Povrće, voće i bobičasto voće odavno su uključeni u većinu zdravstvenih i tonizirajućih dijeta. Imaju visoka energetska svojstva i korisni su svima. Sadrže puno različitih vrijednih tvari. Najčešći u našoj prehrani su sljedeće voće i povrće.
Koje su prednosti marelica? Sadrži 20-27% šećera, provitamin A, vitamine C i B, soli kalija i željeza, fosfor, magnezij, organske kiseline. Marelice su vrlo korisne za bolesti bubrega, za poboljšanje pamćenja, povećanje razine hemoglobina u krvi. Kod proljeva se ne preporuča jesti marelice u velikim količinama. No, kod zatvora će nekoliko marelica ili malo sušenih marelica, posebno u kombinaciji s kefirom, savršeno očistiti želudac.
Što su korisne naranče, grejpfruti, limuni. Agrumi su izvrstan izvor vitamina C i riznica su kemikalija potrebnih za promicanje zdravlja.
Posebno je koristan grejp, jer njegovo korištenje pomaže u snižavanju razine kolesterola, što znači da smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kada koristite agrume, morate imati na umu da su puno korisniji svježi s pulpom nego sokovi od njih. Citrusni pektin je topivo vlakno koje se nalazi samo u voću, ali ne i u soku. Svježi agrumi su neophodni za beri-beri, za jačanje imuniteta, otapaju soli, potiču aktivnu dugovječnost i snagu. Mnogi iscjelitelji preporučuju češće jesti grejp kako bi snizili krvni tlak. Citruse treba konzumirati prije jela radi bolje apsorpcije.
Kod vrlo malog broja ljudi naranče mogu izazvati skrivene alergije.
Koje su prednosti lubenice. Sadrže vitamine C, PP, B, puno ugljikohidrata i elemenata u tragovima. Uklanjaju toksine iz tijela, izvrstan su diuretik, povećavaju pokretljivost crijeva. Sjemenke lubenice imaju vrijedna antiseptička i hemostatska svojstva. Lubenica ne izaziva iritaciju bubrega i mokraćnih puteva, a sadržaj bazičnih tvari doprinosi regulaciji acidobazne ravnoteže. Redovita konzumacija lubenice sprječava nastanak krvnih ugrušaka. Neki istraživači vjeruju da tvari sadržane u lubenicama djeluju protiv raka. Lubenice su uključene u medicinsku prehranu za giht, dijabetes, sklerozu, bolesti bubrega i srca te zatvor. Lubenica daje dobar učinak kod nekih bolesti endokrinog sustava, ako je potrebno, posta. Pektinske tvari, vlakna stvaraju optimalne uvjete za crijevnu mikrofloru. Ne savjetuje se upuštati se u lubenicu kod čira, gastritisa s povišenom kiselošću, kolitisa, proljeva i kardiovaskularnih bolesti s edemom.
Prednosti banana. Izvor vlakana, kalija, karotena, vitamina C, P, šećera (saharoza i fruktoza do 16%), antidepresiva. Snižavaju razinu kolesterola u krvi i imaju antibiotska svojstva. Preporučuju se za prevenciju raka i bolesti srca, depresije. No, za osobe koje su sklone sitosti, banane treba konzumirati umjereno.
Što je korisna trešnja. Sadrži glukozu, fruktozu, vitamine C, B, PP, minerale (bakar, kalij, željezo, magnezij). Posebno vrijedna sorta je Vladimirska trešnja, koja je dosta česta kod nas. Trešnje se široko koriste u narodnoj medicini, plodovi vrlo su korisni kod anemije, plućnih bolesti, bubrega, zatvora, ateroskleroze.Plodovi trešnje pospješuju apetit i probavu, gase žeđ, djeluju iskašljavajuće, antiseptički.Višnje je najbolje jesti pola sata do sat prije jela.Sok od trešnje je djelotvoran kod upale gornjih dišnih puteva, kao ekspektorans.Protiv artritisa etnoznanost preporučuje jesti trešnje s mlijekom. Uvarak od stabljika koristi se kao dobar hemostatski i diuretik. Uvarak od grana trešnje narodni liječnici propisuju kod proljeva, a odvar od svježeg lišća u mlijeku koristi se za žuticu.
Što je korisna kruška. Sadrži tanine, adstrigente, vlakna, veliku količinu vitamina. Po sadržaju šećera plodovi kruške su inferiorniji od voća jabuke, ali u njemu ima manje kiselina, što je vrlo važno kod povećane kiselosti. Plodovi sadrže i vrijedne pektine i fitoncide. Kruške snižavaju krvni tlak i otapaju bubrežne kamence, što je vrlo korisno kod hipertenzije i bubrežnih kamenaca. Uvarak od suhih krušaka propisuje se u narodnoj medicini kod prehlade, groznice, kašlja, proljeva. Svojstvo fiksiranja krušaka ovisi o količini tanina u njima. Najviše ih se nalazi u voću. divlja kruška. Gusti izvarak voća propisan je u obliku losiona protiv glavobolje. Kruške je, za razliku od trešanja i naranče, najbolje jesti nakon jela, ali ne prije sat vremena, jer, jedene natašte, remete probavu.
Što je korisna dinja. Kemijski sastav dinja uvelike ovisi o sorti. Pulpa sadrži lako probavljive šećere, karoten, vitamine C, P, vlakna, veliku količinu folne kiseline i željeza, pektin, masti, mineralne soli. U narodnoj medicini ima široku primjenu kao lijek. Dinja se preporučuje kod bolesti želuca, raznih psihičkih smetnji (divan prirodni antidepresiv), tuberkuloze, skorbuta, gihta, artritisa.
Uvarak sjemenki dinje u mlijeku iscjelitelji koriste za zadržavanje mokraće, kod kamenaca u mokraćnom mjehuru, sok od dinje kod zatvora i hemoroida.
Osim toga, dinja se koristi kod anemije, kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze, bolesti bubrega i jetre. Konzumiranje dinje ima svoje karakteristike: jede se kao zasebno jelo i temeljito žvače, inače se loše probavlja.
U narodnoj kozmetici pulpa dinje (bogata vitaminom A) koristi se kao “čudotvorni eliksir” koji koži daje mekoću i svježinu. Ako se maske od dinje redovito koriste mjesec dana, koža će postati elastična, pojavit će se rumenilo s mat sjajem.
Što je korisno jagode (jagode). Tradicionalna medicina preporučuje ove bobice za uklanjanje kamenaca žučni mjehur, preporučuje se kod bolesti srca, čira na želucu, crijevnih infekcija, bolesti bubrega, anemije, kolecistitisa, Gravesove bolesti. Jagode jako dobro vraćaju snagu, aktiviraju mozak. Znanstvenici koji su proveli istraživanje otkrili su da normalizira metabolizam.
Što je korisna malina. Pekmez od malina koji se dodaje toplom čaju učinkovit je kod prehlade. Vrlo su korisne i svježe maline. Plodovi maline sadrže šećer i organske kiseline, preporučuju se kod hipertenzije, ateroskleroze. S žadom i gihtom, maline treba postupati s oprezom.
Što su korisne mandarine. Bogata vitaminom C i karotenom. Vjeruje se da doprinose normalizaciji metabolizma, imaju svojstva protiv raka. Ali ponekad mogu biti uzrok skrivenih alergija. Najbolje se apsorbira pola sata prije jela.
Sposobnost liječenja raznih bolesti posjeduju ne samo lijekovi, već i biljke, povrće, bobičasto voće i još mnogo toga prirodnog, od kojih se prave tinkture, dekocije, sokovi ili jednostavno jedu sirovi. Oni pomažu nositi se s bolešću, provoditi prevenciju ili se barem riješiti teških simptoma.
O dobrobitima voća, povrća i bobičastog voća
Povrće i voće važan su dio svakodnevne prehrane. Nužni su za uravnoteženu prehranu, osiguravajući značajnu količinu vitamina, minerala i ugljikohidrata potrebnih tijelu, uključujući vlakna. Svi plodovi prirode imaju ljekovitu vrijednost.
Svježe voće i povrće ima malo masti, kalorija i natrija, nema kolesterola i bogato je vlaknima.
Povrće i voće bogati su vlaknima. Daje osjećaj sitosti, čime se smanjuje unos hrane.
Vlakna su dobra za srce, pomažu u regulaciji rada probavnog trakta i smanjuju rizik od razvoja raka debelog crijeva.
Smanjuje razinu kolesterola u krvi te tako pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i smanjuje rizik od moždanog udara.
Kalij regulira krvni tlak. Sadrži:
- U slatkom krumpiru, rajčicama,
- cikla, bijeli grah,
- Mrkve, šljive itd.
vitamin A održava oči i kožu zdravim, štiti tijelo od infekcija. Najveća količina vitamina A sadrži:
- batat, bundeva,
- mrkva, špinat,
- repa, senf,
- Kupus, bundeva, dinja i crvena paprika.
Vitamin C Pomaže u zacjeljivanju posjekotina i rana te održava zdravlje zuba i desni. Voće i povrće izvori vitamina C:
- crvene i zelene paprike,
- Kivi, jagoda, batat,
- kupus, dinja, brokula,
- ananas, prokulice,
- Naranče i mango.
Povrće i voće (osim maslina, avokada i kokosa) ne sadrže masnoće.
Korisna svojstva povrća, voća i bobičastog voća, ovisno o boji
Svaka skupina cvijeća ima slične hranjive tvari, ali različit sastav vitamina i elemenata. Na primjer, crveno voće je puno vitamina C, dok je zeleno voće krcato vitaminom K.
Ako svaki dan pojedete nešto od povrća svake boje, možete sa sigurnošću reći da je vaša prehrana uravnotežena. To daje novo značenje izrazu "pojedi dugu".
Prirodna crvena hrana ima malo kalorija i malo natrija. Oni su izvor karotenoida zvanog likopen, koji daje crvenu nijansu.
Pokazalo se da likopen smanjuje učinke oštećenja slobodnih radikala i pomaže u zaštiti od onkologije, odnosno raka:
- pluća,
- grudi,
- koža,
- debelog crijeva i jednjaka.
Antocijani, likopen, flavonoidi i resveratrol, koji se nalaze u crvenom povrću i voću, mogu se boriti protiv raka i srčanih bolesti, poboljšati vid i sniziti krvni tlak, smanjiti upalu i makularnu degeneraciju mrežnice povezane s dobi.
Prema Nacionalnom institutu za rak, 95% odraslih ne uključuje dovoljno crvenog i narančastog povrća u svoju prehranu.
Hrana bogata vitaminom C usporava proces starenja, smanjuje rizik od raka, gihta i bolesti srca.
Crveno voće i povrće poboljšavaju pamćenje, pozitivno utječu na mokraćne puteve, liječe kardiovaskularni sustav.
Povrće, voće i bobičasto voće povezano s crvenom bojom:
- Trešnje, crvene jabuke, brusnice,
- Crveno grožđe, ružičasti grejp,
- krava, crveni luk, šipak,
- cikla, crveni kupus i krumpir,
- rotkvice, maline, jagode,
- Rajčice, lubenica.
Karotenoidi su najmoćnija fitokemikalija u narančastom voću i povrću. Što je voće tamnije i svjetlije narančaste boje, sadrži više karotenoida. Karotenoidi popravljaju DNK, pomažu u prevenciji raka i srčanih bolesti.
Narančasta hrana osigurava tijelu dovoljnu količinu kalija i vitamina A, što pozitivno utječe na vid i stanje kože.
Svi plodovi naranče također sadrže puno vitamina C, odnosno jačaju imunološki sustav.
Koje je voće, povrće i bobičasto voće narančasto:
- marelice, bundeva, dinja, dragun,
- Mango, nektarine, naranče, papaja,
- Marakuja, breskve, mrkva,
- Batat, mandarine, kurkuma.
Žuto voće i povrće sadrži bioflavonoide i karotenoide, kao i antioksidanse, koji su na mnogo načina korisni za zdravlje.
Sadrže puno dijetalnih vlakana i vitamina C. Ovo voće i povrće jačaju imunološki sustav, sprječavaju neke kardiovaskularne bolesti. Dobro za probavu, vid, imunološki sustav i srce.
Žuto voće i povrće dobro je za kožu, zube i kosti te pomaže tijelu da se oporavi od ozljeda. Mogu pomoći eliminirati toksine, poboljšati stanje krvi, ubrzati otjecanje žuči, potaknuti djelovanje probavnih sokova koji ubrzavaju razgradnju masne hrane.
Žuti proizvodi:
- Žute jabuke, banane, kukuruz,
- Žuta smokva, đumbir,
- grejp, limun, dunja,
- Žute kruške, ananas, žute paprike i rajčice itd.
Dvije glavne fitokemikalije u zelenom voću i povrću su sulforafan i indoli koji sprječavaju rak. Oni su korisni za Krvožilni sustav, sadrže vitamin B, folne kiseline i minerale.
Vitamin K u zelenoj hrani poboljšava vid, održava zdrave kosti i zube. Neka od žutozelenog povrća sadrže karotenoide, lutein i zeaksantin, koji pomažu u prevenciji katarakte i drugih očnih bolesti, kao i osteoporoze.
Može se razlikovati tamno, lisnato zelje zasebna kategorija jer su jednostavno "nabijeni" hranjivim tvarima. Usporavaju starenje, imaju protuupalna svojstva, pomažu detoksikaciju i popravku DNK, održavaju zdravlje crijeva.
Zeleno povrće i voće koriste se za prevenciju i liječenje degenerativnih bolesti kao što su rak, bolesti srca i dijabetes tipa 2.
Zdrava zelena hrana:
- Artičoke, zelene jabuke, rikola,
- šparoge, avokado, brokula,
- kupus, krastavci, zeleno grožđe, mahune,
- kivi, zelena salata, grašak,
- kruške, paprike, alge,
- Špinat, tikvice.
Neka zelena i bijela hrana sprječava rak i bolesti srca te snižava razinu kolesterola.
Zanimljivo je da mnogi celer smatraju beskorisnom biljkom jer nema kalorija, ali sadrži minerale, poput natrija, koji pomaže u održavanju zdravlja zglobova.
Svo bijelo-zeleno voće i povrće na ovom popisu pomaže u održavanju niske razine kolesterola i jačanju srca.
Zelenkasto-bijelo povrće, voće:
- azijska (kineska) kruška, korijen čička,
- karfiol, kokos, kopar, češnjak,
- Guava, đumbir, hren,
- keleraba, poriluk, gljive,
- Zeleni i luk, celer,
- korijen peršina, pastrnjak,
- Krumpir, repa.
Plavo, indigo i ljubičasto voće i povrće značajno usporavaju proces starenja. Ove namirnice sadrže mnoge antioksidanse, posebice antocijanine i fenole. Neko plavo i ljubičasto voće i povrće također je vrlo bogato vitaminom C.
Svi oni pomažu poboljšanju cirkulacije krvi, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i kao rezultat toga sprječavaju bolesti srca. Poboljšavaju funkciju pamćenja, pozitivno djeluju na mokraćne putove i smanjuju negativan utjecaj slobodni radikali.
ljubičasto voće:
- Ljubičaste šparoge, grah, kupus,
- Kupine, borovnice, ribizle i trešnje,
- Patlidžan, bazga, datulje,
- Ljubičasto grožđe, korabica,
- Dud, ljubičasti luk,
- Šljiva, crna rotkva.
Korisna svojstva poznatih proizvoda
Ovo jednostavno povrće uspješno uklanja toksine iz organizma, dovoljno je pojesti 200 g sirovih tikvica dnevno tjedan dana da završi čišćenje.
Uzimani sirovi, ne samo da čiste, već i usporavaju starenje tijela, uklanjaju višak soli iz njega, sprječavaju artritis, jačaju krvne žile.
Poboljšavaju rad srca, stabiliziraju krvni tlak, potiču funkcionalnost gastrointestinalnog trakta i normaliziraju mikrofloru.
Ovo povrće sadrži puno vlakana i minimalno kalorija: samo 27 kcal na 100 g. Tikvice se lako i brzo probavljaju, oslobađaju jetru, ubrzavaju metaboličke procese.
Budući da ovo povrće ima i diuretička i laksativna svojstva, relevantno je za bolesti praćene edemom i zatvorom.
- snižava temperaturu
- ublažava upalu
- razrjeđuje krv
- ublažava bol.
U isto vrijeme, maline nemaju nuspojave nalazi u aspirinu.
Salicilna kiselina u voću se čuva čak i nakon toplinske obrade, odnosno maline se mogu konzumirati ne samo svježe, već i sušene ili konzervirane.
Kod prehlade pomaže čaj od malina: 1 žlicu suhih malina prelijte sa 300 ml kipuće vode, pustite da se malo prokuha i možete piti kao čaj.
Bobica je također zasićena folnom kiselinom, koja je neophodna za zdravlje žena.
Vrlo je poznat po svom pozitivnom učinku na tijelo muškaraca: uz čestu upotrebu, potencija se poboljšava. Da biste dobili maksimalan učinak, bolje ga je jesti sirovo ili piti svježe cijeđeni sok.
Celer otklanja neugodan zadah – samo žvačite stabljiku ili list.
Također ima protuupalno i diuretičko djelovanje, pa ga je korisno koristiti:
- s problemima s bubrezima
- nadutost,
- pretežak,
- zatvor.
S obzirom na to da celer u čistom obliku ima prilično specifičan okus, neće svi biti oduševljeni uzimanjem u čistom obliku. Možete uzeti 2 stabljike, istisnuti u čašu i dodati sok od mrkve za okus. Pijte svježe.
morski kelj
Sadrži puno joda, u 2 žlice ima dnevna stopa a jod je neophodan za pravilan rad štitnjače. Tu je i magnezij, koji osigurava zdravlje živčanog sustava.
Morske alge sadrže mnoge elemente u tragovima koji će pomoći u uklanjanju štetne tvari iz tijela. Niskokaloričan je, odnosno dijetetski je proizvod; 100 g samo 5 kcal.
Cilj: formirati ideje o pravilnoj prehrani kao sastavnom dijelu očuvanja i jačanja zdravlja; Saznajte više o zdravstvenim prednostima voća i povrća.
Zadaci:
- formirati ideje o zdravoj prehrani;
- proširiti znanje o korisnim svojstvima povrća i voća;
- promicati svijest o potrebi za vitaminima u hrani;
- njegovati zdrave prehrambene navike; razviti kognitivni interes;
- obogatiti vokabular.
Oprema:
- prezentacija (vidi Dodatak);
- scenske maske;
- košara s korisnim proizvodima;
- košara sa štetnim proizvodima.
Čovjek treba jesti
Ustati i sjesti
Za skok, salto,
Pjevajte pjesme, sklapajte prijateljstva, smijte se.
Da raste i razvija se
I nemoj se razboljeti
Morate jesti ispravno
Znati od malih nogu.Ako je ABC prehrane
Privući će vašu pažnju
Bit ćete sretni i zdravi
Možete živjeti bez liječnika.
Učitelj, nastavnik, profesor: Svaka osoba želi biti zdrava. Zdravlje je bogatstvo koje se ne može kupiti novcem niti dobiti na dar. Ljudi jačaju ili uništavaju ono što je dano prirodom. Pravilna prehrana igra važnu ulogu u održavanju i jačanju zdravlja. A za pravilnu prehranu trebate... zdrava hrana. Sadrže hranjive tvari: masti, bjelančevine i ugljikohidrate. Nažalost, mnogi preferiraju potpuno različite proizvode da bi bili korisni. Poslušajte razgovor dvoje učenika.
Dramatizacija "Krafna i Zdorovyachok".
Krafna:
Marmelada, kolač, odličan sladoled!
Lepinje, kolači od sira, slatke krafne,
"Mars", čips i "Piknik" razvijaju apetit.
krupan čovjek:
Povrće i voće -
Ukusni proizvodi.
Krafna:
Žuta fanta je piće za dandyja.
Poznajte dame i gospodo. -
Snickers je najbolja hrana!
krupan čovjek:
Volite li jesti "Snickers" slatko -
Vaši će zubi biti u kvaru.
Krafna:
Pomogao mi je da ozdravim
Hot dog s crvenim kečapom…
krupan čovjek:
Hoćeš li često jesti hrenovke -
Istegnite noge za godinu dana.
Krafna:
Hvala Pepsi Coli
Najbolji sam u školi!
Jako sam ponosna na sebe:
Danas sam kupila tortu!
krupan čovjek:
Sto slatkiša
A zdravlje je jedno!
Voće i povrće su zdravije
Zaštitite od bolesti!
Učitelj, nastavnik, profesor: Koju hranu voli Donut? Koliko vas jede ovu hranu?
Zašto volite ove proizvode?
O kojim je proizvodima govorio Zdorovyachok? Što je rekao o njima? (Odgovori djece.)
Danas ćemo govoriti o povrću i voću i njihovim dobrobitima za ljude.
Zašto je voće i povrće dobro za ljude? (Imaju puno korisnih tvari.)
Prije više tisuća godina ljudi su počeli jesti povrće. A dobrobiti povrća uočene su već tada. O povrću postoje mnoge poslovice i izreke. Ovo su neki od njih:
Luk - od sedam bolesti.
Luk i kupus neće biti dopušteni.
Večera bez povrća je praznik bez glazbe.
Zeleni na stolu - zdravlje za sto godina.
Povrće je ostava zdravlja.
Koje povrće znaš? (Odgovori djece.)
Kakva je to buka u dvorani? Dakle, povrće je došlo do nas!
Učitelj, nastavnik, profesor: Doista, svo povrće je korisno. Sadrže tvari potrebne za rast i razvoj djece.
U davna vremena, obični vrtni krevet uspješno je zamijenio ljekarnu. Drevni grčki liječnici propisivali su svojim pacijentima rotkvice i krastavce za poboljšanje probave i vida. Tih su dana pravili lijekove od luka i peršina, koristili ljekovita svojstva mrkve. Kupus se smatrao lijekom za mnoge bolesti. A sada se u narodnoj medicini koriste ljekovita svojstva povrća: opekline i rane liječe se ribanom krumpirovom kašom, listovi kupusa koriste se za modrice i upale zglobova.
A luk i češnjak za većinu nas prvi su kućni lijekovi kada se razbolimo od prehlade i gripe. Udisanje para luka i češnjaka dobro je za kašalj i upalu grla. Nije ni čudo što kažu: "Luk - od sedam bolesti."
Ali je li samo u povrću korisne tvari? Gdje su još, igra "Reci mi riječ" pomoći će da saznate.
Kao mjesec pod zvijezdom
Voće je čarobno zlatno.
Lizalica od majmuna.
U žutoj jakni... (banana).Dozrijeva na visokoj grani
Kao žuta žarulja
I sjaji kao nakon tuširanja.
Pa naravno da je... (kruška).žuti citrusi
Raste u sunčanim zemljama.
Ali najkislijeg je okusa,
I zove se... (limun).Grane se savijaju do zemlje.
Što smo našli na njima?
Ostavlja kao šeširi
A ispod njih... (jabuke).Velika hrpa bobica
Poslastice slatkim sokom.
Dao nam je ljetni vrt
Mirisna... (grožđe).Izgleda kao crvena lopta,
Samo sada ne juri u galopu.
U njemu korisni vitamin –
zrelo je... (naranča).
Učitelj, nastavnik, profesor:Što sve voće i povrće ima zajedničko? (Vitamini.)
Riječ "vitamin" skovao je američki znanstvenik Casimir Funk. Otkrio je novu tvar (amin) – vitalnu za čovjeka. Kombinirajući riječ "vita" - život i riječ "amin" - pokazalo se - "vitamin" - tvar nužna za održavanje zdravlja našeg tijela. Ali tijelo ne stvara rezerve vrijednih vitamina. I zato ih treba stalno nadopunjavati.
Vitamini u naš organizam ulaze samo hranom. Zato povrće i voće treba redovito unositi u prehranu. Djeca 7-8 godina trebaju jesti 500 grama povrća i voća dnevno.
Braćo vitamini, junačka snaga.
Požurite i recite nam nešto o sebi.
vitamin A:
Sjetite me se prijatelji.
Trebaš me da rastem.
Za kosti, zube i vid,
U to, braćo, nema sumnje.
I dobra sam za kožu
I meni treba moja kosa.
Jedem u mrkvi, rajčicama, narančama, kupusu.
vitamin B:
Ako imate deficit -
Dakle, apetita nema.
Biti vesela, snažna
Nemojte biti tužni i ne očajan
Savjetujem vam, prijatelji,
Ima proizvoda gdje sam ja!
Jedem ciklu, grašak, kukuruz, rotkvice, banane.
Vitamin C:
Potreban sam i hrabar,
I vrlo, vrlo važno.
Za prehlade, bolesti
Naravno, ja sam najbolji od svih.
Živim u limunu, naranči, ribizlu, luku, češnjaku, krastavcu.
Vitamini su jednostavno nevjerojatni!
Koliko radosti donose.
Sve bolesti i prehlade
Oni će ići ispred njih.
Zato uvijek
Za naše zdravlje
Potpuna hrana -
Najvažniji uvjet!
Bez vitamina se ne može!
Oni su pouzdani prijatelji!
Izvode se "korisne" sitnice(vidi Dodatak 1).
Učitelj, nastavnik, profesor: Dečki, naučili ste zašto bi ljudi svakako trebali jesti sokove, bobičasto voće, voće i povrće. A što se događa s tijelom ako ne dobije dovoljno vitamina? Poslušajte što stručnjak ima za reći o tome.
Prezentacija školske medicinske sestre.
Govor kuharice školske menze.
(Kuharica govori koja se jela mogu pripremiti od povrća i demonstrira gotove salate.)
Učitelj, nastavnik, profesor: Naravno, ljudi, danas ne možemo govoriti o svom povrću i voću. Ali želim da uvijek zapamtite da naše zdravlje ovisi o tome što jedemo.
Korisni savjeti.
Svi vole voće i povrće.
Bake i djeca znaju ove savjete.Grožđe i trešnje liječe sve posude.
Marelica iz srca, kruška - od hladnoće.Naranče pomažu kod prehlade i upale grla,
Pa, bolje je jesti limun, iako je jako kiselkast.Zapamtite jednostavnu istinu – samo on bolje vidi
Tko žvače sirovu mrkvu ili pije sok od mrkve.Nema zdravije hrane – ukusno povrće i voće.
I Seryozha i Irina - vitamini su korisni za sve!Ne postoji ništa bolje na svijetu
Zamijenite slatkiše s jabukom.Čips se mijenja u narančastu,
Chups se mijenja u mandarine.Radije mrkvu za sušeno voće.
Više je smisla u povrću i voću.Ako želiš biti zdrav
Zaboravite na doktore
Jedite povrće i voće.
Ovo su najbolji proizvodi!
Književnost:
- L.A. Obukhova, N.A. Lemyaskin. Škola doktora prirode ili 135 sati zdravlja. -M.: VAKO, 2004.
- cool sat. Ocjena 2 / komp. G.N. Popov. - Volgograd: Učitelj, 2011.
- N. Anishina. spor oko povrća.
- www.stihi.ru
- I.A. Trukhanov. Razgovarajte o pravilnoj prehrani. // osnovna škola, 2011, №9.
- Materijali s interneta.
Glavninu svega povrća, voća i bobičastog voća čini takozvana voćna pulpa. Ako ga pogledate pod mikroskopom, možete vidjeti da se sastoji od pojedinačnih stanica koje sadrže tekući sok. Sadrži aromatične tvari i tvari za bojenje koje većini povrća i voća daju ugodan miris i lijep vdet. Osim toga, mineralne soli su otopljene u soku, različiti tipovišećeri, vitamini i druge tvari neophodne za čovjeka. Posebno je korisno ono povrće, voće i bobice koje su bogate vitaminima.
POVRĆE I VOĆE – IZVOR VITAMINA
Povrće i voće važan su izvor vitamina, posebice vitamina C i P. U proljeće, kada se smanji konzumacija povrća i voća i kada sadržaj tih vitamina naglo opadne, ljudi se obično osjećaju lošije. Pojavljuje se slabost, povećan umor, smanjuje se učinkovitost, smanjuje se otpornost tijela na infekcije. Osoba lako oboli od gripe. Može doći do krvarenja desni, lako se pojavljuju modrice na tijelu.
Ljudsko tijelo treba dnevni unos vitamina C. Ljeti i jeseni povrće, voće i bobičasto voće u potpunosti zadovoljavaju ljudsku potrebu za vitaminom C. No zimi, a posebno u proljeće, kada se sadržaj askorbinske kiseline (vitamina C) u povrću povećava. a voće je naglo smanjeno, potrebno je uzimati vitamin C u obliku tableta. Međutim, ako tijekom cijele godine dodati u hranu zeleni luk, vrlo bogata ovim vitaminom, tada se neće razviti manjak vitamina C u tijelu. Sve povrće i voće sadrži askorbinsku kiselinu, a posebno je ima u šipku, crnom ribizu i crvenoj paprici. Svježi i kiseli kupus također se može koristiti kao nositelj vitamina C.
Krumpir sadrži relativno malo vitamina C. No, budući da se konzumira u velikim količinama i tijekom cijele godine, može se smatrati stalnim izvorom ovog vitamina. S netočnim kuhanje sadržaj vitamina C u namirnicama opada. To se događa kada se povrće i voće režu mnogo prije konzumiranja ili se oguljeno povrće dugo drži u vodi. Prilikom pripreme jela od povrća i voća, odmah ih treba staviti u kipuću vodu i dobro zatvoriti poklopcem. »
Zajedno s vitaminom C povrće i voće sadrže vitamin P. Proučavano je djelovanje ovog vitamina na stijenke krvnih žila – smanjuje njihovu propusnost (otuda i naziv P – permeability – propusnost). Povrće i voće u velikoj mjeri opskrbljuju tijelo vitaminom A. Ovaj vitamin je neophodan za normalno stanje kože i sluznica, posebice za epitel koji oblaže dišne putove. Stoga, s njegovim nedostatkom u tijelu, lako nastaju katari gornjih dišnih puteva. S hipovitaminozom A, vid je oslabljen. Postoji fenomen koji se zove "noćno sljepilo". Osoba gubi vidnu oštrinu, što je posebno vidljivo u sumrak.
Povrće i voće uglavnom sadrže provitamin A-karoten (žuti pigment), koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A. Karoten se nalazi u zelenim dijelovima biljaka, kao i u povrću i voću koji su obojeni crveno, narančasto i žuto. Najveća količina ovog vitamina nalazi se u crvenoj mrkvi, crvenoj paprici, kiselici, zelenom luku, kao i rajčicama i marelicama. Stoga široko dostupno povrće poput mrkve i zelenog luka može osigurati dosljedan izvor ovog vitamina tijekom cijele godine.
Također treba imati na umu da se za očuvanje karotena povrće ne smije dugo ostavljati na svjetlu u zgnječenom stanju. Treba ih čuvati u tamnoj prostoriji ili u zatvorenoj posudi.
Vitamin A je vitamin topljiv u mastima. Njegova apsorpcija i asimilacija je bolja u prisutnosti masti. Stoga je u povrće opravdano dodavati ulje.
Zeleni dijelovi biljaka sadrže vitamin K. Posebno ga ima u špinatu, bijelom kupusu, crvenom kupusu, cvjetači, a također i u listovima koprive. Ovaj vitamin izravno je uključen u procese zgrušavanja krvi. Manifestacija njegove insuficijencije u tijelu je sklonost krvarenju. Zdrava osoba ne treba posebno unositi ovaj vitamin u organizam, ali u onim slučajevima kada se ukaže medicinska potreba, moguće je preporučiti unošenje povrća u hranu, gdje ga sadrži, uz preparate vitamina K. Što se tiče ostalih vitamina, uglavnom vitamina B (B1, B2, B6, PP, biotin, kolin), povrće, voće i bobičasto voće mnogo su inferiorniji od ostalih proizvoda u pogledu sadržaja ovih vitamina. Međutim, u nekom povrću i voću razni vitamini ove skupine prisutni su u dovoljnim količinama. Dakle, mahunasto povrće obiluje njima (grah, grašak, grah, grašak), šparoge, repa, breskve, kupus i krumpir, koji su po sadržaju vitamina B ekvivalentni proizvodu kao što su crni kruh i kruh od integralnog brašna.
Uz nedostatak vitamina B, postoje poremećaji probavne funkcije, hematopoetske funkcije; poremećena je aktivnost živčanog sustava - ljudi postaju razdražljivi, pojavljuje se nesanica, neuromišićni bolovi su tipični za ovo stanje (neuritis, miozitis, radikulitis). Značajna oštećenja kože i sluznice. Koža postaje suha, peruta se, pojavljuju se pukotine i čirevi u kutovima usta i na usnoj sluznici. Često se sluznica očiju upali, što je popraćeno bolnim osjećajima i suzenjem.
Vrijednost vitamina za tijelo je ogromna. Svaki od njih, osim specifičnog, pojedinačnog djelovanja, sudjeluje u metabolizmu - metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu minerala i vode. Vitamini su neophodni za sintezu enzima - tvari bez kojih su nemogući osnovni procesi vitalne aktivnosti tijela. U nekom povrću i voću nedavno je otkriven novi vitamin koji se označava kao faktor u. Postoji mišljenje da ova tvar sprječava razvoj duodenalnih ulkusa i može dati dobri rezultati u liječenju ove bolesti. Faktor u se nalazi u velikim količinama u soku od kupusa, jagoda i krumpira.
Prednosti povrća i voća jer zdravlje je vrlo veliko, ne bez razloga su temelj zdrave prehrane. Danas moramo shvatiti što je prednosti voća i povrća za naše tijelo.
Dakle, odlučili ste krenuti putem zdrave prehrane, odabrati pravu, posvetiti dužnu pažnju, svesti na minimum konzumaciju namirnica koje sadrže i na kraju početi obraćati pažnju.
Od malih nogu samo čujemo – jedi više povrća, jedi više voća. Za što? Nitko to ne objašnjava, ali uzalud. Ponekad vas razumijevanje procesa natjera da ga pogledate iz druge perspektive. Recimo, nikad nisam bio ljubitelj voća. Donekle sam imao sreće - uopće ne volim slatkiše (vjerojatno, pretjerana strast prema njima u djetinjstvu, a shodno tome i razne dijateze i alergije), stoga sam se prema voću uvijek odnosio hladno. S povrćem je iz nekog razloga bilo puno lakše.
I, naravno, kao i svako dijete, milijun puta sam čula da treba jesti svježe voće i povrće, da ima puno vitamina, da je jako korisno. Pa što? I ništa…
Sve se radikalno promijenilo kada sam saznao zašto je potrebno jesti povrće i voće, te kako je to povezano. Jednostavno shvaćanje da je to važno za zdravlje mi nije bilo dovoljno, ali se ključnim pokazao odgovor na pitanje – kako će to točno pomoći mom tijelu.
Dakle, jedan od glavnih je: jedite više povrća i voća! Pogledajmo što nam daje i od čega se sastoji prednosti voća i povrća.
Prvo, povrće i voće su zaista skladište vitamina, minerala i antioksidansa potrebnih za funkcioniranje našeg tijela. Bake nas nisu prevarile, samo se nisu u svemu slagale. Velika prednost ovih proizvoda je što sadrže prijeko potrebna dijetalna vlakna – vlakna, koja su sastavni dio zdrave prehrane. Upravo ona jamči dobru probavu i raspoloženje, štiti od brojnih bolesti i pomaže bezbolno smršaviti.
Nutricionisti snažno preporučuju da ne zaboravite popratiti bilo koji obrok voćem i povrćem. Pri čemu Posebna pažnja treba dati na korištenje zeleno povrće koje je bogato kalcijem, magnezijem, željezom, cinkom i vitaminima A, C, E i K (brokula, kineski kupus, sve vrste zelene salate, rikula, celer, krastavci, tikvice i dr.) .
Drugo, zbog činjenice da voće sadrži saharozu, odlična su zamjena za slatkiše, i to u svom prirodnom obliku. Svaki kolačić, slatkiš ili kolač lako se može zamijeniti voćem ili čak slatkim povrćem poput kukuruza, bundeve, batata ili cikle. Trebate samo pokazati malo mašte - i prirodna zdrava poslastica omogućit će vam da izbjegnete štetu od umjetnih zašećerenih proizvoda.
Ima jedno malo ali: ako je moguće, izbjegavajte jeftine voćne napitke koji sadrže više od 10% šećera, kao i voće konzervirano u sirupu – to su dodatni izvori šećera koji vašem tijelu nisu potrebni.
Treće, što god se moglo reći, i povrće i voće sadrže veliku količinu vode koja može nadopuniti količinu vode koju dnevno pijemo do norme. Samo zapamtite da čak i ako iz nekog razloga ne možete popiti potrebnu količinu vode vašem tijelu, pokušajte jesti voće i povrće tijekom dana. Pa, ako se ne sjećate, onda će vam tijelo samo reći, jer nedostatak voća u vašoj prehrani može uzrokovati jaku žeđ, utaživši koju s puno vode povećavamo opterećenje srca i bubrega.
I, na kraju, to su proizvodi koji imaju nisku kalorijsku vrijednost, ali u isto vrijeme ostaju prilično zadovoljavajući, zahvaljujući vlaknima koja sadrže, te su u stanju utažiti svaki osjećaj gladi. Međutim, ne zaboravite da čak i kada ih koristite, treba promatrati glavnu stvar - umjerenost.
Počnite uživati jednostavno pravilo prilikom sastavljanja svoje prehrane, a vi ćete napraviti veliki korak ka zdrava prehrana. Također, pokušajte svojoj djeci jednostavno i jasno objasniti važnost svakodnevne konzumacije povrća i voća, a možda neće morati sami tražiti te razloge u odrasloj dobi kako bi se vratili zdravoj prehrani.
Jedan tanjur salate od povrća i hrpa zelenila, kao i par voća (poželjno je da jedno od njih bude citrusno) neizostavan je minimum u svakodnevnoj prehrani svake odrasle osobe.
Korisna svojstva nekog voća i povrća:
Ananas
Ananas sadrži kompleks bromelain-enzima, koji se naziva "sagorjevačem masti". Redovita konzumacija ananasa liječi bolove u mišićima i zglobovima. Osim toga, ananas smanjuje viskoznost krvi, što ga čini korisnim za prevenciju, kao i za hipertenziju.
Zahvaljujući njihovoj korisna svojstva ananas je koristan za ljude svih dobnih skupina, njegova redovita konzumacija očuvat će vaše zdravlje i ljepotu.
Lubenica
Šećeri od lubenice zastupljeni su uglavnom fruktozom koja prevladava i saharozom. Sok od lubenice sadrži pektin u velikim količinama i vrlo je vrijedan kao sredstvo za uklanjanje kolesterola. Od organskih kiselina prevladavaju jabučna i limunska kiselina. Lubenica nije baš bogata vitaminima, s izuzetkom folne kiseline. Sok od lubenice koristi se za aterosklerozu, u narodnoj medicini - za hemoroide.
Sok od lubenice je jak diuretik, ima i koleretsko svojstvo. Neizostavan je kod bolesti bubrega i mokraćnih puteva, kardiovaskularnog sustava, žučnog mjehura i žučnih puteva.
Sok od bijele pulpe lubenice, koji se nalazi neposredno ispod kore, ima još ljekovitiji diuretski učinak od soka ružičaste pulpe. Može se miješati sa sok od jabukešto će napitku dati ugodan i osvježavajući okus. Ali piti više od 0,5 šalice odjednom, čak i pomiješano s drugim sokom, ne smije biti: prejak lijek.
Prednosti soka od lubenice kronična insuficijencija Cirkulacija. U slučaju ove bolesti, kao i kod bolesti jetre, bubrega, žučnog mjehura, hipertenzije, dobro je dogovoriti istovarne dane lubenice. Preporučljivo ih je propisati na preporuku liječnika, budući da učestalost i varijacija takvih dana (od 2 puta tjedno do 1 puta u 10 dana) ovisi o stanju pacijenta. Tijekom dan istovara pojedeno 1,5 kg zrele, oguljene lubenice - u 5 doza.
patlidžan
Patlidžan snižava kolesterol u krvi. Ako imate - jedite patlidžan! Također su korisni kod bolesti jetre, bubrega i gihta.
banane
Iako se banane praktički ne koriste u medicinske svrhe jako su ukusni i zdravi. Banane sadrže dnevnu količinu vitamina B6, koji pomaže povećati razinu hemoglobina i normalizira metabolizam. Banane se posebno preporuča uključiti u prehranu žena koje uzimaju oralne kontraceptive.
Trešnja
Ova bobica pomaže u smanjenju kolesterola i šećera u krvi i masti u jetri, snižava oksidativni stres i povećava proizvodnju molekule koja pomaže tijelu da pravilno organizira apsorpciju masti i šećera.
Prema liječnicima, konzumacija trešanja može zaustaviti stvaranje čimbenika rizika za bolesti srca i dijabetesa – njezino djelovanje usmjereno je na poboljšanje sposobnosti neutralizacije razornih molekula koje se stvaraju u tijelu tijekom metabolizma.
Granat
Sok od nara je visokovitaminski proizvod, pa ga se preporučuje piti u slučaju iscrpljenosti, anemije, ateroskleroze, respiratornih infekcija, bronhijalne astme, upale krajnika i izloženosti zračenju.
Sok od slatkih sorti nara pokazao se kao obnavljajuće sredstvo nakon zaraznih bolesti i operacija, te gastrointestinalnih poremećaja.
Sok od kiselih sorti pomaže kod dijabetesa.
Ako nema posebnih preporuka, sok od nara se propisuje u čaši s dodatkom jedne žlice meda tri puta dnevno.
Pažnja: sok od nara je kontraindiciran kod čira na želucu, gastritisa s visokom kiselošću želučanog soka!
Grejp
Grejpfrut ima visoke prehrambene i ljekovite kvalitete. Plodovi grejpa poboljšavaju apetit, normaliziraju probavne procese i smanjuju funkcionalne poremećaje jetre, snižavaju krvni tlak, pomažu u vraćanju snage u slučaju umora. Glikozidi sadržani u plodovima grejpa imaju antisklerotična svojstva.
Plodovi grejpa sadrže 90% vode, 4-7% šećera, 1-2% organskih kiselina, pektin. 100 g soka od grejpa sadrži do 45 mg vitamina C, kao i vitamine B, D, P.
Grejp je bogat vlaknima, sadrži antioksidanse - vitamin C i vitamin A. Grejp je jedno od voća i povrća čija upotreba smanjuje rizik od raka i bolesti kardiovaskularnog sustava (koronarna insuficijencija, hipertenzija).
Krumpir
Krumpir sadrži sve tvari potrebne našem tijelu - ugljikohidrate, aminokiseline, vitamine i soli mnogih metala.
U medicini se sok od svježeg krumpira koristi kao lijek za gastritis, čir na želucu i dvanaesniku te zatvor. Oni ga također piju. Pečeni krumpir pomaže u snižavanju krvnog tlaka, samo ga jedite s koricom.
Sok od krumpira preporučuje se za ispiranje usta i grla kada upalni procesi. A s anginom i jakim kašljem, krumpir se koristi za inhalaciju.
U narodnoj medicini svježe mljeveni gomolji stavljaju se na upaljeno područje kože u liječenju opeklina, ekcema, zlotvora i rana koje ne zacjeljuju.
Krumpir je koristan za bolesti bubrega, kardiovaskularnog sustava. Ako vas boli trbuh hiperaciditet- piti sok od krumpira. Ali izbjegavajte jela od krumpira za pretilost, dijabetes.
jagoda
Jagode normaliziraju tjelesni metabolizam, pomažu kod kardiovaskularnih bolesti, bolesti gastrointestinalnog trakta – čira na želucu, kolecistitisa, pankreatitisa, žučnih kamenaca, crijevnih infekcija, bolesti bubrega i mokraćnog sustava.
U narodnoj medicini jagode su se koristile kao antimikrobno sredstvo, za liječenje beriberija, gihta i krvarenja iz maternice. Kao antiseptik koristi se vodena infuzija bobica, grglja se kod grlobolje i usta. Sok od jagode izbjeljuje i omekšava kožu.
Luk
Luk je bogat kalijem, vitaminom C, folnom kiselinom, sumporom. Sadrži do 10% šećera, kao i proteinske tvari, vlakna, soli kalcija i fosfora, neke elemente u tragovima i eterična ulja. Provitamin A, vitamini B1, B2, PP pronađeni su i u lukovici i luku. Štoviše, sva ta vitaminska bogatstva se čuvaju u značajnim količinama čak i nakon toplinske obrade. 70 g zelenog luka u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe organizma za askorbinskom kiselinom.
Luk potiče želučanu sekreciju. Uz bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega, opasno je jesti luk.
kupina
Zrele maline na 100 g sadrže 87,0 g vode, 0,8 g proteina, 9,0 g organskih kiselina; 224 mg kalija, 19 mg natrija, 40 mg kalcija, 37 mg fosfora, 22 mg magnezija, 1,6 mg željeza, 0,20 mg provitamina A, 0,02 mg vitamina B1, 0,05 mg vitamina B2, 0,60 mg vitamina PP, 0,60 mg vitamina PP, U malinama ima i kobalta, bakra, mangana, folne kiseline; sadržaj vitamina P u njemu doseže 40 mg, tanina - 0,3 g.
Maline su korisne kod anemije, bolesti gastrointestinalnog trakta, ateroskleroze, bolesti bubrega, hipertenzije. Fitoncidi maline uništavaju spore kvasca i plijesni.
Već dugo vremena tradicionalna medicina koristi maline i sok od maline kao antipiretik i dijaforetik. Sposobnost snižavanja temperature maline je zahvaljujući salicilnoj kiselini, koja se u njoj nalazi u prilično velikoj količini.
Za dosadan kašalj koristio se uvarak od grana maline.
Pažnja: sok od maline se ne preporučuje kod gihta i nekih bolesti bubrega (na primjer, kod dijateze mokraćne kiseline). Može izazvati tešku alergijsku reakciju!
Mrkva
Mrkva je korisna kod bolesti bubrega, jetre, hipertenzije, naslaga soli i zatvora. A s kolitisom, pogoršanjem peptičkog ulkusa - kontraindicirano je.
Mrkva poboljšava apetit, probavu i strukturu zuba. Dojiljama se savjetuje da piju do 0,5 litara soka od mrkve - mlijeko postaje bolje od njega. Djeca počinju davati ovaj sok već u prvom mjesecu života kao sredstvo za poboljšanje razvoja organizma.
Mrkva je također izvrsno ljekovito sredstvo za čir na želucu i dvanaesniku. Vrlo je važno da njegov sok povećava otpornost organizma na zarazne bolesti. On jača živčani sustav a možda i bez premca za povećanje energije. Osim toga, ovaj sok je neophodan za naše oči za poboljšanje vida. Ne zaboravite: karoten, za koji je mrkva toliko vrijedna, tijelo apsorbira samo zajedno s mastima. Prelijte mrkvu s kiselim vrhnjem, ili bolje - s biljnim uljem.
krastavci
Krastavac sadrži vitamine (C, B1, B2, PP), šećer, mineralne soli. Osim toga, sok od krastavca čisti tijelo, uklanja toksine i toksine. Stručnjaci napominju da kalij, koji je u značajnim količinama prisutan u krastavcima, normalizira krvni tlak, blagotvorno utječe na rad srca, pomaže u uklanjanju tekućine iz organizma. , prisutan u krastavcima u lako probavljivom obliku, neophodan je za normalno funkcioniranje. Sumpor sadržan u krastavcima poboljšava stanje ljudskih zuba, noktiju i kose. Kao rezultat brojnih istraživanja utvrđeno je da krastavci sadrže: spojeve fluora, cinka, molibdena, kao i željezo i aluminij, folnu kiselinu. Osim toga, u krastavcima je pronađen enzim sličan onom, što je važno za osobe s dijabetesom.
orasi
Orasi sadrže puno vitamina: C, A, E, skupina B. Preporuča se za kronični zatvor, ateroskleroza, bolesti kardiovaskularnog sustava, jetra, anemija, pretilost. Uz enterokolitis, suzdržite se od njihove uporabe!
Peršin
Korisna svojstva peršina - sposobnost vožnje kod vodene bolesti, imaju dijaforetski i koleretski učinak, ublažavaju stanje s nefrolitijazom, hipertenzijom, poliartritisom i drugim bolestima
Peršin je koristan kod urolitijaze, ali kod akutnih bubrežnih bolesti treba ga isključiti iz prehrane.
Nju ljekovita svojstva objašnjavaju se prisutnošću kompleksa vitamina i mineralnih soli, koji su u optimalnom omjeru.
Rajčice
Sadrže kalij (dobar za srce, pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela), magnezij (pomaže tijelu da se prilagodi hladnoći), željezo (preporuča se kod anemije), cink (potreban za rast stanica kože, kose i zacjeljivanje rana ), kalcij (jača kosti), fosfor (sudjeluje u metaboličkim procesima). Rajčice sadrže veliku količinu organskih kiselina koje su našem tijelu potrebne za pravilno funkcioniranje.
Rajčice sadrže (u različitim količinama) dosta vitamina - B1, B2, B3, B6, B9, E, ali najviše od svega sadrže vitamin C. 100 g zrele rajčice pokriva četvrtinu potrebe odrasle osobe za njom.
Rajčica ne liječi samo tijelo, već i dušu koja pati. Imaju "gotovi" serotonin, nazvan hormon sreće, i tiramin, organski spoj koji se već u tijelu pretvara u serotonin. Zahvaljujući tome, rajčice popravljaju raspoloženje, a u stresnim situacijama djeluju kao antidepresivi.
Rotkvica
Rotkvica poboljšava probavu. Ne preporučuje se kod peptičkog ulkusa, gastritisa, bolesti jetre i bubrega, gihta (jer doprinosi taloženju soli). Isto se može reći i za rotkvicu.
Repa
Korisna svojstva cikle su zbog prisutnosti u korijenu raznih vitamina (C, B, PP, itd.), betaina, minerala (jod, magnezij, kalij, kalcij, željezo itd.), bioflavonoida. Koristi se kao tonik, poboljšava probavu i metabolizam.
Cikla pomaže tijelu da apsorbira vitamin B, a sama je bogata vitaminima.
Kuhana repa, juha od cikle - i. Sirovi sok od cikle koristan je za hipertenziju.
Šljiva bogat vitaminima, organskim kiselinama, mineralnim solima. Kod zatvora se preporučuju suhe šljive.
Bundeva a sok od bundeve s medom pomoći će vam da zaspite.
jabuke
Jabuke sadrže pektine, fitoncide. Za dijabetes i pretilost preporučuju se kisele sorte, a za giht, kardiovaskularne bolesti i sklonost stvaranju kamenaca slatke.
Kora jabuke sadrži veliku količinu antioksidansa, koji zajedno s vitaminom C sprječava štetno djelovanje slobodnih radikala na organizam. Netopiva vlakna u jabukama sprječavaju zatvor i uklanjaju štetne tvari iz tijela, čime se smanjuje mogućnost raka debelog crijeva.
Jabuka pomaže normalizaciji probave.
Osim toga, jabuke jačaju imunološki sustav i pomažu u održavanju konstantne razine šećera u krvi. Jabuke je najbolje jesti sirove, ali i nakon malo toplinske obrade zadržavaju većinu svojih hranjivih tvari.
Suvremeni znanstvenici predlažu novo pravilo za zdravu prehranu - osam porcija povrća i voća dnevno. No stručnjakinja za prehranu i istraživačica pretilosti Zoe Harcomb kaže da je mit o dobrobiti povrća i voća previše napuhan.
Naravno, povrće i voće su ukusni i šareni i dobro se slažu uz svaki obrok. Međutim, što se tiče zdravlja i probave, oni imaju malo za ponuditi, tvrdi autor.
Prema Harcombu, savjet da se povrće i voće konzumira osam porcija dnevno samo pogoršava jednu od najvećih zdravstvenih grešaka, piše The Daily Mail.
Autor se posebno oslanja na podatke dobivene tijekom europske studije koja je obuhvatila 300.000 ljudi iz 8 zemalja. Tvrdi se da ljudi koji jedu osam ili više porcija svježe hrane dnevno imaju 22% manje šanse da umru od srčanih bolesti.
Međutim, tijekom razdoblja istraživanja, 1636 sudionika umrlo je od bolesti srca, što je 0,5%. Manji dio umrlih pripadao je skupini ispitanika koji su konzumirali više povrća i voća. Međutim, kako su istraživači primijetili, ti ljudi općenito mogu voditi Zdrav stil životaživot poput manje vjerojatnosti da ćete pušiti, jesti manje prerađene hrane, biti fizički aktivan.
Dakle, ono što se ne smije činiti jest "skakati" s veze na uzrok. Nije pošteno reći da "jedenje više voća i povrća smanjuje rizik od umiranja od srčanih bolesti", napominje Harcomb.
Ovu ideju potvrđuje još jedno 8-godišnje istraživanje, u kojem je sudjelovalo pola milijuna ljudi. Dokazano je da voće i povrće ne štiti od raka dojke, prostate, debelog crijeva i pluća. Konzumacija ove hrane nema utjecaja na vjerojatnost razvoja ove bolesti.
Mit o čudesnim svojstvima povrća i voća rođen je 1991. godine, kao marketinška kampanja američkog Nacionalnog instituta za rak i postigla je veliki uspjeh, kaže istraživač.
Ljudi vjeruju da su voće i povrće izuzetno bogat izvor vitamina i minerala. Međutim, istina je da nam od postojećih 13 vitamina voće može dati samo obilje vitamina C. Sadrži i vitamine A i K1 – ali ih naše tijelo može dobiti samo ako se pomiješaju s mastima, poput maslaca ili maslinovog ulja . Zajedno, A (retinol) i K2 mogu se naći samo u životinjskim proizvodima.
Što se tiče minerala, voće je dobar izvor kalija, željeza i kalcija, ali meso, riba, jaja i mliječni proizvodi su definitivno veći u posljednja dva. Inače, vitamina A ima puno više u jetri nego u jabuci.
Harcomb upozorava da dodavanje pet, posebice osam porcija voća i povrća u vašu prehranu može biti kontraproduktivno. Uostalom, voće sadrži puno fruktoze, koju tijelo ne metabolizira na isti način kao glukozu. Ovo je biokemijska činjenica u koju se malo tko slaže povjerovati - fruktoza se šalje u jetru gdje se pohranjuje mast.
Još jedan tradicionalni argument u korist povrća i voća je da su oni “izvor antioksidansa”. Prema ovoj teoriji, potrebno nam je što više antioksidansa u našoj prehrani kako bi se mogli suprotstaviti oksidansima koji oštećuju naše stanice.
Drugi uobičajeni stav dijetetičara je jesti manje masti. Naravno, kada su u pitanju umjetne transmasti koje se nalaze u kolačima i kolačićima, treba ih zabraniti. No nakon toga ne treba demonizirati prirodne masti koje se nalaze u jajima, ribi i mesu, kaže stručnjakinja.
Što se tiče zdravijeg dijetalnog vlakna, ljudsko tijelo ih uopće ne može probaviti, kaže Harcomb.
Na kraju, autor nudi vlastiti popis korisnih proizvoda uključiti u svoju prehranu. To je jetra koja ima dosta svih vitamina i minerala, sardine - gdje ima vitamina D i kalcija, jaja - vitamini A, B, D, E i K, kao i željezo, cink, kalcij itd.
Sjemenke će također biti korisne, koji će vam dati magnezij, cink i vitamin E, te tamnozeleno povrće bogato vitaminima C, K i željezom - brokulu ili špinat. Zbog kalcija i vitamina A i D treba piti mlijeko, a iz zobenih pahuljica dobit ćete magnezij, cink i vitamin B. Magnezija se, uz cink, nalazi i u kakau.
Prednosti povrća i voća su neporecive, ali postoje brojne zablude koje biste trebali znati i uzeti u obzir.
Zabluda o dobrobitima organskih proizvoda
Takozvano organsko voće i povrće koje se uzgaja na ekološkim farmama sadrži više vitamina nego ono uzgojeno na uobičajeni način.
Glavna prednost voća i povrća, takozvanog ekološkog uzgoja, je što organsko voće i povrće sadrži manje nitrata i pesticida.
Međutim, ovim načinom uzgoja nije utvrđeno povećanje količine minerala, elemenata u tragovima i vitamina. Ekološki uzgoj ne utječe na biološku vrijednost voća i povrća.
Zabluda o smrznutoj hrani
Smrznuto povrće sadrži manje vitamina od svježeg povrća.
Istraživači iz Austrijskog potrošačkog društva usporedili su nutritivnu vrijednost smrznutog i svježeg povrća uvezenog zimi iz Italije, Turske, Španjolske i Izraela. Sadržaj vitamina u smrznutom grašku, cvjetači, grahu, kukuruzu i mrkvi bio je veći od uvezenog svježeg povrća. Treba imati na umu da se svježe povrće dostupno u trgovinama zimi najčešće uvozi iz južne Europe ili sjeverne Afrike i sadrži puno manje vitamina i minerala od lokalnog povrća u sezoni.
Rezultati takvih studija služe kao osnova za razvoj prehrambenih preporuka. Dakle, u Velikoj Britaniji smrznuto i konzervirano povrće i voće uključeno je u set proizvoda koje se preporuča svakodnevno konzumirati zimi.
Smrznuto voće i povrće, ako nije bilo podvrgnuto dodatnom zamrzavanju i odmrzavanju, pohranjeno je u skladu s pravilima, gotovo je lošije u kvaliteti od svježeg, potvrdio je Boris Sukhanov, doktor medicinskih znanosti Rusije na online konferenciji u RIA-i. Novosti. Štoviše, znanstvenici vjeruju da povrće svježeg izgleda koje pređe dug put prije nego što se zimi nađe na policama sadrži malo ili nimalo vitamina i minerala. Smrznuto povrće, s druge strane, obično se prerađuje u roku od nekoliko sati nakon berbe i zadržava njegovu nutritivnu vrijednost.
Smrznuto povrće po svojoj nutritivnoj vrijednosti i sadržaju vitamina topivih u vodi praktički nije inferiorno od svježeg. Proces zamrzavanja (govorimo o industrijskom procesu, a to je nagli pad temperature) dobro je razvijen i omogućuje vam uštedu vitamina, minerala, elemenata u tragovima i dijetalnih vlakana u povrću. Zamrzavanje dovodi do blagog smanjenja početne razine samo vitamina C – askorbinske kiseline. Sadržaj vitamina B1 i B2 u smrznutoj hrani se ne mijenja.
Ponekad je puno bolje koristiti smrznutu hranu nego kupovati uvelo voće i povrće koje se čuva u hladnjaku nekoliko dana.
Zabluda o svježini hrane
Svježe i kuhano povrće i voće sadrže jednaku količinu vitamina.
Naravno, sadržaj vitamina B1, B6, folne kiseline ili vitamina C djelomično se ispari tijekom toplinske obrade. Stoga je vrlo korisno redovito jesti svježe, sirovo voće i povrće. Međutim, to nije uvijek slučaj, jer postoje npr. tako korisne tvari kao što su karotenoidi sadržani u mrkvi, rajčicama itd., a koje se puno bolje mogu apsorbirati ako se to povrće zagrije u ulju.
Ali što je proces kuhanja bio duži, to će se izgubiti više vitamina i minerala: do 40% hranjivih tvari gubi se kada se povrće dugo kuha u vodi. Stoga, kako bi se sačuvali vitamini u povrću i voću, uvijek se preporučuju brzi načini kuhanja ili, što je najbolje, kuhanje na pari.
Zabluda o prisutnosti vitamina
Mnogi pogrešno vjeruju da su bijele žilice i stabljika glavice salate ili kupusa dijelovi koji sadrže najviše vitamina.
Najčešće su vitamini koncentrirani u onim dijelovima voća i povrća koji su intenzivnije obojeni. U salati je, dakle, zeleno lišće.
Ako želite dobiti puno vitamina, trebali biste dati prednost povrću i voću jarkih boja: žuta dinja, mrkva, marelica, mango, crvena, žuta i zelena paprika, brokula. Svo crveno, narančasto i zeleno povrće bogato je karotenoidnim pigmentima koji nas u kombinaciji s vitaminom C štite od štetni učinci slobodni radikali.
Zabluda o sirovoj hrani
Konzumiranje previše sirovog voća i povrća vrlo je zdravo i ne može uzrokovati probavne probleme.
Sirova vlakna važna su za probavu, uz neprerađeno povrće i voće vitamini ulaze u organizam. Međutim, sve je dobro umjereno. Previše sirovog povrća u prehrani može uzrokovati nadutost, žgaravicu i druge probleme. Optimalan omjer sirovog i kuhanog povrća i voća je 2:3, u ekstremnim slučajevima 1:1.
Kako bi se olakšala probava, preporuča se da kada jedete sirovo voće i povrće, odvojite vrijeme za polagano žvakanje. Ili konzumirajte svježe voće i povrće u obliku pirea, smoothieja, u koktelima ili pasiranim hladnim juhama. Primjer takve pire hladne juhe je gazpacho.
Ako sirovo voće uzrokuje probavne probleme, naučite se jesti ih 15-20 minuta prije jela, a ne poslije, kako je uobičajeno. Voće koje nakon jela uđe u naš organizam blokira se u crijevima i tamo fermentira, što uzrokuje nadutost. Voće koje se jede prije jela lako prolazi kroz crijeva i ne zadržava se u njemu, pa je vjerojatnost njihove fermentacije značajno smanjena.
Ako vam savjet da jedete voće prije jela ne pomaže da izbjegnete probleme, pokušajte ispeći ili kuhati voće i povrće na pari, kada se skuhaju, dijetalna vlakna omekšaju i manje nadražuju crijeva.
Zabluda o blagodatima svih vrsta voća
Svi plodovi su jednako korisni i niskokalorični.
Ovo nije sasvim točno. Niste primijetili zašto vam mnoge dijete dopuštaju da jedete bilo koje povrće osim grožđa i banana. Njihov kalorijski sadržaj je 70 odnosno 89 kcal na 100 grama. To nije malo, s obzirom na to da nismo ograničeni na 100 grama voća dnevno. Osim toga, ovo voće sadrži puno šećera, koji se u preobilju vrlo brzo talože u obliku tjelesne masti.
Korisnije za figuru bit će agrumi, zelene jabuke, ananasi. Grejp i ananas, osim što su vrlo ukusni, sadrže tvari koje pomažu u bržem razgradnji masti.
Kada kupujete voće, nemojte zaboraviti i drugu stranu medalje, poput pesticida i raznih premaza koji im daju sjaj. Voće temeljito operite četkom ispod Vruća voda, i kupujte ih od pouzdanih osoba.
Zablude o dobrobitima sokova.
Sok je prirodan i zdrav proizvod pa ga možete piti koliko god želite.
1. Činjenica je da sok i pića koja sadrže sok sadrže puno šećera. Stručnjaci su otkrili da sadržaj šećera u njima ponekad može doseći i do šest žličica šećera po pakiranju od 250 grama. Stoga su visokokalorični. Dakle, litra soka od grožđa sadrži oko 1100 kilokalorija, a litra soka od jabuke oko 900. Osim toga, većina sokova povećava apetit. A sve to, kako razumijemo, pridonosi dodavanju viška kilograma. Osim toga, prekomjerna konzumacija šećera može dovesti do dijabetesa.
2. Neka od pića imaju oznaku "bez dodanog šećera" ili "nisko šećera". No, ni u ovom slučaju ne treba se zavaravati – šećer u njima zamjenjuju umjetni zaslađivači – saharin, aspartam (E951), acesulfam-K (E950) koji, iako ne sadrže dodatne kalorije, ipak nisu ništa bolji nego šećer.
3. Osim toga, sok sadrži puno kiseline, što pridonosi uništavanju zubne cakline. Osim toga, vrlo kiseli sokovi vežu kalcij i uklanjaju ga iz organizma, pa kod osteoporoze takve sokove trebate koristiti vrlo oprezno.
4. Pijenje previše soka može dovesti do kroničnog proljeva.
5. Također, ne zaboravite da postoje kontraindikacije za korištenje sokova, kao što su ulcerozni kolitis, gastritis s povećanom sekretornom aktivnošću, pankreatitis, peptički ulkus i drugi.
Zabluda o mogućnosti mršavljenja na voću.
Možete smršaviti ako jedete samo voće.
Zapravo. Naravno, voće je bolje od hamburgera. Ali ne postaje svako voće automatski nekalorična hrana. Što je slađe, sadrži više fruktoze. A, sudeći prema rezultatima novih istraživanja, taloži se na struku i bokovima na isti način kao i bijeli šećer.
Što će stvarno pomoći? Grožđe, trešnje i banane bogate su šećerom, pa je ovo voće najbolje jesti umjereno. Ali jabuke i agrumi, doista, možete jesti koliko želite. Oni, naprotiv, zadovoljavaju glad i, nakon što ste pojeli jabuku prije večere, već možete mirno jesti za stolom, a da ne osjećate glad mnogo manje nego što ste namjeravali.
Prema materijalima s interneta.
Izvorni unos i komentari na
Pozdrav dragi čitatelji! Jednom sam obećao da ću pisati više o posebnim dobrobitima voća i povrća. Pogledajmo zašto ih je važno redovito uključivati u svoju prehranu.
- Voće i povrće pomoćnici su u čišćenju organizma. Sadrže puno vlakana koja su toliko potrebna za pravilan rad crijeva, osim toga pomažu u uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela.
- Voće sadrži prirodnu tekućinu koja je korisna za naše stanice.
- Voće i povrće skladište su vrijednih vitamina i minerala potrebnih za nesmetano funkcioniranje unutarnjih organa.
- Sadrže tvari koje mogu spriječiti nastanak mnogih ozbiljnih bolesti.
- Sadrže maksimum korisne tvari a ujedno i minimum kalorija, to je Najbolji način nasititi se i ne udebljati se
Zasebno se može razlikovati zeleno lisnato povrće, poput, na primjer, peršina, celera, kopra i mnogih drugih. O prednostima zelenila i ispijanja zelenih smoothieja možete saznati u članku "Dodajte zelje svom ractonu!"
Razne studije potvrđuju:
- Povrće i voće štite od svih vrsta raka ako se konzumiraju u velikim i dovoljnim količinama. To potvrđuju stotine znanstvenih studija.
- Sirovo povrće ima najjača svojstva protiv raka od namirnica.
Za tijelo je jako dobro konzumirati više voća, zelenog povrća i graha. To je ključ i za gubitak težine i za poboljšanje zdravlja.
Istraživanja su pokazala da oni koji jedu više voća i povrća imaju jače kosti.
Zeleno lisnato povrće također je vrlo učinkovito u smanjenju broja prijeloma kuka,
sadrže puno ne samo kalcija, već i drugih korisnih tvari, kao npr
poput vitamina K, on je taj koji čini kosti jačima.
Zasebno, želio bih reći o voću
Voće je od vitalnog značaja za naše zdravlje. Pružaju najjaču zaštitu od raka, posebice raka probavnog sustava.
Istraživanja pokazuju da voće sadrži posebne tvari koje djeluju profilaktički protiv procesa starenja mozga.
Slatkiši su nužni našem tijelu, ali umjesto šećera i drugih slatkiša trebali bismo jesti više svježeg voća i drugih zdravih biljaka iz kojih ne dobivamo samo izvor energije, već i mnoge druge elemente koji pomažu u sprječavanju mnogih zdravstvenih problema.
“Preporučam jesti velike porcije salate i barem 4 svježa voća dnevno.
Kada svojoj prehrani dodate više svježeg voća i povrća, težina i krvni tlak padaju sami od sebe bez poteškoća.”
Joel Furman - dr. med. znanosti, međunar
priznati stručnjak za prehranu.
"Žive" salate - skladište hranjivih tvari!
Toplo preporučam da u svakodnevnu prehranu dodate takozvane "žive" salate. Zbog tako super zdravih sastojaka u njima, poput proklijalog mahuna, čička ili brašna od amaranta, ove su salate nekoliko puta korisnije od uobičajenih.
Gdje mogu nabaviti potrebne sastojke za "čudotvorne salate"? Obično ih naručujem putem interneta iz posebne trgovine zdrave hrane. Izbor "korisnosti" tamo je najširi.
Cikla s češnjakom i majonezom
Sirovu ciklu tanko naribajte. (Može i na ribanju za korejsku mrkvu).
Prelijte majonezom od indijskih oraščića:
Orahe potopiti u vodu 0,5-1 sat, umutiti u blenderu s malo vode u pire, dodati nasjeckani češnjak.
Salata s proklijalim mahunama
Proklijali mung grah - 1 žlica
Cikla ili 2-3 mrkve
zeleni luk ili češnjak
laneno ulje - 1 žličica
sezam - 1 žličica
Ciklu usitnite u blenderu ili na ribanju, češnjak sitno naribajte ili izgnječite, pomiješajte s ostatkom.
Kako klijati kašu? To se radi vrlo lako. Dovoljno je isprati, potopiti u čistu vodu nekoliko sati. Kad se dobro natopi, možete ocijediti vodu i rasporediti po ravnoj površini. Pazite da ostanete vlažni. Ali može klijati i u vodi. Kako nikne bolje je čuvati u hladnjaku.
Salata sa zelenom heljdom
Kupus svježi ili kiseli kupus
zeleni luk
laneno ulje - 1 žličica
mliječni čičak ili brašno od amaranta - 1 žličica
sezam - 1 žličica
suhe alge - 1 žličica
Svidio vam se članak? Zatim, biti prvi koji će saznati za objavljivanje svježih članaka.
