Nakabubusog na vegetarian na sopas. Mga Recipe ng Vegetarian Vegetable Soup

Ang pagiging vegetarian ay hindi nangangahulugang nililimitahan ang iyong sarili. Ang isang dagat ng iba't ibang mga pagkain ay umiiral para sa vegetarian cuisine. Malusog at malasa, simple at masalimuot, matamis, maalat, malasa - ang iba't ibang mga pagpipilian at panlasa ay hindi hahayaan ang iyong diyeta na maging maramot at monotonous. Isasaalang-alang namin ang iba't ibang mga recipe para sa masarap na vegetarian na sopas sa ibaba.

Mga vegetarian na sopas

Ang mga vegetarian ay hindi mga vegan at hindi lamang karne ang isinasama sa kanilang diyeta. Mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, keso ay tinatanggap ng ilang vegetarian. Tulad ng iba pa, ang mga vegetarian na sopas ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya.

Sabaw ng gulay na may kanin

Mga sangkap:

• Bigas - kalahating baso;
• Karot - 1
• Kamatis - 2
• Patatas - 2
• Bombilya - 1
• Isang bungkos ng perehil;
• pampalasa ng asin.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos sa tubig na kumukulo, pre-washed 3 beses, bigas at diced patatas.
Hakbang 2. Iprito ang mga gulay. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali. Magdagdag ng gadgad na mga karot, magprito ng 10 minuto. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at ilagay sa isang kawali na may mga piniritong gulay. Kumulo ng halos 15 minuto.
Hakbang 3. Ipadala ang pritong gulay sa kanin para sa pagluluto. Asin sa panlasa. Kapag handa na ang patatas, malambot at madaling masira, halos tapos na ang sopas. Ito ay nananatiling makinis na tumaga ng perehil, ilagay ito sa aming sopas, alisin ang kasirola mula sa kalan. handa na.

Sa kabila ng mga karaniwang sangkap at simpleng paghahanda, ang sopas ay napakasarap. Maaari rin itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Una kailangan mong gawin ang Pagprito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa inihandang pagprito at magdagdag ng bigas na may patatas. Maaaring idagdag ang mga gulay, pareho sa dulo, at nasa isang mangkok ng sopas. Ang sopas na ito ay mahusay para sa mga maliliit na bata.

Lentil na sopas na may cauliflower

Mga sangkap:

• Lentils - isang baso;
• Sibuyas - 1
• Mga tubers ng patatas - 2
• Karot - 1
• Cauliflower - isang maliit na ulo;
• Kamatis - 1
• Parsley at dill o spinach.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang mga lentil at ilagay upang pakuluan kasama ang mga patatas, na pinutol na sa mga cube.
Hakbang 2. Grate ang mga karot at sibuyas. Iprito sa isang kawali.
Hakbang 3. Gupitin ang kuliplor sa mga piraso o gupitin, ilagay sa isang kawali na may kumukulong lentil. Pakuluan ng 10 minuto.
Hakbang 4. Ipadala ang inihaw sa mga lentil. Asin ayon sa gusto mo. Diced tomatoes, ipadala din sa kawali. Lutuin hanggang sa kumulo ang mga cube ng patatas.
Hakbang 5. Ilagay ang tinadtad na mga gulay sa natapos na sopas, alisin mula sa kalan.

Ang sopas na ito ay maaari ding lutuin sa isang mabagal na kusinilya, ayon sa parehong prinsipyo.

Sopas na "Spas"

Mga sangkap:

• Trigo - kalahating baso;
• Kefir - 1 litro;
• kulay-gatas - 0.5 kg;
• Bombilya - 1
• Mga tuyong dahon ng basil;
• Mga gulay ng kintsay.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Kailangang pakuluan ang mga butil ng trigo.
Hakbang 2. Paghaluin ang kefir na may kulay-gatas sa isang kasirola. Magdagdag ng 1 litro ng tubig, ihalo nang mabuti.
Hakbang 3. Ibuhos ang pinakuluang trigo sa isang lalagyan na may kefir at kulay-gatas. Ilagay sa isang mabagal na apoy. Ang sopas ay kailangang haluin hanggang sa magsimula itong kumulo.
Hakbang 4. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito hanggang sa maging ginintuang kulay. Ilagay ang nilutong sibuyas sa kumukulong timpla. Magluto ng 10 minuto pa.
Hakbang 5. Sa inihandang sopas, kailangan mong ilagay, makinis na tinadtad, kintsay at gadgad na tuyo na basil.

Ito ay lumiliko ang isang puti, tiyak na sopas, para sa isang baguhan. Maaari mong tikman ito ng mga breadcrumb.

Mga sangkap:

• Green beans, berde - 0.5 kg;
• 2 - patatas tubers;
• Bulgarian paminta - 1
• Sariwang tomato paste, handa na - 2 kutsara;
• Lukovka - 1
• Parsley;
• cilantro;
• Basil;
• asin;
• Itim na paminta, lupa.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. I-chop into rings at iprito ang sibuyas at bell pepper. Magdagdag ng tomato paste.
Hakbang 2. Pakuluan ang beans. Matagal ang pagluluto, mga 40 minuto.
Hakbang 3. Peel ang patatas, gupitin sa mga cube. Ipadala sa isang kasirola na may kalahating luto na beans.
Hakbang 4. Ipadala ang pagprito sa beans at patatas. Magdagdag ng asin at paminta.
Hakbang 5. Kapag ang mga patatas ay naging madaling masira - handa na, i-chop ang mga gulay, ipadala ito sa sopas. Alisin sa kalan. Handa na ang lahat.

Vegetarian puree soups

Mga sangkap:

• pinatuyong mga gisantes - 1 tasa;
• Kamatis - 1
• Sibuyas - 1
• Berdeng paminta - 1
• asin;
• Itim na paminta, lupa.

Simulan natin ang pagluluto ng sopas-puree:
Hakbang 1. Pakuluan ang mga gisantes hanggang sa maging malambot at madaling malutong.
Hakbang 2. Gupitin ang Bulgarian pepper sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas, ipadala ito doon, sa paminta. Kapag naprito na ang lahat, ilagay ang tinadtad na kamatis.
Hakbang 3. Ipadala ang mga gisantes kasama ang mga pritong gulay sa mangkok ng blender. Magdagdag ng asin at paminta at talunin hanggang ang consistency ay maging parang cream.

Ang pinaka-pinong sopas-puree ay handa na.

Mga sangkap:

• Kalabasa - 0.5 kg;
• Bulgarian paminta - 1
• Bombilya - 1
• Bawang - 1 clove;
• Mga dahon ng rosemary - 1 sprig;
• Cream - 50 ML;
• Langis ng oliba - 2 kutsara;
• Salt pepper.

Magsimula tayo sa pagluluto ng malambot na sopas-puree:

Hakbang 1. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali. Ilagay ang bawang at rosemary sa isang kawali na may mantika at init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin ito doon at itapon.
Hakbang 2. I-chop ang lahat ng mga gulay sa mga cube at iprito sa kawali na ito, pagkatapos ay takpan ng takip at kumulo hanggang maluto.
Hakbang 3. Talunin ang natapos na timpla, ibuhos sa isa pang lalagyan. Magdagdag ng asin, paminta, cream. Maghintay hanggang magsimula itong kumulo at alisin sa kalan.

Ang sopas ay handa na.

Vegetarian Creamy Broccoli Soup

Ano ang kakailanganin:

• Brokuli repolyo - 0.5 kg;
• Cream - 0.3 litro;
• Bombilya - 1;
• Bawang - 1 clove;
• asin;
• Paminta.

Bumaba tayo sa negosyo:

Hakbang 1. I-chop ang sibuyas at iprito gamit ang isang gadgad na sibuyas ng bawang.
Hakbang 2. Pakuluan ang broccoli. Patuyuin ang tubig.
Hakbang 3. Ilagay ang inihaw na may repolyo sa isang mangkok ng blender at talunin sa isang creamy consistency. Magdagdag ng asin, paminta at cream.

Ang sopas na katas ay handa na. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng mga cube ng asul o matapang na keso.

Mga maanghang na vegetarian na sopas

Spicy Red Gazpacho Soup na may Sili ng Sili

Para sa pagluluto kailangan mo:

• Mga kamatis - 0.5 kg;
• Bulgarian pulang paminta - 2;
• Bombilya, pula - 1;
• Chili pepper - 1, maliit;
• Bawang - 1 clove;
• Pipino - 1;
• Langis ng oliba - 50 ML;
• asin;
• Itim na paminta, lupa;
• sanga ng basil.

Magsimula tayo sa pinakasimpleng paghahanda:

Hakbang 1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang balat mula sa kanila. Alisin ang mga buto.
Hakbang 2. Ilagay ang sibuyas, sibuyas ng bawang, kampanilya, sili at binalatan na kamatis sa isang mangkok ng blender, talunin ng mabuti. Ibuhos ang langis ng oliba dito. Alisin sa refrigerator.

Ang malamig na sopas para sa mainit na panahon ay handa na. Kapag naghahain, palamutihan ng basil, diced cucumber, pepper at/o croutons.

Summer nilagang sopas

Kakailanganin namin ang:

• Talong - 3-4;
• Kamatis - 3;
• Patatas tubers - 2;
• Green paminta, matamis - 1;
• Paminta pula, matamis - 1;
• Bombilya - 1;
• asin;
• Itim na paminta, lupa;
• Anumang mga gulay, marami.

Nagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang langis sa isang malaking lalagyan na may makapal na ilalim at magprito ng tinadtad na mga sibuyas at matamis na paminta sa loob nito. Kapag medyo pinirito, ilagay ang tinadtad na kamatis doon.
Hakbang 2. Balatan ang talong at patatas, i-chop. Ipadala sa isang kawali. Magdagdag ng 1.5 tasa ng tubig.
Hakbang 3. Asin at paminta ayon sa gusto mo.
Hakbang 4. Kapag luto na ang patatas, handa na ang sopas. Maglagay ng maraming iba't ibang, tinadtad na mga gulay sa sopas, alisin mula sa kalan.

Mushroom soup na may perlas na barley

Kakailanganin namin ang:

• Pearl barley - 0.5 kg;
• Mga puting mushroom - 0.5 kg;
• Karot - 1;
• Patatas - 1;
• Bow - 1;
• dill;
• asin;
• Itim na paminta, lupa.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Ang unang hakbang ay pakuluan ang pearl barley.
Hakbang 2. Balatan ang mga patatas at ipadala ang mga ito sa isang kumukulong kasirola na may niluto nang barley.
Hakbang 2. Balatan at i-chop ang sibuyas na may mga karot. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3. Gupitin ang mga pre-cooked na porcini mushroom sa mga cube. Ilagay sa isang kasirola na may barley. Ipadala ang fry doon.
Hakbang 4. Asin at paminta ang sopas. Ipadala ang pinong tinadtad na dill sa sopas. Ang sopas ay handa na.

Madali mong lutuin ang gayong sopas sa isang mabagal na kusinilya: mula sa simula kailangan mong magluto ng barley sa isang mabagal na kusinilya. Pagkatapos nito, gumawa ng inihaw dito, ibuhos ang barley na may sabaw, patatas at mushroom. Sa dulo, magdagdag ng mga gulay.

Ang pagkakaroon ng pag-aaral ng ilan sa mga pinaka-kawili-wili at masarap na mga recipe, ligtas nating masasabi na ang pagkaing vegetarian ay iba-iba at kawili-wili. pinakamabango at malusog na pagkain kasama sa mga recipe ng sopas. Ang ganitong katakam-takam na pagkain ay tatangkilikin hindi lamang ng mga vegetarian. Ang kalamangan ay maraming mga sopas ang maaaring lutuin hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay medyo simple upang maghanda, sila ay nagbibigay-kasiyahan, at sa parehong oras ay hindi timbangin at hindi barado ang tiyan.
Alinman sa mga masasarap na sopas na ito na inihain para sa hapunan ay magpapainit at komportable sa iyong gabi!

Makapal, mainit, mabango at masarap na vegetarian na sopas - mga recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan! Mga klasikong lutong bahay na pagkain na gusto mong kainin araw-araw para sa tanghalian.

Sa malamig na panahon, kakaunti ang maaaring tumanggi sa isang plato ng rich red borscht na may beans, maliwanag na pumpkin cream na sopas o pana-panahong mga gulay, nakabubusog na mushroom hodgepodge at masustansyang atsara.

At sa tag-araw, ang mga unang kurso ng vegetarian ay mahusay na nire-refresh at puno ng mga bitamina: okroshka, beetroot, gazpacho o fruit purees.

Ang pinaka masarap na mga recipe

Hiwalay na sikat ang pea soup, gayundin ang lentil, bean at chickpea soup. Ang mga munggo ay lumikha ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon at perpektong mababad sa kinakailangang protina ng gulay.

In demand din ang mga purong sopas. Ang pinong, creamy na texture na sinamahan ng malutong na maanghang na crouton o crouton ay isang espesyal na kasiyahan para sa mga connoisseurs ng vegetarian cuisine.

Ang mga recipe ng Vegan ay sumasakop sa isang mahalagang bahagi sa kategoryang ito. Ang mainit ay inihanda mula sa mga pana-panahong gulay, ugat na gulay, mushroom, munggo, kasama ang pagdaragdag ng niyog o iba pang walang taba na cream, kung ninanais.

Ang mga recipe para sa mga unang kurso ay iba-iba hindi lamang sa mga sangkap, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda. Isang paboritong kasirola, isang makapal na pader na cast-iron cauldron, isang mabagal na kusinilya at mga ceramic na kaldero para sa pagluluto ng hurno.

Ang mga vegetarian na sopas ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga unang kurso na niluto gamit ang mga sabaw ng karne. Bukod dito, ang mga sopas para sa mga vegetarian ay mas kapaki-pakinabang, dahil hindi sila naglalaman ng mga nakakapinsalang taba. Katulad ng karne, ang mga vegetarian vegetable soups ay maaaring i-pureed o gawing creamy na sopas ng nais na consistency. Dinadala namin sa iyong pansin ang mga recipe para sa mga vegetarian na sopas na may mga larawan at sunud-sunod na paglalarawan.

Masarap na Vegetarian Cabbage Soup

Sopas ng magsasaka na may mga cereal.

Upang gawin itong vegan na sopas na recipe, kakailanganin mo:

• 300 g sariwang repolyo,
• 4 na tubers ng patatas,
• 1/2 tasa ng perlas na barley (bigas, barley, trigo o dawa, Hercules oatmeal),
• 1 singkamas,
• 1 karot
• 1 ugat ng perehil
• 1 ulo ng sibuyas,
• 4 tbsp. kutsarang tomato puree o 2 sariwang kamatis,
• 40 g langis ng gulay,
• 1.5 litro ng tubig,
• pampalasa, asin - sa panlasa.

Banlawan muna ang pearl barley (barley, oatmeal, wheat) na may mainit at pagkatapos ay mainit na tubig, pagkatapos ay ibuhos sa tubig na kumukulo sa rate na 1 baso ng tubig bawat 1 tbsp. isang kutsarang butil at lutuin hanggang kalahating luto.

Ilagay ang mga inihandang cereal, tinadtad na repolyo at patatas sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot. 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga browned na gulay at kamatis o tomato puree.

Ilagay ang mga rice groats at millet sa sopas kasama ng mga gulay, pagkatapos hugasan ang mga ito sa tubig, at mga cereal"Hercules" - 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto ng sopas. Maghain ng masarap na vegetarian na sopas na may kulay-gatas.

Sopas ng magsasaka.

Sa vegetarianism, ang sopas na ito ay isa sa pinakasikat. Upang ihanda ito, kumuha ng:

• 300 g sariwang repolyo,
• 4-5 tubers ng patatas,
• 1 karot
• 1 ugat ng perehil
• 2 ulo ng sibuyas,
• 2 sariwang kamatis o 2 tbsp. mga kutsara ng tomato puree,
• 1.5 l ng tubig,
• pampalasa, asin - sa panlasa.

Gupitin ang repolyo sa 2-2.5 cm na mga piraso, patatas sa mga cube, iba pang mga gulay sa mga hiwa. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa tubig na kumukulo, pakuluan, magdagdag ng mga browned na gulay at patatas at magluto ng 20-25 minuto. 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa sopas. Maaari kang magluto ng sopas na walang tomato puree at mga kamatis. Ihain ang isang vegetarian na sopas ng repolyo na may kulay-gatas at mga damo.

Gulay na sopas na may beans.

• 300 g cauliflower o puting repolyo o 400 g zucchini o kalabasa,
• 4 na tubers ng patatas,
• 1 karot
• 1 ugat ng perehil
• 2 ulo ng sibuyas,
• 1/3 tasa ng beans
• 2 tbsp. kutsara ng creamy margarine o mantikilya,
• 1.5 litro ng tubig,
• pampalasa, asin - sa panlasa.

Hatiin ang cauliflower sa maliliit na inflorescences at gupitin sa mga piraso, gupitin ang puting repolyo sa mga pamato, zucchini, kalabasa, patatas sa mga cube, karot, ugat ng perehil, mga sibuyas sa maliliit na cubes. Igisa ang karot at sibuyas, igisa ang zucchini at kalabasa sa kaunting tubig.

Magluto ng beans hanggang malambot.

Ilagay ang puting repolyo sa tubig na kumukulo, pakuluan, idagdag ang mga patatas, mga browned na gulay at lutuin ang sopas hanggang malambot. 5 - 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang pinakuluang beans, asin, pampalasa. Ang cauliflower ay idinagdag sa sopas pagkatapos ng patatas.

Kapag naghahanda ng sopas na may zucchini o kalabasa, sila ay nilaga at inilalagay sa sopas kasabay ng mga beans.

Sabaw ng gulay sa tag-init.

• 40 g repolyo
• 80 g patatas
• 20 g karot
• 20 g singkamas,
• 10 g perehil,
• 10 g sibuyas,
• 10 g leek,
• 15 g berdeng mga gisantes,
• 15 g beans (pods),
• 40 g kamatis,
• 10 g mantikilya o margarine cream, 1/2 tasa tinadtad dill, asin - sa panlasa.

Mga karot, perehil, leeks at sibuyas gupitin sa mga piraso at igisa mantika. I-chop ang puting repolyo at bean pods; pea pods, kung malaki ang mga ito, gupitin nang pahilig sa 2-3 bahagi. Gupitin ang patatas sa mga cube o hiwa, mga kamatis sa mga hiwa. Ilagay ang repolyo sa kumukulong sabaw o tubig at pakuluan. Ilagay ang natitirang mga gulay, isinasaalang-alang ang oras ng pagluluto. Pakuluan ang sopas sa loob ng 25-30 minuto. 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga tinadtad na kamatis at asin. Magdagdag ng gatas (200 ml) sa sopas na niluto sa tubig o ihain ito na may kulay-gatas at mga damo.

Savoy na sopas ng repolyo.

• 300 g savoy repolyo
• 2 karot
• 2 singkamas,
• 1 ugat ng perehil
• 1 ugat ng kintsay
• 2 - 3 ulo ng maliliit na sibuyas,
• 1 leek
• 1.5 litro ng tubig,
• 3 sining. kutsara ng kulay-gatas, pampalasa, asin - sa panlasa.

Gupitin ang mga karot, singkamas, perehil, kintsay, hawakan ang mga singkamas sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, iwanan ang maliliit na sibuyas nang buo, gupitin ang mga leeks sa mga piraso na 3-4 cm ang haba, gupitin ang savoy repolyo sa mga hiwa o pamato at ilagay sa 2-3 minuto sa tubig na kumukulo.

Ilagay ang mga inihandang gulay sa anyo ng mga bouquet sa isang mangkok na may makapal na ilalim, antas at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang mga gulay ay natatakpan lamang ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa (bay leaf, peppercorns, cloves) at pakuluan. Magdagdag ng kulay-gatas bago ihain.

Patatas at Sorrel Vegetarian Soup Recipe

Grated na sopas ng patatas.

• 12 tubers ng patatas,
• 4 na itlog,
• 2 tbsp. kutsara ng mantikilya,
• 2 tbsp. kutsara ng dill at perehil,
• 1.5 l ng tubig,
• pampalasa, asin - sa panlasa.

Grate ang patatas, ihalo sa mga itlog at ilagay sa kumukulong inasnan na tubig, magdagdag ng ilang mantikilya, pampalasa at lutuin hanggang matapos.

Kapag naghahain sa patatas na vegetarian na sopas, ilagay ang mantikilya at pinong tinadtad na perehil at dill.

Sopas ng patatas.

• 9 na tubers ng patatas,
• 1 singkamas,
• 1 karot
• 1 ugat ng perehil
• 2 ulo ng sibuyas,
• 1 st. isang kutsarang tomato puree,
• 1.5 litro ng tubig,
• pampalasa, asin - sa panlasa.

Gupitin ang mga ugat sa mga hiwa o cubes, i-chop ang sibuyas at igisa ang lahat nang sama-sama. Gupitin ang patatas sa mga hiwa, cube o cube. Ilagay ang patatas sa kumukulong tubig, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang mga browned na gulay at sariwang kamatis (o tomato puree) at lutuin hanggang malambot. 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto, ang mga pampalasa at asin ay inilalagay sa sopas.

Ang sopas na ito ay sumasama rin sa mga kabute. Gupitin ang pinakuluang mushroom sa mga hiwa o piraso, bahagyang iprito at ilagay sa sopas kasama ang mga browned na gulay.

Patatas na sopas na may kastanyo.

• 250 g kastanyo
• 3 tubers ng patatas,
• 1 karot
• 1 ugat ng perehil
• 2 ulo ng sibuyas,
• 2 tbsp. kutsara ng table margarine,
• 1.5 l ng tubig,
• pampalasa, asin - sa panlasa.

Gupitin ang mga patatas at ugat sa mga cube, gupitin ang sibuyas sa mga piraso, gupitin ang mga dahon ng kastanyo sa 2-3 bahagi. Ilagay ang patatas sa tubig na kumukulo, pakuluan, pagkatapos ay ilagay ang mga browned na gulay, pampalasa at lutuin hanggang malambot. 5-6 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga dahon ng kastanyo. Ihain ang vegetarian sorrel na sopas na may kulay-gatas.

Patatas na sopas na may mga kamatis.

• 1 ulo ng sibuyas,
• 1-2 sibuyas ng bawang,
• 500 g hinog na mataba na kamatis,
• 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
• 500 g patatas
• 2 litro ng tubig
• maaari kang magdagdag ng 2 cubes ng sabaw ng gulay,
• 1 st. isang kutsarang tinadtad na perehil,
• paminta, asin - sa panlasa.

Ang recipe na ito ng vegan potato soup ay isa sa pinakamadaling gawin. Ang mga sibuyas at bawang ay kailangang peeled, makinis na tinadtad. Balatan ang mga kamatis sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, gupitin ang laman.

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang sibuyas at bawang sa loob nito hanggang sa translucent. Magdagdag ng mga kamatis, asin at paminta. Kumulo sa isang kasirola na may saradong takip sa loob ng 5-7 minuto.

Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube, ihalo sa mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin sa mababang init sa ilalim ng takip ng 20-30 minuto. Budburan itong simpleng vegetarian na sopas na may perehil bago ihain.

Simple at masarap na sopas para sa mga vegetarian

Gulay na sopas na may dumplings.

• 30 g karot
• 20 g singkamas,
• 15 g parsnip
• 20 g leek,
• 20 g de-latang o sariwang frozen na mga gisantes,
• 30 g kamatis,
• 10 g mantikilya,
• 1 st. isang kutsarang puno ng gulay

Para sa dumplings:

• 100 g patatas
• 50 g mantikilya,
• 15 g harina
• 1/3 itlog
• paminta, asin, nutmeg - sa panlasa.

Ang mga karot, singkamas, parsnip ay pinutol sa mga cube na 2-3 mm, 20-25 mm ang haba, gupitin ang leek sa halos parehong paraan tulad ng mga ugat, at igisa ang lahat ng may mantikilya.

Ilagay ang mga ugat sa tubig na kumukulo at lutuin ng 20 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga kamatis, gupitin sa mga bilog, at berdeng gisantes.

Para sa dumplings, talunin ang pinakuluang patatas (tulad ng para sa mashed patatas) gamit ang isang panghalo; I-dissolve ang mantikilya sa isang kasirola at init ang mashed patatas, pagkatapos ay idagdag ang itlog at harina, ihalo at asin. Para sa panlasa sa dumplings, maaari kang magdagdag ng paminta at ground nutmeg sa dulo ng kutsilyo. Gupitin ang mga dumpling na may mga kutsara: kapag hinulma ng isang kutsara, ang mga dumpling ay malaki, dessert - katamtaman ang laki at tsaa - maliit. Ang mga dumpling ay maaari ding i-cut sa isang board na binudburan ng harina. Upang gawin ito, gumawa ng mahahabang tinapay mula sa kuwarta hanggang sa 2-3 cm ang kapal, patagin ang mga ito ng kaunti gamit ang isang spatula o kutsilyo sa itaas, at pagkatapos ay gupitin ang mga dumpling at pakuluan sa inasnan na tubig.

5 minuto bago matapos ang pagluluto ng sopas, idagdag ang dumplings, at kapag lumutang sila sa itaas, ihain ang sopas sa mesa. Idagdag sa Vegetarian gulay na sopas mga gulay at hiwalay na ihain ang kulay-gatas.

Bean sopas (chorba).

• Para sa 0.5 kg ng beans, kumuha ng 4-5 na balahibo ng sibuyas,
• 2 - 3 balahibo ng bawang,
• 4 tbsp. kutsara ng mantika
• 1 st. kutsara ng harina,
• 1 maliit na bungkos ng perehil,
• 2 itlog,
• 1 baso ng gatas
• isang maliit na mint o dill, ground red pepper at asin - sa panlasa.

Pagbukud-bukurin ang mga batang beans, isawsaw ang mga ito sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa lumambot. I-chop at iprito ang sibuyas at bawang sa salted butter. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng harina at ground red pepper, diluted na may tubig. Magluto ng mga 10 minuto, at bago alisin sa init, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil at, kung ninanais, mint o dill. Ihain sa ibabaw na may mga itlog at maasim na gatas.

Mexican na sopas ng mais.

• Balatan ng 1 lemon
• 60 g ng butil ng mais,
• 80 g mga pasas,
• 1 litro ng tubig
• 125 ML ng gatas
• 1 st. l. buckwheat honey,
• 1 pakurot ng asin
• 1 tsp lemon juice.

Pakuluan ang tubig na may balat ng lemon, idagdag butil ng mais at lutuin sa mahinang apoy ng mga 20 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang balat. Magdagdag ng mga pasas, gatas, pulot, asin at lemon juice, ihalo ang lahat nang lubusan. Inihahain ang sopas na mainit kasama ng mga sariwang bun o puting tinapay.

Talong sopas na may lentils.

• 200 g lentil,
• 3 talong
• 3 kamatis
• 1 sibuyas
• isang bungkos ng perehil, asin, paminta - sa panlasa.

Bago ihanda ang vegetarian na sopas na ito, kailangan mong pakuluan ang mga lentil hanggang malambot. Sa oras na ito, sa isang kasirola, bahagyang iprito ang sibuyas, idagdag ang diced na talong at kumulo hanggang kalahating luto. Alisan ng tubig ang lentil, idagdag ang nilagang talong at ibuhos ang sariwang tubig. Asin at paminta. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang peeled at pinong tinadtad na mga kamatis at perehil. Pakuluan ng 5 minuto at alisin sa init.

Matamis na vegetarian na sopas

Sabaw ng prutas.

• 500-750 g prutas, ayon sa gusto at sa panahon
• sarap ng 1 lemon,
• asukal - sa panlasa
• 40 g starch, juice ng 1 lemon.

Hugasan ang prutas, alisin ang mga buto at alisan ng balat. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig. Budburan ng lemon zest. Pakuluan ang prutas hanggang malambot, kuskusin sa isang salaan kung ninanais. Muli magdagdag ng tubig sa isa at kalahating litro, asukal.

I-dissolve ang almirol sa malamig na tubig, malumanay na idagdag sa kumukulong sopas, pakuluan. Magdagdag ng lemon juice. Ihain ang matamis na vegetarian na sopas ng prutas na malamig.

Malamig na sabaw ng cherry.

Upang gawin itong vegan na sopas na recipe kakailanganin mo:

• 300 g ng mga cherry
• 30 g almirol,
• 500 ML ng cherry juice
• 125 g ng asukal
• piraso ng cinnamon stick,
• 1 kurot ng luya
• sarap ng 1 lemon,
• 250 g cottage cheese (20% fat),
• 1-2 tbsp. kutsara ng lemon juice
• 1-2 kutsarita ng powdered sugar.

Hugasan ang mga cherry at alisin ang mga hukay. Maghalo ng almirol sa 100 ML ng malamig na tubig. Pakuluan ang 400 ML ng tubig, cherry juice, asukal, cinnamon stick, luya at balat ng lemon, inalis sa isang spiral. Magdagdag ng mga cherry at magluto ng halos 5 minuto. Alisin ang balat ng kanela at lemon. Ibuhos ang diluted starch at pakuluan habang hinahalo. Palamigin ang natapos na sopas at ibuhos sa mga mangkok. Talunin ang cottage cheese hanggang mag-atas, magdagdag ng lemon juice at powdered sugar. Punan ang isang syringe na may star nozzle na may curd cream at pisilin ang "rosas" sa cherry soup.

Malamig na milky yoghurt na sopas.

• 5 st. kutsara ng asukal
• 20 g almirol,
• 2 yolks,
• 1/4 l ng gatas,
• 4 na garapon ng yogurt (150 g bawat isa),
• 1 st. kutsara ng pulot,
• 150g na pana-panahong prutas (binalatan at tinadtad)
• 2 maliit na biskwit
• 20 g mantikilya.

Paghaluin ang asukal na may almirol, dalawang yolks at 1 tbsp. isang kutsarang gatas. Pakuluan ang natitirang gatas. Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong asukal-starch, pakuluan at hayaang lumamig. Magdagdag ng yogurt, pulot at prutas. Paghaluin. Ibuhos ang sopas sa malalim na mga mangkok. Hatiin ang mga biskwit at iprito sa mantika. Iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng sopas.

Vegetarianism: mga recipe ng vegetable vegetable puree na sopas

Bean sopas.

• 3 tasang beans
• 2 ulo ng sibuyas,
• 1 ugat ng kintsay
• 4 na bagay. karot,
• 1/2 ugat ng perehil
• 6 sining. kutsara ng harina ng trigo
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng mirasol,
• 4-5 sprigs ng perehil,
• 1.5 litro ng tubig,
• asin - sa panlasa.

Pakuluan ang mga inihandang beans. Diced sibuyas, mga ugat (celery at perehil), pakuluan ang mga karot at punasan. Salain ang harina, igisa langis ng mirasol, palabnawin ng isang decoction at pagsamahin sa mga purong gulay, asin at pakuluan ng 4-5 minuto.

Kapag naghahain, iwisik ang vegetarian puree na sopas na may pinong tinadtad na perehil. Ang sopas ay inihahain kasama ng mga crouton.

Malamig na yoghurt na sopas na may abukado.

• 3 hinog na abukado
• 1 limon
• 2 bombilya
• 1 clove ng bawang
• 500 g yogurt,
• 500 ML stock ng gulay
• asin, puting paminta - sa panlasa,
• 1 kamatis
• 2 tbsp. kutsarang pinong tinadtad na chives.

Gupitin ang abukado sa kalahati at alisin ang mga buto. Gupitin ang kalahating abukado sa manipis na hiwa, lagyan ng lemon juice at itabi. Kuskusin ang laman ng natitirang mga avocado mula sa balat at i-mash gamit ang isang tinidor o panghalo. Ibuhos ang natitirang lemon juice. Balatan ang sibuyas at bawang at i-chop ng napaka-pino. Ihalo sa mashed avocado. Talunin ang yogurt na may sabaw hanggang sa mag-atas at idagdag ang mashed avocado dito. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang sopas sa isang malamig na lugar. Gupitin ang kamatis sa mga cube. Ibuhos ang malamig na sopas sa mga tasa ng sopas, itaas na may mga cube ng kamatis, mga wedge ng avocado at palamutihan ng chives.

Sopas ng patatas.

Ayon sa recipe para sa vegetarian puree na sopas na ito, kailangan mong kunin:

• 7 tubers ng patatas,
• 3 sining. kutsara ng harina ng trigo
• 2 tbsp. kutsara ng mantikilya, dill at perehil,
• 4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas
• 1.5 litro ng tubig o sabaw ng gulay,
• asin - sa panlasa.

Pakuluan ang mga inihandang patatas sa inasnan na tubig, kuskusin kasama ang sabaw at harina at pakuluan.

Season ang natapos na sopas na may kulay-gatas.

Ihain ang sopas na may mantikilya, dinidilig ng mga damo.

Sopas na may patatas at gulay.

• 7 tubers ng patatas,
• 1 karot
• 1 ugat ng perehil
• 2 ulo ng sibuyas,
• 3 sining. kutsara ng harina ng trigo
• 2 tbsp. kutsara ng mantikilya,
• 1.5 tasa ng gatas
• 1 itlog
• 1.5 litro ng tubig.

Gupitin ang inihandang patatas at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang ugat ng perehil, mga karot at mga sibuyas na tinadtad at pina-brown na may harina at lutuin hanggang malambot. Kuskusin ang mga gulay at ugat sa isang blender o mixer, palabnawin ng sabaw at pakuluan. Timplahan ng mainit na gatas ang natapos na sopas.

Sopas-puree mula sa iba't ibang gulay na may keso.

• 2 tubers ng patatas,
• 3 karot
• 200 g sariwang puting repolyo,
• 3 sining. kutsara ng harina ng trigo
• 2 tbsp. kutsara ng mantikilya,
• 100 g keso
• 1.5 litro ng tubig, asin - sa panlasa.

Pakuluan ang mga inihandang patatas, karot at sariwang puting repolyo hanggang malambot at kuskusin kasama ng harina gamit ang mixer. I-dissolve ang keso sa mainit na tubig, ibuhos sa nagresultang katas at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Kapag naghahain, ilagay ang mantikilya sa sopas.

Sopas na katas mula sa kalabasa o zucchini at cauliflower.

• 800 g kalabasa o zucchini,
• 400 g kuliplor,
• 4 tbsp. kutsara ng harina ng trigo
• 2 tbsp. kutsara ng mantikilya,
• 6 sining. mga kutsara ng kulay-gatas,
• 1.5 l ng sabaw ng gulay, perehil o dill, asin - sa panlasa.

Gupitin ang kalabasa (o zucchini) na binalatan at mga buto sa maliliit na piraso at nilagang, pakuluan ang cauliflower sa isang maliit na halaga ng tubig. Punasan ang mga inihandang gulay kasama ang sabaw, ihalo sa paggisa ng harina, magdagdag ng asin at pakuluan. Season ang natapos na sopas na may kulay-gatas, ilagay ang mantikilya, budburan ng mga damo. Maaari kang maghatid ng mga crouton.

Vegetarian na sopas, mga recipe paghahanda kung saan mayroong libu-libo, - ang batayan. Ang mga ito ay masarap, mababad sa loob ng mahabang panahon at nag-iiwan ng kaaya-ayang liwanag sa tiyan.

"Mayroong higit pang sining sa first-class na sopas kaysa sa second-rate na pagpipinta," minsang nabanggit ng psychologist na si Abraham Maslow.

At ang isa ay hindi maaaring sumang-ayon sa kanya - ang isang tao ay nailalarawan sa pamamagitan ng kung ano ang kanyang sinasabi, at kung ano ang kanyang hitsura, at kung ano ang kanyang kinakain.

Ang masamang ugali ng pagpupuno sa tiyan ng fast food ay negatibong nakakaapekto sa ating kagalingan at sa ating pag-uugali - ang katawan na walang Wastong Nutrisyon tumangging mag-multitask, at kasabay nito ay nakakaramdam tayo ng pagod at pagod.

Nagpasya akong labanan ang mga stereotype tungkol sa masustansyang pagkain na walang lasa at nagluto ng 20+ cool mga vegetarian na sopas (mga recipe na may mga larawan maghanap ng mga handa na pagkain sa artikulo).

Sa Life Reactor, hiwalay kaming nag-usap tungkol sa mga intricacies ng pagluluto, at mga sopas, at isiniwalat din ang mga lihim ng mga unang kurso.

At para sa magandang dahilan - ang isang tunay na chef ay tinutukoy ng panuntunan ng tatlong "C" - ang kakayahang magluto ng sopas, sarsa at salad.

Magsimula tayo sa una. Ang lahat ng mga recipe sa ibaba ay nakolekta mula sa iba't ibang mga lutuin ng mundo. Ang mga sangkap ay para sa 4 na servings o isang 1.5L na palayok.

Vegetarian soups - mga recipe na may mga larawan, 5+ simple at masarap na pagpipilian para sa tamang tanghalian

Sopas "Afghan"

Nakuha ko ang recipe ng sopas na ito mula sa isang kaibigan mula sa Afghanistan. Sa pamamagitan ng paraan, doon, tulad ng sa maraming mga bansa sa Asya, kaugalian na kumain nang walang mga kagamitan, pag-scoop kahit na ang mga unang cake (mukhang, siyempre, tiyak).

Sa isip, ang paghahanda ay batay sa bouillon ng manok, ngunit sa pagkakaiba-iba ng vegetarian ay papalitan namin ito ng mga lentil - ang decoction ng mga munggo ay lumalabas na napaka "karne".

Sopas "Afghan"

Kakailanganin mong:

1. 200 g lentil
2. 2 pcs. patatas
3. 1 leek
4. 2 pcs. kampanilya paminta

Ibabad ang mga lentil sa tubig sa loob ng 10 minuto, sa panahong iyon ay makinis na tumaga ang lahat ng mga gulay.

Lutuin ang mga munggo hanggang kalahating luto, idagdag ang natitirang mga sangkap at isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba.

Ang Leek ay nagdaragdag ng sapat na maanghang na maaari mong gawin sa mga pampalasa bilang isang all-purpose na pampalasa ng sopas. At huwag kalimutan ang mga sariwang damo bago ihain.

Lentil na sopas na may mga kamatis

Ipinagpapatuloy namin ang paksa ng mga lentil, na kinakailangan para sa isang vegetarian dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina.

Ayon sa Torah, ipinagpalit ni Jacob ang kanyang kapatid para sa pagkapanganay sa isang mangkok ng nilagang lentil.

Ang lutuing Israeli ay hindi maiisip kung wala ito kahit ngayon. Ang aking bersyon ng lentil na sopas ay inihanda nang mabilis, simple at sa sabaw ng gulay.

Lentil na sopas na may mga kamatis

Kakailanganin mong:

1. 200 g lentil
2. 2 pcs. patatas
3. 1 kampanilya paminta
4. 1 karot
5. 1 bombilya
6. Isang ikatlo ng ugat ng kintsay
7. 1 kamatis
8. 2 tbsp. l. tomato paste
9. 4-5 sibuyas ng bawang

Ibabad ang lentil sa tubig. Habang ito ay namamaga, iprito ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at mga sibuyas ng bawang sa langis ng oliba.

Kapag ang sibuyas ay nagsimulang maging ginintuang, idagdag ang diced bell peppers, kintsay at karot.

Magprito para sa isa pang dalawa o tatlong minuto, pagsamahin sa blanched tomatoes at tomato paste. I-off pagkatapos ng isang minuto.

Lutuin ang lentil hanggang kalahating luto, pagkatapos ay ibuhos ang tinadtad na patatas at iprito sa kawali.

Bilang pampalasa, magdagdag ng pinaghalong peppers at herbs sa panlasa. Gusto ko rin ang kumbinasyon na may ground nutmeg.

Klasikong sopas ng sibuyas

Buweno, sino sa atin ang hindi nakahuli ng pritong sibuyas mula sa sopas noong pagkabata? At pagkatapos ay isang buong ulam ng isang sibuyas ...

Ang simpleng pagkain ng mga magsasaka ng Pransya (tulad ng ratatouille, ang recipe kung saan inilarawan ko nang detalyado) ay perpektong mainit at mababad sa malamig na panahon.

Upang gawin ang sopas bilang pampagana gaya ng hitsura nito sa larawan, at ang sibuyas ay hindi mapait o parang sinigang, mahalagang maingat na sundin ang lahat ng mga panuntunan sa pagluluto.

Sabaw ng sibuyas

Kakailanganin mong:

1. 8 katamtamang laki ng mga sibuyas
2. 3 sining. l. mantikilya
3. 3 sining. l. harina
4. 1.2 litro ng tubig
5. Crouton mula sa Puting tinapay may bawang
6. 200 g grated Parmesan cheese (maaaring palitan ng anumang matigas)

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na pukawin, magprito para sa isa pang dalawang minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng bay leaf, allspice at black pepper, asin.

Magluto ng sopas sa mababang init sa loob ng kalahating oras, huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ay kunin ang bay leaf.

Ibuhos ang natapos na ulam sa mga plato, ikalat ang mga crouton sa itaas at iwiwisik ang isang siksik na layer ng keso.

Ipinadala namin ang plato sa microwave upang matunaw ang keso. O gumamit ng hindi masyadong mainit na hurno.

Keso na sopas na may kanin at basil

Sa susunod na recipe, patuloy naming pinatutunayan ang theorem na "Hindi mo masisira ang sopas na may keso" at maghanda ng mabilis at masarap na rice stew, na kahit na kayang hawakan ang pagluluto.

Keso na sopas na may kanin at basil

Kakailanganin mong:

1. 100 g ng bigas
2. 3 katamtamang laki ng patatas
3. Kalahating ugat ng kintsay
4. Kalahating bungkos ng basil
5. 1 bombilya
6. 1 karot
7. 1-2 naprosesong keso (para tumaba at mas mayaman ang sopas, gumamit ng 2)

Sa tubig na kumukulo, ilagay ang bigas at lahat ng mga gulay, gupitin sa mga cube, maliban sa sibuyas.

Lutuin hanggang kalahating luto, ilagay ang sibuyas na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, lutuin ng isa pang limang minuto, pagkatapos ay ilagay ang pinong tinadtad na basil at diced na keso.

Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang keso.

Vegetarian na atsara

Paano gawin nang wala ang magandang lumang classics.

Vegetarian na atsara

Para sa atsara kakailanganin mo:

1. Kalahating baso ng perlas barley
2. 1 bombilya
3. 1 karot
4. 1 st. l. tomato paste
5. 2-3 maliit na adobo na mga pipino
6. 100 ML ng brine
7. Maliit na piraso ng ugat ng kintsay
8. Mga pampalasa sa panlasa (gumamit ako ng pinaghalong paminta at paprika)

Ang pinakamahabang pangmatagalang sangkap sa aming listahan ay perlas barley. Hugasan namin ito nang lubusan at lutuin hanggang halos handa na.

Sa panahong ito, iprito ang mga karot na may mga sibuyas, sa dulo magdagdag ng mga tinadtad na atsara at tomato paste. Magprito para sa isa pang dalawang minuto, ibuhos ang brine at kumulo ng isang minuto.

Nagpapadala kami ng tinadtad na patatas, kintsay, pagprito at pampalasa sa kawali sa cereal at lutuin sa mababang init hanggang malambot. Ihain na may kulay-gatas.

Tip: tulad ng napansin mo, nagdaragdag ako ng kintsay sa halos lahat ng mga sopas: hindi lamang ito ay may kaaya-aya kasarapan, ngunit naglalaman din ng maraming selenium, isang makapangyarihang natural na antioxidant at work stimulant.

Vegetarian green borscht

Ang tagsibol ay nagdala ng maraming halaman, na nangangahulugang oras na upang magluto ng masarap at malusog na borscht na may maasim.

Vegetarian green borscht

Kakailanganin mong:

1. Isang bungkos ng sorrel at spinach
2. 2 patatas
3. 3 sining. l. kanin
4. 1 bombilya
5. 1 karot
6. 1 kampanilya paminta
7. 2 durog na kamatis o 2 tbsp. l. tomato paste

Nagluluto kami ayon sa prinsipyo ng isang regular na sopas: nagluluto muna kami ng bigas at patatas, magdagdag ng mga inihaw na sibuyas, karot, paminta, tomato paste o gadgad na mga kamatis.

Limang minuto bago lutuin, idagdag ang pinaghalong sorrel at spinach. Pinunit ko sila gamit ang aking mga kamay.

Ihain na may kulay-gatas. Ang sopas na ito ay napakalamig sa tag-araw.

Vegetarian puree soups - mga recipe para sa pinaka masarap at simpleng mga unang kurso sa isang blender

Mga vegetarian na sopas sa isang blender ay masustansya at mayaman, mga recipe ang kanilang mga paghahanda ay binuo sa parehong prinsipyo, at ang pinaka masarap na mga recipe , bilang isang patakaran, nakuha ang kanilang katanyagan salamat sa pagdaragdag ng cream.

Mushroom cream na sopas

Magsimula tayo sa sopas ng champignon.

Una, maraming bagay dito na lubhang mahalaga para sa mga vegetarian; at, pangalawa, ito ay napakasarap at kasiya-siya na malamang na hindi mo kakailanganin ang pangalawa.

Mushroom cream na sopas

1. 500 g ng mga champignons
2. 1 bombilya
3. 200 ML cream (kung ikaw ay nasa isang estado ng aktibong pagbaba ng timbang, palitan ang cream ng isang pares ng pinakuluang patatas)
4. 1 litro ng tubig
5. Mantikilya para sa pagprito
6. Asin, paminta - sa panlasa

Iprito ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing sa isang kawali hanggang sa transparent, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom, asin at paminta.

Lutuin hanggang ang katas ng kabute ay nabawasan ng kalahati.

Gilingin ang sibuyas at mushroom hanggang makinis sa isang blender, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa kawali at palabnawin ng isang litro ng tubig na kumukulo sa estado ng sopas.

Kapag kumulo ang masa, magdagdag ng 200 ML ng cream ng anumang taba na nilalaman at lutuin, pagpapakilos, para sa mga limang minuto.

Bilang pampalasa, ang ground nutmeg ay sumasama sa sopas.

Tip: kung gusto mo ng mas maayang lasa, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong mushroom, na ibinebenta sa anumang supermarket, ngunit mas mahusay na i-pre-fill ang mga ito ng tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay banlawan nang lubusan.

Broccoli (o pumpkin) na sopas

Tulad ng sinabi ko, ang mga sopas na hinagupit sa isang blender ay inihanda sa halos parehong paraan.

Samakatuwid, walang saysay na magsulat ng mga recipe nang hiwalay - ang lahat ay nakasalalay sa kung alin sa mga gulay ang gusto mo.

Brokuli na sopas

Kakailanganin mong:

1. 2 broccoli florets o isang kalahating kilong kalabasa
2. 1 bombilya
3. 3-4 na sibuyas ng bawang
4. 2 katamtamang laki ng patatas
5. 200 ML na cream
6. Mantikilya para sa pagprito
7. Kalahating bungkos ng basil

Pumpkin puree na sopas

Hinahati namin ang broccoli sa mga inflorescences (kung naghahanda ka ng kalabasa na sopas, gupitin sa mga cube, ayon sa pagkakabanggit), ipadala ito upang pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig - dapat itong takpan ang repolyo ng dalawang daliri.

Nagpapadala din kami doon ng dalawang pinong tinadtad na patatas na tubers.

Kapag ang mga gulay ay luto, ipinapadala namin ang sibuyas at bawang na pinirito sa mantikilya sa kawali at matakpan gamit ang isang blender hanggang sa isang katas na estado.

Sa pinakadulo, ibuhos ang basil, na hiwalay sa matigas na berdeng bahagi, at muling gambalain.

Ibinalik namin ang sopas sa apoy, dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang cream sa isang manipis na stream. Kapag kumulo ang masa, alisin mula sa init.

Ihain kasama ang mga crouton ng bawang. Budburan ng mabuti ang bersyon ng kalabasa ng mga buto ng kalabasa.

Ang susunod na dalawang sopas sa aming listahan ay mga kamatis na sopas.

Dahil ang tag-araw ay nasa unahan, na nangangahulugang oras na upang mag-eksperimento sa mga kamatis, na palaging sagana kahit na sa pinakamalalang panahon.

Mainit na tomato puree na sopas

Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto para sa sopas na ito sa net, at kung alin ang klasiko ay hindi na maaaring gawin, kaya maaari kang mag-eksperimento nang walang hanggan: ang lahat ay nakasalalay sa hanay ng mga produkto sa refrigerator at ang pagnanais na magluto isang bagay na masarap.

Bilang batayan, kinuha ko ang recipe para sa klasikong French ratatouille sauce at medyo na-moderno ito.

Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang masustansya at masarap. sabaw hindi lang sa simple reseta pagluluto, ngunit mayroon ding kamangha-manghang pagkakatugma na may diyeta - halos walang taba sa loob nito, at ang mga kamatis mismo ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang.

Mainit na tomato puree na sopas

Kakailanganin mong:

1. 1 kilo ng kamatis
2. 2 kampanilya paminta
3. 2 sibuyas
4. Kalahating ulo ng bawang
5. Langis ng oliba para sa pagprito
6. Isang ikatlo ng isang bungkos ng basil
7. 1 st. l. harina
8. 2 tbsp. l. tomato paste

Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at iprito hanggang sa ginintuang.

Idagdag ang diced bell pepper, tomato paste, blanched tomatoes at kumulo hanggang lumambot ang huli.

Magdagdag ng tinadtad na basil, asin at paminta sa panlasa at ihalo ang lahat gamit ang isang blender.

Ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo sa estado ng likidong kulay-gatas, unti-unting magdagdag ng isang kutsarang harina at ihalo nang lubusan upang hindi mabuo ang mga bugal.

Kapag kumulo na ang sabaw, tanggalin sa apoy at hayaang kumulo ng kaunti.

Tip: maaari kang magprito ng mga gulay sa isang kasirola kung saan ka magluluto ng sopas. Kasabay nito, mahalaga na ang mga pinggan ay tuyo, kung hindi man ang tubig ay magsisimulang "shoot" bilang reaksyon sa langis.

Malamig na kamatis na sopas na gazpacho

Siya ay isang salad na pinatay ng isang blender - perpekto (140 kcal lamang na paghahatid) para sa isang mainit na panahon ng tag-init.

Ang mga tagahanga ng eksperimento ay pag-iba-ibahin ang ulam na ito ng Spanish cuisine na may mga sariwang strawberry, ngunit bumoto ako para sa isang napatunayang klasiko.

Gazpacho

Kinukuha namin ang:

1. Kalahating kilo ng kamatis
2. 400 g mga pipino
3. 1 malaking sibuyas
4. 2 matamis na paminta
5. Ayon sa 2 tbsp. l. tomato paste at langis ng oliba
6. Kalahating litro ng tomato juice
7. 20 g sariwa o isang kurot ng ground tarragon
8. 30 ML ng suka ng alak
9. Juice ng kalahating lemon
10. Ground pepper at asin sa panlasa

Maaari mong ihain ang sopas na ito na may mga crouton ng bawang.

Mga Vegetarian Soup - Ang Pinakamasarap na Mga Recipe sa Diyeta 5

Espesyal na pagbanggit ay dapat gawin ng mga vegetarian na sopas at mga recipe para sa kanilang paghahanda na may diyeta 5.

Ang talahanayan bilang 5 ay kilala sa mga taong kinailangan na harapin ang iba't-ibang. Kabilang sa mga ito ay cholecystitis, hepatitis, cirrhosis at cholelithiasis.

At sayang, walang magagawa nang walang matinding paghihigpit sa pagkain. Ang pangunahing gawain sa gayong diyeta ay upang bumuo ng isang kumpletong diyeta at gawing maayos ang atay.

Sa diet number 5, mahalaga na tama ang pagbuo ng menu

Upang gawin ito, ang mga aktibong taba, kolesterol, oxalic acid, napakalamig at mainit na pagkain ay dapat na hindi kasama sa diyeta.

Ang pagkain ay dapat kainin lamang sa isang pinakuluang anyo, bahagyang mainit-init, perpektong minasa.

Ang mga sopas ay mahusay para sa:

1. Pagawaan ng gatas na may pasta
2. Pandiyeta bakwit/bigas sa sabaw ng gulay
3. Vegetarian borscht at sopas ng repolyo
4. beetroot
5. mga sabaw ng prutas

Mahigpit na ipinagbabawal:

1. Berdeng borscht
2. mga sopas ng kabute
3. Okroshka

Tradisyonal na beetroot

Isang madaling gawin na maraming nalalaman na sopas sa tag-init.

1. 2 pinakuluang beets
2. Kalahating litro ng kefir
3. isang ikatlong bahagi ng lemon
4. Parsley at dill sa panlasa
5. 1 st. l. Sahara

beetroot

Gupitin ang isang beet sa mga cube, lagyan ng rehas ang pangalawa at pisilin ang juice, ihalo sa hiniwang hiwa ngmon at tinadtad na damo. Ibuhos ang sopas na may kefir at ipadala sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang isang mainam na karagdagan sa gayong ulam ay pinakuluang patatas o.

sabaw ng kalabasa

Kakailanganin mong:

1. 1 zucchini
2. 2 pcs. katamtamang laki ng patatas
3. 1 karot
4. 1 bombilya
5. 2 tbsp. l. tomato paste
6. 3 sining. l. kanin
7. Salt at herbs sa panlasa

sabaw ng kalabasa

Sa isa at kalahating litro na kasirola, lutuin ang bigas hanggang kalahating luto, ibuhos ang tinadtad na zucchini at patatas.

Igisa ang mga sibuyas at karot sa isang kawali sa mantikilya kasama ang pagdaragdag ng tomato paste. Nagpapadala kami sa kawali 5 minuto bago maging handa. Asin ang sopas at magdagdag ng mga gulay.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng naturang unang kurso - ang ilang mga gulay ay madaling mapalitan ng iba /

Mahalagang tandaan na sa diyeta 5, mushroom, mais, talong, berdeng sibuyas, spinach at rhubarb, ngunit ang celery, broccoli at green beans ay mahusay.

Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga lasa, ngunit siguraduhin muna na ang mga gulay na balak mong gawing sopas ay pinapayagan para sa iyo.

Sopas ng kintsay

Hindi bababa sa ito ay tiyak na pinapayagan.

Kailangan mo:

1. 1 ugat ng kintsay
2. 1 patatas
3. 1 bombilya
4. 100 ML cream
5. Asin at paminta para lumasa

Sopas ng kintsay

Nilagang sibuyas sa mantikilya hanggang maluto, magdagdag ng diced patatas at kintsay, ibuhos ang tatlong baso ng tubig at lutuin hanggang maluto.

Talunin gamit ang isang blender sa isang luntiang masa, asin at paminta sa panlasa.

Inilalagay namin ang sopas sa apoy at, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang cream sa isang manipis na stream. Pakuluan, pagkatapos ay alisin sa kalan.

Gayundin para sa diet number 5, pumpkin puree soup, broccoli puree soup, Afghan (palitan ang lentils ng kanin o pasta) at rice soups, ang mga recipe na ibinigay ko sa itaas, ay angkop.

Gatas na sopas na may cauliflower

Kakailanganin mong:

1. 3 baso ng gatas
2. Kalahating ulo ng cauliflower
3. 2 katamtamang laki ng patatas
4. Mantikilya para sa pagprito
5. Asukal, asin at herbs sa panlasa

Gatas na sopas na may cauliflower

Pakuluan ang repolyo hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig, ilagay ito sa isang colander. Itabi ang ilan sa sabaw ng gulay.

Dalhin ang gatas sa isang pigsa sa kalan, ilagay ang diced patatas.

Kapag ito ay luto, idagdag ang cauliflower cats disassembled sa inflorescences, asin at budburan makinis tinadtad gulay.

Kung ang pagkakapare-pareho ng ulam ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin ng kaunti sa sabaw ng gulay. Magdagdag ng isang slice sa bawat mangkok kapag naghahain.

Tip: ang sopas na ito ay madaling nagiging katas - talunin lamang ito ng isang blender.

Sopas na may patatas at vermicelli

1. 2 katamtamang laki ng patatas
2. 1 karot
3. 1 bombilya
4. 100 g anumang vermicelli
5. Mantikilya, asin, paminta at mga damo sa panlasa

sabaw ng vermicelli

Ang gayong magaan at masustansyang sopas ay isang klasikong ulam na pinapayagan kapag iba't ibang sakit atay.

Inihanda ito nang simple at mabilis: dalhin ang tinadtad na patatas sa isang pigsa sa 1.5 litro ng inasnan na tubig, magdagdag ng bay leaf, asin at ilang mga gisantes ng allspice.

Susunod, ilagay ang vermicelli at pritong sibuyas at karot sa mantikilya. Magluto ng sopas hanggang sa ganap na maluto.

Ibuhos sa mga mangkok at budburan ng mga halamang gamot sa panlasa.

Mga vegetarian na sopas mula sa iminungkahing menu pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, at simple mga recipe ang pagluluto ay hindi magpapalipas ng oras sa kusina.

Mas masarap na recipe unang kurso, tingnan ang video na ito:

Teksto: Polina Soshka

Ang mga vegetarian na sopas ay mabilis at madaling ihanda - hindi mo kailangang gumugol ng maraming oras sa paghahanda ng sabaw. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga ito ay hindi gaanong kasiya-siya o masarap!

Paano gumawa ng vegetarian na sopas?

Maaaring ihanda ang vegetarian na sopas na may parehong tubig at sabaw ng gulay. Upang gawin ito, pakuluan ang mga gulay sa tubig na kumukulo kasama ang mga pampalasa, pagkatapos ay alisin ang mga ito at itapon, at pilitin ang sabaw kung kinakailangan. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang vegetarian na sopas na niluto sa naturang sabaw ay magiging mas mayaman at mabango.

Ang pangunahing pakinabang ng isang vegetarian na sopas ay nasa mga gulay, kaya napakahalaga na huwag mag-overcook sa kanila. Para sa mas mahusay na lasa o kayamanan, ang mga gulay ay maaaring pre-stewed, igisa sa langis ng gulay, o kahit na steamed. Bilang karagdagan sa mga gulay, ang iba't ibang mga cereal ay ginagamit upang maghanda ng mga vegetarian na sopas - bakwit, kanin, dawa, pasta, munggo, mushroom, de-latang pagkain (capers, berdeng mga gisantes, mais, beans, atsara at kamatis, atbp.). Ang mga beans ay nababad na maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras para sa kanilang kasunod na mabilis na pagluluto. Para sa mga vegetarian na sopas, maaari ka ring gumamit ng mga espesyal na produkto ng vegetarian - soy meat, meatballs, vegetarian sausage, atbp.

Vegetarian soups - mga recipe

Vegetarian na sopas ng repolyo.

Mga sangkap: 1 sibuyas, 1 karot, 150g puting repolyo, 2 kamatis, 1 tsp. ground paprika, 3 tbsp. langis ng gulay, ½ tsp. kumin, 2.5 l ng tubig, 100 g ng spinach, 1 matamis na kampanilya paminta, allspice, asin.

Paghahanda: Balatan ang patatas, karot, sibuyas, gupitin ang patatas sa mga cube, ihulog sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at paminta, isara ang takip. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas, pino ang mga kamatis, i-chop ang repolyo. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng mga karot, repolyo, mga kamatis, iwiwisik ng paprika, kumin, ihalo, kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Balatan ang kampanilya paminta, gupitin sa maliliit na cubes, idagdag kasama ang spinach sa patatas, idagdag nilagang gulay, isara ang takip, magluto ng 5 minuto sa katamtamang init.

Vegetarian borscht.

Mga sangkap: 3 patatas, 1 tasang beans, 100g ng pinatuyong mushroom, 1 karot, 1 beet, 1 sibuyas, 300g repolyo, 1 tbsp. tomato paste, 1 tbsp. harina, 1 kampanilya paminta, langis ng gulay, asin, 1 tsp. asukal, paminta, 3 litro ng tubig, 1 dahon ng bay, mga damo.

Paghahanda: ibabad ang beans sa maligamgam na tubig sa loob ng 2 oras, ibabad din ang mga tuyong mushroom sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa parehong tubig, gupitin sa mga piraso. Dilute ang tubig mula sa ilalim ng mga mushroom na may 3 litro ng tubig, idagdag ang mga mushroom, pagkatapos ay peeled at tinadtad na mga beets. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng peeled at diced na patatas, magluto ng 20 minuto. Igisa ang mga karot at sibuyas na pinutol sa langis ng gulay, magdagdag ng harina, ihalo, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis o tomato paste. Idagdag ang kawali sa kawali, ilagay ang tinadtad na kampanilya paminta, tinadtad na repolyo, pinakuluang beans, asin, paminta, magdagdag ng asukal. Takpan na may takip, kumulo para sa 5-7 minuto, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay. Ihain na may kulay-gatas.

Vegetarian na sopas ng gulay.

Mga sangkap: 200g Brussels sprouts, 3 sweet bell peppers, 1 karot, 1 zucchini, 5 kamatis, 2 sibuyas, 2 cloves ng bawang, 1 sprig ng rosemary, 1 sprig ng thyme, 2-3 tsp. ground paprika, olive oil, asin, ground black pepper, 2 litro ng de-boteng tubig.

Paghahanda: gupitin ang mga tangkay ng Brussels sprouts na may matalim na kutsilyo, gupitin ang mga ulo ng repolyo nang crosswise mula sa ibaba, ilagay sa malamig na inasnan na tubig, pagkatapos ng 15 minuto, tiklupin sa isang colander. Gupitin ang sibuyas at karot sa mga cube, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng paprika, pukawin, alisin mula sa init pagkatapos ng 30 segundo. Gupitin ang zucchini sa mga cube, alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at gupitin din sa mga cube, i-chop ang bawang at mga damo. Gumawa ng mga cross cut sa mga kamatis gamit ang isang matalim na kutsilyo, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, ibuhos malamig na tubig, alisin ang balat, gupitin ang mga kamatis, alisin ang mga buto, i-chop ang pulp. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, takpan ng tubig na kumukulo, lutuin hanggang malambot. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, timplahan ang sopas na may asin, paminta at bawang na may mga damo.

Solyanka vegetarian.

Mga sangkap: 2.5 litro ng tubig, 250g mushroom, 250g salted mushroom, 200g puting repolyo, 200g sauerkraut, 1 karot, 2 sibuyas, 2 adobo na mga pipino, 1 tbsp. tomato paste, langis ng gulay, ugat ng perehil, perehil, kalahating lemon, kalahating baso ng kulay-gatas, asin, black peppercorns.

Paghahanda: makinis na tumaga sariwang repolyo, nilagang may makinis na tinadtad na mga kamatis, tinadtad na sibuyas at sauerkraut sa langis ng gulay. Pakuluan ang tubig, asin, isawsaw sa tubig sariwang mushroom, karot at ugat ng perehil, gupitin sa mga piraso. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga nilagang gulay, tinadtad na inasnan na kabute, peeled at diced na atsara, pampalasa, magluto ng isa pang 15 minuto. Itaas ang kulay-gatas at lemon juice.

Kung mananatili ka vegetarian diet, na nagpapahintulot sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, maaari kang maghain ng kulay-gatas o lagyan ng cream para sa isang vegetarian na sopas. Maaari mo ring timplahan ang sopas ng gulay na may pinakuluang itlog, kung gagamitin mo ang mga ito.