Ang cottage cheese ay isang fermented milk product na nagmula sa gatas. Ito ay hindi hihigit sa isang masa ng protina, na maaaring makuha sa simpleng proseso ng pagbuburo o pag-asim ng gatas. Kapag nalantad sa init, ang whey at mga piraso ng maasim na gatas ay nabuo mula sa gatas. Ang cottage cheese, ang calorie na nilalaman na kung saan ay interesado sa maraming nawalan ng timbang, ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian sa komposisyon nito, dahil ang lactic acid bacteria ay isang paunang kinakailangan para sa normal na paggana ng gastrointestinal tract.
Ang bawat babae o babae na malapit na sinusubaybayan ang pagkakatugma ng kanyang pigura ay malamang na iniisip kung gaano karaming mga calorie ang nasa cottage cheese. Ang produktong ito ay karaniwang hindi nagustuhan ng mga bata pati na rin ng ilang matatanda. Samakatuwid, sa tulong ng pagluluto, posible na lumikha ng maraming masarap at hindi pangkaraniwang mga pagkaing mula sa cottage cheese, ang nilalaman ng calorie na tiyak na isasaalang-alang namin, halimbawa, yogurt, cheesecake, casseroles, atbp. Alam ng mga atleta na sa pamamagitan ng pagkain ng cottage cheese , ang calorie na nilalaman na kung saan ay bale-wala kumpara sa nutritional value , pagyamanin nila ang iyong katawan ng mga protina. Samakatuwid, ang mga nakikibahagi sa bodybuilding ay nagtatayo ng mass ng kalamnan salamat din sa mga protina ng cottage cheese. Isasaalang-alang namin ang calorie na nilalaman ng produkto sa isang hiwalay na kabanata, at alamin din ang calorie na nilalaman ng homemade cottage cheese.
Kilala ang calcium na nagpapalakas ng mga buto at kuko. Ang cottage cheese ay maraming bitamina at mineral. Ngunit una sa lahat.
Ilang calories ang nasa cottage cheese?
Yaong mga matigas ang ulo na naghahanap ng angkop na diyeta para sa kanilang sarili, nag-aayos ng mga araw ng pag-aayuno at nagpapahirap sa kanilang sarili sa pagtanggi sa maraming masusustansyang pagkain, ay nasanay sa pagbibilang ng mga calorie ng pagkain na kinakain. Samakatuwid, ang unang tanong na nag-aalala sa mga kababaihan ay: gaano karaming mga calorie ang naglalaman ng cottage cheese? Kapag pumipili ng isang produkto sa isang tindahan, maraming tao ang tumitingin sa label ng cottage cheese sa kanilang mga mata hindi lamang para sa petsa ng pag-expire, kundi pati na rin para sa calorie na nilalaman ng cottage cheese. Ngunit, sayang, kailangan mong kalkulahin ang mga tagapagpahiwatig sa iyong sarili.
Kaya bago bilangin ang mga calorie ng cottage cheese, kailangan mong malaman kung aling produkto at kung anong porsyento ng taba ng nilalaman ang iyong binili. Mayroong isang mataba na uri ng cottage cheese, matapang at ganap na walang taba na produkto. Kung lohikal na mag-isip, kung gayon ang mababang-taba na cottage cheese ay magkakaroon ng mababang calorie na nilalaman.
Para sa paggawa ng homemade cottage cheese, ang buong gatas ay ginagamit, kung saan ang taba ay higit sa 18%. Kung pinag-uusapan natin ang calorie na nilalaman ng homemade cottage cheese, kung gayon ang mga kababaihan na labis na nag-aalala tungkol sa kanilang figure ay hindi dapat kumain nito. Para sa kategoryang ito ng populasyon, ang walang taba na cottage cheese ay naimbento, ang calorie na nilalaman nito ay 106 kcal bawat 1000 gramo ng produkto.
Mayroon ding ikatlong opsyon - bold cottage cheese. Mga calorie sa bold cottage cheese - 165 kcal. Ang bawat tao ay may karapatang pumili sa pagitan ng mga uri ng produkto, ang pagkuha ng nutritional value bilang batayan para sa pagpili, o upang pahirapan ng tanong: kung gaano karaming mga calorie ang nasa cottage cheese. Sa tindahan maaari kang makahanap ng isa pang pangalan - calcined cottage cheese, na naglalaman ng calcium chloride. Ito ay isang mas pinatibay na produkto mula sa fermented milk batch.
Homemade cottage cheese: calories at kapaki-pakinabang na mga katangian
Sa curative na komposisyon ng cottage cheese mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina, mineral, organic compound. Bakit pinahahalagahan ng mga atleta ang cottage cheese? Maaaring ganap na palitan ng Casein ang mga protina ng hayop, iyon ay, karne at isda.
Ang kaltsyum at posporus sa komposisyon ng cottage cheese ay nag-aambag sa pagpapalakas ng mga buto at pagbuo ng tissue ng buto. Sa kabila ng mga calorie ng cottage cheese, ang nutritional value nito ay mas mataas. Ang mga amino acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng atay at bato.
Ang mga calorie ng cottage cheese ay hindi binibilang kumpara sa napakalaking benepisyo na dinadala ng produkto sa katawan. Ang produkto ng fermented milk ay matagumpay na ginagamit sa cosmetology upang bigyan ang balat ng isang malusog, nagliliwanag na hitsura. Ang lahat ng mga pakinabang ay nauugnay sa gawang bahay at binili sa tindahan na cottage cheese.
Ngunit kabilang sa iba't ibang mga produkto ng fermented milk mayroong maraming mga produkto na hindi nakikinabang sa katawan (glazed curds, curd masa). Samakatuwid, pumili sa kasaganaan na ito ng sariwang, mababang-calorie na cottage cheese, ang calorie na nilalaman nito ay hindi magdadala sa iyo ng karagdagang timbang.
Mga calorie at sustansya ng cottage cheese na walang taba
Ang cottage cheese na walang taba, na ang calorie na nilalaman ay hindi gaanong mahalaga, ay popular sa sistema ng pandiyeta bukod sa iba pang mga pagkaing mababa ang calorie. Ang isang produkto na may mababang halaga ng enerhiya ay matagumpay na ginagamit ng mga pasyente sa diyeta ng mga araw ng pag-aayuno. Kung ihahambing natin ang cottage cheese na may karne, kung gayon walang mga purine na nakakapinsala sa katawan.
Anuman ang isang tiyak na bilang ng mga calorie, ang cottage cheese ay naglalaman ng mga antiseptikong sangkap na pumipigil sa paglaki at pagpaparami ng mga putrefactive bacteria na kinakailangan sa bituka ng tao. Ang bakterya ng lactic acid ay nakapagpapabuti ng motility ng bituka, nagpapataas ng pagsipsip ng mahahalagang elemento - kaltsyum at posporus.
Ang cottage cheese, ang calorie na nilalaman nito ay depende sa iyong mga kagustuhan, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, cardiovascular system. Ang mga taong may mga sakit sa digestive system ay dapat gumamit ng cottage cheese sa isang bahagyang naprosesong anyo, halimbawa, sa mga cheesecake at dumplings.
Paano pumili ng cottage cheese?
Maraming tao ang nagtatanong: kung paano pumili ng tamang cottage cheese sa supermarket? Siguraduhing bigyang-pansin ang packaging at ang mga inskripsiyon dito. Kung ang produkto ay sariwa, kung gayon ang pintura ng mga itinatanghal na mga palatandaan ay magiging sariwa, ang lahat ng nakasulat ay maaaring basahin nang walang straining. Tingnan ang petsa ng paggawa, pati na rin ang packaging ng cottage cheese.
Kung ang produkto ay may maasim na amoy, mas malamang na ito ay lipas na. Sa komposisyon ng cottage cheese nabasa namin ang sumusunod: gatas, cream, sourdough, calcium chloride. Gayundin, ang packaging ay dapat maglaman ng GOST, hindi TU.
Kung mas pinagkakatiwalaan mo ang mga merkado, mas mahusay na kumuha ng home-made cottage cheese sa mga pinagkakatiwalaang lugar ng pagbebenta.
Cottage cheese at balanseng diyeta
Kapag pumipili ng isang produkto ng fermented milk sa isang supermarket, hindi sinasadyang iniisip ng isang tao hindi lamang kung gaano karaming mga calorie ang nasa cottage cheese, kundi pati na rin kung ano ang aktwal na gawa sa cottage cheese. Hindi lihim na ang mga produkto ay puno ng mga preservative at hindi natural na mga pamalit. Kailangang malaman ng mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan na ang cottage cheese ay gawa sa taba ng palma at niyog. Walang taba sa gatas. Siyempre, walang tanong tungkol sa nutritional value dito. Kaya ang konklusyon - bumili ng natural na homemade cottage cheese, kahit na ang calorie na nilalaman nito ay mataas, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nasa lugar.
Ang isang produkto ng fermented milk ay isang mahalagang elemento ng aming diyeta, mula pagkabata ay itinuro sa amin na ang pagkain ng naturang pagkain ay mabuti para sa kalusugan.
Ang lahat ng ito ay totoo, mayroon lamang isang "reverse side of the coin" sa produkto, ito ay nauugnay sa naturang nutritional indicator bilang ang taba ng nilalaman ng homemade cottage cheese mula sa gatas ng baka. Kung mas mataas ito, mas mataas ang calorie na lumalabas ang produkto, at ang mga sobrang calorie ay negatibong nakakaapekto hindi lamang sa figure, kundi pati na rin sa kalusugan - pag-uusapan natin ito nang mas detalyado sa artikulo.
Mga uri ng cottage cheese at ang epekto nito sa mga calorie
Hindi namin pag-uusapan kung paano at kung gaano kapaki-pakinabang ang home-made cottage cheese mula sa gatas. Alam ng lahat ang tungkol sa kanyang mga mahimalang remedyo na maaaring positibong makaapekto sa halos lahat ng mga organo at sistema ng katawan ng tao (lalo na ang atay, pancreas, buto, daluyan ng dugo, respiratory, nervous at iba pang mga sistema).
Magbibigay kami ng espesyal na pansin sa isa pang kadahilanan - ang calorie na nilalaman ng homemade cottage cheese. Ang mga nagbabantay sa kanilang timbang, nagdidiyeta, o nililimitahan lamang ang kanilang sarili sa pagkonsumo ng labis na mga calorie ay dapat malaman kung ano at gaano karami ang kanilang natupok.
Huwag kalimutan na ang 100 g ng isang fermented milk product na kinakain sa pamantayan bawat araw ay maaaring magdala ng iba't ibang halaga ng calories sa bawat mamimili.
Ang taba ng nilalaman ng cottage cheese mula sa gatas ng baka ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan: ang uri ng cottage cheese at ang taba ng gatas kung saan ito ginawa. Gaya ng nabanggit sa itaas: mas masustansya (mas mataba) ang gatas, mas mataas ang calorie na homemade cottage cheese.
Batay dito, mayroong 3 pangunahing uri ng cottage cheese:
- Classic (bold) - 5-15% na taba.
- Taba - 16-23% taba.
- Walang taba - hindi hihigit sa 1.8% na taba.
Kung bumili ka ng isang produkto sa isang tindahan, hindi mo kailangang kalkulahin ang porsyento ng taba ng nilalaman ng cottage cheese, ito ay ipahiwatig sa pakete. Ito ay nananatiling lamang upang kalkulahin kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman nito. Kung gumawa ka ng cottage cheese mula sa gatas sa bahay (iyong sarili), pagkatapos ay kailangan mong kalkulahin ang taba ng nilalaman sa iyong sarili.
Gayunpaman, ang mga numerong ito ay sapat na upang malaman kung aling bahagi ang kailangan mong ubusin upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, ngunit sa kabaligtaran, upang gawing mas malakas at mas malakas ang katawan.
Paano makalkula ang calorie na nilalaman ng homemade cottage cheese
Kung wala kang isang espesyal na aparato para sa tumpak na pagtukoy sa tagapagpahiwatig na ito, maaari mong gawin ang sumusunod:
- Ibuhos ang gatas sa isang baso (dapat itong sumakop ng 10 cm ng kabuuang dami ng baso) at iwanan ito sa refrigerator sa magdamag.
- Sa umaga, ang cream ay hihiwalay sa gatas, at kakailanganin nilang sukatin gamit ang isang ruler. Ang 1 mm ng malambot na cream ay bumubuo ng 1% na taba.
- Alinsunod dito - kung gaano karaming milimetro ng cream sa isang baso ang lalabas, ito ang magiging porsyento ng taba ng nilalaman ng iyong gatas.
Halimbawa #1
Kung naghahanda ka ng cottage cheese mula sa 1 litro ng gatas ng baka, ang taba na nilalaman nito ay 3%, pagkatapos ay sa huli makakakuha ka ng mga 300 g ng cottage cheese (0.3%). Ang taba na nilalaman ng naturang produkto ay magiging 10%.
Upang gawing malinaw sa iyo ang resulta ng mga kalkulasyon, binibigyan namin ang pormula kung saan ang porsyento ng taba ng nilalaman ng cottage cheese ay sinusukat sa bahay: ZhM (taba na nilalaman ng gatas - 3%) × KM (dami ng gatas - 1 l) ÷ KPT (dami ng cottage cheese na nakuha - 0.3%) \u003d ZhT (taba na nilalaman ng cottage cheese - 10%).
Maaari mong palaging gamitin ang formula na ito sa bahay kung kailangan mong kalkulahin ang taba ng nilalaman ng tapos na produkto. Isaksak lang ang iyong mga numero at bilangin.
Halimbawa #2
May isa pang formula kung saan maaari mong kalkulahin ang proporsyon ng taba sa cottage cheese - pinarami namin ang porsyento ng taba ng nilalaman sa gatas ng 4. Kung kukuha kami ng mga tagapagpahiwatig mula sa formula sa itaas, lumalabas na ang 3% ay dapat na i-multiply ng 4 - nakakakuha kami ng 12%. Ito ay lumalabas na, sa karaniwan, ang proporsyon ng taba sa homemade cottage cheese mula sa 1 litro ng gatas ay 10-12%.
Huwag kalimutan na ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ay medyo may kondisyon, dahil ang aming mga sukat ay tinatayang.
Homemade cottage cheese calorie table
Alam ang taba ng nilalaman ng cottage cheese, maaari kang magpatuloy sa pagkalkula ng nilalaman ng calorie nito. Upang gawing mas madali ang iyong buhay, nag-aalok kami ng isang detalyadong talahanayan upang tumulong, na nagpapakita ng iba't ibang uri ng homemade cottage cheese at ang kanilang calorie na nilalaman, batay sa 100 gramo ng produkto.
Maaari mong palaging gamitin ang data na ito at bumuo ng iyong diyeta ayon sa kanila. Hindi lahat ng uri ng cottage cheese ay angkop para sa mga diyeta, ang ilang mga uri ay medyo mataas ang calorie, at hindi ka dapat madala sa kanila.
Huwag kalimutan din na mayroong maraming protina sa curd mass, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga naglalaro ng sports at bumuo ng mass ng kalamnan, ngunit ito ay lubhang hindi ligtas para sa mga taong napakataba at may mga problema sa bato.
Dapat may sukat sa lahat ng bagay. Kumain ng mas maraming bilang dapat para sa isang malusog na tao ayon sa pamantayan - 100-150 g bawat araw 2-3 beses sa isang linggo.
Tandaan din na ang mga curds na may matamis na additives, pinatuyong prutas at syrup ay mas masustansya kaysa sa homemade cottage cheese na walang additives. Isaisip ito kapag inihahanda ang produkto at maayos na pagpaplano ng menu para sa iyong malusog na diyeta.
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa pagkuha ng cottage cheese mula sa lutong bahay na gatas at pagsuri nito para sa kalidad, basahin ang mga detalyadong artikulo sa site.
Anuman ang produkto na napagpasyahan mong gawin sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay: cottage cheese na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman o home-made low-fat cottage cheese - ang calorie na nilalaman ay dapat palaging kalkulahin nang maaga. Mapoprotektahan nito ang iyong kalusugan mula sa labis na taba at maiwasan ang paglitaw ng labis na pounds, dahil ang nagmamay-ari ng impormasyon ay nagmamay-ari ng mundo.
Ang mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay at kinokontrol ang kanilang timbang ay kadalasang kailangang magbilang ng mga calorie. Sa kasalukuyan, karaniwang tinatanggap ang pagsukat ng halaga ng enerhiya ng pagkain sa mga calorie. Ang mas mataas na nilalaman ng calorie, mas maraming kontribusyon ang produktong ito sa pag-unlad ng labis na katabaan. Ang calorie na nilalaman ng mga produkto ay matatagpuan sa mga espesyal na talahanayan. Kabilang dito, makakahanap ka ng impormasyon tungkol sa kung gaano karaming mga calorie ang nasa cottage cheese. Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng cottage cheese ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang halaga ng enerhiya ng iba't ibang uri ng produktong ito.
Ang komposisyon ng natural fermented milk product na ito ay napakababa sa carbohydrates. Ngunit ang lahat ng mga varieties ng cottage cheese ay mayaman sa madaling natutunaw na high-grade na protina ng gatas. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay ginagamit ng mga nutrisyunista sa therapeutic at preventive nutrition. Ito ay kilala na ang mga mababang-taba na varieties ay nag-aambag sa normalisasyon ng timbang sa labis na katabaan. Gayundin, nakakatulong ang cottage cheese na bawasan ang antas ng kabuuang kolesterol sa biochemistry ng dugo at bawasan ang panganib ng atherosclerosis ng malalaking vessel.
Anong mga kadahilanan ang nakakaapekto sa calorie na nilalaman ng cottage cheese
Ang cottage cheese ay isang produkto ng fermented milk na nakuha sa pamamagitan ng pag-ferment ng gatas at pag-alis ng whey. Nakaugalian na pag-uri-uriin ang cottage cheese na inihanda ayon sa tradisyonal na teknolohiya sa walang taba (hanggang sa 1.8% na taba), klasiko (4-18%) at mataba (19-23%). Ang bawat porsyento ng taba ay lubos na nagpapataas ng halaga ng enerhiya ng produkto. Pagkatapos ng lahat, ang isang gramo ng taba ay naglalaman ng 9 kilocalories.
Ang calorie na nilalaman ng walang taba na cottage cheese, ayon sa pagkakabanggit, ay ang pinakamababa sa buong linya ng mga produktong ito. Ang calorie na nilalaman ng 5% fat cottage cheese ay mas mababa kaysa sa calorie na nilalaman ng 9% fat cottage cheese. Ang pinakamataba na uri ay naglalaman ng humigit-kumulang 23% na taba at pinakamataas na calorie. Sa ilang mga kaso, sa produksyon, ang almirol o iba pang carbohydrates ay idinagdag sa isang natural na produkto ng fermented na gatas, na nakakaapekto rin sa nilalaman ng calorie nito.
Lalo na pinapataas ang halaga ng enerhiya ng asukal. Ang mga matamis na curds ay malinaw na hindi maituturing na isang produktong pandiyeta. Kung ang langis, pinatuyong prutas, asukal ay idinagdag sa cottage cheese, kung gayon ang isang espesyal na produkto ng curd ay nakuha, na hindi dapat kainin ng mga nagsisikap na bawasan ang timbang ng katawan. Ang mga naturang produkto ay tinatawag na curd mass o curds.
Ang calorie na nilalaman ng homemade cottage cheese, na ginawa nang nakapag-iisa mula sa gatas ng nayon, ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang lahi at edad ng baka, ang oras ng taon at ang feed na ginamit - lahat ng ito ay nakakaapekto sa calorie na nilalaman ng cottage cheese. Upang gawing mas mababa ang taba ng homemade cottage cheese, dapat itong gawin mula sa skimmed milk, iyon ay, pagkatapos alisin muna ang cream.
Calorie na nilalaman ng cottage cheese depende sa iba't
Ang calorie na nilalaman ng walang taba na cottage cheese ay humigit-kumulang 86 kilocalories para sa bawat 100 gramo. Ang produktong ito ay nararapat na ituring na pandiyeta. Ang mga pumapayat ay maaaring kumain nito nang halos walang mga paghihigpit. Ang tanging kawalan ng produktong ito ay ang mababang pagkakaroon ng mga calcium salt, dahil ang nilalaman ng bitamina D sa walang taba na cottage cheese ay minimal. Ang kakulangan ng calcium sa katawan ay nag-aambag sa pagbaba ng lakas ng buto, pag-unlad ng mga karies, malutong na mga kuko at pagkawala ng buhok.
Ang calorie na nilalaman ng 5% fat cottage cheese ay 145 kilocalories bawat 100 gramo. Ito ay mas mababa kaysa sa mga produktong harina at sausage. Ang nasabing cottage cheese ay maaaring ituring na mas kapaki-pakinabang kaysa sa walang taba. Sa katunayan, bukod sa iba pang mga bagay, ito ay nag-aambag sa pag-iwas sa mga bali, bilang isang mahusay na mapagkukunan ng calcium. Ang medyo mababang calorie na nilalaman ng produktong ito ay nagpapahintulot na magamit ito sa pang-araw-araw na menu kahit na para sa mga nagsisikap na mawalan ng timbang. Gayunpaman, hindi pa rin inirerekomenda na kumonsumo ng higit sa 250 gramo ng naturang cottage cheese.
Ang calorie na nilalaman ng 9% fat cottage cheese ay 159 kilocalories bawat 100 gramo. Itinuturing ng maraming mga mamimili ang gayong cottage cheese na pinaka masarap. Gayunpaman, tandaan na ang mga gawi sa pagkain ay maaaring mabago. Kailangan mo lang masanay sa low-fat cottage cheese upang ma-appreciate ang kaaya-ayang lasa nito.
Ang calorie na nilalaman ng 18% fat cottage cheese ay 232 kilocalories bawat 100 gramo. Ang ganitong cottage cheese, kapag natupok nang labis, ay nag-aambag sa pag-unlad ng labis na katabaan. Kung magdagdag ka ng kulay-gatas, asukal, pinatuyong prutas sa produktong ito, makakakuha ka ng masarap, ngunit napakataas na calorie na dessert.
Bihirang ibenta ang cottage cheese na 23% na taba. Ang nilalaman ng calorie nito ay napakataas - 311 kilocalories bawat 100 gramo. Hindi ito dapat kainin ng mga taong sobra sa timbang o may mataas na antas ng kolesterol sa dugo.
Ang calorie na nilalaman ng homemade cottage cheese ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng gatas kung saan ito ginawa. Kung bumili ka ng cottage cheese mula sa mga kaibigan o gawin ito sa iyong sarili mula sa gatas ng nayon, pagkatapos ay makatitiyak ka sa tagagawa, ngunit hindi mo malalaman ang eksaktong calorie na nilalaman ng produkto. Malamang, ang taba ng nilalaman ng cottage cheese na ito ay nasa hanay na 5-18%, at ang calorie na nilalaman ay mula 145 hanggang 232 kilocalories bawat 100 gramo.
Isang mahalaga at kapaki-pakinabang na produkto - ang cottage cheese ay ginamit mula noong sinaunang panahon. Alam ng mga gourmet at mahilig sa pagluluto ang tungkol sa kanyang simpleng imbensyon. Sa proseso ng paghahanda ng cottage cheese, ibinibigay ang ekonomiya at kadalian. Sa sobrang kasiyahan ito ay ginagamit ng mga matatanda at bata. Ang cottage cheese ay maaaring ihalo sa iba pang mga produkto at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay tataas.
Pakinabang
Kapag gumagamit ng cottage cheese, ang mga benepisyo ay mahusay. Ang mga tao ay nagsimulang gumamit nito sa napakaagang edad.
Ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata, dahil naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na bitamina: calcium, na tumutulong na palakasin ang mga batang buto.
Ang mga buntis at lactating na kababaihan ay dapat na tiyak na isama ang malusog na pagkain sa kanilang diyeta. Ang pakinabang nito ay nakasalalay sa nilalaman ng mga mineral, pati na rin ang kaltsyum at posporus, na paborableng nakakaapekto sa pagbuo ng mga buto, ngipin, at pinalakas din ang kalamnan ng puso.
Kung gumamit ka ng homemade cottage cheese sa katamtaman, maaari mong kalimutan na ang atay ay magkakasakit, ang halaga ng mga sustansya ay mataas. Ito ay nagmula sa katotohanan na ang produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng amino acid methionine. Hindi nito pinapayagan ang akumulasyon ng taba sa katawan. Kung ang labis na katabaan, mga sakit sa thyroid, gout o mahinang metabolismo ay nakita, kinakailangang ipasok ang lutong bahay na cottage cheese sa diyeta.
Ang antas ng kolesterol ay binabaan dahil sa pagkilos ng lipotropic, na matatagpuan sa protina ng gatas - kasein. Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo ng taba. Kung magluluto ka ng cottage cheese mula sa gatas ng kambing, ito ay maglalaman ng protina at bitamina sa dami na matatagpuan sa karne ng hayop at ang pagsipsip nito ay mas mabilis. Ang mga pasyente na nagdurusa sa morbidity tulad ng atherosclerosis ay dapat na talagang gumamit ng homemade cottage cheese, ngunit hindi isang mataba na iba't. Ang mga batang wala pang tatlong taong gulang ay maaaring magdagdag ng produktong gawang bahay sa kanilang mga pagkain.
Sa lahat ng mahahalagang proseso na nauugnay sa metabolismo ng mga protina at carbohydrates, ang pangkat ng mga bitamina B ay kumukuha ng unang bahagi. Na may sapat na halaga, ang panganib ng pagtagos ng sakit ay sapat na nabawasan, at ang normal na paggana ng katawan ay patuloy na gagana. , at ang mga benepisyo ay malaki. Ang kahalagahan ng isang produkto ng lactic acid ay nakasalalay sa nilalaman ng ilang sampu ng mga bitamina sa loob nito. Ang gawain ng bitamina A na matatagpuan sa cottage cheese ay upang mapabuti ang paningin. Sa kakulangan ng isang mahalagang elemento, madalas na nagsisimula ang kilalang sakit, na sikat na tinatawag na "night blindness".
Mapahamak
Mula sa paggamit ng homemade cottage cheese ay hindi lamang makikinabang, kundi pati na rin ang pinsala. Ang isang reaksiyong alerdyi sa produkto ay maaaring mangyari mula sa hindi wastong pagproseso ng cottage cheese, hindi pagsunod sa imbakan nito, at gayundin kung lumilitaw ang mga nakakapinsalang mikroorganismo sa produkto. Lilitaw din ang pinsala dahil sa paggamit ng homemade cottage cheese, na kontraindikado sa mga taong lactose intolerant at ang calorie na nilalaman ng produkto. Kapag ginamit sa isang hindi tiyak na halaga, ang katawan ay makakatanggap ng pinsala at masamang katangian mula sa cottage cheese.
mga calorie
Ang produkto ng fermented milk ay naglalaman ng napakababang calorie na nilalaman, kaya madalas itong ginagamit ng mga atleta pagkatapos ng pagsasanay. Ang cottage cheese ay maaaring isaalang-alang sa tatlong antas ng taba ng nilalaman at ang calorie na nilalaman nito. Ang produktong lutong bahay ay walang tatlong porsyentong taba ng nilalaman ng ibinebenta sa merkado. Ang 100 gramo ng homemade cottage cheese ay naglalaman ng 166 calories.
| Nilalaman | Mga calorie bawat 100 g | 1 baso | 1 kutsara | 1 kutsarita |
| mga protina | 17.6 g | 44 g | 4.4 g | 1.40 g |
| mataba | 6.4 g | 16 g | 1.6 g | 4.5 g |
| carbohydrates | 11.3 g | 28.25 g | 2.82 g | 0.90 g |
Contraindications
Tulad ng maraming mga produkto na may mga kontraindikasyon, matatagpuan din ang mga ito sa homemade cottage cheese.
Sa paggamit, kinakailangan na gamutin nang may pag-iingat ang mga taong nagdurusa sa mga reaksiyong alerdyi. Ang isang tao na naghihirap mula sa hindi pagpaparaan sa protina na matatagpuan sa gatas ay dapat ibukod ang gawang bahay na cottage cheese mula sa kanyang diyeta.
Ang mga kontraindiksyon at pinsala ay ang paggamit ng isang produkto na lumampas sa mga tuntunin ng pagkonsumo nito, dahil ang pagkalason ay maaaring makuha.
Hindi inirerekomenda na gumamit ng produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga taong may mahinang pancreas. Sa pamamagitan ng pagkain ng cottage cheese, na may mataas na calorie na nilalaman, ang nilalaman ng kolesterol ay maaaring tumaas nang malaki, at pagkatapos ay lilitaw ang labis na katabaan at atherosclerosis sa paglipas ng panahon. Ang hindi masusukat na pagkonsumo ng isang dairy delicacy ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga bato.
Ang masustansyang produkto ay isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa E. coli, na nagiging sanhi ng pagkabigo sa katawan at direktang pinsala. Samakatuwid, kailangan mong maging maingat kapag gumagamit ng homemade cottage cheese. Kailangan mo ring limitahan ang pagkonsumo ng cottage cheese sa mga taong nasa isang diyeta na walang asin, dahil ang mga benepisyo ay agad na magiging pinsala.
Aplikasyon
Kadalasan, ang isang produkto ng pagawaan ng gatas - gawang bahay na cottage cheese ay ginagamit para sa pagkonsumo, dahil naglalaman ito ng mga bitamina. Mahusay itong kasama ng pulot, pasas, asukal, at pinatuyong mga aprikot. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian na may ganitong kumbinasyon ay tumataas nang maraming beses. Ang cottage cheese ay angkop para sa paggawa ng dumplings, casseroles, cheesecakes, cheesecakes, manniks. Gumagawa ito ng napakahusay at masarap na curds na kinakain ng mga bata nang may labis na kasiyahan.
Ang dairy delicacy, na may mababang calorie na nilalaman at magandang halaga, ay ginagamit upang mapanatili ang isang figure o bilang isang diyeta na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Maaari itong magamit bilang isang gamot. Sa kaganapan ng sipon, ang cottage cheese ay dapat na halo-halong may tinadtad na mga sibuyas, na nakabalot sa gasa at inilapat sa talampakan ng mga paa, gayundin sa lalamunan at dibdib.
Ang pinaghalong cottage cheese at honey ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpigil sa pag-ubo. Kung ang mga joints ay may sakit, kailangan mong paghaluin ang produkto ng pagawaan ng gatas na may tinadtad na malunggay na ugat at mga sibuyas, pagkatapos ay gamitin ito bilang isang compress. Ang sakit ay mawawala kapag inilapat sa isang namamagang lugar tungkol sa dalawang beses sa isang araw, ang calorie na nilalaman nito ay hindi makagambala.
Imbakan
Ang homemade cottage cheese ay dapat na naka-imbak sa malamig sa temperatura na 6 degrees. Dapat itong nakabalot sa isang plastic bag na may mahusay na lakas. Hindi inirerekomenda na mag-imbak malapit sa mga produkto na may masangsang na amoy, mawawala ang lahat ng benepisyo ng produkto at magdudulot ito ng pinsala. Ang pinakamahusay na ulam para sa pag-iimbak ng cottage cheese ay isang lalagyan na gawa sa enameled metal. Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay nabibilang sa mga nabubulok na produkto at, sa pangkalahatan, ang buhay ng istante nito ay hindi lalampas sa tatlong araw. Noong sinaunang panahon, ang mga sisidlan ng luwad ay ginagamit upang mag-imbak ng delicacy ng gatas, at ibinuhos ang langis sa ibabaw nito. Sa form na ito, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, at hindi nawala ang mga katangian nito. Ang cottage cheese lamang ang ginamit, na sumailalim sa paggamot sa init at pagpindot sa maraming yugto.
Ang halaga ng nutrisyon
Ang homemade cottage cheese ay may mataas na nilalaman ng protina. Ito ay mahusay na hinihigop sa katawan ng tao dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pagbuburo ito ay namumuo sa sangkap ng gatas - kasein. Dahil sa kalidad na ito, ang cottage cheese ay maaaring kainin ng mga taong may iba't ibang edad, lalo na kapaki-pakinabang para sa mga matatanda.
Ang nutritional value at mga benepisyo ng homemade milk ay medyo mataas, dahil ang paghahanda nito ay maingat na naproseso. Sa pagproseso na ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at mahalagang katangian ng produkto ay napanatili, at mayroon ding mga bitamina, at walang iba't ibang mga additives, pati na rin ang mga preservative. Dahil sa nilalaman ng mga protina, ang cottage cheese ay mabilis na nasisipsip sa katawan ng tao. Naglalaman din ito ng pinakamahalagang amino acid - methionine at tryptophan. Nagsasagawa sila ng aktibong bahagi sa aktibidad ng digestive system, at sinusuportahan din ang paggana ng nervous system.
Ang isang espesyal na talahanayan ay nagpapakita ng pagkakaroon ng mga enzyme, ang halaga sa bawat 100 g ng produkto:
Bitamina at mineral
Ang homemade cottage cheese ay mayaman sa isang malaking halaga ng mineral, at mayroon ding mga bitamina. Kung sila ay nasa maliit na dami, ang mga benepisyo ng pagkain ng isang produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi malaki. Ang kakulangan ng curd bitamina at mineral sa orgasm ay hahantong sa katotohanan na ang mga panlaban ng katawan ay lubhang mababawasan, at ang nervous system ay mabibigo. Ang sistema ng pagtunaw ay humina, ang mga nutritional properties ay mawawala ang kanilang lakas. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium, naglalaman din ito ng mga mineral tulad ng potasa, magnesiyo, posporus, at bakal. Ang nilalaman ng mga mahahalagang elemento ay nagpoprotekta sa katawan mula sa pagtagos ng iba't ibang mga sakit, ang mga magagandang benepisyo ay tumagos sa katawan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay tumaas. Ang 100 gramo ng isang produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na enzyme:
Ang pinakamahusay na cottage cheese ay itinuturing na lutong bahay, niluto gamit ang sariling mga kamay. Kapag inihahanda ito sa bahay, kinakailangang obserbahan hindi lamang ang teknolohiya ng pagluluto, ngunit ang buong pamamaraan ay dapat maganap sa ilalim ng mga perpektong kondisyon, na may kalinisan at katumpakan. Ginagawa ito upang mapanatili ang mga bitamina. Ang proseso ng paghahanda ng cottage cheese ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ang mga katangian nito ay mahusay. Nangangailangan ito ng curdled milk, na nakuha mula sa homemade whole milk. Pagkatapos ay dapat itong pinainit sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ng paghihiwalay ng namuong dugo mula sa suwero, dapat itong ibuhos sa isang espesyal na bag ng gasa. Sa halip na gasa, maaari kang gumamit ng lino upang gumawa ng isang bag.
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang fermented na produkto ng gatas ay cottage cheese. Sa ngayon, mayroong ilang mga uri nito, ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang taba ng nilalaman ng produkto. Gayundin, ang iba't ibang mga masa ng curd na may mga additives ng pampalasa o mga filler ng prutas ay inihanda mula sa cottage cheese.
Ang homemade cottage cheese ay itinuturing na pinaka masarap at malusog. Ang produktong ito ay may pinakamataas na taba ng nilalaman sa iba pang mga produkto ng curd. Depende sa mga produktong ginamit, maaari itong umabot sa 30%.
Ang nutritional value ng 100 gramo ng homemade cottage cheese ay ang mga sumusunod:
- protina 15.5 gramo;
- taba mula sa 23 gramo;
- carbohydrates 3.3 gramo.
Ang cottage cheese ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng calcium at protina nito. Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa halos lahat, madali itong natutunaw at hindi binabago ang kaasiman ng tiyan.
Ang cottage cheese ay ang batayan ng dietary at therapeutic nutrition, ibinibigay ito sa mga bata sa unang taon ng buhay.
Ang komposisyon ng cottage cheese ay naglalaman ng mga amino acid na kailangan ng ating katawan. Tinitiyak ng malaking halaga ng mineral ang paglaki ng mass ng kalamnan, pagpapalakas ng mga buto at ngipin. Ang pagpapakilala ng cottage cheese sa diyeta ay magpapalakas sa kalamnan ng puso.
Ang pagiging natatangi ng naturang produkto bilang cottage cheese ay nakasalalay sa medyo mababang calorie na nilalaman nito na may mataas na taba na nilalaman.
Ang 100 gramo ng homemade cottage cheese ay naglalaman ng mga 240 kcal.
Ito ay isang average dahil Ang calorie na nilalaman ng homemade cottage cheese ay maaaring mag-iba depende sa mga produktong ginamit.
Ayon sa klasikong recipe, kinakailangang gumamit ng full-fat homemade milk. Pagkatapos ng pag-aayos, ang isang malaking layer ng cream ay nabuo sa loob nito, hanggang sa isang-kapat ng kabuuang dami. Kung ang taba na nilalaman ng gatas ay hindi sapat, kung gayon ang mga maybahay ay maaaring magdagdag ng dati nang nakolektang cream dito. Kadalasan, sa bahay, hindi sila sumunod sa eksaktong recipe, at ang lahat ng mga bahagi ay inilalagay "sa pamamagitan ng mata".
Low-fat cottage cheese calories (2 porsiyento hanggang 5 porsiyento)
Para sa mga taong gustong pumayat, mas mainam na kumain ng low-fat cottage cheese. Sa mga istante ng mga tindahan ay makakahanap ka ng walang taba na cottage cheese. Ang nasabing produkto ay naglalaman ng purong protina, ngunit ang pagsipsip nito sa katawan ay mahirap, dahil walang kinakailangang mga taba ng gatas.
Sa panahon ng proseso ng skimming, ang mga bitamina tulad ng A, D, E ay nawawala sa gatas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga bitamina na ito ay nalulusaw sa taba, at sa proseso ng pag-alis ng hindi kinakailangang taba, ang mga ito ay tinanggal kasama nito. Bilang resulta, ang produkto ay hindi gaanong masustansya at malusog.
Upang maging malusog ang pagkain ng cottage cheese, mas mahusay na pumili ng isang produkto na naglalaman ng taba, hindi bababa sa maliit na halaga. Tamang-tama sa kasong ito ay magiging mababang-taba na cottage cheese, na maaaring maglaman mula 2% hanggang 5% na taba.
Ang 100 gramo ng cottage cheese na may dalawang porsyento na taba ng nilalaman ay naglalaman ng:
- protina 18 gramo;
- taba 2 gramo;
- carbohydrates 3.3 gramo.
Skim cheese ay may parehong hanay ng mga mineral gaya ng iba pang uri ng produktong ito. Sa mga kondisyong pang-industriya, ang mga tagagawa ay maaaring magdagdag ng karagdagang mga suplemento ng bitamina at mineral dito, na ipinahiwatig sa packaging.
Sa patuloy na paggamit ng low-calorie cottage cheese, kinakailangan na ipakilala ang iba pang mga produkto sa diyeta na maaaring magbayad para sa kakulangan ng mga bitamina at nutrients.
Ang calorie na nilalaman ng isang 100-gramo na paghahatid ng cottage cheese na may 2% na taba ay 103 kcal.
Kung ang taba ng nilalaman ng produkto ay mas mataas, pagkatapos ay ang calorie na nilalaman ay tataas nang bahagya. Ang 5% cottage cheese ay naglalaman ng:
- protina 17.2 gramo;
- taba 5 gramo;
- carbohydrates 1.8 gramo.
Ang halaga ng enerhiya bawat 100 gramo ng 5% cottage cheese ay 121 kcal.
Ang calorie na nilalaman ng mababang-taba na cottage cheese mula sa iba't ibang mga tagagawa ay maaaring mag-iba nang malaki, nito ang halaga ay maaaring mula 95 hanggang 115 kcal. Ang pagkakaiba na ito ay nangyayari bilang isang resulta ng paggamit ng iba't ibang mga additives o asukal, na nagbibigay ng pinabuting lasa sa mababang-taba na cottage cheese. Samakatuwid, bago bumili ng isang tapos na produkto maingat na basahin ang packaging, na nagpapahiwatig ng komposisyon at caloric na nilalaman b.
Upang matiyak ang kalidad ng cottage cheese, maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Ang low-fat cottage cheese ay ginawa mula sa skimmed milk. Upang gawin ito sa bahay, kailangan mong mag-ferment ng gatas na may nais na porsyento ng taba ng nilalaman.
Ilang calories ang nasa semi-fat cottage cheese (9 percent)
Tamang-tama sa mga tuntunin ng ratio ng mga benepisyo at panlasa ay mga matapang na uri ng cottage cheese. Sa kasong ito, na may pinababang nilalaman ng calorie, ang mga kinakailangang lactic acid at bitamina D ay napanatili, kung wala ang pagsipsip ng calcium sa ating katawan ay hindi nangyayari.
Ang nutritional value ng 100 gramo ng semi-fat cottage cheese (9%) ay:
- protina 16.7 gramo;
- taba 9 gramo;
- carbohydrates 2 gramo.
Ang calorie na nilalaman ng isang 100-gramo na paghahatid ng cottage cheese na may siyam na porsyento na taba ng nilalaman ay 159 kcal.
Ang semi-fat cottage cheese ay maaaring kainin sa dalisay nitong anyo, na may kulay-gatas at asukal. Ang pagpapakilala ng mga karagdagang produkto ay magpapataas ng calorie na nilalaman, dapat itong alalahanin ng mga taong may mga problema sa pagiging sobra sa timbang. Gayundin, ang cottage cheese na may 9% na taba ay perpekto para sa paggawa ng mga casseroles, cottage cheese dessert, dumplings at iba pang mga pinggan.
Aling cottage cheese ang mas mahusay
Kung ihahambing natin ang mga uri ng cottage cheese na may iba't ibang taba ng nilalaman, maaari nating sabihin na ang isang produkto kung saan mas mataas ang taba ng nilalaman ay mas kapaki-pakinabang para sa katawan.
Ngunit hindi ito mapagtatalunan na ang pagkain ng low-fat cottage cheese ay maaaring makasama. Ang bagay ay na may balanseng diyeta, ang ating katawan ay tumatanggap ng sapat na dami ng mga mineral, bitamina at nutrients na kailangan nito mula sa iba pang mga produkto. Ang pagkain ng karne at isda ay magbibigay ng kinakailangang halaga ng protina. Ang mga bitamina ay maaaring makuha mula sa mga gulay.
Gayunpaman, kinakailangang isama sa diyeta ang mataba na mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng mataba na cottage cheese, cream, gatas, kulay-gatas. Ang komposisyon ng taba ng gatas ay kinabibilangan ng mga phospholipid ng cephalin at lecithin. Ang mga sangkap na ito ay may pananagutan para sa paghahatid ng mga impulses kasama ang mga nerve endings at ang materyal na gusali ng mga lamad ng cell.
Ang kumpletong pagtanggi sa mga taba ay maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa kalusugan.
Upang gumawa ng isang diyeta, mas mahusay na kumunsulta sa isang espesyalista. Ang isang nutrisyunista ay gagawa ng pang-araw-araw na diyeta na isinasaalang-alang ang mga indibidwal na katangian.
