Γεωργική τεχνολογία
Πολλοί επιλέγουν τα κολοκυθάκια ως ένα πολύ ανεπιτήδευτο λαχανικό. Παρόλο που χρειάζεται λίγη φροντίδα.
Γνωρίζετε πραγματικά τη διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκυθιού;
Τα κολοκυθάκια αγαπούν το ουδέτερο έδαφος και αναπτύσσονται χειρότερα σε άργιλο και όξινο έδαφος. Αυτό το λαχανικό αρέσει στον ήλιο, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα ανοιχτό, καλά φωτισμένο μέρος για φύτευση. Τα κολοκυθάκια δεν χρειάζονται άφθονο πότισμα, αρκεί μία ή δύο φορές την εβδομάδα και όταν τα κολοκυθάκια αρχίσουν να αποδίδουν καρπούς, μπορείτε να αυξήσετε το πότισμα έως και τρεις ή τέσσερις φορές. Το πλεονέκτημα των κολοκυθιών είναι ότι δεν χρειάζονται ξεχορτάριασμα, οι θάμνοι των κολοκυθιών μεγαλώνουν με τέτοιο τρόπο που είναι πολύ δύσκολο για τα ζιζάνια να επιβιώσουν στη σκιά τους.
Συμπεράσματα TheDifference.ru
Παρόλο χημική σύνθεσητα λευκά κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι πολύ παρόμοια και ανήκουν στην ίδια οικογένεια - κολοκύθα, μπορούμε να πούμε ότι αυτά τα λαχανικά είναι πολύ διαφορετικά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε για τα οφέλη των κολοκυθιών στην υγεία, πώς να τα μαγειρέψετε νόστιμα, διατηρώντας παράλληλα όλες τις σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.
Τι είναι αυτό το λαχανικό;
Εάν ο πολτός του λευκού κολοκυθιού είναι πιο πυκνός και χονδροειδής, τότε ο πολτός του κολοκυθιού, όπως και η φλούδα του, είναι πολύ πιο τρυφερός και πιο νόστιμος.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκυθιού
Δεν τρώμε λευκή φλούδα κολοκυθιού. Τα κολοκυθάκια τρώγονται με τη φλούδα - αρκεί να μην είναι πολύ μεγάλα.
πλούσια σύνθεση
Κολοκυθάκια για απώλεια βάρους
Ποιος ο λόγος
Πόσο απλό ήταν πριν: βραστές πατάτες, πατάτες τηγανητές, κολοκυθάκια βραστά Και σήμερα, στο τραπέζι μας εμφανίζονται πιάτα λαχανικών με ονόματα που δεν θυμόμαστε. Μερικά δεν ριζώνουν στη δίαιτα, και κάποια περηφανεύονται σταθερά μεταξύ των αγαπημένων σας πιάτων. Και αν νωρίτερα δεν υπήρχαν εναλλακτικές λύσεις για τα πιάτα με κολοκυθάκια, σήμερα πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε κολοκυθάκια - ένα ιταλικό είδος κολοκυθιού. Θα εξετάσουμε τώρα τη διαφορά του από τα ιθαγενή μας κολοκυθάκια.
Εμφάνιση
Και τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι ποικιλίες κολοκύθας. Αλλά το πλεονέκτημα αυτών των λαχανικών είναι ότι η κολοκύθα έχει μια μάλλον μακρά διαδικασία ωρίμανσης και τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ωοθηκών.
Το κολοκυθάκι έχει θαμνώδες σχήμα, απλώνεται συχνά κατά μήκος του εδάφους, έχει πολλά κλαδιά. Το κολοκυθάκι αναπτύσσεται επίσης ως θάμνος, αλλά πιο ακριβές, χωρίς διακλάδωση. Εάν το κολοκυθάκι είναι σε θέση να μεγαλώσει σε γιγαντιαίο μέγεθος, τότε το κολοκυθάκι είναι πολύ μικρότερο από το αντίστοιχο. Οι καρποί και των δύο λαχανικών έχουν σχήμα επιμήκους, αλλά ο καρπός της κολοκύθας είναι πιο συχνά λευκός ή κίτρινος και τα κολοκυθάκια είναι πιο συχνά σκούρο πράσινο με σχέδιο. Η σάρκα των κολοκυθιών είναι πιο τρυφερή, μαλακή.
Γεωργική τεχνολογία
Πολλοί επιλέγουν τα κολοκυθάκια ως ένα πολύ ανεπιτήδευτο λαχανικό. Παρόλο που χρειάζεται λίγη φροντίδα. Τα κολοκυθάκια αγαπούν το ουδέτερο έδαφος και αναπτύσσονται χειρότερα σε άργιλο και όξινο έδαφος.
Διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκυθιού
Αυτό το λαχανικό αρέσει στον ήλιο, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα ανοιχτό, καλά φωτισμένο μέρος για φύτευση. Τα κολοκυθάκια δεν χρειάζονται άφθονο πότισμα, αρκεί μία ή δύο φορές την εβδομάδα και όταν τα κολοκυθάκια αρχίσουν να αποδίδουν καρπούς, μπορείτε να αυξήσετε το πότισμα έως και τρεις ή τέσσερις φορές. Το πλεονέκτημα των κολοκυθιών είναι ότι δεν χρειάζονται ξεχορτάριασμα, οι θάμνοι των κολοκυθιών μεγαλώνουν με τέτοιο τρόπο που είναι πολύ δύσκολο για τα ζιζάνια να επιβιώσουν στη σκιά τους.
Τα κολοκυθάκια αγαπούν τη ζέστη και δεν ανέχονται τον παγετό. Τα λουλούδια κολοκυθιού είναι μεγαλύτερα και βρίσκονται επάνω σημαντική απόστασηχωριστά, καθιστώντας τους ευκολότερο να επικονιαστούν. Τα κολοκυθάκια σχεδόν δεν διακλαδίζονται, τα φύλλα τους είναι μεγαλύτερα, μερικές φορές έχουν σχέδιο, όπως τα φρούτα. Για καλή ανάπτυξη των κολοκυθιών απαιτείται θερμοκρασία 22-25°C. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια, σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια, αγαπούν πολύ το υγρό έδαφος, το άφθονο πότισμα και υγρός αέρας. Αυτό το φυτό χρειάζεται πολύ νερό κατά την ανθοφορία και την ωρίμανση του καρπού. Αυτά τα λαχανικά δεν αναπτύσσονται καλά σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια, καλό είναι να τα μεταμοσχεύσετε.
Μαγειρική και χρήσιμες ιδιότητες
Αυτό που κατακτά το κολοκυθάκι είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμα και ωμό. Τρώγεται και η τρυφερή πέτσα του κολοκυθιού, αλλά η πέτσα του κολοκυθιού είναι πιο χοντροκομμένη, πρέπει να κοπεί. Τα κολοκυθάκια είναι καλύτερα μαγειρεμένα ή τηγανητά και τα κολοκυθάκια είναι καλά ακόμα και με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
Οι λάτρεις της δίαιτας γνωρίζουν καλά ότι τα κολοκυθάκια είναι χαμηλά σε θερμίδες. Μόνο 27 kcal.
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και καροτίνη, ενώ υπάρχει επίσης πολύ κάλιο και φολικό οξύ στα κολοκυθάκια. Σε περίπτωση ηπατικών παθήσεων, συνιστάται η κατανάλωση κολοκυθιού ως αποτοξινωτικό. βλαβερές ουσίεςκαι προάγει την έκκριση της χολής.
Όπως τα κολοκυθάκια, έτσι και τα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα εύπεπτα. Υπάρχει περισσότερη καροτίνη στα κολοκυθάκια παρά στα καρότα και περισσότερη βιταμίνη C από ό,τι στην κολοκύθα. Με μια δίαιτα, είναι απλά απαραίτητο, γιατί εκτός από το χαμηλό επίπεδο θερμίδων, τα κολοκυθάκια δεν χρειάζεται επίσης να μαγειρεύονται. Τα κολοκυθάκια έχουν μόνο 16 θερμίδες.
Συμπεράσματα TheDifference.ru
- Εξωτερικές διαφορές: τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος κολοκυθιού, αλλά μικρότερα, τα φύλλα και τα άνθη των κολοκυθιών είναι μεγαλύτερα, τα κλαδιά των κολοκυθιών και τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν σε θάμνο, το χρώμα του καρπού στα κολοκυθάκια είναι λευκό ή κίτρινο, στα κολοκυθάκια είναι συχνά σκούρο πράσινο .
- Τα κολοκυθάκια είναι πιο θερμόφιλα και αγαπούν την υγρασία, τα κολοκυθάκια ανέχονται πιο εύκολα τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
- Τα κολοκυθάκια ωριμάζουν πιο γρήγορα από τα κολοκυθάκια
- Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά, τα κολοκυθάκια είναι καλύτερα μαγειρεμένα ή τηγανητά.
- Και τα δύο λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά τα κολοκυθάκια έχουν λιγότερες θερμίδες.
Πόσο απλό ήταν πριν: βραστές πατάτες, πατάτες τηγανητές, κολοκυθάκια βραστά Και σήμερα, στο τραπέζι μας εμφανίζονται πιάτα λαχανικών με ονόματα που δεν θυμόμαστε. Μερικά δεν ριζώνουν στη δίαιτα, και κάποια περηφανεύονται σταθερά μεταξύ των αγαπημένων σας πιάτων. Και αν νωρίτερα δεν υπήρχαν εναλλακτικές λύσεις για τα πιάτα με κολοκυθάκια, σήμερα πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε κολοκυθάκια - ένα ιταλικό είδος κολοκυθιού. Θα εξετάσουμε τώρα τη διαφορά του από τα ιθαγενή μας κολοκυθάκια.
Εμφάνιση
Και τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι ποικιλίες κολοκύθας. Αλλά το πλεονέκτημα αυτών των λαχανικών είναι ότι η κολοκύθα έχει μια μάλλον μακρά διαδικασία ωρίμανσης και τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ωοθηκών.
Το κολοκυθάκι έχει θαμνώδες σχήμα, απλώνεται συχνά κατά μήκος του εδάφους, έχει πολλά κλαδιά. Το κολοκυθάκι αναπτύσσεται επίσης ως θάμνος, αλλά πιο ακριβές, χωρίς διακλάδωση. Εάν το κολοκυθάκι είναι σε θέση να μεγαλώσει σε γιγαντιαίο μέγεθος, τότε το κολοκυθάκι είναι πολύ μικρότερο από το αντίστοιχο. Οι καρποί και των δύο λαχανικών έχουν σχήμα επιμήκους, αλλά ο καρπός της κολοκύθας είναι πιο συχνά λευκός ή κίτρινος και τα κολοκυθάκια είναι πιο συχνά σκούρο πράσινο με σχέδιο. Η σάρκα των κολοκυθιών είναι πιο τρυφερή, μαλακή.
Γεωργική τεχνολογία
Τα κολοκυθάκια αγαπούν τη ζέστη και δεν ανέχονται τον παγετό. Τα άνθη των κολοκυθιών είναι μεγαλύτερα και βρίσκονται σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους, γεγονός που διευκολύνει την επικονίασή τους. Τα κολοκυθάκια σχεδόν δεν διακλαδίζονται, τα φύλλα τους είναι μεγαλύτερα, μερικές φορές έχουν σχέδιο, όπως τα φρούτα. Για καλή ανάπτυξη των κολοκυθιών απαιτείται θερμοκρασία 22-25°C. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια, σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια, αγαπούν πολύ το υγρό έδαφος, το άφθονο πότισμα και τον υγρό αέρα. Αυτό το φυτό χρειάζεται πολύ νερό κατά την ανθοφορία και την ωρίμανση του καρπού.
Κολοκυθάκια και κολοκυθάκια: ποια είναι η διαφορά
Αυτά τα λαχανικά δεν αναπτύσσονται καλά σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια, καλό είναι να τα μεταμοσχεύσετε.
Μαγειρική και χρήσιμες ιδιότητες
Αυτό που κατακτά το κολοκυθάκι είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμα και ωμό. Τρώγεται και η τρυφερή πέτσα του κολοκυθιού, αλλά η πέτσα του κολοκυθιού είναι πιο χοντροκομμένη, πρέπει να κοπεί. Τα κολοκυθάκια είναι καλύτερα μαγειρεμένα ή τηγανητά και τα κολοκυθάκια είναι καλά ακόμα και με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
Οι λάτρεις της δίαιτας γνωρίζουν καλά ότι τα κολοκυθάκια είναι χαμηλά σε θερμίδες. Μόνο 27 kcal.
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και καροτίνη, ενώ υπάρχει επίσης πολύ κάλιο και φολικό οξύ στα κολοκυθάκια. Σε παθήσεις του ήπατος, συνιστάται η κατανάλωση κολοκυθιού, καθώς απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό και προάγει τον διαχωρισμό της χολής.
Όπως τα κολοκυθάκια, έτσι και τα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα εύπεπτα. Υπάρχει περισσότερη καροτίνη στα κολοκυθάκια παρά στα καρότα και περισσότερη βιταμίνη C από ό,τι στην κολοκύθα. Με μια δίαιτα, είναι απλά απαραίτητο, γιατί εκτός από το χαμηλό επίπεδο θερμίδων, τα κολοκυθάκια δεν χρειάζεται επίσης να μαγειρεύονται. Τα κολοκυθάκια έχουν μόνο 16 θερμίδες.
Συμπεράσματα TheDifference.ru
- Εξωτερικές διαφορές: τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος κολοκυθιού, αλλά μικρότερα, τα φύλλα και τα άνθη των κολοκυθιών είναι μεγαλύτερα, τα κλαδιά των κολοκυθιών και τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν σε θάμνο, το χρώμα του καρπού στα κολοκυθάκια είναι λευκό ή κίτρινο, στα κολοκυθάκια είναι συχνά σκούρο πράσινο .
- Τα κολοκυθάκια είναι πιο θερμόφιλα και αγαπούν την υγρασία, τα κολοκυθάκια ανέχονται πιο εύκολα τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
- Τα κολοκυθάκια ωριμάζουν πιο γρήγορα από τα κολοκυθάκια
- Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά, τα κολοκυθάκια είναι καλύτερα μαγειρεμένα ή τηγανητά.
- Και τα δύο λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά τα κολοκυθάκια έχουν λιγότερες θερμίδες.
Πόσο απλό ήταν πριν: βραστές πατάτες, πατάτες τηγανητές, κολοκυθάκια βραστά Και σήμερα, στο τραπέζι μας εμφανίζονται πιάτα λαχανικών με ονόματα που δεν θυμόμαστε. Μερικά δεν ριζώνουν στη δίαιτα, και κάποια περηφανεύονται σταθερά μεταξύ των αγαπημένων σας πιάτων. Και αν νωρίτερα δεν υπήρχαν εναλλακτικές λύσεις για τα πιάτα με κολοκυθάκια, σήμερα πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε κολοκυθάκια - ένα ιταλικό είδος κολοκυθιού. Θα εξετάσουμε τώρα τη διαφορά του από τα ιθαγενή μας κολοκυθάκια.
Εμφάνιση
Και τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι ποικιλίες κολοκύθας. Αλλά το πλεονέκτημα αυτών των λαχανικών είναι ότι η κολοκύθα έχει μια μάλλον μακρά διαδικασία ωρίμανσης και τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ωοθηκών.
Το κολοκυθάκι έχει θαμνώδες σχήμα, απλώνεται συχνά κατά μήκος του εδάφους, έχει πολλά κλαδιά. Το κολοκυθάκι αναπτύσσεται επίσης ως θάμνος, αλλά πιο ακριβές, χωρίς διακλάδωση. Εάν το κολοκυθάκι είναι σε θέση να μεγαλώσει σε γιγαντιαίο μέγεθος, τότε το κολοκυθάκι είναι πολύ μικρότερο από το αντίστοιχο. Οι καρποί και των δύο λαχανικών έχουν σχήμα επιμήκους, αλλά ο καρπός της κολοκύθας είναι πιο συχνά λευκός ή κίτρινος και τα κολοκυθάκια είναι πιο συχνά σκούρο πράσινο με σχέδιο. Η σάρκα των κολοκυθιών είναι πιο τρυφερή, μαλακή.
Γεωργική τεχνολογία
Πολλοί επιλέγουν τα κολοκυθάκια ως ένα πολύ ανεπιτήδευτο λαχανικό. Παρόλο που χρειάζεται λίγη φροντίδα. Τα κολοκυθάκια αγαπούν το ουδέτερο έδαφος και αναπτύσσονται χειρότερα σε άργιλο και όξινο έδαφος. Αυτό το λαχανικό αρέσει στον ήλιο, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα ανοιχτό, καλά φωτισμένο μέρος για φύτευση. Τα κολοκυθάκια δεν χρειάζονται άφθονο πότισμα, αρκεί μία ή δύο φορές την εβδομάδα και όταν τα κολοκυθάκια αρχίσουν να αποδίδουν καρπούς, μπορείτε να αυξήσετε το πότισμα έως και τρεις ή τέσσερις φορές. Το πλεονέκτημα των κολοκυθιών είναι ότι δεν χρειάζονται ξεχορτάριασμα, οι θάμνοι των κολοκυθιών μεγαλώνουν με τέτοιο τρόπο που είναι πολύ δύσκολο για τα ζιζάνια να επιβιώσουν στη σκιά τους.
Τα κολοκυθάκια αγαπούν τη ζέστη και δεν ανέχονται τον παγετό. Τα άνθη των κολοκυθιών είναι μεγαλύτερα και βρίσκονται σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους, γεγονός που διευκολύνει την επικονίασή τους. Τα κολοκυθάκια σχεδόν δεν διακλαδίζονται, τα φύλλα τους είναι μεγαλύτερα, μερικές φορές έχουν σχέδιο, όπως τα φρούτα. Για καλή ανάπτυξη των κολοκυθιών απαιτείται θερμοκρασία 22-25°C. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια, σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια, αγαπούν πολύ το υγρό έδαφος, το άφθονο πότισμα και τον υγρό αέρα. Αυτό το φυτό χρειάζεται πολύ νερό κατά την ανθοφορία και την ωρίμανση του καρπού. Αυτά τα λαχανικά δεν αναπτύσσονται καλά σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια, καλό είναι να τα μεταμοσχεύσετε.
Μαγειρική και χρήσιμες ιδιότητες
Αυτό που κατακτά το κολοκυθάκι είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμα και ωμό. Τρώγεται και η τρυφερή πέτσα του κολοκυθιού, αλλά η πέτσα του κολοκυθιού είναι πιο χοντροκομμένη, πρέπει να κοπεί. Τα κολοκυθάκια είναι καλύτερα μαγειρεμένα ή τηγανητά και τα κολοκυθάκια είναι καλά ακόμα και με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
Οι λάτρεις της δίαιτας γνωρίζουν καλά ότι τα κολοκυθάκια είναι χαμηλά σε θερμίδες. Μόνο 27 kcal.
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και καροτίνη, ενώ υπάρχει επίσης πολύ κάλιο και φολικό οξύ στα κολοκυθάκια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκυθιού
Όπως τα κολοκυθάκια, έτσι και τα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα εύπεπτα. Υπάρχει περισσότερη καροτίνη στα κολοκυθάκια παρά στα καρότα και περισσότερη βιταμίνη C από ό,τι στην κολοκύθα. Με μια δίαιτα, είναι απλά απαραίτητο, γιατί εκτός από το χαμηλό επίπεδο θερμίδων, τα κολοκυθάκια δεν χρειάζεται επίσης να μαγειρεύονται. Τα κολοκυθάκια έχουν μόνο 16 θερμίδες.
Συμπεράσματα TheDifference.ru
- Εξωτερικές διαφορές: τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος κολοκυθιού, αλλά μικρότερα, τα φύλλα και τα άνθη των κολοκυθιών είναι μεγαλύτερα, τα κλαδιά των κολοκυθιών και τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν σε θάμνο, το χρώμα του καρπού στα κολοκυθάκια είναι λευκό ή κίτρινο, στα κολοκυθάκια είναι συχνά σκούρο πράσινο .
- Τα κολοκυθάκια είναι πιο θερμόφιλα και αγαπούν την υγρασία, τα κολοκυθάκια ανέχονται πιο εύκολα τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
- Τα κολοκυθάκια ωριμάζουν πιο γρήγορα από τα κολοκυθάκια
- Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά, τα κολοκυθάκια είναι καλύτερα μαγειρεμένα ή τηγανητά.
- Και τα δύο λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά τα κολοκυθάκια έχουν λιγότερες θερμίδες.
Τέτοια υγιεινά και νόστιμα λαχανικά όπως τα κολοκυθάκια δεν ήταν εξωτικά φρούτα για τους κατοίκους της Ρωσίας εδώ και πολύ καιρό. Ωστόσο, ακόμη και πριν από 20-30 χρόνια, κυρίως λευκά κολοκυθάκια καλλιεργούνταν στους κήπους μας: μεγάλα φρούτα με παχιά, μη βρώσιμη φλούδα και μεγάλους σπόρους - καλλιεργούνται στη Ρωσία για πάνω από 100 χρόνια, και στην εποχή μας, πολλοί κηπουροί και κηπουροί είναι στην ευχάριστη θέση να φυτέψουν ανεπιτήδευτα και υγιή κολοκυθάκια.
Συνάδελφος με τα συνηθισμένα λευκά κολοκυθάκια είναι τα πράσινα φρούτα κολοκυθάκια, που μας έφεραν από την Ιταλία.
Αν και η χημική σύνθεση των λευκών κολοκυθιών και των κολοκυθιών είναι πολύ παρόμοια και ανήκουν στην ίδια οικογένεια - κολοκύθα, μπορούμε να πούμε ότι αυτά τα λαχανικά είναι πολύ διαφορετικά.
Κολοκυθάκια και κολοκυθάκια - βοτανικές και γαστρονομικές διαφορές
Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε για τα οφέλη των κολοκυθιών στην υγεία, πώς να τα μαγειρέψετε νόστιμα, διατηρώντας παράλληλα όλες τις σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.
Τι είναι αυτό το λαχανικό;
Εάν ο πολτός του λευκού κολοκυθιού είναι πιο πυκνός και χονδροειδής, τότε ο πολτός του κολοκυθιού, όπως και η φλούδα του, είναι πολύ πιο τρυφερός και πιο νόστιμος. Δεν τρώμε λευκή φλούδα κολοκυθιού. Τα κολοκυθάκια τρώγονται με τη φλούδα - αρκεί να μην είναι πολύ μεγάλα.
Τα κολοκυθάκια δεν μεγαλώνουν όπως τα λευκά κολοκυθάκια: ο θάμνος του δεν μεγαλώνει και δεν «υφαίνει» σε όλο τον κήπο, έτσι τα φρούτα μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και στο μπαλκόνι ενός διαμερίσματος της πόλης. Τα φύλλα των κολοκυθιών δεν είναι φραγκοσυκιά. η απόδοση τους είναι μεγαλύτερη και ωριμάζουν πιο γρήγορα.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια για έναν ολόκληρο χρόνο, αν θέλετε, και όπως συνηθίζεται θερμοκρασία δωματίου- τα φρούτα θα είναι μέσα σε τέλεια τάξη. Αυτό δεν θα λειτουργήσει με τα λευκά κολοκυθάκια: η φλούδα θα σπάσει, θα αρχίσει να κιτρινίζει και θα σαπίζει και τότε ολόκληρος ο καρπός θα γίνει άχρηστος.
Φυσικά, τα λευκά κολοκυθάκια είναι πολύ υγιεινά, αλλά η καλλιέργεια και η κατανάλωση κολοκυθιών είναι ευκολότερη και πιο βολική. εξάλλου είναι πιο νόστιμα και πολύ πιο όμορφα.
Στο Κεντρικό και νότια ΑμερικήΤο κολοκυθάκι εμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό - πριν από πολλές χιλιάδες χρόνια. Υπάρχουν αρχαιολογικά ευρήματα που είναι περίπου 9.000 ετών - αυτό είναι εκπληκτικό. Αλλά τα κολοκυθάκια έφτασαν στην Ευρώπη μόνο τον 16ο αιώνα, κάτι που είναι κατανοητό - τελικά, κανείς δεν ήξερε για την Αμερική πριν από αυτό.
Οι Ιταλοί ήταν οι καλύτεροι στο να εκτιμήσουν τα νέα φρούτα - δεν είναι τυχαίο ότι η λέξη «κολοκυθάκια» είναι ιταλικής προέλευσης και σημαίνει «μικρή κολοκύθα». Φυσικά, αυτά είναι μάλλον μικρά κολοκυθάκια, και στη Ρωσία τα λένε έτσι - ή αλλιώς ιταλικά κολοκυθάκια.
Αφού ανθίσουν τα κολοκυθάκια, οι καρποί εμφανίζονται πάνω τους μετά από 2-7 ημέρες και μπορούν να μαζευτούν ακριβώς εκεί. Εάν φροντίζετε σωστά τα κολοκυθάκια, τότε θα μεγαλώνουν κατά αρκετά εκατοστά την ημέρα και οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών πάντα το πετυχαίνουν αυτό. Τα μικρά κολοκυθάκια - έως 15 cm, θεωρούνται τα καλύτερα και πιο χρήσιμα και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μετά από ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.
Τα κολοκυθάκια δεν είναι μόνο πράσινα και επιμήκη. υπάρχουν έντονα κίτρινα κολοκυθάκια, μικρά στρογγυλά και πολύ μικρά, σε μέγεθος όχι μεγαλύτερο από ένα δάχτυλο - τηγανίζονται ολόκληρα σε λάδι.
πλούσια σύνθεση
Όπως ήδη αναφέρθηκε, η χημική σύσταση των κολοκυθιών και των κοινών κολοκυθιών είναι πολύ κοντά, αλλά οι ουσίες που περιέχονται στα κολοκυθάκια απορροφώνται από τον οργανισμό μας πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα.
Τα κολοκυθάκια περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη. οργανικά, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα - αν και σε μικρές ποσότητες. υπάρχουν διαιτητικές ίνες, υδατάνθρακες, σύνθετα και απλά σάκχαρα, στάχτη και πολύ καθαρό νερό. Από τα μέταλλα, τα κολοκυθάκια έχουν το περισσότερο κάλιο. υπάρχει ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος. Η σύνθεση βιταμινών αντιπροσωπεύεται από καροτίνη, βιταμίνες A, C, E, PP, ομάδα Β. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη στα φρούτα του κολοκυθιού συχνά τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν στην ιατρική και διαιτητική διατροφή.
Κολοκυθάκια για απώλεια βάρους
Τα κολοκυθάκια είναι πολύ χρήσιμα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα. Τα κολοκυθάκια έχουν πολύ λίγες θερμίδες - από 18 έως 27 ανά 100 γραμμάρια, εκτός αυτού, αφαιρούν την περίσσεια υγρών από το σώμα, επομένως είναι χρήσιμα όχι μόνο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά και για όσους υποφέρουν από οίδημα.
Ποιος ο λόγος
Τώρα είναι η ώρα να μιλήσουμε για τα οφέλη των κολοκυθιών στην υγεία και ποιος πρέπει να τα φάει. Τα κολοκυθάκια είναι χρήσιμα για άτομα με άρρωστο ήπαρ - βοηθούν στην απορρόφηση των πρωτεϊνών. για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, συνταγογραφούνται ως μέρος μιας φειδωλής δίαιτας. Οι διαβητικοί ασθενείς πρέπει να περιορίσουν τα λίπη και τους υδατάνθρακες, επομένως τα κολοκυθάκια είναι επίσης η καλύτερη διατροφική επιλογή για αυτούς.
Πιθανώς, πολλοί ενδιαφέρονται για: "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και;". Και κάποιοι μπορεί να απαντήσουν ότι τίποτα, γιατί τα κολοκυθάκια είναι απλά μια ποικιλία κολοκυθιών. Αλλά ξέρουμε ότι υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ αυτών των λαχανικών, και θέλουμε να το ξέρετε κι εσείς αυτό.
γενικά χαρακτηριστικά
Τα κολοκυθάκια είναι ένα πρόωρο μέλος της οικογένειας των κολοκυθιών, που είναι ο πιο στενός συγγενής των κολοκυθιών. Παρεμπιπτόντως, το όνομα αυτού του φρούτου προέρχεται από το ιταλικό "zucca", που σημαίνει "". Τα κολοκυθάκια διαφέρουν από τα άλλα μέλη του γένους στο πολύ τρυφερό πράσινο ή κιτρινωπό δέρμα και τη ζουμερή, τραγανή λευκή σάρκα τους. Η κύρια διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκυθιού είναι η ταχύτερη ωρίμανση (η συγκομιδή των λαχανικών γίνεται 4-7 ημέρες μετά την εμφάνιση της ωοθήκης). Υπάρχει μια αξιοσημείωτη διαφορά στο μέγεθος και των δύο φρούτων: τα κολοκυθάκια, κατά κανόνα, είναι μεγαλύτερα και τέλειο μέγεθοςγια κολοκυθάκια - 15 εκ. Ένα άλλο πλεονέκτημα των κολοκυθιών: παρά το γεγονός ότι η χημική σύνθεση όλων των τύπων κολοκυθιών είναι πολύ παρόμοια, αυτή η ποικιλία απορροφάται από τον οργανισμό πολύ πιο εύκολα.
Πιστεύεται ότι τα πρώτα κολοκυθάκια εμφανίστηκαν στη Νότια Αμερική πριν από 10 χιλιάδες χρόνια. Αλλά σε εκείνες τις αρχαίες εποχές, τα άγρια κολοκυθάκια ήταν σημαντικά διαφορετικά από αυτά που έχουμε συνηθίσει να τρώμε σήμερα. Οι φυλές της Νότιας Αμερικής χρησιμοποιούσαν αυτές τις αρχαίες κολοκύθες κυρίως για τους σπόρους τους, καθώς η σάρκα τους ήταν αρκετά πικρή.
Τον 16ο αιώνα, τα κολοκυθάκια, χάρη στους κατακτητές, διέσχισαν τον ωκεανό και κατέληξαν στην Ευρώπη. Οι ερευνητές προτείνουν ότι ήταν οι Ιταλοί που ήταν οι πρώτοι που «εξημέρωσαν» αυτόν τον πράσινο επισκέπτη στο εξωτερικό και έμαθαν πώς να μαγειρεύουν τις πιο απίστευτες λιχουδιές από αυτό. Και τον 18ο αιώνα, τα νεαρά κολοκυθάκια άρχισαν να καταναλώνονται με δύναμη και κυρίως στην Ευρώπη. Και δεδομένου ότι το λαχανικό ήρθε στη Ρωσία από την Ιταλία, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο που για πολλά χρόνια ονομαζόταν εδώ ιταλικά κολοκυθάκια.
Σήμερα, αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο συστατικό σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων, καθώς έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους, τα κολοκυθάκια δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες, αλλά αποτελούν καλή πηγή ορισμένων μετάλλων και βιταμινών. Αυτό το προϊόν λατρεύεται επίσης από τους μάγειρες. Το κολοκυθάκι προσφέρεται για σχεδόν κάθε μέθοδο μαγειρέματος.
Διατροφικά χαρακτηριστικά
Χάρη στο πλούσιο διατροφικό του προφίλ, αυτή η ποικιλία κολοκυθιών είναι πολύ ευεργετική για τον άνθρωπο και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα λαχανικά με τις χαμηλότερες θερμίδες. Τα 100 g δεν περιέχουν περισσότερες από 17 kcal και καθόλου ή. Αλλά αυτό το λαχανικό είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών.
Είναι σημαντικό να πούμε ότι αυτή η ποικιλία κολοκυθιών είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως η βιταμίνη C. Προστατεύει τα ανθρώπινα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες που οξειδώνουν το DNA, προκαλώντας μεταλλάξεις στον οργανισμό. Η επαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης βοηθά στη διατήρηση της υγείας των κυττάρων νευρικό σύστημαπροάγει τον σωστό μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. 100 γραμμάρια φρέσκων λαχανικών περιέχουν σχεδόν 20 mg βιταμίνης C, που είναι περίπου το ένα τέταρτο της ημερήσιας ανάγκης.
Η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη είναι δύο φυτοθρεπτικά συστατικά από την οικογένεια των καροτενοειδών (η βήτα-καροτίνη είναι πηγή βιταμίνης Α). Και αυτές οι ουσίες βρίσκονται σε επαρκείς ποσότητες στα κολοκυθάκια. Το πλεονέκτημα αυτών των συστατικών είναι ότι είναι απαραίτητα για την υγεία των ματιών. Η κατανάλωση αυτών των ουσιών θα προστατεύσει από ασθένειες που προκαλούν τύφλωση, καθώς και θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν σχεδόν το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας μερίδας αυτών των ουσιών.
Το χημικό «κόψιμο» του κολοκυθιού είναι ένας συνδυασμός πολλών ορυκτών, ένα από τα οποία είναι το μαγγάνιο. Η σημασία αυτού του γεγονότος είναι ότι το μαγγάνιο χρειάζεται επίσης από τον οργανισμό για την προστασία από τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, αυτό το μέταλλο προάγει την υγιή ανάπτυξη των οστών, επιτρέπει στο σώμα να παράγει κολλαγόνο, το οποίο είναι απαραίτητο για την αποτελεσματική επούλωση των πληγών και τη διατήρηση υγιούς δέρματος, χόνδρου και συνδετικού ιστού. Λόγω της παρουσίας του καλίου, το λαχανικό κάνει καλό στην καρδιά και διατηρεί υγιή την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο και κάποια άλλα μέταλλα, καθώς και σημαντική ποσότητα φυλλικού οξέος και άλλα, Α, Ε και Κ.
| 17 kcal | |
| 1,21 γρ | |
| 0,32 γρ | |
| 3,11 γρ | |
| 1 γρ | |
| 25 mcg | |
| 17,9 mg | |
| 0,12 mg | |
| 4,3 mcg | |
| 0,04 mg | |
| 0,09 mg | |
| 0,45 mg | |
| 0,2 mg | |
| 0,16 mg | |
| 24 mcg | |
| 261 mg | |
| 8 mg | |
| 0,37 mg | |
| 16 mg | |
| 18 mg | |
| 0,18 mg | |
| 38 mg | |
| 0,32 mg | |
| 0,2 μg |
Οφέλη για τον οργανισμό
Υπάρχουν πολλά να ειπωθούν για τα οφέλη των κολοκυθιών. Αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο για απώλεια βάρους και ενδυνάμωση της καρδιάς, ρυθμίζει τη χοληστερόλη και προλαμβάνει ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και προστατεύει από τον διαβήτη.
Αγαπημένο λαχανικό για την καρδιά
Αυτή η ποικιλία κολοκυθιών είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε υγιή επίπεδα. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια είναι πηγή φυλλικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για την πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών. Μια σημαντική ποσότητα μαγνησίου σας επιτρέπει επίσης να διατηρείτε φυσιολογική αρτηριακή πίεση, αλλά, επιπλέον, αποτρέπει την αρρυθμία και την ταχυκαρδία. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια περιέχουν αρκετά από τον πολύ χρήσιμο πολυσακχαρίτη που αποτελεί μέρος του και. Αυτή η ουσία είναι επίσης πολύ χρήσιμη για το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς μειώνει τη χοληστερόλη στην κυκλοφορία του αίματος, έχει ευεργετική επίδραση στις αρτηρίες και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης φλεγμονής που προκαλεί ασθένειες.
Βελτιώνει την πέψη
Τα κολοκυθάκια και άλλα είδη κολοκυθιών συνιστάται να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από δερματίτιδα και άλλες παθήσεις του εντέρου. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το λαχανικό προλαμβάνει φλεγμονώδεις διεργασίεςστα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα πλούσια σε φυτικές ίνες κολοκυθάκια είναι χρήσιμα για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας και της διάρροιας.
Προλαμβάνει την ουρική αρθρίτιδα
Η ουρική αρθρίτιδα εμφανίζεται λόγω περίσσειας ουρικού οξέος στον οργανισμό και εκδηλώνεται με φλεγμονή των αρθρώσεων. Τα κολοκυθάκια είναι πηγή αντιφλεγμονωδών καροτενοειδών και ωφέλιμων λιπαρών οξέων που βοηθούν τον οργανισμό να εξουδετερώσει τις επιδράσεις του ουρικού οξέος. Αυτό το λαχανικό μειώνει τη συνολική οξύτητα του σώματος, η οποία είναι επίσης σημαντικος ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣγια την ανακούφιση της ασθένειας. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες που περιέχει αυτή η ποικιλία κολοκυθιών, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει διάφορες ασθένειες, όπως η ουρική αρθρίτιδα, η οστεοαρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Οφέλη για τα μάτια
Το ότι τα κολοκυθάκια περιέχουν ουσίες από την ομάδα των καροτενοειδών, οι οποίες είναι εξαιρετικά ευεργετικές για την όραση, το έχουμε ήδη πει. Όμως τα οφέλη για τα μάτια δεν σταματούν εδώ. Οι φέτες ενός φρέσκου λαχανικού μπορούν να απαλλαγούν από τα πρησμένα μάτια και τις σακούλες κάτω από αυτές.
Η επιλογή της απώλειας βάρους
Αυτό το απίστευτα χαμηλών θερμίδων προϊόν είναι η καλύτερη συμβουλή για άτομα που ακολουθούν δίαιτα. Παρά το γεγονός ότι τα κολοκυθάκια δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες, δίνουν κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα (λόγω της παρουσίας φυτικών ινών). Επιπλέον, το λαχανικό είναι σχεδόν 95 τοις εκατό νερό, το οποίο είναι επίσης σημαντικό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.
Προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες
Το 2006, οι ερευνητές μελέτησαν πώς οι σπόροι μυελού επηρεάζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι εικασίες των επιστημόνων επιβεβαιώθηκαν: οι σπόροι κολοκυθιού μειώνουν τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και αποτρέπουν τις οξειδωτικές διεργασίες στο σώμα. Οι επιστήμονες αποδίδουν αυτή την ικανότητα σε έναν ειδικό τύπο πρωτεΐνης που βρίσκεται στο λαχανικό. Και δεδομένου ότι παρόμοιες πρωτεΐνες έχουν βρεθεί στα κολοκυθάκια, οι ερευνητές έχουν λόγους να πιστεύουν ότι αυτή η ποικιλία κολοκυθιών είναι επίσης ικανή να προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες.
Χρήσιμο για άτομα με διαβήτη
Όλες οι ποικιλίες κολοκυθιών ως προϊόντα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι εξαιρετική ΕΠΙΛΟΓΗγια άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια, σύμφωνα με τους ερευνητές, είναι χρήσιμα για την πρόληψη της ανάπτυξης διαβήτη. Η πηκτίνη που περιέχεται στο προϊόν έχει την ικανότητα να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Τα κολοκυθάκια είναι επίσης ευεργετικά στα πρώιμα στάδια του διαβήτη τύπου 2, καθώς βοηθούν στην πρόληψη της αύξησης των επιπέδων στο αίμα, γνωστά ως υπερ- και υπογλυκαιμία.
Βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και των επινεφριδίων
Το 2008, ερευνητές από την Ινδία διαπίστωσαν ότι η φλούδα διαφόρων τύπων κολοκύθας, συμπεριλαμβανομένων των κολοκυθιών, περιέχει υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών και ασκορβικού οξέος. Στη συνέχεια, οι ερευνητές διεξήγαγαν ένα άλλο πείραμα, ως αποτέλεσμα του οποίου διαπίστωσαν ότι αυτό το μέρος των λαχανικών έχει θετική επίδραση στην εργασία των επινεφριδίων, του θυρεοειδούς αδένα και επίσης ρυθμίζει την παραγωγή ινσουλίνης. Και παρόλο που οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει αυτό το πείραμα μέχρι στιγμής μόνο σε αρουραίους, υποθέτουν ότι παρόμοιο αποτέλεσμα θα επιτευχθεί με τη συμμετοχή ανθρώπων.
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του λαχανικού είναι ότι δεν προκαλεί αλλεργίες. Ως εκ τούτου, θεωρείται χρήσιμο ακόμη και για τα πιο μικρά παιδιά και για τα επιρρεπή σε τροφικές αλλεργίες. Όμως τα οφέλη για τους αλλεργικούς δεν σταματούν εδώ. Ένα αφέψημα από τα άνθη του φυτού προτείνεται από τους βοτανολόγους ως φάρμακο για τις αλλεργίες.
Για την αναιμία και τα προβλήματα με την καρδιά ή τα αιμοφόρα αγγεία, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνέστησαν να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό κολοκυθιού. Αλλά όχι περισσότερο από 100-150 ml την ημέρα (για πρώτη φορά, η μερίδα μπορεί να είναι ακόμη μικρότερη), καθώς οι μεγάλες μερίδες μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αυτό το λαχανικό ως φυσικό φάρμακο για τους άνδρες. Συγκεκριμένα, όσοι έχουν διαγνωστεί με παθήσεις του προστάτη.
Οι ωμοί σπόροι κολοκυθιού χρησιμοποιούνται ως αντιελμινθικό και ένα αλκοολούχο βάμμα από αυτά είναι χρήσιμο για την ηρεμία των νεύρων και την ανακούφιση από την ένταση.
Πιθανές επικίνδυνες ιδιότητες
Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ υγιεινό διαιτητικό προϊόν, αλλά μπορεί ακόμα να είναι επιβλαβές για μερικούς ανθρώπους. Αυτό το είδος κολοκυθιού δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση από άτομα με περίσσεια καλίου στον οργανισμό ή έλλειψη ασβεστίου (ορισμένες ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό επηρεάζουν την απορρόφηση του μετάλλου).
λαχανικά για ομορφιά
Τα κολοκυθάκια, όπως και άλλα λαχανικά και φρούτα, είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τη διατήρηση υγιούς, όμορφου δέρματος και μαλλιών. Συγκεκριμένα, η χρήση κολοκυθιών στα τρόφιμα και η χρήση μασκών από τον θρυμματισμένο πολτό του λαχανικού βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος. Αυτό το λαχανικό επιστρέφει ένα υγιές χρώμα στο δέρμα και βοηθά στην καταπολέμηση των πρώτων ρυτίδων και των κηλίδων ηλικίας. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση κολοκυθιού προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, χωρίς το οποίο το δέρμα γίνεται πλαδαρό και ρυτιδωμένο. Η ισορροπημένη διατροφή είναι ευεργετική για την ομορφιά και την υγεία των μαλλιών. Και τα κολοκυθάκια σε αυτή την περίπτωση θα παίξουν καθοριστικό ρόλο. Αυτό το λαχανικό παρέχει βιταμίνες στα μαλλιά, τα προστατεύει από την ξηρότητα και το τριχωτό της κεφαλής από την πιτυρίδα.
Χρήση στη μαγειρική
Τα νεαρά (πολύ μικρά) κολοκυθάκια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ωμά, τα μεγαλύτερα τηγανητά, ψημένα, βραστά, γεμιστά. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει πολύ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας, ψάρι, σπαράγγια, . Καλό είναι να το προσθέτουμε σε μαγειρευτά, σούπες, κατσαρόλες λαχανικών. Καλό είναι να προσθέσετε εστραγκόν ως μπαχαρικά στα κολοκυθάκια, φρέσκο κρεμμυδάκι. Όσο πιο νεανικό είναι το λαχανικό, τόσο πιο τρυφερό είναι η γεύση του. Τα κολοκυθάκια με σκληρό δέρμα τείνουν να περιέχουν ήδη πολλούς σκληρούς σπόρους και η ποιότητα της σάρκας είναι κατώτερη σε γευστικά χαρακτηριστικά.
Λιχουδιά είναι και τα κολοκυθάκια. Τα πιο νόστιμα είναι τα λουλούδια που μαζεύονται νωρίς το πρωί. Πριν το μαγείρεμα, οι ταξιανθίες εξετάζονται προσεκτικά για την παρουσία εντόμων, απελευθερώνονται από το πράσινο στέλεχος και πλένονται. Τα λουλούδια κολοκυθιού χρησιμοποιούνται τακτικά στη γαλλική και ιταλική κουζίνα ως γαρνιτούρα ή για διακόσμηση πιάτων.
Λοιπόν, εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι τα κολοκυθάκια είναι απλώς ένα είδος κολοκυθιού; Είμαστε σίγουροι ότι όχι! Και την επόμενη φορά που θα επιλέξετε ανάμεσα σε κανονικό σκουός και κολοκυθάκια στην αγορά, ίσως ψάχνετε για λαχανικά με λαμπερά πράσινα μινιατούρα με μια τεράστια λίστα με οφέλη για την υγεία.
Τι είναι τα κολοκυθάκια; Πρόκειται για ποικιλία κολοκυθιών από την οικογένεια των κολοκυθιών. Τα κολοκυθάκια μεταφέρθηκαν από την Αμερική στην Ευρώπη πριν από πολλούς αιώνες και τα κολοκυθάκια έφεραν επιλογείς από την Ιταλία.
Κολοκύθι ή κολοκυθάκι ποιο είναι το σωστό; Πολλοί γράφουν αυτή τη λέξη με δύο «κ» και αυτό δεν θεωρείται λάθος. Αυτή η ορθογραφία προέρχεται από τη λέξη Zucca και μεταφράζεται ως "κολοκύθας".
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκυθιού
Με εμφάνισητα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια δεν διαφέρουν αμέσως, αλλά έχουν βασικά χαρακτηριστικά. Τι είναι και πώς μοιάζει το κολοκυθάκι, καθώς και τα καλύτερα κολοκυθάκια:
- Πρώτον, διαφέρουν ως προς το χρώμα. Κολοκυθάκια σε ανοιχτές αποχρώσεις - λευκό, κίτρινο, ανοιχτό πράσινο, και κολοκυθάκια σε σκούρες αποχρώσεις: πράσινο, μαύρο και ακόμη και ριγέ.
- Η δεύτερη διαφορά τους είναι το μέγεθος του λαχανικού. Τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν γρήγορα και φτάνουν σε ένα αξιοπρεπές μέγεθος. Το κολοκυθάκι είναι μικρό λαχανικό, και πιο συχνά το μαδάνε όταν φτάσει τα 15-20 εκατοστά σε μήκος.
- Η επόμενη διαφορά είναι φυσικά η γεύση. Τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια είναι πιο τρυφερά και μαλακά. Μπορεί να καταναλωθεί και ωμό, προσθέτοντας κολοκυθάκια σε σαλάτες και ετοιμάζοντας ορεκτικά. Τα κολοκυθάκια, αντίθετα, είναι πιο πυκνά, καλύτερα να τα βράσετε ή να τα μαγειρέψετε.
- Το δέρμα των κολοκυθιών δεν μπορεί να ξεφλουδιστεί, γιατί είναι νόστιμο και απαλό. Είναι καλύτερα να κόψετε τη φλούδα των κολοκυθιών, ειδικά αν είναι πολύ ώριμα.
- Κατά την παρασκευή των κολοκυθιών καθαρίζεται ο πυρήνας με τους σπόρους, καθώς είναι μεγάλοι και γεμίζουν όλη την κοιλότητα του λαχανικού. Τα κολοκυθάκια έχουν μικρότερους σπόρους που είναι αόρατοι στον πολτό. Για να τα συλλέξετε για τη μελλοντική συγκομιδή, πρέπει να κρατήσετε τα φρούτα στον κήπο μέχρι να υπερωριμάσουν, στη συνέχεια κόψτε και επιλέξτε τον τελικό σπόρο.
χρήσιμο προϊόν
Όμως η διαφορά δεν είναι μόνο στην εμφάνιση των λαχανικών, αλλά και στην καλλιέργεια και αποθήκευση. Τα κολοκυθάκια ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα από τα κολοκυθάκια, χρειάζονται πολύ φως και θερμότητα και υπό βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας φέρνουν καλή συγκομιδή. Τα κολοκυθάκια είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν αμέσως, αλλά ο συγγενής του μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Οι καλύτερες ποικιλίες πολιτισμού
Έχει εκτραφεί ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών, όλες διαφέρουν ως προς το χρώμα, το σχήμα, την περίοδο ωρίμανσης. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα πιο δημοφιλή.
- Μαύρο όμορφος- ποικιλία με μεγάλη καρποφορία και υψηλές αποδόσεις. Το χρώμα του καρπού είναι σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρο, έχει γυαλιστερή επιφάνεια, το βάρος μπορεί να φτάσει έως και 1 κιλό. Στη μέση, είναι ελαφρύ και πυκνό και η γεύση είναι λεπτή, η οποία δεν αλλοιώνεται ούτε μετά την κονσερβοποίηση.
- Νεφρίτιδα- μια ποικιλία μέσης εποχής που εκτράφηκε λίγο περισσότερο από 10 χρόνια πριν. Οι καρποί έχουν πράσινη απόχρωση με λεία επιφάνεια και ζυγίζουν έως 1,2 κιλά. Η ποικιλία έχει ένα απαλό κρεμ χρώμα του πολτού, το οποίο είναι ινώδες, αλλά πολύ νόστιμο.
- Τιντορέτο- μια πρώιμη ποικιλία, η οποία χαρακτηρίζεται από στρογγυλό σχήμα. Το χρώμα είναι κίτρινο σε μια κηλίδα, το βάρος ενός αντιπροσώπου φτάνει έως και 2 κιλά. Είναι σε ζήτηση μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού, καθώς έχει υψηλή απόδοση.
- Ζέβρα- ποικιλία υψηλής απόδοσης και πολύ πρώιμη. Απαλό πράσινο λαχανικό με διαμήκεις σκούρες πράσινες ρίγες. Αποθηκεύεται και μεταφέρεται καλά, ενώ δεν χάνει την παρουσίασή του. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι είναι ανθεκτικό στον παγετό, αναπτύσσεται ενεργά και καρποφορεί ακόμη και σε ψυχρά κλίματα.
- χρυσό χτένι- ίσως το πιο μη τυπικό και όχι πολύ ελκυστικό σε μορφή, αλλά το πιο βαθμός δίαιταςκολοκύθι. Έχει μέση ωριμότητα. Στην εμφάνιση μοιάζει με κίτρινο αχλάδι με φυματιώδη επιφάνεια. Η μάζα του Χρυσού Χτένι φτάνει μέχρι τα 2 κιλά. Καταναλώνεται τόσο φρέσκο όσο και σε κονσέρβα για το χειμώνα. Υπό βέλτιστες συνθήκες, διατηρείται τέλεια μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
- Μπανάνα- άλλη μια ασυνήθιστη ποικιλία κολοκυθιών. Έλαβε αυτό το όνομα λόγω της εμφάνισής του. Οι καρποί έχουν χρυσοπορτοκαλί μήκος έως 25 εκ. Η ποικιλία έχει σάρκα πυκνή, ελαφρώς κίτρινη, ζουμερή στη γεύση. Επίσης αποθηκεύεται και μεταφέρεται τέλεια.
- τίγρης- μια πρώιμη ποικιλία. Η κύρια διαφορά του από άλλα είναι ενεργητική ανάπτυξηκαι ανάπτυξη. Ο χρωματισμός είναι ριγέ. Τα κολοκυθάκια αυτής της ποικιλίας αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ δεν χάνουν τη γεύση τους. Είναι κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα, καταναλώνονται με κατάλληλη διατροφή, γιατί περιέχουν πολύ κάλιο, φυτικές ίνες, φώσφορο, ασβέστιο και βιταμίνες Β και C. Σε 100 γρ κολοκυθάκια υπάρχουν μόνο 16 kcal, δηλαδή 40% λιγότερες από τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπρόκολο.
Τα κολοκυθάκια είναι νόστιμα και υγιεινό λαχανικό, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα από αυτό. Είναι τουρσί, μαγειρευτά, τηγανητά, γεμιστά, χαβιάρι, κομπόστες, ζαχαρωτά φρούτα παρασκευάζονται από αυτά και η κατσαρόλα κολοκυθιού θα γίνει η βασίλισσα κάθε τραπεζιού. Αλλά για να απολαύσετε ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία και να την καλλιεργήσετε σωστά στον ιστότοπο.
Χαρακτηριστικά προσγείωσης
Ένα κρεβάτι για κολοκυθάκια πρέπει να επιλέγεται καλά φωτισμένο και το έδαφος είναι χαλαρό, αμμώδες, με κανονική οξύτητα. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε την περιοχή το φθινόπωρο, σκάβοντας την περιοχή και εισάγοντας συμπληρωματικές τροφές με τη μορφή σάπιας κοπριάς κοτόπουλου και υπερφωσφορικού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τέφρα ξύλου για να μειώσετε την οξύτητα του εδάφους.
Προσθήκη στάχτης ξύλου
Δεν πρέπει να φυτέψετε αυτή την καλλιέργεια μετά από συγγενείς κολοκύθας για να αποφύγετε τις κοινές ασθένειές τους. Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι τα φασόλια, τα φασόλια, το λάχανο, οι ντομάτες.
Εξετάστε μια βήμα προς βήμα μέθοδο προσγείωσης στο έδαφος. Πρώτα απ 'όλα, πριν από τη φύτευση, πρέπει να σκάψετε το έδαφος, στη συνέχεια να σπάσετε τα κρεβάτια και να ισοπεδώσετε με μια τσουγκράνα. Για να σκοτωθούν επιβλαβείς μικροοργανισμοί, το χώμα χύνεται με νιτρικό αμμώνιο ή διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι σπόροι κολοκυθιού φυτεύονται στα μέσα Μαΐου σε ανοιχτό έδαφος. Συνιστάται να βλαστήσουν οι σπόροι πριν τη σπορά, ώστε να ριζώσουν ευκολότερα και να δώσουν πρώιμη συγκομιδή.
Σπουδαίος!Μερικές φορές το υλικό σπόρου χρειάζεται προεπεξεργασία. Οι σπόροι από υπερώριμα λαχανικά πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με μούλιασμα για 2 ημέρες σε καθαρό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε για μισή ώρα σε ένα πανί γάζας με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι σπόροι από τη συσκευασία δεν χρειάζονται τέτοια διαδικασία.
Το βάθος της τρύπας δεν είναι μεγαλύτερο από 6 εκ., η απόσταση μεταξύ του καθενός είναι τουλάχιστον 40 εκ. Χύνονται και προστίθεται μια χούφτα μείγμα χώματος, χούμου και στάχτης. Το λίπασμα πασπαλίζεται με χώμα και απλώνεται 2-3 σπόροι ανά τρύπα. Μετά τη βλάστηση, τα αδύναμα βλαστάρια διαπερνούν για να μην επιβραδύνουν την ανάπτυξη ισχυρών θάμνων.
Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε σπορόφυτα φυτεύοντας σπόρους σε φλιτζάνια με χώμα. Η προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται από τα τέλη Μαΐου έως τα μέσα Ιουλίου.
Επειδή τα κολοκυθάκια αγαπούν πολύ τη ζέστη, είναι καλύτερα να τα φυτέψετε σε σωρούς κομποστοποίησης, σε θερμοκήπια. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ημερομηνία φύτευσης έτσι ώστε να μην πέσει σε σύντομους παγετούς στις αρχές Ιουνίου.
Φροντίδα
Η φροντίδα του φυτού συνίσταται σε τακτικό πότισμα, τάισμα και κοπή παλιών φύλλων. Χρειάζεται άφθονο πότισμα κατά την ανθοφορία και την ωρίμανση των καρπών, ενώ δεν πρέπει να ρίχνετε νερό σε φύλλωμα και γραβάτες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ηλιακό έγκαυμακαι ανάπτυξη ασθενειών.
Λιπάνετε το φυτό δύο φορές. Την πρώτη φορά που εισάγονται συμπληρωματικές τροφές κατά τη βλάστηση, την επόμενη - ένα μήνα αργότερα, χρησιμοποιώντας ορυκτά ή οργανική ύλη. Αλλά πάνω απ 'όλα, το φυτό λατρεύει το διάλυμα φλόμου στη σύνθεση (1:10) και το nitroammophoska (20 g ανά 10 λίτρα νερού). Τα προκύπτοντα διαλύματα χύνονται σε 1,5 λίτρο κάτω από κάθε θάμνο.
Δεδομένου ότι τα φύλλα μεγαλώνουν γρήγορα και είναι πολλά, δεν αφήνουν το έδαφος να ζεσταθεί από τις ακτίνες του ήλιου, επιδεινώνουν τον αερισμό και εμποδίζουν τα έντομα να επικονιάσουν τα λουλούδια. Εξαιτίας αυτού, η απόδοση μειώνεται, επομένως πρέπει να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο και παλαιότερο φύλλωμα και το φυτό θα δημιουργήσει νέες ωοθήκες ως απάντηση.
Πρέπει επίσης να χαλαρώνετε περιοδικά τη γη γύρω από τη βάση του θάμνου. Αυτό μπορεί να γίνει μετά το τρίτο πότισμα, γιατί το νερό, απορροφούμενο, σχηματίζει κρούστα στο έδαφος, που εμποδίζει το οξυγόνο να φτάσει στο ριζικό σύστημα.
Πρέπει να χαλαρώσετε το έδαφος
Εάν τα κολοκυθάκια καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, τότε ο αερισμός είναι υποχρεωτικός. Το ζεστό κλίμα στο θερμοκήπιο δεν θα αντικαταστήσει τον ήλιο, αλλά θα βοηθήσει μόνο στην ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών. Σε περίπτωση εμφάνισης ασθενειών και παρασίτων, το φυτό πασπαλίζεται με τέφρα ξύλου ή ψεκάζεται με μη τοξικούς παράγοντες: Νάρκισσος, Ζιργκόν, Φυλαχτό. Για να προσελκύσουν έντομα για πιο εντατική επικονίαση, οι θάμνοι ψεκάζονται με διάλυμα μελιού.
Καλλιέργεια και συγκομιδή
Το φυτό αρχίζει να καρποφορεί 10-14 ημέρες μετά την ανθοφορία. Μπορείτε να μαζέψετε λαχανικά όταν έχουν μήκος 15-20 εκ. και πάχος 7-8 εκ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κοτσάνι τους είναι ζουμερό, και τα φρούτα κόβονται εύκολα με ένα μαχαίρι και πρέπει να μαζέψετε λαχανικά μαζί με το κοτσάνι, αυτό θα συμβάλει στην ανάπτυξη μιας νέας καλλιέργειας. Σε γόνιμα εδάφη, κάθε φυτό μπορεί να παράγει 10 έως 15 καρπούς ανά εποχή.
Πρέπει να συγκομίζετε τακτικά, χωρίς να αφήνετε τους καρπούς να ξεπεράσουν. Η μη έγκαιρη αφαίρεση επιβραδύνει την εμφάνιση νέων ωοθηκών. Και τα νεαρά φρούτα είναι πολύ πιο τρυφερά στη γεύση από τα υπερώριμα. Τα ώριμα κολοκυθάκια έχουν σκληρή φλούδα και κούφιο ήχο όταν τα χτυπάτε.
Σπουδαίος!Μπορείτε να φάτε όχι μόνο το ίδιο το λαχανικό, αλλά και τα λουλούδια του τηγανητά φυτικό λάδι. Αυτό είναι ένα δημοφιλές πιάτο της μεσογειακής, ισπανικής, μεξικάνικης κουζίνας. Γεμίζονται, τηγανίζονται σε κουρκούτι, προστίθενται σε σούπες, μαγειρεύονται στον ατμό, ψήνονται.
Τα ώριμα κολοκυθάκια διατηρούνται καλά σε ξηρό και δροσερό μέρος. Κάτω από βέλτιστες συνθήκες, μπορούν να ξαπλώσουν έως και 6 μήνες χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Το κύριο πράγμα είναι να μην αποθηκεύεται σε δωμάτιο με υψηλή υγρασία, αυτό θα προκαλέσει την ανάπτυξη σήψης βακτηρίων. Εάν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές, τότε πρέπει να θυμάστε: ο καρπός αρχίζει να σαπίζει από την ουρά και για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, μπορεί να καλυφθεί με παραφίνη.
Καλύτερα να κρατάμε τα φρούτα ένα-ένα σε κουτιά με άχυρο, αποφεύγοντας την επαφή τους μεταξύ τους, ή σε πριονίδι κωνοφόρων, που θα προστατεύει τα κολοκυθάκια από την υγρασία και θα εμποδίζει το πάγωμα.
Όποια ποικιλία κολοκυθιών επιλέγει ο κηπουρός, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή ενός μέρους για φύτευση και φροντίδα για μελλοντικά φυτά. Καμία καλλιέργεια δεν προστατεύεται από ασθένειες και παράσιτα στην τοποθεσία χωρίς τη βοήθεια ενός κηπουρού. Θα είναι κρίμα αν δεν δικαιωθούν οι ελπίδες για την εκχωρηθείσα ποικιλία. Ή χειρότερα, δεν θα μπορείτε να αποθηκεύσετε το φρούτο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Επομένως, αυτός ο μίνι οδηγός θα σας βοηθήσει.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα υποείδος κολοκύθας με σκληρό φλοιό, που χαρακτηρίζεται από επιμήκεις καρπούς. Το λαχανικό ήρθε στην Ευρώπη από το Μεξικό, ρίζωσε και άρχισε να καλλιεργείται ευρέως. Έχουν εμφανιστεί πολλά είδη που διαφέρουν ως προς το χρώμα της κολοκύθας, τον χρόνο ωρίμανσης και τη γεύση. Όταν επιλέγουν μια ποικιλία για φύτευση, οι αρχάριοι κηπουροί πρέπει να καταλάβουν πώς διαφέρουν τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των λαχανικών
Τα κολοκυθάκια είναι ετήσιο θάμνο ή αναρριχώμενο φυτό με πράσινα φύλλα και λευκούς ή ανοιχτό πράσινους καρπούς. Οι κολοκύθες από τη στιγμή της τεχνικής ωρίμανσης μεγαλώνουν μέχρι 15-30 cm, το βάρος τους είναι 500-1000 g. Τα κολοκυθάκια με λευκά φρούτα έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των εγχώριων αγροτών. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στην ξηρασία, αποδίδει καλά, ανέχεται τη μεταφορά και την αποθήκευση. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε κάλιο, περιέχουν σίδηρο, βιταμίνες, καροτίνη. Είναι εύκολα εύπεπτα και ανήκουν σε διαιτητικά προϊόντα.
Πληροφορίες. Το κολοκυθάκι ήρθε στη Ρωσία τον 19ο αιώνα, το όνομά του προέρχεται από την τουρκική λέξη "kabak" - κολοκύθα.
Η Ιταλία είναι η γενέτειρα των κολοκυθιών, εκεί άρχισαν για πρώτη φορά να τρώνε άγουρα φρούτα κολοκυθιού. Σύμφωνα με τις αγροτεχνικές μεθόδους καλλιέργειας, το φυτό δεν διαφέρει. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δύο τύπων καλλιέργειας κολοκύθας; Μπορούν να διακριθούν αρκετά σημάδια:
Εμφάνιση
Ο φλοιός του κολοκυθιού είναι λεπτός, πάντα ζωηρόχρωμος, πράσινος ή κίτρινος. Υπάρχουν ρίγες και κηλίδες στην επιφάνεια. Το σχήμα του καρπού είναι κυλινδρικό, σε σχήμα αχλαδιού, στρογγυλό. Οι νεαρές κολοκύθες έχουν λίγους σπόρους. Ο πολτός είναι σφιχτός και ζουμερός. Χωρίς πρώιμο μάζεμα, οι καρποί μεγαλώνουν σε μεγάλα μεγέθη, αλλά οι περισσότερες ποικιλίες δεν είναι επιρρεπείς στην υπερανάπτυξη. Τα λαχανικά μεγαλώνουν σε θάμνους με ογκώδη ροζέτα. Τα φύλλα είναι μεγάλα, οι πλάκες έχουν έντονη εσοχή. Φωτεινά μοτίβα υπάρχουν συχνά στα πράσινα φύλλα. Δημοφιλείς ποικιλίες:
- "Ψαρόνι""
- "Tsukesha";
- "Ζέβρα";
- "Χρυσός";
- "Μαύρο όμορφος"?
- "Νεφρίτιδα";
- "Φαραώ".
Τα υβρίδια της ολλανδικής επιλογής "Cavilli F1" και "Iskander F1" έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Τα λαχανικά δίνουν συγκομιδή ρεκόρ, έχουν σταθερή ανοσία στις ασθένειες και δεν απαιτούν επικονίαση από έντομα. Πλήρεις πληροφορίεςσχετικά με τους τύπους πολιτισμού στο άρθρο.
Πληροφορίες. Η λέξη «κολοκυθάκια» έχει ιταλικές ρίζες, είναι υποκοριστικό του κολοκυθιού - κολοκύθα.
Γευστικές ιδιότητες
Πώς διαφέρει η γεύση των κολοκυθιών από τα κολοκυθάκια; Η σάρκα είναι λευκή, μερικές φορές με πρασινωπή απόχρωση. Ζουμερό και τραγανό. Η γεύση είναι πιο λεπτή και γλυκιά από αυτή του κολοκυθιού. Ιδιαίτερα καλά φρούτα σε ηλικία 4-5 ημερών. Έχουν λεπτή φλούδα και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να προστεθούν σε σαλάτες. Το πράσινο κολοκυθάκι είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, και χαρακτηρίζεται από μικρή ποσότητα θερμίδων. Τα κολοκυθάκια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Το λαχανικό συνιστάται για το μαγείρεμα οποιωνδήποτε πιάτων, τη συντήρηση και την κατάψυξη. Το προϊόν είναι εύπεπτο, χρησιμοποιείται στο μενού διατροφής.
Αναπτυσσόμενα χαρακτηριστικά
Πώς διαφέρουν τα κολοκυθάκια από τα συνηθισμένα κολοκυθάκια στη φροντίδα και τις απαιτήσεις για τις συνθήκες καλλιέργειας; Τα λαχανικά με πράσινο δέρμα είναι πιο ιδιότροπα και θερμόφιλα· δεν πρέπει να φυτεύονται εάν υπάρχει κίνδυνος πτώσης της θερμοκρασίας. Συνιστάται να προετοιμάσετε εκ των προτέρων ένα καταφύγιο (μεμβράνη, μη υφαντό ύφασμα) για προστασία από το κρύο. Κατά την ανάπτυξη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο δενδρυλλίων. Ο βέλτιστος χρόνος προσγείωσης είναι το τέλος Μαΐου ή το πρώτο μισό του Ιουνίου. Το φυτό είναι ευαίσθητο στη σκιά και την οξύτητα του εδάφους. Φυτεύεται σε καλά φωτισμένους χώρους, προστίθεται τέφρα ξύλου για να εξισορροπηθεί το pH.
Οι θάμνοι των κολοκυθιών είναι συμπαγείς και εύκολοι στη φροντίδα τους. Το πότισμα είναι τακτικό και άφθονο, 10 λίτρα ανά θάμνο. Η καλλιέργεια ανταποκρίνεται στο λίπασμα με φλόμους ή περιττώματα πουλιών. Η υπερχείλιση και η υπερβολική σίτιση με λιπάσματα βλάπτουν τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια, θα πρέπει να ακολουθούνται οι συστάσεις. Το φυτό καρποφορεί ενεργά και ωριμάζει νωρίς, η συγκομιδή πραγματοποιείται 2 φορές την εβδομάδα. Παρά τον τρυφερό και λεπτό φλοιό στην αρχή της ωρίμανσης, στην πλήρη ωρίμανση οι καρποί κείτονται καλά. Ορισμένες ποικιλίες αφήνονται φρέσκες για χειμερινή αποθήκευση. Όσον αφορά τη διάρκεια της φρεσκάδας, κερδίζουν οι άγονες ποικιλίες.
Πληροφορίες. Οι θάμνοι των κολοκυθιών παράγουν πολλά θηλυκά άνθη και λίγα άγονα άνθη. Αυτή είναι η βάση για μια πλούσια συγκομιδή.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πατισόν και κολοκυθιού
Το Patisson είναι ένα άλλο είδος κολοκύθας. Φυτό θάμνων με σκληρά φύλλα. Όσον αφορά τη δημοτικότητα, η κουλτούρα είναι σημαντικά κατώτερη από τα κολοκυθάκια. Αυτό οφείλεται στην πολυπλοκότητα της καλλιέργειας, στις αυξημένες απαιτήσεις σε υγρασία και θερμότητα. Ταυτόχρονα, η απόδοση των λαχανικών είναι χαμηλή. Το κολοκυθάκι το λένε και πιάτο κολοκυθάκι, οι καρποί του είναι επίσης δισκόμορφοι και καμπάνας. Στην εμφάνιση, διαφέρουν σημαντικά από τα άλλα μέλη της οικογένειας των κολοκυθιών. Το κοινό χρώμα είναι το λευκό, αλλά έχουν εμφανιστεί ποικιλίες κίτρινου, πράσινου, πορτοκαλί.
Πληροφορίες. Το όνομα του λαχανικού προέρχεται από γαλλική γλώσσα, όπου η λέξη patisson σημαίνει «πίτα». Η ιδέα για το όνομα προέρχεται από ασυνήθιστο σχήμαφρούτα.
Η γεύση του κολοκυθιού συγκρίνεται με τα μανιτάρια, αναγνωρίζοντας την υπεροχή του έναντι των κολοκυθιών. Ο πολτός των νεαρών φρούτων είναι τραγανός και ελαστικός, αλλά δεν καταναλώνεται ωμός. Χρησιμοποιούνται ολόκληρα για το μαγείρεμα πρωτότυπων πιάτων, τηγανητά σε κομμάτια. Το προϊόν είναι πολύτιμο ως προς τις διατροφικές παραμέτρους, περιέχει βιταμίνες, ουσίες πηκτίνης, μεταλλικά άλατα. Το μείον της καλλιέργειας είναι η ταχεία σκλήρυνση του φλοιού.
Ενδιαφέρον γεγονός. Οι συγγενείς καλλιέργειες μπορούν να διασταυρωθούν, οι κτηνοτρόφοι εκμεταλλεύτηκαν αυτό το γεγονός. Έχουν δημιουργηθεί υβριδικά λαχανικά, των οποίων οι κυλινδρικοί καρποί έχουν τη γεύση της κολοκυθιάς.
Όταν τα φυτά αναπτύσσονται έχουν παρόμοιες ανάγκες για φωτισμό, άρδευση, λίπανση. Έχουν προσβληθεί από τις ίδιες ασθένειες, επομένως η φύτευση κολοκύθας σε μια περιοχή είναι δυνατή σε 3-4 χρόνια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μελιτζάνας και κολοκυθιού
Η μελιτζάνα είναι ένα μούρο κυλινδρικό ή σε σχήμα αχλαδιού, βαμμένο σε λιλά και μοβ. Λόγω του χρώματος, το οικιακό όνομα μπλε διορθώθηκε. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια του νυχτολούλουδου, οι πιο στενοί συγγενείς του είναι οι ντομάτες και οι πατάτες. Στη μαγειρική, οι καρποί του αντιμετωπίζονται και χρησιμοποιούνται ως λαχανικά. Μήκος μελιτζάνας έως 70 cm, βάρος 0,4-1 kg. Οι σπόροι είναι μικροί. Το λαχανικό περιέχει πολύ κάλιο, βιταμίνες Β, ιχνοστοιχεία και πολυφαινόλες, που προλαμβάνουν πολλές ασθένειες.
Πληροφορίες. Στην εμφάνιση, οι μελιτζάνες είναι παρόμοιες με τα κολοκυθάκια με σκούρες ποικιλίες φλοιού "Negro", "Black Handsome".
Σε αντίθεση με την ουδέτερη γεύση του κολοκυθιού, η μελιτζάνα είναι αναγνωρίσιμη στα πιάτα. Έχει συγκεκριμένη πικρή γεύση και άρωμα. Και τα δύο λαχανικά χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή, τρώγονται με ελλιπή ωριμότητα. Διαφέρουν με διάφορους τρόπους:
- Τα κολοκυθάκια είναι από την Αμερική και η μελιτζάνα από την Ασία.
- Τα λαχανικά ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες - τα κολοκυθάκια είναι μια κουλτούρα κολοκύθας και η μελιτζάνα είναι νυχτολούλουδο.
- Τα μπλε έχουν πλούσια γεύση, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία.
- Η καλλιέργεια του νυχτολούλουδου είναι απαιτητική για τις συνθήκες καλλιέργειας· όταν η θερμοκρασία κυμαίνεται, ρίχνει άνθη και ωοθήκες. Η γεωγραφία της καλλιέργειάς του σε ανοιχτό έδαφοςπεριορίζεται σε περιοχές με θερμό και εύκρατο κλίμα. Τα κολοκυθάκια είναι πιο ανθεκτικά στις χαμηλές θερμοκρασίες και στις καιρικές συνθήκες.
Τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια έχουν περισσότερα κοινά χαρακτηριστικά παρά διαφορές. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα λαχανικά είναι πολύ στενοί συγγενείς.
Το κολοκύθι είναι μόνιμος κάτοικος ερασιτεχνικών κήπων. Αυτή η κουλτούρα συνδυάζει με επιτυχία την πρωιμότητα, την παραγωγικότητα και την ανεπιτήδευτη φροντίδα.
Τα κολοκυθάκια δεν ευνοούνται λιγότερο από τους Ρώσους καλλιεργητές λαχανικών, τα οποία, από βοτανική άποψη, είναι το ίδιο είδος κολοκύθας με σκληρό δέρμα (Cucurbita pepo) με τα κολοκυθάκια.
Στα θεματικά φόρουμ, συναντώ συχνά την ερώτηση: ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιού και κολοκυθιού; Και υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές; Ας το καταλάβουμε.
Από βιολογική και φιλολογική άποψη, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια είναι ένα και το αυτό. Εάν το όνομα του κολοκυθιού προέρχεται από την ουκρανική ή τουρκική λέξη "kabak", τότε η ετυμολογία της λέξης κολοκυθάκι πηγαίνει πίσω στον ιταλικό όρο "zucca".
Ετσι, Το κολοκυθάκι είναι απλώς ένα είδος κολοκυθιού που εκτρέφεται από Ιταλούς κτηνοτρόφους.
Οι Ρώσοι καλλιεργητές λαχανικών γνώρισαν τα κολοκυθάκια σχετικά πρόσφατα. Μας το έφεραν από την Ιταλία τη δεκαετία του '80 του εικοστού αιώνα.
Αυτή η κουλτούρα κολοκύθας κέρδισε γρήγορα μια θέση εξοχικές κατοικίες, ενώ σπρώχνουμε τα συνηθισμένα κολοκυθάκια. Μια τέτοια επιτυχία είναι αρκετά κατανοητή και δικαιολογημένη: τα φρούτα των κολοκυθιών διακρίνονται από πιο τρυφερό και καλύτερο πολτό. Και όσον αφορά την απόδοση, αυτό το φυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τα κολοκυθάκια.
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς διαφέρουν τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια:
- Ο πολτός των κολοκυθιών έχει μια πιο λεπτή, ευχάριστα διακριτική γεύση, έτσι τα χόρτα χρησιμοποιούνται συχνά ωμά σε μια ποικιλία από σαλάτες.
- Οι σπόροι αυτής της καλλιέργειας παραμένουν στη βρεφική τους ηλικία για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, στα νεαρά φρούτα, το εσωτερικό μέρος δεν πέφτει κατά το μαγείρεμα.
- Η φλούδα των κολοκυθιών διατηρεί την απαλότητά της περισσότερο, επομένως μερικές φορές δεν κόβεται πριν το μαγείρεμα.
- Τα κολοκυθάκια ωριμάζουν αισθητά πιο γρήγορα από τα κανονικά κολοκυθάκια.
- Τα κολοκυθάκια είναι 2-4 φορές πιο παραγωγικά από τα κολοκυθάκια με λευκά φρούτα.
- Οι καρποί αυτής της κουλτούρας διακρίνονται για την καλύτερη ποιότητα διατήρησης.
- Οι θάμνοι των κολοκυθιών είναι πιο συμπαγείς και καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στον κήπο.
- Αυτό το φυτό κολοκύθας είναι λιγότερο πιθανό να προσβληθεί από ασθένειες.
- Το φυτό κολοκυθιού αναγνωρίζεται εύκολα στον κήπο με κολοκυθάκια στη σειρά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, στα κολοκυθάκια, το φύλλο είναι πιο σκαλισμένο και συνήθως καλύπτεται με ασημί-γκριζωπές κηλίδες. Αυτά τα σημεία βοηθούν το φυτό να δροσιστεί στη ζέστη του καλοκαιριού.
Στη Ρωσία, έχουν εκτραφεί περίπου 30 ποικιλίες και υβρίδια κολοκυθιών και μόνο 10 ποικιλίες και υβρίδια κολοκυθιών. Από τα κολοκυθάκια, οι ακόλουθες ποικιλίες και υβρίδια είναι πιο δημοφιλείς: Zebra, Aeronaft, Tsukesha, Kuand, Pharaoh, Zheltoplodny και Helena.
Η οικογένειά μας έχει από καιρό στραφεί στην καλλιέργεια κολοκυθιών, λόγω των προφανών πλεονεκτημάτων αυτού του τύπου κολοκυθιών που περιγράφονται παραπάνω.
Κάθε χρόνο φυτεύουμε και δυο θάμνους κολοκυθιάς. Παράγεται πολύ από μινιατούρα σκουός!
