Ano ang pangalan ng pagkain sa Israel? Tradisyonal na pastry ng Israel

Ito ay itinuturing na isa sa mga lugar kung saan maaari kang kumain ng masarap at mura. Sa Israel lamang mayroong maraming iba't ibang kamangha-manghang masasarap na pagkain na magagamit lamang sa bansang ito (pangunahin dahil sa malaking daloy ng mga imigrante at ang pinaghalong kanilang mga kultura - mga tao mula sa 120 bansa!). Ang pagpili ng mga pinggan ay mag-apela sa pinaka-spoiled na gourmet.

Nag-aalok kami ng listahan ng limang pinakamagagandang pagkaing Israeli na kailangan mo lang subukan at siguradong maglalaway ka. At, kung hindi ka pa kumakain ngayon at nakakaramdam ng gutom, inirerekomenda namin na ipagpaliban mo ang pagbabasa!

Falafel (Falafel)

Walang alinlangan, ang falafel ay itinuturing na "hari" ng pagkaing Israeli, bagaman, sa katunayan, ang ulam ay nagmula sa Ehipto. Mga masasarap na pagkain na gawa sa chickpeas at/o beans, at mga pampalasa - ang mga sangkap na ito ay malawakang ginagamit ng bawat chef ng Israel alinsunod sa lihim na recipe para sa paggawa ng falafel.

Ang maliliit na falafel ball na ito ay ibinalot sa isang flatbread (lavash) at maginhawang inilagay sa pagitan ng sariwang lettuce, hummus, tehina sauce (sesame seed sauce), adobo na gulay at iba pang pinong tinadtad na pagkain. Makakahanap ka ng falafel sa bawat sulok ng isang Israeli street, lalo na kung malaki ang lungsod.

Ang mga ito ay mura, wala pang 10-15 shekel bawat serving; Bilang karagdagan, mayroong isang hindi sinasabing panuntunan - maaari kang humingi ng higit pang mga dahon ng lettuce (ngunit kailangan mong magbayad ng dagdag para sa mga bola ng falafel) hangga't mayroon kang sapat na espasyo sa tinapay na pita! Mura, galit, pero napakabusog na pagkain.

Hummus (Hummus o humus, hummous, atbp)

Ang "prinsipe" ng pagkain ng Israeli, hummus, ay talagang orihinal na Lebanese. Ang hummus ay isang uri ng appetizer o spread na gawa sa dinurog na chickpeas at hinaluan ng tehina sauce, lemon, olive oil, asin at bawang. Maaari itong ihain sa anumang anyo, kabilang ang bilang pangunahing ulam para sa buong (beans) o pinakuluang itlog, pati na rin bilang isang side dish para sa pangunahing kurso. Ang hummus ay karaniwan sa Israel - kahit na maraming mga cafe at restaurant ang naghahanda ng pagkaing ito, maaari kang mabigla sa pagkakaroon ng hummus sa mga supermarket.

Ang Hummus ay kilala rin sa mataas na nutritional value nito. Sa lipunan ng Israel, kaugalian na punasan ang isang plato ng natitirang hummus na may isang piraso ng tinapay na pita - mayroong isang espesyal na istilo dito (tingnan lamang kung paano ito ginagawa ng mga tao sa paligid mo). At, siyempre, ang hummus ay ganap na walang kinalaman sa Hamas; ngunit maaari siyang gumawa ng isang malupit na biro sa iyong mga bituka.

Shawarma, shawarma (Shwarma)

Para sa karamihan, ang shawarma ay ibinebenta sa parehong mga lugar tulad ng falafel, at kung wala ito, pagkatapos ay ibinebenta ito sa isang lugar na malapit. Ang ganitong uri ng "kalye" na pagkain ay napakapopular sa Israel. Karaniwan, ang mga hiwa ng pabo, manok o tupa ay idinaragdag sa shawarma, na karaniwang "ahit" isang malaking piraso karne na umiikot (patayo) sa isang malaking skewer. Ang Shawarma ay medyo katulad ng Turkish doner kebab (Doner Kebab).

Ito ay kinakain sa parehong paraan tulad ng falafel - pita bread ay tinimplahan ng salad, hummus, tehina sauce, atsara at iba pang pinong tinadtad na pagkain; mayroong isang pagpipilian "para sa mga tunay na lalaki" - Lafa (Lafa), Iraqi pita na tinapay na may mga piraso ng karne at salad. Ang halaga ng Shawarma ay kapareho ng falafel, ngunit kung gusto mong bumili ng lavash lafa, kailangan mong magbayad ng mga 30 shekel.

Jahnun (Jachnun)

Hari ng Weekend. Ang Jahnun ay isang tradisyonal na pagkaing Yemeni na kadalasang inihahain lamang tuwing Sabado ng umaga (bagama't maraming mga hotel at restaurant ang maaari pa ring mag-order nito sa loob ng linggo). Ang Jahnun ay ginawa mula sa pinagsamang kuwarta na may maraming margarin na nakakapinsala sa katawan, na pagkatapos ay inihurnong sa oven sa loob ng mga 10-12 oras. Pinakamainam itong kainin kasama ng gadgad na kamatis.

Shakshuka (Shakshooka)

Isa pang kamangha-manghang pagkaing Israeli na may mga ugat ng Arabe. Ang Shakshuka ay mura at nakabubusog na pagkain. Ito ay pinaghalong kamatis, sibuyas, maraming bawang, at ilan sa mga pampalasa na kailangan para sa ulam na ito, tulad ng matamis na paprika. Ang mga sangkap ay inihahagis lamang sa ulam. Pagkatapos ay itinapon ang mga itlog sa parehong kawali at niluto ang mga nilagang itlog.

Kung nag-order ka ng shakshuka sa ibang lugar, halimbawa, sa isang malaking restawran (at huwag lutuin ito sa bahay), huwag matakot sa paningin ng isang malaking kawali na inilagay sa harap mo, na mainit pa rin.

Ang pagkain ng Israeli ay ang pinakamayamang kategorya ng pagkain at patuloy na lumalaki. Ang lutuin ng mga Israeli ay naiimpluwensyahan ng mga kalapit na kultura mula sa Gitnang Silangan, at ang mga recipe ng mga imigrante mula sa North Africa at Gitnang Europa. Bilang karagdagan sa pagbisita sa mga sagradong lugar at paglangoy sa Dead Sea, kailangan mong subukan ang iba't ibang mga pagkain. Narito ang isang listahan ng mga pinakamahusay!

Shakshuka

Ito ay isang North African dish ng mga itlog na niluto sa isang maanghang na sarsa ng kamatis. Madalas itong inihahain para sa almusal, kaya maaari mong simulan ang iyong araw na may shakshuka sa iyong paglalakbay sa Israel. Nakakagana at masaganang pagkain mapupuno ka ng mahabang panahon.

falafel

Ang ulam na ito ay binubuo ng mga bola ng dinurog na chickpeas na inihain sa isang pita na may iba't ibang mga toppings. Kabilang sa mga ito: pritong talong, maanghang na paminta, french fries, adobo na mga pipino, caramelized na mga sibuyas. Anumang kumbinasyon ay garantisadong masarap. Ito ang perpektong mabilis na meryenda na pagkain na angkop kahit para sa mga vegetarian.

Bagong lutong pita

Kung pupunta ka sa panlabas na merkado, maaari kang bumili ng isang stack ng mainit na pita para sa isang hindi kapani-paniwalang presyo ng badyet. Ang sinumang mahilig sa tinapay ay dapat talagang subukan ang pita, ito ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Hummus

Ang chickpea paste na ito ay sikat sa buong Gitnang Silangan at ibinebenta sa mga tindahan halos sa buong mundo. Siyempre, walang tatalo sa hummus mula sa Israel. Ang masarap at mabangong pasta ay perpekto para sa mga sandwich, bilang pampagana o sarsa. Maraming mga pagpipilian, kaya siguradong mahahanap mo ang isa na nababagay sa iyo.

Israeli salad

Ito ay isang simpleng salad ng mga kamatis, mga pipino, lemon juice at langis ng oliba. Ito ay isang mahusay na side dish at isang mahusay na karagdagan sa falafel, at bukod pa, ang gayong salad ay mababa sa calories. Nang walang pagsisisi, kahit na ang mga taong nagdidiyeta ay masisiyahan dito.

Shawarma

Manok, tupa, pabo o karne ng baka, pinirito sa isang skewer at hiwa sa manipis na hiwa - iyon ang shawarma. Ang bawat connoisseur ng mga pagkaing karne ay dapat na tiyak na subukan ang iba't ibang Israeli ng sikat na produktong ito.

Schnitzel

Ang mga imigrante mula sa Central Europe ay nagdala ng schnitzel sa Israel, kung saan ito ay inihain sa isang pita na ginagawang pagkain sa kalye ang ulam. Ito ay lumiliko ang isang napaka orihinal na sandwich ng karne.

chug

Ito ay isang ulam ng mga Hudyo, na maanghang na sawsawan gawa sa sariwang sili at pampalasa. Mahusay ito sa halos anumang pagkain at mananalo sa sinumang mahilig sa maanghang na pagkain!

Mga bagel sa Jerusalem

Ang mga donut na ito ay mas malambot, mas matamis at mas mahaba kaysa sa American variety na kilala bilang bagel. Kadalasan sila ay inihahain sa linga o may mga pampalasa. Ito ang perpektong ulam para sa mga mahilig sa pagluluto sa hurno.

Rugelach

Ito ay matamis at malagkit na mga piraso ng chocolate dough na mabilis na nakakahumaling! Ang Rugelac ay ibinebenta sa maraming tindahan ng pastry. Mamili sa Biyernes tulad ng mga lokal na nag-iimbak ng dessert bago ang katapusan ng linggo.

Burekas

Ang mga pie na puno ng keso, patatas, spinach, mushroom o karne ay ibinebenta sa lahat ng dako: sa mga ordinaryong tindahan, sa mga coffee house, at sa mga bangko sa kalye. Subukan ang hindi bababa sa isang uri upang maging pamilyar sa karaniwang ulam na ito.

Krembo

Ang ibig sabihin ng pangalan ay "sa loob ng cream". Ito ay isang kumbinasyon ng mga cookies, marshmallow at tsokolate na mananakop sa anumang matamis na ngipin. Ang mga katulad na variant ng soufflé ay matatagpuan sa ibang mga bansa, ngunit sa Israel sila ay lalo na sikat.

Sabra

Ito ay isang prutas na may malambot at matamis na core, na natatakpan ng matigas at matinik na balat sa labas. Inihambing siya ng ilan sa mga Israeli mismo, malamig lamang sa hitsura at mabait sa kanilang mga kaluluwa.

Halva

Ginawa mula sa tahini at asukal, ang halva ay isang siksik na dessert na ibinebenta sa malalaking tipak. Mayroong iba't ibang panlasa, mula sa vanilla hanggang sa kape, upang ang bawat matamis na ngipin ay maaaring magpakasawa sa isang tunay na delicacy.

alak ng Israeli

Ang Israel taun-taon ay gumagawa ng tatlumpu't anim na milyong bote ng alak bawat taon. Maraming mga ubasan ang nag-aalok ng mga paglilibot sa pagtikim. Kung interesado ka sa mga alak, siguraduhing subukan ang Israeli. Hindi ito ang pinakasikat sa mundo, ngunit nararapat itong pansinin.

Sufganiya

Ito ay mga tradisyonal na donut, na isang obligadong bahagi ng mga pista opisyal sa taglamig. Kung makikita mo ang iyong sarili sa Israel para sa Hanukkah, tiyak na susubukan mo ang pastry na ito na may matamis na creamy na palaman.

Homentashen

Ito ay isa pang seasonal dish. Ang pangalan ng cookie ay maaaring isalin bilang "mga tainga ni Aman". Ang pangalan ay nauugnay sa isang alamat na naaalala bago ang Purim. Ang mga pastry na hugis tatsulok ay maaaring punuin ng parehong mga buto ng poppy at jam ng prutas, kung minsan kahit na karamelo o cottage cheese.

Mga kendi

Mula sa mga chocolate bar hanggang sa matapang na kendi at maasim na marmelada, ang mga pamilihan sa kalye ay nagbebenta ng hindi kapani-paniwalang sari-saring matamis. Kumuha ng isang bag at ilagay sa kahit anong gusto mo, ganap na kalimutan ang tungkol sa mga calorie at ang mga panganib ng asukal, hindi bababa sa ilang sandali.

bamba

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng mga stick ng mais na ito na may lasa ng mani ay nakakabawas sa posibilidad na magkaroon ng allergy sa mani ang isang bata mamaya. Gusto rin ng mga matatanda ang dessert na ito, subukan ito habang naglalakbay at ikaw.

buto ng granada

Ang prutas na ito ay may isang mahusay na simbolikong kahulugan, ito ay kumakatawan sa kasaganaan at pagkamayabong. Ang mga granada ay inilalarawan pa noong sinaunang panahon sa mga barya. Sa ngayon, ang katas ng granada ay ibinebenta mula sa mga stall sa kalye, at ang mga butil ay maaaring kainin habang naglalakbay. Ito ay hindi isang prutas na natatangi sa Israel, ngunit ang kaugnayan sa bansang ito ay naroroon, kaya huwag palampasin ang pagkakataon na kumain ng mga granada sa iyong bakasyon.

Mula noong sinaunang panahon, nilinang ng mga Israelita ang lupain at kinain ang mga regalo nito: mga gulay, butil at prutas ng mga puno, mayroon ding mga itlog, gatas, ilang karne at sa mga pista opisyal - isda sa mesa.

Gayunpaman, ang lutuing Hudyo at ang mga pangunahing pagkain nito ay sumailalim sa maraming pagbabago. Matapos ang sapilitang resettlement, at pagkatapos ay ang pagbabalik ng mga Hudyo sa kanilang tinubuang-bayan, ang kanilang mga orihinal na pagkain ay "sumisipsip" sa culinary customs ng ibang mga bansa.

Ngayong araw Pambansang lutuin Ang Israel ay isang natatanging timpla ng maraming kultura at tradisyonal na mga recipe Silangan at Kanluran. Kaya ano ang susubukan sa Israel mula sa pagkain?

Hummus

Ang isang tanyag na meryenda sa lutuing Hudyo ay isang makapal na sarsa na ginawa mula sa mga chickpeas (chickpeas) at "tahini" - sesame paste na may. Isinalin mula sa Hebrew, ang salita ay nangangahulugang chickpeas.

Ayon sa kaugalian, ang hummus ay inihahain kasama ng mainit na tinapay na pita o tinapay na pita at mga karagdagang meryenda: pinakuluang itlog, olibo at atsara. Hindi ka dapat mag-order nito sa mga restawran, pumili ng mga dalubhasang tindahan ng hummus para dito, halimbawa, sa mga merkado. Ang pinakamahusay na lugar upang subukan ang pagkaing ito sa , ito ay itinuturing na Abu Hassan restaurant sa Jaffa. average na gastos mga bahagi - 28-30 shekel.

Israeli salad / Israeli salad

Halos lahat ng tanyag na lutuing Hudyo ay may mga tiyak na pangalan, at dito, nang walang anumang pagkabahala, Israeli salad. Simple sa esensya - pinaghalong simple sariwang gulay ay isang tunay na simbolo ng culinary ng bansa. Ang salad ay kinakain bilang isang side dish o bilang isa sa mga filler sa mga lokal na pagkain sa kalye.

Sa tradisyonal na bersyon, ang mga pipino, mga kamatis at mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes, halo-halong may mga halamang gamot at tinimplahan ng langis ng oliba at lemon juice. Maaari mong subukan ito sa mga cafe ng Israel para sa mga 25-30 shekels / serving.

Falafel/ Falafel

Ang mga piniritong bola ng giniling na chickpeas at fava beans ay isang hindi opisyal na simbolo ng Israel, kaya sikat ang mga ito dito. Maaari mong subukan ang falafel nang literal sa bawat hakbang. Sa kalye, ito ay ibinebenta na nakabalot sa pita, na may mga gulay at damo, at bilang isang side dish ay madalas na inihahain kasama ng hummus o Israeli salad.

Ang average na halaga ng isang pagkain ay 19-25 shekels. Para sa pinakamahusay na falafel sa mundo, magtungo sa Falafel Shalom sa abalang Bezalel Street, na gumagawa ng falafel mula noong 1945.

Shawarma

Isa pang sikat na kinatawan ng Israeli street food. Binabalot ng Pita ang karne ng pabo o manok na niluto sa tradisyonal na umiikot na skewer, pagkatapos ay nilagyan ng hummus, Israeli salad, kale, atsara at higit pa, depende sa gusto mo.

Kadalasan, ang mga gulay at karne ay kinukumpleto ng isang maanghang na Iranian mango-based na amba sauce. Maaari mong subukan ang shawarma sa mga lansangan ng Israel sa halagang 30-35 shekel.

Knafeh/ Kanafeh

Isang paborito sa mga Israelis, ang maliwanag na kulay kahel ay ginawa mula sa manipis na vermicelli (kadaif) at keso ng kambing, pagkatapos ay ibinabad sa sugar syrup at binudburan ng pistachios. Noong nakaraan, ang mga karot ay idinagdag dito para sa kulay, at ngayon ito ay isang pangulay, na sumusunod na sa tradisyon nang higit sa pangangailangan.

Ang kutsilyo na ibinebenta na may mga baking sheet sa merkado ay mabilis na nawawalan ng lasa at natutuyo pagkatapos maluto, kaya kailangan mo itong kainin na bagong luto at mainit. Maaari mo ring subukan ang knafe sa restaurant, kung saan ang bawat bahagi ay inihanda nang paisa-isa.

Baba ghanoush / Baba ghanoush

Kasama sa listahan ng mga tradisyonal na pambansang lutuing Hudyo ang baba ganush - talong katas na may bawang, langis ng oliba at lemon juice. Ang mga talong ay inihurnong sa mga uling bago gilingin, at ang pulp ay nakakakuha ng mausok na lasa.

Tulad ng maraming lokal na meryenda, ang pagkain na ito ay inihahain kasama ng bagong lutong tinapay at mga gulay. Ang ulam ay masarap, malusog at halos walang calories.

Sabich/ Sabich

Kabilang sa mga pinakasikat na lutuing Hudyo ay sabich - pritong talong, pinakuluang itlog, Israeli salad ay nakabalot sa tinapay na pita, na may lasa ng hummus at sesame paste.

Ang recipe ng pagkain ay dumating sa Israel mula sa Iraq noong 50s ng huling siglo. Ayon sa kaugalian, ang sabich ay kinakain sa umaga ng Shabbat (isinalin mula sa Pangalan ng Arabe Ang mga pinggan ay nangangahulugang "umaga").

Ang isang kapaki-pakinabang na lugar upang subukan ang sabich sa Jerusalem ay ang Aricha Sabich cafe sa tapat ng Machaneh Yehudah market. Sa Tel Aviv, ang Sabich Tsernikovski eatery ay sikat sa pagluluto ng ulam.

Shakshouka

Ang pambansang lutuing Hudyo ay hindi maiisip nang walang shakshuka - ito ay isa sa mga pinakasikat na pagkain para sa, isang uri ng "scrambled egg na may mga kamatis." Ang isang sarsa ay inihanda mula sa mga paminta, bawang at mga kamatis at ang mga itlog ay maingat na pinalo dito, ang mga magagandang bilog na itlog ay nakuha sa isang maliwanag na background.

Hinahain ang Shakshuka sa isang cast-iron na kawali at kinumpleto ng sariwang tinapay, ang mga bahagi ay palaging napaka-mapagbigay, maaari kang kumain nang magkasama. Mula sa inumin hanggang sa pagkain, mas mainam na pumili ng mint tea. Ang halaga ng isang karaniwang shakshuka sa isang cafe sa Jerusalem - mula sa 30 shekels, pupunan ng hummus - mula sa 39 shekels.

Cholent / Hamin (Cholent / Hamin)

Ayon sa mga batas ng relihiyon sa Israel, hindi ka maaaring magtrabaho sa Sabbath, kasama ang pagluluto. Cholent - isang tradisyonal na pambansang pagkain ng mga Hudyo - inihaw na karne ng baka, patatas, chickpeas, beans, sibuyas at pampalasa, kumulo sa isang kaldero mula Biyernes ng gabi hanggang Sabado ng umaga. Bilang isang resulta, sa Sabado ng umaga, isang nakabubusog at masarap na ulam at lahat ng tuntunin ay sinusunod.

Hamin - ang pangalawang pangalan at pagkakaiba-iba ng inihaw na ito, gumagamit ito ng manok sa halip na karne ng baka, at kanin sa halip na munggo.

Malavac / Malawach

Ang isang ulam na dumating sa Israel mula sa Yemen, at ngayon ay bahagi ng pambansang pagkain ng mga Hudyo, ay isang walang lebadura na piniritong pancake na ginawa mula sa puff pastry. Hinahain ito ng iba't ibang mga additives: mula sa matamis na pulot hanggang sa sarsa ng kamatis, kinakain kasama ng mga matamis, pinakuluang itlog at tahini paste. Maaari mong balutin ang iba't ibang sangkap sa malawach: pritong sibuyas, talong at iba pa, pagkatapos ito ay magiging isang ganap na ulam (memulawach).

At tandaan ang ilang mas sikat na pambansang pagkain ng Israel:

1. Forshmak - isang malamig na pampagana ng tinadtad na herring, na inihain sa brown na tinapay;
2. Isda ni San Pedro - inihaw na tilapia;
3. Khatsil-ve-tkhina - mga inihurnong talong na may sesame paste;
4. Jerusalem mix-grill - pinirito na mga piraso ng iba't ibang uri ng karne (tupa, veal, karne ng kambing);
5. Bourekas - puff pastry pie na pinalamanan ng patatas, keso o gulay.

Mga restawran at cafe sa Israel - sa bawat hakbang, saanman sa bansa sa Gitnang Silangan ay napapaligiran ka ng mga nakakaakit na amoy. Hindi nakakagulat na ang mga turista mula sa estadong Hudyo ay kadalasang may dalang ilang dagdag na libra.

Ang lahat ng bagay dito ay napaka-pampagana at masarap, ngunit bago maglakbay sa Israel, mas mahusay na pamilyar ang iyong sarili sa mga patakaran ng kashrut, ang code ng mga batas ayon sa kung saan ang mga Hudyo ay kailangang magluto at kumain. Sa Israel, makakatagpo mo sila sa bawat pagliko.

mga tuntunin ng kashrut

• Hindi ka makakain ng bahaging naputol sa buhay.
• Hindi ka makakainom ng dugo. Kaya lahat ng hilaw na steak ay ipinagbabawal.
• Hindi mo maaaring pagsamahin ang gatas at karne sa parehong pagkain. Kahit na ang mga pinggan ay dapat na naiiba para sa mga produktong ito.
• Hindi ka makakain ng perirenal fat. At ang sciatic nerve ng hita. Napakahirap alisin, kaya sa karamihan, ang mga pagkaing kosher ay hindi inihanda mula sa mga bahagi sa likod tinta.
• Hindi ka makakain ng mga sea reptile at isda na walang kaliskis at palikpik (walang eels).
• At ang mga Hudyo ay hindi kumakain ng baboy.
• Kailangan mong kumain lamang ng mga kosher na pagkain, iyon ay, ang mga ginawa mga taong may kaalaman ayon sa lahat ng batas ng kashrut.

Mas mainam na malaman ang mga patakarang ito upang hindi magulo at hindi humingi ng pritong hipon o steak na may dugo sa isang kosher na restawran. Sa pamamagitan ng paraan, sa Jerusalem, kung saan maraming mga Orthodox na Hudyo, maraming mga restawran ang dalubhasa sa karne o gatas.

Sa halos lahat ng mga hotel, ang mga nagluluto ay sumusunod sa mga patakaran ng kashrut. Ang almusal ay karaniwang pagawaan ng gatas, ngunit ang hapunan ay karne. Kung wala kang sapat na pangunahing pagkain para sa almusal - hilingin na magdala ng isang bagay na isda, maaari itong umiral kasama ng gatas.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isang dairy breakfast ay hindi nangangahulugan na magkakaroon lamang ng cottage cheese sa mesa. Ang lutuing Israeli ay magtuturo sa mga bisita ng iba't ibang mga pagkaing gulay at cereal, parehong hummus, falafel, fish pate at iba pa.

Mga sikat na dapat subukan na pagkain:

Hummus

Ang chickpea puree ay isa sa mga pangunahing pagkain ng Israeli at Middle Eastern cuisine sa pangkalahatan. Ito ay kinakain ng mainit at malamig, kadalasan ay sinasalok lang ng flatbread o kahit isang kutsara, tulad ng sabaw. Para sa mga Israelita, ang hummus ang pangunahing ulam, ngunit sa mga hotel ay makikita rin ito sa mga meryenda.

Falafel

Ang pureed chickpea meatballs ay isang sikat na pagkain sa kalye. Ngunit mayroon ding mga disenteng restaurant. Ang mga bola ng chickpea ay pinirito sa mantika, kadalasang inihahain kasama ng pita, na may iba't ibang mga sarsa.

Falafel sa pita Larawan: Shutterstock.com

Pita na may palaman

Minamahal ng marami, ang shawarma ay lilitaw sa Israel sa isang hindi pamilyar na anyo. Dito, ang karne, iba't ibang pasta, ang parehong mga falafel ay inilalagay sa tinapay na pita at ibinebenta sa kalye. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang pita na may kebab o atay ay madaling palitan ang isang malaking tanghalian.

Cholent

Cholent Photo: Isang Milyong Menu

Recipe Isang tradisyunal na maligaya at Sabado na ulam. Sa mga pista opisyal, ipinagbabawal na magluto, kaya't ang lahat ng mga pagkain ay inihanda nang maaga, sila ay lubos na kasiya-siya at, siyempre, masarap. Ang isang serving ng cholent o hamin ay parang dalawang calorie na pagkain, ngunit sulit ito. Malambot na karne ng baka, munggo, patatas, pampalasa - lahat ng ito ay humina sa buong gabi sa pag-asam ng hapunan.

Meurav Yerushalmi

O isang inihaw na Jerusalem. Ang ulam na ito ng 4 na uri ng karne ng manok ay nararapat na ituring na isa sa pinakamasarap na pagkaing karne sa Israel.

isda ni San Pedro

Ito ang pangalan ng Galilean tilapia, inihurnong sa grill. Ayon sa mga alamat sa Bibliya, ang isdang ito ang nahuli ni Pedro at natagpuan sa kanyang bibig ang isang barya kung saan siya nagbayad ng buwis para sa templo.

Shakshuka

Larawan ng Shakshuka: Isang Milyong Menu

Para sa mga mahilig sa itlog, naghanda ang Israel ng shakshuka. Iyon ay Jewish scrambled egg. Tulad ng lahat ng nasa lutuing Hudyo ito ay isang ulam na may masaganang sarsa at mga pandagdag ng gulay. Ito ay niluto na may mga sibuyas, kampanilya, kamatis. Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng shakshuka.

Halva

Halva Larawan: Shutterstock.com Sesame na may iba't ibang mani. Magiliw at magaan, ngunit hindi masyadong mapanghimasok, hindi masyadong matamis. Ito ay nilikha para sa mga mahilig sa mani at unsweetened dessert.

kutsilyo

Ito ay isang matamis na ulam ng vermicelli at keso ng kambing. Kapag inihain, ang knafe ay ibinubuhos ng sugar syrup at binuburan ng mga almond, walnut o pistachios.

Sa isang tala: Ang Israel ay may napakaraming bahagi. Ang isang pangunahing pagkain ay sapat na upang matugunan ang gutom ng dalawang babae. Kung o-order ka ng dessert, humanda ka na hindi mo ito maubos. Ngunit sa mga demokratikong restawran, hindi isang problema ang humiling na magbalot ng ulam kasama mo.

Isa pang tala: Siyempre, maraming mga kosher na restawran sa Israel, ngunit mayroon ding mga non-kosher na restawran, lalo na sa mga lugar ng turista at resort. Kaya kung gusto mo ng seafood soup - pumunta ka doon. Hipon, tahong, sari-saring isda, karne sa sarsa ng gatas... Anumang naisin ng iyong puso.

Bagama't karamihan sa mga tao ay nagpaplano ng isang paglalakbay sa Israel upang bisitahin ang mga banal na lugar, ang pagkilala sa lokal na lutuin ay karapat-dapat ding bigyang-pansin. Ang mga tradisyon sa pagluluto ng Israel ay napaka-magkakaibang, dahil sila ay binuo sa ilalim ng impluwensya ng maraming mga tao na naninirahan sa bansa. Upang matulungan kang mag-navigate sa malawak na hanay ng mga pagkain na maaari mong subukan sa Israel, nag-aalok kami sa iyo ng isang listahan ng mga pinaka-kawili-wili sa kanila.

Si Hummus ay ang hari ng lutuing Israeli. Ang isang katakam-takam na pampagana ng mga chickpeas, langis ng oliba at lemon juice ay matagal nang naging popular sa buong mundo, ngunit ang pinakamasarap na hummus ay ginawa sa Israel. Karaniwan itong inihahain kasama ng mainit na sariwang tinapay, ngunit ang mga chef ng Israel ay hindi natatakot na mag-eksperimento, at maaari mong subukan ang iba't ibang paraan upang maghatid ng hummus, tulad ng hummus kavarma - hummus na may tinadtad na tupa at mga sibuyas.

Mayroong maraming mga bersyon tungkol sa pinagmulan ng falafel - mga bola ng chickpeas o beans, ngunit kahit na anong mga tao ang may-akda ng ulam na ito, walang alinlangan na sinasakop nito mahalagang lugar sa lutuing Israeli. Makikita mo ito sa halos lahat ng mga establisyimento: mula sa mga mamahaling restawran hanggang sa mga kainan na may budget. Lalo na sikat ang Falafel bilang isang pagkaing kalye, dahil ito ay mas mura at mas madaling bilhin kaysa lutuin sa bahay. Ang Falafel ay tradisyonal na inihahain kasama ng hummus, tinapay, Israeli salad at atsara.

Ang Knafeh ay isang Arabic na matamis na sikat sa Israel bilang isang dessert. Ang Knafeh ay ginawa mula sa masa at keso ng kambing na may maraming sugar syrup, kung minsan ang mga mani o cream ay idinagdag sa knafe. Ang natapos na ulam ay binuburan ng pistachios at may lasa ng ilang patak ng rosas na tubig. Ang Knafé ay dapat kainin nang mainit.

Ang mga talong ay malawakang ginagamit sa lutuing Israeli. Ang mga ito ay hinahain kasama ng tahini o yogurt o minasa na may lemon juice at pampalasa - ito ay baba ganoush. Tulad ng maraming iba pang lokal na meryenda, hinahain ang baba ghanoush kasama ng bagong lutong tinapay. Sa kabila ng pagiging simple, ito ay isang napaka-masarap at, mahalaga, malusog at mababang-calorie na ulam.

Ang Shakshuka ay isa sa pinakasikat na almusal sa Israel. Ang mga pangunahing sangkap ay mga itlog at kamatis, ngunit ang shakshuka ay higit pa sa piniritong itlog. pangunahing tungkulin Ang mga kamatis ay nilalaro sa shakshuka, mga 5-7 piraso ang kinakailangan bawat paghahatid. Ang isang makapal na sarsa ay inihanda mula sa mga kamatis, sibuyas, bawang at pampalasa, kung saan ang mga hilaw na itlog ay pagkatapos ay maingat na pinalo. Ang ulam ay naging napakaganda: ang puting-dilaw na bilog na piniritong itlog ay mukhang napakaganda sa isang pulang kamatis na background.

Jerusalem Mix Grill

Ang isang paglalakbay sa Jerusalem ay hindi maituturing na kumpleto nang hindi sinusubukan ang sikat na Mix Grill, na binubuo ng mga piniritong piraso ng iba't ibang uri ng karne. Kasama sa klasikong halo ang tupa, veal, kambing at kalapati. Ang lahat ng ito ay pinirito sa isang grill o sa isang kawali, bilang isang resulta, ang lahat ng mga uri ng karne ay umaakma sa panlasa ng bawat isa, na nagiging isang hindi kapani-paniwala, hindi maihahambing na ulam. Ang inihaw na halo ay inihahain na nakabalot sa manipis na tinapay o inilagay sa isang pita, kasama ng mga sariwang at adobo na gulay.

Dumating si Burekas sa Israel mula sa Turkish cuisine. Ito ay isang uri ng mga pie na inihurnong mula sa puff pastry na pinalamanan ng patatas, gulay o keso. Ang mga handa na burekas ay madalas na binuburan ng iba't ibang mga buto, na tumutulong upang makilala ang mga ito sa pamamagitan ng uri ng pagpuno. Tulad ng maraming iba pang lokal na pagkain, ang mga bureka ay inihahain kasama ng tahini, Israeli salad at malamig na yogurt.

Malauah

At hiniram ng mga Israelis ang ulam na ito mula sa Yemen, at sa katanyagan ay hindi ito mas mababa sa hummus at falafel. Tulad ng malamang na napansin mo, ang mga tao ng Israel ay hindi nagwawalang-bahala iba't ibang uri tinapay, at ang malauach ay isa pang uri nito. Ang Malawah ay isang pancake na walang lebadura na gawa sa puff pastry, kung saan umaasa ang mga additives ng pampalasa: maanghang na sarsa ng kamatis at pinakuluang itlog, tahini, langis ng oliba, pulot o iba pang matamis.

Ito ay isa pang ulam na dumating sa Israel mula sa Yemen. Ang Jahnun ay isang roll ng masaganang puff pastry na may maraming mantikilya o margarine. Ang kakaiba ng paghahanda nito ay ang jahnun ay inihurnong nang napakatagal: mula 8 hanggang 12 oras sa isang maliit na apoy. Karaniwang inihahanda ang Jahnoon sa gabi mula Biyernes hanggang Sabado, ngunit sa maraming restaurant maaari itong i-order sa anumang araw ng linggo. Inihain si Jahnun Tomato sauce, tinimplahan ng khug, at pinakuluang itlog.

Israeli salad

Buweno, paano mo mabibisita ang Israel at hindi subukan ang simbolo ng lokal na lutuin - Israeli salad? Kahit na ang pangalang ito ay nagtatago ng pinaghalong ordinaryong sariwang gulay! Ang klasikong komposisyon ng Israeli salad ay may kasamang mga kamatis, sibuyas at mga pipino, ngunit ang mga paminta, karot, berdeng sibuyas at perehil. Ang lahat ng mga salad na gulay ay pinutol sa malinis na mga cube - mas maliit ang mas mahusay - at hinaluan ng mga tinadtad na damo. Ang salad ay nilagyan ng pinaghalong lemon juice at olive oil at tinimplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.