Uglavnom se kuha juha s okruglicama pileća juha ili juha od povrća. No, sve su češće kulinarske kreacije poput rajčice, ribe, pa čak i mliječne juhe s knedlama.
Da bi knedle ispale ukusne, trebate Posebna pažnja okrenuti kuhanju ukusnog tijesta. Mnoge su domaćice sigurne da napraviti tijesto nije teško, ali nije. Potrebno je pažljivo odabrati proizvode potrebne za pripremu testa i pridržavati se određenog režima. Na primjer, brašno se mora prosijati prije mijesenja tijesta kako bi se izbjegle slučajne nečistoće i grudice.
Za knedle se koristi tijesto bez kvasca kako bi bile elastične i ne bi mekano kuhale.
Kako kuhati juhu s knedlama - 15 sorti
Najviše brz način kuhanje juhe s knedlama.
Sastojci:
- Pileća juha - 1,5 l
- Brašno - 120 g
- Voda - 170 ml
- Maslac - 30 g
- Jaje - 1 kom
- Zelje
- Posolite po ukusu
Kuhanje:
Zagrijemo juhu. Stavimo kutlaču na vatru, ulijemo vodu, ulijemo prstohvat soli i ulijemo maslac. Ulijte brašno i brzo miješajte da se tijesto skuha. Čekamo dok se tijesto ne ohladi, pa ga umiješamo s jajetom. Zatim namastimo površinu stola ili mjesto gdje ćemo tijesto razvaljati. Tijesto dobro zamijesite, zarolajte u kobasicu i narežite na male komadiće. U kipuću juhu bacamo knedle, čim isplivaju, juha je gotova. Podijelite po zdjelicama i pospite svježim začinskim biljem.
Kombinacija gljiva i okruglica od sira uistinu će vas iznenaditi svojim istančanim okusom.
Sastojci:
- Šampinjoni - 400 g
- Maslac - 100 g
- Biljno ulje - 3-4 žlice. l
- Brašno - 100 g
- Jaje - 1 kom
- Sir - 50 g
- Luk - 1 kom.
- Krumpir - 4-5 komada
- Kopar - po ukusu
- Sol, papar - po ukusu
- Voda - 2 l
Kuhanje:
Krumpir narežemo na male štapiće, napunimo vodom i kuhamo dok ne omekša. Šampinjone nasjeckajte na ploške, luk na sitne kockice i lagano pržite biljno ulje. Radimo tijesto za knedle. U kutlaču ulijte kipuću vodu, dodajte brašno, razmutite jaje, dodajte sir i miksajte dok ne postane glatko. Kad je krumpir gotov, dodajte pržene gljive. Tijesto položimo s dvije žličice. Dodajte začine, komadić maslaca i kopar. Juhu kuhajte 5-8 minuta i ulijte u zdjelice
Juha je bogata i blago kiselkasta.
Sastojci:
- Meso - 500 g
- Krumpir - 1-2 komada
- Luk - 1 kom
- Mrkva - 1 kom
- Rajčica - 4-5 kom
- Slatka paprika - 1-2 komada
- Brašno - 150 g
- Jaje - 1 kom
- Biljno ulje - 3 žlice. l
- Posolite po ukusu
Kuhanje:
Skuhajmo meso. Luk prepolovimo, jednu polovicu bacimo na meso, a drugu popržimo sa sitno naribanom mrkvom. Paprike, rajčice narezati i zajedno s prženjem baciti u juhu. U tanjur ubijemo jaje, ulijemo oko 30 ml vode, dodamo brašno i promiješamo. Kad juha zakipi, posolite i ulijte okruglice, jednom žličicom skupite tijesto, a drugu bacite u juhu.
Ova juha se smatra ne samo ukusnom, već i zdravom.
Sastojci:
- Pileće meso - 400 g
- Krumpir - 3-4 komada
- Brokula - 150 g
- Rajčica - 2 kom
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 170 g
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 100 g
- zeleni luk- 1 str
- Lovorov list - 2 kom
- papar u zrnu
- Posolite po ukusu
Kuhanje:
Ulijte piletinu hladna voda i stavite kuhati do kraja. Izrežemo svo povrće osim rajčice, stavimo u gotovu juhu i kuhamo još 10-15 minuta. Uzimamo duboki tanjur, stavljamo maslac, jaje, dobro promiješamo brašno. Zatim oblikujemo okruglice i stavljamo ih u juhu, kuhamo još 7-8 minuta. Rajčice narežite na kockice i stavite u gotovu juhu u porcijama. Uživajte u jelu.
Okruglice u ovoj juhi su kremaste i mekane.
Sastojci:
- Meso - 400 g
- Slatka paprika - 2 kom
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 150 g
- Jaje - 1 kom
- Mlijeko - 60 ml
- Biljno ulje - 4 žlice. l
- Začini za meso
- Lovorov list - 2 kom.
- Posolite po ukusu
Kuhanje:
U dubljoj tavi dobro popržite meso dok se ne pojavi korica, posolite i zalijte vodom (oko 250 ml), poklopite i pirjajte 20 minuta. Otvorite poklopac i pospite začinima. U meso ulijte krupno nasjeckano povrće, napunite vodom, zakuhajte. Dok se juha kuha, zamijesite tijesto. U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i brašno. Kad juha zakuha, bacite okruglice s dvije žličice. Čim knedle isplivaju, isključite vatru i izlijte u tanjure.
Drugačije bi se ova juha mogla nazvati vitaminskom za ogromnu količinu povrća u njoj.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 300 g
- Luk - 2 kom
- Češnjak - 3 češnja
- Celer - 200 g
- Rajčica - 2 kom
- Mrkva - 1 komad
- Bugarski papar - 2 kom
- Limun - pola
- Brašno - 120 g
- Maslac - 30 g
- Jaje - 1 kom
- Zeleni kopar i bosiljak
- Sušene rajčice, korijander, bosiljak, crni biber
- Biljno ulje - 1 žlica
- Sol - po ukusu
- Voda - 1,7 l
Kuhanje:
Bijeli kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu narežite na trakice. Bugarski papar izrezan na male kockice. Povrće šaljemo u kipuću vodu. Provjerite je li svo povrće prekriveno vodom. Zatim narežite celer i luk na kockice. Narežite rajčicu na kockice. Češnjak naribajte na sitno i dodajte u juhu zajedno s lukom, rajčicom i celerom. Nakon 5 minuta u juhu šaljemo sitno nasjeckane sušene rajčice, korijander, bosiljak i crni papar. Za knedle stavite kutlaču na vatru, ulijte 200 ml. vode, posolite i ulijte maslac. Ulijte brašno i brzo miješajte da se tijesto skuha. Pričekamo dok se tijesto ne ohladi, te pomiješamo s jajetom. Zatim namastimo površinu stola ili mjesto gdje ćemo tijesto razvaljati. Tijesto dobro zamijesite, zarolajte u kobasicu i narežite na male komadiće. Okruglice bacite u kipuću juhu, čim iskoče juha je gotova. Poslužite sa svježim peršinom i bosiljkom.
Zahvaljujući siru, okruglice u juhi su vrlo mirisne i ukusne.
Sastojci:
- Pileća juha - 3 l
- Krumpir - 4-5 komada
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 komad
- Lovorov list - 1 komad
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l
- Brašno - 100 g
- Jaje - 1 kom
- Sir - 50 g
- Češnjak - 1 češanj
- papar u zrnu
- Posolite po ukusu
- Zelje
Kuhanje:
Pripremimo krumpire i bacimo ih u kipuću juhu. Luk narezati, mrkvu naribati na krupno, a češnjak sitno nasjeckati i sve pržiti 5-7 minuta na maslinovom ulju. Radimo tijesto za knedle. U kutlaču ulijte kipuću vodu, dodajte brašno, razmutite jaje, dodajte sir i miksajte dok ne postane glatko. Kad je krumpir napola spreman, zaspimo prženjem. Stavite tijesto u juhu s dvije žličice. Juhu kuhajte 5-8 minuta i ulijte u zdjelice. Posolite, popaprite, pospite lovorov list i pospite svježim začinskim biljem.
Knedle u ovoj juhi su vrlo nježne i ukusne, zahvaljujući posebnom načinu kuhanja.
Sastojci:
- Mrkva - 1 komad
- Repa - 200 g
- Pastrnjak - 100 g
- Poriluk - 100 g
- Rajčica - 2 kom
- Grašak - 1 banka
- Maslac - 70 g
- Krumpir - 3 kom
- Brašno - 100 g
- Jaje - 1 kom
- Sol, papar - po ukusu
Kuhanje:
Mrkvu, repu, pastrnjak, poriluk narezati na sitne kockice i sve lagano pomiješati s maslacem. Sve to stavimo u lonac, napunimo vodom i zapalimo. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja poslažite rajčice narezane na krugove i grašak. Za okruglice skuhajte krumpir kao za pire. Stavimo tavu na vatru, ubacimo i otopimo maslac. Maslacu dodajte pire krumpir, jaje i brašno, posolite, popaprite, izmiješajte mikserom. Pravimo okruglice bilo kojeg oblika i kuhamo u slanoj vodi 8-10 minuta. Ulijte juhu u porcije i stavite okruglice. Uživajte u jelu!
Nevjerojatno jednostavan za pripremu, ali vrlo ukusna juha chik.
Sastojci:
- Pileći batak - 3 kom
- Krumpir - 4 kom
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 komad
- Bugarski papar - 1 kom.
- Jaje - 1 kom
- Brašno - 5 žlica. l
- Mlijeko - 50 ml
- Maslac - 1 žličica
- Posolite po ukusu
Kuhanje:
Luk, krumpir, papriku sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. U zdjelu multicookera stavljamo povrće, pileće batke, sol. Napunite vodom do oznake od 2,5 litara i uključite način rada Juha na 1 sat. Za pripremu okruglica, uzmite tanjur, ubijte u njega jaje, stavite maslac, dodajte brašno i promiješajte.
Da bi okruglice bile prozračne, maslac se prije miješanja s brašnom mora otopiti.
Gotovo tijesto vadimo u hladnjak. 10 minuta prije spremnosti zaspimo knedle. Uzimamo dvije žličice, jednom žlicom uzimamo tijesto, a drugu bacimo u kipuću juhu. Kuhajte još 10 minuta i juha je gotova.
Okruglice u ovoj juhi su mirisne, zahvaljujući dodatku svježeg kopra.
Sastojci:
- Saira - 2 limenke
- Mrkva - 200 g
- Krompir - 200 g
- Luk - 200 g
- Lovorov list - 2 kom
- Papar u zrnu - 15 kom
- Brašno - 150 g
- Svježi kopar - 40 g
- Jaje - 1 kom
- Maslac - 30 g
- Posolite po ukusu
- Voda - 2 l
- Biljno ulje
Kuhanje:
Prije svega, skuhajte krumpir. U tavu ulijte biljno ulje i tamo nasjeckajte luk. Mrkvu trljamo na grubo ribanje i također ih šaljemo na luk. Pržimo oko 10 minuta. U juhu bacimo nekoliko graška crnog papra i lovorov list, pečenje i zelje. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. U tanjur ubijemo jaje, ulijemo oko 30 ml vode, dodamo brašno, sitno nasjeckani kopar i promiješamo. Kad juha zakipi, posolite i u nju stavite okruglice, kuhajte još 8-10 minuta. Sauru iz konzervi stavite direktno u juhu u cijelim komadima zajedno s maslacem 5 minuta prije nego što je juha gotova.
Vegetarijanska juha, koja se pravi na bazi mahunarki.
Sastojci:
- Zeleni grašak - 200 g
- Mrkva -2 kom
- Tikvice - 300 g
- Luk - 2 kom
- Struje grah - 150 g
- Krumpir - 3-4 komada
- Proso - 100 g
- Brašno - 150 g
- Zelje
- Posolite po ukusu
Kuhanje:
Skuhajmo krumpire. Proso oprati i natopiti. Povrće nasumično narežite. Uzimamo zdjelu, ulijemo kipuću vodu, 1 žlica. l. biljno ulje, ulijte sol 1 žličicu, dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Kad krumpir omekša, zgnječite ga gnječilicom. Ulijte proso, prokuhajte 5 minuta pa dodajte povrće i kuhajte 10-15 minuta. Sada možete malom žlicom bacati tijesto (ako želite da okruglice ispadnu male, pokupite tijesto za pola žlice). Zatim kuhajte dok okruglice ne isplivaju. Ulijte u zdjelice i pospite začinskim biljem, dobar tek.
Bogata i aromatična juha s okruglicama od češnjaka.
Sastojci:
- Cikla - 300 g
- pasta od rajčice- 3 žlice. l
- Pileća juha - 1,5 l
- Masnoća - 2 žlice. l
- Ocat - 1 žlica. l
- Šećer - 1 žličica
- Brašno -150 g
- Jaje - 1 kom
- Kiselo vrhnje -30 ml
- Češnjak - 3 češnja
- Lovorov list - 2 kom
- Sol, papar - po ukusu
- Kopar, peršin
Kuhanje:
Ciklu očistimo, naribamo i stavimo u tavu, poprskamo octom, dodamo oko 300 ml juhe, masnoće, rajčicu i dinstamo 20-25 minuta. Zakuhamo juhu. Čim juha zakipi, u nju stavite pirjanu ciklu, posolite, popaprite i kuhajte još 10-15 minuta. Za knedle uzmemo zdjelu, u nju ubijemo jaje, pomiješamo s kiselim vrhnjem, dodamo brašno i češnjak, naribani na sitno ribanje, sve izmiješamo mikserom. 5 minuta prije nego što je juha gotova bacite okruglice s dvije žlice. Prilikom posluživanja stavite kiselo vrhnje i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Idealan recept koji će svojom nenadmašnom aromom oduševiti poznavatelje francuske kuhinje.
Sastojci:
- Pileće meso - 400 g
- Korijen celera - 100 g
- Brokula - 150 g
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 120 g
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 100 g
- Zeleni luk - 1 str
- Lovorov list - 2 kom
- papar u zrnu
- Posolite po ukusu
Kuhanje:
Piletinu prelijte hladnom vodom i stavite da se kuha 30-40 minuta. Povrće izrežemo, stavimo u juhu i kuhamo još 10-15 minuta. Uzmemo duboki tanjur, u njega stavimo maslac, jaje, brašno i umutimo mikserom. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta sobna temperatura. Nakon toga oblikujemo okruglice bilo kojeg oblika. Lonac s vodom stavimo na vatru i prokuhamo, malo posolimo i rasporedimo okruglice. Kuhajte 4-5 minuta, ugasite vatru i ostavite da odstoji još 10 minuta. Procijeđena juha se ulije u tanjure, stavite okruglice (obično se stavljaju u par komada), pospite zelenim lukom. Uživajte u jelu!
Mlijeko, zobene pahuljice i okruglice pravi su okus iz djetinjstva.
Sastojci:
- Brašno - 130 g
- Zobene pahuljice - 100 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 1 kom
- Mlijeko - 1 l
- Voda - 0,3 l
- Šećer - 1 žlica. l
- Sol - 1 žličica
Kuhanje:
U lonac ulijte 70 ml mlijeka, stavite maslac, posolite i stavite na vatru. Čim tekućina zavrije, ulijte brašno, dobro umijesite tijesto lopaticom i miješajući kuhajte nekoliko minuta. Nakon toga, skidajući tijesto s vatre, unesite jaje, izmiješajte mikserom. Odvojite okruglice s dvije žlice. Mlijeko razrijedimo vodom, stavimo na vatru, prokuhamo i ulijemo knedle. Kuhajte 8-10 minuta, dodajte žitarice, sol, šećer i držite na vatri 2-3 minute. Prilikom posluživanja stavite 1 žličicu maslaca po obroku.
Juha s knedlama "Spark"
Ova juha svoj naziv duguje ljutoj papričici koja se dodaje na kraju kuhanja.
Sastojci:
- Piletina - 400 g
- Teletina - 400 g
- Krompir - 1 kg
- Mrkva - 1-2 komada
- Peršin - 40 g
- Luk - 1 kom
- Masline - 200 g
- Brašno - 150 g
- Mlijeko - 60 ml
- Maslac - 50 g
- Ljute papričice Svjetlo - 1 kom
- Jaja - 5 kom
- Lovorov list - 2 kom
- Sol, papar - po ukusu
Kuhanje:
Pripremite teleću i pileću juhu. Kuhano meso narežemo na tanke kriške, umočimo u juhu. Tu stavljamo i povrće narezano na kockice, masline. Sve kuhamo dok ne bude spremno. Dok se juha kuha, zamijesite tijesto. U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i brašno. Kad je juha gotova, knedle prelijte s dvije žličice. Čim knedle isplivaju, ugasite vatru. Možete poslužiti tako da pospite začinskim biljem i stavite kiselo vrhnje.
Juha s knedlama jedno je od onih jela čija ovisnost ne dolazi odmah. Teško je pronaći dijete koje preferira takvu večeru, i doista ljubav najprije posuđe. Možda zato samo nekoliko mama zna napraviti okruglice za juhu. Mesne okruglice, mesne okruglice, okruglice - lako, ali knedle - nažalost ... Iako je ovaj recept poznat u cijelom svijetu i postoje analogi u gotovo svim nacionalnim kuhinjama. Ali oni su, kako kažu, amateri. A ako ste vi ili netko vama blizak baš takav obožavatelj, morate naučiti kuhati okruglice za juhu i, naravno, juhu s ovim knedlama.
Iskreno, napominjemo da se okruglice pripremaju ne samo za juhu. Mijenjajući njihov sastav i veličinu, knedle možete napraviti kao samostalno jelo, prilog, pa čak i desert. Sve ovisi o komponentama tijesta i aditivima za okus, umacima i umacima. No, u svakom slučaju, okruglice će uvijek ostati komadići tijesta, dajući obroku zasićenost i nutritivnu vrijednost. Ovo je samo božji dar za sve domaćice, mlade i iskusne. A ovo je već prilika da naučite kuhati okruglice za juhu, glavno jelo ili desert.
Što su knedle? Značajke i sorte knedli
Okruglice su najlakši proizvod od tijesta koji možete zamisliti. Ubrzo se mijese, oblikuju i kuhaju zajedno s juhom, organski se uklapaju u njenu recepturu. U isto vrijeme, bilo koja, mesna ili povrtna, juha postaje bogatija, gušća i zadovoljavajuća. Ova briljantna ideja pala je na pamet kuharima koji su stajali uz kulinarsko podrijetlo različitih kultura, inače kako objasniti toliku raznolikost i popularnost knedli u različitim kutovima planeti:
- Knedle u Ukrajini;
- Knedli u Češkoj;
- Njoki u Italiji;
- Salma u Tatarstanu;
- Kama u Estoniji;
- Spaetzle u Njemačkoj;
- Backerbze u Švicarskoj i Austriji.
Kako kuhati juhu s knedlama?
Počnimo s jednostavnim, odnosno univerzalnim receptom za krumpirovu juhu s okruglicama, koji će se svidjeti velikoj većini naših sunarodnjaka. Sigurno će vas podsjetiti na djetinjstvo, a tko zna, možda će vam se sada mnogo više svidjeti: 
Juhu s knedlama poželjno je jesti prvog, maksimalno drugog dana nakon kuhanja. Inače komadići tijesta previše nabubre, sljepe se i izgube čar. Stoga je bolje skuhati malu količinu juhe s knedlama. Ali sljedeći put možete eksperimentirati i napraviti okruglice za juhu prema drugom receptu.
Kako kuhati okruglice od griza za juhu?
Okruglice, odnosno knedle na bazi griza, mogu se pripremiti i za juhu i kao samostalno jelo. Zbog svoje nutritivne vrijednosti izvrsni su za doručak ili prilog drugom jelu:
- Za 250 ml mlijeka ili vode dovoljno je 200 grama griza, 2 žlice maslaca, pola prstohvata soli i šećera po ukusu (ovisno o želji kuhanja slatkih ili beskvasnih okruglica).
- Gustu griz kašu skuhajte u mlijeku ili vodi, posolite i dodajte šećer tijekom kuhanja.
- Umočite komade tijesta iste veličine u kipuću juhu ili vodu. Zgodno je to učiniti s dvije žličice ili žlice. Možete koristiti posebnu žlicu okruglog oblika od koje se obično oblikuju kuglice sladoleda.
- Nastojte da okruglice budu male kako bi se ravnomjerno kuhale i ne bi se raspale u tekućini.
- Nakon 5-6 minuta, kada su okruglice gotove, maknite lonac juhe s vatre i poslužite ručak.
Kako kuhati okruglice od krumpira za juhu?
Okruglice od krumpira jednako su dobre u juhi kao i same. Nema smisla kuhati ih u juhi od krumpira, ali juha sa žitaricama, posebno s heljdom ili bisernim ječmom, kao i sve vrste crvenog mesa (junetina, janjetina i sl.) s njima će dobiti posebnu aromu i okus:
- Za okruglice je dovoljno oko 300 grama sirovog krumpira, 1 jaje, pola čaše sitnih krušnih mrvica, 2 žlice brašna, prstohvat soli i muškatni oraščić za lonac za juhu srednje veličine.
- Krumpir skuhajte cijele, oguljene ili u ljusci. Kuhani krumpir zgnječite u pire, posolite, začinite muškatnim oraščićem, umiješajte jaje i dobro izmiješajte.
- Postupno dodajte krušne mrvice dok mijesite krumpirovo tijesto. Dodajte brašno ako tijesto nije dovoljno elastično.
- Mokrim rukama ili dvije žlice oblikujte iste komade tijesta i umočite ih u kipuću, gotovo gotovu juhu. Nakon 5 minuta, kada okruglice isplivaju na vrh, maknite tavu s vatre.
Kako kuhati okruglice od sira za juhu?
Okruglice od sira mogu se pripremiti za bilo koju juhu, ili za bistru juhu - okus okruglica je dovoljno bogat da može i bez drugih sastojaka:
- Uzmite 1 jaje, 60-70 grama tvrdog sira i 3 žlice brašna, kao i prstohvat soli i malo mljevene paprike. Ako je sir slan, tada se količina soli može smanjiti, ako je svjež - povećati.
- Lagano umutite jaje sa solju. Dodati papar i opet umutiti.
- Sir naribajte na sitno ribanje (što sitnije to bolje) i dodajte u razmućeno jaje.
- Masu od sira pomiješajte i dodajte brašno, mijesite gusto tijesto.
- Tijesto je ljepljivo pa knedle pažljivo spustite u juhu ili juhu, dobro navlažite ruke ili žlice ledenom vodom.
Kao što vidite, postoji mnogo recepata za okruglice i juhe od okruglica, za sve ukuse i mogućnosti. Čak i najjednostavnije okruglice mogu se preobraziti zamjenom pšeničnog brašna kukuruznim, heljdinim ili zobenim pahuljicama. Ali tu su i piletina (od tijesta na bazi sitno nasjeckane mljevene piletine), češnjak, okruglice od svježeg sira - i svaki od ovih recepata omogućuje vam da dodate raznolikost uobičajenim i pomalo dosadnim juhama i juhama. A kako bi okruglice za juhu bile još zanimljivije, nazovite ih knedle, okruglice ili njoki - i večera u vašoj obitelji postat će najuzbudljiviji, najomiljeniji i dugo očekivani ritual. Inspiracija i dobar tek!
Svijetla, bogata i ukusna juha s okruglicama, sigurno će se svidjeti cijeloj obitelji. Najukusnija je juha svježe pripremljena, pa velike lonce stavimo na stranu i koristimo manje da bude dovoljno za ručak ili večeru. Možete kuhati nemasnu juhu ili koristiti samo juhu. Ako planirate juhu s mesom, odaberite meso po svom ukusu.
Za recept za juhu od okruglica trebat će vam:
- Juha - 1,5 l (ja sam imala piletinu)
- Krumpir - 3 - 4 srednja komada
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Sol, papar, začinsko bilje po ukusu, lovorov list - 1-2 kom.
- Biljno ulje - 2-3 žlice
- Maslac - mala kocka, otprilike - 15-20 gr
za knedle:
- Mlijeko - 50-70 ml
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 7-8 žlica
- Posolite po ukusu
Recept za juhu od okruglica
Ulijte juhu u lonac i stavite na štednjak.
Mrkvu naribajte na krupno ribanje, luk sitno nasjeckajte, povrće pržite na mješavini povrća i maslaca dok ne omekša.
Krumpir narežite na male kockice, također sitno narežite papriku. Kad juha zavrije, dodajte krumpir. Ako se vaša sorta krumpira brzo kuha, onda stavite paprike s krumpirom. Ako ne, onda krumpir kuhajte do pola i tek onda popaprite, posolite juhu.
Kako napraviti knedle za juhu
Lagano umutite jaje sa solju.
Dodajte mlijeko.
Promiješajte i dodajte brašno. Tijesto za okruglice treba biti gusto, tada će, kada se dodaju u juhu, zadržati oblik.
Tijesto uzimamo žličicom i umočimo u juhu. Trebate uzeti oko pola žlice.
Nakon što sam dodala krumpir, a juha opet prokuhala, počela sam dodavati okruglice, krumpir mi se jako brzo kuha. Ako se krumpir dugo kuha, tada knedle uvodimo tek kad je krumpir kuhan do pola. Kada se dodaju okruglice, dodajte poprženo povrće i lovorov list. Okruglice se kuhaju vrlo brzo.
Ana Marković
Juha s knedlama - nevjerojatno ukusna i izvrstan obrok, koji će zajamčeno osvojiti želudac odrasle osobe i djeteta. Takvo prvo jelo savršeno zasićuje i eliminira osjećaj gladi; osim toga, vrlo je mirisna i ukusna. Ponekad, nakon što ste jeli samo to, ne možete ni započeti s drugom. Osim toga, jelo je univerzalno - u stvari, svako standardno prvo jelo može se obogatiti okruglicama. Na primjer, juha od gljiva ili boršč.
Okruglice su različite, ali najčešće se rade od uobičajenog nemasnog tijesta. Otprilike isto kao što se koristi u pripremi okruglica ili okruglica. Unatoč tome, neke domaćice koje vole improvizirati kompliciraju recepte sa sirom, pa čak i mesom.
Knedle možete kuhati na bilo koji način koji vam odgovara. Stoga, ako ste spremni razmaziti svoje ukućane ovako izdašnim i mirisnim prvim jelom, pozivamo vas da se upoznate s njegovom raznolikošću recepata.
Tradicionalne knedle (knedle)
Sastojci:
- Brašno;
- Voda;
- Pileća jaja - 2 komada;
- Sol - po ukusu;
- Juha - 2 žlice.
Način kuhanja:
- Razbijte jaje i ulijte ga u prikladnu posudu (neki kažu da je bolje uzeti samo dio jajeta, na primjer polovicu, jer se pri korištenju cijelog ponekad dobije previše gotovih okruglica);
- U jaje dodajte dvije žlice juhe, koje je potrebno malo ohladiti (dovoljno je samo puhanje);
- Zatim posolite i popaprite masu po vlastitom nahođenju, sameljite njene komponente;
- Počnite unositi brašno na način da dobijete tijesto;
- Sada dodajte malo brašna da tijesto prestane biti previše tekuće, ali i ne postane previše strmo (u slučaju pretjerivanja s brašnom, razrijedite dobivenu sirovinu s nekoliko žlica obične pitke vode, iako je to nepoželjno - pokušajte odmah pratiti tijesto);
- Ostavljanje tijesta nije obavezno, ali poželjno - ako se malo upije, okruglice će ispasti još ukusnije;
- U procesu pripreme juhe treba ih dodati posljednje - 10-ak minuta prije kuhanja. Radi se ovako: vilicom, žlicom ili rukom otkineš komadić tijesta i baciš ga u vruću tekućinu. Imajte na umu da knedle kuhane po ovom receptu dosta nabubre, pa uzimajte vrlo sitne komadiće.
Još nekoliko tajni kuhanja:
- Klasične okruglice kuhaju se od vode, brašna i jaja. Kako bi diverzificirali okus, neke domaćice radije dodaju sitno nasjeckano, svježe začinsko bilje u tijesto odmah prilikom miješenja. Drugi odlučuju diverzificirati "svježe sirovine" kroz razne egzotične začine i prirodno sušeno bilje - bosiljak, origano i slično.
- Kako bi tijesto bilo nježnije, mnogi mu radije dodaju otopljeni maslac.
- Neki ljudi umjesto vode za mijesenje koriste mlijeko - u ovom slučaju okruglice se dobivaju ne samo tope u ustima, već su i karakteristično prozračne.
- Brašno se ne mora koristiti u čistom obliku. Može se razrijediti grizom u omjeru jedan prema jedan. Tako će i okruglice imati osebujan okus.
- Želite li tijesto obojiti i okruglicama dati određenu boju, možete koristiti kurkumu ili papriku. Može se koristiti i Wasabi prah, ali u tom slučaju treba biti oprezan jer knedle mogu ispasti preoštre.
- Postoji recept za okruglice bez dodavanja jaja. U ovom slučaju ispadaju tvrđi, ali i poput određenih ljudi. Knedle bez jaja su gušće, njihovo tijesto podsjeća na knedle ili knedle (što, zapravo, i jest). Pripremate li upravo takav proizvod, poželjno je u njega dodati otopljeni maslac kako bi tijesto dobilo sočnost i nježnost.
Bjeloruske okruglice od krumpira
Unatoč činjenici da smo navikli povezivati okruglice od krumpira s bjeloruskom kuhinjom, nalaze se u nacionalna jela različite zemlje mir. Takve okruglice su vrlo ukusne i zadovoljavajuće.
Za razliku od običnih okruglica od tijesta, okruglice od krumpira treba uvaljati u kuglice poput mesnih okruglica ili mesnih okruglica, pa tek onda spuštati u juhu. Od toga ćete dobiti dvostruku zaradu - knedle se zajamčeno neće raspasti i imat će atraktivan oblik.
Sastojci:
- Krumpir - tri velika korijenska usjeva;
- Brašno - 2 žlice;
- Pileće jaje - 1 komad.
Način kuhanja:
- Kuhani krumpir zgnječite ili naribajte na sitno ribež (najbolje malo nedovoljno kuhan - ovo je bolje od kuhanog);
- U dobivenu masu dodajte sirovo jaje, posolite, popaprite, začinite svojim omiljenim biljem i začinima;
- Postupno dodavati brašno da tijesto ne bude pregusto i ne prestrmo;
- Preporučamo da knedle prije vremena zarolate u kuglice. Da biste to učinili, namočite ruke u vodi i brzo zarolajte okrugle figure od krumpirovog tijesta. Ubacite ih u kipuću juhu. Zgrabiti će gotovo odmah.
Isprobajte ovaj recept i vidite koliko će jelo ispasti ukusno i zadovoljavajuće. Priprema juhe na bazi takve komponente također je jednostavna. Općenito, dovoljno je diverzificirati određenu količinu pileće juhe okruglicama od krumpira - i dobit ćete sasvim punopravno prvo jelo. A ako im dodate meso, dobivate potpuno prejedanje koje će vas zasigurno osvojiti od prve žlice.
Okruglice sa sirom
Kao takav, ne postoji recept za okruglice od sira za juhu. Jednostavno, umjesto začina ili začinskog bilja, tradicionalnoj verziji tijesta dodaje se ribani sir. Naravno, za to je najbolje koristiti tvrde i prilično oštre sorte. fermentirani mliječni proizvod- inače jednostavno nećete osjetiti okus sira.
Vrijedno je dodati puno sira, bolje je pomiješati sirne mrvice u jednakim omjerima s brašnom unesenim u jaje. Također se preporuča u ovaj sastav dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje - tako će knedle ispasti još pikantnije.
Mesne okruglice
Postoji mnogo recepata za okruglice s mesom, a ponekad se uopće koriste kao zasebno jelo – odnosno kuhaju se, prže, peku i poslužuju bez juhe.
Kako kuhati:
- Meso (u količini potrebnoj za vas i vašu juhu) sameljite s polovicom (ili cijelom) glavicom oguljene luk u blenderu;
- Dobivenu masu posolite i popaprite (po želji);
- Dodavati brašno dok ne dobijete dovoljno viskoznu i ljepljivu masu (ne smije biti ni pregusta ni tekuća).
Daljnje kuhanje odvija se po uobičajenom principu - okruglice se oblikuju rukama ili žlicom, nakon čega se spuštaju u kipuću juhu i kuhaju s ostalim sastojcima dok ne omekšaju.
Mesne okruglice se mogu nazvati jednostavne mesne okruglice, međutim, ne pripremaju se baš ovako, a razlikuju se po okusu i strukturi.
Knedle, ili kako ih još zovu knedle, vrlo su svestrano jelo. Mogu biti i prilog raznim mesnim jelima i dodatak juhi. A okruglice prelivene vrhnjem i šećerom mogu biti izvrstan desert. Osim toga, okruglice se mogu poslužiti kao samostalno drugo jelo, pržene u biljnom ulju i pirjane u kiselom vrhnju.
U ovom receptu pokazat ću vam kako napraviti okruglice za juhu. Ne opisujem sam proces, budući da ih ima mnogo na stranici. Samo da kažem da nam je najdraža juha s mesnim okruglicama i okruglicama.
Možete kuhati juhu s okruglicama i pilećom juhom. Na primjer, ako unaprijed kuhate juhu, kuhanje ukusne mirisne juhe s knedlama trajat će samo 20 minuta.
Knedle je potrebno staviti u juhu na samom kraju, jer je vrijeme za njihovu pripremu maksimalno 4-5 minuta. Same okruglice za juhu mogu se napraviti ili od pšeničnog brašna ili od griza. Za poboljšanje okusa okruglicama možete dodati razne začine, začinsko bilje, pa čak i sir.
Koraci kuhanja:
