Juust on tervislik ja toitev toode, mida soovitavad enamik toitumisspetsialiste ja fitnessitreenereid. Mõned juustu sordid sobivad fitness-toitumiseks rohkem, teised vähem, kuid igal juhul on tegemist äärmiselt tervisliku ja toitva tootega. Treeningu ajal ja pärast seda süüa juustu valik sõltub paljudest teguritest.
Tuletame meelde, et rasvasisalduse järgi jagunevad juustud tavaliselt:
rasvavabad juustud - alla 20%,
heledad juustud - 20% kuni 30%,
tavalised juustud - 40% kuni 50%,
topeltrasvasisaldus - 60% kuni 75%,
kolmekordne rasvasisaldus - üle 75%.
madala rasvasisaldusega juustud ja lahjad juustud valmistatakse lõssist ning eriti rasvased koorest või täispiimast koorelisandiga.
Siin on nimekiri kõige enam ja madala kalorsusega juustud. Tooted on näidatud kalorite kahanevas järjekorras:
1. Madala rasvasisaldusega juust -. See on sojajuust. Selle rasvasisaldus on vahemikus 1,5–4%. Oma sisalduse järgi on tofus rikkalikult kvaliteetseid valke, mistõttu saab seda juustu edukalt asendada lihaga. Lisaks sisaldab 100 grammi tofut vaid 80 kilokalorit. Seetõttu on tofu soovitatav lisada dieedi- ja treeningmenüüdesse.
2. Madala rasvasisaldusega juust - teraline kodujuust(rasvasisaldus 5%). USA-s ja Euroopa riikides (ja mitte ainult inglise keelt kõnelevates maades) kutsutakse kodujuustu kodujuustuks (inglise küla ehk cottage cheese). Teralise kodujuustu kalorisisaldus: 98-125 kcal. Väikseima kalorsusega Venemaal toodetud on teraline kodujuust “Savuškini toode “101 tera + koor” BIO 5%. Selle kalorisisaldus: 98,6 kcal.
3. Madala rasvasisaldusega juust - lõssist (8%). Selle juustu kalorisisaldus on 140 kcal.
4. Madala rasvasisaldusega juust - Kaluga “”, suitsutatud delikatess, köis. Selle rasvasisaldus on 10% ja kalorisisaldus: 140 kcal.
5. Madala rasvasisaldusega juust - lõssist. Selle juustu kalorisisaldus on 149 kcal.
6. Madala rasvasisaldusega juust - Viola Polar, Grunlander, Fitness (5–10%), kalorid: 148 kcal
7. Madala rasvasisaldusega juust - Chechil(rasvasisaldus 5-10%). Chechil on kiuline marineeritud juust, mis on tekstuurilt sarnane sulugunile. Seda toodetakse tihedate kiuliste kiudude kujul, mis on keerdunud patsi kujul tihedateks kimpudeks, sageli suitsutatud kujul. Selles sisalduv rasv sisaldab kuni 10%, niiskus - mitte rohkem kui 60%, sool - 4-8%. 5% rasvasisaldusega on kalorisisaldus 155 kcal.
8. Madala rasvasisaldusega juust - Feta Arla Apetina. Apetina traditsioonilises pakendis - juust on kergelt soolase maitse ja õrna tekstuuriga. Sobib suurepäraselt salatitesse või eelroaks mis tahes saia kõrvale. Toiteväärtus: valgud 15,0g, süsivesikud 5,0g, rasvad 8,5g. Kalorite sisaldus: 160 kcal.
9. Madala rasvasisaldusega juust - Juust Arla Apetina Light kuubikud soolvees 22% Arla Natura liini juustud on toodetud Taanis, Jüütimaa poolsaare mägedes alates 1961. aastast, Norre Viumi meiereis, mis on tuntud oma vanade traditsioonide ja kõrgeimate kvaliteedistandardite poolest. Toiteväärtus 100g kohta: rasvad 10,3g, valgud 16,5g, süsivesikud 0,1g. Kalorid: 162 kcal.
10 madala rasvasisaldusega juustu - Galbani Mozzarella valgus kolmkümmend%. Toiteväärtus: valgud 20g, rasvad 9g, süsivesikud 0,4g. Kalorid: 163 kcal.
11. Madala rasvasisaldusega juust - Favita salat kolmkümmend%. Salativõileivajuust Favita. Rasva massiosa 12%. Toiteväärtus 100 g kohta: valgud - 14 g, rasvad - 12 g, süsivesikud - 3 g. Kalorid: 176 kcal. 
12. Madala rasvasisaldusega juust – juust Chevrefin Chevrefin värske kits 40% - kalorid: 164 kcal.
13. Madala rasvasisaldusega juustutoode - Kaserei šampinjon Dor Blue a la kreem, kerge. Õrnalt - vürtsikas kreem, millele on lisatud õilsa sinihallitusega juustu. Rasva massiosa kuivaines 15%.Toiteväärtus 100g toote kohta: rasv - 15,0g, valk - 9,0g, süsivesikud - 3,0g. Energeetiline väärtus - 183 kcal.
14. Madala rasvasisaldusega juust - juust President Camembert Legey 28%. Toiteväärtus 100g toote kohta: valk 24,5g, rasv 11g, süsivesikud 0,5g. Kalorid 100 g kohta. - 197 kcal.
15. Madala rasvasisaldusega juust - Gaudette(rasvasisaldus 7%). Gaudette on Scherdingeri uus madala rasvasisaldusega juust ja see on lihtne maiuspala neile, kes otsivad tervislik eluviis elu. Kalorid: 199 kcal. Toiteväärtus: valgud 34g, rasvad 7g, süsivesikud 0g.
16. Madala rasvasisaldusega juust - Arla, Oltermany(16-17%). Kalorid 210 kcal.
17. Madala rasvasisaldusega juust - madala rasvasisaldusega (kerge), feta (rasvasisaldus 10%). See juust on Kreeka köögi traditsiooniline toode. Aga seda süüakse mõnuga paljudes teistes riikides, ka meil. Traditsioonilist fetat peetakse suure rasvasisaldusega ja kõrge kolesteroolisisaldusega toiduks, mis sisaldab ligikaudu 260 kalorit.
18. Madala rasvasisaldusega juust -. Selle kalorisisaldus on 285 kcal.
________________
Fitnessi toitumise salati retseptid:
Tofu salat sojaubadega
Koostis: tofu - 100 g, keedetud sojaoad - 100 g, sibul - 2 sibulat, taimeõli(soja või seesam) - 4 spl. pipar, sool - maitse järgi
Haki tofu ja sibul peeneks, sega keedetud sojaubade, soola, pipraga, maitsesta õliga ja sega. Enne serveerimist on parem lasta paar minutit jahedas seista.
Tofu ja kapsa salat
Koostis: tofu - 500g, valge kapsas - 1/2 pead keskmise suurusega, sibul - 1 sibul, kurgid ja tomatid (värsked) - igaüks 4 tk, õunad - 2 tk, sojaõli - 1/2 tassi, majonees (või hapu koor) - 100-150 g, sool, ürdid - maitse järgi.
Haki kapsas peeneks, ülejäänud köögiviljad, kombineeri kõik ja sega riivitud õuntega. Jahvatage tofu (või segage mikseris) põhjalikult majoneesi või hapukoore ja sojaõliga, lisage köögiviljadele. Sega kõik läbi, maitse järgi soola ja kaunista ürtidega.
Salat tofust ja salatist
Koostis: salatilehed - 0,5 kamp, tofu - 150 g, soolatud seened (marineeritud) - 200 g, roheline sibul - 50 g, till - 1 kamp, petersell - 1 kamp, päevalilleseemned - 2 spl. lusikad, palsamiäädikas - 2 spl. lusikad, oliiviõli - 3-4 spl. lusikad, noor küüslauk - 2-3 nelki, must pipar.
Salatilehed rebida või tükeldada jämedalt. Haki rohelised. Pane salatilehed portsjonitega taldrikutele (3 portsjonit). Sega kausis rohelised, lisa seened ja hakitud küüslauk. Väikesed seened võib panna tervelt, suured - lõigata 2-4 ossa. Sega korralikult läbi ja määri segu salatilehtedele. Kastme jaoks sega kokku palsamiäädikas, õli ja must pipar. Löö hästi. Lõika tofu märja noaga keskmisteks kuubikuteks, et kuubikud oleksid ühtlased ja korralikud. Pane tofu salatile. Nirista salat valmis kastmega. Serveeri salatit päevalilleseemnetega.
Roheline salat "Bouquet" Ricotta juustuga
Koostis: Ricotta juust - 1 pakk, Rooma salat - 80 gr, Frisse salat 30 gr, Radiccio salat - 30 gr, kreeka pähklid - 2 pähklit, ekstra neitsioliiviõli - 2 art. lusikad, palsamiäädikas - 2 spl. lusikad, mesi, vedelik 2 spl. lusikad.
Salatit on mugav küpsetada otse taldrikul või suures tassis ja panna tangidega taldrikule, et mitte ümber minna. Rebi salatid kätega jämedalt rebi ja tõsta taldrikutele. Tõsta juust teelusikaga ettevaatlikult peale viiludeks, püüdes kuju säilitada. Ricotta juustu selle salati jaoks on parem kasutada kaubamärki "Galbani". Salatit ei segata. Puista salat peale jahvatatud pähklitega, maitsesta õliga, piserda üle palsamiäädikaga ja vala peale peenikese joana meega.
Ricotta apelsiniga
Koostis: ricotta juust - 200 g, petersell - 100 g, apelsin - 1 tk, sidrun - 1 tk, peet - 4 tk, punane sibul - 1/2 tk, oliiviõli - 50 ml, sool - maitse järgi, jahvatatud must pipar - maitsta.
Pigista apelsinist ja sidrunist mahl välja. Valage see sügavasse kaussi ja lisage oliiviõli, sool ja pipar. Sega korralikult läbi. Pese peet ja eemalda nahk. Lõikasime selle õhukesteks ribadeks. Puhastame ja tükeldame sibula. Peske petersell, kuivatage ja tükeldage peeneks. Pane peet, sibul ja petersell koos kastmega kaussi. Sega hästi ja jäta 20-30 minutiks. Lisa ricotta köögiviljakaussi. Sega läbi ja lisa maitse järgi soola ja pipart. Tõsta salat taldrikule ja kaunista petersellilehtedega. Kui kasutad mitte toorest, vaid eelkeedetud peeti, siis ei pea seda nii kaua kastmes marineerima. Piisab lasta 3-5 minutit tõmmata.
Mozzarella salat tomatite ja juustuga
2 portsjoni jaoks: 2 tomatit, 1 pakk Mozzarella juustu (250 g), basiilik, oliiviõli, sool, pipar
Pese tomatid ja lõika viiludeks. Nõruta Mozzarellast soolvesi ja lõika viiludeks. Laota tomatid ja juust vaheldumisi serveerimisvaagnale. Nirista peale õli ning maitsesta soola ja pipraga. Kaunista basiiliku okstega.
Mozzarella salat krevettide ja basiilikuga
4 portsjoni jaoks: 4 tavalist krevetti, 8 suurt krevetti, 300 g ploomtomatit, 2 rohelise sibula oksa, 250 g Mozzarella Light juustu, basiilik, õli, sool, pipar
Lõika tomatid pooleks, sibul - poolrõngad. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga.
Koori krevetid ja keeda keevas soolaga maitsestatud vees 1 minut. Jaga taldrikule tomatid, sibul ja Galbani Mozzarella Light kuubikud. Lao peale krevetid. Maitsesta vastavalt soovile.
Mozzarella salat mango ja avokaadoga
4 portsjoni jaoks: 200 g värsket rukolat, 2 värsket mangot, 2 värsket avokaadot, 2 pakki Light Mozzarella juustu (125 g), 2 laimi mahl, värske tšilli, 2 rohelise sibula vart
Pese ja kuivata kõik koostisosad, eriti rukola. Lõika avokaado pooleks, eemalda kaev, koori ja lõika õhukesteks viiludeks. Sama ka mangoga. Lõika Galbani Light Mozzarella õhukesteks viiludeks. Laota taldrikule vaheldumisi mango, avokaado, rukola ja juust.
Valmista väikeses kausis kaste: lõika tšilli õhukesteks rõngasteks, sega laimimahlaga, vala pidevalt segades aeglaselt sisse oliiviõli. Nirista kaste salatile ja kaunista rohelise sibulaga. Serveeri jahutatult.
Head isu ja head figuuri!
Mis on madala rasvasisaldusega juust?
Dieettoodetena kasutatakse kõige sagedamini rasvavabu juustu, need on erisordid, mida pole isegi alati võimalik osta.
Mõistet "rasvavaba" tuleks õigesti mõista, sest juust ei saa olla täiesti rasvavaba.
Rasvavabu juustu nimetatakse madala rasvasisaldusega juustudeks ja seetõttu on need populaarsed nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta.
Ja rasvavabaks nimetavad nad näiteks madala rasvasisaldusega Philadelphia juustuks neid, mille rasvasisaldus ei ületa kakskümmend protsenti.
Dieetjuustud (rasvasisaldusega kuni 10%).
Vaatleme rasvavabade juustude liike rasvasisalduse suurendamise järjekorras (saate keskenduda sellele, et normaalne rasvasisaldus on 50-60%).
Tofu juust uhkeldab maksimaalse “rasvavabastusega”, see on sojajuust, mille rasvasisaldus on vaid 1,5-4%.
Tofu on madala kalorsusega, kuid samas kõrge valgu- ja kaltsiumisisaldusega, mistõttu on see paljude inimeste dieedis peaaegu asendamatu osa.
Kodujuust (5% rasva) liigitatakse tavaliselt ka madala rasvasisaldusega juustuks.
Seda kasutatakse kõige sagedamini köögiviljasalatite lisandina.
Selline kodujuust võtab oma koha ka toitvate, kuid dieettoodete tipptasemel.
Kuulus Hollandi Gouda juust on saanud madala rasvasisaldusega vaste nimega Gaudette.
Selle rasvasisaldus on 7%, toode on kergesti seeditav ja klassikalise juustumaitsega, mis tegi Hollandi juustutootjad kuulsaks.
Teine kuulus juust- pats, mis koosneb paljudest kootud kiududest.
See on Chechil, selle rasvasisaldus on 5-10% ja soolsus 4-8%.
Paljud armastavad seda just piimase ja väga soolase maitse kombinatsiooni tõttu.
Sama rasvasisaldus - 5-10% - on kaubamärkide Fitness, Polar, Grunlander toodetel.
Juustud rasvasisaldusega üle 10%
Itaalias väga populaarne Ricotta juust on valmistatud vadakust, mitte aga, nagu tavaliselt, piimast.
Võib-olla sellepärast on selle rasvasisaldus vaid 13%.
Samas sisaldab Ricotta palju kasulikke mikroelemente ja aineid ning on ka väga toitev toode.
Natuke rohkem rasva - kuni 17% - on Oltermanis.
Vahemere köök on paljuski tervisliku toidu ja “õigete” toodete standard, aga ka nende sobivus.
Just kreeklastele meeldib segada värsked köögiviljad, oliivid ja juust.
See pole mitte ainult maitsev ja tervislik salat, vaid ka kerge eine neile, kes on sunnitud oma figuuri ja ainevahetust jälgima.
Brynza – traditsiooniline Kreeka juust – on 10-15% rasvasisaldusega.
Feta juhtub erinevad tüübid- ja kõrge rasva- ja kalorisisaldusega ning nn feta-light, mis on valmistatud kitsepiimast, mis annab umbes 30% rasva.
Tuntud ja paljude poolt armastatud Adyghe juustu võib omistada ka madala rasvasisaldusega sortidele - selles on ainult 19-20% rasva.
Rasvavabad juustud on erinevate dieetide üks põhielemente.
Fakt on see, et see toode sisaldab olenemata selle rasvasisaldusest palju kasulikud ained.
Seega, kui soovite kaalust alla võtta ja mitte end näljastreigiga kurnata, aitab juust teil varustada keha mitmesuguste oluliste mikroelementide ja vitamiinidega.
Juust on loomse valgu, kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, fosfori, raua ja terve rühma vitamiinide allikas.
Kumba valida: tahket või sulatatud?
Sulatatud juust sisaldab palju vähem kaltsiumi kui kõva juust, kuigi kõvad juustud on rasvasemad.
Kodus valmistatakse sageli lõssi ja kodujuustu baasil rasvavaba sulatatud juustu, samuti kasutatakse maitse- ja maitselisandeid, olenevalt isiklikust eelistusest.
Kui rääkida kõvadest juustudest, siis kõige rasvasemad on valged juustud.
Kõva rasvavaba juustu peetakse kõige kaloririkkamaks, toitainerikkamaks, selles on kõige rohkem kaltsiumi.
Kui rasvased toidud on tervislikel põhjustel teile ebasoovitavad, on kõigist juustudest kõige parem peatuda madala rasvasisaldusega valge kõvade sortide puhul: Gouda, Edamer, Mozzarella jne.
Tuleb meeles pidada, et sinihallitusjuustudes on suurem rasvasisaldus.
Kumb on lihtsam: osta või süüa teha?
Rasvavaba juust on eliittoode. mida mitte ainult ei müüda esimeses ettejuhtuvas poes, vaid see on ka üsna kallis.
Samal ajal on selline juust väga kasulik ja mõnikord lihtsalt asendamatu neile, kes on haiguse tõttu dieedil (näiteks pankreatiidiga) või soovivad kaalust alla võtta.
Seetõttu valdavad paljud koduperenaised kodus rasvavaba juustu valmistamist.
Selleks kasuta lõssi ja kodujuustu, mune, soodat, soola, vürtse.
See tähendab, et toodete komplekt on väga lihtne ja tulemus suurepärane.
Huvitaval kombel on koduse sulatatud juustu valmistamiseks vajalikud koostisosad tegelikult samad, kuigi vahekord ja küpsetustehnoloogia on veidi erinevad.
Poole kilogrammi kodujuustu jaoks võtke ainult pool klaasi piima ja kuumutage seda madalal kuumusel, viies segu "viskoosse" segu homogeenseks olekuks.
Soovitame uurida süsivesikuterikaste toitude tabelit. Söö õigesti!
Kas transrasvad on teile kasulikud? Mis see on? Kui need küsimused teid piinavad, lugege nende kohta artiklit.
Porgand on kehale väga kasulik, kuid mitte kõik ei tea, kui palju kaloreid 1 tükk sisaldab, täpsemalt kirjeldatakse siin:
http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html
Kodujuustule võid lisada mis tahes maitseaineid või köögivilju, mis sulle meeldivad: tilli, basiilikut, paprikat või näiteks piparmünti.
Kui otsustate madala rasvasisaldusega juustu valides selle siiski osta, peate meeles pidama, et rasvasisaldust ei saa visuaalselt ega puudutusega määrata.
Pehme pehme juust ei pruugi olla üldse rasv, vaid sisaldab lihtsalt palju vett, kõva kuiva juustu klassikaline rasvasisaldus võib aga olla 50-60%.
Videod magustoit
Selles videos vaatleme omatehtud madala rasvasisaldusega juustu valmistamist.
http://notefood.ru
Dieetjuustu kasutatakse pigem eridieediga, need on spetsiaalsed dieedisordid, mida pole isegi igal pool saadaval.
Rasvavabad juustu sordid - see tähendab, et tootes on madal rasvasisaldus, te ei tohiks seda võtta sõna-sõnalt, kuna need ei saa olla täiesti rasvavabad.
Kerged juustud sisaldavad 20 ja 30% ning rasvavabad on need, mille rasvasisaldus on alla 20% (näiteks Philadelphia).
Dieetjuustude nimetused ja liigid
Sellise piimatoote normaalne rasvasisaldus on 50-60%.
Kindlasti on mõned teist tuttavad ja teised, mida te pole proovinud:
- kõige rasvavabam on sojajuustu tofu (1,5–4%), see on rikastatud valgu ja kaltsiumiga;
- teraline kohupiim (5%). kasutatakse sageli salatite lisandina;
- Gaudette - kergesti seeditav, klassikalise sobiva maitsega (7%);
- chechil - populaarne patsjuust (5-10%), piimase ja soolase maitse kombinatsioon;
- ricotta (13%);
- oltermani (kuni 17%);
- juust (10-15%);
- feta - on erinevat tüüpi (umbes 30%);
- Adyghe (19-20%).
Juust on kaltsiumi, fosfori, valgu, kaaliumi, naatriumi, raua ja terve hulga toitainete allikas.
Tahke või sulanud?
Kõvad sordid sisaldavad rohkem kaltsiumi kui töödeldud sordid, samuti on need rasvasemad. Rasvavaba töödeldud, sageli kodus valmistatud, madala rasvasisaldusega piima ja kodujuustu baasil ning maitse järgi lisatakse maitseaineid. Valged sordid on kõvade juustude puhul kõige lahjamad. Sellepärast soovitatakse neid lisada rasedate naiste dieeti.
Kui te ei saa süüa rasvaseid toite, asendage need madala rasvasisaldusega: mozzarella, gouda, edamera jms. Pidage meeles, et hallitanud sortidel on kõrge rasvasisaldus.
Kas osta või proovida omatehtud?
Rasvavaba juust on eliittoode, igast poest seda ei leia ja pealegi pole sellise toote hind odav.
Kuid see on väga kasulik ja vajalik neile, kes on haiguse tõttu dieedil või soovivad kaalust alla võtta. Sel põhjusel nad seda teevad dieetjuustud kodus.
Lihtsaim retsept nõuab piima, mune, kodujuustu soodat ja vürtse. 500 g kodujuustu jaoks võtke 100-150 g lõssi ja kuumutage madalal kuumusel, muutes selle kokteili ühtlaseks, see peaks välja tulema. "viskoosne" segu. Kodusele hapendatud piimatootele lisatakse erinevaid köögivilju ja vürtse.
Kust piimatooteid osta?
Pood, turg, küla?
Keegi ei sea kahtluse alla värske kodujuustu, talu hapukoore, värske piima ja muude piimatoodete kasulikkust. Tekib vaid küsimus, kust neid linnarahvale hankida? Meid hirmutavad sellised laused nagu: “supermarketid on keemiat täis”, “ostma tasub ainult vanaema turult” jne Kuidas eristada häid dieet-kohupiimajuustusid halbadest?
Piima lõhn ja maitse sõltuvad suuresti lehma menüüst ja looma tingimustest. Näiteks kui ta sööb koirohtu, siis on piim kibe. Väidetavalt on kitsepiimal eriline lõhn, mis on lehma omast väga erinev. Igasuguse lõhna olemasolu viitab ebaõigele hügieenile.
Kitsed on mägiloomad, kes jahvatavad oma kabjad kivile. Kui nad seda ei tee, kasvavad kabjades bakterid ja just nemad annavad spetsiifilise aroomi. Tähelepanelikud ja teadlikud omanikud teevad kitsi "pediküür". Tänu sellele on piimatoodetel ja piimal endal väga meeldiv lõhn.
Kaupluste riiulitel
Supermarketist tooteid ostes võid nende ohutuses teatud määral kindel olla.
Maaletoojaid ja tootjaid kontrollitakse laborites kaupa uurides ning pakendikotile märgitakse valmistamise kuupäev ja kõlblikkusaeg.
Enne toote ostmist pöörake tähelepanu nendele märkustele! Kvaliteetne juust või kodujuust ei tohiks sisaldada lisandeid nagu maitsed, värvained või maitsetugevdajad. Piim, sool, laap – ainult see peaks olema pakendil märgitud. Kui seal on märgitud muid koostisosi, ei pea te seda võtma.
Eriti ettevaatlik olge nn määrdevõide ja selliste nimetustega toodetega nagu "juustutoode"(kodujuust jne). Tõenäoliselt ületab sellistes toodetes taimne rasv loomset rasva.
Turuplatsil
On arvamus, et turult pärit juust või kodujuust on värskem ja tervislikum kui supermarketis. See väide peab paika, kuid tingimustel: lehm peab olema terve, konteiner, milles tooteid transporditakse, peab olema steriilne ja perenaine korralik. Headel turgudel käib kogu kaup laborist läbi, aga miski ei takista omanikul üht piima uuringuks esitada ja teist müüa. Siit tuleneb kõige olulisem punkt – omaniku ausus ja kohusetundlikkus.
Otsib eramajapidamist
Kõige kindlam variant on ehk omal käel külla tulla ja kohalikelt elanikelt küsida, kust piimatooteid saab. Nii saate perenaisega isiklikult tuttavaks, küsite temalt dieedilise kodujuustu retseptide kohta, vaatate lehma ja lepite kokku, mitu korda nädalas helistate.
See on kallis, problemaatiline ja aeganõudev, kuid olete kindel, et sööte värsket ja looduslikku toitu.
Seotud materjalid
http://pohudeemsami.ru
Kui järgite mis tahes dieeti kehakaalu langetamiseks või proovite lihtsalt õigesti toituda, ei tohiks te süüa ainult madala rasvasisaldusega toite, sest me vajame rasva.
Ainus asi, mida peate valima madala rasvasisaldusega tooted, on need vähem kaloririkkad. Allolev nimekiri aitab teid selles - madala rasvasisaldusega juustude loend.
Nagu teate, on juust kõige kasulikum, kergesti seeditav toode, selles on lihaskoe ehitamiseks palju valku (rohkem kui kalas või lihas), kaltsiumi, tsinki, fosforit, vitamiine E, C, A, D, PP, rühm B.
Siiski on vaja eristada madala rasvasisaldusega ja rasvaseid juustu sorte. Enamiku meil kasutatavate juustude rasvasisaldus on 50-70% (50-70 grammi rasva 100 grammi toote kohta). Oma välimuse ja figuuri eest hoolitseva inimese ülesanne on kasutada maksimaalselt kuni 30% rasvasisaldusega juustu.
Madala rasvasisaldusega juustud ja nende kalorisisaldus
Esimene meie nimekirjas on sojajuust Tofu. Selle juustu rasvasisaldus on 1,5–4%. See sisaldab kõrge kvaliteediga valku ja on alternatiiv lihavalgule. Selle juustu kalorisisaldus on 80 kcal 100 grammi kohta. Sobib ideaalselt võileivaks vahepalaks, aga ka väärtuslikuks koostisosaks salatites.
Ricotta juustu ei tehta mitte lõssist, nagu paljud usuvad, vaid vadakust, mis jääb üle muud tüüpi juustu valmistamise protsessist. Selle rasvasisaldus on 8-13% ja kalorisisaldus 174 kcal. Lisaks kaltsiumile, A- ja B-rühma vitamiinidele sisaldab see asendamatut aminohapet metioniini, maksa jaoks olulist aminohapet. Seda juustu kasutatakse sageli salatite, magustoitude ja iseseisva suupistena.
Mozzarellat valmistatakse ka lõssist. Tavaliselt müüakse seda soolalahuses pallide kujul. Rasv sisaldab 22,5%, kaloreid 149-240, olenevalt mozzarella sordist.
Teraline kodujuust(terajuust) näeb välja nagu kodujuustu terad, keedetud soolases rõõsas koores, selle rasvasisaldus ei ületa 5%, kalorisisaldus on kuni 125 kcal. Neid maitsestatakse salatitega ja kasutatakse ka iseseisva roana. Seda nimetatakse sageli ka kodu- või maajuustuks (läänes kodujuustuks).
Chechili juust kuulub ka madala rasvasisaldusega juustu sortide hulka (ainult 5-10%). Selle juustu konsistents meenutab Suluguni. Seda toodetakse kiuliste tihedate niitide kujul, mis on keerdunud patsi kujul. See sisaldab suures koguses soola, kuna see valmib soolvees, müüakse seda sageli suitsutatuna. Sisaldab 313 kcal.
Madala rasvasisaldusega juustud Valio Polar, Fitness, Grünlander sisaldavad ligikaudu 148 kcal ja rasvasisaldus on vaid 5-10%. Neid tuleb lihtsalt otsida kallitest supermarketitest või hüpermarketitest. Ja lugege pakendeid, mõned neist ei pruugi sisaldada 5% rasva, vaid 5% jogurtit.
Feta või lahja juust. Paljud peavad fetajuustu dieettooteks, armastavad seda salatites, eriti kreeka keeles, kuid tavalise fetajuustu kalorisisaldus on kõrge rasvasisaldusega 250 kcal. Poodidesse ilmus alternatiiv: feta-light (hele juust), selle rasvasisaldus on 5–17%, keskmine kalorisisaldus on 160 kcal.
Madala rasvasisaldusega juustud Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Maitse meenutab värsket piima, suurepärane toode kõigile neile, kes püüavad õigesti toituda ja oma figuuri säilitada. Selliste juustude kalorisisaldus on 210–270 kcal ja rasvasisaldus 16–17%.
Juust Arla, Natura
Juust Valio, Oltermanni
Olga, ütle mulle, kas ma sain õigesti aru.
Nüüd olen dieedil, menüüs on kirjas, et võid süüa madala rasvasisaldusega juustu. Pool linna jooksis teda otsides ringi. lõpuks pakuti mulle ühes poes küsimise peale juustu "Dietary" 27%. Teise poodi minnes ja silti lugedes leidsin Natura juustu 27% (see protsent on märgitud hinnasildil) ja kus on kirjas valgud, süsivesikud ja rasvad, on see näitaja 13%. Millisele numbrile peaksid dieedipidajad keskenduma?
P.S. Kas ma saan omatehtud juustu retsepti?
Tere Annette! See, mida näete juustul 27%, 40% või 50%, tähendab rasvaprotsenti toote (juustu) kuivaines. 13% on piimarasva sisaldus 100 grammis juustu. Keskenduge mitte sellele, mis on suures koguses pakendil kirjutatud, vaid kompositsioonile endale. Igal juhul loetakse rasvavabaks juust, mille rasvasisaldus on alla 20%, lahja juust 20-30%. Saate neid kasutada dieedil.
Tere õhtust! Ja miks pole kuskil infot juustu "Tervis" kohta (mitte soolane)? Tundub, et seda peetakse ka väga lahjaks juustuks!?
http://fitdeal.ru
Juust on vanim looduslik toode, mida inimene on tootnud ajaloo algusest peale. Juustu on hinnatud läbi aegade: toeka tootena igaks päevaks ja maiuspalana. Selles artiklis vaatleme kõige madala rasvasisaldusega juustu sorte. Ja räägime ka kõige tavalisemate juustutüüpide kalorisisaldusest.
1. Madala rasvasisaldusega juust - Tofu. See on sojajuust. Selle rasvasisaldus on vahemikus 1,5–4%. Oma sisalduse järgi on tofus rikkalikult kvaliteetseid valke, mistõttu saab seda juustu edukalt asendada lihaga. Lisaks sisaldab 100 grammi tofut vaid 80 kilokalorit. Seetõttu soovitatakse tofut fitness-menüüsse lisada.
2. Madala rasvasisaldusega juust - teraline kodujuust(rasvasisaldus 5%). USA-s ja Euroopa riikides (ja mitte ainult inglise keelt kõnelevates maades) kutsutakse kodujuustu kodujuustuks (inglise küla ehk cottage cheese). Teralise kodujuustu kalorisisaldus: 98-125 kcal. Väikseima kalorsusega Venemaal toodetud on teraline kodujuust “Savuškini toode “101 tera + koor” BIO 5%. Selle kalorisisaldus: 98,6 kcal.
3. Madala rasvasisaldusega juust - lõssist (8%). Selle juustu kalorisisaldus on 140 kcal.
4. Madala rasvasisaldusega juust - Kaluga "Tšetšil", gourmet suitsutatud, köis. Selle rasvasisaldus on 10% ja kalorisisaldus: 140 kcal.
6. Madala rasvasisaldusega juust - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kalorid: 148 kcal
7. Madala rasvasisaldusega juust - Chechil(rasvasisaldus 5-10%). - kiuline marineeritud juust, konsistentsilt meenutab suluguni. Seda toodetakse tihedate kiuliste kiudude kujul, mis on keerdunud patsi kujul tihedateks kimpudeks, sageli suitsutatud kujul. Selles sisalduv rasv sisaldab kuni 10%, niiskus - mitte rohkem kui 60%, sool - 4-8%. 5% rasvasisaldusega on kalorisisaldus 155 kcal.
8. Madala rasvasisaldusega juust - Feta Arla Apetina. Apetina traditsioonilises pakendis - juust on kergelt soolase maitse ja õrna tekstuuriga. Sobib suurepäraselt salatitesse või eelroaks mistahes saiaga.Toiteväärtus: valgud 15,0g, süsivesikud 5,0g, rasvad 8,5g. Kalorite sisaldus: 160 kcal.
9. Madala rasvasisaldusega juust - Arla Apetina Light kuubikud soolvees 22% Arla Natura liini juustud on toodetud Taanis, Jüütimaa poolsaare mägedes alates 1961. aastast, Norre Viumi meiereis, mis on tuntud oma vanade traditsioonide ja kõrgeimate kvaliteedistandardite poolest. Toiteväärtus 100g kohta: rasvad 10,3g, valgud 16,5g, süsivesikud 0,1g. Kalorid: 162 kcal.
10. Madala rasvasisaldusega juust - Favita salat kolmkümmend%. Salativõileivajuust Favita. Rasva massiosa 12%. Toiteväärtus 100 g kohta: valgud - 14 g, rasvad - 12 g, süsivesikud - 3 g. Kalorid: 176 kcal.
11 Madala rasvasisaldusega juust – juust Chevrefin Chevrefin kitse värske 40% - kalorid: 164 kcal.
12. Madala rasvasisaldusega juustutoode - Kaserei šampinjon Dor Blue a la kreem, kerge. Õrnalt - vürtsikas kreem, millele on lisatud õilsa sinihallitusega juustu. Rasva massiosa kuivaines 15%. Toiteväärtus 100 g toote kohta: rasv - 15,0 g, valk - 9,0 g, süsivesikud - 3,0 g. Energeetiline väärtus - 183 kcal.
13. Madala rasvasisaldusega juust - juust President Camembert Legey 28%.Tootja: "Lactalis International", Prantsusmaa. Rasva massiosa kuivaines 28%. Koostis: normaliseeritud piim, sool, kasutades starterit ja mikrobioloogilise päritoluga ensüüme, pinna mikrofloora (Penicillim candidum). Toiteväärtus 100g toote kohta: valk 24,5g, rasv 11g, süsivesikud 0,5g. Kalorid 100 g kohta. - 197 kcal.
14. Madala rasvasisaldusega juust - Gaudette(rasvasisaldus 7%). Gaudette on Scherdingeri uus madala rasvasisaldusega juust – lihtne maiuspala neile, kes selle poole püüdlevad. Kalorid: 199 kcal. Toiteväärtus: valgud 34g, rasvad 7g, süsivesikud 0g.
15. Madala rasvasisaldusega juust - Arla, Oltermany(16-17%). Kalorid 210 kcal.
16. Madala rasvasisaldusega juust - juust Ruza Adyghe 45%. Koostis: pastöriseeritud piim vadakuga, lauasool. Toiteväärtus: rasv - 18,0g, valk - 16,5g. Kalorid: 228 kcal.
Nüüd kaaluge peamiste juustutüüpide kalori- ja rasvasisaldust:
Pehmete juustude kalorisisaldus
Langre. Ida-Prantsusmaal asub Langresi platoo, mis eraldab kahte jõge, mis suubuvad Vahemerre ja La Manche'i. Siin valmistati esimest korda Langre juustu. Juust kogus kuulsust 18. sajandil ja see juhtus tänu Langresi linnas asuva Dominikaani kloostri mungale. Ta mõtles juustu auks välja kiidulaulu. Siiski väärib märkimist, et seda juustu ei valmistanud mungad ise, vaid nad ostsid selle ümbruskonnas elanud talupoegadelt.
Seda juustu valmistatakse ainult täislehmapiimast. Pärast kalgendamist lehtkapsast erinevalt teistest juustudest ei segata ega pesta, vaid sorteeritakse selliseks vormiks, nagu see on. Pärast päevast infusiooni eemaldatakse toorjuust vormidest, soolatakse. Pärast seda kuivatatakse ja alles pärast seda pannakse keldrisse kuivatamiseks ja laagerdumiseks. Juustu arendusprotsess kestab vähemalt 14 päeva, kuid juhtub, et langre laagerdub palju kauem (kuni kolm kuud). Langrel on üsna kirbe lõhn ja omapärane maitse: terav, hapukas hapukas. Juustu rasvasisaldus on 50%. Langre kuulub pestud koorega pehmete juustude perekonda. Iseloomulik omadus Langra on süvend juustu pea keskel, prantslased kutsuvad seda "kaevuks", kuhu juustu küpsemise ajal valatakse šampanjat.
Langre juustu kalorisisaldus on kõrge: 460 kcal
Livaro. Alates 13. sajandist tuntud Livaro juust on üks tuntumaid Prantsuse juustu, mida Normandia poolsaarel toodetakse. 19. sajandi lõpus nimetati seda isegi "vaeste lihaks", kuna sellel on peaaegu asendamatu toiteväärtus. Enne küpsemist mähitakse livaro viis korda mererooga, mis on spetsiaalselt selleks kasvatatud. Selle minimaalne rasvasisaldus peaks olema vähemalt 40%. Kalorid 360 kcal.
Mascarpone. Mascarpone valmistatakse samamoodi nagu jogurt. Traditsiooniliselt tajutakse seda kreemjat juustu kodus magustoiduna. Juustukoort valmistatakse pühvli- või lehmapiimast. Nad söövad ainult värskeid ürte ja lilli. Tänu sellele "dieedile" osutub mascarpone üllatavalt õrnaks ja kreemjaks. Koor kuumutatakse temperatuurini 75-90 kraadi, lisades järk-järgult viinhapet või sidrunimahla. Seda tehakse hüübimisprotsessi kiirendamiseks. Mascarpone kalorisisaldus on üsna kõrge - 450 kalorit saja grammi kohta.
Kõvad juustud. Nende keskmine kalorisisaldus on 350 kcal.
Edam. Seda tuntakse ka kui Hollandi juustu. Gouda juust on sellega väga sarnane. Mõlemad kuuluvad kõvasti lõigatud sortidesse. Edami juustu maitse on kergelt pähkline ja aroom on seda tugevam, mida küpsem on juust, suhteliselt rasvavaba (28%) ja samas väga valgurikas (25%), nii et need juustud sobivad treenimiseks. Nende juustude kalorisisaldus: 340-370 kcal
Juustu sordid:
Juust Bayerland Gouda, 48% - Kalorid: 361 kcal
Juust Friko Gouda 48% - Kalorid: 362 kcal
Juust Anchor Gouda 51% – Kalorid: 370 kcal
Juust Edam Frontera 40% - Kalorid: 313 kcal
Juust Friko Edam kõva 40% - Kalorid: 350 kcal
Juust Bayerland Edam, 40% - Kalorid: 298 kcal
Moravia Edam suitsujuust 45% - Kalorid: 334 kcal
Juust Ritz Edam 45% – Kalorid: 376 kcal
Juust, Edamer 30% – kalorid 357
Cheddar- tõeline inglise kõva juust. Tänu Cheddari juustule nimetatakse juustumassi küpsemise protsessi cheddariseerimiseks. Cheddarit valmistati algselt lamba- ja kitsepiimast, kuid nüüd tehakse seda ka lehmapiimast. Riide sisse mässitud juust võib küpseda kauem kui kaks kuud ja mõnikord isegi aasta. Cheddaril võivad olla nii õrnad kui ka selgelt väljendunud maitsed. See sõltub sordist ja valmistusviisist. Tõeline cheddar peaks olema pähklise ja kergelt hapuka maitsega. Selle rasvasisaldus peaks olema vähemalt 45-48%.
Cheddari juust on üsna kaloririkas: 405 kcal. Kuid seal on Cheddar, mille rasvasisaldus on 33%. Selle kalorisisaldus on 380 kcal. Samuti toodab see madala rasvasisaldusega (18%) juustu nimega "Cheddar", selle kalorisisaldus on 282 kcal.
Munsteri juust. 7. sajandil Alsace'is Münsteri orus Prantsuse benediktiini mungad, kelle suhtes kehtisid teatud kaanonid, mis ei hõlmanud liha söömist. Unistades mahlasest steigist, katsetasid nad hapupiimaga. Selle tulemusena sündis Münsteri juustu retsept (tuletatud sõnast "klooster"). Nii ütleb legend.
Juustu valmistamine ei seisa paigal ja tänapäeval ulatuvad Münsteri liigid kokakunstist palju kaugemale. Näiteks juustu pesemiseks küpsemise ajal ei kasutata mitte ainult vett, vaid kujutage ette viina! Viina valmistatakse viinamarjajääkidest või šampanjast, mille tulemusena tekib koorele punane hallitus. Juustutüüp nimega "Muenster au Zira" on täidetud köömnetega ja "Muenster Gerome" aniisiseemnetega. Ühe kilogrammi Münsteri tootmiseks kulub umbes kaheksa liitrit piima. Selle küpsemisaeg on kolm kuud. 100 grammi Munsterit sisaldab 365 kalorit, 26 grammi valku ja 30 grammi rasva. Madala rasvasisaldusega (18%) Münsteri juustu sisaldus on 274 kcal
Parmesan on kõigi kõvade juustude kuningas. Itaalias, seda tüüpi juustu sünnikohas, valmistatakse sellest mitut sorti. See juust laagerdub kuni 10 ja mõnikord isegi rohkem aastat. Pealegi läheb see ekspertide sõnul aastatega ainult paremaks ja raskemaks. Tuleb aeg, mil sellist juustupead saab ainult haamriga lõhki lüüa. Muidugi ei kulu kogu juustu laagerdumiseks 10 aastat.
Parmesani küpsemine võtab tavaliselt 1-3 aastat. Parmesani süüakse peaaegu alati riivituna. Muide, keldrist väljapääsu juures koputatakse juustupead spetsiaalsete haamritega, et teha kindlaks, kas juust on “tervislik” või mitte. Muide, kui leitakse mõni rikkumine, lükatakse see juust tagasi. See jahvatatakse ja müüakse juba riivituna ja pakendatult. Nii et pidage meeles, et värskelt riivitud parmesan ei sobi eelpakendatud riivitud ja kuivatatud juustuga. 100 grammi juustu sisaldab rasva - 28 grammi, valke - 33, kalorite kogusisaldus - 392 kcal.
Muud tüüpi kalorite sisaldus:
Madala soolasisaldusega parmesan - 456 kcal (f. 30%), kõva parmesan - 392 kcal (f. 25%), riivitud parmesan - 431 kcal (f. 29%)
Emmentali juust või Emmentaler. See kõva Šveitsi juust on väga populaarne mitte ainult Šveitsis, vaid ka Saksamaal, kus seda sageli nimetatakse Allgausiks. Seda toodetakse ka Prantsusmaal, Austrias ja Soomes. Selle juustu rasvasisaldus on 31 grammi, valgu kogus 100 grammi toote kohta on 29 grammi. Selle kalorisisaldus on 346 kcal.
Gruyere ka väga kõva sorti Šveitsi juustu, veidi rasvasem kui parmesan. Rasvad - 32 grammi, valgud - 29 grammi, kalorid kokku: 410 kcal.
Vorsti juust suitsutatud. Suitsujuustud on kõva tüüpi, kuid erinevad neist valmistamisviisi ja maitse poolest. 1 kg juustu valmistamiseks kulub umbes 8 kg piima. Üks suitsujuustu kvaliteedi normaliseeritud näitajatest on selle niiskusesisaldus. Need juustud on rikkad järgmiste vitamiinide ja mineraalainete poolest: orgaanilised happed - 20%, vitamiin A - 16,7%, vitamiin B2 - 19,4%, vitamiin B3 - 12%, vitamiin B12 - 10%, vitamiin H - 7,2%, vitamiin PP. 30%, kaltsium - 63%, magneesium - 7,5%, naatrium - 99,2%, kaalium - 7,7%, fosfor - 87,5%, tsink - 25%, vask - 6%.
Suluguni suitsujuust on väga kuulus.
Mõne suitsujuustu kalorisisaldus:
Juust Tambov Chechil suitsutatud 45% - Kalorid: 285 kcal
Juust Tambov Chechil vaakumis 45% - Kalorid: 285 kcal
Juust Kaukaasia jalamil "Chechil-spagetti" suitsutatud 45% - Kalorid: 312,8 kcal
Juust Kaluga "Chechil" delikatess suitsutatud string 10% - Kalorid: 140 kcal (!)
Muude kõvade ja poolkõvade juustude kalorisisaldus:
Juust Royal Maasdam ring 45% - Kalorid: 346 kcal
Juust Frontera Maasdam 45% - Kalorid: 342 kcal
Juust Jagibo "Maasdam" 45% - Kalorid: 350 kcal
Juust Friko Maasdam 45% - Kalorid: 362 kcal
Juust Svalya rasvane poolkõva laap 45% - Kalorid: 339 kcal
Juust Svalya rasvane poolkõva laap 45% - Kalorid: 333 kcal
Juust Edam Leedu 45% - Kalorid: 334 kcal
Juust Gouda Leedu 45% - Kalorid: 334 kcal
Juust Kondrovo Vene "Olterber" 50% - Kalorid: 355 kcal
Juust Dobryana Vene 50% - Kalorid: 360 kcal
Juust Uglich Vene 50% - Kalorid: 335 kcal
Juust Oltermani 55% - Kalorid: 400 kcal
Juust Valio poolkõva Athlete 29% - Kalorid: 360 kcal
Juust Lambert 50% - Kalorid: 377 kcal
Juust Leedu 50% - Kalorid: 338 kcal
Juust Brunost 30% - Kalorid 466 kcal
Colby juust 32% - kaloreid 394 kcal
Juust Limburger 28% - Kalorid 327 kcal
Monterrey juust 30% - Kalorid 373 kcal
Monterey juust 21% - Kalorid 313 kcal
Poolkõvad ja hallitanud juustud (sinine)
Roquefort see on tänapäeval kõigile kuulus looming Prantsuse juustuvalmistajad. Romano juust on sellega väga sarnane. See on meie riigis väga populaarne. Kuid pidage meeles, et tõeline Roquefort on tingimata valmistatud lambapiimast. Juustumassile lisatakse veidi rukkileival kasvatatavat seent nimega penicillium roqueforti. Roqueforti kasvatamise kohas olevate grottide omanikud on kindlustanud, et selle juustu tootmine on nende monopol. Roqueforti kergelt murenev keha on täis hallitusseeni. Seda juustu nimetatakse aristokraatlikuks juustuks.
Roqueforti kalorisisaldus: 320-335 kcal. Rasvasisaldus - 30% kalorsusega Romano juust 370-380 kcal. rasvasisaldus - 27%
Gorgonzola on Roqueforti vääriline konkurent. See juust on väga kuulus ja seda toodetakse mitte ainult Itaalias, vaid ka paljudes Euroopa riikides ja USA-s. Selle juustu keha on pehme, kuid see on klassifitseeritud poolkõvaks juustuks. Gorgonzolat on mitut tüüpi, kuid tõeline Gorgonzola on haruldane ning sellel on tugev lõhn ja terav maitse. Kõige populaarsem vorm on mahe ja vürtsikas (õrn versioon). Gorgonzola rasvasisaldus on 26% ja kalorisisaldus 310 kcal.
Juust sai oma nime selle koha nime järgi, kus see esmakordselt leiutati – Tilsiti linn, mis asub aastal. Ida-Preisimaa(tänapäeval on see Sovetski linn Kaliningradi oblastis). Ja kokku on 3 tüüpi tilsiteri juustu. Esimene neist - Green Label (roheline märk) on valmistatud pastöriseeritud piimast. Seda tüüpi juustul on väga mahe maitse. Teine on pastöriseerimata piimast valmistatud Red Label (punane märk). Seda tüüpi juustul on üsna vürtsikas maitse ja terav lõhn. Kolmas tüüp on Yellow Label (kollane tempel). See juust on valmistatud pastöriseeritud piimast ja koorest. Tilsiteri juustu keskmine kalorisisaldus: 340 kcal, rasv 26%
Juust Starodubsky Tilsiter 45% - Kalorid: 361 kcal
Juust Bayerland Tilsiter, 45% - Kalorid: 361 kcal
Camembert- Venemaal levinud prantsuse juust. Nüüd toodetakse seda mitmel pool Prantsusmaal, kuid eksperdid ütlevad, et parim Normandiast. Camemberti kalorisisaldus: rasv - 25% (g), kalorisisaldus - 300 kcal.
Bree on kuulus prantsuse juust. Juustu maitse on peen ja pähklise maitsega. Prantsusmaal toodavad nad mitut sorti seda juustu brie de Meux, brie de Melin, brie de Coulommier. Sada grammi seda juustu sisaldab rasva - 23 grammi, kalorisisaldus - 291 kcal.
Teiste sinihallitusjuustude kalorisisaldus:
Juust Brie President pehme 60% - Kalorid: 352,6 kcal
Juust "Camembert" President pehme 60% - Kalorid: 357 kcal
Pehme juust Camembert 45% - Kalorid: 287 kcal
Cheese Brie President "Flower of France" 60% - Kalorid: 360 kcal
Bresse Bleu pehme juust 60% - Kalorid: 358 kcal
Gastronoomilised snoobid, kelle hulka võib mõnikord kuuluda ka itaallasi (mozzarella on just see juhtum), usuvad üldiselt, et uhket sõna mozzarella saab nimetada ainult "mozzarella di buffala", mis on toodetud eranditult Rooma ja Napoli läheduses ning millel on kõrgeim kvaliteedikategooria. sellest või teisest tootest - D.O.P. (nimi, mida kontrollib päritolu).
Müügil on värske, poolkõva, ilma milleta ei saa hakkama peaaegu ükski ehtsale sarnane pitsa ja suitsumozzarella. Viimane on juba mingi uus iseseisev toode, mis oma originaaliga vähe meenutab. Esimene ja peamine on pakendatud vadakuga täidetud plastikust, mis säilitab juustu. See on põhivaade mozzarella - ideaaljuhul: veniva pinnaga valgete pallide kujul, suus sulava viljaliha ja õrna magusa maitsega juust. Seda juustu kasutatakse lihtsalt – eelroogades tomati ja basiiliku, ürtide, paprikate, oliiviõli, balsamico ja muu heaga. Või külma koostisosana pastade, salatite, köögiviljaroogade ja isegi suppide juurde. 
Sordid:
Juust Umalat Mozzarella Chiliegina vees 50% - Kalorid: 385,8 kcal
Juust Locatelli Mozzarella 45% - Kalorid: 246 kcal
Juust Galbani Mozzarella Santa Lucia 45% - Kalorid: 204 kcal
Juust Galbani Mozzarella Santa Lucia Bufala, 52% - Kalorid: 274 kcal
Juust, Mozzarella, lõss 16% - Kalorid 254 kcal
Juust, Mozzarella, lõss 20% - Kalorid 302 kcal
Juust, Mozzarella, täispiim 22% - Kalorid 318 kcal
Juust, Mozzarella, rasvavaba 1% - Kalorid 149 kcal (!)
Juust, Mozzarella, Madala soolasisaldusega 17% - Kalorid 280 kcal
Kalorisisaldusega kohupiimajuustud
Ricotta tähendab itaalia keeles "uuesti küpsetatud". Tihti aetakse ricottat segamini kodujuustuga, kuid nende kahe piimatoote vahel on teatud erinevused. Kodujuust tekib tänu sellele, et kuumutatud piim, segunedes laabiga, kalgendub, sadestub kaseiin. Ricotta valmistamiseks kuumutatakse sete uuesti ja segatakse ensüümiga, see tähendab, et toimub sekundaarne keetmine. Settekihi pealmist kihti nimetatakse värskeks
Svetlana Markova
Ilu on nagu kalliskivi: mida lihtsam see on, seda hinnalisem!
Sisu
Dietoloogid üle maailma vaidlevad väsimatult selle üle, kas juustu võib kaalust alla võtta sooviva inimese dieeti lisada. Arvamused on erinevad, kuid kõik nõustuvad sellise toote kasulikkusega valgu, piimhappe ja makrotoitainete allikana. Et mõista, kas juustu on võimalik dieedil süüa, peate teadma põhilisi valikureegleid - rasvaprotsenti, kaloreid, loomse valgu kogust ja maitset.
Juust dieedil
Maailmas luuakse tohutul hulgal juustusorte, kuid mitte kõiki neist ei soovitata kaalulangetamise ajal tarbida, kuigi pole keelatud nautida ka väikest tükki isegi rasvast kõva juustu. Peamine tingimus on kvaliteet, koostis ei tohiks sisaldada kahjulikke taimseid rasvu, sest juustu kasulikud omadused sõltuvad järgimisest õige tehnoloogia kokkamine. Sageli kulu hea toode palju kõrgem kui madala kvaliteediga kolleegide hind. Kuid põhiküsimus pole isegi mitte kalorites, vaid söödud koguses.
Juustu klassifikatsioonitabel tootmismeetodi järgi:
Ilma küpsemiseta | ||
Pestud | Trou du cru, afidelis |
|
"kohev" koorik | Brie, Camembert |
|
Poolkõva ja kõva pressitud | Maasdam, parmesan |
|
Keetmata | Gouda, cheddar, edamer |
|
Marineeritud | Feta, juust, suluguni |
|
hallitusega | Roquefort, Baieri sinine |
|
Sulatatud | Rambol, vioola |
|
Suitsutatud | Chechil, vorst |
Juustu kasulikkus ja kahju kehale
Väga sageli kasutatakse juustutooteid salatite, suupistete ja võileibade lisandina. Kui sööte seda hommiku-, lõuna- või hilise õhtusöögi ajal, on probleeme ülekaaluline ei lisata. Tänu valgusisaldusele ja võimele toota küllastustunde eest vastutavat hormooni, ei pea te nälja kustutamiseks suures koguses sööma. Lisaks on erinevad sordid rikkad kaltsiumi, fosfori, magneesiumi ja kaaliumi, laktoosi, A- ja D-vitamiini poolest, mis aitab tervist hoida. Kuid individuaalse sallimatuse tekkimise olukord on üsna reaalne.
Kas juustu on võimalik dieedil süüa
Küsimus, kas dieedil on võimalik juustu süüa, teeb muret paljudele, kes soovivad kaalust alla võtta, sest seda toodet kasutatakse peaaegu iga inimese dieedis ja sellest on raske keelduda. Toitumisspetsialistid soovitavad dieediks valida madala kalorsusega juustu, vältida kõvasid ja ülemaitsestatud sorte (eriti soolaseid ja vürtsikaid), samuti täiteainetega sorte. Peamine valikukriteerium on kvaliteet ja kõlblikkusaeg: te ei saa kasutada hallitanud isegi pärast hallitusega kohtade lõikamist, kuna see on täis tõsist mürgitust.
Kuidas eristada madala kvaliteediga toodet:
- kaaluge hoolikalt pakendi koostist (palmiõli või muude taimsete rasvade lisandid ei ole koostises lubatud);
- ühtlane värv, ilma heledate laikude ja "taaselustamise" jälgedeta (leotamine, lõiked);
- püüdke aroom, võõraste lõhnade puudumine;
- ei saa olla odav.
juustu dieet
Suur hulk kaalulangetusprogramme võimaldavad kasutada laabitooteid. Juustu ja kohvi dieet on viimasel ajal erilise populaarsuse saavutanud, sest pole vaja pidevalt midagi küpsetada ja see säästab palju aega. Selle kestus on 10 päeva. Kaalulangetamise ajal on keelatud süüa köögivilju ja puuvilju, võite ainult mune ja hapupiimajooke (klaas keefirit või omatehtud jogurtit ilma täiteaineteta). Kuid on ka teisi variatsioone - juustu ja veini dieet või tavaline juustudieet (toidule on lubatud lisada suppi või salatit köögiviljadega).
Ducani dieet
Prantsusmaa, nagu teate, on juustu valmistamise sünnikoht, nii et see toode ei olnud ilma selle tooteta Prantsuse toitumisspetsialisti Pierre Dukani toidusüsteemis. Arvestades toitumissüsteemi iseärasusi, ei saa üheselt vastata küsimusele, kas juust on Dukani dieedil võimalik. Toitumissüsteem on jagatud 4 etapiks, millest igaühe dieedil on oma omadused, näiteks madala rasvasisaldusega juust on lubatud kõigil etappidel (isegi rünnakul), vaheldumisjärgus võite sisestada 30 grammi, rasvasisaldusega kuni 6,5%. Fikseerimise ajal on lubatud rasvasisaldus kuni 20%, kuid väikestes kogustes.
Jaapani dieet
Üks raskemaid, kuid tõhusamaid toitumissüsteeme kehakaalu langetamiseks on 14-päevane Jaapani dieet. Kaalu langetada soovijatel on keelatud muuta toitumist, ajada segamini päevade järjestust, tarbida soola, alkoholi, suhkrut ja maiustusi. Eelduseks on 1,5 liitri mineraalse gaseerimata või keedetud vee joomine. Jaapani dieedi juust on lubatud, kuid mitte rohkem kui 1 tükk (15 grammi) päevas, lisandina menüüsse. Sellist toitumisprogrammi ei saa nimetada "näljaseks", sest selles on palju kala-, lihas-, köögivilja- ja puuviljatoite (magustamata). Lubatud on juua kohvi ja magustamata teed.
Kas Maggi dieedil on võimalik juustu teha
Kaalu langetada soovijate seas on populaarsust kogumas nn munadieet. See ei pea kaloreid lugema, kuna see põhineb kehas toimuvatel biokeemilistel reaktsioonidel. Lihtsalt järgige kindlasti dieeti. Sellisel kaalulangussüsteemil pole vastunäidustusi, seda saavad kasutada absoluutselt igas vanuses ja algkaalus inimesed. Lubatud on süüa liha- ja kalatoite, mune, juur- ja puuvilju, kuid Maggi dieedi juust ei sobi kõigile. Kõvade sortide puhul on vastuvõetav 17% rasvasisaldus, kuid need võib asendada madala rasvasisaldusega kodujuustu, juustu või mozzarellaga.
Valgu dieediga
Madala süsivesikute sisaldusega dieedid (sh valgulised) hõlmavad liha, kala ja muna söömist. Kas valgu dieedil on võimalik juustu süüa? Selle toote kõrge valgusisaldus ja madal süsivesikute sisaldus muudab selle suurepäraseks lisandiks sellisele dieedile. Tõsi, on lubatud süüa ainult madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega sorte (Adyghe, feta, tofu). See meetod on kehakaalu langetamisel väga tõhus, kui sellega kombineerida tavalisi treeninguid, sest valgud on ehitusmaterjaliks. lihasmassi. Menüüsse on keelatud lisada küpsetisi, kõrge kalorsusega puuvilju ja gaseeritud jooke.
Millist juustu saab dieedil süüa
Kõik kaalulangetusprogrammid on loodud liigse kehakaalu ohutuks põletamiseks, kuid sageli tuleb ette olukordi, kus kaotsi läheb ainult vesi (rohke soolaga) või lihaskude (valgupuudusega). Millist juustu saab kaalust alla võtta? Kvaliteetne toode ei kahjusta figuuri, see aitab isegi vabaneda liigsetest tüütutest kilogrammidest, seega peate seda kindlasti kaalulangetamise ajal sööma, võite selle valida iseseisva roana või lisada erinevatele retseptidele.
Kalorite sisaldus - 160 kuni 260 kcal, rasvasisaldus - kuni 20%, valgud - 20 grammi. | Kasuta roogade lisandina ja iseseisva toidukorrana. Soolane maitse, valmistatud kitse- või lehmapiimast. |
|
Kalorite sisaldus - 172 kcal, rasvasisaldus - 8 kuni 24%, valgud - 11 grammi. | Koostises on vadakust valmistatud albumiini valk, mis soodustab kiiret imendumist. |
|
Kuni 90 kcal, 5% rasva, valgud - 8 grammi. | Valmistatud sojast, väga madala kalorsusega, rikas aminohapete ja kvaliteetse taimse valgu poolest. |
|
Mozzarella | Kuni 280 kcal, 17-24% rasva, valgud - 28 grammi. | See sobib hästi roheliste, küpsetatud tomatite ja paprikatega. Maitsev ja tervislik. |
290 kcal, 24% rasva, 17 grammi valku. | Kasutatakse toidulisandina (eriti köögiviljasalatites), ostmisel pöörake tähelepanu koostisele, nimetusele ja kõlblikkusaegadele. |
Marineeritud
Üks optimaalsemaid sorte kehakaalu langetamiseks on marineeritud juust. Seda valmistatakse erinevat tüüpi piimast (kitse, lehma, lamba). Nõuetekohase ettevalmistamise korral sellised sordid kooruvad, neid eristab kõva kooriku puudumine. Kauplustes näete mozzarellat, suluguni, Adyghe. Soolvee tüüpi juustud on sageli soolase maitsega ja neid müüakse vaakumpakendis, soolvees. Siis ei kaota nad ladustamise ajal oma omadusi. Sellise toote kalorisisaldus on madal, nii et seda on lubatud süüa peaaegu iga kaalulangusprogrammiga.
Madala kalorsusega kuivained
Kõvade juustude austajatele võib toidusüsteem nende puudumisega olla tõeline proovikivi, löök närvisüsteem. Madala rasvasisaldusega juustu on poodidest raske leida, seetõttu õpib kaalu langetades sageli toodet ise küpsetama. Internetis on suur hulk retsepte kodus juustu valmistamiseks. Tuntud madala kalorsusega pooltahketest sortidest tuleks valida Gaudette, Fitness (valmistatud Venemaal või Valgevenes), Oltermani (rasvasisaldus kuni 17%). Toite, mille kalorisisaldus on üle 20%, võib tarbida väikeste portsjonitena.
Kas kaalu langetamise ajal on võimalik süüa sulatatud juustu
Madala rasvasisaldusega sulatatud juustu pole poodidest lihtne leida. Sageli jäävad keskmise rasvasisaldusega (25–45 protsenti) toidud kaenla alla. Dieedi ajal sulatatud juust aitab kaalu langetavat inimest palju, sest see on maitsev ja tervislik. Sobib ka 5% rasvasisaldusega Philadelphia, mis sobib eriti hästi Jaapani köögiga. Sulatatud juustu on erinevat tüüpi: rammusad, pastased, vorstised ja magusad (koos mee, pähklite ja kuivatatud puuviljadega). Kas sulatatud juustu on võimalik dieedil süüa? Kindlasti, kui see on madala kalorsusega ja kvaliteetne.
- märgistus pakendil peab olema PP, mis näitab selle kasutamise võimalust toiduainete puhul;
- säilitustemperatuur - +3 kraadi, saate osta ainult seda, mida hoiti külmkapis;
- pakkimine ilma deformatsiooni ja kahjustusteta;
- ühtlane värv, mitte liiga kollane;
- pind on sile, läikiv;
- ei tohiks olla ebameeldivaid lõhnu, maitseid.
Kui palju juustu saab päevas süüa
Kui kasutad toodet mõistlikes kogustes, siis sellest paremaks ei lähe. Kõige parem on süüa öösel, endale saab lubada kuni 70grammise tüki (umbes sama suur kui tikutoosi). Kõvade sortide puhul poolitatakse osa, kuni 35 grammi. Mida madalam on kalorsusega toode, seda madalam on selle rasvasisaldus, seda rohkem saab seda süüa. Kas kohupiima on võimalik dieedil süüa piiramatus koguses? Kas ainult kooritud juust(0 kcal), ja isegi siis on parem pöörata tähelepanu portsjonite suurusele.
Valgudieedid on kehakaalu langetamiseks väga tõhusad. Tavaliselt koosneb nende menüü lihatoodetest. Siiski on ka kõrge valgusisaldusega juustu dieet. Juustutoodete eelised lihatoodete ees on ilmsed: need imenduvad organismi hästi, sisaldavad kaltsiumi, fosforit, piimarasva, kasulikke aminohappeid. Sellise dieedi eeliseks on näljatunde puudumine ja võime kaotada kuni 7 kilogrammi nädalas.
Valgu kaalulanguse toimemehhanism põhineb süsivesikute sisaldavate toitude vähendamisel toidus. Tänu sellele hakkab keha otsima varuenergiaallikaid. Selle tulemusena algab nahaaluse rasva põletamise protsess. Suur hulk valgurikkaid toiduaineid menüüs koormab aga maksa ja neere üle normi. Seetõttu on juustu dieet vastunäidustatud inimestele, kellel on nende elundite haigused.
Juustu ei saa nimetada dieettooteks. Lõppude lõpuks sisaldab see suures koguses rasva - keskmiselt 45%. Küll aga on olemas spetsiaalsed madala rasvasisaldusega sordid – tofu, ricotta, mozzarella, tšetšil, feta, suluguni, Valio, Arla Natura jt eridieetjuustud. Juustu kaalu langetamiseks on eelistatav valida toode, mille rasvasisaldus ei ületa 12%.
Eraldi tasub mainida juustu kvaliteeti. Tänapäeval on turul palju nn juustutooteid, millel pole juustuga peale maitse midagi pistmist. Need ei sisalda neid kasulikke aineid, mis on looduslikus juustudes. Seetõttu ei tohiks te raha säästa ja osta madala kvaliteediga kaupu.
Juustu kaalulangus: plussid ja miinused
Nagu enamikul toitumismeetoditel, on ka juustudieedil eelised ja vastunäidustused.
Eelised:
Puudused:
- toitumise tasakaalustamatus (valguliste toitude ülekaal);
- suur hulk piimatooteid võib põhjustada probleeme seedetraktiga.
Juustudieet on keelatud laktoositalumatuse, kardiovaskulaarsüsteemi, maksa, neerude, kõhukinnisuse korral.
See menüüvalik näeb ette viis toidukorda päevas.
- muna, juustutükk, tee;
- magustamata jogurt;
- juustusupp;
- kurk, teraline kodujuust;
- keefir.
- kodujuust, roheline õun, tee;
- keedetud muna juustuga;
- kalkuni puljong;
- juust, paprika;
- keefir.
Kõik joogid tarbitakse ilma suhkruta. Päeva jooksul peate jooma vett, vähemalt 1,5 liitrit. Dieedist peate lahkuma järk-järgult, lahjendades toitu köögiviljade ja puuviljadega, seejärel lisage teravili, pasta, jahu. 3 päeva juustuga võite kaotada kuni kolm kilogrammi.
Sel viisil saate süüa mitte rohkem kui 10 päeva. Kavandatavast dieedist kauem kui 3 päeva jooksul on soovitatav lisada hommikuti menüüsse väike kogus süsivesikuid sisaldavat toitu. See võib olla kõva nisu pasta, dieetleib, köögiviljad. Nende toodete portsjon ei tohiks olla suurem kui 100 g.
Dieet juustu ja vorsti peal
Selle toidusüsteemi menüü on sarnane eelmisele, ainult liha muutub vorstiks. Asendamine on üsna vastuoluline, arvestades, et vorsti ei tehta alati lihast ja see sisaldab palju täiesti ebatervislikke lisandeid. Soovitatav on valida madala rasvasisaldusega keeduvorst, näiteks arsti oma.
Päevamenüü näide on järgmine:
- hommikusöök: muna ja klaas teed;
- lõunatame vorstiga;
- pärastlõunane suupiste: juust, tee;
- õhtusöögiks on meil väherasvane kodujuust.
Pärast kella 18 ei ole lubatud süüa. Sel viisil saate süüa mitte rohkem kui 10 päeva.
Dieet "5 sulatatud juustu"
Sulatatud juustude fännid võivad proovida istuda kavandatud dieedil. See on mõeldud viieks päevaks ja selle menüü koosneb konkreetsest tootekomplektist:
- sulatatud juust;
- munad;
- õunad;
- tomatid, kurgid, paprika, rohelised;
- kooritud juust;
- kuiv vein.
Iga päev peate sööma vastavalt järgmisele skeemile, mis hõlmab 5 toidukorda:
- kohv ja juust;
- keedetud muna mis tahes lubatud köögiviljaga;
- kodujuust mis tahes lubatud köögiviljaga;
- Õun;
- veini.
Dieet veini ja juustuga
Neile, kes armastavad veini ja juustu, mahalaadimise dieet 2-3 päevaks. Seda ei soovitata kauem hoida. Kuigi alkohol ei kehti dieettoodete kohta, põhineb see süsteem juustu ja kuiva veini kombinatsioonil. Selline toodete komplekt puhastab keha toksiinidest tänu peaaegu täielikule soola puudumisele toidus. Selle toidusüsteemi menüü on väga napp: päevas on lubatud juua kuni kolm klaasi kuiva valget veini, süüa kuni 400 g juustu ja kuni 100 g leiba. Samuti on vaja juua vett, teed, kohvi vähemalt 1,5 liitrit päevas.
Juustudieet on hea valik piimasõpradele. See on lihtne, tõhus ja rahuldav. Juustupaastupäevi saate korraldada mis tahes pakutud menüüde abil. Kulutades 1-2 sellist päeva nädalas, saate kuu jooksul ilma suurema pingutuseta ja tervist kahjustamata vabaneda 2-3 liigsest kilost.
