Πότε μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας σέλινο; Είναι δυνατόν ένα παιδί ενός έτους να έχει σέλινο

Ένα καταπληκτικό φυτό, ένα από τα λίγα στο οποίο όλα είναι χρήσιμα - τόσο η ρίζα όσο και οι μίσχοι και τα φύλλα. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι πρακτικά δεν έχει αντενδείξεις.

Η σύσταση βιταμινών της ρίζας και των εναέριων τμημάτων του φυτού είναι κάπως διαφορετικά, επομένως η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε και τα δύο. Επιπλέον, η ρίζα, κατά κανόνα, υφίσταται θερμική επεξεργασία - βράζεται, τηγανίζεται, προστίθεται σε σούπες και οι μίσχοι και τα φύλλα είναι εξαιρετικά για σαλάτες, όπου μπορούν να προστεθούν ωμά, διατηρώντας παράλληλα όλες τις βιταμίνες.

Σύνθεση από σέλινο

Αυτό το λαχανικό δεν σπάει ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, αλλά ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι η ισορροπημένη σύνθεση. Το σέλινο έχει βιταμίνη C), απαραίτητη για την ενίσχυση της ανοσίας του παιδιού, θειαμίνη ( ΣΕ 1) είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που δεν συσσωρεύεται στον οργανισμό και πρέπει να παρέχεται τακτικά. Συμμετέχει στις διαδικασίες ανάπτυξης και διάσπασης πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Ριβοφλαβίνη ( ΣΤΟ 2) συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες και ενεργοποιεί το έργο της βιταμίνης Β6 (που βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα)

Υπάρχει νιασίνη στη ρίζα και τα χόρτα του σέλινου ( ΣΤΙΣ 3) και μερικά ( ΣΤΙΣ 9), το οποίο είναι σημαντικό για την αιμοποίηση.

Σέλινο (Φωτογραφία: Fotolia)

Η μεταλλική σύνθεση του σέλινου:

Το σέλινο είναι αρκετά πλούσιο κάλιο, η περιεκτικότητά του σε 100 g ρίζας είναι 400 mg, χόρτα - 430, που είναι περισσότερο από ό, τι σε δημοφιλή τρόφιμα όπως οι μπανάνες, το μπρόκολο και τα πράσινα φασόλια. Λόγω αυτής της ποσότητας καλίου και μάλλον χονδροειδών φυτικών ινών, η τακτική χρήση του σέλινου σε οποιαδήποτε μορφή συμβάλλει στη φυσιολογική εντερική κινητικότητα και στην πλήρη λειτουργία των βακτηρίων του γαστρεντερικού σωλήνα των παιδιών και με απλά λόγια βοηθά στην αποφυγή της δυσκοιλιότητας.

Είναι σε αυτό το λαχανικό ασβέστιο(περίπου 60 mg ανά 100 g), μαγνήσιο- ένα εξαιρετικά σημαντικό ορυκτό, το οποίο, εκτός από όλες τις σημαντικές του ιδιότητες, συμβάλλει επίσης στην απορρόφηση του ασκορβικού οξέος, φώσφορο, νάτριο, που βρίσκεται και στο σέλινο, ενεργοποιεί πολλά ένζυμα και τον μεταβολισμό της ενέργειας.

Χόρτα σέλινο (Φωτογραφία: Fotolia)

Γιατί χρειάζεται ένα παιδί το σέλινο

Η ισορροπημένη σύνθεση του σέλινου, τόσο των υπόγειων όσο και των υπέργειων μερών του, καθιστά αυτό το λαχανικό εξαιρετικά χρήσιμο.

• Χάρη στις βιταμίνες, το σέλινο είναι σε θέση να διατηρήσει την αντίσταση του οργανισμού του παιδιού σε κάθε είδους λοιμώξεις. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια των κρυολογημάτων του φθινοπώρου.

• Όπως κάθε άλλο λαχανικό, το σέλινο διαφοροποιεί τέλεια τη διατροφή ενός παιδιού στο οποίο έχει επίσης ανατεθεί μια δίαιτα χωρίς καζεΐνη.

• Η φυσιολογική λειτουργία των εντέρων των παιδιών είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία ολόκληρου του οργανισμού. Χάρη στις φυτικές ίνες, που είναι η κύρια τροφή της εντερικής μικροχλωρίδας, το σέλινο θα βοηθήσει στην αποφυγή της σκλήρυνσης των κοπράνων και το κάλιο θα εξασφαλίσει φυσιολογική εντερική κινητικότητα.

• Λόγω της σύνθεσής του και της παρουσίας αιθέριων ελαίων, το ωμό σέλινο, κατά κανόνα - οι μίσχοι και τα φύλλα, διεγείρουν τέλεια την παραγωγή γαστρικού υγρού και έτσι αυξάνουν την όρεξη του παιδιού.

• Οι διατροφολόγοι συνιστούν να δίνετε στα παιδιά σέλινο σε συνδυασμό με πιάτα με κρέας, καθώς αυτό βελτιώνει τον μεταβολισμό σημαντικών αμινοξέων από το κρέας.

Σαλάτα σέλινο και μήλο

κοτσάνι σέλινου
1 μήλο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
100 γραμμάρια μαλακό τυρί
Γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (μπορούμε να τα τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη). Πλένουμε τα κοτσάνια του σέλινου, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα προσθέτουμε στα μήλα και τα πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Κόβουμε το μαλακό τυρί (brynza, suluguni) σε κύβους, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών σέλινου. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλατίζουμε λίγο και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρέσκα βότανα - μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, θυμάρι.

Καλή όρεξη!

> Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί σέλινο σε ένα παιδί

Το σέλινο είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά, η χρήση του οποίου δεν μένει χαμένη. Όλα είναι κατάλληλα για φαγητό, από τα φύλλα μέχρι τις ρίζες. Το ευχάριστο άρωμα αυτού του φυτού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Η μοναδική σύνθεση του λαχανικού είναι πολύ ευεργετική για τον οργανισμό του παιδιού. Αλλά η γοητεία αυτού του φυτού δεν περιορίζεται στις γαστρονομικές του ιδιότητες. Έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες, τις οποίες ορισμένοι ισοδυναμούν με τζίνσενγκ. Θα κάνει όμως το σέλινο καλό στα παιδιά;

Οι χρήσιμες ιδιότητες καθορίζονται από την πλούσια χημική του σύνθεση:

Το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ο ρόλος των οποίων στον οργανισμό είναι γνωστός εδώ και πολύ καιρό και δεν υπόκειται σε καμία αμφιβολία. Η θειαμίνη βελτιώνει την αγωγή των παλμών κατά μήκος της νευρικής ίνας. Το παντοθενικό οξύ βοηθά στην επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών λόγω τραυματικών τραυματισμών, εγκαυμάτων. Περιέχει νικοτινικό οξύ, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη και άλλους εκπροσώπους του γνωστού σετ βιταμινών.
Το φυτό περιέχει μια ολόκληρη παλέτα από διάφορα χημικά στοιχεία. Μεταξύ αυτών, θα πρέπει να επισημανθούν σπάνια στοιχεία όπως το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Δεν μπορεί κάθε φυτό να καυχηθεί για την παρουσία του. Εκτός από αυτά, το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα στοιχεία.
Το φυτό έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτές οι ουσίες αναστέλλουν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών, οι οποίες εμφανίζουν τις καταστροφικές τους ιδιότητες σε ενδοκυτταρικό επίπεδο. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία γήρανσης καθυστερεί.
Η χρήση του σέλινου είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για την καταπολέμηση της υπερκόπωσης. Θα είναι χρήσιμο την παραμονή μιας εξέτασης ή ενός διαγωνισμού.
Το φυτό θα εξαλείψει μικρές νευρικές διαταραχές. Εάν το παιδί είναι ιδιότροπο, τότε αρκεί να προσθέσει λίγο σέλινο στο πιάτο, καθώς οι γονείς θα πρέπει να ξεχάσουν τις ιδιοτροπίες του θησαυρού τους.
Η παρουσία κουμαρινών παρέχει αναλγητικό αποτέλεσμα. Αυτή η ιδιότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για να απαλλαγούμε από πονοκεφάλους.
Το σέλινο μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις. Φυσικά, αυτό δεν είναι δικλοφενάκη, αλλά δεν θα προκαλέσει παρενέργειες. Δεν θα έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού σωλήνα.
Το σέλινο απομακρύνει το ουρικό οξύ από το σώμα και εμποδίζει την εναπόθεσή του με τη μορφή αλάτων.
Ως μέρος διαφόρων δίαιτων, το σέλινο προάγει την απώλεια βάρους.
Τα λαχανικά αυξάνουν την όρεξη. Εάν το παιδί αντιμετωπίζει δυσκολίες ως προς αυτό, τότε το πρόβλημα εξαλείφεται εύκολα προσθέτοντας σέλινο στο φαγητό του.
Η κατανάλωση σέλινου βοηθά στην αύξηση της συγκέντρωσης.

Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε σέλινο

Δεδομένων των πολύπλευρων πλεονεκτημάτων του φυτού, οι μητέρες ρωτούν σε ποια ηλικία τα παιδιά μπορούν να έχουν σέλινο. Μια φροντισμένη μητέρα απλά ανυπομονεί να μάθει την απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Άλλωστε, αν αυτό το φυτό έχει τόσο μεγάλα οφέλη, σίγουρα θέλει να το προσφέρει στο μωρό της.

Στα παιδιά χορηγείται σέλινο όχι νωρίτερα από 1,5 έτος. Ωστόσο, το σέλινο μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί με τη μορφή χυμού, προσθέτοντάς το σταδιακά σε άλλα προϊόντα χυμού λαχανικών.

Μπορείτε να δώσετε σέλινο σε ένα παιδί έως και ενός έτους. Αυτό γίνεται όταν έχουν ήδη εισαχθεί συμπληρωματικά τρόφιμα και έχει συνηθίσει τον πουρέ πατάτας. Μπορείτε να τρίψετε το σέλινο και να προσθέσετε λίγο στη σύνθεση του πιάτου. Δεν έχει σημασία αν στην αρχή το μωρό θα απορρίψει μια τέτοια τροφή. Θα πρέπει να αποφύγετε για μια εβδομάδα και μετά να προσπαθήσετε ξανά.

Το σέλινο για παιδί δύο ετών προτείνει την ευρύτερη χρήση του. Το μωρό συνηθίζει τις σούπες και τις τρώει με ευχαρίστηση. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι σελινόριζας στη σούπα. Η γεύση θα αλλάξει ελαφρώς. Το παιδί μπορεί να μην το παρατηρήσει καν.

Ένα σημαντικό ερώτημα είναι πώς να εισαγάγετε το σέλινο σε ένα παιδί. Αυτό πρέπει να γίνεται σταδιακά, σε μικρές μερίδες, παρακολουθώντας στενά την κατάσταση του μωρού. Αυτή η προσέγγιση είναι απαραίτητη κατά την εισαγωγή οποιουδήποτε νέου προϊόντος στη διατροφή, ειδικά αυτό, καθώς ένα παιδί είναι αλλεργικό στο σέλινο.

Όλα τα μέρη αυτού του φυτού είναι βρώσιμα. Επομένως, μπορείτε να προσφέρετε όχι μόνο φύλλα και μίσχους, αλλά και σελινόριζα σε ένα παιδί.

Σούπα με σέλινο

Σίγουρα θα σας αρέσει ένα πιάτο όπως η σέλινο σούπα για ένα παιδί. Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για παιδιά ηλικίας 1,5 ετών.

Σας αρέσει το άρθρο; Μερίδιο!

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Λευκό λάχανο - 250 g;

250 g κοτσάνια σέλινου?

Μία πιπεριά?

Ένα κεφάλι κρεμμύδι?

Φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους.

Βάζουμε τους μίσχους σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, τα καρότα είναι τριμμένα.

Τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στη σούπα.

Η ντομάτα ασπρίζεται, αφού αφαιρεθεί η φλούδα από αυτήν.

Προσθέστε ντομάτα και πιπεριά στο ζωμό που βράζει με το σέλινο, το οποίο πρέπει πρώτα να ψιλοκόψει.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα.

Σερβίροντας στο τραπέζι, το πιάτο είναι καρυκευμένο με βότανα.

Πουρέ σέλινο

Σέλινο ρίζα - 50 g;

Πολτός φραντζόλας - 10 g;

Γάλα - μια κουταλιά της σούπας?

Βούτυρο - 5 g;

Ένα αυγό κοτόπουλου?

Αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Η σελινόριζα κόβεται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια βράζονται σε νερό.

Το ψωμί μουλιάζεται στο γάλα.

Ο ζωμός φιλτράρεται, το σέλινο αφαιρείται. Στο ζωμό προστίθενται ψίχα ψωμιού και βούτυρο. Όλα πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα μπλέντερ.

Το αυγό κόβεται σε 4 ίσα μέρη.

Στο σερβίρισμα προστίθενται χόρτα και μέρος του αυγού.

Σαλάτα σέλινο και μήλο

Θα χρειαστείτε ένα κοτσάνι σέλινο, ένα μεσαίου μεγέθους γλυκό μήλο, μαλακό τυρί σε ποσότητα 100 g, κιτρικό οξύ για γεύση. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το μήλο. Κόβουμε το σέλινο και το τυρί σε κύβους. Να τα ανακατεύουμε όλα. Για ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος. Τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα, και το πιο σημαντικό, χρήσιμα για τον οργανισμό. Τα παιδιά το τρώνε ευχάριστα.

Οι γονείς πρέπει να θυμούνται να εισάγουν σταδιακά το σέλινο στη διατροφή του παιδιού τους. Αυτό πρέπει να γίνεται σε μικρές ποσότητες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την πιθανότητα ανάπτυξης αλλεργικών αντιδράσεων και ατομικής δυσανεξίας του παιδιού στο προϊόν.

Το σέλινο είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό, θα έλεγε κανείς, χωρίς σκουπίδια. Στην πραγματικότητα, το φυτό δεν έχει τίποτα να πετάξει, χρησιμοποιούνται τα πάντα: μίσχοι, φύλλα και ρίζες. Το πλούσιο άρωμα αυτού του προϊόντος είναι τόσο ευχάριστο που ακόμα και τα πιο απλά πιάτα με κρέας γίνονται πολύ πιο νόστιμα αν προσθέσετε τουλάχιστον λίγα χόρτα ή σελινόριζα. Το λαχανικό είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τα παιδιά, καθώς έχει μοναδική σύνθεση.

Σύμφωνα με τις θεραπευτικές ιδιότητες του σέλινου ισοδυναμούν με τζίνσενγκ. Εκτός από βιταμίνες με μέταλλα, περιέχει ένα σύνολο πολύτιμων αμινοξέων, όπως ασπαραγίνη, τυροσίνη και μερικά άλλα, περιέχει επίσης αιθέρια έλαια και φυτικές ίνες. Μάθετε γιατί είναι για μωρά, ποια πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν από αυτό για το μικρότερο και πώς μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου

Το σέλινο εκτιμάται για την ικανότητά του να μειώνει την ένταση της γήρανσης - αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της μοναδικής σύνθεσης αυτού του λαχανικού. Ποια μέταλλα δεν έχει: σελήνιο και ψευδάργυρος - μάλλον σπάνια ιχνοστοιχεία - δεν βρίσκονται σε κάθε προϊόν, περιέχει επίσης σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και άλλες ουσίες. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, νικοτινικό και παντοθενικό οξύ. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο έχει την ικανότητα να επιταχύνει την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων και αποτελεί μέρος σχεδόν όλων των προϊόντων μαυρίσματος.

Τα χόρτα σέλινου είναι πολύ καλά για υπερκόπωση: αν έρχονται σοβαρές εξετάσεις ή διαγωνισμοί, φροντίστε να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή του παιδιού σας. Βοηθά επίσης να αντιμετωπίσετε ήπιες νευρικές διαταραχές - δοκιμάστε ένα ιδιότροπο μωρό να το προσθέτει τακτικά στο πρώτο, το δεύτερο γεύμα και τις σαλάτες και το παιδί σας θα γίνει λίγο πιο ήρεμο. Είναι το μωρό επιρρεπές σε πρήξιμο; Τότε αυτό το λαχανικό πρέπει να υπερηφανεύεται για τη θέση του στη διατροφή του.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες:

• μειώνει τον πονοκέφαλο - οι κουμαρίνες παρέχουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
• έχει έντονες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες - βοηθά στην αντιμετώπιση του πόνου στις αρθρώσεις, φυσικά, δεν μπορεί να συγκριθεί με τη δικλοφενάκη όσον αφορά την επίδρασή της, αλλά το σέλινο δεν έχει παρενέργειες και σίγουρα δεν θα έχει αρνητική επίδραση στο πεπτικό σύστημα ;
• προάγει την απέκκριση αλάτων ουρικού οξέος.
• βοηθά στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους, είναι μέρος των πιο δημοφιλών δίαιτων - εάν το μωρό είναι υπέρβαρο, το σέλινο θα βοηθήσει στη μείωση του βάρους.
• αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης.

Το σέλινο, λόγω της αντισηπτικής του δράσης, είναι πολύ χρήσιμο σε ασθένειες που προκαλούνται από τη δραστηριότητα παθογόνων βακτηρίων: σε πολύ πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, θα βοηθήσει να σταματήσουν εάν η μόλυνση έχει ήδη «διασπαρεί» και θα είναι μια καλή προσθήκη στη φαρμακευτική θεραπεία. Λόγω του συμπλέγματος βιταμινών-μετάλλων, βελτιώνει την ανοσία και βοηθά στην απαλλαγή από τις τοξίνες. Εάν ένα υγιές μωρό καταναλώνει τακτικά σέλινο, είναι πολύ πιθανό να μην έχει προβλήματα με την όρεξη: το λαχανικό συμβάλλει στην αύξηση του ενδιαφέροντος για φαγητό.

Φαρμακευτικές συνταγές με βάση το σέλινο

Άλλες θεραπείες για το σέλινο:

Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε σέλινο;

Το σέλινο όχι μόνο δεν προκαλεί αλλεργίες, αλλά βοηθά και στην αντιμετώπισή του. Σε μικρή ποσότητα μπορεί να προσφερθεί από 7-8 μηνών, όταν το μωρό έχει ήδη συνηθίσει σε πουρέ κρέατος και λαχανικών. Για πρώτη φορά, κόψτε ένα μικροσκοπικό κομμάτι από τη ρίζα και προσθέστε το στη σούπα - η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει πολύ. Δείτε πώς αντέδρασε το παιδί. Μερικά παιδιά μπορεί να αρνηθούν να φάνε - μην ανησυχείτε, αναβάλετε τη δοκιμή για την επόμενη εβδομάδα.

Αργότερα, όταν το μωρό έχει ήδη συνηθίσει στα πρώτα πιάτα με σέλινο πολτοποιημένο σε κατάσταση πουρέ, προσπαθήστε να το συνηθίσετε στα χόρτα - πρέπει να το κόψετε λεπτά. Για να διατηρήσει καλύτερα το άρωμά του και πολύτιμες ουσίες να μην χάσουν τη δραστηριότητά τους, βάλτε το σε μια κατσαρόλα πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα - τότε θα υποστεί ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Προληπτικά μέτρα

Εάν ένα παιδί έχει ασθένειες του πεπτικού συστήματος, το σέλινο μπορεί να του προσφερθεί μόνο μετά από διαβούλευση με παιδίατρο. Το λαχανικό αντενδείκνυται σε γαστρικά ή δωδεκαδακτυλικά έλκη, επιβλαβές σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε περίπτωση έξαρσης της πυελονεφρίτιδας και της νεφρίτιδας, καθώς και άλλων προβλημάτων με το ουρογεννητικό σύστημα. Απέχουν από αυτό το λαχανικό θα πρέπει να είναι με αιμορραγική αγγειίτιδα και άλλα προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία. Σε περίπτωση χρόνιων ασθενειών, απαιτείται διαβούλευση με γιατρό.

Το σέλινο είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν, το μάσημα του οποίου ο άνθρωπος ξοδεύει περισσότερες θερμίδες από αυτές που παράγονται κατά την πέψη του. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι επίσης ιδιαίτερο στο ότι αναπτύσσεται σχεδόν παντού - σε οποιεσδήποτε κλιματικές συνθήκες. Εξαίρεση αποτελεί ίσως η παγωμένη Ανταρκτική.

Ποια είδη σέλινου είναι γνωστά και μπορούν να καταναλωθούν όλα;

Ολική διάκριση τρεις ποικιλίες σέλινου, τα οποία, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε πολλές ακόμη ποικιλίες. Ας προσπαθήσουμε να εξετάσουμε καθένα από αυτά.

σελινόριζα

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από νόστιμο και ζουμερό υπόγειο μέρος του φυτούστρογγυλεμένο και μεγάλο σε μέγεθος. Η ρίζα είναι κυρίως λευκή ή ελαφρώς κιτρινωπή και έχει συγκεκριμένο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα αυτού του τύπου σέλινου τόσο ωμό όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών λαχανικών και μαγειρευτά.

φύλλο σέλινο

Πιο συχνά χρησιμοποιείται ως καρύκευμαόπως κάθε άλλο πράσινο. Το σέλινο φύλλων μοιάζει με μαϊντανό στην όψη: δεν έχει σχεδόν ρίζα, οι μίσχοι του είναι λεπτοί, αλλά τα φύλλα είναι αφράτα και αρωματικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το σέλινο φρέσκο ​​ή αποξηραμένο.

Δημοφιλείς ποικιλίες σέλινου:

• Φαιδρότητα.
• Καρτούλη.
• Ζαχάρ.
• Σαμουράι και άλλοι.

μίσχο σέλινο

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι τρώγονται μόνο οι μίσχοι του φυτού, που μερικές φορές φτάνουν τα 4 εκατοστά σε διάμετρο. Αυτό το σέλινο πρακτικά δεν έχει ρίζωμα, και κυρίως χρησιμοποιείται για την παρασκευή πράσινων σαλατών και διάφορα μαγειρευτά.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες σέλινου μίσχου:

• Μαλαχίτης.
• Χρυσός.
• Πασκάλ.
• Θρίαμβος.

Όλοι θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να αναγνωρίζουν την ποιότητα του σέλινου μίσχου.Και για να γίνει αυτό είναι πολύ απλό από τον ήχο που γίνεται κατά το σπάσιμο των μίσχων. Αν ακούσετε ένα δυνατό τσούξιμο, σημαίνει ότι το σέλινο είναι φρέσκο, υγιεινό και υψηλής ποιότητας, αν δεν υπάρχει τσούξιμο, το σέλινο έχει κοπεί εδώ και πολύ καιρό και δεν είναι πλέον ζουμερό, που σημαίνει ότι δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα .

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορούν να καταναλωθούν και οι τρεις ποικιλίες σέλινου, απλά η καθεμία από αυτές έχει τον δικό της ειδικό σκοπό. Οι Ρώσοι προτιμούν το σέλινο ρίζας.

Σύνθεση, θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες - ποιες βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται στο σέλινο;

Το σέλινο είναι πολύ χρήσιμο τροφή με αρνητικές θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για την απορρόφηση του προϊόντος από αυτές που παράγονται στον οργανισμό κατά την πέψη του. Ετσι, 100 γραμμάρια σελινόριζας περιέχουν μόνο 32 θερμίδες.

Διατροφική αξία 100 g σελινόριζας:

• 82 g - Νερό.
• 1,3 g - Πρωτεΐνες.
• 0,3 g - Λίπη.
• 7,1 g - Υδατάνθρακες.
• 1 g - Φυτικές ίνες.
• 0,1 g - Οργανικά οξέα.
• 1,1 g - Τέφρα.

Βιταμίνες που περιέχει το σέλινο:

• 0,01 mg - Βιταμίνη Α.
• 0,03 mg - Βιταμίνη Β1.
• 0,05 mg - Βιταμίνη Β2.
• 1 mg - Βιταμίνη Β3.
• 7 mcg - Βιταμίνη Β9.
• 8 mg - Βιταμίνη C.

Μακρο- και μικροστοιχεία που περιέχονται στο σέλινο:

• 390 mg - Κάλιο.
• 60 mg - Ασβέστιο.
• 30 mg - Μαγνήσιο.
• 75 mg - Νάτριο.
• 27 mg - Φώσφορος.
• 0,5 mg - Σίδηρος.
• 150 mcg - Μαγγάνιο.
• 0,3 mg - Ψευδάργυρος.

Το σέλινο είναι δημοφιλές στη διατροφική διατροφή: οι φυτικές ίνες βοηθούν στην εύκολη καταπολέμηση της πείνας και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό συμβάλλει στον γρήγορο μεταβολισμό.

Σέλινο για τη νεότητα και τα δυνατά νεύρα σας - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Ακόμη και στο μακρινό παρελθόν, οι Ρωμαίοι, οι Έλληνες και οι Αιγύπτιοι θεωρούσαν το σέλινο κυρίως φαρμακευτικό φυτό και μόνο τότε το αναγνώρισαν ως προϊόν. Μέχρι τώρα, πολλοί γιατροί εστιάζουν στις θεραπευτικές ιδιότητες του σέλινου για την αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς, τις παθήσεις των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η τακτική κατανάλωση σέλινου στο φαγητό δεν θα σας κάνει να περιμένετε πολύ για το αποτέλεσμα. Λόγω του γεγονότος ότι το λαχανικό περιέχει μοναδικούς πολυσακχαρίτες που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, ο αριθμός των κρυολογημάτων και των μολυσματικών ασθενειών μειώνεται αισθητά. Επιπλέον, το σέλινο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που χαρίζει ομορφιά στο δέρμα, προλαμβάνει την εμφάνιση κακοήθων όγκων και φροντίζει για την υγεία του νευρικού συστήματος.

Σε μια σημείωση. Το σέλινο θεωρείται ένα πολύ ισχυρό αφροδισιακό τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες. Ωστόσο, έχει ελαφρώς μεγαλύτερη επίδραση στους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου, καθώς συμβάλλει στην αύξηση της ισχύος. Είναι αξιοπερίεργο το γεγονός ότι ο από καιρό γνωστός Ιταλός εραστής της Casanova προσπαθούσε πάντα να τρώει όσο το δυνατόν περισσότερο σέλινο. Με αυτόν τον τρόπο διατήρησε τη σεξουαλική του δύναμη και ενέργεια.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό του σέλινου είναι ότι έχει υποτασικές ιδιότητες, και ομαλοποιεί το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό είναι ένα εκπληκτικό εύρημα για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, όπως όλα τα άλλα, το σέλινο έχει επίσης αντενδείξεις για χρήση.

Το σέλινο αντενδείκνυται:

• Άτομα που πάσχουν από έλκη ή γαστρίτιδα, καθώς και άτομα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου (το σέλινο τονώνει το γαστρεντερικό σωλήνα).
• Άτομα με κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα.

Το σέλινο στη διατροφή εγκύων και θηλαζουσών γυναικών - οι διατροφολόγοι δίνουν συστάσεις

Αν και το σέλινο είναι τόσο χρήσιμο και πλούσιο σε βιταμίνες, μακροστοιχεία και μικροστοιχεία, συνιστάται στις μέλλουσες μητέρες να το χρησιμοποιούν με προσοχή. Γεγονός είναι ότι Το σέλινο μπορεί να προκαλέσει υπερτονικότητα της μήτρας ή να προκαλέσει συστολή- και αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή στα αρχικά στάδια ή σε πρόωρο τοκετό στα τέλη της εγκυμοσύνης.

Λοιπόν, αν δεν έχετε επιπλοκές κατά τη μεταφορά ενός παιδιού, οι διατροφολόγοι και οι γυναικολόγοι συνιστούν ομόφωνα να εντάξετε σταδιακά το σέλινο στη διατροφή σας. Μόνο αυτό πρέπει να γίνεται με κάθε προσοχή, σε μικρές δόσεις και υπό την επίβλεψη γιατρού.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, συνιστάται σε μια γυναίκα να καταναλώνει σέλινο αφού το παιδί φτάσει τους 6 μήνες., καθώς το φυτό συμβάλλει στον αυξημένο σχηματισμό αερίων και το μωρό, αντίστοιχα, μπορεί να ενοχληθεί από κολικούς. Επιπλέον, το σέλινο περιέχει αλλεργιογόνα και φυτικές ίνες. Τα αλλεργιογόνα υπάρχουν εδώ σε μικρές ποσότητες, αλλά για τα ψίχουλα αυτή η δόση μπορεί να είναι αρκετά αρκετή για να προκαλέσει την εμφάνιση αλλεργικού εξανθήματος, κνησμού ή ερυθρότητας. Οι φυτικές ίνες, από την άλλη πλευρά, το σώμα του παιδιού, που δεν έχει δυναμώσει ακόμη, δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει πλήρως, επομένως η χρήση σέλινου μπορεί να προκαλέσει δυσβακτηρίωση ή άλλα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα σε ένα βρέφος.

Όταν το μωρό είναι 6 μηνών, μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να εισάγει με ασφάλεια το σέλινο στη διατροφή της.Θα βελτιώσει την πέψη, θα αυξήσει τις προστατευτικές ικανότητες του ανοσοποιητικού συστήματος και θα επηρεάσει ευνοϊκά την κατάσταση της όρασης και τη φυσική κατάσταση μιας νεαρής μητέρας.

Παιδικό μενού - σε ποια ηλικία πρέπει να δίνω στο παιδί μου σέλινο;

Το σέλινο πρέπει να υπάρχει σε. Μπορείτε να αρχίσετε να το εισάγετε στη διατροφή του μωρού σας από τους 9 μήνες.Επιπλέον, επιτρέπεται η προσθήκη τόσο χυμού όσο και βρασμένης σελινόριζας στη διατροφή.

Όπως και άλλα προϊόντα, το σέλινο θα πρέπει να χορηγείται από ελάχιστη ποσότητα - μισό κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για την πρώτη φορά, μετά αυξήστε σταδιακά τη μερίδα.

Δεδομένου ότι η μέγιστη ποσότητα βιταμινών διατηρείται στη σελινόριζα μετά τη θερμική επεξεργασία, συνιστούμε ανεπιφύλακτα την εισαγωγή σούπας σέλινου ή λαχανικών στη διατροφή του παιδιού.

Σούπα με κοτόπουλο και σέλινο για ένα παιδί

Η συνταγή είναι αρκετά απλή και το πιάτο πολύ νόστιμο. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι το λατρεύουν, ειδικά αφού ένα μωρό μπορεί να φάει μια τέτοια σούπα από 10 μηνών.

Το φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο σε νερό ταιριάζει πολύ με κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, αυγά και σελινόριζα. Αυτή η σούπα θα είναι πολύ χρήσιμη για το μωρό.

Λαχανικά στιφάδο με σέλινο για τα πιτσιρίκια

Αυτό το πιάτο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών ηλικίας άνω του 1 έτους. Το ραγού δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του.

Παρεμπιπτόντως, εάν το παιδί εξακολουθεί να μην ξέρει πώς να μασάει, τότε το μείγμα μπορεί να γκρεμιστεί με ένα μπλέντερ σε κατάσταση ομοιογενούς πουρέ.

Σπουδαίος!

Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση σέλινου την άνοιξη, γιατί μετά το χειμώνα το σώμα του παιδιού εξαντλείται και χρειάζεται τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Με την υποβιταμίνωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό σέλινου στην καθαρή του μορφή - ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό την ημέρα μπορεί να ομαλοποιήσει την ισορροπία βιταμινών του σώματος του παιδιού.

Πιάτα με σέλινο - τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Όλες οι ποικιλίες σέλινου χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική σήμερα.

Πιάτα με σέλινο:

• σούπας σέλινο
• Σέλινο στιφάδο λαχανικών
• Καρύκευμα σέλινου
• σάλτσα σέλινου
• Ζυμαρικά με σέλινο
• Κρέας με σέλινο
• Ζωμός με σέλινο
• σαλάτα σέλινο

Ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με σέλινο και μήλο

Τριμμένο σε μέτριο τρίφτη ρίζα σέλινο και γλυκόξινο μήλο με αναλογία 1: 1 θα χρησιμεύσουν ως καλό σνακ τη ζεστή εποχή. Και αν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο το πιάτο, προσθέστε ένα βραστό αυγό ή κονσέρβα ανανά εάν θέλετε. Στην πρώτη περίπτωση, η γεύση θα είναι πιο απαλή, στη δεύτερη - πιο εξωτική και γλυκιά. Λάβετε επίσης υπόψη ότι όταν προσθέτετε ένα αυγό για να λιπάνετε τη σαλάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαγιονέζα και όταν προσθέτετε ανανά, μόνο ξινή κρέμα.

σούπα σέλινο για απώλεια βάρους

Δεδομένου ότι το σέλινο είναι μια τροφή με αρνητικές θερμίδες, είναι απλά τέλειο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Επιπλέον, υπάρχει ακόμη και μια δίαιτα σούπας με σέλινο, στην οποία μπορείτε να χάσετε περίπου 2 κιλά την εβδομάδα χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια, και αυτό είναι ένα πολύ καλό αποτέλεσμα.

Τρώτε αυτή τη σούπα σέλινο τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, αποκλείστε τηγανητά, αμυλούχα και γλυκά από τη διατροφή σας - και είναι σίγουρο ότι θα δείτε το αποτέλεσμα σε μια εβδομάδα. 100 g του τελικού πιάτου περιέχει μόνο 11 θερμίδες, έτσι οι άνθρωποι που είναι συνηθισμένοι σε λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες τροφές θα νιώσουν αμέσως τη διαφορά στις δίαιτες - θα συνοδεύονται από ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας.

Συμπεριλάβετε το σέλινο στη διατροφή σας όχι μόνο για να χάσετε βάρος, και θα παρατηρήσετε αμέσως πώς βελτιώνεται η ευεξία σας!

Το σέλινο είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό, θα έλεγε κανείς, χωρίς σκουπίδια. Στην πραγματικότητα, το φυτό δεν έχει τίποτα να πετάξει, χρησιμοποιούνται τα πάντα: μίσχοι, φύλλα και ρίζες. Το πλούσιο άρωμα αυτού του προϊόντος είναι τόσο ευχάριστο που ακόμα και τα πιο απλά πιάτα με κρέας γίνονται πολύ πιο νόστιμα αν προσθέσετε τουλάχιστον λίγα χόρτα ή σελινόριζα. Το λαχανικό είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τα παιδιά, καθώς έχει μοναδική σύνθεση.

Σύμφωνα με τις θεραπευτικές ιδιότητες του σέλινου ισοδυναμούν με τζίνσενγκ. Εκτός από βιταμίνες με μέταλλα, περιέχει ένα σύνολο πολύτιμων αμινοξέων, όπως ασπαραγίνη, τυροσίνη και μερικά άλλα, περιέχει επίσης αιθέρια έλαια και φυτικές ίνες. Μάθετε γιατί είναι για μωρά, ποια πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν από αυτό για το μικρότερο και πώς μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου

Το σέλινο εκτιμάται για την ικανότητά του να μειώνει την ένταση της γήρανσης - αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της μοναδικής σύνθεσης αυτού του λαχανικού. Ποια μέταλλα δεν έχει: σελήνιο και ψευδάργυρος - μάλλον σπάνια ιχνοστοιχεία - δεν βρίσκονται σε κάθε προϊόν, περιέχει επίσης σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και άλλες ουσίες. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, νικοτινικό και παντοθενικό οξύ. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο έχει την ικανότητα να επιταχύνει την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων και αποτελεί μέρος σχεδόν όλων των προϊόντων μαυρίσματος.

Τα χόρτα σέλινου είναι πολύ καλά για υπερκόπωση: αν έρχονται σοβαρές εξετάσεις ή διαγωνισμοί, φροντίστε να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή του παιδιού σας. Βοηθά επίσης να αντιμετωπίσετε ήπιες νευρικές διαταραχές - δοκιμάστε ένα ιδιότροπο μωρό να το προσθέτει τακτικά στο πρώτο, το δεύτερο γεύμα και τις σαλάτες και το παιδί σας θα γίνει λίγο πιο ήρεμο. Είναι το μωρό επιρρεπές σε πρήξιμο; Τότε αυτό το λαχανικό πρέπει να υπερηφανεύεται για τη θέση του στη διατροφή του.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες:

• μειώνει τον πονοκέφαλο - οι κουμαρίνες παρέχουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
• έχει έντονες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες - βοηθά στην αντιμετώπιση του πόνου στις αρθρώσεις, φυσικά, δεν μπορεί να συγκριθεί με τη δικλοφενάκη όσον αφορά την επίδρασή της, αλλά το σέλινο δεν έχει παρενέργειες και σίγουρα δεν θα έχει αρνητική επίδραση στο πεπτικό σύστημα ;
• προάγει την απέκκριση αλάτων ουρικού οξέος.
• βοηθά στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους, είναι μέρος των πιο δημοφιλών δίαιτων - εάν το μωρό είναι υπέρβαρο, το σέλινο θα βοηθήσει στη μείωση του βάρους.
• αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης.

Το σέλινο, λόγω της αντισηπτικής του δράσης, είναι πολύ χρήσιμο σε ασθένειες που προκαλούνται από τη δραστηριότητα παθογόνων βακτηρίων: σε πολύ πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, θα βοηθήσει να σταματήσουν εάν η μόλυνση έχει ήδη «διασπαρεί» και θα είναι μια καλή προσθήκη στη φαρμακευτική θεραπεία. Λόγω του συμπλέγματος βιταμινών-μετάλλων, βελτιώνει την ανοσία και βοηθά στην απαλλαγή από τις τοξίνες. Εάν ένα υγιές μωρό καταναλώνει τακτικά σέλινο, είναι πολύ πιθανό να μην έχει προβλήματα με την όρεξη: το λαχανικό συμβάλλει στην αύξηση του ενδιαφέροντος για φαγητό.

Φαρμακευτικές συνταγές με βάση το σέλινο

Η κόρη ή ο γιος σας παρουσιάζουν συχνά ακμή; Είναι το δέρμα σας ξηρό και ξεφλουδισμένο; Με την τακτική χρήση του χυμού σέλινου, η κατάσταση του δέρματος θα βελτιωθεί σε μια εβδομάδα. Για ένα μωρό που είναι ήδη συνηθισμένο στο προϊόν, η μερίδα δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5-10 ml.

Άλλες θεραπείες για το σέλινο:

Αλοιφή για την επούλωση πληγών. Αλέστε τα πράσινα σέλινο με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, ανακατέψτε με βούτυρο σε ίσα μέρη. Το προϊόν προορίζεται για εξωτερική χρήση. Βοηθά σε εκδορές, εγκαύματα, φλεγμονές.

Υπνωτικά χάπια για μωρά. Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό σέλινου - πίνετε 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα (για 60 λεπτά). Βοηθά επίσης στη νεφρίτιδα.

Για τον καθαρισμό του αίματος, τη δυσκοιλιότητα και την πυελονεφρίτιδα. Δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο (και οι ρίζες και τα φύλλα είναι κατάλληλα) ρίχνουμε 200 ml νερό, βάζουμε σε λουτρό νερού, σιγοβράζουμε για 2 ώρες. Φάτε 1 τραπέζι πριν από τα γεύματα. κουτάλι, παιδιά - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Σε περίπτωση αλλεργιών, συνιστάται να ρίχνετε νερό (βραστό παγωμένο) 2 τραπέζια. κουταλιές της σούπας τριμμένη ρίζα (μπορείτε να τρίψετε με ένα μπλέντερ). Πιείτε το προκύπτον έγχυμα πριν από τα γεύματα, 30-40 ml, για ενήλικες - 50-60 ml.

Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε σέλινο;

Το σέλινο όχι μόνο δεν προκαλεί αλλεργίες, αλλά βοηθά και στην αντιμετώπισή του. Σε μικρή ποσότητα μπορεί να προσφερθεί από 7-8 μηνών, όταν το μωρό έχει ήδη συνηθίσει σε πουρέ κρέατος και λαχανικών. Για πρώτη φορά, κόψτε ένα μικροσκοπικό κομμάτι από τη ρίζα και προσθέστε το στη σούπα - η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει πολύ. Δείτε πώς αντέδρασε το παιδί. Μερικά παιδιά μπορεί να αρνηθούν να φάνε - μην ανησυχείτε, αναβάλετε τη δοκιμή για την επόμενη εβδομάδα.

Αργότερα, όταν το μωρό έχει ήδη συνηθίσει στα πρώτα πιάτα με σέλινο πολτοποιημένο σε κατάσταση πουρέ, προσπαθήστε να το συνηθίσετε στα χόρτα - πρέπει να το κόψετε λεπτά. Για να διατηρήσει καλύτερα το άρωμά του και πολύτιμες ουσίες να μην χάσουν τη δραστηριότητά τους, βάλτε το σε μια κατσαρόλα πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα - τότε θα υποστεί ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Προληπτικά μέτρα

Εάν ένα παιδί έχει ασθένειες του πεπτικού συστήματος, το σέλινο μπορεί να του προσφερθεί μόνο μετά από διαβούλευση με παιδίατρο. Το λαχανικό αντενδείκνυται σε γαστρικά ή δωδεκαδακτυλικά έλκη, επιβλαβές σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε περίπτωση έξαρσης της πυελονεφρίτιδας και της νεφρίτιδας, καθώς και άλλων προβλημάτων με το ουρογεννητικό σύστημα. Απέχουν από αυτό το λαχανικό θα πρέπει να είναι με αιμορραγική αγγειίτιδα και άλλα προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία. Σε περίπτωση χρόνιων ασθενειών, απαιτείται διαβούλευση με γιατρό.

Πιάτα με σέλινο για παιδιά

Πουρέ σέλινο

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για παιδιά από 1,5 ετών. Προϊόντα: 50 g σελινόριζα, 10 g πολτός καρβέλι, 1 τραπέζι. μια κουταλιά γάλα, λίγο βούτυρο (έως 5 g), 1 αυγό, αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:

• Έτοιμη σελινόριζα (πλυμένη και ξεφλουδισμένη) κομμένη σε μικρούς κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, βράστε.
• Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα για να μαλακώσει.
• Στραγγίζουμε το σέλινο (μην ρίχνουμε το ζωμό), προσθέτουμε την ψίχα του φραντζολιού, αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο, χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.
• Βράζουμε το αυγό, το κόβουμε σε 4 μέρη.
• Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με μυρωδικά πριν τη σερβίρετε, βάζετε ένα αυγό σε ένα πιάτο.

Σούπα με σέλινο

Προϊόντα: 1,0–1,5 λίτρα νερό, 200–250 g λευκό λάχανο, μίσχοι σέλινου - 200–250 g, 1 πιπεριά, καρότο, κρεμμύδι και ντομάτα (μικρά λαχανικά), 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι .

Μαγείρεμα:

• Μαγειρέψτε τα προετοιμασμένα κοτσάνια σέλινου σε μέτρια φωτιά.
• Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.
• Σοτάρουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά σε φυτικό λάδι.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο στην κατσαρόλα της σούπας.
• Ζεματίζουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στα βρασμένα φαγητά, στέλνουμε εκεί ψιλοκομμένη πιπεριά, μετά περιμένουμε 10 λεπτά και καρυκεύουμε τη σούπα με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
• Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα σέλινο και μήλο

Προϊόντα: κοτσάνι σέλινου, μεσαίου μεγέθους γλυκό μήλο, λίγος χυμός λεμονιού (για γεύση), 100 γραμμάρια μαλακό τυρί. Για ντρέσινγκ: κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι (όποιο προτιμάτε).

Μαγείρεμα:

• Πλένουμε το μήλο, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
• Πλένουμε το κοτσάνι του σέλινου, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο μήλο, κάνουμε το ίδιο και με το τυρί.
• Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.

Συμβουλές: η σαλάτα γίνεται υπέροχη με σουλουγκούνι, είναι καλύτερο να παίρνετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε άνηθο ή μαϊντανό ως καρύκευμα.