajalik kogus hapnikku, mis suurendab naha vastupanuvõimet ebasoodsatele teguritele. väliskeskkond, taastub kiiremini, samal ajal kui nahk näeb värske ja särav välja.

Skvaleen parandab välis- või sisekasutuse kaudu naha bioloogilisi omadusi, aeglustab naha vananemise mõju ja hoiab ära kortsude teket. Skvaleen on ka provitamiin D.

Uuringud on näidanud, et kosmeetikas kasutatavates kontsentratsioonides rahustab skvaleen ärritusi ja seda kasutatakse tundliku naha loomuliku pehmendajana, mis annab nahale elastsuse ilma ebameeldiva rasusetundeta.

Skvalaani molekulid tungivad kergesti naha rasvakihti ja tugevdavad seda, takistades niiskuse aurustumist. Skvaleen parandab naha elastsust, aitab siluda peeneid kortse, leevendab kuiva ja väga tundlikku nahka, eemaldab selle kareduse ja ketenduse. Skvaleen sisaldub põletikuliste nahahaiguste väliseks raviks mõeldud preparaatide koostises. See on võimas põletikuvastane aine, mis kaitseb tundlikku nahka vananemise ja ärrituse eest ning aitab hoida nahka elastsena.

Kui otsite tooteid vananeva naha hooldamiseks, ärge unustage leida kosmeetilise kreemi koostisest amarandiõli.

Toitumise ja kosmeetika tulevik peitub amarandiseemneõlis.

Kogu tervist!

Kirjeldus: Amarant (valge amarant)

Üheaastane rohttaim kõrgusega 20–100 cm.Õied on väikesed, rohekasvalged, kuivad kilejad, kogutud pallidesse ja seejärel tihedatesse ogakujulistesse õisikutesse.

Levik: Amarant (valge amarant)

Ta kasvab põldudel, metsaservadel, teede ääres, juurviljaaedades umbrohuna, mida leidub sageli eluaseme läheduses. Shiritsa on peaaegu kosmopoliitne liik. See on levinud enamikus Euroopas ja Aasias, Lõuna- ja Põhja-Ameerikas.

Kogumine ja valmistamine: Amarant (valge amarant)

Muru koristatakse õitsemise ajal ja kuivatatakse kuuride all või kuivatites temperatuuril 40°C.

Kasvatamine: Amarant (valge amarant)

Eelistab kergeid mõõdukalt viljakaid muldi, kasvab hästi soojades päikesepaistelistes kohtades. Väetistega väetamist pole vaja, kui algselt loodi talle sobivad tingimused. Paljundatakse seemnetega, mis on eelnevalt külmas kihistunud.

Kasutamine: Amarant (valge amarant)

Põhimõtteliselt kasutatakse shiritsut hemostaatilise ainena. Nii et liigse menstruaalverejooksu korral on ette nähtud ravimtaimede infusioon. Püsiva hemorroidiaalse verejooksu korral kasutatakse selle infusiooni losjoneid. Vere kõhulahtisuse korral määratakse suu kaudu infusioon. Samuti on teada amarandi spasmolüütiline ja lahtistav toime. Neid omadusi kasutatakse kroonilise kõhukinnisuse ja soolekoolikute korral.

Apteegi nimi: Amarant
amarandi muru

Kasutatud osa: Amarant
Muru

Saagikoristusaeg: Amarant
Juuli August

Retseptid: Amarant (valge amarant)

Infusioon: 3 spl kuivatage purustatud amarandilehtede ülaosaga, valage 1 liiter keeva veega, nõudke kuumuses 3-4 tundi, filtreerige. Joo 1/3 kuni 1/2 spl. infusioon 3-4 korda päevas 20 minutit enne sööki pärast kõhuoperatsioone, asteeniliste seisundite, aneemia, hea- ja pahaloomuliste kasvajate, kroonilise põiepõletiku ja püelonefriidi, hemorroidide ägenemise korral. Ravikuur - kolm nädalat, paus - seitse päeva.

Tinktuura. Kuivade purustatud lehtede või õitsvate amarandi lehtedega täitke purk kahe kolmandiku võrra ja täitke see viinaga. Nõuda soojas pimedas kohas. Joo 1 tl. 1/4 st. keedetud vesi 3-4 korda päevas 15-20 minutit enne sööki teismeliste enureesi, urogenitaalsüsteemi põletikuliste protsesside, madala vererõhu, seniilse nõrkuse ja kehakaalu puudumisega.

Amarandi õli. Küpsed seemned jahvatatakse uhmris põhjalikult ja segatakse taimeõliga 1:3, kuumutatakse 60 kraadini ja jäetakse üleöö termosesse. Hommikul filtreeritakse, tooraine pressitakse välja ja samasse õlisse valatakse värske seemnepulber. Korrake seda protseduuri 4-5 korda. Valmis ravimit hoitakse külmkapis ülevalt täidetud viaalides. Joo 1-2 tl. õli kolm korda päevas pool tundi enne sööki menopausi häiretega meestel ja naistel, ateroskleroosi, kõrge vere kolesteroolitaseme, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, koletsüstiidi, pahaloomuliste kasvajate ja kiiritusravi järgselt. Ühe kursuse jaoks kulub ligikaudu 250 g õli. Vajadusel korratakse ravi iga kolme kuu tagant.

Allikas: www.belena.biz

Amarantide perekond - Amaranthaceae.

Amarant terav (lat.Amaranthus retroflexus ) on üheaastane rohttaim, millel on roosakas juur ja sirge tõusvate okstega vars. Lehed on vahelduvad, munajad-piklikud. Lilled on väikesed, kollakasrohelised, kuivad membraanid, kogutud pallidesse ja seejärel tihedatesse ogakujulistesse õisikutesse. seemned amarant terav väike, must, läikiv. Taime kõrgus 15-100 cm.

Muud tüüpi esinemised amarant- valge amarant ( lat. Amaranthus albus ) ja amarant ( lat. Amaranthus blitoides ) on sarnased omadused.

Amarandid Zhminda ja valge sisaldavad alkaloide, tanniine ja flavonoide.

Õitsemise aeg: Juuli August.

Levitamine: peaaegu kõikjal Venemaal.

Kasvukoht: terav amarant kasvab juurviljaaedades ja põldudel nagu umbrohi.

Kohaldatav osa: rohi (varred, lehed, õied).

Kogumise aeg: Juuli August.

Keemiline koostis: amarandiseemned sisaldavad 7,9% rasvõli, 19% valku, 41% tärklist, 2% suhkrut, 10,9% kiudaineid. Juured on beetatsüaniinid (amarantiin, isoamarantiin, betaiin, isobetain). Lehed - lämmastikku sisaldavad ühendid (betain), rasvõli, mis sisaldab müristiin-, palmitiin-, steariin-, linool- ja linoleenhapet.

Kogumine ja ettevalmistamine: tuleb arvestada, et okkalise amarandi munandites valmivad need mitte üheaegselt ja murenevad, seetõttu lõigatakse õisikud oksarauaga seemneküpsuse alguses ehk siis, kui kõrrelised muutuvad pruuniks. Õisikud eemaldatakse kuivatamiseks ja valmimiseks 7-10 päevaks hästi ventileeritavas kohas, laotades laiali õhukese kihina. Võid terveid taimi (umbes meetri pikkuseid) lõigata paanikesega ja kuivatada, kogudes hunnikutesse-onnidesse. Siiski on vaja hoolitseda selle eest, et põldhiired ei satuks terava amarandi kaldvarre juurde ega tõmbaks viljapeksuga, muidu läheb teie töö asjatuks. Hiiri tõrjuvad kuivavate taimede ümber ja keskele laotatud leedrioksad. Seemned puhastatakse õisikust 1X1 mm rakkudega sõeladel või tuule käes, seejärel kuivatatakse 10-12% niiskusesisalduseni. Seemned püsivad elujõulisena 4-5 aastat.

Amarant koristatakse haljassöödaks paanikese väljaviskamise alguses, kui taim kogub kõige rohkem toitaineid. Uute külgvõrsete moodustamiseks niida kindlasti teise lehepaari või võrsete kohal. Taimede kiiremaks kasvamiseks on soovitatav neid toita lämmastikväetistega koguses 2 kg saja ruutmeetri kohta.

Sileerimisel lisatakse amarandi teraviljale rohelist maisi (50%) või suvinisu põhu (20%). Põhjuseks on asjaolu, et amarant sisaldab rohkelt valku ja valku, kuid mitte süsivesikuid, mida leidub rohkelt maisi- ja suvinisu põhus. Ainult amarandist valmistatud silo võib mädaneda.

Vastunäidustused: teravat amaranti ei kasutata tromboosi kalduvuse korral pärast südameinfarkti.

Rakendus:

Amranta spiky vesilahust kasutatakse kõhulahtisuse - liht- ja düsenteeria, soolekoolikute, kõhukinnisuse korral lahtistina, hemostaatilise vahendina hemoptüüsi, tugeva menstruatsiooni ja püsiva hemorroidiaalse verejooksu korral.

Venemaa Euroopa osa ja Siberi keskvööndi rahvameditsiinis kasutatakse amarandi varsi, lehti ja õisi põletikuvastase, hemostaatilise ainena. Veetõmmis (1:10) või keetmine (1 spl peenestatud ürte või juuri valatakse 1 tassi keeva veega, lastakse 30 minutit) juua 1/4 tassi soolevalu (soolekoolikud), koliidi, kõhulahtisuse korral. - lihtne ja düsenteeria, kõhukinnisusega lahtistina, hemostaatilise vahendina hemoptüüsi, tugeva menstruatsiooni ja püsiva hemorroidiaalse verejooksu korral.

Lääne-Siberis ja Altais kasutatakse amarandi juuri kollatõve korral keedusena ning lehti diureetikumina ja peavalude korral. Pärasoole ja mao ravis kasutatakse kogu taime keedust koos teiste liikidega, nagu vereurmarohi, võsa, madu, pipar ja marijuur. Laialdaselt kasutatakse ka maitsestatud amarandi juuri. Isegi kuiva taime talvel lõhnavad kuivad ogad, kui neid närida, leevendavad hambavalu. V. P. Makhlayuk ( ravimtaimed rahvameditsiinis) märgib, et Zhminda amarandil ja valgel amarandil on sarnane toime nagu naaskelamarandil.

Amarant on väärtuslik toidutaim. Noored võrsed, spinatirohelised, vitamiinitoode. Seemned asendavad teravilja ja on suurepäraseks söödaks kodulindudele. Nagu märkis N.V. Larin (NSVL söödataimed, Leningrad, 1957), amarant ei jää oma toiteväärtuselt alla maisile ja hirsile. Noori taimi enne õitsemist söövad lambad ja lehmad ning need on piimatootvad söödad. Tükeldatud ja kliidega segatud taimi söövad sead hästi. Kultuuris annab amarant suure rohelise massi (kuni 600 senti hektari kohta). Seda kasutatakse pinnase magestamise jaoks. Muru on pehme, annab palju õietolmu. Lisaks kasutatakse steppides kütusena valget amaranti.