Amaranto

Kadalasan, nakikita natin na ang amaranth (Amaranthus) ay eksklusibo na lumago bilang isang ornamental crop sa mga parke ng lungsod, sa mga bulaklak na kama, sa mga hardin sa harap. Sa kagubatan ng Russia (at hindi lamang), mahahanap mo ang isa sa mga ligaw na species nito na tinatawag na "Schiritsa" (velvet, cockcomb, axamitnik, buntot ng pusa, candlestick), na itinuturing na parehong malisyosong damo at isang kahanga-hangang halaman ng kumpay para sa mga hayop. , lalo na ang mga baboy. Ngunit, sa kasamaang-palad, kakaunti ang gumagamit ng halaman na ito bilang isang kahanga-hangang pananim ng salad at isang mapagkukunan ng mahalagang butil. Ngunit walang kabuluhan.
Ang Amaranth ay isang mahusay na produkto ng pagkain, at ang langis at mga sprouted na buto nito ay may kamangha-manghang mga katangian ng pagpapagaling na nakakatanggal ng karamihan. malubhang problema may kalusugan.

Minamahal na mga bisita ng site, kung narinig mo sa isang lugar na ang Amaranth ay di-umano'y mapanganib sa kalusugan bilang isang mapagkukunan ng mga carcinogens, kung gayon ang pahayag na ito ay walang kinalaman sa halaman ng amaranth.

Simple lang, gumamit ng food coloring na may parehong pangalan ang ilang walang prinsipyong tagagawa ng pagkain (pinagbawalan mula noong 1976), na nagiging sanhi ng cancer. Ang karaniwang pangalan nito ay trisodium salt, na nakuha mula sa coal tar. Bilang isang additive ng pagkain mayroon itong E number E123.

Ang kaso ay lubos na kabaligtaran - Ang halaman ng amaranth ay may mga katangian ng antitumor, ito ay tinatawag na halaman ng himala ng XXI century.

Kasaysayan ng amaranto

Ang kasaysayan ng amaranth ay kawili-wili at trahedya. Ang kanyang imahe ay isang simbolo ng imortalidad, at sa kanyang tinubuang-bayan - sa Amerika, kung saan sa loob ng walong siglo bago ang pananakop nito ng mga Europeo, tinawag siya ng mga Indiano " gintong butil Diyos", "trigo ng mga Aztec", "tinapay ng mga Inca". Ito ang batayan ng kanilang pagkain sa gulay pagkatapos ng mais, at sa mga tuntunin ng mga nutritional at nakapagpapagaling na mga katangian, ito ay karapat-dapat na pinarangalan na mas mataas kaysa sa anumang iba pang halaman ng pagkain.

Gayunpaman, ang ilang mga sagradong ritwal ng Indian na gumagamit ng mga pigurin ng mga tao na gawa sa amaranth flour, pulot at dugo ng sakripisyo ng tao ay naging sanhi ng pagbabawal sa paglaki ng "mystical grain ng mga Aztec".

Ang pagbabawal ay nagmula sa mga mananakop na Espanyol at sinuportahan ng Simbahang Katoliko. Ang "halaman ng diyablo," bilang tawag dito ng mga Kastila, ay ipinagbawal sa loob ng ilang siglo sa sakit ng kamatayan sa Europa at nakalimutan sa Amerika mismo. Si Whatley (isa pa sa kanyang mga pangalan) ay nawasak sa lahat ng dako at tanging ang mga Indian na naninirahan sa malalayong bulubunduking rehiyon ng Central America ang nagpapanatili nito at nagpatuloy sa pagpapalago nito.

Ang pinakamahalagang produktong ito ay nakaranas ng pangalawang kapanganakan noong ika-20 siglo, nang magsimula ang seryosong pananaliksik dito sa USA. Ngayon, daan-daang mga instituto ng pananaliksik sa buong mundo ang nakikibahagi sa muling pagkabuhay ng sinaunang kulturang ito.

Sa ating bansa, ang pag-aaral at pagpapakilala ng amaranto sa agrikultura noong ika-tatlumpu ng siglo ng XX ay nagsimula ang sikat na siyentipikong Ruso, ang akademikong si Nikolai Ivanovich Vavilov. Pagkatapos ng kanyang kamatayan lahat gawaing pananaliksik ay iniwan at halos nakalimutan. Di-nagtagal, ang gawaing ito ay ipinagpatuloy ni Iskhan Magomedovich Magomedov, isang propesor sa St. Petersburg University. Isa siya sa mga unang domestic researcher na nagsimulang magtanim ng amaranth.

Dapat kong sabihin na dito pinag-uusapan lamang natin ang tungkol sa mga nilinang species ng amaranth. Ang mga wild-growing species ay laganap hindi lamang sa mundo, kundi pati na rin sa ating bansa na tinatawag na Shiritsa. Tanging sa rehiyon ng Central Russian ay kilala ang 7 species, at halimbawa, sa rehiyon ng Moscow 3 species ng amaranth ang lumalaki.

Ang pinakasikat na uri ng amaranto sa mga lugar ng butil, kumpay, at gulay sa Russia at mga kalapit na bansa.

Kharkivsky-1

Universal grade - butil, kumpay, at nagtataglay din ng mas mataas na mga katangian ng panggamot. Panahon ng mga halaman - 110 araw. Isa sa mga pinaka mataas na ani: mula sa 1 ha nagbibigay ito ng hanggang 2000 c. biomass ng nasa itaas na bahagi ng lupa at hanggang sa 50 c. butil. Scheme ng paghahasik: row spacing 45 o 70 cm, sa pagitan ng mga halaman 20 cm Ang nilalaman ng langis sa mga buto ay hanggang sa 7%, ang mataas na nilalaman ng squalene sa langis ay hanggang sa 10%. Ang butil ay ginagamit para sa produksyon ng mantikilya, sa mga inihurnong produkto at iba pang mga lugar ng produksyon ng pagkain. Para sa mga layunin ng kumpay, ang aerial na bahagi ng halaman ay ginagamit sa anyo ng berdeng kumpay, silage, butil, pagkain ng damo, sa tuyo na anyo.

Aztec

Iba't ibang forage, kalagitnaan ng panahon. Ang lumalagong panahon ay 120 araw. Taas ng halaman - 150 cm Haba ng panicle 45-50 cm Madilim na kayumanggi buto. Ang tangkay at panicle ay pula, ang mga dahon ay pula-berde. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng butil at berdeng ani ng masa. Sa huli na paghahasik, ang nilalaman ng mga dahon ay tumataas, na ginagawang mas malambot ang masa at madaling kainin ng mga hayop. Sa 1 kg. ang dry weight ay naglalaman ng mula 0.41 hanggang 0.50 feed units. Ang butil ay maaari ding gamitin para sa pagluluto ng mga produktong panaderya, paggawa ng langis ng amaranto.

higante

Grado ng forage. Kasama sa Rehistro ng Estado ng Russian Federation. Ang dahon ay madilim na berde. Panicle ng dilaw at pula na kulay, 36-42 cm ang haba. Ang mga buto ay discoid, puti. Ang aerial na bahagi ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga makatas na dahon, na mahusay na kinakain ng mga hayop sa bukid na sariwa o sa anyo ng silage. Ang average na ani ng berdeng masa ay 1500-2000 c/ha, buto - 21.7 c/ha. Ang taba na nilalaman sa mga buto ay 7.9%. Ang vegetative period mula sa pagtubo hanggang sa pagkahinog ay 115-127 araw. Taas ng halaman 165-190 cm.

Lera

Karamihan ay nagpapakain. Ang butil ay ginagamit upang gumawa ng langis, na 7% sa mga buto. Ang ani ng binhi hanggang 22 c/ha. Iba't ibang mid-season - 105 araw. Ang nilalaman ng protina sa mga buto ay 20.6%. Taas ng halaman mula 170 cm hanggang 220 cm Ang tangkay ay berde, ang mga dahon ay berde na may mga pulang ugat. Panicle 54 cm ang haba, pula, siksik. Ang mga buto ay puti. Ang bigat ng 1000 buto ay 0.7 g. Paglaban sa panuluyan - 9 na puntos, sa pagpapadanak - 8 puntos. Seeding ay ginagamit upang pahabain ang berdeng hayop conveyor, silage pag-aani. Ang butil ay ginagamit upang gumawa ng harina at mantikilya. Paghahasik: row spacing 45 cm. Mayroong 5-6 na produktibong halaman bawat linear meter sa isang hilera.

Voronezh

Maagang pagkahinog ng iba't ibang direksyon ng butil. Panahon ng mga halaman 95-100 araw. Taas ng halaman 80-120 cm Ang ratio ng panicle sa natitirang bahagi ng halaman ay umabot sa 1/2 o higit pa. Dahil sa mas maliit na halaga ng berdeng masa at mababang paglago, ito ay maginhawa para sa pag-aani na may pinagsama. Ang butil ay magaan. Ang ani ng butil ay 15-35 kg/ha.

Kizlyarets

Ang halaman ay 120-160 cm ang taas.Ang tangkay ay may ribed. Mahina ang bushiness. Ang dahon ay ovate-elliptical, mapusyaw na berde. Inflorescence - panicle, amaranth form, tuwid, medium density, dilaw-berde, pula kapag hinog na. Ang mga buto ay bilog, mapusyaw na dilaw. Ang average na ani ng tuyong bagay (sa ibabaw ng lupa na bahagi ng halaman) ay 77.2 c/ha, mas mataas kaysa sa pamantayan ng 31.9 c/ha. Isang unibersal na iba't (maaaring magamit bilang berdeng masa para sa feed ng mga hayop at bilang butil para sa mga layunin ng pagkain) na angkop para sa gitnang Russia. Pag-aani ng butil 20-30 c. Sa timog, ang ani ng butil ay umabot sa 60 centners bawat ektarya, tulad ng sa iba't ibang Kharkovsky-1. Ngunit sa parehong oras, ang bentahe ng iba't ibang Kizlyarets ay nasa mas mababang paglago nito, na nagpapadali sa mekanisadong pag-aani ng iba't ibang ito para sa butil. Panahon ng mga halaman mula sa pagtubo hanggang sa pag-aani para sa berdeng kumpay - 60-70 araw, para sa mga buto - 80-120 araw.

Mga uri ng gulay ng amaranth:

Valentine- Maagang hinog na iba't ibang gulay, mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Isang halaman na may taas na 100 - 170 cm. Mga dahon, isang tangkay at mga inflorescences ng puspos, pulang-lila na kulay. Ang mga dahon ay mayaman sa bitamina C, E, karotina, mineral - potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo, bakal. Samakatuwid, ang mga dahon ng iba't ibang ito sa tuyo na anyo ay ginagamit upang gumawa ng bitamina herbal tea.

Sa memorya ng Kvasov- isang unibersal na uri ng gulay, na angkop para sa lahat ng uri ng pagproseso. Ang halaman ay 100-110 cm ang taas. Ang mga inflorescence ay pula na may kayumangging kulay. Ang mga dahon ay madilim na berde at napaka-pinong.

White Leaf (Puting Dahon)- dwarf variety ng amaranth. Ang halaman ay may magaan na dahon at tangkay, napaka-makatas, malambot at malasa. Ang mga ito ay pinutol sa taas ng halaman na 18-20 cm lamang, lumalaki ito nang maayos sa taglamig sa isang kahon sa windowsill.

Shuntuk- isang unibersal na uri ng amaranth, na angkop bilang isang pananim ng gulay, para sa paggawa ng butil at para sa mga layunin ng kumpay. Para sa mga layunin ng kumpay, ang mga varieties Kizlyarets, Podmoskovny, Sterkh ay inilaan. Ngunit ang mga batang gulay ng mga varieties ay angkop para sa paggamit bilang mga gulay.

Tailed pink-flowered - pandekorasyon - iba't ibang gulay. Madalas itong ginagamit upang palamutihan ang mga kama ng bulaklak at mga plot ng hardin. Ang mga batang dahon dahil sa mababang nilalaman ng kapaitan sa mga ito ay maaaring gamitin sa pagluluto. Taas ng halaman 100-130 cm Ang mga inflorescence ay kulay rosas, pinong nakabitin. Ang mga buto ay translucent, mapusyaw na kayumanggi, na may pulang kulay at mapusyaw na pulang hangganan sa paligid ng mga gilid. Ayon sa ilang mga ulat, ang mga pinatuyong inflorescence ay ginagamit bilang mga dahon ng tsaa para sa tsaa ng bitamina.

matipuno- isang maagang hinog na uri ng gulay ng amaranto. Mga halaman na may taas na 110-150 cm. Inflorescence kayumanggi-berde, na may mga pulang batik. Ang mga buto ay magaan, dilaw-kayumanggi. Ang mga batang shoots at dahon ay nakikilala sa pamamagitan ng pagtaas ng juiciness at mataas na palatability, ginagamit ang mga ito para sa pagkain sa sariwa at naprosesong anyo. Ang panahon mula sa pagtubo hanggang sa pagkahinog ng consumer ng mga dahon ay 40-80 araw. Ang mga dahon ay naglalaman ng 14-15% mataas na kalidad na protina. Ang ani ng berdeng masa ay 2.5-3 kg / sq.m, dry mass - 0.25-0.3 kg / sq.m. Ang mga amaranth greens ay maaaring gamitin sariwa para sa mga salad, okroshka, pati na rin ang pinakuluang, nilaga, tuyo, idinagdag sa mga side dish, sopas, mashed patatas, atbp.
Gayundin, ang iba't-ibang ito ay nakakagawa ng kaunting butil ng pagkain.

Lumalagong amaranto

Ang Amaranth ay isang taunang halaman mula sa pamilya ng amaranth (amaranth) - Amaranthaceae. Ang tangkay ng mga varieties ng gulay ay maaaring umabot sa taas na higit sa 3 metro. Ang buong haba ay natatakpan ng berdeng makatas na dahon (hanggang sa 200 piraso bawat halaman) sa maraming sanga ng stepson. Ang tuktok ay nagtatapos sa isang kumplikadong inflorescence na hugis spike (tuwid o nakalaylay na panicle). Ang forage o mga uri ng gulay ay may mahabang panahon ng paglaki at sa mga kondisyon ng Non-Black Earth Region tumutubo lamang sila ng berdeng masa sa buong panahon at halos hindi namumulaklak. Ang mga buto ng amaranth ay maliit (mga 1.4 mm), makintab, itim, pinkish, dilaw o berde ang kulay. Ang halaman na ito ay tagtuyot-lumalaban, init-at-liwanag-mapagmahal, self-pollinating at kapansin-pansing lumalaban sa sakit.

Para sa pambihirang kakayahan nitong mapanatili ang sariwang hitsura ng mga inflorescences, ito ay magalang na binansagan na "ang taglamig na kaibigan ng mga tao", at sa Griyego ang "amaranthos" ay nangangahulugang isang hindi kumukupas na bulaklak. Ang mga bulaklak ng amaranth ay maaaring palamutihan ang iyong tahanan sa buong taglamig.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-unlad ay 25-30 degrees C. Gayunpaman, ang mga pang-adultong halaman ay pinahihintulutan ang mga panandaliang frost ng taglagas hanggang sa -1 ... -3 degrees na rin. Mahusay itong umangkop sa mga bagong kondisyon. Hindi mapagpanggap sa mga lupa, lumalaki nang maayos sa asin, ngunit mas pinipili ang sod-podzolic at light loamy soils. Hindi pinahihintulutan ang waterlogged at paglangoy, pati na rin ang mabigat na loamy soils.

Ito ay isang mahusay na sederat, makabuluhang nagpapabuti sa pagkamayabong ng lupa, pinasisigla ang mahahalagang aktibidad ng mga microorganism na nag-aambag sa pagpapayaman nito sa nitrogen. Ang Amaranth ay nagbibigay ng magandang ani pagkatapos ng patatas, pipino, kamatis, munggo at berdeng gulay. Ang lumalagong panahon, depende sa mga kondisyon, ay 90 - 150 araw. Ang paghahasik ay isinasagawa gamit ang mga buto sa katapusan ng Mayo kapag ang lupa ay nagpainit hanggang sa 10-12 degrees.

Larawan ng mga punla ng amaranthUpang makakuha ng maagang mga gulay at garantisadong mabigyan ang iyong sarili ng mga buto, mas mainam na magtanim ng mga punla. Upang gawin ito, ang mga buto para sa mga punla ay nahasik sa ikalawang kalahati ng Abril (mga isang buwan bago itanim sa bukas na lupa).

Para sa lumalagong mga punla, ginagamit ang pamamaraang nakapaso. Ang mga punla ay nakatanim sa isang permanenteng lugar pagkatapos ng banta ng hamog na nagyelo. Sa kaganapan ng kanilang paglitaw, ang mga halaman ay dapat na sakop. Napansin na ang mga batang halaman ay madaling tiisin ang paglipat na may mga napinsalang ugat, ngunit, natural, mas mahusay na huwag gawin ito at itanim ang mga punla na may isang bukol ng lupa. Para sa isang pamilya ng 3-4 na tao, ito ay sapat na upang palaguin ang 7-10 halaman.

Bago ang paghahasik, ang isang pinaghalong mineral sa hardin (30 g bawat 1 sq. M.) o kumplikadong mga pataba ay inilalapat alinsunod sa mga tagubilin para sa kanilang paggamit.

Bago ang paghahasik, i-level ang ibabaw ng lupa. Ang rate ng seeding ay 15 gramo bawat daang metro kuwadrado, i.e. Ang 100 gramo ng mga buto ay sapat na upang maghasik ng 6 na ektarya (ang pagtubo ng binhi ay 85%. Seeding scheme: para sa mga gulay - 20-25 cm sa pagitan ng mga halaman sa isang hilera, 60-70 cm sa pagitan ng mga hilera; para sa mga buto - 50-60 cm at 60-70 cm, ayon sa pagkakabanggit. Ang lalim ng pag-embed ay 1-1.5 cm.

Para sa mas pantay na pamamahagi ng mga buto bago itanim, hinahalo sila sa sawdust o magaspang na buhangin ng ilog. Pagkatapos ng paghahasik, mas mahusay na igulong ang lupa. Lumilitaw ang mga punla sa ika-7-8 araw.

Inihasik sa pamamagitan ng direktang paghahasik ng mga buto sa lupa, ang mga halaman ay umuunlad nang napakabagal, kaya ang maingat na pag-aalis ng damo ay kinakailangan sa unang buwan. Sa hinaharap, ang paglago ay nagpapabilis upang ang amaranth ay lumalaki mula 5 hanggang 7 cm bawat araw (kamangha-manghang!) At mismong nagagawa nitong sugpuin ang mga damo sa paligid nito. Ang pagtutubig ay regular na isinasagawa, lalo na pagkatapos ng paghahasik at sa panahon ng paunang paglaki. Ang top dressing ay isinasagawa 3-4 beses bawat panahon na may solusyon ng mullein (1: 5) at abo (diluted 200 g bawat 10 liters ng tubig).

Ang pamamaraang pang-agrikultura ng paglaki ng amaranto para sa mga buto ay hindi naiiba sa pamamaraang pang-agrikultura ng paglaki para sa halaman. Ang ilan sa pinakamalakas na halaman ay pinili upang makakuha ng mga buto. Ang mga dahon ay hindi pinutol. Ang oras ng pag-aani ay natutukoy sa pamamagitan ng pamumula, pagkatuyo at pagbagsak ng mga mas mababang dahon at isang pagbabago sa kulay ng tangkay mula berde hanggang sa maliwanag at maputi-puti. Ang pagkahinog ng mga crimson species ay nailalarawan din ng kulay ng cream ng mga dahon. Ang paglilinis ay isinasagawa sa tuyong panahon. Ang mga buto ay inani simula sa mas mababang mga panicle ng inflorescence. Madali silang tumapon sa mga inflorescences, kaya ang mga panicle ay pinutol nang bahagya na hindi hinog at tuyo. Ang mga panicle ay pinupunasan ng mga kamay at sinasala sa isang pinong salaan. Hanggang kalahating milyong buto ang maaaring makuha mula sa isang halaman, at ang bigat ng isang panicle ay maaaring umabot sa isang kilo o higit pa. Ang pagtubo ng binhi ay nagpapatuloy sa loob ng 4-5 taon.

Nutritional na paggamit ng amaranth

buto ng amaranto

Ang pagkain ng amaranth ay isang libro na muling isinulat. At mayroong isang kawili-wiling pahina sa aklat na ito. Sa panahon na ang amaranth ay na-anathematize na, itinatag ng Reyna ng Sweden, Christina Augusta, ang Order of the Knights of Amaranth noong 1653, na tumagal ng tatlong taon.

Ang simbolo ng order ay isang amaranth wreath, kung saan ang imahe ng isang amaranto at dalawang intertwined, baligtad na mga titik na "A" ay sumikat. Ang mga miyembro ng order ay kumain tuwing Linggo kasama ang reyna, kumakain ng iba't ibang mga pagkaing mula sa halaman na ito: mga cereal, malamig na sopas tulad ng okroshka, nakakagamot ng mga high-calorie na inumin.

Marahil ang pagtatatag ng utos ay nauugnay hindi lamang sa mga petsa ng pag-ibig ng reyna sa gilingan, kung saan ang mga Swedes ay gumiling ng mga butil ng amaranth, kundi pati na rin sa kilalang pag-aari nito upang "mag-apoy ng apoy ng pag-ibig" at ang paniniwala ng mga Indian. na ang pagkain ng "gintong butil ng Diyos" ay nakakatulong upang maging isang mala-diyos na superman. At ang yugtong ito ng kasaysayan ng "mystical grain ng mga Aztec" sa loob ng maraming taon ay isang sulyap lamang sa kadiliman ng pagkalimot sa halamang himala.

Ang mga nutritional properties nito ay hindi maaaring overestimated. Para sa paghahambing: ang nutritional value ng amaranth protein ay 75 units, at ang gatas ay 72 units lamang. Ang mga ugat, tangkay, dahon, bulaklak at buto, sa iba't ibang antas, ay pinagmumulan ng langis, almirol, bitamina, pectin, karotina, protina, mga elemento ng bakas, mineral na asing-gamot, asukal.

Ito ay isang buong pantry ng isang natatanging protina ng pinakamataas na kalidad, na naglalaman ng lysine - ang pinakamahalaga at kailangang-kailangan na amino acid para sa katawan ng tao, na sa protina ay 6-9%, na higit pa kaysa sa protina ng mais, trigo, bigas. Sa Japan, ang nutritional value ng amaranth greens ay inihambing sa squid meat.

Ang harina at cereal mula sa mga buto ay ginagamit bilang pinakamahalagang additives ng pagkain (hanggang 20%) sa paggawa ng mga pagkaing pandiyeta: mga cereal, panaderya, pasta, kendi, pagkain ng sanggol. Kapag idinagdag sa harina ng trigo (10%), nakukuha ang inihurnong tinapay at mga pastry mga katangian ng pagpapagaling at huwag manatiling lipas ng mahabang panahon. Nakapasok na ngayon iba't-ibang bansa ang mundo ay gumagawa ng higit sa tatlumpung uri ng mga produktong "amaranth-containing" ng pagkain: vermicelli, pasta, sauces, chips, biscuits, muffins, waffles, cookies, softdrinks at beer. At ito, sa esensya, ay simula lamang ng dakilang prusisyon sa palibot ng planeta ng "gintong butil ng Diyos", na tinawag, ayon kay N.I. Vavilov, upang pakainin ang sangkatauhan. Walang alinlangan tungkol sa isang bagay - ang amaranth ay obligado lamang na pumasok sa ating pang-araw-araw na diyeta!

Ang mga batang dahon ay katulad ng kangkong. Ang mga ito ay kinakain sariwa, tuyo at de-latang. Ginagamit ang mga ito sa mga salad, sopas, karne at isda, sa paghahanda ng mga sarsa, casseroles, bilang isang pagpuno para sa mga pie, magluto ng mga tsaa at idagdag sa mga compotes, kumuha ng healing juice at maghanda ng mga syrup mula dito. Ang mga amaranth greens ay inaani para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapatuyo at pagyeyelo. Maaari ka ring magluto ng ilang garapon ng amaranth sauerkraut.

Ang mga buto, una sa lahat, ay isang mapagkukunan ng langis, kahanga-hanga sa mga katangian nito, mas mahalaga kaysa sa sea buckthorn. Maaari silang kainin ng pinirito. Kapag pinainit, ang mga butil ay pumutok at nakakakuha ng isang kaaya-ayang lasa ng nutty. Pinirito at hilaw, idinagdag sila sa mga casserole, pancake, puding, cake, muffin.

Hindi mahirap mag-imbento ng mga salad na may amaranth sa iyong sarili, dahil ito ay napupunta nang maayos sa anumang mga gulay na salad. Maaari naming sabihin na "hindi mo maaaring palayawin ang salad na may amaranth." Sa tradisyunal na spring beriberi, ang anumang mga pinggan at inumin na may ganitong hindi pangkaraniwang halaman ay makakatulong upang maalis ang kakulangan sa bitamina nang napakabilis. Narito ang ilang mga recipe para sa mga pagkaing amaranth:

SALAD: 200 g ng mga dahon ng amaranth at 200 g ng mga dahon ng nettle, 50 g ng mga dahon ng ligaw na bawang (maaaring mapalitan ng mga batang dahon ng taglamig na bawang) ibuhos sa tubig na kumukulo, tumaga, asin, panahon mantika o kulay-gatas.

shchi: sa 500 ML karne o sabaw ng manok na may pinakuluang patatas, magdagdag ng 400 gramo ng mga dahon ng amaranth at 100 g ng mga dahon ng kastanyo (bago iyon, ilagay ang mga dahon sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto); magluto ng 10 minuto, alisin mula sa init, basagin ang 2 hilaw na itlog, matalo nang bahagya at ibuhos sa sabaw, patuloy na pagpapakilos; kapag naghahain, magdagdag ng kulay-gatas ayon sa panlasa.

SAUCE: sa isang malalim na mangkok, dalhin ang 300 g ng cream sa isang pigsa, ilagay ang 200 g ng makinis na tinadtad na mga batang dahon sa cream; magdagdag ng 100 g ng grated soft cheese at 5 g ng ground black pepper sa mainit na timpla, ilagay muli sa isang maliit na apoy, pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang keso.

MGA CUTLET: magprito ng 50 g ng mga buto, mash ang pinakuluang patatas (100 g) at mga gisantes (100 g), lagyan ng rehas na karot (50 g); ihalo ang lahat ng mga produkto nang lubusan sa pagdaragdag ng 2 hilaw na itlog; gumawa ng maliliit na cutlet, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb o harina, magprito sa langis ng gulay.

MGA KUTLET NA BERTI: maghanda ng tinadtad na karne mula sa 200 g ng blanched na dahon ng amaranth (isawsaw ng 3 minuto sa kumukulong tubig na inasnan, tagain), 50 g ng pureed mild cheese na may isang clove ng bawang at 50 g ng pulp Puting tinapay, 2 kutsara ng harina ng trigo; magdagdag ng 2 hilaw na itlog, itim na paminta at asin sa panlasa sa tinadtad na karne; kung kinakailangan, palabnawin ng kaunting cream; I-roll ang mga cutlet sa mga breadcrumb, iprito sa langis ng oliba.

BITS: maghanda ng tinadtad na karne mula sa 200 g ng pritong buto o amaranto na harina, 150 g ng tinadtad na karne (karne ng baka, karne ng manok), 2 itlog, asin sa panlasa; igulong ang nabuo na mga bola-bola sa harina ng trigo, bahagyang iprito sa mataas na apoy. Lutuin Tomato sauce may pritong sibuyas at karot.

TSA: isang kutsara ng sariwa o tuyo na mga dahon at bulaklak (maaaring mapalitan ng mga durog na buto) at kalahating kutsarita ng lemon balm o mint brew 100 g ng tubig na pinainit hanggang 70 degrees; hawakan sa isang selyadong lalagyan para sa 5-7 minuto, magdagdag ng tubig na kumukulo sa 200 g; asukal o pulot - sa panlasa.
Tea mula sa amaranth at Ivan tea: para sa 800 ML ng tubig na kumukulo (isang lalagyan ng isang thermos na may isang glass flask) nagdagdag ako ng 2 tsp. tuyo at durog na dahon ng amaranth (Valentina variety) at 1 tsp. Koporsky tea, na ginawa ayon sa teknolohiyang inilarawan sa pahinang Ivan-tea - ang gintong reserba ng Russia. Inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng hindi asukal, ngunit isang maliit na pulot (0.5 tsp bawat 150 ML ng tsaa). Ito ay lumiliko ang isang tunay na masarap na inumin, na mayroon ding isang buong "bunch" ng mga benepisyo sa kalusugan.

Uminom ng "VICK": Kuskusin ang 4-5 malalaking hinog na kamatis sa pamamagitan ng isang salaan (dati nang alisin ang balat mula sa kanila). Ibuhos ang isang baso ng maasim na tinapay kvass o Tan (Ayran, Koumiss) fermented milk drink sa nagresultang katas, magdagdag ng 7-8 durog na dahon ng amaranth, isang quarter ng dessert na kutsara ng black ground pepper. Talunin ang masa hanggang makinis. Handa nang inumin ang inumin. Ito ay lalo na inirerekomenda sa populasyon ng lalaki bilang isang katutubong "green viagra".

nakapagpapagaling na katangian

Ipinakita ng mga isinagawang pag-aaral na ang amaranto ay natatangi sa mga katangiang panggamot nito. Ang mga pharmacologist ay nagpapakita ng seryosong interes sa langis ng amaranth dahil sa mataas na nilalaman ng squalene (8%) sa langis nito, isang sangkap na ang pinaka-makapangyarihang antioxidant na kilala.

Ang pangunahing pinagmumulan ng squalene para sa mga gamot na antitumor, hanggang kamakailan, ay ang langis ng atay ng pating, kung saan ito ay 2% lamang. Hindi mahirap isipin ang mga prospect sa paggamot ng amaranth. Sa katutubong gamot, ang langis ng amaranth ay lalong ginagamit: eksema, fungal skin disease, acne, herpes, scars, burns.

Ang paggamot na may amaranto at mga paghahanda batay dito ay muling binubuhay at binuo. Ang Amaranth ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral at trace elements, biologically active substances (rutin, amaranthine, bitamina C at E), na makabuluhang pinahuhusay ang mga katangian ng antioxidant nito. Ang spectrum ng pagkilos ng amaranth ay umaabot sa paggamot ng: nagpapasiklab na proseso ng genitourinary system, talamak na ulser sa tiyan at mga sakit sa tiyan, diabetes, pagkasunog, labis na katabaan, atherosclerosis, anemia, beriberi, angina pectoris, hypertension at, nakakagulat, psoriasis - isang sakit. itinuturing na walang lunas.

Bilang karagdagan, ang halamang ito ng himala ay nagbibigay ng isang malakas na regenerating at rejuvenating effect, nagpapalakas sa immune system, tumutulong sa paggamot ng radiation sickness, sa paglilinis ng katawan ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal, nakakalason na sangkap, radionuclides. Nakakatulong ito upang mapataas ang antas ng hemoglobin at isang makabuluhang pagtaas sa bilang ng mga pulang selula ng dugo sa dugo. Sa madaling salita, mayroon itong hematopoietic effect.

Sa anyo ng mga infusions at decoctions, ginagamit ito bilang isang hemostatic agent, para sa mga sakit ng atay at puso, para sa paggamot ng mga bukol, mga gastrointestinal na impeksyon at mga karamdaman. Sinasabing ang isang sabaw ng mga buto nito ay maaaring gamutin ang pagdumi sa mga bata sa loob ng isang linggo.

Sa pangkalahatan, masasabi natin na ang langis, juice, infusions, decoctions at greens ng amaranth ay may malakas na pagpapagaling at pangmatagalang preventive effect sa buong katawan. PERO! Ito ay isang pagkakamali na isipin na ang amaranth ay isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit. Walang panlunas sa lahat. Kung ito nga, kung gayon, matagal na itong natagpuan, at ang lahat ng tao ay mabilis na magiging imortal. Hindi nangyayari ang gayong himala. At hindi ito mangyayari. Ang anumang "droga" ay nagpapaliban lamang sa pagsisimula ng walang pag-asa at hindi maiiwasang sandali ng kamatayan, wala nang iba pa. Nakakainis malaman. Ang hindi gustong malaman ay walang muwang.

Amaranth sa katutubong gamot

Sa katutubong gamot, ginagamit ito sa iba't ibang mga form ng dosis na inihanda sa bahay:

decoction: 2 tablespoons ng durog tuyong dahon, bulaklak o ugat ibuhos 2 tasa ng tubig na kumukulo, kumulo para sa 15 minuto, cool, filter; kumuha ng pasalita 0.5 tasa kalahating oras bago kumain.
malamig na pagbubuhos: ang mga tuyong dahon o bulaklak ay ibinubuhos malamig na tubig sa isang ratio ng 1:10 at igiit ang 15-20 minuto, i-filter; kumuha ng 0.5 tasa bago kumain para sa mga gastrointestinal na sakit at karamdaman;
pagbubuhos ng mga dahon: 20 g ng mga sariwang dahon ay pinong pinutol, ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo, igiit sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto, cool, filter; kumuha ng 2-3 beses sa isang araw, 1/3 tasa bago kumain;
pagbubuhos ng paliguan: 300-400 g ng mga dahon o bulaklak ay ibinuhos sa 2 litro ng tubig na kumukulo, pinakuluan sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa loob ng 15 minuto, pinalamig, sinala; ang decoction ay halo-halong tubig sa isang paliguan, na kinuha para sa 20-30 minuto.
sariwang juice sa isang pagbabanto ng 1:5 ay ginagamit para sa gargling at mouthwash, na may tonsilitis, tonsilitis at pamamaga ng mauhog lamad.

Amaranth oil at katas

Ang langis ng amaranth, o sa halip na katas ng langis, ay maaaring ihanda sa bahay. Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system, gastrointestinal tract, atay at bato, diabetes, osteoporosis, atherosclerosis, at sa wakas ay tutulungan ng isang katas ng langis mula sa mga buto ng amaranth, na inihanda ng kanilang sariling mga kamay. Sa pamamagitan ng mga katangian nito, ang katas ay hindi gaanong naiiba sa pang-industriya na langis. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng maraming beses na mas mura (Amaranth asset oil ay malawak na ngayong ina-advertise) at aalisin ang panganib ng pagbili ng isang pekeng produkto.
Ang katas ng langis ay maaaring gawin sa dalawang paraan:

Mga sangkap: buto at langis ng oliba sa isang ratio ng 1:2 sa dami. Teknolohiya: ang mga buto ay bahagyang pinirito (hanggang sa lumitaw ang isang bahagyang tiyak na amoy) sa isang glass refractory dish, maingat na giling gamit ang isang kahoy (salamin) pestle sa isang glass mortar (upang maiwasan ang contact sa metal); sa isang mangkok na salamin na may halong langis ng oliba, inilagay sa isang malamig na madilim na lugar sa loob ng 1 buwan, pana-panahong nanginginig ang mga nilalaman; pilitin at itabi sa refrigerator.
Hindi pinirito, maingat na giniling sa isang mortar, ang mga buto ay halo-halong may langis ng oliba sa isang ratio ng 1: 1 sa dami sa isang lalagyan ng salamin at inilalagay sa isang cool na madilim na lugar sa loob ng 1.5 buwan, nanginginig paminsan-minsan; pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang katas ay sinala at nakaimbak sa refrigerator.
Upang maiwasan ang oksihenasyon ng katas at, nang naaayon, ang pagkawala ng mga nakapagpapagaling na katangian, dapat itong palaging naka-imbak sa isang madilim na lugar, na may isang mahigpit na saradong takip, na hindi kasama ang matagal na pakikipag-ugnay sa hangin. Ang buhay ng istante ng katas ay hindi hihigit sa isang taon. Kunin ang katas sa loob ng kalahating kutsarita 15-20 minuto bago mag-almusal at hapunan.

Amaranth sa mga pampaganda

Kamakailan, ang mga dahon, katas, at langis nito ay natagpuan ang pagtaas ng paggamit ng kosmetiko. Dahil sa mga biologically active substance na nakapaloob sa lahat ng bahagi nito, kabilang ang mga natatangi, ito sa iba't ibang kosmetikong anyo ng paghahanda ay may mabisang proteksiyon, nakapagpapagaling, at pangmatagalang rejuvenating effect sa balat, buhok at mga kuko.

Ang mga lotion, mask, compresses batay sa amaranth ay moisturize, nagpapalusog, nagpapalambot at nagpapakinis ng balat, at binibigyan din ito ng pagiging bago at makinis. Ang paggamit ng amaranth sa pangangalaga ng buhok ay nagbibigay ng pagpapalakas ng kanilang mga ugat, nagtataguyod ng paglago at pagpapanumbalik ng kanilang istraktura, nagbibigay ng pagkalastiko at ningning. Ang langis ng amaranth ay minsan ay hinahalo sa langis ng avocado upang mapahusay ang mga cosmetic properties nito.

Sa mga pampaganda sa bahay, inirerekumenda na gamitin ang TUBIG NA IYON, na napakadaling ihanda sa bahay. Ang ganitong tubig ay ginagamit bilang batayan para sa paghahanda ng mga herbal na kosmetikong anyo, pati na rin para sa paghuhugas o paghuhugas bago at pagkatapos ng kanilang aplikasyon.

MGA LOTION

Ang sariwang kinatas na katas ay ginagamit bilang lotion para sa balat ng mukha at leeg.
pagbubuhos-losyon: 1 tbsp. pinatuyong damo (o 2-3 sariwang dahon) ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 1-1.5 na oras, salain. Punasan ang mukha at leeg 3-4 beses sa isang araw.
MASKA

para sa lahat ng uri ng balat: 2 tbsp. l. juice na may halong 2 tbsp. l. kulay-gatas at para sa 15-20 minuto mag-apply ng isang manipis na layer sa balat ng mukha at leeg. Hugasan maligamgam na tubig.
para sa mamantika na balat: ang mga gadgad na gulay ay hinaluan ng tinadtad oatmeal. Ang halo sa anyo ng isang maskara ay inilapat sa balat ng mukha sa loob ng 15-20 minuto, hugasan ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay ilagay sa mukha ng 5 minuto. basa, malamig na tela na binasa ng amaranth infusion.
para sa tuyong balat: 2 tbsp. l. juice, hilaw na pula ng itlog ng isang itlog, 1 tsp. isang kutsarang puno ng mababang-taba na kulay-gatas, 3-4 patak ng langis ng amaranth. Ang mga sangkap ay halo-halong at ang isang maskara ay inilapat sa balat. Sa loob ng 20 minuto. hugasan ng maligamgam na tubig.
NAG-COMPRESS

para sa balat sa paligid ng mga mata: ang mga pinunas na gulay ay inilalapat sa mga talukap ng mata ng mga nakapikit na mata at sa lugar sa kanilang paligid, na natatakpan ng mga basang pamunas. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin at banlawan ang mga mata ng maligamgam na tubig. Ulitin ang pamamaraan 2 beses sa isang linggo hanggang sa makamit ang isang nakikitang epekto.
para sa balat ng leeg at dibdib: ang mga tinadtad na gulay ay hinaluan ng mainit na gatas hanggang sa pagkakapare-pareho ng gruel. Maglagay ng pantay na layer sa isang napkin at ilapat sa leeg at dibdib sa loob ng 15-20 minuto. Banlawan ng maligamgam na tubig.
PANGANGALAGA NG BUHOK

Ang paghuhugas ng buhok gamit ang isang decoction ay may epekto sa pagkondisyon. Paghahanda ng isang decoction: 3 tbsp. Ang mga tuyong durog na dahon o 6-8 sariwang dahon ay niluluto ng tubig na kumukulo sa isang termos na may kapasidad na 1 litro. Makatiis sa araw. Dilute na may maligamgam na tubig sa isang ratio ng 1:1. Mag-apply ng 1-2 beses sa isang linggo.
langis o katas ng langis upang palakasin ang buhok sa kaso ng pagkakalbo - ipinahid sa anit araw-araw bago ang oras ng pagtulog. Ang kurso ng paggamot ay mula 1 hanggang 6 na buwan.
pagbubuhos para sa mga paliguan: 300-400 g ng mga dahon ay ibinuhos sa 2 litro ng tubig na kumukulo, pinakuluan sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa loob ng 15 minuto, pinalamig, sinala; ang sabaw ay hinaluan ng tubig sa paliguan. Ang oras ng pagkuha ng amaranth bath ay 20 minuto.

Lahat ng kalusugan!

Higit pa tungkol sa langis:

Ang natatanging komposisyon ng langis ng Amaranth.

Bitamina E, na matatagpuan sa langis ng amaranth sa isang napakabihirang anyo ng tocotrienol, na ginagawang mga katangian ng antioxidant nito 40-50 beses na mas mataas kaysa sa isa pang anyo ng bitamina na ito - tocopherol. Kung gumagamit ka ng langis ng amaranth, maaari mong bawasan ang panganib ng kanser at sa parehong oras ay maiwasan ang labis na dosis ng bitamina E. Bilang karagdagan, binabawasan ng bitamina E ang panganib ng trombosis, pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at normalize ang mga antas ng kolesterol.

Provitamin A (β-carotene) matatagpuan din sa amaranth oil. Ang presensya nito sa katawan ay nagpapasigla sa paggawa ng pagpapadulas, na nagpoprotekta sa mauhog na lamad ng mga mata, ilong at oral cavity, larynx, esophagus, tiyan, bituka, baga at daanan ng ihi mula sa pagkatuyo.

Phytosterol, na bahagi ng langis ng amaranth, ay tumutulong na alisin ang kolesterol mula sa katawan, nagpapalakas ng immune system at may mga katangian ng antitumor.

Ang langis ng Amaranth ay mayaman sa phospholipids, ang pangunahing bahagi nito ay lecithin.

Lecithin ay isang materyales sa gusali katawan ng tao, nagdadala ito ng mga sustansya at bitamina sa mga selula ng atay at utak. Bilang karagdagan, ito ay isang malakas na antioxidant na pumipigil sa kanser.

Mga polyunsaturated fatty acid, tulad ng linoleic at linolenic, mas mababang kolesterol, gawing normal ang presyon ng dugo, maiwasan ang pagbuo ng plaka sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, magkaroon ng isang antitumor effect at, pinaka-mahalaga, isang anti-aging effect.

Mga elemento ng bakas: calcium (nakikilahok sa mga reaksyon ng kalamnan at neural, coagulation ng dugo, may anti-allergic at anti-inflammatory effect, nagtataguyod ng pag-aalis ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal at radionuclides, ay kinakailangan para sa normal na pagbuo ng mga buto, buhok, kuko, ngipin at pagpapalakas ng enamel ng ngipin), iron (nakikilahok sa hematopoiesis at intracellular metabolism, kinakailangan para sa pagbuo ng hemoglobin, normalizes ang thyroid gland, pinipigilan ang pagbuo ng anemia), phosphorus (kinakailangan para sa normal na paggana ng mga bato, nagpapabuti ng metabolismo, binabawasan ang sakit sa arthritis, ay kasangkot sa regulasyon ng nervous system).

Ang amaranth ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa anumang iba pang butil na walang gluten - at mas maraming protina kaysa sa trigo. Ang nilalaman ng protina ng amaranth ay may mataas na "biological value". Ang Amaranth ay isang mahusay na mapagkukunan ng lysine.

Sa mga pampaganda, ang amaranth oil ay ginagamit bilang isang emollient, pampalusog at pampakinis na ahente. Ang langis na ito ay nagpapagaling hindi lamang sa balat, kundi pati na rin sa buhok at mga kuko. Tinatawag ng mga cosmetologist ang langis ng amaranth na "elixir of youth".

Ang langis ng amaranth ay magpapaginhawa sa mga sugat at bedsores, acne at paso, peklat at kagat ng insekto. Ang paglalapat ng langis ng amaranth sa mga nasirang bahagi ng balat, makakatulong ito sa pagtunaw ng mga hematoma, agad na mapawi ang sakit pagkatapos ng pagkasunog.

Ito ay isang maliit na listahan ng mga aktibong sangkap na nakapaloob sa langis ng amaranth.

Ang isa pang kakaiba at mahalagang elemento na matatagpuan sa amaranth oil ay squalene. Ang natural na kemikal na ito ay matatagpuan sa maliit na halaga sa katawan ng tao. Ang mga bagong silang ay nagpapakita ng pinakamataas na antas ng squalene sa dugo.

Ang amaranth ay naglalaman ng 10 beses na mas squalene kaysa sa matatagpuan sa atay ng pating.

Ang pangunahing papel ng scalen mula sa amaranth oil ay ang kakayahang magdala ng kinakailangang dami ng oxygen sa cell, na nagpapataas ng kakayahan ng balat na makatiis ng mga salungat na kadahilanan. panlabas na kapaligiran, mas mabilis na makabawi, habang ang balat ay mukhang sariwa at nagliliwanag.

Sa pamamagitan ng panlabas o panloob na paggamit, pinapabuti ng squalene ang mga biological na katangian ng balat, pinapabagal ang mga epekto ng pagtanda ng balat at pinipigilan ang paglitaw ng mga wrinkles. Ang Squalene ay isa ring provitamin D.

Ipinakita ng mga pag-aaral na sa mga konsentrasyon na ginagamit sa mga pampaganda, pinapawi ng squalene ang mga iritasyon at ginagamit bilang natural na emollient para sa sensitibong balat, na nagbibigay ng pagkalastiko ng balat nang walang hindi kanais-nais na pakiramdam ng pagiging oiliness.

Ang mga molekula ng squalane ay madaling tumagos sa mataba na layer ng balat at nagpapalakas nito, na pinipigilan ang pagsingaw ng kahalumigmigan. Ang Squalene ay nagpapabuti sa pagkalastiko ng balat, nakakatulong na pakinisin ang mga pinong wrinkles, pinapagaan ang kondisyon ng sobrang tuyo at napakasensitibong balat, pinapawi ito sa pagkamagaspang at pagbabalat. Ang Squalene ay kasama sa komposisyon ng mga paghahanda para sa panlabas na therapy ng mga nagpapaalab na sakit sa balat. Ito ay isang malakas na anti-inflammatory agent na nagpoprotekta sa sensitibong balat mula sa pagtanda at pangangati at tumutulong na panatilihing malambot ang balat.

Kapag naghahanap ng mga produkto upang pangalagaan ang pagtanda ng balat, huwag kalimutang maghanap ng langis ng amaranto sa pormula ng isang kosmetikong cream.

Ang hinaharap ng nutrisyon at mga pampaganda ay nakasalalay sa langis ng buto ng amaranth.

Lahat ng kalusugan!

Ang halamang amaranto ay may ibang pangalan: karaniwang amaranto. Ito ay tumutukoy sa taunang pananim. At siya ay "dumating" sa amin mula sa Amerika. Mayroong higit sa 900 species ng halaman na ito sa mundo, kung saan ang tungkol sa 80 varieties ay ginagamit para sa iba't ibang layunin ng mga tao.
Ang amaranth ay lumalaki sa lahat ng dako, ngunit karamihan sa kanila ay lumalaki sa mga subtropiko at tropiko.

Paglalarawan

Ang mga halaman ng amaranth ay taunang at pangmatagalan, ngunit ang lahat ng mga varieties ay may isang bagay na karaniwan: ang mga tangkay ay tuwid, branched at medyo malakas. Ang mga tangkay kung minsan ay umabot sa taas na 2.5-3 metro. At ang kapal ng mga tangkay ay maaaring umabot ng 10 cm.

Ang mga dahon nito ay maganda at hugis-itlog o pahaba ang hitsura, at mas madalas na berde o bahagyang kulay-ube na may kulay berdeng tint, at nakaayos nang halili sa mga tangkay. Mayroon ding mga ganitong uri ng amaranth, ang mga dahon nito ay may mapula-pula-lilang kulay at kahawig ng mga diamante sa hugis. Minsan ang amaranto ay pula-berde na may maliwanag na dilaw na tuldok. Ang mga bulaklak ng amaranth ay maliit, nakolektang mga kumplikadong inflorescences na nakabitin o nakatayo nang tuwid. Ang mga prutas ay nasa anyo ng mga bilog na kahon. Ang kulay ng amaranth na bulaklak ay maaaring puti, lila-pula o burgundy.

Ang ilang mga varieties

Ang pinakasikat na varieties ng amaranth ay paniculate, taled, white-seed at dark red. Ang buntot o panic, malungkot o maraming kulay na amaranth ay mukhang pinakamaganda sa mga flower bed at front garden.
Ang ilang mga varieties ay mga damo at napakahirap lumaki sa mga hardin ng gulay at mga kama.

Puting amaranto lumalaki sa lahat ng dako sa mga hardin, sa mga bukid, malapit sa mga gusali ng tirahan, sa mga gilid. Ito ay isang ubiquitous na damo sa Europa at mga bahagi ng Asya, ngunit tumutubo din nang lokal sa Americas.

Ito ay isang mala-damo na halaman, kung minsan ay umaabot sa taas na 1 m. Ang mga maliliit na mapuputing bulaklak ay nakolekta sa mga siksik na siksik na inflorescences na kahawig ng mga spikelet. Ang halaman ay napakatigas, hindi nangangailangan ng pangangalaga at pagtutubig. Napakahirap ilabas ito sa hardin. Ito ay may ari-arian ng self-scattering seeds. At kung minsan ay may hanggang 600 sa kanila sa isang halaman.

Ngunit mayroong isa pang iba't-ibang: puting pandekorasyon na amaranth, bahagyang naiiba mula sa damo na inilarawan sa itaas. Ang halaman na ito ay mukhang halos kapareho sa nauna, ngunit hindi ito nalalapat sa mga damo. Ito ay nakikilala sa panicle weed at bahagyang hugis ng dahon. Nakikilala rin ito sa kawalan ng mga alkaloid sa komposisyon, pati na rin ang hugis ng mga panicle. Sa iba't ibang ito, mukhang mga inflorescences ng isang pulang species, puti lamang.
Hindi mahirap magtanim ng amaranto, dapat mangyari ang pagtatanim ng mga buto kapag ang lupa ay nagpainit hanggang sa 13. ° C, i.e. sa ikalawang kalahati ng Mayo. Hindi kinakailangan ang espesyal na pangangalaga. Kadalasan ang halaman ay nahasik sa mga cottage ng tag-init kasama ang mga bakod.

Basahin din: Mga uri ng marigolds, aplikasyon, pagtatanim, pangangalaga

Amaranth "Ultra" cereal taunang halaman ng tagsibol. ugat uri ng baras madalas hanggang 7 m ang haba.
Ito ay umabot sa taas na 170 cm Ang tangkay ay tuwid, napakalakas. Ang mga dahon ay buo, inilalagay nang halili sa mga tangkay. Ang mga bulaklak ay maliit, na nakolekta sa isang kumplikadong branched long hanging panicle, kung minsan ay umaabot sa 45 cm Mas mainam na palaguin ang amaranth mula sa mga buto, iyon ay, ang paunang pagtatanim sa mga kaldero ay kinakailangan.
Ang mga buto ng amaranth na ito ay katulad ng mga cereal. At ang kapansin-pansin ay pagkatapos anihin ang mga halaman, ang mga buto na nahulog sa lupa ay hindi tumutubo sa sa susunod na taon, tulad ng maraming iba pang mga uri ng amaranth.

Pulang amaranto madalas ding itinanim sa bansa. Ito ay angkop para sa tsaa. Ang pagtatanim ng naturang halaman ay maaaring isagawa sa unang bahagi ng Abril sa isang greenhouse o sa isang window sa mga kahon. Ito ay isang uri ng hardin. Ang lumalagong amaranth ng species na ito ay hindi nagdudulot ng maraming problema. Ang pangangalaga ay bumababa sa pagdidilig at pagluwag ng lupa. Ang pag-aalis ng damo ay kailangan habang ang mga usbong ay maliit. Pagkatapos ng amaranto mismo ay maaaring lunurin ang anumang mga halamang gamot sa paligid. Mahalagang iba't-ibang mataas sa protina, kapaki-pakinabang sa mga tao pagkatapos ng operasyon. Samakatuwid, para sa maraming mga pasyente na nagdurusa sa mga sakit sa bato, atay at gastrointestinal tract, inirerekomenda ng mga doktor na palaguin ang bulaklak na ito ng amaranth sa kanilang bahay sa bansa at kainin ito.

Medyo kasaysayan

Ang bulaklak na ito ay palaging ginagamit sa mga kama ng bulaklak upang palamutihan ang mga ito. Ngunit matagal na itong ginagamit sa pagluluto. Nang pag-aralan ang kultura ng mga sinaunang tribo ng Mayan at Aztec, natuklasan ng mga istoryador na ginamit din nila ang mga buto at dahon ng bulaklak para sa pagkain. Ang halaman at ang mga buto nito ay dinala sa Europa kasama ng iba pang kawili-wiling mga halaman ni Columbus at ng kanyang mga kasama. Dinala ito sa Russia noong ika-15 siglo. At sa una ito ay itinuturing na isang damo at lumaki lamang sa mga kama ng bulaklak at mga kama ng bulaklak, dahil ito ay itinuturing na maganda. Gayunpaman, ang ilang mga uri ng amaranth ay itinuturing pa ring mga damo. Ang cereal na ito ay kumalat salamat sa mga manggagawa ng mga botanikal na hardin noong mga pampublikong unibersidad Voronezh at Kazan. Doon, pagkatapos ng masusing pag-aaral ng mga halaman, nagsimulang magsagawa ng mga kumperensya, na nakatuon sa paggamit ng amaranto sa mga parmasyutiko at pang-industriya na pagluluto.

Paglilinang at pagpaparami

Ang amaranth ay kabilang sa pinaka hindi mapagpanggap na mga halaman na hindi nangangailangan ng pangangalaga. Maaari itong lumaki sa anumang lupa, kahit na sa mga latian ng asin. Madali nitong pinahihintulutan ang tagtuyot at hamog na nagyelo, kaya ang halaman na ito ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Ang kultura ay mas madalas na thermophilic.

Gustung-gusto ng damo ang mas maaraw na lugar sa open field. At talagang hindi niya gusto ang mga kondisyon ng greenhouse. At ang pinakamainam na temperatura para sa paglago ay 20-35 C. Ito ay nagpapalaganap ng mga buto.

Ang pagtatanim ng mga buto ng amaranth sa bukas na lupa ay isinasagawa bago bumagsak ang niyebe, o sa tagsibol, kapag natunaw ang mga snowdrift at ang temperatura ng lupa ay nagpainit hanggang 6 C. Ang lalim ng pagtatanim ng mga buto ay hindi dapat higit sa 1.5 cm. Bago itanim, ang ang mga buto ay dapat ihalo sa buhangin. Pagkatapos ng 12-14 araw, makikita na ang mga shoots. Ang pag-aalaga ng punla ay binubuo lamang sa pagtutubig. Ang bulaklak ay polinasyon ng hangin. Ang ilang mga uri ng damong ito ay namumunga, halimbawa, mga gulay.

Basahin din: Pangalagaan ang begonia na namumulaklak sa loob ng bahay

Koleksyon ng binhi

Ang mga buto ay nakolekta sa Setyembre - Oktubre. Dumating sila sa puti, itim o kayumanggi. Para sa layuning ito, ang mga mature na panicles ng mga inflorescences ay giniik at pinatuyo, itabi sa isang manipis na layer sa hangin. Mula sa isang halaman kung minsan hanggang 600,000 buto ang nakukuha, at maaari silang umusbong kahit na pagkatapos ng 4 na taon.

Kapag ito ay namumulaklak

Lumilitaw ang mga bulaklak sa katapusan ng Hunyo. At pagkatapos, bilang isang panuntunan, ang halaman ay patuloy na namumulaklak hanggang sa taglagas. Ang mga bulaklak ng amaranto ay maliit, na nakolekta sa mahaba at kumplikadong mga panicle na maaaring tumayo o nakabitin tulad ng mga catkin. Bukod dito, ang mga bulaklak ay pinananatiling mahabang panahon sa panicle. Ang pangalang amaranto sa Latin ay nangangahulugang "walang kupas". At ang pangalang ito ay ibinigay sa halaman dahil lamang ang mga bulaklak ay tumatagal ng higit sa 2 buwan bawat panicle.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang Shiritsu ay pinahahalagahan hindi lamang para sa katotohanan na hindi ito nangangailangan ng maraming pangangalaga, ngunit para sa malaking halaga ng mga bitamina sa loob nito. Napakasustansya nito: ang mga dahon at buto ay naglalaman ng hanggang 18% na protina. Ito ay higit pa sa mga cereal. At ang kalidad ng protina ng amaranth ay higit na mataas sa soy protein, halos maihahambing sa manok.

Ang damong ito ay nakapagpapagaling din. Batang dahon o buto ang ginagamit para sa allergy, atherosclerosis, sa dysfunction ng bato, mga patolohiya mga bahagi ng ihi, colic sa bituka, beriberi at anemia. At sa Chinese folk medicine, ang amaranth ay ginagamit din sa paglaban sa mga cancerous tumor.

Ang mga buto ng amaranth ay ginagamit din sa pagluluto. Halimbawa, ang mga buto ay giniling sa harina at idinagdag sa kuwarta para sa tinapay o mga pie. Ang mga buto ng amaranth ay maaari ding idagdag sa sopas o pinakuluang lugaw. Ang mga inihaw na buto ay lasa ng mga hazelnut. Ang langis ng amaranth ay mas mataas kaysa sa sea buckthorn oil sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ang mga dahon ay maaaring idagdag sa mga salad.

Ginagamit din ang amaranth upang mapabuti ang lasa ng mga adobo na pipino. Para sa layuning ito, sapat na ang kalahating dahon bawat litro ng garapon.

Maaaring ilista sa mahabang panahon mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito, na ginagamit sa katutubong gamot at pagluluto. Ngunit hindi ito ang layunin ng artikulo.

Bilang karagdagan, ang bulaklak na ito ay may kakayahang maglabas ng maximum na oxygen sa kapaligiran, na sumisipsip ng maximum na halaga ng carbon dioxide mula sa nakapaligid na kapaligiran. Para sa kadahilanang ito, sa suburban area kung saan lumalaki ang bulaklak, ang kapaligiran ay magiging mas malinis.

Basahin din: Oras ng pagtatanim at paglilinang ng katangi-tanging Godetia

Paggamit ng agrikultura

Ang amaranth ay ginagamit bilang pagkain para sa baka at para sa mga ibon. Ang mga alagang hayop na pinapakain ng mga prutas at dahon ng amaranth ay lumalaki nang mas mahusay at hindi nagkakasakit. Ang halaman ay may maliit na halaman. Ito ay lumalaki nang napakabilis pagkatapos maputol. Huwag lang gapasan ito ng masyadong mababa. Huwag hawakan ang ilalim na mga dahon.

Application sa pagluluto

Para sa ulam, ang mga mas batang dahon o pritong buto ng halaman, sabaw ng gulay, sibuyas, langis ng oliba ay ginagamit, ngunit ang pinong langis ng mirasol, mga pampalasa, asin, paminta, berdeng sibuyas ay maaaring gamitin.
Ang sopas ay inihanda tulad nito:

• ang mga dahon ng amaranth ay pinakuluan sa isang maliit na apoy sa loob ng 10 minuto na may mga gulay;
• tinadtad na sibuyas, pinirito sa mantika;
• ang mga sibuyas ay idinagdag sa sopas at pinakuluang para sa isa pang limang minuto;
• sa dulo, idinagdag ang mga pampalasa at tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga gulay na may mga buto ng amaranth

Para sa pagluluto, ang mga buto, langis, karot, sibuyas, kintsay na gulay, perehil na may mga kampanilya at patatas ay kinuha. Ang asin, paminta at thyme ay kinuha bilang pampalasa.
Ang mga buto ng amaranth na damo ay pinakuluan nang halos isang-kapat ng isang oras. Ang mga gulay ay pinirito sa mantika, ibinuhos ng maligamgam na tubig at pinakuluan sa isang maliit na apoy. Pagkatapos ang mga buto at pampalasa ay idinagdag sa mga gulay at pinakuluang para sa isa pang 10 minuto.

Dessert na may mga mani

Para sa dessert, kailangan mo ng ilang pulot, margarin, tinadtad na mani at mga buto ng halaman ng amaranth.
Ang honey at margarine ay pinainit, pinaghalo, pagdaragdag ng mga mani at bahagyang pinakuluang buto ng amaranth. Paghaluin nang mabuti, pagkatapos ay ibuhos ang isang manipis na layer sa isang baking dish, at pagkatapos ay palamig at gupitin sa maliliit na piraso

Paano ihahanda?

Ang halaman na ito ay karaniwang inaani lamang sa katapusan ng tag-araw. Tanging sa katapusan ng Agosto ay ganap itong kumukupas, at ang mga buto nito ay hinog. Ngunit ang ilang mga uri ng halaman ay kailangang anihin sa taglamig. Ito ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay sa bahay o ng isang combine harvester kung ang halaman ay inaani sa isang agrikultural na bukid. Ang mga tangkay kasama ng mga bulaklak ay maaaring nilaga at de-latang, fermented. Ang Shiritsa ay hindi nawawala ang mga pag-aari nito at sa panahon ng pagyeyelo at sa freezer maaari itong maimbak nang higit sa isang taon. Ang ilan sa mga buto ay naiwan para itanim.

Mga sakit

Ang halaman ay karaniwang lumalaban sa iba't ibang mga peste at sakit, kaya halos walang malubhang pinsala sa halaman sa pamamagitan ng mga peste at sakit. Ngunit mayroong nakakapinsalang batik ng dahon at puting kalawang. Mayroon ding root rot. Ngunit ang lahat ng mga sakit na ito ay nakakaapekto sa mga halaman na naninirahan sa basa-basa na mga lupa. Ang mga amaranth ay hindi gusto ang mataas na kahalumigmigan. Mas gusto nila ang tuyo na panahon. Samakatuwid, kapag nag-aalaga ng isang halaman sa isang bahay ng bansa o sa isang hardin, hindi ka dapat maging masigasig sa pagtutubig.

Kirill Sysoev

Kalyo kamay ay hindi alam inip!

Ang Amaranth ay isang lubhang kapaki-pakinabang na halamang gamot. Ang mga sinaunang sibilisasyon ng mga Aztec, Inca, Mayan ay ginamit para sa mga sagradong ritwal, kinakain, dahil ang nutritional value nito ay hindi mas mababa sa bigas o oats. Ang ibig sabihin ng Amaranth (lat. Amaranthus) ay pagbibigay ng imortalidad, hindi kumukupas, "ipinagkaloob ng Diyos." Ang mga pangunahing katangian ng halaman ay nakapagpapagaling, nutritional value, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, antitumor effect.

Amaranto ng damo

Ang halaman ng amaranto ay taunang o pangmatagalan na may sanga na tangkay na 70-150 cm ang taas.Ang mga dahon ay ovate o oblong-ovate, kahalili, sa base ay hinihila nang magkasama sa isang tangkay. Ang mga bulaklak ay maliit, unisexual, nakolekta sa lila-pula, siksik na spicate inflorescences 20-50 cm ang taas. Ang mga buto ay maliit, may isang malakas na alisan ng balat, inangkop sa pagkahulog sa prutas. Amaranth berde, bihirang pula. Karamihan sa mga species ay lumalaki sa Timog at Hilagang Amerika, China, mga 20 varieties sa Russia.

Mga uri

Mahigit sa 100 species ng halaman ang kilala. Ang iba pang mga pangalan para sa kultura ay amaranth, axamitnik, velvet, cockscombs. Ang lahat ng mga varieties ay nilinang sa tatlong grupo: pandekorasyon, kumpay, gulay. Ang pinakatanyag na uri ng amaranth ay:

• Amaranth paniculate, o dugo. Isang mabilis na lumalagong halaman na hindi pinahihintulutan ang hamog na nagyelo. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang brownish-red tint ng mga dahon at vertical inflorescences na may nakabitin na dulo. Bago ang pamumulaklak, ang mga batang nasa ibabaw ng lupa ay kinakain sa ilang mga bansa, ginagamit bilang berdeng pataba o bilang feed para sa mga baboy.
• Amaranth tricolor, o Chinese spinach. Dahil sa berde, dilaw o maliwanag na pulang kulay ng mga dahon, madalas itong pinalaki sa mga hardin para sa dekorasyon. Ang species na ito ay itinuturing na isang pandiyeta, mayaman sa protina na produkto na nag-aalis ng mabibigat na metal, nagpoprotekta laban sa ilang mga sakit, at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.
• Nakabuntot ang Amaranth. Ang halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng nakabitin na mga inflorescence na kahawig ng mga buntot. Madilim na lila o puting kulay. Ang mga dahon ay minsan ginagamit tulad ng spinach. Maaaring palitan ng mga buto ang feed ng manok, at ang bahagi sa itaas ng lupa ay ginagamit upang pakainin ang mga baka, baboy, tupa.
• Puti ng amaranto. Ang mahinang branched amaranth, maberde-puting bulaklak, na nakolekta sa mga axils ng mga dahon. Ang mga patay o tuyo na halaman ay nagiging tumbleweed.
• Amaranth madilim. Ang species ay may esmeralda berdeng kulay. Sa simula ng malamig na panahon, ang kulay ng mga dahon ay nagiging maraming kulay. Isang halamang mahilig sa init, mapagmahal sa liwanag, mapagparaya sa tagtuyot, perpekto para sa pagpuno ng mga bakanteng espasyo sa mga flower bed o para sa pag-aayos ng mga bouquet.

Tambalan

Bilang resulta ng maraming siyentipikong pag-aaral, isang kakaibang kemikal at amino acid na komposisyon ng amaranto ang nahayag, kung saan ang mga bitamina-mineral at nutritional na bahagi ay balanse. Ang halaman ay nagsisilbing pinagmumulan ng maraming micro at macro elements, na nagpapahiwatig ng pangangailangan na isama ito sa diyeta. Ang harina at healing amaranth oil ay ginawa mula sa mga buto ng halaman. Calorie na nilalaman ng amaranth - 371 kcal.

Mga mineral		bitamina		Iba pang mga elemento
		Bitamina B6		Mga saturated fats
		Bitamina B5		Monounsaturated na taba
		Bitamina B2		Mga polyunsaturated na taba
		Bitamina B1
		Bitamina B9		Carbohydrates
		Bitamina PP
Manganese		Bitamina C
		Bitamina K		hibla ng pagkain
		Bitamina A

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng amaranth

Salamat sa kanya komposisyong kemikal, ang amaranto ay may maraming panggamot at kapaki-pakinabang na katangian. Ang halaman ay pinagmumulan ng phytosterols, na, kapag kinain ng katawan ng tao, binabawasan ang konsentrasyon ng kolesterol at triglyceride. Ang langis ng amaranth ay may pangkalahatang kapaki-pakinabang na epekto sa mga tao, sa mga pasyente na may sakit na ischemic puso, hypertension. Bilang karagdagan, ang langis ay nakayanan iba't ibang uri pinsala sa balat: paso, hiwa, kagat ng insekto, bedsores.

Sa malalaking dami, ang amaranto ay naglalaman ng mataas na kalidad na protina. Ang mga dahon at buto ng halaman ay naglalaman ng 30% na mas maraming protina kaysa sa bigas, oats at iba pang uri ng butil. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng lysine - ang pinakamahalaga at kailangang-kailangan na amino acid para sa katawan ng tao, na gumaganap ng mga function ng synthesizing fibers ng kalamnan at pagbuo ng mga tisyu ng kalamnan. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman ng mga dahon ng amaranth o langis ay nagsisilbi sa:

• pag-iwas sa osteoporosis;
• pagtaas sa nilalaman ng calcium sa katawan;
• metabolic regulasyon;
• binabawasan ang posibilidad ng cancer cells, vascular at heart disease.

Ang paggamit ng amaranth ay inirerekomenda para sa iba't ibang mga sakit ng mga organo ng paningin, tulad ng mga katarata, conjunctivitis, pagkabulag sa gabi, blepharitis. Bilang karagdagan dito, ang squalene at unsaturated fatty acid na nilalaman sa amaranth ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sirkulasyon ng dugo, labanan ang mga malignant na tumor, pagyamanin ang katawan ng oxygen, na may magandang epekto sa estado ng buong katawan ng tao, kabilang ang mga organo ng pangitain. .

Ang paggamit ng amaranto

Ang mga buto ng halaman ay ginagamit para sa almoranas, pagtatae, mabigat na daloy ng regla, nagpapasiklab na proseso sistema ng ihi. Mula sa mga buto, nakuha ang langis ng amaranth, na pinagmumulan ng mga antioxidant, maraming bitamina at polyunsaturated omega-6 fatty acid na kinakailangan para sa katawan. Ang langis ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng gastrointestinal tract, diabetes, varicose veins, atake sa puso, stroke, at nagpapasiklab na proseso.

• sakit sa bato;
• mga impeksyon sa gastrointestinal;
• sakit sa puso;
• na may dermatitis, eksema, pagguho - panlabas;
• na may pantal, diathesis, allergy, maligo na may solusyon ng halaman.

Ang juice mula sa mga dahon ng amaranth ay isang mapagkukunan ng natural na protina, na aktibong ginagamit sa pagkain ng sanggol. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang amino acids: methionine, threonine, phenylalanine, cystine, leucine, atbp. Ginagamit din ang juice para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit sa paghinga: hika, tuberculosis, talamak na brongkitis. Ang fiolic acid na nakapaloob sa halaman ay binabawasan ang bilang ng mga depekto sa utak at spinal cord, na mahalaga para sa mga buntis na kababaihan at mga batang nagpapasuso.

Sa katutubong gamot

Dahil sa hemostatic, antibacterial, anti-inflammatory, tonic properties nito, ang amaranth ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot. Ang mga buto at dahon ng halaman ay ganap na nakapagbibigay sa katawan ng mga kinakailangang bitamina, asin ng kaltsyum, potasa, bakal. Ang amaranth tea ay magiging isang mahusay na lunas para sa labis na katabaan, neurosis, upang palakasin ang immune system. Ang langis mula sa amaranth ay naglalaman ng maraming unsaturated at organic acids, na nagbibigay ng paglaban ng katawan sa mga sakit.

Amaranth tincture

Upang maghanda ng isang may tubig na tincture, 15 gramo ng isang tuyong durog na halaman (mga ugat, tangkay, buto, inflorescences) ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay itago sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto, naiwan upang mag-infuse, pagkatapos ay i-filter. Maaari kang magdagdag ng honey o lemon juice kung gusto mo. Uminom ng 50 ML kalahating oras bago kumain, sa loob ng dalawang linggo. Ang isang tincture ng halaman na ito ay magpapataas ng resistensya ng katawan sa mga virus, maiwasan ang paglaki ng mga selula ng kanser, at ginagamit para sa mga ulser sa tiyan.

Gawang bahay na mantikilya sa amaranto

Upang maghanda ng panggamot na langis, 1 bahagi ng mga buto ay durog sa isang mortar, pinagsama sa 3 bahagi ng anumang pinainit na langis at ilagay sa isang termos. Pagkatapos ng 7 araw, ang langis ay maingat na pinatuyo, at ang mga buto ay pinipiga sa isang glass vial, pagkatapos ang buong proseso ay paulit-ulit nang maraming beses sa mga bagong buto. Ang langis na nakolekta bilang isang resulta ay naka-imbak sa isang madilim, malamig na lugar. Uminom ng isang kutsarita hanggang tatlong beses sa isang araw sa loob ng 1 buwan. Kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo, puso at atay. Malawak na spectrum panlabas na paggamit para sa mga layuning kosmetiko.

Mga recipe ng paliguan ng amaranth

Para sa 2 litro ng tubig na kumukulo kumuha ng 300-400 gr. gulay na hilaw na materyales ng halaman, igiit ang 15 minuto sa isang paliguan ng tubig, salain at idagdag sa isang paliguan na puno ng tubig. Ang tagal ng pamamaraan ay hanggang 30 minuto. Ito ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa balat, kagat ng insekto, paso, bedsores, at may antibacterial effect. Hindi inirerekumenda na gumamit ng amaranth para sa pancreatitis, urolithiasis, cholecystitis, celiac disease.

Sa pagluluto

Ang mga dahon ng amaranth ay maaaring pinakuluan, pinirito, steamed, ang mga buto ay maaaring idagdag sa pagluluto sa hurno at anumang ulam. Sa ilang mga bansa, ang mga produktong confectionery o harina ay ginawa mula sa mga buto. Sa Peru, ang serbesa ay niluluto mula sa hilaw na materyales ng amaranto, at sinigang sa Asya. Ang langis mula sa amaranth ay katulad ng anumang langis ng gulay, angkop ito para sa pagprito at pagbibihis ng mga salad. Ang mga amaranth groats ay kilala rin, na hindi naglalaman ng gluten at mainam para sa maliliit na bata, buntis at lactating na kababaihan.

Cream na sopas na may amaranth

Matagal nang napatunayan ng mga Nutritionist na ang sopas ay dapat nasa menu ng bawat tao. Ang isang hindi pangkaraniwang sopas na katas na may isang maanghang na additive - pinakuluang buto ng amaranth, na ginagawang ganap na hindi malilimutan ang lasa nito, pinag-iba ang anumang diyeta. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga pagkaing mula sa halamang himala na ito ay malusog, naglalaman ng maraming protina at hindi makapinsala sa pigura, dahil sila ay pandiyeta.

Mga sangkap:

• sabaw ng gulay o karne - 1 l;
• gatas -1/4 l;
• cornmeal - 2 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc .;
• pinakuluang buto ng amaranth - 100 gr.;
• asin, paminta, nutmeg - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang sabaw na may gatas at makinis na durog, tinadtad at pinirito na sibuyas sa langis ng gulay. Pakuluan.
2. Magdagdag ng cornmeal at amaranth, tinadtad sa isang panghalo. Asin, paminta at budburan ng nutmeg sa panlasa. Alisin sa apoy.

Tinapay na butil ng Amaranth

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng amaranth ay kilala mula noong sinaunang panahon. Mula noong sinaunang panahon, ang aming mga ninuno ay gumawa ng harina mula sa mga buto ng amaranto at inihurnong tinapay, na itinuturing nilang pinagmumulan ng mahabang buhay. Ang inihurnong tinapay na may masaganang herbal na amoy ng amaranth ay may mga katangian ng pagpapagaling, hindi nagiging lipas sa mahabang panahon, ay isang napaka-nakapagpapalusog at protina na produkto, at binabawasan ang panganib ng maraming sakit.

Mga sangkap:

• baking soda - 1 tsp;
• buong harina ng trigo - 1 tbsp.;
• puti ng itlog - 1 pc;
• wholemeal na harina - 3/4 tbsp.;
• mga buto ng amaranth - 3/4 st.;
• margarin - 1 tbsp. l.;
• sinagap na cream - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Salain ang soda na may harina, pagsamahin sa iba pang mga tuyong sangkap.
2. Magdagdag ng pinalo na itlog sa gatas at tinunaw na margarin.
3. Paghaluin nang mabuti, idagdag sa tuyong masa. Pagkatapos ay ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang oiled baking sheet, maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto sa temperatura na 170-180 degrees Celsius.

Lumalagong amaranto

Ang Shiritsa ay isang damo, kaya ang halaman ay hindi mapagpanggap, umaangkop sa anumang temperatura at kahit na tagtuyot. Mas mainam na maghasik ng mga buto kapag ang temperatura ng lupa ay umabot sa 5-6 ° C, at ang lupa ay puspos ng tubig, na mahalaga sa pinakadulo simula ng paglago ng amaranth. Ang halaman na ito ay inilalagay na may row spacing na 45 cm, sa layo na 7-10 cm mula sa isa't isa. Pagkatapos ng 10 araw, lilitaw ang mga shoots.

Ang itaas na bahagi ng halaman ay dahan-dahang umuunlad sa simula. Ang bulaklak ay dapat paluwagin tuwing sampung araw, magbunot ng damo sa lupa. Ang mga buto ng amaranth ay ani sa taglagas, at ang mga panicle ng mga bulaklak ay giniik at inilatag sa isang manipis na layer sa hangin upang matuyo. Pag-aani ng mga halaman atsara, i-freeze. Maaari kang kumain ng mga buto ng amaranth para sa pagkain. Ang bawat halaman ay gumagawa sa karaniwan hanggang sa 600 libong mga buto, na nananatiling mabubuhay hanggang sa 4 na taon.

Video

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Ang Amaranth ay isang halaman na may kamangha-manghang pagkakaiba-iba para sa pamilya nito. Kabilang sa maraming mga pananim ng butil sa buong mundo, ito ay nasa nangungunang sampung pinuno sa mga tuntunin ng bilang ng mga varieties. Ayon sa isa sa mga pinakakumpletong ensiklopediko na sangguniang libro sa flora ng mundo, ang database ng halaman ng Earth na "The Plant List", ang genus ng halaman sa ilalim ng kolektibong pangalan na Amaranthus (o Amaranthaceae) ay nagkakaisa ng 184 na uri ng kultura.

Hindi lahat ng mga ito ay nakakain. Bukod dito, ilang dosenang species ng amaranth sa malalaking dosis ay nakakalason sa mga mammal. Gayunpaman, hindi isang solong uri ng amaranth, kabilang ang ligaw na bersyon nito - amaranth, ay magkakaroon ng agarang hindi maibabalik na negatibong epekto sa katawan, sa madaling salita, ang isang tao na hindi sinasadyang kumain ng kaunting hindi nakakain na amaranth ay hindi mamamatay. Ngunit kung patuloy niyang ginagamit ito, ang mga nakakalason na sangkap dahil sa mataas na konsentrasyon sa hindi nakakain na mga varieties ay hindi magkakaroon ng oras upang mailabas mula sa katawan, maipon doon at humantong sa pagkabigo ng atay muna, at pagkatapos ay iba pang mahahalagang organo. Ang ganitong mga uri ng halaman ay magbubunga ng katulad na epekto sa mga hayop. Ang argumento na ito ay ginawa ng mga kalaban ng amaranth, na hindi pinapansin ang katotohanan na ang mga species ay may maraming nakakain at kapaki-pakinabang na mga varieties.

Sa ilang mga varieties ng amaranto, ang halaga mga nakakapinsalang sangkap maihahambing sa bilang ng mga kapaki-pakinabang. Ang ganitong amaranth ay maaaring gamitin para sa paggawa ng feed at pagkain pagkatapos ng masusing paglilinis mula sa mga lason. Ngunit, dahil sa pagkakaroon ng hindi gaanong nakakapinsalang mga species nito, ang mga "semi-useful" na varieties sa kabuuang dami ng pagproseso ng mundo ng amaranth para sa layunin ng paggamit bilang pagkain para sa mga tao o feed ng hayop ay sumasakop sa 0.5-0.7%.

Ginagamit sa lahat ng dako sa lahat ng mga kontinente, maliban sa Antarctica, ang mga varieties ng amaranth ay nahahati sa ilang mga varieties:

• cereal;
• kumpay;
• gulay;
• pampalamuti.

Pandekorasyon Ang mga uri ng amaranth ay maaaring maging lubhang nakakalason at samakatuwid ay hindi karapat-dapat kainin, ngunit maaaring halos walang lason. Ginagamit ang mga ito sa floristry, upang palamutihan ang mga berdeng lugar at iba pa. Hindi inirerekumenda na kainin ang mga ito sa anumang kaso, dahil ang mga nakakalason na sangkap ay ginagamit sa kanilang pag-aanak.

Gulay- Ito ay mga uri kung saan ang berdeng bahagi lamang ng halaman ang ginagamit para sa pagkain. Hindi sila naglalaman ng mga nakakalason na sangkap, ngunit ang halaga ng kanilang butil kumpara sa halaga ng butil ng iba pang mga varieties ay napakaliit na kadalasan ay hindi makatuwirang iproseso ito. Bagaman sa ilang mga bansa, halimbawa, sa Kazakhstan at Mongolia, ang butil ng mga varieties ng gulay ng amaranth ay ginagamit upang pakainin ang mga hayop (sa naprosesong anyo). Ngunit ang berdeng bahagi ng mga varieties ng amaranth na ito ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng mga bitamina sa iba pang mga varieties, ay may isang siksik na "mataba" na istraktura, na binubuo ng malambot na mga hibla, ay kaaya-aya para sa panlasa ng tao at angkop para sa pagkonsumo ng hilaw at tuyo.

Magpakain Ang mga uri ng amaranth ay ginagamit sa pagpapakain ng mga hayop. Ang mga ito ay pinili ayon sa sumusunod na pormula: nilalaman ng protina / nilalaman ng mga nakakalason na sangkap. Depende sa koepisyent na nakuha, ang iba't-ibang ay kinikilala bilang angkop o hindi angkop para sa pagpapakain ng mga alagang hayop, at ang antas ng pagiging angkop nito at, sa huli, ang halaga ay tinutukoy. Gayundin, ang halaga ng mga uri ng kumpay ay apektado ng dami ng mga bitamina at mineral na nilalaman sa iba't ibang bahagi ng halaman.

Mga cereal ang mga varieties ay ang pinakamahal at mahalaga. Ang butil ng mga ganitong uri ng amaranto ang pinakamasustansya at
mababang toxicity. Naglalaman ito ng pinakamaraming langis at, dahil dito, pati na rin ang mga phospholipid na kinakailangan para sa isang tao. Bilang karagdagan, ang mga butil na nakuha mula sa mga varieties na ito ay may pinakamataas na antas ng tocopherol at tocotrienol compounds (iyon ay, ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga varieties ng bitamina E, na madalas na hindi nakukuha ng isang tao sa pagkain, ngunit kinakailangan para sa matagumpay na paggana ng isang numero. ng mga proseso sa katawan).

Para sa mga kadahilanang nakalista sa itaas, ang mga breeder at geneticist ay tumutuon sa mga varieties ng butil, at ito ang mga varieties na tumatanggap ng pinaka-pansin kapag pinag-aaralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng amaranth. Kamakailan lamang, dahil sa pagkalat at relatibong kadalian ng paglaki ng butil ng amaranth, kadalasang ginagamit ng mga magsasaka ang mga varieties na ito upang pakainin ang mga hayop. Ang mga tagagawa ng feed ay sumunod sa kanilang mga yapak, dahil ang halaga ng feed mula sa mga varieties ng butil ay mas mababa pa rin, at ang pangangailangan para sa kalidad ng feed mula sa mga kilalang varieties ay tumaas.

Mga uri ng mga uri ng butil ng amaranth

Hindi lahat ng uri ng butil ng amaranth ay pantay. Sa loob ng maraming siglo, ginamit ng populasyon ng iba't ibang kontinente ang mga uri ng halaman na ipinakita ng kalikasan. Sa paglitaw at pag-unlad ng mga pang-agham na larangan tulad ng agrogenetics at pag-aanak ng halaman, naging posible na mapabuti ang mga katangian ng mga pinakasikat na varieties ng amaranth. Ngunit ang agronomy ay dapat ding magbayad ng pansin sa mga kondisyon ng klima kung saan lumalaki ang isa o ibang uri ng amaranto, sa kakayahang umangkop at iba pang mga kadahilanan.

Imposibleng sabihin nang walang pag-aalinlangan ngayon na ang iba't ibang uri ng amaranto ay mas mahusay at mas produktibo kaysa sa iba. Para sa iba't ibang mga klimatiko zone at iba't ibang layunin, ang "pinakamahusay" na uri ng amaranth ay nag-iiba din.

Mayroong tatlong uri ng amaranth sa mundo, ang butil nito ay may medyo mataas na nilalaman ng langis, squalene at iba pa. kapaki-pakinabang na mga sangkap, upang ituring na hindi lamang nakakain at nakapagpapalusog, ngunit talagang mataas sa nutritional value. Ito ay mula sa kanila na ang langis ng amaranto, harina, mga butil ay ginawa, ang squalene ay nakuha mula sa mga varieties na ito, ginagamit ang mga ito sa mga industriya ng kosmetiko at parmasyutiko. Ito ang mga species na Amaranthus cruentus, Amaranthus hypochondriacus at Amaranthus caudatus.

Amaranthus cruentus

Ang Amaranthus cruentus ay kilala sa amin bilang crimson amaranth. Tinatawag din itong purple amaranth. Sa mga mapagkukunan ng mundo, ito ay matatagpuan sa ilalim ng mga pangalan na purple amaranth (ang pangalan naaayon sa ating "purple"), red amaranth (red amaranth), blood amaranth (blood-colored amaranth), mexican grain amaranth (Mexican grain amaranth). Ang huling tatlong pangalan ay hindi ginagamit sa CIS.

Ang Crimson amaranth ay isang taunang halaman na maaaring umabot sa taas na 2 m. Ang isang mature na ispesimen ay nakoronahan ng isang malago na pink-lilac, orange-red, orange, yellow-orange, yellow-green o hindi masyadong madilim na pulang bulaklak. Kadalasan, mas mataas ang halaman, mas malaki at mas kahanga-hanga ang kandila. Ang mga dahon at tangkay ng Amaranthus cruentus ay nakararami kulay berde, bagaman kilala ang mga "purple" (at sa katunayan - dark red-lilac) na mga varieties ng species na ito. Ang lilang Amaranthus cruentus ay karaniwang mas mababa ng kaunti (hanggang sa isa at kalahating metro), ang kandila nito ay hindi kasing luntian ng mga berdeng katapat nito, ngunit ang kakulangan ng karangyaan ay nabayaran ng density ng bulaklak.

Interesting! Ang mga sinaunang tao ay kumain ng parehong lila at berdeng amaranto ng mga species ng Cruentus. Halimbawa, tiyak na kilala na ang ritwal na tinapay ay ginawa mula sa lilang butil ng amaranth, na pagkatapos ay tinina ng pula sa tulong ng mga natitirang bulaklak. At ginamit ng mga sinaunang babae ang bulaklak sa lupa bilang pamumula.

Sa una, ang crimson amaranth ay lumago sa North at Central America, at siya ang lumilitaw sa mga alamat ng sinaunang Inca. Ngayon ang mga varieties nito ay lumago, bilang karagdagan sa Amerika, sa Europa, sa ilang mga bansa sa Asya na matatagpuan sa loob ng humigit-kumulang 30-55 degrees hilagang latitude, gayundin sa hilaga at timog na bahagi ng Africa. Sa hilagang rehiyon ng Europa at Asya, ang crimson amaranth ay nag-ugat nang hindi maganda (tulad ng, sa katunayan, anumang amaranth) at lumaki lamang sa mga kondisyon ng greenhouse. Sinubukan ng mga Swedish agronomist na makabisado ang libreng paglilinang ng isang bilang ng mga high-oil varieties ng amaranth variety na ito, ngunit may iba't ibang tagumpay: ang problema ay nalutas pa rin sa tulong ng mga breeder. Ngunit ang Amaranthus cruentus ay isang kaloob ng diyos para sa populasyon ng Africa: ang mga uri ng halaman na ito ay nag-ugat sa kontinente na pinakamaganda sa lahat at lubos na pinahahalagahan dahil sa kanilang paglaban sa tagtuyot at kadalian ng paglilinang, lalo na sa mga hindi maunlad na bansa.

Amaranthus hypochondriacus

Ang Amaranthus hypochondriacus ay karaniwan sa CIS sa ilalim ng pangalang sad amaranth. Ang mga pangalan tulad ng dark amaranth at hypochondriac amaranth ay ginagamit din, ngunit mas madalas.

Ang malungkot na amaranth ay isang taunang halaman na may madilim na pulang kandila. Ang taas ay direktang nakasalalay sa lugar
paglilinang. Halimbawa, sa Russia ang iba't ibang amaranth na ito ay bihirang lumampas sa 130-140 cm, at sa Ukraine, pati na rin sa China, India at Mexico, ang pamantayan para sa malungkot na amaranth ay 150-160 cm Ang mga bulaklak ay binubuo ng maliliit na butil na nakolekta sa mga siksik na bola. , na, sa turn, ay bumubuo ng isang kandila. Ang kagandahan, hindi tulad ng crimson amaranth, hindi sila naiiba. Sa ilang mga varieties, ang kandila ay maaaring umabot sa 30-35 cm, bagaman madalas itong nagbabago sa paligid ng 20-25 cm. Ang mga tangkay ng malungkot na amaranth ay karaniwang may binibigkas na mapula-pula na tint, bagaman ang konsentrasyon ng pula ay nag-iiba din: ang ilang mga varieties ay may mga tangkay kung saan berde nangingibabaw ang kulay. Ang malungkot na mga sanga ng amaranth ay mahina. Ang kulay ng mga dahon ay tumutugma sa kulay ng tangkay at, nang naaayon, ay nag-iiba din mula sa berde na may isang paghahalo ng isang mapula-pula na kulay hanggang pula na may bahagyang kulay ng berde. Ang hugis ng mga dahon ng Amaranthus hypochondriacus ay itinuro, at ang kanilang haba ay umabot sa 15 cm.

Ang malungkot na amaranth ay pangunahing tumutubo sa mainit na mga bansa matatagpuan sa 14-44 degrees hilagang latitude, gayundin sa Latin America. Napakakaraniwan sa Mexico at Spain. Sa Ukraine, ang mga eksperimento sa paglilinang nito ay matagumpay na isinagawa sa katimugang mga rehiyon, lalo na, sa mga rehiyon ng Kherson at Odessa. Ang paglilinang ng amaranth sa hilagang mga rehiyon ay itinuturing na hindi naaangkop, dahil ang gastos ng paglaki nito ay tumataas, habang ang produktibo ay nananatiling pareho o bumababa. Halimbawa, ang isang eksperimento sa lumalagong malungkot na amaranto ay isinagawa sa Belarus, sa rehiyon ng Gomel, ngunit ito ay itinuturing na hindi matagumpay. Ngayon sa bansa mas gusto nila ang crimson amaranth, na nag-ugat ng mabuti doon.

Amaranthus caudatus

Ang Amaranthus caudatus ay kilala sa mga bansang post-Soviet bilang tailed amaranth. Sa ating bansa, ito ay bihirang lumaki para sa komersyal na paggamit, ngunit higit sa lahat ay ginagamit para sa mga layuning pampalamuti. Ngunit sa Ang mga bansa sa Latin America, Australia, New Zealand, Indonesia, Pilipinas at Sri Lanka Amaranthus caudatus ay isa sa pinakasikat na butil at oilseeds. Ang langis ng amaranth na ginawa sa mga bansang ito ay pangunahing nakuha mula sa mga uri ng amaranth na ito, at ang nilalaman ng squalene dito ay mas mataas kaysa sa langis na nakuha mula sa crimson amaranth - ang aming lokal na pinuno sa dami ng squalene.

Ang tailed amaranth sa mga bansang ito ay tinatawag ding pendant amaranth (nakabitin na amaranth), tassel flower ("tassel flower" sa literal), velvet flower (velvet flower), foxtail amaranth ("fox tail"), atbp. Ang taas ng hinog na amaranth ng ang iba't ibang ito ay mula 1 hanggang 2.5 m depende sa iba't at bahagyang sa lumalagong lugar. Halimbawa, sa Australia, ang mga halaman ng Amaranthus caudatus ay malamang na mas mababa kaysa sa Peru o Colombia. Ang isang makabuluhang bahagi ng halaman ay isang bulaklak - isang mahabang "buntot" ng lila, madilim na pula o berde.

Interesting! Mayroong mga light pink at white na uri ng tailed amaranth, ngunit ang mga ito ay pinalaki para sa mga layuning pampalamuti at lumaki sa mga rehiyon kung saan matagumpay na naibenta ang tailed amaranth sa larangan ng floristry. Kadalasan ito ay mga bansa sa Kanlurang Europa na matatagpuan sa timog ng 50 degrees hilagang latitude. Sa mga bansa kung saan ang langis at iba pang mga produktong pagkain ay nakukuha mula sa mga buntot na uri, ang mga ornamental na varieties ay halos hindi lumalago, na may mga bihirang eksepsiyon.

Ang mga buntot ng mga ornamental varieties ay madaling umabot sa 100 cm ang haba, habang ang mga varieties na ginagamit sa industriya ng pagkain ay may bahagyang mas maliit na mga buntot - 50-70 cm. Ang madilim na pulang bulaklak ay kadalasang medyo makitid at patulis patungo sa dulo. Ang lilang at berde, sa kabaligtaran, ay malago at may halos parehong diameter sa buong "buntot".

Ang buntot na amaranth ay lumalaban sa tagtuyot at nagmamahal sa araw, kaya't ito ay lumalaki nang maayos sa mga mainit na steppe zone. Gayunpaman, sa mahalumigmig na mga klima, ito rin ay napakasarap sa pakiramdam, kaya't ito ay matatagpuan sa tropiko, kung saan karaniwan itong lumalaki nang napakalawak. Sa Ukraine, ito ay unang lumaki sa mga greenhouse, at kapag ang patuloy na mainit-init na panahon ay nagtatakda, ito ay itinanim sa bukas na espasyo, kung saan matagumpay itong namumulaklak hanggang sa unang hamog na nagyelo. Sa kabila nito, ang Amaranthus caudatus ay lumago nang hindi maganda sa Ukraine at kadalasan - sa balangkas ng mga eksperimento sa pananaliksik.

High-oil grain varieties ng crimson amaranth

Ang crimson amaranth ay ang pangunahing uri ng butil ng amaranth na sumakop sa karamihan ng hilagang hemisphere. Ito ay natural: para sa iba pang mga uri ng grain amaranth na may mataas na taba ng nilalaman, ang klima sa Europa, Hilagang Amerika at Hilagang Asya ay medyo malubha. Gayunpaman, ang crimson amaranth ay isa ring halaman sa timog at masyadong thermophilic para sa isang mapagtimpi na klima. Kaya, ang mga uri ng butil na kinakain noong unang panahon ay napanatili sa kanilang orihinal na anyo lamang sa mga lugar na may katulad na mga kondisyong pangklima. halimbawa, sa Spain, Greece, kaunti sa Turkey, partly sa China. Karamihan sa mga "sinaunang" uri ng butil ay muling isinilang sa ligaw na amaranto, ngayon ay amaranto, at iba pa sa sandaling ito halos lahat ng mga ito ay kinikilala bilang lubhang nakakalason at hindi angkop para sa pagkain. Saan nagmula ang mga nakakain na uri ng cereal sa Russia, Ukraine, hilagang France at Germany?

Karamihan sa mga uri ng amaranth na ngayon ay lumago sa hilagang hemisphere ay ang merito ng mga instituto ng pananaliksik at mga laboratoryo sa Europa at Amerika. Sa halos bawat rehiyon ng Europa at USA, sa nakalipas na kalahating siglo, ang "kanilang sariling" mga uri ng amaranth ay pinalaki, na nag-ugat nang maayos sa mga klimatikong kondisyon ng bansang ito. Sa teritoryo ng CIS, ang trabaho sa direksyon na ito ay aktibong isinasagawa mula pa noong simula ng 90s (). Ang mga uri ng crimson amaranth ay kinuha bilang batayan halos lahat ng dako, bilang ang pinaka-produktibo at napapanatiling sa mga magagamit na. Ito ay kung paano nakatanggap ang hilagang hemisphere ng ilang bagong uri ng amaranto na mataas sa taba at squalene.

Ang halaga ng mga varieties ng amaranth grain ay natutukoy ng maraming pamantayan:

• ang dami ng langis na maaaring makuha mula sa butil;
• ang porsyento ng squalene sa nagresultang langis;
• ang dami ng protina at mineral sa butil;
• pagiging angkop ng mga dahon at bulaklak para sa pagkonsumo ng tao;
• pagiging produktibo;
• paglaban sa masamang kondisyon ng panahon at paglaban sa pagpapadanak.

Walang pagkakaiba-iba na magkakaroon ng pinakamataas na pagganap sa lahat ng pamantayan sa parehong oras. Samakatuwid, kapag pumipili ng amaranth, mahalagang matukoy kung aling tagapagpahiwatig ang pinakamahalaga, at magpatuloy mula dito. Halimbawa, sa mas maiinit na mga rehiyon, ang mga varieties ng butil ay madalas na ginustong, na nanalo sa mga tuntunin ng langis, squalene, protina at iba pang mga sangkap. Ang pag-aalaga sa kanila ay mas kumplikado, ngunit ito ay nagbabayad. At sa mga rehiyon na may masamang kondisyon ng panahon, ang mga magsasaka ay pumili ng mas lumalaban na mga uri ng amaranto. Ang halaga ng naturang mga butil ay mas mababa, ngunit ang mga halaman na ito ay nagbibigay ng mas mataas na ani kumpara sa maraming mga pananim (hindi lamang amaranth), kaya ang kanilang paglilinang ay kahit papaano ay mas kumikita.

Sa kasalukuyan ay may ilang mga kinikilalang uri ng amaranth ng iba't ibang Amaranthus cruentus, na itinatanim sa buong hilagang hemisphere para sa squalene, langis at iba pang produktong pagkain.

"Helios"

("Helios", "Red Amaranth")

Isang early maturing variety na kabilang sa hybrid variety na nagmula sa Amaranthus cruentus. Matagumpay na lumaki sa Minnesota, South Dakota, Wisconsin, hilagang Germany, gayundin sa Ukraine at sa ilang rehiyon ng Russia (halimbawa, sa rehiyon ng Voronezh). Kandila - madilim na orange na katamtamang laki; ang mga tangkay ay berde; dahon - berde, sa malalaking halaman na lumaki nang mas malapit sa timog, mayroon silang madilim na orange
mga ugat; ang butil ay puti. Malaya itong umabot sa 165 cm ang taas, sa timog na mga rehiyon - 175 cm.

Ito ay ginagamit upang makakuha ng amaranth oil sa pamamagitan ng malamig na pagpindot. Ang halaga ng taba sa butil ay hanggang sa 10% - ito ay isa sa mga pinakamataas na tagapagpahiwatig. Ang halaga ng squalene sa langis na nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagpindot ay umabot sa 7.5-8%. Ang halaga ng squalene sa langis na nakuha sa pamamagitan ng pagkuha ay maaaring hanggang sa 9%. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina sa butil, ito ay bahagyang mas mababa sa mga analogue - mga 19%. Ang mga dahon ay maaaring gamitin para sa pagpapakain ng mga baka at baboy, pangunahin sa anyo ng silage. Ang ani ng butil - karaniwan, hanggang sa 30 kg / ha in magandang kondisyon, mas madalas mayroong ani na 20-23 q/ha. Ang paglaban sa masamang kondisyon ng panahon at pagpapadanak ay mataas.

Ang iba't ibang "Helios" ay angkop para sa paglaki sa mga lugar na may medyo malupit na klima. Ang mga ani ay magiging mas mababa kaysa sa mainit na maaraw na mga rehiyon, ngunit sa wastong pangangalaga, sila ay higit na lalampas sa mga ani ng iba pang mga pananim na may katulad na larangan ng aplikasyon.

"Orange Giant"

("Golden Giant", "Red Giant", minsan - "Red Amaranth")

(Minsan ito ay nalilito sa "Giant", dahil ang pangalan na ito ay ginagamit sa teritoryo ng ibang mga bansa, ngunit sa teritoryo ng CIS "Giant" ay isang uri ng fodder.)

Ang isang medyo huli na iba't: kung ang lumalagong panahon ng maagang pagkahinog ay humigit-kumulang 80 araw (at ang Ukrainian variety na "Ultra", halimbawa, ripens sa ilang mga lugar sa 60-70 araw), kung gayon ang "Orange Giant" ay nangangailangan ng 110-120 araw upang pahinugin. Ang amaranth na kandila ng iba't ibang ito ay malago, maliwanag na orange, mga 30-35 cm; ang mga tangkay ay berde; dahon - berde na may madilaw na mga ugat; butil - magaan, na may bahagyang madilaw-dilaw na kulay, bahagyang patag. Ang halaman ay umabot sa taas na 2-2.5 m.

Ito ay ginagamit upang makakuha ng langis sa pamamagitan ng pagkuha, ito ay angkop din para sa pagkuha ng langis sa pamamagitan ng malamig na pagpindot, dahil ang porsyento ng taba sa butil ay medyo mataas - halos 8%, kaya ang ganitong uri ng langis ay kadalasang mas mura ng kaunti. Ngunit ang squalene sa langis ng iba't ibang ito ay bahagyang mas mababa - 6.5-7%. Mula sa "Orange Giant" gumawa sila ng mga cereal, harina, mga produktong panaderya, ngunit mas madalas - pasta. Ang langis, butil at mga produkto na ginawa mula sa mga produktong ito ay may lasa ng nutty (sa langis ito ay medyo binibigkas, sa butil ito ay mas mahina).

Ang berdeng masa ay ginagamit para sa pagpapakain ng mga alagang hayop, kadalasang sariwa, bagaman ang mga herbal na harina at mga herbal na pellet ay ginawa din mula sa iba't ibang uri ng amaranto. Ang mga tagapagpahiwatig ng bitamina ay medyo mataas, at ang mga dahon ay makatas at nababanat, upang mabilis silang kainin ng mga alagang hayop.

Ang ani ng berdeng masa ay medyo mabuti, ngunit ang ani ng butil ay medyo mababa - hanggang sa 30 c/ha, na, malinaw naman, ang dahilan ng mababang katanyagan ng iba't. Paglaban sa masamang kondisyon at ang pagpapadanak ay mayroon ding mataas na rate. Ang halaman ay matagumpay na lumago sa rehiyon ng Voronezh, Poland, Ukraine at sa mga rehiyon na may katulad na kondisyon ng panahon.

"Aztec"

("Mexican Amaranth", "Mexican Grain Amaranth")

Isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng amaranth sa hilagang hemisphere. Nag-ugat ito kapwa sa mainit-init na mga rehiyon at sa mga lugar na may medyo hindi kanais-nais na kondisyon ng panahon. Ito ay lumago sa hilaga ng Italya, sa Greece, sa Espanya, bahagyang sa USA, pati na rin sa Ukraine, Russia at Kazakhstan. Vegetative ang panahon ay lubos na nakadepende sa mga kondisyon ng klima at umaabot mula 80 hanggang 120 araw. Ang taas ng halaman ay maliit, kadalasan ay hindi lalampas sa 150 cm, bagaman sa katimugang mga rehiyon maaari itong umabot sa 170 cm Kandila - madilim na pula, daluyan ng ningning; ang mga tangkay ay madilim na pula, maaaring may bahagyang berdeng mga guhit; dahon - berde-pula; butil - madilim, kayumanggi na lilim.

Sa kabila ng paglaganap, ang "Aztec" ay may, bagaman mataas, ngunit hindi ang pinakamataas na nilalaman ng langis: hanggang sa 9% na taba sa butil, karaniwan ay mga 8.5%. Ang squalene sa mga taba ng butil ng iba't ibang ito ay 7%. Gayunpaman, ang "Aztec" ay maaari ding tawaging unibersal: parehong mantikilya at cereal ay ginawa mula dito (halos lahat ng napakadilim na amaranth cereal ay "Aztec"), tinapay, at iba pang mga produktong pagkain. Ito ay pinalaki din para sa mga layunin ng kumpay, dahil ang butil ng iba't ibang amaranth na ito ay naglalaman ng hanggang 20% ​​na protina (ayon sa mga tagapagpahiwatig ng protina, ito ay isa sa ang pinakamahusay na mga varieties), at ang mga dahon, dahil sa kanilang katas, ay mahusay na kinakain ng mga hayop sa kanilang hilaw na anyo.

Ang "Aztec" ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na paglaban sa masamang kondisyon ng panahon, mataas na rate ng kaligtasan, halos hindi mutate, dahil kung saan ito ay napanatili nang maayos mula noong sinaunang panahon, ito ay lumalaban sa pagbuhos. Katamtaman ang ani ng butil at karaniwan ay hanggang 30 c/ha, bagama't nag-iiba rin ang figure na ito depende sa rehiyon.

"Kharkovskiy-1"

Pangkalahatang grado. Dahil sa ang katunayan na ang parehong butil at dahon ay ginagamit nang pantay-pantay, kabilang ang dahil sa mga katangian ng panggamot, kilala rin ito sa ilalim ng pangalang "Kharkiv-1 medicinal". Kandila - berde-dilaw, umabot sa 30 cm; mga tangkay at dahon - mapusyaw na berde, maliwanag; butil - magaan at may binibigkas na ginintuang kulay. Umabot sa taas na 250 cm, sa mga lugar na may masamang kondisyon ng klima o sa kawalan ng wastong pangangalaga, humihinto ito sa 200 cm.

Isa sa mga pinaka mamantika na varieties. Ang langis ng amaranth, na ginawa sa Ukraine at ibinebenta sa mga parmasya (i.e. cold-pressed oil), ay pangunahing ginawa mula sa Kharkov-1. Kamakailan, ang iba't-ibang ay ginagamit din upang makakuha ng langis sa pamamagitan ng pagkuha. Ang halaga ng squalene sa cold-pressed oil ay 8%, ang halaga ng squalene sa langis na ginawa sa pamamagitan ng pagkuha at ibinebenta bilang isang squalene-containing medicinal product ay maaaring umabot sa 10%. Ito ay may pinakamataas na nilalaman ng protina, at ang mga dahon ng "Kharkovsky-1" ay makatas at mataas sa bitamina. Ayon sa mga pamantayang ito, ang iba't-ibang ay pinahahalagahan sa industriya ng pagkain, at sa industriya ng pharmaceutical, at sa mga magsasaka, at sa mga tagagawa ng feed. Ang mga cereal, tsaa, pampalasa, pati na rin ang herbal na harina at mga herbal na butil ay ginawa mula sa amaranth ng iba't ibang Kharkov-1.

Ang "Kharkovsky-1" ay mayroon ding isa sa pinakamataas na ani. Ayon sa karanasan ng mga magsasaka sa rehiyon ng Voronezh, umabot ito sa 50 c/ha. Medyo lumalaban sa masamang kondisyon ng panahon, maliit ang porsyento ng pagdanak. Inirerekomenda ang pagtatanim sa mga greenhouse, na sinusundan ng paglipat sa bukas na espasyo. Ito ay aktibong lumago sa Ukraine, Russia, ay dinala sa mga bansa ng Kanlurang Europa, kung saan ito ay nag-ugat nang pinakamahusay sa Czech Republic at Poland.

"Ultra"

Isa sa mga pinakaunang uri ng amaranth sa Europa. Ito ay itinuturing na superearly sa katimugang mga rehiyon, kabilang ang sa timog ng Ukraine. Kandila - madilaw-dilaw, mga 20-25 cm; mga tangkay at dahon - berde, ang mga dahon ay maaaring may dilaw na kulay; ang butil ay puti. Umaabot sa 200 cm ang taas.

Mataas na grado ng langis, pangunahing ginagamit para sa pagkuha ng langis. Ang nilalaman ng squalene sa
Ang langis ng amaranth na nakuha mula sa iba't ibang ito ay umaabot sa 7-8%. Ang butil ng Amaranth na "Ultra" ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain: ang mga cereal, harina, pasta, atbp ay ginawa mula dito. Ang harina ay malambot, mataas ang flowability, kaputian. Ang amaranth bread at confectionery ay kadalasang niluluto din gamit ang harina na gawa sa Ultra grains.

Bihirang ginagamit bilang feed ng hayop, dahil ang nilalaman ng protina ng iba't ibang ito ay medyo mababa kumpara sa iba - 17-17.5%. Gayunpaman, dahil sa maagang pagkahinog nito, ang iba't ibang ito ay minsan ginagamit sa mga starter feed para sa mga ibon at biik. Ang berdeng masa ay bihirang ginagamit.

Sa mga tuntunin ng ani, ang "Ultra" ay maihahambing sa "Kharkiv-1", ngunit sa mga mainit na rehiyon lamang: sa timog ng Ukraine, ang halaga ng butil na nakuha ay halos 50 c/ha din. Lumalaban sa pagpapadanak at masamang kondisyon ng panahon, gayunpaman, hindi ito umaangkop nang maayos sa mga lugar kung saan kakaunti ang araw sa tagsibol. Matagumpay itong lumaki sa Ukraine, sa mainit na mga rehiyon ng Russia, dinala ito sa Poland. Ang data sa karagdagang pamamahagi ay hindi magagamit, sa kabila ng isang mahusay na rate ng kaligtasan.

"Voronezh"

Isa sa mga pinaka-lumalaban sa panahon ng maagang-ripening na varieties ng amaranth. Ang lumalagong panahon ay 80-100 araw. Mayroon itong medyo mataas na ani ng butil - hanggang sa 35 c/ha dahil sa isang malaking kandila, na umaabot sa 60-70 cm na may kabuuang taas ng halaman na 100-120 cm Ang kandila ay berde, matangkad, patayo, hindi malago; ang mga tangkay at dahon ay berde; magaan ang butil.

Ang taba ng nilalaman sa butil ng iba't-ibang ito ay bahagyang mas mataas sa average - tungkol sa 7%. Ngunit para sa hilagang rehiyon, ito ay isa sa mga pinakamahusay na tagapagpahiwatig ng nilalaman ng langis ng amaranth na lumago sa bukas. Squalene sa langis
tulad amaranth - 5-6%. Bilang karagdagan sa mantikilya, ang mga cereal, harina at pasta ay ginawa mula sa amaranth ng iba't ibang Voronezh. Mayroong napakaraming protina sa butil - mga 19%, na ginagawang mahalaga ang butil ng Voronezhsky para sa mga breeders ng hayop at mga tagagawa ng feed ng alagang hayop at manok. Gayunpaman, halos hindi ito ginagamit bilang isang uri ng kumpay dahil sa maliit na halaga ng berdeng masa: hindi praktikal na palaguin ito para sa paggawa ng harina ng damo at butil.

Ang "Voronezhsky" ay medyo lumalaban sa pagpapadanak at napaka-lumalaban sa masamang kondisyon ng panahon, kabilang ang matagal na kawalan araw, na bihira para sa amaranto. Samakatuwid, ito ay matagumpay na lumago kahit na sa mga lugar kung saan ang survival rate ng mga pananim na butil ay napakababa.

Relatibong produktibo din sa crimson amaranth sa mga tuntunin ng taba na nilalaman sa butil at squalene sa taba ay ang iba't "Mga Kizlyaret". Ang halaga ng taba sa loob nito ay umabot sa 6.5%, ang halaga ng squalene sa langis ay 6%. Ito ay bihirang ginagamit upang makagawa ng langis, ngunit ang butil ay maaaring gamitin para sa mga layuning panggamot.

Malungkot na amaranto at buntot na amaranto

Kung halos sa buong hilagang hemisphere (hanggang sa 55 degrees ng latitude) ang industriya ng pagkain, pharmaceutical at cosmetic na kumpanya ay interesado sa crimson amaranth, pagkatapos ay sa southern hemisphere, kasama nito, ang ilang mga uri ng tailed amaranth at malungkot na amaranth ay ginagamit.

"Ang Pag-ibig ng Amaranth ay Nagsisinungaling"

("Purple Amaranth", "Fairy Tale Amaranth")

Isa sa mga pinakasikat na varieties ng amaranth tailed. Ang pangalan ng cultivar ay madalas na hindi maintindihan bilang
metapora para sa amaranto sa pangkalahatan.

Ang taas ng berdeng bahagi ay karaniwang umaabot sa 90-110 cm, ang haba ng buntot ay halos 80 cm, at sa gayon ang kabuuang haba ng halaman ay lumalapit sa 2 m. kulay; ang mga dahon at tangkay ay maliwanag na berde; butil - magaan, na may diameter na 5 mm.

Ang halaga ng taba sa butil ng amaranth ng iba't-ibang ito ay 9-10%, ang halaga ng squalene sa malamig na pinindot na langis ay 8%. Sa mga bansa sa timog, ang mga teknolohiya para sa pagkuha ng squalene mula sa amaranth ay mas mahusay na binuo, kaya ang iba't-ibang ay pangunahing ginagamit upang kunin ang sangkap na ito at ang kasunod na pagbebenta nito bilang isang produktong panggamot. mga produkto o suplemento. Mula rin sa "Love Lies Bleeding" sa iba't ibang bansa ay gumagawa sila ng mantikilya, harina, cereal. Upang makakuha ng langis, ang iba't ibang ito ay lumago sa India at Thailand. Sa mga bansa Timog Amerika ang produksyon ng amaranth flour at mga produktong panaderya mula sa "purple amaranth" na butil ay inilagay sa stream, bagaman ang halaman ay ginagamit din upang makagawa ng langis. Kahit saan ang iba't ibang amaranth ay lumago sa Africa - sa Nigeria, Namibia, Mozambique at iba pang mga bansa. Malawak na ipinamamahagi sa Australia at bahagyang sa New Zealand.

Sa ibang bansa, ang "Love Lies Bleeding" ay makikita bilang isang halamang ornamental. At sa katimugang mga rehiyon ng Tsina, ang berdeng masa ng iba't ibang amaranth na ito ay ginagamit upang pakainin ang mga hayop.

Ang halaman ay thermophilic, tagtuyot-lumalaban, ngunit lumalaki nang maayos sa tropiko. Ang lumalagong panahon ay 80-90 araw.

"Amaranth Green Tails"

Isang uri ng butil ng taled amaranth, karaniwan sa Argentina, Brazil at iba pang mga bansa sa Latin America. Natagpuan sa Australia at New Zealand. Ang tangkay na bahagi ng halaman ay umabot sa taas na 80-100 cm, ang buntot - 60-80 cm. Ang buong halaman ay may berdeng kulay kapag mature, habang ang mga tangkay at dahon ay mas maliwanag, at
maputlang berde ang buntot. Ang butil ay puti.

Ang halaga ng taba sa butil ng iba't-ibang ito ay 9-9.5%, ang halaga ng squalene sa langis ay 5-6%. Kasabay nito, ang butil ay halos hindi ginagamit upang gumawa ng mantikilya; Mas gusto ng mga lokal na producer ang purple amaranth, na lumalaki nang maayos sa parehong mga heograpikal na lugar. Ang Amaranth Green Tails ay pinatubo ng mga magsasaka at malawak na ipinamamahagi sa mga mahihirap. Ang butil ay ginagamit para sa paggawa ng harina at mga produktong panaderya.

Sa ilang mga bansang Europeo ginagamit bilang isang halamang ornamental. Ang panahon ng paglaki ay 90-100 araw sa mga rehiyong malapit sa ekwador at 110-120 sa Europa.

Amaranth Green Thumbs

Ang hindi gaanong karaniwang uri ng medyo mataas na langis na species ng amaranth. Pormal na nauugnay sa Amaranthus caudatus, sa katunayan ito ay isang hybrid. Ang taas ng tangkay ay 100-120 cm, ang buntot ay hugis
mas mukhang kandila, ngunit nakabitin, at ang laki nito ay nag-iiba sa pagitan ng 15-25 cm.Ang buong halaman ay puspos na berde, ang buntot ay maaaring bahagyang mas magaan kaysa sa mga dahon at tangkay, ngunit sapat na maliwanag. Ang butil ay puti.

Ang ani ng iba't ibang ito ay napakababa - hanggang sa 15 kg / ha, gayunpaman, ang butil ay naglalaman ng halos 8% na taba, na ginagawang medyo mahalaga ang iba't-ibang sa mga tuntunin ng nutritional value. Ang nilalaman ng squalene ay hindi tiyak na itinatag, gayunpaman, ang langis na nakuha mula sa iba't-ibang ito ay paminsan-minsan ay matatagpuan, at ang mga tagagawa ay nag-claim ng 5% squalene sa kanilang produkto. Ang "Amaranth Green Thumbs" bilang isang pananim na pagkain ay itinatanim sa ilang mga bansa sa Africa, sa mga bukid sa Latin America. Lumalaki din ito sa Australia, Indonesia, Pilipinas, ngunit hindi ginagamit sa produksyon ng pagkain doon. Matatagpuan sa katimugang bahagi ng hilagang hemisphere.

Amaranth Princess Feather Pygmy Torch

Butil at pandekorasyon na iba't-ibang malungkot na amaranto. Sa una ay lumaki sa Mexico, pagkatapos ay kumalat sa buong mundo. Bilang isang cereal, ito ay aktibong lumago sa mga equatorial zone: sa Colombia, Peru, Ecuador, Zambia, Ethiopia. Ito ay matatagpuan sa Australia, kung saan ito ay ginagamit upang makagawa ng langis. Bilang pandekorasyon ang mga grado ay lumaki sa timog ng Europa, sa hilagang Africa, sa Australia.

Ang taas ng halaman ay umaabot sa 170-200 cm Ang berdeng bahagi ay maliit, mas mababa sa 1 m, ang mga tangkay at dahon ay may mapula-pula na tint, ngunit ang pangunahing kulay ay berde. Kandila - maroon, halos itim, patayo, siksik, umabot sa 30 cm ang taas. Ang butil ay mapusyaw na kayumanggi, mga 5 mm ang lapad. Ripens sa 80-90 araw.

Ang iba't-ibang ay pinahahalagahan para sa kanyang mataas na ani ng butil para sa mga equatorial zone - mga 35 centners bawat ektarya. Ito, malinaw naman, ay nagpapaliwanag sa mababang katanyagan nito sa timog ng hilagang hemisphere, kung saan ang crimson amaranth ay madalas na gumagawa ng mas malaking pananim. Ang taba na nilalaman sa butil ng amaranth na "Princess Feather Pygmy Torch" ay 8%, ang nilalaman ng squalene sa langis ay 6-7%. Ito ay halos hindi ginagamit upang makakuha ng squalene, ito ay bihirang ginagamit upang makakuha ng langis, ang butil ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng harina, cereal, mga natuklap at mga katulad na produkto ng pagkain.

Sa pagsasalita tungkol sa mga high-oil varieties ng amaranth, nararapat ding banggitin ang Amaranthus caudatus mantegazzianus (higit sa 7% na taba) at isa pang iba't ibang uri ng tailed amaranth, na pinalaki sa USA at lumaki sa Ecuador. Ang huli ay naglalaman ng 9-10% na taba at kasalukuyang eksperimental.

Isang seleksyon ng mataas na langis na amaranth

Nakakapagtaka, ang 9-10% ay isang napakababang nilalaman ng taba para sa mga oilseed sa pangkalahatan. Kaya, ang oilseed flax ay naglalaman ng halos 34% na taba. Sa partikular, ang mababang taba na nilalaman sa butil ay dahil sa
mataas na halaga ng amaranth oil.

Kadalasan, ang mas maraming langis na maaaring makuha mula sa butil, mas mataas ang porsyento ng squalene sa langis. Ngunit ang pattern na ito ay hindi palaging gumagana, kaya hindi ka dapat tumuon dito kapag nakakatugon sa mga bagong varieties.

Walang saysay na piliin ang pinaka mamantika na mga pananim para sa produksyon ng harina, cereal, pati na rin ang feed ng hayop, atbp. Ang halaga ng mga naturang produkto mula sa amaranth na may 9-10% na taba ay mas mataas, at ang mga pagkakaiba kung ihahambing sa mga produkto ginawa mula sa amaranth na may 7-8% na taba, napaka hindi gaanong mahalaga (sa mga tuntunin ng nutritional value).

At kapag bumibili ng amaranth oil, dapat tandaan ng mga mamimili na ang cold-pressed oil na may 8% squalene ay mas malusog kaysa sa langis na naglalaman ng 9-10% squalene at higit pa. Sa pangalawa, ang squalene ay idinagdag sa panahon ng proseso ng pagkuha, at ang proseso ng pagkuha mismo ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sangkap na nakakalason sa mga tao. Sa kabila ng katotohanan na ang langis ay pagkatapos ay pino, isang maliit na proporsyon ng mga sangkap na ito ay nananatili pa rin. Bilang karagdagan, sa kasamaang-palad, sa CIS imposibleng sabihin nang may katiyakan na ang langis ay pumasa sa lahat ng kinakailangang yugto ng paglilinis, at hindi lamang ang una.

Makatuwiran din na suriin sa tagagawa kung anong uri ng amaranto ang ginamit sa paggawa ng langis.

Pumili ng amaranth nang maingat - at maging malusog!

amaranto, gipsi, kandelero, rubella, amaranto

pangalan ng parmasya: amaranth herb
bahaging ginamit: damo
oras ng koleksyon: Hulyo-Agosto

Paglalarawan: isang taunang mala-damo na halaman mula 20 hanggang 100 cm ang taas. Ang mga bulaklak ay maliit, maberde-puti, tuyo na may lamad, na nakolekta sa mga bola, at pagkatapos ay sa mga siksik na inflorescences na hugis spike.

Pamamahagi: lumalaki sa mga bukid, mga gilid ng kagubatan, sa mga kalsada, sa mga hardin ng gulay bilang isang damo, madalas na matatagpuan malapit sa mga tirahan. Ang Shiritsa ay isang halos cosmopolitan species. Ito ay ipinamamahagi sa halos buong Europa at Asya, na matatagpuan sa Timog at Hilagang Amerika.

Pagkolekta at pag-aani: ang damo ay inaani sa panahon ng pamumulaklak at pinatuyo sa ilalim ng mga shed o sa mga dryer sa temperatura na 40°C.

Lumalago: Mas pinipili ang magaan, katamtamang mayabong na mga lupa, lumalaki nang maayos sa mainit at maaraw na mga lugar. Hindi ito kailangang lagyan ng pataba kung ang mga kondisyong angkop para dito ay unang nilikha. Propagated sa pamamagitan ng buto, na kung saan ay dati stratified sa malamig.

Application: Ang shiritsa ay pangunahing ginagamit bilang isang hemostatic agent. Kaya sa labis na pagdurugo ng regla, inireseta ang pagbubuhos ng mga halamang gamot. Sa patuloy na pagdurugo ng hemorrhoidal, ginagamit ang mga lotion mula sa pagbubuhos na ito. Sa madugong pagtatae, ang pagbubuhos ay inireseta nang pasalita. Ito ay kilala rin tungkol sa antispasmodic at laxative effect ng amaranth. Ang mga katangiang ito ay ginagamit para sa talamak na paninigas ng dumi at bituka colic.

Pagbubuhos: 3 kutsara na may tuktok ng tuyong durog na dahon ng amaranth, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo, igiit sa init sa loob ng 3-4 na oras, i-filter.
Uminom mula 1/3 hanggang 1/2 tbsp. pagbubuhos 3-4 beses sa isang araw 20 minuto bago kumain pagkatapos ng mga operasyon sa tiyan, na may mga kondisyon ng asthenic, anemia, benign at malignant na mga bukol, talamak na cystitis at pyelonephritis, na may paglala ng almuranas. Mga kurso ng paggamot - tatlong linggo, isang pahinga - pitong araw.

Makulayan. Sa mga tuyong durog na dahon o namumulaklak na tuktok ng amaranto, punan ang garapon ng dalawang-katlo at punan ito ng vodka sa tuktok. Ipilit sa isang mainit na madilim na lugar. Uminom ng 1 tsp. na may 1/4 st. pinakuluang tubig 3-4 beses sa isang araw 15-20 minuto bago kumain na may malabata enuresis, nagpapasiklab na proseso ng genitourinary system, mababang presyon ng dugo, kahinaan ng senile at kakulangan ng timbang sa katawan.

Langis ng amaranth. Ang mga mature na buto ay lubusan na giling sa isang mortar at halo-halong may langis ng gulay 1: 3, pinainit hanggang 60 degrees, at iniwan magdamag sa isang termos. Sa umaga ay sinasala nila, ang hilaw na materyal ay pinipiga at ang sariwang buto na pulbos ay ibinuhos sa parehong langis. Ulitin ang pamamaraang ito ng 4-5 beses. Ang tapos na gamot ay naka-imbak sa top-filled vials sa refrigerator. Uminom ng 1-2 tsp. langis tatlong beses sa isang araw kalahating oras bago kumain na may menopausal disorder sa mga lalaki at babae, atherosclerosis, mataas na kolesterol sa dugo, gastric at duodenal ulcers, cholecystitis, malignant na mga bukol at pagkatapos ng radiotherapy. Ang isang kurso ay nangangailangan ng humigit-kumulang 250 g ng langis. Kung kinakailangan, ang paggamot ay paulit-ulit tuwing tatlong buwan.